Zu Sowjetzeiten kannten wir nur wenige Arten von Trockenfrüchten. Normalerweise wurden sie in Form von Kompott verzehrt: in Kindergarten, Schulen, Kantinen und andere Gastronomiebetriebe.

Aber es gibt viele getrocknete Früchte auf der Welt - fast so viele, wie wir frische Früchte kennen: Nicht alle Früchte können getrocknet werden, und kandierte Früchte sind bereits "nicht das". Die Früchte werden ganz (mit oder ohne Stein) und Stücke getrocknet, in Hälften oder dünne Scheiben geschnitten.

Wir interessieren uns auch für den Geschmack und die Vorteile von Trockenfrüchten, einschließlich der Möglichkeit, sie in Diäten zur Gewichtsabnahme zu verwenden. Viele Leute denken, dass es sich nicht lohnt, getrocknete Früchte zur Gewichtsreduktion in die Ernährung aufzunehmen - sie sind zu süß, aber gleichzeitig gibt es viele wirksame Diäten auf sie. Der Zucker, an dem Trockenfrüchte so reich sind, wird langsam abgebaut und verdaut und trägt dazu bei, das Sättigungsgefühl lange aufrechtzuerhalten, im Gegensatz zu Riegeln, Süßigkeiten, Kuchen und anderen „ungesunden“ Süßigkeiten. Es gibt keine scharfen Freisetzungen von Insulin in das Blut, was das Wachstum von Fettgewebe aus getrockneten Früchten verursacht, aber nützliches Material der Körper erhält in beträchtlichen Mengen.

Süße und duftende Trockenfrüchte sind nicht nur gesund diätetisches Produkt, sondern auch eine köstliche Delikatesse: Sie können Stress bedenkenlos „begreifen“. Dies bedeutet nicht, dass Sie sie in übermäßigen Mengen aufnehmen können. Der Kaloriengehalt von Trockenfrüchten ist hoch, aber sie sind auch reich an Ballaststoffen, die alle giftigen "Ablagerungen" und "Ansammlungen" perfekt entfernen und zur Stärkung der Immunität beitragen.

Einige getrocknete Früchte sind häufiger in Geschäften und auf den Märkten Russlands zu finden, andere seltener, aber alle bringen Vorteile. Erstens - über kalorienreichere Typen.

Nützlicher Kaloriengehalt von getrockneten Früchten

Getrocknete Äpfel (253-231 kcal) helfen dem Körper, Proteine ​​​​und Fette schnell zu verarbeiten, den Hunger für lange Zeit zu lindern, wirken leicht abführend und harntreibend. Ihr regelmäßiger Konsum ist normales Hämoglobin, ruhige Stimmung, starke Immunität, gut funktionierender Darm, saubere Haut und viele weitere wunderbare "Gesundheits- und Schönheitseffekte".

Foto: Kalorienarme Trockenfrüchte

Bananen (245 kcal) und Pflaumen (233 kcal) sind reich an Vitaminen und weiche Faser, entfernen überschüssige Flüssigkeit und Toxine, verbessern den Tonus und die Stimmung, verbessern den Stoffwechsel und das Gedächtnis, verhindern die Entwicklung von Krebszellen und CVD-Erkrankungen. Wenn Sie diese getrockneten Früchte kombinieren, können Sie sich leicht und ruhig fühlen, aber Bananen sollten nicht mit Diabetes und Problemen mit der Bauchspeicheldrüse davongetragen werden.

Getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikose entsteint - vielleicht die beliebteste Trockenfrucht in Russland. Kaloriengehalt - 240-245 kcal; Ernährungswissenschaftler sagen, dass getrocknete Aprikosen - " perfektes Produkt gesundes Essen» mit einem sehr hohen Energiewert. Wer abnehmen möchte, dem reicht es, bis zu 100 g pro Tag zu essen und bis zu 2 Liter zu trinken reines Wasser: ein wunderbarer Fastentag, der hilft, den Stuhl zu normalisieren und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Effektive Methode um den "rasenden" Appetit zu zähmen: eine getrocknete Aprikosenfrucht auflösen, bis sie weich wird, langsam kauen und schlucken - Sie werden 2-4 Stunden nichts essen wollen.

Aprikose ist der "Bruder" der getrockneten Aprikosen, die als noch nützlicher angesehen wird. Aprikosen mittelgroßer Sorten vertrocknen auf Bäumen, in lebendig und im Allgemeinen nützlicher bleiben und eine ausgeprägtere therapeutische Wirkung haben.

Foto: Kalorienarme Trockenfrüchte

Feigen oder auch Feigen sind der Champion unter den Trockenfrüchten in Sachen Ballaststoffgehalt. Der Kaloriengehalt ist unterschiedlich - 245-260 kcal, aber bei der Gewichtsabnahme und therapeutische Diäten spielt eine entscheidende Rolle. Erleichtert den Verlauf vieler Krankheiten, die mit einer Störung der Arbeit aller Organe und Systeme verbunden sind; Durch den regelmäßigen Verzehr von Feigen in angemessenen Normen können Sie viele Jahre lang eine hervorragende Gesundheit bewahren.

Selbst die kalorienärmsten Trockenfrüchte enthalten viele Kalorien. Daher sollten Sie nicht damit rechnen, Gewicht zu verlieren, indem Sie sie nicht als Ersatz für schädliche und schwere Lebensmittel verwenden, sondern als köstlicher Genuss zusätzlich zur üblichen Ernährung.

Ist es möglich, getrocknete Früchte zu essen, während man abnimmt? Die Meinungen der Ernährungswissenschaftler zu diesem Thema sind geteilt. Einerseits sind Trockenfrüchte eine Ballaststoffquelle, die den Körper reinigt, andererseits enthalten sie viel Zucker, der eine Gewichtsabnahme verhindert.

Beobachten strenge Diät der Körper steht unter Stress und als Folge davon schlechte Laune, Reizbarkeit und eine hohe Wahrscheinlichkeit „auszubrechen“. Trockenfrüchte wiederum sättigen den Körper mit Zucker, erhöhen die Gehirnfunktion und verbessern die Stimmung.

Vorteile von Trockenfrüchten:

• Hoher Ballaststoffgehalt normalisiert den Stoffwechsel;
• Enthalten viele Vitamine und Spurenelemente;
• Linderung von Verstopfung;
• Die Stimmung verbessern;
• Reduzieren Sie den Wunsch, kalorienreiche Süßigkeiten zu essen;
• Kraft wiederherstellen und Energie geben;
• Antioxidantien enthalten;
• einen niedrigen glykämischen Index haben;
• Sie bringen Abwechslung in den Speiseplan.

Worauf sind Sie bereit, um Gewicht zu verlieren?

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Sport täglich 37 %, 163 Abstimmung

Essen fast ablehnen 24 %, 107 Stimmen

Beobachten richtige Ernährung * 23%, 101 Stimme

Ich muss nicht so viel abnehmen * 8 %, 34 Abstimmung

Für Drogen um jedes Geld 2%, 7 Stimmen

Antworten insgesamt: 444

09.12.2018

Schaden von Trockenfrüchten zur Gewichtsreduktion

Der Hauptschaden für die Figur sind nicht die getrockneten Früchte selbst, sondern die Methoden ihrer Verarbeitung. Um den Prozess zu beschleunigen und das Volumen zu erhöhen, trocknen natürlich unrentabel, daher werden sie industriell getrocknet, wobei nützliche Substanzen verloren gehen.

Nachteile von Trockenfrüchten:

• Hoch .
• Hoher Gehalt an Kohlenhydraten.
• Kontraindiziert für Diabetiker.
• Sie können einen hohen Cholesterinspiegel im Körper verursachen.
• Es dauert eine Weile, bis der Hunger gestillt ist.

Der Hauptschaden durch getrocknete Früchte kann nur bei unkontrolliertem Verzehr auftreten. Oft Hersteller zu verbessern Schmackhaftigkeit verarbeitet Früchte Zuckersirup was den Kaloriengehalt deutlich erhöht.

Für die persönliche Sicherheit ist es am besten zu vermeiden exotische Früchte. Idealerweise ist es besser, Früchte und Beeren selbst zu trocknen.

Welche Trockenfrüchte können Sie beim Abnehmen essen?

Dabei ist nicht einmal wichtig, um welche Art von Obst es sich handelt, sondern Menge und Zeitpunkt des Verzehrs. Um Gewicht zu verlieren, können Sie eine Handvoll getrockneter Früchte in trockener Form essen oder hinzufügen Haferflocken.

Gesündeste Trockenfrüchte

• Pflaumen. Kaloriengehalt - 240 pro 100 Gramm, hat einen niedrigen glykämischen Index. Reinigt sanft den Darm und normalisiert den Stoffwechsel. Nützlich für Menschen mit chronischer Verstopfung, wirkt abführend. Enthält Vitamine: A, B, C. Verbessert den Zustand von Zähnen und Haaren. Zur Gewichtsreduktion können Sie 5 pro Tag essen große Beeren in der ersten Hälfte des Tages.
• . Kaloriengehalt - 292 pro 100 Gramm. Reich an Nährstoffen und Spurenelementen. Entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Tragen Sie zur Normalisierung des Verdauungssystems bei. Stress abbauen und Risiken reduzieren Herzkreislauferkrankung. Sie können eine Handvoll dieser Beeren als Snack verwenden.
• Getrocknete Aprikosen. Kaloriengehalt - 241 pro 100 Gramm. Stillt gut den Hunger. Aufgrund des hohen Kaliumgehalts ist es eine hervorragende Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. verbessert die Leistung Magen-Darmtrakt. Entfernt Toxine, Toxine und hilft, den Stuhlgang zu normalisieren.
• Äpfel und Birnen. Kaloriengehalt - 249 pro 100 Gramm. Aufgrund ihres geringen Zuckergehalts perfekte Trockenfrüchte zum Abnehmen. Pektin verbessert den Stoffwechsel und garantiert Gewichtsverlust. Entfernt auch aus dem Körper Schwermetalle und Toxine. Die empfohlene Rate pro Tag beträgt 15 - 20 Gramm.
• Getrocknete Kirsche. Kaloriengehalt - 290 kcal pro 100 Gramm. natürliches Antioxidans, entfernt Giftstoffe und Schlacken. Normalisiert den Stoffwechsel und reinigt den Darm. Leckerer Snack oder als Zusatz zum Frühstücksbrei.

Diäten mit getrockneten Früchten

Monodiäten, die nur auf getrockneten Früchten basieren, versprechen beispiellose Ergebnisse - Gewichtsverlust von bis zu 2 kg pro Tag. Aber für die Gesundheit und Funktion des Darms ist dies nicht sehr nützlich. Unten ist ein Beispiel für eines davon. Mischen Sie 300 Gramm getrocknete Früchte mit 150 Gramm Nüssen. Die Mischung wird in 5 - 6 Empfänge aufgeteilt. Sie können Wasser ohne Kohlensäure trinken und grüner Tee zuckerfrei.

Bei einer solchen Ernährung stört das Hungergefühl nicht, die Stimmung verschlechtert sich nicht. Aber für den Magen wird ein solches Regime schwierig sein und zu Beschwerden führen. Vor allem bei gesundheitlichen Problemen sollte eine solche Diät nicht eingehalten werden.

Die folgende Diät ist für 7 Tage ausgelegt. Wie bei allen Empfehlungen zum Abnehmen sollten es mindestens fünf Mahlzeiten am Tag sein. Bei dieser Diät können Sie in Wasser gekochte Haferflocken ohne Öl essen. Trinken Sie nur Wasser.

• Montag, Mittwoch, Samstag. Machen Sie eine Mischung aus 20 Gramm Äpfeln, 50 Gramm getrockneten Aprikosen und 10 Gramm Pistazien.
• Dienstag Donnerstag. Mischung: 40 Gramm Pflaumen, 30 Gramm Walnüsse und 50 Gramm Rosinen.
• Freitag Sonntag. Machen Sie eine Mischung aus 200 Gramm Cashewnüssen, 200 Gramm Pflaumen, 100 Gramm Feigen.

• Essen Sie besser, wenn möglich frische Beeren und Früchte;
• Getrocknete Früchte sind nützlicher in Form von ungesüßten Kompotten;
• Aus dem Körper ausgeschieden werden überschüssige Flüssigkeit und die Verdauung beschleunigen, müssen Sie zum Frühstück ein Glas ungesüßtes Kompott aus getrockneten Preiselbeeren trinken.

Heute ist die Obsttrocknung weit verbreitet. Fast die Hälfte der verkauften Produkte sind Rosinen, Datteln, Pflaumen, Feigen, Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel und Birnen. Als „normal“ oder „traditionell“ werden sie bezeichnet, die in der Sonne oder in speziellen Windkanälen getrocknet wurden. Viele Früchte wie Preiselbeeren, Blaubeeren, Kirschen, Erdbeeren und Mangos werden vor dem Trocknen in Süßungsmitteln (z. B. Saccharosesirup) eingeweicht. Einige Lebensmittel werden als Trockenfrüchte verkauft, wie Bananen, Papayas, Kiwis und Ananas.

Dazu gehören auch Nüsse: Walnuss, Mandeln, Cashewnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Brasilianische Nuss, Haselnüsse, Samen, Pinienkerne, Erdnüsse, Maisnüsse, Kürbiskerne, Soja- und Macadamianüsse.

(In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Macadamianüsse).

Sie halten die meisten Nährstoffe frisches Obst. Sie alle liefern essentielle Nährstoffe und eine Vielzahl bioaktiver Inhaltsstoffe, was sie zu einem wertvollen Werkzeug zur Verbesserung der Ernährungsqualität und zur Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten macht.

Diese Lebensmittel können ganze (z. B. Weintrauben, Beeren, Aprikosen, Pflaumen) oder Fruchtstücke (z. B. Mangos, Papayas, Kiwis, Bananen) sein. Der Restwassergehalt kann je nach Fruchtart zwischen 3 - 8 % und deutlichen 16 - 18 % variieren. Obst kann auch als Püree oder als Pulver getrocknet werden. Verwenden Sie auch die Art der Trocknung - Sublimation (Gefriertrocknung). Frische Früchte werden eingefroren und unter Vakuum in einer Trockenkammer platziert. Es wird Wärme zugeführt und das Wasser verdunstet aus der Frucht, während die Frucht noch gefroren ist. Die Frucht wird sehr leicht und knusprig und behält viel von ihrem ursprünglichen Geschmack.

Sie sind weit verbreitet in Süßwaren und Gebäck. Lebensmittelhersteller verwenden diese Produkte in verschiedene Saucen, Suppen, Marinaden, Beilagen, Puddings und Baby- und Kindernahrung.

Information...

• Eine erfolgreiche Trocknung hängt von Wärme, trockener Luft und einer guten Luftzirkulation ab.
• Wählen Sie frische, vollreife Früchte. Unreifen Früchten fehlt Geschmack und Farbe. Durch das Trocknen wird die Qualität der Lebensmittel nicht verbessert.
• Lagern Sie sie in dicht verschlossenen Behältern und an einem kühlen, trockenen Ort.

Wie alle Konservierungsmethoden führt das Trocknen zu einem gewissen Verlust an Nährstoffen. Ernährungsumstellungen, die während des Trocknens auftreten, umfassen:

Kalorien: ändert sich nicht, wird aber aufgrund des Wasserentzugs in einer kleineren Masse konzentriert.

Zellulose: ohne Veränderung.

Vitamin A: Lässt sich bei kontrollierter Temperatur recht gut konservieren.

Vitamin C: Vorläufige Bearbeitung Mit Askorbinsäure oder Zitronensaft erhöht den Vitamin-C-Spiegel, allerdings treten beim Trocknen Verluste auf.

Thiamin, Riboflavin, Niacin

Mineralien: Ziemlich gut erhalten.

Für bessere Erhaltung Nährstoffe in trocken Lebensmittel, kühl, dunkel und trocken lagern und innerhalb eines Jahres aufbrauchen.

Apfel

Äpfel sind reich an Phytonährstoffen ( natürlicher Bestandteil Pflanzen, die Nahrung liefern), die als Antioxidantien wirken und den Körper davon befreien Krebs verursachend freie Radikale. Sie sind auch ausgezeichnete Quelle Faser.

Aprikose

Sind gute Quelle Ballaststoffe, sie enthalten auch Vitamin A, C und Eisen.

Mango

Exotische Früchte, die in Russland wenig verkauft werden. Mango ist reich an verschiedenen Vitaminen A, C und E sowie Omega-3 und 6 Fettsäuren, die notwendig sind für gesunde Haut und das Immunsystem.

Kirsche

Im Vergleich zu anderen Früchten haben sie einen deutlich höheren Gehalt an Antioxidantien sowie wichtige Nährstoffe wie Beta-Carotin, Folsäure und Ballaststoffe.

Feigen

Während einige Früchte beim Trocknen einige ihrer Nährstoffe verlieren können, tun Feigen dies nicht. Feigen enthalten viel Eisen, Folsäure und Kalium.

Papaya

Exotische Früchte, auch nicht in Russland verkauft. Von Christoph Kolumbus als „Frucht der Engel“ bezeichnet, ist die Papaya eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Neuere Forschung haben gezeigt, dass sie helfen können, diabetischen Herzerkrankungen vorzubeugen.

Blaubeere

Heidelbeeren enthalten auch die Vitamine A, E und B, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems unerlässlich sind.

Rosine

Rosinen ohne Cholesterin, mit geringer Inhalt Natrium, s hoher Inhalt ballaststoff- und absolut fettfrei.

Brombeere

Schwarze Johannisbeeren sind arm an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium und reich an Vitamin C, Mangan, Eisen und Kalium.

Pflaume

Solche Pflaumen werden Pflaumen genannt. Sie sind eine ausgezeichnete Vitaminquelle und haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie das Verdauungssystem regulieren.

Birne

Birnen sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kupfer und stecken voller Ballaststoffe.

Nutzen u möglichen Schaden getrocknete Früchte

Goldene getrocknete Aprikosen, köstliche Rosinen, elegante Datteln, weiche, duftende Pflaumen sind eine wunderbare Süßigkeit für Tee und eine Möglichkeit, Ihren Hunger schnell zu stillen. Aber wissen wir alles über die Eigenschaften von Trockenfrüchten? Welchen Nutzen haben sie und ist es möglich, dieses natürliche Dessert ohne Einschränkungen zu essen?

In Bezug auf Trockenfrüchte gibt es drei extreme Standpunkte. Erstens: Trockenfrüchte sind nur eine der Optionen für Süßigkeiten und es gibt keinen Unterschied, was zum Tee gegessen wird - getrocknete Aprikosen oder Karamell. Zweitens: Trockenfrüchte – absolut nützliches Produkt, daher kann es einfach keine Einschränkungen für seine Verwendung geben. Der dritte Gesichtspunkt: Es ist besser, auf getrocknete Früchte vollständig zu verzichten und nur frische Beeren und Früchte zu essen. Diese Meinungen sind extreme Positionen, die unserer Meinung nach nicht die Realität widerspiegeln. Lassen Sie uns daher alle möglichen Nuancen der Verwendung dieser süßen getrockneten Geschenke der Natur analysieren.

Was sind die Vorteile von Trockenfrüchten?

Trockenfrüchte sind natürliche Süße. Alle Mineralien, Spurenelemente und biologisch Wirkstoffe Enthalten in frisches Obst, nach dem Schrumpfen fast vollständig erhalten und konzentriert. Es stellt sich ein bestimmtes Konzentrat nützlicher Naturstoffe heraus. Jede Art von Trockenfrüchten hat ihre eigene Zusammensetzung und ihre einzigartige Wirkung.

Getrocknete Datteln sind ein gutes Stimulans für geistige und geistige Gesundheit physische Aktivität. Hier gibt es Vitamine, aber auch Substanzen mit ähnlicher Wirkung wie das bekannte Aspirin, weshalb Datteln bei manchen Völkern traditionell als Heilmittel gegen Erkältungen gelten.

Getrocknete Aprikosen sind getrocknete Aprikosen. Diese Trockenfrucht ist auch als Aprikose bekannt. Es ist reich an wichtigen Mineralien - Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen. Enthält einige B-Vitamine und Provitamin Carotin.

Rosinen sind ein weiterer König der Trockenfrüchte. Es enthält viel Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, B-Vitamine und PP-Vitamin (Nikotinsäure). Rosinen sind während der Saison als allgemeines Stärkungsmittel nützlich Virusinfektionen sowie bei Erkrankungen des Nervensystems.

Kandierte Papaya ist reich an Antioxidantien und Mineralien. Sie aktivieren den Proteinstoffwechsel, straffen und haben sogar eine positive Wirkung auf die sexuelle Aktivität.

Getrocknete Birne ist nützlich für instabile Verdauung. Es wird angenommen, dass diese Trockenfrucht in der Lage ist, Giftstoffe und Schwermetalle im Darm zu binden, die anschließend sicher aus dem Körper ausgeschieden werden.

Feigen haben ein Licht Heilungseffekt beim Husten, trägt zur Normalisierung der Schilddrüse bei. Es gehört auch zur Gruppe der Antikrebsmittel natürliche Heilmittel, da es pathologischen Veränderungen in Körperzellen vorbeugt.

Datteln sind eine Quelle wertvoller Aminosäuren und Vitamine. Es enthält Kupfer, Kalium, Calcium, Mangan, Zink, Magnesium, Eisen und viele weitere Spurenelemente. Datteln sind gute allgemeine Tonika und antioxidative Naturheilmittel.

Pflaumen sind ein echtes Heilmittel für einige Probleme in Verdauungssystem. Der offensichtlichste Effekt, der vielen bekannt ist, ist die Beseitigung von Verstopfung. Regelmäßiger Gebrauch Pflaumen tragen zur vollständigen Reinigung des Darms bei, was Giftstoffe und alles bedeutet Schadstoffe rechtzeitig entfernt und die Immunität normalisiert sich wieder. Pflaumen sind unter anderem nützlich zur Verbesserung des Sehvermögens, bei Nieren- und Lebererkrankungen sowie Rheuma.

Trockenfrüchte: Wo kann die Gefahr lauern?

Getrocknete Früchte, kein Zweifel wertvolles Produkt. Aber es birgt auch versteckte Gefahren.

1. Trockenfrüchte sind eine Quelle für raffinierte Kohlenhydrate, die hier hauptsächlich durch Fructose vertreten sind. Obwohl angenommen wird, dass Fruktose nützlicher ist als normale Saccharose aus im Laden gekauftem Zucker, sollten Sie nicht vergessen, dass der Kaloriengehalt dieser beiden Zuckerarten gleichwertig ist. Mit anderen Worten, Trockenfrüchte sind ein kalorienreiches Produkt.

Wenn eine frische Aprikose etwa 15 Kilokalorien enthält, verbleibt beim Trocknen die gleiche Anzahl an Kalorien in einem Stück getrockneter Aprikosen. Daher beträgt der Energiewert eines Kilogramms getrockneter Aprikosen das 4-5-fache mehr Kalorien Frische Aprikosen die gleiche Masse. Der Kaloriengehalt von 100 g Trockenfrüchten liegt zwischen 60 und 70 kcal und getrocknete Kirsche und Rosinen haben die größten Energiewert- bis zu 71-73 kcal. Wenn Sie zurücksetzen möchten Übergewicht oder du Diabetes mellitus, erinnere dich an toller Inhalt Kohlenhydrate u viele Kalorien getrocknete Früchte.

2.Zur Sicherheit fertiges Produkt und um ihm ein attraktiveres Aussehen zu verleihen, werden getrocknete Früchte oft mit speziellen verarbeitet Chemische Komponenten die für unseren Körper nicht ungefährlich sind. Waschen Sie sie daher unbedingt vor dem Gebrauch.

3. Neben chemischen Reagenzien können sich auf der Oberfläche von Trockenfrüchten pathogene Mikroorganismen befinden. Wer ungewaschene Rosinen oder getrocknete Aprikosen isst, setzt sich dem Risiko einer Darminfektion aus. Um Schmutz, Chemikalien und Bakterien besser abzuwaschen, sollten getrocknete Früchte eingespült werden warmes Wasser, und da die Oberfläche von Trockenfrüchten und Beeren mit Rillen und Unregelmäßigkeiten übersät ist, ist es besser, Trockenfrüchte nicht unter fließendem Wasser, sondern in einem großen Behälter zu waschen. Wechseln Sie das Wasser mehrmals, reiben Sie die Früchte mit den Händen - so werden Sie die Aufgabe besser bewältigen. Besonders verunreinigte Trockenfrüchte werden am besten gegossen heißes Wasser und einige Stunden einwirken lassen - die Früchte werden weicher, ihre Haut lässt sich leichter glätten und Sie können den gesamten Schmutz entfernen.

4. Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, werden Früchte manchmal in Heißgas- oder sogar Benzinöfen gestellt. Das Ergebnis sind Früchte mit rissiger Schale und Benzingeruch. Auf diese Weise gewonnene Trockenfrüchte können ziemlich gefährlich sein - Verbrennungsprodukte, die krebserregende Eigenschaften haben, setzen sich auf der Oberfläche der Frucht ab.

5. Getrocknete Früchte können Allergien auslösen, und in einigen Fällen allergische Reaktion kann am auftreten Trockenfrüchte, welches in frisch ohne Probleme übertragen. Bei Kindern mit Allergien und Babys unter einem Jahr ist besondere Vorsicht geboten.

Was ist gesünder: Trockenfrüchte oder frische Früchte?

Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort. Natürlich wird beim Trocknen, auch wenn es unter natürlichen Bedingungen in der Sonne stattfindet, ein Teil der Vitamine zerstört. Daher sind frische Beeren und Früchte in Bezug auf den Vitamingehalt natürlich gesünder. Allerdings sind diese rötlich glänzenden Äpfel, die Sie in unseren Läden und auf dem Markt kaufen können, alles andere als ideal. Sie werden nicht nur mit verschiedenen chemischen Verbindungen behandelt, um ihre Präsentation und ihren Transport aufrechtzuerhalten, sondern auch die Zeit, die seit der Ernte vergangen ist, ist normalerweise ziemlich lang. Für die Dutzende von Tagen, die Früchte auf der Straße und in Lagern verbringen, verlieren auch Vitamine teilweise ihre Aktivität.

Ein Vorteil von getrockneten Früchten gegenüber frischen besteht darin, dass die Früchte fast unmittelbar nach der Ernte zur Verarbeitung geschickt werden. In den ersten Stunden nach der Entnahme aus dem Strauch trocknen die Früchte, bleiben erhalten große Menge Vitamine und Spurenelemente.

Wie verwendet man getrocknete Früchte?

Trockenfrüchte können in jeder Form gegessen werden - nur mit Tee, Brötchen damit backen, kochen Nährstoffmischung mit Nüssen und Honig Kompotte und Marmeladen kochen. Allerdings, um das Maximum zu halten wertvolle Substanzen und Vitamine ist es besser, die Früchte keiner zusätzlichen Belastung auszusetzen Wärmebehandlung. Wenn Sie also danach streben, das Nützlichste aus getrockneten Früchten zu bekommen, geben Sie auf traditionelles Kompott aus getrockneten Aprikosen - es ist besser, es mit kochendem Wasser zu brauen, einzuwickeln und ein paar Stunden stehen zu lassen. Natürlich wird das Kompott nicht so gesättigt, aber am Ende erhalten Sie ein angenehmes Getränk und gesunde Beerenfrüchte, ohne Nährstoffe zu verlieren.

Was wählt man die besten getrockneten Früchte?

Beim Kauf von Trockenfrüchten in einem Geschäft oder auf dem Markt konzentrieren wir uns oft auf die äußere Attraktivität, und das ist nicht ganz richtig. Hier sind ein paar einfache Regeln, die Ihnen helfen, getrocknete Früchte auszuwählen, die für Ihre Gesundheit am nützlichsten sind.

1. Die meisten Früchte müssen ganz sein.

2. Schauen Sie sich getrocknete Früchte auf Fäulnis und Schimmel an - solche Früchte sind einfach ungenießbar.

3. Wenn Sie einen fettigen Glanz sehen, wurden die Früchte möglicherweise mit Glycerin (oder sogar einem unbekannten Fett) behandelt, um ein attraktives Aussehen zu erzielen.

4. Die besten Trockenfrüchte sehen aus wie dunkle, stumpfe Früchte. Kaufen Sie keine leuchtend orangefarbenen getrockneten Aprikosen oder scharlachroten getrockneten Kirschen - solche Früchte müssen mit einer Art Farbstoff behandelt worden sein!

5. Wenn Sie Trockenfrüchte in einem Geschäft kaufen, bevorzugen Sie verpackte Produkte transparente Taschen- damit Sie auswerten können Aussehen getrocknete Früchte und wählen Sie das Beste.

Seien Sie vorsichtig beim Kauf von Trockenfrüchten und achten Sie bei allem auf Maß und Vernünftigkeit, dann schonen und steigern Sie Ihre Gesundheit!

Der Artikel wurde von der Ärztin Kartashova Ekaterina Vladimirovna erstellt

Trockenfrüchte sind reich an Vitaminen, Gerbstoffen, Pektinen und Mineralstoffen. Sie helfen, das Verlangen nach Süßigkeiten während der Diät zu reduzieren, und enthalten keine schädlichen Transfette, die in Süßigkeiten, Schokolade und Keksen reichlich vorhanden sind.

Warum ist es wichtig, die Menge an Trockenfrüchten zu begrenzen, wenn Sie abnehmen möchten?

Fruktose trägt zur Fettleibigkeit bei

Die Kohlenhydratzusammensetzung von Trockenfrüchten wird durch Fruktose und Glukose dargestellt, sie enthalten praktisch keine Saccharose. Ein kleiner Prozentsatz der Fruktose wird im Körper zu Glukose abgebaut, der Rest geht direkt in die Leber. Dies beschleunigt die Synthese von Fettsäuren, aus denen Triglyceride gebildet werden.

Für einen schönen Glanz werden Rosinen mit Chemikalien behandelt.

übertrieben Leidenschaft für Früchte führt zur Ablagerung von viszeralem Fett und metabolisches Syndrom. Zu diesem Schluss kamen die Mitarbeiter der University of California (Leiterin Sharon Elliot), sie veröffentlichten die Ergebnisse ihrer Studie 2002 im American Journal of Clinical Nutrition.

Laut den Autoren führt Fruktose zu einer Insulinunempfindlichkeit und einer erhöhten LDL-Produktion. Folglich stört eine übermäßige Leidenschaft für Obst die Lipidzusammensetzung des Blutes und verursacht die Ablagerung von Fett im Bauch.

Beachten Sie! Trotz des Tiefs glykämischer Index, Fructose kann Diabetes verursachen, erhöhen Blutdruck und hoher Cholesterinspiegel.

Fragwürdiger Nutzen

Viele halten getrocknete Früchte für ein Konzentrat an Nährstoffen und Antioxidantien, die der Körper so dringend benötigt. Allerdings wegen industrielle Verarbeitung Sie verwandeln sich von einem Verbündeten in einen Feind von schlanker Gestalt.

Bei Industrielle Trocknung Früchte verlieren Nährstoffe.

Heutzutage ist es fast unmöglich, Früchte zu finden, die auf natürliche Weise in Schalen in der Sonne getrocknet werden. Das Produkt, das in den Regalen steht, wird durch Dehydrierung unter industriellen Bedingungen gewonnen.

Beim Trocknen erfolgt die Behandlung mit Warmluft (30-70 Grad) oder Infrarotstrahlung. Danach Die meisten Vitamine gehen verloren einschließlich Ascorbinsäure.

Oft werden sie mit Zuckersirup übergossen, um den Geschmack zu verbessern. Dadurch gelangt eine große Menge zusätzlicher Zucker in den Körper. Karamellisierte Trockenfrüchte enthalten 70-80 % Kohlenhydrate, die gleiche Menge Zucker steckt in Süßigkeiten.

Tipp: Orientieren Sie sich beim Produktkauf an Ihrem eigenen Geschmacksempfinden. Es lohnt sich nicht, sich auf die Angaben auf der Verpackung und die Zusicherungen des Verkäufers zu verlassen.

Um zu erreichen attraktives Aussehen und den Eindruck von Produktfrische erwecken, verwendet werden Chemikalien. Rosinen und Feigen werden mit Schwefeldioxid behandelt, um einen goldenen Farbton zu erzeugen. Fast alle getrockneten Früchte sind mit billig bedeckt Pflanzenöle: Dies hilft, ihnen einen glänzenden Glanz zu verleihen. Details zur Bearbeitung sind im Programm aus dem Zyklus „Lebensraum“ beschrieben.

hoher Kaloriengehalt

Nach dem Verdunsten der Feuchtigkeit im Produkt verbleiben nur noch 25 % des ursprünglichen Volumens, in denen alle Kalorien konzentriert sind. Daher haben getrocknete Früchte einen ziemlich hohen Energiewert und enthalten eine große Menge an Kohlenhydraten.

Stillt keinen Hunger

Als Teil von getrockneten Früchten gibt es wenig Protein, das Sättigung verleiht. Sie sind reich an Zucker und Ballaststoffen, was den Hunger aber dämpft eine kurze Zeit. Ziemlich bald werden Sie etwas gehaltvolleres essen wollen.

Der Hunger wird sehr schnell zurückkehren.

Gefährlich und Diäten basierend auf der Verwendung von getrockneten Früchten. Werden sie beachtet, verliert der Körper nicht nur Flüssigkeit, sondern auch Eiweißreserven.

Verringern Sie nicht Körperfett, A Muskel. Essen aus getrocknete Früchte führt zur Entwicklung eines prädiabetischen Zustands, da die Bauchspeicheldrüse mit Überlastung arbeitet.

Aber zumindest einige getrocknete Früchte können beim Abnehmen gegessen werden? Informationen zu Kalorien und glykämischem Index finden Sie in der Tabelle.

Wie aus der Tabelle ersichtlich, auf Diät sind am wenigsten gefährlich getrocknete Äpfel Und, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Feigen. Datteln und Rosinen sollten aufgrund des hohen glykämischen Index und des hohen Kohlenhydratgehalts verworfen werden Aufgrund dieser getrockneten Früchte können Sie besser werden.

Tipp: Verwenden Sie beim Abnehmen eine Kompottmischung als Zusatz zur Diät, sie enthält getrocknete Äpfel, Birnen, Aprikosen und etwas Rosinen. Es enthält wenig Kalorien und schadet der Figur nicht.

Ein paar Worte zur Verteidigung

Naschkatzen sind so zuckerarm, dass sich ihre Stimmung verschlechtert, Müdigkeit, Lethargie und Kraftverlust auftreten. Für sie sind getrocknete Früchte viel nützlicher als Lebkuchen und Süßigkeiten. Trockenfrüchte haben eine Reihe von Vorteilen:

Ein paar Pflaumen, die morgens zu Haferflocken hinzugefügt werden, haben keinen Einfluss auf den Prozess der Gewichtsabnahme. Es lohnt sich jedoch nicht, Rosinen und Handvoll zu essen: Dies wirkt sich sicherlich auf den Taillenumfang aus.

Wie man getrocknete Früchte zur Gewichtsreduktion isst?

Keine Notwendigkeit, sie abends zu essen, eine Portion Trockenfrüchte besser morgens essen bis 16 Std. Empfohlene Menge für gesunde Person- nicht mehr als 100 Gramm pro Tag. Bei Übergewicht - 5 große Trockenfrüchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen) oder 10 Stück Rosinen. Es ist besser, sie getrennt voneinander zu verwenden und keine Mischung herzustellen.

Trockenfrüchte diversifizieren perfekt den Geschmack oder Vollkorngetreide. Haferflocken. Sie können die traditionelle Mahlzeit vervollständigen, bestehend aus Fleischgericht und Salat.

Wichtig! Als eigenständige Mahlzeit sind Trockenfrüchte nicht zu empfehlen.

Ernährungswissenschaftler raten, sie mit Milchprodukten zu ergänzen. Ein Glas Kefir oder ein Stück Käse sättigen den Körper mit Eiweiß und helfen, den Hunger für mehrere Stunden zu stillen.

Da Trockenfrüchte Schadstoffe enthalten können, sollten sie vor dem Verzehr entsorgt werden. Dazu werden die Früchte eingeweicht in großen Zahlen Wasser für 1 Stunde, dann wird das Wasser abgelassen. An letzte Stufe gründlich untergewaschen warmes Wasser. Das Produkt ist gebrauchsfertig.

Getrocknete Früchte sind während der Gewichtsabnahme vielleicht kein gesundes Lebensmittel, aber sie helfen, die Stimmung zu verbessern. Während der Diät getrocknete Früchte kann Süßigkeiten ersetzen. mäßiger Gebrauch Trockenfrüchte werden dem Körper zugute kommen, aber loswerden chemische Elemente Es ist besser, sie in Wasser einzuweichen.

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