Welche Vorteile haben scharfe Gewürze? Gewürze, Gewürze, Gewürze, Anwendung und nützliche Eigenschaften

Ein bekanntes Sprichwort besagt, dass man Brei nicht mit Butter verderben kann, wohl aber ein Gericht mit Gewürzen.

Daher müssen Sie bei der Anwendung verschiedener Maßnahmen das Maß kennen. Mit Hilfe von Gewürzen können Sie den Geschmack des Gerichts und sein Aussehen verbessern, indem Sie beispielsweise die Farbe ändern. Sie können Gewürze hinzufügen, um einen besonderen, exquisiten Geschmack zu erhalten. Aber es ist immer wichtig zu bedenken, dass der Geschmack eines Gerichts nicht von der hinzugefügten Menge abhängt, sondern von ihrem geschickten Einsatz, da Sie sonst den gegenteiligen Effekt erzielen können.

Viele Gewürze haben die Fähigkeit, den Zustand des Produkts zu beeinflussen, z. B. Fleisch zarter, Gurken knuspriger zu machen. Eine kleine Menge Zitronenmelisse verbessert den Geschmack von Kräutertees. Manchmal wird es der Milch zugesetzt, damit sie besser riecht.

"Profis" von Gewürzen:
Gewürze werden häufig als ausgezeichnete Konservierungsmittel verwendet.

Sternanis kann zum Beispiel das Aroma von Marmelade verbessern und das Kandieren verhindern. Senf tötet Schimmel, Pilzbefall. Darüber hinaus reichern würzige Pflanzen Lebensmittel mit den Vitaminen B1, B2, C und Carotin, Mineralsalzen und anderen nützlichen Substanzen an.

Einige Gewürze können medizinisch verwendet werden.

Lorbeerblatt hilft zum Beispiel sehr gut bei Stomatitis, entfernt Giftstoffe aus dem Körper, verbessert die Immunität und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Wenn Sie eine Erkältung behandeln, können Sie damit inhalieren.
Kardamom hat medizinische Eigenschaften bei Verdauungsproblemen.

Sehr heißes Zeug- Chili-Pfeffer senkt den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut, stimuliert die Verbrennung überschüssiger Kalorien, was für diejenigen, die der Figur folgen, sehr wichtig ist.

Zimt normalisiert den Blutzuckerspiegel, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und wirkt antimikrobiell.
Ätherisches Nelkenöl wirkt heilend bei Zahnschmerzen, lindert Zahnfleischentzündungen, hilft bei Bronchitis und Atemwegserkrankungen.

"Nachteile" von Gewürzen

Es sei jedoch daran erinnert, dass jede Medaille eine Rückseite hat. Wir sollten nicht vergessen, dass Gewürze die Schleimhaut des Kehlkopfes, der Speiseröhre und des Magens reizen können. Wenn es also Erkrankungen dieser Organe gibt, dann missbrauchen Sie keine Gewürze. Denken Sie daran, dass alles ein Maß braucht.

Unter Ernährungswissenschaftlern gibt es keine eindeutige Antwort auf die Schädlichkeit von Gewürzen. Es hängt alles vom Zustand des Körpers ab.

Gewürze können in verschiedenen Formen verwendet werden. Frisch, ganz getrocknet oder getrocknet und gemahlen. Am häufigsten werden Gewürze in getrockneter Form verwendet.

Die längste Haltbarkeit wird im Ganzen getrocknet. Senfsamen, Fenchelsamen werden sowohl ganz als auch in Pulverform verwendet.

Gewürzaroma Es entsteht aus Bestandteilen, die bei Kontakt mit Luft oxidieren oder verdampfen. Dieser Geschmack bleibt am besten erhalten, wenn die Gewürze im Ganzen gelagert werden. Ganze Gewürze werden etwa zwei Jahre gelagert, zerkleinert etwa sechs Monate.

Gewürze aufbewahren am besten in einem dunklen, trockenen Raum in luftdichten Behältern. Gemahlene Gewürze behalten ihre Eigenschaften gut im Kühlschrank.

Lassen Sie uns über Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel sprechen, die in Ihrer Küche leben. Nein, wir sprechen nicht über die Flaschen, Tuben und Kapseln, die Sie im Kühlschrank aufbewahren. Reden wir über Gewürze. Duftender Zimt, Peperoni, leicht bitterer Rosmarin… Sie werden überrascht sein, was diese Kräuter und Wurzeln bei regelmäßiger Anwendung bewirken können. Kein Schamanismus - nur wissenschaftlich nachgewiesene Wirkungen.

Die menschliche Verwendung von Kräutern und Gewürzen für kulinarische und medizinische Zwecke hat eine reiche Geschichte. Die aktuelle Situation spiegelt sich perfekt in der bekannten Anekdote wieder:

Höhlenmensch: "Krank - iss Gras oder Wurzel."
Mittelalter: "Wenn du krank wirst - bete."
20. Jahrhundert: "Wenn du krank wirst - nimm eine Pille."
21. Jahrhundert: "Wenn du krank wirst - iss Gras oder Wurzel."

Im Zeitalter der Entwicklung der Biotechnologie versucht die Wissenschaft, die Wirkung von Pflanzen, die seit Tausenden von Jahren unter Laborbedingungen verwendet werden, sorgfältig zu testen, mit Placebo zu vergleichen und ihre aktiven Komponenten zu identifizieren. Gewürzen, die in den nationalen Küchen der Welt Verwendung finden, sind zahlreiche Arbeiten gewidmet, deren Ergebnisse wir für Sie in einem kurzen Überblick zusammengestellt haben.

Zimt

Zimt gibt nicht nur an einem regnerischen Tag ein Gefühl von Wärme und Behaglichkeit, sondern gefällt auch mit seinen wirklich erstaunlichen Eigenschaften. Die im Zimt enthaltenen Wirkstoffe Zimtaldehyd und Eugenol haben eine ausgeprägte antimikrobielle und antioxidative Wirkung.

Die Einnahme von 1 bis 6 g (0,5-2 TL) Zimt pro Tag senkt sowohl den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins als auch den 10-29%-Blutzuckerspiegel bei Diabetikern und Menschen mit gestörtem Kohlenhydratstoffwechsel. Es verlangsamt den Abbau von Kohlenhydraten im Verdauungssystem und seine Wirkstoffe erhöhen die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin.

Zubereitung: warme Milch mit 0,5 TL. Zimt und 1 EL. Honig.

Salbei

Die Studienergebnisse dieses im Mittelalter beliebten Gewürzes bezeugen seine außerordentlichen Vorteile für das Nervensystem. Bei Menschen mit Alzheimer-Krankheit verbesserte sich das Gedächtnis nach täglicher Einnahme von Salbeiextrakt signifikant. Ein ähnlicher Effekt wird bei gesunden Menschen unabhängig vom Alter beobachtet. Dies liegt daran, dass die aktiven Bestandteile des Salbeis den Abbau eines der wichtigsten Neurotransmitter – Acetylcholin – hemmen.

Zubereitung: Fügen Sie Olivenöl (zusammen mit Knoblauch und anderen Kräutern) zu hausgemachten Saucen und Soßen hinzu.

Kurkuma

Das der Currypaste zugesetzte Gewürz ist als Antioxidans und entzündungshemmendes Mittel äußerst wirksam. Wir können mit Sicherheit sagen, dass Kurkuma einer der wichtigsten Nährstoffe der Jugend ist, da das darin enthaltene Curcumin gleich mehreren Mechanismen der Alterung und Zellschädigung entgegenwirkt.

Wissenschaftler glauben, dass Curcumin die kognitive Funktion verbessern, die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit bekämpfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verringern und die Symptome von Arthritis reduzieren kann. Dies ist vielleicht das wichtigste Gewürz, das Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Zubereitung: Zu thailändischen oder indischen Gerichten hinzufügen oder einfach 1 TL mischen. mit Honig und Wasser trinken.

Cayennepfeffer

Capsaicin, die Substanz, die Paprika ihre charakteristische Schärfe verleiht, kann in kleinen Dosen gut wirken. Beispielsweise ist bekannt, dass 1 g Paprika pro Tag den Appetit deutlich reduziert und die Prozesse der subkutanen Fettverbrennung aktiviert. Deshalb wird es oft in Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsabnahme verwendet.

Es stimmt, mit der Zeit nimmt die Empfindlichkeit gegenüber Capsaicin ab und die Wirkung verlangsamt sich. Wenn Sie also ein begeisterter Liebhaber von scharfem Essen sind, trifft die beschriebene Wirkung nicht auf Sie zu. Aber reg dich nicht auf. Forschungen zufolge hat roter Pfeffer auch die Fähigkeit, die Immunität zu stärken und die Entwicklung bestimmter Krebsarten zu verhindern, zumindest bei Tieren.

Zubereitung: Zu Saucen und warmen Gerichten hinzufügen, wenn Sie es nicht scharf mögen oder Kontraindikationen haben, ersetzen Sie es durch Paprika.

Ingwer

Nur 1 g Ingwer hilft Ihnen, mit Übelkeit umzugehen, insbesondere mit morgendlicher Übelkeit oder Reisekrankheit. Darüber hinaus hat Ingwer hervorragende entzündungshemmende Wirkungen gezeigt. Der Verzehr von 2 Gramm Ingwer pro Tag führte in einer Studie zu einer Verringerung der Entzündungsprozesse im Darm der Probanden, ähnlich der Wirkung der Einnahme von Aspirin. In einigen Fällen kann dieses Gewürz auch als Anästhetikum dienen.

Wie man kocht: zu Tee und anderen warmen Getränken hinzufügen (z. B. zu Milch mit Zimt).

Rosmarin

Rosmarinsäure, der Wirkstoff in diesem duftenden Gewürz, kann allergische Reaktionen unterdrücken und eine verstopfte Nase lindern. Dieser Effekt zeigt sich bei einer täglichen Einnahme von 50 bis 200 mg Rosmarinsäure. Es gibt auch Beweise für seine Fähigkeit, einigen Formen von Krebs zu widerstehen - dem Dickdarm und der Brust.

Wie man kocht: für kulinarische Zwecke - zu Kartoffeln, Fleischgerichten, Saucen hinzufügen; für medizinische Zwecke - verwenden Sie einen Extrakt oder eine Tinktur.

Abschluss

Auch wenn Sie Gewürze zum Abschmecken verwenden, sie aber gleichzeitig all Ihren Gerichten hinzufügen, werden Sie davon profitieren. Besonders empfehlen wir, Kurkuma genauer unter die Lupe zu nehmen, denn heute hat es es geschafft, seine Artgenossen in puncto nachgewiesener Heilkraft souverän zu überholen.

Maria Danina

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Gewürze, Gewürze und Gewürze werden üblicherweise austauschbar für verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Aber die Begriffe unterscheiden sich in ihrer Bedeutung! Gewürze verändern den Geschmack von Speisen, ohne den Geschmack zu verändern. Gewürze verleihen dem Gericht Geschmack und Duft.

Unterschiede in Gewürzen, Gewürzen und Gewürzen

Zu den Gewürzen gehören Essig, Senf, Tomatenmark, Meerrettich, Mayonnaise. Gewürze sind Pfeffer, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt. Gewürze ist die gebräuchliche Bezeichnung für Gewürze und Gewürze.

Gewürze werden nicht alleine gegessen, ihre Menge in Gerichten wird streng berechnet, da ein Überschuss den Geschmack beeinträchtigt und ein Mangel nicht die gewünschte Wirkung hat.

Gewürze sind pflanzlichen Ursprungs und chemisch. Gewürze stehen im Gegensatz zu Gewürzen einer Person nicht immer in fertiger Form zur Verfügung, einige von ihnen werden nach einem Rezept unter Verwendung anderer Gewürze und der Zugabe von Gewürzen zubereitet. Gewürze können auch Gewürze enthalten. Im großen Stil übernimmt das ein Koch, der sich auf Saucen und Gewürze spezialisiert hat.

Fans von Gewürzen und Gewürzen berücksichtigen nur ihren Geschmack, ohne zu wissen, welche Gewürze nützlich sind und ob alle Gewürze nützliche Eigenschaften haben.

Gewürze und Gewürze für den menschlichen Körper

Das würzige Aroma und der würzige Geschmack von Speisen sind nicht der einzige Vorzug von Gewürzen vor einer Person. Die wohltuenden Eigenschaften von Gewürzen waren schon den alten Heilern aufgefallen: Bei maßvollem und richtigem Gebrauch helfen sie, Nahrungsmittel besser zu verdauen, regen die Nahrungsaufnahme und -verarbeitung an, unterdrücken Bakterien und verhindern Fäulnisprozesse.

Gewürze beschleunigen die Aktivität von Enzymen, absorbieren Verunreinigungen in Zellen und aktivieren die Entfernung von Toxinen. Gewürze unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung und in einigen Fällen enthält die Natur konzentrierte Vitamine. Daher wirkt sich eine Prise Gewürz positiv auf die Systeme des Körpers aus: Verdauungs-, Herz-Kreislauf-, Nerven- und Hormonsystem.

Nützliche Gewürze sind allgegenwärtig, aber unter ihnen gibt es auch solche, die selten und exotisch sind. Unter den klassischen und gebräuchlichen stechen die nützlichsten Gewürze und die nützlichsten Gewürze hervor.

Schwarzer Pfeffer

Der König der Gewürze – schwarzer Pfeffer ist in jedem Haushalt. Es stimuliert die Verdauungsprozesse, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, fördert die Durchblutung, entfernt Giftstoffe, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und korrigiert Stoffwechselprozesse. Schwarze Pfefferkörner werden bei der Zubereitung von Brühen, Fleisch, Pickles verwendet, in gemahlener Form verleihen sie Suppen, Saucen und Fleischprodukten Aroma und Schärfe.

Zimt

Die Substanzen und Elemente, aus denen Zimt besteht, reduzieren in Kombination schlechtes Cholesterin und Glukose im Blut, verbessern die Durchblutung, helfen bei der Produktion von Knorpelschmierung, desinfizieren und töten Pilze ab.

Paprika

Paprika verdünnt das Blut, verbessert den Abfluss zu Organen und Geweben und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Dieses Gewürz ist nützlich für Männer, da es die Potenz erhöht. Es hat eine wohltuende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt: beseitigt Gasbildung, Blähungen, Beschwerden und Krämpfe im Magen.

Es gibt viele Arten von Paprika, je nach Duft und Schärfe. Aber jeder von ihnen wird am besten mit Fleisch, Fisch, Käse und Meeresfrüchten kombiniert. Zimt findet Anwendung in den Nationalgerichten Ungarns, Portugals, Mexikos, Spaniens und Indiens.

Ingwer

Die Natur hat dem Menschen in einer Ingwerwurzel ein Heilmittel für viele Krankheiten geschenkt. Ingwer wirkt als entzündungshemmendes, bakterizides, schmerzstillendes und krampflösendes Mittel. Es strafft, beruhigt, lindert Angst, Stress und Müdigkeit. Für eine Frau ist das Gewürz besonders nützlich, da es Unfruchtbarkeit verhindert, die Libido erhöht, den Tonus der Gebärmutter lindert und während der Schwangerschaft mit Toxikose Übelkeit und Schwäche lindert.

Eingelegter Ingwer verleiht Fleisch und Meeresfrüchten Würze und Neuheit, und Tee mit Ingwerwurzel wird anspruchsvolle Feinschmecker ansprechen.

Knoblauch

Knoblauch kann frisch oder getrocknet sein, verliert aber in keiner Form seine wohltuenden Eigenschaften. Knoblauch gilt als starker Feind von Bakterien und Viren, senkt den Blutzuckerspiegel, bekämpft Tumorzellen und reduziert die Blutgerinnung. Borschtsch, Aspik, Fleischgerichte und verschiedene Gemüsesorten sind ohne den scharfen Geruch und den brennenden Geschmack von Knoblauch kaum vorstellbar.

Lorbeerblätter

Es ist schwer, sich Ihre Lieblingssuppe, Eintopf, Gemüseeintopf ohne Lorbeerblatt vorzustellen. Gewürz in heiße Gerichte geben. Neben einem angenehmen Aroma enthält der Lorbeer ein Bouquet nützlicher Substanzen. Schon in der Antike wurde es in der Medizin zur Behandlung von Ruhr, Rheuma, Diabetes und Viruserkrankungen mit Störungen des Nervensystems eingesetzt. Das Gewürz betäubt, lindert Entzündungen, verhindert Fäulnis, Gärung und Zersetzung.

Muskatnuss

Der Kern des Muskatkerns, genannt Muskatnuss, heilt Beschwerden. Es hilft Männern, mit Impotenz und unkontrollierter Ejakulation fertig zu werden, und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystem aus. Äußerlich angewendet lindert Muskatpaste Schmerzen, Entzündungen, wirkt als Heilmittel bei Rheuma, Osteochondrose und Arthritis.

Nelke

Die getrockneten Knospen des tropischen Nelkenbaums Syzygium mit einem besonderen Aroma und scharfen Geschmack sind als Nelken bekannt. Seit der Antike findet es Anwendung in der Küche.

Die wohltuenden Eigenschaften von Gewürzen und Gewürzen werden noch erforscht, aber niemand zweifelt daran, dass viele von ihnen mit Substanzen gesättigt sind, die in ihrer Natur einzigartig sind. Das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen zu verschiedenen Gerichten fügt nicht nur Geschmack und Aroma hinzu, sie können viele schädliche Substanzen, Karzinogene, neutralisieren. Sie können auch die Verdauung verbessern, die Immunität stärken und Energie spenden.

Warum Gewürze nützlich sind:

• Reich an Antioxidantien;

• Sind natürliche antimikrobielle Wirkstoffe;

• Erhöhen Sie die Immunität;

• eine entzündungshemmende Wirkung haben;

• Verbesserung der Verdauung;

• Reduzieren Sie das Risiko, an bösartigen Tumoren zu erkranken.

Was sind die gesündesten Gewürze?

• Zimt

Eine wahre Fundgrube an Nährstoffen Zimt verbessert die Gehirnfunktion, reguliert Blutzucker und Blutdruck bei Menschen mit Typ-2-Diabetes, wirkt als Stärkungsmittel für den ganzen Körper. Zimt wird verwendet, um das Wohlbefinden bei Verdauungsstörungen und Übelkeit, Gelenkschmerzen sofort zu verbessern. Ätherisches Öl wird auch aus Zimt gewonnen, der in der Aromatherapie und Kosmetik aktiv eingesetzt wird. Zimt fördert zusammen mit anderen Gewürzen das Abnehmen, da es den Stoffwechsel beschleunigt.

• Kardamom

Als Medizin wird Kardan seit langem als Heilmittel für verschiedene Beschwerden des Verdauungssystems eingesetzt. Im Ayurveda wird Kardamom verwendet, um den Säuregehalt im Magen zu regulieren, um die Nahrungsaufnahme zu verbessern. Es hilft, den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen, aktiviert den Stoffwechsel und den Prozess der Fettverbrennung erheblich und wird zur Behandlung von Fettleibigkeit eingesetzt. Tee mit frischem Kardamom kann Mundgeruch beseitigen und Husten lindern. Wie kann man Kardamom öfter anwenden? Fügen Sie gemahlenen Kardamom zu Backwaren, Smoothies und Getränken hinzu.

• Fenchel

Sowohl Gemüse als auch Fenchelsamen enthalten eine große Menge an ätherischen Ölen, Flavonoiden, Vitamin C, B-Vitaminen und Carotin. Da diese Pflanze in der Pharmazie und in der traditionellen Medizin weit verbreitet ist, wird Fenchel auch als Apothekendill bezeichnet. Die Samen dieser Pflanze werden als entzündungshemmendes, heilendes und beruhigendes Mittel verwendet. Fenchel erleichtert die Behandlung von Lungentuberkulose, Bronchitis, Bronchialasthma und Hepatitis, erhöht die Laktation bei stillenden Müttern, stärkt das Nerven- und Immunsystem der Kinder. Fencheltee ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder von Vorteil.

• Cayennepfeffer

Cayennepfeffer ist in erster Linie für seine Fähigkeit bekannt, Schmerzen zu lindern, und hat sich auch bei Diäten zur Gewichtsabnahme als wirksam erwiesen. Die Stärke dieses Gewürzes liegt darin, dass es den Körper „erwecken“, stimulieren, straffen und stärken kann Stoffwechsel beschleunigen . Vor diesem Hintergrund kann Cayennepfeffer bei richtiger Ernährung in Kombination mit körperlicher Aktivität helfen, das gewünschte Ergebnis viel schneller zu erreichen. Die Hauptregel ist, es nicht zu übertreiben, sondern es zu Gerichten hinzuzufügen, die die Norm einhalten.

• Kurkuma

Über die Vorteile von Kurkuma für Gesundheit und Gewichtsverlust habe ich Ihnen im Material erzählt Kurkuma - Nutzen und Schaden . Es ist in der Tat eines der gesündesten Gewürze, und aufgrund seines Aromas und Geschmacks verwenden wir Kurkuma zu selten. Kurkuma ist sehr vorteilhaft für das Verdauungssystem und wird von vielen als Heilmittel gegen Magengeschwüre angesehen, da es die Fähigkeit hat, die Flora im Magen zu regulieren. Verbessert die Funktion der Speiseröhre, der Gallenblase. Verbessert den Zustand von Patienten mit Rheuma, bekämpft Darminfektionen. Kurkuma ist sehr nützlich für Menschen, die schwere Krankheiten oder Operationen durchgemacht haben. Es hilft, Kraft wiederherzustellen und Kraft und Stärke wiederherzustellen.

• Nelke

Dieses Gewürz ist uns als einzigartiger Geschmack für Gerichte bekannt, aber das ist noch lange nicht alles, wozu Nelken fähig sind. Es ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, ätherischen Ölen, hat bakterizide und antiseptische Eigenschaften, verbessert den Körperton, verbessert die Verdauung. Eine Abkochung von Nelken wird zur Beseitigung von Mundgeruch, zur Behandlung von Kolitis, Blähungen und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet.

• Ingwer

Nicht umsonst Ingwer Wundergewürz genannt, können die wohltuenden Eigenschaften dieser Wurzel nicht hoch genug eingeschätzt werden. Über viele Vitamine und Mineralstoffe möchte ich gar nicht erst reden, es fühlt sich an, als ob alles in Ingwer steckt. Es hat auch starke antiseptische und entzündungshemmende Eigenschaften, lindert Schmerzen, wirkt bei Infektionen des Mund- und Rachenraums, stärkt die Immunität und hilft beim Abnehmen.

• Muskatnuss

Es ist ein Stimulans und Stärkungsmittel mit immunmodulatorischen, adstringierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften. In der Volksmedizin wird dieses Gewürz für karminative, beruhigende, Antitumor- und antibakterielle Wirkung verwendet. Muscat beschleunigt die Wiederherstellung von Epithelgewebe, daher wird es zur Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren verwendet, gilt als starkes Aphrodisiakum, ist auch bei nervösen Störungen, Schlaflosigkeit, Erkältungen, Tuberkulose indiziert und hat eine analgetische Wirkung bei Arthritis.

• Safran

Das weltberühmte Gewürz namens Safran ist nichts anderes als zerdrückte Krokusblüten. Safran ist nicht nur zum Kochen geeignet, sondern auch als Analgetikum, Antiseptikum und Tonikum. Mit Hilfe dieses Gewürzes wird das Nervensystem gestärkt, der Menstruationszyklus normalisiert, Nieren, Blase und Blut gereinigt. Der Verzehr von Safran in Lebensmitteln hilft, den Fettstoffwechsel zu regulieren, die Widerstandskraft des Körpers zu erhöhen und den Druck zu reduzieren.

• Knoblauch

• Kreuzkümmel

Das Gewürz, ohne das kein richtiger usbekischer Pilaw entsteht, hat neben Geschmack und Aroma viele nützliche Eigenschaften. Kreuzkümmel verbessert die Verdauung und den Appetit, wirkt harntreibend, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und fördert eine gute Nierenfunktion.
Zira wird in der Gynäkologie zur Erhöhung der Milchmenge bei stillenden Müttern, in der Neurologie zur Bekämpfung von Amnesie und Schlaflosigkeit eingesetzt. In den ersten Monaten der Schwangerschaft hilft es, Übelkeit loszuwerden.

Gewürze und Würzmittel gehören schon lange zu unserem Leben, jeder hat Favoriten und nicht so viele, und dass wir davon nicht nur angenehmen und abwechslungsreichen Geschmack, sondern auch Nutzen bekommen, ist sicherlich erfreulich. Das sind Gewürze und widerlegen den Mythos, dass gesunde Lebensmittel zwangsläufig geschmacksneutral sein müssen.

Lassen Sie uns zunächst verstehen, was Gewürze sind und wie sie sich von Gewürzen unterscheiden. Während der Zubereitung werden dem Gericht Gewürze zugesetzt, deren Zweck es ist, den Geschmack zu verbessern, es salzig, süß und sauer zu machen. Klassische Gewürze sind Salz, Zucker, Soda, Essig, Zitronensaft, Alkohol.

Gewürze sind meistens die getrockneten Teile von würzigen Pflanzen, die dem Gericht einen bitteren, scharfen Geschmack verleihen können, und die darin enthaltenen Aromastoffe ergeben völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Gewürze werden nicht nur beim Kochen, sondern auch bei der Herstellung von Kosmetika und Präparaten verwendet.

Gewürze werden auch in der Pharmakologie, bei der Behandlung der Aromatherapie und in der Volksmedizin verwendet.

Wer hätte gedacht, dass wir eine ganze Volksapotheke in unserer Küche haben!

1. Petersilie

Petersilie wird seit über 2000 Jahren von Menschen verwendet. Es ist eine sehr reiche Quelle von Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C, Beta-Carotin, Eisen und Folsäure. Petersilie ist sehr gut für das Herz, senkt den Blutdruck, verbessert die Nierenfunktion. Petersilie verwendet alle Teile - Wurzel, Stängel und Blätter.

2. Dill

Auch Dill ist seit der Antike sowohl als Gewürz als auch als Heilpflanze bekannt. Bei den alten Griechen und Römern war Dill ein Symbol des Reichtums. Hippokrates nutzte sie als Heilpflanze. Dill ist ein starkes Antioxidans. Es ist reich an Calcium, Magnesium und Eisen.

3. Thymian (Thymian)

Seit jeher wird Thymian als göttliches Kraut verehrt, das einem Menschen nicht nur Gesundheit, sondern auch Leben zurückgeben kann. Thymian ist ein wirksames Schmerzmittel, Desinfektionsmittel. Sie behandeln Erkrankungen der Lunge und der oberen Atemwege, helfen bei Husten, Nerven- und Hautkrankheiten und werden auch als Antihelminthikum eingesetzt. Thymian fördert die Magensaftsekretion und die Verdauung von langverdaulichen Proteinen (Fleisch und Hülsenfrüchte), ist also sinnvoll bei säurearmer Gastritis, ist aber bei Magengeschwüren kontraindiziert.

4. Oregano (Oregano)

Ich habe kürzlich irgendwo gelesen, dass „Glück nach Oregano riecht“. Der griechischen Mythologie zufolge ist Oregano ein Symbol der Freude. Dieses würzige Kraut wirkt sehr wohltuend auf den Magen-Darm-Trakt und die Bronchien. Regt den Appetit an und lindert Schmerzen, hilft bei Laryngitis und Pharyngitis. Oregano hat desinfizierende und antibakterielle Eigenschaften und wird hauptsächlich zur Behandlung von Husten eingesetzt.

5. Lorbeerblatt

Das Lorbeerblatt gilt seit Tausenden von Jahren als heilige Pflanze. Es ist ein ideales Gewürz für viele hausgemachte und Gourmetgerichte, während es auch für seine heilenden Eigenschaften bekannt ist. Es enthält aromatische ätherische Öle, von denen das wichtigste Cineol ist, und etwa 65 verschiedene Nährstoffe, darunter Rutin. Lorbeerblatt entfernt Giftstoffe aus dem Körper und erhöht die Immunität. Zu den in Lorbeerblättern enthaltenen Mineralien gehören Mangan, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Natrium und Zink. Es hat die Fähigkeit, das Verdauungssystem anzuregen und die Leber zu schützen, bei Sinusitis zu helfen und bei depressiven Zuständen zu helfen.

6. Minze

Minze ist das beste Mittel gegen Stress. Pfefferminztee wird bei körperlicher, seelischer und geistiger Ermüdung sowie bei Brustschmerzen, Erkältungen, Schmerzen in der Gallenblase und Leber eingesetzt. Minze hat auch antiseptische und schmerzlindernde Eigenschaften, geeignet zur Behandlung von Schwindel, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, Depressionen, Epilepsie.

7. Basilikum

Es ist seit langem als das "königliche" Kraut bekannt. Aufgrund seines starken und angenehmen Aromas hat es auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen. Basilikum ist sehr beliebt in Zentralasien, im Kaukasus, in Indien, das laut Wissenschaftlern der Geburtsort dieser Pflanze ist. In der chinesischen Medizin wird Basilikum zur wirksamen Behandlung von Epilepsie eingesetzt. Hilft bei nervöser Erschöpfung, geistiger Erschöpfung, Schlaflosigkeit, Melancholie, Migräne, Kopfschmerzen, Gefäßkrämpfen, Rheuma, Arthritis, Erkältung, Fieber, Bronchitis, Grippe.

8. Koriander

Koriander ist im Osten seit mehreren tausend Jahren bekannt. Seine Heimat liegt vermutlich irgendwo in Zentralasien und Südeuropa. Es wird bereits vor 5000 Jahren in alten Quellen erwähnt. Koriander ist gut für den Magen und die Verdauung, auf die er antimikrobiell wirkt. Es wird bei Erkältungen, Kopfschmerzen und einigen Hautkrankheiten eingesetzt. Koriander ist reich an Vitamin C, B1 und B2 und Carotin. Es enthält auch eine große Menge an Mineralien wie Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und andere. Der Gehalt an Vitamin C in Koriander ist viel höher als in Gemüse. In der Regel 7-10 Jahre. Koriander pro Tag kann einer Person die erforderliche Menge an Vitamin C geben. Die Menge an Carotin in Koriander ist 20-mal höher als in Tomaten, Gurken und Bohnen. Koriander kann auch bei Kopfschmerzen verwendet werden, die durch hohes Fieber und niedrigen Blutzucker verursacht werden.

9. Ingwer

Der besondere Geschmack und das feine Aroma des Ingwers wird durch den hohen Gehalt an ätherischen Ölen bestimmt. Eine der wichtigsten Wirkungen auf den Körper ist eine Erhöhung des Blutflusses zum Gehirn. Das würzige Aroma von Ingwer ist ein hervorragendes Stärkungsmittel. Es ist auch bekannt für seine Fähigkeit, das Immunsystem positiv zu beeinflussen und dem Körper zu helfen, Giftstoffe loszuwerden. Wird oft als Prophylaxe gegen Erkältungen eingesetzt. Hilft bei der Normalisierung der Blutgefäße und enthält essentielle Aminosäuren, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel spielen. Und Ingwertee ist das beste Wärmemittel.

10. Rosmarin

Diese duftende Pflanze ist seit biblischen Zeiten bekannt. Sie wuchs in den Bergen und Hügeln des Libanon zwischen Lavendel, Wacholder und Salbei. Für die alten Griechen war Rosmarin heilig. Rosmarin wirkt gegen Blähungen, verbessert die Verdauung. Es hat eine heilende Wirkung bei niedrigem Blutdruck, nervösen Störungen, körperlicher Erschöpfung, Schmerzen in den oberen Atemwegen und Asthma.

11. Salbei

„Wie kann ein Mensch sterben, wenn in seinem Garten Salbei wächst“ – sagt ein altes arabisches Sprichwort. Die alten Ärzte Hippokrates und Dioskurides hielten Salbei für ein heiliges Kraut und die nützlichste Medizin. Leider sind im Laufe der Zeit die meisten Informationen über seine heilenden Eigenschaften verloren gegangen, aber heute wird es als entzündungshemmendes und blutstillendes Mittel bei der Behandlung von Pharyngitis und Mandelentzündung eingesetzt. Salbei ist ein gutes Antiseptikum und beschleunigt die Gewebeheilung. Salbeitee stärkt das Immunsystem.

12. Lavendel

Wir verwenden Lavendel hauptsächlich als Aromastoff, aber mittlerweile ist Lavendel ein ausgezeichnetes Antiseptikum. Lavendel wird zur Behandlung von Wunden verwendet, er hilft bei Schwellungen und Rötungen. Dies ist ein ausgezeichnetes Medikament für Verbrennungen, die nicht nur durch offenes Feuer, sondern auch durch die Sonne verursacht werden. Lavendel behandelt Insektenstiche und Herpes. Ätherische Öle von Lavendel werden bei Nervenerkrankungen eingesetzt.

13. Bärlauch und Frühlingszwiebeln

Die ersten Zwiebel- und Knoblauchpfeile symbolisieren den Frühling, neues Leben. Sie sind ein gutes Medikament bei Hautkrankheiten, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und werden bei Tuberkulose empfohlen. Hilft bei der Reinigung der Nieren. Bärlauch ist ein wertvolles Hilfsmittel zur Stärkung des Immunsystems. Hilft, das Gedächtnis zu verbessern und Arteriosklerose vorzubeugen. Und Frühlingszwiebeln sind ein hervorragendes Mittel gegen Frühlings-Beriberi.

14. Brennnessel

"Wenn die Menschheit wüsste, wie nützlich Brennnessel ist, würde niemand etwas anderes pflanzen als sie. Leider wissen nur wenige Menschen, was", sagte eine weise Frau. Brennnessel verbessert die Blutzusammensetzung, hilft bei Beriberi, hilft bei der Behandlung von Anämie und Blutungen, hilft bei Lebererkrankungen. Versorgt den Körper mit wertvollen Spurenelementen: Silizium, Kalium, Calcium, Eisen, Schwefel, Ameisensäure etc.

15. Johanniskraut

Bei richtiger Anwendung wirkt Johanniskraut bei einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen Wunder. Es hat eine entzündungshemmende, beruhigende, koagulative und antimikrobielle Wirkung. Es hat eine leicht abführende Wirkung. Das Kraut bekämpft Depressionen und leichte Formen von Geisteskrankheiten. Johanniskraut hilft bei Magengeschwüren, Gastritis, es wird bei Herzproblemen, insbesondere Bluthochdruck, empfohlen.

16. Schwarzer und weißer Pfeffer

Dies sind die Früchte derselben Pflanze, die in unterschiedlichen Reifestadien geerntet werden. Weißer Pfeffer wird aus vollreifen Früchten gewonnen. Schwarzer Pfeffer ist eine unreife, noch grüne Frucht. Pfeffer wärmt den Körper, erhöht den Stoffwechsel und unterstützt die Verdauung und Darmprozesse. Pfeffer hat auch eine antimikrobielle und antibakterielle Wirkung.

17. Cayennepfeffer

Amerikanische Wissenschaftler glauben, dass dieses Gewürz dabei hilft, Krebszellen zu zerstören, außerdem eine sehr gute Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat und Herzinfarkten vorbeugt. Es ist reich an Vitamin A, Vitamin C, B2, B6, Kalium und Mangan. Es ist ein starker Helfer beim Abnehmen. Verbessert den Stoffwechsel und entfernt Giftstoffe aus dem Körper. Laut einer amerikanischen Studie konsumieren 90 % der übergewichtigen Menschen keine Gewürze. Und Cayennepfeffer hilft bei Rheuma, Entzündungen, Nierenproblemen, Husten, Halsschmerzen. Es wirkt antiallergisch und hat antimykotische Eigenschaften.

18. Kümmel

Die Samen dieser Pflanze sind sehr vorteilhaft für Menschen mit Verdauungsproblemen. Darüber hinaus ist Kreuzkümmel für seine antiseptischen Eigenschaften bekannt. Seine Samen enthalten Eisen und helfen, die Gesundheit von Leber und Nieren zu verbessern. Kreuzkümmel hilft auch bei Asthma bronchiale und Arthritis, reduziert die morgendliche Übelkeit während der Schwangerschaft.

19. Bockshornklee

Bockshornklee kann in unserem Land nicht als sehr verbreitetes Gewürz bezeichnet werden, was schade ist. Dies ist aufgrund seines Gehalts an natürlichen Phytoöstrogenen ein fantastisches Gewürz für Frauen. Diese Stoffe sind für den weiblichen Zyklus, den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verantwortlich. Es reduziert auch den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut, senkt den Zuckerspiegel, verbessert den Stoffwechsel und hilft beim chronischen Müdigkeitssyndrom.

20. Kurkuma

Kurkuma ist eine natürliche Quelle von Antioxidantien. Kurkuma hilft bei Gastritis und Lebererkrankungen und erhöht auch die Wirksamkeit der Hautkrebsbehandlung. Kurkuma hilft dem Immunsystem, Stress zu bekämpfen, unterstützt die Gesundheit des gesamten Bewegungsapparates und hält den Cholesterinspiegel im Blut innerhalb normaler Grenzen und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Die Antioxidantien in Kurkuma sind 5- bis 8-mal stärker als Vitamin E und C und dreimal stärker als Traubenkern- oder Pinienrindenextrakt.

21. Safran

Das teuerste Gewürz der Welt kostet ab 1.000 $ pro 1 kg. .Die alten Ärzte glaubten, dass Safran die Erneuerung der Blutzellen und des ganzen Körpers fördert. Bis heute wird Safran in einigen asiatischen Ländern zur Behandlung von Erkrankungen der Leber und des Magens eingesetzt. Es ist bekannt, dass das Gewürz den Stoffwechsel normalisiert und den Zustand des Magen-Darm-Trakts verbessert.

22. Muskatnuss

Muskatnuss wurde wahrscheinlich aus Neuguinea und den Molukken eingeführt. In der traditionellen Medizin wurden Muskatnuss und Öl bei Erkrankungen des Nerven- und Verdauungssystems eingesetzt. Das in Muskatnuss enthaltene ätherische Öl enthält Stoffe, die eine halluzinogene Wirkung hervorrufen. Muskatnuss wird bei Muskelschmerzen im Zusammenhang mit Rheuma oder Überanstrengung eingesetzt.

23. Estragon (Estragon)

Die Wurzeln, Stängel und Blätter des Krauts enthalten Alkaloide, Carotin, Flavonoide, Cumarine und Ascorbinsäure. Außerdem enthält Estragon Rutin, ätherische Öle, die Vitamine A, D, E, K, B-Vitamine und Ascorbinsäure, gesättigte, ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sowie Makronährstoffe (Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor) und Mikronährstoffe (Eisen, Kupfer, Selen, Mangan und Zink). Estragon ist vor allem für seine belebenden Eigenschaften bekannt – die Pflanze ist Bestandteil vieler tonischer Getränke. Estragon gibt einem Menschen Fröhlichkeit, erhöht die Leistungsfähigkeit, normalisiert den Blutdruck, die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems, verbessert die Sekretion von Magensaft, wodurch der Appetit gesteigert und die Verdauung verbessert wird. Die Kombination von Vitamin C und Rutin wirkt stärkend auf die Kapillarwände, erhöht deren Elastizität und beugt der Entstehung von Arteriosklerose und Herzerkrankungen vor. Aufgrund des erhöhten Gehalts an Vitaminen wird die Pflanze als Multivitamin-Heilmittel und zur Vorbeugung von Skorbut eingesetzt.

Wie wendet man all dies an?

Ja einfach! Wenn Sie zum Abendessen fettes Fleisch kochen, z. B. Lamm, dann würzen Sie es mit Ingwerpulver oder Cayennepfeffer, und Sie reduzieren die negativen Folgen für die Figur erheblich.

Wenig Zeit zum Schlafen? Trinken Sie Pfefferminztee, verwenden Sie andere Gewürze, um das Nervensystem zu unterstützen, und selbst die wenige Zeit, die Sie dem Schlafen geben, wird besser genutzt und der Schlaf wird tiefer.

Welche Gewürze magst du?