Gebratene Nudeln mit Huhn und Pilzen. Hühner- und Pilznudeln nach asiatischer Art

Lass uns Hühnerbrühe machen. Dieses Geschäft ist einfach, aber lang und dauert normalerweise 1,5 bis 2 Stunden. 1 Karotte, Zwiebel und Sellerie schneiden große Stücke. Es ist sehr gut, wenn Sie Petersilienwurzel finden, damit werden Hühnernudeln mit Pilzen noch schmackhafter. Legen Sie das Gemüse zusammen mit dem Huhn großer Topf und mit 2,5 Liter Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren – die Hühnerbrühe sollte gelegentlich gurgeln, aber nicht sprudeln, sonst wird sie trüb. Die Brühe salzen (1 EL. Grobes Salz) und Gewürze hinzufügen: Lorbeerblätter, Piment und Thymian. 1,5 Stunden kochen. Nicht pfeffern, die Brühe kann dunkler werden. Es ist schmackhafter, frischen schwarzen Pfeffer bereits in einer Schüssel Suppe zu mahlen.

Nach 2 Stunden das gekochte Huhn herausnehmen. Gemüse wird nicht benötigt, es kann weggeworfen werden. Die Brühe abseihen, das Huhn zerlegen und das Fleisch wieder in den Topf geben. Das ist es, die Brühe ist fertig.

Während die Brühe kocht, machen wir den Teig für hausgemachte Nudeln. Sieben Sie zwei Tassen Mehl und brechen Sie 1 Ei und 2 Eigelb in die Mitte (Eiweiß wird nicht benötigt), fügen Sie eine Prise Salz und ein Drittel eines Glases Wasser hinzu. Einen steifen Teig kneten, zu einem Pfannkuchen rollen und in 1 cm breite Streifen schneiden Ist es nicht ganz einfach, Hühnernudeln zu kochen? 15 Minuten und fertig sind wunderbare hausgemachte Nudeln. Auf einer mit Mehl bestreuten ebenen Fläche verteilen und mehrere Stunden trocknen lassen. Sie können aber auch frische, noch weiche Nudeln kochen. Stapeln Sie die Nudelstreifen nicht übereinander, sie kleben auch dann zusammen, wenn Sie Mehl dazwischen streuen.

Jetzt bereiten wir die Pilze vor. Die leckersten Hühnernudeln bekommt man natürlich mit Steinpilzen.

fülle sie auf warmes Wasser 10 Minuten kochen lassen, dann abtropfen lassen (es kann Schmutz und Sand enthalten) und die Pilze in Streifen schneiden.

Wir haben noch 1 Karotte übrig - in Würfel schneiden. 2 EL erhitzen. l. Öl in eine Pfanne geben und Karotten hineingeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, die Pilze hinzufügen, umrühren und in einen Topf mit Brühe geben. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Die Nudeln separat in Salzwasser kochen. Pro Portion benötigt ihr etwa 10 Nudelstreifen. Es kocht sehr schnell, buchstäblich 3 Minuten. Suppe auf Teller verteilen, hausgemachte Nudeln dazugeben und mit Petersilie und schwarzem Pfeffer würzen.

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Hühnernudeln mit Pilzen und Thymian

Ein Rezept, das sicher zu einem Ihrer Favoriten wird. Es lohnt sich, einmal zu versuchen, Hühnernudeln mit Pilzen und Thymian zu kochen. Real hausgemachtes Abendessen für Familienmenschen!

ZUTATEN

• Hähnchenschenkel und Keulen 700 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Karotten 2 Stück
• Sellerie 2 Stück
• Weiße Pilze 250 Gramm
• Petersilie 1 Bund
• Getrockneter Thymian 1 Teelöffel
• Lorbeerblatt 3 Stück
• Pfefferkörner 10 Stück
• Wasser 2,5 Liter
• Ei 1 Stück
• Mehl 2 Tassen

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Wir waschen das Gemüse, schälen und schneiden es in große Stücke. Wir schieben das Gemüse in einen tiefen Topf und legen es dort hin Hühnerschenkel und Schienbeine. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer und Thymian dazugeben. Wir kochen die Brühe 1,5 Stunden lang bei schwacher Hitze weiter. Entfernen Sie nach einer Weile alles Gemüse und Hühnchen. Wir filtern die Brühe selbst und geben die Fleischstücke zurück (sie müssen sorgfältig aussortiert werden).

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, machen Sie eine Vertiefung, in die wir ein Ei mit zwei Eigelb hineintreiben. Wir geben auch eine Prise Salz und gießen 1/3 Tasse Wasser hinein. Wir kneten den Teig.

Den vorbereiteten Teig zu einem Kuchen ausrollen.

Mit einem scharfen Messer den Kuchen in Nudeln schneiden.

Die weißen Champignons waschen und in Streifen schneiden. Die Pilze in einer Pfanne mit fein gehackten Karotten schnell anbraten. In der Zwischenzeit das Grün hacken.

Wir schieben das Braten in eine Pfanne mit Brühe. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten garen. Parallel dazu in einer separaten Pfanne die Nudeln in Salzwasser kochen (ca. 3-4 Minuten). Die Brühe in Schüsseln gießen, Nudeln dazu geben, jede Portion mit Petersilie dekorieren. Guten Appetit!

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Hühnernudelsuppe mit Pilzen

Hauptzutaten: Zwiebel, Karotte, Huhn, Pilze, Nudeln

Hühnernudelsuppe mit Pilzen- das erste warme Gericht für das tägliche Mittagsmenü, das den Tisch abwechslungsreicher macht und allen Liebhabern des Einfachen ein angenehmes Vergnügen bereitet Hausmannskost. Es ist einfach zubereitet, aber es stellt sich als sehr zart, duftend, leicht und gleichzeitig befriedigend heraus, probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten für Hühnernudelsuppe mit Pilzen:

Hauptprodukte:

1. Huhn (Masthähnchen, frisch) 1-1,5 kg (kleines Huhn oder 3-4 Beine)
2. Gereinigtes Wasser 3–3,5 Liter
3. Karotte 1 Stück
4. Zwiebel 1 Stück
5. Pilze (Champignons) 200 Gramm
6. Pflanzenöl 2-3 Esslöffel
7. Hausgemachte oder im Laden gekaufte Eiernudeln 150-200 Gramm

1. Nach Geschmack salzen
2. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3. Lorbeerblatt nach Geschmack
4. Süße Pfefferkörner nach Geschmack

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Messglas (für Wasser), Küchenwaage, Esslöffel, Küchenmesser – 2-3 Stück, Schneidebrett – 2-3 Stück, Küchentücher aus Papier, Topf mit Deckel (Fassungsvermögen 4 Liter) – 2 Stück, feinmaschiges Sieb, Tafelgabel - 2 Stück, Reibe, Schüssel - 3-4 Stück, Herd, Bratpfanne, Küchenwender aus Holz, Schöpfkelle, tiefe Servierplatte.

Hühnernudelsuppe mit Pilzen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor.

Sie können alle Hähnchenteile verwenden, um diese Suppe zuzubereiten, aber sie ist perfekter reiche Brühe es wird sich aus einem ganzen kleinen Kadaver oder Beinen herausstellen, die wir nur verwenden werden. Wir spülen sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen gleichzeitig mit einer Pinzette oder einer Messerschneide kleine Federn mit Haaren von der Hautoberfläche, die sehr oft nach der maschinellen Reinigung auf der Oberfläche verbleiben. Dann trocknen wir die Beine mit Papierküchentüchern, legen sie auf ein Schneidebrett und teilen sie auf Wunsch nach den Gelenken in Teile, dh Ober- und Unterschenkel getrennt.

Schritt 2: Brühe zubereiten.

Wir geben das Fleisch in einen tiefen Topf, füllen es mit gereinigtem Wasser, dessen Menge je nach gewünschter Dicke der Suppe einstellbar ist, und stellen es auf mittlere Hitze. Entfernen Sie nach dem Kochen mit einem Schaumlöffel den grauweißen Schaum von der Oberfläche der sprudelnden Flüssigkeit und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Etwas Lorbeerblatt in die Pfanne geben Piment Erbsen, decken Sie es mit einem Deckel ab, so dass eine kleine Lücke bleibt, und kochen Sie die Brühe bis komplett vorbereitet Huhn ungefähr 40–50 Minuten.

Schritt 3: Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.

Inzwischen mit einem sauberen Küchenmesser Wir schälen die Karotten mit Zwiebeln und entfernen die Wurzeln jedes Pilzes. Dann waschen wir alles unter fließendem kaltem Wasser, trocknen es mit Küchenpapier ab, schicken es der Reihe nach auf ein Schneidebrett und fahren mit der Zubereitung fort. Wir hacken die Zwiebel in bis zu 1 cm dicke Würfel oder Viertel und hacken die Karotten auf einer mittleren Reibe.

Wir schneiden die Pilze in 5-6 Millimeter breite Scheiben, verteilen die Schnitte auf separate Schüsseln, legen die restlichen Zutaten, die für die Zubereitung der Suppe benötigt werden, auf die Arbeitsplatte und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Gemüsedressing mit Pilzen zubereiten.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel in das erhitzte Fett tauchen und glasig köcheln lassen. 2-3 Minuten.

Schritt 5: Bereiten Sie die Brühe und das gekochte Hähnchen vor.

Während wir Braten und Schmoren waren, war die Brühe fertig. Mit einem feinmaschigen Sieb filtern wir es in eine saubere tiefe Pfanne und stellen es erneut auf mittlere Hitze, lassen es kochen. Wir legen das Huhn auf einen Teller, kühlen es in der Nähe des angelehnten Fensters ab und handeln dann auf der Grundlage unseres eigenen Wunsches, Sie können das Fleisch von den Knochen entfernen und schneiden portionierte Stücke oder mit zwei Tafelgabeln in Fasern zerlegen.

Schritt 6: Hühnernudelsuppe mit Pilzen kochen.

Sobald die Brühe wieder kocht, gießen Sie hausgemachte oder gekaufte Nudeln hinein und kochen Sie sie 3-4 Minuten. Dann schicken wir Dressing aus Zwiebeln, Karotten und Pilzen in die Pfanne. Wir haben dort auch gehacktes Hähnchen hingelegt, um Salz, schwarz zu schmecken gemahlener Pfeffer und halten Sie das erste heiße Gericht für ein weiteres auf dem Herd 2-3 Minuten.

Schritt 7: Hühnernudelsuppe mit Pilzen servieren.

Nach dem Kochen bestehen wir auf einer kleinen Hühnernudelsuppe mit Pilzen, dann gießen wir mit Hilfe einer Kelle Portionen in tiefe Teller, falls gewünscht, zerdrücken sie jeweils mit frisch gehacktem Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum oder Frühlingszwiebeln und servieren sie zum Abendessen als erstes warmes Gericht. Dieses Leckerli kann mit Sahne, Sauerrahm, Tomatensoße, Salat und dementsprechend Brot, Croutons, Croutons oder Toast ergänzt werden. Kochen Sie mit Liebe und bleiben Sie gesund!

Wenn Sie verwenden möchten getrocknete Pilze, vorher sollten sie 2-4 Stunden in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht werden. Dann 40–60 Minuten kochen, trocknen, hacken und mit fast fertigen Zwiebeln sowie Karotten nur 4–5 Minuten schmoren, danach kann das Dressing in die Brühe gegeben werden und die Suppe wird wie im Rezept angegeben gekocht ;

Ein ausgezeichneter Ersatz für Pflanzenöl ist Butter, sie verleiht der Suppe einen feineren Geschmack und Champignons - alle anderen essbaren Pilze;

Sehr oft werden zusammen mit Gewürzen und gekochtem Hühnchen, frischem, fein gehacktem Gemüse, ein paar Esslöffel in die gekochte Suppe gegeben. Tomatenmark, Sahne, Sauerrahm, ein paar Schlagsahne Hühnereier oder auf einer Reibe gehackt Hartkäse. Jedes dieser Produkte verändert individuell angenehm den Geschmack des fertigen Gerichts;

Das Rezept sagt klassische Gewürze, deren Satz nach Ihren eigenen Vorlieben geändert werden kann.

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Pilznudeln mit Huhn und Gemüse

Pilznudeln mit Huhn ist sehr erstmal lecker Gericht geeignet für warm Familienessen wenn sich alle Haushalte an einem Tisch versammeln. Sie werden es definitiv mögen, sie werden sogar nach Ergänzungen fragen. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen! Aufschreiben eher ein Rezept Pilznudeln mit Hähnchen und Gemüse!

Zutaten:

• Hühnerfleisch - 1 kg;
• Champignons - 200 gr.;
• Zwiebel (mittel) - 2 Köpfe .;
• karotten - 2 Stk .;
• Sellerie - Blattstiel;
• petersilienwurzel - 1-2 Stk .;
• dill, Petersilie - ein kleiner Haufen;
• Butterschmalz - 3-4 Tonnen;
• pfefferkörner - 5-10 gr.;
• gemahlener Piment - 5 gr.;
• Salz - nach Geschmack.
• für Nudeln: Weizenmehl - 300 gr.;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Salz - 1 TL

So kochen Sie Nudeln mit Pilzen und Hühnchen:

Hühnerbrühe für Pilznudeln kochen

Das Hühnerfleisch unter fließendem Wasser waschen, in einen kleinen Topf geben, gefiltertes Wasser darüber gießen und anzünden. Zum Kochen bringen, Flüssigkeit abgießen, frisch aufgießen und erneut aufkochen. Senken Sie das Feuer und kochen Sie, bis es fertig ist.

Eine Zwiebel und Karotten von allem Überflüssigen schälen, fein hacken oder auf einer Reibe reiben. Sellerie und Petersilienwurzel reiben grobe Reibe. Alles verarbeitete Gemüse zusammen mit Pfefferkörnern zum Kochen bringen Fleischbrühe. Wenn Sie fertig sind, die Hühnerbrühe abseihen und das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.

Kochen Gemüsedressing Für Huhn Nudeln mit Pilzen

Den Rest der Zwiebel mit Karotten schälen, in mittlere Würfel schneiden. Pilze mit einer Serviette abwischen und in dünne Platten schneiden.

Jeder Pilz kann zur Herstellung von Nudeln verwendet werden. Man erhält sehr duftende Nudeln mit Steinpilzen. Und wenn keine frischen zur Hand sind, können Sie Pilznudeln aus gefrorenen oder getrockneten Pilzen kochen. Es wird sehr lecker!

Bratpfanne mit eine kleine Menge Pflanzenöl gut erhitzen, Zwiebel werfen, Brattemperatur etwas senken und ca. 5 Minuten garen. Dann die Karotten dazugeben und die gleiche Menge mehr anbraten.

Das vorbereitete Gemüse auf einen Teller geben, etwas Öl in die Pfanne geben und die Pilzteller darauf legen. Braten Sie nicht länger als 10 Minuten. Zwiebeln und Karotten dazugeben, etwas mitdünsten und in die Fleischbrühe geben. Stellen Sie letzteres auf den Herd und schalten Sie ein niedriges Feuer ein.

Hausgemachte Nudeln für die Suppe kochen

Um zu Hause echte hausgemachte Nudeln für die Suppe zu kochen, müssen Sie das vorgesiebte Mehl mit Salz mischen, zu einer „Folie“ falten und in der Mitte eine Aussparung machen. Gießen Sie das Ei hinein und gießen Sie etwas gereinigtes Wasser hinzu. Den Teig kneten. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen.

Teig für hausgemachte Nudeln gut ausrollen, in 5 cm lange Streifen schneiden, auf dem Küchentisch auslegen, trocknen lassen. Wasser kochen, salzen, gießen Heimprodukt und nicht länger als 3 Minuten kochen. Transfer zu einem Sieb.

Das Gemüse gründlich unter Wasser abspülen, hacken. Hausgemachte Nudeln zusammen mit gehacktem Hähnchen u gebratenes Gemüse zu Fleischbrühe schicken, bringen Pilz Suppe zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten kochen lassen Vor dem Servieren nach Belieben Kräuter, Pfeffer und Salz zu den Pilznudeln mit Hähnchen geben.

Jetzt wissen Sie, dass das Rezept für Pilznudeln mit Hühnchen sehr einfach und leicht zuzubereiten ist. Bereiten Sie diese köstliche herzhafte Suppe für Ihr Zuhause zu.

Sehen Sie sich das Video an: gefrorene Pilznudeln in einem Slow Cooker in 30 Minuten

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Wir putzen den Ingwer und schneiden ihn in Streifen, hacken den Knoblauch und Süße Paprika in dünne Streifen schneiden.

Meine Pilze und auch in Platten geschnitten. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, am besten längliche Stücke machen. Parallel stellen wir einen Topf mit Wasser auf das Feuer, in dem wir Nudeln kochen.

Wok erwärmen, einschenken Pflanzenfett. Wir geben es zum Aufwärmen, was weniger als eine Minute dauern wird. Ingwer, Champignons und Knoblauch in den Wok geben. Unter Rühren einige Minuten braten, damit die Pilze den Saft abgeben.

Hinzufügen Hähnchenfilet. Und alles braten, bis fast der gesamte Pilzsaft verdampft ist. Etwas Saft stehen lassen, sonst fängt das Essen an zu brennen. Nächstes Gießen Sojasauce, Sternanis, Paprika, gemahlene Chili und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie für eine weitere Minute, höchstens zwei.

Es ist Zeit, die Brühe einzugießen - sie sollte warm sein, aber nicht kochen. Wir werfen die Nudeln in eine separate Pfanne. Fügen Sie etwas Salz zum Nudelwasser hinzu und kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Wenn die Nudeln fertig sind, das gesamte Wasser abgießen. Den Brühe-Wok vom Herd nehmen. Wir nehmen Sternanis heraus, fügen den Saft einer Zitrone hinzu und werfen Schnittlauch(Zuerst hacken, aber nicht fein) und die Nudeln hinzufügen. Aufsehen. Die Nudelbrühe in Schälchen füllen und servieren.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich schlage vor, leicht und lecker zu kochen Hühnersuppe mit Champignons und Fadennudeln, ein Rezept mit Foto davon siehe unten. Wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, kann es erfolgreich durch Nudeln ersetzt werden Hartweizensorten Weizen. Schleifen, Spiralen, Muscheln, Hörner, kurze Nudeln - alles geht, solange es nicht sehr klein und nicht zu groß ist. Anders als konventionell Pasta, Hartweizennudeln kochen nicht in Brühe und verlieren beim Erhitzen nicht ihre Form. Natürlich ist das nicht ganz der gleiche Geschmack wie Suppe mit hausgemachte Nudeln, aber als Option für einen köstlichen, nahrhaften ersten Gang ist diese Option gut geeignet.
Die Brühe schmeckt besser mit hausgemachtem Hähnchen. Dafür gart das Fleisch doppelt so lange – bedenken Sie dies bei der Planung der Garzeit. Sie können einen Schnellkochtopf verwenden, wenn Sie dieses nützliche Gerät haben, und in normaler Topf Die Brühe ist in anderthalb Stunden fertig. Damit es nicht weißlich wird, muss das erste Wasser nach dem Kochen abgelassen werden, und versuchen Sie, in Zukunft kein starkes Kochen zuzulassen. Eine solche Erwärmung wird als richtig angesehen, bei der das Rühren auf der Oberfläche der Brühe kaum wahrnehmbar ist und Luftblasen in einem dünnen Strahl vom Boden der Pfanne aufsteigen.

Zutaten:

- Hühnerfleisch (Keulen bzw Heck zusammen mit dem Rücken) - 400-500 gr.;
- Wasser - 2 Liter;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- frische Champignons - 6-7 Stk.;
- lockige Paste - eine Handvoll;
- Zwiebel - 1 kleine Zwiebel;
- Karotten - 1 Stk.;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Salz - nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Das Huhn putzen, waschen. Wenn es hausgemacht ist, kratzen Sie die Haut mit einem Messer ab, um allen Schmutz und Federreste zu entfernen. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in Stücke schneiden. Hühnerfleisch gießen kaltes Wasser, Feuer zum Maximieren. Nach dem Kochen ein bis zwei Minuten kochen, ohne die Hitze zu reduzieren. Die erste Brühe abgießen. Waschen Sie die Pfanne, entfernen Sie den restlichen Schaum und Kalk. Hähnchenstücke mit Wasser übergießen. Gießen Sie erneut sauberes Wasser. Fügen Sie Salz hinzu, warten Sie, bis das Kochen beginnt, und kochen Sie bei sehr schwacher Hitze, bis das Fleisch gar ist. Wenn Schaum aufsteigt, diesen mit einer Schaumkelle auffangen. Je nach Alter des Huhns ist das Fleisch in eineinhalb Stunden fertig, wenn das Huhn „alter“ ist, dann in zwei Stunden.

Wenn die Brühe fertig ist, entfernen Sie das Fleisch, stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und erhitzen Sie sie zum Kochen. Während des Kochens das Gemüse und die Pilze schälen. Kartoffelknollen in nicht sehr dünne Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden, fein, Champignons in Teller schneiden oder vierteln.

Die Kartoffelstreifen in die kochende Brühe tauchen. Bei schwacher Hitze mit kaum merklichem Kochen kochen lassen.

Nach etwa fünf Minuten werden die Kartoffeln etwas weicher, Sie können lockige Nudeln hinzufügen. Nehmen Sie nicht sehr viel, da die Nudeln während des Kochens zunehmen. Rühren Sie die Suppe sofort nach der Zugabe der Nudeln um, da sonst die Teigstücke am Boden kleben bleiben. Kochen Sie von Beginn des Kochens an etwa fünf Minuten lang.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten, ohne sie zu braten, um den Geschmack des Reichen nicht zu unterbrechen Hühnersuppe. Die Karottenwürfel gießen, das Gemüse noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Karotten etwas weicher werden.

Pilze hinzufügen. Hitze leicht erhöhen, Pilzsaft verdunsten. Sie müssen die Pilze nicht braten.

Sobald überschüssige Flüssigkeit verdunsten, das Gemüse mit den Pilzen in die Suppe geben, umrühren. Bei Bedarf Salz, Sie können nach Belieben mit Gewürzen würzen, aber es ist besser, sie abzulehnen, die Suppe wird lecker und ohne aromatische Zusätze. Kochen Sie, bis die Nudeln fertig sind, rühren Sie gelegentlich um und testen Sie die Nudeln auf Gargrad. Selbst wenn Sie die Nudeln kochen, bis sie vollständig gekocht sind, bleiben sie immer noch dicht und behalten ihre Form, sie kochen nicht.

Bereit zum Verlassen auf einer warmen Herdplatte, lassen Sie es 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen. Vor dem Servieren können Sie frischen oder gefrorenen Koriander, Petersilie, Dill (wenn Sie möchten) hinzufügen. heiß gießen duftende Suppe auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!