Gebratene Bohnen mit Ei. Rezept: Grüne Bohnen mit Ei

Bohnen mit Ei, Rezepte

Grüner Bohnensalat mit Ei

Zutaten: - 500 g frische grüne Bohnen; - 2 Hühnereier; - 50 g Butter; - 150 g Mayonnaise; - Salz.

Legen Sie die Eier in einen Topf oder Topf, bedecken Sie sie mit Wasser, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen 8-9 Minuten lang.

Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, gib einen Teelöffel ins Wasser. Tafelessig. Kühlen Sie sie für ein paar Minuten ab. kaltes Wasser, dann lässt sich die Schale leichter trennen

Stellen Sie einen weiteren hitzebeständigen Behälter auf die benachbarte Platte, füllen Sie ihn bis zur Mitte der Höhe mit Wasser und kochen Sie die Flüssigkeit bei maximaler Temperatur. Bohnen gut abspülen, Stiele und harte Stecklinge abschneiden. Schneiden Sie die Schoten in längliche Stücke von nicht mehr als 5 cm Länge, werfen Sie sie in die Pfanne, nachdem Sie das sprudelnde Wasser gesalzen haben. Kochen Hülsenfrucht 10 Minuten.

Eier abkühlen lassen, schälen, trocken tupfen papierhandtuch und fein hacken mit speziellen oder mit einem gewöhnlichen Messer oder einfach mit einer Gabel zerdrücken. zurücklehnen gekochte Bohnen in ein Sieb geben und einige Male schütteln, um alle überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Schmelzen Butter in einer Pfanne erhitzen und weiche Schoten darin 5 Minuten hell braten goldbraun bei mittlerem Feuer. Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten des Gerichts in einer Schüssel, würzen Sie sie mit Mayonnaise, rühren Sie den Salat vorsichtig um und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

Georgisches Rezept für grüne Bohnen mit Ei: Green Lobio

Zutaten: - 400 g frische grüne Bohnen; - 1 Hühnerei; - 1 Zwiebel; - 2 Tomaten; - 1 Knoblauchzehe; - 80 g Koriander; - Prise Schwarz gemahlener Pfeffer; - eine kleine Prise roter Pfeffer; - Salz; - Pflanzenfett.

Sie können für dieses Rezept auch gefrorene Bohnen verwenden. In diesem Fall sofort einnehmen geschnittenes Produkt, da es unerwünscht ist, es zum Schneiden aufzutauen

Frische Bohnen nach Anweisung zubereiten. vorheriges Rezept. Tauchen Sie es in kochendes Wasser mit darin gelöstem Salz und lassen Sie es 10-15 Minuten kochen. Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien und hacken. Braten Sie sie in heißem Pflanzenöl, bis sie glasig sind, und fügen Sie dann grob gehackte Tomaten hinzu.

Schmoren Sie das Gemüse 4-5 Minuten zusammen, geben Sie dann die Bohnenschoten, den gehackten Koriander, Pfeffer und Salz nach Geschmack dazu. Das Gericht weitere 5 Minuten unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. In eine Bratpfanne brechen ein rohes Ei, mischen Sie es schnell mit gebratenes Gemüse und das Geschirr sofort vom Herd nehmen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Bohnen mit Ei und Tomaten, das Rezept mit Foto, das ich anbiete, ist ideal für Liebhaber eines gründlichen und leckeren Frühstücks. Sie können gefrorenes Gemüse – und Bohnen, Tomaten und Paprika – verwenden oder frisches zubereiten – jede Saison hat ihr eigenes Menü. Das Ersetzen von frischem Gemüse durch gefrorenes Gemüse beeinträchtigt den Geschmack des fertigen Gerichts überhaupt nicht, das Rezept enthält viele Gewürze und auf jeden Fall setzen sie alle geschmacklichen Akzente nach Bedarf. Übrigens erinnert das Gericht etwas an.
Frische grüne Bohnen müssen gekocht bzw. blanchiert und nicht dazu gebracht werden komplett vorbereitet aber nur leicht erweichen. Es wird beim Braten mit Gemüse und einem Ei weich. Überprüfen Sie bei diesem und anderen Gerichten unbedingt die Reife der Bohnen - brechen Sie die Schote auf, prüfen Sie, ob sich dichte Bohnen darin befinden und wie fleischig die Wände der Schote sind. Wenn die Bohnen im Garten überbelichtet sind, werden sie faserig, zäh und gleichmäßig langes Kochen wird die Situation nicht beheben. Bei jungen Bohnen sind die Schoten fleischig, voll, sie haben keine Hohlräume und harte Körner, sie brechen leicht und es gibt keine groben „Fäden“ an der Bruchstelle.

Zutaten:

- grüne Bohnen - eine Handvoll;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 große Zwiebel;
- Tomaten - 1 groß (Gramm 150);
- Paprika - 0,5-1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Kurkuma - 2-3 Prisen;
- schwarzer Pfeffer - ein Drittel Teelöffel (nach Geschmack);
- gemahlener Paprika, Currygewürz - jeweils 0,5 TL;
- beliebige Grüns - ein kleiner Haufen.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Die Bohnenschoten auf beiden Seiten etwas kürzen, dabei die Reste von Zweigen und dünnen Tüllen entfernen. Waschen. In 3-4 cm große Stücke schneiden.




Kochen Sie Wasser, etwa einen halben Liter. Tauchen Sie die Bohnen in kochendes Wasser und lassen Sie sie zwei Minuten stehen, nachdem das Wasser wieder zu kochen beginnt. Wasser abgießen, über die Bohnenstücke giessen kaltes Wasser aus dem Wasserhahn, um die Heizung zu stoppen. Andernfalls wird es weich und dunkler.




Die Zwiebel in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden.






schneiden in in kleinen Stücken Tomaten. Wenn Sie nicht aus frischen, sondern aus gefrorenen Bohnen kochen, gießen Sie eine Minute kochendes Wasser darüber und kühlen Sie es dann in kaltem Wasser ab.




Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Kurkuma mischen. Für Eier mit einem leuchtend orangefarbenen Eigelb wird Kurkuma nicht benötigt, und wenn das Eigelb blass ist, verleiht Kurkuma der Eimischung eine appetitliche leuchtend gelbe Farbe.




Öl erwärmen. Die Zwiebel dazugeben, bei schwacher Hitze braten, bis sie weich ist, ohne die Stücke zu braten. Zu der weichen Zwiebel geben Süße Paprika leicht anbraten.






Gemüse mit Gewürzen würzen, aber das ist es nicht erforderliche Bedingung, können Sie sich auf schwarzen Pfeffer und Salz beschränken. Obwohl es viele Gewürze gibt, wird es schmackhafter!




Grüne Bohnen hinzufügen, erhitzen, aber die Bohnen nicht bräunen.




Nach einer Minute die Tomaten in die Pfanne geben. Machen Sie das Feuer etwas stärker, braten Sie die Tomaten, damit die Stücke weicher werden und der Saft erscheint. Salzen Sie das Gemüse, aber denken Sie daran, dass wir die Eimischung bereits gesalzen haben.




Gießen Sie die Omelette-Mischung hinein. In den ersten zwei Minuten nicht berühren, nicht mischen, von unten mit einer dünnen Kruste greifen lassen.






Beginnen Sie dann mit dem Mischen, hebeln Sie den Boden des Spatels auf und drehen Sie die Omelettstücke weiter, bis alle flüssigen Bereiche verschwunden sind. Sie erhalten Stücke in verschiedenen Größen - von groß bis sehr klein.




Das Servieren von grünen Bohnen mit Eiern und Tomaten sollte heiß sein, in einer Pfanne (wenn sie in Portionen gekocht wird) oder in tiefen Tellern, die in einer Rutsche ausgelegt sind. Hier ist so eine Besonderheit

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Bohnen mit Ei, das Rezept mit einem Foto, das wir anbieten, wird für viele sein perfektes Frühstück. diversifizieren morgendlicher Empfang Essen ist viel einfacher als es scheint. Fügen Sie Gemüse zu einem gewöhnlichen Rührei oder Rührei hinzu - und Sie erhalten ein völlig neues, schmackhaftes und herzhafte Mahlzeit. Als Gemüsefüller können Sie verwenden, was Sie möchten: Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Blumenkohl, Aubergine, Paprika und sogar Kartoffeln. Da morgens aber nicht viel Zeit bleibt, ist es besser, Gemüse zu wählen, das schnell zuzubereiten ist. Oder verwenden Sie gefrorenes Gemüse, das vor dem Einfrieren blanchiert wurde. Zum Beispiel grüne Bohnen. frische Schoten Kochen Sie für etwa fünf Minuten, und gefrorene Bohnen brauchen zwei Minuten, um die volle Bereitschaft zu erreichen.
Um grüne Bohnen mit Ei schmackhafter zu machen, braten Sie zuerst die Zwiebel in Öl an und fügen Sie die Tomaten zusammen mit den Bohnen hinzu. Sie können der Omelettmischung Ihre Lieblingsgewürze für den Geschmack und ein paar Prisen Kurkuma für die Farbe hinzufügen. Übrigens erinnert dieses Gericht sehr an.

Zutaten:

- Eier - 2 Stück;
- Milch - ein Drittel eines Glases;
- gefrorene grüne Bohnen - 200 gr;
- Tomaten - 1 groß;
- Zwiebel - 1 kleine Zwiebel;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. ich;
- Schnittlauch- ein paar Federn;
- Salz - nach Geschmack;
- Paprika, Kurkuma, schwarzer Pfeffer - jeweils 2-3 Prisen;
- frisches Gemüse, Gemüse - zum Servieren am Tisch.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Die gefrorenen Bohnen in kochendes Wasser gießen, zwei Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen. Das Wasser abgießen, die Bohnen in ein Sieb geben und einige Minuten ziehen lassen. Wenn Sie dieses Gericht aus frischen grünen Bohnen zubereiten, sollten die Schoten in 3-4 cm große Stücke geschnitten, die Tüllen und Schwänze abgeschnitten und in kochendes Salzwasser getaucht werden. Fünf Minuten kochen, bis sie weich sind.

Tomaten in Würfel schneiden, eine kleine Zwiebel (halbe Ringe oder Würfel) fein hacken.

Eier mit Milch verrühren. Salz. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu oder würzen Sie mit schwarzem Pfeffer, Paprika und Kurkuma, wie im Rezept. Mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Mischung mit leichtem Schaum entsteht.

Öl erhitzen, anbraten oder leicht anbraten Zwiebel. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu, erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie das Gemüse etwa drei Minuten lang weiter, wobei Sie die Bohnen mit Öl einweichen.

Tomaten in die Pfanne geben, mit Bohnen und Zwiebeln mischen. Braten, bis die Tomaten weich sind.

Gießen Sie die Omelette-Mischung in die Pfanne mit Gemüse. Sofort mit fein gehacktem bestreuen grüne Zwiebeln. Dann gibt es zwei Kochmöglichkeiten. Die erste - wie im Rezept. Bei schwacher Hitze werden die Bohnen mit dem Ei unter dem Deckel gekocht, ohne die Zutaten zu vermischen. Nach etwa drei bis vier Minuten verdichtet sich die Oberseite und fertiges Essen kann am Tisch serviert werden. Die zweite Möglichkeit ist, Rührei mit Gemüse zu machen. Sobald die Omelettmischung in die Pfanne gegossen wird, muss sie mit Gemüse gemischt und unter Rühren auf eine dichte Konsistenz gebracht werden.

Zum Tisch werden Bohnen mit Gemüse in der gleichen Schüssel oder weiter serviert portionierte Teller. Sie können beliebige hinzufügen frisches Gemüse, Kräuter, Toast mit Butter oder Käse. Guten Appetit!




Und so bereiten Sie sich vor

Das Kochen von grünen Bohnen nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Wir werden nach der Wok-Methode kochen: sehr hohe Temperatur, unter ständigem Rühren. Ich habe bereits einen Artikel darüber geschrieben . Das Kochen auf diese Weise ist sehr einfach, schnell und lecker. Nachdem Sie das Handbuch in ein paar Minuten gelesen haben, werden Sie alles lernen und verstehen, wie cool es ist! 🙂

Erhitzen Sie eine Wokpfanne auf höchster Stufe, indem Sie Pflanzenöl hineingießen. Während des Erhitzens Karotten und Zwiebeln schälen. Die Möhren schneiden wir in dünne, etwa 4 cm lange Stifte, das geht ganz einfach, wenn du die Möhren jedes Mal halbierst. Erst ganz, dann halb, auch halbiert, dann ein Viertel, ebenfalls halbiert, und so weiter, bis man einen Riegel bekommt. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Wenn die Zwiebel zu groß ist, können Sie sie vierteln und dann in Streifen schneiden. Zwiebeln und Karotten und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse auspressen (oder sehr fein schneiden) in den Wok geben, Gemüse unter ständigem Rühren 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und das Gemüse leicht goldbraun sind. Jetzt nehmen wir die gefrorenen Spargelbohnen, gießen sie in die Pfanne, mischen alles und decken eine Minute ab, um schneller aufzutauen. Entfernen Sie den Deckel und beginnen Sie erneut, 5 Minuten lang aktiv zu rühren. Eine Beilage aus grünen Bohnen mit Karotten kann auch nicht gefroren zubereitet werden, dann braucht man sie nicht unter dem Deckel zu halten.

Jetzt nehmen wir das Ei, brechen es direkt in das Gemüse und mischen schnell wieder. Die Geschwindigkeit ist definitiv da! Rühren, bis es schließlich in kleinen Stücken gekocht ist. Nachdem Sie die Sojasauce so eingegossen haben, dass sie alle Zutaten umhüllt, braten Sie sie eine weitere Minute lang und schalten Sie sie aus. Geröstete grüne Bohnen mit Sojasauce gehen einfach gut! Das ist das ganze Rezept zum Kochen von grünen Bohnen mit Karotten, Eiern und Zwiebeln.
Geröstete grüne Bohnen, die am Ende des Garvorgangs angelangt sind, sollten nicht auseinanderfallen, zu weich sein oder eine sumpfige Farbe annehmen. Besser etwas zu wenig kochen als zu lange garen, die Italiener nennen es „al dente“ – leicht zu wenig gekocht, bis auf die Zähne. Fassen wir zusammen.

Gebratene grüne Bohnen mit Ei und Karotten in Sojasauce. Rezept kurz

1. Wir stellen eine Wokpfanne auf das stärkste Feuer, gießen Öl hinein und lassen sie sich sonnen.
2. Zu diesem Zeitpunkt putzen wir Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und schneiden: Karotten - in Streifen, Zwiebeln - in halbe Ringe, Knoblauch - sehr fein oder durch eine Presse gepresst.
3. Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben und 2-3 Minuten schnell umrühren, bis die Zwiebel etwas durchsichtig wird.
4. Legen Sie die gefrorenen Bohnen hinein, mischen Sie gut und decken Sie sie eine Minute lang ab, um sie schneller aufzutauen.
5. Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten aktiv rühren.
6. Schlagen Sie das Ei in die Pfanne und rühren Sie erneut sehr schnell 1 Minute lang um, bis es festsitzt. Gebratene grüne Bohnen mit Karotten und Zwiebeln sollten mit Eistücken gemischt werden.
7. Sojasauce hinzufügen, pfeffern, alles für eine weitere Minute mischen und vom Herd nehmen.
8. Jetzt wissen Sie, wie man grüne Bohnen kocht!

Alles, gebratene grüne Bohnen mit Ei und Karotten drin Sojasauce einsatzbereit. Sie können andere sehen . Und diesmal kochte ich eine Beilage aus Spargelbohnen zu lecker, sehr saftig .

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