Wie kocht man gefrorenes Gemüse? Feinheiten des Kochens und nützliche Rezepte. Rezepte für Gemüsemischungen einfrieren

Moderne Geschäfte bieten eine riesige Auswahl an Tiefkühlgemüse - getrennt nach Sorten sowie in verschiedenen Mischungen. Und fast jede Hausfrau hat mindestens eine Packung im Gefrierfach des Kühlschranks. ähnliches Produkt. Lassen Sie uns herausfinden, wo und wie Sie gefrorenes Gemüse verwenden können.

Innovative Technologien, insbesondere in der Lebensmittelverarbeitung, haben das Leben erheblich erleichtert moderne Frauen. Schließlich sind nur noch wenige von ihnen nur noch mit Hausarbeit beschäftigt - die überwiegende Mehrheit der weiblichen Bevölkerung arbeitet aktiv. Doch dieser Umstand nimmt vielen keineswegs die Entscheidung einer so drängenden Frage wie „Was heute kochen?“ ab.

Und gefrorenes Gemüse wird manchmal unentbehrliche Helfer bei der Lösung dieses Problems. Schließlich muss dieses Produkt nicht gereinigt werden, es muss nicht weiter verarbeitet werden, es muss nicht einmal aufgetaut werden. Schnell zubereitet.

Und ein weiterer unbestrittener Vorteil von Mischungen ist, dass sie das ganze Jahr liefern können die richtigen Vitamine zu unserem Tisch. Und wenn mitten in der Sommersaison mehr bevorzugt wird frisches Gemüse, dann ist Tiefkühlgemüse zu anderen Jahreszeiten, insbesondere im Winter und Frühjahr, einfach unersetzlich.

Tatsächlich bleiben beim Einfrieren fast alle nützlichen Eigenschaften erhalten.

Der richtige Weg zu wählen

Viele Supermärkte bieten Tiefkühlgemüse sowohl verpackt als auch lose an. Und wenn Sie die Gewichte genau prüfen und größere Abweichungen feststellen können, verbirgt die Verpackung das Produkt zuverlässig vor unseren Augen.

Was muss getan werden, um ein Qualitätsprodukt zu kaufen?

Merkmale des Kochens von gefrorenem Gemüse

Also, die Mischung wird gekauft, es bleibt herauszufinden, wie man sie kocht und womit man sie serviert. Es lohnt sich, einige Nuancen zu beachten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Die zum Garen von Tiefkühlgemüse benötigte Zeit beträgt etwa die Hälfte der Zeit Standardkochen Rohes Gemüse. Denken Sie daran, wenn Sie Ihre Produkte platzieren. Bei einer Suppe zum Beispiel sollten solche Zutaten fast am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden;
2. Sie müssen dieses Gemüse nicht kochen, es ist auch roh essbar. Aber in diesem Fall müssen sie aufgetaut werden. Am besten tauen Sie auf, ohne die Verpackung zu öffnen, indem Sie den verschlossenen Beutel in eine Schüssel legen. Das Geschirr sollte nicht aus Metall sein, einen Deckel haben oder mit einer Folie bedeckt sein. Das Auftauen erfolgt nicht in der Hitze, sondern an einem kühlen Ort. Der beste Platz für dieses Regal ist am Boden Ihres Kühlschranks.

Wie man gefrorenes Gemüse kocht

Wenn Sie eine Beilage aus gekochtem Tiefkühlgemüse geplant haben, müssen Sie diese kurz vor dem Servieren kochen. Haben Sie keine Angst, zu spät zu kommen und Ihre Mahlzeit zu verschieben - solche Mischungen werden sehr schnell gekocht. Außerdem müssen Sie sie nicht auftauen. Sie öffnen einfach die Verpackung und legen sie in kochendes Wasser.

Um eine Standardpackung Gemüsemischung mit einem Gewicht von vierhundert Gramm zu kochen, müssen Sie etwa anderthalb Liter Wasser in die Pfanne gießen.

Dann wird der Topf angezündet und das Wasser gekocht. Geben Sie dabei Salz und die benötigten Gewürze in das Wasser.

Gießen Sie nach dem Kochen von Wasser Gemüse hinein, mischen Sie es, warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, schließen Sie die Pfanne locker mit einem Deckel und kochen Sie die Mischung zehn Minuten lang.

Danach wird das Gemüse in ein Sieb gegeben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Anschließend wird das Gemüse in eine Schüssel gegeben und nach Belieben mit Gemüse angemacht bzw Butter, Essig, saure Sahne oder eine Sauce Ihrer Wahl.

Wie man Tiefkühlgemüse lecker kocht, ohne viel Zeit und Mühe zu investieren

Schnelles Abendessen-Rezept

Tiefkühlgemüse ist ein Lebensretter, besonders wenn Sie etwas kochen müssen und die Zeit sehr knapp ist. Anstatt nicht immer brauchbare Halbzeuge zu verwenden Fastfood Es ist besser, eine Packung gefrorener Mischung zu verwenden, die ein schmackhaftes, gesundes und leicht zu formendes Gericht ergibt. Was wir brauchen:

Erstmal schneiden kleine Teile Zwiebel. Dann in den Topf gießen Pflanzenfett und die Zwiebel in den Topf geben.

Wenn die Zwiebel goldgelb wird, das Gemüse hinzugeben und gut umrühren. Dann Salz und Gewürze hinzufügen, erneut mischen, Wasser hinzufügen.

Bei geschlossenem Deckel zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen. Dann lecker u gesundes abendessen bereit.

Gefrorenes Gemüse in einer Pfanne

Dies ist eine weitere schnelle Möglichkeit, Essen zuzubereiten. Der gesamte Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Und es erfordert keinen Kraftaufwand – Sie brauchen nur die Verpackung zu öffnen und die Mischung in die Pfanne zu geben. Aber auch bei dieser einfachen Aufgabe gibt es einige Nuancen.

Also wird die Pfanne auf das Feuer gestellt und das Gemüse hineingelegt. Der Bratvorgang beginnt.

Das Feuer sollte zwei oder drei Minuten lang stark sein, decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, da Sie die Feuchtigkeit entfernen müssen, die entsteht, wenn die Mischung während des Kochvorgangs aufgetaut wird.

Wenn das Wasser vollständig verdunstet ist, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Gewürze hinzu.

Rühren Sie die Mischung um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie, bis sie durchgegart ist.

Ein solches Gericht kann unabhängig sein oder als Beilage zu Kartoffeln, Müsli oder Fisch dienen.

Gedämpftes Gemüse in einem langsamen Kocher

Wie Sie wissen, bewahrt der Dampf aus allen Arten der Wärmebehandlung die vorteilhaften Eigenschaften der Produkte am besten. Und alle Multikocher sind mit einem Programm zum Dämpfen von Gerichten ausgestattet. Alles, was wir zum Kochen brauchen:

• Wasser - ein paar Gläser für einen Multikocher;
• Gefrorenes Gemüse - 1 Packung.

Gießen Sie Wasser in die Hauptschüssel des Multikochers, stellen Sie die Schüssel zum Dämpfen von Gerichten darauf. Gemüse hineingeben. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das Programm „Dampfgaren“ ein, indem Sie die Zeit auf 8-12 Minuten einstellen.

Die genaue Uhrzeit können Sie der Tabelle in der Anleitung Ihres Multikochers entnehmen, dort ist alles ausführlich angegeben. Nach Ablauf der Zeit umsteigen zubereitetes Gemüse in einer Schüssel salzen und nach Belieben würzen.

Sie können auch zwei Gerichte gleichzeitig zubereiten, indem Sie etwas Müsli wie Reis in die Hauptschüssel geben und eine Gemüsemischung als Beilage in die obere Schüssel geben. Gesamtzeit Das Garen hängt von der Zeit des Modus ab, der zum Garen von Cerealien ausgewählt wurde.

Sie können auch im Multikocher kochen allerlei Gerichte mit Tiefkühlgemüse.

Schnelles und gesundes Frühstück

Um ein Omelett mit grünen Bohnen zuzubereiten, benötigen Sie:

• gefroren grüne Bohnen- einhundert Gramm;
• Eier - 2-3 Stück;
• Knoblauch - 1 Nelke oder eine Prise Granulat;
• Etwas Milch;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Gießen Sie die Bohnen in die Pfanne und warten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Zu diesem Zeitpunkt Eier mit Milch in einem Behälter mit einem Schneebesen schlagen, Knoblauch und Salz hinzufügen.

Wenn das Wasser vollständig aus der Pfanne verdunstet ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie das Gemüse. Dann gießen wir Ei-Mischung, alles noch einmal mischen. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie das Omelett, bis es gar ist.

Buchweizen mit Gemüse

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Buchweizen - 1 Glas;
• Wasser - 2 Gläser;
• Gefrorene Mischung - 1 Packung;
• Pflanzenfett.

Gewaschener Buchweizen wird mit Wasser und Salz in einen Topf gegeben. Kochen Sie das Müsli, bis es gar ist. Gießen Sie dann Öl in die Pfanne und gießen Sie die Gemüsemischung hinein, mischen und salzen Sie sie.

Kochen Sie das Gemüse zehn Minuten lang und gießen Sie es dann in eine Pfanne Buchweizenbrei. Alles mischen und bei geschlossenem Deckel weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Danach können Sie das Gericht auf dem Tisch servieren.

Gemüse selber einfrieren

Sie können auch zu Hause einen Vorrat an Vitaminen auffüllen, indem Sie Gemüse selbst einfrieren. Was muss dafür getan werden?

So haben Sie die verschiedenen Zubereitungsarten kennengelernt nützliches Produkt wie Tiefkühlgemüse. Jetzt wissen Sie, wie sie gebraten, gekocht, mit Reis gedämpft und mehr werden können, ohne viel Zeit mit dem Kochen zu verbringen.

Und wenn Sie mal Zeit finden, Gemüse selbst einzufrieren, dann haben Sie im Winter immer ein Produkt zur Hand, dessen Qualität Sie sicher sind.

Tiefkühlgemüse ist ein echter Lebensretter für Hausfrauen, die keine Zeit zum Kochen haben. komplexe Gerichte, bestehend aus eine große Anzahl Gemüse. Eine Packung kann alles enthalten, was Sie für eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit benötigen. Gemüse muss nicht lange gekocht, gewaschen, geschnitten und anderweitig verarbeitet werden.

Bei Streitigkeiten über die Vorteile von Tiefkühlgemüse ist mehr als ein Speer gebrochen. Gegner des Einfrierens behaupten, dass Gemüse spezielle Farbstoffe zugesetzt werden, wodurch sie eine so satte Farbe haben. Dass sie während des Einfrierens alle ihre verlieren nützliche Qualitäten und sie zu benutzen ist nutzlos.

All dies ist ein wenig anders. Gesättigte Farbe Gemüse wird während des tiefen „Schock“-Gefrierens gelagert, was auch nützlich konserviert Nährstoffe. Nur diese Art des Einfrierens ist die einzig richtige, Produkte mit dem entsprechenden Symbol auf der Verpackung können Sie bedenkenlos kaufen. Sie müssen jedoch überprüfen, ob sie aufgetaut wurden, da sie in diesem Fall wirklich völlig unbrauchbar sind.

Es ist leicht, dies zu überprüfen, Sie müssen den Beutel mit gefrorenem Gemüse sorgfältig auf das Vorhandensein von Eisklumpen abtasten. Wenn es welche gibt, ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Wenn Ihnen die Qualität von Tiefkühlgemüse zusagt und deren Produktionszeit sechs Monate nicht überschreitet, dann kaufen Sie gerne nach Hause usw., um immer ein Set Gemüse zur Hand zu haben, mit dem Sie lecker und lecker kochen können gesunde Mahlzeiten während des ganzen Jahres.

Nachdem Sie sich entschieden haben, gefrorenes Gemüse zu kochen, müssen sie nicht aufgetaut werden, da sie in diesem Fall alle Vitamine verlieren und teilweise schmecken, werfen Sie sie sofort hinein heißes Wasser oder auf einer heißen Pfanne, das ist garantiert hervorragendes Ergebnis und nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch.

Für dieses Rezept können Sie verschiedene Kombinationen von gefrorenem Gemüse verwenden.

Zutaten:

• - 2-3 Stk.
• Gefrorenes Gemüse - 1 Packung
• - 2-3 Nelken
• - 2-3 EL. l.
• - zum Braten
• - schmecken

Frische Auberginen in mitteldicke Scheiben schneiden. Diese in Mehl wenden und von beiden Seiten anbraten.

Gefrorenes Gemüse braten, bis es weich ist, Salz nicht vergessen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Legen Sie es auf Auberginen und legen Sie eine Folie mit gebratenem Gemüse darauf.

Fertig ist der Imbiss.

Eine gefrorene mexikanische Gemüsemischung und ein gefrorener Meeresfrüchte-Smoothie eignen sich am besten für dieses Rezept.

Zutaten:

• Gefrorene Meeresfrüchte - 500 gr.
• Gefrorenes Gemüse - 500 gr.
• - 100 gr.
• - 1 EL. l.
• - 2 EL. l.
• - 80 ml.
• - 35 ml.
• - schmecken
• - schmecken

Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und anbraten Meeresfrüchte-Cocktail. Am Ende des Garvorgangs Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft hinzufügen. Meeresfrüchte abkühlen lassen.

Gefrorenes Gemüse in eine andere Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie sie hinzu Sojasauce und ein bisschen Olivenöl, braten, bis sie vollständig gekocht sind.

Salat gründlich waschen, trocknen, fein hacken, mit Meeresfrüchten und gebratenem Gemüse mischen.

Den Dijon-Senf und das restliche Öl mischen und zum Salat geben. Alles gründlich vermischen und servieren.

Spinatsuppe

Zutaten:

• Gefrorener Spinat - 1 Packung
• - 0,5 l.
• - 1 Glas
• - 1 PC.
• - zum Braten
• - 2 Nelken
• - 1 Prise
• - schmecken
• - schmecken

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer heißen Pfanne in Öl glasig dünsten.

Spinat zu Zwiebel und Knoblauch geben und 5 Minuten anbraten.

Kochen Sie Wasser, fügen Sie gebratenes Gemüse hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang.

Die Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.

Gießen Sie die Suppe zurück in den Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer und ein Glas Sahne hinzu. Zum Kochen bringen und ausschalten. Hinzufügen Muskatnuss und einige Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Heiß servieren.

Die Kochzeit dieses Gerichts beträgt nicht mehr als eine halbe Stunde, daher ist es ideal für vielbeschäftigte Menschen, die keine Zeit haben, nach der Arbeit viel Zeit mit Kochen zu verbringen.

Zutaten:

• Gefrorene Gemüsemischung - 500 gr.
• - 1 PC.
• - zum Braten
• - schmecken
• - schmecken
• - 50 ml.

Schneide die Zwiebel.

Öl in einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden geben, erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten.

Gefrorenes Gemüse in eine Schüssel geben. Gründlich umrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen, Wasser einfüllen, Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen.

Helles Gemüse ist fertig.

Gemüseauflauf

Für die Zubereitung können Sie separat gekauftes Tiefkühlgemüse oder eine fertige Gemüsemischung verwenden.

Gefrorene Gemüsemischung ist eine Reihe von Gemüsesorten, die mehrere Verarbeitungsstufen durchlaufen haben (siehe Foto). In der Regel hat ein solches Produkt die Fähigkeit lange Lagerung von sechs bis achtzehn Monaten. Beim Einfrieren pflanzliche Zutaten Bewahren Sie die maximalen nützlichen Eigenschaften, ohne den Geschmack zu verlieren.

Abhängig von den Komponenten wird eine solche Mischung in drei Typen unterteilt:

• homogen - ein solches Produkt besteht aus einer Zutat;
• sortiert - dieses Set enthält zwei oder mehr Gemüsesorten;
• Fertiggerichte - diese Mischung wird auch als Halbfertigprodukt bezeichnet, ihre Zutaten sind Zutaten, die für die Zubereitung eines bestimmten Salats, einer Suppe usw. geeignet sind.

Wir werden die beliebtesten Gemüsemischungen in der folgenden Tabelle vorstellen.

Manchmal enthalten diese Sets Blumenkohl, Kartoffeln, sowie Petersilie, Salat, Champignons und Brokkoli. Jede Art von Mischung hat einen niedrigen Kaloriengehalt, daher werden sie häufig zur Zubereitung von Diätmahlzeiten verwendet.

Wie macht man eine gefrorene Gemüsemischung mit eigenen Händen?

Dank des einfachen Prozesses kann jede Hausfrau Tiefkühlgemüse mit ihren eigenen Händen kochen. Zu Hause können Sie interessante Gemüsekombinationen herstellen, die heute nur noch selten im Handel zu finden sind. Zum Beispiel ein Set für Borschtsch. Dieses Präparat wird oft für den Winter vorbereitet. Es enthält alle notwendigen pflanzlichen Zutaten, einschließlich Weißkohl und Rüben.

Zu Hause können Sie absolut jedes Gemüse einfrieren, aber bevor Sie dies tun, sollten die Produkte richtig zubereitet werden. Zuerst müssen sie aussortiert werden, um den Abfall zu beseitigen, und dann gut gespült, gereinigt und in die gewünschte Form geschnitten werden. Zum Einfrieren wird Gemüse meist in Würfel oder Strohhalme geschnitten. Zubereitete Zutaten müssen blanchiert werden, um ihre Textur, ihren Geschmack und ihre Farbe so gut wie möglich zu erhalten. Danach wird der Rohling in spezielle Behälter verpackt und zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt.

Beratung! Zu Gemüseset nicht lange im Gefrierschrank abgestanden, befestigen Sie ein Stück Papier mit dem Herstellungsdatum des Produkts am Behälter. Die Verwendung einer hausgemachten Gemüsemischung sollte innerhalb eines Jahres erfolgen.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen mit gefrorenem Gemüse können Sie kochen große Menge Teller. Solche Produkte sind darin vor bequem Wärmebehandlung Sie müssen nicht vorher aufgetaut werden. Es reicht aus, sie aus der Verpackung zu nehmen und hineinzulegen notwendiges Gericht. Besonders schnell lassen sich mit dieser Mischung Suppen kochen.

Es gibt viele Rezepte, um Tiefkühlgemüse selbst zuzubereiten. Sie können in einem Doppelkocher, Slow Cooker sowie in bereit gestellt werden normaler Topf, Ofen und Pfanne. Oft wird Gemüse mit Hühnchen, Schweinefleisch und anderem Fleisch ergänzt, was ein komplettes Mittagsgericht ergibt.

Aus Mexikanische Mischung sehr einfach zu kochen leckerer Salat. Dazu muss das Produkt in leicht gesalzenem Wasser bereitgestellt, dann abgekühlt und mit einer Art Wurst ergänzt werden. Tanken Sie z ungewöhnlicher Salat wie kann normale Mayonnaise und Senfsauce.

Sehr oft werden Sets mit gefrorenem Gemüse gekauft, um den berühmten Eintopf zuzubereiten. In diesem Fall sind sowohl das mexikanische Convenience-Food als auch die rustikale Mischung großartig.

Pilzmischungen können verwendet werden, um Aufläufe, Rühreier, warme Sandwiches und mehr zuzubereiten.

Nutzen und Schaden

Aufgrund der Tatsache, dass Gemüse auch nach dem Einfrieren sein Maximum behält chemische Zusammensetzung, daraus hergestellte Mischungen sind unglaublich nützlich für den Menschen. Absolut jedes dieser Sets enthält die Vitamine C und B sowie einige Mineralien(Kalzium, Kalium usw.).

Jede Art dieses Produkt steigert den Appetit, beschleunigt Stoffwechselprozesse im Körper und verbessert die Verdauung.

Der Vorteil eines solchen Halbzeugs liegt darin, dass in Winterzeit Jahren hilft es effektiv bei Beriberi und erhöht den Schutz des Immunsystems.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Tiefkühlgemüse dem Körper nur bei individueller Unverträglichkeit schaden kann. bestimmtes Produkt Studieren Sie daher beim Kauf zunächst die Zusammensetzung.

Tiefkühlgemüse ist ein notwendiges Produkt beim Kochen, mit dessen Hilfe Sie schnell viele leichte und schmackhafte Gerichte zubereiten können!

Vorbei sind die Zeiten, in denen sich die Küchen vieler Hausfrauen für die Zeit des Reifens von Gemüse und Obst in echte Filialen verwandelten. Konservenfabriken, die Regale von Kellern, Loggien und anderen Räumlichkeiten mit Gläsern mit eingelegten, süßen und anderen Zubereitungen für den Winter verstopfen. Heutzutage werden Gefrierschränke immer häufiger in Haushalten eingesetzt.

Welches Gemüse kann für den Winter eingefroren werden?

Sie fragen sich, welches Gemüse im Gefrierschrank eingefroren werden kann? Die Antwort ist einfach - jede: Zucchini, Auberginen, Kohl, Kartoffeln, Sauerampfer und andere. Produkte aus dem eigenen Garten eignen sich besonders gut zum Einfrieren. Gleichzeitig kann die Nützlichkeit von Tiefkühlgemüse nicht mit dem Ergebnis verglichen werden Konserven zu Hause und mit Gemüse, das wir im Winter haben frisch im Supermarkt angeboten.

Um das Maximum zu halten nützliche Eigenschaften, Sie müssen wissen, wie man Gemüse für den Winter richtig einfriert, da Sie es nicht einfach in den Gefrierschrank stellen können - es kann sich in Eisklumpen verwandeln, aus denen es später schwierig wird, es zu kochen leckeres Gericht, und noch mehr, jede Koch Meisterwerk. Um Spaß am Kochen zu haben, schauen Sie sich einige an allgemeine Beratung Gemüse für den Winter zu Hause einfrieren:

• vor der Ernte muss das Gemüse gewaschen und getrocknet werden;
• Wählen Sie Behälter (Behälter, Verpackungen) hauptsächlich nach der Größe der Portionen für ein Kochen aus.
• bei Verwendung gewöhnlicher Beutel muss nach dem Befüllen Luft aus ihnen herausgedrückt werden;
• Frieren Sie Gemüse nach dem Auftauen nicht wieder ein.

Wie man Auberginen für den Winter einfriert

Auberginen gehören zu einer Gruppe von Gemüsen, die reich an vielen Vitaminen und Ballaststoffen sind, die ihre Vitamine nicht verlieren wertvolle Eigenschaften sogar wenn langfristig Einfrieren. Sie können frische, gebackene oder frittierte Früchte einfrieren. Es wird nicht empfohlen, Auberginen direkt aus dem Garten in den Gefrierschrank zu legen, da sie beim Kochen zu „Gummi“ werden und ihre Wirkung verlieren Geschmacksqualitäten. Über Möglichkeiten, Auberginen für den Winter zu Hause einzufrieren:

• Frisch einfrieren. Wählen Sie die Jungen aus reife Früchte. Schneiden Sie sie in Stäbchen, Kreise oder Würfel, je nachdem, was Sie daraus zubereiten möchten. Füllen Sie den Schnitt aus Grobes Salz für mehrere Stunden, danach sollten die Rückstände gut abgewaschen werden. Als nächstes werden die leicht gepressten Scheiben blanchiert, einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann - kaltes Wasser und dann getrocknet. Es bleibt nur eine Schicht, um die Scheiben auf einem Tablett zu verteilen, dessen Größe in den Gefrierschrank passt. Nach 3-4 Stunden kann gefrorenes Gemüse in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel verpackt werden.
• Um gebackene Auberginen einzufrieren, ist es nicht notwendig, sie zu schneiden. Jede Frucht wird mehrmals mit einer Gabel eingestochen. Dann werden die Auberginen im Ofen gebacken, wonach sie nach dem Abkühlen und Entfernen der Schale (optional) in Beutel oder Lebensmittelbehälter verpackt werden.
• Wie man Auberginen brät, wissen viele Hausfrauen. Nach dem Braten werden die Kreise auf Papiertücher gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen. Nach dem Abkühlen werden sie eingewickelt auf ein Tablett gelegt Frischhaltefolie, legen Sie wieder eine Schicht darüber gebratenen Auberginen, die auch in Folie eingewickelt ist etc. Das Tablett wird zum schnellen Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt, danach können Sie die Auberginen in Beuteln anordnen und zur Kamera zurückkehren.

Wie man Blumenkohl einfriert

Wählen Sie einen frischen saftigen Kohlkopf zum Einfrieren zu Hause, der zuerst in eine Erkältung gelegt werden muss Salzwasser um die Larven loszuwerden. Danach muss blanchiert werden - für 2-3 Minuten muss der Kohlkopf in kochendes Wasser getaucht werden, etwas Zitronensaft oder hinzugefügt werden Zitronensäure. Aus kochendem Wasser sollte der Kohlkopf sofort unter kaltes Wasser abgesenkt und dann getrocknet werden.

Vor dem Blanchieren können Sie die Blätter vom Kopf entfernen und in Blütenstände teilen, wenn Sie sie nicht ganz einfrieren möchten. Gefrierbehälter können sowohl luftdichte Behälter als auch Beutel mit Reißverschluss sein, in denen ein Vakuum erzeugt wird. Die Temperatur des Gefrierschranks für einen langen Aufenthalt des Blumenkohls dort mit der Erhaltung aller seiner Vitamine sollte -18 Grad betragen.

Tomaten für den winter einfrieren

Zwei Möglichkeiten, dieses Gemüse für den Winter zu Hause einzufrieren, sind hier gleichermaßen gut, wobei Geschmack und Geruch erhalten bleiben. frische Tomate:

• Überspringen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer und entfernen Sie die Haut von ihnen. Danach in kleine Behälter füllen. Praktisch dafür Silikonformen Für kleine Kuchen.
• Schneiden Sie die Früchte (in 2-4 Teile oder Kreise). Kleine Kirschtomaten müssen nicht geschnitten werden. Dann alles schnell auf einem Tablett oder Brett einfrieren, danach werden die Scheiben oder Figuren aus den Formen in Aufbewahrungsbehältern ausgelegt.

Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert

Paprika werden vor dem Einfrieren zu Hause zubereitet: Kappe abschneiden, Strunk entfernen und innen reinigen. Um es einzufrieren, gibt es solche Methoden:

• Legen Sie die zum Füllen vorbereitete Paprika auf ein Tablett und stellen Sie sie für 10-12 Minuten in den Gefrierschrank. Dann kompakt in normale Plastiktüten umfüllen und wieder in den Gefrierschrank stellen.
• Tauchen Sie die vorbereitete Paprika 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Danach die abgekühlten Paprikaschoten vorsichtig einzeln zusammenfalten, in Beutel füllen und einfrieren.

Wie man gemischtes Gemüse für den Winter einfriert

Für Gemüsemischungen kann passen verschiedenes Gemüse jede Menge. Hier ist kein Rezept erforderlich. Es hängt alles davon ab, für welchen Zweck es zubereitet wird und von Ihrem eigenen Geschmack:

• Für Borschtsch können Sie Rüben und Karotten reiben, fein gehacktes Gemüse hinzufügen und die Mischung in kleinen Behältern einfrieren oder Portionspackungen damit Sie bei der Zubereitung eines Gerichts alles auf einmal verwenden können.
• Für Gemüseeintopf Gemüse, Lauch in Ringe schneiden, Paprika, Tomaten, geriebene Karotten. Die gemischte Mischung wird in Behältern ausgelegt und eingefroren.
• Zur Zubereitung von Mischgemüse grüne Erbsen werden sie zunächst mit Bohnen 1-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und sofort abgekühlt kaltes Wasser, lassen Sie das Wasser abtropfen und gefrieren Sie es durch schnelles Einfrieren.
• Getrennt, ohne zu blanchieren, Brokkoli und gewürfelte Karotten einfrieren. Danach können Sie alles mischen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Warum Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren?

Um Gemüse für den Winter zu Hause einzufrieren, muss blanchiert werden. Sie können darauf verzichten, aber Sie werden es nicht bekommen perfektes Ergebnis Frost. Das Hauptziel des Blanchierens ist es, das ursprüngliche Aussehen und Aroma von Gemüse so weit wie möglich zu erhalten. Neben:

Haben Sie gemerkt, welches Gemüse Sie für den Winter zu Hause einfrieren können? Friere sie in zwei Schritten ein. Die erste Stufe - schnelles Abkühlen wird als Verfahren bezeichnet Schockfrosten. Dies erfordert Gefrierschränke, die innen sehr abgestützt sind niedrige Temperaturen: -19 bis -23 Grad. Erst danach wird Tiefkühlgemüse zur weiteren Konservierung verpackt (zweite Stufe).

Schockbehandlung ( schnelles Einfrieren) schädigt die Gemüsezellen nicht und trägt nach dem Auftauen zur Erhaltung ihrer Form, Farbe und zu etwa 90% bei nützliche Substanzen. Es wird unter normalen häuslichen Bedingungen in Gegenwart von Gefrier- und Kühlschränken mit der Funktion "Schnellgefrieren" durchgeführt. Nach dem Schockfrosten sind gefrorene Vorräte länger haltbar. Dies gilt auch für Beeren.

So wählen Sie einen Gefrierbeutel aus

Sie haben ein wenig darüber gelernt, wie man Gemüse einfriert, aber Sie müssen sich auch mit Gefrierbeuteln auskennen. Es gibt viele davon auf dem Markt: Einweg, Mehrweg, Rolle; aus Polyethylen und Lavsan. Beim Einfrieren von Gemüse ist es wichtig, dass es stark ist. Es ist ratsam, Beutel mit wiederverwendbaren Verschlüssen zu kaufen, was ihr nutzbares Volumen erhöht, und einem Beschriftungsfeld, denn in der Tiefkühltruhe gibt es welche Aussehen Manchmal ist es schwierig, das richtige Gemüse oder die richtigen Mischungen zu finden.

Vakuumbeutel gelten als qualitativ besser - eine wunderbare Alternative zu Lebensmittelbehältern (siehe Foto). In solchen Verpackungen wird das Einfrieren von Gemüse für den Winter zu Hause besser konserviert, es geht keine Feuchtigkeit verloren, es wird nicht mit Frost bedeckt, wodurch es leicht ist, aus dem Gefrierschrank herauszukommen gewünschte Produkte auch wenn keine Kennzeichnung auf der Verpackung vorhanden ist, wenn die Verpackung transparent ist.