Ostern Hüttenkäse. Ein fester Bestandteil jeder Ostertafel. Hüttenkäse Ostern kann entweder roh oder gebacken oder Pudding oder gekocht sein. Und wie lecker der Hüttenkäse Ostern wird, hängt in hohem Maße von der Qualität des Hüttenkäses ab, der für seine Zubereitung verwendet wird.

Besonders lecker ist das gebackene Hüttenkäse-Ostern - dieses Ostern wird normalerweise im Ofen gebacken, und oft werden kandierte Früchte, Rosinen, Nüsse oder Kakao hinzugefügt. Und Pudding (gekochter) Hüttenkäse Ostern erweist sich immer als sehr zart - um ihn zu kochen, wird eine Mischung aus Hüttenkäse, Butter, Sauerrahm und Eiern in einem Topf gebraut. So wird der berühmte Osterquark „Royal“ zubereitet!

Im Allgemeinen kann Hüttenkäse Ostern auf zwei Arten zubereitet werden: kalt und heiß. Um Quark Ostern kalt zu kochen (dh rohes Ostern), werden alle Komponenten sorgfältig gerieben, bis eine homogene Masse entsteht, und um gekochtes Ostern zuzubereiten, wird die Masse auf Feuer erhitzt, bis Blasen vom Boden aufsteigen der Pfanne. Natürlich ist es aufwendiger, heißen Osterquark zuzubereiten, aber er erweist sich als wesentlich zarter und süßer als die rohe Variante.

Idealerweise sollte Hüttenkäse für die Herstellung von Hüttenkäse Ostern frisch und ziemlich fettig sein (obwohl einige Hostessen behaupten, dass ausgezeichneter Hüttenkäse Ostern auch aus trockenem fettarmem Hüttenkäse gewonnen wird). Ausgewählter hausgemachter Hüttenkäse eignet sich besonders gut für diese Zwecke, und wenn er aus gebackener Milch hergestellt wurde, ist er doppelt gut (um solchen Hüttenkäse herzustellen, wird Milch mehrere Stunden im Ofen erhitzt), weil Ostern daraus zubereitet wird Hüttenkäse kann sich einer äußerst angenehmen rosa Farbe rühmen!

Damit der Hüttenkäse Ostern immer homogen wird, muss der Hüttenkäse vorsichtig durch ein Sieb gerieben werden und erst danach mit allen anderen Zutaten kombiniert und der zukünftige Hüttenkäse Ostern gründlich geknetet werden. Und Sie können die Quarkmasse immer mit einem Mixer schlagen.

Saure Sahne zum Kochen von Osterhüttenkäse sollte nicht sauer sowie ziemlich fettig und dick sein, und Sahne sollte auch einen hohen Fettgehalt haben (mindestens dreißig Prozent). Und Zucker kann immer durch Puderzucker ersetzt werden - es ist viel einfacher, ihn mit Eigelb zu mahlen, und das fertige Produkt hat in diesem Fall eine zartere Textur. Bei Eiern nehmen Sie am besten das Eigelb zum Kochen von Osterhüttenkäse, das mit Zucker oder Puderzucker gemahlen wird, bis es hell wird. Und je heller diese Mischung ausfällt, desto besser!

Neben Eiern und einem festlichen Osterkuchen ist es üblich, zu Ostern Quarkleckereien zu kochen. Der Tradition nach soll Ostern einem Pyramidenstumpf ähneln. Deshalb denken viele Leute, dass es schwierig ist, es zu kochen. Versuchen wir herauszufinden, wie Osterhüttenkäse zubereitet wird.

Wie man Hüttenkäse Ostern kocht?

Hüttenkäse Ostern wird nach mehreren Rezepten zubereitet: Pudding Ostern und roh. Alle Rezepte sollten ein paar Regeln befolgen:

• Hüttenkäse sollte frisch und fett sein - von 5 bis 9 Prozent.
• Das Formular für Ostern, der Pasochnik, sollte mit mehreren Schichten feuchter Gaze bedeckt werden.
• Unter den Becher müssen Sie einen tiefen Behälter stellen, in dem die Molke abläuft.
• Rosinen zu Ostern sollten gewaschen und getrocknet werden.

Pudding Ostern

Zum Kochen benötigen Sie:

• Hüttenkäse - 500 g
• Butter - 100 g
• gefegt - 2 EL. l.
• Eigelb - 2 Stk.
• Zucker - eine halbe Tasse
• Vanillezucker - 1 TL
• Rosinen (Trockenfrüchte)

Zuerst den Hüttenkäse in einem Mixer rühren oder durch ein Sieb mahlen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Sauerrahm zugeben. Rühren und zimmerwarme Butter hinzufügen.

Als nächstes die Masse in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Dann kühlen wir den Hüttenkäse in einem kalten Wasserbad unter ständigem Rühren ab. Die Masse sollte eindicken, dazu können Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rosinen einweichen und trocknen, zum Hüttenkäse geben. Sie können auch beliebige Nüsse und kandierte Früchte hinzufügen. Nachdem wir die Masse in einem mit Gaze bedeckten Pasochnik verteilt haben. Wenn Sie keinen Sitzsack haben, verwenden Sie zum Beispiel ein Sieb. Wir bedecken die Ränder mit Gaze, legen etwas Schweres darauf und stellen es zwölf Stunden lang in den Kühlschrank. Nachdem wir herausnehmen und dekorieren.

Hüttenkäse Ostern ohne Kochen

Achten Sie darauf, frische Ostereier zu wählen, da sie in diesem Rezept roh hinzugefügt werden. Du wirst brauchen:

• Hüttenkäse - 500 g
• Sahne - 1 Tasse
• Eigelb - 3 Stk.
• Caxap - 1 Glas
• Butter - 200 g
• getrocknete Früchte

Wir mahlen den Hüttenkäse auch durch ein Sieb. Mischen Sie in einem separaten Behälter weiche Butter mit Zucker und fügen Sie rohes Eigelb hinzu. Mischen Sie die resultierende Masse mit Hüttenkäse. Wir fügen auch Trockenfrüchte nach Geschmack hinzu. Dann die kalte Sahne mit einem Mixer aufschlagen und unter Rühren in die Masse gießen. Geben Sie die Masse wie im ersten Rezept in einen mit Gaze bedeckten Pasochnik und stellen Sie ihn 12 Stunden lang in den Kühlschrank. Kreative Ostern ist fertig!

Lesen Sie Rezepte für Osterkuchen.

An katholischen Ostern backen sie keine Osterkuchen, malen keine Eier und machen kein Quark-Ostern, wie es bei den Orthodoxen üblich ist. Für Katholiken sei Schokolade die wichtigste Leckerei und Dekoration des Ostertisches, sagt der Berühmte Konditor Alexander Seleznev der jetzt in einer Konditorei in Monaco arbeitet. - Schokolade schmückt den Ostertisch, sie wird an Verwandte und Freunde verschenkt. Und es können nicht nur Schokoladeneier sein, sondern auch Hasen, Hühner, Fische. Als Geschenk kaufen Europäer gerne frittierte Poissons - kleine Schokoladenfische für einen Zahn sowie kleine Schokoladeneier mit Nüssen und Pralinen, eingewickelt in mehrfarbige Folie. Übrigens begannen nun auch die Orthodoxen, Schokoladeneier zu Ostern zu verschenken und den Tisch damit zu schmücken. Trotzdem ist in unserem Land ein heiliger Feiertag ohne drei Hauptfiguren nicht vorstellbar: ein prächtiger Osterkuchen, Quarkostern und bemalte Eier.

Woran sollte man vorher denken?

Eine Woche vor Ostern müssen Sie mit der Zubereitung hausgemachter kandierter Früchte beginnen. Kochen Sie dazu 1,5 Tassen Wasser mit 1/2 kg Zucker, 1/2 kg Glukose in Form von Sirup (kann durch Honig ersetzt werden), Zimt und Zitronenschale. Vom Herd nehmen, ganze geschälte Früchte (1 kg Birnen, Mandarinen oder Äpfel) hineingeben und über Nacht stehen lassen. Am Morgen die Früchte herausnehmen, 1/2 kg Zucker in die Flüssigkeit geben, aufkochen, vom Herd nehmen und die Früchte zurücklegen. Es ist besser, den Vorgang 4-5 Mal zu wiederholen.

Einen Tag vor dem Kochen von Osterkuchen und Ostern können Sie Rosinen und andere Trockenfrüchte in Alkohol (Rum, Cognac) einweichen, um sie duftender zu machen.

Einen Tag vor Ostern müssen Sie Osterkuchen backen, Ostern machen (mindestens über Nacht, es muss noch im Kühlschrank stehen) und die Eier bemalen.

Wie man den Kuchen abwechslungsreicher macht?

Es wird angenommen, dass das Leben umso glücklicher ist, je höher der Osterkuchen ist. Jegliche Mängel beim Backen - nicht aufgegangener Teig, sein Brechen, starkes Auslaufen aus der Form und die Entstehung eines "Pilzes" mit Hut werden von den Hausfrauen als Tragödie empfunden. Daher muss die Zubereitung von Osterkuchen ernst genommen werden - um die beste Hefe und die frischesten Produkte auszuwählen und den Teig vor Zugluft zu schützen. Das Hauptgeheimnis des richtigen Osterkuchens ist ein gut aufgegangener Hefeteig mit vielen Eiern, hochwertiger Butter und Toppings. Sie können eine traditionelle Version des Gerichts zubereiten oder einen originelleren Ostergenuss zubereiten.

• Wenn Sie anstelle von Wasser Jasmintee zum Kneten des Teigs verwenden, erhält Ihr Kuchen ein leichtes Jasminaroma.
• Wenn Sie am Tag vor dem Kochen des Osterkuchens 3 g Safran mit 2-3 EL gießen. l. Rum, halten Sie die Mischung unter den Deckel und fügen Sie sie dann dem Teig hinzu. Das Backen erfolgt mit einem köstlichen Safrangeschmack.
• Eine andere Möglichkeit, den ursprünglichen Kuchen zuzubereiten, besteht darin, einen Teil des Mehls durch pulverisierte Nüsse wie Mandeln zu ersetzen.
• Möchten Sie ein echtes Meisterwerk schaffen? Dann spielen Sie mit den Gewürzen. Nelken, Kardamom, Muskat, Zimt zum Teig geben.
• Sie können auch zerdrückte Bananen oder Kakao in den Teig für Osterkuchen geben - es wird köstlich.
• Die Füllung für den Osterkuchen kann alles sein, je nach Geschmack: Nüsse, kandierte Früchte, Rosinen, getrocknete Früchte, getrocknete Beeren (z. B. Preiselbeeren). Die Hauptsache ist, den Osterkuchen nicht mit Zusatzstoffen zu überladen, sonst funktioniert die Hefe nicht gut.
• Dekoration ist eine weitere Möglichkeit, Ihren Kuchen zu etwas Besonderem zu machen. Mit Zuckerguss, Schlagsahne, Nüssen, kandierten Früchten oder geschmolzener Schokolade beträufeln.

Ostern aus Hüttenkäse und nicht nur ...

Ostern ist eine süße Quarkmasse mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen, deren Zutaten von höchster Qualität sein müssen. Kaufen Sie den frischesten fettigen rustikalen Hüttenkäse auf dem Markt. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, legen Sie es über Nacht in ein Sieb mit Gaze, stellen Sie einen Teller ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Streichen Sie den Hüttenkäse dann ein- oder zweimal durch ein Sieb, um eine üppige, homogene Masse ohne Körner zu erhalten. Geben Sie nun die restlichen Zutaten ein - fettige Sauerrahm, Butter, entsteinte Rosinen, gehackte Nüsse, Zucker (es ist besser, die kleinsten zu nehmen oder Pulver zu verwenden). Sie können die Füllungen vollständig aufgeben - fügen Sie der Masse Kakao hinzu, und Sie erhalten eine Schokoladenmasse. Es gibt andere Möglichkeiten, Ostern origineller zu gestalten.

• Wenn Sie den Geschmack von Ostern verbessern möchten, fügen Sie Vanille hinzu und vorzugsweise natürliche.
• Neben Hüttenkäse können Sie zu Ostern Mascarpone, Ricotta, gekochte Kondensmilch, geschmolzene Schokolade, dicke Marmelade oder Pudding geben. Neue Zutaten bereichern nur den Geschmack des Gerichts! Und wenn die Marmelade hell ist - Himbeere oder Kirsche - wird Ostern bunt!
• Wenn ein Teil der Masse weiß und der andere braun ist (durch geschmolzene dunkle Schokolade oder Kakao), können sie in Schichten ausgelegt werden, und Sie erhalten ein gestreiftes Ostern. Die Kinder werden es sicher lieben!
• Datteln, Mandeln, kandierte Früchte, Zitronenschale, Rosinen, getrocknete Beeren – setzen Sie zu Ostern beliebige Lieblings-Toppings! Im Gegensatz zu Kulich gibt es keine Einschränkungen. Je mehr Zusatzstoffe, desto schmackhafter das Gericht!
• Achten Sie darauf, Ihr Ostern zu dekorieren. An den Seitenwänden lohnt es sich, die Buchstaben "XB" oder ein Kreuz auszulegen. Bei Hüttenkäse ist dies nicht schwierig - kleine Marmeladen, Nüsse, kandierte Früchte und Rosinen helfen Ihnen dabei.

Wie werden Eier gefärbt?

Sie können fertige Lebensmittelfarbe im Laden kaufen und Eier in jeder Farbe und Schattierung anmalen - es gibt heute viele Färbemöglichkeiten im Angebot. Aber sie haben einen wichtigen Nachteil - Unnatürlichkeit. Wenn Sie nicht möchten, dass Chemikalien in den Körper Ihrer Lieben gelangen, ist es besser, zu den alten umweltfreundlichen Färbemethoden zurückzukehren. Um zum Beispiel Osterleckereien mit schönen Mustern zu machen, einen Zweig Dill auf ein rohes Ei legen, ein Stück Strumpf darauf stecken, drehen und in dieser Form in Wasser legen. Anstelle von Dill können Sie auch ein Blatt von einer Zimmerpflanze oder einer Blume nehmen. Legen Sie einen Teil der vorbereiteten Eier in Wasser mit Zwiebelschalen, einen Teil - mit Purpurkohl, einen Teil - mit Rüben. Wenn die Eier gekocht sind, entfernen Sie vorsichtig die "Strümpfe" und entfernen Sie die Blätter. Die Leckereien werden natürlich, bunt und mit schönen Mustern.

Foto: Shutterstock.com Zutaten:

• Eier - 5-6 Stk.
• Avocado - 1 Stck.
• Speck - 2-3 Scheiben
• Tomate - 1 Stck.
• Limette - 1/2 Stck.
• Koriander - 1 Zweig
• Salz, Cayennepfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Die Eier kochen, schälen, längs halbieren und das Eigelb entfernen. Damit die Hälften stabil auf der Schale liegen, kannst du das Eiweiß unten etwas abschneiden.
2. Entfernen Sie die Haut von einer reifen Avocado, entfernen Sie den Kern und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch zu einem glatten Püree.
3. Die Speckstreifen in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Mahlen.
4. Tomate in kleine Würfel schneiden, Koriander hacken.
5. Einen Esslöffel Saft aus einer Limette auspressen.
6. Eigelb zusammen mit Avocado pürieren, mit Bacon, Tomaten, Koriander, Limettensaft und Salz mischen.
7. Die Speck-Guacamole auf dem Eiweiß verteilen und leicht mit Cayennepfeffer bestreuen.

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Zutaten:

• Fetter Hüttenkäse - 1 kg
• Weiße Schokolade - 200 g
• Butter - 200 g
• Eigelb - 8 Stk.
• Puderzucker mit natürlicher Vanille - 150 g
• Goldenes Kischmisch - 200 g
• Rum - 100 ml

Wie man kocht:

• Rosinen mit kochendem Wasser gießen, trocknen, Rum gießen und 12 Stunden ziehen lassen.
• Wischen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb (um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, können Sie ihn vorher in Gaze wickeln und die Flüssigkeit abtropfen lassen).
• Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Kühlen Sie sich etwas ab.
• Das Eigelb mit einer Prise Salz und Puderzucker weiß schlagen. In die Schokoladenmischung gießen und umrühren.
• Alles mit Hüttenkäse mischen und mit einem Mixer schlagen.
• Rosinen in die Mischung geben, umrühren.
• Das Formular für Ostern mit Gaze abdecken, die Quarkmasse auslegen, mit den Enden der Gaze abdecken. Mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Foto: Shutterstock.com Zutaten:

• Orange (Schale) - 1 Stck.
• Ei (Eigelb) - 1 Stck.
• Frische Hefe - 60 g
• Zucker - 100 g
• Mehl - 1 kg
• Bemalte gekochte Eier - 5 Stk.
• Warmes Wasser - 1 Tasse
• Milch - 120 g
• Salz - 1 Prise

Wie man kocht:

1. Hefe mit Milch und Zucker verdünnen, 10 Minuten gehen lassen.
2. 125 g Mehl hinzufügen, umrühren, an einen warmen Ort stellen, mit einem Handtuch abdecken. Über Nacht stehen lassen.
3. Am nächsten Tag den Teig mit dem restlichen Mehl mischen, Salz, abgeriebene Schale und warmes Wasser hinzufügen. Den Teig 30 Minuten kneten.
4. 2/3 des Teiges abtrennen, zu einem langen, glatten Laib von 5 cm Dicke formen.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten, mit Mehl bestäuben. Den Teig auf ein Backblech legen.
6. Aus dem restlichen Teig 2 dünne Rollen in der gleichen Länge wie der Laib auf dem Backblech ausrollen. Legen Sie sie um den Laib und drücken Sie sie fest, damit der Teig zusammenhält. Die Eier in den Teig stecken.
7. Die Torte mit Eigelb bestreichen. 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen. Den Kuchen etwa 1 Stunde im Ofen backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.

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Zutaten:

• Eier - 5 Stk.
• Hackfleisch (Rind und Schwein) - 500 g
• Milch - 4 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Petersilie, Dill - ein paar Zweige
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Salatblätter - zum Servieren

1. 4 hartgekochte Eier.
2. Hackfleisch zubereiten, indem Rind- und Schweinefleisch in einem Fleischwolf gescrollt werden.
3. Zwiebel und Kräuter hacken.
4. Das restliche Ei mit Milch verquirlen.
5. Kombinieren Sie Hackfleisch, Gemüse, Zwiebel und Ei, geschlagen mit Milch. Salzen, pfeffern, mischen.
6. Den Boden einer Auflaufform mit Folie auslegen und mit Öl bepinseln. Die Hälfte des Hackfleischs auslegen.
7. Legen Sie dann die geschälten gekochten Eier in einer Linie in die Mitte des Hackfleischs.
8. Decken Sie die Eier mit dem restlichen Hackfleisch ab, sodass sie innen liegen. Mit den Händen zu einer Rolle formen.
9. Die Rolle mit Lebensmittelfolie verschließen und für 1 Stunde in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Um das Gericht zu bräunen, können Sie die oberste Folie öffnen und weitere 15 Minuten im Ofen lassen.
10. Die fertige Rolle vor dem Servieren in Stücke schneiden. Es ist besser, dies zu tun, wenn es leicht abkühlt und dichter wird.
11. Mit Salatblättern servieren. Sie können der Beilage auch frisches Gemüse hinzufügen.

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Zutaten:

• Hühnerfilet - 500 g
• Eier - 5 Stk.
• Kartoffel - 500 g
• Zwiebel - 100 g
• Gurken - 250 g
• Grüns - 1 Bund
• Salz - nach Geschmack
• Mayonnaise - zum Dressing
• Pflanzenöl - zum Frittieren
• Gekochte Wachteleier - 3 Stk., zur Salatdekoration

Wie man kocht:

1. Das Hähnchenfilet weich kochen und fein hacken.
2. Schneide die Zwiebel. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen, die Zwiebel kalt abspülen.
3. Kartoffeln schälen, in dünne Streifen schneiden und in reichlich Pflanzenöl anbraten.
4. Gurken in Streifen schneiden.
5. Weißes vom Eigelb trennen. Proteine ​​​​reiben auf einer feinen Reibe.
6. Das Grün fein hacken.
7. Kartoffeln (etwas für die Dekoration übrig lassen), Gurken, Filets, Eichhörnchen, Zwiebeln mischen. Salzen, mit Mayonnaise würzen und auf einen Teller geben.
8. Den Salat mit fein gehackten Kräutern bestreuen, die Bratkartoffeln im Kreis anrichten. Gekochte Wachteleier darauf legen.

Foto: Shutterstock.com Zutaten:

• Milch - 500 ml
• Trockenhefe - 11 g (oder 50-60 g Rohhefe)
• Mehl - 1-1,3 kg
• Eier - 6 Stk.
• Butter - 200 g
• Zucker - 250-300 g
• Rosinen - 300 g
• Vanillezucker - 1 TL
• Salz - eine Prise

Für Glasur:

• Protein - 2 Stk.
• Zucker - 100 g

Wie man kocht:

• Die Milch etwas erwärmen und die Hefe darin auflösen. 500 g Mehl zugeben, gut mischen. An einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken. Der Teig sollte sich verdoppeln.
• Weißes vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker mahlen.
• Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
• Eigelb zum angerührten Teig geben, mischen. Fügen Sie dann weiche Butter, geschlagene Proteine ​​​​und das restliche Mehl hinzu. Den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Vorgeweichte Rosinen zum aufgegangenen Teig geben, mischen und wieder an einen warmen Ort stellen.
• Die Form mit Öl einfetten, den Teig auf 1/3 der Höhe geben. Mit einem Tuch abdecken und nochmals gehen lassen.
• In einen auf 100 ° C vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten backen. Dann auf 180 °C erhitzen und etwa eine halbe Stunde backen, bis alles gar ist.
• Für die Glasur das Eiweiß mit Salz schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
• Schmieren Sie fertige heiße Kuchen mit Zuckerguss und dekorieren Sie sie mit Streuseln.

Foto: Shutterstock.com Zutaten:

• Butter - 2 EL. l.
• Geräucherte Würste und Würste - 900 g
• Knoblauch - 4 Nelken
• Lauch - 2 Stiele
• Zwiebel - 1 Kopf
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Majoran - 2 Stiele
• Sauerrahm - 300 g
• Weizenmehl - 40 g
• Meerrettich - 40 g
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Dill - 40 g
• Petersilie - 20 g
• Hühnerei - 4 Stk.

Wie man kocht:

1. Hartgekochte Eier kochen. Das Gemüse und den Knoblauch mahlen, den Lauch und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Geräucherte Wurst mit 2 Liter Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.
3. Knoblauch, Zwiebel und Lauch separat in Öl anschwitzen.
4. Wurst aus der Brühe nehmen. Den Braten in die Brühe geben, dann die Kartoffeln, den Majoran und das Lorbeerblatt. Kochen. Eine halbe Stunde kochen und mit einem Mixer pürieren.
5. Sauerrahm und Mehl getrennt schlagen, ein Glas Suppe hinzufügen und mischen. Die resultierende Mischung in die Suppe gießen, mischen und 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.
6. Die Wurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem geriebenen Meerrettich in die Suppe geben.
7. Salzen, pfeffern, auf Teller gießen und mit Kräutern bestreuen. Mit halbierten Eiern dekorieren.

Hüttenkäse Ostern ist ein zartes, luftiges, sehr schmackhaftes Gericht des Ostertisches. Wir haben alle Kochgeheimnisse!

• 1 kg Hüttenkäse
• 3 Eigelb
• 150 g Sauerrahm 30 %
• 1 Tasse Zucker
• eine Prise Salz
• 1-1,5 Tassen Rosinen
• getrocknete Aprikosen und Pflaumen zur Dekoration

Wischen Sie den Quark ab.

In einer separaten Schüssel Zucker zu den Eigelben geben.

Zucker mit Eigelb mahlen, Salz hinzufügen.

Eimasse zum Quark geben, mischen.

Saure Sahne freigeben. Wenn im Laden gekaufte Sauerrahm ist es besser, fetter zu nehmen - 30%.

Rosinen abspülen, etwas trocknen lassen. Mit Quark kombinieren.

Rühren bis glatt.

Machen Sie sich bereit für Ostern. Sie können jedes Geschirr verwenden, das ein Loch zum Abtropfen von überschüssiger Flüssigkeit hat.

Stellen Sie ein Sieb auf eine Schüssel (oder beispielsweise eine Salatschüssel), in die die Molke abfließt.

Legen Sie eine saubere Gaze, die in zwei Hälften gefaltet ist, in ein Sieb. Die Gaze sollte ausreichen, um Ostern vollständig damit zu bedecken.

Die gesamte Quarkmasse auf ein Käsetuch geben und die Oberseite glatt streichen.

Decken Sie Ostern mit Gaze ab.

Legen Sie eine Presse darauf.

Legen Sie Ostern für mehrere Stunden (oder einen Tag) in die Kälte. Gaze öffnen.

Stellen Sie die Schüssel umgedreht auf das Sieb und drehen Sie das Sieb vorsichtig um. Gaze entfernen.

Ostern mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen dekorieren.

Rezept 2: Hüttenkäse Ostern mit gekochter Kondensmilch

• Hüttenkäse - 400 gr
• Butter - 150 gr
• saure Sahne - 150 gr
• gekochte Kondensmilch - 400 gr
• Rosinen - 100 gr

Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Hüttenkäse, Butter, Sauerrahm und Kondensmilch in einer Schüssel mischen. Alle Lebensmittel müssen Zimmertemperatur haben.

Mit einem Mixer glatt schlagen.

Die Rosinen abspülen und zur Quarkmasse geben.

Legen Sie einen Pasochnik, eine Schüssel, ein Sieb oder ein Sieb in mehreren Schichten mit Gaze aus.

Die Quarkmasse in ein Käsetuch geben.

Legen Sie den Pasochnik in eine tiefe Schüssel, wickeln Sie die Gaze ein, legen Sie einen Teller darauf und belasten Sie ihn. Für einen Tag an einen kühlen Ort stellen.

Wickeln Sie das Seihtuch aus und stürzen Sie das Osternest auf eine Platte. Entfernen Sie vorsichtig den Sitzsack und entfernen Sie die Gaze. Guten Appetit!

Rezept 3: Frischkäse Ostern

Sehr einfaches und schnelles Rezept.

• Hüttenkäse 1 kg
• Kristallzucker 200 gr
• Eigelb 4 Stk.
• hausgemachte Creme halben Liter Glas
• Zusatzstoffe nach Ihrem Geschmack: Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Nüsse, kandierte Früchte usw.
• Sie können Beeren, Bananen, Orangen, Kiwi, Pfirsich hinzufügen, was immer Sie möchten
• Butter 300 Gramm
• Beutel Vanillin oder Vanillezucker

Wickeln Sie den Hüttenkäse in zwei Lagen Gaze und legen Sie ihn etwa 6 Stunden lang unter eine Presse. Überschüssige Flüssigkeit sollte verschwinden.

Hüttenkäse durch ein Sieb reiben.

Hausgemachte Sahne 250 g mit vier Eigelb mischen. Den zweiten Teil (weitere 250 g) Sahne über einem Feuer erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Die Sahne-Ei-Mischung in die gut erwärmte Sahne geben, mischen und noch einige 2-3 Minuten auf dem Feuer halten, die Masse sollte eindicken. Wir nehmen es vom Feuer. Butter und Zucker gründlich mit Zucker schaumig schlagen.

Gießen Sie Rosinen mit kochendem Wasser und legen Sie sie zum Trocknen auf eine Serviette. Getrocknete Aprikosen und Früchte in kleine Würfel schneiden.

Die Buttermasse und den Vanillezucker zum Quarkpüree geben, mischen, die Sahne einfüllen und mit einem Mixer gründlich zu einer luftigen Masse von gleichmäßiger Konsistenz schlagen. Gießen Sie kandierte Früchte, Rosinen.

Erneut umrühren, damit sie sich gleichmäßig in der Quarkmasse verteilen.

Legen Sie die Formen mit feuchter Gaze aus.

Die Quarkmasse für Ostern in vorbereitete Formen stampfen, Druck darauf geben und 11 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Nachdem Sie den Hüttenkäse Ostern aus der Form genommen haben, dekorieren Sie ihn mit Obst oder Süßigkeiten und servieren Sie ihn.

Rezept 4: Hüttenkäse Ostern mit getrockneten Aprikosen und kandierten Früchten

• Hüttenkäse - 1,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Eier - 10 Stück;
• Butter - 200 Gramm;
• Sauerrahm 25% Fett (besser hausgemacht) - 0,5 Liter;
• Vanillezucker - 1 Packung;
• Rosinen - 2 Tassen (mehr können sein - für einen Amateur);
• getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte.

Reiben Sie den Hüttenkäse auf einer groben Reibe oder durch ein Sieb, bis er glatt ist.

Wir schlagen die Eier in einen separaten Behälter.

Zucker zu den Eiern geben, mit einem Schneebesen glatt schlagen.

Die resultierende Masse wird dem Quark zugesetzt.

Gut mischen.

Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, zum Hüttenkäse geben.

Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig und machen Sie ein minimales Feuer. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren in einen heißen Zustand und vermeiden Sie das Kochen.

Gießen Sie den Inhalt nach etwas Abkühlung in einen Stoffbeutel (Sie können einen sauberen Kissenbezug oder eine in mehreren Schichten gefaltete Gaze verwenden) und hängen Sie ihn mindestens 12 Stunden lang auf, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (wenn der Hüttenkäse sehr nass ist, können Sie ihn verwenden). Unterdrückung).

Rosinen unter fließendem Wasser gründlich abspülen, trocknen. Wir waschen die getrockneten Aprikosen, schneiden sie in kleine Stücke.

Wir verteilen den Hüttenkäse Ostern in einer Vase in Schichten, abwechselnd mit Rosinen.

Die oberste Schicht von Ostern sind Rosinen. Getrocknete Aprikosen und kandierte Früchte zugeben.

Quark Ostern ist essfertig! Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept 5: Ostern mit Custard Fudge (Schritt für Schritt Fotos)

• 500 g fettiger Hüttenkäse (es ist besser, keinen sauren Hüttenkäse zu nehmen),
• 3 Eier,
• 1 Tasse Zucker,
• 200ml Sahne
• Saft einer halben Zitrone
• Vanillin,
• Rosine,
• getrocknete Früchte,
• kandierte Frucht,
• 100 g Butter

Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen oder 2 mal in einem Fleischwolf blättern. Am einfachsten ist es, den Hüttenkäse für Ostern mit einem Mixer zu einem pastösen Zustand zu mahlen.

Getrocknete Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen, damit alle Chemikalien aus ihnen herauskommen. Wir waschen. Wir schleifen mit einem Messer. Wenn Sie dem Hüttenkäse Ostern gehackte Pflaumen hinzufügen, denken Sie daran, dass dies dem Hüttenkäse einen cremigen Farbton verleiht. Den Saft aus der Zitrone auspressen und die Samen entfernen, falls sie dort angekommen sind.

Fügen Sie getrocknete Früchte, kandierte Früchte, Rosinen und Zitronensaft zum geriebenen Hüttenkäse hinzu.

Wir mischen alles.

Für den Fudge Eier und Zucker schaumig schlagen (ca. 5 Minuten). Fügen Sie Sahne hinzu, mischen Sie. Wir machen ein Wasserbad oder nur ein langsames Feuer. Fügen Sie Vanille hinzu, ungefähr eine kleine Tasche.

Kochen Sie unter ständigem Rühren den Puddingfondant für Hüttenkäse Ostern auf den Zustand von flüssigem Kartoffelpüree.

Herausnehmen und den heißen Fudge sofort in den Quark gießen. Das ist der Brauprozess. Schnell mischen. In die abgekühlte Masse für den Puddingquark Ostern die weiche Butter geben und kneten.

Wir kleiden das Formular mit mehreren Lagen Gaze aus und lassen lange Enden. Wir verteilen die Quarkmasse darin und schließen die Oberseite mit den Enden der Gaze.

Wir setzen 12 Stunden im Kühlschrank unter Druck. Während dieser Zeit läuft überschüssige Feuchtigkeit durch die Löcher in der Form ab.

Wir drehen den Hüttenkäse Ostern auf ein Gericht und dekorieren.

Sie können mit kandierten Früchten, Marmelade, Nüssen oder einfach geschmolzener Schokolade aus einem Spritzbeutel oder einer Sahnespritze dekorieren, um ein Muster zu zeichnen.

Rezept 6: Royal Curd Ostern (mit Foto)

• 0,5 kg Hüttenkäse
• 100 g Butter
• 2 Hühnereier
• 3 Esslöffel saure Sahne
• 100gr Zucker
• Eine Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ¼ Tasse Rosinen
• ¼ Tasse Walnüsse
• Zitronen- und Orangenschale

Mahlen Sie ein halbes Kilogramm frischen guten Hüttenkäse zusammen mit 100 g Kristallzucker glatt (Sie können eine Gabel oder einen Löffel verwenden). Mahlen Sie die weiche Butter, bis sie mit Vanillezucker weiß ist.

Tipp: Achten Sie darauf, die Butter bei Raumtemperatur zu erweichen, natürlich nicht in der Mikrowelle oder auf Gas.

Zitrone und Orange gründlich waschen, trocken wischen. Zitronen- und Orangenschale auf einer feinen Reibe oder mit einem Spezialwerkzeug reiben. Die Walnüsse mit einem Messer fein hacken oder in einem Mixer hacken.

Fügen Sie der Quarkmasse 2 Hühnereier und 3 Esslöffel gekühlte Sauerrahm hinzu (je fetter die Sauerrahm, desto dicker wird sie, also nehmen Sie sie in Betrieb). Alles gut mit einem Esslöffel vermischen.

Geschlagene Butter mit Vanillezucker zugeben. Nochmals mischen.

Gehackte Walnüsse, eingeweichte Rosinen und Zitrusschale hinzufügen. Gut mischen.

Nehmen Sie das Formular für Ostern. Die Form mit feuchter, in der Mitte gefalteter Gaze oder mit einem Baumwolltuch auskleiden, sodass die Ränder herunterhängen (der Feuchtigkeitsgehalt der Gaze wird benötigt, damit sich das fertige Hüttenkäse-Ostern gut lösen lässt und sein ursprüngliches Aussehen vollständig behält). Die Quark-Zitrus-Mischung fest in die vorbereitete Teigschüssel geben.

Decken Sie die Mischung mit den restlichen Gazeecken ab. Alles unter Druck über Nacht an einen kühlen Ort (im Kühlschrank) stellen. Für immer sollte Ostern unter dem Joch von mindestens 12 Stunden stehen.

Rezept 7: einfaches Hüttenkäse-Ostern (Schritt für Schritt mit Foto)

Die süße, cremige Textur von Hüttenkäse Ostern ist Eiscreme sehr ähnlich. Trotz der Tatsache, dass es überhaupt nicht schwierig ist, es zu kochen, reift der Osterquark 2 Tage lang.

• Hüttenkäse - 450 Gramm;
• Butter - 200 Gramm;
• Zucker - 170 Gramm (oder nach Geschmack);
• Eigelb - 3 Stück;
• Sahne - 200 ml;
• Kandierte Früchte - 30 Gramm;
• Rosinen - 70 Gramm;
• Vanillezucker - 1 Beutel.

Reiben Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb, um Körner zu entfernen und eine glatte, cremige Textur zu erhalten. Auch wenn Sie Hüttenkäse ohne Körner kaufen, muss er noch durch ein Sieb gerieben werden.

Das Eigelb mit etwas Zucker schaumig schlagen.

Weiche Butter und Zucker hinzugeben und alles noch einmal glatt rühren.

Kombinieren Sie die geschlagene Masse mit zerdrücktem Hüttenkäse.

Die Sahne separat steif schlagen.

Sahne zur Quarkmasse geben, glatt rühren.

Gewaschene und getrocknete Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen.

Versuchen Sie, alles möglichst gleichmäßig zu verteilen, damit die Rosinen und kandierten Früchte nicht nach unten sinken oder nach oben steigen.

Waschen Sie die Form für Hüttenkäse Ostern, sammeln Sie und legen Sie die Innenseite mit feuchter Gaze aus.

Verteilen Sie die Gaze gleichmäßig, ohne sich zu kräuseln, da das Druckmuster davon abhängt. Das Formular wird auf den Kopf gestellt. Legen Sie es auf einen Teller oder ein Tablett.

Verteilen Sie langsam, einen Löffel nach dem anderen, die Quarkmasse in der Form. Dies muss so erfolgen, dass sich keine Hohlräume im Inneren bilden, damit alle freien Räume gleichmäßig gefüllt werden.

Füllen Sie das Formular bis zum Ende aus, lassen Sie ein paar Esslöffel der Füllung. Ostern wird unter dem Gewicht der Ladung durchhängen und Sie müssen Hüttenkäse hinzufügen.

Legen Sie die hängenden Teile der Gaze sauber und gleichmäßig auf die Füllung. Legen Sie ein Brett darauf und belasten Sie es mit mindestens 500 Gramm. Und stellen Sie die gesamte Struktur in den Kühlschrank.

Flüssigkeit tritt von unten aus, diese muss sofort entfernt werden, die Platte sollte trocken gewischt werden. Überprüfen Sie die Oberseite der Form, ob die Füllung durchgesackt ist, fügen Sie dann den restlichen Hüttenkäse hinzu, legen Sie das Brett und legen Sie es erneut darauf. Meist wird am nächsten Tag die Flüssigkeit nicht mehr zugeteilt.

Nach zwei Tagen Ostern aus dem Kühlschrank nehmen, frei von Form und Gaze. Curd Easter ist bereit für den Urlaub!

Rezept 8: Osterhüttenkäse mit kandierten Früchten

• Quark - 500 g
• Eier (nur Eigelb) - 2 Stk.
• Zucker - 125 g
• Butter - 100 g
• Sauerrahm (Sahne) - 100 g
• Vanillezucker - 1 Beutel
• Getrocknete Früchte (kandierte Früchte) - 100 g

Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer (Tauchdüse) gehackt werden. Der Quark wird luftig und noch zarter.

Kandierte Früchte zu Ostern gut mit heißem Wasser einweichen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen, die aufgequollenen Trockenfrüchte trocknen und ggf. schneiden.

Alle anderen Zutaten (Eigelb, Sauerrahm, Butter, Zucker) glatt rühren und anzünden. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühren Sie etwa drei bis fünf Minuten lang, die Mischung sollte anfangen zu verdicken.

Dann abkühlen lassen und mit Hüttenkäse und kandierten Früchten mischen.

Saubere Gaze anfeuchten und auswringen. Dies ist notwendig, damit der Pasochnik bequem ausgekleidet und tiefe Falten entfernt werden können.

Den Paster verkehrt herum in eine tiefe Schüssel geben, mit Gaze abdecken und die Ränder herunterhängen lassen. Die Quarkmasse auslegen.

Schließen Sie die Ränder mit Gaze darüber, legen Sie einen Teller geeigneter Größe darauf und setzen Sie Unterdrückung (2-3-Liter-Krug Wasser). An einem kalten Ort mindestens 12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit läuft überschüssige Flüssigkeit in eine Schüssel ab, sie muss ständig abgelassen werden.

Dann öffnen wir die Gaze, ersetzen die Schale, wo das Ostern stehen wird, drehen sie vorsichtig um und zerlegen sie, entfernen die Bohnenkiste. Jetzt ist der Hüttenkäse Ostern fertig, den Sie mit kandierten Früchten dekorieren können.

Rezept 9: Osterquark mit Mohnfüllung

Die Kombination aus Mohn und Hüttenkäse ist sehr harmonisch, die Quarkschicht luftig und zart.

• Hüttenkäse - 400 g (fett)
• Sahne - 200 ml (33-35%)
• Gelatine - 9 g (pulverisiert)
• Zucker - 275 g (125 g für Hüttenkäse, 150 g für Mohnfüllung)
• Vanillezucker - 1 TL (in Hüttenkäse und in Mohnfüllung je 0,5 TL)
• Mohn - 300 g
• Milch - 120 ml
• Rosinen - 100 g
• Nüsse - 100 g
• Zitronenschale - 1 TL (kann ausgeschlossen werden)
• Wasser - 50 ml und etwas mehr für Gelatine

Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, damit sie etwas quellen. Nüsse in kleine Stücke hacken. Mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone entfernen.

Mohn mahlen, Sie können es mit einer Kaffeemühle machen, Milch einfüllen, Zucker, Vanillezucker, Schale, Rosinen und Nüsse hinzufügen. Die Masse gründlich mischen, dann erhitzen.

Die Mohnmischung 30 Minuten zum Reifen beiseite stellen.

Zum Kochen von Ostern ist es besser, fetten Hüttenkäse zu verwenden. Zuerst mit einem Stabmixer zu einem glatten, homogenen Zustand mahlen, dann Zucker, Vanillezucker hinzufügen und mischen.

Gelatine gießen 50 ml Wasser. Sobald die Gelatine aufquillt, noch etwas warmes Wasser hinzugeben. Die Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, dann die Flüssigkeit abseihen.

Sahne steif schlagen.

Fügen Sie dem vorbereiteten Hüttenkäse Gelatine und Schlagsahne hinzu und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Silikonspatel.

Sie können ein spezielles Formular für Ostern (pasochnik) verwenden. In diesem Fall die Quarkmasse mit einem Spritzbeutel in Form verteilen und die Mitte ungefüllt lassen. Die Mohnfüllung in die Mitte geben, eine weitere Quarkschicht darauf streichen, glattstreichen. Schicken Sie Ostern einen Tag lang in den Kühlschrank.

Wenn es keine spezielle Form gibt, nehmen Sie ein Sieb und kleiden Sie es mit Gaze aus. Stellen Sie das Sieb selbst auf eine Pfanne geeigneter Größe. Gießen Sie ¾ der Quarkmasse in eine improvisierte Form. Die Mohnfüllung in die Mitte der Form geben. Da es schwerer als Hüttenkäse ist, sinkt es ein wenig. Den Mohn mit einer Schicht Hüttenkäse bedecken. Die Oberfläche sorgfältig nivellieren. Für einen Tag im Kühlschrank einfrieren lassen.

Jede Hausfrau hat ihr Lieblingsrezept für Osterkuchen und Hüttenkäse Ostern.

Heute biete ich Ihnen ein Osterrezept aus Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen an, das nicht gebacken werden muss.

Um ein solches Osterfest aus Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen zuzubereiten, benötigen wir:

Zutaten:

Quark - 1 kg

Zucker - 1 Tasse

Butter - 100 Gramm

Sauerrahm - 100 Gramm

Sahne - 100 ml

Honig - 3 EL. Löffel

Eigelb - 4 Stück

Zitronenschale - von 1 Zitrone

Vanillezucker - 1,5 EL. Löffel

Getrocknete Aprikosen - 150 Gramm

Cognac - 2 EL. Löffel

Kochen:

Kaufen Sie zu Ostern aus Hüttenkäse fetten Hüttenkäse. Besser auf dem Markt oder selber kochen.

Unten erfahren Sie, wie Sie hausgemachten Hüttenkäse herstellen. Hüttenkäse muss gut ausgepresst werden und die Molke abtropfen lassen.

Sahne sollte mindestens 20% Fett enthalten, und Sauerrahm ist besser - 30%, aber nicht weniger als 20%.

Die Zitrone waschen und die Schale abziehen. In kleine Streifen schneiden oder raspeln.

Getrocknete Aprikosen waschen, trocknen und einige Minuten in Cognac einweichen.

Es kann auch in Rum oder Likör sein. Dann in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

Hüttenkäse durch ein feines Sieb streichen. Butter schmelzen.

Getrocknete Aprikosen und Zitronenschale zum geriebenen Hüttenkäse geben.

In einem Topf Sahne, Honig, Eigelb (2 Stück), Vanillezucker,

in ein Wasserbad geben und 3-4 Minuten kochen lassen.

In einer separaten Schüssel das restliche Eigelb mit Zucker mahlen,

geschmolzene Butter, saure Sahne hinzufügen. Alles gut verquirlen.

Die Ei-Honig-Mischung zum vorbereiteten Hüttenkäse geben, gut mischen.

Bereiten Sie eine Form vor, in die Sie die Quarkmasse legen.

Die Gaze mit Wasser anfeuchten, auswringen und die gesamte Form damit auskleiden.

Legen Sie die Quarkmasse mit einem Löffel und stampfen Sie jede Portion gut.

Wenn das Formular ausgefüllt ist, wickeln Sie die Enden der Gaze ein,

Drücken Sie die Oberseite des Formulars mit einer Ladung und lassen Sie es einen Tag im Kühlschrank.

Den fertigen Hüttenkäse Ostern mit getrockneten Aprikosen vorsichtig aus der Form auf eine Schüssel oder einen flachen Teller heben.

Sie können Ostern aus Hüttenkäse mit getrockneten Aprikosen mit den restlichen getrockneten Aprikosenbeeren, Rosinen, farbiger Marmelade,

Zitronenscheiben, dünn geschnittene Orangen, Kiwi.

Sie können eine Creme zubereiten, mit der Sie den Osterquark darüber gießen und mit Schlagsahne dekorieren können.