Hausgemachte Marmelade. Die leckersten hausgemachten Fruchtmarmeladen, Rezepte mit Fotos und Videos

In den fernen 90ern war ich Student, die Zeit war nicht einfach für uns Normalsterbliche, man könnte sagen hungrig. Sie überlebten so gut sie konnten. Und dann kam ich eines Tages, um einen Freund zu besuchen, mit dem wir zusammen am Institut studiert haben. Ihre Mutter rief uns zum Tee und bot uns Kiwi-Marmelade zum Tee an (wie sie lächelnd sagte). Ich war leicht geschockt, denn ich kannte diese Familie und wusste, dass sie sich wie alle anderen eine damals ausgefallene Frucht nicht leisten konnte. Aber ich trank Tee mit Marmelade, der ungewöhnlich lecker war, smaragdgrün, süß und sauer! Beim Tee konnte ich trotzdem nicht widerstehen und fragte, wer ihnen denn so viele Kiwis geschenkt habe (weil da ganz viel Marmelade in meinem Blickfeld war). Drei-Liter-Krug. Worauf meine Freundin und ihre Mutter lachten und zugaben, dass es Stachelbeermarmelade mit Zitrone war!!! Seitdem mache ich jedes Jahr so ​​eine Marmelade und erinnere mich an meine Studentenjahre. Und dieses Jahr habe ich versucht, mit zu tun brauner Zucker. Der Geschmack kam unglaublich heraus!! Mit leichten Karamellnoten

Apfelkonfitüre mit Rosinen.

Zutaten:

• 500 g Zucker
• Saft von 12 Zitronen
• 15 g Rosinen
• 500 ml Wasser

Kochmethode:

Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ab dem Moment des Kochens etwa 30 Minuten kochen lassen. Anschließend die Masse auspressen. Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn unter Rühren bei schwacher Hitze, bis er weich ist. Zitronensaft und eingeweichte und ausgepresste Rosinen zugeben. Die nach diesem Rezept zubereitete Konfitüre heiß in Gläser anrichten, aufrollen und kühl stellen.

Quittenkonfitüre.

Zutaten:

• 1,5 kg Quitte
• 1 kg Zucker
• 300 ml Sud
• 8 gr Zitronensäure

Kochmethode:

Um Konfitüre für den Winter nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die reifen Früchte gewaschen, geschält, in 4 Teile geschnitten, geschält und in angesäuertes Wasser (2,5 g Zitronensäure pro 1 Liter) gegeben werden. Bereiten Sie separat einen Sud der aus den Frucht- und Samenkapseln geschnittenen Schale zu. Sirup aus der Brühe zubereiten, zum Kochen bringen, geriebene Quitte hinzufügen. Kochen, bis die Stücke durchscheinend sind und der Sirup eindickt. Einige Minuten vor der Zubereitung Zitronensäure in die Konfitüre geben, in Gläser füllen, verschließen.

Zutaten:

• 1kg Quitte
• 500 g Zucker
• 300 ml Wasser
• 5g Zitronensäure
• Vanilleschote

Kochmethode:

Vor der Herstellung einer solchen Konfitüre muss die Quitte gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, Zitronensäure hinzufügen, Quitten dazugeben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Dann vom Herd nehmen, 6 Stunden ruhen lassen, dann erneut kochen. Heiße Fruchtmarmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Konfitüre aus Äpfeln und Aprikosen.

Zutaten:

• 500 g Aprikosen
• 2 grüne Äpfel
• 400 g Zucker
• 12 Zimtstangen

Kochmethode:

Für dieses Rezept zur Herstellung von Fruchtmarmelade müssen Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten werden. Dann in einen Topf geben, halb mit Wasser füllen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Durch Gaze drücken, Zucker und Zimt in den entstandenen Saft geben und 30 Minuten kochen lassen. Gehackte Aprikosen in den kochenden Sirup geben, aufkochen, auf die gewünschte Dichte kochen, Zimt entfernen. Heiße Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen.

Konfitüre aus Aprikosen und Bananen.

Zutaten:

• 750 g Aprikosen
• 250 Gramm Bananen
• Schale von 12 Zitronen
• 1 kg Zucker
• 150 ml Wasser

Kochmethode:

Vor dem Kochen von Konfitüre müssen Aprikosen und Bananen geschnitten werden in kleinen Stücken. Dann in einen Topf geben, dazugeben Zitronenschale, Zucker, Wasser, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Schaum entfernen. Heiße Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche
• Saft von 2 Zitronen
• 1 kg Zucker
• 100ml Cognac

Kochmethode:

Pfirsiche waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, darübergiessen Zitronensaft und Cognac, 200 g Zucker hinzufügen, schütteln oder mit einem Holzspatel vorsichtig mischen, sodass alle Scheiben mit der Mischung bedeckt sind. 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen, morgens die Pfirsiche zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Den restlichen Zucker hinzufügen und kochen, bis er eingedickt ist, den Schaum abschöpfen. Heiße Konfitüre nach diesem Rezept zu Hause in Gläsern anrichten und aufrollen.

Zutaten:

• 1,5 kg
• 30 g Ingwerwurzel
• 3-5 g gemahlene Nelken
• 500 g Zucker

Kochmethode:

Zum Kochen Pflaumenmarmelade Zu Hause sollten die Früchte gut gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Fein geriebenen Ingwer, Zucker und Nelken zugeben, aufkochen und 5-10 Minuten kochen lassen. Heiße Marmelade in Gläser mit Schraubverschluss füllen und sofort verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

SCHRITT #7
SCHRITT #8

Sehen Sie auf diesen Fotos, wie appetitlich die nach den obigen Rezepten zubereiteten Konfitüren aussehen:

Erdbeer-Konfitüre.

Zutaten:

• 500 g Zucker
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 30ml Schnaps

Kochmethode:

Vor der Zubereitung einer solchen Konfitüre zu Hause müssen die Beeren gewaschen, die Stiele entfernt und in kleine Stücke geschnitten werden. Zitronenschale und -saft hinzufügen, anzünden und unter Rühren zum Kochen bringen, dann 3-4 Minuten kochen lassen. Likör dazugiessen, gut mischen, heisse Konfitüre in Gläser anrichten und aufrollen.

Erdbeer-Ingwer-Konfitüre.

Zutaten:

• 1,5 kg Erdbeeren
• 500 g Zucker
• 50-70 g Ingwerwurzel

Kochmethode:

Erdbeeren in Stücke schneiden, Ingwer reiben. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Heißes Konfitüre aus Beeren, vorbereitet für den Winter, in Gläsern anrichten, aufrollen.

Zutaten:

• 1 kg Zucker
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 5 g Gelatine

Kochmethode:

Himbeeren sortieren, hineinlegen großer Topf, Zitronensaft und -schale, Zucker, Gelatine hinzufügen, gut mischen. Legen Sie die Masse auf das Feuer und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen, vorsichtig umrühren und den Schaum entfernen. Heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, 30 Minuten wenden.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

Dunkel und kühl lagern.

Zutaten:

• 1 kg Melonenmark
• 1 kg Zucker
• 5g Zitronensäure

Kochmethode:

Melonenmark in Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, gut schütteln und über Nacht stehen lassen. Morgens vorsichtig mischen, weitere 6-7 Stunden stehen lassen, dann gut mischen, anzünden, 5-7 Minuten kochen lassen und 8 Stunden beiseite stellen, Vorgang noch 2 Mal wiederholen. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. Heiße Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Zutaten:

• 1 kg entkernt
• 1 Orange
• 500 g Zucker
• 10 g Pektin

Kochmethode:

Bevor Sie eine solche Konfitüre zu Hause zubereiten, müssen die Trauben gewaschen, in einen Behälter gegeben, mit Zucker bedeckt und 2 Stunden stehen gelassen werden, um den Saft zu trennen. Dann anzünden, zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen und beiseite stellen, um vollständig abzukühlen. Wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal. Während des letzten Kochens das Fruchtfleisch einer Orange hinzufügen, Pektin hinzufügen und nicht länger als 3 Minuten kochen. Heiße Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:

• 1 kg Zucker
• Saft von 12 Orangen

Kochmethode:

Rote Johannisbeeren waschen, trocknen, Stiele entfernen. Die Beeren durch einen Fleischwolf geben und dann durch ein Sieb reiben, um sie zu entfernen kleine Knochen. Fügen Sie dem entstandenen Saft Zucker hinzu, setzen Sie ihn in Brand und kochen Sie ihn etwa 30 Minuten lang unter ständigem Rühren. Am Ende des Garvorgangs hinzufügen Orangensaft, bis zur gewünschten Dicke kochen. Das nach diesem Rezept zubereitete heiße Konfitüre aus Beeren in Gläsern anrichten, aufrollen, einige Zeit an einem kalten Ort stehen lassen.

Preiselbeermarmelade.

Zutaten:

• 1 kg Preiselbeeren
• 1,5 kg Zucker
• 300 ml Wasser

Kochmethode:

Um eine solche Konfitüre zu Hause zuzubereiten, müssen die Beeren gewaschen, getrocknet, durch ein Sieb gerieben oder durch einen Fleischwolf geführt werden. Fügen Sie der resultierenden Masse Wasser hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 10-15 Minuten bei schwacher Hitze. Dann Zucker hinzufügen und fertig garen. Heiße Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen.

Preiselbeer-Konfitüre.

Zutaten:

• 1 kg Preiselbeeren
• 1,2 kg Zucker
• Saft und Schale von 12 Zitronen

Kochmethode:

Preiselbeeren aussortieren, mit kochendem Wasser überbrühen, in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen. Dann die Beeren in einen Topf geben, mit Zucker bedecken, Zitronensaft und -schale zugeben, aufsetzen langsames Feuer und unter ständigem Rühren etwa 40 Minuten kochen. Wenn die Konfitüre abgekühlt ist, verteilen Sie sie in Gläsern und stellen Sie sie für eine Weile an einen kühlen Ort.

Zutaten:

• 1 kg Heidelbeeren
• 200 ml Apfelwein
• 1 kg Zucker
• 60 ml Zitronensaft
• 1 Prise Muskat

Kochmethode:

Blaubeeren sortieren, waschen, trocknen. Beeren mit einer Gabel leicht zerdrücken, in einen Topf geben, Apfelwein, Zitronensaft dazugiessen, beigeben Muskatnuss und Zucker. Rühren, die Masse zum Kochen bringen und 2 Minuten bei starker Hitze kochen. Schalten Sie das Feuer sofort aus und entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Masse. Das nach diesem Rezept zubereitete heiße Beerenkonfitüre in Gläsern anrichten und aufrollen.

Zutaten:

• 1 kg Erdbeeren
• 1,2 kg Zucker
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 3 Zweige Minze

Kochmethode:

Erdbeeren in Scheiben schneiden, Zitronensaft und -schale, Minzzweige hinzufügen, mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird. Dann anzünden, zum Kochen bringen und etwa eine Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, 5 Stunden ruhen lassen, Vorgang erneut wiederholen. Minze aus der Masse entfernen. Heiße Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:

• 1 kg Berberitze
• 1 kg Zucker
• 250ml Wasser

Kochmethode:

Die Berberitzenbeeren waschen, sortieren, trocknen und entkernen. Zuckersirup zubereiten, vorbereitete Beeren gießen. Nach einigen Stunden den Sirup vorsichtig abgießen, erneut aufkochen und über die Beeren gießen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal, bis die Beeren transparent werden. Lecker verteilen hausgemachte Marmelade in Banken und aufrollen.

Konfekt aus Tomaten.

Zutaten:

• 600 gr
• Schale und Saft von 1 Zitrone
• 300 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Zimtstange

Kochmethode:

Die Zitronenschale mit Salz mahlen und dann mit Zitronensaft mischen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, eintauchen Eiswasser und die Haut abziehen. Die geschälten Tomaten grob hacken, in einen Topf geben, Zucker und eine Zimtstange hinzufügen, bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Dann die Zitronenmischung hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen. Zimtstange entfernen. Heiße Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Gurkenkonfitüre.

Zutaten:

• 500 g Zucker
• 100 ml Johannisbeersaft

Kochmethode:

Vor der Zubereitung einer solchen Konfitüre müssen Gurken gründlich gewaschen, geschält und entkernt werden. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, 12 Stunden ziehen lassen Zimmertemperatur. Dann anzünden und unter Rühren 20 Minuten kochen. Wenn die Masse homogen wird, gießen Sie den Saft der roten Johannisbeere ein und kochen Sie bis zur gewünschten Dichte. Heiße Konfitüre in Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade - ein Produkt aus Früchten und Beeren, eingekocht Zuckersirup zu einer geleeartigen Konsistenz, bei dem ein Teil oder alle Früchte in gekochtem Zustand sind. Wir geben eine Beschreibung, wie man Marmelade macht.

Zur Herstellung von Marmelade nehmen hochwertige Früchte und Beeren. Sie können reife und überreife verwenden, die nicht für Marmelade geeignet sind, mit Rissen, zerknitterten und kleinen. Marmelade wird in einem flachen Kupfer- oder Messingbecken mit einem Fassungsvermögen von 2-5 Litern gebraut. Es muss von Spuren von Kupferoxid gereinigt und getrocknet werden.

Aus Marmelade wird am häufigsten gebraut , Erdbeeren,. Zubereitete Früchte werden zuerst in Wasser oder einer schwachen Zuckerlösung gekocht (für ein Kilogramm Obst - 15 g Zucker, 0,5 Tassen Wasser, 15 Minuten lang). Der erste Sud bewirkt die Bildung eines Geliermittels. Dann werden die Früchte mit Zuckersirup gegossen (für ein Kilogramm Früchte - ein Kilogramm Zucker, 1,5 Tassen Wasser). Die Marmelade bei schwacher Hitze weich kochen, gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.

Gekocht gem Allgemeine Regeln. Die Beeren werden sortiert, Kelchblätter und Stiele werden entfernt, gewaschen und in ein Sieb in Wasser getaucht. Vorbereitete Beeren werden in ein Becken gegeben, Wasser hinzugefügt (ein Glas Wasser pro Kilogramm Beeren), zum Kochen gebracht und unter Rühren bis zum vollständigen Kochen gekocht. Dann werden die Beeren mit Sirup (für ein Kilogramm Zucker - ein Glas Wasser) gegossen und ab dem Kochen 15-20 Minuten gekocht. Anstelle von Sirup können Beeren mit Kristallzucker überzogen werden(für ein Kilogramm Beeren - ein Kilogramm Zucker). Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs werden 2 g der Marmelade hinzugefügt. Zitronensäure. Heiße Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, abgedeckt und bei einer Temperatur von 90 ° C pasteurisiert: in Halblitergläsern für 10 Minuten, in Litergläsern - 15.

Gekocht nach dem gleichen Rezept Erdbeerkonfitüre.

Wie man Apfelmarmelade macht

Zu Apfelmarmelade machen, die Früchte werden sortiert, gewaschen, geschält, Samennester, Stiele entfernt und in Scheiben geschnitten. Äpfel mit zarter Haut (Antonovka, Weiße Füllung), mit der Haut gekocht.

In Scheiben geschnittene Abschnitte werden in Wasser gekocht (für ein Kilogramm Äpfel, 2 Gläser Wasser), bis sie vollständig weich und sogar gekocht sind (10-15 Minuten). Dann wird der Frucht Sirup (für ein Kilogramm Zucker - ein Glas Wasser) oder Zucker (für ein Kilogramm Obst - ein Kilogramm Zucker) zugesetzt. Beim Kochen die Masse der Marmelade wird regelmäßig gerührt. Dauer des Kochens ab dem Moment des Kochens 30 Minuten.

Gebraut nach allgemein anerkannter Technik. Die Früchte werden sortiert und nach Reifegrad selektiert. für ein gleichmäßigeres Eindringen von Zucker in den Fötus, waschen, Stiele und Gräten entfernen. Große Früchte werden in Hälften oder Scheiben geschnitten.

Zubereitete Früchte werden in ein Becken mit Wasser (Wasser 10-15 Gew.-% der Frucht) gegeben und je nach Reifegrad der Frucht 3-5 Minuten gekocht, bis Risse auftreten. Dann gießen Sie Sirup (ein Kilogramm Zucker - ein Glas Wasser) und kochen Sie die Marmelade bis sie weich ist.

Bereit Marmelade muss farblich zur Frucht passen, und der Geschmack ohne den Geschmack von verbranntem Zucker. Die Garzeit beträgt nicht mehr als 40-45 Minuten.

Ähnlich Marmelade aus Pfirsichen, Pflaumen und Kirschpflaumen.

Es ist nicht notwendig, fertige Marmeladen zu sterilisieren, aber wenn sie heiß sind, sofort in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Appetitliche Marmelade aus verschiedenen Beeren lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Nur ein paar einfache Manipulationen in der Küche müssen von der Gastgeberin vorgenommen werden, um schließlich ein köstliches Gericht zu erhalten süße Zubereitung Für den Winter. Die Kochzeit wird sogar faule Leute überraschen, nur drei Minuten, und die Marmelade ist fertig! Genießen Beerenmarmelade werden können Winterzeit alle Verwandten und Freunde. Die leuchtenden Farben des Sommers werden in köstlichen Gläsern mit einem Rohling versteckt!

Erforderlich:

• 1 kg Beeren (es können beliebige sein Beeren der Saison: Himbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren jeglicher Art usw.);
• 1 kg Zucker;
• 1 Päckchen Geliermittel (mit Pektin).

Wie man zu Hause Marmelade aus Beeren mit Gelfix macht

Um Marmelade herzustellen, verwenden Sie am besten Beeren, die gerade vom Zweig genommen wurden. Denn in solchen Produkten steckt vor allem nützliche Eigenschaften. Wenn die Beere sauber ist, können Sie sie nicht waschen, da es sich um natürliche Plaque handelt, die zu einer guten Dichte beiträgt. Endprodukte. Wenn die Beeren gekauft werden, müssen Sie sie unter fließendem Wasser abspülen und auf Stofftüchern trocknen.

Für Marmelade, die nach dem hier angegebenen Rezept zubereitet wird, eignen sich alle Beeren, zum Beispiel schwarze Johannisbeere:

Die Beere sollte mit einem Löffel gut geknetet werden. Ein Fleischwolf oder Mixer erleichtert die Arbeit erheblich.

Der restliche Kuchen aus den Beeren kann zum Backen, Kompott verwendet werden.

Wir fahren mit der Vorbereitung von Behältern für die Zubereitung von Marmelade fort. Gläser und Deckel sollten gründlich mit natürlichen Reinigungsmitteln wie Backpulver gewaschen werden. Unter fließendem Wasser gut abspülen. Auf beliebige Weise sterilisieren - über Dampf, in der Mikrowelle oder im Ofen. Das letztere Verfahren für einen solchen Stau ist vorzuziehen.

Der nächste Schritt besteht darin, die resultierende Beerenmischung in einen Topf zu gießen, in dem die Marmelade gekocht wird, hinzuzufügen und alles gründlich zu mischen.

Bringen Beerenpüree zum Kochen bringen.

Nachdem die Masse zu kochen beginnt, müssen Sie Zucker in die Pfanne gießen. Rühren Sie alles gründlich mit einem Löffel um, bis die Körner zerfallen Kristallzucker wird sich nicht auflösen.

Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Kochen Sie die Marmelade drei Minuten lang und rühren Sie während des Kochens um, damit sie nicht anbrennt.

verschütten Beerenmarmelade in saubere, trockene Gläser abfüllen und aufrollen. Nach ein paar Stunden ist die Marmelade unglaublich dick!

Schauen Sie sich das Foto an, was für eine schöne Beerenmarmelade Sie am Ende bekommen! Und Farbe und Aroma lassen sich nicht in Worte fassen!

Hat dir das Rezept gefallen? Dann schauen Sie sich das Kochrezept an.

Beerenmarmelade- Dies ist eine sehr beliebte Delikatesse, die sich geschmacklich nicht wesentlich von Marmelade unterscheidet. Das einzige, was diese beiden Arten unterscheidet süße Konservierung, ist die Konsistenz. Marmelade ist eher wie ein sehr dichtes Gelee, in der sich gelegentlich Beeren- oder Fruchtstücke befinden, während die Marmelade ziemlich flüssig ist.

Die Geschichte der Beerenmarmelade reicht bis zurück Antikes Griechenland. Zuerst kochten die Griechen verschiedene Früchte und Beeren in Honig, was zu einem Dessert erinnert klassische Marmelade. Die Idee gefiel der Gesellschaft, und bald verbreitete sich das Rezept für die Herstellung von Süßigkeiten in anderen Ländern, nachdem es viele Änderungen erfahren hatte. Zum Beispiel haben die Bewohner des Nahen Ostens verschiedene hinzugefügt duftende Gewürze wie Vanille oder Zimt, die es ermöglichten, den Geschmack des Werkstücks intensiver und ungewöhnlicher zu machen.

In Russland wurde Marmelade zunächst auch mit Honig zubereitet, wobei die Masse eingekocht wurde, bis das Volumen um das Zehnfache abnahm! Mit Hilfe von fertigen Leckereien wurden Erkältungen und Husten behandelt, und es diente auch als Hauptdessert beim Teetrinken. Erst im 18. Jahrhundert wurde anstelle von Honig Zucker zur Herstellung von Beerenmarmelade verwendet. Der Prozess der Zubereitung von Leckereien auf Zuckersirup wurde stark vereinfacht und ermöglichte es auch, viele zu finden verschiedene Zutaten, aus der anschließend Marmelade zubereitet wurde.

Heutzutage hat sich der Prozess der Herstellung von Beerenmarmelade oder Konfitüre, wie sie auch genannt wird, nicht wesentlich verändert. Es besteht immer noch darin, Beeren in Zuckersirup zu kochen, die vor dem Kochen natürlich blanchiert werden. Die Integrität der Inhaltsstoffe fertiges Produkt hängt von der Idee des Kochs ab, der es zubereitet. Beerenmarmelade kann eine völlig glatte Konsistenz haben, die an Gelee erinnert, oder sie kann Beerenstücke oder sogar ganze Zutaten enthalten.

Anwendung beim Kochen

In der Küche wird Beerenmarmelade hauptsächlich als Füllung für Torten, Kuchen, Gebäck oder Brötchen verwendet. Es ist sehr lecker, Pfannkuchen oder Pfannkuchen damit zu essen und es auch einfach zum Tee hinzuzufügen, um das Aroma und den Geschmack zu variieren.

Eine solche Konservierung eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Gerichten, die beim Kochen einer Wärmebehandlung unterzogen werden: Windkuchen, geschlossene Torten und mit Beerenmarmelade gefüllte Brötchen sind sehr lecker und duftend. Gleichzeitig leidet der Geschmack der Füllung in keinster Weise unter thermischen Effekten.

Selbstgemachte Beerenmarmelade gilt als die leckerste. Es ist kein Geheimnis, dass sich Süßwarenhersteller selten um die Gesundheit ihrer Verbraucher kümmern, daher gehören im Laden gekaufte Leckereien am häufigsten dazu große Menge Aromen und schädliche Aromen. Dies erleichtert die Herstellung Finanzplan, aber für den Verbraucher ist dies alles andere als ein Plus.

Eine andere Sache ist hausgemachte Beerenmarmelade. Es wird nicht nur schmackhafter als seine im Laden gekauften Verwandten, sondern auch nützlicher! So werden Sie sicher sein, dass der Leckerbissen nur aus hergestellt wird natürliche Produkte und wird Ihrem Körper nicht schaden.

Wie Sie eine solche Delikatesse zu Hause zubereiten, erfahren Sie in unserem Artikel.

Wie macht man Beerenmarmelade zu Hause?

Sie können Beerenmarmelade nach vielen Rezepten mit einer Vielzahl von Beeren und Natur zu Hause zubereiten Geschmackszusätze nach deinem Geschmack. Die Hauptsache ist, qualitativ hochwertige zu wählen frische Beeren und ordne sie richtig an. Sie sollten auch wissen, dass die köstlichsten Marmeladen aus Zutaten mit hergestellt werden hoher Inhalt Pektin. Wenn es in den Beeren nicht reicht, können Sie Agar-Agar zur Zutatenliste hinzufügen.

Sie können eine Delikatesse auf traditionelle Weise mit einem Topf oder einer Schüssel oder in einem Schongarer oder einer Brotmaschine zubereiten.

Wir empfehlen Ihnen, sich schnell ein paar Rezepte für die Zubereitung von Beerenmarmelade zu merken.

• Nimm ein Kilo schwarze Johannisbeere und anderthalb Kilogramm Zucker, die Beeren in kochendem Wasser blanchieren, zerdrücken und mit einem Süßungsmittel verfeinern. Mischen Sie alles gut und kochen Sie bis es weich ist. Gleichzeitig können Sie den Johannisbeeren andere Beeren hinzufügen, wodurch eine sehr schmackhafte Mischung entsteht.
• Kirsche Konfitüre lässt sich wie folgt zubereiten: Drei Kilogramm Kirschen gründlich und steinfrei waschen. Dann in einen Fleischwolf geben, drehen und in die Pfanne und dann ins Feuer schicken. Kochen Sie die Kirsche etwa vierzig Minuten lang und fügen Sie etwas Soda hinzu. Eventuell auftretenden Schaum nicht entfernen. Wenn die Mischung wieder rot wird, fügen Sie ein Kilogramm Zucker hinzu und kochen Sie weitere 40 Minuten, wobei Sie die Marmelade ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Nachdem das Gericht fertig ist, lassen Sie es abkühlen und füllen Sie es in Gläser.
• Beerenmarmelade aus Preiselbeeren Es ist auch sehr einfach, es selbst zu tun. Nehmen Sie dazu vier große Gläser Preiselbeeren, gießen Sie drei Gläser Wasser ein und fügen Sie zwei Gläser Zucker hinzu. Mischen Sie alles und legen Sie es in Brand, wobei Sie regelmäßig umrühren. Wenn die Mischung weich und glatt ist, verwenden Sie einen Mixer oder Holzstampfer, um die Beeren zu zerdrücken. Danach kochen Sie die Mischung bis sie weich ist.
• wenn du liebst Himbeeren, dann ist es auch ganz einfach Marmelade daraus zu machen. Dazu waschen saftige Beeren in einer Menge von einem Kilogramm und gießen Sie hundert Gramm Zucker. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen und am Ende des Kochvorgangs mit einem Mixer zerkleinern.
• Auch sehr leckere Marmelade aus Beeren hergestellt Stachelbeere. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Beeren und ein halbes Kilogramm Zucker nehmen, alles in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, die Stachelbeeren zerdrücken und weich kochen. Sie können diese Marmelade nach Belieben pürieren.
• kochen ursprüngliche Delikatesse aus Geißblatt wie folgt: Nehmen Sie ein Kilogramm Beeren und Zucker, mischen Sie sie in einen Topf, fügen Sie ein paar Gläser Wasser hinzu und kochen Sie, bis die Zutaten gekocht sind. Danach mahlen Sie sie mit einem Mixer und kochen für ein paar Minuten, bis sie gar sind.

Nachdem Sie die köstlichste Beerenmarmelade selbst zubereitet haben, können Sie sie jederzeit genießen und Ihre Familie erfreuen. Darüber hinaus wird Ihr Gebäck viel schmackhafter, wenn Sie Marmelade aus Beeren als Füllung hinzufügen.