Rinderhackfleischbällchen in Sauerrahmsoße. Fleischbällchen im Ofen in Sauerrahmsauce - originelle Ideen für ein köstliches warmes Gericht mit Soße

Fleischbällchen sind jedermanns beliebteste kulinarische Meisterwerke, die mit ihrem Geschmack an die Kindheit erinnern. Es sind kleine Fleischbällchen in einer leckeren Soße. Sie werden kurz gekocht und durch die Soße erhalten sie eine einzigartige Saftigkeit und Zartheit.

Sie unterscheiden sich von traditionellen Koteletts in der Art, wie sie Hackfleisch zubereiten. Das Rezept muss in Wasser eingeweichtes Brot, Zwiebeln und Eier enthalten. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Hackfleisch abgeschlagen werden muss, da die Frikadellen sonst beim Garen ihre Form verlieren können.

Die besten Rezepte basieren auf einer Mischung verschiedener Hackfleischsorten. Sie können gehackten Truthahn oder Hähnchen hinzufügen, der Geschmack wird nur besser. Es ist viel angenehmer, aus dieser Art von Hackfleisch zu formen - es ist saftig und plastisch.

Kleine Kinder lieben Igelfrikadellen. Sie werden durch Zugabe von Reis zu Hackfleisch gewonnen. Für Babys ist es am besten, eine Sauce aus Sauerrahm und anderen Milchprodukten ohne Zugabe von Pfeffer zuzubereiten.

Fleischbällchen können im Ofen, in einer Pfanne oder in einem Schongarer zubereitet werden. Um Fleischbällchen im Ofen zu kochen, ist kein Vorbraten erforderlich - dies hilft, den Kaloriengehalt zu reduzieren. Vor dem Kochen werden Fleischbällchen normalerweise für 20-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, damit sie fester halten.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten: Fleischbällchen mit Tomatensauce oder Sauerrahmsauce. Traditionell werden sie bei der letzteren Version in eine ziemlich große Form geformt, die Größe einer Mandarine.

Der Geruch von Sauce für Fleischbällchen mit Sauerrahm lässt niemanden gleichgültig, der Fleischgeschmack wird ausgeprägt, Sauerrahm setzt das Aroma frei und verleiht dem Gericht eine leichte Säure. Dieses kulinarische Meisterwerk kann kaum als diätetisch bezeichnet werden, daher basiert das Rezept am besten auf fettarmer Sauerrahm. Dies hilft, das Gericht weniger kalorisch zu machen und Schweregefühl im Magen zu vermeiden.

Die Kochzeit beträgt 15 Minuten, der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 156,7 Kalorien pro 100 Gramm.

Wie macht man Sauerrahmsauce für Fleischbällchen? Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Rezept Kochen:

Bereit! Sie können das Hauptgericht einschenken. Sauerrahmsauce ist perfekt für Gemüse.

Frikadellen in Sauerrahmsauce passen zu fast jeder Beilage. In dieser Form erweist sich jedes Fleisch als weich und in Kombination mit Reis und anderen Zutaten ist es auch sehr sättigend. Sauerrahmsauce tränkt das Gericht vollständig und verleiht ihm Zartheit und Saftigkeit.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce - ein klassisches Fleischrezept

Nach dem klassischen Rezept werden die besprochenen Frikadellen im Ofen gegart. Das bewahrt sie vor überschüssigem Öl und unnötiger Knusprigkeit. Für ein solches Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen: 750 g Fleisch, 2 Stk. Karotten und Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Ei, 220 g dickflüssige Sauerrahm, 20 g Weizenmehl, 1 Stck. süßer roter Pfeffer, Salz, Petersilienwurzel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Öl, eine Prise Zucker, 250 ml warmes gekochtes Wasser.

Das Fleisch wird zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln in einem Fleischwolf gescrollt. Danach kann das fertige Hackfleisch gesalzen, ein Ei dazugegeben und gut durchgeknetet werden. Um dem Produkt Elastizität zu verleihen, können Sie es einige Minuten lang auf eine harte Oberfläche schlagen.
Zwiebeln, Karotten und rote Paprika werden auf beliebige Weise gehackt und in Öl gebraten, bis sie weich sind. Am Ende werden Petersilienwurzel, Zucker und Sauerrahm in einen Behälter mit Gemüse geschickt.
In einem separaten Behälter wird das Mehl mit Wasser verdünnt und gut vermischt, sodass auch die kleinsten Klümpchen verschwinden.
Die resultierende Flüssigkeit wird zu den restlichen Produkten in die Pfanne gegossen.
Die Sauce köchelt noch ein paar Minuten.
Aus Hackfleisch werden etwa 10 kleine Frikadellen geformt, die in einer mit Folie bedeckten Form ausgelegt werden.
Das Fleisch wird mit Sauce übergossen und der Behälter etwa eine halbe Stunde lang in einen sehr heißen Ofen gestellt.

Falls gewünscht, können Sie einige Minuten, bevor die Leckereien fertig sind, mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Rezept mit Pilzen

Es ist am besten, ein solches Hackfleischgericht zuzubereiten, das Schweinefleisch und Hühnchen kombiniert. Zusätzlich zur Fleischkomponente (450 g) müssen Sie Folgendes einnehmen: 3 Scheiben Weißbrot, 1 mittlere weiße Zwiebel, 20 g Mehl, 50 g fette Sauerrahm, 170 g Champignons, 1 EL. Tomatenmark, ein paar Knoblauchzehen, Salz, Öl.

Weißbrot ohne Kruste wird in eine warme Flüssigkeit eingeweicht, danach ausgepresst und zum Hackfleisch geschickt.
Zwiebeln und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf geführt und zu den restlichen Zutaten geschickt.
Hackfleisch wird gesalzen. Zum Abschmecken können Sie beliebige aromatische Gewürze hinzufügen.
Pilze werden geschält, fein gehackt und in einer Pfanne mit Gemüse oder Butter gekocht, bis die gesamte Flüssigkeit aus dem Behälter verdunstet ist.
Pilze werden mit Hackfleisch gemischt.
Aus der entstandenen Masse werden mit nassen Händen große Frikadellen geformt.
Zur Zubereitung der Sauce wird mit Mehl vermischte Sauerrahm sowie Tomatenmark in eine Pfanne gelegt.
Die Zutaten werden mit einem Glas Wasser gegossen (Sie können es durch Fleisch- oder Gemüsebrühe ersetzen). Wenn die Nudeln sauer sind, können Sie die zukünftige Sauce leicht süßen.
Fleischbällchen werden in derselben Pfanne ausgelegt und mindestens 25 Minuten lang auf dem langsamsten Feuer unter geschlossenem Deckel gedünstet.

Es wird am besten mit gekochten Nudeln oder Kartoffelpüree serviert.

Hühnerfleischbällchen in saurer Sahne

Hähnchenfleischbällchen sind besonders beliebt bei den jüngsten Familienmitgliedern. Reis wird helfen, sie befriedigender zu machen. Zusätzlich zu Müsli (70 g) und Hackfleisch (550 g) müssen Sie verwenden: 50 g Mehl und fette Milch, 180 g Sauerrahm, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 3-4 Knoblauchzehen, eine Prise Salz und Pfeffer, Öl, Salz.

Reis wird halb gekocht, gehackte Zwiebeln und Knoblauch werden zu gehacktem Hähnchen gegeben. Das Produkt wird zusätzlich mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Sie können dem Gericht fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.
Milch wird auch direkt zum Hackfleisch gegeben. Dadurch wird die Masse zarter und saftiger. Milch kann durch Sahne ersetzt werden.
Aus dem entstandenen Hackfleisch werden Minibällchen geformt, die in Öl von allen Seiten goldbraun frittiert werden.
In einer separaten Pfanne werden geriebene Karotten weich gebraten. Dem Gemüse wird saure Sahne sowie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt.
Fertige Fleischbällchen werden in der kochenden Sauce ausgelegt und weitere 10-12 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.

Wenn Sie die Reismenge in der Zusammensetzung erhöhen, kann ein solches Gericht als eigenständiges Gericht ohne zusätzliche Beilage serviert werden.

Original Rezept für eingelegte Gurken

Ein Gericht auf Basis von gehacktem Fisch mit Zusatz von Gurken ist sehr ungewöhnlich und lecker. Es ist auch ratsam, sie mit getrocknetem Dill (0,5 Esslöffel) zu würzen. Zusätzlich zu den Gurken (2 Stück) müssen Sie Folgendes einnehmen: 60 g Reis, 370 g gehackten Fisch, 1 Karotte, 220 ml fettarme Sauerrahm und die gleiche Menge Sahne, Salz, Gewürze.

Reis wird nach dem Kochen von Wasser etwa 8 Minuten lang gekocht.
Gehackter Fisch wird mit gekühltem Fertig-Cerealien gemischt, gesalzen, gepfeffert und zu Mini-Fleischbällchen verarbeitet.
Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben, danach mit Sahne, Sauerrahm gegossen und nach Belieben gesalzen. Die zukünftige Sauce wird zum Kochen gebracht.
Als nächstes können Sie Fleischbällchen in die cremige Masse geben und 25 Minuten köcheln lassen.
Ungefähr 10 Minuten, bevor das Gericht fertig ist, werden getrockneter Dill und gehackte Essiggurken zu den Fleischbällchen gegeben.

Serviert mit Gemüsesalat und hausgemachtem Brot.

Fischfrikadellen in Sauerrahmsauce

Sie können Fischfleischbällchen auch im Ofen in Sauerrahmsauce zubereiten. In diesem Fall müssen Sie nicht dafür sorgen, dass die Kugeln nicht verbrennen. Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: 450 g gehackter Fisch, 70 g Weißbrot, 1 Ei, 1 kleine weiße Zwiebel, 220 g fettarme Sauerrahm, 1 EL. Weizenmehl, 30 g Butter, Wasser, Salz, Gewürze, Öl.

Zwiebeln werden zusammen mit Weißbrot durch einen Fleischwolf geführt. Die resultierende Aufschlämmung wird mit Ei und gehacktem Fisch gemischt. Wenn die Masse zu flüssig ist, können Sie noch ein wenig Semmelbrösel hinzufügen.
Aus Hackfleisch werden Miniatur-Fleischbällchen geformt und für etwa 15-17 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Für die Sauce wird das Mehl in Butter goldbraun gebraten, etwa 2/3 Tasse heißes Wasser wird gegossen. Die Zutaten müssen ständig umgerührt werden, damit sich keine Klümpchen in der Pfanne bilden.
Es bleibt Sauerrahm, Salz und ausgewählte Gewürze hinzuzufügen, die Masse glatt zu mischen, zum Kochen zu bringen und einige Minuten zu kochen.
Die Auflaufform wird großzügig mit Pflanzenöl eingefettet. Fleischbällchen werden in einem Behälter ausgelegt, der mit der resultierenden Sauce übergossen wird.
Die Leckerei wird in einem gut geheizten Ofen etwa 25 Minuten lang gegart.

Damit die Kugeln nicht auseinanderfallen, können Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl vorbraten oder ohne Sauce 10 Minuten im Ofen lassen.

In einem langsamen Kocher

Fleischbällchen lassen sich sehr einfach mit einem Slow Cooker zubereiten. Zum Beispiel Hähnchen mit Reis und Sauerrahmsauce. Zusätzlich zu Hackfleisch (450 g) benötigen Sie: 70 g Reis, 1 Ei, 3 Stk. Zwiebeln und Karotten, 270 ml Wasser, 120 g fette Sauerrahm, 1 EL. Weizenmehl, Salz, Öl, Gewürze.

Reis wird bis zur Hälfte in Salzwasser gekocht und in einem Sieb zurückgelehnt.
Karotten und Zwiebeln werden auf beliebige Weise gehackt und dann im Programm „Frittieren“ in der Schüssel des Geräts gebraten, bis die letzte durchsichtig ist.
Dem Hackfleisch werden ein Ei, Salz, Gewürze und etwas gekochtes Gemüse hinzugefügt. Aus der entstandenen Masse werden kleine Frikadellen geformt.
Saure Sahne wird mit Wasser vermischt, gesalzen und gepfeffert.
Fleischbällchen werden auf das restliche Braten gelegt, mit Mehl bestreut und mit Sauce übergossen.
Der Leckerbissen wird im Modus "Löschen" 35 Minuten lang gekocht.

Das Gericht wird heiß mit frischen Kräutern und Gemüse serviert.

In Tomaten-Sahne-Sauce

Tomaten-Sauerrahm-Sauce passt gut zu jedem Hackfleisch. Beispielsweise können Sie Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen (jeweils 250 g) einnehmen. Sie benötigen außerdem: 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 90 g Reis, ein paar Knoblauchzehen, ein kleiner Bund frische Petersilie, 350 ml Wasser, 2 EL. l. Kartoffelstärke, je 90 g Sauerrahm und Tomatensauce ohne Zusatzstoffe, je 1 TL. Salz und Zucker, eventuelle Gewürze.

Reis wird bissfest gekocht.
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch werden in einem Mixer zu einem homogenen Brei gemahlen.
Gemüse und Reis werden mit dem Fleischprodukt gemischt. Zu den Zutaten werden fein gehackte Kräuter, Salz und Gewürze hinzugefügt.
Aus der entstandenen Masse werden Miniaturkugeln gerollt und in eine hitzebeständige Form gebracht.
Für die Sauce wird Stärke in 130 ml Wasser verdünnt. Die restliche Flüssigkeit wird mit Sauerrahm, Tomatenmark, Salz, Zucker und ausgewählten Gewürzen vermischt. Wasser mit Stärke wird in die Sauce gegossen.
Die Füllung wird in Form zu den Fleischbällchen geschickt, wonach sie mit Folie bedeckt werden.
Das Gericht wird etwa 50 Minuten bei 180 Grad gegart.

Ganz zum Schluss kannst du die Folie entfernen und die Leckerei oben leicht anbräunen.

Fleischbällchen in Sauerrahm mit Knoblauch

Knoblauch macht Sauerrahmsauce für Fleischbällchen noch schmackhafter und duftender. Die Hauptsache ist, es nicht mit seiner Menge zu übertreiben. Neben Knoblauch (4 Nelken) müssen Sie zu sich nehmen: je 260 g Schweine- und Rinderhackfleisch, 1 Ei, 2 weiße Zwiebeln, 180 ml fettarme Sauerrahm und ähnliche Sahne, 40 g Mehl, Salz, Gewürze .

Die Zwiebel wird fein gehackt und in Öl goldbraun gekocht.
Dem Hackfleisch wird ein gebratenes Gemüse zusammen mit einem Ei, Salz und Gewürzen hinzugefügt. Aus der resultierenden Masse werden Miniatur-Fleischbällchen geformt.
Das Mehl muss in einer Pfanne goldbraun kalziniert werden. Saure Sahne, Sahne, gehackter Knoblauch, Salz nach Geschmack werden dorthin geschickt.
Fleischbällchen werden in gefetteter Form ausgelegt, mit Sauce übergossen und 35 Minuten lang in einen gut geheizten Ofen gegeben.

Wenn Sie nach einem Rezept für ein hausgemachtes Familienessen suchen, dann kochen Sie Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen gemäß einer der folgenden Optionen. Die Haushalte werden nicht müde, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu loben und die hervorragenden Geschmackseigenschaften des resultierenden Gerichts zu schätzen.

Wie man Fleischbällchen im Ofen mit Soße kocht?

Leckere Fleischbällchen im Ofen mit Soße, deren Rezept sich sowohl in der Zusammensetzung der Soße als auch in den Zubereitungen selbst unterscheiden kann, werden auf einfache Weise zubereitet. Die Hauptsache bei der Implementierung der gewählten Technologie ist die Befolgung der Empfehlungen:

Die Basis für Produkte kann Hackfleisch aus jeder Art von Fleisch sein, gewürzt mit Zwiebeln und Gewürzen, oder eine Mehrkomponentenbasis mit Zugabe von Reis, Gemüse oder anderen Produkten.
Die Sauce für Fleischbällchen im Ofen wird aus Sauerrahm hergestellt, oft mit Tomatenzusatz.
Ronden aus Hackfleisch werden sofort in eine Form gelegt oder etwas vorgebraten.

Fleischbällchen mit Reis im Ofen

Traditioneller Ofenbraten mit Soße ist nahrhaft, appetitlich und überraschend lecker. Verwenden Sie häufig Schweinefleisch und Hackfleisch aus frischem oder gefrorenem Fleisch. Reis wird gründlich gewaschen und fast bis zum Kochen gekocht, wobei rundkörnige, polierte Sorten ausgewählt werden.

Zutaten:

Hackfleisch - 700 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
reis - 100 g;
Knoblauch - 2 Zähne;
Karotten, Paprika und Eier - 1 Stk .;
saure Sahne - 150 g;
Wasser - 250 ml;
käse - 100 g;
Mehl - 1 EL. Löffel;
Salz, Gewürze, Öl.

Kochen

Hackfleisch wird mit Reis, Zwiebeln, Ei, Knoblauch, Salz, Pfeffer gemischt.
Sie machen runde Bällchen, Brot in Mehl, braten, in eine Form geben.
Gemüse anbraten, Sauerrahm, Wasser und Gewürze hinzufügen, die Zubereitungen mit der entstandenen Sauce gießen.
Fleischbällchen werden 30 Minuten lang in Sauerrahmsauce im Ofen gebacken und am Ende mit Käsechips bestreut.

Frikadellen mit Kartoffeln im Ofen

Möchten Sie gleichzeitig ein appetitliches Hauptgericht und eine Beilage dafür zubereiten? Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln im Ofen garen. Gemüsescheiben werden in Sauerrahmsauce mit Tomatenbeigabe getränkt und werden einfach unbeschreiblich lecker. Nur eine Stunde Zeit – und auf dem Tisch ein komplettes Mittag- oder Abendessen für vier Personen.

Zutaten:

Hackfleisch - 600 g;
reis - 80 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Knoblauch - 2 Zähne;
Kartoffeln - 1 kg;
saure Sahne - 200 g;
Tomatensauce - 70 g;
Salz, Gewürze, Öl.

Kochen

Hackfleisch wird mit gekochtem Reis, Zwiebeln und Gewürzen gemischt.
Die Knollen werden gewaschen, gereinigt, in Scheiben geschnitten.
Sauerrahm wird mit Tomaten, Knoblauch, Gewürzen gemischt, 2/3 der Mischung auf die Kartoffeln streichen.
Runde Rohlinge werden aus Hackfleisch mit Reis hergestellt.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben wird in geölter Form ausgelegt, dann die Frikadellen und die restlichen Kartoffeln dazwischen.
Decken Sie die Schüssel mit Sauce ab und kochen Sie Fleischbällchen mit Sauerrahm im Ofen unter Folie 45-50 Minuten lang.

Hähnchenfleischbällchen im Ofen

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen aus Hähnchenfilet sind sowohl nahrhaft als auch diätetisch. Sie können mit einer Kartoffel-, Reis- oder Nudelbeilage serviert oder einfach mit Gemüseschnitten ergänzt werden. Aus der angegebenen Anzahl von Produkten werden 8-9 Fleischbällchen erhalten, deren Dekoration 40 Minuten dauert.

Zutaten:

hähnchenfilet - 700 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
ei - 1 Stk .;
saure Sahne - 300 g;
Wasser - 100 ml;
käse - 100 g;
Salz, Gewürze.

Kochen

Hühnchen mit geschälten Knoblauchzehen mahlen.
Ein Ei, Gewürze werden hinzugefügt, runde Rohlinge werden geformt und in eine Form gelegt.
10 Minuten bei 200 Grad gesendet.
Sauerrahm wird mit Wasser und Gewürzen gemischt, Hähnchenbällchen werden mit einer Mischung übergossen und mit Käse bestreut.
Nach weiteren 20 Minuten Backen sind Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen fertig.

Putenfleischbällchen im Ofen

Das folgende Rezept für Fleischbällchen im Ofen beinhaltet die Verwendung von Putenfleisch als Basis. Sauerrahmsauce ergänzt die Produkte harmonisch, verleiht ihnen eine leichte Säure, bringt alle Geschmacks- und Nährwerteigenschaften des Gerichts maximal zur Geltung und macht es saftiger. In nur einer Stunde sind 4 Portionen fertig.

Zutaten:

Truthahnfleisch - 700 g;
reis - 100 g;
zwiebel - 1 Stk.;
ei - 1 Stk .;
saure Sahne - 120 g;
Sahne - 150 ml;
Mehl - 1 EL. Löffel;
Salz, Gewürze, Öl.

Kochen

Truthahn mit Zwiebeln mahlen, Ei, gekochten Reis und Gewürze hinzufügen.
Sie formen runde Bällchen, bräunen sie und geben sie in eine Form.
Sauerrahm wird mit Sahne und Kräutern gemischt und in eine Form gegossen.
Außerdem werden Putenfleischbällchen 30 Minuten lang in Sauerrahmsauce im Ofen gekocht.

Frikadellen mit Käse im Ofen

Leckere Fleischbällchen im Ofen mit Soße, zubereitet nach den folgenden Empfehlungen, werden selbst Feinschmecker begeistern. Überraschend saftige Produkte mit Käsefüllung im Inneren lassen niemanden gleichgültig und sorgen für Furore auf dem Tisch. Servieren Sie sie heiß und fügen Sie auf Wunsch eine Beilage hinzu.

Zutaten:

Hackfleisch - 600 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
brotscheiben - 2 Stk .;
milch - 100 ml;
Karotten und Eier - 1 Stk .;
saure Sahne, Tomatensauce und Wasser - jeweils 150 g;
käse - 200 g;
Salz, Gewürze, Öl.

Kochen

Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Ei, in Milch eingeweichtem Brot gemischt, gewürzt.
Der Käse wird in Würfel geschnitten.
Runde Kugeln formen, jeweils einen Käsewürfel hineinstecken.
Gemüse anschwitzen, saure Sahne, Tomate, Gewürze dazugeben und Fleischbällchen in Form gießen.
Der Behälter wird für 30 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt.

Rinderhackbällchen im Ofen

Rindfleischprodukte sind aromatisch und nahrhaft. Würzig betont positiv alle Vorteile dieser Fleischsorte, macht das Gericht unbeschreiblich im Geschmack und trägt dazu bei, seine besten Ernährungseigenschaften zu erhalten. In nur einer Stunde können Sie vier Personen mit Mittag- oder Abendessen versorgen.

Zutaten:

Rindfleisch - 700 g;
reis - 100 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Knoblauch - 2 Zähne;
Karotten und Eier - 1 Stk .;
saure Sahne - 500 g;
Mehl - 1 EL. Löffel;
Salz, Gewürze, getrocknete Kräuter, Öl.

Kochen

Rindfleisch wenden, mit Reis, Knoblauch, Zwiebel mischen, würzen.
Runde Rohlinge werden hergestellt, gebraten und in eine Form gelegt.
Gemüse anschwitzen, Mehl, Sauerrahm, Kräuter, Gewürze hinzugeben und darüber gießen.
Rinderhackbällchen 30-40 Minuten im Ofen backen.

Fischfrikadellen in Sauerrahmsauce im Ofen

Als nächstes lernen Sie, wie man Hackfleischbällchen im Ofen zubereitet. Der Vorteil des Gerichts besteht darin, dass Sie mit seiner Hilfe Fisch auch an nicht die eifrigsten Fans verfüttern können, die sich weigern, das Produkt in einer anderen Form zu verwenden. Wenn ein fertiges Filet verfügbar ist, ist es möglich, das Rezept in 40 Minuten fertigzustellen, und das Ergebnis sind 4 Portionen.

Zutaten:

gehackter Fisch - 700 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Knoblauch - 1 Zahn;
Brot - 2 Scheiben;
milch - 100 ml;
ei - 1 Stk .;
saure Sahne - 300 g;
Wasser - 150 g;
Mehl - 1 EL. Löffel;
Salz, Gewürze, Öl.

Kochen

Gehackter Fisch wird mit einer Zwiebel, in Milch eingeweichtem Brot, gesalzen und gepfeffert kombiniert.
Leerzeichen machen, Formular ausfüllen.
Zwiebeln werden in Öl sautiert, Mehl, Sauerrahm, Gewürze, Wasser werden hinzugefügt, Gewürze werden über die Bällchen gegossen.
20 Minuten im Ofen backen.

Fleischbällchen mit Buchweizen im Ofen

Fleischbällchen können nicht nur mit Reis oder ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Durch die Kombination von Hackfleisch mit gekochtem Buchweizen können Sie einen völlig neuen Geschmack Ihrer Lieblingsdelikatesse genießen. Versuchen Sie, das obige Rezept in die Praxis umzusetzen, bewerten Sie seinen Vorteil gegenüber anderen, und dies dauert nicht länger als eine Stunde.

Carlson liebte sie! Und auch wir lieben diese kleinen runden Schnitzel in einer wunderbaren Soße seit unserer Kindheit. Fleischbällchen sind schnell gekocht und Fleischbällchensauce verleiht ihnen besondere Zartheit und Saftigkeit.

Fleischbällchen unterscheiden sich von gewöhnlichen Schnitzeln durch die Methode der Zubereitung von Hackfleisch: Es muss Eier, mehr eingeweichtes Brot und Zwiebeln (und manchmal andere Zutaten) im Vergleich zu Schnitzeln enthalten, aber vor allem muss Hackfleisch für Fleischbällchen abgeschlagen werden. Sonst zerfallen die Frikadellen beim Garen.

Die leckersten Frikadellen werden aus gemischtem Hackfleisch gewonnen. Fügen Sie gerne Hähnchen- oder Putenhackfleisch hinzu - der Geschmack von Fleischbällchen profitiert nur davon. Und es ist ein Vergnügen, Fleischbällchen aus solchem Hackfleisch zu formen, es ist plastisch und saftig.

Wenn Sie zu Hackfleisch Langkornreis hinzufügen, erhalten Sie Igel-Fleischbällchen, Kinder lieben sie sehr. Sauce für Fleischbällchen mit Reis für ein Kindermenü wird am besten aus Sauerrahm, Milch oder Sahne zubereitet, ohne Pfeffer hinzuzufügen.

Sie haben jetzt jedoch die großartige Gelegenheit, Ihre eigene Sauce für Fleischbällchen zu wählen. Unsere Website hat die interessantesten und einfachsten Rezepte gesammelt. Und für diejenigen, die sich entscheiden, dieses Gericht zum ersten Mal zu kochen, bieten wir ein universelles Rezept für Fleischbällchen an.

Fleischklößchen

Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch,
2 Eier,
2 Glühbirnen
150-200 g altbackenes Weißbrot,
200 ml Milch zum Einweichen von Brot
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Für Hackfleisch können Sie Schweinefleisch, Rind und Huhn oder Pute in gleichen Mengen nehmen. Wenn Sie fertiges Hackfleisch gekauft haben, geben Sie es noch einmal durch einen Fleischwolf, um es noch zarter zu machen. Reiben Sie die Zwiebel auf einer feinen Reibe oder hacken Sie sie mit einem Mixer zu Brei. Weißbrot in Milch einweichen und auspressen. Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie gut, und schlagen Sie dann das Hackfleisch auf der Arbeitsplatte oder dem Schneidebrett. Schlagen Sie das Hackfleisch etwa fünf Minuten lang auf die Oberfläche und Sie werden feststellen, wie sich seine Struktur verändert. Gerollte Fleischbällchen - rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie schnell in heißem Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Es versiegelt alle Säfte in den Kugeln. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech oder in eine tiefe Pfanne, gießen Sie die Sauce für die Fleischbällchen hinein und stellen Sie sie in den Ofen oder auf den Herd, über einem langsamen Feuer und unter dem Deckel.

Geriebene rohe Kartoffeln, gekochter Reis, Käse (hart oder geschmolzen) und sogar Hüttenkäse können dem Grundrezept für Frikadellen hinzugefügt werden. Aber das Wichtigste ist immer noch die Sauce.

Einfache Tomatensauce für saftige Frikadellen

Zutaten:
2 EL. Wasser,
2 EL. l. Tomatenmark,
2 EL. l. Mehl,
1 Teelöffel Koriander,
5 schwarze Pfefferkörner,
½ TL Salz,
Lorbeerblätter,
Zucker nach Belieben.

Kochen:
Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Mehl und andere Zutaten unter Rühren hinzufügen. Gründlich mischen und die fertige Soße in einen Topf mit Fleischbällchen gießen und zusammen mit der Soße köcheln lassen, bis sie gar sind. Sie können der Sauce eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Scharfe Soße mit Orangensaft

Zutaten:
½ Stapel Ketchup,
1 Orange (Saft)
¼ TL scharfe Soße oder Chilischote
2 EL Sojasauce,
2 EL Körnersenf,
2 EL Apfelessig
2 EL Stärke (besser als Maisstärke)
2 EL Sahara.

Kochen:
Orangensaft, Zucker, Stärke und Apfelessig mischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Ketchup, Sojasauce und scharfe Sauce oder gemahlenen roten Pfeffer und Senf. Gießen Sie alles in eine Pfanne mit schwerem Boden, stellen Sie es auf mittlere Hitze und kochen Sie es unter Rühren etwa fünf Minuten lang, bis es eingedickt ist. Die fertige Soße kann mit Orangenschale versetzt werden. Die Sauce ist sehr lecker, süß und sauer, mit einem Zitrusaroma.

Klassische weiße Soße

Zutaten:
1. l. Mehl,
½ st. l. Butter,
2-3 EL. Brühe.

Kochen:
Reiben Sie die Butter mit Mehl ein, geben Sie die Masse in eine Pfanne und bringen Sie sie in einen heißen Zustand, während das Mehl nicht gelb werden sollte. Die Masse mit Gemüse-, Fleisch- oder Hühnerbrühe mischen und unter Rühren mit einem Spatel auf die gewünschte Dichte bringen.

Saure-Sahne-Sauce

Zutaten:
½ st. Sauerrahm
1. l. Butter,
1. l. Mehl,
1. Brühe,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Das Mehl in Butter leicht anbraten, mit heißer Fleischbrühe oder Gemüsebrühe verdünnen, saure Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs die Sauce abseihen, salzen und mischen.

Sauerrahmsauce mit Zwiebeln

Zutaten:
½ st. Sauerrahm
1,5 St. l. Butter,
1. l. Mehl,
1. Brühe,
1 Zwiebel
½ st. l. scharfe Soße,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Mehl in Butter anbraten, mit heißer Fleischbrühe oder Gemüsebrühe verdünnen, saure Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten kochen. Separat fein gehackte Zwiebel in Butter anbraten und in die Sauce geben. Dann die fertige Soße vom Herd nehmen, salzen und mit scharfer Soße abschmecken.

Sauerrahmsauce mit Gemüse

Zutaten:
1,5 St. fettarme saure Sahne
1. l. Mehl,
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Paprika
1. jede Brühe oder nur Wasser,
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl glasig dünsten. Dann das restliche gehackte Gemüse zu den Zwiebeln geben und zusammen köcheln lassen, bis es weich ist. Dann Mehl in die Pfanne geben und mit dem Gemüse goldbraun anbraten. Sauerrahm mit Brühe verdünnen und die Mischung nach und nach mit Gemüse in die Pfanne gießen. Nun den Inhalt der Pfanne salzen, mit Gewürzen würzen, einige Minuten kochen lassen und die Frikadellen mit der vorbereiteten Soße übergießen.

Rosa Sauce für Fleischbällchen

Zutaten:
3 kunst. jede Brühe oder Wasser,
2 EL. l. Tomatenmark,
2 EL. l. Sauerrahm
1 Zwiebel
2 EL. l. Mehl
1. l. Sahara,
2 EL. l. Pflanzenöl,
eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack.

Kochen:
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel darin anbraten, Mehl hinzufügen, gut mischen. In Brühe oder Wasser saure Sahne und Tomatenmark verdünnen und die Mischung unter Rühren in die Pfanne gießen. Zucker und Gewürze nach Geschmack dazugeben. Die Sauce bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen und über die auf einem Backblech ausgelegten Frikadellen gießen. Decken Sie sie mit Folie ab und geben Sie sie für 30-40 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Weiße Milchsauce für Fleischbällchen

Zutaten:
1. Milch,
1. l. Mehl,
Pflanzenfett,
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochen:
Gießen Sie das Mehl in eine kleine Menge Pflanzenöl, das in einer Pfanne erhitzt wurde, und rühren Sie es schnell um. Dann unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugießen und die Gewürze hinzugeben. Umrühren und die Sauce schnell vom Herd nehmen, sonst wird sie zu dick.

Pilzsauce mit Sauerrahm

Zutaten:
1,5 St. Sauerrahm
250-300 g Champignons,
1-2 Zwiebeln
1. l. Mehl,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:
Nehmen Sie zwei Pfannen. In einem braten Sie die in Pflanzenöl geschnittenen Pilze, im anderen - gehackte Zwiebeln. Kombinieren Sie den Inhalt der beiden Pfannen, fügen Sie das Mehl hinzu, mischen Sie und kochen Sie, bis das Mehl golden wird. Dann Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und die fertige Sauce vom Herd nehmen und in einen Mixer geben, wo die Sauce glatt gemischt wird. Danach die Frikadellen mit Soße füllen.

Schau, was für eine Vielfalt! Ihre Frikadellen werden ein echter Hit auf dem Esstisch!

Larisa Shuftaykina

Fleischklößchen- ein in vielen Ländern weit verbreitetes Gericht, das nichts anderes als Fleischbällchen mit der Zugabe von Getreide, Eiern, Gewürzen oder Gemüse ist. Das Wort Fleischbällchen "Kifteluce" kommt vom türkischen Wort kyufta, was Fleischbällchen in Soße bedeutet. Sie werden nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Fisch und manchmal aus Meeresfrüchten zubereitet. Kürzlich fand ich ein Rezept für ihre Zubereitung aus Tintenfisch, das sehr überrascht war.

Fleischbällchen gelten als enger Verwandter von Fleischbällchen und. Fleischbällchen werden wie Fleischbällchen meistens in einer bestimmten Sauce oder Soße gekocht. Beliebte Rezepte für Frikadellen in Tomate, Sauerrahm, Gemüse, Sahne, Tomaten-Sauerrahm-Sauce.

Da Fleischbällchen im Vergleich zu Fleischbällchen viel weniger Fleisch enthalten, werden sie häufig in Diätkost aufgenommen, da die Sauce für sie ohne einen hohen Salz- und Gewürzgehalt nicht scharf ist. Die häufigste Version des Gerichts sind Fleischbällchen mit Reis.

Zutaten Fleischbällchen:

Reis - eine halbe Tasse
Hackfleisch - 400 gr.,
Zwiebel - 1 Stk.,
Eier -1 Stk.,
Salz und Gewürze - nach Geschmack

Zutaten Sahnesauce:

Eier - 1 Stk.,
Hartkäse - 50 gr.,
Sauerrahm - 1 Glas,
Gewürze und Salz nach Geschmack

Fleischbällchen mit Reis in Sauerrahmsauce - Rezept

Um Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zu kochen, müssen Sie zuerst den Reis kochen. Waschen Sie dazu den Reis, am besten in 2-3 Wässern. Legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser. Salzen und umrühren. 15 Minuten kochen. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen. Unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem Mixer pürieren. Das Hackfleisch in eine Schüssel umfüllen.

Reis zum Hackfleisch geben.

Ein Ei unterschlagen.

Gewürze und etwas Salz nach Geschmack hinzugeben.

Hackfleisch umrühren.

Das Zwiebelpüree zugeben und nochmals mit den Händen kneten. Das Hackfleisch mit nassen Händen zu Bällchen mit einem Durchmesser von 4-5 cm rollen und die Fleischbällchen mit Reis in eine hohe Schüssel geben.

Ofen auf 180°C vorheizen. Während des Erhitzens die Sauerrahmsoße zubereiten. Das Ei verquirlen.

Fügen Sie saure Sahne hinzu.

Dann geriebenen Hartkäse hinzufügen.

Um es duftend zu machen, können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen. Salzen Sie es.

Aufsehen. Fleischbällchen mit Sahnesauce gießen.

Legen Sie die Form mit Fleischbällchen in den Ofen. Fleischbällchen mit Reis in Sauerrahmsauce im Ofen sollte mindestens 20 Minuten kochen.

Buchweizen, Kartoffelpüree als Beilage zu Frikadellen servieren. Guten Appetit.

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