Das Rezept für hausgemachten gedünsteten Kohl ist sehr lecker. Geschmorter Kohl in einer Pfanne

Es besteht kein Zweifel, dass jede Hausfrau es weiß wie man Kohl in einer Pfanne schmort, weil dies wahrscheinlich das einfachste Rezept für lecker ist hausgemachtes Essen an jedem Tag. Weißkohl wird sowohl im Winter als auch im Sommer verkauft, die Ernte bleibt bis zur nächsten Gemüsesaison perfekt erhalten und dieses Gericht kann sich definitiv jede russische Familie leisten. N

und auf den ersten Blick scheint es völlig ein einfaches Gericht, aber wenn Sie einige Feinheiten des Kochens kennen und Originalrezepte, davon herzhaftes Mittagessen Alle Haushaltsmitglieder werden begeistert sein.

So schmoren Sie Kohl in einer Pfanne: Foto

Wenn Sie einen einfachen Weg kennen, wie man Kohl in einer Pfanne schmort, es tut sich viel vor dir auf kulinarische Möglichkeiten. Dies ist nicht nur ein komplettes Fastengericht Esstisch, aber auch leckere Beilage für geschmortes Fleisch oder Schnitzel. Es kann auch als Füllung verwendet werden hausgemachte Backwaren: Kuchen und Torten, die sogar dekorieren festlicher Tisch, ganz zu schweigen köstliches Abendessen in der Familie.

Weißkohl - 1 kg

Zwiebel - 2 Stk.

Karotten - 2 Stk.

Tomatenmark - 2 EL.

Nelken - 5 Stk.

Lawruschka - 2 Stk.

Pimenterbsen - 5 Stk.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Salz nach Geschmack

Raffiniertes Sonnenblumenöl

Wie Sie sehen, ist die Produktpalette mehr als bescheiden und es ist nicht schwer, Qualitätsgemüse auf dem Markt oder im Supermarkt zu finden, unabhängig von der Jahreszeit. Was Gewürze betrifft: Lorbeerblatt, Nelken und Erbsen Piment, man muss sie nicht hinzufügen, aber dank der Gewürze Gemüseeintopf wird aromatischer und schmackhafter. Nach dem Kochen sollten die Gewürze aus der Pfanne genommen werden.

Im Winter-Frühling, wenn es dem Körper fehlt frisches Gemüse, dieses Gericht ist auch sehr gesund, aber wenn wir von absoluten Vorteilen sprechen, dann sollten Sie auf Sauerkraut achten, das im wahrsten Sinne des Wortes ein Lagerhaus für Vitamin C ist. Vitamine bleiben auch in gedünsteter Form erhalten, jedoch in kleineren Mengen, und Sie können sie erhöhen deren Menge, wenn dem Rezept Karotten und Zwiebeln hinzugefügt werden. Traditionell wird im russischen Dorf der Eintopf zubereitet unraffiniertes Öl, dessen Aroma gut zu Gemüse und Pilzen passt.

Die Zwiebeln müssen geschält, in Würfel geschnitten oder in dünne Halbringe geschnitten, die Karotten geschält, unbedingt gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben werden. Zuerst die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Bratpfanne anbraten, bis sie glasig werden.

Der Kohl sollte gehackt werden, es empfiehlt sich, den Kohlkopf zu hacken dünne Streifen, damit es schneller schmort und zart wird. Übertragen Sie das Bratgut aus der Pfanne in eine Schüssel und geben Sie den zerkleinerten Kohl separat dazu Lorbeerblätter Hick, Piment, Nelken.

Wenn die Kohlscheiben gedünstet und weich genug sind, können Sie eine Bratpfanne und ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, umrühren und mit Salz abschmecken und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Zutaten mischen, die Pfanne abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Wir haben für Sie vorbereitet und Schritt-für-Schritt-Lektion, wie man Kohl in einer Pfanne schmort, Foto Sie müssen nur darauf achten, wie Sie sofort aromatisch kochen möchten Gemüsegericht zum Mittagessen.

So schmoren Sie Kohl richtig in einer Pfanne

Bei der aromatischen Zubereitung müssen Sie sich nicht auf eine Hauptzutat beschränken Gemüsebeilage zum Mittagessen, und hier wird sich ein einfaches Rezept als nützlich erweisen, wie man Kohl und Kartoffeln in einer Pfanne schmort. Gemüsemischung Es ist sowohl zart als auch sehr sättigend.

Weißkohl - 300 g

Kartoffeln - 2 Stk.

Zwiebel (mittel) - 1 Stk.

Karotte - 1 Stk.

Tomatenmark - 70 ml

Wasser - 100 ml

Pflanzenöl - 5 EL.

Gemüsegewürz

Trockene Kräutermischung

Salz nach Geschmack

Wenn Sie es vor ein paar Tagen bereits zum Mittagessen gegessen haben, können Sie heute Pilze durch Kartoffeln ersetzen und erhalten ein Gericht mit einem völlig neuen Geschmack. Es wird Sie an einen saftigen Sommer erinnern Gemüseeintopf, was Sie in den kalten Wintermonaten so sehr vermisst haben. Als Beilage können Sie nicht nur Brei servieren und Pasta, aber auch gedünstetes Gemüse, damit die Ernährung ausgewogen ist.

Getrocknete Kräuter ergänzen das Gemüse einzigartiges Aroma, du kannst die Mischung nehmen Italienische Kräuter, oder Dill, Petersilie, Basilikum und andere separat hinzufügen aromatische Kräuter. Jetzt ist es an der Zeit, das vorbereitete Gemüse zu schälen und zu hacken.

Den Kohl schneiden wir wie immer dünn, auch die Karotten schneiden wir in dünne Streifen, statt sie zu raspeln. Die Zwiebel kann in halbe Ringe geschnitten werden, die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Würfel.

Alle Zutaten sind vorbereitet, sodass Sie mit dem Kochen beginnen können: Pflanzenöl in eine Bratpfanne oder einen tiefen Kessel gießen und Kohlstrohhalme hineinlegen. Die Form mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit sollte sich das gehackte Gemüse „absetzen“, um Platz für andere Zutaten zu schaffen.

Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben, die Zutaten vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sie können Zwiebeln und Karotten separat vorbraten, so entfaltet das Gemüse beim Frittieren sein Aroma besser.

IN letzter Ausweg Kartoffeln werden zu den restlichen Zutaten hinzugefügt, damit sie keine Zeit haben, sich in Brei zu verwandeln, sondern in ganzen Stücken in der Beilage verbleiben. Zusammen mit den Kartoffeln legen sie aus und Tomatenmark Und getrocknete Kräuter, die Zutaten vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen (oder bis die Kartoffeln weich sind). Vergessen Sie nicht, etwas Wasser in die Schüssel zu geben, damit das Gemüse nicht anbrennt. Zum Schluss mit Salz abschmecken und nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer würzen.

Und um es herauszufinden, wie man Kohl in einer Pfanne schmort, Schritt-für-Schritt-Rezept Sie werden es überhaupt nicht brauchen, da die Beilage durchaus als das einfachste Gericht bezeichnet werden kann, das Sie in nur 20 Minuten in Ihrer Küche zubereiten können.

So schmoren Sie Kohl in einer Pfanne: Schritt-für-Schritt-Rezept

Sie können dem Gemüse sofort Schweinefleischscheiben hinzufügen, dann erhalten Sie ein vollwertiges warmes Gericht Mittagsgericht, erfordert keine Zusätze. Es sei denn, Sie holen sich einen leckeren eingelegten Salat aus dem Keller. Für einfaches Rezept, wie man Kohl mit Fleisch in einer Pfanne schmort Zusätzlich zum bereits bekannten Gemüse benötigen Sie ein Stück Schweinefilet.

Weißkohl - 0,5 kg

Zwiebel - 1 Stk.

Karotte - 1 Stk.

Schweinefleisch - 300 g

Sonnenblumenöl - 70 ml

Sauerrahm - 2 EL.

Nach Geschmack würzen

Kohl steht Kartoffeln mengenmäßig in nichts nach verfügbare Rezepte zum Zubereiten hausgemachter Gerichte. Besondere Aufmerksamkeit verdienen vollwertige, heiße Exemplare Fleischgerichte- das ist sowohl und mit Hackfleisch, und mit gebratenen saftigen Schweinefleischscheiben.

Wir teilen das Rezept in zwei Teile: Zuerst köcheln wir den Kohl, bis er fast fertig ist, und braten die Schweinefleischstücke separat an. Erst danach mischen wir die vorbereiteten Produkte und bringen sie zusammen, bis sie fertig sind, damit sie miteinander gesättigt sind Aroma.

Zum Kochen benötigen wir zunächst einen tiefen Auflauf, damit die Kohlstrohhalme hineinpassen. Den gehackten Weißkohl in einen Topf geben, etwa 100 ml Wasser angießen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Sobald das Wasser stark zu kochen beginnt, muss der Deckel des Kessels geschlossen und die Hitze leicht reduziert werden.

Separat müssen Sie die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie die Karottenstifte mit einer speziellen koreanischen Karottenreibe dicker machen.

Auch nach dem Rösten schmecken solche Karotten unter anderem gut. In einer Pfanne die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Dann wird das Braten mit Kohl vermischt und zusammen unter dem Deckel etwa 5-7 Minuten bei schwacher Hitze gegart.

Kommen wir nun zum Garen des Fleisches: Ein Stück Filet sollte gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann in kleine Würfel schneiden, auf Wunsch können Sie Fettstücke vom Filet abschneiden.

Sie müssen es in einer Bratpfanne erhitzen minimale Menge Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen und die Fleischstücke auslegen, ohne die Hitze zu reduzieren. Die Stücke müssen unter Rühren gebraten werden, damit sie von allen Seiten mit einer goldenen Kruste bedeckt sind.

Es ist sehr wichtig, das Fleisch in einer sehr heißen Bratpfanne zu braten, damit die Oberfläche sofort „festfriert“; wenn Sie die Scheiben in eine kalte Bratpfanne legen, garen sie langsam und verlieren ihren Saft. Und wenn die Scheiben sofort mit einer Kruste bedeckt sind, bleibt der Saft drin.

Sollten während des Prozesses Schwierigkeiten auftreten, Wie man Kohl in einer Pfanne schmort, Fotorezept wird definitiv keine Zweifel aufkommen lassen, denn weiter Schritt-für-Schritt-Fotos Es wird anschaulich gezeigt, wie man Gemüse schneidet und in welcher Reihenfolge man es in eine Bratpfanne legt.

Wie man Sauerkraut in einer Pfanne schmort

Sie werden wahrscheinlich von dem Rezept überrascht sein, wie man Sauerkraut in einer Pfanne schmort, aber dieses Gericht gilt in einigen Ländern als Nationalgericht Osteuropas- nicht nur die Ukraine und Weißrussland, sondern auch Polen und die Tschechische Republik. Nationale Rezepte können leicht voneinander abweichen, zum Beispiel heißt es in Polen „Bigos“ und zu den Zutaten gehört immer Schweinefleisch; in der Ukraine wird immer hinzugefügt Sauerrahmsoße. Es wird auch in Deutschland zubereitet, traditionell aber als Beilage zur Haxe serviert.

Ein einfaches Rezept für in der Pfanne gedünsteten Kohl mit Karotten und Zwiebeln. Alles scheint einfach, aber es gibt einige kleinere Probleme. Beispielsweise hängt der Geschmack von gedünstetem Kohl ganz vom Schneiden des Gemüses ab.
Insbesondere die meisten leckerer Kohl wird durch Schneiden von Kohl auf dem Zerkleinerer einer Küchenmaschine erhalten, Karotten - auf grobe Reibe und Zwiebeln – mit einem Messer in halbe Ringe schneiden, sonst nichts. Die einzig geeignete Alternative besteht darin, den Kohl von Hand zu schneiden, weder zu klein noch zu groß.

Zutaten

1/4 kleiner Kohlkopf,
2 mittelgroße Karotten,
1 große Zwiebel,
2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl,
Salz,
Khmeli-Suneli-Gewürz oder ein anderes nach Geschmack.

Kohlrezept

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Den Kohl in ca. 2,5–3 cm dicke Scheiben schneiden und durch eine Küchenmaschine zerkleinern oder von Hand quer durch die Schichten schneiden.
Die Zwiebel halbieren und dann in dünne Halbringe schneiden.
In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett. Zuerst die Karotten bei mittlerer Hitze leicht anbraten, nach ein paar Minuten die Zwiebel hinzufügen, nach weiteren Minuten den Kohl hinzufügen. Nach Geschmack salzen und vermischen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Wenn der Kohl nicht zu saftig ist, fügen Sie anschließend 50 ml Wasser hinzu. Wenn der Kohl saftig und frisch ist, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. Mit einem Deckel fest abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Es ist sehr wichtig, den Kohl nicht anbraten zu lassen, er sollte nicht gebraten, sondern gedünstet werden.
5 Minuten vor dem Ende des Schmorens würzen, den Kohl umrühren, wieder abdecken, erhitzen und die Hitze ausschalten. 20 Minuten stehen lassen und in den Gewürzen einweichen.

Als Beilage gedünsteten Kohl servieren Fastengericht, bestreuen grüne Zwiebeln, oder als Teil einer doppelten Beilage zu Kartoffeln oder begleitet von einer Fleischbeilage – Schnitzel, Würstchen oder gekocht Hühnerbein. Guten Appetit!

Fast jede erfahrene Hausfrau kennt viele Möglichkeiten, Kohl in der Pfanne zu schmoren. Kohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mikroelemente. Es wird traditionell auf Russisch und vielen anderen Sprachen verwendet nationale Küchen. Dieses Gericht wird in der Fastenzeit als Hauptgericht, als Beilage zu Fleisch und Fisch und als Füllung für Kuchen verwendet. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze, Gemüse und anderer Zutaten können Sie absolut erreichen verschiedene Geschmäcker das gleiche Gericht. Geschmort werden frischer und eingelegter Weißkohl, Wirsing, Chinakohl, Blumenkohl und Brokkoli.

Zuerst müssen Sie im Laden einen geeigneten Kohlkopf auswählen. Es sollte hart, dicht, weiß, ohne Fäulnisflecken und sehr dicke Adern an der Basis sein. Es ist besser, flache Kohlköpfe zu wählen, da diese zarter und saftiger sind. Kohl können Sie im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

Schneiden Sie vor dem Gebrauch die oberen losen Blätter ab, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Viertel und entfernen Sie den Stiel. Jeder Teil wird in dünne Streifen geschnitten oder mit einem Häcksler zerkleinert; alle Verdickungen und Adern sollten entfernt werden. In dieser Form ist das Gemüse zum weiteren Garen bereit. Alle Kohlsorten werden auf die gleiche Weise zubereitet.

Sauerkraut Sie müssen es in ein Sieb werfen, damit die überschüssige Salzlösung abfließen kann. Wenn es sauer ist, können Sie es mit Wasser abspülen.

Klassischer Weg

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden; beim Braten nimmt das Gemüse stark an Volumen ab.

Für 1 kg Kohl benötigen Sie 1 kleine Karotte und eine Zwiebel, ein paar EL. l. Sonnenblumen- oder Pflanzenöl, ein halbes Glas Wasser, Lorbeerblatt, Salz, Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel dazugeben und glasig braten. Die Karotten in nicht sehr dicke Streifen schneiden und in die Pfanne geben, umrühren und anbraten, bis das Gemüse leicht goldbraun wird. Legen Sie den gehackten Kohl gehäuft in einer Bratpfanne auf das sautierte Gemüse, fügen Sie Wasser, Salz und Gewürze hinzu, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schalten Sie den Brenner auf volle Leistung ein. Nach 5 Minuten, wenn der Kohl gedünstet ist, den Deckel abnehmen, die Brennerleistung etwas reduzieren und unter Rühren braten, bis er gar ist.

Wie lange man Kohl schmoren lässt, hängt von seiner Sorte und Reife ab. Normalerweise reichen 20 Minuten. Gegen Ende des Garvorgangs beginnt es braun zu werden und weich zu werden, behält aber seine Form. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie abschmecken, ob genügend Salz und Gewürze vorhanden sind, und feststellen, ob das Gericht fertig ist. Kann als Beilage zu Fleisch oder gebackenem Fisch serviert werden.

Wenn Sie mehr brauchen Diätoption Gerichte, dann können Sie beim Schmoren überhaupt kein Pflanzenöl hinzufügen. Den zerkleinerten Kohl auf einem Haufen in eine Bratpfanne geben, fein gehackte Zwiebeln und Karotten darauflegen, ein Glas Wasser hinzufügen, salzen, mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Deckel öffnen und köcheln lassen, bis es fertig ist. Auf diese Weise zubereiteter Kohl bleibt am Ende des Garvorgangs hell. Wenn Sie möchten, können Sie zu Beginn etwas Tomate hinzufügen, dann erhält das Gericht am Ende des Garvorgangs einen dunkelbraunen Farbton.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln

Es ist lecker und günstig ein traditionelles Gericht Es ist sehr einfach zuzubereiten. In einer Bratpfanne die in mittelgroße Würfel geschnittenen Kartoffeln in Öl anbraten goldene Kruste und zieh ihn raus. Im gleichen Öl den Kohl wie gewohnt köcheln lassen auf klassische Weise. Am Ende des Eintopfs die zuvor gekochten Kartoffeln hinzufügen, etwas Tomate dazugeben und alles zusammen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Sie können auch kochen faule Kohlrouladen in einer Bratpfanne. Es ist praktisch das Gleiche geschmorter Kohl, aber durch die hinzugefügten Zutaten entsteht ein anderer Geschmack.

Für 300g Hackfleisch Nehmen Sie ein halbes Glas Reis und Sauerrahm, 1 kg Kohl, 3 EL. l. Tomatenpüree, 1,5 Tassen Wasser, 2 EL. l. Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben und alles etwas köcheln lassen. Tomate, Wasser, Sauerrahm, Salz und Gewürze vermischen. Rohen, gewaschenen Reis zum gebratenen Hackfleisch geben, die Soße darübergießen und aufkochen lassen. Jetzt können Sie den gewürfelten Kohl dazugeben, alle Zutaten vermischen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Das fertige Gericht kann mit frischen Kräutern und fein gehacktem Knoblauch bestreut werden.

Trockener Borschtsch

Dieses im traditionellen russischen Stil zubereitete Gericht ist sehr sättigend und lecker.

Zutaten:

Weißkohl- 1 kg;
Schweinerippchen - 500 g;
Schweinebauch- 200 g;
Kartoffeln - 500 g;
Mehl - 1 EL. l.;
Zwiebel, Karotte, Paprika - 1 Stk.;
Zucker - 1 EL. l.;
Tomatenmark - 3 EL. l.;
Wasser - 1 Glas;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter, Knoblauch, Lorbeerblatt – alles nach Geschmack.

Legen Sie die fein gehackte Rinderbrust in eine trockene, erhitzte Bratpfanne mit hohem Rand und warten Sie, bis das Fett verdampft ist. Fügen Sie dann in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzu und braten Sie alles an. Rack mit Schweinerippchen In Portionen schneiden und zum Gemüse geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es halb gar ist.

Kartoffeln und Kohl in mittelgroße Würfel schneiden, auf das Fleisch in einer Bratpfanne legen, Tomatenmark, Salz, Zucker und im restlichen Wasser verdünnte Gewürze hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei sehr schwacher Hitze 1 Jahr lang köcheln lassen Stunde.

In einer trockenen Bratpfanne bei starker Hitze das Mehl anbraten goldene Farbe und am Ende der Garzeit zum Hauptgericht geben, gut vermischen, gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben, Herd ausschalten. Einpacken Fertiggericht damit es weitere 3 Stunden köchelt. Sie können es mit Sauerrahm servieren.

Geschmorter junger Kohl

Die Zubereitung dieses Gerichts ist etwas anders, da die Blätter des jungen Kohls sehr zart sind und kein langes Schmoren erfordern.

Grob zerkleinerten Kohl in eine hohe, erhitzte Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten dämpfen lassen. Wenn das Volumen schnell abnimmt und Wasser verloren geht, den Deckel öffnen, Pflanzenöl, Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren und Bei voller Brennerleistung 3-5 Minuten braten. Falls gewünscht, können Sie einige Minuten vor dem Kochen geschlagene Eier hinzufügen.

Wenn Sie fein gehackten Kohl zum abgekühlten Kohl hinzufügen gekochte Eier Und Schnittlauch, es klappt leckere Füllung für Kuchen und Kulebyaki.

Manche allgemeine Ratschläge So schmoren Sie frischen Kohl köstlich:

Wählen Sie zum Schmoren feste, reife Kohlköpfe. späte Sorten.
Es muss bei schwacher Hitze geköchelt werden, sonst wird es zäh und bitter im Geschmack.
Sollte der Kohl zu viel Saft abgegeben haben, kann man ihn abgießen, sonst wird er beim Schmoren sehr weich.
Wenn Sie Fleisch schmoren, sollten Sie es zunächst halb gar kochen und dann die Hauptzutaten hinzufügen.
Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder Rosinen beim Kohlschmoren verleihen dem Gericht eine pikante Note.
Geschmacksneutraler Kohl nimmt das Aroma von Zusatzstoffen auf. Daher können Sie jedes Mal ein neues Gericht aus gedünstetem Kohl zubereiten, variierend verschiedene Zutaten, Gewürze und Gewürze. Wenn Sie Kurkuma hinzufügen, Kokosmilch und Hühnchen, du bekommst ein Gericht dazu Indischer Stil. Adjika oder Tkemali sorgen für den kaukasischen Geschmack, Sojasauce und Ingwer dafür orientalische Noten.
Machen Eintopf Um es schmackhafter zu machen, können Sie es im Ofen fertigstellen und 40 Minuten bei niedriger Leistung ruhen lassen.
Während des Fastens oder für Vegetarier können Sie gedünsteten Kohl als Hauptgericht verwenden und getrockneten oder getrockneten Kohl hinzufügen frische Pilze, Bohnen, Reis.

Als Früher gab es Kohl Für den Winter wurde es nur in fermentierter Form konserviert; in den Küchen vieler Länder ist dieses Gericht bis heute beliebt. In Deutschland schmort man Sauerkraut damit Bayerische Würstchen, in Russland mit Bruststück, in Polen und der Westukraine mit Schmalz und geräucherten Würstchen.

Moskauer Soljanka aus Sauerkraut in einer Bratpfanne

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie: 1 kg gepresstes Sauerkraut, 300 g rohes bzw geräuchertes Bruststück, 1 Zwiebel, 2 mittelgroße eingelegte Gurken, 2 EL. l. Tomatenpüree, 1 EL. l. Zucker, ein halbes Glas Gurkengurke, 300 g Würstchen.

Das Fett der gehackten Rinderbrust in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel darin anbraten, Kohl dazugeben und bei starker Hitze anbraten. Dann auf einer groben Reibe geriebene Gurken, in Scheiben geschnittene Würstchen dazugeben, in Salzlake verdünnte Tomaten dazugeben, Zucker hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie das Salz aus, bevor Sie es hinzufügen; möglicherweise benötigen Sie es nicht. Mit Sauerrahm, Oliven und einer Zitronenscheibe servieren.

Sie kochen in Polen ähnliches Gericht Bigos genannt. Es gibt eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten, die Hauptzutaten sind jedoch fermentiert Sauerkraut, verschiedene Fleischsorten und geräucherte Würste. Traditionell wird dieses Gericht viele Stunden lang bei sehr schwacher Hitze oder am besten im Ofen gekocht.

Andere Schmormethoden

Savoy ähnelt einem jungen Weißen Kohl, es ist genauso zart und gart schnell.

Zum Beispiel gedünsteter Kohl in einer Pfanne oder Wirsing auf Italienisch.

Zutaten:

2 EL. l. Olivenöl;
1 Zwiebel und Selleriestange, gewürfelt;
eineinhalb Tassen Tomatenpüree oder frische Tomaten, im Mixer püriert;
1 Glas Wasser;
1 kleiner Kohlkopf;
ein halbes Glas Reis;
1 Teelöffel. Meersalz;
viel geriebener Parmesan.

Wie man kocht:

Olivenöl in einer schweren Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen, umrühren und etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel glasig zu werden beginnt.
Entfernen Sie den Strunk vom Kohl und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.
In der Zwischenzeit hinzufügen Tomatenpüree Zum Sellerie und zur Zwiebel geben und ca. 7 Minuten köcheln lassen.
Kohl dazugeben, salzen und mit Wasser aufgießen. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
Den gewaschenen Reis hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen, bis er gar ist.
Öffnen Sie den Deckel, erhöhen Sie die Leistung des Brenners und rühren Sie schnell um, bis die restliche Flüssigkeit verdampft ist.
Aufschlag Italienisches Gericht Mit Große anzahl geriebener Parmesan.

Purpurkohl schmeckt ähnlich wie normaler Kohl, ist aber trockener und dicker, sodass das Garen länger dauert.

Kohl wird wie Weißkohl gedünstet, jedoch mit der doppelten Menge Wasser, Essig und Honig; die besten Gewürze sind Kreuzkümmel und getrockneter Dill. Dieser Kohl sollte etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln. Das zubereitete Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zum Gebackenen Eisbein oder Schweinswürste, gegrillt.

Geschmorter Blumenkohl in einer Pfanne

Blumenkohl mit einem Gewicht von etwa 1 kg in Blütenstände teilen und in eine schwere Bratpfanne geben, ein halbes Glas Flüssigkeit hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 5-8 Minuten köcheln lassen, bis er etwas weicher wird. Dann 80-100 g Butter hinzufügen und leicht goldbraun braten. Dann ein halbes Glas Sauerrahm, Salz nach Geschmack und viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum zubereiteten Gericht geben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, am Ende des Garvorgangs 100 g gerieben hinzufügen Hartkäse. Dieses Gericht schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Brokkoli können Sie genauso zubereiten.

Sie können gedünsteten Kohl kochen verschiedene Wege. Das nahrhaftes Gericht ist eine der sparsamsten Zubereitungsarten, außerdem ist sie unglaublich lecker und wird nie langweilig. Und wie man Kohl in der Pfanne schmort, dafür gibt es viele Rezepte.

Video – wie man gedünsteten Kohl köstlich kocht

Gedünsteter Kohl ist einer der beliebtesten beliebte Gerichte Russische Küche. Frisch- oder Sauerkraut wird mit Pilzen, Würstchen, Karotten, Kartoffeln, Reis, Bohnen oder Rosinen gedünstet. Mit Knoblauch, Sauerrahm oder Tomatenmark würzen. Immer anders und sehr lecker, gedünsteter Kohl wird nie langweilig und ist sehr wohltuend für unseren Körper. Sie normalisiert die Arbeit Verdauungssystem, entfernt Giftstoffe und senkt den Cholesterinspiegel. Wie schmort man Kohl richtig, um alle Vitamine und Nährstoffe zu erhalten?

Geschmorter Weißkohl

Beim Schmoren darauf achten, dass der Kohlkopf fest sitzt und sich beim Drücken nicht verformt. Es sollte auch schön sein, ohne Flecken, mit frischen grünen Blättern.

Nun die Zwiebeln hacken, die Karotten reiben oder fein hacken. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, zuerst die Zwiebeln und dann die Karotten hinzufügen und das Gemüse 5 Minuten lang anbraten, bis es goldbraun wird. Den Kohl in Streifen oder Würfel schneiden, zum Gemüse geben und 5 Minuten leicht anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu schmoren. Anstelle von Wasser können Sie auch Tomaten oder leicht gesüßtes Tomatenmark hinzufügen. Jungkohl bis zu 15 Minuten, Winterkohl bis zu 40 Minuten köcheln lassen, bis er weich wird. Servieren Sie es mit Kräutern, Sauerrahm oder Mayonnaise, kalt oder heiß.

Wie man Rotkohl schmort

Rotkohl ist nicht weniger nützlich als Weißkohl, er wird nach dem gleichen Prinzip ausgewählt. Außerdem sollte guter Kohl leuchtend violette Blätter haben. Sie können diesen Kohl schmoren, ohne anderes Gemüse hinzuzufügen – er wird köstlich sein. Schneiden Sie den Kohl einfach in Streifen, bestreuen Sie ihn mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Gießen Sie 3 % Essig (ein paar Esslöffel pro Kopf) und lassen Sie es in einem Glas köcheln Keramikgeschirr Mit eine kleine MengeÖle

Nach einer Stunde, wenn der Kohl weich ist, mit Ketchup oder Tomatenmark würzen und als Beilage servieren.

Für einen pikanten und weichen Geschmack können Sie etwas Zucker hinzufügen und normaler Essig durch Apfel oder Reis ersetzen. Und noch ein Geheimnis: Viele Hausfrauen fügen Salz nicht sofort hinzu, sondern 10 Minuten bevor der Kohl fertig ist. Wenn Sie das Gericht schmackhafter machen möchten, fügen Sie am Ende des Schmorens 1 EL in Öl angebratenes Weizenmehl hinzu. l. Mehl für 1 kg Kohl.

Geschmortes Sauerkraut

Wenn Sie keine hausgemachten Zubereitungen machen, dann wählen Sie das richtige Sauerkraut zum Schmoren. Es sollte knusprig und weiß-golden sein mit einem rosa Schimmer. Auch eine schleimige und leicht zähflüssige Lake ist normal. Guter Kohl hat keine Flecken, er ist sauer-salzig frischer Geschmack, ist es besser, wenn es direkt aus dem Fass entnommen wird. Und einer mehr wichtiger Punkt— Je größer der Kohl geschnitten wird, desto mehr Vitamine bleiben darin erhalten.

Geschmortes Sauerkraut ist lebendiger und würziger Geschmack, aber vor dem Kochen wird es in einem Sieb mit fließendem Wasser gewaschen, um überschüssige Säure zu entfernen.

Vor dem Schmoren die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in Öl anbraten, dann mit dem Kohl vermischen, etwas Wasser hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Nach 45 Minuten Tomatenmark, etwas Zucker und Gewürze wie Kümmel oder Kreuzkümmel zum Kohl geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Geschmorter Blumenkohl

Blumenkohl enthält viel Eiweiß und muss daher in die Ernährung von Vegetariern und Sportlern aufgenommen werden. Darüber hinaus aktiviert dieses Produkt geistige Aktivität und ist angezeigt bei nervöser Überlastung. Achten Sie bei der Wahl des Blumenkohls darauf, dass seine Blütenstände weiß und dicht sind, ohne verdächtige Flecken, und dass die Blätter frisch und grün sind.

Den Kohlkopf in Blütenstände teilen, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl einige Minuten in Pflanzenöl anbraten, salzen, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und dann 15-20 Minuten köcheln lassen.

Den Kohl mit frischen Kräutern würzen – Petersilie, Basilikum oder Dill.

Geschmorter Rosenkohl

Rosenkohl ist äußerst reich an Vitamin C und trägt so zur Aufrechterhaltung einer hohen Immunität und Leistungsfähigkeit bei. Wählen Sie beim Kohlkauf hellgrüne, dichte Köpfe, die kräftig und klein sind, da große Kohlköpfe etwas bitter sein können.

Rosenkohl eignet sich gut zum Schmoren, da er einen sehr guten Geschmack hat angenehmer Geschmack Und dezentes Aroma. Stimmt, das gibt es kleines Geheimnis- Es muss zunächst 5 Minuten lang gekocht werden, indem man dem Wasser einen Tropfen Zitrone hinzufügt.

Danach werden die Kohlköpfe halbiert oder geviertelt und in Öl angebraten Zwiebeln oder lass uns Lauch. Anschließend wird der Kohl mit Salz und Pfeffer gewürzt und weich gedünstet. Sie können etwas saure Sahne mit Wasser hinzufügen. Den fertigen Kohl mit geriebenem Käse bestreuen.

Geschmorter Brokkoli

Brokkoli ist wertvoll, weil er Vitamin U enthält, das vor Magengeschwüren schützt. Darüber hinaus ist diese Kohlsorte nützlich bei der Bekämpfung von Tumoren und Brokkoli wirkt sich auch positiv auf Herz und Blutgefäße aus. Achten Sie bei der Auswahl des Kohls darauf, dass der Kohlkopf hellgrün, dicht und dicht ist frische Blätter ohne Schaden.

Den Brokkoli waschen, in Röschen zerlegen, grobe Teile entfernen und in eine Bratpfanne mit gut erhitztem Öl geben. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird der Kohl weich und braun. Den Brokkoli 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und eventuellen Gewürzen würzen.

Wenn Sie Kohl vor dem Schmoren zerkleinern, verwenden Sie nicht die Blätter neben dem Strunk, da sich darin Nitrate und Radionuklide ansammeln. Wenn Sie den Kohl vor dem Schmoren anbraten, achten Sie darauf, dass er trocken ist, sonst spritzt das Öl beim Braten stark heraus.

Achten Sie beim Schmoren darauf, dass der Kohl nicht anbrennt, fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, auch wenn dies nicht im Rezept für gedünsteten Kohl angegeben ist. Zum Braten können Sie hochwertige Mischungen verwenden Butter mit Gemüse – dadurch wird der Geschmack des Gerichts weicher und zarter.

Für noch mehr Würze können Sie dem Öl vor dem Braten eine rote Schote hinzufügen. scharfer Pfeffer und leicht anbraten, dann herausnehmen und den Kohl darin köcheln lassen aromatisches Öl. Oder Sie müssen es nicht entfernen, sondern hacken einfach zuerst die Paprika – es hängt alles davon ab, ob Sie es mögen scharfe Gerichte. Anstelle von Pfeffer können Sie auch Knoblauch verwenden.

Kohl wird nicht nur in der Bratpfanne, sondern auch im Wasserbad und im Ofen bei einer Temperatur von 160-170°C gedünstet, die Eintopfdauer beträgt bis zu 40 Minuten. Verwenden Sie in einem Multikocher zuerst den Modus „Braten“, um Gemüse anzubraten, und verwenden Sie dann den Modus „Schmoren“, die Zeit hängt vom „Alter“ des Kohls ab. Übertreiben Sie es nicht mit dem Schmoren, sonst verliert das Gericht seine Vitamine und wird zu weich und geschmacklos.

Der fertige Kohl kann mit geriebenem Käse bestreut und in den Ofen gestellt werden, bis der Käse schmilzt und braun wird.

Jetzt werden Sie überrascht sein, wie einfach und unkompliziert es ist, Kohl zu schmoren und zu servieren große Familie leckeres, sättigendes, appetitliches und günstiges Gericht.

Zutaten: Weißkohl – 1 kg, Zwiebeln – 2 Stück, Tomatenmark – 2 EL. l., Essig - 1 EL. l., Zucker - 1 EL. l., Mehl - 1 EL. l., Pflanzenöl - 3 EL. l., Lorbeerblatt - 1 Stk., Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kohl und Zwiebeln waschen.
Den Kohl fein hacken.
Den Kohl in eine Schüssel geben, ein Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
1 EL zum Kohl geben. l. Pflanzenöl.
Nach 20 Minuten die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in 1 EL anbraten. l. Pflanzenöl.
Am Ende des Bratens Tomatenmark, Zucker und ein Lorbeerblatt zur Zwiebel geben.
Mischen Zwiebel braten mit Kohl.
Salz, Pfeffer, Essig hinzufügen.
Nach 10 Minuten das Mehl in 1 EL anbraten. l. Öle
Mehl zum Kohl geben und umrühren.
Gesamtzeit Eintopfkohl - 40 Minuten.
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

Servieren Sie den Kohl mit Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen oder Nudeln und ergänzen Sie das Gericht mit einem Schnitzel oder Gulasch. Ist es nicht köstlich?

Geschmorter Rosenkohl mit Ingwersauce

Kohl passt gut dazu würzige Gewürze– genau so wird es in den östlichen Ländern zubereitet.

Ein Glas fein gehackt anbraten Zwiebeln in 1 EL. l. Sesamöl bis die Zwiebel weich ist, etwa drei Minuten. Fügen Sie nun 2 TL hinzu. gerieben frischer Ingwer und 1 fein gehackte Knoblauchzehe. Weitere 30 Sekunden braten.

450 g in kochendem Wasser 5 Minuten kochen Rosenkohl, halbieren und zusammen mit der Zwiebel und dem Ingwer in eine Pfanne geben. Gießen Sie ⅓ Tasse über das Gemüse Hühnersuppe und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Veröffentliche es gekochter Kohl An flaches Gericht, Wasser Sojasauce und mit frischen Kräutern bestreuen. Fertig ist eine gesunde und würzige Beilage zu Fleisch und Fisch!

Geschmorter Blumenkohl mit Tomaten und Paprika

Dieses Gericht wird Sie mit seinem angenehmen Geschmack und der einfachen Zubereitung überraschen. Sogar ein Kochanfänger kommt damit zurecht!

3 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl mit 2 gehackten Knoblauchzehen anbraten. Als nächstes fügen Sie 5 Zwiebeln hinzu, schneiden Sie sie in Streifen oder Würfel. Paprika, geriebene Karotten und dann das Gemüse 5 Minuten braten.

5 Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, in Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Das Gericht salzen und pfeffern, gehacktes Basilikum und Oregano, einen Bund fein gehackte Petersilie und 300 g in Blütenstände zerlegten Blumenkohl hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und mit Salzkartoffeln servieren.

Brokkoli in Orangensauce

Sie können sich gar nicht vorstellen, wie toll die Kombination aus Brokkoli und Zitrusfrüchten ist Orangensauce wird die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht sein.

Bereiten Sie zunächst die Soße vor. Entfernen Sie die Schale von 1 Orange und schneiden Sie sie in kleine dünne Streifen. Den Saft der Orange auspressen. 1 EL in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzen. l. Olivenöl, hineinwerfen Orangenschale und ein Drittel eines Glases Walnüsse. Die Zutaten 2 Minuten braten.

Kohl mit geröstetem Speck und Chili servieren.

Probieren Sie alle Arten von gedünstetem Kohl, experimentieren Sie damit verschiedene Produkte und Gewürze. Sie werden schnell merken, dass Kohl das... passendes Gericht für kulinarische Experimente, besonders wenn Sie ein Kochanfänger sind!

Viele Frauen sammeln gerne Rezepte, um später ihre Liebsten zu überraschen. originelle Gerichte. Jede gute Gastgeberin sollte wissen, wie man Kohl schmort, weil es ihm einen neuen Geschmack verleiht und zur Abwechslung beiträgt Tagesmenü. Wenn Sie lernen möchten, wie man es auf diese Weise zubereitet, schauen Sie sich die folgenden Rezepte an und wählen Sie das beste aus.

Wie man gedünsteten Kohl kocht

Um die richtige Gabel auszuwählen, befolgen Sie diese Tipps:

In den meisten Fällen wird Weißkohl gedünstet. Um die passende Gabel auszuwählen, halten Sie diese fest in Ihren Händen. Wenn es vollreif ist, verformt es sich nicht.
Normaler Kohl In jedem der Rezepte können Sie Peking durch Farbe ersetzen.
Nehmen Sie keine Kohlköpfe mit Flecken, dunklen Flecken oder Rissen. Höchstwahrscheinlich ist dieses Gemüse von einem Pilz befallen.
Wenn Sie eine Gabel halb oder teilweise kaufen, prüfen Sie den Schnitt sorgfältig. Wenn es braun ist, hat die Frucht bereits begonnen, zu verderben.

So schmoren Sie Kohl:

Junges Gemüse Eine Viertelstunde köcheln reicht völlig aus. Wenn er Wintersorten, der Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde. Ein wenig charakteristisch bitterer Geschmack wird Ihnen sagen, dass es Zeit ist, das Gericht zu servieren.
Es wird dazu beitragen, die Delikatesse noch origineller zu machen. Weizenmehl. In einer Bratpfanne ohne Öl cremig braten und kurz vor dem Ausschalten in die Form geben. Pro Kilogramm der Hauptzutat benötigt man buchstäblich 15-20 Gramm Mehl.
Wenn Ihnen der Geruch beim Kochen nicht gefällt, legen Sie eine Scheibe in den Behälter altbackenes Brot. Vor dem Servieren vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Wenn Sie ihm etwas Gutes tun möchten süß-saurer Geschmack, kurz vor Ende des Schmorens einen Teelöffel Essig und Zucker dazugeben.
Das Gericht mit Sauerrahm servieren. Es wird den erstaunlichen Geschmack hervorheben.

Essenszubereitung

Zum Schmoren eignen sich Frisch- und Sauerkraut. Wenn Sie eine ganze Gabel nehmen, entfernen Sie zunächst die oberen Blätter davon. Den Strunk entfernen, den Kohlkopf in 4 Teile schneiden und das Gemüse fein in Streifen schneiden. Sie können dies manuell tun oder verwenden Küchenmaschine. Spülen Sie das Sauerkraut vor dem Kochen ab, drücken Sie es mit den Händen aus und sortieren Sie es. Wenn es gibt große Stücke, schneide sie.

Kochen Rezepte:

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass Sie zusätzlich zur Hauptzutat alles hinzufügen können, was Sie möchten: Fleisch, Geflügel, Eintopf, Würste. Pilze, Auberginen, Bohnen oder Eier stören nicht. Auch jemand, der neu in der Küche ist, kommt mit dem Kochvorgang zurecht. Schauen Sie sich ein paar an Schritt für Schritt Anweisungen und nutzen Sie sie unbedingt.

Geschmorter Kohl mit Fleisch

Dieses Gericht schmeckt nicht nur großartig, sondern ist auch nahrhaft und sättigend. Am besten wird es heiß serviert. Zum Schmoren können Sie jedes Fleisch hinzufügen: Schweinefleisch, Rind, Lamm. Es empfiehlt sich, nicht zu fettiges Fruchtfleisch zu sich zu nehmen. Sie können es sowohl für normale Tage als auch für Feiertage vorbereiten, um den Tisch abwechslungsreicher zu gestalten.

Zutaten:

Karotten – 1 klein;
Kohl – 750 g;
Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
Fleisch – 350 g;
Butter (geschmolzen) – 25-30 g;
fettarme saure Sahne – 30 ml;
Tomate – 1 Stk.;
schwarzer Pfeffer, Speisesalz – ganz nach Ihrem Geschmack.
Tomatenmark – 40-50 g.

Kochmethode:

Um dieses Rezept zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst das Öl in einer Bratpfanne. Inzwischen das Fleisch in kleine Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen. Braten, bis es braun ist.
Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Braten Sie sie in einer separaten Bratpfanne und fügen Sie dann gehackte Tomaten hinzu. Umrühren und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Den Kohl hacken, zum restlichen Gemüse geben, Fleisch, Tomatenmark mit Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel eine Viertelstunde köcheln lassen.

Mit diesem Küchengerät macht das Kochen Freude! Der Geschmack des Gerichts wird sehr angenehm und zart sein. Wenn Sie zum Kochen einen Multikocher verwenden, sollten Sie einen Niedrigtemperaturmodus wählen. „Dämpfen“ oder „Schmoren“ sind durchaus geeignet.

Zutaten:

Kohl – 500 g;
Ketchup (mild) – 30 ml;
Karotte – 1 Stk.;
Salz – 1 TL;
Nelken – 1 Knospe;
Lorbeerblatt – 1 Blatt;
Zwiebel – 1 Stk.;
Pflanzenöl - eine viertel Tasse;
schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen.

Kochmethode:

Das Gemüse waschen. Mit einer Gabel hacken, Karotten reiben, Zwiebeln hacken.
Füllen Sie die Multicooker-Schüssel Sonnenblumenöl, stellen Sie das Programm „Braten“ ein. Nach einer Minute die Karotten dazugeben, drei Minuten bei geschlossenem Deckel garen und dann die Zwiebel dazugeben. Die gleiche Menge weiter braten.
Kohl und Lorbeerblatt in eine Schüssel geben und 5 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie den Multikocher aus. Salz, Ketchup, Nelken und Pfeffer in den Behälter geben und umrühren.
Stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln

Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu jedem Fleisch: Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch. Es empfiehlt sich, ihn warm zu servieren. Eine solche Delikatesse wird auch jenen Menschen gefallen, die einem Glauben zufolge kein Fleisch essen. Das vorgeschlagene Rezept mit Kartoffeln ist sehr einfach und die Zutaten sind günstig.

Zutaten:

Kartoffeln - 10 kleine Stücke;
Wasser – 300 ml;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Kohl – 0,75 kg;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
Tomatenmark – 120 Gramm;
Salz, Piment, Pflanzenöl.

Kochmethode:

Den Kohlkopf waschen und hacken, in einen tiefen Topf geben und mit Wasser bedecken. Schalten Sie die Hitze ein und beginnen Sie mit dem Kochen bei geschlossenem Deckel. Wenn der Kochvorgang beginnt, etwas Pflanzenöl und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Kartoffeln schälen, in Streifen oder kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne zusammen mit der Zwiebel in Öl anbraten. Bevor Sie die Kartoffeln auskochen, fügen Sie Tomatenmark hinzu und geben Sie diese Produkte nach zwei bis drei Minuten in den Topf. Alle Zutaten vermischen.
Das Gericht etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Ausschalten Salz, Lorbeerblatt und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Geschmorter Kohl mit Hühnchen

Kinder lieben dieses Essen sehr. Wenn Sie für sie kochen, fügen Sie Hähnchenfilet hinzu, um die Mahlzeit leicht und gesund zu machen. Durch das Hinzufügen weiterer Teile des Schlachtkörpers wird das Gericht fettiger. Bevor Sie es mit Hühnchen schmoren, können Sie das Fleisch halbgar machen. Dann wird es noch zarter, weicher und saftiger. Sie können das Huhn im Rezept durch das Fleisch eines anderen Vogels ersetzen: Ente, Truthahn.

Zutaten:

Kohl - eineinhalb Kilogramm Gabeln;
Hühnerbrust– 600 g;
rote Paprika – 1 groß;
Tomaten – 3 Stk.;
Gewürze, Salz, Olivenöl.

Kochmethode:

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten.
Kohl zerkleinern und zum Fleisch geben. In einem verschlossenen Behälter 15 Minuten köcheln lassen und hinzufügen warmes Wasser wie benötigt.
Die Tomaten in Würfel schneiden, die Paprika in dünne Streifen schneiden und zusammen mit Salz und Gewürzen in eine Schüssel geben. Köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

Geschmorter Kohl mit Würstchen

Wenn Sie noch ein paar Würste im Kühlschrank haben, können Sie diese mit Kohl schmoren, und das reicht aus, um alle Familienmitglieder zu ernähren. Zum Kochen kann man mehr als nur einen Herd nutzen. Ein Rezept mit Würstchen im Slow Cooker erweist sich als überraschend lecker und ist sogar noch einfacher zuzubereiten als in der Pfanne. Für das Rezept eignen sich Würstchen oder Brühwurst.

Zutaten:

Würste – 230 g;
Kohl – 750 g;
Zwiebel – 1 groß;
Tomatenmark – 30-40 Gramm;
Karotten – 1 klein;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Pflanzenfett;
Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

Die in Würfel geschnittene Zwiebel in einem Kessel mit Butter anbraten, bis sie weich ist.
Geriebene Karotten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Geben Sie zerkleinerten Kohl und ein halbes Glas kochendes Wasser in einen Kessel. Unter dem Deckel köcheln lassen (geringe Hitze).
Die Würstchen in Scheiben schneiden und anbraten. Fügen Sie sie dem Gericht hinzu.
In der Bratpfanne, in der die Würste gegart wurden, das Tomatenmark mit Pfeffer und Salz erhitzen und etwas Wasser hinzufügen. Gießen Sie die Soße über die Schüssel und werfen Sie die Lorbeerblätter hinein. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Es ist befriedigend und gleichzeitig gesundes Gericht. Köstliches Gericht Bei Hackfleisch sind es nicht allzu viele Kalorien, da das Fleisch nicht frittiert ist. Sie können es mit gedünstetem Reis oder gekochtem Kartoffelpüree servieren. Achten Sie unbedingt darauf, dass Ihr Hackfleisch nicht zu fett ist, da das Essen sonst etwas schwer im Magen liegt.

Zutaten:

gehacktes Schweine- oder Rindfleisch – 400 g;
Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
Kohl – 800 g;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
junger Knoblauch - 1 Zehe;
Karotten – 150 g;
Salz, Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

Stellen Sie einen vollen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie es.
Kohl hacken, Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben.
Etwas kochendes Wasser über das Gemüse gießen, Tomatenmark dazugeben, würzen und unter dem Deckel bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
Das Hackfleisch salzen, pfeffern und zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter rollen.
Die entstandenen Fleischbällchen zum Gemüse geben, wenn sie weich sind. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie noch eine Viertelstunde weiter.
Fügen Sie einige Minuten vor dem Ausschalten gehackten Knoblauch hinzu. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Dieses Gericht ist einfach köstlich und sieht auch auf dem Foto fantastisch aus. Für dieses Rezept können Sie alle frischen Pilze verwenden. Alle sind gleichermaßen harmonisch mit der Hauptkomponente kombiniert. Toller Snack für festliches Fest es verschwindet fast augenblicklich. Sie müssen sich die Anweisungen merken und lernen, wie man diese Delikatesse zubereitet.

Zutaten:

frische Pilze – 750 g;
eineinhalb Kilogramm Kohlkopf;
Karotten – 5 Stück;
Zwiebel – 6 Köpfe;
Tomatenmark – 150 ml;
Pfeffer, Salz, Öl.

Kochmethode:

Etwas Öl in die Bratpfanne geben. Mit einer Gabel zerkleinern und anbraten.
In einer separaten Pfanne die geriebenen Karotten mit Zwiebelhalbringen anbraten.
Die Pilze hacken und in einem trockenen Topf fünf Minuten braten. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen hitzebeständigen Topf. Fügen Sie dort die Pilze zusammen mit dem Saft hinzu, den sie freigesetzt haben.
Alles vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Tomatenmark verdünnen Gekochtes Wasser(ungefähr zwei bis drei Gläser) in einen Behälter mit Lebensmitteln füllen.
Stellen Sie die Form in den Ofen und erhitzen Sie sie auf 190 Grad. Bei geöffnetem Deckel 40 Minuten köcheln lassen.

Geschmortes Sauerkraut

Wenn Sie Vorbereitungen für den Winter getroffen haben, können Sie daraus ein Gericht zubereiten. Sie können Sauerkraut als Beilage zu jedem Fleisch, Fisch oder Geflügel servieren. Diese Delikatesse ist sehr leicht und lecker. für die geeignet junge Damen, die auf ihre Figur achten oder auf Diät sind. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, achten Sie darauf, die Gurke abzuspülen und auszudrücken, damit das Gericht nicht zu sauer wird.

Zutaten:

Karotten – 450 g;
Sauerkraut – 0,8 kg;
Kreuzkümmel – 1,5 TL;
Pflanzenöl – zum Braten;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Salz.

Kochmethode:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten. Wenn es transparent wird, geriebene Karotten hinzufügen. 5-7 Minuten braten.
Kohl in eine Pfanne geben, alles vermischen, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.
Gießen Sie so viel Wasser ein, dass das Gemüse bedeckt ist.
Das Gericht bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. In der Regel sollte es nach dem Verdunsten der Flüssigkeit ausgeschaltet werden.

Neben der Verwendung von Würstchen in der Schüssel können Sie auch Würstchen hinzufügen Brühwurst und selbst geräucherte Würste, vorzugsweise bayerisch oder jagdlich. Dank dieser Komponente wird das Gericht würzig und sättigend und sieht auf dem Foto originell aus. Wahrscheinlich, dieses Gericht wird zur Liste Ihrer Favoriten hinzugefügt.

Zutaten:

geräucherte Wurst– 250 g;
Weißkohl – 0,5 kg;
Tomatenmark – 1,5 EL. l.;
Salz – 0,5 TL;
Zwiebel – 1 klein;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – zwei Prisen;
Pflanzenöl – 15 ml.

Kochmethode:

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun wird.
Die Wurst fein schneiden. Die Zwiebel in die Pfanne geben und einige Minuten braten.
Den Kohl zerkleinern. Bestreuen Sie es mit Salz, denken Sie daran. Zu anderen Produkten hinzufügen. Halten Sie die Hitze auf niedrig. Alles vermischen, etwas Wasser einfüllen. Zugedeckt eine Viertelstunde köcheln lassen.
Tomatenmark, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Umrühren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.

Geschmorter Kohl mit Zucchini

Tolles Gericht Für Sommersaison– sehr leicht, sogar diätetisch. Sein Kaloriengehalt ist minimal. Sie genießen die Köstlichkeit sowohl heiß als auch kalt, wenn Sie sie mit Kräutern und Sauerrahm servieren. Das Essen passt gut dazu Kartoffelpüree, Brei. Sie wird werden tolle Vorspeise auf dem Tisch anlässlich jeder Feier.

Zutaten:

Karotten – 5 Stk.;
Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
Kohl - 1 großer Kopf;
Tomatenmark – 300 ml;
Zucchini – 7-8 mittelgroße Früchte;
Zwiebel – 2 große;
Knoblauch – 5 Zehen;
Pflanzenöl – etwas weniger als ein halbes Glas;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
Dill, Petersilie - 1 Bund.

Kochmethode:

Die oberen Blätter von der Gabel lösen, den Strunk entfernen und hacken.
Schneiden Sie die Zucchini in Kreise und schneiden Sie sie dann in Streifen.
Die Karotten schälen und reiben. Die Zwiebel in kleinere Würfel schneiden und den Knoblauch zerdrücken.
Zwiebeln und Karotten darin anbraten Pflanzenöl bis es weich ist. Dann Kohl und Zucchini in die Pfanne geben. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie den Behälter ab. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
Öffnen Sie die Bratpfanne, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und werfen Sie das Lorbeerblatt hinein. Tomatenmark mit Wasser verdünnen und in eine Schüssel füllen. 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Die Form vom Herd nehmen, hinzufügen gehacktes Grün, Knoblauch, etwas ziehen lassen und dann servieren.

Warum ist es nützlich?

Diese Frage beschäftigt alle Anhänger gesundes Essen. Mal sehen, warum es nützlich ist:

Das Essen ist kalorienarm.
Kochen für niedrige Temperaturen hilft, alles zu retten nützliches Material. Es ist reich an den Vitaminen B2, E, A, PP, C, Ballaststoffen, Kalzium sowie Kalium, Schwefel, Phosphor und Natrium.
Der Verzehr dieses Gerichts trägt dazu bei, die Darmfunktion zu verbessern, Verstopfung zu lindern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Video:

Vorheriger Artikel: Gurken in Tomatensaft: die besten Rezepte mit Fotos Nächster Artikel: Kuchen „Afrikanisch“ auf Kefir mit Marmelade