Gerichte mit Dosenbohnen und Kohl. Geschmorter Kohl mit Bohnen

Geschmorter Kohl mit Bohnen ist trotz der Einfachheit der Zubereitung und der Zutaten sehr leckere Beilage, beachten. Rezept mit Foto gesendet von Elena D.

Ich koche diese Kohlsorte auch regelmäßig mit Bohnen, füge aber auch Lorbeerblätter und Kümmel oder Kreuzkümmel hinzu und zum Schluss Asafoetida. Manchmal füge ich es ein paar Minuten hinzu, bevor es fertig ist. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker und einfach!

Geschmorter Kohl mit Bohnen

Verbindung:

• 75 g rote Bohnen
• 75 g weiße Bohnen
• 500 g Weißkohl
• 50 g Karotten
• 80 gr Pflanzenöl
• Gewürze: 1/3 TL. gemahlener roter Pfeffer, 1/4 TL. Kurkuma, 1 TL. Majoran
• 5 EL. Esslöffel frische oder gefrorene Petersilie

So kochen Sie gedünsteten Kohl mit Bohnen:

1. Die Bohnen über Nacht oder 5-6 Stunden einweichen. Ich nehme das kleine und verschiedene Farben, aber du kannst jedes nehmen. Kochen, bis es weich ist. In der Mitte das Wasser wechseln und Salz hinzufügen. Zum Schluss abtropfen lassen.

   Gekochte Bohnen

2. Den Kohl hacken dünne Streifen.

   Kohl zerkleinern
   

3. In eine Bratpfanne/Topf mit erhitztem Öl geben. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren. Nicht mit einem Deckel abdecken.

   Lass uns schmoren
   

4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und nach 10 Minuten zum Kohl geben. Mischen. Weitere 5 Minuten braten.

   
   
   Karotten hinzufügen

5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig (bei mir ist die zweite von sechs möglichen), salzen und pfeffern Sie, fügen Sie Kurkuma, Majoran und fein gehackte Petersilie hinzu. Mischen.

   Geschmorter Kohl mit Gewürzen

6. Nach 5 Minuten die gekochten Bohnen hinzufügen, vorsichtig vermischen und mit einem Deckel abdecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Zum Schluss können Sie noch ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

   

   Kohl mit Bohnen

Geschmorter Kohl und Bohnen können heiß oder gekühlt serviert werden.

Geschmorter Kohl mit Bohnen

Guten Appetit!

Julia Autor des Rezepts

Geschmorter Kohl mit Bohnen – lecker und saftiges Gericht, was nicht nur den Brei ergänzen kann oder Kartoffelpüree, sondern auch werden eigenständige Beilage weil es gut zu Fleisch passt und Fischprodukte. Viele Hausfrauen bereiten gedünsteten Kohl mit Zwiebeln und Karotten zu. Wir empfehlen die Zugabe von Bohnen, das Gericht erhält sofort einen ganz anderen, sättigenderen Geschmack.

Während des Kochens können Sie den Geschmack und das Aroma durch die Zugabe von Gewürzen verstärken – gemahlener schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen, gemahlener Koriander. Kohl und Bohnen warm oder kalt servieren, garniert mit frischen Kräutern (Dill oder Petersilie). Gemüseeintopf müssen unbedingt in unserer täglichen Ernährung enthalten sein, da sie sowohl für kleine Kinder als auch für Erwachsene sehr nützlich sind.

Das Gericht gilt als mager, ist aber dank der Bohnen sättigend. In diesem Rezept verwenden wir Getrocknete Bohnen, das wir vor dem Schmoren kochen. Sie können auch gedünsteten Kohl mit Bohnen aus der Dose zubereiten. Es wird köstlich, wenn Sie es mit Bohnen in Tomaten kochen. Wenn Sie daraus kochen Dosenbohnen, dann muss es natürlich nicht gekocht und eingeweicht werden, ansonsten nach diesem Rezept kochen.

Die Farbe der Bohnen spielt keine Rolle, Sie können sowohl weiße als auch rote Bohnen schmoren. Es ist jedoch zu bedenken, dass rote Bohnen etwas länger zum Kochen brauchen als weiße Bohnen. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie Tomatensaft oder -mark und im Sommer frische Tomaten verwenden.

Geschmacksinfo Gemüsehauptgerichte / gedünsteter Kohl

Zutaten

• Weißkohl – 800 g;
• trockene Bohnen – 200 g;
• Karotten – 350 g;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz und Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Petersilie - 10 Zweige.

Wie man gedünsteten Kohl mit weißen Bohnen kocht

Weiße oder rote Bohnen unter fließendem Wasser abspülen. Gießen Sie die Bohnen 5-8 Stunden vor der Zubereitung des Gerichts ein kaltes Wasser Am bequemsten ist es, dies abends zu tun und es über Nacht stehen zu lassen. Durch das Einweichen garen die Bohnen viel schneller und schmecken zarter.

Lassen Sie morgens die Flüssigkeit ab, fügen Sie frisches Wasser hinzu und kochen Sie die Bohnen bei starker Hitze. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es etwa 1–1,5 Stunden lang, bis es weich ist. Die Garzeit hängt von der Art und Größe der Bohnen ab. Wenn die Bohnen weich sind, geben Sie sie aus der Pfanne in ein Sieb, um sie abzukühlen und überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

Spülen Sie den Kohlkopf ab und entfernen Sie beschädigte obere Blätter. In handliche Stücke teilen und in Streifen schneiden. Leicht salzen und mit den Händen andrücken, damit der Kohl seinen Saft abgibt und etwas weicher wird.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder einen Schmortopf mit dickem Boden, in dem Sie das Gemüse schmoren. Etwas Pflanzenöl hinzufügen und leicht erwärmen lassen. Den gehackten Kohl umfüllen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Während dieser Zeit die Karotten schälen, waschen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Zum Kohl geben und umrühren. Wenn Sie keine Reibe haben, schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen oder kleine Würfel. Bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich etwas Wasser hinzufügen, damit der Kohl nicht anbrennt.

Wann wird das Gemüse gekauft? goldene Farbe und weicher werden, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten weiterköcheln lassen.

Die Bohnen in den Kohl geben, alles noch einmal vermischen und 7-10 Minuten weiter köcheln lassen.

Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Streuen Fertiggericht und schalte das Feuer aus.

Fertig ist der köstliche gedünstete Kohl mit Bohnen in der Pfanne. Guten Appetit!

Kochtipps

• Wenn Sie keine Kontraindikationen dagegen haben Tomatensaft oder Pasten können Sie variieren dieses Rezept. Kohl in einem Kessel schmoren. In einer separaten Bratpfanne die gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten, dann die Tomate dazugeben und 5 Minuten anbraten. Anschließend das gesamte Gemüse vermischen, Bohnen und Kräuter dazugeben.
• Wer nicht fastet, isst Würstchen bzw geräucherte Wurst, dann können Sie sie sicher 5-10 Minuten vor der Zubereitung hinzufügen.

Geschmorter Kohl, auch magerer Kohl, ist allein schon sehr nahrhaft und lecker. Und die Zugabe von Bohnen macht das fertige Gericht noch sättigender und ermöglicht den einfachen Verzicht auf Fleisch. Für diejenigen, die sich Gedanken über die Zusammenstellung einer Lese- und Schreibschrift machen volles Menü Für die Fastenzeit ist das einfach ein toller Fund. In diesem Fall empfiehlt es sich, rohe Bohnen zu verwenden, sollte aber überhaupt keine Zeit zum anschließenden Aufkochen bleiben, kann man auch auf Dosen aus dem Glas zurückgreifen. Muss darauf basieren klassisches Rezept gedünsteter Kohl – mit Tomatenmark, Zwiebeln, Karotten und Pflanzenöl. Die Hauptsache ist, die Bohnen weich zu kochen, damit sie in der Schüssel recht weich sind, aber nicht auseinanderfallen.

Zutaten:

• Weißkohl – 650 g;
• weiße Bohnen – 250 g;
• Tomatenmark oder Ketchup – 1-2 EL. Löffel;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• frische Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
• Grünzeug zum Servieren.

Vorbereitung. Bohnen waschen und abgießen Große anzahl Wasser. Auf das Feuer stellen und nach dem Kochen etwas Salz hinzufügen. Kochen bis volle Bereitschaft. Damit dies schneller geschieht, können Sie es am Vortag etwa 5-6 Stunden lang in Wasser einweichen. kaltes Wasser. Dann ist es buchstäblich in einer halben Stunde gar. Wenn Sie es sofort kochen lassen, ohne Voreinweichen, dann müssen Sie es drei Stunden oder länger auf dem Feuer lassen.

Die fertigen Bohnen aus dem Kochwasser nehmen und kurz beiseite stellen.

Notiz: Es ist sehr wichtig, die Bohnen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst beim weiteren Kochen ihre Form verlieren könnten.

Zwiebeln und Karotten schälen und hacken, bequemer ist es, die Zwiebel einfach mit einem Messer fein zu hacken, die Karotten können aber auch auf einer groben Reibe gerieben oder in dünne Streifen geschnitten werden. Gemüse darin anbraten geringe Menge Pflanzenöl.

Den Kohl fein hacken und zum gebratenen Gemüse geben, bei Bedarf noch etwas Pflanzenöl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Übertragen Sie die aus der Flüssigkeit abgesiebten Bohnen in den Schmorkohl, nicht zu vergessen Tomatenmark.

Das Gemüse gründlich vermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles zusammen etwa 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Vor dem Servieren den gedünsteten Kohl mit den Bohnen noch einmal gründlich umrühren und das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre Familie nicht den ganzen Kohl auf einmal isst und Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen müssen – am nächsten Tag schmeckt er noch besser.

Geschmorter Kohl - beliebtes Gericht Russische Küche. Es ist in allem gut: lecker, günstig und vor allem sättigend! Wenn Sie Pilze, Fleisch oder Bohnen hinzufügen, erhalten Sie jedes Mal ein neues Gericht. Heute laden wir Sie zum Kochen ein Option für die Fastenzeit gedünsteter Kohl mit Bohnen, der reich an Proteinen und Gewürzen ist ein ausgezeichneter Ersatz Fleisch.

Autor der Publikation

Geboren, aufgewachsen und lebt in Jekaterinburg. Als kreative Person arbeitete sie sehr lange als Designerin und beschäftigte sich mit Scrapbooking (heutzutage kommt das leider viel seltener vor). Ich habe schon immer gerne gekocht. Meine Leidenschaft für die Fotografie begann vor einem Jahr nach einem kulinarischen Marathon. Zwei Kinder: Semik (3 Jahre) und Marusya (1 Jahr).

• Rezeptautorin: Yulia Arkadieva
• Nach dem Kochen erhalten Sie 6 Stück
• Kochzeit: 1 Stunde 30 Min

Zutaten

• 200 g rote Bohnen
• 100 g Karotten
• 100 g Zwiebel
• 3 EL. Olivenöl
• 800 g Weißkohl
• 50 g Tomatenmark
• 200 ml kochendes Wasser
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Am nächsten Tag die Bohnen abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. 40-50 Minuten kochen lassen, 10 Minuten vor dem Kochen Salz hinzufügen. MIT gekochte Bohnen Lass das Wasser ab.

Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Karotten darauf reiben grobe Reibe. Gießen Sie Öl in einen Topf oder Kessel mit dickem Boden, fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu. Gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.

Den Kohl von den oberen Blättern und Stängeln schälen und fein hacken.

Kohl zum gebratenen Gemüse geben. Gut mischen. Tomatenmark und 200 ml kochendes Wasser hinzufügen. Salz und Pfeffer. Gut vermischen, den Deckel fest schließen, auf schwache Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren etwa 40–50 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Bohnen zum Kohl geben und gut vermischen.

Die Pfanne mit einem Deckel fest verschließen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Mit fein gehackten Kräutern servieren. Geschmorter Kohl mit Bohnen bereit! Guten Appetit!

Unsere Familie liebt gedünsteten Kohl sehr. Es ist nahrhaft, lecker, leicht. Dieses Gericht kann gegessen werden Fastentage beim Verzehr von Pflanzenöl ist erlaubt. Der Kohl erweist sich als sättigend, da ihm auch gekochte Bohnen hinzugefügt werden.

Abends lasse ich als erstes ein halbes Glas Bohnen in kaltem Wasser einweichen.

Morgens gieße ich das Wasser ab, wasche die Bohnen ab und lasse sie in zwei Gläsern kochen sauberes Wasser bis es fertig ist. Die Bohnen bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen.

Dann gieße ich das Wasser ein, in dem die Bohnen gekocht wurden separate Gerichte und lege es beiseite – ich werde es noch für die weitere Zubereitung des Gerichts benötigen.
Ich wasche die Bohnen und stelle sie erst einmal beiseite.

Ich schneide den Kohl kleiner und dünner. Ich liebe kleinen Kohl in diesem Gericht.

Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel.

Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe.

Ich stelle die Bratpfanne auf das Feuer und gieße ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Ich werde Gemüse darauf anbraten.

Geben Sie zunächst die gehackte Zwiebel in eine Bratpfanne und braten Sie sie bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang an.
Dann lege ich die Karotten aus und brate sie zusammen bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten an. Gemüse wird bei schwacher Hitze nicht gebraten, sondern nur gedünstet.

Während das Gemüse schmort, bereite ich die Tomate vor. Dazu werde ich ein halbes Glas mischen hausgemachte Tomate im Sommer aus eigenen Tomaten zubereitet, mit einem Esslöffel im Laden gekaufte Tomaten. Sie können nur ein paar Löffel im Laden gekauftes Toyat nehmen.

Zum Schmoren des Kohls benötige ich außerdem ein halbes Glas der Flüssigkeit, in der die Bohnen gekocht wurden.

Gehackten Kohl zum Gemüse in die Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse 10 Minuten köcheln. Der Kohl wird gedünstet, da er seinen Saft abgibt.

Dann gieße ich ein halbes Glas Flüssigkeit aus den Bohnen hinzu und lasse das Gemüse noch einmal 10 Minuten köcheln.

Ich habe mich auch vorbereitet getrockneter Dill, Petersilie und ein paar Lorbeerblätter.

Den Kohl nach Geschmack salzen.

Die getrockneten Kräuter mahle ich mit den Händen und gebe sie zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Pfanne. Ich gieße die Tomate über das Gemüse.

Ich vermische alles gut. Lorbeerblätter Ich nehme es nach einer Minute aus der Schüssel, bis es bitter wird.

Die Bohnen hinzufügen und alles zusammen weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Wenn Sie Kohl mögen mehr Saft, dann können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Ich habe Bohnenflüssigkeit hinzugefügt.
Ich schaue nach Salz. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
Ich schalte das Gericht aus, wenn der Kohl gedünstet und weich wird. Ich lasse es abgedeckt 15-20 Minuten auf dem Herd stehen.

Der Kohl wird saftig, schmackhaft und aromatisch. Es hat ein kleines und angenehme Säure aus Tomate.

Essen Sie gedünsteten Kohl mit Bohnen Tomatensauce ist es möglich als unabhängiges Gericht oder mit Ihrer Lieblingsbeilage.
Kohl schmeckt heiß gut. Aber kalt schmeckt es noch besser.
Dieses Gericht ist außerdem sehr sättigend und nahrhaft, da Bohnen Proteine ​​enthalten.

Die Garzeit wird ohne Berücksichtigung der Garzeit der Bohnen angegeben.
Ich wünsche Ihnen Guten Appetit, Liebe Freunde! Angela beim Essen!

Kochzeit: PT00H50M 50 Min.