Wie man Kohl fermentiert, damit es ist. Instant-Sauerkraut mit Essig

Im Winter gilt Sauerkraut zu Recht als beste Zwischenmahlzeit. Und wie viele Rezepte für seine Zubereitung existieren, kann wahrscheinlich einfach nicht gezählt werden. Ich denke, dass der Versuch, sie alle an einem Ort zu sammeln oder zu beschreiben, scheitern wird.

Jede Hausfrau oder Besitzerin hat ihr eigenes Lieblingsrezept, nach dem sie dieses geliebte Gemüse von Jahr zu Jahr fermentieren. Und darunter finden Sie sowohl sehr einfache Optionen mit einem Minimum an Zutaten, wie unsere heutige, als auch komplexere - mit verschiedenen Gewürzen und Zusatzstoffen. Immerhin, wenn Sie schauen, was wird dieser Vorspeise nicht als zusätzliche Komponenten hinzugefügt. Und welche Art von Beizmethoden werden nicht verwendet.

Dillsamen, Kreuzkümmel, Koriander, verschiedene Paprika, Lorbeerblätter, Äpfel, Rüben kommen hinzu ... Ja, man kann nicht alles aufzählen! Sie bereiten es auch auf unterschiedliche Weise zu: mit Essig, ohne Essig, mit Salzlake (heiß, kalt), sie nutzen natürliche Fermentationsprozesse. Es gibt Rezepte, bei denen Kohl am Ende der Fermentation pasteurisiert wird, und es gibt Rezepte, bei denen der Fermentationsprozess im Gegenteil zum richtigen Zeitpunkt gestoppt wird.

Einige dieser Methoden habe ich bereits in einem meiner vorherigen Artikel beschrieben. In einem von ihnen haben wir überlegt . Auf andere Weise - und auf schnelle Weise.

Aber die beliebtesten blieben und werden es noch lange bleiben. Auch dieser Option haben wir gebührende Beachtung geschenkt.

Aber ich habe noch einen anderen sehr einfachen und schnellen Weg zu Sauerkraut, der ebenfalls dieser Kategorie zugeordnet werden kann. Darin finden Fermentationsprozesse auf natürliche Weise statt, und zwar auch ohne die Anwesenheit von Zucker, der dafür einfach notwendig ist.

Dabei steckt alles, was Sie brauchen, bereits im Kohl selbst - das ist Zucker, der sich über eine lange Wachstumsphase in den Blättern angesammelt hat, und Milchsäurebakterien, die sich dort befinden. Zucker startet die Fermentationsprozesse und die dabei entstehende Milchsäure dient als Konservierungsmittel und Lagergarant. Es trägt auch dazu bei, dass unser Snack knusprig und natürlich lecker und gesund ist.

Schließlich lohnt es sich wahrscheinlich nicht, über die Vorteile dieses Produkts zu sprechen. Jeder kennt es bereits. Neben dem bekannten Vitamin C, das im Sauerkraut mehr als in allen anderen Präparaten enthalten ist, steckt hier ein ganzer Komplex an Vitaminen. Darüber könnte man einen ganzen Artikel schreiben.

Und neben Vitaminen enthält der Snack auch Makro- und Mikroelemente, Enzyme, Phytonzide und die nützlichsten Ballaststoffe.

Daher ist die Fermentation dieser Gemüsepflanze ein Muss! Darüber hinaus gibt es sehr schnelle Möglichkeiten, es zu ernten, was minimale Arbeits- und Zeitkosten erfordert. Heute habe ich beschlossen, nur einen Kohlkopf pro 2,5 kg zu salzen. Ich werde den Snack in Gläsern im Kühlschrank aufbewahren, und sie werden dort nicht viel Platz einnehmen.

Ich brauche nicht länger als eine halbe Stunde. Und es wird zwei oder drei Tage gären. Natürlich frisst es auch schnell auf, ich denke, dass es keine Woche hält, aber das ist gut so. Hier können Sie einen weiteren Kohlkopf fermentieren. So lässt es sich schnell kochen!

Lecker knuspriges Instant-Sauerkraut ohne Essig

Dies ist das einfachste, einfachste und schnellste Rezept, das ich je gemacht habe. Beginnend mit der einfachsten Berechnung der Produkte und endend mit der Tatsache, dass nach zwei Tagen eine köstliche eingelegte Vorspeise auf dem Tisch serviert werden kann, ist dieses Rezept äußerst attraktiv und eines der beliebtesten und gefragtesten.

Es ist besonders praktisch für diejenigen, die weder Keller noch die Möglichkeit haben, das Werkstück in großen Mengen zu salzen und zu lagern. Da wir Frischkohl mittlerweile vom Sommeranfang bis ins Frühjahr, also bis zur neuen frischen Ernte, verkaufen, kann in dieser Form mindestens jede Woche ein wenig geerntet werden, um die Nutzfläche nicht zu überladen ​\u200b\u200bder Kühlschrank.

Es stellt sich heraus, dass es sehr lecker und knusprig ist, also genau die Sorte, für die es am meisten geschätzt und geliebt wird.

Wir brauchen:

• Weißkohl - 2,5 kg
• Karotten - 150 - 200 gr (weniger möglich)
• Salz - 2,5 EL. Löffel ohne Rutsche

Ich habe eine solche Berechnung der Inhaltsstoffe aus dem Grund geschrieben, dass ich sie heute anwenden werde. Im Allgemeinen können Sie beliebig viele Kilogramm Gemüse zu sich nehmen.

Das heißt, wie Sie sehen, benötigen Sie für 1 kg Kohl 1 Esslöffel Salz ohne Rutsche. Sie können so viele Karotten hinzufügen, wie Sie möchten. Geben Sie wie mehr 200 Gramm hinzu, wie weniger - Sie können mit 100 Gramm auskommen.

Kochen:

Wir werden den nach diesem Rezept zubereiteten Snack in Gläsern aufbewahren. Ihre Größe spielt keine Rolle. In welchen Banken es bequem ist, es zu zerlegen, verwenden wir solche. Das Einzige, was ich anmerken möchte, ist, dass aus dieser Menge an Zutaten ungefähr 2 Liter des fertigen Produkts erhalten werden. Beachten Sie dies bei der Zubereitung von Gläsern.

1. Für dieses Rezept benötigen Sie frischen saftigen Weißkohl. Es gärt durch natürliche Gärung, ohne Zugabe von Zucker und Salzlake, dh nur im Saft, den es sich selbst zuteilt. Daher ist das Vorhandensein des resultierenden Saftes eine Voraussetzung für die Prozesse, die während der Fermentation stattfinden.

Wie man Kohl auswählt und welche Sorten am besten zu kaufen sind, haben wir bereits in einem der vorherigen Artikel zu diesem Thema ausführlich untersucht, nämlich wann sie fermentieren.

Ich möchte Sie nur daran erinnern, dass die Wahl des Kohls fast das grundlegendste im gesamten Kochprozess ist. Studieren Sie also diese Ausgabe, wenn Sie ein Produkt von einer solchen Qualität erhalten möchten, dass Sie nicht enttäuscht werden.

2. Befreien Sie das Gemüse von den oberen rauen und kontaminierten Blättern. Normalerweise werden Kohlköpfe im Herbst mit intakten Hautblättern verkauft, und daher reicht es aus, sie nur zu entfernen. Wenn Sie jedoch ein Produkt nicht während seiner Sammlung gekauft haben, sondern bereits eingelagert waren, können sich die oberen Blätter als faul herausstellen. Wir entfernen sie natürlich, schneiden alles Unnötige ab und spülen den Kohlkopf unbedingt unter fließendem Wasser ab und halten ihn am Stiel. Wir tun dies, damit kein Wasser zwischen die Blätter gelangt.

Dann geben wir ihm die Möglichkeit zum Abtropfen und wischen den Kohlkopf mit Papiertüchern oder einer Serviette ab.

3. Der nächste wichtige Schritt besteht darin, das Gemüse in dünne Streifen zu schneiden. Ich erinnere mich, dass dies zunächst, als ich noch sehr jung war, eine schwierige Aufgabe für mich war. Es ist nicht immer einfach zu erreichen, dass das Stroh nicht groß und gleich dick ist. Sie müssen geduldig sein und sich nicht beeilen.

Schneiden Sie zuerst den Kohlkopf und zwei bis vier Teile, je nach Größe. Schneiden Sie dann den Stumpf aus, obwohl dies nicht notwendig ist. Sie können es stehen lassen und es mit einer Hand halten (der Einfachheit halber) und mit der anderen schneiden, damit die Blätter nicht auseinanderfallen. Beginnen Sie mit dem Zerkleinern des Gemüses am Ende, wo die Blätter am dünnsten sind. Und dann bleib bei der angegebenen Größe.

Besonders haben mich die groben dicken Adern, die auf den oberen Blättern sind, immer angepisst. Es scheint, dass Sie versuchen, dünner zu schneiden, aber wenn Sie auf eine Vene kommen, stellt sich heraus, dass sie auf der einen Seite dünn und auf der anderen Seite dick ist. Daher können sie entweder vorgeschnitten oder erneut geschnitten werden oder einfach ein verdicktes Stück essen. Wenn der Kohl saftig ist, dann sind die Streifen saftig und es ist ein Vergnügen, sie zu essen.

Und mittlerweile haben viele auch diverse Aktenvernichter. Wenn Sie also eine haben, dann schneiden Sie das Gemüse ohne Mühe und Zeit. Ich habe den einfachsten Aktenvernichter, aber ich mag ihn nicht wirklich. Jedes Mal fange ich damit an, und dann lege ich es beiseite und nehme das übliche Messer.

Ja, noch ein wichtiger Punkt. Das Gewicht des Kohls wird in seiner reinen Form angegeben, also ohne Strunk und abgeschnittene äußere Blätter. Das heißt, ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass Sie für 1 Kilogramm Kohl einen Esslöffel Salz benötigen.

4. Auch Karotten kauft man am besten saftig ein. Im Aussehen hat eine solche Karotte eine längliche Form, ist nicht sehr dick und hat eine stumpfe Nase. Meine Mutter nennt diese Sorte immer "Punisher", egal wie sie richtig heißt. Ich bin nicht sehr stark in Karottensorten, aber wenn meine Mutter diesen Namen ausspricht, verstehen wir beide perfekt, worum es geht.

Saftige Karotten fügen ihre Portion Saft hinzu, und daher ist auch ihr Prozentsatz an Saftigkeit sehr wichtig.

Das sonnige Orangengemüse schälen und raspeln. Sie können eine normale Reibe verwenden, die in jedem Haushalt vorhanden ist. Oder Sie verwenden eine Reibe für koreanische Karotten mit mittelgroßer Düse. Was mache ich. Meiner Meinung nach wird der fertige Snack in dieser Form attraktiver aussehen.

5. Wenn es ein großes Becken gibt, können Sie gehackten Kohl hineingeben, damit Sie den gesamten Inhalt bequem auf einmal mischen können. Wenn kein solches Becken vorhanden ist, können Sie dafür kleinere Schalen verwenden und dort alles in Teilen mischen.

Das heißt, einfach gesagt, wir müssen alle gehackten und geriebenen Zutaten mit Salz mischen. Wenn der Kohl, den wir verwendet haben, ziemlich saftig war, ist es nicht notwendig, ihn zu zerkleinern. Wenn die Gabel überhaupt nicht saftig ist, können Sie sie vor dem Gießen mit Karotten ein wenig zerknüllen. Andernfalls lässt ein solcher Kohl den Saft überhaupt nicht heraus und der Fermentationsprozess kann nicht einmal beginnen.

Sie können es mit der Zugabe von Salz zerkleinern, aber wie ich bereits sagte, fügen Sie Karotten erst danach hinzu. Dann mischen Sie den gesamten Inhalt.

Mein Kohl ist klein geworden, aber kräftig und saftig. Meine Mutter hat es mir von der Datscha mitgebracht, und sie baut immer spezielle Sorten zum Einlegen an. Deshalb zerdrückte sie es nicht. Und einfach Karotten und Salz eingegossen und alles gemischt.

Bereits während dieser Aktion wird das Gemüse leicht angefeuchtet. Dies ist ein gutes Signal, damit sie stehen bleiben und viel Saft abgeben. Und wir werden ihnen dabei helfen.

6. Übertragen Sie das gehackte und gemischte Gemüse in einen Topf mit dem entsprechenden Volumen. Ich werde einen 5-Gallonen-Topf verwenden. Das schaffe ich natürlich nicht, aber andererseits läuft beim Gären und Fermentieren der Saft nirgendwo weg.

7. Packen Sie den Inhalt mit beiden Backen fest ein. Dann mit Gaze abdecken.

8. Legen Sie einen großen flachen Teller darauf. Und setze sie unter Druck. Es kann ein mit Wasser gefüllter Topf sein, ein Drei-Liter-Glas, ebenfalls mit Wasser, oder Sie können ein Glas Gurken hineinstellen. Ich hatte noch keine Zeit, im Keller aufzuräumen, den ich vor nicht allzu langer Zeit eingemottet habe, also werden sie meine Unterdrückung sein.

9. Bei Raumtemperatur stehen lassen, um die Fermentationsprozesse zu starten. Je wärmer es in Ihrer Küche ist, desto eher beginnt der Kohl zu gären.

10. Abends habe ich Kohl fermentiert, und nach 4 Stunden begann sich Saft zu bilden. Durch leichten Druck auf die Unterdrückung ist dies deutlich zu erkennen.

Wenn Sie morgens Unterdrückung, einen Teller und Gaze entfernen, können Sie den Kohl einfach mit einem Holzstab durchstechen oder ihn leicht mit einem Holzspatel oder einer gewöhnlichen Gabel umrühren.

Anscheinend ist die Küche nicht warm genug, also sind noch keine Gasblasen aufgetreten. Obwohl der Saft völlig ausreicht, und ich denke, dass am Abend die Blasen erscheinen werden.

Das Rühren oder Durchstechen des Inhalts ist nur aus dem Grund erforderlich, dass diese Blasen nach außen freigesetzt werden. Wenn dies nicht getan wird und sich im Inneren ansammelt, wird unser Snack leicht bitter. Schließlich ist der Kohl selbst leicht bitter und wird durch die beim Fermentationsprozess entstehenden Gase in dieser Hinsicht noch unattraktiver. Und so wird die ganze Bitterkeit herauskommen, und Sie werden Kohl einfach essen wollen, ohne anzuhalten.

11. Zerdrücken Sie dann die Vorspeise erneut mit den Fäusten, bedecken Sie sie mit Gaze und legen Sie die Unterdrückung darauf.

12. Am Abend des nächsten Tages den Kohl erneut einstechen oder etwas umrühren. Gaze in kaltem gekochtem Wasser spülen und wieder abdecken und Unterdrückung einstellen.

13. Am nächsten Tag wiederholen Sie den Vorgang ebenfalls zweimal, morgens und abends.

Wenn der Raum warm ist, wird der Kohl gleichzeitig appetitlich und lecker, mit dem gleichen angenehmen Geruch. Und es kann in Gläser sortiert, mit Nylondeckeln verschlossen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt werden.

Gießen Sie den Saft nicht aus, gießen Sie ihn unbedingt in Gläser, und es ist wünschenswert, dass er den Inhalt bedeckt. So wird Kohl besser und länger gelagert.

14. Wenn Sie am Ende des zweiten Tages das Präparat probieren und es Ihnen scheint, dass es noch nicht den gewünschten Geschmack erreicht hat, lassen Sie es weitere 12 oder 24 Stunden stehen. Wiederholen Sie gleichzeitig die bereits bekannten Verfahren mit dem Durchstechen der Gemüsemasse, dem Spülen der Gaze und dem Installieren der Unterdrückung.

Im Grunde ist dies das ganze Rezept. Wie Sie sehen, ist alles so einfach, dass es nicht einfacher sein könnte. Und es ist auch schnell genug. Sie können Kohl sicherlich kochen und schneller. Zum Beispiel beschleunigt das Hinzufügen von Essig den Prozess. Aber in dieser Ausführungsform stellt sich heraus, dass das Produkt eher gebeizt als fermentiert ist. Und heute haben wir eine andere Aufgabe, nämlich leckeres und knuspriges Instant-Sauerkraut zu bekommen. Was uns super gelungen ist.

Und das russische Sprichwort „Ein guter Snack ist Sauerkraut!“ passt sehr gut zu diesem Rezept.

Ich hoffe, dass Ihnen dieses einfache und schnelle klassische Rezept so gut gefällt wie einst unserer ganzen Familie. Nach diesem Rezept hat auch meine Großmutter Kohl fermentiert, bis heute fermentiert meine Mutter. Und jetzt, seit 35 Jahren, braue ich es.

Das gleiche Rezept kann auch zum Fermentieren von Gemüse in großen Mengen verwendet werden - in Kübeln und großen Töpfen. Gleichzeitig müssen sie nicht an Banken überwiesen werden. Also lassen wir es in der Pfanne, bedecken es mit Gaze und setzen Unterdrückung. Das einzige ist, dass nach zwei bis drei Tagen der Behälter mit dem Inhalt in die Kälte gebracht werden sollte. Dort lagern.

Auch wenn der Snack mit Eis bedeckt ist, passiert dies meistens, wenn Sie ihn auf dem Balkon lagern, Sie können ihn mit einem Messer anstechen, in einen warmen Raum bringen, auftauen lassen und nach Belieben essen.

Und wir haben es früher in einem Holzschuppen aufbewahrt, und Dad hat Kohlstücke mit einer Axt abgehackt. Als er es ins Haus brachte, konnten wir es kaum erwarten, bis es aufgetaut war. Sie nahmen gefrorene Stücke und aßen sie einfach so, was ihr die Möglichkeit gab, in ihrem Mund zu zergehen.

Sie können eine solche Vorspeise verwenden, wie Sie möchten: einfach mit Zwiebeln und Butter würzen, Vinaigrette kochen, Kohlsuppe und Borschtsch kochen, Gemüseeintopf kochen, Bigus. Verwenden Sie als Füllung für Kuchen und Torten. Das heißt, was nur mit Kohl gekocht werden kann.

Nun, das Rezept ist gut, also möchte ich nicht einmal aufhören. Die Worte fließen. Aber trotzdem ist es Zeit...

Ich wünsche Ihnen gute und schmackhafte Zubereitungen.

Und guten Appetit!

Instant-Sauerkraut? "Hm…." - jeder, der sich zumindest auf die eine oder andere Weise mit den Grundlagen des Kochens auskennt, wird es Ihnen nachdenklich sagen, und er wird hunderttausendmal Recht haben. Die Fermentation (Fermentation) ist an sich ein ziemlich langwieriger Prozess, unter natürlichen Bedingungen dauert die Bildung von Milchsäure (durch die tatsächlich das gesamte Sakrament durchgeführt wird) und die weitere Fermentation des Produkts weit von einem Tag (in einigen Fällen - bis zu mehreren Monaten!) .

Es gibt jedoch eine Möglichkeit, den Kohl zu "überlisten": wenn er gerade zubereitet wird fügen Sie normalen Tafelessig hinzu, bekommt man etwas zwischen Sauerkraut und Sauerkraut.

Streng genommen ist das natürlich kein klassisches Rezept, das unsere Vorfahren viele Jahrhunderte lang verwendet haben, aber wenn Sie Kohl aus irgendeinem Grund nicht auf die übliche Weise fermentieren können, oder wenn Sie es jetzt wollen und nicht warten eine Woche, eine andere, dann darf man sich auch mal so einen kulinarischen Rowdytum erlauben – Instant-Sauerkraut.

Natürlich schmeckt so ein Salat etwas anders als die „kanonische“ Probe, aber wenn du Experimente magst und offen für alles Neue bist, dann solltest du ihn zumindest probieren – wer weiß, vielleicht magst du Instant-Sauerkraut ja noch mehr?

Kochzeit: 20 Minuten + 1-2 Tage / Ergiebigkeit: 3 x 0,5 l Salatdosen

Zutaten

• 1 kg Kohl;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Paprika;
• 3-5 Knoblauchzehen;
• 5-7 Erbsen duftender schwarzer Pfeffer;
• 1/3 Tasse Pflanzenöl;
• 3 kunst. l. Essig 9%;
• 2 EL. l. Sahara;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 1. l. Salz;
• 300 ml Wasser.

Wie man schnelles Sauerkraut macht

Zuerst Kohl. Wenn Sie ein glücklicher fauler Mensch sind, ist es besser, auf die Hilfe einer Küchenmaschine zurückzugreifen - sie schneidet Ihr Gemüse so, dass es nicht schlechter als handgemacht ist. Wenn Sie ein unglücklicher Perfektionist sind, nehmen Sie ein Messer mit einer dünnen Nagelfeile und - los, bestellen!

Schneiden Sie den Strunk nicht ab – überlassen Sie ihn den Kaninchen oder teilen Sie ihn mit den Hühnern. Keine Hasen oder Hühner? Schicken Sie es rücksichtslos in den Mülleimer - in einem Salat ist dieses „Glück“ in groben Stücken deutlich zu spüren: Nachdem Sie zusätzlich 100 g Gemüse gewonnen haben, verwöhnen Sie Ihre Stimmung mit einer Schüssel fertigem Salat.

Als Ergebnis sollten Sie eine Schüssel mit gleichmäßigen, hübschen Streifen von ungefähr der gleichen Größe erhalten. Es ist klar, dass hier keine Perfektion erreicht werden kann, versuchen Sie einfach sicherzustellen, dass der Kohl ungefähr gleich gehackt wird.

Karotten können von Hand in dünne Stifte geschnitten oder geraspelt werden. Es ist nur eine Frage Ihrer Präferenz.

Knoblauch - Platten. Keine Optionen.

Bulgarischer Pfeffer - Streifen.

In dieser Phase ist der Hauptteil der Arbeit abgeschlossen. Es sind Kleinigkeiten übrig.

Gießen Sie Pflanzenöl in Gemüse. Mischen Sie alles, was bereits in der Schüssel ist.

In einer kleinen Schüssel Salz, Zucker, Wasser mischen, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, Gas ausschalten, Essig zugießen.

Und gießen Sie sofort den entstandenen Marinadenkohl ein.

Decken Sie es mit einem Teller ab und stellen Sie eine Ladung auf (ein Liter Wasserglas ist durchaus eine Option).

Zuerst scheint es, dass nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist ...

… aber nach 10 Minuten werden Sie sehen, dass alles in Ordnung ist.

Wir stellen die Schüssel an einen kalten Ort und lassen sie zwei Tage stehen. Wenn Sie wirklich, wirklich nicht warten können, können Sie es an einem Tag versuchen.

Wir füllen fertiges Sauerkraut der Instantzubereitung in saubere Gläser und lagern es im Kühlschrank.

P.S. Liebhabern der Kreativität kann empfohlen werden, dem Salat neue Zutaten hinzuzufügen:
- Preiselbeeren oder Preiselbeeren;
- etwas geriebene Selleriewurzel oder Pastinake;
- fein gehackte Zwiebel;
- Rüben, in Würfel geschnitten;
- saure Apfelwürfel;
- frische Gurke;
- Chili;
- eingelegte Pilze oder frische Champignons;
- Meerrettich;
- grüne Tomaten;
- gekochte Bohnen;
- Traube;
- Pflaumen und Rosinen;
- Honig;
- Ingwer;
- Kürbis.

P.S. Kann man Kohl noch schneller fermentieren? Es wird angenommen, dass Sie sich in wenigen Stunden selbst helfen können, wenn Sie 8-10 Esslöffel Essig pro 1 kg Gemüse verwenden. Aber hier gilt: Hauptsache nicht übertreiben, denn der Kohl soll nicht nur Sauerkraut sein, sondern auch lecker! Alle anderen Rezepte für schnelles Sauerkraut sind nicht so schnell wie versprochen. Ihre Vorbereitungszeit beginnt ab 3 Tagen.

Sauerkraut ist seit der Antike ein beliebter Winter-Frühlings-Snack in Rus. Es ist kein Zufall, dass Bauern seit jeher gesalzenen Kohl in Fässern haben und moderne Hausfrauen diese Tradition fortsetzen, da ein auf diese Weise zubereitetes Gemüse alle Vitamine und Mikroelemente behält. Mit Sauerkraut können Sie die Ernährung zu einer Zeit stärken, in der Gemüse und Obst für die meisten Russen unzugänglich sind, da durch das richtige Einlegen alle Nährstoffe im Kohl acht Monate lang erhalten bleiben.

Kohl in drei Stufen salzen

Nehmen Sie 1,5 kg Kohl (Gewicht ohne Stiel), 500 g Karotten, 2 EL. l. Salz und 1 EL. l. Zucker (mit einer Folie).

1. Kohlkopf waschen, verfaulte oder getrocknete Blätter und Strunk entfernen, Kohl und Karotten fein hacken. Mischen Sie das Gemüse und reiben Sie es mit den Händen gründlich mit Salz und Zucker ein, bis der Saft austritt.

2. Legen Sie die Mischung in sterile Gläser, packen Sie jede Schicht dicht, verschließen Sie die Behälter mit sterilen Deckeln und lassen Sie sie drei Tage in einem Raum bei einer Temperatur von 25 Grad stehen. Einige Hausfrauen stellen Gläser in ein Becken - es ist bequemer, den während des Fermentationsprozesses austretenden Saft aufzufangen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum regelmäßig mit sterilen Löffeln von der Oberfläche. Stechen Sie den Kohl zweimal täglich auf der gesamten Oberfläche und in voller Tiefe mit einem Holzstäbchen oder Messer ein, um das von den Bakterien freigesetzte Gas freizusetzen, da das fertige Gericht sonst einen unangenehmen Geruch hat.

3. Stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort, um die Gärung abzuschließen, und achten Sie darauf, dass der Kohl mit Salzlake bedeckt ist. Wenn der hervorstehende Saft hell wird, ist der Kohl fertig und kann für die Langzeitlagerung verstopft werden. Die durchschnittliche Zeit für Sauerkraut beträgt 2 Wochen.

• Zum Salzen ist es besser, späte Sorten mit kräftigen Blättern zu wählen. Anstelle von Wasser bei der Zubereitung von Sole darf Rote-Bete-Saft verwendet werden.
• Kohl kann mit ganzen Kohlköpfen (mit geschnittenem Stiel), Hälften und Vierteln gesalzen und mit Salzlake übergossen werden (2 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser).
• Kohl wird auch in einem Topf fermentiert, der sorgfältig mit kochendem Wasser behandelt wird. In diesem Fall sollte das geschnittene Gemüse 5 Tage an einem warmen Ort unter Druck gehalten werden.
• Vor Beginn der Gärung können Sie die Gläser nicht nur mit Deckeln, sondern auch mit Gaze, einem sauberen Tuch oder Kohlblättern abdecken.
• Wenn Sie nicht gerne warten und an einem Tag ein fertiges Gericht erhalten möchten, verwenden Sie eine heiße Marinade. Dazu werden zerkleinerter Kohl und Karotten in Gläser gegeben und mit Salzlake übergossen, die wie folgt zubereitet wird: 1 Liter kochendes Wasser, 200 g Zucker, 4 EL. l. Salz, 6 Lorbeerblätter, 300 ml Pflanzenöl, 200-300 g Essig 5 %, 10 schwarze Pfefferkörner. Kochen Sie die Sole 5 Minuten lang, gießen Sie sie in ein Glas, stellen Sie sie in den Kühlschrank und Sie können sie an einem Tag probieren!
• Beim Sauerkraut können Sie Rüben, Äpfel ohne Kern, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Kürbisse, Dillzweige mit Samen, Kreuzkümmel, Meerrettich und Johannisbeerblätter hinzufügen.
• Wenn sich auf der Oberfläche des Kohls Schimmel gebildet hat, entfernen Sie ihn und waschen Sie die Unterdrückung, die Gaze und die oberen Blätter gründlich.
• Fertiger Kohl wird knusprig und hat einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack. Die Reife des Gerichts kann auch durch die Abwesenheit von Schaum bestimmt werden, der während des Fermentationsprozesses freigesetzt wird.
• Einige Hausfrauen pasteurisieren oder konservieren fertiges Sauerkraut, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Zur Konservierung wird Kohl zusammen mit Salzlake auf 95 Grad erhitzt und in Gläser gerollt. Bei der Pasteurisierung wird die Kohlsole abgelassen, zum Kochen gebracht, unter Zugabe von Kreuzkümmel zurück in das Glas gegossen und 12 Minuten bei einer Temperatur von 85 Grad pasteurisiert.

Aus Sauerkraut lassen sich dutzende leckere Gerichte zubereiten, aber es eignet sich auch pur als Snack, der den Appetit anregt und die Verdauung normalisiert. Guten Appetit!

Wenn Sie keine Zeit hatten, ein Fass Kohl für den Winter zu fermentieren, spielt das keine Rolle! Wir erklären Ihnen verschiedene Möglichkeiten, Sauerkraut schnell zuzubereiten. Das erste Rezept für Instant-Sauerkraut -. Nachdem Sie Kohl nach diesem Rezept zubereitet haben, das ich von meiner Mutter erhalten habe, können Sie am nächsten Tag sehr leckeren knusprigen Kohl probieren. Das Rezept ist so erfolgreich, dass sie in unserem Haus in ein paar Tagen einen ganzen Topf essen. Wenn Sie möchten, dass Instant-Sauerkraut so nah wie möglich am klassischen Geschmack schmeckt, was normalerweise viel Zeit in Anspruch nimmt, dann probieren Sie es aus, Sie müssen also noch warten. Aber nicht einen Monat, sondern nur zwei oder drei Tage.

Instant-Sauerkraut mit Essig

Wenn es morgen ein Fest gibt, dann ist Instant-Sauerkraut mit Essig einfach perfekt als Snack. Die Marinade ist sehr lecker und sehr einfach. Kohl wird saftig, knusprig, süß.

Zutaten:

• Kohlkopf ca. 2,5 kg,
• 2 große Karotten
• 2 EL. kleine Esslöffel Salz

• ein Glas Wasser,
• ein halbes Glas Pflanzenöl,
• ein halbes Glas Essig
• ein halbes Glas Zucker
• zehn schwarze Pfefferkörner
• vier Blätter Lavrushka.

Instant Sauerkraut kochen

Wir hacken den Kohl, drei Karotten auf einer groben Reibe, mischen mit Salz und reiben mit den Händen, um den Saft zu trennen. Für die Marinade alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann Kohl mit heißer Marinade gießen. Wenn es abgekühlt ist, drücken wir es richtig fest, stellen eine Untertasse oder einen kleinen Teller darauf, der im Durchmesser kleiner ist als ein Kochtopf oder eine Schüssel Kohl, stellen eine Ladung darauf - ich stelle normalerweise ein halbes Liter Glas davon Wasser. Alle. Wir reinigen im Kühlschrank Nach einem Tag können Sie essen. Dieses Instant-Sauerkraut-Rezept ist unglaublich lecker! Knusprig, süß-säuerlich, fröhlicher Orangeton, mit zartem Gewürzaroma. Sie können es einfach so essen oder einfache Salate zubereiten. Gleichzeitig müssen Sie den Kohl mit nichts würzen - es ist genug Pflanzenöl darin.

Instant-Sauerkraut-Rezept ohne Essig

Es dauert 2-3 Tage, um schnelles Sauerkraut mit dieser Methode zuzubereiten. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, wird eine sehr einfache Methode verwendet ...

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Kohlkopf (nur reifer Kohl kann verwendet werden, junger Kohl ist nicht geeignet)
• 3 Karotten

• 800 ml Wasser
• 1. ein Löffel Steinsalz
• 1. l. Sahara.

Wie man schnell Sauerkraut kocht

Den Kohl fein hacken. Karotten müssen auch in Streifen geschnitten und nicht gerieben werden. Dann einfach Kohl mit Karotten mischen und so fest wie möglich in ein Glas geben. Für die Sole Wasser aufkochen, Salz und Zucker darin einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, und den Kohl angießen. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, gießen Sie kochendes Wasser langsam oder auf einen Esslöffel. Denken Sie an den Hauptpunkt: Die Salzlake sollte den Kohl vollständig bedecken. Wenn Sie mehr Kohl haben, machen Sie eine zweite Portion der Salzlake.

Ein Glas Kohl sollte in eine Schüssel oder einen tiefen Teller gestellt werden, damit die Sole während des Fermentationsprozesses nicht versehentlich auf den Tisch tropft. Kohl bei Zimmertemperatur stehen lassen. Am nächsten Tag beginnt es bereits zu gären - an der Oberfläche treten Gasblasen auf. Dieses Gas muss „ausgepresst“ werden – um den Kohl von Zeit zu Zeit mit einer Gabel zu zerdrücken. Drücken Sie fest genug und nicht faul, bis keine Blasen mehr herauskommen. Dank dieses „Auspressens“ wird der Fermentationsprozess beschleunigt. Nach etwa ein paar Tagen hört die Gasbildung auf. Dann stellen wir ein Glas Sauerkraut in den Kühlschrank und am nächsten Tag können Sie es essen. :)

Optionen für einfache und gesunde Salate mit Instant-Sauerkraut

Ein solcher Kohl passt sehr gut zu weißen Zwiebeln und fein gehacktem Gemüse - er schmeckt nicht so scharf wie üblich und ist recht erschwinglich. Ich mag auch einen einfachen Salat, wenn zu Instant-Sauerkraut ein fein gehackter Apfel kommt. Sehr lecker! Ich habe diesen Kohl mit Zwiebeln und Preiselbeeren probiert - hat mir auch gut geschmeckt. Aus Sauerkraut lassen sich auch andere ungewöhnliche Salate zubereiten. Aber nicht nur! .

Was kann man zu solchem ​​Sauerkraut servieren

Wir servieren solchen Kohl oft als Teil einer komplexen Beilage zu gegrillten Würstchen, Brathähnchen. Sauerkraut passt sehr gut zu Fisch. Es stellt sich so ein etwas unerwarteter Geschmack heraus. Wird diejenigen ansprechen, die den Fisch gerne mit Zitronensaft gießen. Und am leckersten ist natürlich Sauerkraut mit Kartoffelpüree. Und nichts weiter.

Guten Tag. Heute liegt der Fokus auf Rezepten für sehr schmackhafte und knusprige Fertiggerichte. Dieser Salat ist besonders beliebt, weil er gesund ist und eine sommerliche Frische hat. Es lässt sich zudem leicht zubereiten und ist eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Weißkohlsorten verwenden und auch nur dichte und kräftige Kohlköpfe nehmen. Natürlich enden hier nicht alle Regeln und Ratschläge. Obwohl die Fermentation kein schwieriger Prozess ist, müssen einige Bedingungen erfüllt werden. Lesen Sie daher den Beitrag bis zum Ende, dann lernen Sie alle Tricks und Feinheiten kennen. 😉

Ich möchte Sie daran erinnern, dass der auf diese Weise zubereitete Weißkohl hervorragend zu allen Hauptgerichten passt, sei es mit Kartoffelpüree oder vielleicht mit geräuchertem Fleisch.

Ich mache Sie auch darauf aufmerksam, dass der Garvorgang in fast allen Rezepten gleich ist, da der gesamte Prozess auf das banale Hacken von Gemüse, das Hinzufügen von Gewürzen oder Salzlake und das Abwarten der Garzeit hinausläuft.

Zunächst einmal möchte ich Ihnen die traditionelle Art des Kochens anbieten. Normalerweise enthält es ein Minimum an Produkten in der Zusammensetzung. Zusätzlich zu Karotten und Salz schlage ich vor, die Zutaten mit schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel zu ergänzen.

Für die Gärung keine zu frühen Sorten verwenden, da solche Rohlinge nicht gut lagerfähig sind.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg;
• Karotten - 1 Stk .;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Zucker - eine Prise;
• Schwarzer Pfeffer - eine Prise;
• Kreuzkümmel - eine Prise.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen guten, dichten Kohlkopf. Spülen und trocknen Sie es. Dann das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und abspülen, auf einer Reibe reiben.

Wählen Sie nur Weißkohl, der für die Winterlagerung geeignet ist. Sommergabeln mit grünen Blättern funktionieren nicht, da sonst nach der Gärung Bitterkeit auftritt.

2. Salz und Zucker zu gehacktem Gemüse geben.

Salz grob mahlen und nicht jodiert verwenden.

3. Mische nun alles gut durch und drücke die Mischung mit den Händen etwas an, sodass der Saft erscheint. Gemüse sollte leicht salzig schmecken.

5. Legen Sie die resultierende Mischung fest in ein sauberes Gefäß. Und lege die Last oben drauf. Dies ist notwendig, damit der Kohl gut gepresst und vollständig im eigenen Saft begraben wird.

6. Lassen Sie das Werkstück bei Raumtemperatur stehen und legen Sie es auf eine Untertasse. Gleichzeitig den Inhalt 2 mal täglich mit einem Holzstäbchen durchstechen.

Es ist notwendig, den Kohl bis ganz nach unten zu stechen, damit die angesammelten Gase entweichen können.

7. Normalerweise hängt die Geschwindigkeit seiner Zubereitung davon ab, wie dünn gehackter Weißkohl ist. Aber meistens kann der Snack am zweiten Tag schon am Tisch serviert werden.

Normalerweise wird der Salat beim Servieren mit Pflanzenöl gegossen und mit Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln bestreut.

Rezept für Sauerkraut für den Winter (im 3-Liter-Glas mit Pfeffer)

Um den Salat abwechslungsreicher zu gestalten, schlage ich vor, neben Weißkohl und Karotten auch süße Paprika hinzuzufügen. So eine Vorspeise ist immer hell und schickt uns zurück in den Sommer!

Sie benötigen für ein 3-Liter-Glas: 2 kg Kohl; 1 PC. Möhren; 2-3 Stk. Paprika; 3-4 Lorbeerblätter; 10-15 Stk. Peperoni-Erbsen; 6-7 Stk. Piment; 1 PC. Nelken; 2 EL. Löffel Salz.

Das Gericht ist übrigens in 3 Tagen verzehrfertig.

Wir machen Kohl mit Rüben nach dem Rezept wie meine Großmutter

Die folgende Option ist auch eine beliebte Beizmethode. Wenn Rüben auch mit Kohl gesalzen werden. Dank der Zugabe von Rüben erhält das Gemüse eine satte, leuchtende Farbe und eine unübertroffene Saftigkeit.

Wenn die Gabel schlechte und beschädigte Blätter hat, verwenden Sie sie nicht beim Hacken.

Zutaten:

• Rüben - 1 Stk .;
• Kohl - 1/2 Stk.;
• Karotten - 1/2 Stk.;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Nelken - eine Handvoll;
• Piment - eine Handvoll.

Kochmethode:

1. Hacken Sie die weiße Gabel in Streifen und merken Sie sich mit Ihren Händen.

2. Fügen Sie dann geriebene Karotten und Rüben hinzu. Gemüse vorher waschen und putzen.

3. Alles gut mischen, salzen und Zucker hinzufügen. Denken Sie erneut mit Ihren Händen daran, bis der Saft erscheint.

4. Nehmen Sie ein sauberes Glas und geben Sie die Hälfte der Gewürze auf den Boden (Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter).

5. Drücken Sie nun die Gemüsemischung auf die Hälfte des Glases und geben Sie die restlichen Gewürze wieder hinein.

6. Packen Sie den Kohl wieder ein und legen Sie eine Presse darauf. Stellen Sie eine Untertasse unter den Behälter selbst. Decken Sie alles mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt jeden Tag mit einem Holzstäbchen anzustechen, damit die Blasen, die sich während der Gärung bilden, herauskommen.

7. Nach 3-4 Tagen ist die Vorspeise servierfertig. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr helles und duftendes Gericht ist.

Knuspriges und saftiges Sauerkraut an einem Tag ohne Essig

Damit sind wir bei den Klassikern des Genres angelangt. Wahrscheinlich ist das unten beschriebene Rezept jedem bekannt, und jede Hausfrau bereitet auf diese Weise ein weißes Gemüse zu. Erinnern wir uns noch einmal an diese Kochoption.

Für die Gärung eignen sich am besten Holz- und Glasbehälter. Es können aber auch Utensilien aus Aluminium und Kunststoff verwendet werden.

Zutaten:

• Kohl - 3 kg;
• Karotten - 300 gr.;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Salz - 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Gabeln und entfernen Sie schlechte Blätter. Nun mit einer speziellen Reibe oder einem scharfen Messer grob hacken.

Es ist wünschenswert, dass die Streifen die gleiche Größe haben.

2. Waschen und schälen Sie nun die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Sie können Karotten auch in dünne Streifen schneiden.

3. Verbinden Sie das Gemüse miteinander, mischen Sie es gut. Dann fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Reiben Sie die Mischung mit Ihren Händen, um den Saft zu bilden.

4. Übertragen Sie die Mischung als nächstes in ein sauberes Glas, während Sie das Gemüse fest verpacken. Mit einem Käsetuch abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen müssen Sie das Werkstück mit einem Holzstab durchbohren. Und bis zum Abend gehen.

5. Wenn Sie eine Vorspeise zum sofortigen Essen zubereiten, stechen Sie den Inhalt abends erneut ein und servieren Sie ihn.

Wenn Sie sich auf die Zukunft vorbereiten möchten, wiederholen Sie den Vorgang mit Piercing für weitere 3 Tage. Gleichzeitig den Behälter mit Kohl bei Raumtemperatur stehen lassen und mit Gaze abdecken. Und dann den Deckel schließen und im Keller oder im Kühlschrank aufbewahren.

Sauerkraut in großen Stücken und mit Knoblauch. Fast-Food-Rezept

Und hier ist die schnellste und leckerste Art zu kochen. Dieses Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, und der resultierende Salat wird immer gefragt sein.

Die beste Temperatur für den Gärprozess liegt zwischen 17 und 25 Grad.

Zutaten:

• Kohl - 1 mittlerer Kopf;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Karotte - 5 Stk .;
• Dill - 3 Regenschirme;
• Zira - an der Spitze eines Messers;
• Eichenblatt - 3 Stk .;
• Gewürz für koreanische Karotten - 0,5 TL;
• Salz - 1,5 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die oberen Blätter und waschen Sie sie. Das Gemüse in große Stücke schneiden.

2. Karotten müssen geschält und in große Stäbchen geschnitten werden.

3. Mischen Sie das Gemüse in einer großen Schüssel und fügen Sie alle angegebenen Gewürze und Gewürze hinzu. Fügen Sie auch geschälten und gehackten Knoblauch hinzu. Alles etwas salzen und mit den Händen gut vermischen. Als nächstes füllen Sie ein 3-Liter-Glas mit der resultierenden Mischung.

4. Geben Sie nun 1,5-2 EL in ein Glas. Esslöffel grobes Salz und gießen Sie klares sauberes Wasser. Decken Sie das Gefäß mit einem Nylondeckel ab, aber decken Sie es auf keinen Fall fest ab, da sonst das Werkstück „hochfliegen“ kann. Lassen Sie das Werkstück in diesem Zustand 3 Tage im Raum, stellen Sie das Glas auf eine Untertasse und stechen Sie alle 3-4 Stunden den Inhalt mit einer Gabel oder einem Löffel tief ein, um Gas freizusetzen.

Normalerweise bildet sich beim Fermentieren ein nicht sehr angenehmer Geruch. Keine Angst, so soll es sein.

Nach 3 Tagen ist der Snack fertig. Sie können es zu einer Mahlzeit servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Eine Variante von Sauerteigkohl mit Honig und in Salzlake für den Winter

Die folgende Technik ist nicht jedem geläufig, aber wer diese Technik schon einmal ausprobiert hat, lehnt solche Wintervorbereitungen nicht mehr ab. Was ist das Geheimnis? Bei Zugabe von Honig! Probieren Sie es aus, es ist großartig.

Zutaten:

• Kohl - 2 kg;
• Karotten - 3-4 Stück;
• Kreuzkümmel, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Wasser - 1,35 l;
• Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche;
• Honig - 1 s. gehäufter Löffel.

Kochmethode:

1. Kohl und Karotten abspülen und trocknen. In dünne Streifen schneiden.

2. Lassen Sie die resultierende Mischung einige Stunden stehen, damit sich der Weißkohl absetzt. Gleichzeitig müssen Sie nichts mit den Händen kneten.

3. Nach einer Weile den Inhalt wie folgt in ein Glas geben: eine Schicht Kohl mit Karotten, etwas Kreuzkümmel und ein Lorbeerblatt, Gemüse erneut würzen usw.

4. Bereiten Sie nun die Marinade zu. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Honig hinzu. Machen Sie ein kleines Feuer, rühren Sie alles um und erhitzen Sie etwas Flüssigkeit, damit sich Honig und Salz auflösen. Als nächstes gießen Sie die Gemüsemischung in das Glas mit warmer, aber nicht heißer Salzlake.

5. Stellen Sie das gefüllte Glas auf einen Teller oder ein Backblech und lassen Sie es über Nacht bei Raumtemperatur stehen. Die Palette ist erforderlich, da die Marinade während des Fermentationsprozesses abläuft.

Am Morgen das Werkstück durchstechen, damit überschüssiges Gas austritt. Lassen Sie für einen anderen Tag, stechen Sie erneut. Dann warten wir wieder einen Tag, wir piercen wieder. Nach all den Manipulationen ist unser Leckerbissen fertig!

Leckeres Sauerkraut mit Essig - eine schnelle Art zu kochen

Jetzt möchte ich Sie einladen, sich einen Videoplot anzusehen, in dem das Gemüse in einem Topf fermentiert wird. Das Endergebnis ist ein Salatdressing.

Gleichzeitig wird Essig hinzugefügt, sodass der Fermentationsprozess um ein Vielfaches schneller abläuft.

Im Durchschnitt dauert es 3 Tage, um Kohl zu fermentieren, aber mit der unten beschriebenen Methode ist das Gemüse in 3 Stunden fertig.

Wie man junges Sauerkraut kocht

Ganz am Anfang habe ich gesagt, dass frühe Weißkohlsorten nicht sehr gut für die Fermentation geeignet sind. Es können aber auch junge Gabeln verwendet werden. Mach einfach alles nach folgendem Rezept und versuche in den nächsten Tagen einen Snack zu essen.

Neben Karotten können Sie dem Kohl auch Äpfel, Rüben und Zucchini hinzufügen. Sowie Gewürze wie Lorbeerblatt, Kräuter und schwarze Pfefferkörner.

Zutaten:

• Kohl - 2 Gabeln;
• Karotten - 4 Stück;
• Wasser - 2 l;
• Zucker - 1,5-2 EL. Löffel;
• Salz - 4 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Den weißen Kopf fein hacken und in eine tiefe Schüssel geben.

2. Die Karotten raspeln und zum geschnittenen Weißkohl geben.

3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es auf. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und warten Sie, bis sich die Hauptzutaten aufgelöst haben. Gießen Sie das Gemüse mit der entstandenen Marinade und mischen Sie alles gründlich.

4. Decken Sie nun den Inhalt mit einem Teller ab und stellen Sie das Gewicht ein.

5. Nach 5 Stunden beginnt der Fermentationsprozess. Stechen Sie den Inhalt daher mehrmals mit einer Gabel ein. Einen Tag später ist das Gericht fertig zum Verzehr.

Sie müssen Instant-Sauerkraut bei einer Temperatur von +1 Grad und darunter lagern.

Sauerkraut: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Nun, am Ende des heutigen Themas möchte ich auch die Frage nach den Vorteilen dieses Produkts ansprechen. Dank des natürlichen Fermentationsprozesses normalisiert das Gemüse den Zustand der Darmflora und verbessert alle Verdauungsprozesse. Auch Sauerkraut behält seinen gesamten Mineral- und Vitaminkomplex ausnahmslos 2-3 Monate. Auch Weißkohl enthält eine große Dosis Ascorbinsäure. Daher wird bei regelmäßiger Anwendung des Gemüses die Immunität erhöht und Beriberi verhindert.

Natürlich sollten wir nicht vergessen, dass trotz dieser positiven und nützlichen Eigenschaften nicht jeder Sauerkraut essen kann. Daher wird seine Anwendung nicht für Personen empfohlen, die an Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis, Pankreatitis, Hepatitis, Cholezystitis, Urolithiasis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.

Für diejenigen, die unter Blähungen leiden, ist seine Verwendung ebenfalls unerwünscht. Wenn Sie zu Ödemen neigen oder Nierenprobleme haben, dann verzichten Sie auch auf die Einnahme eines säurehaltigen Produkts.

Wenn Sie keine Kontraindikationen haben, verwenden Sie es 2-4 Mal pro Woche, nicht öfter, damit Sauerkraut dem Körper nur Vorteile und keinen Schaden bringt.

Ich hoffe, meine Informationen waren relevant, aber die Rezepte sind gefragt. Das ist alles für mich. Tschüss!

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