Frikadellen mit Pilzen und Käse. Schnitzel mit Pilzen - in allen Geschmäckern! Verschiedene Optionen für Koteletts mit Pilzen: normal, gefüllt, mager, Fleisch und Huhn

Wer liebt Fleischbällchen nicht? Ich bin sicher, jeder mag sie - sowohl Erwachsene als auch Kinder. Die meisten Hausfrauen kochen sie ziemlich oft, während die Rezepte für alle mehr oder weniger ähnlich sind. Und ich liebe es, meine Familie nicht so recht zu verwöhnen normale Schnitzel und Kochen Fleischkoteletts mit Pilzen. So vertrautes Gericht es stellt sich ganz anders heraus: interessanter, heller, schmackhafter.

Das Rezept für Koteletts mit Pilzen ist sehr einfach und es gibt nicht viel mehr Probleme damit, sodass Sie beim Kochen von Koteletts mit Pilzen keine besonderen Schwierigkeiten haben werden. Aber wie in allen ähnlichen Rezepten verstecken sich Hackfleischpasteten mit Pilzen nicht nur Pilzfüllung aber auch kleine Kochgeheimnisse.

Wenn Sie lernen möchten, wie man Fleischbällchen mit Pilzfüllung kocht oder zum ersten Mal Fleischbällchen mit Pilzen und Hackfleisch kocht, dann willkommen in meiner bescheidenen Küche, wo ich Ihnen ausführlich erkläre, wie man Fleischbällchen mit Pilzen und Hackfleisch so kocht dass sie weich und saftig werden.

Zutaten:

• 400 g mageres Schweinefleisch;
• 120-150 g Champignons;
• eine halbe Zwiebel;
• 1 Eiweiß;
• 2 dünne Scheiben altbackenes Brot;
• Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken;
• 3-4 Esslöffel Semmelbrösel;
• 1 Esslöffel Butter;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Wie man Schnitzel mit Pilzen und Hackfleisch kocht:

Um Schnitzel mit Pilzen und Hackfleisch zuzubereiten, bereiten wir zunächst die Füllung vor. Zwiebel fein hacken und heiß anbraten Butter zu Transparenz.

Die Pilze gründlich waschen, die kontaminierten Stellen entfernen und in Scheiben schneiden. Sie können gefrorene Pilze verwenden. In diesem Fall reicht es aus, sie aufzutauen – schließlich sind sie bereits sauber und zerkleinert. Die Pilze zu den Zwiebeln geben und zusammen 5-6 Minuten braten. Gegebenenfalls etwas Pflanzenöl zugeben.

Dann die Champignons mit Zwiebeln etwas abkühlen und mit einem Messer fein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen. Die Füllung ist fertig.

Die Rinde vom Brot abschneiden, die Scheiben in einen Teller oder eine Schüssel legen und gießen Gekochtes Wasser. Nach 10-15 Minuten, wenn der ganze Laib anschwillt, nehmen wir ihn heraus und drücken die Flüssigkeit gründlich mit unseren Händen aus.

Waschen Sie das Fleisch gründlich, entfernen Sie die Venen (falls vorhanden). Nicht grob hacken - damit das Fleisch leicht in das Loch des Fleischwolfs gelangt.

Wir mahlen Fleisch in einem Fleischwolf, dann einen Laib.

Das Eiweiß mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. ergänzen Hackfleisch und Brot geschlagenes Protein, Salz, Pfeffer.

Sehr gut mischen. Hackfleisch für Schnitzel ist fertig.

Wir teilen das Hackfleisch in 6-7 ungefähr identische Klumpen. Wir spritzen jeden Klumpen in einen runden Kuchen mit einer Dicke von etwa 0,5 cm und geben 1,5 - 2 Teelöffel der Füllung in die Mitte.

Schließen Sie die Ränder sehr sorgfältig (damit beim Braten der Koteletts gefüllt mit Pilzen platzte nicht an der Naht) und bildete ein längliches Kotelett.

Schnitzel mit Champignons innen in Paniermehl wenden.

In einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne die Schnitzel mit den Pilzen locker verteilen (um das Wenden zu erleichtern) und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie fertig sind goldbraun.

Dann die mit Champignons gefüllten Frikadellen vorsichtig wenden und den Vorgang für die andere Seite wiederholen.

Fleischkoteletts mit heißen Pilzen servieren, Sie können mit jeder Beilage - Reis, Kartoffeln, Pasta oder ein Salat frisches Gemüse.

Wenn Sie die üblichen und vertrauten Schnitzel satt haben, versuchen Sie es mit dem Kochen. In jüngerer Zeit habe ich im Internet nach Fleischbällchen mit Pilzen gesucht, aber ich habe dabei nur mit Pilzen gefüllte Fleischbällchen gefunden Kotelett Masse in diesen Rezepten war Standard. Wenn es eine Füllung gibt, dann sind das meiner Meinung nach keine Schnitzel mehr, sondern.

Ich beschloss, der Füllung selbst Käse und Champignons hinzuzufügen. Es stellte sich heraus, nun, sehr lecker. Wie Sie wissen, bestehen Pilze zu 70 Prozent aus Wasser, daher sind Schnitzel beim Braten aufgrund von Pilzen sehr saftig. Ich bin mir sicher, dass solche Schnitzel mit cremigem Pilzgeschmack Vegetarier vielleicht gleichgültig lassen werden.

Zutaten für Schnitzel:

• Hackfleisch - 600 gr.,
• Eier - 2 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stck. kleine Größe
• Salz und Gewürze
• Frische Champignons - 100 gr.,
• Hartkäse - 50-70 gr. (mehr kann sein)
• Petersilie und Basilikum
• Pflanzenfett.

Schweinekoteletts mit Champignons und Käse - Rezept

Pilze und Kräuter unter fließendem Wasser gut abspülen. Klar Zwiebel. Das Gemüse und die Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Die Champignons ebenfalls fein hacken. Zu viel große Stücke können dazu führen, dass die Patties beim Braten auseinanderfallen. Aufreiben feine Reibe Käse. Gegebenenfalls Hackfleisch auftauen. Dann die Eier unterschlagen, geriebenen Käse, Zwiebeln, Pilze, Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen.

Da wir in Hackfleisch neben Fleisch auch Champignons, Käse und Kräuter verwenden, ist es wichtig, dass diese Zutaten gleichmäßig darüber verteilt werden, daher muss die Abzugsmasse gut gemischt und mit den Händen auf einer Schüssel geschlagen werden.

Blind aus fertig Schweinehackfleisch mit Champignons und Käsekoteletts in gewohnter Form. Diesmal habe ich sie rund gemacht. braten bis goldbraun jede Seite ohne Abdeckung. Guten Appetit.

Wenn Sie keine Zeit haben, am Herd zu stehen und sie portionsweise zu braten, können Sie sie in diesem Fall fertig auf ein Backblech legen und im Ofen bei einer Temperatur von 175 ° C backen, bis sie gar sind. In der Regel dauert dies etwa 30 Minuten. Wie andere Schnitzelsorten eignen sie sich perfekt für Müsli, Kartoffelpüree usw.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Kann man einen Mann mit Frikadellen überraschen? Koteletts eignen sich zum Servieren z festlich gedeckter Tisch? Ja, natürlich ja! Wenn das Fleischbällchen sind, gefüllt mit Pilzen und Käse. Es lohnt sich, sie nur einmal zuzubereiten, und Sie werden verstehen, dass der Vorgang nicht viel schwieriger ist als das Kochen gewöhnlicher, und das Ergebnis einfach köstlich ist.
Sie können jedes Hackfleisch für solche Schnitzel verwenden - machen Sie es selbst oder kaufen Sie es in einem Geschäft, es kann gemischt werden und nicht aus einer Fleischsorte (z. B. Schweinefleisch und Rindfleisch). Hauptsache, das Hackfleisch sollte es sein mindestens 20 % Fett enthalten, sonst werden die Koteletts trocken.
Pilze für die Füllung eignen sich sowohl frisch als auch gefroren (vor dem Kochen vor dem Auftauen bei ca Zimmertemperatur). frische Pilze in Salzwasser kochen, das Wasser abgießen, die Pilze etwas trocknen.

Um 6 Fleischbällchen mit Pilzen und Käse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

- 500 g Hackfleisch;
- 200-250 g Pilze;
- 100 g Hartkäse;
- 2 Zwiebeln;
- 1 kleine Karotte;
- 100 g Milch;
- 1 Scheibe Weißbrot oder ein Brot;
- 1 frisches Hühnerei;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz, Gewürze und Gewürze für Fleisch (gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Basilikum, getrocknete Kräuter und grundsätzlich alle Gewürze nach Ihrem Geschmack);
- 150 g Semmelbrösel.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Rezept für Frikadellen mit Champignons und Käse:
1. Es ist besser, die Zutaten für Schnitzel mit Pilzen und Käse aus der Füllung zuzubereiten. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, das Öl gut darauf erhitzen, die Pilze hineingeben (man kann sie vorher fein hacken), die Pilze braten, bis alle verdampft sind überschüssige Flüssigkeit. Zu diesem Zeitpunkt eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten darüber reiben grobe Reibe. Wenn die Pilze fertig sind, Zwiebeln und Karotten dazugeben.




2. Braten Sie die Pilze, Karotten und Zwiebeln zusammen an, bis die Zwiebeln und Karotten weich und durchscheinend sind, Sie brauchen sie nicht zu braten. Den Topf vom Herd nehmen, die Mischung in eine Schüssel umfüllen und auf etwa Zimmertemperatur abkühlen lassen.




3. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Garen von Hackfleisch beginnen. Das Brot entrinden, das Fruchtfleisch hacken in kleinen Stücken Milch einlegen.




4. Drücken Sie das Brot ein wenig aus der Milch, geben Sie es in das Hackfleisch, brechen Sie dort das Ei, fügen Sie die zweite fein gehackte Zwiebel, Salz und Gewürze hinzu.






5. Hackfleisch mit einem Löffel gut durchkneten.




6. Reiben Sie den Käse auf einer groben oder mittleren Reibe, hier gibt es keinen großen Unterschied. Je kleiner, desto bequemer ist es, die Füllung in Hackfleisch einzuwickeln.




7. Mischen Sie die abgekühlten Champignons-Zwiebel-Karotten mit Käse. Wenn der Käse nicht sehr salzig war, fügen Sie der Füllung etwas mehr Salz hinzu.




8. Nasse Hände Nehmen Sie eine Handvoll vorbereitetes Hackfleisch, machen Sie einen dicken Pfannkuchen in der Größe einer Handfläche und geben Sie etwa einen Esslöffel Füllung in die Mitte.






9. Die Füllung vorsichtig in Hackfleisch einwickeln, ein Schnitzel formen und von allen Seiten in Semmelbröseln rollen.




10. Formen Sie die restlichen Koteletts auf ähnliche Weise.




11. Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen, Koteletts hineinlegen, bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.




Schnitzel mit Champignons und Käse sofort auf dem Tisch servieren, solange sie noch heiß sind.
Das sehr appetitliche Aussehen und der wunderbare Geschmack der von Ihnen zubereiteten Koteletts werden zweifellos von allen geschätzt.

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Seit ich denken kann, liebe ich Überraschungskoteletts! Sie liebte es zu kochen und zu essen. Schnitzel mit Pilzen im Inneren sind einer meiner Favoriten nach Chicken Kiev.

Mit Pilzen gefüllte Fleischbällchen zu kochen ist sehr einfach. Wenn Sie das Glück haben, zu bekommen Waldpilze, dann werden Ihre Schnitzel viel aromatischer als mit Champignons oder Austernpilzen, aber auch mit diesen Pilzen als Füllung werden Schnitzel Ihrem Haushalt gefallen, da bin ich mir sicher.

Wir bereiten alle Produkte gemäß der Liste vor. Sie können jedes Hackfleisch verwenden: Hühnchen, Schweinefleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch. Ich verwende gehacktes Schweine- und Rindfleisch, es ist saftiger.

Das gerollte Fleisch in eine Schüssel geben. Geriebene Kartoffeln auf einer mittleren Reibe hinzufügen. Fügen Sie den durch die Presse passierten Knoblauch hinzu.

Anstelle eines Ei habe ich ein paar Esslöffel Mayonnaise gegeben. Aus Gewürzen - Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürze für Fleisch.

Alle Zutaten gut vermischen und das Hackfleisch aufschlagen.

Jetzt bereiten wir die Pilzfüllung für die Koteletts vor. Entfernen Sie die Folie von den Pilzen und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken.

In einer Pfanne oder einem Topf 1 EL erhitzen. Pflanzenöl erhitzen und die Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne bei starker Hitze 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Danach die Hitze auf langsam reduzieren und das Gemüse weitere 7-8 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit, die das Gemüse abgegeben hat, verdampft ist. Gemüse nach Geschmack salzen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Wir machen Kuchen aus Hackfleisch und in der Mitte von jedem Hackbraten Wir legen unsere Pilzfüllung. Verbinden Sie vorsichtig die Ränder des Kuchens und formen Sie ein Schnitzel.

Tauchen Sie die fertigen Koteletts zuerst in ein mit einer Prise Salz verquirltes Ei und wälzen Sie dann jedes Kotelett in Semmelbröseln.

Die Koteletts jeweils 5-7 Minuten in tiefem Fett braten, bis sie goldbraun sind, und in eine feuerfeste Form geben. Wir schicken frittierte Schnitzel mit Pilzen für 12-15 Minuten in einen auf 170 Grad C vorgeheizten Ofen.

Mit Pilzen gefüllte Koteletts sind fertig! Koteletts dazu servieren Kartoffelpüree, frischer Gemüsesalat oder Nudeln.

Guten Appetit!