Leckeres Popcorn zu Hause. Bulk-Popcorn in der Mikrowelle zubereiten

Rezepte für die Zubereitung von süßem, salzigem und Karamell-Popcorn zu Hause.

Popcorn gilt als traditioneller Snack, der beim Anschauen von Filmen verwendet wird. In unserem Land wurde die Delikatesse vor nicht allzu langer Zeit bekannt, aber die erste Erwähnung von Popcorn wurde 1492 gefunden. Als Columbus in Amerika ankam, sah er Popcornperlen um den Hals der Einheimischen.

Aus welcher Maissorte wird hausgemachtes Popcorn hergestellt?

Nicht jede Maissorte ist für die Herstellung von Popcorn geeignet. Dies ist eine besondere Art, die Stärke und Wassertröpfchen enthält. Maiskörner sind innen nicht hart, sondern ziemlich weich, aber die äußere Schale ist stark und glasig. Dadurch wird eine Beschädigung des Korns verhindert. Wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt werden, kochen Wassertröpfchen im Inneren der Körner und reißen die Schale auf. Das Fruchtfleisch ist außen.

Wie man salziges Popcorn zu Hause macht: Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, Popcorn zuzubereiten, es hängt alles davon ab, welche Art von Gerichten Sie zur Verfügung haben. Es wurden spezielle Geräte zur Herstellung von Popcorn entwickelt, die einen optimalen und gleichmäßigen Heizmodus bieten.

Popcorn-Optionen:

Heißluftmaschine. Das Funktionsprinzip der Vorrichtung ist sehr einfach. Es wird heiße Luft zugeführt, die auf die Körner einwirkt und diese explodieren lässt. Das Prinzip ähnelt der Funktionsweise eines Haartrockners.
Herdkessel. Dies ist eine Art Schüssel mit einem Griff, der ständig gedreht werden muss. Es macht tolles Popcorn. Die Verbrennungsgefahr ist zwar hoch.
Pfanne. Die einfachste Möglichkeit. Mais erwärmt sich einfach in einer Pfanne unter ständigem Rühren. Es besteht Verbrennungsgefahr.
Mikrowelle. Ideales Gerät zur Herstellung von Popcorn. Jetzt wurden Sorten speziell für das Garen in der Mikrowelle kreiert.

Rezept:

Wir kochen nach dem einfachsten Rezept in einer Pfanne
Etwas Öl in die Pfanne geben und gut erhitzen.
Fügen Sie eine Handvoll Popcorn hinzu und rühren Sie ständig um
Wenn sich die Körner erhitzen, explodieren sie und bilden Popcorn.
Das fertige Popcorn mit feinem Salz bestreuen und mischen

Wie man süßes Popcorn zu Hause macht: Rezept

Das perfekte kalorienarme Dessert. Viele halten Popcorn für ein Kindergericht, und das zu Recht. Er ist absolut harmlos.

Rezept:

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut
Gießen Sie eine Handvoll Mais hinein und decken Sie den Behälter ab
Es ist notwendig, die Schüssel ständig zu schütteln, damit nichts anbrennt.
Wenn alle Körner explodieren, können Sie den Deckel abnehmen und mischen
Etwas Puderzucker darüber streuen und den Mais schütteln

Wie man Karamell-Popcorn zu Hause macht: Rezept

Es gibt keine Schwierigkeit, solchen Mais zuzubereiten.

Zutaten:

250 Gramm Zucker
Löffel Zitronensaft
2 Löffel Wasser
Mais
40 ml Öl
1/4 Tasse Maiskörner
Prise Soda

R Rezept:

Die Körner mit Öl in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren über dem Feuer etwas anschwitzen.
Mit einem Deckel abdecken und warten, bis sich alle Körner geöffnet haben.
Jetzt vom Herd nehmen und mit dem Karamell weitermachen
In einer großen Schüssel Zucker, Zitronensaft und Wasser mischen und anzünden
Ständig rühren, bis der Zucker schmilzt.
Kochen Sie, bis Sie eine viskose transparente Masse mit einem charakteristischen Karamellgeruch erhalten.
Wenn Sie fertig sind, verteilen Sie das Popcorn auf Pergamentpapier und verteilen Sie es auf einem Backblech
Gießen Sie Soda in das Karamell, die Masse fängt an zu blubbern und zu zischen, in diesem Moment gießen Sie es über das Popcorn
Nach dem Aushärten erhalten Sie Popcorn in knuspriger Glasur.

So kochen Sie Popcorn aus Mais im Ofen, in der Mikrowelle, in der Pfanne, im Slow Cooker: Kochfunktionen, Tipps

Ein Slow Cooker ist ein Assistent in der Küche moderner Hausfrauen. Es macht Popcorn einfach zu machen.

Anleitung zum Kochen in einem Slow Cooker:

Nehmen Sie eine trockene Schüssel und gießen Sie etwa 20 ml Öl hinein. Gießen Sie sofort den Mais ein
Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Backmodus für 7 Minuten ein
Sie müssen das Knistern kontrollieren, sobald es aufhört, entfernen Sie die Schüssel aus dem Gerät

UND Mikrowelle Anleitung:

Gießen Sie 2 Esslöffel Öl in einen Glas- oder Keramikbehälter und fügen Sie Körner hinzu
Schütteln Sie die Schüssel gut, um das Öl in einer dünnen Schicht zu verteilen.
Maiskörner zugeben und zugedeckt 4 Minuten garen
Achten Sie darauf, dass die Körner nicht anbrennen, das passiert oft in der Mikrowelle

Anleitung zum Garen im Backofen:

20 ml Pflanzenöl auf ein Backblech geben und das Popcorn ausgießen
Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech hineinschieben
Im geschlossenen Schrank garen, Hitze herunterschalten
Wenn die Körner aufhören zu explodieren, entfernen Sie das Popcorn

Wie Sie sehen können, ist alles sehr einfach und schnell. Die Kosten für einen Snack sind 10-mal günstiger als in einem Kino.

VIDEO: Popcorn zu Hause

Für viele wird Popcorn heute zwangsläufig mit dem Kino in Verbindung gebracht, da es längst zu einer beliebten Delikatesse solcher Veranstaltungen geworden ist, verkaufen sie es dort nach Belieben!

Süß, salzig oder mit dem Geschmack der Lieblingsfrüchte, aber nicht immer möchte man es dort kaufen, die meisten Menschen sind der Meinung, dass es sich hier um ein schädliches und nutzloses Produkt handelt, auf das man generell lieber wieder verzichten sollte. Daran ist etwas Wahres, jedoch ist nicht alles so, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.

Popcorn, das „massiv“ zubereitet wird, glänzt natürlich nicht mit Nützlichkeit: Man weiß nie, in welcher Qualität das Öl zum Kochen verwendet wurde, und künstliche Zusatzstoffe, die oft verwendet werden, um dem Produkt einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, wissen es auch nicht erwecken jegliches Vertrauen.

Diese Tatsache bedeutet jedoch keineswegs, dass Sie sich zumindest manchmal die Freude am Genuss dieses Produkts komplett verkneifen müssen. Darüber hinaus kann Popcorn auch nützlich sein: Es wirkt sich positiv auf die Verdauungsorgane aus und enthält außerdem die Vitamine B und A.

Die beste Option ist die Herstellung von hausgemachtem Popcorn, mit dem Sie sich und Ihre Lieben erfreuen können, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie keine speziellen Geräte oder Geräte, alles ist in Ihrer Küche und in Ihren gewöhnlichen Küchenutensilien vorhanden. Aber lassen Sie uns zuerst herausfinden, woher eine so ungewöhnliche Delikatesse kam?

Es wird angenommen, dass Amerika der Geburtsort von Popcorn ist, es wurde vor langer Zeit von den alten Indianern erfunden. Sie waren es, die eine neue Maissorte entdeckten, die beim Erhitzen explodieren kann. Übrigens ist es diese Eigenschaft, die in den Namen des Gerichts selbst eingebettet ist, was übersetzt „Knallmais“ bedeutet.

Dieser Vorgang ist einfach zu erklären: Jedes Korn enthält ein paar Wassertropfen mit Stärke, die sich bei steigender Temperatur in Dampf verwandeln, sich ausdehnen und die äußere Hülle aufreißen. Dank dessen kann ein kleines Korn 3-4 mal zunehmen.

Eine interessante Tatsache ist übrigens, dass explodierte Maiskörner in ihrer Heimat eine religiöse Bedeutung hatten: Sie errieten und sagten die Zukunft voraus.

Die große Liebe zu der lokalen Delikatesse reißt auch heute nicht ab: Die Vereinigten Staaten sind derzeit unangefochtener Spitzenreiter beim Konsum dieses Produkts.

Wie koche ich es zu Hause?

Insgesamt gibt es zwei Hauptmethoden, mit denen Sie echtes Popcorn zu Hause kochen können, während es sich als viel schmackhafter und, was schön ist, viel billiger und gesünder herausstellt. Mit diesem Gericht fertig zu werden ist einfach: Sie können eine Mikrowelle verwenden, und wenn keine verfügbar ist, reicht ein normaler Herd mit einer Bratpfanne.

Wie die Praxis sagt, ist die letztere Methode noch einfacher und effizienter, da es viel einfacher ist, dafür zu sorgen, dass der Mais nicht in der Pfanne anbrennt. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für unterschiedliche Geschmäcker, aber die Essenz der Methode bleibt immer gleich.

Kochen in der Mikrowelle

Der Prozess selbst ist nicht schwierig: Sie benötigen einen Plastikbehälter, der mit einem Deckel verschlossen werden kann, einige Maiskörner und Pflanzenöl. Wir legen die Körner auf den Boden des Behälters, es sollten nur wenige vorhanden sein, sie müssen so ausgelegt werden, dass sie in einer Schicht liegen.

Gießen Sie die Körner mit etwas Öl, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und schütteln Sie ihn gut, damit die Körner mit einem dünnen Ölfilm bedeckt sind. Wir schicken den mit einem Deckel bedeckten Behälter mit voller Leistung in die Mikrowelle.

Die Kochzeit beträgt nur wenige Minuten. Zuerst sind einzelne starke Pops zu hören, dann mehr Pops und sobald sie nachlassen, muss das Popcorn überprüft werden, es kann bereits fertig sein.

Popcorn auf dem Herd zubereiten

Die zweite Möglichkeit besteht darin, Popcorn auf dem Herd zu kochen, normalerweise mit einem Topf oder einer Pfanne. Wir zünden das Gas an, stellen eine Bratpfanne darauf und gießen ein wenig Sonnenblumenöl hinein, gießen Maiskörner ein.

Wir decken die Pfanne fest mit einem Deckel ab und warten, bis darunter charakteristische Geräusche zu hören sind. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, sie mit der Hand zu halten und auf keinen Fall zu öffnen, da Sie sich sonst mit heißspringendem Popcorn verbrennen können. Nach 2-3 Minuten, wenn das Knallen nachlässt, können Sie die Pfanne öffnen und die explodierten Körner in eine Schüssel gießen.

Außerdem - noch interessanter - können Sie dem Gericht Ihren Lieblingsgeschmack geben. Erwachsene neigen dazu, gesalzenes Popcorn zu mögen, also wenn es aus der Pfanne kommt, streuen Sie es mit Salz, bevor es kalt ist. Kinder werden süßes Popcorn sicher mehr mögen, besonders dafür kann es mit Puderzucker bestreut werden. Übrigens hat jedes Land seine eigenen Vorlieben, was den Geschmack von fertigem Popcorn betrifft.

In Frankreich fügt man zum Beispiel gerne Rosmarin und Meersalz hinzu, aber die Deutschen können sich eine solche Delikatesse ohne Speckstücke nicht vorstellen. Die Briten bevorzugen die Kombination aus schwarzem Pfeffer und Muskatnuss.

Was kann man sonst noch auf Popcorn tun?

Du liebst Karamell-Popcorn? Nichts kompliziertes! Eine kleine Menge Butter in einer separaten Pfanne oder in einer Schöpfkelle vorschmelzen. Wenn ein leichtes Aroma davon auszuströmen beginnt, fügen Sie etwas Kristallzucker hinzu, warten Sie, bis er zu schmelzen beginnt, und rühren Sie gleichzeitig ständig um.

In nur wenigen Minuten verwandelt sich Ihre Mischung in Karamell, dann müssen Sie es zu den Körnern gießen, nachdem sie in der Pfanne explodiert sind.

Kann mit Zitrus-, Zitronen- oder Orangenaromen hergestellt werden. Dazu müssen Sie die Schale einer Zitrusfrucht entfernen, trocknen und dann zusammen mit Zucker in einer Kaffeemühle mahlen. Es stellt sich nicht nur ein interessanter Geschmack und Aroma heraus, sondern auch eine angenehme gelbe Farbe, die das Ergebnis auch sehr kreativ macht.

Heute erklären wir Ihnen, wie Sie die Lieblingsdelikatesse der Kinobesucher kochen - Popcorn. Dazu müssen Sie Mais für Popcorn auf Ihrer Website kaufen oder anbauen und nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung des Produkts aufwenden. Selbstgemachtes Popcorn erweist sich als nicht weniger lecker als gekauftes, und seine lächerlichen Kosten werden eine große Motivation sein, Ihr eigenes zu machen.

Wie macht man süßes Popcorn zu Hause in Karamell in einer Pfanne?

Zutaten:

- 60 g;
Pflanzenöl ohne Aroma - 55 ml;
Kristallzucker - 220 g;
gereinigtes Wasser - 40 ml;
Backpulver - 10 g;
- 4-5 Tropfen.

Kochen

Bereiten wir zuerst das Popcorn zu. Gießen Sie dazu Pflanzenöl ohne Aroma in eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Seiten und stellen Sie sie in Brand. Seine Intensität sollte leicht über dem Durchschnitt liegen. Gießen Sie nun das Popcorn in die Pfanne und decken Sie diese sofort mit einem Deckel ab. Nach einigen Sekunden sind charakteristische Knallgeräusche zu hören, die den korrekten Ablauf des Vorgangs anzeigen. Die Kerne öffnen sich und verwandeln sich in Popcorn. Schütteln Sie die Pfanne während der gesamten Bratzeit regelmäßig, damit die ungeöffneten Körner auf den Boden sinken und die geöffneten nicht verbrennen. Nachdem das Klopfen in der Pfanne aufgehört hat, nehmen Sie sie von der Hitze und beginnen Sie, Karamell zu kochen.

Kristallzucker in einen dickwandigen Topf oder Kessel geben, reichlich Wasser angießen und Zitronensaft hinzugeben. Wir setzen das Gefäß etwas unterdurchschnittlich auf Feuer und lassen es eine Weile in Ruhe, nur von der Seite beobachten wir die laufenden Prozesse. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt und eine flüssige Konsistenz annimmt, kippen wir das Gefäß ein wenig zur einen oder anderen Seite und benetzen die ungelösten Kristalle, um den Prozess zu beschleunigen. Es wird nicht empfohlen, den Inhalt des Geschirrs zu diesem Zeitpunkt umzurühren, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Dann fangen wir an, das Karamell vorsichtig zu rühren, damit es nicht brennt, und erwärmen es, bis eine schöne Bernsteinfarbe entsteht.

Jetzt ganz schnell Soda in die Karamellmasse gießen, auch die schaumige Masse schnell umrühren und auf das Popcorn gießen, dabei versuchen, es gleichmäßig zu verteilen. Wir mischen alles schnell und genau, legen es hastig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und richten es aus, wobei wir das Popcorn in Karamell in einer Schicht verteilen.

Wir lassen das Popcorn in Karamell etwa sieben Minuten aushärten und können es probieren.

Der Prozess der Herstellung von süßem Popcorn kann stark vereinfacht werden. Der Geschmack des fertigen Produkts unterscheidet sich in diesem Fall etwas von dem, das mit der oben beschriebenen Technologie hergestellt wurde, aber in Ermangelung von Freizeit ist diese Methode nur ein Glücksfall. Gießen Sie die Maiskörner in die Pfanne, mischen Sie sie so, dass das Öl sie gleichmäßig bedeckt, und gießen Sie dann den Puderzucker hinein und mischen Sie erneut. Decken Sie danach die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie auf das Ende des Garvorgangs und die Offenlegung aller Körner. Der Zucker schmilzt beim Erhitzen und verleiht dem Popcorn einen Karamellgeschmack.

Wie salziges Popcorn zu Hause in der Mikrowelle braten?

Zutaten:

Mais für Popcorn - 25 g;
Pflanzenöl ohne Aroma - 25 ml;
feines Salz "Extra" - nach Geschmack.

Kochen

Wenn Sie mit dem Kochen von Popcorn in einem Mikrowellenherd beginnen und Gerichte dafür auswählen, berücksichtigen wir, dass Mais erheblich an Volumen zunimmt, und aus der vorgeschlagenen Menge erhalten Sie Popcorn mit einem Volumen von ungefähr wie ein Liter Glas.

Wir geben den Mais in eine Glasschüssel, bestreuen ihn mit Pflanzenöl, fügen Salz hinzu und mischen ihn. Wir decken die Schale mit einem Glasdeckel oder einem zweiten Teller ab und stellen sie in das Gerät. Wir stellen ihn auf 800 W ein und stellen den Timer auf fünf Minuten ein. Lassen Sie den Behälter mit Popcorn nach der vorgesehenen Garzeit noch einige Minuten in der Mikrowelle. Und erst danach nehmen wir es aus der Mikrowelle und genießen es.

Auf ähnliche Weise können Sie süßes Popcorn in der Mikrowelle zubereiten, indem Sie das Salz durch Puderzucker ersetzen. Großzügig mit geölten Maiskörnern bestreuen.

Popcorn kann sicher auf die Anzahl der Lieblingsdelikatessen der meisten Menschen zurückgeführt werden. Knusprige offene Maiskörner besetzen die Hände beim Fernsehen, spenden Kinobesuchern zusätzlichen Komfort und beruhigen unruhige Kinder. Daher interessiert viele die Frage, wie genau eine Leckerei zu Hause zubereitet wird. Schließlich will man seinen Körper nicht immer mit gekauften Produkten vollstopfen, es ist einfacher, sich einen Snack selbst zuzubereiten. Betrachten wir die wichtigsten Aspekte diesbezüglich.

Zusammensetzung und Eigenschaften von Popcorn

Viele bezeichnen Popcorn fälschlicherweise als kalorienreichen Snack, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Für eine frittierte Portion von 100 g. (!) macht nur 298 kcal aus. Wie viel Popcorn muss man essen, um diese Kalorienzahl zu erreichen?!
Eine andere Sache liegt in den Kohlenhydraten, die den größten Teil des frittierten Mais ausmachen. Natürliche Saccharide in Kombination mit Stärke werden schnell aufgenommen, halten aber nur für kurze Zeit ein Sättigungsgefühl. Aus diesem Grund ist Popcorn für Diätetiker nicht geeignet (und nicht, weil es einen "hohen Kaloriengehalt" hat).
Die Zusammensetzung enthält auch Proteine und Fette in geringen Mengen. Es sei daran erinnert, dass Wildmais weniger Kohlenhydrate enthält als Kulturmais. Geben Sie ihm daher nach Möglichkeit den Vorzug.
Der Nährwert von Maiskolben ist hoch. Mais enthält Eisen, das zur Verbesserung der Blutzusammensetzung und zur Vorbeugung von Anämie benötigt wird. Popcorn ist auch reich an Magnesium, Kalium, Zink und Kupfer.
Einen besonderen Platz nehmen Ballaststoffe, insbesondere Ballaststoffe, ein. Es nimmt seine 14% des Gesamtvolumens der Körner ein. Dies bedeutet, dass die Verwendung von Popcorn die Funktion des Magen-Darm-Trakts günstig beeinflusst.
Wenn wir über hausgemachtes Popcorn sprechen, das ohne unnötige Süßstoffe zubereitet wird, ist dieser Snack für die richtige Ernährung und Diät geeignet. Sie können sich manchmal Popcorn als Dessert gönnen, indem Sie geröstete Körner mit Kristallzucker mischen.
Um den Leckerbissen noch schmackhafter zu machen, werden die Körner in Butter gebraten. Während des Garvorgangs muss das Geschirr abgedeckt werden, damit das Popcorn nicht herausschießt. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig mit dem Inhalt, um eine gleichmäßige Erwärmung zu erreichen.
Denken Sie immer an eine geometrische Wahrheit: Je mehr Öl Sie hineingeben, desto höher ist der Energiewert des Gerichts. Wildmais eignet sich besser zum Braten, er ist dicht und ausgewogen in seiner Zusammensetzung.

Feinheiten der Popcornherstellung

Zum Braten reicht jedes Utensil, das hohen Temperaturen standhält. In den meisten Fällen ist es praktisch, eine Vorspeise in einer tiefen Bratpfanne zuzubereiten.
Zuerst müssen Sie den Behälter erhitzen, etwas Mais- oder Olivenöl hineingießen (Sonnenblumenöl setzt Karzinogene frei), ein paar Prisen Salz oder Kristallzucker einfüllen. Nach all den Manipulationen werden Körner hineingeschickt.
Das Braten wird ausschließlich auf Herden mit geringer Leistung durchgeführt. Wenn die Körner zu knistern beginnen, sollte der Behälter außerdem abgedeckt werden. Eine Dosis dauert 10 Minuten.
Erfahrene Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, eine Vorspeise mit einem Slow Cooker zuzubereiten. Gießen Sie dazu etwas Öl in die Schüssel, erhitzen Sie es, salzen Sie es und braten Sie die Körner gemäß dem obigen Formular.
Nicht ohne die Beteiligung einer Mikrowelle ist es auch einfach, Popcorn darin zu kochen. Bewaffnen Sie sich dazu mit einem Behälter, gießen Sie Körner hinein und gießen Sie Öl darüber. Für 2 Minuten in den Ofen geben, den Inhalt alle 30 Sekunden schütteln.
Wenn es einen Kessel gibt, kannst du ihn benutzen. Die wichtigste negative Eigenschaft dieser Methode ist die Kochdauer. Ähnlich wie bei der Methode mit einer Bratpfanne das Öl in einem Kessel erhitzen, mit Salz bestreuen und die Körner hineingeben. Braten, bis der ganze Mais offen ist.

Die Meinungen von Popcorn-Liebhabern gehen hinsichtlich des Nutzens des Produkts stark auseinander. Einige Hollywoodstars behaupten, dass die Komposition ihnen geholfen hat, nach einigen Ereignissen in ihrem Leben zu ihrer vorherigen Form zurückzukehren.
Moderne Ernährungswissenschaftler halten an der Theorie fest, dass Popcorn einen niedrigen Kaloriengehalt und hohe Nährwerte hat. Es ist wichtig zu verstehen, dass wir speziell über die Methode der Hausmannskost sprechen.
Diese Art von Produkt hat einen hohen Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Aktivität des Verdauungstraktes aus. Popcorn gilt als hervorragende Prophylaxe gegen Magenkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Bevor Sie mit der Zubereitung und dem Verzehr fortfahren, ist es wichtig, einige Fakten zu kennen. Fertiges Popcorn in seiner ursprünglichen Form schadet dem Körper nicht. Die negativen Auswirkungen auf die Organe sind auf zusätzliche Komponenten zurückzuführen.
Im industriellen Maßstab und in öffentlichen Einrichtungen wird Mais unter Zusatz von Diacyl-Aroma zubereitet. Die Chemikalie beeinträchtigt die Atmungsorgane und provoziert die Entwicklung einer allergischen Reaktion. Auch Getreide auf den Feldern ist mit Chemikalien von verschiedenen Schädlingen bedeckt.
Es wird dringend empfohlen, Popcorn nicht auf nüchternen Magen oder in großen Mengen zu essen. Der Missbrauch des Produkts führt zu Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt und einer Verschlechterung des Zustands mit Krampfadern. Auf jeden Fall ist es nicht empfehlenswert, mehr als einmal pro Woche Popcorn zu essen.

Popcorn-Technologie

Gehen Sie nicht davon aus, dass leckeres Popcorn unmöglich selbst zubereitet werden kann. Um Popcorn richtig zuzubereiten, benötigen Sie einen hohen Topf mit Deckel.
Während des Kochens müssen Sie 60 gr einnehmen. Butter pro 100 gr. rohes Material. Je nach Geschmack werden verschiedene Gewürze hinzugefügt. Die Körner werden sofort in eine rotglühende Pfanne gegossen. Vergessen Sie nicht, den Behälter mit einem Deckel abzudecken.
Denken Sie daran, dass der Prozess der Popcornherstellung ausschließlich bei schwacher Hitze durchgeführt wird. Der Behälter muss regelmäßig geschüttelt werden.
Durch dieses Verfahren kann der Mais das Öl aufsaugen. Warten Sie 2-3 Minuten, nachdem die Körner aufgehört haben zu explodieren. Dann können Sie mit der Vorbereitung der nächsten Charge beginnen.

Popcorn-Liebhaber werden in zwei Typen eingeteilt, jemand zieht eine süße Delikatesse einer salzigen vor. Die Frage ist, wie man Karamell-Popcorn macht, damit es im Mund schmilzt. Das Verfahren erfordert einen kleinen Kessel.
In diesem Fall 60 gr. Mais macht 120 gr aus. Öle, 50 ml. Wasser, 8 gr. Soda und 240 gr. Kristallzucker. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Sie müssen Popcorn nach dem oben beschriebenen klassischen Schema bei geschlossenem Deckel kochen. Um Karamell zuzubereiten, benötigen Sie einen zusätzlichen Behälter. Kombinieren Sie Wasser und Zucker in einem Topf. Kochen Sie die Komponenten, bis eine zähflüssige Paste entsteht.
Nach dem Kochen sofort Soda und Zitronensaft hinzufügen. Während der Reaktion beginnt sich aus dem Karamell Schaum zu bilden, der mit dem fertigen Popcorn gemischt werden muss. Warten Sie, bis der Leckerbissen abgekühlt ist.

Es ist wichtig, die Maiskörner vor dem Braten des Popcorns gut zu trocknen. Einige Feinschmecker bestehen darauf, dass Rohstoffe mehrere Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden müssen. In diesem Fall steigt der Druck im Innern der Körner während des Frittierens stark an.

Video: Wie man Popcorn zu Hause macht

Können Sie sich ein modernes Kino ohne Popcorn vorstellen? Popcorn ist fast das Hauptprodukt von Cafés in Unterhaltungszentren, in denen Kinder begeistert stehen und sich die Zubereitung von knallendem Getreide in speziellen Einheiten ansehen und Eltern Schlange stehen, um eine bunte Leckerei zu kaufen. Und so versammeln sich zu Beginn der nächsten Filmvorführung die Menschen, die die obligatorischen, randvoll mit Chips gefüllten Gläser mit in den Saal tragen. In einer Atmosphäre von fröhlichem Crunch und einem spezifischen Aroma beginnt die Filmvorführung ...

"Explosive" Natur von Körnern

Halten Sie Popcorn für eine „Erfindung“ der letzten Jahrzehnte? Gar nicht. Es ist mit Sicherheit bekannt, dass die nordamerikanischen Indianer es vor viertausend Jahren in ihrer Ernährung verwendeten. Höchstwahrscheinlich entdeckten sie zufällig, dass Maiskörner, wenn sie sie ins Feuer werfen, von innen explodieren, größer werden und einen unerwartet angenehmen Geschmack haben.

Allerdings waren nicht alle Maissorten für diesen Spaß geeignet. Tatsache ist, dass die Zusammensetzung der „explosiven“ Sorten Stärke und Wasser enthält. Die Flüssigkeit fließt nicht aus der dichten Schale des Korns und verwandelt sich beim Erhitzen in Dampf, der im Inneren „eingeklemmt“ ist, sodass die dichten Wände „explodieren“. Und die Stärke aus diesem Prozess schäumt auf, nimmt verschiedene Formen an und kühlt ab. Das ist Popcorn.

In Amerika war Popcorn während der Wirtschaftskrise, die als Weltwirtschaftskrise bezeichnet wird, unglaublich gefragt: billig, nahrhaft, kalorienreich. Zu diesem Zeitpunkt aßen die Amerikaner dieses Produkt seit 200 Jahren. Ende des 19. Jahrhunderts beschloss der talentierte Ingenieur Charles Creetors sogar, eine Maschine zur Herstellung von Popcorn zu entwickeln. Als Ergebnis entstand ein im Laufe der Zeit verbessertes Gerät, ohne das Unterhaltungszentren und Kinos heute undenkbar sind.

Nutzen oder Schaden

Popcorn ist ein Produkt, das hochwertige Kohlenhydrate, Vitamine und Polyphenole enthält. Die einen schimpfen auf Popcorn, weil es „nicht unser“ Lebensmittel sei, ungesund, die anderen nehmen es gerne in großen Mengen auf. Gepoppter Mais wird mit Speck, Käse, Zwiebelaromen sowie gesalzen, gesüßt und karamellisiert zubereitet. Aromazusätze sowie das beim Kochen verwendete Öl sind die Hauptgefahr für den Körper. Diese Substanzen können verschiedene Krankheiten hervorrufen, wie Geschwüre, Gastritis, Probleme mit der Bauchspeicheldrüse und der Lunge. Darüber hinaus verursachen gesalzene Maisbällchen ein Durstgefühl, und moderne Trends „diktieren“ das Trinken von Popcorn mit kohlensäurehaltigen Getränken, was für den Magen-Darm-Trakt völlig inakzeptabel ist.

Mit anderen Worten, um den Kunden zu erfreuen, erfinden Lieferanten Aromen, Farben und Aromen, um ein Produkt, das geschmacklich nichts darstellt, in ein „Bonbon“ zu verwandeln. Wenn Sie Popcorn in seiner reinen Form probieren, wird es Sie nicht mit etwas Herausragendem schockieren. Aber es hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des zentralen Nervensystems aus;
Normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems;
Entfernt freie Radikale, Toxine und Toxine aus dem Körper;
Normalisiert den Blutzuckerspiegel;
Beugt Anzeichen vorzeitiger Hautalterung vor;
Es hat eine vorbeugende Wirkung gegen die Manifestationen von Diabetes, Allergien, Hämorrhoiden, Verstopfung und Krebs.

Außerdem ist gepuffter Mais ein sehr kalorienreiches Produkt und stillt schnell das Hungergefühl.

Für die eigentliche Sensation sorgte der Doktor der Naturwissenschaften aus Pennsylvania Joe Vinson. Er untersuchte Popcorn auf Nährstoffe und stellte fest, dass es eine große Menge an Polyphenolen enthält – viel mehr als in Gemüse, Kräutern, Nüssen und Früchten.

Zur Information: Polyphenole sind Chemikalien pflanzlichen Ursprungs. Diese Antioxidantien sind wichtig für unseren Körper, da sie helfen, die Verdauung und den Kreislauf zu verbessern und die Widerstandsfähigkeit gegen Viren zu erhöhen. Polyphenole werden als „Lebensverlängerer“ bezeichnet, weil ihr Verzehr das Auftreten bestimmter Krankheiten verhindert und die altersbedingte Pigmentierung einschließlich des Auftretens von Falten reduziert.

Wie man Popcorn macht

Die obigen Informationen reichen bereits aus, um mit dem Essen von Popcorn zu beginnen. Aber nicht die, die in Kinos und Geschäften verkauft wird, sondern selbst gemacht. Gesundes Popcorn wird schließlich richtig zubereitet. Und wie man Popcorn zu Hause macht, bringen wir Ihnen bei.

Sie üben mehrere Kochmethoden: in einer Bratpfanne, in einem Kochtopf und in einem Mikrowellenherd, wo die wichtigste handelnde „Person“ die Temperatur ist. Während der Wärmebehandlung beginnen Maiskörner zu platzen und verwandeln sich in Popcorn. Zwei seiner Sorten eignen sich als „Rohstoffe“ für Popcorn: Caramel und Premium.

Die Wärmebehandlung für Popcorn kann trocken oder unter Zugabe von Öl erfolgen. Im ersten Fall wird die Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) erhitzt und saubere Körner hineingegossen. Der Prozess der "Explosion" findet unter ständigem Rühren statt, damit die Körner nicht verbrennen.

Bei der zweiten Methode muss die Pfanne (oder Pfanne) ebenfalls gut erhitzt werden. Dann wird ein wenig Öl in den Boden gegossen, zum Kochen gebracht und Maiskörner hineingegossen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel (am besten durchsichtig) ab und schütteln Sie ihn von Zeit zu Zeit.

Es wird nicht empfohlen, Popcorn in der Mikrowelle zu kochen. Erstens ist es unbequem, dem Prozess zu folgen. Zweitens enthält eine Packung Mikrowellen-Popcorn die Chemikalie PFOS und Diacetyl. Die Verwendung des ersten führt zu Erkrankungen des endokrinen Systems, das zweite zu einer Schädigung der Atemwege.

Welches öl eignet sich für popcorn

Grundsätzlich eignet sich jedes raffinierte Pflanzenöl (mit Ausnahme von Raps). Es ist jedoch vorzuziehen, Kokosnuss zu verwenden - beim Braten gibt es ein süßliches Aroma. Wenn Sie sich in die Herstellung Ihres eigenen Popcorns verlieben, werden Sie sicher mit salzigen und süßen Optionen experimentieren. Denken Sie daran, dass Kokosgelb zur Herstellung von gesalzenem Popcorn geeignet ist, weiß - zum Süßen.

Kochvorgang

Wir umgehen die Mikrowelle und stoppen die Auswahl in einem großen Topf und dann Punkt für Punkt:

Öl in einen Topf gießen und anzünden, damit es sich gut erwärmt;
Legen Sie eine Schicht Maiskörner auf den Boden der Pfanne (Sie brauchen nicht viel, da sie beim Kochen um das 40-fache an Volumen zunehmen);
Die Samen gleichmäßig mit Zucker bestreuen (für 100 g Körner benötigen Sie 5 Esslöffel Kristallzucker);
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab;
Ändern Sie nicht den Feuermodus;
Um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt, schütteln Sie die Pfanne regelmäßig und auch dann, wenn die Maiskörner zu explodieren beginnen;
Achten Sie auf das Geräusch von explosiven Knallen, wenn sie aufhören - schalten Sie den Brenner aus.
Popcorn auf einen Teller geben und 3-4 Minuten abkühlen lassen.

Wenn Sie eine salzige Version von Popcorn bevorzugen, sollte es bereits gesalzen sein, wie es bei gekochtem Mais der Fall ist.

Rezept für knusprige Leckereien

Zutaten:

Kokosöl - 3-4 EL. Löffel;
Popcornsamen - eine halbe Tasse;
Salz - nach Geschmack.

Der Kochvorgang ist ähnlich wie oben beschrieben, nur das Salzen für den letzten Moment, wenn das Popcorn fertig und noch heiß auf dem Teller ist. Als zusätzliche "Aromen" können Sie Gewürze, Paprika verwenden. Alternativ Nährhefe in die Butter geben. Sie verleihen der Delikatesse einen ungewöhnlichen Geschmack, der an das Aroma einer Nuss erinnert.

Selbstgemachtes Popcorn kann eine „Gelegenheit“ für einen runden Familientisch sein! Alles für einen knusprigen Snack!

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