Instant Hefeteig für Pizza. Hausgemachte Pizza auf Hefeteig

Pizza-Rezept

So macht man Hefeteig für die beste hausgemachte Pizza! Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos. Bitte Ihre Familie und Freunde. Guten Appetit!

45min

250 kcal

5/5 (2)

Manchmal möchte man den Erfindern der Pizza ein Denkmal setzen! Tatsächlich gibt es für mich kein Lieblingsprodukt mehr auf der Welt, das immer als appetitlich, duftend und schmackhaft empfunden wird, dem weder Kinder noch Erwachsene widerstehen können. Überraschenderweise ist in unserer Familie hausgemachte Pizza auf Hefeteig immer einfach großartig geworden und steht den in Pizzerien mit professioneller Ausrüstung zubereiteten Analoga in nichts nach - vielleicht ist es das spezielle Rezept meiner Mutter, die in einem alten Ofen echte kulinarische Meisterwerke backt ?

Ich habe mich entschieden, es auszuprobieren, und habe heute dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Hefeteig umgeschrieben, damit jeder von Ihnen, liebe kulinarische Experten, es selbst ausprobieren und schnell ein Produkt erhalten kann, das genau alle Erwartungen erfüllt.

Wissen Sie? Das klassische Pizzateig-Rezept besteht darin, einen Sauerteig-Starter mit schnell wirkender Trockenhefe zuzubereiten und ihn dann in einem speziellen, auf 400 Grad erhitzten Ofen zu backen. Es ist klar, dass solche Bedingungen für die meisten Hausfrauen unerreichbar sind. Aus diesem Grund haben kulinarische Genies eine neue Version des Rezepts entwickelt, mit der Sie mit einem herkömmlichen Ofen köstliche Ergebnisse erzielen können.

Vorbereitungszeit: 60 - 120 Minuten.

Küchengeräte

Mehrere geräumige Schalen mit einem Volumen von 400-800 ml, Teelöffel und Esslöffel.
Gabel, Schneebesen aus Stahl oder Holz.
Handtücher (vorzugsweise Leinen oder Baumwolle)
Backblech oder Brötchenform mit Antihaftbeschichtung.
Bei Bedarf Backpapier, Sieb, scharfes Messer und Topflappen.

Halten Sie auch Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine mit der Möglichkeit bereit, die Geschwindigkeit zu wechseln.

Du wirst brauchen

Füllung

Teig

1 kg Weizenmehl;
500 ml gereinigtes Wasser;
8 g Speisesalz;
110 - 120 ml Olivenöl;
8 - 10 g Trockenhefe.

Zusätzlich

30 g cremige Margarine;
etwas Mehl zum Bestäuben.

Mit diesem Rezept können Sie einen schnellen Hefe-Pizzateig in Milch statt in Wasser herstellen, da ersteres den Produkten eine unglaubliche Pracht und Luftigkeit verleiht und das zweite den Pizzaboden beim Backen rauer macht, aber auch mit feuchter Hefe zubereitet werden kann. Darüber hinaus können Sie für die Füllung absolut jede Kombination von Zutaten verwenden, indem Sie Pilze, Wurst oder gekochtes Fleisch hinzufügen. Jedoch Versuchen Sie, die Füllung nicht mit Zutaten zu überladen.

Kochablauf

Vorbereitung

Gießen Sie Wasser oder Milch in eine tiefe Schüssel, die Zutat sollte Raumtemperatur haben.
Gießen Sie die Hefe hinein und rühren Sie sie mit einem Löffel oder Spatel um, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie ein wenig mehr und versuchen Sie, die Körner verschwinden zu lassen.
Im nächsten Schritt das Olivenöl einfüllen, umrühren und die Masse fünf Minuten ziehen lassen.
Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern oder in Scheiben schneiden – ganz nach Belieben.
Wir schneiden die Zwiebel in Ringe, reiben den Käse auf einer Reibe oder mit einer Küchenmaschine.
Tomatenmark mit Zucker und Salz mischen, ein oder zwei Minuten mit einem Mixer schlagen.
Wir probieren die Sauce - wenn sie zu sauer ist, etwas mehr Zucker hinzufügen.

Wichtig! Tatsächlich geht es bei hefefreien Teigen hauptsächlich um Sauerteig, also achten Sie darauf, dass es während des kurzen Gehens keine Zugluft im Raum gibt. Andernfalls kann der Pizzateig "Gummi" werden und nicht aufgehen.

Teig

Mehl in die tiefste Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Gießen Sie etwa die Hälfte des vorbereiteten Sauerteigs hinein.
Wir mischen die Masse mit einem Löffel und versuchen es mit selbstbewussten, starken Bewegungen.
Gießen Sie etwas Flüssigkeit nach, entfernen Sie den Löffel und beginnen Sie mit dem manuellen Kneten.
Nach dem Hinzufügen des restlichen Sauerteigs kneten wir etwa fünfzehn Minuten lang aktiv weiter, praktisch ohne das Kneten eines sehr plastischen, weichen und viskosen Teigs zu unterbrechen.
Wenn der Teig sehr klebrig an den Händen ist, mit etwas Mehl bestäuben, weiterkneten.
Dann teilen wir unseren Teig in mehrere Teile: Jeder wird zu einem Rohling für eine Pizza
Decken Sie danach den Behälter mit dem Teig mit einer Folie oder einem Handtuch ab und stellen Sie ihn für ein oder zwei Stunden an einen warmen Ort.
Dann kneten wir den Teig und fangen an, unser Produkt zusammenzubauen.

Zusammenbauen und backen

Wir stellen den Ofen auf 180-200 Grad auf.
Nun das Backblech mit Sahnemargarine einfetten.
Wir rollen den Rohling auf dem Küchentisch aus und versuchen, ihm eine möglichst runde Form zu geben.
Dann lassen wir die Schicht ein wenig „laufen“, etwa zehn Minuten.
Wir bestreichen es mit vorbereiteter Sauce, Sie können auch gehackte Kräuter darüber streuen.
Gehackte Zwiebel darauf legen, mit Tomatenscheiben bedecken.
Das Werkstück großzügig mit geriebenem Käse bestreuen, die Schicht leicht andrücken.
Lassen Sie die rohe Pizza buchstäblich drei Minuten ziehen.
In den Ofen legen wir ein Backblech oder eine Form mit einem Werkstück.
Etwa fünfzehn Minuten backen, dann den Teig auf Garzustand prüfen.
Verlängern Sie ggf. die Backzeit, nehmen Sie dann das Backblech aus dem Ofen.
Lassen Sie die Pizza leicht abkühlen und geben Sie sie auf eine Servierplatte.

Wissen Sie? Wie überprüfe ich die Bereitschaft der Pizza? Nehmen Sie einfach einen Holzstab, Spieß oder Zahnstocher und stechen Sie 5 cm tief in das Gargut. Ziehe danach den Stick heraus und berühre mit deinen Fingern den Teil davon, der gerade in der Pizza war. Ein trockener Spieß zeigt die Bereitschaft des Produkts an, und ein nasser Spieß zeigt an, dass es zu früh ist, die Pizza aus dem Ofen zu nehmen.

Das ist alles! Ihre unglaublich leckere Pizza ist komplett fertig! Es bleibt nur, es in portionierte Stücke zu schneiden und zu servieren, mit frischen Kräutern zu garnieren, Mayonnaise-Sauce in einen geeigneten Behälter zu gießen und die entsprechenden Getränke zuzubereiten - Tee, Saft oder Kompott.

Kinder essen auch gerne Pizza mit Milch und Erwachsene - mit heißem Kaffee. Ich wette, deine erste Pizza wird mit unglaublicher Geschwindigkeit vom Tisch fliegen. Wickeln Sie die restlichen Pizzastücke in eine Plastiktüte und legen Sie sie in den Gefrierschrank, denn Sie müssen auf jeden Fall bald eine weitere Pizza backen!

Wir sehen uns das Videorezept an

Im folgenden Video können Sie sofort sehen, dass die Zubereitung von Hefeteig für Pizza sehr schnell und einfach ist und auch für Kochanfänger geeignet ist.

Zum Abschluss unseres köstlichen Gesprächs möchte ich den Hostessen wärmstens empfehlen, einige weitere köstliche Optionen für den zartesten Pizzateig zuzubereiten, die von meinen Freunden geteilt wurden, die gerne auf diesem Gebiet experimentieren.

Probieren Sie zum Beispiel die erstaunlich zarte und duftende Butter, die nicht nur für ihre einfache Zubereitung, sondern auch für ihre sparsamen Zutaten bekannt ist. Vergessen Sie außerdem nicht, was eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen ist, die Kefirgebäck wegen seines außergewöhnlichen Geschmacks schätzen.

Es wäre auch völlig fehl am Platz, sich an den von vielen geliebten zu erinnern, den ich letztes Wochenende gekocht habe und von seinem würzigen Aroma und seinem erstaunlichen Geschmack unglaublich fasziniert war. Abschließend wäre es sinnvoll, sich an den berühmten zu erinnern, der sicherlich für diejenigen geeignet ist, die keine Zeit haben, in der Küche herumzuspielen, da die Gäste bereits vor der Haustür stehen. Im Allgemeinen gibt es viele hervorragende Testoptionen, und Sie können ganz einfach diejenige auswählen, die Ihnen gefällt.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das obige Rezept! Ich freue mich sehr auf eure Kommentare zu Pizzateig, Berichten und Rezensionen, sowie meine eigenen Erfahrungen zu Zusatzstoffen in Sauerteig, Teig und Toppings. Guten Appetit und immer gute Laune!

Käsegericht Pizza, eroberte die Herzen von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Es ist einfach so, dass es üblich ist, es in Pizzerien zu bestellen, aber zu Hause ist es nicht schlimmer, wenn der Prozess richtig angegangen wird. Die Basis jeder Pizza ist der Teig, der zu 90% das Gelingen des Gerichts ausmacht.

Heute teile ich mit euch ein klassisches Hefe-Pizzateig-Rezept. Wer möchte, kann es in Milch kneten und statt Olivenöl Butter hinzugeben. Aber für mich ist dieses Rezept perfekt und erfordert keine Änderungen. Achten Sie nur darauf, den Teig etwas aufgehen zu lassen, was für Pizza normalerweise nicht erforderlich ist.

Zutaten für klassischen Hefe-Pizzateig:

Gießen Sie die Hefe mit drei Esslöffeln warmem Wasser auf, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu und rühren Sie gut um. 5-10 Minuten einwirken lassen, damit die Reaktion stattfinden kann.

Gießen Sie alles warme Wasser in eine Rührschüssel, fügen Sie aufgelöste Hefe und Olivenöl hinzu.

Salz und Zucker hinzufügen, umrühren.

Mehl nach und nach zugeben. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Es ist besser, dies während des Knetens des Teigs zu tun. Manchmal kommt es vor, dass je nach Gluten etwas mehr oder weniger Mehl benötigt wird. Es ist besser, ein Manöver in Reserve zu haben.

Dann muss der Teig gut durchgeknetet werden. Es ist ziemlich weich, gehorsam und klebrig. Wenn es stark an den Händen haftet, können die Hände mit Öl geschmiert werden. Den Teig unter einem Handtuch an einem warmen Ort leicht aufgehen lassen. Dann kneten und Sie können Pizza backen.

Feinster fluffiger Teig mit fluffigen Goldrändern, hausgemachte saftige Tomatensauce mit Gewürzen, zarter Mozzarella und Stücke ... Stücke von allem, was Sie sich wünschen. Heiße, rötliche, dicke, duftende Pizza direkt aus dem Ofen auf Ihren Tisch!

Zutaten für eine Pizza 30 cm

Teig:

Die Mehlsorte ist wichtig für die Struktur, und lecker wird es auf jeden Fall, aber der „Wow-wie-in-der-Pizzeria“-Effekt und die wunderbare Pita-Teig-Viskosität werden mit der richtigen Mehlsorte erreicht. Für die Wirkung ist also jedes Weißmehl zum Backen einfacher, und für ein solides Eintauchen in die Welt der Pizza nehmen wir Mehl wie 00 oder eine Mischung aus 00 + Grieß 5: 1 (zum Beispiel italienisches Molino Grassi und Garnets für Pizza in einer grünen Packung).

Tomatensauce:
250 g Tomatenpüree im eigenen Saft oder frische Tomaten,
1/2 TL Majoran,
1/2 TL Basilika,
1/2 TL Oregano,
1/4 TL Salz,
1 Knoblauchzehe.

Füllung:
120 g eingelegter Mozzarella,
+ alle Zutaten Ihrer Wahl - rote und grüne Peperoni, Salami, Oliven, marinierte Pilze. Füllkomponenten sollten vollständig verzehrfertig sein oder eine minimale Wärmebehandlung erfordern.

Pizza-Rezept

Teig kochen. Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Nur im Warmen, auf keinen Fall kalt und nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten.
Mehl mit Salz mischen und in eine Rührschüssel sieben.
Gießen Sie die Butter-Hefe-Mischung in das Mehl. Den Teig 7-10 Minuten im Mixer kneten, dann weitere 2-3 Minuten mit den Händen. Der Teig wird glatt, elastisch, nicht klebrig und sehr angenehm. Den Teig zu einer Kugel ziehen.
Den Teig sofort nach dem Kneten auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einer runden Schicht mit einem Durchmesser von 30 cm ausrollen, mit einem Tuch abdecken und je nach gewünschtem Glanz und Dicke 30-40 Minuten gehen lassen die Pizza an einem warmen Ort.
Klassische italienische Tomatensauce kochen. Zerkleinern Sie die Tomaten, geben Sie sie in einen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter dem Deckel dicker (sonst spritzt es sehr stark). Die Lautstärke verringert sich um etwa das Eineinhalbfache. Salz und Gewürze hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse passieren. Abkühlen.
Wir bereiten und schneiden die Zutaten für die Füllung - Paprika, Pilze, Wurst ...
Wir sammeln Pizza auf einem Backblech. Die gesamte Tomatensauce, die Hälfte des Käses auf den vorbereiteten Teig geben, gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Wir verteilen die Bestandteile der Füllung und streuen den restlichen geriebenen Käse darüber.
Wir backen Pizza bei 220 Grad C für etwa 10 Minuten.

Fertig ist eine dicke, fluffige, kochend heiße Pizza. Guten Appetit!

Jemandes Pizza erweist sich als knusprig und duftend, jemand bevorzugt einen saftigen Boden. Dabei geht es gar nicht um die Füllung – das Geheimnis köstlichen Gebäcks liegt genau in der Basis. Schneller Pizzateig wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: mit Hefe, Milchprodukten, Wasser – nach dem Ausprobieren vieler Variationen finden Sie „Ihr“ Rezept.

Pizza ist ein beliebtes Gericht, appetitlich, duftend, lecker, und der Vorgang selbst nimmt nur einen kleinen Teil der Zeit in Anspruch. Wenn die Basis aus Hefeteig besteht, wird Gebäck oft üppig, aber Rezepte für die Herstellung von dünnen und knusprigen Kuchen sind bekannt.

Schneller Hefeteig für Pizza auf Kefir

Struktur:

Kefir - ein halber Liter;
Mehl - etwa drei Gläser;
3 Hoden
nicht aromatisches Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 3 Esslöffel;
ein Löffel Hefe und Zucker;
ein wenig Salz.

Als nächstes den Teig kneten:

Salz, Zucker werden in die Eier eingebracht, geschlagen.
Fügen Sie warmen Kefir, Butter, Hefe hinzu.
Mehl allmählich einschlafen, die Masse etwas dicker kneten als bei Pfannkuchen.

Der Teig wird eine Stunde lang erhitzt. Nach dem Bestehen wird es auf einem geölten Blech verteilt, die Füllung verteilt und zum Backen geschickt.

Einfaches Rezept für Wasserteig

Um ungesäuerten Teig zu kneten, benötigen Sie das übliche Lebensmittelset:

Mehl von höchster Qualität - etwas mehr als 2 Gläser;
Wasser - 360 ml;
leicht geschmolzene Butter (oder Margarine) - 35 g;
frische Hefe - 25 g;
ein Löffel Kristallzucker;
ein wenig Salz.

Wie macht man:

In einer warmen Flüssigkeit (ca. 23 °) Zucker und Hefe hinzufügen und mischen, bis sie sich auflösen.
Gießen Sie Salz, Mehl, mischen Sie gründlich.
Butter wird am Ende des Knetens untergemischt, damit Gebäck nicht länger altbacken wird.
Decken Sie die geknetete Masse mit einem Tuch ab und lassen Sie sie eine Drittelstunde lang erhitzen.

Der Teig ist fertig, wenn er das ursprüngliche Volumen um das Zweifache überschreitet.

Kochen mit Milch in 15 Minuten

Authentische italienische Pizza wird auf einem dünnen Fladenbrot gebacken.

Lebensmittelset vorbereiten:

Mehl - etwa zwei Gläser;
Milch - ein Glas;
ein paar Eier;
Butter - 45 g;
Trockenhefe - 5 g;
ein Löffel Zucker, Salz.

Für Hefeteig in Milch gehen Sie wie folgt vor:

Hefe wird in die erhitzte Milch gegossen und gerührt.
Wenn die Hefe aufquillt (nach ca. 15 Minuten), werden Eier und Salz untergemischt.
Mehl vorsichtig hinzufügen, gründlich mischen.
Zucker, geschmolzene Butter hinzufügen, erneut umrühren.

Die gemischte Masse wird zugedeckt und nach einer halben Stunde zur Herstellung von Pizza verwendet.

Dünner Pizzaboden mit frischer Hefe

Lebensmittel-Set:

ein halbes Glas warme Flüssigkeit;
etwa ein Glas Mehl;
3 Esslöffel Olivenöl;
20 g frische Hefe;
ein Löffel Salz.

Schritt für Schritt Technologie:

Mischen Sie in einer Schüssel Mehl mit Salz, in einer anderen - Zucker, Hefe und Wasser.
Mischen Sie beide Mischungen so, dass keine Klumpen entstehen.
Zum Schluss das Öl hinzugeben und gründlich vermischen.

Das Ergebnis sollte eine nicht klebrige und weiche Masse sein. Sie wird zugedeckt und zur Hitze geschickt. Die Arbeit beginnt, wenn der Teig 2 mal größer wird.

Rezept für Pizzateig

Eine fluffige Basis entsteht, wenn der Teig wie folgt geknetet wird:

1,5 Tassen Mehl von guter Qualität, gemischt mit Salz (auf der Spitze eines Messers);
Zucker (ein halber Löffel), Hefe (6 g) werden in einer erhitzten Flüssigkeit (Glas) gelöst.
Die Masse wird eine Viertelstunde lang erhitzt.
Die Flüssigkeit wird in das Mehl gegossen und gründlich geknetet.

Der fertige Teig soll weich und elastisch sein. Wenn es ein wenig ruht, fangen wir an zu rollen.

Knuspriger Pizzateig mit Trockenhefe

Zum dünnen Backen werden Produkte genommen:

Mehl - 0,3 kg;
erhitztes Wasser - 180 ml;
olivenöl - ein Löffel;
Zucker - ein halber Löffel;
Hefe, Salz - in einem Löffel.

Trockener Hefeteig zum knusprigen Backen wird wie folgt geknetet:

Hefe, Zucker werden in den dritten Teil der Flüssigkeit eingebracht und einige Minuten quellen gelassen. Verwenden Sie zum Mischen besser einen Holzlöffel.
Gießen Sie das restliche Wasser ein, Öl, fügen Sie Mehl hinzu, Salz.
Die Masse wird gründlich geknetet, abgedeckt und zum Erhitzen geschickt.

Wenn der Teig größer geworden ist, beginnen Sie mit der Pizzazubereitung.

Der leckerste Blätterteig

Hergestellt aus folgenden Produkten:

Mehl von guter Qualität - 3 Tassen;
gefrorene Butter - 1,5 Packungen;
milch - ein halbes Glas;
Wasser - 1/3 Tasse;
Ei;
Zucker - 3 Esslöffel;
Trockenhefe, Backpulver - je 5 g;
etwas Salz.

Schritt für Schritt Teigrezept:

Hefe und ein paar Esslöffel Zucker in heißes Wasser einrühren, etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
Wenn Blasen erscheinen, fügen Sie Ei und Milch hinzu.
Schüttgüter (Mehl, Backpulver, Zucker) separat mischen. Die Butter mahlen, alle Stücke in dieser Mischung wälzen.
Kombinieren Sie die Butter mit Mehl und geben Sie die resultierende Mischung in die Flüssigkeit. Mischen Sie sie einige Minuten lang vorsichtig, um die Schichtung beizubehalten.

Aus der Masse eine Kugel formen, mit Folie umwickeln und kühl stellen. Nach ein paar Stunden können Sie weiterarbeiten.

Teig ohne Hefe

Einfach zuzubereitender hefefreier Pizzateig. Mit einer solchen Basis wird der Geschmack der Füllung im Vergleich zum Hefebacken intensiver. Es gibt viele Rezepte, die wir genauer analysieren werden.

Auf Milch

Produkte:

ein halbes Kilo Mehl;
ein halbes Glas Milch;
ein Paar Hoden;
ein Löffel Pflanzenöl, Salz.

Teig kneten:

Mehl und Salz mischen.
Kombinieren Sie Milch und Eier in einer separaten Schüssel, schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel und rühren Sie dann die Butter ein.
Die milchige Eiflüssigkeit wird unter gelegentlichem Rühren nach und nach in das Mehl gegossen.
Der Teig wird geknetet, mit einem Tuch bedeckt und eine Drittelstunde lang erhitzt.

Während der Teig ruht, können Sie die Füllung zubereiten.

Kochen mit Wasser und Olivenöl

Fastenteig ist nach Aussage der Italiener die ideale Grundlage für ihr Lieblingsgericht. Schließlich unterbricht es den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts nicht.

Beginnen Sie wie gewohnt mit der Zubereitung der Produkte:

mehl - 1,5 Tassen;
Wasser - ein halbes Glas;
Olivenöl - 1/3 Tasse;
Löffel mit Backpulver;
salz - ein halber Löffel.

Der Teig wird so geknetet:

Das gesiebte Mehl wird mehrmals mit anderen trockenen Zutaten kombiniert und es entsteht ein Hügel, der in der Mitte ein Loch bildet.
Gießen Sie flüssige Zutaten in dieses Loch und kneten Sie einen festen Teig.

Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und schicken Sie es in den Kühlschrank. Eine halbe Stunde später rollen sie los.

Es ist besser, die Masse vorsichtig mit den Händen zu ziehen und einen Kuchen der gewünschten Größe zu formen.

Auf Mineralwasser

Produkte für den Test:

Mineralwasser - ein Glas;
Mehl - ein halbes Kilo;
Zucker - ein Löffel;
Soda, Salz - ein halber Löffel.

Mischrezept:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zu einem elastischen Teig kneten.

Die Masse wird direkt nach dem Kneten zu Gebäck verarbeitet.

Rezept ohne Hefe und Eier

Der Teig wird aus einer einfachen Reihe von Produkten geknetet:

mehl - 300 g;
nicht aromatisches Öl - 1/3 Tasse;
Kefir - ein halbes Glas
Zucker - ein paar Löffel;
salz - ein Löffel;
Soda - ein halber Löffel.

Schritt für Schritt Kochrezept:

Soda in das fermentierte Milchprodukt geben und 10 Minuten quellen lassen.
Die restlichen Zutaten zu der Mischung geben und gut vermischen.

Den gekneteten Teig mit einer Folie abdecken und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort aufbewahren.

Pizzateig in 15 Minuten auf Bier

Die Basis wird aus einer minimalen Menge von Produkten vorbereitet.

Der Mischvorgang umfasst die folgenden Schritte:

In das gesiebte Mehl (300 g) Bier (280 ml) und Salz (nach Geschmack) geben.
Mit einem Handtuch abdecken und für 30 Minuten entfernen. in die Wärme.
Nach Ablauf der Zeit ein wenig pürieren, dann herausnehmen und eine Viertelstunde darauf bestehen.

Die fertige Masse ist weich und zart.

Basierend auf Sauerrahm

Um einen zarten und duftenden Teig zu kneten, benötigen Sie:

Mehl - ein halbes Kilo;
saure Sahne (flüssig) - 0,25 ml;
ein paar Eier;
30 g geschmolzene Butter;
ein Löffel Zucker;
ein halber Löffel Salz.

Leckerer Teig wird so zubereitet:

Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz und legen Sie eine Folie aus.
Eier, Sauerrahm, Butter in die Mitte der Mehlrutsche geben.
Den Teig kneten.

Während die Füllung zubereitet wird, sollte der Teig in eine Baumwollserviette gewickelt und aus dem Aufguss genommen werden.

Teig ohne Mayonnaise

Die einfachste Variation des Rezepts besteht darin, Teig aus Mehl (so viel wie Sie benötigen), Eiern, Mayonnaise (ein paar Esslöffel) und Soda (0,25 Esslöffel) herzustellen.

Der Mischvorgang ist wie folgt:

mischen Sie das Ei und die Mayonnaise gut;
Mehl mit Soda mischen;
kneten Sie die elastische Masse.

Der Pizzakuchen wird dünn ausgerollt (nicht mehr als 2 mm), das fertige Gericht ist knusprig.

Eine weitere einfache Version des Tests ist Mayonnaise und Sauerrahm.

Für ihn benötigen Sie:

ein Glas Mehl;
4 Esslöffel Mayonnaise und flüssige Sauerrahm;
ein paar Eier;
eine Prise Salz und Soda.

Mayonnaise-Teig wird wie folgt hergestellt:

Sauerrahm und Mayonnaise verrühren.
Gießen Sie die Mischung in das Mehl.
Dann Eier, Soda und Salz hinzufügen, gut mischen.

Rollen Sie den Teig sofort nach dem Kneten aus.

Auf Kefir

Kefirteig wird wie folgt hergestellt:

Gut gesiebtes Mehl (0,75 kg) wird mit einer Prise Salz vermischt.
Gießen Sie vorsichtig Kefir (1,5 Tassen) mit darin aufgelöstem Soda (eine Prise) ein.
Kneten Sie einen elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.

Die fertige Masse wird in ein Handtuch gewickelt und eine Viertelstunde in Hitze gereinigt. Dann fange an, Pizza zu machen.

Die flüssige Masse wird noch schneller gemischt:

Ein halber Liter leicht erwärmter Kefir wird mit einem halben Löffel Salz, einem Löffel Zucker und Backpulver gemischt.
Ein paar Eier werden geschlagen, dann wird die Kefirmasse hineingemischt.
Gießen Sie unter Rühren Mehl in Teile (ca. 3 Esslöffel), um eine dicke Masse zu erhalten.

Der fertige Teig wird mit einem Deckel abgedeckt und quellen gelassen. Gießen Sie nach einer Drittelstunde die aufgegossene Masse auf ein geöltes Backblech, legen Sie die Füllung darauf und schicken Sie sie in den Ofen.

Blätterteig für Pizza ohne Hefe

Das Gericht wird aus Blätterteig zubereitet. Es wird wie folgt zubereitet:

Auf das gesiebte Mehl (ein halbes Kilo) eine Packung gefrorene Margarine geben und mit einem Messer zu Krümeln verarbeiten.
Mischen Sie in einem separaten Behälter ein halbes Glas Wasser, 15 g Essigsäure und eine Prise Salz.
Gießen Sie die Flüssigkeit nach und nach in die öligen Krümel und kneten Sie den Teig nach und nach.

Pizzateig in 15 Minuten wird aus folgenden Produkten zubereitet:

ein Glas Mehl;
0,125 kg Hüttenkäse;
3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl);
Ei;
Salz - ein Löffel.

Die Quarkbasis wird wie folgt zubereitet:

Hüttenkäse wird sorgfältig mit Ei, Salz und Butter gemahlen. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer verwenden.
Mehl über die Masse sieben und einen elastischen Teig kneten.
Die Masse ausrollen, den Kuchen auf ein Backblech geben und 10 Minuten backen.

Darauf wird die Füllung ausgelegt. Backen bis fertig.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Leckere Pizza ist immer eine gute Option für ein Festmahl, besonders in einer Situation, in der Gäste vor der Haustür stehen. Wichtig ist, dass der Teig dünn und dennoch weich ist, wie in italienischen Pizzerien. Das ideale Rezept für dünnen Pizzateig besteht aus einer minimalen Anzahl von Zutaten, die Kruste ist in wenigen Minuten fertig und die Beläge können sehr vielfältig sein.

Hefefreies Rezept mit Milch

Zeit: 15 Minuten.
Portionen: 10.
Schwierigkeit: leicht.

Ein schnelles Rezept für dünne Pizza, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Olivenöl wird traditionell zum Kochen verwendet.

Zutaten:

mehl - 700 g;
milch - 200 ml;
olivenöl - 40 ml;
Salz - eine große Prise.

Kochmethode:

Mehl häufen, Olivenöl einrühren.
Milch mit Salz mischen, nach und nach zum Mehl geben.
Kneten Sie einen homogenen elastischen Teig, er sollte weich sein und nicht an Ihren Händen kleben.
Einen dünnen Pizzaboden formen, Füllung darauf geben.

Dünner Pizzateig mit Trockenhefe

Zeit: 2 Stunden.
Portionen pro Behälter: 8.
Schwierigkeit: mittel.

Eine kleine Menge Trockenhefe im Teig sorgt für ein minimales Aufgehen, während der Kuchen weich ist, sich leicht abbeißen und mit einem Messer schneiden lässt. Es ist besser, die Hefe in warmem Wasser aufzulösen.

Zutaten:

mehl - 400 g;
Wasser - 200 ml;
olivenöl - 60 ml;
Zucker - 10 g;
Salz - 5 g;
Trockenhefe - 5 g.

Kochmethode:

Legen Sie zuerst den Teig: Gießen Sie warmes Wasser in den Boden einer kleinen Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Hefe und einen Esslöffel Mehl hinzu.
Nach 10-15 Minuten sollte die Hefe gären, ein charakteristischer Schaum entsteht.
Das restliche Mehl in eine größere Schüssel geben, Salz, Olivenöl hinzufügen, den Teig hineingießen und den Teig kneten.
Formen Sie eine Kugel, fetten Sie sie mit Öl ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie eine Stunde lang an einen warmen Ort oder bis sie sich verdreifacht hat. Danach können Sie mit dem Formen einer dünnen Pizza beginnen.
Es wird empfohlen, den Kuchen bei 250°C zu backen.

Auf Kefir

Zeit: 2 Stunden.
Portionen pro Behälter: 8.
Schwierigkeit: mittel.

Die Dichte des Kuchens hängt vom Fettgehalt des Kefirs ab. Je höher der Fettgehalt, desto dichter wird der Teig. Nach dieser Rezeptur wird ein leicht fermentiertes Milchprodukt mit einem Massenanteil Fett von nur 1 % verwendet.

Zutaten:

Mehl - 500 g;
kefir - 240 ml;
Butter - 100 g;
Backpulver - 5 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Das Mehl durch ein feines Sieb sieben.
Die kalte Butter mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, bei Zimmertemperatur etwas antauen lassen.
Schicken Sie die Butter zum Mehl, mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer.
Kefir mit Salz und Backpulver mischen.
Gießen Sie die Kefirmischung mit Butter in Mehl und kneten Sie den Teig mit einem Löffel.
Legen Sie das Werkstück auf einen mit Mehl bestreuten Tisch, kneten Sie den Teig gut, er sollte fest und elastisch sein.
Eine Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken, eine Stunde auf das Kühlschrankregal stellen, der gekühlte Teig rollt besser aus.
Danach das Werkstück wieder mit Mehl auf den Tisch legen, die Schicht ausrollen, auf Wunsch mit Eigelb bestreichen und die Füllung für dünne Pizza auslegen.

Rezept wie in einer Pizzeria

Zeit: 30 Minuten.
Portionen pro Behälter: 6.
Schwierigkeit: leicht.

Ein einfaches Rezept für dünnen Pizzateig braucht nicht viel Zeit zum Kochen, aber es ist wichtig, das Werkstück gut abkühlen zu lassen. Rollen Sie den Kuchen so dünn wie möglich aus und rechnen Sie damit, dass er beim Backen aufgeht.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft