Rezepte für schicke Vorspeisen zur Hochzeit. So bereiten Sie Snacks für einen Hochzeitstisch zu: Rezepte

Bei einem Hochzeitsbankett sollte vom Aperitif bis zum Dessert alles perfekt durchdacht und vorbereitet sein. Köstliche Snacks für die Hochzeitstafel können das festliche Menü abwechslungsreich gestalten. Es ist wichtig, sich im Voraus um kalte und warme Gerichte zu kümmern, indem man die Speisekarte mit dem Koch bespricht. Es lohnt sich, nicht nur auf den Geschmack der Bankettgerichte zu achten, sondern auch auf deren originelles Design zu achten, wodurch die festliche Tafel noch appetitlicher aussieht.

Rezepte für die Zubereitung von Snacks für eine Hochzeit mit Fotos

Um die Hochzeitstafel einzigartig zu machen, ist es notwendig, Gerichte unterschiedlichen Geschmacks zuzubereiten, die den Gästen in Erinnerung bleiben und nach dem Bankett für viele Menschen zu den Lieblingsgerichten werden. Nachfolgend finden Sie Rezepte für köstliche und ausgefallene Snacks, für jeden ist etwas dabei, und vielleicht wird eines der Gerichte zum Familiengericht einer jungen Familie.

Optionen für kalte Vorspeisen

Auf der festlichen Hochzeitstafel sollten etwa sechs bis sieben kalte Vorspeisen stehen. Bei der Zusammenstellung des Menüs ist zu beachten, dass die Gerichte unterschiedlich sein sollten, um den Geschmacksvorlieben jedes Gastes gerecht zu werden. Köstliche, kreative Snacks müssen nicht teuer sein. Das Menü für kalte Vorspeisen sollte also Folgendes umfassen:

Gerichte mit Pilzen.
Gemüsesnacks (Salate, frisches Saisongemüse – Tomaten, Gurken, Paprika).
Verschiedene Fleischsorten – Nacken, Balyk, Schinken.

Verschiedene Fische - Stör, Lachs, Lachs.
Käseplatte.

Sprotten-Häppchen

Ein würdiger Ersatz für gewöhnliche Sandwiches mit Sprotten auf einem Hochzeitstisch sind Sprotten-Canapés, die nicht nur lecker sind, sondern auch appetitlich und originell aussehen. Solche Canapés werden, selbst unter Berücksichtigung der geringen Zutatenmenge und der sehr einfachen Kochtechniken, sicherlich viele Gäste des Hochzeitsbanketts erfreuen. Was braucht man, um ausgefallene Sandwiches zuzubereiten?

Zutaten:

300 g Hartkäse;
200 g Hüttenkäse;
50 Gramm Butter (weich);
½ Zitrone;
6 eingelegte Gurken;
100 g Sprotte;
ein halber Bund Brunnenkresse.

Zubereitung von Sprotten-Canapés:

Mit einem Mixer müssen Sie Hüttenkäse, weiche Butter und Sprotten mahlen. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein.
Den Hartkäse in einige Millimeter dicke Quadrate schneiden.
Um ein Canapé zuzubereiten, benötigen Sie zwei Scheiben Käse: Auf eine Scheibe wird die Quark-Sprotten-Mischung gelegt und mit der zweiten Scheibe abgedeckt. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art „Kuchen“ handelt, bei dem die „Sahne“ eine Mischung aus Hüttenkäse und Sprotten ist und die Rolle von „Kuchen“ Käsescheiben spielen. Bei der Zubereitung von Canapés müssen Sie darauf achten, dass die Ränder glatt und schön sind und die Schicht die gleiche Dicke wie Käse hat.
Die Oberseite des Canapés sollte mit einer Zitronenscheibe und einer Gurke dekoriert werden.

Gefüllter Tintenfisch

Liebhaber der Meeresfrüchteküche werden gefüllte Tintenfische sicherlich zu schätzen wissen, denn dieses Gericht zeichnet sich nicht nur durch sein originelles Design, seine schöne Präsentation und sein appetitliches Aussehen aus, sondern auch durch seinen exquisiten, delikaten Geschmack. Der Geschmack von Tintenfisch wird durch Produkte wie Eier, Käse und Garnelen in der Füllung ergänzt. Eine Vorspeise aus gefülltem Tintenfisch ist zu jeder Jahreszeit relevant und wird zu einer echten Dekoration des Hochzeitstisches.

Benötigte Zutaten:

3 Tintenfischkadaver (gebrauchsfertig);
200 Gramm Garnelen;
80 g Käse (harte Sorten);
2 Esslöffel Salz;
1 Zwiebel;
50 ml Sahne;
2 gekochte Hühnereier;
Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

Um die Füllung vorzubereiten, braten Sie die gehackte Zwiebel leicht in Pflanzenöl an. Geschälte, gehackte Garnelen mit Zwiebeln vermischen und noch etwas anbraten.
Die gekochten Eier reiben und mit Garnelen und Zwiebeln vermischen.
Füllen Sie die Tintenfischkadaver mit Füllung, legen Sie sie in eine Auflaufform, gießen Sie Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Die Zubereitung im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen dauert 10 Minuten.
Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren. Sie können den Tintenfisch im Ganzen oder in Stücke geschnitten servieren.

Käsesnack auf Chips

Leckere Snacks für die Hochzeitstafel helfen Ihnen dabei, die Chips auf originelle Weise zu dekorieren. Um ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen, müssen Sie eine kleine Menge Füllung auf die Chips geben und mit Kräutern dekorieren. Die Füllmöglichkeiten können sehr vielfältig sein: mit Krabbenstäbchen, Hühnchen, Meeresfrüchten, rotem Kaviar, Fisch. Aber das klassische Rezept für einen Käsesnack auf Pommes wird sicherlich jeder zu schätzen wissen.

Zutaten:

Kartoffelchips (vorzugsweise ganze Stücke mittlerer oder großer Größe);
100 Gramm Hartkäse;
300 Gramm frische Tomaten;
2 mittelgroße Knoblauchzehen;
2 EL. Mayonnaise;
Grünzeug nach Geschmack.

Kochmethode:

Tomaten in Würfel schneiden, überschüssige Flüssigkeit (Saft) entfernen.
Hartkäse reiben.
Das Gemüse hacken, den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
Käse, Tomaten, Kräuter, Knoblauch und Mayonnaise vermengen und verrühren.
Die Füllung auf die Chips geben. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Füllung unmittelbar vor dem Servieren des Snacks hinzugefügt werden sollte, da die Chips schnell durchnässt werden.

Häppchen mit Dor-Blauschimmelkäse

Für Gäste mit raffiniertem Geschmack sollten originelle Gerichte zubereitet werden. Ein Beispiel für eine solche Vorspeise für eine Hochzeitstafel wäre ein Canapé mit Dor-Blauschimmelkäse. Die Kombination aus dem ungewöhnlich salzigen Geschmack von Dor-Blauschimmelkäse, süßer Mango und sauren Trauben in Canapés sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Für die Zubereitung von Canapés benötigen Sie: Mango, Weintrauben (vorzugsweise kernlos), oder Blauschimmelkäse.

Vorbereitung:

Käse, Mango in Stücke schneiden. Im Originalrezept werden die Produkte in Würfel geschnitten, aber auf Wunsch können Sie sie mit Ihrer Fantasie und verschiedenen Formen in verschiedene Formen bringen.
Eine Weintraube, eine Mango und zum Schluss Blauschimmelkäse auf einen Spieß oder Zahnstocher stecken. Anstelle von Weintrauben werden oft Oliven und anstelle von Mangos Ananas verwendet.

Rezepte für warme Vorspeisen

Eine Hochzeit ist ein lustiger Feiertag, der ohne starke Getränke wahrscheinlich nicht stattfinden wird. Alkohol muss mit etwas Fleischigem und Warmem gegessen werden, daher sind heiße Snacks auf dem Feiertagstisch einfach notwendig. Im Gegensatz zu herkömmlichen Hauptgerichten werden warme Vorspeisen in der Regel fein gehackt serviert, sodass kein Messer erforderlich ist. Nehmen Sie nicht nur Vorspeisen, sondern auch Hauptgerichte in Ihr warmes Menü auf. Zum Beispiel wird das Servieren eines ganzen gebratenen Schweins oder einer gefüllten Ente bei den Gästen unglaubliche Freude bereiten und jeder wird sicherlich ein Stück eines solchen Gerichts probieren wollen.

Krebshälse in Muscheln

Ein ungewöhnliches Gericht – Krebshälse in Muscheln – kann eine ungewöhnliche warme Vorspeise für eine Hochzeit sein. Das einzigartige Design und die Präsentation werden die Gäste angenehm überraschen, sie werden daran interessiert sein, ein neues Gericht zu probieren, und sie werden sich noch lange nach dem Bankett an den einzigartigen Geschmack dieser Vorspeise erinnern. Dank des vorgestellten Rezepts für diesen originellen Snack kann jeder zu Hause seine eigenen Krebshälse zubereiten.

Benötigte Zutaten:

10 Krebse;
75 Gramm Flusskrebssauce;
100 Gramm Champignons (es ist besser, weiße Champignons oder Champignons zu verwenden);
nach Geschmack - Salz, Kräuter.

Vorbereitung:

Die Flusskrebse kochen, Hälse und Krallen entfernen. Das Innere sollte aus der Schale genommen und anschließend in Salzwasser gewaschen werden.
Es lohnt sich, etwa gleich große Muscheln zu wählen und diese so zu verbinden, dass ein ovaler Kasten entsteht (äußerlich einem Boot ähnlich).
Champignons halbgar braten, mit einem Messer hacken, mit Flusskrebssauce würzen.
Geschälte und gehackte Scheren, Hälse und Champignons vermengen. Füllen Sie die Schalen mit der Mischung.
Die Schalen auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen. Das Gericht ist bereit, auf dem festlichen Tisch serviert zu werden.

Körbe mit Zander in Tomatensauce

In der Regel werden Törtchen für kalte Vorspeisen verwendet, in manchen Fällen sind Körbe für warme Gerichte jedoch einfach unersetzlich. Ein Beispiel für eine heiße, leckere Vorspeise für eine Hochzeitstafel in Törtchen ist Zander in Tomatensauce. Es ist unwahrscheinlich, dass eine solche Fischvorspeise jemanden gleichgültig lässt. Wie bereitet man Törtchen mit Zander richtig zu und welche Zutaten werden dafür benötigt?

Zutaten:

12 Körbe (ungefähres Fassungsvermögen je 20–25 g);
300 Gramm Zanderfilet;
50 Gramm Champignons;
150 g Tomatensauce:
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gehacktes Zanderfilet halb gar kochen, Champignons dazugeben.
Die Brühe abgießen, Tomatensauce in den Behälter geben und aufkochen.
Geben Sie die resultierende Mischung in Blätterteig- oder Butterteig-Törtchen.
Vor dem Servieren die Törtchen mit Kräutern und Krabbenstücken dekorieren.

Krabbenkroketten mit Reis

Krabben waren in der Küche schon immer gefragt, daher ist jedes Bankettmenü, einschließlich einer Hochzeitstafel, keine Ausnahme. Krabbenfleisch ist zart und enthält zudem viele nützliche Mikroelemente, sodass Gerichte mit Krabben nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Krabbenkroketten mit Reis sind eine warme Vorspeise, die sich perfekt für ein Hochzeitsfest eignet. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

80 g Krabbenfleisch;
½ Tasse Reis (am besten Rundkornreis wählen);
100 g Pflanzenöl;
2 Eier;
20 Gramm Mehl und gemahlene Cracker;
Gewürze (Salz, Pfeffer, Rosmarin) - nach Geschmack;
Petersilie, Estragon – je ¼ TL;
80 Gramm Butter.

Einen warmen Snack zubereiten:

Den Reis gut abspülen und in Salzwasser kochen. Bis zum vollständigen Garen kochen, bis ein krümeliger Reisbrei entsteht. 40 Gramm Butter hinzufügen.
Krabbenöl mahlen und mit Reis vermischen.
Eigelb und Gewürze zur Mischung hinzufügen.
Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Kugeln formen, diese in Mehl panieren, in Eiweiß und dann in Semmelbröseln tauchen. Zum Frittieren benötigen Sie eine große Menge Sonnenblumenöl, damit die Kroketten frittiert werden.
Die fertigen Kroketten mit einem Stück Butter auf eine Schüssel legen und mit Kräutern bestreuen. Die Vorspeise ist bereit, am Hochzeitstisch serviert zu werden.

Wie viele Portionen Snacks werden pro Person benötigt?

Es ist schwierig, die genaue Menge an Snacks zu berechnen, die für einen Hochzeitstisch benötigt werden, da jeder Mensch unterschiedliche Geschmacksvorlieben und Appetit hat. Der Administrator des Restaurants, in dem das Hochzeitsbankett stattfinden wird, hilft Ihnen bei der groben Berechnung, wie viele Portionen und welches Gericht Sie bestellen müssen. Beispielsweise beträgt das ungefähre Gewicht einer Portion Snacks pro Person etwa 50–70 Gramm.

Bei der Zubereitung müssen Sie sich um die Snacks kümmern, die den Gästen nach der Lösegeldzahlung der Braut zu Hause serviert werden (z. B. kleine Häppchen oder Sandwiches). Es ist zu bedenken, dass die Gäste während des Festes in den ersten 20 bis 30 Minuten aktiv essen, dann mehr trinken und das Essen als Snack verwenden. Wenn nach dem Besuch im Standesamt ein langer Spaziergang ansteht, sind die Gäste höchstwahrscheinlich müde und hungrig, sodass die zu Beginn servierten kalten Vorspeisen gerne gegessen werden.

Videorezepte für Snacks für die Hochzeitstafel

Ratschläge berühmter Köche helfen Ihnen bei der Zubereitung origineller Snacks; Sie müssen nur entscheiden, welche Snacks das Brautpaar und die Gäste mögen. Sehen Sie sich das Video an, in dem einer der beliebtesten Köche aus Spanien, Hector Jimenez-Bravo, Ihnen beibringt, wie man echte kulinarische Meisterwerke der französischen Küche kocht, die sich ideal für eine festliche Hochzeitstafel eignen:

Liana Raimanova 30. April 2018

Eine Hochzeitsfeier erfordert eine sorgfältige Planung: Sie verdient besondere Aufmerksamkeit Feiertagsmenü, Tischdekoration und kreatives Servieren von Snacks. Appetitliche kalte und warme Vorspeisen sorgen für Abwechslung in der Speisenkarte, lassen den Gast nicht hungrig werden und hinterlassen schöne Erinnerungen. Schließlich sind es die Snacks, die Verwandten und Freunden den ersten Eindruck vom Urlaub vermitteln, während das Brautpaar noch nicht zum Feiertag angekommen ist. Wie bereitet man die perfekten Snacks zu? In der untenstehenden Speisenliste finden Sie bestimmt etwas für Ihre Feier.

Wie bereitet man einfache und leckere Snacks für eine Hochzeit zu?

Vor dem Standesamt und nach dem Besuch ist Vorsicht geboten über den Umgang mit Gästen. Um zu verhindern, dass die Gäste hungrig sind und nur daran denken, wie sie so schnell wie möglich zum Café kommen, bereiten Sie Hochzeitssnacks für die Fahrt und den Spaziergang vor. Wählen Sie einen Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln entsprechend der Jahreszeit: Im Winter reichen Plastikbehälter aus, im Sommer hilft eine Kühltasche.

In der Regel wird in der ersten halben Stunde aktiv gegessen, die restliche Zeit wird mehr mit Alkohol verbracht und das Essen wird als Snack wahrgenommen. Der Administrator des Restaurantsaals hilft Ihnen bei der Berechnung der Portionen der Gerichte für eine Person.

Das ungefähre Gewicht eines kalten Snacks (einschließlich Salat) pro Gast beträgt 300-400 g, heiß - 150 g

Snacks für eine Sommerhochzeit sollten leicht, frisch und möglichst ohne Mayonnaise sein. Im Sommer steht eine Vielfalt an Gemüse und Früchten zur Verfügung, deren Kombinationen den kulinarischen Kreationen einen ganz besonderen, einzigartigen Geschmack verleihen. Konzentrieren Sie sich auf solche Brötchen und Salate, denn im Sommer ist es für den Körper schwierig, Fleisch und fetthaltige Lebensmittel zu verdauen.

Fotos von Bankettgerichten und Snacks

Achten Sie auf alkoholfreie Getränke, denn in der heißen Jahreszeit möchten sich die Gäste auf jeden Fall abkühlen. Zitronenwasser mit natürlichen Früchten löscht Ihren Durst perfekt.
Kalte Vorspeisen auf Salatblättern servieren. Zu den guten Speisen gehören Käse, Nüsse, gemischtes Gemüse und Meeresfrüchte.
Eine tolle Idee für eine warme Vorspeise wären zartes Hähnchenfilet, Fisch oder Pilze.

Der Hauptzweck des Servierens einer kalten Vorspeise besteht darin, den Appetit zu wecken. Auf der Hochzeitstafel sollten etwa 6-8 originelle und appetitliche Snacks stehen. Die Gerichte sollten abwechslungsreich sein, sodass jeder Gast mit seinen individuellen Essensvorlieben etwas für sich auswählen kann.

Fotos von kalten Vorspeisen bei einer Hochzeit im Sommer

Snack-Optionen kann wie folgt sein:

Aufschnitt für die Hochzeitstafel: Schinken, Nacken, kohlensäurehaltiges Fleisch;
frisches Gemüse (saisonal): Gurken, Paprika, Tomaten;
Fischplatte: Lachs, Lachs, Makrele;
Meeresfrüchte: Garnelen, Kaviar, Tintenfisch;
Pilzgerichte;
Käsesnacks;
Brötchen (Gemüse, Fleisch).

Das Anordnen von Bankettgerichten für eine Hochzeitstafel ist ein wichtiger Punkt bei der Planung festlicher Leckereien. Sogar die preiswertesten Standardgerichte können verschönert und dekoriert werden auf ungewöhnliche Weise. Um Vorspeisen richtig zu servieren, sollten Sie mit dem Restaurantkoch kommunizieren und alle Details der exquisiten Präsentation der Speisen besprechen.

Snacks können in Segmenten angeordnet oder in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet werden, um einen Gegenstand zu imitieren. Sie können auch den Schnitzservice um Hilfe bei der Tischdekoration bitten – Spezialisten kreieren aus der üblichen Speisekarte wahre Meisterwerke.

Fotos von einfachen und leckeren Snacks bei einer Hochzeit

Sowohl Canapés als auch Törtchen für die Hochzeitstafel begeistern durch die Vielfalt der Füllungen und sind alles andere als eine banale Dekoration für eine festliche Buffettafel. Für ihre Zubereitung eignen sich sowohl Obst und Gemüse als auch Fisch und Fleisch.

Foto von Törtchen auf dem Hochzeitstisch

Bedenken Sie jedoch, dass solch gesundes „Fast Food“ zusammen mit Alkohol serviert wird: Zu starken Getränken passen Sandwiches mit Fleisch und Fisch, zu leichten Tischweinen Gemüse und Meeresfrüchte. Der Geschmack von Champagner hilft, eine teure Käsesorte zu erkennen. Vergessen Sie nicht, beim Festessen Zahnstocher oder Spieße zu platzieren – so können die Gäste die Vorspeise leichter genießen.

Fotos von Snacks, die für den Hochzeitsausflug zubereitet wurden

Leichte Snackkarte mit Rezepten

Häppchen mit Sprotten – eine originelle Vorspeise, ersetzt normale Sandwiches. Dieses ungewöhnliche Gericht kann daraus zubereitet werden geringe Menge Zutaten, ohne viel Zeit und Mühe in die Zubereitung zu investieren.

Benötigte Zutaten:

200 g Sprotte;
350 g Hartkäse;
50 g geschmolzene Butter;
eingelegte Gurken (8 Stück);
250 g Hüttenkäse.

Hüttenkäse, Butter und Sprotten mit einem Mixer zerkleinern. Den Käse in mehrere mm dicke Quadrate schneiden. Als mittleres Glied im Design dient eine homogene Masse: „Käse – Füllung – Käse“. Am Ende erhalten wir ein kuchenähnliches Gericht mit einer Quark-Fisch-Schicht. Die Dicke wählen wir entsprechend der Größe der Käsescheiben aus, damit die Ränder des Snacks glatt und gleichmäßig sind. Die Oberseite der Vorspeise kann mit Oliven, Salat, roten Zwiebeln oder einem Zweig frischer Kräuter dekoriert werden.

Canapes mit Sprotten – eine kalte Hochzeitsvorspeise

Käsechips

Chips werden eine gute Hilfe bei der Dekoration des festlichen Tisches sein. Sie können eine kleine Menge Füllung darauf geben und mit Kräutern dekorieren.

Die Füllmöglichkeiten können sehr unterschiedlich sein: Meeresfrüchte, roter Fisch, Hühnchen oder Krabbenstäbchen

Das klassische Rezept besteht aus Käse, der auf einem knusprigen „Pommes“-Ständer ausgelegt ist.

Benötigte Zutaten:

Chips (ganz und mittelgroß);
Hartkäse – 200 g;
Knoblauch (1-2 Zehen);
3 Esslöffel Mayonnaise;
400 g Tomaten;
frisches Grün.

Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, entfernen Sie unbedingt überschüssigen Saft, da die Füllung dadurch sehr wässrig werden kann. Den Käse reiben, den Knoblauch auspressen und die Kräuter fein hacken. Die resultierenden Zutaten zu einer einzigen Masse vermischen und gut vermischen. Wir legen kurz vor dem Servieren eine Schicht auf die Chips, sonst werden die Chips weich und verlieren ihr appetitliches Aussehen. Mit einem Stück Olive oder Dill dekorieren. Bereit!

Rezepte für warme Vorspeisen

Heiße Vorspeisen auf dem Tisch bei Hochzeiten sind Begleiter zu starkem Alkohol und Vorboten des Hauptgerichts. Diese Snackgruppe gibt es in verschiedenen Varianten, von Eintöpfen bis hin zu warmen Sandwiches.

Gehacktes Krabbenfleisch und Reiskoteletts (Kroketten)

Selten ist ein Hochzeitsmenü komplett ohne Gerichte mit Krabben. Krabbenfleisch enthält viele nützliche Aminosäuren und Vitamine, hat einen delikaten Geschmack und wird vom Körper leicht aufgenommen. Eine heiße Vorspeise aus Reis und Krabbenfleisch wird die Gäste wahrscheinlich nicht gleichgültig lassen.

Benötigte Zutaten:

150 g Krabbenfleisch;
120 g Pflanzenöl;
ein halbes Glas Rundkornreis;
3 Eier;
30 g Cracker und Mehl;
100 g Butter;
Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Den Reis kochen, bis er gar ist; am Ende des Garvorgangs Butter (50 g) zum Reisbrei hinzufügen. Gehacktes Krabbenfleisch mit Reis vermischen. Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie Eigelb und Mehl zur Füllung. Aus dem resultierenden Hackfleisch machen wir Koteletts und tauchen sie dann in Eiweiß und Semmelbrösel. In reichlich Öl braten, als ob es in tiefem Fett wäre. Die fertige Vorspeise mit Butter einfetten und mit Kräutern dekorieren.

Fotos von heißen Vorspeisen auf der festlichen Tafel (Kroketten)

Mit Pilzen gefüllte Tomaten

Heiße Snacks sollten so serviert werden, dass der Gast kein Messer benutzen muss. Für dieses Gericht in Würfel oder Riegel schneiden. Tomaten mit Pilzen- ein Gericht, das schnell zubereitet ist und auf dem Tisch einfach köstlich aussieht.

Benötigte Zutaten:

Tomaten;
Steinpilze;
Knoblauch;
Cracker;
Butter;
Kräuter und Gewürze;
Tomatenpüree.

Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten ab und entfernen Sie das Innere. In Öl Zwiebeln, fein gehackte Pilze, Kräuter, Knoblauch und Tomatenpüree köcheln lassen. Anschließend die Mischung mit Semmelbröseln vermischen, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Die Füllung in die Tomate geben, mit geriebenem Käse dekorieren und in den Ofen stellen. Das Signal dafür, dass die Tomaten fertig sind, ist der geschmolzene Käse auf der Oberfläche.

Die richtige Organisation eines Hochzeitsbuffets ist ein Prozess, der eine ernsthafte Herangehensweise erfordert

Berücksichtigen Sie die Vorlieben der Gäste, die Art der Hochzeit, die Saisonalität der Feier und dann können Sie für jedes Budget ein tolles Abendessen zubereiten. Machen Sie Ihr Menü unvergesslich und werden Sie kreativ bei der Tischdekoration!

Noch mehr Fotos und Ideen für Hochzeitssnacks im Video:

Eine tolle Idee für eine Heimparty oder eine informelle Kommunikation im Büro ist die Organisation eines Buffets.

Aus dem Französischen übersetzt bedeutet Buffet Gabel. Dieses Besteck wird als Hauptbesteck an einem Buffettisch verwendet.

Ein Buffet ist, wenn:

die Versammelten essen im Stehen;
wählen Sie ihr eigenes Essen;
meistens bedienen sie sich selbst;
Der Hauptzweck der Veranstaltung besteht darin, Kontakte zu knüpfen, der Nebenzweck besteht darin, einen Snack zu sich zu nehmen.
maximaler Freiraum für Bewegung und Diskussion von Themen, zu denen sich alle versammelt haben;
minimaler Platzbedarf durch Tische;
Viele Teller mit tollen, mundgerechten Vorspeisen und Getränken.

Bei dieser Veranstaltung findet jeder Gast, der sich problemlos bewegt, einen interessanten und angenehmen Gesprächspartner.

Die Organisation eines Buffets kostet einen Kreativmanager nichts. Der Grundgedanke! Wenn Sie versuchen, dieses Buffet zum ersten Mal zu Hause oder bei der Arbeit zu veranstalten, dann stellen wir Ihnen einige interessante Rezepte für die Zubereitung von Vorspeisen für den Buffettisch vor.

Welche Snacks erfüllen den Begriff „Buffet“?

Für einen Buffettisch werden kleinportionierte Vorspeisen verwendet. Schnell zubereitet und dennoch geschmacklich langgekochten Gerichten in nichts nachstehen. Es soll mit den Händen oder mit einer Gabel oder einem Spieß gegessen werden.

Leichte Snacks für einen Buffettisch werden meist einfach zubereitet, aber kreativ serviert. Alle Produkte werden verwendet.

Wenn Sie die Grundprinzipien des Kochens verstehen, können Sie schnell und einfach Ihre eigenen Signature-Rezepte erfinden. Hauptsächlich, Achten Sie im Voraus auf den Kauf von Törtchen, Canapés und Crackern verschiedene Geschmäcker, Brote.

Schauen wir uns die beliebtesten Optionen für schnelle Snacks an.

Eine ausgezeichnete Option - eine Buffet-Vorspeise am Spieß

Es ist gut, weil es einfach zu bedienen ist. Ob Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte oder Obst – Sie können alles auf einen Spieß stecken.

Produkte, die vor dem Anbringen einer Wärmebehandlung bedürfen, können problemlos in einem Grundteig (einer Mischung aus Wasser, 1 Eigelb und Mehl) frittiert werden.
Das einfachste Rezept besteht darin, verschiedene Käsesorten abwechselnd mit Ananaswürfeln, Kirschen, bunten Weintrauben und schwarzen Oliven auf einen Spieß zu stecken.

Süße Buffet-Vorspeisen und kleine Häppchen schmücken wunderbar einen festlichen Tisch.

Zunächst bieten wir eine Liste mit schnellen Ideen für das Buffet-Menü.

Kleine runde Brötchen sind perfekt. Sie müssen sie schneiden und hineinlegen, was Ihr Herz begehrt: Koteletts, Fleisch, Schinken, Käse, verschiedene Gemüsesorten und Kräuter. Irgendeine Soße.
Oder teilen Sie die Brötchen in zwei Hälften. Und auf jede Hälfte eine beliebige Füllung oder einen Salat geben.

Sandwiches eignen sich perfekt für einen Buffettisch. In jedem Schnitt ist alles möglich. Sei originell!

Snacks für ein Bürobuffet können bei spezialisierten Catering-Unternehmen bestellt werden mit Lieferung am Feiertag. In diesem Fall werden Ihnen Menüoptionen von Spezialisten des Zulieferunternehmens angeboten.

Für diejenigen, die sich entscheiden, bei der Vorbereitung des Buffettisches mitzuhelfen oder ihn zu abwechslungsreich zu gestalten, bieten wir an:

Schritt-für-Schritt-Rezepte für kalte Vorspeisen für einen Buffettisch mit Fotos

Kalte Fischvorspeisen

Verwenden Sie bei der Zubereitung Spieße oder füllen Sie Törtchen.

Lachsröllchen

Den Buffettisch perfekt abwechslungsreich gestalten. Lecker und hell. Einfach zuzubereiten.

Produktzusammensetzung:

Lachs, in dünne Scheiben geschnitten;
Eier;
Hartkäse;
Mayonnaise;
Oliven oder schwarze Oliven.

Die Menge der Produkte richtet sich nach der Anzahl der Gäste.

Den Reis wie gewohnt kochen. Wir fügen kein Salz hinzu.
Kochen Sie das Ei. Gitter. Mit gekochtem Reis zu einer Masse vermischen.
Den Käse reiben und zur Reis-Ei-Mischung geben.
Mayonnaise hinzufügen, mischen. Es sollte eine klebrige, dicke Masse entstehen.
1 EL auf ein Stück Fisch geben. Löffel vorbereitete Masse. Zu einer Rolle rollen.
Mit einem Zahnstocher oder Spieß befestigen. Mit Oliven garnieren.

Tartines mit Hering

Der Snack hat ein originelles Aussehen. Es wird jeden ansprechen, der Fisch liebt. Der Geschmack ist würzig.

Erforderliche Produkte:

leicht gesalzener Hering;
Blätterteig oder fertige Törtchen;
Hüttenkäse;
Eier;
Sauerrahm;
Grün.

Kochvorgang.

Aus dem Teig beliebige Formen ausschneiden.
Das Ei verquirlen und die Formen damit bestreichen. Bei 220° 15-20 Minuten backen.
Kochen Sie ein paar Eier und entfernen Sie das Eigelb. Den Hering schälen, die Kerne entfernen. Eine gute Portion in Rechtecke schneiden.
Den restlichen hässlichen Hering, Hüttenkäse, Eigelb und Sauerrahm verarbeiten wir mit einem Mixer zu Hackfleisch.
So sollte die Mischung aussehen.
Zusammenstellen der Tartines: Die Mischung auf die Tartine geben und mit den grünen Pfoten garnieren.

Gemüserezepte

Auberginensandwich

Diese Sandwiches werden auf originelle Weise zubereitet – ohne Brot. Sehr wenige Kalorien. Auberginenliebhaber werden dieses Rezept lieben!

Du wirst brauchen:

Diese ungewöhnlichen Snacks am Spieß werden wie folgt zubereitet:

Die geschnittenen Auberginen mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
Spülen Sie die Kreise ab und trocknen Sie sie.
Auf beiden Seiten anbraten.
Die vorbereiteten Auberginen pfeffern und salzen.
Den Knoblauch grob hacken, anbraten und wegwerfen. Wir brauchen das resultierende Öl mit dem Geruch von Knoblauch.
Wir schneiden auch die Tomaten in Scheiben.
Die Tomaten in Knoblauchöl anbraten.
Käsescheiben herstellen.
Bereiten Sie den Turm vor: Aubergine – Käse – Aubergine.
Mit einem Kreis Tomaten belegen.
Die entstandenen Sandwiches mit einem Spieß einstechen und für ein paar Minuten in den Ofen stellen. Der Käse muss schmelzen.

Auf Tellern anrichten, dekorieren und servieren.

Gemüsesandwiches

Mini-Sandwiches mit Gemüse sehen auf dem Tisch neben anderen Feiertagssnacks passend aus.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Tomaten;
langes, dünnes Brot;
Mozzarella- oder Feta-Käse;
Knoblauch, ein paar Nelken;
verschiedene Grüns;
Pflanzenöl oder Butter zum Braten.

Die Tomaten in Scheiben schneiden.
In einer Schüssel den Käse mit einer Gabel zerdrücken.
Das Grün hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Käse, Kräuter und Knoblauch vermischen.
Die Brotstücke in Öl anbraten.
Decken Sie die Laibstücke mit der vorbereiteten Mischung ab.
Mit einer Tomatenscheibe und Kräutern dekorieren.

Kalte Fleischvorspeisen für einen Buffettisch

Salat mit Speck

Ein leckerer und heller Snack. Einfach und schnell zubereitet.

Vorbereiten:

Speck - 100 gr. ;
Kirschtomaten - 6 Stk. ;
Salatblätter;
Laib - 3 Stück;
Zitronensaft - 15 ml;
Olivenöl - 30 ml.

Den Speck hacken und knusprig braten.
Den Laib in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne trocknen.
Die Tomaten halbieren und die Salatblätter zupfen. Croutons und Speck hinzufügen.
Den Salat mit Öl und Zitronensaft vermischen und würzen.

Fleisch in Orangen

Saftig, fettarm, mit angenehmem Zitrusgeschmack und -aroma.

Was braucht man zum Kochen?

Rindfleisch 1 kg;
Orangen 2 Stk. ;
Gewürze, Zwiebeln und Salz nach Geschmack.

Nehmen Sie ein Stück Fleisch in Form eines Riegels. Nicht ganz durchschneiden.
Zwiebeln und Orangen in Ringe schneiden.
Das Rindfleisch mit Gewürzen und Salz einreiben.
Die Schlitze mit Zwiebel- und Orangenringen füllen.
Übertragen Sie das Fleisch in die Form. Etwas Wasser hinzufügen.
Mit Folie fest abdecken. Die Folie an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstechen. Im Ofen bei 200-220 1,5 Stunden backen.

Das Gericht ist fertig! Entfernen Sie die Folie vorsichtig, heißer Dampf kann zu Verbrennungen führen.. Lassen Sie das Fleisch 20 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in Portionen.

Probieren Sie übrigens die Orangen! Sehr lecker!

Aufschnitt

Beim Schneiden muss man nicht allzu knifflig sein. Die Hauptsache ist, es auf Gerichten zu servieren und zu dekorieren.

Die folgenden Fotos helfen Ihnen dabei.

Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru -

Salatrezepte für die Hochzeitstafel

Ein exquisiter Spargel-Hähnchen-Salat mit Früchten ist die ideale Wahl für ein romantisches Abendessen zu zweit oder ein Buffet. Es ist einfach zuzubereiten. Die Kombination der Zutaten ist ungewöhnlich – es lohnt sich, es mindestens einmal auszuprobieren :)

Die Kombination von Meeresfrüchten und Hülsenfrüchten in einem Gericht erscheint Ihnen zu gewagt? Dann sollten Sie lernen, wie man Krabbenbohnensalat macht! Ein Gericht für alle, die keine Angst haben, Risiken einzugehen;)

Ich empfehle Ihnen, einen Karotten-Rüben-Salat zuzubereiten. Karotten verfügen wie Rüben über einen riesigen Vorrat an nützlichen Substanzen und zusammen sind diese beiden Komponenten der Schlüssel zur Gesundheit.

Die Kombination aus Früchten und Meeresfrüchten erscheint Ihnen zu gewagt? Dieses Gericht wird Ihnen also schmecken! Das Rezept für Salat mit Birne und Garnelen ist für diejenigen, die keine Angst vor Experimenten haben.

Ein exquisites und einfaches Rezept für einen Salat mit Äpfeln und Käse wird nicht nur Vegetariern gefallen – dieser Salat schmeckt auch Fleischessern, und selbst auf einem Feiertagstisch wäre ein solches Gericht durchaus passend!

Ein bunter Salat mit Thunfisch und Mais schmückt jeden Feiertagstisch. Es hat viele Zutaten und sie lassen sich perfekt kombinieren. Zusätzlich kann es mit Olivenöl oder Mayonnaise gewürzt werden.

Paprika verleiht jedem Salat einen einzigartigen Geschmack, Knusprigkeit und Saftigkeit. Einer meiner Lieblingssalate mit dieser Zutat ist Fleischsalat mit Paprika. Der Salat ist herzhaft, angerichtet mit Mayonnaise.

Den Salat mit Avocado und Orangen habe ich zum ersten Mal in einem Restaurant probiert und er gefiel mir so gut, dass ich anfing, ihn ständig zuzubereiten, aber natürlich auf meine eigene Art. Sehr appetitlicher, frischer und leckerer Salat.

Sardinensalat in Öl nach diesem Rezept ist innerhalb von 15 Minuten zubereitet. Dieses Gericht ist durchaus würdig, ein Leckerbissen bei einem festlichen Abendessen oder Buffet zu werden. Nährend, preiswert und appetitlich. Märchen:)

Salat „Russische Schönheit“

Der Salat „Russian Beauty“ ist ein sehr leckerer, beliebter und spektakulärer Salat, der auf Ihrem Feiertagstisch würdig ist. Ich verrate Ihnen ein ganz einfaches Rezept für den „Russian Beauty“-Salat – jeder kann es herausfinden!

Salat mit gesalzenen Pilzen ist ein origineller Salat, für dessen Zubereitung sich alle gesalzenen Pilze eignen - Champignons, Honigpilze, Pfifferlinge usw. Ich erzähle dir, wie man einen Salat mit gesalzenen Pilzen zubereitet.

Salat „Wassermelonenspalte“

Wassermelonenscheibensalat ist eine frische, nicht langweilige Idee für einen wunderschön dekorierten Feiertagssalat. Es wird schön, originell und lecker. Ein einfaches Rezept für den Salat „Wassermelonenspalte“ – für Ihre Aufmerksamkeit.

Salat „Zarski“

Mit einem genialen und gleichzeitig einfachen Rezept für den Zarski-Salat können Sie einen wirklich königlich leckeren und luxuriösen Salat zubereiten, den Sie sich nicht schämen werden, ihn Ihren lieben Gästen auf den Tisch zu legen.

Salat „Damen“

Salat „Ladies“ ist geschmacklich ein sehr origineller und ungewöhnlicher Salat. Wenn Sie beim Kochen gerne experimentieren, könnte Sie ein einfaches Rezept für Damensalat interessieren.

Salat „Rotkäppchen“

Salat „Rotkäppchen“ ist ein sehr leckerer und beeindruckender Blätterteigsalat, dessen Hauptzutat Hühnchen ist. Ein einfaches Rezept für den Rotkäppchen-Salat hilft Ihnen am Vorabend des festlichen Festes.

Aus Rindfleisch mit Pfirsichen lässt sich ein hervorragender Salat oder eine schöne Vorspeise für eine festliche Tafel zubereiten. Das Gericht sieht ungewöhnlich aus und hat einen einzigartigen Geschmack. Für dieses Gericht werden Pfirsiche aus der Dose verwendet.

Diäthähnchenfleisch und saftiger, vitaminreicher Chinakohl passen perfekt in einem einfachen Salatrezept zusammen. Pekingkohl mit Hühnchen kann an einem formellen Tisch serviert oder an Wochentagen gegessen werden.

Salat „Maestro“

Das Rezept für die Zubereitung eines pikanten, leichten und sättigenden Salats „Maestro“ soll jedem helfen, der den Feiertagstisch deckt und darüber nachdenkt, welchen Salat er zubereiten soll. Sehr origineller Salat – probieren Sie es aus!

Ein Rezept für einen beliebten Salat mit Käse, Eiern und Dorschleber, der während der sowjetischen Knappheit geradezu als Luxus galt. Heute wird überall Dorschleber verkauft – lasst uns kochen!

Salat „Knusprig“

Ich erzähle Ihnen, wie Sie den „Crispy“-Salat zubereiten – einen sehr leckeren Salat, der sicher auf jedem Feiertagstisch serviert werden kann. Es wurde experimentell nachgewiesen, dass dieser Salat als erster den Tisch verlässt! ;)

Paprika-Avocado-Salat ist der perfekte Salat für einen schnellen, aber sättigenden Sommersnack. Ein Diätgericht, das Ihrer Figur nicht schadet :)

Heute biete ich einen ziemlich einfach zuzubereitenden, leckeren und gesunden Fischsalat an – Seelachssalat. Dieser fettarme Fisch enthält viele nützliche Substanzen, die Ihre Gesundheit verbessern können.

Salat „Tulpen“

Wenn Sie nicht wissen, womit Sie Ihren Feiertagstisch dekorieren sollen, probieren Sie unbedingt den Salat „Tulpen“. Wenn Sie nicht wissen, wie man Tulpensalat zubereitet, hilft Ihnen mein Rezept dabei.

Sehr leckerer und einfach zuzubereitender Tintenfischsalat mit Zwiebeln und eingelegten Champignons. Wenn ein Fest bevorsteht, versuchen Sie es mit der Zubereitung von Tintenfischsalat, jeder wird es lieben!

Klassisches Caesar-Salat-Rezept

Wir bereiten den beliebtesten Caesar-Salat vieler Menschen nach dem klassischen Rezept zu – aus frischem Salat, gegrilltem Hähnchen, Croutons und Parmesan, sowie mit unserer typischen Caesar-Sauce. Mahlzeit, kein Salat!

Mimosensalat"

Jeder kennt diesen Salat, der zu jedem Anlass für eine festliche Tafel geeignet ist. Mimosensalat ist ein klassischer Salat, der einfach zuzubereiten ist und unglaublich delikat im Geschmack ist.

Sonnenblumensalat

Rezept für Sonnenblumensalat mit Hühnchen, Pilzen, Käse und Oliven. Als Dekoration werden Kartoffelchips verwendet, die an Sonnenblumenblütenblätter erinnern.

Festlicher Salat „Igel im Nebel“

Igelsalat im Nebel – ein leckerer und einfach zuzubereitender Salat mit Hühnchen und Ananas nach Fotorezept.

Ein klassisches Rezept für einen Salat aus Krabbenstäbchen mit Mais und Reis. Salat mit Krabbenstäbchen ist eine hervorragende Dekoration für einen Feiertagstisch für jeden Anlass.

Olivensalat"

Klassisches Rezept für Olivier-Salat. Traditioneller Salat auf unseren Feiertagstischen. Ich verrate dir, wie du Olivier-Salat so zubereitest, dass alle glücklich sind!

Ich mache Sie auf ein klassisches griechisches Salatrezept aufmerksam. Ich denke an die große Anzahl an Rezepten für griechische Salate, dieses ist das gelungenste. Ich erzähle dir, wie man griechischen Salat macht!

Wunderbarer Hühnersalat mit Gurken und Mais! Die Saison des frischen Gemüses lässt immer Raum für unsere Fantasie. Aus frischen Produkten und Hühnchen können Sie immer etwas Leckeres und Befriedigendes zubereiten.

Salat „Granatapfel-Armband“

Ein Rezept für einen leckeren, saftigen und schön dekorierten Granatapfelsalat, der oft unter dem Namen „Granatapfel-Armband“ zu finden ist.

Neujahrssalat „Jade-Armband“

Rezept für den Jade-Armband-Salat. Dieser Salat hat eine hervorragende Kombination aus Kiwi und Fleisch. Der Salat ist wunderschön und lecker.

Salat „Pilzlichtung“

Der Mushroom Glade-Salat ist ein sehr leckerer und eleganter Salat für den Urlaub. Der Salat sieht so beeindruckend aus, dass Ihre Gäste nur eine Wahl haben – begeistert sein :)

Salat „Hühnerhuhnnest“

Rezept für Auerhahnnestsalat – Zubereitung eines Salats aus Hühnchen, Kartoffeln, Eiern und Gurken. Dieser nestförmige Salat ist eine hervorragende Dekoration für den Feiertagstisch. Beliebte russische Küche.

Dieser köstliche Ananassalat wird Ihren Feiertagstisch schmücken! Gut für den Neujahrstisch.

Hering unter einem Pelzmantel ist das beliebteste Feiertagsgericht auf den Neujahrstischen. Ein klassisches Rezept für Salat aus Hering, Eiern und Gemüse. .

Salat „Hering unter einem Pelzmantel“

Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zur Zubereitung des traditionellen russischen Neujahrsgerichts „Hering unter einem Pelzmantel“.

Salat „Chafan“

Das Rezept für den beliebten Restaurantsalat „Chafan“, der zur sibirischen Küche gehört.

Salat „Mushroom Picker's Glade“

Rezept für den Mushroom Picker's Glade-Salat. In diesem Rezept können marinierte Pilze durch gebratene Champignons ersetzt werden. Heiß.

Vinaigrette-Salat ist ein sehr beliebtes und schmackhaftes Gericht. Ich präsentiere Ihnen ein einfaches klassisches Vinaigrette-Rezept, nach dessen Lektüre auch ein Anfänger versteht, wie man Vinaigrette richtig zubereitet;)

Salat „Ananas“

Rezept für einen Salat aus Hähnchenfilet, Käse, Ananasstücken, Zwiebeln und Walnüssen.

Beliebter leichter koreanischer Karottensalat. Hausgemachtes Rezept für würzige koreanische Karotten.

Ein Rezept für einen süßen Salat aus Kürbis, Äpfeln und Karotten, der sich ideal für ein leichtes Frühstück eignet.

Salat „Zart“

Der „Tender“-Salat hat seinen Namen nicht ohne Grund – er zergeht förmlich auf der Zunge. Wenn Sie keinen säuerlichen Apfel für Ihren Salat haben, können Sie einen süßen Apfel reiben und mit ein paar Tropfen Zitronensaft vermischen.

Salat „Männerträume“

„Men's Dreams“ – Fleischsalat für echte Männer. Es ist sehr nahrhaft und einfach zuzubereiten; Vertreter des stärkeren Geschlechts kommen mit der Zubereitung alleine zurecht.

Ein hausgemachtes Rezept für einen köstlichen Garnelensalat ist ein ausgezeichnetes Gericht für Liebhaber von Meeresfrüchtegerichten.

Salat "Zärtlichkeit"

Rezept für Tenderness-Salat. Eierpfannkuchen verleihen dem Salat eine tolle Würze. Für die Zubereitung dieses zarten Salats wird Hähnchenfilet verwendet (Sie können geräuchertes oder gekochtes Filet verwenden).

Was wäre eine Hochzeit ohne Snacks auf der Hochzeitstafel, deren Rezepte sich durch ihre Raffinesse auszeichnen? Es gibt viele kalte Hochzeitsvorspeisen und Rezepte dafür. Es bleibt nur noch, sie auszuwählen und die Feier damit zu dekorieren!

Man kann sagen, dass kalte Vorspeisen ein strategisch notwendiger Bestandteil des Menüs bei einem Hochzeitsfest sind. Es sind die Snacks, die die festliche Tafel abwechslungsreich gestalten und sie besonders feierlich, originell und appetitlich machen.

Sandwiches in verschiedenen Formen und Inhalten, zahlreiche Salate, bunte Törtchen, wunderschöne Aspik und Brötchen erfüllen nicht nur ihre direkte Aufgabe als Snack, sondern schmücken auch den gesamten Feiertag und heben die Stimmung des Brautpaares und der Gäste.

Bevor wir Hochzeitsvorspeisen, Rezepte und Schritte zu deren Zubereitung anbieten, müssen wir den Leser mit einigen einfachen Regeln für die Menüplanung vertraut machen.

Es ist bekannt, dass der Hauptausgabenposten auf das Fest entfällt. Es ist nicht sehr erfreulich, wenn am Ende der Feier bis zu dreißig Prozent der Speisen auf den Tischen stehen bleiben. Daher müssen Sie vor der Auswahl von Snacks für den Hochzeitstisch und Rezepten mit Feiertagsprodukten einige Faktoren berücksichtigen:

· Saison. Die Verfügbarkeit von Produkten in einem Geschäft oder auf einem Markt und deren Preise hängen direkt von dem Monat ab, in dem das Brautpaar heiraten möchte. Findet die Hochzeit beispielsweise im Herbst statt, bleibt leider eine große Menge an zur Dekoration geschnittenem Gemüse auf den Tischen liegen. Und öffentlich erhältliche Äpfel und Orangen landen, in Scheiben geschnitten (man kann sie nicht mit nach Hause nehmen), im Müll. Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen oder gute Pflaumen gedeihen im Herbst gut.

Snacks und warme Gerichte. Schwere Gerichte schmecken besser in der kalten Jahreszeit (starke Getränke trinkt man übrigens besser im Winter). Im Sommer achtet das schöne Geschlecht vor allem auf seine Figur und bevorzugt weniger kalorienreiche Lebensmittel. Apropos Fleisch im Sommer: Da die Leute sich auf der Datscha beim Grillen satt essen, sollte man es nicht servieren, vor allem nicht als zweiten Gang.

· Zeitpunkt des Banketts. Der menschliche Körper hält sich an seinen Zeitplan und die Nahrungsaufnahme entwickelt sich zu einem bestimmten System. Daher wird die vor 6,0 eingenommene Nahrungsmenge nicht mehr dieselbe sein wie nach diesem Zeitpunkt.

Wenn sich die Gäste nach sechs Uhr abends an den Tisch setzen, muss kein zweiter Hauptgang bestellt werden, ein zweiter Gang reicht aus. Sonst bleiben 60 Prozent des Essens auf den Tischen. IN Best-Case-Szenario, für den zweiten Hauptgang können Sie ein gemeinsames Gericht auf einem Teller bestellen.

· Männer und Frauen. Die Menge eines bestimmten Lebensmittels sollte von ihrem Anteil abhängen.

Hochzeitssnacks und Rezepte dafür beginnen normalerweise mit Sandwiches. Anstelle traditioneller Canapés ist es praktisch, Vorspeisen in Teigkörben für die Hochzeitstafel zuzubereiten. Sie legen entweder einen Salat oder einen Teil der Sandwiches hinein. Zum Beispiel gekochtes Hähnchen und Pilze, in kleine Würfel schneiden, mit Mayonnaise gewürzt, in Körbe legen und mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

„Festlicher“ Salat aus Champignons und Hühnchen.

Trennen Sie das Fruchtfleisch von fünfhundert Gramm gekochtem Hähnchen, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Fleisch in Stücke. Legen Sie dort gehackte gekochte Champignons (130 g Champignons), Radieschen (300 g) und Gurken (45 g) hinein. Den Salat mit Soße würzen: Mayonnaise (130 g) gemischt mit Senf (20 g). Füge Salz hinzu. Den Salat abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Rindersülze. Zwei EL. Esslöffel Gelatine eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen und dann in heiße, klare Fleischbrühe gießen. Schneiden Sie 300 Gramm gekochtes Fleisch quer zur Faser auf und legen Sie die Stücke auf den Boden eines Gefäßes mit niedrigem Rand. Um jedes Fleischstück zu dekorieren, legen Sie verschieden geformte vorgekochte Karottenstücke und ein kleines Blatt Grün darauf. Gießen Sie vorsichtig eine kleine Schicht Brühe mit Gelatine über die Zutaten und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf, bis sie fest wird. Anschließend die restliche Brühe angießen und drei bis vier Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren die vorbereitete Sülze in Portionen schneiden, grüne Salatblätter, Tomaten- und Zitronenscheiben darauf legen.

Fischbrötchen (vom Zander oder Seehecht).

Das Fischfilet (ein Kilogramm) in Portionen schneiden und mit der flachen Messerklinge leicht schlagen. Wickeln Sie die Stücke vorsichtig in Rollen und befestigen Sie sie mit Zahnstochern. Kochen Sie die Brötchen zusammen mit geschnittenen Karotten (1 Stk.) und Zwiebeln (1 Stk.) (ca. zwanzig Minuten). Cool. Legen Sie die Rollen auf eine Serviette.

Fein gehackten Sellerie (800 g) leicht salzen, mit gehackten Äpfeln (800 g) mischen und alles mit Zitronensaft beträufeln. Würzen Sie diesen Salat mit Mayonnaise (100 g) und Sahne (100 g). Den Salat auf einer Platte anrichten und mit Fischbrötchen belegen. Mit Gemüse garnieren.

Ein paar Tipps zum Servieren einer Hochzeitstafel mit kalten Vorspeisen.

Die Tische werden vor der vereinbarten Zeit für die Gäste serviert.

Salate werden meist auf Tellern oder in Salatschüsseln serviert. Die Größe des Gerichts hängt von der Zusammensetzung des Salats ab. Exotische Salate werden in kleinen Behältern serviert. Salate werden bei Bedarf mit einem Salatlöffel und einer Gabel geliefert. Man kann sie auch origineller servieren: portioniert auf grünen Salatblättern; auf Weißbrot-, Wurst- oder Schinkenscheiben. Salate können mit Tomaten, Eiern, Gurken, Paprika und Teigkörben gefüllt werden. Diese kreativen Portionen passen in eine große Schüssel.

Aufgeschnittenes Fleisch: Wurst und Schinken verschiedener Sorten werden in dünne, schräge Scheiben geschnitten (Fleisch und Zunge werden dicker geschnitten), fächerförmig oder in Reihen auf eine Schüssel gelegt.

Der Hering wird von den Gräten getrennt und in eine Heringsschüssel gelegt, wobei die Form des Fisches erhalten bleibt. Gesalzener und geräucherter roter Fisch wird vorgeschnitten, in dünne Stücke geschnitten und mit Zitronenscheiben und Kräutern belegt.

Der Käse wird in einem ganzen Stück auf einer kleinen Schüssel serviert, wobei mehrere dünne Scheiben abgeschnitten werden (die Eigenschaft des Käses besteht darin, dass er schnell austrocknet). Es sollten ein Messer und eine Gabel in der Nähe sein.

Selbstgekochte Hochzeitsgerichte haben folgende Vorteile: Qualitätsprodukte; Signature-Gerichte aus der „Speisekammer“ hausgemachter Rezepte. Schöne und originelle Festtagsgerichte aus den Händen geschickter Hausfrauen machen Appetit.

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