heim » Bäckerei » Isabella-Traubenkompott für den Winter ist ein Getränk mit einem einzigartigen Aroma. Die besten Rezepte für Isabella Traubenkompott für den Winter

Isabella-Traubenkompott für den Winter ist ein Getränk mit einem einzigartigen Aroma. Die besten Rezepte für Isabella Traubenkompott für den Winter

Jedes Rezept beginnt mit der Zubereitung der Zutaten. Einige Trauben wachsen auf dem Grundstück, andere nicht. Aber Sie können es immer auf dem Markt kaufen. Ich empfehle, lokale Trauben zu kaufen, sie sind besser für uns geeignet, da sie neben uns wachsen und die meisten von ihnen Vitamine enthalten, die gut absorbiert werden.

Kein Wunder, dass die alten Leute sagen, dass alles, was ein Mensch braucht, um ihn herum wächst. Und wir kaufen mehr importiertes Gemüse und Obst, sie sind schöner. Und tatsächlich leidet unsere Immunität darunter, sie erhält weniger Vitamine. Und wir denken, dass wir eine vitaminreiche Frucht gegessen haben, und es geht uns gut. Das ist alles andere als wahr.

Aber ich bin vom Thema unserer Traubenkompotte abgeschweift.

Kompott aus Weintrauben (blau) für den Winter

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

  • Trauben - 500 - 600 Gramm
  • Wasser - 2,6 Liter

Wer Trauben gepflückt, wer sie gekauft hat, muss sie zuerst waschen. Ich empfehle, so zu waschen und Trauben in einen großen Behälter mit Wasser zu gießen. Wir werden also nicht nur die Beeren waschen, sondern auch Insekten von den Bürsten entfernen. Und nicht nur Insekten, sondern auch Spinnen verstecken sich oft in Weintrauben.

In der Zwischenzeit können wir Wasser mit einer Rate von 2,6 Litern pro Flasche zum Kochen bringen.

Wir geben die gewaschenen Trauben in 3-Liter-Gläser. Sie können natürlich in kleineren, aber wir haben eine große Familie, deshalb schließen wir alle Kompotte in Drei-Liter-Gläsern. Wir nehmen 1/3 der Dose Trauben, oder wenn nach Gewicht, dann haben wir jeweils 550 Gramm. Wenn Sie viele Trauben haben, können Sie mehr setzen.

Aber für unseren Geschmack ist das genau das Verhältnis, das ideal ist. Das Kompott ist reichhaltig und sehr lecker. Trauben können sowohl mit Quasten als auch ohne gelegt werden. Es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen.

Wenn die Trauben gewaschen sind, gießen Sie ein Glas Zucker in jedes Glas. In der Süße ist er Saft aus Packungen sehr ähnlich. Nämlich nichts weiter, die perfekte Geschmackskombination. Wobei eigentlich jeder das Rezept nach seinem Geschmack anpassen kann, indem er mehr Zucker oder Trauben hinzufügt.

Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es bis ganz nach oben in die Flasche und legen Sie es zur weiteren Sterilisation in warmes oder heißes Wasser.

Dazu ist es besser, früher einen Topf mit Wasser vorzubereiten und ein Handtuch auf den Boden zu legen. Oder wie wir, ein Knödel. Dies ist notwendig, damit das Glas beim weiteren Kochen nicht platzt.

Ab dem Moment des Kochens 5 - 10 Minuten kochen. Früher haben wir solche Kompotte nicht gemacht, aber wir haben es mit der zweiten Füllmethode gemacht. Dies kann in eingesehen werden. Aber dieses Jahr haben wir viele Kompotte geschlossen, und in der Speisekammer ist nicht genug Platz. Sie werden in einer warmen Wohnung gelagert, also versichern sie sich mit Sterilisation.

Wir haben die Gläser und Deckel nicht sterilisiert, sondern sie einfach gut gewaschen und die Deckel mit kochendem Wasser getränkt.

Wir rollen die Bänke hoch und stellen uns auf Coolness ein. Wenn Sie es in einem warmen Raum aufbewahren, können Sie es verkehrt herum auf den Deckeln in ein *Bad* legen. Aber das ist für 100% Rückversicherung. Kompott aus Trauben und es lohnt sich.

Wie man *ein Bad* macht, seht ihr in. Wir haben es gerade zum ersten Mal gemacht, also haben wir uns vergewissert.

Und hier ist eine Fotosession des fertigen Kompotts und mit einem Test. Ich wollte unbedingt trinken, und sie beschlossen, ein Glas zu öffnen.

Vielleicht ist jemand von der Farbe des Kompotts verwirrt, aber es ist dunkelviolett, man kann sogar blau sagen, aber das beeinflusst den Geschmack nicht. Wie gesagt, der Geschmack ist einfach perfekt. Und die Farbe hängt von der Rebsorte ab, oder sagen wir sogar von ihrer Ausrichtung. Und das ist Wein, blaue Trauben. So wird das Kompott blau.

Wenn Ihnen die Farbe nicht gefällt, können Sie sie aus Tafeltrauben herstellen.

Hier können Sie sich an die gleiche Menge an Zutaten halten, aber mit einer Komponente mehr.

Zutaten Tafeltraubenkompott:

  • Trauben - 500 - 600 Gramm
  • Zucker - ein 250-Gramm-Glas (220 Gramm)
  • Wasser - 2,6 Liter
  • Saure Äpfel - 2 Stück

Dieses Rezept ist dem vorherigen sehr ähnlich. Ich wasche auch die Trauben, fülle sie in Gläser, bedecke sie mit Zucker. Vergessen Sie nicht, Äpfel hinzuzufügen. Äpfel können ganz oder in Stücke geschnitten werden. Vergessen Sie nur nicht, dass Äpfel eine längere Wärmebehandlung benötigen.

Nachdem wir kochendes Wasser darüber gegossen haben, stellen wir es daher für 10 - 15 Minuten auf Sterilisation ein. Unsere Trauben waren saftig, reif und platzten sogar beim Gießen von Wasser. Dies ist auf dem Foto zu sehen.

Nach dem Sterilisieren die Gläser aufrollen und abkühlen lassen.

Da Tafeltrauben süß sind, ist es ratsam, saure Apfelsorten zu nehmen. Oder Sie können sie durch Zitronenscheiben ersetzen. So wird das Kompott schmackhafter und reichhaltiger.

Und hier ist unsere Speisekammer mit Kompott. Bei Tafeltrauben stellte sich heraus, dass das Kompott blassrosa war, und bei blauen (Wein-)Trauben stellte sich heraus, dass das Kompott dunkelviolett war und der Geschmack gesättigter war. Obwohl beide Kompotte köstlich sind.

Als unsere Freunde zu Besuch waren und unser Kompott probierten, waren sie überrascht, dass wir uns so sehr mit Kompott beschäftigen. Und sie teilten ihr Rezept.

Traubenkompott für den Winter ein einfaches Rezept

  1. Sie nehmen Trauben, waschen sie
  2. Einschlafen mit Zucker, ein Glas
  3. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Zitronensäure hinzu
  4. Gießen Sie kochendes Wasser
  5. aufrollen

Es gibt kein einfacheres Rezept. Die Anzahl der Trauben, die sie nehmen, ist willkürlich. Das hängt vor allem von der Rebsorte ab.

Als ich fragte, wie das Kompott kostet, antworteten sie, dass es in der Wohnung gut kostet. Obwohl ich eine Sterilisation oder die zweite Füllmethode durchführen würde. Die meisten von uns tun genau das nach der Methode der zweiten Füllung.

Kompott aus Trauben für den Winter, Tipps.

  1. Kompott kann aus jeder Rebsorte hergestellt oder sogar gemischt werden.
  2. Wenn die Trauben süß sind, empfiehlt es sich, Säure hinzuzufügen.
  3. Säure kann in jeder Form vorliegen, nämlich: Zitronensäure, Zitronenscheiben, saure Äpfel oder andere saisonale Beeren (z. B. Hartriegel, Pflaume, Schneeball).
  4. Kompott aus Trauben kann nicht nur in 3-Liter-Gläsern, sondern in jedem hergestellt werden.
  5. Die Hauptsache dabei ist, dass sich die Trauben gut erwärmen, damit sie nicht gären. Doppelschacht oder Sterilisation.
  6. Für Liebhaber würziger Aromen können Sie Nelken oder Zimt hinzufügen.

Kompott aus Trauben lässt sich leicht für den Winter schließen, Fotorezepte werden ausführlich beschrieben und ich hoffe, Sie haben keine Fragen mehr. Wenn Sie Fragen haben, können Sie diese unter dem Artikel stellen, indem Sie einen Kommentar hinterlassen.

Und am Ende der Besichtigung schlage ich vor, zu sehen, wie man Kompott aus Traubenvideorezept macht.

Viel Erfolg bei den Vorbereitungen und guten Appetit!

Heute bereiten wir Traubenkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas zu. Kompott ist auch für eine unerfahrene Gastgeberin durchaus machbar.

Beim Konservieren von Obst oder Beeren müssen Sie die allgemeinen Regeln für alle Arten von Rohlingen beachten:

  1. Beeren oder Früchte werden reif, dicht, aber nicht weich und ohne Anzeichen von Verderb genommen.
  2. Alle Rohstoffe werden sortiert, sortiert und gewaschen, die Reinheit der Ausgangsprodukte ist der Schlüssel zur langfristigen Lagerung fertiger Konserven.
  3. Das Geschirr, in das die Rohstoffe gelegt werden, wird vor Gebrauch in einer warmen Sodalösung gewaschen, mehrmals unter fließendem Wasser gespült, mit Dampf oder trockener Hitze sterilisiert.

Wie man ohne Sterilisation Kompott aus Trauben für den Winter macht


Ich gebe Ihnen das einfachste Rezept zur Herstellung von Kompott ohne Sterilisation. Ist eine Konservierung ohne Sterilisation möglich? Ja, es gibt solche Methoden, und die einfache Zubereitung hat keinen Einfluss auf die Qualität des Produkts. Wir werden Kompott in einem Drei-Liter-Glas zubereiten. Trauben können je nach Geschmack der Gastgeberin als hell, grün und dunkel wahrgenommen werden.

Ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation benötigt 1 bis 2 Liter kochenden Zuckersirup.

Was wir brauchen:

  • 3-4 Weintrauben;
  • 300 g Zucker auf 1 Liter Wasser.

Wie man kocht:

  1. Wir bereiten ein sauberes Drei-Liter-Glas, einen Kochtopf, einen Metalldeckel, einen Verschließer, Stofftopflappen und ein Handtuch vor.
  2. Lassen Sie uns Zuckersirup in einem Topf kochen: Zucker in heißem Wasser auflösen, zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen.
  3. Wir sortieren die Trauben, trennen sie von den Zweigen, spülen sie ab und trocknen sie auf einem Handtuch. Wir legen die Beeren bis zu den Schultern fest in ein Glas. Gießen Sie die Trauben mit kochendem Zuckersirup. Gießen Sie den Sirup nach 5-6 Minuten vorsichtig in einen Topf, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie das Glas mit den Trauben erneut ein.
  4. Sie müssen den Sirup ganz nach oben gießen, damit kein Platz für Luft ist. Decken Sie das Glas sofort mit einem vorgekochten Deckel und Korken ab. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es vollständig abkühlen. Um sich nicht die Hände zu verbrennen, verwenden wir Topflappen.

Sie können eine kleinere Menge Trauben nehmen und das Glas bis zur Hälfte des Volumens füllen. In diesem Fall müssen Sie doppelt so viel Sirup kochen, und das Kompott wird geschmacklich weniger gesättigt.

Im Sparschwein der nützlichen Tipps: Es ist bequemer, die Sterilisation über Dampf durchzuführen, wenn es wenige Dosen gibt - eine oder zwei, es ist rationeller, mehr Behälter im Ofen zu sterilisieren.

Für Kompotte greift man besser zu Rebsorten mit Muskat- oder Isabella-Geschmack.

Sirup für Traubenkompott wird nach den Regeln des Kochens mit einer Konzentration von 25-30% zubereitet, d.h. Für 1 Liter Wasser nehmen Sie je nach Süße der Beeren 330 bis 430 g Zucker.

Kompott aus Trauben mit Orange für den Winter


Möchten Sie wissen, wie man Traubenkompott schmackhafter und gesünder macht? Den Trauben können verschiedene Früchte und Gewürze zugesetzt werden. Es muss aber darauf geachtet werden, dass der Geschmack der Trauben nicht unterbrochen, sondern nur durch eine Begleitfrucht abgesetzt wird, daher nehmen wir alle Zusatzstoffe in kleinen Mengen zu uns.

Orange und Trauben ergeben eine sehr gute Geschmackskombination. Bereiten wir für den Winter ein solches Kompott für ein 3-Liter-Glas vor. Trauben für dieses Rezept nehmen Licht, es gibt einen sehr feinen Geschmack und Aroma.

Was wir brauchen:

  • 3-4 Trauben leichter Sorten;
  • 1 Orange;
  • 350 g Zucker pro 1,5 l Wasser;
  • Zimtstange.

Bereiten Sie ein Glasgefäß, einen Deckel, eine Verschließmaschine und ein Handtuch vor.

  1. Lassen Sie uns den Sirup für ein 3-Liter-Glas kochen: Wie viel Zucker zu nehmen ist, hängt vom Süßegrad der Früchte ab, für Traubenkompott nehme ich 300 bis 450 g Zucker.
  2. Lassen Sie uns die Trauben sortieren und die Beeren von den Zweigen trennen. Die Orange von der Haut schälen (es gibt Bitterkeit), die Kerne entfernen, in Stücke schneiden.
  3. In das vorbereitete Glas geben wir abwechselnd Trauben und Orangen fest, füllen das Glas bis zur Hälfte des Volumens und fügen Zimt hinzu.
  4. Zuckersirup vorher aufkochen. Gießen Sie das Glas mit kochendem Sirup vorsichtig nach oben, gießen Sie den Sirup nach 5-6 Minuten ein und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Das Glas erneut füllen, verkorken, auf den Kopf stellen, so stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Anstelle von Zimt können Sie auch einen Sternanis nehmen, dieser verleiht dem Kompott ein feines Anisaroma.

Im Sparschwein nützliche Tipps: Kompotte werden bei Raumtemperatur gelagert, um ein Einfrieren zu vermeiden.

In Traubenkompott kann ein Niederschlag von Weinstein in Form kleiner Körner ausfallen, ein solches Produkt ist für Lebensmittel geeignet, der Niederschlag kann beim Verzehr herausgefiltert werden.

Wie man Kompott aus hausgemachten Trauben mit Zweigen für den Winter macht


Wussten Sie, dass Sie aus Trauben direkt mit Zweigen Kompott für den Winter machen können, ohne Sterilisation? Dieses Rezept ist einfach durchzuführen, wir überspringen den Schritt, die Beeren von den Zweigen zu trennen. Trauben können von jeder Sorte genommen werden.

Was wir brauchen:

  • Traubenbündel - 4-5 Stück;
  • 400 g Zucker auf 1 Liter Wasser.

Wir bereiten alles vor, was Sie brauchen: ein Glasgefäß, einen Deckel, eine Verschließmaschine, Topflappen, ein Handtuch.

  1. Wir werden die Trauben besonders sorgfältig aussortieren, um kranke oder verwelkte Beeren nicht zu übersehen, wir werden die Trauben waschen und auf einem Handtuch trocknen. Sie können die Trauben als Ganzes in ein Glas geben, wenn sie klein sind, können Sie die Trauben in mehrere Zweige teilen. Wir füllen das Glas bis zu den Schultern oder zur Hälfte, hier entscheidet jede Hausfrau, welche Option ihr am besten gefällt, je mehr Beeren, desto reicher der Geschmack des Kompotts.
  2. Wir bereiten den Sirup wie in anderen Rezepten zu - Zucker in heißem Wasser auflösen, Sirup zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen. Gießen Sie heißen Sirup in ein Glas und gießen Sie ihn nach 5-6 Minuten in einen Topf, kochen Sie es auf und füllen Sie das Glas wieder mit Trauben. Mit einem Deckel verschließen, auf den Kopf stellen, vollständig auskühlen lassen.

Kompott aus Trauben mit Zweigen wird ohne Sterilisation für den Winter zubereitet und wird wegen der einfachen Zubereitung und des angenehmen erfrischenden Geschmacks zu Ihrem Favoriten.

In der Tipp-Box: Für die Herstellung von hochwertigem Sirup eignet sich nur weißer Kristallzucker, raffinierter Zucker und gelber Zucker können zu Siruptrübungen führen.

Wenn der zubereitete Zuckersirup trüb ist, wird er geklärt, indem geschlagenes Eiweiß in den heißen Sirup gegossen, zum Kochen gebracht und der Sirup durch ein dichtes Tuch filtriert wird.

Kompott aus Äpfeln und Trauben für den Winter im 3-Liter-Glas


Was wir brauchen:

  • 2-3 Pinsel mit dunklen Trauben;
  • 10-12 kleine Äpfel;
  • 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser;
  • 1 Nelkenknospe;
  • Zimtstange.

Weintrauben und Äpfel gut abspülen, trocknen.

  1. Die Weintrauben von den Zweigen trennen, die langen Stiele der Äpfel abschneiden. In einem sauberen, trockenen Glas die Trauben und Äpfel in Schichten legen.
  2. Bereiten Sie den Sirup wie vorgeschrieben zu, fügen Sie Nelken und Zimt hinzu, lassen Sie ihn 5-10 Minuten unter dem Deckel ziehen, damit er nicht abkühlt, und gießen Sie ihn dann in ein Glas.
  3. In diesem Rezept verwende ich auch eine doppelte Füllung, obwohl viele Hostessen Gläser einmal mit heißem Sirup füllen. Doppelte Füllung ergibt ein gutes Ergebnis, Kompottgläser können mehrere Jahre stehen. Und in unserem Rezept sind Nelken und Zimt eine gute Hilfe beim Konservieren, denn. haben starke bakterizide Eigenschaften. Und der Geschmack des Kompotts ist ausgezeichnet, mit einer angenehmen Nelkennote und Zimtweichheit.

Aus Äpfeln und Trauben können Sie eine ganze „Linie“ köstlicher Kompotte zubereiten, verschiedene Sorten auswählen, Äpfel in Scheiben schneiden, ganze Weintrauben verwenden und verschiedene Gewürze hinzufügen - Vanille, Sternanis.

Im Sparschwein nützliche Tipps: Damit geschälte und gehackte Äpfel an der Luft nicht dunkel werden, werden sie sofort in kaltes Wasser getaucht.

Trauben- und Pflaumenkompott in Gläsern


Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, müssen Sie alle Beeren und Früchte verwenden, um eine große Auswahl an gesunden Gerichten zu erhalten. Wenn es Trauben und zum Beispiel Pflaumen gibt, können wir ein originelles süß-saures Getränk zubereiten.

Was wir brauchen:

  • 2-3 Trauben helle Trauben;
  • 20 Stk. dunkle große Pflaumen;
  • 350 g Zucker pro 1 Liter Wasser.

Wir verwenden Trauben, ohne die Trauben in einzelne Beeren zu zerlegen, Sie können die Trauben in mehrere Zweige aufteilen, wenn die Sorte große Beeren hat.

  1. Pflaumen und Trauben gut abspülen, trocknen. Zwetschgen halbieren, Kerne entfernen.
  2. In das vorbereitete Glas legen wir dichte Trauben oder Zweige von Trauben, Pflaumen und wieder Trauben darauf.
  3. Kochen Sie den Sirup 2-3 Minuten lang und gießen Sie ihn in ein Glas. Wir lassen das Glas 5-6 Minuten stehen, gießen den Sirup in die Pfanne, kochen ihn erneut und gießen ihn erneut in das Glas.
  4. Wir verkorken mit einem Deckel, drehen ihn um und warten, bis das Glas vollständig abgekühlt ist. Unser Kompott ist fertig.

Als Variante dieses Rezepts: Sie können dunkle Trauben und gelbe Pflaumen nehmen, Sie können die Pflaumen nicht halbieren. Das fertige Kompott hat eine angenehme Säure und ein feines Aroma.

Konserviertes Traubenkompott mit Birnen


Wenn man neue Rezepte für Wintervorbereitungen erfindet, kann man Birnen nicht ignorieren. Süße Birnensorten ergänzen perfekt süße und saure Rebsorten, der Geschmack eines solchen Getränks ist reichhaltig und angenehm. Wenn wir süße Birnen und süße Trauben nehmen, verdünnen Sie die überschüssige Süße mit 2-3 Zitronenscheiben. Birnen sollten mit dichtem Fruchtfleisch gewählt werden, damit ihre Struktur in heißem Sirup nicht zusammenbricht. Sollen wir versuchen zu kochen?

Was wir brauchen:

  • 2-3 leicht süße Trauben;
  • 5 große süße Birnen;
  • 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser;
  • 2-3 Zitronenscheiben.

Bereiten wir ein Glasgefäß, einen Deckel, eine Verschließmaschine, Topflappen und ein Handtuch vor.

  1. Wir werden die Trauben sortieren, zerknitterte und kranke Beeren entfernen, spülen und die Beeren von den Zweigen trennen.
  2. Birnen waschen, vierteln, Saatkammer entfernen.
  3. Trauben, Birnen, Zitronenscheiben in ein Glas geben.
  4. Gießen Sie zweimal heißen Sirup, verkorken Sie, drehen Sie das Glas um und kühlen Sie es ab.

Sie können Wildbirnen als Kompott nehmen, sie sind klein und ziemlich sauer, aber sie verleihen dem Getränk einen erstaunlichen Geschmack. In diesem Fall erhöhen wir die Zuckermenge um das 1,5-fache.

So schließen Sie ein Kompott aus Aprikosen und Trauben für den Winter: ein "königliches" Rezept


Aprikose ist führend unter allen Früchten in ihrer Beliebtheit bei Hausfrauen. Daraus werden die unterschiedlichsten Zubereitungen hergestellt: Konfitüre, Marmelade, Marmelade, es wird getrocknet und natürlich werden daraus Kompotte zubereitet. Wir verwenden dieses süße Paar - Trauben und Aprikosen - auch für ein tolles Winterkompott. Wir schattieren die Süße dieser Komponenten mit saurer Gartenquitte mit kleinen Früchten. Von den vielen Rezepten ist dieses wirklich königlich.

Was wir brauchen:

  • 2-3 Trauben beliebiger Sorte;
  • 10-15 reife, dichte Aprikosen;
  • 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser;
  • 1 kleine saure Gartenquitte.

Wir bereiten einen sauberen Behälter, einen Deckel, eine Verschließmaschine, Topflappen und ein Handtuch vor.

  1. Trauben sortiert, gewaschen, von den Zweigen getrennt. Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Wir waschen die Quitte, schneiden sie in dünne Ringe, ohne die Samen zu entfernen, weil. sie sind sehr aromatisch.
  2. Machen wir Sirup. Alle Zutaten in ein Glas geben, mit Sirup füllen. Vergessen wir nicht, dass wir eine doppelte Füllung haben, die eine gute Konservierung des Endprodukts garantiert, und dass wir Traubenkompott ohne Sterilisation rollen.
  3. Kochen Sie den Sirup erneut auf und gießen Sie ihn vollständig in das Glas. Wir rollen das Glas mit einem Deckel auf, drehen es um und lassen es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie es schaffen, bis zu den Winterfrösten durchzuhalten, wird Ihnen das Öffnen eines solchen Glases ein unvergleichliches Vergnügen bereiten, denn es enthält nicht nur Kompott, sondern einen echten Schluck Sommer!

Es stellte sich also heraus, dass es durchaus in unserer Macht stand, ein 3-Liter-Glas Traubenkompott für den Winter vorzubereiten, und zwar ohne Sterilisation. Abschließend schlage ich vor, das Video anzusehen, um alle Phasen des Kochens mit eigenen Augen zu sehen, von Profis zu lernen, wie man Kompott kocht, und auch, wie man verschiedene Vorbereitungen für den Winter abschließt.

Die moderne Industrie produziert viele Arten von Getränken. Aber nicht alle von ihnen entsprechen anerkannten Standards, und einige von ihnen sind nicht nur schädlich, sondern auch gefährlich. Daher ist es besser, hausgemachte Zubereitungen in Form von Kompotten zuzubereiten. Kompott aus Trauben für den Winter wird auf unterschiedliche Weise und aus verschiedenen Sorten zubereitet. Es ist gesättigt, duftend und behält Vitamine gut.

Für die Traubenernte gibt es solche Merkmale:

  1. Sie können ein Getränk aus Trauben in ganzen Trauben mit Zweigen oder nur aus Beeren zubereiten. Wenn die Früchte groß sind, ist es besser, sie von den Zweigen zu entfernen - damit kein Müll in das Kompott gelangt.
  2. Trauben mit kleinen Beeren bleiben ganz erhalten.
  3. Manche Hausfrauen entfernen Steine ​​von großen Beeren.
  4. Wenn die Früchte groß sind, aber die Samen nicht entfernt werden, werden sie durchstochen. So fallen sie nicht auseinander und bleiben intakt.
  5. Kompott kann nur aus Trauben oder verschiedenen Früchten und Beeren hergestellt werden, die zu diesem Zeitpunkt zusammen reifen.
  6. Es werden verschiedene Sorten verwendet, aber diejenigen, die ein feines Aroma haben, werden bevorzugter.
  7. Zitronensäure wird hinzugefügt, um die Farbe zu verbessern.
  8. Sie können Zimt, Vanillin, Kardamom hinzufügen. Weintrauben passen gut zu diesen Gewürzen.

Kompotte können mit oder ohne Sterilisation hergestellt werden.

Welche Sorten sind besser zu wählen?

Derzeit haben Züchter viele Sorten von Tafeltrauben gezüchtet, die sich hervorragend für die Ernte von Kompott eignen.

Aus Sorten von weißem und grünem Kompott wird transparent gewonnen. Um ihm Farbe zu verleihen, wird es mit anderen Früchten zubereitet oder es werden Kirsch- und Johannisbeerblätter hinzugefügt.

Rote Trauben ergeben ein schönes rosafarbenes Kompott und können ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Blaue und schwarze Beeren machen das Getränk dunkel und reichhaltig.

Für die Zubereitung von Kompott bevorzugen viele Hausfrauen die Sorten Isabella, Kishmish und Lydia. Muscat-Sorten eignen sich gut für hausgemachte Getränke - Hamburg, Queen und Cardinal. Kompott kann aus jeder verfügbaren Sorte zubereitet werden, aber es ist besser, wenn die Beeren hart sind.

Vorbereiten der Trauben vor Beginn des Prozesses

Vor der Zubereitung von Trauben in einem Glas muss Folgendes vorbereitet werden:

  1. Es ist besser, es bei trockenem, sonnigem Wetter zu sammeln. Im Regen gesammelte Cluster verschlechtern sich schnell und die Rohlinge stehen möglicherweise nicht.
  2. Wenn Sie Trauben in ganzen Trauben konservieren möchten, werden sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
  3. Entfernen Sie Schmutz und trockene Beeren, falls vorhanden. Normalerweise sind sie bei kleinen Sorten vorhanden.
  4. Legen Sie die Trauben auf ein Handtuch, damit das Wasser gut verglast ist.
  5. Wenn ein Rohling mit einzelnen Beeren zubereitet wird, werden diese von den Zweigen entfernt, gewaschen und zum Trocknen ausgelegt.
  6. Bei großen Beeren werden die Knochen sorgfältig herausgeschnitten.

Vorbereitete Trauben werden in Gläser gefüllt und sofort mit weiteren Maßnahmen fortgefahren, da sie sich sonst verschlechtern.

Wie man zu Hause Traubenkompott macht

Kompott aus Trauben wird auf verschiedene Arten hergestellt:

  1. Banken können sterilisiert werden, aber diese Methode führt zum Kochen der Beeren und das Werkstück verliert sein Aussehen.
  2. Häufiger werden Trauben ohne Sterilisation oder mit doppelter Füllung hergestellt. So wird es duftender und verliert keine Vitamine.
  3. Sie machen Trauben alleine oder zusammen mit Pfirsichen, Äpfeln, Birnen.
  4. Kann mit oder ohne Zucker zubereitet werden. Du kannst Zucker auch durch Honig ersetzen.

In jedem Fall ist es wichtig, dass die Gläser gut sterilisiert sind. Dann steht das Werkstück gut und behält den Geschmack.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um Traubenkompott für ein Glas zu kochen, benötigen Sie:

  • Trauben - 1 kg;
  • Zucker - 1-2 Tassen, je nach Rebsorte und Geschmacksvorteil;
  • Zitronensäure - 0,5 TL. (für süße Sorten);
  • Wasser - 2 Liter.

Legen Sie die vorbereiteten Trauben in ein Glas, fügen Sie Zucker, Zitronensäure hinzu und gießen Sie Wasser darüber. Setzen Sie einen Metalldeckel darauf und senden Sie den Behälter zum Sterilisieren. Es ist nicht notwendig, Gläser lange zu kochen, damit die Beeren nicht weich kochen. Genug, um das Kompott zum Kochen zu bringen. Nehmen Sie das Glas aus dem Sterilisator und schließen Sie es.

Gläser in speziellen Sterilisatoren oder in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Sie sind bis zu den Schultern mit Wasser gefüllt und die Pfanne ist mit einem Deckel abgedeckt. Auf den Boden des Sterilisators wird ein Tuch gelegt, damit die Gläser bei einem starken Temperaturabfall nicht platzen.

Ohne Sterilisation

Sie können Kompott ohne Sterilisation kochen. Es wird wie üblich in einem großen Topf gekocht, dann in Gläser gegossen und aufgerollt. In diesem Fall steht das Kompott gut und schießt praktisch nicht.

Das Minus der Methode ist jedoch, dass die Beeren und Früchte sehr gekocht sind und in dem Moment auseinanderfallen, wenn sie in Gläser gelegt werden.

Wenn Sie jedoch harte Sorten verwenden und die Pfanne sofort nach dem Kochen vom Herd nehmen, haben die Beeren keine Zeit zum Kochen. Dann ist es wichtig, sie richtig in die Bank einzuzahlen. Gießen Sie dazu zuerst die Flüssigkeit bis zur Hälfte des Behälters und senken Sie dann die Beeren vorsichtig hinein.

Ohne Zucker

Traubenkompott kann ohne die Verwendung von Zucker hergestellt werden. Es ist nützlich für Diabetiker und hält nützliche Substanzen besser zurück. Es ist auch nützlich für Menschen, die abnehmen möchten.

Diese Art von Werkstück wird durch Sterilisation durchgeführt. Zucker selbst ist ein Konservierungsmittel. Und wenn Sie es nicht verwenden, müssen Sie es durch etwas ersetzen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie Zitronensäure hinzufügen und die Beeren gut kochen.

Sorten sind besser süß und sauer zu verwenden. Im Winter kann einem solchen Getränk Honig oder ein Zuckerersatz zugesetzt werden.

Doppelte Füllmethode

Einige Hausfrauen stellen Beerenkompotte ohne Sterilisation her, indem sie kochendes Wasser oder Sirup über die Beeren gießen. In diesem Fall müssen die Banken vorsterilisiert werden. Dazu werden sie in einen kalten Ofen gestellt, die Temperatur auf 150 Grad erhöht und 15-20 Minuten stehen gelassen. Wenn Sie viele Behälter benötigen und der Ofen nicht so geräumig ist, werden sterile Gläser auf einem sauberen, gebügelten Handtuch ausgelegt.

Sie können Geschirr auch mit heißem Dampf sterilisieren. Dazu werden die Gläser kopfüber über einen kochenden Kessel gestellt und 5 Minuten gehalten.

Die Früchte werden in vorbereitete Behälter gegeben und mit kochendem Wasser gegossen. Damit das Glas nicht platzt, wird es in ein Handtuch gewickelt. 15 Minuten aushalten, dann wird das Wasser abgelassen und daraus aus den restlichen Zutaten ein Sirup zubereitet. Aufkochen und erneut zu den Früchten gießen. Danach bleibt nur noch aufzurollen und mit einer Decke zu umwickeln.

Sie können den Sirup sofort zubereiten und zweimal über das Obst gießen. Und Sie können nur reines kochendes Wasser verwenden und nach dem ersten Gießen Zucker und Säure in das Glas geben.

Mit Honig

Es stellt sich heraus, wenn Sie ein hausgemachtes Getränk mit Honig zubereiten. Es wird nach Geschmack anstelle von Zucker in Kompott gegeben und Zimt wird hinzugefügt. Ansonsten werden alle Aktionen wie gewohnt ausgeführt.

mit Äpfeln

Wenn Sie Trauben mit Äpfeln kochen, ist es besser, sie in Scheiben zu schneiden und den Kern zu entfernen. Wenn Sie die Haut von ihnen entfernen, können sie kochen oder dunkel werden.

Um dies zu verhindern, müssen sie mit Zucker und Zitronensäure gemischt, eine Weile gehalten und dann in ein Glas mit Trauben gegeben werden. Alles mit Wasser füllen und sterilisieren.

Mit Birnen

Sie können ein köstliches Getränk schleudern, wenn Sie den Trauben späte Birnen hinzufügen. Sie werden vom Kern befreit und in Scheiben geschnitten.

Zutaten:

  • Trauben - 1 kg;
  • Birnen - 1 kg;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Wasser - 1,5 Liter;
  • Zitronensäure - 0,5 TL

Birnen müssen unreif genommen werden, sie behalten ihre Form besser und zerfallen nicht.

Mit ranetki

Leckeres Kompott erhält man, wenn man es mit himmlischen Äpfeln zubereitet. Dies ist eine Apfelsorte mit kleinen Früchten. Sie können als Ganzes in ein Glas gegeben werden und die Haut durchbohren.

Zutaten pro Glas:

  • Trauben - 1 kg;
  • Ranetki - 1 kg;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Wasser - 1,5 Liter.

Ein solches Kompott mit Beeren großer weißer oder grüner Trauben sieht wunderschön aus.

mit Pfirsichen

Wenn Sie Trauben mit Pfirsichen kochen, ist es besser, dunkle Sorten zu nehmen. Sie verleihen dem Getränk eine schöne satte Farbe.

Pfirsiche können ganz verwendet oder der Kern entfernt werden. Es ist besser, große, feste Trauben ohne Zweige zu nehmen.

Zutaten:

  • Trauben - 1 kg;
  • pfirsiche - 5-6 mittelgroße Stücke;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Zitronensäure - 0,5 TL;
  • Wasser - wie viel wird hineingehen.

Die Früchte in einem Glas falten, mit kochendem Wasser aufgießen und etwa 15 Minuten stehen lassen, das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Säure hinzufügen, aufkochen und wieder in das Glas gießen. Aufrollen und mit einer Decke umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit Zitrone

Wenn Sie Trauben mit Zitrone herstellen, brauchen Sie keine Zitronensäure zu verwenden. Zitrone verleiht dem Getränk ein feines Aroma und eine stabile Farbe. Ein paar Scheiben werden in Kompott gelegt und wie gewohnt gekocht.

Merkmale der Lagerung von Traubenkompott

Traubenzubereitungen für den Winter werden wie andere gelagert. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, werden sie an einem kühlen, dunklen Ort entfernt. Keller und Keller eignen sich dafür am besten. Wenn sie nicht verfügbar sind, können Sie sie in der Speisekammer aufbewahren. Die Hauptbedingung ist, dass sich keine Heizgeräte in der Nähe befinden.

Traubenkompott für den Winter, für ein 3-Liter-Glas, für ein 1-Liter-Glas

Ich bin sicher, dass ein solches Getränk alle ansprechen wird: sowohl kleine als auch große Familienmitglieder. Es wird perfekt mit dem Durstlöschen fertig, das gekaufte Säfte und kohlensäurehaltige Getränke ersetzt, deren Zusammensetzung zu wünschen übrig lässt…

Genau wie Pflaumenkompott hat Apfel-Trauben-Drink aus der Dose einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbar fruchtiges Aroma. Im Winter kann es sowohl als Teil des täglichen Menüs verwendet als auch an der festlich gedeckten Tafel serviert werden. Wenn dieses Getränk auf dem Tisch steht, bin ich sicher, dass Ihre Gäste nicht einmal nach gekauften Limonaden und Säften suchen werden. Bevor Sie mit der Zubereitung von Kompott aus Trauben und Äpfeln für den Winter beginnen, müssen Sie Behälter und Deckel vorbereiten.

Dazu müssen die Gläser gründlich gewaschen und auf eine für sie geeignete Weise sterilisiert werden: Gießen Sie sie mit etwas kochendem Wasser, halten Sie den Deckel kopfüber über kochendes Wasser, in den Ofen oder in die Mikrowelle. Und die Metalldeckel, mit denen Sie die Dosen aufrollen, sollten einige Minuten gekocht werden.

So schließen Sie Kompott in einem 3-Liter-Traubenglas für den Winter

Leckere und gesunde hausgemachte Kompotte für den Winter werden aus verschiedenen Früchten und Beeren hergestellt. Heute habe ich beschlossen, Traubenkompott aus schwarzen (oder blauen) Trauben zu kochen. Für diesen Rohling nehme ich die Sorten Dove oder Isabella.

Zutaten:

  • Traube,
  • Wasser,
  • Zucker 1 Tasse

Von diesen fällt Traubenkompott immer mit satter Farbe und angenehmem delikatem Geschmack aus. In meinem Schritt-für-Schritt-Fotorezept erfährst du ausführlich, wie du schnell, einfach und unkompliziert ein gesundes Dosengetränk für den Winter zubereitest.

Für ein 3-Liter-Glas zum Ernten benötigen Sie außerdem ein Glas Zucker und Wasser. Ich nehme genug Trauben, um ein Drittel des Volumens des Glases zu füllen.

Ich erzähle Ihnen also ausführlich, wie ich Traubenkompott für den Winter zubereite.

Waschen Sie die Beeren vorsichtig, aber vorsichtig. Ich trenne mich von den Zweigen.

Ich mache das vorsichtig, um die zarten Trauben nicht zu zerquetschen.

Ich koche 2,5 Liter Wasser.

Ich fülle ein zum Beispiel im Ofen sterilisiertes Glas zu einem Drittel mit Trauben.

Ich gieße kochendes Wasser über die Beeren. Zuerst gieße ich ein wenig, dann - nach oben. Ich decke mit einem sauberen Metalldeckel ab. Ich warte ungefähr 13-15 Minuten.

Ich gieße Wasser in einen Topf.

Verwenden Sie dazu eine Kunststoffabdeckung mit Löchern. Ich stellte den Topf auf das Feuer.

Während das aus den Trauben abgelassene Wasser zum Kochen kommt, gebe ich Zucker in das Glas mit den Trauben.

Ich gieße das abgekochte Wasser zurück in das Glas. Es ist wünschenswert, dass das Wasser ein wenig durch den Hals nach außen überläuft.

Ich sterilisiere den Metalldeckel durch Kochen und rolle ein Glas Traubenkompott auf. Ich drehe es um und wickle es ein, ich warte einen Tag.

Jetzt schicke ich ein schnelles und leckeres Kompott aus dunklen Trauben, das kühl gelagert werden soll. Solche selbstgemachten Rohlinge stelle ich immer in den Keller. Und im Winter, bei frostiger Kälte, biete ich Erwachsenen und Kindern ein sehr leckeres, duftendes, süßes Getränk mit einer leichten Säure an. Es erinnert uns alle an die warmen Tage des Spätsommers!

Traubenkompott Rezept für den Winter

Für ein 3 Liter Glas.


Zutaten:

  • 700 g Weintrauben
  • 1 EL Zucker
  • 1 Zitrone

Wie man Kompott aus Trauben für den Winter macht

  • 1. Gießen Sie Wasser in einen Topf (2 Liter Wasser pro 3-Liter-Krug) und bringen Sie es zum Kochen.
  • 2. Spülen Sie die Trauben ab. Die Beeren zu 1/3 der Höhe in vorbereitete Gläser füllen.
  • 3. Wenn die Trauben zu süß sind, geben Sie 2 Zitronenscheiben in das Glas.
  • 4. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand in ein Weinglas und verschließen Sie es mit sauberen Deckeln. 5-10 Minuten einwirken lassen.
  • 5. Nun das Wasser aus den Gläsern vorsichtig in einen Topf abgießen und erneut zum Kochen bringen. Gießen Sie 1 EL Zucker in jedes Glas.
  • 6. Kochen Sie die Deckel, mit denen Sie das Kompott aufrollen.
  • 7. Stellen Sie das Glas auf einen Teller und gießen Sie bis zum Rand kochendes Wasser hinein, sodass ein Teil des Wassers in den Teller gegossen wird. Mit sterilisiertem Deckel aufrollen.
  • 8. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie für die Nacht in eine Decke.

Guten Appetit!

Kompott aus Trauben für den Winter für 1 Liter Glas

Bei der Auswahl der Trauben ist zu beachten, dass das Vorhandensein von Altersflecken und braunen Punkten darauf keine schlechte Qualität anzeigt. Die Hauptanforderung ist, dass die Beeren ganz und nicht verdorben sein müssen. Dunkle Sorten sind am nützlichsten und garantieren eine erstaunliche Farbe im fertigen Produkt.

Zitronensäure oder Saft verlängern die Haltbarkeit des Getränks und stellen den Farbton wieder her. Traubenkompott erfordert zusätzliche Sterilisationsmaßnahmen: Aufgerollte Gläser sollten sorgfältig verpackt werden. Ganze vorbereitete Trauben werden Ihre Gäste überraschen und zur Hauptdekoration des festlichen Tisches werden.

Zutaten

Du benötigst für 1 Liter Gebinde:

  • 300-350 g Trauben
  • 0,5 St. Kristallzucker
  • 1 Prise Zitronensäure oder 1 TL. Zitronensaft
  • 700 ml heißes Wasser

Kochen

  • 1. Die Traubenbeeren vom Pinsel pflücken und in warmem Wasser waschen. Dann in einen Topf oder Kochtopf gießen
  • 2. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser und blanchieren Sie, stellen Sie einen Behälter mit Beeren auf den Herd. Ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser im Behälter kocht, dauert es etwa 2-4 Minuten. Behalten Sie die Beeren im Auge - sobald einige davon aufplatzen, lassen Sie das Wasser sofort ab und füllen Sie den Behälter mit kaltem Wasser. Dies geschieht, um die Beeren von den Bakterien zu reinigen, die die Gärung verursachen.
  • 3. Danach Kristallzucker auf die gedämpften Beeren gießen, Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen. Gießen Sie die angegebene Wassermenge ein und stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd. Zum Kochen bringen und das Kompott etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt das Glas im Ofen, in einem Wasserbad oder verbrühen Sie es einfach mit kochendem Wasser zusammen mit dem Deckel.
  • 4. Gießen Sie das gekochte Kompott hinein und ersetzen Sie das Glas durch ein Messer oder einen Holzspatel, damit der Behälter nicht reißt. Schrauben Sie die Deckel mit einem speziellen Konservierungsschlüssel auf die Gläser und drehen Sie das Glas auf den Kopf. Mit einer Decke oder einem warmen Handtuch umwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Dann lagern Sie die Konservierung in der Speisekammer oder im Keller, nehmen Sie sie im Winter heraus und behandeln Sie alle Ihre Verwandten mit Kompott. Kompott wird etwa 1 Jahr gelagert, wenn die Trauben mit Steinen sind, und mehr als 1,5 Jahre, wenn Sie die Sorte Sultaninen zum Rollen verwendet haben.

Rezept für Trauben-Apfel-Kompott mit Sterilisation für ein 3-Liter-Glas

Das Konservierungsverfahren durch Sterilisation ist sehr zuverlässig. Wenn Sie es verwenden, können Sie keine Angst haben, dass die Kompottdosen „explodieren“.


Um also ein köstliches Getränk aus Trauben und Äpfeln für den Winter zuzubereiten, müssen wir uns für ein 3-Liter-Glas mit Folgendem eindecken:

  • Weintrauben - eine große oder mehrere kleine;
  • kleine Äpfel - 4-5 Früchte;
  • Zucker - 2 Zweihundert-Milliliter-Tassen;
  • Wasser - etwa 2 Liter.

Sie können alle Trauben verwenden, auch die billigsten, zum Beispiel die Sorte Isabella.

Wenn Sie sich mit dunklen Rebsorten eindecken, verleihen sie dem Getränk eine schöne satte Farbe.

Äpfel sollten in einer solchen Größe genommen werden, dass sie in den Hals des Glases kriechen. Andernfalls müssen sie in Scheiben geschnitten werden, aber nicht jeder mag Stücke dieser Frucht, die in Kompott schwimmen, die dazu neigen, sich auszubreiten.

Verwenden Sie bei der Zubereitung von Kompott intakte, reife Früchte.

Äpfel und Trauben vor dem Gebrauch gründlich waschen, dann die Beeren sortieren und die verdorbenen entfernen.

Kochvorgang

  1. Wir fahren direkt mit dem Konservieren des Kompotts fort: Wir legen die erforderliche Anzahl Äpfel auf den Boden jedes Glases.
  2. Legen Sie nun die Weintrauben vorsichtig auf die Äpfel (achten Sie darauf, dass die Weintrauben zusammen mit den Äpfeln etwa zwei Drittel des Volumens des Glases einnehmen). Dann sollten Sie den Sirup zubereiten. Gießen Sie dazu die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne (für ein 3-Liter-Glas - 2 Liter) und fügen Sie Zucker hinzu: für jeden Liter Wasser - ein Glas Zucker. Das heißt, wenn das Wasser 2 Liter beträgt, müssen Sie 2 Tassen Sand hinzufügen.
  3. Rühren Sie Zucker in Wasser, bis er vollständig aufgelöst ist, und halten Sie die Mischung am Feuer, bis sie zu kochen beginnt. Sobald der Sirup kocht, vom Herd nehmen.
  4. Gießen Sie sofort danach die Äpfel und Trauben in das Glas mit Sirup und decken Sie jedes Glas mit einem vorbereiteten Metalldeckel ab.
  5. Wenn der Sirup nicht ausreicht, können Sie kochendes Wasser in das Glas geben. Und wenn es übrig bleibt, kann es verwendet werden, um Kompott in einem Topf zu machen, indem man alle verfügbaren Früchte oder Beeren hinzufügt. Wir beginnen mit dem Sterilisationsprozess: Wir nehmen einen großen Topf, legen einen Holzrost auf den Boden (Sie können ein Stück Stoff verwenden) und stellen dort Gläser ab.
  6. Wenn die Pfanne nicht sehr geräumig ist, müssen Sie die Gläser einzeln sterilisieren. Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf mit Gläsern (seine Temperatur sollte etwa 70 Grad betragen), so dass das Wasser die Oberseite des Glases erreicht.
  7. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, sterilisieren Sie das Kompott für 15 Minuten. Danach nehmen wir die Dosen aus der Pfanne und rollen sie sofort mit dem Verschließschlüssel auf.

AUFMERKSAMKEIT

Wenn Sie heiße Dosen aus dem Wasser nehmen, achten Sie sehr darauf, sich nicht mit kochendem Wasser zu verbrennen. Der beste Weg, Gläser aus einem Topf mit kochendem Wasser zu holen, ist mit einem speziellen Werkzeug, das in Baumärkten erhältlich ist - einer Zange. Das letzte, was Sie tun müssen, bevor Sie das Kompott zur Aufbewahrung schicken, ist, die Gläser vollständig abkühlen zu lassen, indem Sie sie auf den Kopf stellen und gut einwickeln.

Alles, köstliches und duftendes Kompott aus Trauben und Äpfeln für den Winter nach diesem einfachen Rezept, ist fertig! Es bleibt, den Aufbewahrungsort für ihn zu bestimmen und ihn an einem dunklen Ort zu Hause oder im Keller zu platzieren.

Verfahren zur Herstellung von Kompott ohne Sterilisation

  1. Wenn Sie keinen großen Topf zum Sterilisieren haben oder aus einem anderen Grund das Getränk ohne Sterilisierung verschließen möchten, können Sie eine andere Möglichkeit zur Herstellung von Kompott verwenden.
  2. Der Beginn des Prozesses ist derselbe: Wir bereiten den Behälter vor, indem wir ihn sterilisieren, kochen die Deckel, waschen die Früchte sorgfältig und sortieren sie aus und geben sie in gleicher Menge in ein Glas.
  3. Der nächste Schritt besteht darin, die Obstgläser bis ganz oben mit kochendem Wasser zu füllen. Lassen Sie sie 20 Minuten ruhen. Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf. Fügen Sie dort Zucker hinzu, basierend auf der Berechnung von 1 Liter Wasser - 1 Glas Sand.
  4. Rühren Sie den Sirup um, bis sich der Zucker vollständig im Wasser aufgelöst hat, und bringen Sie ihn zum Kochen.
  5. Gießen Sie den vorbereiteten kochenden Sirup in Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf.
  6. Wir geben die Gläser wie in der ersten Version der Kompottzubereitung zum Abkühlen und schicken sie zur Lagerung. Es ist zu beachten, dass bei der Herstellung des Getränks auf diese Weise das Aussehen des Getränks etwas leidet, da die Trauben beim Ablassen des Wassers aus den Dosen leicht zerdrückt werden können.

Dies wird den Geschmack jedoch in keiner Weise beeinträchtigen, sodass Sie entscheiden können, welche Option Sie für den Winter mit Apfel-Trauben-Kompott verwenden möchten.

Jetzt wissen Sie, dass es sehr einfach ist, ein Kompott aus Äpfeln und Trauben für den Winter zuzubereiten, für ein 3-Liter-Glas, von dem Sie nur sehr wenig Obst benötigen.

  • Kernlose Traubenmarmelade für den Winter - ein einfaches Rezept

    • Trauben für den Winter ernten

Nutzen Sie diese Rezepte und bereiten Sie ein Getränk zu, das Ihnen in der kalten Jahreszeit mehr als einmal aushilft und Sie an den Sommer erinnert.

Kompott aus Trauben ist in unserem Land kein exotisches Getränk. Aber jede Gastgeberin, die weiß, wie man zu Hause ein flüssiges Gericht zubereitet, kann es außergewöhnlich lecker zubereiten und die Gäste überraschen. Zuerst müssen Sie lernen, welche Sorten zum Rollen eines flüssigen Knüppels geeignet sind. Experten empfehlen die Verwendung der folgenden Sorten:

Dann sollten Sie die Rezepte für die besten Traubenkompotte für den Winter studieren, sich mit Zutaten eindecken und zur Sache kommen. Gleichzeitig kann dem Getränk Adstringenz verliehen werden, indem Trauben mit Zweigen in ein Glas gegeben werden.

Isabella-Traubenkompott mit Zitrone

Zunächst werden wir ein einfaches Rezept beherrschen, das uns hilft, Isabella-Traubenkompott für den Winter mit einer angenehmen Säure zu bekommen. Die Zubereitung ist sehr schnell erledigt.

Zutaten:


Wie man aus Isabella-Beeren und Zitrone einen flüssigen Leckerbissen kocht:

  1. Beeren vom Besen pflücken, gründlich waschen und in Gläsern anrichten;
  2. Mischen Sie in einem Topf Wasser mit Zucker und bringen Sie die Mischung zum Kochen;
  3. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit gekochtem Sirup;
  4. Nach 10 Minuten die Flüssigkeit in dieselbe Pfanne abgießen;
  5. Setzen Sie den Sirup auf das Feuer, fügen Sie Zitronensaft hinzu und bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen;
  6. Den Sirup wieder in die Gläser füllen und das Kompott aufrollen.

Wie Sie sehen können, wird Traubenkompott ohne Sterilisation für den Winter gekocht, sodass das Kochen nicht mühsam ist. Aber Gläser müssen steril sein.

Grünes Traubenkompott

Äußerlich wirkt grünes Traubenkompott nicht sehr schön. Aus diesem Grund verbessern einige Hausfrauen die Farbe des Getränks mit Kirschblättern oder roten Äpfeln. Wir betrachten die klassische Version ohne Zusatzstoffe. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Was du brauchst:

  • Zucker - 1 kg;
  • Zitronensäurepulver - 1 TL;
  • Gefiltertes Wasser - 2 l;
  • Grüne Beeren - ein volles Glas mit 3 Litern.

Um Kompott aus Trauben auf grünen Beeren herzustellen, müssen Sie den Hauptrohstoff an der Luft waschen und trocknen. Für 1/2 der Speisen werden die Früchte in sterilen Gläsern ausgelegt. Sirup wird aus Wasser und Zucker gekocht, dann werden die Beeren darüber gegossen und die Gläser 20 Minuten stehen gelassen.

Der Sirup wird in die Pfanne gegossen, wo er gekocht und 5 Minuten mit Zitronensäure gekocht wurde. Die Beeren werden erneut mit angesäuerter Flüssigkeit übergossen und das hausgemachte Traubenkompott wird mit einem Schließschlüssel verschlossen.

Rezept mit Äpfeln und Orangen

Mit der Zugabe von Orangen erhält man ein ungewöhnlich schönes, schmackhaftes und angereichertes Kompott aus Trauben und Äpfeln für den Winter. Für den Farbkontrast ist es besser, ein Getränk aus schwarzen Trauben und roten Äpfeln zuzubereiten. Beeren werden vorher vom Bund gelöst und gewaschen, andere Früchte werden geschält und in Stücke geschnitten. Samen werden entfernt.

Gießen Sie verschiedene heißes Wasser und stellen Sie das Geschirr auf den Herd. Zucker wird in eine kochende Flüssigkeit gegossen und nach 3 Minuten wird der Sirup vom Herd genommen. Die Früchte dürfen 20 Minuten ziehen, dann werden die Haushaltsmitglieder mit dem zubereiteten Getränk verwöhnt.

Die Zusammensetzung von Apfel-Trauben-Kompott für den Winter ist wie folgt:

  • Wasser - 3 Liter.
  • Zucker - 200 g.
  • Äpfel, Trauben, Orangen - jeweils 100 g.

Kompott aus weißen Trauben

Um eine flüssige Winterkonserve herzustellen, benötigen Sie weißschalige Trauben, Zucker und Wasser. Kompott aus weißen Trauben ist für den Winter wie folgt geschlossen. Beeren werden von einem Bündel mit einem Gewicht von 0,5 kg gepflückt, gewaschen, in einen Topf gegeben und mit 2 Liter kochendem Wasser übergossen. Nach 3 Minuten werden die Beeren in vorbereitete Gläser umgefüllt.

Zucker in Wasser wird angezündet und zum Kochen gebracht. Die Beeren werden 15 Minuten lang mit Sirup gegossen, dann wird die Flüssigkeit abgelassen und erneut zum Kochen gebracht. Überbrühte Trauben werden mit kochendem Sirup übergossen und Flaschen verkorkt.

Mit Pflaumen

Wenn Sie beginnen, ein gekochtes Kompott aus Pflaumen und Trauben für den Winter zu öffnen, empfehlen wir, es mit gekochtem Wasser zu verdünnen. Dieser Trick hilft, zu konzentrierten Sirup zu verdünnen. Betrachten Sie ein Traubenkompott-Rezept für 5 Portionen, das zum Fasten und zum Dessert geeignet ist. Es werden 100 g Trauben, 150 g Zucker, 8 Pflaumen und 700 ml Wasser benötigt.

So verschließen Sie das Trauben-Pflaumen-Kompott:

Mit Birnen

Eine duftende Konservierung eines angenehmen Aussehens für Hostessen wird aus harten Birnen und reifen leichten Trauben gewonnen. Weiche Birnen sollten nicht verwendet werden, da sie sonst im heißen Sirup aufgehen. Die Norm für Produkte für Kompott aus Birnen und Trauben für den Winter wird für 2 Dosen mit 1,5 Litern angegeben.

Zutaten:

  • Trauben - 350 g.
  • Frische Birnen - 6 Stk.
  • Zitronensäure - 2 Prisen.
  • Zucker - 200 g.

Um Kompott aus Trauben qualitativ zu kochen, ist es notwendig, die Beeren von der Bürste zu trennen, die Birnen in Längsrichtung in zwei Hälften zu teilen und die Samen auszuwählen. Jedes Teil sollte in 3 weitere Stücke geschnitten werden.

Verschiedene Brotaufstriche in sterilisierte Gläser geben, mit kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Als nächstes wird die Flüssigkeit abgelassen und mit Zucker gekocht, bis alle süßen Partikel aufgelöst sind.

Eine Prise Zitronensäure wird in die Gläser geworfen, wonach der Inhalt mit heißem Sirup gegossen wird. Dann müssen Sie das Traubenkompott mit einer speziellen Maschine verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen und eine warme Decke darüber werfen.

Wenn Sie verstehen, dass Sie nach einem der oben genannten Rezepte Traubenkompott für den Winter zubereiten können, denken Sie an einige Nuancen, die Ihr Getränk einzigartig machen.

  1. Wenn Sie die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen, bevor Sie sie in Gläser füllen, können Sie verhindern, dass die mit Sirup gefüllten Beeren platzen.
  2. Für einen pikanten Geschmack darf man etwas Zimt, Vanille und Nelken in das Kompott geben.
  3. Wenn Sie nicht wissen, wie man Kompott aus Trauben mit einer tiefen, satten Farbe macht, folgen Sie den Ratschlägen von Fachleuten und mischen Sie dunkle Beerensorten mit hellen.
  4. Variieren Sie die Aromen des flüssigen Desserts nicht nur mit Apfel-, Birnen- und Pflaumenkomponenten, sondern auch mit Johannisbeeren, Kirschpflaumen, Zitrusfrüchten, Kirschblättern.
  5. Die Konservierung ist sehr aromatisch, wenn sie auf einem ruhigen Feuer gekocht wurde. Unter nicht heißen Bedingungen setzen die Beeren den Saft besser frei und verströmen einen erstaunlichen Geruch.

Jetzt wissen Sie, wie man Traubenkompott auf verschiedene Arten zubereitet. Alles, was Sie tun müssen, ist auf eine großzügige Ernte zu warten und ein Getränk in Mengen zuzubereiten, die den Bedürfnissen der Familie entsprechen.





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