Rezept für Miesmuscheln in Sauerrahm-Knoblauchsauce. Muscheln in Sauerrahmsauce - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Muscheln sind eine der am meisten beliebte Arten Meeresfrüchte zusammen mit Garnelen. Darüber hinaus gelten sie als ziemlich erschwinglich in Finanzplan in verschiedenen Lebensmittelmärkten. Das bedeutet, dass Muscheln sowohl in einem Restaurant verkostet als auch in Ihrer Küche zubereitet werden können. Und die zweite Option wird nicht weniger lecker. An sich hat dieses Produkt einen sehr einprägsamen Geschmack, ist aber gleichzeitig gut mit anderen Zutaten „befreundet“. Muscheln sind unter anderem sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Das ist wahrscheinlich Grund genug, sie auszuprobieren.

Wie wähle und koche ich Meeresfrüchte?

Da die Muscheln selbst autark sind, ist der Prozess ihrer Zubereitung meistens einfach und vom gleichen Typ. Aber womit Sie experimentieren können, sind Dressings und Saucen. Dank ihnen können Sie den Geschmack ändern oder dem Gericht eine „Würze“ hinzufügen. Zuerst müssen Sie herausfinden, welche Muscheln besser zu kaufen sind und welche die wichtigsten Kochmethoden sind.

Obwohl dieses Produkt im Überfluss auf dem Markt ist, wissen nicht alle Menschen, wie man es richtig auswählt. Tatsächlich ist dieses Problem leicht zu verstehen. Muscheln können geschält oder in der Schale verkauft werden. Welche man kauft, macht keinen großen Unterschied. Die Besonderheit liegt in der Garzeit. Muscheln brauchen länger zum Garen. Andererseits lassen sich unverarbeitete Muscheln leichter auf Frische prüfen.

Beim Kochen sollte sich die Schale innerhalb von 4-6 Minuten öffnen. Andernfalls ist das Produkt abgelaufen und es wird nicht empfohlen, es zu verwenden.

Geschälte Muscheln kochen viel schneller. Sie müssen nur gespült werden kaltes Wasser und sind bereit, in einen Topf mit kochendem Wasser zu gehen. Wie frisch Muscheln ohne Schale sind, können Sie herausfinden, indem Sie sie genau untersuchen. Inakzeptabel schlechter Geruch und graue oder grüne Flecken, die von der Hauptfarbe des Fleisches abweichen.

Es gibt noch einige andere wichtige Punkte.

• Überprüfen Sie die Spülen auf physische Schäden oder Risse. Kaufen Sie nur ganze Muscheln.
• Alle Meeresfrüchte sollten vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Noch besser ist es, sie drin zu lassen kaltes Wasser 30 Minuten lang, wenn Sand darin verbleibt, kann er das Gericht ruinieren. Dies ist besonders wichtig beim Kauf von Muscheln in den Flügeln.
• Im Durchschnitt werden Muscheln etwa 5-7 Minuten gekocht. Es ist notwendig, das Rezept sorgfältig zu befolgen, um das Ergebnis nicht zu verderben.

Am besten immer priorisieren frische Muscheln, aber wenn dies nicht möglich ist, können Sie nach den Empfehlungen immer ein gutes Tiefkühlprodukt finden.

Saucen-Rezepte

Es gibt viele Optionen für Saucen für diese Meeresfrüchte. Es gibt einfache und beliebte, viele von ihnen werden oft in Restaurants auf der ganzen Welt verwendet. Sie sind selten und auf bestimmte Geschmackspräferenzen ausgelegt. In jedem Fall kann jedes der Rezepte abgeändert und an Sie und Ihre Familie angepasst werden, das Gericht ist passend und schmackhaft. Nachfolgend finden Sie einige interessante und schmackhafte Optionen.

Miesmuscheln in Sauerrahmsauce

Zum Kochen ist es notwendig, Meeresfrüchte zu reinigen und zu kochen. Muscheln kochen nicht länger als 5 Minuten. Den Knoblauch separat hacken und mit saurer Sahne mischen. Die Menge an Sauerrahm hängt von der Menge des Hauptprodukts ab. Fügen Sie der fertigen Sauce Gewürze nach Geschmack und Kräuter hinzu, und Sie können sie auf Muscheln verteilen.

in Soja

In diesem Rezept wird das Produkt frittiert. Zuerst werden ein Stück Butter und eine zerdrückte Knoblauchzehe in eine vorgeheizte Pfanne gegeben. Dahinter werden Muscheln ausgelegt und bei mittlerer Hitze gebraten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Als nächstes werden alle Zutaten gegossen Sojasauce und schmoren lassen, das Fleisch die Soße aufnehmen lassen, ca. 10 Minuten. Das Gericht selbst kann mit Brot serviert werden, frisches Gemüse und Grün.

Ein ähnliches Rezept für Teriyaki-Sauce.

In süß und sauer

Für dieses Rezept gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie fertige Soße kaufen, dann verfahren Sie wie bei Soja. Aber Sie können Ihr eigenes Dressing machen. Für Säure benötigen Sie Limette oder Zitrone, und Süßigkeiten werden hinzugefügt Erdnuss Paste oder Honig. Erdnussbutter wird also zusammen mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne ausgelegt. Lassen Sie die Aromen mischen und fügen Sie die Hauptzutat hinzu. Wenn die gesamte Flüssigkeit unter dem Deckel verdunstet ist, kann die Schale vom Herd genommen werden. Das letzte Detail ist die Zugabe von Zitronensaft.

In Marinara-Sauce

Bereiten Sie eine Mahlzeit zu fertiges Dressing ganz einfach, Meeresfrüchte mit Marinara in einer Pfanne braten. Die Soße wird wie folgt alleine zubereitet: Knoblauch zusammen mit Olivenöl anbraten, dann hinzufügen Tomatenpüree, Oregano, Petersilie und geriebenem Käse. Alle Komponenten werden bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten gedünstet. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie Wasser oder Weißwein sowie Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

in Senf

Eine weitere Füllmöglichkeit Senfsoße. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen Esslöffel Honig, Zitrone und Senf sowie vier Esslöffel Mayonnaise mischen. Sie können Olivenöl, fein gehackte Zwiebel oder Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie das bereits gekochte Fleisch mit dieser Marinade und lassen Sie es einige Stunden ziehen. Das Gericht ist servierfertig.

Mit Pesto-Sauce

Der Unterschied dieser Methode besteht darin, dass die Meeresfrüchte in einer speziellen Brühe gekocht werden. Es wird aus trockenem Weißwein hergestellt, Weinessig, Wasser und gehackte Zwiebel. In dieser Mischung wird Fleisch 4-5 Minuten gekocht. Das Dressing selbst ist eine Mischung aus Basilikum, Knoblauch, Frischkäse und einem Glas Muschelfond.

Für ein schnelles Ergebnis ist es besser, eine Küchenmaschine zu verwenden.

Das Gericht kann mit gebratenem Brot serviert werden.

Gericht mit Buzara-Sauce

Dies ist eine italienische Variante des Kochens und wird auf andere Weise "Muscheln in" genannt Tomatensauce". Alles beginnt mit Butter und Knoblauch in einer Pfanne. Der nächste Schritt besteht darin, einen gehackten Bund frischer Petersilie und Muscheln direkt hinzuzufügen. Wenn die Feuchtigkeit nicht ausreicht, können Sie Wein oder Wasser hinzufügen. Kirschtomaten und Gewürze kommen zuletzt. Jetzt werden sautierte Muscheln 20 Minuten gedünstet und mit Crackern serviert.

Mit Bechamelsauce

Miesmuscheln werden in Weißwein mit Limettensaft und Pfeffer 3-4 Minuten blanchiert. Danach wird der Brenner ausgeschaltet, aber die Meeresfrüchte bleiben noch eine halbe Stunde in der Marinade. Für Bechamel wird Mehl mit Milch, Salz und Pfeffer vermischt. All dies wird etwa 5 Minuten lang gekocht und dann wird die Mischung filtriert, um Klumpen zu vermeiden. fertige Soßeüber das Fleisch gießen und alles mit Kräutern würzen.

Auf Französisch

Dies ist ein Blauschimmelkäse-Muschel-Rezept wie Gorgonzola. Meeresfrüchte werden zusammen mit Weißwein in einem separaten Behälter gebraten. In der anderen - schmilzt Weichkäse mit Zwiebel. Als nächstes werden Sahne und Gewürze in die Sauce gegeben. Fertigmischungüber die Muscheln gegossen und alles gut vermischt.

Meeresfrüchte in Weinsauce

Das Rezept ist sehr einfach: Muscheln werden in einer Mischung aus gebraten Olivenöl mit Knoblauch. Wenn sich die Schalen öffnen, ist es Zeit, den Wein hinzuzufügen. Das Produkt wird bis zu 10 Minuten in Rotwein gedünstet. Während dieser Zeit verdunstet der gesamte Alkohol und das Fleisch ist verzehrfertig.

würzige Muscheln

Hauptzutat- Tabasco-Sauce, daher hört man oft den Namen "Muscheln in Scharfe Sauce". Wenn Sie Meeresfrüchte mit Muscheln haben, müssen Sie sie waschen und einen der Flügel trennen, wir brauchen ihn nicht mehr. Die Mischung wird auf dem rohen Fleisch ausgelegt geriebener Käse, Mayonnaise, Tobiko-Kaviar und scharfe Sauce. Danach werden die Muscheln 10 Minuten bei 200 Grad gebacken.

In Austernsauce

In Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten bulgarische Paprika mit Zwiebel oder Knoblauch. Dann werden dort Muscheln ausgelegt und mit Austernsauce übergossen. Da dieses Dressing selbst salzig und scharf mit einer Beimischung anderer Gewürze ist, wird kein zusätzliches Salz oder Pfeffer benötigt.

in Zitronenmarinade

Und für einen Snack ist der letzte sehr gut einfaches Rezept. Muscheln werden einige Minuten in einem Topf gekocht. Danach werden sie in einer separaten Schüssel ausgelegt, wo die Hälfte der gehackten Zitrone und Zitronensaft, Gewürze und Petersilie. Lassen Sie das Fleisch ein paar Stunden so marinieren und probieren Sie es aus.

Wenn Sie sich gerade erst mit diesen Meeresfrüchten vertraut machen, kann eine der Saucenoptionen ein guter Anfang sein. Alle von ihnen erfordern nicht viel Zeit oder teure Produkte.

Drei Rezepte für gebackene Muscheln werden im folgenden Video vorgestellt.

Wenn Sie Ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen Abendessen überraschen möchten, dann achten Sie unbedingt auf die gesunden und exotischen Muscheln in Saure-Sahne-Sauce!

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Muscheln in Sauerrahmsauce mit Foto

Und so wird die Delikatesse zubereitet:

Videorezept Muscheln in Sauerrahmsauce

Zucchini-Auflauf mit Muscheln

Sie können auch Ihre Familie überraschen. ungewöhnlicher Auflauf aus Zucchini mit Muscheln. So eine wunderbare Delikatesse haben sie sicher noch nicht probiert!

Um Essen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie also:

Zutaten:
Zucchini-1 Stk.;
zwiebel-1 Stk.;
Knoblauch-1 Zahn;
Paprika - 1 Stk .;
Tomate-1 Stk.;
Pflanzenfett-1 EL;
muscheln - 150 g;
Parmesan-50 g;
Sahne-120 g;
Austernsauce - 1 TL;
trockene Kräuter - 0,5 TL;
frisches Grün - zum Servieren;
Salz - nach Geschmack.

Und das Gericht wird so zubereitet:

1. Zucchini schälen, in Ringe schneiden.
2. Zucchiniringe auf ein Backblech legen, im Ofen bei 180 Grad 12 Minuten backen. Sobald das Gemüse weich ist, mit Öl beträufeln.
3. Nehmen Sie die Zwiebel, entfernen Sie die Schale, schälen Sie auch den Knoblauch, hacken Sie diese beiden Zutaten und geben Sie sie zum Braten in eine Pfanne, in der Sie das Pflanzenöl erhitzen.
4. Dann gehackten Pfeffer hier hineingeben, Muscheln hinzufügen, salzen, Sojasauce einschenken, Hitze in einer Minute ausschalten.
5. Sahne, Austernsauce, Kräuter in den Behälter geben, umrühren.
6. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, legen Sie die erste Schicht mit Zucchini, schneiden Sie dann die Tomate in Ringe, fetten Sie alles mit Sahne ein, legen Sie die Zucchini wieder hinein, dann die Sahne, stellen Sie die Form 15 Minuten lang bei 185 Grad in den Ofen. Das ist es, vielseitig und lecker Gemüsegericht Meeresfrüchte sind fertig. Vor dem Servieren alles mit geriebenem Parmesan bestreuen!

Guten Appetit!

Nach diesem Rezept bereiten wir seit vier Jahren Muscheln zu. Gefällt mir sehr einzigartige Kombination Muscheln und Sauerrahm. Lässt sich einfach und schnell zubereiten. Zutaten vorhanden.

Wir kaufen Muscheln immer gefroren oder gekocht-gefroren, geschält, in einer Packung oder nach Gewicht. Diesmal nahmen sie es nach Gewicht.

Neben Muscheln werden Zwiebeln und Sauerrahm benötigt, das sind die Hauptzutaten, der Rest ist Geschmackssache.

Für 0,5 kg Muscheln nehmen Sie 250 gr. saure Sahne und 2-3 mittelgroße Zwiebeln.

Aber wenn du willst mehr Soße, dann nehmen Sie saure Sahne 360 ​​gr. Manchmal fügt der Ehemann etwas Wasser hinzu, um die Sauce dünner zu machen. Aber ich mag es weniger, ohne Wasser schmeckt es besser.

Wenn Sie Zwiebeln mögen, können Sie wie wir mehr Zwiebeln hinzufügen.

Also tauen wir die Muscheln zuerst ein wenig auf, weil manchmal viel Eis darauf ist und das Eis nachgibt überschüssiges Wasser. Sie müssen nicht vollständig auftauen.

Während die Muscheln auftauen, die Zwiebel hacken. Gießen Sie dann geruchloses Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel ein wenig an.

Dann die Muscheln in eine Pfanne geben und ab dem Kochen 7-10 Minuten köcheln lassen (wenn die Muscheln gekocht-gefroren sind, reichen 3-5 Minuten).

Dann die saure Sahne aufgießen, alles mischen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.

Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen und zu pfeffern.

Als Beilage können Sie die Hörnchen oder Spaghetti kochen.

Auf Wunsch können Sie eine Knoblauchzehe, Petersilie hinzufügen oder mit Käse bestreuen.

Diesmal stellte sich heraus, dass die Sauce flüssig war, da ein wenig Wasser hinzugefügt wurde.

Guten Appetit!

Muscheln sind aufgrund ihres Rausches auf der ganzen Welt sehr beliebt Schmackhaftigkeit Und toller Inhalt nützliche Substanzen. Das diätetische Fleisch dieser Meeresfrüchte ist mit Vitaminen, Spurenelementen und gefüllt essentielle Aminosäuren. Außerdem lecker gesunde Mahlzeiten darunter zum Beispiel Muscheln cremig Knoblauchsoße mit Käse sind ebenfalls recht einfach zuzubereiten.

Zubereitung von Schalentieren

Bevor Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen, müssen Sie die Meeresfrüchte zubereiten. Unabhängig von der Form, in der die Molluske zubereitet wird, muss sie gründlich gewaschen werden. Es ist notwendig, die Schalen vor dem Kochen von Sand, Algen und Bewuchs zu reinigen. Verwenden Sie am besten eine steife Bürste. Danach werden die Muscheln in kochendes Salzwasser gelegt, mit einem Deckel abgedeckt etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Schütteln gekocht. Die Schalen sollten sich öffnen. Wenn dies bei keinem Weichtier der Fall ist, werfen Sie es besser weg.

Nach dem Garen lässt sich das Fleisch leicht aus den Schalen lösen. Wenn Sie gekochte gefrorene Muscheln verwenden, brauchen Sie diese nicht zu schälen und vorzukochen.

Muscheln kochen

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Muscheln, da sie gekocht, gebacken und mariniert werden können. Dieses Schalentier passt gut zu jedem Essen. Und vielleicht die meisten leckere Muscheln werden in Kombination mit einer Vielzahl von Saucen erhalten. Diese vornehmes Speisen peppen jedes Menü auf.

Zartes Muschelfleisch, eingeweicht in Sahne oder Sauerrahm, hat einen erstaunlichen Geschmack. Bei diesem einfachen Rezept werden Muscheln zusammen mit Muscheln im Ofen geröstet.

Zutaten:

• muscheln (nicht aus der Schale entfernen) - 300 g;
• Käse (evtl harte Note) - 100 g.
• Für die Sauce:
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Wein (trockener Weißwein) - 100 ml;
• Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 1 EL. L.;
• Butter;
• Dill oder Petersilie;
• Salz, Pfeffer - nach eigenem Ermessen.

Kochen:

Zuerst müssen Sie die cremige Knoblauchsauce machen. Das Rezept ist ziemlich einfach.

1. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, mit Olivenöl verrühren.
2. Die Zwiebel fein hacken und braten, bis das Gemüse einen hellgoldenen Farbton annimmt.
3. Gießen Sie den Wein in die Pfanne und lassen Sie ihn etwa 2 Minuten köcheln, bis er verdunstet ist.
4. Sahne zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen.
5. Am Ende salzen, nach Belieben schwarzen Pfeffer, Kräuter und gepressten Knoblauch hinzufügen. Rühren, abdecken und vom Herd nehmen.

Fertig ist die duftende cremige Knoblauchsauce!

Beginnen wir mit der Zubereitung des Hauptgerichts.

1. Die Muschelschalen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Legen Sie die Muscheln auf ein Backblech und gießen Sie jede vorbereitete Sauce ein. 10 Minuten im Ofen bei t 200°C backen, mit Folie bedeckt. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen und erneut für 5 Minuten in den Backofen stellen – diesmal ohne Folie, damit sich eine knusprige Käsekruste bildet.

Legen Sie den fertigen Snack auf eine große flache Schale. Sie können es zusätzlich mit Salatblättern dekorieren. Miesmuscheln in einer cremigen Knoblauchsauce mit Käse passen gut zu Weißwein.

Das Rezept kann vereinfacht werden, indem gefrorene Muscheln ohne Schale verwendet werden.

Sahne kann durch saure Sahne ersetzt werden und die Muscheln selbst können in einer Pfanne gebraten werden.

Zutaten:

• Muscheln - 300-400 g (gefroren);
• zwiebel - 1 Stk.;
• saure Sahne - 150 g;
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Kochen:

So zubereitete Muscheln werden am besten mit Spaghetti serviert.

In Kombination mit Tomaten werden nicht weniger schmackhafte Muscheln erhalten.

Zutaten:

• muscheln - 300 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 1 EL. L.;
• Wein (trockener Weißwein) - 100 ml;
• Tomate - 3 Stk .;
• Thymian, Rosmarin - je 1 Zweig;
• Salz, gemahlener Pfeffer- in Ihrem Ermessen.

Kochen:

1. Schneiden Sie die Tomaten und hacken Sie sie mit einem Mixer.
2. Das Tomatenpüree in einen kleinen Topf geben und aufkochen.
3. Mahlen Sie die gekochten Nudeln durch ein Sieb, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
4. In einer Bratpfanne das Öl mit den Kräuterzweigen erhitzen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben.
5. Wein in die Pfanne gießen. Entschleunigen Sie ein wenig.
6. Die Muscheln gießen, einige Minuten braten, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist.
7. Tomatensauce in die Pfanne giessen, ca. 5 Minuten köcheln.

Separat servieren als heiße Vorspeise oder Spaghetti.

Hinweis: die Auswahl an Muscheln

Um das Gericht wirklich schmackhaft zu machen, müssen Sie wissen, wie Sie die richtigen Schalentiere auswählen. Im Handel finden Sie Muscheln mittlerweile in den unterschiedlichsten Formen: lebend, gefroren und gekocht-gefroren, geschält und in Schale. Die Wahl muss abhängig davon getroffen werden, wie genau Sie sie zubereiten möchten. Es ist am besten, lebende Muscheln zu nehmen, es muss jedoch daran erinnert werden, dass das Produkt verderblich ist. Sie sollten auf die Unversehrtheit des Waschbeckens und seinen Geruch achten. Außerdem sollte die Muschel nicht zu schwer sein. Wenn Sie sich nicht mit dem Putzen von Muscheln herumschlagen möchten, nehmen Sie gekochte gefrorene.

Solch herzhaftes Gericht, wie Muscheln in einer cremigen oder Tomatensauce, erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und eine lange Kochzeit. Aber es wird sicherlich gefallen mit seiner exquisiten, feiner Geschmack und verleihen jedem Gericht einen besonderen - exotischen und zugleich eleganten - Charme.