Einfacher frischer Kohlsalat. Frische Kohlsalate

Schon der große Pythagoras sagte über Kohl, dass er gute Laune macht und die Kraft erhält. Ähnliche Aussagen über dieses Gemüse stammen von anderen großen Alten, zum Beispiel Hippokrates, Galen, Aristoteles, Dioscorides. Und ihren Worten kann man trauen, denn sie taten es nicht um der Werbung oder des Profits willen, sondern gingen von Erfahrung, Empfindungen und Intuition aus. Und erst Jahrhunderte später konnten Wissenschaftler erklären, was eine solche Einstellung gegenüber Kohl erklärt.

Tatsache ist, dass die Vorteile dieses wunderbaren Gemüses buchstäblich in allem liegen, in seinen Blättern und im Stängel (Stumpf). Es enthält eine so große Menge an Spurenelementen und Vitaminen, die für den menschlichen Körper nützlich sind, dass es schwierig ist, ein anderes Gemüse mit Kohl zu vergleichen. Kohlsaft gilt seit langem als Heilmittel für viele Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Diabetes, Bronchitis und Nieren. Und natürlich ist dieses wundersame Produkt einfach unverzichtbar für diejenigen, die sich entscheiden, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Und das erklärt sich nicht nur dadurch, dass Kohl sehr ballaststoffreich ist, sondern auch durch eine wundersame Eigenschaft, die die inneren Kräfte des Körpers auslöst und Übergewicht bekämpft. Und hier braucht es keine besonders strengen Diäten. Sie müssen nur Kohlsalat zum Frühstück essen und das Abendessen mit demselben Salat ergänzen (überhaupt nicht ersetzen, sondern nur ergänzen). Das Ergebnis lässt Sie nicht warten.

Aus dem antiken Griechenland und Rom stammend, eroberte Kohl ganz Europa. Es gibt Tausende von Gerichten, die mit oder mit Kohl zubereitet werden. Aber natürlich bringt frischer Kohl dem Menschen den größten Nutzen.

Übrigens, hier sind die Rezepte für solche Salate.

Einfacher Grünkohlsalat mit Tomaten

Wir hacken den Kohl, salzen ihn ein wenig und kneten ihn gut mit den Händen, bis der Saft freigesetzt wird. Ein wenig Pflanzenöl und mischen. Wir fügen hinzu:

Tomate (dünn geschnitten)
geriebene Karotte,
dünn geschnittener Apfel
frisches Grün.

Mit Grapefruit- oder Zitronensaft abschmecken. Aber wenn Sie keine Angst vor Fettgehalt und Kalorien haben, können Sie nicht sehr fetthaltige Mayonnaise verwenden.

Weißkohlsalat mit Gurken

Dieser Salat ist einer der einfachsten und saftigsten. Es gibt nichts Einfacheres, als einen solchen Salat zuzubereiten. Den Kohl zerkleinern, etwas salzen, kneten, damit der Saft heraussticht. Frische Gurken in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel und Petersilie recht grob hacken.

Das ist alles! Und das Dressing für diesen Salat kann nach Ihrem Geschmack sein. Wenn Sie fettarme, leichte Salate mögen, dann Zitronensaft oder Apfelessig. Wenn es keinen Sinn macht, Kalorien zu zählen, kannst du mit jedem Pflanzenöl würzen, besser natürlich mit Olivenöl. Und natürlich wird dieser Salat mit Mayonnaise nicht weniger lecker sein.

Weißkohlsalat mit Gurken und Mais

Die Zutaten sind die gleichen wie im vorherigen Salat: Kohl und Gurken. Aber anstelle einer großen Menge Gemüse fügen wir Dosenmais hinzu.

Sehr lecker und ziemlich hübsch. Weicher Mais weicht zähes Gemüse (Kohl und Gurken) sehr gut auf.

Kohlsalat mit eingelegten Pilzen

Kohl bereiten wir wie jeden Salat zu. Wir hacken es und zerdrücken es mit unseren Händen, damit der Saft heraussticht. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe. Um die Bitterkeit zu entfernen, können Sie die Zwiebel mit Zitronensaft beträufeln oder über kochendes Wasser gießen. Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke.

Wir kombinieren Kohl mit Pilzen, schneiden Gemüse, fügen Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Für diesen Salat verwenden Sie am besten dieses Dressing: Mischen Sie etwas Zucker mit Pflanzenöl und Zitronensaft. Sie können diesem Salat geriebene Karotten hinzufügen.

Krabbenstäbchensalat mit Kohl

Und hier ist eine interessante und gesunde Version des beliebten Krabbensalats. Wir schneiden einen halben Kohl und kneten ihn mit den Händen saftig. Salzen, pfeffern und mit Öl würzen. Umrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen Nun die Krabbenstäbchen in Würfel schneiden und mit Kohl mischen. Wir fügen dem Salat ein Glas Dosenmais hinzu und lassen den Saft vorher ab. Wir schneiden die Zwiebel in Ringe, gießen kochendes Wasser darüber, um die Bitterkeit zu entfernen, und fügen sie dem Salat hinzu. Und fügen Sie Petersilie hinzu. Mischen Sie auf dem Tisch!

Heller und leckerer frischer Kohlsalat

Dies ist natürlich eine festliche Version des Salats. Erstens sieht es sehr schön auf dem Tisch aus und zweitens muss natürlich das ganze Gemüse vorher gekauft werden, im Kühlschrank liegt es einfach nicht. Aber diese Sorge lohnt sich. Also brauchen wir dieses Gemüse:

Weißkohl,
Blaukohl,
Paprika (rot und weinrot)
Gurken,
Karotte,
Salatblätter,
Seetang.

Natürlich müssen Sie an Algen denken. Sie fügt Würze hinzu, aber nicht jeder liebt sie.

Alle Gemüse werden im gleichen Stil geschnitten. Dressed mit Olivenöl oder Zitronensaft. Mayonnaise in diesem Salat funktioniert nicht, da sie alle leuchtenden Farben dieses Gerichts abdeckt.

Japanischer Kohlsalat

Bei diesem Salat dreht sich alles um das Dressing. Es wird mit Sojasauce zubereitet. Zum Tanken brauchen wir also:

Sojasauce - 2 Teelöffel
Honig - 1/2 Teelöffel
Wermut - 1 Esslöffel
Apfelessig - 1 Teelöffel
Olivenöl - 1 Esslöffel

Alle Zutaten werden gemischt und das Dressing wird erhalten. Diese Menge an Dressing wird benötigt, um einen Salat in Höhe von 0,5 kg frischem Kohl zuzubereiten.

Und was für ein Salat! Äußerlich gewöhnlich, aber mit einem sehr würzigen und originellen Geschmack.

Rotkohl-Vitaminsalat

Dies ist eine Winterversion des Salats, wenn Kohl und Kartoffeln in Supermärkten vorherrschen. Rotkohl an sich ist zäh, also muss er in einem Salat aufgeweicht werden. Wie? Dosenmais, Rosinen und Käse. Lecker wird erhalten.

Salatzutaten:

Kohl "blau" - 1/2 kg
Rosinen (vorzugsweise leicht) - 50 Gramm
Käse - 150 Gramm
Mayonnaise - 1 Esslöffel
grüner Apfel - 1 Stück (klein)
eingelegte Gurke - 1 Stck.
Petersilie - ein wenig

Sie müssen diesen Salat nicht salzen, da Gurken und Mayonnaise eine ausreichende Menge an Salz liefern. Käse und geschälter Apfel werden in kleine Würfel geschnitten.

Da Kohl ein „frisches und einfaches“ Gemüse ist, fügen Sie dem Salat geräucherte Hähnchenbrust hinzu, die von der Haut geschält wurde. Und weiter:

Gewürzzwiebel,
fein geriebene Karotten
Grün.

Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.

Kohlsalat mit Rettich und Hähnchen

Das ist ein Frühlingssalat. Im Frühling ist der Rettich jung, saftig und passt sehr gut zum Mittag- oder Abendessen. Zum klassischen Salat mit Kohl und Radieschen werden hier gekochte Hähnchenstücke hinzugefügt. Der Salat wird mit Olivenöl oder nur Zitronensaft angemacht.

Als Fantasie können Sie geröstete Sesamsamen hinzufügen.

Kohlsalat mit Lokshina

Dies ist eine asiatische Version eines Salats mit frischem Kohl. Es wurde ziemlich viel gekochtes „Mivina“ oder „Lokshina“ hinzugefügt. Salatzutaten:

frischer Weißkohl
Instantnudeln (Mivina)
Schnittlauch
Cashewnüsse (kann auch durch frittierte Kürbiskerne ersetzt werden - sehr lecker)
Olivenöl (zum Dressing)
Apfelessig (leicht bestreuen) bzw

Grünkohl und Feta-Salat

Alles ist natürlich einfach. Den Kohl hacken, das verfügbare Gemüse (Paprika, Gurken) und das Gemüse hinzufügen. Den Salat mit Pflanzenöl anmachen. Und in Würfel geschnittenen Feta-Käse oder Käse (in Stücke gebrochen) darauf geben. Das ist einfach ein unglaublich leckerer Salat.

Amerikanischer Diät-Salat

Es sind die Amerikaner, die gerne einen Apfel zu nicht süßen Salaten hinzufügen. Aber so eine unterschiedliche Geschmackskombination: salzig und süß ist sehr pikant. Dieser Salat ist auch sehr frisch. Einige Ernährungsberater nennen es einen Detox-Salat. Was Sie für diesen Leckerbissen brauchen:

Kohl
Apfel
Walnuss
Joghurt

Der Apfel wird nach Art von Kohlrabi in lange Streifen geschnitten. Rosinen sollten gewaschen und 20-30 Minuten eingeweicht werden. Nüsse in kleine Stücke hacken. Wenn Sie sich entscheiden, einen solchen Salat auf dem festlichen Tisch zu servieren, können Walnüsse durch Mandeln ersetzt werden, es wird auch exquisit sein.

Der Salat ist mit Joghurt angemacht, aber nicht süß und ohne Zusatzstoffe. Sie können hausgemachte Sauermilch verwenden. Wem das nicht sehr schmackhaft ist, der klassisch amerikanischer Salat wird einfach mit Zitronensaft beträufelt.

Wie man frischen Kohlsalat macht

Technik ist wichtig, damit der Kohl weich und saftig zugleich wird. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines klassischen frischen Krautsalats.

Wir brauchen: Weißkohl, Gurke, Petersilie, Knoblauch, Salz, Apfelessig, Olivenöl.

Kohl in 2 Hälften schneiden und mit einem ziemlich scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

Natürlich können Sie das Messer auch durch eine spezielle Schneidreibe zum Zerkleinern ersetzen, dann wird das Ergebnis noch besser.

Salate mit frischem Kohl sind zu jeder Jahreszeit gut. Sie sind unverzichtbar in der täglichen Ernährung von Kindern und Menschen, die sich an eine richtige und gesunde Ernährung halten. Kohlsalate sind reich an Vitaminen und Spurenelementen, sie haben einen angenehmen Geschmack und ihre Zubereitung dauert nur wenig Zeit. Leichte, erfrischende und saftige Gemüsemischungen mit Kohl ergänzen verschiedenste Beilagen sowie Fleisch- und Geflügelgerichte.

Der unbestreitbare Vorteil von Salaten mit frischem Kohl sind niedrige Kosten und Verfügbarkeit. Kohl wird sowohl im Winter als auch im Sommer in einem riesigen Sortiment in den Verkaufsregalen präsentiert. Moderne Hausfrauen verwenden zum Kochen folgende Kohlsorten: Weißkohl, Rotkohl, Kohlrabi, Blumenkohl, Chinakohl, Rosenkohl und Brokkoli.

Vorteile und Verträglichkeit verschiedener Kohlsorten
Alle Kohlarten harmonieren im Rohzustand perfekt mit Produkten tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Dieses Gemüse verträgt sich nicht nur mit Milch und Obst, mit Ausnahme von Rot- und Weißkohl. Der bei Russen am häufigsten vorkommende Weißkohl sättigt den Körper mit den Vitaminen E, C und K sowie Ballaststoffen und Folsäure. Als zusätzliche Bestandteile von Salaten aus diesem Kohl können sein: grüne Äpfel, Preiselbeeren, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Gurken, Zucchini, Petersilie, Dill und andere Kräuter.

Nicht weniger beliebter Wirsingkohl. Es ist eine Quelle der Vitamine E und B6. Gedünstet hat Wirsing die besten Geschmackseigenschaften, steht aber frisch den meisten Gemüsesorten in nichts nach. Es kann mit Karotten, Gurken, Radieschen, Kräutern und Kräutern kombiniert werden. Rotkohl ist gut bei Erkältung und Grippe und passt gut zu Granatapfel, schwarzer Johannisbeere, grünen Bohnen, Salat, Paprika, sauren Äpfeln und Nüssen. Auch andere Arten sind in Verbindung mit den aufgeführten Komponenten schön. Und nur Blumenkohl ist individuell, er ist am attraktivsten in Mischungen aus Getreide und Gemüse.

Kohl nach Wahl für Salat

Bei der Auswahl von Kohl auf dem Markt müssen Sie zunächst auf das Aussehen achten. Ideal ist Gemüse mit einer schönen hellgrünen, grünen oder dunkelvioletten (bei Rotkohl) Färbung, ohne Beschädigungen, tiefe Risse, Flecken und Faulstellen. Beim Pressen sollte der Kohl nicht verformt werden, in der Regel weist ein solcher Defekt auf eine unzureichende Reife hin. Weicher und verschrumpelter Kohl ist nicht für die Zubereitung von Salaten geeignet. Das optimale Gewicht beträgt 1-1,5 kg. Das Vorhandensein eines Stiels ist obligatorisch, seine Länge variiert zwischen 3 und 5 cm, die Blätter sollten eng am Kohlkopf anliegen. Das Aroma wird frisch empfangen, ohne Fremdgerüche. Auf dem Schnitt sollte der Kohl sauber sein, ohne dunkelbraune Flecken. Der Geschmack sollte der gewählten Sorte entsprechen.

Salatdressings mit frischem Kohl

Auch ein traditioneller Salat mit frischem Kraut und Karotten oder Gurken lässt sich in den Rang eines festlichen Essens erheben, dazu muss man nur mit Dressings experimentieren. Ein klassisches Dressing für eine Kohlgemüsemischung wird auf der Basis von Pflanzenölen unter Zusatz von Apfelessig, Zucker, Salz und fein gehacktem Dill zubereitet.

Sie können Dressings auch nach folgenden Rezepten zubereiten:
* Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft und Salz;
* Mayonnaise, Reisessig, Zitronensaft, Meerrettich, trockener Senf, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
*Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig, gehackter frischer Ingwer, geriebener Knoblauch und Salz;
* Olivenöl, Apfelessig, Senf, getrocknetes gehacktes Basilikum, geriebener Knoblauch, Zucker, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
*Naturjoghurt, Kapern, Senf, Zitronensaft, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Es gibt viele gelungene Variationen von Weißkohlsalaten. Wenn Sie sich für ein frisches Gemüse entscheiden, wird die Vorspeise besonders saftig. Kohl in solchen Gerichten kann nicht nur mit Kräutern und anderem Gemüse, sondern auch mit Fleisch- und Fischprodukten kombiniert werden.

Salat aus frischem Weißkohl und Gurken

Zusammensetzung der Produkte:

Kohl - ein halbes Kilo;
gurken (frisch) - 2 Stk .;
zweige frischer Dill - 3 - 4 Stk .;
Frühlingszwiebeln - ein Paar Federn;
Salz, Sauerrahm, Pfeffer - zum Dressing.

Kochen:

Entfernen Sie alle stark verschmutzten verdorbenen Blätter vom Kohl. Fein hacken.
Das Grün waschen und trocknen. Sehr fein schneiden.
Gurken mit einer groben Reibe hacken. Sie können sie in lange Streifen schneiden.
Alles in einer tiefen Schüssel mischen.
Aus den restlichen Zutaten die Soße zubereiten.

Gießen Sie sie über den bereits gemischten Salat aus frischem Weißkohl.

Mit Karotten und Essig

Zusammensetzung der Produkte:

kohl - 320 - 350 g;
karotte - 1 Stk .;
zwiebelrübe - 1 Kopf;
Salz und frische / getrocknete Preiselbeeren - nach Geschmack;
Zucker - 2 TL;
Essig - 1 TL (Sie können die Zahl erhöhen);
Nussbutter - 1 Dessertlöffel.

Kochen:

Frischen Kohl sehr dünn raspeln. Sie können dafür eine spezielle Reibe verwenden. Salzen und mit den Händen kneten.
Grob geriebene geschälte Karotten dazugeben.
Senden Sie dünne halbe Rübenringe an die restlichen Produkte. Es ist ratsam, einen kleinen Kopf zu verwenden.
Öl, Sand, Essig separat mischen. Geben Sie der Sauce Zeit zum „Ruhen“, damit sich die süßen Körner vollständig darin auflösen.
Kohlsalat mit Karotten gießen. Bei Bedarf salzen.

Die fertige Vorspeise mit frischen/getrockneten Preiselbeeren garnieren.

Kochen mit Krabbenstäbchen

Zusammensetzung der Produkte:

Maiskörner (Konserve) - 1 volles Glas;
kohl - 170 - 200 g;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Krabbenstäbchen - 150 - 200 g;
Mayonnaise-Sauce - 3 Dessertlöffel;
feines Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Frischen Kohl sehr fein hacken, mit den Händen kneten, vorsalzen. Dadurch wird das Gemüse saftiger und weicher. Für ein solches Rezept können Sie auf Wunsch "Peking" verwenden.
Krabbenstäbchen aus der Folie schälen und in beliebige Stücke schneiden.
Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel. Gießen Sie die gleichen Maiskörner ohne Salzlake und sehr fein gehacktes Gemüse hinein.

Würzen Sie alles mit Mayonnaise-Sauce und Sie können eine Probe nehmen.

Salat mit Huhn und Weißkohl

Zusammensetzung der Produkte:

kohl - 300 g;
hähnchenfilet - 250 - 300 g;
frische starke Gurken - 150 g;
frischer Knoblauch - 2 - 3 Nelken;
eier - 2 Stk .;
käse - 150 g;
Sonnenblumenöl - 30 ml;
klassische Mayonnaise - 30 ml;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Guten Tag.

Heute kochen wir Kohlsalate. Falls Sie es nicht vergessen haben, widmet sich der Blog der richtigen Ernährung und Gewichtskontrolle. Und wenn wir Kohl unter diesem Gesichtspunkt betrachten, dann ist dies eines der nützlichsten Gemüsesorten. Ich werde nicht aufzählen, wie viel alles Wichtige für den Körper im Kohl enthalten ist, weil es einfacher ist zu sagen, was er nicht enthält. Wussten Sie zum Beispiel, dass es viel Vitamin U enthält? Weißt du überhaupt, was dieses Vitamin ist?

Vitamin U (Methylmethionin) spielt eine wichtige Rolle im Heilungsprozess von Geschwüren (neutralisiert Histamin), normalisiert die Magensäure und ist an der Synthese von Cholin im Körper beteiligt (Vitamin B4)

Gleichzeitig wird Vitamin U wie andere Vitamine während der Wärmebehandlung zerstört. So ist der Verzehr von rohem Kohl, wenn auch kein Allheilmittel bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, zumindest eine große Hilfe bei der Behandlung und Vorbeugung.

Daher werde ich persönlich meine Meinung äußern - Kohl sollte ständig auf der Speisekarte stehen. Und da es als Hauptbestandteil in einer Vielzahl von Salaten verwendet werden kann, ist dies nicht nur einfach, sondern auch angenehm.

Also Kohlsalate.

Krautsalat mit Karotten, Essig und Zucker wie in der Kantine

Beginnen wir mit dem klassischen Salatrezept, das oft als „Vitamin“ bezeichnet wird. Obwohl für mich jeder Salat aus frischem Gemüse oder Obst so genannt werden kann.

Zutaten:

Jeder hat seine eigene Portionsgröße, daher gebe ich keine bestimmte Anzahl von Produkten an, sondern notiere nur die Proportionen.

Für je 0,5 kg Kohl müssen Sie eine mittelgroße Karotte hinzufügen.

Außerdem nehmen wir für die Zubereitung dieser Produktmenge 2 Esslöffel Zucker, einen halben Esslöffel Salz und 4 Esslöffel 9% igen Essig. Zum Dressing wird Pflanzenöl verwendet.

Kochen:

Wir hacken den Kohl und reiben die Karotten auf einer groben Reibe und mischen sie in einer emaillierten Schüssel zusammen mit Salz und Zucker.

Danach muss der Salat mit kochendem Wasser übergossen werden, damit er vollständig unter Wasser steht. Ja, dadurch wird der Vitamingehalt im Salat reduziert, aber nur diese Aktion macht den Geschmack des Vitaminsalats genauso wie im Esszimmer. Das ist das Hauptgeheimnis.

Gießen Sie danach den Essig hinein und mischen Sie alles gründlich.

Warten Sie nur eine Minute und lassen Sie das Wasser ab. Diese Zeit reicht aus, damit Salz, Zucker und Essig absorbiert werden und der Kohl weicher wird.

Im Allgemeinen endet hier das Kochen, jetzt müssen Sie den Salat in den Kühlschrank stellen, weil. es wird kalt serviert.

Vitaminsalat sollte unmittelbar vor Gebrauch mit Pflanzenöl gefüllt werden.

Zum Auftanken reicht buchstäblich ein Esslöffel Öl.

Salat mit frischen Gurken, Kohl und Tomaten

Dieser Grünkohlsalat wird "Frühlingssalat" genannt, offenbar weil Gurken und Tomaten zu den ersten Gemüsesorten gehören, die im Frühling reifen. Es ist auch sehr schnell, in nur wenigen Minuten fertig.

Zutaten:

Kohl 300-500 gr
3 Gurken
1 Tomate
Sonnenblumenöl
Nach Geschmack salzen

Kochen:

Den Kohl in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und 1-2 Minuten kneten, damit er den Saft aufnimmt und weicher wird.

Gurken und Karotten in kleine Würfel schneiden und zum Kohl geben.

Salz und Sonnenblumenöl zum Salat geben und alles gut vermischen.

Kohlsalat mit Paprika, Karotten und Instant-Zwiebeln

Ein weiteres Salatrezept, bei dem nur frisches Gemüse verwendet wird. Und auch sehr schnell.

Zutaten:

Nach diesem Rezept muss der Salat einige Zeit ziehen. Am besten tun Sie dies in einem Glas, daher ist die Menge der Zutaten so angegeben, dass sie in ein 3-Liter-Glas gefüllt werden kann.

Kohl - 2 kg
Karotten - 2 Stk
Zwiebel - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk
Salz - 1 EL
Zucker - 5 EL
Essig - 4 EL
Pflanzenöl - 6 EL

Kochen:

Wir hacken den Kohl, schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe, reiben die Karotten auf einer groben Reibe und schälen den Pfeffer von Samen und Trennwänden und schneiden ihn in dünne Streifen.

Alle Zutaten zusammengeben und mischen.

Es gibt viel Gemüse, also mischen Sie alles direkt auf dem Tisch

Salz und Zucker zugeben und nochmals gut verrühren.

Üben Sie beim Mischen keinen Druck auf den Kohl aus, Sie müssen den Saft noch nicht einziehen lassen. Der Salat sollte luftig und nicht zerknittert sein.

Fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu und mischen Sie ein drittes Mal.

Der Salat ist fertig und Sie müssen ihn mit einem Hammer leicht zerdrücken und in ein Glas füllen.

Legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit das Gemüse mit Essig gesättigt ist und es etwas abkühlt. Das ist jetzt alles sicher. Guten Appetit!

Rezept für frischen Krautsalat mit Apfel

An diesem Salat mag ich die Säure, die ihm Äpfel verleihen. Und wenn ich geschäftlich in Westsibirien bin, treffe ich meistens in Cafés und Restaurants eine Variante, bei der diesem Salat ein paar Preiselbeeren hinzugefügt werden. Es ist einfach atemberaubend. Schade, dass es in Zentralrussland ziemlich problematisch ist, echte saftige Preiselbeeren zu finden. Und was im Laden in gefrorener Form verkauft wird, ist leider überhaupt nicht dasselbe.

Zutaten:

Kohl - 300-500 gr
Karotten - 1 Stck.
Semerenko-Apfel (oder jeder Sauer) - 1 Stck.

Zum Tanken:

Wasser - 100 gr
Salz - 1 TL
Zucker - 1/2 TL
Essig 9% - 2-3 Teelöffel
Sonnenblumenöl

Kochen:

Wir hacken den Kohl, reiben die Karotten und den Apfel (mit der Schale) auf einer groben Reibe.

Das Gemüse in eine Schüssel geben und mischen.

Zimmerwarmes Wasser in eine kleine Schüssel geben, Salz, Zucker und Essig zugeben, mischen und über den Salat geben.

Es bleibt nur noch Pflanzenöl hinzuzufügen, zu mischen und der Salat ist fertig. Guten Appetit!

Kohlsalat auf Koreanisch für den Winter in Gläsern - Sie werden sich die Finger lecken

Nun, der letzte in dieser rein pflanzlichen Auswahl, aber nicht der letzte für heute, ist ein koreanischer Salat, den man jetzt gleich essen und auf Wunsch einen kleinen Vorrat für den Winter vorbereiten kann.

Zutaten:

Kohl - 1 kg
Knoblauch - 3-5 Nelken
Bulgarischer Paprika - 2-3 Stück
Karotten - 2 Stk
Zwiebel - 1 Stck.
Pflanzenöl - 6 EL
Zucker - 5 EL
Salz - 2 EL
Essigsäure (70%) - 1,5 EL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
Gemahlener roter Pfeffer - 0,5-1 TL (nach Geschmack)

Wie Sie aus dem Namen erraten haben, wird der Salat scharf sein

Kochen:

Karotten werden durch eine Küchenmaschine geführt oder mit einer speziellen Reibe zum Kochen von Karotten auf Koreanisch gerieben. Karotten sollten in Form eines langen, dünnen Strohhalms herauskommen.

Wir gießen es in den Kohl. Wir schicken auch grob gehackte Paprika dorthin.

Gießen Sie eine Mischung aus Paprika, Salz und Zucker darüber und mischen Sie alles gut.

Wenn Sie späten Kohl haben, drücken und zerknüllen Sie ihn, um ihn weich zu machen. Wenn es sich bei dem Kohl um frühe Sorten handelt, ist dies nicht erforderlich.

Dann Essigsäure hinzufügen und das Gemüse erneut mischen.

Jetzt bereiten wir die Zwiebel vor. Es muss in ziemlich große Stücke geschnitten werden (wie Paprika) und bei starker Hitze in einer Pfanne in Pflanzenöl geschmort werden, bis es transparent ist. Gießen Sie alle 6 Esslöffel Frittieröl in die Pfanne.

Wenn die Zwiebel transparent wird, den Knoblauch hinzufügen, durch die Knoblauchpresse passieren und weitere 2-3 Minuten braten.

Gießen Sie die resultierende Mischung mit Öl in den Kohl und mischen Sie gut. Danach lassen wir es eine Stunde ziehen und danach ist der koreanische Kohlsalat fertig zum Verzehr.

Wenn Sie es nicht für ein großes Unternehmen, sondern für sich selbst zubereitet haben, empfehle ich, es zur Langzeitlagerung in Gläser zu füllen.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie einen Salat für 2 Drei-Liter-Gläser.

Wenn Sie in den nächsten Monaten Salat essen möchten, können Sie ihn einfach in saubere Gläser ohne Sterilisation füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Und wenn die Lagerung bis zu sechs Monate oder länger im Keller erfolgen soll, müssen die Banken vorher sterilisiert werden.

Kohlsalate mit Huhn

Und diese Salatrezepte deuten darauf hin, dass Sie sie nicht als Snack, sondern als vollwertige Mahlzeit essen werden. Dafür haben sie Fleisch. Da wir über Optionen für schnelle Salate sprechen, verwenden wir Hühnchen, da es am schnellsten kocht.

Mit Ihrer Erlaubnis werde ich meine und Ihre Zeit nicht mit der gleichen Art der Beschreibung der vorbereitenden Zubereitung von Gemüse verschwenden, sondern ich werde sofort über das Wesen und die Menge der Zutaten sprechen.

Kohlsalat mit Huhn, Croutons und Käse

Zum Kochen benötigen Sie:

Gekochtes Hühnerfilet - 300 gr
Frischer Kohl - 400 gr
Käse 50-100 gr
Mayonnaise - 2 EL
Cracker
Nach Geschmack salzen

Es ist besser, Cracker selbst zu machen, aber ich kaufe immer im Laden und nehme Bacon-Geschmack. Ich weiß nicht warum. Ich mag es am meisten

1. Kohl in Streifen schneiden und salzen.

2. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und zum Kohl geben.

3. Drei Käse auf einer groben Reibe in derselben Platte.

3. Mayonnaise darüber geben und alles gut vermischen.

5. Den Salat mit Crackern bestreuen.

Schöner und sehr leckerer Salat aus Kohl, Huhn und Eiern

Sehr cooler, aber zu Unrecht selten zubereiteter Salat.

Zutaten:

Weißkohl - 300 gr
Gekochtes Hühnerfilet - 1 Stck.
Mayonnaise - 2 EL
Ei - 2 Stk
Milch - 2 EL
Salz - 1/3 TL
Dill - 3 Zweige

Kochen:

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt schlagen.

2. Braten Sie die Eier in einer Pfanne in etwas Öl auf beiden Seiten an.

3. Dann falten wir den Pfannkuchen mit einem Akkordeon und schneiden ihn in lange Streifen. Lassen Sie 3-4 Streifen übrig, um den Salat zu dekorieren.

4. Wir kombinieren das gehackte Omelett in einer Schüssel mit gehacktem Kohl, gekochtem Hähnchen, gehacktem Dill und Mayonnaise.

5. Alles gut mischen und in eine Salatschüssel geben. Mit den zuvor beiseite gelegten Omelettstreifen belegen.

6. Fertig. Guten Appetit!

Kohlsalat mit Huhn und Gurke

Als Fazit, nun ja, ein sehr einfacher, aber nicht weniger leckerer Salat.

Alles was Sie brauchen ist:

Gekochtes Hühnerfilet - 100 gr
Weißkohl - 150 gr
Gurke - 1 Stck.
Sauerrahm zum Dressing

Wir schneiden den Kohl in kleine Streifen, die Gurken und das gekochte Hähnchen in kleine Würfel. Wir mischen alle Zutaten und würzen mit saurer Sahne. Bei Bedarf salzen.

Bereit. Guten Appetit!

Spätherbst... Gemüse ist bereits geerntet, Vorbereitungen für den Winter getroffen und sicher im Keller versteckt. Es scheint zu früh zu sein, sie zu öffnen, aber ich habe keine Lust, Salate aus im Laden gekauften Gurken und Tomaten zuzubereiten. Sie unterscheiden sich in Geschmack und Geruch stark von Gemüse, das sorgfältig angebaut und sorgfältig mit den eigenen Händen aus dem eigenen Garten gesammelt wird. Aber hier stolpert das Auge über den Kohl. Hier ist sie, die Lösung! Elastische, frisch geschnittene Kohlköpfe selbst verlangen nur nach Krautsalaten. Jetzt ist die Zeit für sie. Und nützlich und lecker, und eine Vielzahl von Familien kann verwöhnt werden. Keine Lust, aus dem üblichen Weißkohl einen Salat zu kochen? Kohlrabi, Brüssel, Wirsing, Blumenkohl und Brokkoli stehen zu Ihren Diensten.

Kohl in Salaten passt gut zu anderem Gemüse und Obst: Karotten, Äpfel, Meerrettich, Rüben, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Sellerie, Dill und Petersilie, Knoblauch sowie Fleisch, Käse und anderen Produkten. Dank dieser hervorragenden Qualität werden Krautsalat-Rezepte nicht nur viele, sondern extrem viele - sowohl einfacher als auch komplizierter. Mit einem Wort, für jeden Geschmack. Gehen wir also auf eine verschreibungspflichtige Reise, bei der wunderbare und abwechslungsreiche Krautsalate die Show beherrschen.

Zutaten:
300 g Kohl
2 Karotten
2 EL Pflanzenöl,
1 EL Apfelessig
Salz, Kräuter.

Kochen:
Den Kohl dünn hacken, salzen und mit den Händen leicht daran erinnern, bis der Saft freigesetzt wird. Geriebene Karotten hinzufügen und mit Kohl mischen. Machen Sie ein Dressing aus dem Öl und dem Essig, indem Sie sie einfach miteinander vermischen und über den Salat gießen. Nochmals alles gründlich durchmischen und das fertige Gericht 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Gemüse garniert servieren.

Zutaten:
200 g Kohl
1 Rübe,
1 Karotte
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel Weinessig,
1 EL Sesamöl,
1 Teelöffel körniger Senf,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Die Karotten und Rüben in dünne Streifen schneiden oder für koreanische Salate raspeln, den Kohl hacken, salzen und mit den Händen leicht erinnern. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alle Zutaten mischen, den Salat mit einer Mischung aus Sesamöl, Weinessig, Senf und Salz würzen.

Weißkohlsalat "Herbstmärchen"

Zutaten:
400 g Kohl
200 g Tomaten,
200 g frische Gurken,
2 gekochte Eier
200 g saure Sahne
Salz, Kräuter.

Kochen:
Den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit Salz mahlen. Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden, Eier in Kreise schneiden. Alle Zutaten, außer Eier, in eine Salatschüssel geben, nach Geschmack salzen, mit Sauerrahm abschmecken, mischen und mit Eischeiben und Kräutern dekorieren.

Zutaten:
200 g Kohl
300 g Hähnchenfilet,
100 g Käse
ein paar Kirschtomaten
Croutons, Salz, Pfeffer, Mayonnaise.

Kochen:
Den Kohl zerkleinern. Hähnchenfilet salzen, pfeffern und in Pflanzenöl anbraten. Den Käse in kleine Würfel schneiden, das Hähnchenfilet in mittelgroße Würfel schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen. Vor dem Servieren mit Croutons bestreuen und mit Kirschtomaten garnieren.

Zutaten:
400 g Kohl
1 gekochte Hähnchenbrust,
200 g Nudeln (gekocht)
1 Karotte
2-3 Frühlingszwiebelfedern,
2 EL Sesamsamen,
2 EL Mandel,
3 EL Tafelessig,
4 EL Pflanzenöl,
1 EL Sahara,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit den Händen ein wenig merken. Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit Kohl mischen, Frühlingszwiebeln dazugeben. Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Rösten Sie die Sesamkörner leicht an, um den Geschmack zu verstärken. Mandeln hacken und ebenfalls etwas anrösten. Machen Sie ein Dressing aus Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer. Alle Zutaten mischen, mit vorbereiteter Soße abschmecken und mischen. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 20 Minuten stehen.

Weißkohlsalat mit Paprika und Schinken

Zutaten:
300 g Kohl
150 g magerer Schinken
2 Paprika
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 frische Gurke
100 g Mayonnaise,

Kochen:
Kohl hacken, salzen, mit den Händen mahlen. Paprika und Schinken in Streifen, Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen und hacken. Alle Zutaten mischen, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise würzen.

Zutaten:
500 g Kohl
200 g geräucherte Wurst,
1 Karotte
1 Apfel
250 g Mayonnaise,
Salz, Petersilie - nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl fein hacken und mit Salz einreiben. Karotten und einen Apfel auf einer groben Reibe reiben, die geräucherte Wurst in kleine Würfel schneiden. Alle Produkte mischen, mischen und mit Mayonnaise würzen. Den fertigen Salat mit Petersilie garnieren.

Zutaten:
200 g Kohl
50 g gekochte Garnelen,
1 EL Pflanzenöl,
1 EL Sojasauce,
Salz, Zucker, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit den Händen leicht zerdrücken, mit Öl und Sojasauce würzen, mit Salz und Zucker abschmecken und mischen. Vor dem Servieren mit Garnelen und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Weißkohlsalat mit geräuchertem Käse

Zutaten:
500 g Kohl
100-200 g Wursträucherkäse,
1 Karotte
Knoblauch, Pfeffer, Salz, Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl so fein wie möglich hacken, die Karotten und den Käse auf einer groben Reibe reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben. Mischen, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen.

Zutaten:
200 g Sauerkraut,
200 g eingelegte Champignons,
1 Zwiebel
50 g Stangensellerie
2 EL Pflanzenöl,
Kreuzkümmel, Dill, Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Die Champignons in kleine Scheiben schneiden, die Stangensellerie in Kreise schneiden, die Zwiebel und den Dill hacken. Produkte mischen, mit Pflanzenöl würzen.

Zutaten:
400 g Kohl
200 g koreanische Karotten,
1 Paprika
3 EL Pflanzenöl,
Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Kohl fein hacken, salzen und mit den Händen leicht merken. Dann koreanische Karotten, gehackte Paprika, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl würzen und mischen.

Zutaten:
300 g Kohl
1 Stapel Pflaumen,
1 Karotte
2 EL. l. Olivenöl,
Zucker, Kreuzkümmel, Zitronensaft - nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl fein hacken, mit kochendem Wasser überbrühen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mit Salz und Zucker bestreuen, geriebene Karotten hinzufügen. Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten mischen, Kümmel, Öl dazugeben und mit Zitronensaft beträufeln, den Salat in eine Salatschüssel geben und mit Pflaumen garnieren.

Zutaten:
100 g Weißkohl,
100 g Rotkohl
150 g Schinken
2 gekochte Eier
2 Essiggurken,
2 Tomaten
Dill und Petersilie,
Pflanzenfett,
Zitronensaft,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Beide Kohlsorten in dünne Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und mit den Händen einreiben. Pflanzenöl und Zitronensaft mischen und über den Kohl gießen. Schinken, Tomaten, Gurken, Eier fein hacken, Gemüse hacken. Alles zum Kohl geben, salzen und mischen.

Zutaten:
300 g Kohl
100 g Äpfel
50 g Frühlingszwiebeln,
100 g Mayonnaise,
1 Teelöffel Tafelessig,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Den zerkleinerten Kohl salzen, mit Essig beträufeln und mit den Händen leicht mahlen. Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben, die Frühlingszwiebeln fein hacken. Alle Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen.

Zutaten:
500 g Kohl
1 Stapel weiße gekochte Bohnen,
2 gekochte Eier
7 Glühbirnen
3-4 EL Pflanzenöl,
Zucker, Salz, Essig, Rotwein - nach Geschmack.

Kochen:
Kohl so fein wie möglich zerkleinern. In kochendes Wasser geben und 4 Minuten kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen, kalt abspülen, mit Essig oder Rotwein beträufeln, mit Bohnen und fein gehackten Zwiebeln mischen. Die Masse mit Zucker würzen, salzen, Pflanzenöl einfüllen. Den Salat mit fein gehackten Eiern darüber streuen.

Zutaten:
1 Kohlkopf
100 g Speck
100 g Hartkäse,
1 Bund grüner Salat
3-4 Frühlingszwiebeln,
3 EL Sauerrahm
3 EL Mayonnaise,
2 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Den Speck in dünne Streifen schneiden, den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Aus Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce zubereiten. Füllen Sie sie mit zubereiteten Speisen und mischen Sie sie. Salatblätter auf einer Servierplatte anrichten und mit dem vorbereiteten Salat garnieren.

Zutaten:
1 kg Blumenkohl,
100 g gebratene Auberginen,
1 Zwiebel
1 rohes Ei
50 g Pflaumen (entkernt)
grüne Erbsen, Gemüse - nach Geschmack,
Semmelbrösel.
Für die Sauce:
200 g Mayonnaise,
100 g saure Sahne
2 EL Chile,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Den Blumenkohl in Röschen teilen, jedes Röschen in ein verquirltes Ei tauchen, dann in Paniermehl wenden und in Öl braten, bis es gebräunt ist. Pflaumen und Kräuter hacken, Zwiebel in Ringe schneiden. Kombinieren Sie den gebratenen Kohl mit den vorbereiteten Zutaten, fügen Sie Erbsen und Auberginen hinzu.
Für das Dressing alle angegebenen Zutaten mischen, Dressing über den Salat geben, mischen, abkühlen und servieren.

Zutaten:
400 g Rosenkohl
100 g Tomaten,
100 g Paprika,
100 g Frühlingszwiebeln,
1 Zwiebel
3 EL Pflanzenöl,
1 Zitrone
Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Jeden Kohlkopf in kleine Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Frühlingszwiebel hacken. Tomaten und Paprika hacken. Alles Gemüse mischen, mit Zitronensaft übergießen und 2 Stunden kühl stellen. Dann den Salat mit Zucker, gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, mit Pflanzenöl würzen und mischen.

Zutaten:
1 Kohlrabi,
1 Rettich
1 eingelegte Gurke
1 Zwiebel
4 EL Pflanzenöl,
Pfeffer, Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:
Kohlrabi und Rettich auf einer groben Reibe reiben, mit eingelegter Gurke mischen, in dünne Streifen schneiden, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer. Den Salat mit Pflanzenöl würzen, mischen und mit Kräutern garnieren.

Zutaten:
250 g Brokkoli,
12 Kirschtomaten
80 g Mozzarella,
1 EL gehackte rote Zwiebel,
1 EL Rotweinessig,
Olivenöl,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Brokkoliröschen in Salzwasser 3 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen, etwas trocknen lassen und in eine Schüssel geben. Zwiebel und halbierte Kirschtomaten dazugeben, Öl und Weinessig über das Gemüse träufeln und vorsichtig schwenken. Das Gemüse auf einen flachen Teller geben, den in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten:
1 Gabel Brokkoli
200 g Champignons,
100 g Walnüsse,
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl,
1 EL Sesamöl,
1 EL Sojasauce,
1 EL gehackter Ingwer,
Salz Pfeffer.

Kochen:
Den Brokkoli in Röschen teilen und 2 Minuten dämpfen, dann sofort mit kaltem Wasser abspülen, um die Farbe zu erhalten. Aus Gemüse- und Sesamöl, Sojasauce, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Pilze in Stücke schneiden und in die Marinade geben. Dann den Brokkoli an derselben Stelle hinzugeben und 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, einen Teil davon hacken, den fertigen Salat mit den restlichen Hälften dekorieren.

Chinakohlsalat mit Reis und Krabbenstäbchen

Zutaten:
200 g Pekingkohl,
4 gekochte Eier
200 g Krabbenstäbchen,
150 g Reis
1 Zwiebel
1 Dose Dosenmais
Salz, Pfeffer, Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochen:
Kohl fein hacken, Reis kochen, Eier und Krabbenstäbchen fein hacken, Zwiebel hacken. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten, fügen Sie Mais, Salz, Pfeffer hinzu, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie den fertigen Salat.

Es scheint, dass es einfacher sein könnte als Kohlsalate. Und nein, jedes davon ist ein einzigartiges und unnachahmliches Meisterwerk der Kochkunst. Vitaminkohlsalate sind gerade jetzt in der Nebensaison besonders nützlich, also wählen Sie einen aus und kochen Sie mit Vergnügen!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

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