Okroshka in gekochtem Wasser mit Zitronensäure. Wie man Okroshka mit Zitronensäure kocht

Die aus Zitronensaft gewonnene Säure ist seit langem fest in unserem Leben verankert, sie wird besonders häufig beim Kochen verwendet.

Denken Sie nicht, dass sein Anwendungsbereich auf Süßwaren beschränkt ist. Heute erzählen wir Ihnen, wie Okroshka auf Wasser mit Zitronensäure zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt erfrischend und belebend, auch wegen der charakteristischen, eher angenehmen Säure, die viele so lieben.

Zunächst sollten Sie sofort sagen, wie man Zitronensäure für Okroshka verdünnt. In den folgenden Rezepten werden wir kein Gramm dafür vorschreiben, da jeder einen individuellen Geschmack hat - der eine mag es lieber sauer, der andere hingegen mag es, wenn die Säure kaum wahrnehmbar ist.

In jedem Fall erfolgt das Dressing für Okroshka mit Zitronensäure in einem Anteil von nicht mehr als 1/5 Teelöffel pro 1,5 Liter Flüssigkeit. Andernfalls besteht eine große Chance, ein ehrlich gesagt saures Gericht zu bekommen, das nicht gegessen werden kann.

Wenn Sie Angst vor der Verwendung von Zitronensäure haben, können Sie diese Zutat durch ein natürliches Analogon ersetzen - Zitronensaft. Okroshka mit Zitronensaft ist genauso gut. Für die unten angegebenen Mengen sollten Sie 1 Esslöffel Saft einnehmen.

Zutaten

- 3 Stk + -
- 300 g + -
kleiner Rettich- 1 PC + -
— 1 l + -
Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln- Strahl + -
- schmecken + -
Zitronensäure- schmecken + -

Wie man Okroshka mit Zitronensäure macht

Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie nach dem Abkühlen etwas Zitronensäure auf die Spitze eines Teelöffels.
Wir reinigen das Rindfleisch von Filmen und lassen es in einer kleinen Menge Wasser kochen. Nach dem Garen das Fleisch direkt in der Brühe abkühlen lassen.
Kartoffeln mit Schale kochen. Wir nehmen aus dem Wasser und kühlen ab.
Rettich waschen und putzen. Danach reiben wir es auf einer Reibe.
Fleisch und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Wir fügen unseren Schnitt dem geriebenen Rettich hinzu.
Wir hacken das Gemüse fein genug und gießen es in den Behälter, in dem unser Gericht zubereitet wird.
Gießen Sie unsere gehackten Zutaten mit Wasser mit Zitronensäure. Auf Wunsch können Sie hier auch die Fleischbrühe aufgießen.
Salz und Pfeffer hinzufügen, gründlich mischen und abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf die fehlenden Gewürze sowie Zitronensäure hinzu.
Wir schicken den Behälter für eine halbe Stunde oder eine Stunde in den Kühlschrank. Danach kann Okroshka in Teller gegossen und am Tisch serviert werden.

Okroshka mit Zitronensäure, dessen Rezept mit einem Foto oben dargestellt ist, gilt als Diätgericht. Grund dafür ist die Verwendung von magerem Fleisch. Auf Wunsch können Sie es zu Hähnchenbrust oder magerem Schweinefleisch ändern.

Sie können im Gegenteil auch den Kaloriengehalt erhöhen und Okroshka noch schmackhafter machen - fügen Sie beim Servieren einen Teelöffel Sauerrahm oder Mayonnaise hinzu.

Wer Rettich nicht so mag, kann stattdessen 1 Esslöffel fertigen Senf hinzugeben. Es sollte beim Hinzufügen von Zitronensäure in Wasser gelöst werden.

Okroshka auf Kefir mit Zitronensäure

Zutaten

Frische Gurken - 3 Stk .;
Kartoffeln - 4 Stück;
Hühnereier - 4 Stück;
Brühwurst oder Würste - 300 g;
Knoblauch - 1 Nelke;
Gereinigtes Wasser - 1 l;
Kefir - 0,5 l;
Zitronensäure - nach Geschmack;
Dill, Petersilie und Zwiebelfedern - ein Bündel;
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Okroshka auf Zitronensäure und Kefir kocht

Gießen Sie Wasser in einen separaten Topf, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Danach warten wir auf die vollständige Abkühlung.
Zitronensäure einfüllen und Kefir einfüllen, mischen.
Kartoffeln mit Schale kochen. Abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Wir kochen auch die Eier und lassen sie abkühlen.
Meine Gurken und auf einer groben Reibe reiben, zu den Kartoffeln geben.
Wurst oder Würste werden auch in Würfel geschnitten. Dasselbe machen wir mit den geschälten Eiern. Zu den restlichen Zutaten geben.
Wir schälen die Knoblauchzehe von der Haut und drücken sie mit Hilfe einer Presse mit unserem Schnitt in einen Behälter.
Das Grün gründlich waschen und fein hacken, zu unserem zukünftigen Okroshka hinzufügen.
Gießen Sie die zuvor erhaltene Lösung aus Kefir und Wasser in den Behälter. Salzen, pfeffern und abschmecken. Gleichen Sie den Säuregehalt des Gerichts aus.
Wir stellen das Gericht eine Stunde lang in den Kühlschrank, danach ist es fertig.

Kefir Okroshka auf Zitronensäure, dessen Rezept Sie gerade gelesen haben, ist unglaublich leicht und sehr erfrischend. Denken Sie daran, dass Kefir selbst ein ziemlich saures Produkt ist, geben Sie also vorsichtig Zitronensäure in die Flüssigkeit, um das Gericht nicht zu verderben.

Mayonnaise Okroshka mit Zitronensäure, deren Rezept wir Ihnen jetzt vorstellen, zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt aus. Dies ist eine Mischung aus Salat und kalter Suppe, daher wird dieses Gericht oft für festliche Feste zubereitet.

Zutaten

Brühwurst oder Brühwürste - 0,5 kg;
Kartoffeln - 3 Stk .;
Frische Gurken - 3 Stk .;
Hühnereier - 4 Stück;
Radieschen - 5 Stück;
Mayonnaise - 2 Esslöffel;
Zitronensäure - nach Geschmack;
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Dill, Petersilie, Frühlingszwiebel - ein Bündel;
Gereinigtes Wasser - 1 l.

Wie man Okroshka mit Mayonnaise und Zitronensäure macht

Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, warten Sie ein paar Minuten und nehmen Sie es vom Herd. Wir warten, bis es abgekühlt ist, und gießen Säure hinein.
Kartoffeln mit Schale kochen und abkühlen lassen. Wir machen das gleiche mit Eiern.
Meine Gurken und Radieschen und in kleine Würfel schneiden.
Wir schneiden die Wurst oder Würste in gleich große Würfel.
Dasselbe machen wir mit geschälten Kartoffeln und Eiern.
Wir waschen das Gemüse gut und hacken es fein.
Wir geben alle Zutaten in einen Behälter und würzen mit Mayonnaise.
Gründlich mischen, damit die Mayonnaise gleichmäßig auf alle Komponenten der zukünftigen Okroschka verteilt wird.
Gießen Sie unser Wasser in einen Behälter, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie erneut gut. Der Geschmack kann verwendet werden, um sowohl den Salzgehalt als auch den Säuregehalt einzustellen.
Wir stellen es für eine halbe Stunde oder eine Stunde in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit ist das Gericht fertig!

Hier haben wir die Mayonnaise nicht in der Flüssigkeit aufgelöst, sondern direkt in den Schnitt gegeben.

Diejenigen, die schon einmal versucht haben, Mayonnaise in irgendeine Flüssigkeit zu gießen, wissen, dass sie sich nicht sehr gut auflöst. Mit unserem kleinen Trick können Sie es gleichmäßig im Gericht verteilen, ohne viel Zeit und Mühe dafür aufzuwenden.

Okroshka auf Sauerrahm: ein Rezept mit Zitronensäure

Zutaten

Radieschen - 4 Stk .;
Frische Gurken - 3 Stk .;
Kartoffeln - 3 Stk .;
Karotten - 1 Stk .;
Wurst oder Milchwürste - 300 g;
Hühnereier - 5 Stück;
Gereinigtes Wasser - 1,5 l;
Sauerrahm - 3 Esslöffel;
Petersilie, Dill, Frühlingszwiebel - ein Bündel;
Zitronensäure - nach Geschmack;
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Okroshka auf Sauerrahm mit Zitronensäure kocht

Karotten und Kartoffeln direkt in der Schale kochen und dann abkühlen lassen.
Wir kochen das Wasser einige Minuten lang und warten dann, bis es abgekühlt ist, und verdünnen Zitronensäure darin.
Eier werden auch gekocht, geschält und gekühlt.
Wir waschen Gurken und Radieschen und reiben auf einer groben Reibe.
Wurst oder Würstchen in kleine Würfel schneiden. Das Gleiche machen wir mit gekochtem und geschältem Gemüse und Eiern.
Wir mischen alles in einem tiefen Behälter, geben saure Sahne und fein gehacktes Gemüse hinein.
Salzen, pfeffern und in unsere saure Lösung gießen. Danach mischen und auf Salz und Säure testen.
Wir stellen es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank und servieren es dann auf den Tisch.

Die in diesem Rezept vorgestellte Okroschka auf Wasser mit Zitronensäure und Sauerrahm kann zu einem Diätgericht werden. Dazu sollten Kartoffeln davon ausgeschlossen und die Wurst durch mageres Fleisch, zum Beispiel Hähnchenfilet, ersetzt werden. Sauerrahm sollte in diesem Fall fettarm oder fettfrei gewählt werden.

Okroshka auf Mayonnaise mit Zitronensäure - lecker, einfach und schnell

Wie gut ist es, an heißen Tagen im Sommer eine oder zwei Portionen Okroschka großzügig zuzubereiten!
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Okroschka auf Mayonnaise mit Zitronensäurezusatz. Ich kann Okroshka auf Kwas überhaupt nicht ausstehen, auf Kefir und Molke ist es irgendwie auch nicht sehr gut, aber Zitronensäure in kaltem Okroshka - ich denke, das ist die leckerste Option zum Braten.

Jedes Mal, wenn ich Okroshka mit Mayonnaise mache, erinnert es mich an Oliviersalat nur mit Radieschen und mit Wasser verdünnt. Im Folgenden verrate ich Ihnen mein Geheimnis, wie man Mayonnaise schnell in Wasser verdünnt, damit keine Klumpen entstehen. Vielleicht tun Sie es auch oder es ist meine Erfindung, ich weiß es nicht.

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Gurken - 3 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Milchwurst (Würstchen) - 500 Gramm
Eier - 4 Stück
gemüse (Zwiebeln, Dill) - ein Bündel
Rettich - 5-6 Dinge (ich hatte einen Loba)
Mayonnaise zum Dressing, Zitronensäure, Salz, Eis

Früher habe ich immer nach Radieschen für Okroshka gesucht und sie zu einem teuren Preis außerhalb der Saison gekauft, und dann habe ich irgendwie den Loba probiert und festgestellt, wenn es keinen Unterschied gibt, warum mehr bezahlen?!

Deshalb schneide ich die Stirn, Gurken, Wurst, Gemüse.

Gekochte, abgekühlte, geschnittene Kartoffeln und Eier.

Also fülle ich alle Zutaten mit Mayonnaise, als würde ich einen Salat machen. Auf diese Weise ist es übrigens bequem, die richtige Menge Mayonnaise abzumessen, das heißt, es ist so viel davon vorhanden, als würde man einen Salat zubereiten.

Ich habe es verwechselt und das war's.

Jetzt gieße ich gekochtes, gekühltes Wasser in diesen Salat, etwa 2-3 Zentimeter über dem Salat. Und Mayonnaise divergiert perfekt in Wasser ohne Klumpen.

Ich habe es gemischt, gesalzen, Zitronensäure auf die Spitze eines Teelöffels gestreut, probiert. Und dann korrigiere ich den Geschmack - etwas mehr Salz oder etwas mehr Zitronensäure. Übertreiben Sie es nicht mit Zitrone, es braucht nur ein paar Körner, damit sich der Geschmack verändert und säuerlicher wird.

Okroshka ist köstlich, wenn es kalt ist, also dachte ich daran, Eis hineinzuwerfen. Diese Idee hat mir sehr gut gefallen, auf diese Weise schaffe ich es, die Okroschka schnell abzukühlen, eine unverzichtbare Technik in der Hitze, jetzt mache ich das immer.

Dann können Sie auf Teller gießen und genießen. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber aus irgendeinem Grund bekomme ich nicht genug Okroshka. Ich esse, ich scheine gegessen zu haben, und nach anderthalb Stunden, als mir langsam einfällt, dass es Okroschka gibt, zieht es mich wieder zum Essen

Hallo Freunde und Follower! Ah, Sommer, was für eine Schönheit. Und so wollen Sie etwas so Durstiges und gleichzeitig Befriedigendes. Wie wäre es mit der schnellen Zubereitung eines so berühmten Gerichts wie Okroshka? Aber darüber zaubern wir heute in besonderer Weise, es wird nicht einfach, sondern auf dem Wasser.

Wenn das Wasser keine Zeit zum Abkühlen hatte, machen Sie sich keine Sorgen, nehmen Sie ein paar Eiswürfel aus dem Gefrierschrank und das Problem ist gelöst.

Wir brauchen:

gewöhnliches gekochtes Wasser - 2 l
gekochte Kartoffeln in Uniform - 3-4 Stk.
frische Gurke - 3 Stk.
gekochtes Hühnerei - 4-5 Stk.
Brühwürste oder Wurst - 320 g
Petersilie, Zwiebel und Dill - ein großer Haufen
Mayonnaise - 4 EL
Senf - 1 EL
geriebener Meerrettich - 1-2 TL
Zitronensäure - 0,5 - 1 TL

Kochmethode:

1. Hühnereier in heißem Wasser kochen. Zusammen mit ihnen können Sie auch Kartoffeln in die Pfanne werfen.

2. Wenn die Zutaten abgekühlt sind, entfernen Sie die Haut von den Kartoffeln und die Schalen von den Eiern. Führen Sie sie durch eine spezielle Reibe, die als Gemüseschneider oder Eierschneider bezeichnet wird.

3. Mayonnaise mit Senf und geriebenem Meerrettich mischen. Sie können in einer Mixerschüssel schlagen oder von Hand rühren, bis sie glatt sind.

4. Waschen Sie eine frische, gut gewaschene Gurke und schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Würfel.

Wussten Sie? Eine Gurke kann gerieben werden, dies gibt einen tollen Geruch.

5. Das Gemüse wird mit einem Küchenmesser überall gehackt und nach dem Drücker zerkleinert und erst nach diesen Aktionen dem fertigen Gericht hinzugefügt.

6. Die Wurst oder Brühwürste in der gleichen Art wie die Gurken schneiden und in den gemeinsamen Becher geben. Alle Zutaten mischen und auf Servierschalen verteilen.

Gießen Sie kurz vor dem Servieren für alle gekühltes Wasser in einen Teller, das Sie zunächst mit einer Zitrone vermischen. Salz und Pfeffer. Mit einem Zweig Petersilie oder Rosmarin garnieren. Damit es attraktiv und verdammt charmant aussieht. Guten Appetit!

Köstliches klassisches Rezept für Okroschka mit Sauerrahm

Nun, lass uns weitermachen. Wir nehmen gute Laune und machen uns an die Arbeit. Darüber hinaus ist Before You wieder eine der traditionellen Optionen, die jeden sogar nicht zu hungrigen Menschen erobern wird. Denn alle Produkte dieses Gemüsetranks werden von Jung bis Alt geliebt.

Ja, und eigentlich sehe ich keinen Grund, diese Option nicht auszuprobieren, denn sie ist einfach und unkompliziert, sehr einfach. Vor allem, wenn Sie neu in der Küche sind.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 6 Stk.
Gurken - 4-5 Stk.
Rettich - 12 Stk.
Eier - 7 Stk.
Brühwurst - 500 g
Frühlingszwiebeln und Dill - 2 Bündel
Sauerrahm - 1 EL.
Mayonnaise - 2 EL.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Ermessen
Zitronensäure - 1 - 2 TL
Senf - 1 EL
Gekochtes kaltes Wasser - 2 - 2,5 l

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen Topf und waschen Sie zuerst Kartoffeln und Eier unter fließendem Wasser von Schmutz ab. Legen Sie sie dann in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser, machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie, bis sie weich sind.

Nach dem Kochen dauert es etwa 20 Minuten, bis die Eier gekocht sind. Aber die Kartoffeln werden noch etwas gekocht, je nach Sorte, das kannst du mit einem Messer prüfen, ob es gut klebt, dann kannst du es vom Herd nehmen und das Wasser abgießen.

3. Nachdem Sie eine Sauce aus Mayonnaise und Sauerrahm zubereitet haben, mischen Sie einfach diese beiden Zutaten zusammen. Salz, Pfeffer und Senf und Zitronensäure hinzufügen.

Dann füllen Sie alle vorbereiteten Produkte mit Wasser, würzen und es bleibt nur noch zu dekorieren und gehacktes Grün hinzuzufügen. Umrühren und dann mit einer Schöpfkelle in Tassen gießen.

4. Und Petersilienzweige können eine solche Blumenlichtung schmücken. Coole Looks!

Video zum Kochen von Eintopf mit Essig und Mayonnaise

Und jetzt kommen wir zu der Option, die ich in diesem Video ansehen möchte. Aber vorher sage ich, dass sich eine Person, die sich nicht wirklich auf Milchprodukte bezieht, definitiv in diese Art von Okroshka verlieben wird. Schauen Sie sich doch selbst die Zutaten an, was sehen Sie?

Nun, Sie müssen es versuchen! Dieses Rezept ist einfach und ziemlich primitiv, aber es stellt sich als sehr befriedigend heraus. Genießen Sie die Noten des Sommers und die Aromen der Natur, denn in einem solchen Teller können Sie es fühlen. Klasse! Wir schauen zusammen mit dem Sender Essen für jeden Geschmack. Viel Spaß beim Anschauen und tolle Entdeckungen!

Okroshka aus Rettich auf dem Wasser

Ein kühles und belebendes Gericht – so sagte mein Mann einmal über diesen Eintopf. Ehrlich gesagt, das erste Mal wollte er es nicht einmal versuchen, weil kein Kwas drin war. Oh, was sind Sie, verstehen Sie diese Bauern, präsentieren Sie ihnen alles auf einer Untertasse. Und als ich es gegessen habe, war ich überrascht, dass der Brottrunk durch eine andere Flüssigkeit ersetzt werden kann.

Daher rate ich dir, auch solche Experimente zu machen, zumal es dann auf dem Bauch einfach und bequem ist. Ich schlage vor, auf Kartoffeln zu verzichten - kalorienarm. Ersetzen Sie es durch Radieschen und Gurken.

Wir brauchen:

Rettich - 300 g
frische Gurke - 2 Stk.
Brühwurst - 300 g
gekochtes Hühnerei - 4 Stk.
Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln
Kefir -0,5 l
Trink- oder Mineralwasser - 0,5 l
Senf - optional

Kochmethode:

1. Bevor Sie Freunde, ein Standard-Set für dieses flüssige Lieblingsessen. Überprüfen Sie das Gemüse auf Fäulnis oder andere Defekte auf der Haut und schneiden Sie es dann ab. Gut waschen.

2. Und beginnen Sie mit dem Schneiden, hacken Sie zuerst alle Grüns, werfen Sie es in eine Tasse, salzen Sie es und zerdrücken Sie es mit einem Crush.

4. Auf Wunsch kann jede Untertasse Senf oder geriebenen Meerrettich hinzufügen. Salz und Pfeffer. Es wird empfohlen, nur in kalter Form zu essen, jedoch nicht in Eis. Und vergiss nicht, je größer die Portion, desto größer auch der Löffel, ah-ha).

Die Veröffentlichung ist also zu Ende, ich hoffe, dass Sie nach dem Lesen all dessen zufrieden waren. Bereiten Sie sich und Ihren Lieben einen solchen russischen Feinschmecker vor. Auf Wiedersehen und einen schönen Tag.

Kalte russische Suppe, Ihre Lieblings-Okroschka, kochen Sie sie mit saurer Sahne - einfach und schnell.

Okroshka ist eine kalte Suppe, die am häufigsten im Frühling und Sommer gekocht wird, denn bei heißem Wetter möchte man immer etwas Leichtes und Kühles essen. Und Okroshka ist genau so ein Gericht.

Ich möchte Ihnen erzählen, wie man eine sehr leckere Okroschka mit saurer Sahne und Wasser kocht. Das Rezept enthält nur sehr wenige Zutaten und alle sind erschwinglich, sodass Okroshka als preiswertes und wirtschaftliches Gericht eingestuft werden kann.

In dem Rezept, das ich unten geben werde, wurde Brühwurst verwendet, aber wenn Sie sie aus irgendeinem Grund nicht essen oder nicht mögen, können Sie sie durch gekochte Hähnchenbrust ersetzen. Dadurch bleibt Okroshka genauso lecker und wird viel nützlicher.

drei Kartoffeln, gekocht in einer mittelgroßen Uniform;
vier gekochte Hühnereier;
dreihundert Gramm Brühwurst ohne Fett;
zweihundert Gramm Sauerrahm;
anderthalb große Gurken;
kaltes abgekochtes Wasser (1,2 Liter);
frische Kräuter (Frühlingszwiebeln und Dill);
Salz.

Bevor Sie mit dem Kochen von Okroshka beginnen, bereiten Sie die Produkte vor. Die Eier von der Schale schälen, die gekochten Kartoffeln von der Haut schälen. Gurken und Gemüse gut abspülen. Jetzt fangen wir an zu kochen.

Die Wurst in Würfel schneiden. Sie können jede Wurst ohne Fett verwenden, aber am besten nehmen Sie Wurst "Für Okroschka" oder Wurst "Salat". Schicken Sie die gehackte Wurst in die Pfanne.

Probieren Sie Gurken - wenn die Schale bitter ist. Wenn es bitter ist, dann die Gurken schälen. Gurken in Würfel schneiden und zur Wurst in die Pfanne geben.

Die hartgekochten Eier in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

Die Kartoffeln, wie die restlichen Zutaten, in Würfel schneiden und die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben.

Nun die Frühlingszwiebel und den Dill fein hacken. Wer mag, kann auch Petersilie hinzugeben. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben.

Die gehackten Produkte in einem Topf nach Belieben salzen und gründlich mischen.

Sauerrahm in einen Topf geben.

Gießen Sie Wasser in den Topf und mischen Sie es erneut gut.

Stellen Sie den Topf mit der fertigen Okroschka auf Sauerrahm in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen und gleichzeitig aufzubrühen. Wenn Sie nicht warten möchten, können Sie die Okroschka sofort in Teller gießen und servieren. Guten Appetit!

Rezept 2: Okroshka auf Sauerrahm und Wasser (mit Foto)

Okroshka auf saurer Sahne und Wasser ist eine der Sorten eines erfrischenden Sommergerichts, das von vielen geliebt wird. Anstelle von Wurst können Sie gekochte Hähnchenbrust, Hähnchenfleisch von allen anderen Teilen des Hühnchens nehmen. Als Fleischkomponente können Sie auch gekochten Truthahn, Rind- oder Schweinefleisch, Innereien (Zunge, Herz) und gekochtes Räucherfleisch verwenden.

5-6 Kartoffeln
2-3 Hühnereier
2-3 frische Gurken
300 g Hühnerfleisch
5-6 Frühlingszwiebeln
5-6 Zweige frischer Dill
5-6 Zweige frische Petersilie
1,5 TL Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Für 1 Portion:

150 ml Wasser
2 EL. l. Sauerrahm
2 Prisen Zitronensäure

Kartoffeln und Eier können im selben Topf gekocht werden. Es ist ratsam, die Eier nach 5 Minuten nach dem Kochen abzukühlen.

Waschen Sie die Gurken, wenn die Schale hart ist, ist es ratsam, sie abzuschneiden. Ähnlich müssen Sie vorgehen, wenn die Gurke bitter ist.

Kochen Sie Hühnerfleisch in Salzwasser, Sie können auch Gewürze hinzufügen. Das Fleisch abkühlen und in Würfel schneiden oder mit den Händen in kleine Stücke reißen.

Die gekochten Kartoffeln abkühlen und die Oberseite abkratzen (wenn das Gemüse jung ist) oder die Schale entfernen. In kleine Würfel schneiden.

Die gekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Alle gehackten Zutaten in einen großen Topf oder eine Schüssel geben.

Waschen und trocknen Sie das Gemüse, hacken Sie es fein und gießen Sie es in einen Topf.

Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren.

Das Gericht wird so serviert - in eine tiefe Schüssel müssen Sie 4-5 Esslöffel trockene Okroschka geben, Wasser hinzufügen und saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzufügen. Wenn Sie Schärfe wünschen, können Sie roten gemahlenen Pfeffer und würzigen Senf hinzufügen. Wenn es wenig Säure gibt, können Sie Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen. Okroshka kann mit einem Stück Weizen- oder Roggenbrot serviert werden.

Rezept 3: Okroshka auf Sauerrahm mit Wurst

In der Hitze wird Okroshka zum ersten und zum zweiten und zum Kompott gehen. Das Rezept für Okroschka auf Sauerrahm hilft Ihnen bei der Zubereitung einer besonders sättigenden Okroschka mit reichhaltigem Geschmack. Okroshka auf Sauerrahm wird noch schmackhafter, wenn Sie etwas Senf hinzufügen.

Kartoffeln 4 Stk.
Geräucherte Wurst 300 g
Hühnerei 4 Stk.
Gurke 4 Stk.
Frühlingszwiebel 2 Stk.
Dill 0,5 Bund
Saure Sahne 400 g
Nach Geschmack salzen
Zitronensaft 0,5 Stk.

Wir kochen die Kartoffeln, nehmen sie aus der Brühe, gießen aber die Brühe nicht ein, kühlen sie ab. Die Kartoffeln fein hacken.

Wir reinigen die Wurst von der Haut und schneiden sie in Würfel.

Gurken gerieben oder geschnitten, wie Sie möchten.

Zwiebel in Kreise schneiden.

Den Dill fein hacken.

Salzgurken, Frühlingszwiebeln, Dill und mischen. Die Fülle an Saft löst das Salz schnell auf.

Die Eier fein hacken.

Wir kombinieren alles Gemüse, Wurst und Gemüse, fügen Sauerrahm, Zitronensaft, Kartoffelbrühe hinzu, Sie können Senf nach Belieben hinzufügen.

Umrühren und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Okroshka auf Sauerrahm ist fertig!

Rezept 4, Schritt für Schritt: Okroshka auf Kwas und Sauerrahm

Es scheint, dass jeder weiß, wie man Okroshka kocht und was für ein Gericht es ist. Bei der Fülle an Zubereitungsmöglichkeiten für diese kalte Suppe hat jeder Koch seine eigene Okroschka. Trotzdem möchte ich Ihnen mein Rezept für Okroshka anbieten, das wir auf Kwas und Sauerrahm mit Wurst machen werden. Es wird sehr lecker, ein wenig scharf und wahnsinnig erfrischend, versprochen!

Im Allgemeinen können Sie Okroshka eine Vielzahl von Zutaten hinzufügen: Gemüse, frische Kräuter und aromatische Kräuter, gekochte Eier, Fleischprodukte. Gleichzeitig wird ungesüßter Kwas am häufigsten als flüssige Basis verwendet, Kefir, Molke, Joghurt und Mineralwasser sind ausgezeichnet. Auch auf Wasser ist Okroshka köstlich. Aber heute bereiten wir diese kalte Suppe mit Kwas zu! Solche Okroschka wird sicherlich kalt, sogar eiskalt, mit Sauerrahm und Dill serviert.

Brotkwas - 1 l
Kartoffeln - 250 gr
Hühnereier - 5 Stk
Gurke - 200 gr
Rettich - 150 gr
saure Sahne - 300 gr
geräucherte Wurst - 200 gr
Frühlingszwiebel - 50 gr
Dill - 1 Bund
Tafelsenf - 1,5 EL.
Salz - 1 TL
Zucker - 1 TL
Weinessig - 1 EL.

Legen Sie sofort die Kartoffeln mit Schale zum Kochen (30-35 Minuten, je nach Größe der Knollen) und hartgekochte Hühnereier (9-10 Minuten nach dem Kochen). Schneide in der Zwischenzeit die restlichen Hauptzutaten in einen ziemlich kleinen Würfel – die Reihenfolge spielt keine Rolle. Zuerst bereite ich ein duftendes grünes Dressing für Okroshka zu. Zwiebel und Dill fein hacken.

Legen Sie sie in eine kleine Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu.

Wir mahlen alles mit einem Löffel oder der rechten Hand, damit das Grün den Saft loslässt - damit die Okroschka noch duftender wird. Lassen wir es vorerst beiseite.

Ich mag Okroshka auf Kwas mit geräucherter Wurst, also schneide ich es in kleine Würfel.

Dann müssen Sie die knusprigen Gurken waschen und in Würfel schneiden. Wenn die Haut hart ist, muss sie entfernt werden.

Radieschen werden auch sehr gut gewaschen und in beliebige Stücke geschnitten - die Schneidemethode spielt keine Rolle.

Hühnereier wurden bereits gekocht - wir haben sie direkt in einen Topf unter einen Strahl kalten fließenden Wassers gestellt. Abkühlen lassen, dann schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Letzteres geben wir in eine Schüssel, fügen ein paar Esslöffel Sauerrahm, Zucker, Essig und Senf hinzu. Verwenden Sie alle Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Mahlen Sie die Produkte mit einer Gabel zu einer homogenen Masse. Dies wird das zweite Dressing für Okroshka sein.

Mahlen Sie das gekochte Eiweiß mit einem Messer oder einem ähnlichen praktischen Gerät zu einem Würfel.

Nun, die Kartoffeln folgten. Sie müssen die Haut davon entfernen und die gekochten Knollen wie die übrigen Zutaten in einen ordentlichen kleinen Würfel schneiden.

Wir kombinieren Kartoffeln, Wurst, Eiweiß, Radieschen und Gurken in einem großen Topf.

Fügen Sie zwei Dressings hinzu - grün und das mit Eigelb.

Mischen Sie alles gründlich, aber vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerbröseln. Es bleibt, nach und nach kalten Kwas zu gießen, um die Okroschka auf die gewünschte Dichte zu bringen (möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger als das angegebene Volumen). Rühren, probieren – wenn dir alles schmeckt, kannst du es gleich essen. Am leckersten ist jedoch Eis-Okroschka, das mehrere Stunden im Kühlschrank steht.

Wenn Sie Okroschka auf Kwas servieren, können Sie auf jeden Teller ein paar Eiswürfel geben.

Schnell, einfach, lecker und gesund! Okroshka ist der am besten geeignete erste Gang für die ganze Familie, der im Sommer problemlos zubereitet werden kann. Probieren Sie diese kalte Suppe, Sie werden es lieben!

Rezept 5: Okroshka auf Kefir, Sauerrahm und Molke

Solch eine kalte Suppe kann man ziemlich oft zubereiten, da sie nützlich ist und man dank solcher Lebensmittel schnell abnehmen kann.

Gurken (2 Stk.)
Rettich (300 gr.)
Kartoffeln (1 Stk., mittelgroß)
geräucherter Schweineschinken (300 gr.) Oder Sie können geräucherte Hähnchenbrust verwenden.
Kefir (0,5 l)
Serum (0,5 l)
Frühlingszwiebeln (2 Bund)
saure Sahne (2 Esslöffel)
Hühnereier (4 Stk.)

In der Anfangsphase der Zubereitung bereite ich die notwendigen Zutaten vor, indem ich sie gründlich unter fließendem Wasser wasche.

Ich koche die Eier 7-8 Minuten, danach schäle ich sie aus der Schale und führe sie durch den Eierschneider.

Ich koche die Kartoffeln 25 Minuten lang, schäle sie und schneide sie in kleine Stücke.

Den Rettich schneide ich genauso wie die Kartoffeln in kleine Würfel.

Ich schneide keine Gurken.

Den Räucherschinken habe ich etwas größer geschnitten.

Zum Schluss mische ich alle Zutaten in einem Topf.

Ich fülle die Okroshka mit Kefir, Molke und Sauerrahm in den zuvor angegebenen Anteilen und Salz nach Geschmack.

Ich esse solche Okroshka immer mit großem Appetit, da sie sich als sehr lecker und sehr befriedigend herausstellen.

Von allen Okroshkas, die ich probiert habe, ist diese mein Favorit.

Rezept 6: Russische Okroschka mit Mineralwasser und Sauerrahm

Das Lieblingsgericht aller ist Okroshka. Sie können es diversifizieren und mit Mineralwasser und Sauerrahm zubereiten. Sommerliches und leichtes Gericht.

Salzkartoffeln - 10 Stk.
Gekochte Eier - 10 Stk.
Wurst - 300 g
Frische Gurken - 2 Stk.
Radieschen - 500 g
Frühlingszwiebel - 1 Bund
Frischer Dill - 1 Bund
Mineralwasser - 1,5 l
Sauerrahm - 500 g
Mayonnaise - 2 EL. l.
Senf - 2 TL
Salz - nach Geschmack

Kräuter, Zwiebeln, Gurken und Radieschen fein hacken.

Wir geben alle Produkte in einen Topf und gießen Mineralwasser ein. Saure Sahne, Mayonnaise und Senf hinzufügen. Alles gut mischen, Salz abschmecken. Okroshka auf Sauerrahm und Mineralwasser wird 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt.

Okroshka auf Mineralwasser und Sauerrahm ist fertig. Guten Appetit!

Rezept 7: Okroshka mit Sauerrahm und Mayonnaise

kartoffeln - 10 Stück;
hühnereier - 7 Stk .;
gurken - 7 Stk .;
Brühwurst - 500 g;
Frühlingszwiebel - ein Bündel;
Dill - ein Bündel;
saure Sahne - 500 g;
Mayonnaise - 400 g;
Salz - nach Geschmack.

Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen.

In Uniformen kochen, bis sie gar sind.

Eier hart kochen.

Eier unter fließendem Wasser abkühlen.

Dann reinigen wir die Eier von der Schale.

Wenn die Kartoffeln gar sind, werden sie auch unter fließendem Wasser gekühlt.

Wir schälen die Kartoffeln.

Gurken, Frühlingszwiebeln und Karotten unter fließendem Wasser waschen.

Wir schneiden die Nase und das Fußteil der Gurken ab, schneiden die Dillstangen ab und schneiden die Schwänze der Frühlingszwiebeln ab.

In kleine Würfel schneiden:

- Brühwurst

- gekochte Kartoffeln

- frische Gurken

- gekochte Eier

Den Dill fein hacken.

Die Frühlingszwiebel ebenfalls fein hacken.

Etwas salzen.

Mayonnaise hinzufügen.

Dann saure Sahne.

Gründlich mischen.

Wir fügen etwas Wasser hinzu.

Nochmals mischen.

Dann mehr Wasser hinzufügen (nach Geschmack, wir mögen es viel Flüssigkeit), mischen und mit Salz abschmecken.

Wenn Sie saure Okroschka mögen, können Sie Zitronensäure hinzufügen. Ich mag kein Saures, also füge ich keine Zitronensäure hinzu, mein Mann schüttet es dann in seinen Teller.

So sieht die fertige Okroschka aus:

Rezept 8: klassische Okroschka mit Sauerrahmwurst

Okroschka mit saurer Sahne und Mineralwasser ist für uns ein traditionelles Gericht. Alle seine Komponenten befinden sich in der Regel im Kühlschrank jeder Hausfrau, und daher können Sie jederzeit eine solche „kalte Suppe“ kochen, und Sie müssen nicht in den Laden laufen, um etwas zu kaufen!

Dieses Gericht zeichnet sich auch dadurch aus, dass es einfach zu kochen ist. Selbst ein Kochanfänger kommt damit problemlos zurecht! Es ist unmöglich, es zu verderben. Wenn Sie also nicht mit kulinarischen Talenten glänzen, kann ein solches Gericht zu einem echten Lebensretter werden.

Die Liste der Vorteile von Okroshka endet jedoch nicht hier. Ein weiterer wichtiger Parameter ist der gesundheitliche Nutzen. Da viele seiner Bestandteile, wie zum Beispiel Gurken, Radieschen, Gemüse, keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, behalten sie das Maximum ihrer wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper.

In diesem Fall laden wir Sie ein, sich dem Fotorezept für die Herstellung von Okroschka auf Sauerrahm mit Mineralwasser und verschiedenen Wurstsorten anzuschließen.

Mineralwasser - 200 ml
Senf - 10 g
Kartoffeln - 3 Stk
Brühwurst - 50 gr
Rohwurst - 50 gr
Frühlingszwiebel - 1 Feder
Gurke - 1 Stck.
saure Sahne 20% - 3 EL.
Dill - 1 Zweig
Ei - 1 Stck.

Kochen Sie Kartoffeln in Uniformen und kochen Sie auch Eier (hart gekocht). Nachdem diese Produkte den Bereitschaftszustand erreicht haben, schneiden wir sie. Wir schneiden auch Wurst und Gurken.

Es wird angenommen, dass je kleiner Sie die Komponenten für Okroshka schneiden, desto schmackhafter wird es sein!

In diesem Stadium das Grün fein hacken. Wir werden auch das Eigelb mit Senf mahlen und saure Sahne für die weitere Zubereitung unserer Okroschka zubereiten.

Jetzt mischen wir alle vorbereiteten Komponenten, würzen sie mit Sauerrahm und Senf, fügen Wasser hinzu.

Bevor Sie eine solche Okroschka auf dem Tisch servieren, muss sie gekühlt werden!

Rezept 9: Fleisch-Okroshka auf Sauerrahm (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Viele Leute denken, dass die russische Küche langweilig, fad und manchmal auf eine schlechte Weise nicht interessant ist. Doch diese „Weisen“ irren sich gewaltig, denn sie haben nicht einmal die geringste Ahnung von der Vielseitigkeit und Variabilität. Was ist die russische Okroschka wert! Es kann sowohl mit Kwas als auch mit Gemüseaufguss zubereitet werden. Aber die Hauptsache, wie William Pokhlebkin lehrt, sollte es in echter Okroschka zwei Fleischsorten und viel, viel würziges Gemüse geben. Beschränken Sie sich nicht auf Dill oder Frühlingszwiebeln. Schmand mit Koriander, Estragon und natürlich Meerrettich oder Senf abschmecken. Ich bin sicher, dass der Geschmack von authentischem Okroschka für Sie ein wahrer gastronomischer Schock sein wird, der zweifellos alle Mythen über die Fade der russischen Küche zerstreuen wird.

Hühnerfilet 200 Gramm
Geräucherte Brust 200 Gramm
Sauerrahm 500 ml
Mineralwasser 1,5 Liter
Gurken 2 Stk
Hühnerei 3 Stk
Koriander 30 Gramm
Dill 30 Gramm
Estragon 30 Gramm
Minze frisch 30 Gramm
Frühlingszwiebel 30 Gramm
Meerrettich 4 EL
Meersalz nach Geschmack

Junge Kartoffeln kochen und nach Belieben in Würfel oder willkürlich schneiden.

Das Hähnchenfilet kochen, die Haut entfernen, das Geflügel und die Brust in kleine Würfel schneiden.

Eier kochen, unter fließendem Eiswasser abkühlen, schälen, Eiweiß hacken.

Das Eigelb pürieren und mit Sahnemeerrettich mischen.

Frische Gurke würfeln.

Alle Grüns sortieren, trocknen und hacken. Gemüse, Fleisch und Ei mischen, Kräuter zugeben und mit Sauerrahm würzen. Mineralwasser mit Gas in die Pfanne gießen und in den Kühlschrank stellen - etwas ziehen lassen. Die fertigen Okroschka auf Sauerrahm in Teller gießen, Ei und Meerrettichpaste darauf geben und mit einem Zweig Minze servieren.

Rezept 10: Sauerrahm-Okroschka mit Kefir (Schritt für Schritt)

Die klassische Okroschka wird mit Kwas zubereitet, aber es ist immer noch nicht heiß draußen und es ist nicht sehr gut, Kwas nur für Okroschka zu machen, das ist, was Sie wollen. Deshalb habe ich Okroshka auf Kefir und Sauerrahm gekocht. Kefir und Sauerrahm haben Säure, und ich habe auch ein wenig Zitronensäure hinzugefügt, damit das Säureproblem gelöst ist.

Arztwurst - 500-600 Gramm.
Eier - 7-8 Stück.
Gurken - 4 Stück.
Radieschen - 12-13 Stück.
Frühlingszwiebel - 1 Bund.
Frischer Dill - 1 Bund.
Mittlere Kartoffeln - 2 Stück.
Kefir - 1,5-2 Liter.
Sauerrahm - 300-400 Gramm.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Zitronensäure oder Zitronensaft - nach Geschmack.

Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen, schälen. Und wir brauchen auch etwa 0,5 Liter kaltes abgekochtes Wasser, also stellen Sie das Wasser vorher in den Kühlschrank.

Kartoffeln, Eier, Radieschen, Gurken und Wurst in Würfel schneiden, alle Zutaten in einen großen Topf geben.

Zwiebel, Dill unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, fein hacken. Den Dill und die Zwiebel in eine kleine Schüssel geben, leicht salzen, ich habe eine große Prise Zitronensäure hinzugefügt und alles mit einem Crush ein wenig zerdrückt, um das Grün weicher zu machen.

Übertragen Sie das Gemüse in einen Topf, gießen Sie Kefir, Wasser und fügen Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie. Probieren Sie bestimmte Zutaten und fügen Sie sie hinzu. Jemand mag dicke Okroshka und jemand mag mehr Yushki. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und schon kann es serviert werden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn heiße Tage kommen, dann verlangt der Körper nach etwas Kühlem, Flüssigem, Durstlöschenden. Besonders an heißen Tagen hat man keine Lust zu essen, also muss man etwas Leichtes, Kaltes und natürlich Leckeres kochen. Da fällt mir nur eins ein – Okroshka, das hilft, wenn es draußen heiß ist. Mein geliebter Mann nennt Okroshka einfach: kalte Salatsuppe, weil es zuerst wirklich wie ein Salat aussieht und erst dann mit kaltem Wasser übergossen wird und schon erscheint. Wenn ich Okroschka koche, dann essen das immer alle, denn eine schmackhaftere Sommersuppe gibt es einfach nicht. Gekochte Sommer-Okroschka mit Zitronensäure habe ich schon immer gemocht, weil sie einfach, unkompliziert und ziemlich schnell zuzubereiten ist. Okroshka schmeckt leicht säuerlich, erfrischend und belebend. Genau das, was Sie an einem Sommertag brauchen. Bereiten Sie Okroshka mit Zitronensäure nach diesem Rezept mit Foto zu, ich bin sicher, Sie werden es lieben!

- 2 Kartoffeln,
- 2 große Hühnereier,
- 2 frische Gurken,
- 200 Gramm Brühwurst,
- 100 Gramm Fett 20% Sauerrahm,
- 1,5 Liter kaltes Wasser,
- ¼ TL. l. Zitronensäure,
- 1 Bund frische Kräuter (ich habe Frühlingszwiebeln),
- Salz - nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Kochen Sie für Okroshka die Kartoffeln, es ist besser abends, damit sie morgens abkühlen und ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen. Dann putzen wir die Kartoffeln und zerbröseln sie in Würfel.

Wir zerkleinern auch gekochte Eier in Würfel, wir kochen sie hart gekocht, in 10 Minuten sind die Eier perfekt gekocht und das Eiweiß und das Eigelb werden hart.

Wir hacken die Gurken so, dass schöne kleine Würfel herauskommen. „Okroshka“ wird so genannt, weil alle Produkte zerbröckelt werden müssen.

Wir schneiden die Wurst, das gekochte Fleisch passt einfach perfekt. Es ist nahrhaft, sättigend und so lecker.

Wir geben alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe emaillierte Schüssel.

Mischen Sie in einer anderen Schüssel fein gehackte Frühlingszwiebeln, geben Sie die gesamte saure Sahne, Zitronensäure und etwas Salz hinein.

Ich gieße das resultierende weißliche Sauerrahmdressing mit gekühltem abgekochtem Wasser, aber nur mit der Hälfte des Wassers.

Ich gieße das flüssige Dressing zu den Zutaten, füge dann das restliche Wasser hinzu und bringe es in den gewünschten Zustand, damit die Konsistenz wie gewünscht ist. Versuchen wir es mit Salz. Okroshka kann in die Kälte gestellt werden und nach 30 Minuten wird es kühl, einfach wunderschön.

Okroschka einer so schnellen und leckeren Zubereitung in Teller gießen und servieren.

Guten Appetit!
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