Kochen Sie köstliche Hackfleischpasteten. Rinderhackschnitzel - ein einfaches Gericht

Anders als die üblichen Schnitzel aus gemischten Hackfleisch Rinderkoteletts haben eine ausgeprägtere Textur und einen eigenen, besonderen und kräftigen Fleischgeschmack.

Sehr oft Rinderkoteletts werden zum Braten von Hamburgern und zum Grillen verwendet, aber Schnitzel in einer Pfanne sind sehr, sehr gut.

Für Rinderkoteletts benötigen Sie:

• Hackfleisch. 500 gr.
• Zwiebel. 1 mittelgroße Birne.
• Brot, weiß, besser getrocknet, 3-4 Stück.
• Ei. 1 PC.
• Schwarz frisch gemahlener Pfeffer. Schmecken.
• Salz. Schmecken.

Rinderhackfleisch zubereiten.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Hackfleisch.

Ich hatte bereits Hackfleisch, ich habe mich entschieden, den Garvorgang zu spät zu filmen, daher wird diese Phase ohne Fotos sein.

Wir nehmen ein Stück Rindfleisch - für Koteletts nehmen Sie am besten Fleisch mit eine kleine Menge Fett und nicht ganz mager. Einer der besten Schnitte für die Herstellung von Koteletts ist die Flanke.

Wir führen das Fleisch durch einen Fleischwolf mit feinem Rost.

Ob Sie die Kruste vom Brot schneiden oder nicht, ist Ihnen überlassen. Es wird angenommen, dass die Krusten vom Brot abgeschnitten werden sollten, damit die Füllung gleichmäßiger wird. Im Gegenteil, ich mag es, wenn in einem Schnitzel manchmal Brotkrustenstücke rüberkommen, besonders wenn man das Hackfleisch gut durchmischt, sind sie praktisch nicht zu spüren.

Brotscheiben gießen warmes Wasser und lassen Sie das Brot in Wasser einweichen.

Oft wird Milch oder Sahne zum Einweichen von Brot verwendet. Leider „klebt“ Milch neben Sahne auch Hackfleisch zusammen, damit die Koteletts üppig werden, verwenden Sie am besten Wasser.

Die Zwiebel sehr fein hacken. Auch hier können Sie die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, aber die Zwiebelstücke werden beim Kochen von Koteletts leicht gebraten, was den Koteletts einen zusätzlichen Geschmack verleiht.

Geben Sie das Hackfleisch in eine zum Mischen geeignete Schüssel, fügen Sie gehackte Zwiebeln, eingeweichtes Brot, Ei, Salz und Pfeffer hinzu.

Alle Zutaten des Hackfleisches gut vermischen und das Hackfleisch 7-10 Minuten kneten. Parallel schlagen wir auch das Hackfleisch ab, das heißt, wir nehmen einen Klumpen Hackfleisch aus der Schüssel und werfen das Hackfleisch mit Gewalt zurück in die Schüssel, damit es nicht in der Küche verstreut wird.

Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel oder ziehen Sie sie fest Frischhaltefolie und das Hackfleisch mindestens 20-30 Minuten ziehen lassen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Es ist notwendig, dass das Öl heiß genug ist, damit die Schnitzel sofort zu braten beginnen und sich eine Kruste darauf bildet. Es hilft dem Schnitzel, seinen ganzen Saft im Inneren zu behalten.

Es ist sehr einfach, die Temperatur des Öls zu überprüfen, indem Sie einfach einen hölzernen Zahnstocher in die Pfanne werfen. Sobald in der Nähe des Zahnstochers kleine Bläschen aus kochendem Öl aufsteigen, reicht die Temperatur bereits zum Braten aus.

Wir formen aus Hackfleisch kleine Koteletts anderthalb bis zwei Zentimeter dick, rund oder oval, je nach persönlicher Vorliebe, und die geformten Koteletts in einer Pfanne in heißes Öl legen.

Wenn Sie Rinderkoteletts für Sandwiches zubereiten - Hamburger oder -, reduzieren wir die Dicke der Koteletts um die Hälfte, insbesondere beim Braten nehmen sie an Dicke zu.

Manchmal werden Schnitzel in Mehl oder Paniermehl gewälzt, bevor sie in eine Pfanne gelegt werden. Es hängt alles vom Wunsch des Kochs ab - ich vernachlässige meistens die Panade.

Jede Gastgeberin hat ihre eigene Notiz einzigartiges Rezept Schnitzel. Sie hält ihre Koteletts für die besten! Kein Zweifel, das ist es. Aber vielleicht können wir zu Ihrem beitragen leckere Rezepte Koteletts aus Rinder- und Schweinehackfleisch zubereiten interessante Ideen die später Ihnen gehören.

Klassisches Hackfleisch- und Schweinehackrezept

Komponenten:

1 kg Rinder- und Schweinehack
2 Zwiebeln
1 Ei
3 Knoblauchzehen
2 Brotscheiben
100 g Milch
Salz, Gewürze
Pflanzenöl

Kochen:

Fügen Sie zuerst Ihre bevorzugten Gewürze, Pfeffer, Salz und hinzu Grieß. Zwiebel zu Brei mahlen, ebenfalls zur Fleischmasse geben. Ein Ei unterschlagen. Den Knoblauch mit einer feinen Reibe reiben und mit Hackfleisch mischen.

Laibscheiben in Milch einweichen, Sie können auch verwenden altbackenes Brot. auswringen überschüssige Milch und zu der Rind-Schweine-Mischung geben. Das Hackfleisch gut durchkneten und eine halbe Stunde kalt stellen. Grieß wird während dieser Zeit anschwellen und alle Bestandteile zukünftiger Schnitzel werden mit dem Aroma von Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gesättigt sein.

Als nächstes formen wir runde Schnitzel, braten sie sehr lange heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab. Rinderhackschnitzel müssen einmal gewendet werden, damit die Bratkruste den Saft nicht aus dem Gericht löst.

Beratung: saftig zu werden u leckere Frikadellen, Hackfleisch soll möglichst homogen sein. Daher sollte es 10-15 Minuten geknetet werden. Es empfiehlt sich auch, das Hackfleisch mehrmals zu wenden, sodass es auf den Boden der Knetform trifft.

Wie man Hackfleischpasteten mit Kartoffeln kocht

Produkte:

Gemischtes Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch) - 500 g
Milch - 150 ml
Taktstock - 2 Scheiben
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Kartoffel - 2 Knollen
Senf - 2 TL
Semmelbrösel
Gewürze

Kochen:

Das Brot in Milch einweichen, einweichen lassen. Schälen Sie das gesamte Gemüse, geben Sie Knoblauch, Zwiebeln und Kartoffeln durch einen Fleischwolf und fügen Sie hier ein Brot hinzu, ohne es fest zu drücken.

Wir geben Senf in die Mischung, salzen, pfeffern und bestreuen sie mit Gewürzen Ihrer Wahl. Sie müssen die Füllung sehr sorgfältig mischen. Dann legen wir es in eine Lebensmitteltüte und schlagen es darin auf den Tisch, um eine zarte Textur zu erhalten.

Panade in die Form geben, Hände in Wasser tauchen und kleine Koteletts formen. Nachdem Sie das Halbzeug in Paniermehl gerollt haben, braten Sie es in heißem Öl.

Da Schweine- und Rindfleisch länger zum Garen brauchen als beispielsweise Hühnchen, müssen Sie die Schnitzel nach dem Braten in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, leicht salzen und nach dem Kochen etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.

Aufschlag leckeres Gericht mit Gemüse und Tomatensauce.

Rezept für leckere Rinder- und Schweinehackschnitzel mit Ei

Du wirst brauchen:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 500 g
Eier - 4 Stk.
Kartoffel - 2 Knollen
Mayonnaise - 2 EL. l.
Weizenbrot - 2 Stück
Knoblauch - 2 Nelken
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
Getrocknete Kräuter - 1 TL
Käse Hartweizensorten- 50 g

Wie man kocht:

Beginnen Sie damit, 2 Eier in das Hackfleisch zu schlagen. Die restlichen Eier zum Kochen bringen.

Scrollen Sie in einem Fleischwolf ein langes Brot, das in etwas Wasser, Knoblauch und Kartoffelknollen eingeweicht ist. Alle diese Zutaten zum Hackfleisch geben. Salzen, mit Pfeffer abschmecken.

Für saftige Koteletts Mayonnaise hinzufügen. Sehr stark umrühren.

Wenn die Eier gekocht sind, abkühlen lassen, so klein wie möglich schneiden, hinzufügen getrocknete Kräuter. Wenn Sie frisches Gemüse haben, können Sie es fein hacken und hinzufügen, anstatt es zu trocknen. Den Käse reiben und ebenfalls zum Ei geben.

Wir wenden uns der Bildung von Koteletts zu. Legen Sie ein wenig Hackfleisch auf die Handfläche, drücken Sie es flach und legen Sie es hinein Eierfüllung und das Schnitzel blenden.

Beratung: Wenn Sie nicht zu fetthaltige Lebensmittel essen möchten, können Schnitzel anders gekocht werden. Kein Öl in die Pfanne gießen, sondern etwas „trocken“ anbraten. Wenn die Koteletts zu bräunen beginnen, Wasser hinzufügen, salzen, mit Pfeffer bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Dämpfen bis fertig. So erhalten Sie Koteletts, die wie gedünstete aussehen.

Sie können Schnitzel mit jeder Beilage essen, von Müsli bis Gemüse, ob roh oder geschmorte Knollen.

Hausgemachte Frikadellen im Ofen mit Soße

Zutaten:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 1 kg
Zwiebel - 3 Stk.
Eier - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Nelken
Senf - 25 g
Karotten - 3 Stk. (nicht groß)
Frische Tomaten - 2 Stk.
Mayonnaise - 50 g
Tomatenmark - 30 g
Mehl - 50 g
Gewürze, Salz

Kochen:

Sie müssen das Hackfleisch salzen, Pfeffer hinzufügen, die Eier einschlagen und unter leichtem Schlagen kneten, um am Ausgang eine homogene Masse zu erhalten. Koteletts formen, in einer Pfanne leicht anbraten. Es ist nicht notwendig, das Gericht fertig zu stellen.

Um eine köstliche Tränke zuzubereiten, müssen Sie Senf, Mayonnaise, Tomatenmark und Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrückt. Gut mischen, um alles zu kombinieren Geschmacksqualitäten Produkte.

Jetzt die Möhren und Zwiebeln schälen. Gemüse in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Nehmen Sie die Form, fetten Sie sie mit Öl oder einem anderen fetthaltigen Produkt ein und legen Sie die Komponenten einzeln aus. Unten sollten Zwiebeln sein, dann Karotten und Tomaten oben. Es werden einige sein Gemüsekissen. Als nächstes legen Sie die Koteletts darauf und gießen die zuvor zubereitete Soße darüber.

Den Ofen vorheizen und die Form für 30 Minuten in den Ofen stellen. Die Temperatur sollte 190 Grad betragen.

Koteletts werden ideal mit kombiniert Pasta wie Nudeln oder Spaghetti. Und wenn wir aus Hackfleisch mittelgroße Bällchen formen, bekommen wir

Wie man saftiges Rinder- und Schweinehackfleisch macht

Komponenten:

Schweinefleisch - 300 g
Rindfleisch - 300 g
Schweinefett - 100 g
Haferflocken - 100 g
Hühnerei - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Nelke
Grüns (Petersilie, Dill) - 50 g
Milch - 100 g
Salz-Pfeffer-Mischung

Schritt für Schritt:

Zuerst müssen Sie die Haferflocken zubereiten, damit sie Zeit zum Aufgießen haben. Dazu Milch in eine Schüssel gießen, ein Ei hinzufügen, schlagen und gießen Haferflocken. Gut mischen. Die Mischung sollte mindestens eine halbe Stunde stehen. Diese Zeit reicht aus, um Hackfleisch zu kochen.

Kommen wir zum Fleisch. Gegebenenfalls Adern entfernen, kleine Knochen. Durch einen Fleischwolf passieren.
Schälen Sie alle Gemüsesorten, die im Rezept stehen, scrollen Sie nach dem Fleisch durch den Fleischwolf.

Schneiden Sie das Gemüse so klein wie möglich und geben Sie es zum Hackfleisch. Mit infundiertem Müsli mischen, salzen, Pfeffer hinzufügen. Optional können Sie nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.

Alle Zutaten gut mischen, leicht längliche Koteletts formen. Machen Sie sie nicht zu dick, 2-3 Zentimeter reichen aus. Dadurch können die Fleischbällchen gut garen. Koteletts braten für Sonnenblumenöl, etwas Wasser zugeben, ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Sie müssen das fertige Gericht mit Gemüse dekorieren und mit Gemüse ergänzen.

Koteletts vom Rind und Schwein in einem Slow Cooker dämpfen

Produkte:

Gemischt gehacktes Schweine- und Rindfleisch- ein halbes Kilogramm
Zwiebel - 1 Stck.
Ei - 1 Stck.
Joghurt - 1 EL. l.
Knoblauch - 2 Nelken
Salz, Pfeffer, Gewürze
Dill

Kochen:

Zwiebel und Knoblauch schälen, durch einen Fleischwolf geben, zusätzlich können Sie verwenden Küchenmaschine oder reiben Sie es auf einer Reibe. Auf Fleisch übertragen. Mit den Händen gut vermischen. Geben Sie Salz, Pfeffer und Gewürze für Fleisch oder Koteletts nach Geschmack ein. Nochmals umrühren. Joghurt und Ei dazugeben und alle Zutaten sorgfältig umrühren. Je länger Sie das Hackfleisch mixen, desto homogener wird die Masse und damit auch die schmackhafteren Koteletts.

Den Dampfgarer leicht mit Öl bestreichen. Frikadellen formen, auf den Rost legen, sodass sie gut zusammenpassen. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, es ist richtiger, sofort heiß zu gießen. Dies erspart Ihnen das Warten auf das Kochen.

Stellen Sie den Rost in den Multikocher, schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Zeit auf 30-40 Minuten und das Programm „Dampf“ ein. Nach der angegebenen Zeit die Koteletts herausnehmen, mit gehacktem Dill garnieren und mit Reis servieren.

Schnitzel Geheimnisse

Um unglaublich weiche Schnitzel zuzubereiten, die auf der Zunge zergehen, geben Sie kein Eiweiß in Hackfleisch.

Beim Mischen von Hackfleischzutaten ist es besser, keine Löffel, Gabeln und andere Geräte zu verwenden. Es wird empfohlen, dies mit den Händen zu tun und das Hackfleisch durch die Finger zu führen.

Wenn das Hackfleisch nach dem Kneten eine etwas trockene Konsistenz hat, können Sie ein paar Esslöffel Wasser oder Milch hinzufügen.

5-6 Portionen

50min.

197 kcal

Fleischbällchen sind eine der am meisten beliebte Gerichte in unserem Land sowie im Ausland. Ihre Popularität ist einfach zu erklären. Sie sind einfach zuzubereiten, sehr schmackhaft und sättigend, sodass sie niemanden gleichgültig lassen werden. Bemerkenswert ist auch die sehr große Variabilität bei der Zubereitung von Koteletts, sie werden nicht nur aus zubereitet Hackfleisch sondern auch aus Gemüse. Heute konzentrieren wir uns auf eine klassischere Version des Kochens von Koteletts, wir kochen sie aus Rindfleisch und nicht nur in einer Pfanne, sondern auch im Ofen!

Rezept für saftige Rinderkoteletts in einer Pfanne

Küchengeräte: Bratpfanne, Messer, Schneidebrett, Herd, tiefer Teller, Schüssel, Reibe, Knoblauchpresse, Pfannenwender.

Zutaten

Wie man Rinderkoteletts in einer Pfanne kocht

1. Zunächst müssen Sie etwa 80-90 g Brot in einen tiefen Teller geben. IN dieses Rezept perfekt für weiß bzw graues Brot. Sie brauchen nur die Krume, Sie sollten die Kruste loswerden. Brot gießen 180-200 ml Milch. Brot sollte nicht in Milch schwimmen, es sollte nur Flüssigkeit aufnehmen und vollständig einweichen, danach muss es gründlich mit einer Gabel zu einem breiigen Zustand geknetet werden.
   
   
2. Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel mit eingeweichtem Brot.
   
   
3. Mischen Sie den Inhalt der Platte mit einer normalen Gabel gründlich, bis eine homogene, breiartige Mischung entsteht.
   
   
4. Wir schicken 380-400 g in eine Schüssel Hackfleisch. Sie können bereits zubereitetes gekauftes Hackfleisch verwenden, Sie können es auch zubereiten ganzes Stück Rindfleisch. Vergessen Sie vor allem nicht, das Fleischstück gründlich abzuspülen und Fettstreifen und -filme zu entfernen. Danach kann das Rindfleisch zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf getrieben werden.
   
   
5. Mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben Ei-Mischung von einem zuvor zubereiteten Teller.
   
   
6. Hackfleisch mit sauberen Händen gründlich mit der Eimasse vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
   
   
7. Wir verteilen die Knoblauchzehen auf einem Schneidebrett und drücken sie dann mit der Seitenfläche des Messers oder mit einem gewöhnlichen Löffel nach unten. Nach dieser Manipulation ist es einfacher, die Schale von den Knoblauchzehen zu entfernen. Führen Sie jede Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse direkt in die Hackfleischschüssel.
   
   
8. Wir reinigen die Schale von der Zwiebel, danach bewaffnen wir uns mit einer Reibe und reiben die Zwiebel. Die Zwiebel sollte man nicht sofort in die Hackfleischschüssel reiben, da sich eine ziemlich flüssige Masse bildet und wir nicht zu viel Flüssigkeit brauchen, also alles abtropfen lassen überschüssige Flüssigkeit.
   
   
9. Fügen Sie in einer Schüssel mit Hackfleisch die benötigte Menge Salz und Pfeffer hinzu oder fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze für Fleisch hinzu.
   
   
10. Auch hier wieder alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen, sodass sie gleichmäßig im Verhältnis zueinander verteilt sind. Vor dem Braten der resultierenden Masse muss sie etwa 10-15 Minuten ziehen gelassen werden und muss nicht im Kühlschrank entfernt werden.
    
    
11. Wir erhitzen die Pfanne bei starker Hitze und gießen dann 45-55 ml Pflanzenöl hinein. Raffiniertes Öl zum Braten, danach verteilen wir es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche dieses Utensils.
12. Aus der resultierenden Mischung fangen wir an, Schnitzel zu formen. Wir reißen kleine Hackfleischstücke aus einer Schüssel, die wir zu mittelgroßen Kugeln rollen, und legen sie dann jeweils in eine Pfanne. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung zu flüssig ist, geben Sie sie mit einem normalen Esslöffel in eine Pfanne. In diesem Fall sollte die Pfanne sehr heiß sein, damit das Hackfleisch sofort mit einer Kruste bedeckt ist und sich nicht ausbreitet.
    
    
13. Wie lange muss man Rinderkoteletts braten? Im Großen und Ganzen lohnt es sich, mit dem Auge zu navigieren, aber es gibt immer noch ungefähre Zeitrahmen. Die Koteletts bei mittlerer Hitze braten, bis sich eine weißlich-rötliche Farbe bildet (ca. 10 Minuten), dann auf die andere Seite wenden, weitere 10 Minuten braten und die Pfanne weitere 5 Minuten mit einem Deckel abdecken.
    
    
14. Wir legen die fertigen Schnitzel auf eine Schüssel, lassen sie 5 Minuten abkühlen, danach können sie mit einer Beilage serviert werden. Guten Appetit!
    
    

Videorezept zum Kochen von Rinderkoteletts in einer Pfanne

kochen dieses Gericht wird selbst für die grünsten Kochanfänger nicht schwierig sein. Aber wenn Sie alle Kochschritte visuell sehen möchten, dann ist das folgende Videorezept genau das Richtige für Sie!

Rezept für Rinderkoteletts im Ofen

Kochzeit: 55-65 Minuten.
Portionen: 9-10 Stück.
Küchengeräte: Backofen, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Backblech, tiefer Teller, 2 flache Teller.

Zutaten

Wie man Rinderkoteletts im Ofen kocht

1. Die Zwiebel schälen und auf einem Schneidebrett fein hacken.
   
   
2. Weißbrot (140-150 g) ohne Kruste, hineinreißen kleine Teile und in Milch einweichen (80-100 ml).
   
   
3. Geben Sie das vorbereitete Hackfleisch in eine Schüssel, ca. 630-650 g. Wenn Sie das Hackfleisch selbst kochen möchten, vergessen Sie nicht, das Rindfleisch gründlich mit Wasser abzuspülen und danach auch verschiedene Fettstreifen und -filme zu entfernen Das Fleisch kann zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf getrieben werden.
4. Das eingeweichte Brot sowie die gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch geben.
   
   
5. Wir schlagen einen aus Ei und etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
   
   
6. Nun muss das Hackfleisch gründlich durchgeknetet und alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermengt werden. Dies dauert eine gewisse Zeit, etwa 5-10 Minuten.
   
   
7. Jetzt ist es wünschenswert, das Hackfleisch ein wenig abzuschlagen. Wir reißen einfach ein mittelgroßes Stück davon ab und werfen es aus einer Entfernung von 30 cm zurück in das Hackfleisch.Wir machen diesen Vorgang etwa 5 Minuten lang.
8. Wir teilen das Hackfleisch im Voraus in für Sie passende Stücke und formen daraus Rohlinge für unsere zukünftigen Schnitzel.
   
   
9. Gießen Sie Mehl (90-100 g) auf einen flachen Teller, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie sie mit einer Gabel in Mehl.
   
   
10. Wir schlagen das Hühnerei in einen tiefen Teller, den wir auch salzen und pfeffern, und schlagen es dann mit einer Gabel glatt.
    
    
11. In eine andere flache Schüssel geben. Semmelbrösel, etwa 90-100 g.
12. Beginnen wir mit dem Panieren unserer Füllung. Rollen Sie jeden Schnitzelrohling in Mehl, tunken Sie ihn in geschlagenes Ei und rollen Sie ihn dann in Semmelbröseln. Wir machen dieses Verfahren mit jeder Hackfleischkugel.
    
    
13. Wir erhitzen die Pfanne bei starker Hitze und gießen dann 45-55 ml raffiniertes Pflanzenöl zum Braten hinein.
14. Die erste Portion unserer Schnitzelrohlinge in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten zwei Minuten knusprig goldbraun braten. In keinem Ofen bekommen Schnitzel eine so herrlich knusprige Kruste wie beim Braten in der Pfanne. Gleichzeitig können in einer Pfanne gekochte Schnitzel nicht so zart und weich sein wie im Ofen gekochte Schnitzel. Daher werden wir beide Kochmethoden kombinieren, um ein einfaches zu erhalten perfekter Geschmack und Struktur der Koteletts. Ja, es ist zeitaufwändiger, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert.
    
    
15. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf.
16. Sobald alle Schnitzel zunächst in einer Pfanne gebraten sind, legen Sie sie auf ein Backblech und schicken Sie sie für 15-20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.
    
    
17. Die saftigen Hackfleischpasteten aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Lassen Sie sie ca. 5 Minuten abkühlen, danach können sie mit einer Beilage serviert werden. Guten Appetit!
    
    

Videorezept zum Kochen von Rinderkoteletts im Ofen

Rinderkoteletts im Ofen nach diesem Rezept einfach perfekt ausfallen! Wenn Sie Fragen zur Zubereitung dieses Gerichts haben, sehen Sie sich sofort das folgende Videorezept an, das alle Phasen des Kochens von Rinderkoteletts klar und deutlich zeigt!

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung dieser wunderbaren Rinderkoteletts absolut kein Problem. Es ist einfach, einfach, aber gleichzeitig unglaublich lecker und sättigend, also wählen Sie die für Sie bequemste Kochmethode und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer wunderbaren Beilage!

Schauen Sie sich unbedingt das Rezept an. Dieses Servieren von Koteletts macht sie attraktiver und appetitlicher, weshalb sie im Handumdrehen vom Tisch fliegen!

Vergessen Sie auch nicht, dass die Schnitzel schon lange nicht mehr ausschließlich den Titel tragen Fleischprodukt. Rezepte Gemüseschnitzel viel, zum Beispiel: und auch duftend

Schnitzel sind sehr unterschiedlich - und Huhn und Fisch und Schweinefleisch und Rindfleisch. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie saftige Rinderkoteletts zubereiten.

Saftige Rinderkoteletts - Ofenrezept

Zutaten:

• kuhmilch - 150 ml;
• rohe Zwiebel- 180g;
• Laib oder Weißbrot - 170 g;
• Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 650 g;
• Raffiniertes Öl;
• großes Hühnerei - 1 Stk .;
• Salz.

Kochen

Wir reinigen die Krusten von einem Laib oder Brot, füllen das Fruchtfleisch mit Milch und drücken dann die überschüssige Flüssigkeit aus. Wir drehen das Rindfleisch zusammen mit Brot in einem Fleischwolf. Die Zwiebel fein hacken und anschwitzen. Und dann legen wir es in Hackfleisch. Wir brechen das Ei hinein, geben Salz, Pfeffer und rühren wieder gut um. Wir formen kleine Schnitzel, schicken sie auf ein Backblech oder in eine Form, und nach 45 Minuten sind duftende Schnitzel fertig. In regelmäßigen Abständen können sie mit abgesondertem Saft gegossen werden.

Saftige Rinderhackschnitzel

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,8 kg;
• Weißbrot ohne Kruste - 150 g;
• Eier mittlerer Größe - 2 Stk .;
• rohe Zwiebel - 180 g;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

Mahlen Sie das eingeweichte Brot und die geschälte Zwiebel mit einem Mixer. Dann fügen wir diese Masse zum Hackfleisch hinzu, geben Pfeffer, Salz, schlagen die Eier ein und mischen. Mit mit Wasser angefeuchteten oder geölten Händen machen wir Schnitzel, legen sie auf ein Backblech, gießen 50 ml Wasser ein und kochen bei mäßiger Temperatur 40-50 Minuten.

Saftige Rinderkoteletts - Rezept

Zutaten:

Für Hackfleisch:

• hackfleisch - 600 g;
• brot - 180 g;
• zwiebel - 220 g;
• kalte Butter - 30 g;
• großes Hühnerei - 1 Stk .;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für Teig:

• große Eier - 2-3 Stk .;
• Weizenmehl.

Kochen

Milch über die Banane gießen. Die Zwiebel fein hacken. Den Laib auspressen, die Zwiebel und das Hackfleisch hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie das Ei hinzu, geben Sie den Pfeffer hinzu, salzen Sie und rühren Sie erneut um. Die Butter in kleine Stücke schneiden. Für den Teig die Eier verquirlen, leicht salzen und pfeffern. Wir machen Schnitzel aus Hackfleisch, die in die Mitte gelegt werden ein kleines StückÖle. Rollen Sie die Rohlinge in Paniermehl oder Mehl, tauchen Sie sie in die Eimischung und geben Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl. Braten Sie die Fleischbällchen, bis sie fast fertig sind. Hauptsache, es bildet sich auf der einen und der anderen Seite eine Kruste. Dann Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Saftige Rinder- und Schweinekoteletts

Zutaten:

• mageres Schweinefleisch - 400 g;
• rindfleisch - 700 g;
• großes Hühnerei - 1 Stk .;
• Weizenbrot- 180g;
• Sahne - 180 ml;
• zwiebel - 190 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• raffiniertes Pflanzenöl.

Kochen

Wir drehen das Fleisch der Einfachheit halber und schneiden es vorher in kleine Stücke. Das Gleiche machen wir mit in Sahne getränktem Brot und geschälten Zwiebeln. Wir fahren das Ei hinein, geben Pfeffer, Salz und kneten. Wir machen Frikadellen. Wir panieren sie. Wir schicken sie in die Pfanne und braten sie und köcheln dann bei schwacher Hitze, bis sie unter dem Deckel gekocht sind.

Zutaten:

• kuhmilch - 100 ml;
• Kartoffeln - 100 g;
• Brot - 1 Scheibe;
• großes Hühnerei - 1 Stk .;
• zwiebel - 180 g;
• Rindfleisch - 700 g;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• geruchloses Pflanzenöl;
• Salz.

Kochen

Brot mit Milch füllen. Dann bereiten wir die restlichen Zutaten vor - waschen Sie das Fleisch, schälen Sie die Kartoffeln, den Knoblauch und die Zwiebeln. Wir schneiden das Rindfleisch in Stücke, hacken auch die Zwiebel und die Kartoffeln ein wenig. Alle Zutaten werden durch einen Fleischwolf geführt. Dann salzen, pfeffern, das Ei hinzufügen und gründlich mischen. Wir formen Schnitzel und braten sie, um auf beiden Seiten eine Kruste zu bekommen, und dadurch bleiben sie innen saftig. Dann reduzieren wir das Feuer, gießen 30-40 ml Wasser ein und lassen die Schnitzel weitere 5 Minuten köcheln.

Saftige Koteletts können mit allem am Tisch serviert werden - mürbe, Nudeln, Reis oder sind perfekt, ebenso wie frisch oder Dosen Gemüse. Guten Appetit allen!

Hallo zusammen, hallo! Heute sprechen wir über köstliche, knusprige und saftige Schnitzel kah. Ich habe Ihnen bereits die Geheimnisse der Zubereitung dieser Pfannkuchen verraten, und jetzt werden wir sie aus Hackfleisch zubereiten. Machen Sie dieses Gericht mit andere Garnitur, mit und ohne Soße, paniert, gefüllt; gekocht in einer Pfanne, im Ofen oder im Wasserbad.

Es scheint, dass jeder weiß, wie man dieses Gericht zubereitet, aber nein ... Viele Menschen haben Probleme, zum Beispiel fallen einige Fleischbällchen auseinander, während andere trocken werden.

Um sich selbst mit einem köstlichen Abendessen zu verwöhnen, befolgen Sie bei der Zubereitung einfach einige Tipps:

• • Am besten machen Sie Schnitzel nicht aus gekauften, sondern aus hausgemachtes Hackfleisch.
  • Wählen Sie für gehackten Rücken, Hals, Schulterblatt, Brust und einige Teile des Hinterbeins. Reinigen Sie das Fleisch von der Folie, den Knochen. Verwenden Sie Rind- und Schweinefleisch.
  • Es ist besser, ein Ei hinzuzufügen, aber nicht mehr als 2-3 Stück pro 1 kg, wegen ihnen eine große Anzahl, das Essen kann zäh sein.
  • Zwiebeln werden am besten gekühlt eingenommen. Nun, wie Sie es schneiden, entscheiden Sie selbst. nutze ich lieber Küchenmesser und in Würfel schneiden.
  • Vergessen Sie nicht, eingeweichtes Brot hinzuzufügen, damit die Pfannkuchen weich und zart sind.
  • Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzuzufügen.
  • Geben korrekte Form Befeuchten Sie Ihre Hände zuerst mit kaltem Wasser.
  • Wählen Sie die richtige Panade aus goldene Kruste. Verwenden Sie Cracker, Sesam, feine Grissini oder Mehl.

Das weiß jeder am besten köstlicher Genuss aus dem sogenannten hausgemachten Hackfleisch gewonnen, dh sie nehmen jeweils ein Verhältnis von 1: 1 ein gehacktes Rind- und Schweinefleisch. Ein wichtiges Kriterium ist, dass das Fleisch frisch sein muss. Klassische Variante beinhaltet das Hinzufügen von Brot zum Gericht.

Wir brauchen:

• Hackfleisch - 500 gr. (Schwein + Rind 50/50);
• Weißbrot - 125 gr. (es ist besser, nicht frisches Brot zu nehmen);
• Ei - 1 Stk .;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Zwiebeln - 1-2 Stück;
• Salz -1 TL;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Mehl oder Semmelbrösel zum Panieren;
• Öl zum braten.

Kochmethode:

1. Zwiebel aufreiben grobe Reibe, Knoblauch fein hacken. Brot einweichen warmes Wasser oder Milch. Zwiebel, Knoblauch, ausgepresstes Brot, Ei, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben zum Hackfleisch geben.

2. Mischen Sie alles gut, bis es glatt ist.

3. Jetzt müssen Sie das Hackfleisch mit Ihren Händen auf einen Teller oder auf den Tisch schlagen, wiederholen Sie dies mehrmals. Damit kulinarisches Geheimnis Das Gericht wird reichhaltiger. Als nächstes schneiden Sie das Fleisch in Fleischbällchen und geben Sie die Form, die Sie mögen.

4. Die Panade machen wir aus Semmelbröseln oder Mehl, oder Sie können eine spezielle Mischung verwenden, die Sie im Geschäft kaufen können.

5. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

6. Fleischbällchen sind sehr fluffig und lecker.

Rezept für Frikadellen mit Zucchini

Ich denke, jeder wird mir zustimmen, dass herzhafte und rötliche Hackfleischkuchen von allen geliebt werden, aber manchmal langweilen sie sich. Daher müssen Sie nach neuen Ansätzen zum Kochen von Koteletts suchen. Was ist, wenn Sie Zucchini hinzufügen? Glauben Sie mir, es wird sehr saftig und zart.

Wir brauchen:

• Zucchini - 1 kg;
• Hackfleisch - 750 gr.;
• Mehl - 6 EL. L.;
• Eier - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Mehl zum Panieren;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack.

Auf eine Notiz! Sie können die Proportionen ändern und tun, was Sie möchten. Das Gericht wird immer noch weich und schmackhaft sein.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen, schälen, entkernen und auf einer groben Reibe reiben.

Tipp: Die beste Größe für die Verwendung von Zucchini beträgt etwa 20 Zentimeter. Bei einer solchen Zucchini schmeckt es gut und die Knochen sind sehr klein.

2. Führen Sie den Knoblauch durch die Presse. Hackfleisch, Zucchini, Eier und Knoblauch in einer Schüssel mischen.

3. Salz-Pfeffer-Mischung hinzufügen, gut mischen. Frikadellen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

4. Servieren Sie das Gericht heiß, obwohl jemand es mag und kalte Version. Es macht einen tollen Snack.

Köstliche Hackfleischpasteten mit Kartoffeln in einer Bratpfanne

Ich habe noch nie Kartoffeln hinzugefügt. Hackfleisch. Aber neulich habe ich mit meiner Freundin diese Wunderpfannkuchen probiert, wie lecker und üppig sie sind. Und sie stillen auch den Hunger selbst des unersättlichsten Feinschmeckers.

Wir brauchen:

• Hackfleisch - 1 kg;
• Kartoffeln - 2-3 Stück;
• Zwiebel - 1-2 Stück;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Kaltes Wasser - 2 EL. l.
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Ei - 1 Stück.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel muss mit einem Küchenmesser in kleine Stücke geschnitten werden.

2. Den Knoblauch fein hacken.

3. Kartoffeln reiben.

4.K Hackfleisch Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln hinzufügen, kaltes Wasser, Ei. Salz und Pfeffer. Gut mischen und abschlagen, damit das Fleisch prächtig wird.

5. Kugeln formen.

6. In einer vorgeheizten Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten. Das Feuer sollte mäßig sein, damit alles innen gebacken wird und die Außenseite nicht ausbrennt.

Und für Sie ein Video-Rezept für dieses Gericht, das gerne nicht liest, sondern zuschaut:

Rezept für Fleisch und Kohl

Es gibt die Meinung, dass unser Rindfleischprodukt vollständig trocken wird, wenn Sie es kochen. Aber in der Tat müssen Sie einige wissen kulinarische Nuancen, und unser Gericht wird sehr saftig und appetitlich. Daher konnte ich die Methode des Kochens von Hackfleisch mit Kohl nicht ignorieren.

Kulinarische Tricks in der Manufaktur Rinderkoteletts:

• Für Hackfleisch nehmen wir mäßig fettiges Rindfleisch, mahlen es mit einem Messer oder durch einen Fleischwolf;
• Eier werden in diesem Gericht am besten vermieden;
• Wenn das Fleisch mager ist, fügen Sie es hinzu ein kleines Stück Schweinefett;
• Um das Fleisch möglichst saftig zu machen, fügen Sie altbackenes Brot oder einen Laib hinzu;
• Die Rohlinge müssen in erhitztem Pflanzenöl gebraten und dann 7-10 Minuten unter dem Deckel gekocht werden.

Wir brauchen:

• Hackfleisch - 300 gr.;
• Kohl - 500 gr.;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Brötchen - 1 Stk.;
• Milch - 70 ml;
• Semmelbrösel - 2-3 Esslöffel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Kruste vom Brötchen entfernen und die Krümel in Milch einweichen.

2. Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Wir putzen den Kohl und schneiden ihn in Stücke, mahlen ihn dann in einem Mixer oder führen ihn durch einen Fleischwolf.

3. Hackfleisch, Kohl, Zwiebel mit Knoblauch und in Milch eingeweichtem Brot mischen. Salz und Pfeffer.

4. Mischen Sie das Hackfleisch gut mit Ihren Händen.

5. Form Fleischklößchen und wälze sie in Paniermehl.

6. Die Bällchen auf beiden Seiten in Pflanzenöl bei starker Hitze braten, ohne den Deckel einige Minuten lang zu schließen, dann mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren, weich kochen.

Wie man Fleischbällchen im Ofen kocht

Wir brauchen:

• Gekochte Eier - 5 Stk .;
• Hackfleisch - 350 gr.;
• Weißbrot - 1 Scheibe;
• Milch - 50 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Sonnenblumenöl - zum Braten;
• Mehl, Semmelbrösel - zum Panieren.

Kochmethode:

1. Hackfleisch muss auf einen Teller gelegt, gesalzen, gepfeffert und gründlich gemischt werden.

2. Gießen Sie Milch über das Brot und warten Sie, bis es nass wird.

3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch geben. Vergessen Sie nicht, fertiges Brot hinzuzufügen.

4. Eier schälen.

5. Aus Hackfleisch mit nassen Händen müssen Sie einen 5-7 mm dicken Kuchen machen und ein Ei in die Mitte legen.

6. Bedecken Sie das Ei mit Hackfleisch. Mehl mit Paniermehl mischen und unsere Rohlinge in dieser Panade wälzen. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Pflanzenöl und für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Tatsächlich sind dies nicht alle Kochrezepte. Fleischkoteletts, davon gibt es viele. Aber ich ende für heute, denn mein Ziel war es, Ihnen das klassischste und klassischste zu zeigen köstliche Wege, was ein Hinweis für Sie sein wird, um ein einfaches und vorzubereiten herzhaftes Abendessen. Und vergessen Sie nicht, sich vorzubereiten leckerer Salat zB aus und alle werden glücklich sein. Ich freue mich auf Ihre Kommentare.

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