Rosenkohl: Nutzen und Schaden von Rosenkohl. Nützliche Eigenschaften von Rosenkohl für den Menschen

Rosenkohl gehört zu den Kohlgewächsen. Dieser kleine Kohl hat normalerweise einen Durchmesser von 2,5 bis 4 cm.Rosenkohl ist seit langem in Brüssel, Belgien, beliebt und hat möglicherweise seinen Ursprung und seinen Namen dort.

Obwohl er im Mittelmeerraum zusammen mit anderen Kohlarten verbreitet ist, tauchte Rosenkohl erstmals im fünften Jahrhundert in Nordeuropa auf und wurde später im dreizehnten Jahrhundert in der Nähe von Brüssel angebaut, woher er seinen Namen erhielt.

Verbindung

Roher Rosenkohl enthält erhebliche Mengen an Vitamin C und Vitamin K, mit moderateren Mengen an B-Vitaminen wie Folsäure und Vitamin B6; essentielle Mineralstoffe und Ballaststoffe (Ballaststoffe) sind in geringeren Mengen vorhanden.

Rosenkohl enthält wie Brokkoli und andere Kohlgemüse Sulforaphan, eine organische Verbindung, die für ihre potenziell krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt ist. Kochen reduziert zwar den Sulforaphangehalt, Dämpfen und Braten unter ständigem Rühren führt jedoch nicht zu nennenswerten Verlusten.

Nährwert pro 100 Gramm:

• Kaloriengehalt von Rosenkohl: 179 kJ (43 kcal).
• Rosenkohl gekocht - Kalorien: 36 kcal.
• Gerösteter Rosenkohl - Kaloriengehalt: 36 kcal.
• Kohlenhydrate: 8,95 Gramm.
• Ballaststoffe: 3,8 Gramm.
• Fette: 0,3 Gramm.
• Eiweiß: 3,48 Gramm.

Vitamine (Gehalt pro 100 Gramm):

• Vitamin A: 38 mcg (5 %).
• Beta-Carotin: 450 mcg (4 %).
• Lutein-Zeaxanthin: 1590 mcg.
• Thiamin (B1): 0,139 mg (12 %).
• Riboflavin (B2): 0,09 mg (8 %).
• Niacin (B3): 0,745 mg (5 %).
• Pantothensäure (B5): 0,309 mg (6 %).
• Vitamin B6: 0,219 mg (17 %).
• Folsäure (B9): 61 mcg (15 %).
• Cholin: 19,1 mg (4 %).
• Vitamin C: 85 mg (102 %).
• Vitamin E: 0,88 mg (6 %).
• Vitamin K: 177 mcg (169 %).

Mineralien (Gehalt pro 100 Gramm):

• Kalzium: 42 mg (4 %).
• Eisen: 1,4 mg (11 %).
• Magnesium: 23 mg (6 %).
• Mangan: 0,377 mg (16 %).
• Phosphor: 69 mg (10 %).
• Kalium: 389 mg (8 %).
• Natrium: 25 mg (2 %).
• Zink: 0,42 mg (4 %).

Weitere Zutaten (Gehalt pro 100 Gramm):

• Wasser: 86 Gramm.

*Prozentangaben geben die Menge einer Substanz im Verhältnis zur empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen an.

Vorteile von Rosenkohl

Hier sind 10 nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von Rosenkohl:

1. Enthält viele Nährstoffe

Rosenkohl ist sehr kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Gemüse ist eines der Lebensmittel, die reich an Vitamin K sind, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit unerlässlich ist. Es enthält auch Vitamin C, ein Antioxidans, das die Eisenaufnahme fördert und an der Gewebereparatur und Immunfunktion beteiligt ist.

Darüber hinaus trägt der hohe Ballaststoffgehalt (Ballaststoffe) zur Erhaltung der Darmgesundheit bei und beugt Verstopfung vor. Zusätzlich zu den oben genannten Nährstoffen enthält Rosenkohl geringe Mengen an Vitamin B6, Kalium, Eisen, Thiamin, Magnesium und Phosphor.

Fassen wir ein wenig zusammen:

Rosenkohl ist kalorienarm, aber vollgepackt mit vielen Nährstoffen, insbesondere Ballaststoffen, Vitamin K und Vitamin C.

2. Reich an Antioxidantien

Rosenkohl hat viele gesundheitliche Vorteile, insbesondere aufgrund seiner beeindruckenden Menge an Antioxidantien.

Antioxidantien sind Verbindungen, die oxidativen Stress in Ihren Zellen reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten verringern. Eine Studie ergab, dass die Zellschäden durch oxidativen Stress um 28 % reduziert wurden, wenn die Teilnehmer täglich etwa 300 Gramm Rosenkohl konsumierten.

Rosenkohl ist besonders reich an Kaempferol, einem Antioxidans, das aufgrund seiner vielen gesundheitlichen Vorteile ausgiebig untersucht wurde. Reagenzglasstudien zeigen, dass Kaempferol das Wachstum von Krebszellen und Entzündungen reduzieren und die Herzgesundheit verbessern kann. Der Verzehr von Rosenkohl als Teil einer Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, kann dazu beitragen, den Körper mit Antioxidantien zu versorgen, die eine optimale Gesundheit fördern.

Fassen wir ein wenig zusammen:

Rosenkohl enthält Kaempferol, ein Antioxidans, das das Krebswachstum reduzieren, Entzündungen reduzieren und die Herzgesundheit verbessern kann.

3. Kann zum Schutz vor Krebs beitragen

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der hohe Gehalt an Antioxidantien in Rosenkohl zum Schutz vor der Entwicklung bestimmter Krebsarten beitragen kann. Eine Studie aus dem Jahr 2008 ergab, dass Rosenkohl vor Karzinogenen oder krebserregenden Stoffen schützen und oxidative Schäden an Zellen verhindern kann.

In einer anderen kleinen Studie erhöhte es einige Entgiftungsenzyme um 15-30 %. Die Forscher schlugen vor, dass dieser Effekt möglicherweise zu einem verringerten Darmkrebsrisiko führen könnte, obwohl weitere Forschung erforderlich ist.

Darüber hinaus können die Antioxidantien im Rosenkohl freie Radikale neutralisieren, die durch oxidativen Stress entstehen. Freie Radikale tragen zur Entstehung von Krankheiten wie z Krebs .

Die Einbeziehung dieses Gemüses in eine ausgewogene Ernährung zusammen mit einem gesunden Lebensstil kann dazu beitragen, das Krebsrisiko zu verringern, aber es bedarf weiterer Forschung.

Fassen wir ein wenig zusammen:

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass in Rosenkohl enthaltene Verbindungen das Krebsrisiko verringern können.

4. Reich an Ballaststoffen

100 Gramm Rosenkohl enthalten 3,8 Gramm Ballaststoffe, die unseren Tagesbedarf zu etwa 15 % decken. Ballaststoffe sind für unsere Darmgesundheit unerlässlich, und eine ausreichende Zufuhr davon hat viele gesundheitliche Vorteile.

Studien zeigen, dass Ballaststoffe Verstopfung lindern können, indem sie die Häufigkeit des Stuhlgangs erhöhen und den Stuhl lockerer und voluminöser machen, wodurch er leichter durch den Darm und das Rektum geleitet werden kann. Ballaststoffe unterstützen auch die Verdauung, indem sie helfen, die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm zu ernähren.

Eine erhöhte Ballaststoffaufnahme ist mit anderen gesundheitlichen Vorteilen für den ganzen Körper verbunden, wie z. B. einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einer verbesserten Blutzuckerkontrolle.

Frauen wird empfohlen, mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen, während Männer mindestens 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen sollten. Der Verzehr von Rosenkohl zusammen mit anderen guten Quellen für Ballaststoffe wie Obst, Gemüse und Vollkorn kann Ihnen leicht helfen, Ihren Bedarf an Ballaststoffen zu decken.

Fassen wir ein wenig zusammen:

Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, die helfen können, die Verdauung zu verbessern, Verstopfung vorzubeugen und das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes zu verringern.

5. Reich an Vitamin K

Rosenkohl ist eine gute Quelle für Vitamin K. Tatsächlich liefern 100 Gramm dieses Gemüses 177 Mikrogramm Vitamin K, was 169 % der empfohlenen Tagesdosis dieses Vitamins entspricht.

Vitamin K spielt eine wichtige Rolle im Körper. Es ist wichtig für:

• Blutgerinnung;
• Bildung von Blutgerinnseln, die Blutungen stoppen;
• kann beim Knochenwachstum eine Rolle spielen;
• kann helfen, vor der Entwicklung von Osteoporose zu schützen.

Tatsächlich kam eine Überprüfung von sieben Studien zu dem Schluss, dass eine Vitamin-K-Supplementierung die Knochenfestigkeit erhöhen und das Risiko von Knochenbrüchen bei postmenopausalen Frauen verringern kann.

Denken Sie daran, dass diejenigen, die Blutverdünner einnehmen, ihre Vitamin-K-Zufuhr reduzieren sollten, aber für die meisten Menschen kann eine Erhöhung der Vitamin-K-Zufuhr viele gesundheitliche Vorteile bieten.

Fassen wir ein wenig zusammen:

Rosenkohl ist reich an Vitamin K, einem Nährstoff, der für eine normale Blutgerinnung und einen normalen Knochenstoffwechsel wichtig ist.

6. Kann zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels beitragen

Zusätzlich zu seinem beeindruckenden Nährwertprofil und seiner langen Liste von gesundheitlichen Vorteilen kann Rosenkohl auch zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels beitragen.

Zahlreiche Studien haben einen erhöhten Verzehr von Kreuzblütlern, einschließlich Rosenkohl, mit einem verringerten Risiko, an Diabetes zu erkranken, in Verbindung gebracht. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass dieses Gemüse reich an Ballaststoffen ist, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Ballaststoffe bewegen sich langsam durch den Körper und verlangsamen den Eintritt von Zucker in das Blut.

Rosenkohl enthält auch Alpha-Liponsäure (ALA), ein Antioxidans, das hinsichtlich seiner möglichen Auswirkungen auf den Blutzucker- und Insulinspiegel umfassend erforscht wurde. Insulin ist ein Hormon, das dafür verantwortlich ist, Zucker aus dem Blut in Ihre Zellen zu transportieren und so den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

In einer Studie erlebten 12 Diabetiker, denen ein Alpha-Liponsäure-Präparat verabreicht wurde, eine erhöhte Insulinsensitivität. Die Forscher vermuten, dass dies auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass Alpha-Liponsäure es Insulin ermöglicht, effektiver bei der Senkung des Blutzuckerspiegels zu wirken.

Eine Erhöhung der Aufnahme von Rosenkohl zusammen mit einer gesunden Ernährung kann dazu beitragen, Ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fassen wir ein wenig zusammen:

Die Ballaststoffe und Antioxidantien in Rosenkohl können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

7. Enthält Omega-3-Fettsäuren (ALA)

Für Menschen, die weder Fisch noch Meeresfrüchte essen, ist es nicht einfach, die richtige Menge an Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten nur Alpha-Liponsäure (ALA), eine Art von Omega-3-Fettsäure, die in Ihrem Körper weniger effizient genutzt wird als Omega-3-Fette aus Fisch und Meeresfrüchten.

Dies liegt daran, dass Ihr Körper ALA nur in begrenzten Mengen in aktivere Formen von Omega-3-Fettsäuren umwandeln kann. Aus diesem Grund müssen Sie im Vergleich zu Fetten aus Fisch oder Meeresfrüchten mehr ALA-Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen, um Ihren täglichen Omega-3-Bedarf zu decken.

Rosenkohl ist eine der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren, da er 173 mg ALA pro 100 Gramm enthält. Es wurde festgestellt, dass Omega-3-Fettsäuren die Triglyceride im Blut senken, den kognitiven Rückgang verlangsamen, die Insulinresistenz verringern und Entzündungen reduzieren.

Ein paar Portionen Rosenkohl pro Woche (80 Gramm) helfen Ihnen dabei, Ihren Bedarf an Omega-3-Fettsäuren leicht zu decken, wobei jede Portion 12 % für Frauen und 8,5 % für Männer enthält.

Fassen wir ein wenig zusammen:

Rosenkohl ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, nämlich Alpha-Liponsäure (ALA), die Entzündungen, Insulinresistenz, kognitiven Verfall und Triglyceride im Blut reduzieren kann.

8. Kann Entzündungen reduzieren

Entzündungen sind eine normale Immunantwort, aber chronische Entzündungen können zu Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.

Einige Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Verbindungen, die in Kreuzblütlern wie Rosenkohl gefunden werden, entzündungshemmende Eigenschaften haben. Eine große Studie ergab, dass ein höherer Verzehr von Kreuzblütlern mit niedrigeren Blutspiegeln von Entzündungsmarkern verbunden war.

Darüber hinaus ist Rosenkohl reich an Antioxidantien, die helfen können, freie Radikale zu neutralisieren, die Entzündungen verursachen. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Kaempferol (eines der wichtigsten Antioxidantien in Rosenkohl) besonders starke entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Basierend auf diesen Erkenntnissen kann eine Ernährung, die reich an Kreuzblütengemüse wie Rosenkohl ist, helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko entzündungsfördernder Erkrankungen zu verringern.

Fassen wir ein wenig zusammen:

Rosenkohl ist reich an Antioxidantien und enthält Verbindungen, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren.

9. Enthält viel Vitamin C

100 Gramm gekochter Rosenkohl liefern dem Körper 102 % des Tageswertes an Vitamin C. Vitamin C ist wichtig für das Wachstum und die Reparatur von Geweben im Körper. Es wirkt auch als Antioxidans, ist an der Produktion von Proteinen wie Kollagen beteiligt und kann sogar die Immunität stärken.

Eine Studie mit über 11.000 Teilnehmern ergab, dass Vitamin C die Schwere von Erkältungssymptomen reduziert und ihre Dauer bei Erwachsenen um durchschnittlich 8 % verkürzt.

Vitamin C kann auch die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen erhöhen, einer Form von Eisen, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt und die Ihr Körper nicht so leicht aufnehmen kann wie Eisen aus tierischen Lebensmitteln. Tatsächlich fand eine Studie heraus, dass die Einnahme von 100 mg Vitamin C zu einer Mahlzeit die Eisenaufnahme um 67 % erhöhte.

Vitamin C ist in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten, aber Rosenkohl ist eine der besten verfügbaren Quellen. Bereits eine oder zwei Portionen dieses Gemüses zu Ihrer Ernährung ein paar Mal pro Woche können Ihnen helfen, Ihren Vitamin-C-Bedarf zu decken.

Fassen wir ein wenig zusammen:

Rosenkohl enthält erhebliche Mengen an Vitamin C, einem Antioxidans, das für die Gesundheit des Immunsystems, die Eisenaufnahme, die Kollagenproduktion sowie das Wachstum und die Reparatur von Gewebe wichtig ist.

10. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen

Rosenkohl kann Abwechslung in eine gesunde Ernährung bringen und lässt sich leicht zu einer Vielzahl von Beilagen und Gerichten hinzufügen. Menschen essen es oft gebraten, gekocht oder gebacken.

Für eine einfache Beilage zuerst die Enden des Rosenkohls abschneiden. Mischen Sie es mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und braten Sie es dann, bis es knusprig ist.

Rosenkohl kann auch zu Nudeln, Frittata oder Pfannengerichten für ein angenehmes und nahrhaftes Mittagessen hinzugefügt werden.

Fassen wir ein wenig zusammen:

Rosenkohl ist einfach zuzubereiten und Sie können ihn aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile in einer Vielzahl köstlicher Gerichte genießen.

Schaden von Rosenkohl

Rosenkohl ist sehr sicher zu essen. Der Verzehr kann jedoch in einigen Fällen zu erhöhter Gasbildung (Blähungen) und Blähungen führen.

Es ist nicht bekannt, ob Rosenkohl sicher ist oder welche möglichen Nebenwirkungen auftreten können, wenn er in medizinischen Mengen verwendet wird.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Kontraindikationen:

• Schwangerschaft und Stillzeit: Es liegen keine ausreichenden Informationen zur Sicherheit des Verzehrs von Rosenkohl in medizinischen Mengen während der Schwangerschaft oder Stillzeit vor. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und halten Sie sich an normale Lebensmittel.
• Reizdarmsyndrom (IBS): Der Verzehr von Rosenkohl kann zu einer erhöhten Gasproduktion führen. Dies kann die Symptome von IBS verschlimmern.

Der übermäßige Verzehr von Rosenkohl ist möglicherweise nicht für Patienten geeignet, die Antikoagulanzien wie Warfarin einnehmen, da es Vitamin K enthält, das ein Blutgerinnungsfaktor ist. In einem Vorfallbericht beschleunigte der Verzehr von zu viel Rosenkohl den Krankenhausaufenthalt eines Patienten, der Antikoagulanzien (Blutverdünner) einnahm.

Zusammenfassen

• Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was ihn zu einer nahrhaften Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung macht.
• Es kann auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B. die Verringerung des Krebsrisikos, die Verringerung von Entzündungen und die Verbesserung der Blutzuckerkontrolle.
• Das Hinzufügen von Rosenkohl zu einer ausgewogenen Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, kann möglicherweise einen erheblichen positiven Einfluss auf Ihre Gesundheit haben.

Es ist erwähnenswert, dass Rosenkohl nicht wild wachsen kann. Er wurde von Gemüsebauern in Belgien aus Blattkohl gezüchtet, erstmals 1821 erwähnt und von Carl von Linné wissenschaftlich beschrieben, der ihm den Namen Brüssel gab. Von Belgien aus wurde Kohl nach Frankreich, Deutschland und Holland verschickt. In Russland erfuhren sie erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts von Rosenkohl, aber da sein Territorium ein sehr raues Klima hat, konnte er sich nicht weit verbreiten. Sehr große Ernten dieses Kohls werden in Belgien, Kanada, Holland, Frankreich, Deutschland, den USA und Großbritannien geerntet. In Russland nimmt Rosenkohl in der Regel seinen zentralen Teil ein. In der Regel wird Kohl angebaut, der als Boxer, Hercules, Dolmik, Curl, Casio, Rosella, Machuga klassifiziert wird.

Nutzen und Schaden von Rosenkohl

Rosenkohl gilt zu Recht nicht nur als eine der köstlichsten Kohlsorten, sondern auch als die nützlichste.

Es enthält eine sehr große Menge an Kohlenhydraten, Fetten, Ballaststoffen, Enzymen, Carotin, Vitaminen C, B1, B12, B6 und anderen. Außerdem enthält es wertvolle leicht verdauliche Proteine ​​und Ascorbinsäure. Es hat auch viel mehr Eisen-, Kalium- und Magnesiumsalze als normaler Weißkohl.

Brühe aus Rosenkohl hat viel mit Hühnerbrühe gemeinsam – sie ist genauso nahrhaft und schmackhaft. Rosenkohl wird Menschen nach Operationen empfohlen, da er die Wundheilung fördert. Durch den hohen Gehalt an Mineralsalzen sowie Kalium ist Rosenkohl einer der wichtigsten Inhaltsstoffe für Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Verwendung von Saft aus Rosenkohl, Karotten, Salat und grünen Bohnen verbessert und stellt die Funktionen der Bauchspeicheldrüse wieder her und wird daher Diabetikern empfohlen.

Rosenkohl ist unter allen Kohlarten führend, da er eine große Menge an Trockenmasse, Eiweiß, Zucker und Mineralstoffen enthält. 100 g Rohmaterial sind ein Vorrat von mehr als 140 mg Vitamin C und 1,2 mg Carotin.

Das Vorhandensein solcher Komponenten macht Rosenkohlsaft zu einem wirksamen Mittel gegen Krebs, Skorbut, Immunstimulation, Entzündungshemmer, Hämatopoese, Antiatherosklerose, Antiinfektiosum, Antitoxikum, Stärkungsmittel. Darüber hinaus hat es auch antidiabetische, schleimlösende, abführende, harntreibende, choleretische Eigenschaften. Es ist einer der Hauptbestandteile dieses Produkts - es sind Mineralsalze sowie Kalium, sodass Rosenkohlsaft die Gesundheit von Patienten verbessert, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Bluthochdruck, Arrhythmien usw.) leiden. Rosenkohlsaft ist ein Muss für Krebspatienten.

Wenn wir den möglichen Schaden und Nutzen dieses erstaunlichen Produkts vergleichen, dann ist es im Vergleich zu der positiven Wirkung, die es auf die menschliche Gesundheit hat, fast nicht wahrnehmbar.

Erstens kann Rosenkohl für Menschen mit hoher Magensäure oder einem verschlimmerten Magen-Darm-Trakt schädlich sein.

Jetzt, da wir die Vor- und Nachteile von Rosenkohl kennen, können wir ihn sicher zum Grundnahrungsmittel unserer Ernährung machen. Gleichzeitig müssen jedoch mögliche Kontraindikationen berücksichtigt werden.

Rosenkohl beim Kochen

Wie oben erwähnt, werden beim Kochen eine Vielzahl von Gerichten aus Rosenkohl zubereitet. Schließlich ist dieses Gemüse wirklich universell.

Kochanchiki kann roh, gedünstet, gekocht, gebacken, gebraten verzehrt werden; sie können auch zur Zubereitung von Salaten, Eintöpfen, Suppen, Fleischgerichten, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Omeletts, Pasteten, Aufläufen, Saucen, Backwaren, Getränken verwendet werden; Sie sind auch ein unverzichtbares Element für die Dekoration des festlichen Tisches.

Beilagen, Hauptgerichte, Suppen und Krautsuppe werden aus gekochten ganzen Kohlköpfen zubereitet. Besonders lecker gekocht, in Paniermehl gebraten und mit Sahne oder Sauerrahmsprossen übergossen.

Rosenkohl auswählen und lagern

Wenn Sie Rosenkohl kaufen, sollten Sie ihn sorgfältig untersuchen: Auf den oberen Blättern sollten keine dunklen Flecken sein, an den Stielen und Kohlköpfen sollten keine Fäulnis vorhanden sein. Gelbkohl ist von schlechter Qualität. Am leckersten sind Köpfe von kleiner Größe, stark, dicht und mit einer hellgrünen Farbe; große können auch verwendet werden, aber seien Sie sich bewusst, dass sie leicht bitter sein können.

Qualitäts-Rosenkohl kann gekühlt werden; Auch einzelne vom Stängel geschnittene Sprossen können in den Gefrierschrank gelegt werden. Als in Russland der Anbau von Rosenkohl gerade wegen der Fröste aufgegeben wurde, hat sie jedoch nicht so viel Angst davor, im Gegenteil, Fröste verbessern nur ihren Geschmack.

Wie man Rosenkohl kocht

Rosenkohl lässt sich sehr schnell und einfach zubereiten: Dazu wird er zunächst einige Minuten bei starker Hitze gekocht. Es ist nicht erforderlich, es mit einem Deckel abzudecken, da dies seine wohltuenden Eigenschaften und seine hellgrüne Farbe bewahrt.

Wenn Sie diese Kohlsorte zum ersten Mal gekauft haben, können Sie sie mit Eiern und Sahne im Ofen kochen. Sprossen bis zur Hälfte in Salzwasser kochen, dann in Butter braten, mit einer Mischung aus Eiern und Sahne übergießen und schnell im Ofen bei hoher Temperatur backen, bis sie goldbraun werden.

Rezepte

Kasserolle

• 400 g Kohl
• 150-200 g Käse
• 200-300 g dicke saure Sahne
• 1 PC. süßer Pfeffer
• 1 Bund grüne Petersilie
• Öl zum Einfetten der Form
• Semmelbrösel
• Gewürze.

Wir sortieren Kohlköpfe aus und entfernen die oberen Blätter, schneiden sie an der Basis ein wenig ab. In kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. Danach das Wasser abgießen und den Kohl in eine Auflaufform geben, die wir mit Öl vorschmieren und mit Semmelbröseln bestreuen (optional). Den Käse auf einer Reibe mahlen, das Gemüse fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Wir kombinieren saure Sahne mit Käse, Pfeffer und Kräutern, fügen eine kleine Menge Gewürze hinzu und mischen. Wir verteilen die Masse auf dem Kohl und stellen sie eine halbe Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Als eigenständiges Gericht oder Beilage zu Fleischprodukten servieren.

Omelett mit Rosenkohl

• Eier - 4 Stk.
• Würziger Käse - 100 Gramm
• Milch - 2 Esslöffel
• Rosenkohl - 12 Köpfe
• Pflanzenfett
• Salz und Pfeffer.

Kohlköpfe einige Minuten in Salzwasser kochen, bis sie halb gar sind. Danach abkühlen lassen, in zwei Teile schneiden. Wir erhitzen das Öl, geben den Kohl hinein und braten ihn einige Minuten. Käse auf einer feinen Reibe reiben. Eier mit Milch schlagen, bis eine homogene Masse entsteht, salzen, pfeffern, Käse einfüllen, mischen.

Rosenkohlsalat mit Äpfeln und Pflaumen

• Rosenkohl - 300 g
• Zwiebel - 100g
• Äpfel - 100 g
• Entkernte Pflaumen - 50 g
• Pflanzenöl - 50 g
• Senf - 100 g
• Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kohl waschen, schälen und ganzen Kohl verwenden. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, Äpfel - in Streifen, Pflaumen - in Streifen. Wir mischen alle Produkte, fügen nach Geschmack Zucker, Pfeffer und Salz hinzu. Den Salat mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Senf anmachen.

Rosenkohlsuppe mit Fleischbällchen

• Kartoffeln - 2 Stk.
• Hackfleisch - 300 g
• Rosenkohl - 200 g
• Glühbirne - 1 Stck.
• Karotte - 1 Stck.
• Ein Stück Brot
• Lorbeerblatt, Knoblauch
• Salz Pfeffer
• gehackte Petersilie
• Pflanzenfett.

Gießen Sie ein paar Liter Wasser in einen Topf. Anzünden, zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt beschäftigen wir uns mit Fleischbällchen: Ein Stück Brot in Wasser einweichen, zu Hackfleisch geben, gut mischen. Den Knoblauch auspressen und zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer. Kleine Bällchen formen und in kochendes Wasser geben. Umrühren, wenn die Frikadellen schwimmen, ein kleines Feuer machen und weiter garen. Den Rosenkohl halbieren und in die Brühe geben. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anschwitzen. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel. Alle Zutaten mit Brühe verrühren. Salzen und pfeffern und 10-15 Minuten garen. Die fertige Suppe in Schälchen füllen und mit frischer Petersilie bestreuen.

2013 -2-22 17:38

Rosenkohl hat seinen Namen von dem Ort, an dem diese Sorte der Familie der Kreuzblütler gezüchtet wurde. Das Gemüse kommt aus Brüssel, also waren es die Belgier, die als erste einen neuen Geschmack ausprobierten, der sich schnell in die Bewohner anderer Länder verliebte.

Wie alle Gemüsesorten enthält Rosenkohl viele Ballaststoffe und Vitamine und eignet sich daher als Diät- und Babynahrung. Trotz der Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern, diese Kohlsorte mindestens einmal pro Woche in den Speiseplan aufzunehmen, müssen Sie zunächst herausfinden, welche Vor- und Nachteile Rosenkohl für die Gesundheit haben kann.

Vorteilhafte Eigenschaften

Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, daher ist er gut bei Verstopfung und Darmproblemen. Ballaststoffe, die in den Darm gelangen, nehmen Flüssigkeit und alle Schadstoffe auf, sodass Menschen, die dieses Gemüse regelmäßig konsumieren, immer schöne Haut und glänzendes Haar haben.

Ballaststoffe verbessern die Verdauung, fördern eine bessere Aufnahme von Nährstoffen und ein schnelles Sättigungsgefühl, weshalb Rosenkohl oft im Diätmenü zur Gewichtsreduktion enthalten ist. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt nur 40 Kalorien pro 100 g und es enthält mehr Vitamine und Mineralsalze als manche Obstsorten. Während der Diät kann Kohl in jeder Form verzehrt werden, wodurch die Verwendung von Pflanzenöl eingeschränkt wird. Bei Neigung zu Blähungen und erhöhter Gasbildung sollte die Dauer der Kohldiät nicht länger als 1-3 Tage betragen.

Ärzte nennen Rosenkohl eines der nützlichsten Lebensmittel, da er eine riesige Liste nützlicher Eigenschaften hat, zum Beispiel:

• reinigt Blutgefäße und verhindert die Bildung und Ablagerung von Cholesterinplaques;
• stärkt das Herz;
• hilft, den Blutzucker zu senken;
• löst Steine ​​und Steine ​​in den Nieren, der Blase und der Gallenblase auf;
• unterstützt die Gesundheit des Urogenitalsystems;
• stärkt das Immunsystem;
• erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen viralen und bakteriellen Ursprungs;
• verhindert Arteriosklerose;
• beseitigt die Stagnation der Galle und verbessert ihren Fortschritt durch die Gallenwege;
• stoppt entzündliche Prozesse.

Flavonoide, ätherische Öle und Tannine haben eine ausgeprägte schleimlösende Wirkung, daher wird empfohlen, Gerichte aus Rosenkohl während der Behandlung von Atemwegserkrankungen zu verwenden, die mit der Bildung von dickem, schwer zu trennendem Auswurf (Bronchitis, Lungenentzündung usw.) einhergehen. Das Produkt ist auch nützlich bei Bronchialasthma. Es ist erwiesen, dass die ständige Aufnahme von Rosenkohl in den Speiseplan die Wahrscheinlichkeit von Krampfanfällen um 35 % reduziert.

Der Einsatz dieser Kultur zeigt sich auch bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, zum Beispiel:

• Tachykardie;
• ischämische Krankheit;
• Herzinsuffizienz;
• Myokardinfarkte.

Rosenkohl ist gut gegen Bluthochdruck. Natürlich wird es nicht funktionieren, einen Bluthochdruckanfall mit einem Teller Kohlsalat zu stoppen, aber die regelmäßige Anwendung verringert das Risiko einer hypertensiven Krise erheblich und hilft, den Druck unter Kontrolle zu halten.

Die antioxidativen Eigenschaften des Kohls machen es möglich, daraus ein Menü für Krebspatienten zusammenzustellen. Bei Vorliegen einer erblichen Veranlagung sowie bestehender gutartiger Formationen (Fibroadenome, Uterusmyome, Polypen) raten Onkologen, mindestens 2-3 mal pro Woche Rosenkohl zu essen.

Schaden und Kontraindikationen

Als einzige Kontraindikation für die Verwendung von Rosenkohl betrachten Ärzte Verstöße im Verdauungssystem (aufgrund des hohen Puringehalts). Bei Darmpathologien kann die Aufnahme eines Produkts in das Menü eine Verschlimmerung bestehender Pathologien hervorrufen. Wenn Sie also folgende Krankheiten in der Vorgeschichte haben, können Sie Rosenkohl nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwenden:

• Gicht;
• Enterokolitis;
• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Ösophagitis;
• Schwäche der Darmwände (schwache Peristaltik oder deren Fehlen).

Bei Neigung zu Blähungen sollte diese Gemüsepflanze in begrenzten Mengen verzehrt werden.

Ist es für schwangere und stillende Frauen möglich?

Der Hauptvorteil von Rosenkohl für Schwangere ist der hohe Gehalt an Folsäure. Es ist dieses Vitamin (B 9), das für die Bildung und Entwicklung des Neuralrohrs des Fötus verantwortlich ist, das in Zukunft zur Wirbelsäule wird. Es ist erwiesen, dass eine unzureichende Zufuhr von Folsäure in den ersten 8 Wochen der Schwangerschaft das Risiko von Geburtsfehlern und Missbildungen um ein Vielfaches erhöht, daher ist Rosenkohl eine hervorragende Quelle für ein essentielles Vitamin.

Das Produkt enthält auch viel Ascorbinsäure, die das Blutungsrisiko in der Zeit nach der Geburt verringert, die Schutzfunktionen des Körpers erhöht und zur Aufrechterhaltung der Schwangerschaft beiträgt. Bei normaler Verträglichkeit und ohne Verdauungsprobleme raten Ärzte werdenden und stillenden Müttern, Rosenkohl mindestens einmal pro Woche in ihren Speiseplan aufzunehmen.

Zusammensetzung und Kalorien

Rosenkohl wird als diätetisches Produkt eingestuft, da er nur 35-40 Kalorien pro 100 g enthält und gleichzeitig fast 5 g Protein enthält, was ungefähr dem entspricht, was in industriellen Milch- und Quarkdesserts enthalten ist .

Tabelle 1: Vitaminzusammensetzung:

Tabelle 2: mineralische Zusammensetzung:

Wie man kocht?

Rosenkohl gehört zu den Produkten, die einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden sollten. Am besten dämpfen oder kochen. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt 10-12 Minuten. Blütenstände können auch mit anderem Gemüse, Eiern oder Fleisch im Ofen gebraten, gedünstet und gebacken werden.

Auswahl und Lagerung

Bei der Auswahl ist das Hauptmerkmal, auf das Sie sich konzentrieren sollten, die Farbe der Knospen und des Stiels. Es sollte gleichmäßig sein, ohne Anzeichen von Eiterung, dunklen Flecken und Punkten. Das Vorhandensein eines gelben Farbtons kann darauf hindeuten, dass ein abgestandenes Produkt ausgestellt ist.

Rosenkohl kann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Tiefkühlprodukt eignet sich perfekt für die Zubereitung von Suppen und Schmorgerichten mit Fleisch und anderen Gemüsesorten.

Womit wird kombiniert?

Rosenkohl gehört zu den Gemüsesorten, die zu allen Speisen passen. Es kann für Omelettes, Kartoffelaufläufe verwendet werden. Kohl kann als eigenständige Beilage oder als Teil komplexerer Getreide- oder Fleischgerichte serviert werden.

Diese Kohlsorte ist für Menschen jeden Alters nützlich, daher muss sie sowohl für Kinder als auch für ältere Menschen in das Menü aufgenommen werden. Während der Schwangerschaft und Stillzeit trägt Rosenkohl dazu bei, Ihre gewohnte Ernährung zu diversifizieren und mit essentiellen Nährstoffen anzureichern.

Rosenkohl ist neben Wasabi, Brokkoli, Blumenkohl und Senf ein weiteres gesundes Mitglied der Familie der Kreuzblütler. Es muss mit Vorsicht behandelt werden, da der zerkochte Kohl einen bitteren Geschmack und ein unangenehmes Aroma hat.

Eine Tasse enthält nur 38 Kalorien, 8 g Kohlenhydrate, jeweils 3 g Protein und Ballaststoffe. Die Vitaminzusammensetzung von Rosenkohl umfasst (pro 1 Portion):

• 1100 IE Vitamin A;
• 0,17 mg Thiamin;
• 0,12 mg Riboflavin;
• 0,95 mg Niacin;
• 74,8 mg Vitamin C;
• 1,4 mg Vitamin E;
• 155,8 Mikrogramm Vitamin K;
• 0,28 mg Vitamin B6;
• 0,4 mg Pantothensäure.

Andere nützliche Substanzen: und Zeaxanthin, Cholin, Folsäure, Eisen und Phosphor, Magnesium, Kalium und Selen.

Von Brustkrebs

Die Zeitschrift Cancer Prevention Research (2010) veröffentlichte eine Bestätigung, dass Rosenkohl Indol-3-Carbinol enthält. Diese einzigartige Substanz hält Brustkrebszellen davon ab, sich zu replizieren. Tierexperimente haben eine 65%ige Reduktion dieser Art von bösartigen Tumoren gezeigt. Rosenkohl kann aufgrund seines Isothiocyanatgehalts auch anderen Krebsarten vorbeugen. Sie reinigen den Körper von Karzinogenen und verringern das Risiko eines Herzinfarkts. Andere Krebsarten, gegen die dieses Gemüse schützt: Dickdarm, Prostata und Eierstöcke.

Für hervorragende Sicht

Rosenkohl ist reich an Lutein und Zeaxanthin. Paul S. Bernstein, der in Gardening Protocols (August 2009) schreibt, empfiehlt die tägliche Einnahme von 6-10 mg dieser Carotinoide, um Makuladegeneration und Netzhautschäden, die Hauptursachen für Erblindung bei älteren Erwachsenen, zu verhindern. Vitamin A in diesen grünen Sprossen kann den Besuch beim Optiker ersetzen – es schärft die Sicht.

Bei Sodbrennen

Das Produkt enthält hochdosiertes Vitamin C und viele Ballaststoffe. Es fördert eine gute Verdauung und reduziert Sodbrennen. Für manche Menschen entspannt jedoch geröstetes Gemüse, einschließlich Rosenkohl, Zwiebeln und Tomaten, die Muskeln in der Speiseröhre, was zu mehr Sodbrennen führt.

Bei Verstopfung

100 Gramm Rosenkohl enthalten 3,8 Gramm Ballaststoffe. Es hilft dem Verdauungssystem, richtig zu funktionieren und beugt Verstopfung vor.

Für niedrigen Cholesterinspiegel

Rosenkohl reduziert den Gehalt an Lipoproteinen niedriger Dichte im Blut und verhindert die Ablagerung von Cholesterin an den Arterienwänden. Es ist am vorteilhaftesten für das Herz, dieses Gemüse ohne Zusatz von Butter, Käse und Saucen zu essen.

Ballaststoffe binden Gallensäuren, die von der Leber aus Cholesterinmolekülen synthetisiert werden. Die Leber beginnt, mehr Galle zu produzieren, um die gebundenen Moleküle zu ersetzen, wodurch der Cholesterinspiegel im Blut sinkt. Andere cholesterinsenkende Lebensmittel sind Kohl, Rüben und Karotten, Rüben und Blumenkohl, Apfelschalen, Kleiebrot und Vollkornprodukte.

Von einer Entzündung des Herzens und der Blutgefäße

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Rosenkohl beruhen auf dem Gehalt an organischen Verbindungen von Glukose und Aminosäuren - Glucosinolate. Sie minimieren die Zerstörung von Blutgefäßen. Die American Heart Association empfiehlt, dieses Gemüse für alle Herzen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Reduziert das Risiko von Geburtsfehlern

Wie Gaumenspalten und Spina bifida, aufgrund des hohen Gehalts an Folsäure. Andere Lebensmittel, die reich an diesem Vitamin und nützlich für schwangere Frauen sind, sind Birnen, Avocados, frische Gurken und Haferflocken.

Reduziert die Wahrscheinlichkeit von Atemwegserkrankungen

Dank Beta-Carotin, einem starken Antioxidans, das die Lungenkapazität erhöht, wird das Risiko von Virusinfektionen, Asthma und Emphysemen reduziert.

Bekämpft Diabetes

Neueste Forschungsergebnisse belegen, dass die Kombination von Rosenkohlsaft und Sojasprossen positive Ergebnisse bei der Behandlung von Diabetikern erzielt.

Gut für das Gehirn

Vitamin K ist gut für das Gehirn. Es verhindert Schäden an Neuronen, weshalb es eine wichtige Rolle bei der Prävention der Alzheimer-Krankheit spielt.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Blähungen

Dies ist die häufigste Nebenwirkung von Rosenkohl. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Reizdarmsyndrom und Morbus Crohn. In diesem Fall wird eine übermäßige Gasbildung durch Fructane (eine Kette von Fructoseresten) verursacht. Wenn Sie unter Blähungen bei Zwiebeln und Knoblauch, Brokkoli und Rosenkohl, Honig, Äpfeln und Birnen, Artischocken und Spargel, Weizen- und Maissirup leiden, haben Sie wahrscheinlich eine Fructose-Malabsorption.

Schilddrüsenfunktionsstörung

Menschen mit einer Schilddrüsenunterfunktion sollten Rosenkohl und andere Kreuzblütengemüse meiden, um einer Hypothyreose vorzubeugen. Sie enthalten mehrere Goitrogene, die die Produktion von Schilddrüsenhormonen unterdrücken. Einige Ernährungswissenschaftler glauben zwar, dass dieselben Goitrogene während der Wärmebehandlung neutralisiert werden. Rosenkohl enthält aber auch Indole, die die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse verhindern.

Rosenkohl ist eine Gemüsepflanze, die zur Kategorie der zweijährigen Pflanzen gehört. Die ersten Früchte nach dem Pflanzen einer Ernte können erst im zweiten Jahr erzielt werden. Rosenkohl produziert Früchte von der Größe einer Walnuss. E6e wird von vielen Ärzten zur Verwendung in Lebensmitteln empfohlen, was sich durch seine höchste Effizienz erklärt.

Rosenkohl hat eine riesige Menge an Nährstoffen.

Rosenkohl ist vielseitig. Deshalb hat es eine Vielzahl von Vorteilen. Mit Hilfe dieser Kultur wird durchgeführt:

• Normalisierung. Bei regelmäßiger Anwendung von Rosenkohl können Sie den Cholesterinspiegel normalisieren. Es zeichnet sich auch durch eine positive Wirkung auf die Herztätigkeit aus.
• Aufgrund des Vorhandenseins von Carotinoiden in der Zusammensetzung dieser Pflanze begrenzt ihre Verwendung die Möglichkeit der Zerstörung der Netzhaut. Die Wirkung von Vitamin A zielt darauf ab, die Sehschärfe zu erhalten und zu verbessern. Dank der regelmäßigen Anwendung dieses Produkts ist es möglich, eine hundertprozentige Sehkraft zu erhalten.
• Mit Hilfe von Vitamin C und Ballaststoffen wird der Säuregehalt des Magensaftes reduziert und beseitigt.
• Rosenkohl wird oft in der postoperativen Phase oder nach erheblichem Blutverlust verzehrt. Dies liegt an seiner positiven Wirkung auf die Zusammensetzung des Blutes und der Stimulierung der Synthese roter Blutkörperchen.
• Um Stuhlverhaltungen vorzubeugen, wird den Patienten empfohlen, verschiedenen Gerichten Rosenkohl hinzuzufügen. Aufgrund des Vorhandenseins von Fasern in der Zusammensetzung dieses Produkts wird auch sein normaler Betrieb wiederhergestellt.
• Durch das Vorhandensein einer großen Menge Vitamin C in Rosenkohl wird eine positive Wirkung auf Stoffwechselprozesse im Körper sowie die Wiederherstellung der normalen Funktion des Immunsystems sichergestellt.
• Die Pflanze wirkt als prophylaktisches Mittel bei akuten Atemwegserkrankungen. Die Zusammensetzung des Produkts umfasst β-Catrotinin, das eine antioxidative Wirkung hat. Dies wirkt sich positiv auf die Verringerung des Risikos von Krankheiten wie Virusinfektionen, Asthma und Emphysemen aus.
• Rosenkohl hat entzündungshemmende Eigenschaften. Diese Pflanze stärkt die Gefäßwände und wirkt sich auch positiv auf die Behandlung verschiedener Herzerkrankungen aus.

Rosenkohl hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften, die es ermöglichen, ihn zur Vorbeugung und Behandlung einzusetzen.

Kohl und Schwangerschaft

Aufgrund des Vorhandenseins von Indol-3-Carbinol in der Zusammensetzung dieses Produkts wird die Möglichkeit der Reproduktion pathologischer Zellen ausgeschlossen.

Aus diesem Grund konsumieren weibliche Vertreter häufig Rosenkohl zur Vorbeugung von Brustkrebs.

Ärzte empfehlen die Verwendung von Rosenkohl während der Planungsphase des Kindes. Aufgrund des Vorhandenseins von Folsäure in der Zusammensetzung von Rosenkohl wird die Normalisierung des hormonellen Hintergrunds einer Frau sichergestellt und die Chancen auf eine erfolgreiche Empfängnis eines Kindes erhöht.

Während der Schwangerschaft muss der Vertreter des schwächeren Geschlechts dieses Gemüse empfehlen. Dies ist auf das Vorhandensein einer großen Menge Folsäure in seiner Zusammensetzung zurückzuführen, die die Möglichkeit angeborener Pathologien beim ungeborenen Kind in Form einer Gaumenspalte oder Spina bifida einschränkt.

Rosenkohl ist auch reich an Kalzium. Seine Wirkung zielt darauf ab, den normalen Zustand von Nägeln, Knochen und Zähnen aufrechtzuerhalten. Mit Hilfe von Vitamin C werden verschiedene Infektionsprozesse verhindert.

Das Gemüse zeichnet sich durch eine minimale Fettmenge in seiner Zusammensetzung aus. In Rosenkohl werden sie durch eine große Menge an Proteinen ersetzt. Dadurch ist es möglich, Nährstoffe wieder aufzufüllen. Auf diese Weise können Sie die Möglichkeit einer Fettleibigkeit der werdenden Mutter einschränken.

Rosenkohl ist während der Schwangerschaft sehr nützlich. Dies liegt daran, dass es Pflanzenfasern enthält. Während der Einnahme dieses Produkts wird eine Normalisierung durchgeführt. Dies ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Verstopfung, die oft die Ursache von Hämorrhoiden ist.

Die Pflanze spielt eine wichtige Rolle für eine Frau während der Schwangerschaft. Deshalb muss Rosenkohl während der Schwangerschaft täglich eingenommen werden.

Pflanzlicher Schaden

Bei Darmerkrankungen sollte dieses Produkt nicht angewendet werden.

Trotz der zahlreichen Vorteile kann Rosenkohl in einigen Fällen gesundheitsschädlich sein.

Wird Kohl von einer bestimmten Personengruppe konsumiert, führt dies zu einer Muskelentspannung.

Deshalb kann das Gemüse den Säuregehalt erhöhen und Sodbrennen verursachen. Diese Nebenwirkung ist auf eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts zurückzuführen.

Wenn eine Person chronische Darm- oder Magenerkrankungen hat, sollte Rosenkohl so vorsichtig wie möglich gegessen werden. Bei der Einnahme dieses Produkts können Personen auftreten. Zu den Nebenwirkungen gehört auch das Auftreten von Gasen.

In manchen Fällen geht die Einnahme von Rosenkohl mit einer schlechten Gesundheit einher. Das Gemüse besteht aus Indolen, die die normale Aufnahme von Jod verhindern. Wird Rosenkohl jedoch richtig wärmebehandelt, führt dies zur Neutralisation dieser Stoffe.

Wenn Patienten Schilddrüsenerkrankungen haben, müssen sie Rosenkohl nur nach Rücksprache mit einem Arzt essen. Dies liegt daran, dass das Produkt Geitrogene enthält, die die Produktion von Schilddrüsenhormonen unterdrücken.

Wird Rosenkohl im Übermaß konsumiert, kann dies zu einer Schilddrüsenunterfunktion führen. Diese Krankheit tritt als Folge eines Mangels an Schilddrüsenhormonen auf.

Da Rosenkohl Kontraindikationen hat, sollte er in Maßen verzehrt werden. Es ist am besten, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie dieses Gemüse verwenden.

Merkmale der Verwendung von Kohl

Rosenkohl kann gedünstet gegessen werden.

Rosenkohl hat einen süßen, nussigen Geschmack. Deshalb wird es von Feinschmeckern sehr geschätzt. Da das Produkt einen ausgezeichneten Geschmack hat, finden die Leute es sehr nützlich.