Scharfe Saucen aus Amerika. TOP10 - Die würzigsten Gerichte der Welt

Scharfe Sauce macht den Geschmack des Gerichts gesättigter und regt dadurch den Appetit an. Viele Studien belegen, dass die "feurigen" Gewürze in ihrer Zusammensetzung Lebensmittel gesünder machen, den Stoffwechsel beschleunigen, die Gewichtsabnahme fördern, die Durchblutung verbessern, bei Unterkühlung wärmen, im Kampf dagegen helfen Erkältungen. Was ist am meisten Scharfe Sauce in der Welt? Wie kann man es selbst kochen? Lesen Sie darüber in unserem Artikel.

Sauce "Tabasco": Zusammensetzung und Rezept

Tabasco ist eine der beliebtesten scharfen Saucen der Welt. Bei seiner Herstellung werden das Fruchtfleisch von reifem Essig und Salz verwendet. Classic „Tabasco“ reift 3 Jahre in Eichenfässer. Hat sauer würziger Geschmack und reich würziger Geschmack. Die Sauce sollte den Gerichten buchstäblich tropfenweise hinzugefügt werden, sie ist so scharf.

Zu Hause kann Tabasco-Sauce aus jeder hergestellt werden, aber es ist ratsam, Cayennepfeffer oder zumindest Chili zu verwenden. Der Geschmack der Sauce wird also der Originalversion ähnlicher sein.

Bevor Sie mit Pfeffer arbeiten, müssen Sie Handschuhe anziehen. Danach die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Man braucht nur sein Fruchtfleisch, aber auch nur, wenn man nicht zu heiß und gar kochen möchte würzige Variante. Außerdem müssen Sie etwas Wasser, 50 ml Apfel oder Weißweinessig(Wein), Salz nach Geschmack. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Passen Sie die Wassermenge nach Ihren Wünschen an. fertige Soße Falls gewünscht, können Sie durch ein feines Sieb reiben.

Nach der Skala von W. Scoville ist die schärfste Tabasco-Sauce der Welt Habanero (Tabasco Habanero), deren Schärfe 7-9.000 Einheiten beträgt. Gleichzeitig beträgt die Schärfe der klassischen roten Sauce "Tabasco" 2500-5000 Einheiten und grün - von 600 bis 1200 Einheiten.

Rezept für Thai-Sauce

Bei der Zubereitung der nächsten scharfen Soße werden ganz andere verwendet, darunter Thai-Pfeffer und andere. Ihre Schärfe auf der W. Scoville-Skala kann im Bereich von 50.000 bis 10.000 Einheiten geschätzt werden.

Nach diesem Rezept zubereitete Thai-Sauce hat einen würzigen Geschmack. scharf-süßer Geschmack perfekt zu gegrilltem Hähnchen. Um es zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Peperoni (2 Stück), 3 Knoblauchzehen, 50 ml Apfel oder Braun Reisessig, 100 g Zucker, ½ Teelöffel Meersalz, Wasser (150 ml).

Alle Zutaten müssen mit einem Mixer auf die gewünschte Struktur gemahlen werden (damit kleine Teile). Danach Thai-Sauce sollte in einen kleinen Topf gegossen werden, auf schwache Hitze stellen und 3-4 Minuten kochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Einlagern Einmachglas einen Monat im Kühlschrank.

Chilisauce: traditionelles Rezept

Keiner ein traditionelles Gericht nationales mexikanisches und asiatische Küche nicht ohne Chilisauce. Seine unveränderliche Zutat ist der gleichnamige Pfeffer, der als Geburtsort Lateinamerikas gilt. Er wird warm oder kalt zu Fleisch- und Fischgerichten serviert.

Sie können Ihre eigenen zu Hause machen leckere Soße Chile. Das Rezept beinhaltet die Verwendung solcher Zutaten: Pfeffer (7 Stück), Knoblauch (6-7 Nelken), 150 ml Essig, Salz und Zucker nach Geschmack. Paprika muss vorher entkernt werden. Dann in einem kleinen Topf das gehackte Paprikamark, Knoblauch, Essig, Salz (4-5 Teelöffel) und Zucker (1 Teelöffel) mischen. Das Geschirr auf den Herd stellen und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Dann mit einem Mixer direkt in der Pfanne zerkleinern und in einen Glasbehälter füllen. Tiefgekühlt lagern.

Paprikasoße kochen

Alle Saucen auf der Basis von rotem Paprika enthalten einen einzigartige Substanz- Capsaicin, das die Produktion von Endorphinen oder "Glückshormonen" fördert. genug zum kochen köstliches Abendessen und unterwerfe dich ihm scharfe Soße, Und gute Laune wird zur Verfügung gestellt.

Soße aus scharfe Pepperoni universell bezeichnet werden kann. Sie können es aus Pfeffer jeder Sorte kochen und so die gewünschte Schärfe einstellen. Für klassische Soße benötigen:

• Paprika (300 g);
• Knoblauch (5-6 Nelken);
• Salz (1,5 Esslöffel);
• Zucker (1,5 Teelöffel);
• Limettensaft (1 Esslöffel);
• Pflanzenfett(1,5 Esslöffel).

Paprika von Kernen und Stielen schälen, Knoblauch schälen. Die Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Schicken Sie die resultierende Masse in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker, Limettensaft und Pflanzenöl hinzu. Die Sauce aufkochen lassen, die Pfanne sofort vom Herd nehmen und auf Eis stellen. Servieren Sie die Sauce kalt zu Fleisch und Fisch.

New Mexico Scorpions-Sauce

Das Rezept für diese Sauce wurde von Köchen aus dem US-Bundesstaat New Mexico erfunden und zum Leben erweckt. Nach W. Scoville-Skala ist dies scharf gewürzt für das Hauptgericht erzielte fast 2 Millionen Einheiten. Der weltgrößte Scorpion wird auf der Basis von Infinity-Chili-Pfeffer zubereitet, der zu Recht als einer der schärfsten gilt. Ansonsten unterscheidet sich die Technologie zur Zubereitung von Gewürzen kaum von anderen Rezepten.

Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und Wasser werden der Sauce hinzugefügt, um ihr einen scharfen Geschmack und eine angenehme Konsistenz zu verleihen. Die zerkleinerten Zutaten werden einige Minuten bei schwacher Hitze gekocht, wonach die Sauce abgekühlt und serviert wird. Bei der Zugabe zu Hauptgerichten ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Die Sauce ist so scharf, dass sie bei Verwendung in in großen Zahlen kann eine Verbrennung der Speiseröhre verursachen und andere bekommen nach hinten losgehen für den Körper.

Atomic Kick Ass englische Sauce

Die oben genannten Saucen sind nichts im Vergleich zu Atomic Kick Ass Gewürzen. Der Name der Sauce, die mit gebratenem serviert wird Hühnerkeulen, was "Atomexplosion" bedeutet. Tatsächlich ist Atomic Kick Ass heute die schärfste Soße der Welt, weil ihre Schärfe auf der W. Scoville-Skala etwa 12 Millionen Einheiten beträgt.

Die Zusammensetzung der Sauce umfasst die "feurigsten" Pfeffersorten von Trinidad Skorpion Moruga(Moruga Scorpio) und Carolina Reaper (Caroline Reaper). Sein Geheimzutat ist ein spezieller Pfefferextrakt, dessen Schärfe 13 Millionen Einheiten auf der Scoville-Skala beträgt. Die aus diesen Paprikaschoten hergestellte Sauce ist würzig, aber gleichzeitig sehr schmackhaft und hat einen angenehmen Geschmack. pikanter Geschmack und fruchtiger Nachgeschmack.

Ärzte raten allen Liebhabern von „scharfen“ Saucen, „Feuer“-Saucen nicht zu missbrauchen, um gesundheitliche Probleme in Zukunft zu vermeiden.

Ein echter Feinschmecker wird immer die Anwesenheit der gleichen würzigen Tabasco-Sauce oder würzigen Thai-Sauce im Gericht schmecken können. Aber bis zu welcher Schärfe kann dieser oder jener Koch reichen?

Der erste, der vermutete, den Grad der Verbrennung zu messen verschiedene Sorten Chili, war der amerikanische Apotheker Wilbur Scoville. 1912 entwickelte er eine originelle Technik: Er stellte Alkoholextrakte aus verschiedenen Pfeffersorten her, mischte sie mit gesüßtem Wasser und gab sie dann den Testpersonen – damit sie sagten, wie viel Wasser benötigt wurde, damit die Schärfe aufhörte gefühlt werden. Jetzt wird die Schärfe in den Scoville Units of the Scale (ESU) gemessen.

Mexikanischer Tabasco

Mexikanische Tabasco-Sauce ist auf der ganzen Welt bekannt. Am beliebtesten ist jedoch die leichteste Version - Tabasco Green Pepper Sauce (nur 600-1200 Scovilles). Aber die heißeste aller Saucen ist die Tabasco-Habanero-Sauce. Seine Festung ist 5000-7000 Scovilles, was das Zehnfache der Festung von Tabasco Green ist. Neben der extremen Schärfe für den Laien hat diese Sauce auch noch kompliziertes Rezept seine Wurzeln in der jamaikanischen Küche. Tabasco Habanero besteht aus Essig, Habanero-Pfeffer (eine der schärfsten Sorten der Welt), Rohrzucker, normale Tabasco-Sauce, Salz, Mangomark, Tamarinde, Banane, Papaya, Tomate, getrocknete Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und im Eichenfass gereifter Tabasco-Pfeffer.

Tabasco Habanero ist einfach perfekt zum Trinken mit Wodka (keine Pfefferkörner im Vergleich zu einem Tropfen Habanero in einem Glas) und dient als Gewürz für exotische Küchen wie afrikanisch, karibisch und mexikanisch.

Amerikanischer Skorpion

Amerikanische Sauce "New Mexico Scorpion", die auf der Basis von Infinity-Chili-Pfeffer zubereitet wird. Es ist bekannt, dass es immer in den Verkauf geht begrenzte Mengen, was mit seiner besonderen Gefahr verbunden ist. Die Schärfe von Infinity Chili beträgt 1.191.595 Einheiten auf der Scoville-Skala. Vor der New Mexico Scorpion Sauce an erster Stelle in Sachen Schärfe lange Zeit Was übrig blieb, war die Naga-Viper-Sauce, kaum mehr als eine Million heiß.

Englische Atomexplosion

Mohammed Karim - Verantwortlicher Küchenchef würzige Gerichte im Bindi Restaurant in Lincolnshire, England, behauptet, die heißeste Hähnchenkeulensauce der Welt kreiert zu haben. Es heißt Atomic Kick Ass, und ja, es sieht aus wie eine Atombombe in deinem Mund. Er muss sogar jedes Mal, wenn er Sauce macht, eine Gasmaske aufsetzen, um nicht wegen des starken Geruchs in Ohnmacht zu fallen. Wenn Sie weitere technische Daten wünschen, hat diese Sauce eine Bewertung von 12 Millionen auf der Scoville-Schärfeskala, was ein Vielfaches des Polizei-Pfeffersprays ist.

Die Sauce besteht aus den schärfsten Paprikas der Welt, darunter Trinidad Scorpion und Carolina Reaper, sowie fünf Milliliter eines speziellen Chili-Extrakts, der satte 13 Millionen Scoville-Einheiten erzielt. Die Sauce ist so scharf, dass Gäste, die es wagen, die Sauce zu probieren, zwei Paar Handschuhe tragen müssen.

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Bevor man sich eine Hähnchenkeule in Atomic-Kick-Ass-Sauce in den Mund steckt, müssen Besucher des Bindi-Restaurants eine Erklärung unterschreiben, die den Betrieb von der Haftung für mögliche Folgen entbindet.

Muhammad Karim, 35, ist Direktor und Küchenchef des Restaurants Bindi in Grantham, Lincolnshire. Der Mann kaufte weltweiter Ruhm als Schöpfer eines Gewürzes, das 12 Millionen Einheiten auf der Scoville-Schärfeskala erreichte. Zum Vergleich: Die entsprechende Zahl für Polizei-Pfefferspray liegt bei etwa 4 Millionen Stück. Faktrum verrät, was dieses tolle Gewürz ist.

Die Sauce hieß Atomic Kick Ass, was ins Russische grob übersetzt „Atomzinn“ bedeutet. Karims Kreation wird mit gebratenen Hähnchenkeulen serviert.

Nach Angaben des Küchenchefs muss er bei der Zubereitung der Gewürze dicke Handschuhe aus dichtem Material sowie eine Gasmaske tragen, da sonst die Gefahr besteht, dass er das Bewusstsein verliert.

„Eine schnelle Welle läuft durch den Körper [einer Person, die die Soße gekostet hat], wodurch Krämpfe beginnen und eine halbe Stunde lang eine Lähmung der Gesichtsmuskeln auftreten kann. Wir hatten eine spezielle Einweisung mit dem Restaurantpersonal: Sie müssen in der Lage sein, dem Kunden bis zum Eintreffen der Ärzte Erste Hilfe zu leisten, - sagt Karim, - Der letzte, der die Sauce probiert hat, war irgendein Typ. Er schwitzte von Kopf bis Fuß, schlug sich ins Gesicht und versuchte, taktile Empfindungen hervorzurufen, aber er war bereits gelähmt.“

Wer Hähnchenschenkel mit Soße von Muhammad Karim probieren möchte, muss ein Papier unterschreiben, das das Restaurant von der Haftung für mögliche Folgen befreit.

Atomic Kick Ass enthält einige der schärfsten Paprika der Welt, darunter die berühmte Carolina Reaper und Moruga Scorpion. Ebenfalls während des Kochvorgangs fügt Karim der Würze 5 Milliliter eines speziellen Pfefferextrakts hinzu, dessen Schärfe 13 Millionen Einheiten auf der Scoville-Skala beträgt. Hühnerbeine Sie sind in Mango-Tamarinden-Sauce eingeweicht.

Der in dem Gericht verwendete Moruga Scorpion-Pfeffer wurde 2012 als der schärfste gewürdigt. Wenn Sie sich trauen, einen Bissen zu nehmen Pfeffer Trinidad Scorpion Moruga, dann werden Sie in den ersten Minuten denken, dass es überhaupt nicht scharf ist. Nach ein paar Minuten beginnt das Stechen jedoch in die Höhe zu schießen und Sie werden das Gefühl haben, dass Ihre Zunge, Ihr Rachen und Ihre Speiseröhre brennen! Blutdruck wird aufgehen, sein Gesicht wird rot und seine Augen beginnen stark zu tränen. Einige, die diesen Pfeffer probiert haben, hatten sogar Übelkeitsanfälle.

Allerdings können nicht alle Früchte dieses Pfeffers eine solche Schärfe erreichen. Meistens Obst Trinidad-Skorpion Moruga haben etwas mehr als 1,2 Millionen Scoville-Einheiten. Der Schärfegrad von Pfeffer hängt in erster Linie von den Bedingungen ab, unter denen er angebaut wurde. Wenn zum Beispiel der Pflanze Wasser fehlte, und die Temperatur Umfeld zu hoch war, dann werden seine Früchte schärfer sein als die Früchte der Pflanzen, die unter günstigeren Bedingungen angebaut wurden.

Neben der Schärfe zeichnet sich Trinidad Scorpion Moruga Blend durch seine Sanftheit aus fruchtiges Aroma, dank dessen seine Früchte, die in sehr geringen Mengen zu Speisen hinzugefügt werden, dem Gericht eine pikante und gleichzeitig angenehmer Geschmack. Von 2013 bis heute galt der Carolina Reaper-Pfeffer als der heißeste.

Dieser Artikel ist dank des Q&A-Service entstanden. Wann anrufen am meisten würzige Gewürze , waren die Antworten voll mit verschiedenen Namen von Paprika, also Gewürzen aus kulinarischer Sicht. Die Schlussfolgerung ist eindeutig: Für Menschen ist es überhaupt nicht offensichtlich. Deshalb hat die „Welt der Gewürze“ eine Übersicht über die Gewürze der Welt zusammengestellt, die eine besondere Schärfe besitzen.

Wie man Schärfe misst

Niemand muss erklären, welche Empfindungen scharfes Essen verursacht: ein Gefühl von "Hitze" im Mund, manchmal reißend, und was wir nennen: "Tritt in der Nase". Verantwortlich für ihr "Brennen" organische Verbindungen B. Piperin, Capsaicin, Allylisothiocyanat etc. Je nach Anteil dieser Stoffe empfinden wir den Schärfegrad des Gerichts.

Aber Wie misst man die Schärfe der heißesten Gewürze? Es stellt sich heraus, dass Wilbur Scoville bereits 1912 eine Skala entwickelt hat, die die Schwere der Menge bestimmt Süßwasser zur Verdünnung erforderlich Alkohollösung"feuriges" Gewürz für seine vollständige "Neutralisierung". Moderne Wege Definitionen von Schärfe sind nicht mehr so ​​primitiv, aber die Maßeinheiten sind die gleichen geblieben - Scoville (bezeichnet als EHS - eine Einheit der Scoville-Skala oder SHU in der englischen Version).

Die heißesten Gewürze

Alle schärfsten Gewürze der Welt werden nach der Scoville-Skala bewertet. Wir haben sie nach zunehmendem Schweregrad geordnet.

Geringe Schärfe

Zu dieser Gruppe gehören:

Mittlere Schärfe

Wenn vorherige Optionen nicht die würzigsten Gewürze, aber üblich, umfasst die nächste Produktgruppe Saucen, die nur Amateure beherrschen.

Starke Schärfe

Diese Gewürzklasse ist nicht an der Gestaltung der Etiketten (Deckel) zu erkennen. Sie sind mit Totenköpfen, Radioaktivitätsmarkierungen, Flammen und anderen Utensilien von übermäßiger "Schärfe" geschmückt. Sie haben den Titel verdient heißesten gewürze der welt».

Die darin verwendeten Komponenten zur Verleihung von Schärfe werden in der Militärindustrie (Herstellung von Tränengas, giftigen Farben, Rauchbomben) verwendet. Für ihren Anbau ist eine Schutzausrüstung in Form von Gasmasken, Spezialanzügen und Handschuhen erforderlich. Ja, und Essen ist oft auch ohne doppelte Handschuhe und Atemschutzmaske nicht möglich.

Zusammenfassen

Scharfes Essen hat sich als hilfreich erwiesen Infektionskrankheiten und Wurmbefall, trägt zur Produktion des Hormons Endorphin bei, das für unser Glücksniveau verantwortlich ist, hilft bei der Gewichtsreduktion. Rückseite- das Auftreten von Magen-Darm-Geschwüren, Blutungen, Lähmungen und sogar Tod (bei Verwendung von 3,5 g reinem Capsaicin). Die in scharfen Gewürzen enthaltenen Substanzen binden sich durch eine chemische Reaktion an Rezeptoren und verursachen thermische Verbrennungen des Gewebes. Daher kann man diejenigen, die versuchen, Gewürze aus der dritten Gruppe zu probieren, nur als verrückt bezeichnen.

Scharfe Sauce macht den Geschmack des Gerichts gesättigter und regt dadurch den Appetit an. Viele Studien belegen, dass die "feurigen" Gewürze in ihrer Zusammensetzung Lebensmittel gesünder machen, den Stoffwechsel beschleunigen, die Gewichtsabnahme fördern, die Durchblutung verbessern, bei Unterkühlung wärmen und bei der Bekämpfung von Erkältungen helfen. Was ist die heißeste Soße der Welt? Wie kann man es selbst kochen? Lesen Sie darüber in unserem Artikel.

Sauce "Tabasco": Zusammensetzung und Rezept

Tabasco ist eine der beliebtesten scharfen Saucen der Welt. Bei seiner Herstellung wird das Fruchtfleisch reif Cayennepfeffer, Essig und Salz. Die klassische rote Tabasco-Sauce wird 3 Jahre in Eichenfässern gereift. Es hat ein säuerlich-würziges Aroma und einen reichen würzigen Geschmack. Die Sauce sollte den Gerichten buchstäblich tropfenweise hinzugefügt werden, sie ist so scharf.

Zu Hause kann Tabasco-Sauce aus jeder scharfen Paprika hergestellt werden, aber es ist ratsam, Cayennepfeffer oder zumindest Chili zu verwenden. Der Geschmack der Sauce wird also der Originalversion ähnlicher sein.

Bevor Sie mit Pfeffer arbeiten, müssen Sie Handschuhe anziehen. Danach die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Sie brauchen nur sein Fruchtfleisch, aber nur, wenn Sie nicht zu scharf und scharf kochen möchten. Außerdem müssen Sie etwas Wasser, 50 ml Apfel- oder Weißweinessig (Wein) und Salz nach Geschmack einnehmen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Passen Sie die Wassermenge nach Ihren Wünschen an. Fertige Soße kann, falls gewünscht, durch ein feines Sieb gerieben werden.

Nach der Skala von W. Scoville ist die schärfste Tabasco-Sauce der Welt Habanero (Tabasco Habanero), deren Schärfe 7-9.000 Einheiten beträgt. Gleichzeitig beträgt die Schärfe der klassischen roten Sauce "Tabasco" 2500-5000 Einheiten und grün - von 600 bis 1200 Einheiten.

Rezept für Thai-Sauce

Bei der Zubereitung der nächsten Hot Sauce kommen ganz andere Sorten zum Einsatz scharfer Pfeffer. Dazu gehören Thai-Pfeffer und andere. Ihre Schärfe auf der W. Scoville-Skala kann im Bereich von 50.000 bis 10.000 Einheiten geschätzt werden.

Die nach diesem Rezept zubereitete Thai-Sauce hat einen würzig-würzig-süßen Geschmack, der perfekt mit gegrilltem Hähnchen harmoniert. Um es zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Peperoni (2 Stk.), 3 Knoblauchzehen, 50 ml Apfelessig oder braunen Reisessig, 100 g Zucker, ½ Teelöffel Meersalz, Wasser (150 ml).

Alle Zutaten müssen mit einem Mixer auf die gewünschte Struktur zerkleinert werden (so dass kleine Stücke übrig bleiben). Danach sollte die Thai-Sauce in einen kleinen Topf gegossen, auf schwache Hitze gestellt und 3-4 Minuten lang gekocht werden, bis sie dick ist. In einem Glasgefäß im Kühlschrank einen Monat aufbewahren.

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Chilisauce: traditionelles Rezept

Kein einziges traditionelles Gericht der nationalen mexikanischen und asiatischen Küche ist komplett ohne Chilisauce. Seine unveränderliche Zutat ist der gleichnamige Pfeffer, der als Geburtsort Lateinamerikas gilt. Er wird warm oder kalt zu Fleisch- und Fischgerichten serviert.

Sie können Ihre eigene köstliche Chilisauce zu Hause zubereiten. Das Rezept beinhaltet die Verwendung solcher Zutaten: Pfeffer (7 Stück), Knoblauch (6-7 Nelken), 150 ml Essig, Salz und Zucker nach Geschmack. Paprika muss vorher entkernt werden. Dann in einem kleinen Topf das gehackte Paprikamark, Knoblauch, Essig, Salz (4-5 Teelöffel) und Zucker (1 Teelöffel) mischen. Das Geschirr auf den Herd stellen und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Dann mit einem Mixer direkt in der Pfanne zerkleinern und in einen Glasbehälter füllen. Tiefgekühlt lagern.

Paprikasoße kochen

Alle Saucen auf der Basis von roten Peperoni enthalten eine einzigartige Substanz - Capsaicin, das die Produktion von Endorphinen oder "Glückshormonen" fördert. Es reicht aus, ein leckeres Abendessen zu kochen und scharfe Sauce dazu zu servieren, und für gute Laune ist gesorgt.

Paprikasauce kann als universell bezeichnet werden. Sie können es aus Pfeffer jeder Sorte kochen und so die gewünschte Schärfe einstellen. Für die klassische Sauce benötigst du:

• Paprika (300 g);
• Knoblauch (5-6 Nelken);
• Salz (1,5 Esslöffel);
• Zucker (1,5 Teelöffel);
• Limettensaft (1 Esslöffel);
• Pflanzenöl (1,5 Esslöffel).

Paprika von Kernen und Stielen schälen, Knoblauch schälen. Die Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Schicken Sie die resultierende Masse in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker, Limettensaft und Pflanzenöl hinzu. Die Sauce aufkochen lassen, die Pfanne sofort vom Herd nehmen und auf Eis stellen. Servieren Sie die Sauce kalt zu Fleisch und Fisch.

New Mexico Scorpions-Sauce

Das Rezept für diese Sauce wurde von Köchen aus dem US-Bundesstaat New Mexico erfunden und zum Leben erweckt. Nach der Skala von W. Scoville erzielte diese scharfe Würze für das Hauptgericht fast 2 Millionen Einheiten. Die schärfste Sauce der Welt, New Mexico Scorpions, wird aus Infinity Chilischoten hergestellt, die zu Recht als eine der schärfsten gelten. Ansonsten unterscheidet sich die Technologie zur Zubereitung von Gewürzen kaum von anderen Rezepten.

Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und Wasser werden der Sauce hinzugefügt, um ihr einen scharfen Geschmack und eine angenehme Konsistenz zu verleihen. Die zerkleinerten Zutaten werden einige Minuten bei schwacher Hitze gekocht, wonach die Sauce abgekühlt und serviert wird. Bei der Zugabe zu Hauptgerichten ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Die Sauce ist so heiß, dass Sie beim Verzehr in großen Mengen die Speiseröhre verbrennen und andere unangenehme Folgen für den Körper haben können.

Atomic Kick Ass englische Sauce

Die oben genannten Saucen sind nichts im Vergleich zu Atomic Kick Ass Gewürzen. Der Name der Sauce, die mit gebratenen Hähnchenkeulen serviert wird, bedeutet "Atomexplosion". Tatsächlich ist Atomic Kick Ass heute die schärfste Soße der Welt, weil ihre Schärfe auf der W. Scoville-Skala etwa 12 Millionen Einheiten beträgt.

Die Zusammensetzung der Sauce umfasst die "feurigsten" Pfeffersorten Trinidad Scorpion Moruga (Moruga Scorpion) und Carolina Reaper (Carolina Reaper). Seine geheime Zutat ist ein spezieller Pfefferextrakt mit einer Schärfe von 13 Millionen Einheiten auf der Scoville-Skala. Die aus diesen Paprikaschoten hergestellte Sauce ist würzig, aber gleichzeitig sehr schmackhaft, mit einem angenehm würzigen Geschmack und einem fruchtigen Nachgeschmack.

Ärzte raten allen Liebhabern von „scharfen“ Saucen, „Feuer“-Saucen nicht zu missbrauchen, um gesundheitliche Probleme in Zukunft zu vermeiden.