Rezept für Gemüse-Borschtsch. Sommerborschtsch aus jungem Gemüse mit Schweinefleisch

Reichhaltig, fleischig, fettig – das ist ein Klassiker Ukrainischer Borschtsch. Dieses von vielen heiß geliebte Gericht passt nicht in die Ernährung. diätetische Ernährung. Die Geheimnisse der Zubereitung von traditionellem Borschtsch sind jedem bekannt – viel Fleisch, Fett, Sauerrahm, gebratenes Gemüse. Natürlich ist eine Fülle von Fetten, Grieben und frittiertem Fleisch nicht gut für die Figur einer Frau. In diesem Artikel werden ganz unterschiedliche Rezepte vorgestellt, bei denen Sie sicher sein können: Sie können sich auf Diät ernähren und abnehmen!

Diät-Borschtsch zur Gewichtsreduktion ist ideal für Anhänger gesundes Bild Leben, Kinder. Wenn Sie eine Frage haben: Ist es möglich, Borschtsch im Rahmen einer therapeutischen Diät zu sich zu nehmen? Magen-Darm-Erkrankungen, - die Antwort ist bejahend. Die Fähigkeit, Borschtsch zu kochen, ist bei Magen-Darm-Erkrankungen von entscheidender Bedeutung: Gastritis, Magengeschwüre, Darmgeschwüre, Cholezystitis usw.

Ersetzen Sie kräftige Fleischbrühe durch Gemüsebrühe.
Verwenden minimale Menge fett
Das Gemüse nicht anbraten, sondern in wenig Öl leicht anbraten oder roh in die Brühe geben.
Wenn Sie Ihre Mahlzeit noch weniger sättigend machen möchten, lassen Sie die Kartoffeln weg.
Erinnere dich daran lange Wärmebehandlung nimmt der Nahrung fast alles weg vorteilhafte Eigenschaften, also den Borschtsch nicht zu lange kochen. Warten Sie nach der letzten Zugabe des Essens, bis es kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht mehrere Stunden ziehen.
Wenn Sie nichts zu Ihrem Teller hinzufügen möchten zusätzliche Kalorien, auf Sauerrahm verzichten.

Diät-Borschtsch – Rezept für Gemüsebrühe

Klassischer pflanzlicher Diät-Borschtsch

Die Zutaten für dieses Gericht sind Standard.

Kartoffeln - 3-4 Stk.;
Kohl - etwa 300 g;
Karotten, Zwiebeln, Rüben – 1 Stück von jedem Gemüse;
Tomatenmark (oder mehrere frische Tomaten) - 1 EL. l.;
Pflanzenfett(besser, wenn es Olivenöl ist) - 3 EL. l.;
Knoblauch – ein paar Zehen;
Zitronensäure - 0,5 TL;
Zucker - Dessertlöffel;
einfache Gewürze: Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, Salz.

Das Gericht erweist sich als so diätetisch und gesund, dass viele durch eine Borschtsch-Diät sogar Gewicht verlieren. Die Dauer beträgt 1 Woche, in der Sie garantiert nicht verhungern und alle Chancen haben, bis zu 5 kg Übergewicht zu verlieren.

Methode zur Zubereitung von Gemüseborschtsch

Das Gemüse wie gewohnt verarbeiten, nämlich: Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten und Rüben in Streifen reiben, Kohl fein in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken.
Das Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel dazugeben und das Wasser 5 Minuten kochen lassen.
Als nächstes fügen Sie Kohl, Lorbeerblatt und Schwarz hinzu Piment Erbsen
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in Öl anbraten und dann die Karotten- und Rote-Bete-Streifen dazugeben. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, damit es saftig wird, und lassen Sie das Gemüse unter dem Deckel köcheln. Den Inhalt der Bratpfanne mit dem Borschtsch in die Pfanne geben.
Zum Schluss des Garvorgangs in die Pfanne geben Tomatenmark, Zucker, Säure und Knoblauch. Ein letztes Mal aufkochen lassen und sofort die Hitze ausschalten. Das Gericht muss sitzen.

Sie haben ein Stück Kürbis auf dem Bauernhof, möchten den Borschtsch mit Vitaminen anreichern und geben würziger Geschmack? Dann schneiden Kürbismark würfeln und zusammen mit den Kartoffeln in kochende Brühe geben. Es wird sehr lecker und ungewöhnlich sein.

Original vegetarischer Borschtsch mit Joghurt

Zutaten

Kohl - etwa 100 g;
ein Stück Selleriewurzel - 30-40 g;
Rüben - 50 g;
eine halbe Karotte;
Kartoffel, Tomate;
Tomatenpüree - 6 EL. l. oder eine Portion zubereitetes Tomatenmark;
Sauermilch - 0,5 Tassen;
Eier - ein paar Stücke;
grüne Bohnen (Spargel) - 30 g;
mehrere Lauchstangen - 30 g;
Butter- 30-40 g;
Mehl - 1 EL. l.;
Zitronensäure – eine Handvoll;
Rot gemahlener Pfeffer(ein wenig);
gewöhnliche Gewürze: Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
Feta-Käse zum Servieren - 30-40 g.

Wenn Ihr Borschtsch heller sein soll, bereiten Sie die Rote-Bete-Brühe separat zu. Wählen Sie dazu die hellsten Rübenwurzeln aus, reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe, gießen Sie die doppelte Menge heiße Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie sie bei starker Hitze schnell zum Kochen und lassen Sie sie dann eine halbe Stunde im Wasserbad oder auf dem Wasserbad stehen Rand des Ofens. Rote-Bete-Brühe abseihen und in Tellern zum fertigen Borschtsch geben.

Methode zur Zubereitung von vegetarischem Borschtsch

Die ungeschälten Rüben 50 Minuten kochen, dann abkühlen lassen, schälen und in beliebige Scheiben schneiden. (Tipp: zum Speichern mehr Für Vitamine ist es besser, Rüben nicht zu kochen, sondern in Folie im Ofen zu backen.
Gemüse verarbeiten und nach dem Zufallsprinzip zerkleinern: Kartoffeln, Karotten, Kohl, grüne Bohnen, Sellerie und Tomate. Geben Sie die gehackten Produkte in eine Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang auf der langsamsten Stufe. Warum in einem Slow Cooker? Das darin enthaltene Wasser kocht nicht stark und zerstört alle Vitamine.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Lauch leicht anbraten, Mehl zum Eindicken, Tomatenmark, etwas rote Paprika und Salz hinzufügen.
Rote-Bete-Scheiben und sautiertes Gemüse zusammen mit dem Gemüse in den Slow Cooker geben.
Den Joghurt mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren rohe Eier, schwarzem Pfeffer und Zitronensäure vermischen und den Borschtsch mit dieser Mischung würzen. Gießen Sie das Dressing in einem dünnen Strahl hinzu und vermischen Sie den Inhalt des Multikochers gründlich.
Zum Servieren das Gericht mit Petersilie bestreuen, separate Gerichte geriebenen Käse servieren.

Diät-Borschtsch mit weißen Bohnen

Zutaten

bereit Gemüsebrühe- etwa 0,5 Liter oder 2,5 Gläser;
in eigener Dose Saft weiße Bohnen- 0,5 Dosen;
(Sie können ersetzen Dosenbohnen persönlich vorbereitet);
frischer Saft aus 1 kg Rüben (Sie benötigen einen Entsafter);
Rüben, Kohl - jeweils 50-60 g;
eine halbe Karotte, Zwiebel;
Tomate - ein paar Stücke;
Tomatenmark - 2 EL. l.;
Rot bulgarische Paprika- 1 Stk.;
mehrere Knoblauchzehen;
Fruktose - 1-2 EL. l.;
Olivenöl - ein paar EL. l.;
scharfer roter Pfeffer;
Petersilie, Dill und anderes Grün;
Meersalz (oder normales Salz).

Unter den vielen Rezepten für Borschtsch-Diäten gibt es auch Borschtsch mit Sauerkraut. Diese Option wird vor allem alle Liebhaber von Kohlsuppe ansprechen. Es wird auf die gleiche Weise zubereitet wie klassischer Borschtsch, mit den gleichen Komponenten. Der einzige Unterschied besteht darin, dass statt Weißkohl fermentiert verwendet wird. Dies verleiht dem Gericht eine appetitliche Säure. Sauerkraut ist ein Produkt, das durch den Prozess der natürlichen Fermentation gewonnen wird und die wertvollsten Stoffe für den Körper enthält: Vitamine A, B, C, U, K, P, Ballaststoffe, Phytoncide, Enzyme, Mikro- und Makroelemente. Es hat Eigenschaften wie die Heilung von Magen- und Darmgeschwüren und die Stärkung des Immunsystems.

Methode zur Zubereitung von Borschtsch mit weißen Bohnen

Die Karotten grob reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die rote Paprika in dünne Streifen schneiden. Weitergeben Olivenöl Zuerst die Karotten – sie geben Saft ab, dann die Zwiebeln dazugeben – sie werden schonend eingedünstet Karottensaft, und geben Sie dann rote Paprika in das Braten – das verleiht dem Borschtsch-Dressing ein sommerliches Aroma.
Die vorbereitete Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Fein hacken Kohlblätter und in die langsam köchelnde Brühe geben.
Die Rüben reiben, in einem Topf mit Fruktose köcheln lassen, dann Tomatenmark, Bohnen und sautiertes Gemüse in Form von Zwiebeln, Karotten und roten Paprika hinzufügen. Alles zusammen etwas erwärmen und in die kochende Brühe geben.
Frische Tomaten überbrühen und sofort abkühlen lassen Eiswasser, schälen und entkernen, schneiden und zum Borschtsch geben.
Frisch einfüllen Rübensaft, mit Gewürzen, Salz, gehacktem Knoblauch würzen. Nicht mehr kochen. Vom Herd nehmen. Sofort in Schüsseln füllen. So bleiben der natürliche Geschmack der Rüben und alle Vitamine erhalten! Es ist jedoch besser, das Gericht sofort zu essen, damit es nicht durch unzureichende Wärmebehandlung im letzten Garschritt sauer wird.

Diät-Borschtsch mit getrockneten Pilzen

Zutaten

getrocknete Pilze - 40-50 g;
Gemüsebrühe - etwa ein Liter;
Selleriewurzel - 80-100 g;
Rüben, Kohl, Karotten, Kartoffeln – insgesamt etwa 200 g;
Birne;
Pflanzenöl - ein paar EL. l.;
eine Prise Gewürz Muskatnuss;
Zitronensaft – ein paar TL;
Knoblauch – ein paar Zehen;
weitere Gewürze: Dill, Liebstöckel, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz.

Traditionell wird dem Borschtsch beim Schmoren von Rüben Essig zugesetzt, der ihm die nötige Schärfe, Säure und tiefrote Farbe verleiht. Für einen 5-Liter-Topf benötigen Sie einen Teelöffel 9 %igen Essig (oder zwei Teelöffel 6 %igen Essig). Oft zusammen mit Essig gedünstete Rüben einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Essig kann erfolgreich durch mehr ersetzt werden natürliches Produkt- Saft einer halben Zitrone.

Methode zur Zubereitung von Borschtsch mit getrockneten Pilzen

Die Pilze darin einweichen sauberes Wasser für 15 Min. Wenn sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind und aufquellen, legen Sie sie in ein Sieb und gießen Sie das Wasser in einen separaten Behälter – das ergibt einen leckeren Geschmack Pilzaroma Gericht.
Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in beliebige Formen schneiden.
Rote Bete, Kartoffeln, Sellerie und Karotten in Scheiben schneiden.
Den Kohl fein in dünne Streifen schneiden.
Knoblauch, Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden leicht anbraten. Nun die Gemüsebrühe in den Braten gießen.
Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, z. B. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Muskatnuss. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen und zum Kochen zu bringen.
Geben Sie nun das restliche Gemüse in die Pfanne und gießen Sie das Wasser hinein, in dem die Pilze eingeweicht wurden.
Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie es nicht heftig kochen!
Schalten Sie die Heizung aus. Mit gehackten Kräutern garnieren.

Diät-Sommerborschtsch mit Rübenspitzen und Zucchini in Pilzbrühe

Zutaten

Pilzbrühe;
mittelgroße Kartoffeln - 3-4 Stk.;
frische Rüben mit Spitzen - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Tomate - ein paar Stücke;
Zucchini - 300 g;
Zwiebel- und Selleriegrün;
Gewürze: Lorbeerblatt, Nelken (1 Stk.), gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Es ist üblich, traditionellen Borschtsch nach dem Kochen aufzugießen. Dazu können Sie eine alte Wolldecke verwenden, in die Sie die Pfanne fest einwickeln müssen. Das Gericht ist im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar. Es wird angenommen, dass der Borschtsch umso schmackhafter ist, je länger er haltbar ist. Sie können es sogar in Plastikbehältern einfrieren und darin aufbewahren Gefrierschrank für bis zu 1 Monat.

Methode zur Zubereitung von Sommerborschtsch mit Spitzen in Pilzbrühe

Stellen Sie einen Topf darauf Pilzbrühe auf dem Feuer - kochen lassen.
Die Rüben schälen, die Spitzen entfernen und die Blätter und Stängel trennen.
Karotten und Rüben mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. In die kochende Brühe geben und ca. 15 Minuten langsam köcheln lassen.
Die Spitzen, das Selleriegrün und die Zwiebelfedern fein hacken.
Die Rübenblätter anbrühen und anschließend ebenfalls hacken.
Junge Zucchini und Kartoffeln in Würfel schneiden, Tomaten in Stücke schneiden.
Alle oben genannten gehackten Zutaten in einen Topf mit kochender Brühe geben, nicht vergessen aromatische Gewürze und Gewürze.
Kochen, bis die Kartoffelwürfel weich sind (normalerweise garen sie sehr schnell), etwa 7 Minuten.
Da dieser Borschtsch überhaupt kein Fett enthält, servieren Sie ihn mit der Zugabe von Sauerrahm.

Diätetischer Kinderborschtsch mit Pflaumen

Warum ist dieser Borschtsch für Kinder? Weil es auch für Kinder großartig ist, insbesondere für diejenigen, die unter Verstopfung leiden.

Zutaten

Gemüsebrühe;
Rüben - 1 Stk.;
Kohl - 200-250 g;
Pflaumen - 200 g;
kleine Zwiebel, mittlere Karotte;
Petersilienwurzel, Sellerie – in der gleichen Menge wie Karotten;
Tomatenmark - 2 EL. l.;
Pflanzenöl - 50 g;
beliebiges Gemüse, Salz;
Croutons (Croutons) – auf einem Teller beim Servieren des Gerichts;
Sauerrahm - 1 TL. für jede Portion.

Diät-Borschtsch ist im Menü der berühmten Dukan-Diät enthalten.

Erfahren Sie in der folgenden Videolektion mehr über Borschtsch im Kontext der Dukan-Diät.

Methode zur Zubereitung von Borschtsch mit Pflaumen

Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, waschen und in einen Topf geben. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie erneut kochendes Wasser hinzu. Lassen Sie das Wasser jetzt nicht ab.
Das gesamte Gemüse verarbeiten und fein hacken: Rüben, Kohl, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebel. Füllen Sie sie auf Gemüsebrühe In einem Volumen von etwa 3 Gläsern Öl, Tomatenmark und Salz hinzufügen und anzünden.
Die Pflaumen in einem separaten Topf etwas kochen und das Wasser abgießen.
Einen Teil der Pflaumen mit einem Messer zerkleinern und einen Teil in einem Mixer zermahlen.
Das Gericht bei niedriger Ofenleistung köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, zum Schluss Pflaumen und Kräuter hinzufügen und die Hitze ausschalten.
Kinderborschtsch mit Sauerrahm und Croutons servieren. Es wird sowohl für Kinder als auch für ihre Eltern sehr lecker sein!

Borschtsch-Diät

Sie haben sich also für eine Borschtsch-Diät entschieden. Bewertungen von Menschen, die auf diese Weise bereits abgenommen haben, zeigen, dass die ideale Dauer der Borschtsch-Diät eine Woche beträgt.

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Beantworte Fragen ehrlich ;)

Am Montag dreimal täglich Borschtsch essen (jedoch nur vor 18.00 Uhr) und verschiedene Früchte(Die einzige Ausnahme sind Bananen).
Kombinieren Sie am Dienstag Borschtschgerichte mit beliebigem grünem Gemüse (außer grünen Erbsen).
Am Mittwoch müssen Sie auch Borschtsch essen, und zwischen den Mahlzeiten können Sie jeden davon verzehren frisches Gemüse und Obst, nur Kartoffeln und Bananen sind ausgeschlossen.
Fügen Sie am Donnerstag diese Produktliste hinzu fettarme Milch. Das Ergebnis: Borschtsch + Obst + Gemüse + Milch – Sie werden garantiert nicht hungern!
Essen Sie am Freitag weiter diätetischer Borschtsch, die im Laufe des Tages wieder aufgefüllt werden kann gekochtes Rindfleisch Und frische Tomaten. Alle Portionen sollten in angemessenen Mengen verzehrt werden – vergessen Sie nicht, dass Sie eine Diät machen.
Die Borschtsch-Diät geht also in die letzte Phase, Sie sollten noch zwei Tage lang Borschtsch essen. Am Samstag darf der Hauptgang der Diät mit Rindfleisch und frischem Gemüse ergänzt werden.
Kombinieren Sie am Sonntag Mahlzeiten mit Borschtsch mit einem zweiten Gang Reis mit Gemüse. Trinken Sie zwischen den Mahlzeiten Fruchtsäfte.

Die Diät ist zu Ende. Wir hoffen, dass Sie die Willenskraft und den Mut hatten, bis zum Ende dieser Diät durchzuhalten, und dass Sie sich nicht davon verlieben wunderbares Gericht, wie Borschtsch.

Beschreibung

Gemüseborschtsch - es ist hell, weniger kalorienreiche Variante Bereiten Sie Ihre Lieblingssuppe zu. Das Gemüse, das diesem Borschtsch zugesetzt wird, macht ihn reichhaltig und hell, sodass das Fehlen von Fleisch seinen Geschmack und sein Aroma nicht beeinträchtigt.

Gemüseborschtsch ist perfekte Option für alle, die fasten und einfach verrückt nach diesem Gericht sind. Es ist unmöglich, den Geschmack von Borschtsch abzulehnen Option für die Fastenzeit Viele Menschen werden seine Vorbereitungen mögen.

Für Gemüseborschtsch benötigen Sie das gleiche Gemüse wie für traditionelles Rezept. Es kocht viel schneller, da Sie die Brühe nicht kochen müssen. Um dem Borschtsch mehr Geschmack zu verleihen, wird das Gemüse in unraffiniertem Pflanzenöl gebraten. Gut und würziger Geschmack Es werden Lorbeerblätter, Knoblauch usw. gegeben Piment.

Damit das Ergebnis köstlich ist reicher Borschtsch, nicht nur in Wasser gekochtes Gemüse, bleiben Sie bei unserem Schritt für Schritt Foto Rezept Und Sie erhalten den vertrauten reichen und würzigen Geschmack Ihres Lieblingsgerichts.

Zutaten

(5 Stücke.)
(3 Stk.)
(1 Stk.)
(2 Stk.)
(400 g)
(2 Nelken)
(schmecken)
(6 Stk.)
(1 Teelöffel)
(1 Bund)
(etwas zum Braten)
(schmecken)
(3 l)
(5-6 Stk.)

Kochschritte

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Rüben und Karotten gut waschen und schälen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Streifen oder reiben Sie es auf einer groben Reibe. Eine Bratpfanne erhitzen und etwas unraffiniertes Pflanzenöl hineingießen. Gehackte Zwiebeln in heißes Öl geben und anbraten goldene Kruste. Nach ein paar Minuten die geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und gut vermischen, dabei die Hitze leicht reduzieren.

Anschließend gehackte Rote Bete zum Gemüse geben. Das Dressing leicht salzen, Piment und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Alles vermischen und einige Minuten braten. Einen Teelöffel hineingießen Tafelessig: Seine Säure trägt dazu bei, die satte Rübenfarbe zu erhalten.

In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser und Salz aufstellen. Zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel der gewünschten Größe schneiden. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang.

Während die Kartoffeln kochen, den Weißkohl fein hacken und etwas zerkleinern.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln zum Borschtsch Gemüsedressing und geraspelter Kohl. Würzen Sie das Gericht mit etwas Pfeffer, Salz, Zucker und Essig ab. Einige Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken oder fein hacken.

Geben Sie das gehackte Gemüse direkt auf die Teller: So behalten es seine Frische und sein Aroma. Nach Belieben können Sie dem Borschtsch saure Sahne hinzufügen. Glauben Sie mir, dieser Gemüse-Borschtsch wird genauso lecker sein wie der nach dem klassischen Rezept zubereitete.

Guten Appetit!

Fleischloser Borschtsch wird besonders häufig von Diät- und Vegetariern zubereitet. Es ist zu beachten, dass für solche Personen bestimmte Gerichte unterschiedlich zubereitet werden. Erstens sollten Sie nicht nur ohne Verwendung kochen Fleischprodukt, aber auch ohne den Einsatz von Öl.

Der zweite Gang wird meistens mit gebratenem Gemüse zubereitet. Diese Komponente verleiht der Suppe ein reicheres Aroma und einen intensiveren Geschmack.

Diät-Borschtsch ohne Fleisch: Rezept

So ein einfaches, aber leckeres Gericht zuzubereiten nahrhafte Mahlzeit Wir brauchen nur das Einfachste und verfügbaren Zutaten. Eine Liste davon stellen wir Ihnen gleich vor.

Diät-Borschtsch ohne Fleisch sollte daher aus folgenden Zutaten zubereitet werden:

mittelgroße Kartoffeln - zwei Knollen;
große Zwiebel - 1 Kopf;
frische Rüben - 1 kleine Knolle;
saftige frische Karotten – 1 mittelgroßes Stück;
frischer Weißkohl - 200 g;
Zitronensäure – ¼ kleiner Löffel;
Speisesalz, gemahlener Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Gemüse verarbeiten

Wie kocht man Borschtsch ohne Fleisch? Verarbeiten Sie zunächst das gesamte Gemüse. Sie werden gewaschen, gereinigt und zerkleinert. Kartoffelknollen und große Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, Karotten und Rüben gerieben. Weißkohl wird sehr gehackt dünne Streifen.

Kochvorgang auf dem Herd

Wie andere Versionen der roten Suppe sollte auch Diät-Borschtsch ohne Fleisch zubereitet werden großer Topf. Gießen Sie dazu 1,5-2 Liter hinein Wasser trinken und zum Kochen bringen.

Sobald die Flüssigkeit in der Schüssel stark zu kochen beginnt, werden nacheinander frischer Kohl, geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hineingegeben. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, bringen Sie sie erneut zum Kochen, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Gemüsebrühe mit Gewürzen nach Geschmack (Salz und Pfeffer) gewürzt und anschließend die geriebenen Rüben ausgelegt. Decken Sie die Produkte nach dem Mischen mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa 25 Minuten lang.

Sobald die Brühe rot wird und gesättigter wird, werden Kartoffelwürfel hineingetaucht. Damit Borschtsch ohne Fleisch nicht langweilig wirkt, empfiehlt es sich, etwas hinzuzufügen Zitronensäure(schmecken).

In dieser Zusammensetzung wird rote Suppe ¼ Stunde lang gekocht.

Wie und womit präsentiert man ein Diätgericht auf dem Esstisch?

Fastenborschtsch ohne Fleisch, dessen Rezept wir oben besprochen haben, ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Nachdem er unterworfen wurde Wärmebehandlung, es wird ¼ Stunde unter einem fest verschlossenen Deckel stehen gelassen. Anschließend wird die rote Suppe auf tiefe Teller verteilt und sofort auf dem Esstisch serviert.

Benutze das Diätgericht Die Verwendung von Brot, Sauerrahm oder Mayonnaise ist strengstens untersagt. Dies liegt daran, dass die aufgeführten Komponenten den Kaloriengehalt des Gerichts deutlich erhöhen und Sie Gefahr laufen, überschüssige Fettdepots aufzubauen.

Zur Diversifizierung Fastenborschtsch und mit Freude genießen, empfehlen wir die Zugabe große Menge gehackte frische Kräuter. Diese Ergänzung wird es nicht erhöhen Energiewert Dadurch wird es jedoch gesünder, schmackhafter und aromatischer.

Vegetarischer Borschtsch ohne Fleisch (Foto, Rezept)

Vegetarischer Borschtsch ohne Fleisch unterscheidet sich vom Diät-Borschtsch dadurch, dass Sie ihn mit Pflanzenöl zubereiten können. Diese Komponente trägt zu einem sättigenderen und nahrhafteren Gericht bei, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden kann.

Zu beachten ist auch, dass Vegetarier die rote Suppe oft mit frischer Sauerrahm und Mayonnaise würzen und sie auch mit Brot essen. Benutzen diese Zutat Es ist ziemlich schwer zu verstehen, dass das Gericht, über das wir nachdenken, ohne Rindfleisch, Pferdefleisch, Kalbfleisch oder Schweinefleisch zubereitet wurde.

Wie kocht man Borschtsch ohne Fleisch? Hierzu benötigen wir folgende Komponenten:

mittelgroße Kartoffeln - 2 Knollen;
große Zwiebel - 1 Kopf;
frische Rüben - 1 kleine Knolle;
saftige frische Karotten – 1 mittelgroßes Stück;
frischer Weißkohl - 100 g;
Sauerkraut - 100 g;
Tafelessig 6% - 2 große Löffel;
Pflanzenöl - 40 ml;
Speisesalz, gemahlener Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
beliebige frische Kräuter – ganz nach Ihrem Geschmack;
Mayonnaise, Sauerrahm, Brot – am Esstisch servieren.

Zutaten vorbereiten

Wie man herzhafte und leckerer Borschtsch ohne Fleisch? Dazu müssen Sie lediglich alle Verschreibungsvorschriften strikt befolgen.

Zuerst müssen Sie das Gemüse verarbeiten. Sie sind gut gewaschen warmes Wasser und geschält. Als nächstes beginnen sie mit dem Mahlen der Produkte. Kartoffelzwiebeln und -knollen werden in kleine Würfel geschnitten, Karotten und frische Rüben gerieben (auf Wunsch können Sie sie in dünne Würfel schneiden). Weißkohl wird in Streifen geschnitten.

Auch frische Kräuter werden separat gehackt.

Wenn Sie sehr saures Sauerkraut verwenden, müssen Sie es in kaltem Wasser abspülen. Ansonsten wird es direkt aus dem Glas in die Brühe gegeben.

Einige der Komponenten rösten

Um eine schmackhafte und nahrhafte rote Suppe ohne Fleisch zu erhalten, fügen Sie unbedingt geröstetes Gemüse hinzu. Wie es geht? Zuerst müssen Sie eine Bratpfanne mit (Pflanzen-)Öl sehr heiß erhitzen. Danach werden gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hineingelegt.

Nachdem die Produkte mit Gewürzen gewürzt wurden, werden sie gebraten, bis sie vollständig gebräunt sind. Danach wird das Gemüse auf einen separaten Teller gelegt und auf einer groben Reibe geriebene frische Rüben in die Pfanne gegeben. Es wird unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser etwa ¼ Stunde lang geköchelt. In diesem Fall sollte das Produkt nur leicht weich werden, aber nicht zu Brei werden.

Bevor Sie den Herd ausschalten, geben Sie ein paar Esslöffel Essig zu den Rüben. Dieses Produkt Dadurch wird das Gemüse heller und die Suppe würzig und aromatisch. Übrigens wird Essig oft hinzugefügt, um zu verhindern, dass sich die Rüben im Borschtsch verfärben, aber dunkelburgunderrot bleiben.

Rote Suppe kochen

Nachdem die Hauptkomponenten gebraten und gedünstet wurden, sollten Sie mit der Wärmebehandlung des gesamten Gerichts beginnen. Kochen Sie dazu Wasser in einem großen Topf und geben Sie dann frischen Kohl hinein. Nachdem Sie das Gemüse etwa ¼ Stunde lang gekocht haben, fügen Sie es hinzu fermentiertes Produkt, und dann noch einmal für die gleiche Zeit kochen.

Sobald der Kohl weich ist, werden Kartoffeln und gedünstete Rüben in die Brühe gegeben. Nachdem die Zutaten vermischt und mit verschiedenen Gewürzen gewürzt wurden, werden sie 10 Minuten lang gekocht. Diese Zeit sollte ausreichen, damit die Gemüsewürfel ganz weich werden.

Letzte Stufe

Nachdem der fleischlose Borschtsch vollständig fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd. Als nächstes das geröstete Gemüse zur Brühe geben und gut umrühren. Um der Suppe Aromen zu verleihen, decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5–8 Minuten stehen.

Wir servieren köstliche und reichhaltige rote Suppe auf den Tisch.

Jetzt wissen Sie, wie man sich vorbereitet vegetarische Suppe ohne Fleisch. Nachdem der Borschtsch unter dem Deckel eingeweicht und mit Aromen durchtränkt wurde Gemüserösten, es wird auf Tellern angerichtet und mit frischen Kräutern gewürzt. Fügen Sie diesem Gericht auf Wunsch saure Sahne oder Mayonnaise hinzu. Es sollte mit einer Scheibe Brot verzehrt werden.

Fassen wir es zusammen

Wir haben Sie auf zwei aufmerksam gemacht verschiedene Wege wie man kocht hausgemachter Borschtsch ohne Fleisch. Mit diesen einfachen und verfügbare Rezepte Sie müssen nicht mehr darüber nachdenken, welche Art von Mittagessen Sie Ihren Familienmitgliedern präsentieren möchten, wenn Sie kein Fleischprodukt zur Verfügung haben, Vegetarier sind oder eine strenge Diät einhalten.

Borschtsch - ein traditionelles Gericht Ukrainische Küche. Obwohl viele um das Recht konkurrieren, Borschtsch ihr Eigen nennen zu dürfen Slawische Völker. Viele Hausfrauen haben ihre eigenen eigenes Rezept Borscht Aber wie kocht man Borschtsch für unerfahrene Hausfrauen? Das Rezept ist einfach! Also, wie kocht man ein Borschtsch-Rezept?

Das einfachste und meiste schnelles Rezept Borschtsch kochen – vegetarisch. Schnell, da keine Fleischbrühe zubereitet werden muss. Jedoch vegetarischer Borschtsch wird genauso sättigend und gesund sein, wenn Sie es gemäß unseren Empfehlungen zubereiten.

Vegetarischer Borschtsch – Rezept für Gemüsesuppe

Um Borschtsch zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffel;
Karotte;
Rüben;
Tomatenmark;
Salz;
Gewürze nach Geschmack.

Um Borschtsch nach diesem Rezept zu kochen, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben Sie nach dem Kochen Kartoffeln ins Wasser (die Menge der Kartoffeln hängt von Ihrem Geschmack ab).
Während die Kartoffeln für den Borschtsch zubereitet werden, kümmern Sie sich um die Rüben, schneiden Sie sie in Streifen und lassen Sie sie köcheln Sonnenblumenöl bis zur Hälfte gar. Als nächstes fügen Sie geriebene Rüben hinzu grobe Reibe Karotten, gehackte Zwiebeln und Bulgarisch Süße Paprika.
Anschließend die Mischung gemäß Rezept einfüllen gedünstetes Gemüse Die Tomaten durch ein Sieb reiben und fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
Als nächstes kochen wir den Borschtsch weiter nach Rezept und fügen Gewürze (Salz, Zucker, Dill, Pfeffer usw.) hinzu.
Mittlerweile sind die Kartoffeln für das Borschtsch-Rezept fast fertig. Etwas Salz hinzufügen und geriebenen Kohl dazugeben.
Nachdem der Kohl kocht, sofort das gedünstete Gemüsedressing zum Borschtsch geben. Weitere fünf Minuten köcheln lassen und fertig ist der Borschtsch.

Wie man Gemüseborschtsch kocht – nützliche Tipps

Um das vegetarische Borschtsch-Rezept appetitlicher zu machen, würzen Sie es mit zerdrücktem Knoblauch gekochtes Ei oder einfach mit Salz. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und löschen Sie das Feuer.
Der Borschtsch muss mindestens zehn Minuten ruhen.
Bevor Sie Gemüse-Borschtsch auf den Tisch servieren, hacken Sie das Gemüse fein und dekorieren Sie den Borschtsch damit, gießen Sie den Borschtsch auf Teller und servieren Sie unbedingt saure Sahne mit dem Borschtsch in einer separaten Schüssel.

Guten Appetit allerseits!

Wir haben Ihnen mehrere Rezepte zur Zubereitung von Gemüseborschtsch vorgestellt. Und jetzt wissen Sie, wie man Borschtsch kocht. Allerdings möchte ich anmerken, dass es viele Borschtsch-Rezepte gibt. So können Sie Ihre Lieben jeden Tag mit diesem Gericht erfreuen und sie immer wieder mit einem neuen Geschmack überraschen.

Beim vegetarischen Borschtsch-Rezept können Sie auch Bohnen hinzufügen, dadurch wird der Borschtsch noch nahrhafter.

Borschtsch schmückt auch Paprika und verleiht ihnen ein einzigartiges Aroma.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Das heutige Thema Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto - Gemüseborschtsch, das ist großartig zuerst ein Sommergericht, das sowohl heiß als auch leicht warm serviert werden kann. Bei heißem Wetter kann man es sogar kalt essen. Damit der Geschmack kräftigen Wintersuppen in nichts nachsteht, kochen wir sie in Fleischbrühe mit magerem Schweinefleisch. Sommerborschtsch es wird nicht so reichhaltig und schwer sein wie traditioneller Borschtsch, aber leicht und sättigend, sowohl Gemüse als auch Fleisch werden darin spürbar sein. Sie müssen es nur zubereiten, weil die Saison für junges Gemüse schnell vorübergeht und am Ende des Sommers der Kohl nicht mehr derselbe ist und Kartoffeln und Rüben einen anderen Geschmack annehmen.

Es ist besser, Brühe für Borschtsch aus magerem Fleisch mit Knochen zu kochen oder Rippchen darauf zu nehmen mehr Fleisch als fett. Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, verwenden Sie ihn. Dies spart erheblich Zeit beim Kochen der Brühe.

Zutaten:

- Fleisch mit Knochen oder mageren Rippchen – 350-400 g;
- Wasser – 3 l.;
- junger Weißkohl – 250-300 g;
- junge Kartoffeln – 4-5 Stk.;
- junge Rüben – 2 Stk. (klein);
- Karotten – 2 Stk.;
- Zwiebeln – 2 Stk.;
- frische Tomaten – 2-3 Stk.;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.;
- Salz - nach Geschmack;
- Zucker – 2-3 Prisen (falls erforderlich);
- Zitronensaft – 1 TL. (schmecken);
- junger Knoblauch – 2 Zehen;
- Lorbeerblatt – 1 Stk.;
- alle Grüns ( Dill ist besser) - Strahl;
- Sauerrahm, Brot - zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Schneiden Sie die Rippchen oder das Fleisch in Stücke, sodass jedes Stück einen Knochen und Fruchtfleisch hat. Darunter abspülen kaltes Wasser, überschüssiges Fett abschneiden. In einen Topf geben und einen Liter hineingießen kaltes Wasser. Zum Kochen bringen und zwei bis drei Minuten kochen lassen, bis der Schaum aufsteigt. Die erste Brühe abgießen und das Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen. Zurück in die Pfanne geben. Dieses Mal gießen Sie drei Liter Wasser (kalt) ein, fügen Salz hinzu und lassen das Wasser kochen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel. Kochen Sie das Fleisch auf niedriger Stufe, so dass vom Boden aufsteigende Blasen und ein leichtes Rühren des Wassers spürbar sind.

In 1-1,5 Stunden ist die Brühe fertig. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch weich ist. Wenn es zu zäh ist, kochen Sie es weiter, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Die Brühe abseihen, das Fleisch in eine Schüssel geben und vom Knochen trennen. Abdeckung.

Stellen Sie einen Topf darauf Fleischbrühe Bei schwacher Hitze das Gemüse für den Borschtsch schälen und schneiden, während es kocht. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel oder halbe Ringe – sie wird gebraten, sodass sie im Borschtsch kaum auffällt. Die Karotten in Streifen schneiden.

Wir schneiden die Kartoffeln in Streifen, Würfel oder wahllos, aber nicht fein, damit sie im Borschtsch auffallen. Den jungen Kohl in ca. 0,5-1 cm dicke Streifen schneiden, nicht dünner, sonst kocht er zu stark.

Die Rüben in Scheiben schneiden und dann in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben oder Stücke.

Während wir mit dem Gemüse beschäftigt waren, kochte die Brühe und wir gaben zuerst die Kartoffeln hinein. Nochmals aufkochen lassen, auf niedriger Stufe kochen.

Stellen Sie zwei Bratpfannen mit Öl gleichzeitig auf niedrige Hitze. Rote Bete hineingeben und leicht anbraten. 2-3 EL hinzufügen. Löffel Wasser etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Gießen Sie die Zwiebel in eine andere, braten Sie sie etwas an (ohne zu bräunen) und fügen Sie die Karotten hinzu. Wir lassen das Gemüse auch etwa zehn Minuten köcheln, das Feuer ist so leise wie möglich.

Die Rüben zusammen mit dem Öl zu den Zwiebeln und Karotten geben. Mischen.

Die Tomatenstücke dazugeben und bei schwacher Hitze zwei bis drei Minuten braten, bis die Tomaten ihren Saft abgeben.

Den Inhalt der Bratpfanne mit den Kartoffeln in die Brühe geben. Fünf Minuten kochen lassen.

Wir probieren die Rüben, um zu sehen, ob sie fertig sind. Wenn es weich ist, Kohl zum Borschtsch geben. Nach Geschmack salzen, mit Zucker würzen und Zitronensaft. Wir werfen Lorbeer. Zum Kochen bringen und 5-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und ausschalten.

Lassen Sie den fertigen Borschtsch 10–15 Minuten oder länger auf einem warmen Herd ziehen. Auf Teller verteilen, jeweils Fleisch, Kräuter und gehackten Knoblauch hineingeben und servieren. Guten Appetit!

Wir möchten Sie auch daran erinnern, dass wir das letzte Mal darüber gesprochen haben

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