Der schnellste und leckerste Negerkuchen im Schaum. Kuchen „Afrikanisch“ auf Kefir mit Marmelade

Rezept 1: Neger in Schaum einfach

• 2 Eier
• ein Glas Zucker
• ein Glas Johannisbeermarmelade
• ein Glas Sauerrahm
• 2 Tassen Mehl
• 1-1,5 Esslöffel Soda

Sauerrahm:

• 700 gr. Sauerrahm
• ein Glas Zucker

Imprägnierung für Negerkuchen in Schaum:

• 0,5 Tassen Johannisbeersirup
• 2 Esslöffel Zucker
• ein Glas Wasser

Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen. Johannisbeermarmelade und Soda hinzufügen.

Sauerrahm und Mehl zügig unter den Krustenteig rühren. Der Teig hat eine sehr interessante Farbe.

Fetten Sie das Backblech gründlich mit Butter ein. Den gesamten Teig auf ein Backblech füllen und in den auf 220 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen. Zuerst 15 Minuten backen. Temperatur auf 200 Grad reduzieren, weitere 20 Minuten backen. Und noch einmal die Temperatur auf 160 Grad reduzieren, 10 Minuten trocknen lassen. Sie erhalten einen großen Kuchen.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, während Sie die Johannisbeermarmelade-Füllung zubereiten. Dazu alle Zutaten vermischen, aufkochen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schneiden Sie den Kuchen wie auf dem Foto gezeigt in zwei Teile und weichen Sie jeden Teil separat ein.

Machen Sie saure Sahne. Formen Sie den Kuchen, indem Sie alle Teile des Kuchens mit Sahne einfetten und die Außenseite des Kuchens bestreichen. Aufgrund der Kombination der Farbe des Kuchens und der sauren Sahne erhielt der Kuchen seinen Namen „Negro in Foam“. Den Kuchen mit geriebener Schokolade und Preiselbeeren oder Preiselbeeren dekorieren.

Rezept 2: Neger im Schaum mit Nüssen

• 2 Eier,
• 1 Tasse Zucker,
• 1 Glas Sauerrahm oder Kefir,
• 1 Glas Marmelade (vorzugsweise sauer - Himbeere, Brombeere, Johannisbeere...),
• 2 Tassen Mehl,
• 1 EL Soda,
• 0,5–1 Tasse Walnüsse, falls gewünscht – Rosinen oder gehackte Pflaumen oder getrocknete Aprikosen

• 0,5 Liter hausgemachte Sauerrahm oder Sahne,
• 1 Tasse Zucker (zu Pulver gemahlen)

Eier, Zucker, Marmelade und Nüsse verrühren. Backpulver einrühren. Die Mischung wird weiß und ihr Volumen nimmt um ein Vielfaches zu.

Sauerrahm und Mehl zügig unterrühren.

In den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben.

15 Minuten backen, Hitze auf 200 °C reduzieren und fertig backen

Den Kuchen abkühlen lassen, in 2 Teile schneiden und mit Sahne bestreichen.

Die Oberseite der Torte kann mit Nüssen, Beeren oder Schokoladenstückchen dekoriert werden.

P.S. Statt selbstgemachter habe ich gekaufte Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt verwendet.
P.P.S. Die Creme sollte nicht dick, sondern nur flüssig sein.
P.P.P.S. Das Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass es sowohl kandierte als auch saure Marmelade verträgt. Man sagt, dass es noch besser wird, wenn es sauer ist. Ein Wort: Wenn die Marmelade noch nicht vollständig geformt ist, kann sie jederzeit zu einem solchen Kuchen recycelt werden.

Rezept 3. Verbesserter Neger im Schaum

Ich denke, das ist ein bekannter Kuchen. Zumindest backe ich es seit meiner Kindheit. Bis vor kurzem habe ich lange nicht mehr gebacken. Mir hat es am besten mit Johannisbeermarmelade geschmeckt, aber nicht so sehr mit Himbeeren oder Erdbeeren – der Geschmack ist rustikal. Aber vor kurzem kam mir eine Idee, wie ich es verbessern könnte. Ich habe es ausprobiert und war einfach angenehm überrascht!

Also, was ich geändert habe:

• Ich habe es mit Himbeermarmelade gemacht und hinzugefügt 1 TL Zimt Und 0,5 Tassen gehackt Walnüsse.
• Sahne – Schlagsahne und Sauerrahm mit Zucker.
• Die Kuchen müssen gekühlt werden und dünn schneiden damit genügend Sahne vorhanden ist und sie eingeweicht sind.

Die Kombination all dessen ergibt toll Geschmack, Frische und Weichheit! Schauen Sie nicht weg! Mein Mann sagte: „Das ist wie Käsekuchen!“ Und seiner Abstufung nach ist das das höchste Lob! :)))

Also, Rezept:

• 2 Eier,
• 1 Tasse Zucker,
• 1 Glas Sauerrahm oder Kefir,
• 1 Glas Marmelade,
• 2 Tassen Mehl,
• 1 Esslöffel Limonade,
• 1 TL Zimt,
• 0,5 Tasse Walnüsse.

Marmelade, Kefir und Soda vermischen. Lassen Sie sich von der Menge an Limonade nicht beunruhigen – sie ist notwendig, Sie werden sie überhaupt nicht spüren. Wenn Sie dies mischen, verdoppelt sich die Masse oder sogar noch mehr. Alles andere hinzufügen und schlagen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher – wenn er trocken herauskommt, ist er fertig! Kühlen Sie die Kuchen ab. Damit die Kuchen gut schneiden, können Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank oder sogar ins Gefrierfach stellen.

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Creme: Ich schreibe ungefähre Proportionen, weil ich alles nach Augenmaß mache: 300 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % oder mehr aufschlagen. Zuerst bei mittlerer Geschwindigkeit, sobald es dicker wird, dann bei langsamer Geschwindigkeit, bis es seinen Höhepunkt erreicht. 200 ml Sauerrahm mit 150 g Zucker durch Schlagen hinzufügen. Wir bestreichen die Kuchenschichten gut und lassen den Kuchen mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank quellen.

Ich weiß nicht, wie die Johannisbeermarmelade schmecken wird, wahrscheinlich werde ich keinen Zimt hinzufügen, aber ich werde Sahne mit Sahne machen und die Kuchen dünner schneiden. Viel Glück!

© Alle Rezepte werden sorgfältig vom kulinarischen Club der Website eat-me.ru ausgewählt

Kuchen „Neger im Schaum“ wie in der Kindheit

Ich glaube, jeder erinnert sich an einen gleichnamigen Kuchen, den wir vor 20 bis 25 Jahren gebacken haben. Sehr lecker, zart, weich, saftig. Und das Wichtigste: Es ist sehr einfach zuzubereiten. Sie können es mit Sahne oder ohne Sahne kochen. Da im Kuchen Marmelade verwendet wird, kann man den fertigen Kuchen einfach mit Marmelade bestreichen, er ähnelt eher einer Torte. Sie müssen jedoch Pflaumen- oder Aprikosenmarmelade im Teig verwenden. Ich hatte Aprikose. Der Kuchen enthält kein einziges Gramm Kakao; die Marmelade verleiht dem Kuchen seine dunkle Farbe. So habe ich meinen Kindern den Kuchen meiner Kindheit vorgestellt. Alle waren sehr zufrieden, probieren Sie es aus, ein hervorragender Teegenuss. Dieser Kuchen hat einen anderen Namen – „Poor Student“, aber ich kenne ihn unter dem Namen „Negro in Foam“. Schauen Sie sich auch die Rezepte für die Kuchen „Schwarzer Prinz“ und „Lächeln des Negers“ an. Viel Erfolg kulinarisch für Sie!

Rezept für Kuchen „Neger im Schaum“ wie in der Kindheit:

4 EL. l. Sahara

1 Tasse Marmelade (Pflaume, Aprikose)

1 Glas Kefir

1,5 TL. Limonade

1-2 Tassen Mehl (je nach Marmelade)

Creme:

0,5 l Sauerrahm

120 g Zucker

So backen Sie „Negro in Foam“-Kuchen wie in der Kindheit:

1. Kefir mit Soda mischen und einige Minuten stehen lassen.

2. Eier mit Zucker verquirlen, Marmelade, dann Kefir und Soda hinzufügen. Zum Schluss das Mehl sieben, der Teig sollte etwas dicker als bei Pfannkuchen sein, nicht flüssig.

3. In eine gefettete Pfanne gießen, in den vorgeheizten Ofen stellen und 50 Minuten bei 180 Grad backen.

Dann den abgekühlten Kuchen der Länge nach in 2-3 Teile schneiden, mit Sahne bestreichen, mit geriebener Schokolade oder Streuseln dekorieren.

Sahne: Sauerrahm mit Zucker schlagen (oder einfach verrühren und 10 Minuten stehen lassen, ich mache das, weil unsere Sauerrahm so ist, dass sie sich beim Schlagen einfach verflüssigt)

Lassen Sie den „Negro in Foam“-Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

Fertig ist die Torte „Neger im Schaum“, ganz wie in der Kindheit!

Genießen Sie Ihren Tee!

Ich kann nicht umhin, einen Blick auf die Rezepte für andere köstliche Kuchen zu werfen: „Prag nach GOST“, „Belochka“, „Kiew mit Charlotte-Creme“ oder „Lady’s Whim“.

Als leichtes und luftiges Dessert wird Sie der Negro-Schaumkuchen mit seiner einfachen Zubereitung, seinem attraktiven Aussehen sowie einer wunderbaren Kombination aus zarten Kuchenschichten aus Schokoladenbiskuitteig und Butter, Sauerrahm oder Proteincreme begeistern.

Dieser Kuchen wird Liebhaber leichter Desserts ansprechen. Darüber hinaus können Sie mit Negro in Foam improvisieren und dem Rezept eigene Innovationen hinzufügen.

Grundlegende Kochprinzipien:

Die Basis des Kuchens bilden Biskuitteigschichten. Es gibt viele Möglichkeiten: Der Teig kann mit Kefir, Sauerrahm oder mit Marmelade zubereitet werden. Kakao wird verwendet, um Schokolade Farbe und Geschmack zu verleihen.

Es ist wichtig, mit dem Kontrast der dunklen Farbe hausgemachter Kuchen und schneeweißer Creme zu spielen. Dann erhalten Sie einen echten Neger aus Schaumstoff.

Versuchen Sie, den Kuchen vor dem Servieren auf verschiedene Arten zu dekorieren: Machen Sie es sich nach der klassischen Variante und schichten Sie den Kuchen mit der gewählten Creme oder legen Sie kleine, zuvor vorbereitete und leicht mit Sahne getränkte Biskuitstücke in Form einer Folie darauf die Basis.

Das Dessert braucht Zeit zum Einweichen an einem kühlen Ort. Dann wird der Kuchen mit dicker, aber leichter Sahne dekoriert, als ob er in Schaum eingetaucht wäre.

Dies ist ein klassisches Rezept zum Kochen von Negra in Schaum oder, wie es manchmal genannt wird, in Seife. Der Kuchen schmilzt auf der Zunge und ist gleichzeitig schnell zubereitet.

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Für den Test benötigen Sie:

Ungefähr 270 Gramm gesiebtes Weizenmehl; Sauerrahm 15 % 150 – 200 g; zwei Eier; 200 Gramm Zucker, Sie können zunächst etwas weniger nehmen und nach Geschmack hinzufügen; ein Esslöffel Kakao; ein halber Teelöffel Soda.

Für die Luftcreme:

150 Gramm Puderzucker; 200 Gramm Sauerrahm, hier verwenden wir mehr Fett, 25 % reichen aus

Schokoladenglasur lässt sich ganz einfach herstellen:

Weiche Butter 2 Esslöffel; Schokoladenriegel

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an:

1. Eier und Zucker mahlen, nach und nach saure Sahne hinzufügen. Kakaopulver und Mehl mischen und nochmals sieben. Gießen Sie die Mischung in den Teig und fügen Sie gelöschte Limonade hinzu. Kneten.
2. Teilen Sie die Masse in 3 Teile.
3. Aus 1/3 des Teigs in einer kleinen Pfanne bei 180 C einen dünnen Boden für den Kuchen backen
4. Mit 2/3 der restlichen Keksmasse backen wir einen dickeren Kuchen, den wir abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
5. Sahne herstellen. Kombinieren Sie dazu Sauerrahm und Puderzucker (Sie können Kristallzucker verwenden, aber die erste Variante wird zarter). Schneebesen.
6. Mit Sauerrahm bestrichene Kekswürfel zu einem Hügel auf den Boden legen. Mit Sahne bedecken und auflegen.
7. Die Glasur wird im Wasserbad hergestellt. Erhitzen Sie die Butter, ohne sie zum Kochen zu bringen, und lösen Sie die zerkleinerte Schokolade nach und nach darin auf. Rühren, bis alles glatt ist.
8. Der Kuchen wird vorsichtig mit Glasur beträufelt, aber nicht gleichmäßig überzogen. Lassen wir es einweichen. Schokoladen-Neger-Kuchen ist servierfertig!

Neger im Schaum mit Marmelade

Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie Marmelade, dick und kernlos. Am besten eignen sich Blaubeeren, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren. Ihre dunkle Farbe eignet sich perfekt für Biskuitkuchen.

Für die Kuchen nehmen wir:

2 Hühnereier; 200 Gramm hausgemachte Marmelade oder Marmelade; Mehl 2 Tassen; 100 g Sauerrahm; 200 g Zucker; ein Glas Kefir; Kakao 1 Esslöffel; Soda einen halben Teelöffel.

Für die Creme benötigen Sie:

Puderzucker und Sauerrahm (jeweils 150 g und 250 g)

Zubereitung des Kuchens:

1. Kefir muss zunächst bei Zimmertemperatur liegen. Die Eier aufschlagen und Zucker hinzufügen. Leicht schlagen und saure Sahne und Marmelade einfüllen. Natron in Kefir einrühren und zum Teigboden geben. Alle Zutaten gut vermischen.
2. Nach und nach Mehl und Kakao hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
3. Legen Sie den Teig in eine tiefe Form mit kleinem Durchmesser und backen Sie ihn bei 170 °C. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz, ob der Kuchen trocken bleiben sollte. Abkühlen lassen.
4. Für die Sahne Sauerrahm und Pulver verrühren, es sollte eine schaumige Konsistenz entstehen.
5. Den Kuchen formen: Den Kuchen in 3 Teile schneiden und mit Sahne bestreichen. Die Oberseite verzieren wir mit lässigen Inseln.

Das Rezept für einen Kuchen mit Marmelade wird Sie mit seiner leichten Säure begeistern.

Versuchen Sie, einen Kuchen auf Basis von Kefir und Kakao zu backen

In diesem Rezept lässt sich Kefir problemlos durch andere fermentierte Milchprodukte, wie zum Beispiel Joghurt, ersetzen. Ryazhenka wird es tun.

Für die Teigzubereitung verwenden wir ein klassisches Zutatenset:

400 Gramm Weizenmehl; 25 g Kakao; 1 Löffel Soda; 300 ml Kefir; 2 Hühnereier; 100 ml Sauerrahm; 180 g Kristallzucker

Die Creme wird süß und aromatisch:

Vanillezucker oder Konzentrat nach Geschmack; 50 Gramm Puderzucker; eine halbe Dose Kondensmilch; 600 ml Sauerrahm

Lass uns anfangen:

1. Eier und Kristallzucker schaumig schlagen, Mehl und Kakao mischen, durch ein Sieb gießen, Sauerrahm hinzufügen. Gießen Sie Soda in Kefir, rühren Sie um und fügen Sie es der zuvor zubereiteten Mischung hinzu.
2. Wir backen einen Kuchen beliebiger Form und nicht sehr dick bei 180 °C
3. Während der Biskuitkuchen mit Kakao für den Neger im Schaum abkühlt, bereiten wir die Creme zum Imprägnieren vor. Dazu alle oben aufgeführten Zutaten glatt rühren.
4. Wir machen den Kuchen rund, indem wir eine spezielle Form oder ein anderes Utensil verwenden, das als Schablone verwendet werden kann. Die Reste sollten etwa die Hälfte des fertigen Kekses ausmachen. Übertragen Sie den Kreis auf einen Teller.
5. Den Rest des fertigen Teigs brechen wir auf, tränken ihn mit dem Großteil der Sahne und legen ihn auf den Kuchenboden. Die restliche Sahne darübergießen und schaumig verzieren.
6. Der Kuchen im Kefirschaum wird an einem kühlen Ort eingeweicht. Ein weiterer Vorteil dieses Desserts ist der Verzicht auf aufwändige und aufwendige Dekorationen; es ist schon jetzt schön und appetitlich!

Cremiger Neger in normalem Schaum

Ein luftig-leichter Kuchen in echtem Sahneschaum wird zu einem luxuriösen, eleganten, aber nicht schwer zuzubereitenden Dessert.

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Wir bereiten den Keks nach dem Standardrezept zu. Die ganze „Würze“ liegt in der cremigen Schicht auf Basis von Sahne, die perfekt zu einem schneeweißen Schaum aufgeschlagen wird.

Für den Biskuitkuchen nehmen wir:

Hühnereier 4 Stk.; Zucker 150 gr; Weizenmehl 140 gr; eineinhalb Esslöffel Kakao; 5 g Päckchen Backpulver

Zarte Creme mit Sahne:

Sahne ab 30 % 450 ml; Puderzucker 170 gr; Vanillezucker oder natürliche Vanille; etwas Zucker zum Einweichen

Beginnen wir mit dem Backen des Kuchens:

1. Zuerst machen wir einen Biskuitkuchen mit Kakao. In den vorherigen Rezepten sind mehrere Optionen zu sehen. Aber versuchen wir es mit einer etwas anderen Technologie. Trennen Sie das Eigelb und mahlen Sie es mit der Hälfte des Kristallzuckers. Die zweite Hälfte des Zuckers mit dem Eiweiß mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem dichten Schaum schlagen. Mischen Sie die resultierenden Mischungen mit sanften Bewegungen von unten nach oben.
2. Den Keksteig in eine Form wie für Negra mit Marmelade geben – kleiner Durchmesser und mit hohem Rand, Ofentemperatur 170 °C, Bereitschaft mit einem Streichholz oder Zahnstocher prüfen. Abkühlen lassen
3. Zum Einweichen der Kuchen benötigen Sie Sirup. Mischen Sie Zucker im Verhältnis 1 zu 2 mit kochendem Wasser (ca. 50 g pro 100 ml). Nach dem Abkühlen empfehle ich die Zugabe von Vanille oder etwas im Laden gekauftem Sirup, Beeren-, Zitrus- oder Ammaretto-Geschmack reichen aus.
4. Die Sahne ist Schlagsahne mit Puderzucker. Übertreiben Sie es nicht; wenn Sie zu lange schlagen, wird die Konsistenz flüssig.
5. Kehren wir zum Boden des Kuchens zurück. Wir haben den Keks in drei Schichten geschnitten; in anderen Rezepten wurde erwähnt, dass ein Brotmesser mit einer gewellten Klinge die Arbeit perfekt erledigt.
6. Jeden Teil in Sirup einweichen und mit Buttercreme bestreichen. Die Dekoration besteht aus Schlagsahnewolken.

Bereiten Sie das Dessert in einem Slow Cooker zu – Schwarz mit Milch

Der Kuchen wird nicht weniger zart und lecker, das Rezept ist auch für den Ofen geeignet. Zur Dekoration können Sie entweder Ihre eigene Schlagsahne oder ein im Laden gekauftes Produkt aus der Flasche verwenden.

Die Zubereitung des Biskuitkuchens wird etwas anders sein.

Lass uns nehmen:

200 ml Milch; 100 ml Öl; 75 g Kakao; 2 Stk. Hühnereier; 150 g Mehl; 200 g Zucker; Backpulver 5 g

Dekor:

200 ml Sahne; Puderzucker 70 gr; Vanille oder Vanillezucker nach Geschmack oder eine Dose Schlagsahne

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an:

1. Gießen Sie gleiche Teile Milch in zwei Behälter.
2. Wir teilen auch Zucker und Kakao in zwei Hälften.
3. Einen Teil mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
4. Der zweite Teil der Milch mit Zucker und Kakao muss mit dem gesäten Mehl (bei der Zugabe achten wir auf die Dicke des Teigs), Backpulver und raffiniertem Pflanzenöl vermischt werden. Kurz schlagen.
5. Im Multikocher im Back- oder Kuchenmodus etwa 50 Minuten backen. Im Ofen bei 180 °C auf hoher Stufe ca. 30 Minuten backen
6. Überprüfen Sie den gebackenen Kuchen mit einem Zahnstocher und füllen Sie ihn mit der restlichen Mischung in den zweiten Behälter. In einem Slow Cooker oder Ofen 2 Stunden lang backen lassen 7.
7. Legen Sie das fertige Produkt auf einen Teller und dekorieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne in Form von Schaum.

Negerbaby im Schaum mit Eiweißcreme und Banane

Eine weitere Variante dieses Kuchens mit feinster Sahne und fruchtigem Aroma. Für zusätzliche Würze können Sie dem Teig Kaffee hinzufügen oder die Kuchen in Kaffeesirup einweichen.

Für den Keksteig:
2 Esslöffel Kakao; 200 g Zucker; Hühnereier 2 Stk.; ein halber Teelöffel Soda (oder eine Tüte Backpulver); 200 ml Sauerrahm 15 % 300 g Weizenmehl

Wir stellen Proteincreme aus folgenden Produkten her:
Getrennte Eiweiße 2 Stk.; Naturfettjoghurt 180 g; Puderzucker 90 g; reife Bananen 4 Stk.

Wir führen folgende Schritte durch:

1. Wir machen einen normalen Sauerrahmkeks. Die Ei-Zucker-Sauerrahm-Mischung verrühren und mit den gesiebten restlichen trockenen Zutaten vermischen. Fügen Sie Natron oder Backpulver hinzu. Den Teig vermischen.
2. In einer tiefen Pfanne backen wir einen hohen Biskuitkuchen, der nach dem Abkühlen in 3 Schichten geschnitten wird. Wie Sie die Bereitschaft prüfen und bei welcher Temperatur gebacken werden soll, erfahren Sie in den vorherigen Rezepten.
3. Das Eiweiß schlagen, das Pulver dazugeben und den Joghurt vorsichtig unter den Schaum heben.
4. Bananenscheiben schneiden.
5. Die vorbereiteten Kuchen mit Sahne bestreichen und auf jede Bananenschicht streichen.
6. Wir verteilen die Eiweißcreme schön darauf. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
7. Dessert Negro in Schaum oder Seife ist eine angenehme Ergänzung und ein köstlicher Abschluss des Essens!

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• Um die Creme vor dem Abkühlen zu verdicken, können Sie verdünnte Gelatine hinzufügen;
• Früchte, Beeren, Nüsse und andere Zusatzstoffe machen das Dessert einzigartig;
• Backpulver und mit Zitronensaft oder Essig abgeschrecktes Natron ersetzen sich gegenseitig. Verwenden Sie das, was Sie zur Hand haben.
• Der Imprägnierung zugesetzte Sirupe und Aromen unterstreichen den Geschmack und verleihen diesem Kuchen Exklusivität!

Mein Videorezept

Dieser politisch inkorrektste russische Kuchen hat viele Geschwister. Hier gibt es „Der Neger im weißen Hemd“, „Das Lächeln des Negers“ und „Der lila Neger schenkt dir einen Mantel“ ... Der Nachname spiegelt unserer Meinung nach die Farbe des Namens am genauesten wider Teig. Wenn Sie diesen Kuchen zum ersten Mal backen, lassen Sie sich nicht einschüchtern. Johannisbeermarmelade gemischt mit Kefir und Soda ergibt einen ganz besonderen Farbton... Aber am Ende wird alles sehr gut.

ZUTATEN

• 2 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 2 TL. Vanillezucker
• 1 Tasse schwarze Johannisbeermarmelade
• 2 Tassen Mehl
• 1 Glas Kefir
• etwas weniger als 1 TL. Limonade
• 1 EL. l. vollfette saure Sahne
• Butter zum Einfetten
• gemahlene Walnüsse zum Bestreuen

Für Sahne:

• 400-500 g fetter Sauerrahm
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 2 TL. Vanillezucker

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-KOCHREZEPT

Für den Teig in einer tiefen Schüssel mit einem Mixer die Eier mit Zucker und Vanillezucker weiß schlagen, die Marmelade dazugeben und nach und nach portionsweise das gesiebte Mehl dazugeben. Gründlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. In einer anderen Schüssel Kefir mit Sauerrahm und Soda vermischen, dann zum Teig geben und gut vermischen.

Die Form mit Backpapier auslegen, das Backpapier mit Butter einfetten und die Form mit Teig füllen. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weiter backen, bis ein in den Kuchen gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, weitere etwa 20 Minuten. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Sahne den gekühlten Sauerrahm mit einem Mixer schlagen und dabei nach und nach Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen der Länge nach in 2 oder mehr Teile – dies hängt von der Größe der Form ab, in der er gebacken wurde, und dementsprechend von der Höhe des Kuchens. Jeden Teil mit Sahne bestreichen.

Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne einfetten und mit Nüssen bestreuen. Für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Hinweis an die Gastgeberin

Sie können dem Teig einige Walnüsse und gedünstete Rosinen hinzufügen. Und wenn Sie möchten, dass die Farbe des Kuchens besser zum Namen passt, können Sie 2-3 EL hinzufügen. l. Kakaopulver und sogar etwas gemahlene und gesiebte Vogelkirschen – das verleiht dem Kuchen das Aroma von Bittermandeln.

Vorbereitungszeit

Kochzeit

Anzahl der Portionen

Schwierigkeit der Vorbereitung

Vegetarier

Quelle

Deli Books: über Süßigkeiten

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Kuchen „Negro in Foam“ ist ein leckeres, schönes und schnell zuzubereitendes Süßwarenprodukt. Es ist ideal, wenn die Ankunft entfernter Verwandter oder Gäste bevorsteht und die Zeit sehr knapp ist. Jeder kann diesen Kuchen backen.

Kuchenrezept „Neger im Schaum“

• Eier mit Zucker verquirlen, Kakao oder Marmelade dazugeben, Mehl hinzufügen. Es ist besser, dunkle Marmelade zu nehmen, zum Beispiel Johannisbeer-, Kirsch- oder Preiselbeermarmelade. Gießen Sie Kefir in eine separate Schüssel und fügen Sie Soda hinzu, es sollte auslaufen. 100 Milliliter Sauerrahm hinzufügen. Den Inhalt beider Schüsseln vermischen und gut verrühren.
• Den Teig 20 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur um 20 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sahne vor: Schlagen Sie die restliche saure Sahne mit Vanille und Puderzucker auf. Stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank.
• Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und in 2 Teile schneiden. Fetten Sie die Schichten mit Sahne ein und tragen Sie sie auf die Seiten des Kuchens auf. Sie können ein wenig mit der Form des Produkts experimentieren: Fetten Sie die erste Schicht mit Sahne ein, schneiden Sie die zweite in Würfel, legen Sie sie auf einen Haufen und tauchen Sie sie jeweils in die Creme.
• Dekorieren Sie den Kuchen mit Schokoladenstückchen, Zuckerguss, Obst oder zerstoßenen Nüssen. Vor dem Servieren das Produkt kurz in den Kühlschrank stellen, damit alles gut durchnässt ist.

Ich liebe einfach verschiedene Desserts. Ich experimentiere gerne, koche etwas Neues und Ungewöhnliches. Mein Nachbar ist Konditor. Als ich sie besuchte, probierte ich einen sehr ungewöhnlichen Kuchen. Ich musste sie lange um das Rezept anbetteln, aber ich habe es geschafft. Jetzt bereite ich dieses delikate und köstliche Dessert oft für die Feiertage zu. Es heißt „Negro in Foam“. Gerne bringe ich Ihnen bei, wie man es zubereitet.

Zutaten

Um „Negra in Schaum“ zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• ein Glas Marmelade;
• ein Glas Kefir;
• zwei große Eier;
• 200 Gramm Zucker;
• ein Esslöffel Soda;
• zwei Gläser Weizenmehl;
• ein Löffel Cognac, falls gewünscht;
• Nüsse;
• Vanillin.

Für zarte Creme:

• ein Glas Zucker;
• ein halbes Kilo fette saure Sahne.

Zum Bestreuen des Kuchens benötigen wir eine Handvoll Nüsse. Sie können diejenigen verwenden, die Ihnen gefallen.

Rezept

Cognac wird benötigt, um dem Kuchen eine lockerere Konsistenz zu verleihen. Sie müssen es nicht hinzufügen. Aber traditionell wird dieses Gericht mit einem alkoholischen Getränk zubereitet.

1. Nehmen Sie einen tiefen Behälter. Schlagen Sie zwei große Hühnereier hinein. Bestreuen Sie sie mit Zucker. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis eine dicke und schaumige Masse entsteht.

2. Nachdem Sie die Eier gekocht haben, müssen Sie Cognac, Marmelade und Kefir hinzufügen. Alles mit einem Mixer glatt rühren.

3. Nehmen Sie separate, tiefere Gerichte. Gesiebtes Weizenmehl, Natron und Backpulver hinzufügen. Natron und Backpulver passen viel besser zusammen als nur Natron.

4. Gießen Sie das Mehl nach und nach zu den flüssigen Zutaten, die wir zuvor gemischt haben. Es ist sehr wichtig, nicht auf einmal, sondern portionsweise auszugießen, damit sich keine Klumpen bilden. Jedes Mal alles gut vermischen.

5. Eine Handvoll Nüsse in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Normalerweise verwende ich Walnüsse. Sie sind sehr gesund und lecker. Im Gegensatz zu anderen Nüssen sind sie nicht so hart. Braten Sie sie zehn bis fünfzehn Minuten lang und hacken Sie sie. Ganz zum Schluss zum Teig geben.

6. Nehmen Sie die Auflaufform heraus. Um zu verhindern, dass die Kuchen kleben, legen Sie die Backform mit Backpapier aus. Wenn Sie kein Pergament zur Hand haben, können Sie die Pfanne mit Butter einfetten. Den ganzen Teig hineingießen. Verteilen Sie es gleichmäßig.

7. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Form mit dem Backteig hinein. Sie müssen zwischen einer halben Stunde und vierzig Minuten warten, bis die Kuchen gleichmäßig gebacken sind. Die Zeit hängt davon ab, wie hoch Ihre zukünftigen Kuchen sind.

8. Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie einen Holzzahnstocher in den Kuchen stecken und ihn herausziehen. Wenn der Teig klebt, müssen Sie noch eine Weile warten, wenn nicht, können Sie ihn herausziehen.

9. Legen Sie ein sauberes Handtuch auf den Tisch. Den Kuchen aus der Form nehmen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Feinschliff

Und zu diesem Zeitpunkt können Sie die Creme vorbereiten. Den Sauerrahm mit einem Mixer schlagen und langsam mit Zucker bestreuen. Schlagen, bis die Mischung dick und locker wird.

Schneide den Kuchen. Jede Hälfte großzügig mit Sahne bestreichen. Dann schmieren wir die Oberseite und schmieren die Seiten. Zur Dekoration mit gehackten Nüssen bestreuen. Sie können Früchte als Dekoration verwenden. Unser Dessert ist fertig.