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Scharfe Tomatensuppe aus frischen Tomaten. Suppe mit Tomaten - klassisch

Aus Tomaten lassen sich nicht nur Salate zubereiten, sondern auch andere, nicht minder gesunde Gerichte. Eine davon ist die Tomatenpüreesuppe, deren klassische Version relativ einfach zuzubereiten ist – man braucht eine Tomate, Knoblauch und ein paar andere Zutaten. Dieses wunderbare Gericht, das verschiedene Zubereitungsmethoden hat, wird Ihr Menü zu jeder Jahreszeit abwechslungsreicher machen. Die Suppe kann kalt oder warm serviert werden.. Letztere Option ist besonders für die Winterzeit relevant, da sie nach einem langen Arbeitstag in der kalten Jahreszeit zum Aufwärmen beiträgt.

Wie man Tomatensuppe macht

Entscheiden Sie sich, Ihre Lieben zu überraschen, bereiten Sie Tomatenpüreesuppe zu, aber wählen Sie zuerst das passende Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto aus. Die Basis des Gerichts sind Tomaten, die reif und rot sein müssen. Solche Tomaten sind zwar in der Saison erhältlich. Gegenstücke aus dem Gewächshaus sind nicht saftig genug, daher ist es am besten, sie durch Konserven oder im Extremfall durch Tomatensaft oder -paste zu ersetzen. Die restlichen Zutaten sind wie bei jeder Suppe, sie können durch Hinzufügen von etwas Neuem variiert werden. Frische Kräuter nicht vergessen.

Rezept Tomatensuppe

Tomatensuppe zuzubereiten ist relativ einfach. Die Auswahl an Rezepten ist groß, denn Bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie Sahne, italienische Kräuter, Petersilie, Frischkäse und andere Zutaten hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie sowohl türkische Tomatensuppe als auch kalte spanische Gerichte zubereiten - Gazpacho- und Salmorejo-Suppen. Damit eine leckere Suppe ein angenehmes Aroma hat, wählen Sie die richtigen Gewürze nach Ihren Vorlieben.

Klassisch

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie planen, eine heiße Tomatensuppe nach einem klassischen Rezept zu kochen, achten Sie auf die italienische Version. Das fertige Gericht kann sogar zum Abnehmen verwendet werden, denn. Im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln haben 100 g relativ wenige Kalorien. Darüber hinaus wird eine solche Behandlung den Körper mit vielen nützlichen Substanzen sättigen. Alles, was Sie brauchen, ist, frische Tomaten zu kaufen und die restlichen Zutaten vorzubereiten, die in jedem Geschäft erhältlich sind.

Zutaten:

  • Tomaten - 600 g;
  • Wasser - 2 Gläser;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • weizenmehl - 2 EL;
  • Zucker - 1 TL;
  • Butter - 50 g;
  • Salz, Paprika, Basilikum, Petersilie - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Um die Haut zu entfernen, kochendes Wasser über die Tomaten gießen. Sie können die Frucht vorab einschneiden. Die vorbereiteten Tomaten in Würfel schneiden.
  2. Kräuter, Früchte, Zwiebeln in einen Topf geben, kaltes Wasser gießen. Wenn Sie das Feuer anmachen, müssen Sie nur Zucker und Gewürze hinzufügen.
  3. Schlagen Sie dann die resultierende Masse mit einem Mixer und bringen Sie sie in einen homogenen Püreezustand. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack Salz hinzuzufügen.
  4. Machen Sie Ihre eigene Tomatensauce. Die Butter in eine separate Pfanne geben, schmelzen und das Mehl und die Tomatenmasse dazugeben.
  5. Die Mischung nach und nach in den Topf geben. Achten Sie dabei darauf, die ganze Masse ständig umzurühren, damit nichts anbrennt.
  6. Das Püree weitere 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft in die fertige Brühe gießen. Das fertige Gericht heiß servieren.

Türkisch

  • Zeit: 30 Minuten.
  • Portionen: 5-6 Personen.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: türkisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, türkisches Suppenpüree zuzubereiten, bei dem die Hauptkomponente Tomaten sind, gibt es mehrere. Sie können eine so herzhafte Mahlzeit sowohl auf Wasser als auch auf Fleischbrühe unter Zugabe von Milch oder Sahne zubereiten - alles hängt von Ihrem Wunsch ab. Sie können dieses Gericht jedes Mal neu zubereiten. Unten finden Sie ein relativ einfaches Rezept für eine köstliche Püreesuppe mit einer leichten pikanten Note. Vergessen Sie zunächst nicht, das Gemüse sorgfältig vorzubereiten - entfernen Sie die Haut von jeder Tomate.

Zutaten:

  • Tomaten - 7-8 Stück;
  • Tomatenmark - 1 EL;
  • Öl (Gemüse) - 2-3 Esslöffel;
  • mehl - 2-3 Esslöffel;
  • hartkäse - 100-200 g;
  • Knoblauch - 1-2 Nelken;
  • Wasser / Tomatensaft - 1 l;
  • Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

Kochmethoden:

  1. Die vorbereiteten Früchte in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Pfanne erhitzen, das Öl hineingießen und das Mehl hinzugeben. Es muss gebraten werden, bis ein goldener Farbton erscheint.
  3. Schicken Sie die Nudeln zum Mehl. Alles gründlich mischen und 3-4 Minuten braten.
  4. Fügen Sie der resultierenden Masse Tomaten und Knoblauch hinzu, fein gehackt oder durch eine Presse gepresst. 5 Minuten braten.
  5. Den gesamten Inhalt in einen geeigneten Behälter umfüllen. Mit 1 Liter kaltem Wasser aufgießen, Brühe bei mittlerer Hitze kochen.
  6. Während die Suppe kocht, gelegentlich umrühren.
  7. Salzen und pfeffern, Hitze reduzieren. Alles mit einem Mixer zu einem Püree pürieren. Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten kochen.
  8. Tomatensuppe mit Hartkäse bestreut (gerieben) oder mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Italienisch

  • Zeit: 25 Minuten
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal pro 100 g.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: leicht.

Das Kochen einer köstlichen Tomatenpüreesuppe mit einem kompetenten Ansatz dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Leichte und schmackhafte italienische Suppe ist ein toller Fund für Sommer- und Wintermenüs. Einige Versionen dieses Gerichts verwenden Fleisch- oder Gemüsebrühe, aber Sie können darauf verzichten. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von der Qualität des Olivenöls ab, achten Sie also besonders auf diesen Moment. Vergessen Sie außerdem nicht die Auswahl geeigneter Gewürze, von denen das Aroma der gekochten Leckerei weitgehend abhängt.

Zutaten:

  • tomaten (überreif) - 5 Stk .;
  • olivenöl - 1/2 EL;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Essig (Balsamico) - 1 TL;
  • Thymian, Oregano / Majoran - 4 Zweige;
  • frisches Basilikum - 1 Bund;
  • Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die gewaschenen und geschälten Tomaten in Stücke schneiden.
  2. Zwiebel fein hacken, dann in die Pfanne geben.
  3. Den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den Kräutern, Tomaten und Salz in den Topf geben. 10-15 Minuten weiter garen.
  4. Alle Kräuter aus dem Topf nehmen, Balsamico-Essig und ein paar Esslöffel Olivenöl hinzugeben.
  5. Das fertige Gericht in einem Mixer fein hacken.

Mit Käse

  • Zeit: 35 Minuten.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal pro 100 g.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Diese Kochoption wird besonders Anhänger von appetitlichen und leichten ersten Gängen ansprechen. Cremige Tomatensuppe mit Mozzarella-Käse kann ein Glücksfall für Sie sein. Ein so reichhaltiges Gericht wird nicht nur mit diesem Käse zubereitet, sondern auch mit jedem anderen - alles hängt von Ihren Finanzen und Ihrem Geschmack ab. Mit Gewürzen oder Kräutern der Provence können Sie dem Gericht eine besondere Würze verleihen.

Zutaten:

  • Tomaten - 1 kg;
  • Knoblauch - 2-5 Nelken;
  • zwiebel - 1-2 Stk .;
  • käse - 200 g;
  • Butter (Butter) - 20 g;
  • Tomatenmark - 1-2 EL. L.;
  • Öl (Gemüse) - 1 EL. L.;
  • Zucker, Gewürze - je 1 Prise;
  • Brot - ein paar Scheiben;
  • wasser - 1 EL;
  • Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Haut von den Tomaten entfernen, dann vorsichtig hacken.
  2. Gehackte Zwiebel und Knoblauch vorbraten oder sofort in eine Pfanne geben. Gießen Sie ein Glas Wasser ein und zünden Sie es an.
  3. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie die Tomaten sorgfältig auslegen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  4. Den Käse in kleine Würfel schneiden oder reiben. Fügen Sie der Suppe eine Prise Zucker, Salz und Tomatenmark hinzu.
  5. Brotscheiben in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne mit erwärmter Butter und Pflanzenöl. Toast die Brotscheiben auf jeder Seite leicht an und füge deine Lieblingsgewürze hinzu.
  6. Den Käse in die Pfanne geben und nach zwei Minuten vom Herd nehmen. Nehmen Sie einen Stabmixer und schlagen Sie die Masse damit auf und bringen Sie sie dann zum Kochen. Vor dem Servieren zuvor zubereitete Croutons auf jeden Teller geben.

Mit Frikadellen

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen: 8-10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 73 kcal pro 100 g.
  • Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Eine dicke und leicht saure Sahnesuppe mit saftigen und leckeren Fleischbällchen ist eine großartige Option zum Mittag- oder Abendessen. Mit einem relativ einfachen Rezept erweitern Sie Ihr Home-Menü. Wenn Sie möchten, können Sie beim Servieren geriebenen Käse hinzufügen. Ergänzen Sie die Püree-Suppe mit fein gehackten Röstzwiebeln (Zwiebel) - so wird sie noch schmackhafter und origineller.

Zutaten:

  • Tomaten - 6-8 Stück;
  • Fleischbällchen - 200 g;
  • kartoffeln - 1-2 Stk .;
  • Essig - 0,5-1 EL;
  • Öl (Gemüse) - 2 Esslöffel;
  • mehl - 3-4 Esslöffel;
  • Tomatenmark - 3 Esslöffel;
  • Senf - 1 TL;
  • Dill, Käse - nach Geschmack;
  • Wasser - etwa 3 Liter.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die Tomaten, entfernen Sie die Haut von ihnen. Dann mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
  2. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen.
  3. Als nächstes das Mehl vorsichtig unterheben. Gut mischen.
  4. Tomatenmark, Senf hinzufügen. Rühren und 2 Minuten braten.
  5. Das Tomatenpüree einfüllen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann etwa 3 Liter Wasser hinzufügen. Ständig rühren. 15 Minuten kochen.
  6. Braten Sie Fleischbällchen (Sie können fertig kaufen oder selbst kochen) in einer vorgewärmten Pfanne mit Pflanzenöl an. Lassen Sie den gehackten Saft in einen anderen Behälter ab.
  7. Schicken Sie Fleischbällchen und fein gehackte Kartoffeln in die Pfanne. Gehackte Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten fertig garen.

Mit Chiken

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen: 2-3 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal pro 100 g.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Die duftende und helle Suppe ist ideal für Liebhaber von schmackhaftem, aber leichtem Essen. Das Rezept für seine Zubereitung wird eine gute Ergänzung zu Ihrem täglichen Menü sein. Kaufen Sie reife und saftige Tomaten, um eine solche Leckerei zuzubereiten. Sie müssen zuerst Kartoffelpüree kochen, das als Grundlage für das zukünftige Gericht dient. Um die Mahlzeit dicker und reichhaltiger zu machen, fügen Sie Zucchini hinzu.

Zutaten:

  • Tomaten - 4 Stück;
  • hähnchenfilet - 1 Stk .;
  • karotten - 1-2 Stk.;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • zucchini - 2 Stk .;
  • Olivenöl - 2 EL. L.;
  • Knoblauch - 1-2 Zähne;
  • Wasser - nach Ihrem Ermessen;
  • Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Tomaten mit einem Mixer pürieren.
  2. Die Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden.
  3. Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden, in Öl anbraten.
  4. Fügen Sie Hühnchen hinzu, nachdem Sie es in Stücke geschnitten haben. Etwa 6 Minuten braten.
  5. Senden Sie an die Gesamtmasse der Zucchini. Nach etwas Braten mit Wasser auffüllen. 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Püree hinzufügen. Wer mag, kann mit etwas Zucker bestreuen.
  7. Noch etwa 10 Minuten kochen. Fügen Sie dem fertigen Tomatenmehl Gemüse oder Croutons hinzu.

In einem langsamen Kocher

  • Zeit: 75 Minuten.
  • Portionen: 4-6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal pro 100 g.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Sie können eine köstliche und duftende Püreesuppe nicht nur in einem Topf, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten. Dieses Tomatengericht wird am besten während der Tomatenerntezeit zubereitet. Es ist nicht schwierig, es zu schweißen, besonders wenn Sie einen solchen Assistenten wie einen Slow Cooker zur Hand haben. Scheuen Sie sich nicht, dem fertigen Suppenpüree bestimmte Gewürze und Gemüse hinzuzufügen, im Gegenteil, sie werden Ihre Tomatenkreation intensiver machen.

Zutaten:

  • Tomaten - 600 g;
  • kartoffeln - 4-5 Stk .;
  • zwiebel (Zwiebel) - 1 Stk .;
  • Knoblauch - 4 Zähne
  • karotten - 2 Stk .;
  • reis - 1/4 st.;
  • Wasser - etwa 1 Liter;
  • frische Kräuter - 30 g;
  • Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack;
  • geriebener Käse, Cracker - optional.

Kochmethode:

  1. Vorbereitete Tomaten in Würfel schneiden. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  2. Knoblauch schälen und mit Kräutern waschen. Beide Zutaten fein hacken. Reis abspülen.
  3. Geben Sie alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel. Achten Sie darauf, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
  4. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass die gesamte Masse in der Schüssel bedeckt ist.
  5. Schließen Sie den Deckel des Geräts und schalten Sie den Modus "Löschen" ein. Stellen Sie einen Timer auf 45 Minuten ein.
  6. Mahlen Sie das Suppenpüree mit einem Mixer.
  7. Servieren Sie das Gericht mit Gemüse. Wenn gewünscht, geriebenen Käse und Croutons hinzufügen.

Mit Sahne

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen: 3-4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 75 kcal pro 100 g.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Achten Sie bei der Entscheidung für Tomatenpüreesuppe auf die Option mit Sahnezusatz. Dieses ausgezeichnete vegetarische Gericht kann im Sommer oder Winter zubereitet werden, Tomaten werden das ganze Jahr über im Handel verkauft. Es stimmt, dass ihre Kosten je nach Jahreszeit stark variieren. Diese Püreesuppe ist besonders im Sommer beliebt, denn. es kann sogar kalt serviert werden. Eine ideale Ergänzung zu einem Tomatengericht wären Croutons, die die Püree-Suppe sättigender machen.

Zutaten:

  • tomaten - 6-7 Stk .;
  • zwiebeln, Karotten - 1 Stk .;
  • Brot für Croutons - 4 Scheiben;
  • Knoblauch - 3 Zähne;
  • Sahne - 100 g;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl, Wasser - nach Belieben.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie zuerst die Schale von ihnen entfernen.
  2. Die Zwiebel hacken und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Reichen Sie die gehackten Karotten ein. Braten bis fertig.
  3. Schneiden Sie das Weißbrot in kleine Stücke und schicken Sie sie in den Ofen. Sie können ihnen zuerst Gewürze hinzufügen.
  4. Tomaten in einem Mixer zerkleinern, in die Pfanne geben. Gießen Sie Wasser, geben Sie Salz und Gewürze hinzu. Alles zum Kochen bringen.
  5. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
  6. Ganz zum Schluss Sahne zur Tomatenmasse geben. Weitere 10 Minuten weiterkochen.
  7. Das fertige Gericht mit Croutons und frischen Kräutern servieren.

Mit Meeresfrüchten

  • Zeit: 2 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal pro 100 g.
  • Ziel: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Eine ausgezeichnete Option, die Sie sowohl Familienmitgliedern als auch Freunden gönnen können, ist Tomatensuppe mit Meeresfrüchten. Um es zuzubereiten, sollten Sie ein halbes Kilogramm Riesengarnelen kaufen. Es wird einfach unmöglich sein, sich von der fertigen Mahlzeit zu lösen - das Aroma von Meeresfrüchten breitet sich in der gesamten Küche aus. Zudem sind Fischprodukte bei vielen Menschen sehr beliebt.

Zutaten:

  • Riesengarnelen - 500 g;
  • geriebene Tomaten - 2 EL;
  • Butter (Butter) - 4 Esslöffel;
  • Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
  • mehl - 2 Esslöffel;
  • Selleriestangen - 2 Stk .;
  • Pfeffer (Chili) - 1/2 Stk .;
  • Kokosmilch - 1/2 Tasse;
  • Sahne - 150 ml;
  • Curry - 1/4 TL;
  • Fischsauce, Basilikum - nach Geschmack;
  • Wasser - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatenpüreesuppe, indem Sie die Garnelen säubern, die Sie benötigen, um die Chitinhülle zu entfernen. Achten Sie darauf, alle schwarzen Adern zu entfernen, die sich in den Schwänzen der Meeresfrüchte befinden.
  2. Braten Sie die Muscheln in einem Topf und fügen Sie Butter hinzu. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.
  3. Etwas Butter in einem geeigneten Behälter schmelzen. Klein geschnittene Zwiebeln, Sellerie und Paprika anschwitzen.
  4. Nach ein paar Minuten das Mehl zum Gemüse geben. Kochen, bis die Masse einen goldenen Farbton hat - 3-4 Minuten.
  5. Schicken Sie die vorgestampften Tomaten zu der resultierenden Masse. Bei Bedarf können Sie sie durch Tomatenmark oder Saft ersetzen.
  6. Mit etwa 150 ml Sahne aufgießen. Es ist wünschenswert, dass der Prozentsatz ihres Fettgehalts hoch ist.
  7. Gießen Sie einen Sud aus Garnelenschalen und Milch (Kokosnuss) ein. Curry und Fischsauce dorthin schicken.
  8. Dann senden Sie an die Gesamtmasse der Garnelen. Noch etwa 5 Minuten köcheln lassen. Verwenden Sie Basilikum als Dekoration. Den Leckerbissen in Schälchen füllen und servieren.

Video

Eine wunderbare Tomatensuppe mit Croutons zu jeder Jahreszeit kann Ihr Menü abwechslungsreich gestalten. In der Hitze des Sommers kann es wie die spanische Gazpacho kalt gegessen werden, im Winter kann es dicker und reichhaltiger sein und sollte heiß serviert werden. Nichts ist vergleichbar mit einer herzhaften Ochsenherz- oder himbeerfleischigen Tomatensuppe. Übrigens, buntes Gemüse muntert auf, gibt Energie und erhöht den Ton. Dies wurde von Psychologen nachgewiesen und von Ernährungswissenschaftlern bestätigt. Tatsache ist, dass Tomaten ein starkes Antioxidans enthalten - Lycopin. Während einer leichten Wärmebehandlung steigt seine Konzentration an. Diese Suppe ist perfekt für diejenigen, die Gewicht reduzieren wollen, und hier kommt es nicht nur auf einen geringen Kaloriengehalt, sondern auch auf den Sättigungseffekt an. Verpassen Sie daher nicht die Gelegenheit, Tomatensuppe mit knusprigen Croutons zu kochen - lecker und gesund!

Tomatensuppe - Zubereitung von Speisen

Die Basis der Suppe sind Tomaten. Stellen Sie sicher, dass sie reif, rot und direkt aus dem Garten essbar sind. Das Problem ist, dass wir solche Tomaten in unseren Beeten nur in der Saison bekommen können. Gewächshausprodukte sind nicht saftig genug, daher ist es besser, sie durch Konserven zu ersetzen. Als letztes Mittel - Tomatensaft oder Sauce mit Wasser verdünnt. Die restlichen Zutaten sind die gleichen wie bei jeder Suppe. Vergessen Sie nicht das Grün - es sollte zu jeder Jahreszeit ein notwendiges Element sein. Brot oder Fleisch können Sie ablehnen, aber Dill, Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln sollten immer auf unserem Tisch stehen. Außerdem ist es so schön.

Tomatensuppe - Die besten Rezepte

Rezept 1: Tomatensuppe mit Bohnen

Unglaublich leckere Suppe! Ungewöhnlich, einfach zuzubereiten. Frische saftige Tomaten sind gut in der Saison. Im Winter können Sie anstelle von Tomatenmark oder -saft Dosentomaten verwenden, die durch einen Mixer gegeben werden.

Zutaten: Pflanzenöl (40 ml), Zwiebel (2 Stk., ca. 100 g), Chilischote, Bohnen im eigenen Saft (1 Dose, 500 g), Salz, Rinderbrühe, Petersilie, Tomatenpüree oder Tomaten aus der Dose.

Kochmethode

Die Zwiebel schneiden und in einer Pfanne anbraten, Tomatenmark hinzufügen. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen und Bohnen hinzufügen. Wir verteilen die Mischung in einer kochenden Brühe und kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten lang. Bereit! Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und servieren.

Rezept 2: Tomatenpüreesuppe mit Karotten und Dosentomaten

Der ursprüngliche Karottengeschmack, scharfe Gewürze können auf Wunsch gemildert werden, die Sahne kann durch saure Sahne und die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden - die Suppe wird vegetarisch.

Zutaten: Zwiebel (2 Stk.), Olivenöl (2 Esslöffel), Karotten (0,5 kg), Knoblauch (ein paar Nelken), Tomaten im eigenen Saft (1200 Gramm), Kräuter (Koriander), Balsamico-Essig, Zucker (1 Esslöffel), Worcester-Sauce (1 Esslöffel), Salz, Sahne (200 ml), Pfeffer.

Kochmethode

Bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Paprika in Öl anschwitzen. Tomaten, Brühe und Balsamico-Essig, Zucker und Sauce hinzugeben. Salzen und mit Pfeffer würzen. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Vom Herd nehmen und Sahne einrühren. Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie püriert ist. Vor dem Servieren das Gemüse fein hacken und in die Suppe geben. Sie können die Suppe mit einem Löffel Sahne in der Mitte des Tellers und Korianderblättern schön dekorieren.

Rezept 3: Dicke Tomatensuppe - Püree

Diese Suppe unterscheidet sich von vielen anderen darin, dass sie heiß oder kalt serviert werden kann.
Dies ist eine ziemlich herzhafte Suppe, etwas dicker als die berühmte Gazpacho. Achten Sie darauf, wenn Sie Ihr eigenes Gewicht normalisieren möchten. Die Suppe hat genug Vitamine, aber wenig Kalorien. Also wählen wir nur reife, leckere Tomaten, Knoblauch und einen Zweig Basilikum.

Zutaten: Tomaten (600 g), bulgarischer Pfeffer (2 Stk.), Gurke (1 frisch), Knoblauch, Olivenöl oder anderes Pflanzenöl (2 Esslöffel), Fleischbrühe (300 ml), halbe Zitrone, Kräuter, Croutons, Pfeffer und Salz.

Kochmethode

Tomaten, Paprika und Knoblauch fein hacken. Auf einem mit etwas Pflanzenöl bestreuten Backblech backen. Etwas geröstetes Gemüse beiseite stellen. Das restliche Gemüse schälen und mit einer Gabel etwas zerdrücken, mit fein gehacktem Basilikum verrühren und durch einen Mixer passieren. In einen Suppentopf gießen, 5 Minuten zusammen mit der Brühe kochen. Etwas Suppe und Dressing auf einen Teller geben. Mit Petersilie und Dill bestreuen.

Rezept 4: Kalte Tomatensuppe mit Fisch

Für die Suppe verwenden wir Fisch ohne Gräten, gebraten, frisch oder geräuchert. Zum Beispiel Hering oder einfache Sprotten.

Zutaten: Tomatensaft (1 Liter), Ei (1), Fisch (300 Gramm), Sauerrahm (ein halbes Glas), Gurke (1-2 Stück), Frühlingszwiebeln, Salz.

Kochmethode

Die Zwiebel fein hacken und mit Salz einreiben. Wir schneiden frische Gurken in Würfel und mahlen, damit Saft erscheint. Ei und frische Gurke in Würfel schneiden. Wir mischen Fisch, Tomatensaft, Zwiebeln, Gurken und Sauerrahm. Wenn kein Tomatensaft vorhanden ist, können Sie Tomatenpüree oder -sauce mit kochendem Wasser verdünnen. Wir geben eine große Menge Sauerrahm und viel Gemüse in einen Teller.

Rezept 5: Italienische Tomatensuppe mit Pilzen

Diese Suppe wird in berühmten italienischen Restaurants serviert. Hier ist alles gründlich und gleichzeitig einfach - Parmesankäse, spezielles Tomatenmark und natürlich Gewürze. Kräuter und Basilikum machen unsere Suppe appetitlich und lecker.

Zutaten: Champignons (200 Gramm), Pomi-Tomatenpaste (Italien, 500 Gramm), Zwiebel (1 mittelgroß), Kräuter der Provence, Basilikum, Parmesankäse (50 Gramm), Frittieröl (30 Gr.).

Kochmethode

Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen. Pilze fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten. Übertragen Sie die frittierten Speisen in einen Topf, fügen Sie ein wenig Wasser und Gewürze, Tomatenmark hinzu. 15 Minuten kochen. In Schälchen füllen, Parmesan fein reiben und über die Suppe streuen.

Dieses Gericht kann nach vielen anderen Rezepten zubereitet werden. Zum Beispiel mit Fleischbällchen aus beliebigem Fleisch oder Fisch, mit Gemüse, verschiedenen Füllungen (Reis, Graupen, Fadennudeln). Und wie schön die Tomatensuppe aussieht, dekoriert mit halbierten und leicht angebratenen Kirschtomaten.

Denken Sie nur an eines: Wenn Sie an Cholelithiasis, Erkrankungen der Nieren und des Herz-Kreislauf-Systems leiden, sollte die Verwendung von Dosen-, eingelegten und gesalzenen Tomaten eingeschränkt werden.

Vor nicht allzu langer Zeit entdeckte ich ganz unerwartet die ersten Gerichte mit der Zugabe von frischen Tomaten kurz vor dem Servieren. Für uns ein etwas ungewöhnlicher Ansatz. Tomatensuppe wird im Gegensatz zu gewöhnlicher Suppe schmackhafter und angenehmer für das Auge. Es stellte sich heraus, dass die Zugabe von frischen Tomaten zu Fertigsuppen in der Weltküche keine Seltenheit ist.

Ich habe immer geglaubt, dass Tomatensuppe mit Tomatenmark oder reifem Tomatenpüree zubereitet werden sollte, und idealerweise sind Tomaten die Grundlage der Suppe. Im Sommer bereiten wir oft eine erfrischende Tomatensuppe zu, basierend auf der gängigen spanischen Version. Und mit der Zugabe von Tomatenmark ist es praktisch, rot zu kochen, da ich das Ergebnis mit frischem Tomatenpüree nicht wirklich mag, wie ein Freund sagte - es gibt keinen Antrieb.

Aber selbst in der heißen Jahreszeit lehnen die wenigsten eine Schüssel heiße Suppe zum Frühstück ab. Ehrlich gesagt mag ich keine Suppe zum Frühstück, aber ich werde auf jeden Fall Hühnersuppe mit Fadennudeln essen. Sehr oft kochen wir zu Hause zum Frühstück Nudeln mit verschiedenen einfachen Saucen. Solche Morgengerichte sättigen bis zum Abendessen, sie sind sehr schnell zubereitet. Die einfachste Möglichkeit ist . Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Zugabe von Tomatenstückchen ohne Wärmebehandlung.

Zum Frühstück ist es ideal, eine dicke Suppe aus Tomaten und kleinen Suppenfadennudeln zu kochen. Spezielle Suppennudeln, die von allen Herstellern hergestellt werden, sind klein und sehr schnell gekocht. Normalerweise verkaufte Arten von Suppennudeln - Fadennudeln, Apelli, Filini usw. Sie unterscheiden sich in Form und Größe, aber die Essenz bleibt gleich. Dieser frisch getrocknete Teig wird aus hochwertigem Hartweizenmehl hergestellt.

Tomatensuppe mit Gemüse und kleinen Suppenfadennudeln kann aus allen reifen Tomaten zubereitet werden. Größe spielt keine Rolle. Aber wenn die Tomaten groß sind, lohnt es sich, sie zu schälen und die Samen zu entfernen.

Wenn Sie Tomatensuppe kochen möchten, müssen Sie reife, aber nicht überreife und weiche Tomaten zubereiten. Wenn die Tomaten überreif sind, werden sie selbstgemacht gut, aber Sie sollten sie nicht in die Suppe geben. Als Grundlage für die Suppe müssen Sie die Gemüsebrühe kochen und mit mit Tomaten gebratenen Zwiebeln füllen. Kochen Sie kleine Fadennudeln, damit die Suppe mit Tomaten dick wird. Und fügen Sie ganz zum Schluss frische Tomaten und viel Gemüse hinzu.

Tomatensuppe. Rezept Schritt für Schritt

Zutaten (2 Portionen)

  • Kleine Suppennudeln 100 gr
  • Kleine rote oder Kirschtomaten 200 gr
  • Große reife Tomate 1 PC
  • Petersilie 5-6 Zweige
  • Zwiebel 1 Stk
  • Knoblauch 1-2 Zehen
  • Karotte 1 Stk
  • Olivenöl 1 EL. l.
  • Salz, schwarzer Pfeffer, trockener scharfer Pfeffer, Koriander, Piment, trockene Mischung aus mediterranen Kräutern Gewürze
  1. Um Fadennudeln zu kochen und Tomatensuppe zu kochen, müssen Sie Gemüsebrühe zubereiten. Es reicht aus, ein Standardset Suppengemüse und Wurzeln bis zu einer halben Stunde zu kochen. In einer einfachen Variante 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, eine geschälte und halbierte Karotte, 1-2 geschälte Knoblauchzehen und eine ganze geschälte Zwiebel hineinwerfen. Optional können Sie Pastinakenwurzel, Petersilie und Sellerie hinzufügen.

    Für die Suppe einfache Gemüsebrühe aufkochen

  2. Gemüsebrühe sollte mit Gewürzen gekocht werden. Damit die Gewürze nicht in der Brühe schwimmen, ist es besser, sie vor dem Einlegen in die Brühe in einen Beutel oder in einen seltenen Nylonstoff zu legen, der mit einem Knoten zusammengebunden ist. Dann aromatisieren die Gewürze die Brühe, sie können zum richtigen Zeitpunkt entfernt und weggeworfen werden. Ich rate Ihnen, 1-2 trockene Peperoni zu verwenden - sie werden die Schärfe der Tomatensuppe nicht stark erhöhen. Fügen Sie jeweils 1/4 Teelöffel Koriandererbsen und schwarzen (bunten) Pfeffer hinzu. Sowie ein paar Erbsen Piment und 0,5 TL. trockene aromatische Kräuter, typisch für die mediterrane Küche - Oregano, Bohnenkraut, Basilikum usw.

    Gewürze für die Suppe werden am besten in einem Tuch oder Beutel gekocht.

  3. Kochen Sie Gemüse mit Gewürzen bis zu einer halben Stunde, werfen Sie dann den Beutel mit Gewürzen und die Zwiebel weg und lassen Sie die gekochten Karotten und den Knoblauch zum Servieren des Gerichts, wenn die Tomatensuppe am Tisch serviert wird.

    Gemüse und Kräuter für die Suppe

  4. Während die Brühe kocht, das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Eine mittelgroße Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Unter ständigem Rühren die Zwiebel goldbraun braten. In der Zwischenzeit eine große reife Tomate von Haut und Kernen schälen und das Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken.

    Die Zwiebel in Olivenöl anbraten

  5. Tomaten zu den Röstzwiebeln geben, mit einer Prise Salz salzen. Optional, besonders wenn die Tomate noch nicht ganz reif ist, kann man noch eine Prise Zucker hinzugeben. Die Zwiebel und die Tomate 3-4 Minuten anbraten, dann eine viertel Tasse der separat zubereiteten Brühe hinzufügen. Die Zwiebel mit der Tomate unter dem Deckel bei schwacher Hitze länger als 10 Minuten köcheln lassen. Es ist notwendig, dass das Dressing für die Tomatensuppe dick genug ist und die Zwiebel vollständig weich ist.

    Tomaten und Brühe zu den Zwiebeln geben, zugedeckt köcheln lassen

  6. Wenn die Brühe gekocht und das Tomatendressing fertig ist, mischen Sie sie in einem Topf und fügen Sie eine feine Paste hinzu. Verwenden Sie keine Paste unbekannter Herkunft. Höchstwahrscheinlich werden billige Fadennudeln eines unbekannten Herstellers aus weichem Mehl hergestellt. Eine solche Paste kocht und quillt sehr schnell auf.

    Kleine Suppennudeln

  7. Tomatensuppe braucht eine hochwertige Hartweizenmehlpaste. Gut geeignet sind feine Fadennudeln in Form von kurzen Schnüren - Filini, kleine Anelli-Ringe, Sternsterne und andere.

    Fadennudeln in die Suppe geben

  8. Kleine Nudeln in der Suppe werden sehr schnell gekocht - normalerweise 3-4 Minuten. Unter Rühren die Fadennudeln in der Suppe kochen, bis sie weich sind. Die Kochzeit für Nudeln ist immer auf der Verpackung angegeben, und der Hersteller garantiert in dieser Zeit den Gargrad al dente. Die Fadennudeln müssen nicht überkocht werden. Außerdem sollte Tomatensuppe nicht aufgewärmt, sondern sofort heiß verzehrt werden. Beim Abkühlen quellen die Nudeln auf und die Suppe bleibt praktisch ohne Flüssigkeit - nur in Brühe gekochte Nudeln.

Spanische Gazpacho ist nicht die einzige Tomatensuppe, die viele Köche zubereiten. Diese Version des Gerichts ist eher sommerlich, da es kalt serviert wird. Im Winter ist es besser, heiße Suppe mit Tomaten zu kochen - es gibt auch viele solcher Möglichkeiten. Die folgenden Rezepte mit Fotos beschreiben Schritt für Schritt, wie man ein so ungewöhnliches Gericht zubereitet.

Wie man Tomatensuppe macht

Tomaten können zu Hause frisch, getrocknet oder aus der Dose sein. Alles hängt von der Jahreszeit ab. Suppe wird auch oft aus Tomatensaft oder -paste hergestellt. Im Aussehen kann es heiß oder kalt sein, mit Hackfleisch oder vegetarisch. In jedem Fall ist das Gericht leicht, gesund und sogar zum Abnehmen geeignet. Die Zubereitung von Tomatensuppe unterscheidet sich kaum von der üblichen Kochtechnik, obwohl sie je nach Rezept einige Nuancen aufweist.

Kalte Tomatensuppe

In der klassischen Version ist kalte Tomatensuppe ein spanisches Gericht mit dem ungewöhnlichen Namen Gazpacho. Es wurde unter armen Bauern verteilt, die ihren Durst und Hunger in der Hitze stillten. Heute ist die spanische Gazpacho-Suppe eine Alternative zu anderen kalten Gerichten geworden. Seine Basis sind pürierte Tomaten. Servieren Sie das Gericht kalt, manchmal sogar mit Eis.

Heiße Tomatensuppe

Auch eine heiße Tomatensuppe ist einfach zuzubereiten. Sogar Gazpacho wird in dieser Form zubereitet, aber es gibt viele andere Möglichkeiten. Basis ist oft eine Brühe – aus Rind, Huhn oder Schwein. Tomaten enthalten viele Arten von Konserven, wie Bohnen oder Sprotten. Sie können auch Suppe daraus machen. Die Technik ist sehr einfach. Alle Gemüse nach Rezept werden in Öl angebraten, dann in Brühe gekocht und mit einem Mixer zerkleinert. Das geht ganz einfach in einem Slow Cooker.

Rezept Tomatensuppe

Neben dem Klassiker gibt es exotische Rezepte für Tomatensuppe – mit Fisch, Garnelen oder Mozzarella. In jedem Fall lohnt es sich, frische Kräuter für den Geschmack hinzuzufügen, zum Beispiel Basilikum oder den gleichen Dill. Um das Gericht in der klassischen Version zu servieren, werden unbedingt Knoblauchcroutons verwendet. Wenn Sie noch kein Rezept für eine köstliche Tomatensuppe ausgewählt haben, sehen Sie sich unbedingt die Bewertung der beliebtesten an.

Tomatenpüreesuppe - ein klassisches Rezept

  • Kochzeit: 55 Minuten.
  • Portionen: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal.
  • Küche: Spanisch.

Tomatenpüreesuppe in der klassischen Version wird auf sehr ungewöhnliche Weise zubereitet. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln werden im Ofen vorgebacken. Dadurch wird das Gericht noch kalorienärmer. Sie können die Suppe komplett diätetisch zubereiten, wenn Sie beim Backen eine Form mit Antihaftbeschichtung verwenden. Dann muss kein Öl nachgefüllt werden. Schließlich lässt es sich leicht durch Wasser ersetzen.

Zutaten:

  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Basilikum - 1 Bund;
  • Tomate - 4 Stk .;
  • Chilischote - ein kleines Stück;
  • salz - nach Geschmack;
  • wasser - 1 EL;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Olivenöl - 2 EL.

Kochmethode:

  1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuwärmen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Tomaten waschen und Strunk entfernen. Gemüse vierteln.
  3. Die Auflaufform einölen, das Gemüse hineinlegen, salzen und mit Öl beträufeln.
  4. 25 Minuten backen lassen.
  5. Kochen Sie das Wasser, werfen Sie das Gemüse zusammen mit dem hervorstehenden Saft hinein und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang unter dem Deckel köcheln.
  6. Als nächstes die Masse mit einem Mixer zu einem Püree verarbeiten und 10 Minuten einwirken lassen.
  7. In Schälchen füllen und mit Basilikumzweigen garnieren.

Gazpacho - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

  • Kochzeit: 2 Stunden.
  • Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 47 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Spanisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das klassische Rezept für Gazpacho-Suppe enthält eine Vielzahl von Zutaten. Es enthält nicht nur Tomaten mit Olivenöl, sondern auch Brot, Gurken, Paprika und Weinessig. Am Ende des Kochvorgangs wird die Suppe mit kaltem Wasser, Tomatensaft oder auch Rotwein verdünnt. An besonders heißen Tagen werden beim Servieren ein paar Eiswürfel in den Teller geschüttet. Obwohl die Suppe auch in einfachen Gläsern schön aussieht.

Zutaten:

  • frische Petersilie - ein paar Zweige;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • saftige reife Tomaten - 15 Stück;
  • Weinessig - 4 Esslöffel;
  • trockener Rotwein, Tomatensaft, kaltes Wasser - zum Servieren abschmecken;
  • altbackenes Weißbrot - 4 Scheiben;
  • gurken - 4 Stk .;
  • paprika - 3 Stk .;
  • salz - 1 EL;
  • olivenöl - 125 ml;
  • Tabasco-Sauce - nach Geschmack;
  • Zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse passieren, mit Brotstückchen mischen.
  2. Mahlen Sie den Inhalt nach und nach und fügen Sie Olivenöl hinzu.
  3. Die Mischung abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.
  4. Die Zwiebel schälen, fein hacken, dann den Essig darüber gießen.
  5. In jede Tomate einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt machen, die Früchte 1 Minute in kochendes Wasser halten und dann schälen.
  6. Die Tomaten in vier Stücke schneiden.
  7. Die Gurken ebenfalls schälen.
  8. Die Paprika mit Pflanzenöl einfetten, in Folie wickeln und bei 160 Grad 10-15 Minuten backen.
  9. Dann die gleiche Zeit unter dem Deckel stehen lassen, dann Haut und Strunk entfernen.
  10. Petersilie waschen und hacken.
  11. Das Gemüse in kleinen Portionen in einen Mixer geben, pürieren, die eingeweichten Zwiebeln, das Knoblauchbrot und die Tabascosauce hinzufügen.

Fisch

  • Kochzeit: 40 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 54 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Während des Fastens können Sie Sprottenfischsuppe in Tomatensauce kochen. Es stellt sich etwas zwischen Kartoffel- und Fischsuppe heraus. Die Hauptsache ist, eine Qualitätssprotte zu wählen. Die Sauce darin sollte sehr dick sein. Nur dann bekommt die Suppe einen ungewöhnlichen Nachgeschmack. Durch die Verwendung von Konserven wird die Kochzeit der Tomatensuppe deutlich verkürzt. Dies ist ein weiterer Vorteil gegenüber Fleischgerichten. Nicht nur Kartoffeln können eine Beilage zu Sprotten sein. Köstlich mit Fadennudeln, Nudeln, Linsen. Oft mit Reis oder einfach hausgemachten Nudeln gekocht.

Zutaten:

  • Tomatensaft - 2 EL;
  • Sprotte in Tomatensauce - 1 Dose;
  • Zucker, Gewürze, Salz - nach Geschmack;
  • zwiebeln - 2 Stk .;
  • kartoffeln - 4 Stk .;
  • Pflanzenöl - nach Geschmack;
  • karotten - 1 Stk .;
  • Wasser - 2 l.

Kochmethode:

  1. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, dann in kochendes Wasser geben.
  2. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer Reibe verarbeiten. Gemüse in Öl goldbraun anbraten, dann weich köcheln lassen.
  3. Gießen Sie als nächstes Tomatensaft in die Pfanne und lassen Sie ihn kochen.
  4. Mit Gewürzen abschmecken, etwas Salz und Zucker hinzufügen.
  5. 5-7 Minuten köcheln lassen.
  6. Fügen Sie Sprotten in Tomate zusammen mit Soße zu Kartoffeln hinzu, fügen Sie Braten hier hinzu.
  7. Weitere 5-7 Minuten garen, dann nach Gewürzen und Salz suchen und bei Bedarf mehr hinzufügen.

Tomatencremesuppe

  • Kochzeit: 1 Stunde.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 47 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Cremige Tomatensuppe - Italienisch für cremige Tomatensuppe. Es hat eine zartere Textur und eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten, da es neben Tomaten auch Sahne enthält. Dieses Gericht ist besonders im Sommer beliebt. Sie essen es kalt, also ist dies bei extremer Hitze nur ein rettendes Rezept. Geröstete Croutons sind die perfekte Beilage zu einer cremigen Suppe. Sie können mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreut werden und geben diesen oder jenen Geschmack.

Zutaten:

  • gemüsebrühe - 2 EL;
  • tomaten - 7 Stk .;
  • Sahne - 100 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • karotten - 1 Stk .;
  • Brot - 4 Scheiben;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • salz - nach Geschmack;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Rosmarin, Thymian, Paprika, Majoran, Koriander - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie zwei Behälter vor - mit kochendem Wasser und kaltem Wasser.
  2. Legen Sie die Tomaten zuerst in die erste und übertragen Sie sie dann in die zweite. Als nächstes das Gemüse von der Haut schälen.
  3. Feingehackte Zwiebeln in Öl goldbraun dünsten, dann geraspelte Karotten dazu geben, weich kochen.
  4. Das Brot in kleine Würfel schneiden, nach Belieben mit Gewürzen bestreuen und 7-10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
  5. Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern und mit der Brühe in die Pfanne geben.
  6. Salzen, Gewürze nach Belieben hinzufügen, kochen, dann bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.
  7. Zum Schluss die Sahne dazugiessen, weitere 10 Minuten kochen.
  8. Beim Servieren mit Kräutern und Croutons dekorieren.

Suppe mit Tomatenmark

  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie keine Angst haben, neue ungewöhnliche Gerichte zu kochen und auszuprobieren, lernen Sie, wie man Tomatenpastensuppe zubereitet. Es ist eher ein Improvisationsrezept. Mit der Zugabe von Mandelmilch oder Sahne lässt sich eine leichte, herzhafte und unglaublich schmackhafte Suppe zubereiten. Auch Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden, um dem Gericht die eine oder andere Geschmacksnuance zu verleihen. Für Schärfe eignet sich Knoblauch oder Paprika. Tabasco-Sauce passt gut dazu.

Zutaten:

  • Sahne - 2 EL;
  • wasser - 1 EL;
  • salz - nach Geschmack;
  • Schwarzbrot - 2 Scheiben;
  • getrocknete Kräuter, Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack;
  • Tomatenmark - 4 EL.

Kochmethode:

  1. Wasser mit Tomatenmark in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen.
  2. Dann salzen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
  3. Unter Rühren die Sahne zugießen. Die Suppe erwärmen, ohne zu kochen.
  4. Das Brot in Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten ruhen lassen.
  5. Fertige Suppe vom Herd nehmen, in Teller füllen, mit Croutons garnieren.

mit Bohnen

  • Kochzeit: 4 Stunden 20 Minuten.
  • Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Spanisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Tomatensauce gehört nicht nur zu Fischkonserven. Es ist auch in Gemüse wie Bohnen enthalten. Es macht auch eine sehr leckere und ungewöhnliche Suppe. Es heißt andalusisches Gazpacho. Eine solche Bohnensuppe kann durchaus ein eigenständiges Gericht sein. Das würzige Aroma und der frische Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Außerdem dauert die Zubereitung nur wenige Minuten. Die längste Phase ist das Abkühlen des Gerichts. Der Rest des Prozesses ist sehr einfach. Überzeugen Sie sich davon, indem Sie das Rezept für Suppe mit Bohnen in Tomatensauce studieren.

Zutaten:

  • grüner Pfeffer - 1 Stk .;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Tomate - 2 Stk .;
  • gurke - 1 Stk .;
  • Weinessig - 6 Esslöffel;
  • Kreuzkümmel - 1 TL;
  • gewürze, Oregano, Petersilie, Basilikum - nach Geschmack;
  • Selleriestange - 2 Stk .;
  • Bohnen in Tomatensauce - 650 g;
  • Saft aus Tomaten - 1 l;
  • olivenöl - 2 EL;
  • Frühlingszwiebeln - 5 Federn.

Kochmethode:

  1. Gemüse und Kräuter abspülen, trocknen.
  2. Gurken, Paprika und Tomaten fein hacken. Das Grün fein hacken.
  3. Gehackte Lebensmittel in einem Topf mischen, Bohnen, Öl und Essig hinzufügen.
  4. Dann mit Gewürzen abschmecken, alles mit Tomatensaft übergießen.
  5. Schicken Sie das Gericht in das Kühlschrankregal und lassen Sie es etwa 4 Stunden ruhen.

Italienisch

  • Kochzeit: 6 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Italienische Tomatensuppe überrascht mit ihrer Variabilität. In einer der klassischen Versionen wird es mit Meeresfrüchten gekocht. Sie können eine Sorte oder nur einen Meerescocktail mit Muscheln, Tintenfischen und Tintenfischen nehmen. Weißer Fisch oder Garnelen sind die besten. Frischkäse wäre eine gute Ergänzung dazu. So wird die italienische Suppe mit Meeresfrüchten noch zarter. Als Basis ist es besser, Fischbrühe zu nehmen, die im Voraus gekocht wurde.

Zutaten:

  • Meerescocktail - 1 kg;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Kabeljaufilet - 700 g;
  • zwiebeln - 2 Stk .;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk .;
  • geschälte Garnelen - 1 kg;
  • Tomaten im eigenen Saft - 700 g;
  • getrocknetes Basilikum - 1 EL;
  • Fischbrühe - 1 l;
  • Butter - 150 g;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • gekochtes Wasser - 1 l;
  • trockener Weißwein - 400 ml;
  • Oregano, Thymian - jeweils 0,5 EL

Kochmethode:

  1. Seecocktail auftauen, abspülen und reinigen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer tiefen Pfanne in zerlassener Butter anbraten.
  3. Nach ein paar Minuten die pürierten Tomaten mit einem Löffel hineingeben.
  4. Dann gießen Sie die Brühe mit Wein, fügen Sie Gewürze und Lavrushka hinzu.
  5. Rühren, bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
  6. Fügen Sie als nächstes geschälte Garnelen und Seecocktail hinzu.
  7. Kabeljau abspülen. Trocknen, in Würfel schneiden, ebenfalls in die Brühe geben.
  8. Die Suppe zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten und weitere 7 Minuten köcheln lassen.

scharf

  • Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für Liebhaber herzhafterer Gerichte eignet sich die würzige Tomatensuppe. Es ist besonders nützlich für Menschen mit niedriger Magensäure. Wenn Sie ein Geschwür oder eine Gastritis haben, ist es besser, auf ein solches Gericht zu verzichten. Pfeffer in Kombination mit Essig gibt ihm eine Schärfe. Fans von noch brennenderen Gerichten sollten Tabasco-Sauce hinzufügen. Zum Servieren werden nicht nur Teller verwendet, sondern Gläser, in die Eis und etwas Grün hinzugefügt werden, um die Suppe zu dekorieren.

Zutaten:

zwiebeln - 2 Stk .;

  • Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • Tabasco-Sauce - nach Geschmack;
  • Paprika - 2 Stk .;
  • Tomatensaft - 1 l;
  • gemüse - nach Geschmack;
  • weißer Essig - 50 g;
  • Gurke - 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Gemüse schälen, in kleinere Stücke schneiden und in einem Mixer verarbeiten.
  2. Anschließend die entstandene Masse durch ein Sieb streichen und mit Gewürzen und Salz abschmecken.
  3. Tabascosauce und Essig zugeben, Mischung 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
  4. Beim Servieren mit gehackter Gurke und Kräutern garnieren, ein paar Eiswürfel werfen.

Aus Dosentomaten

  • Kochzeit: 30 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 90 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein weiteres leckeres und schnelles Gericht ist Tomatensuppe aus der Dose. Es ist sehr praktisch, es im Winter zu kochen. Während dieser Zeit sind reife saftige Tomaten nicht immer in den Verkaufsregalen zu finden, und Sie können ein paar Tomatenkonserven kaufen. Wenn Sie hausgemachte Zubereitungen haben, ist das noch besser. Von Gemüse wird außer Tomaten und Zwiebeln nichts benötigt. Konserven geben viel Salz, also salzen Sie die Tomaten-Hähnchen-Suppe vorsichtiger.

Zutaten:

  • zwiebel - 1 Stk.;
  • salz - 1 Prise;
  • Hühnerbrühe - 3 Esslöffel;
  • Zucker - 2 Esslöffel;
  • frische Petersilie und Basilikum - je 1 Bund;
  • Dosentomaten - 400 g4
  • Tomatensaft - 1,5 l;
  • Butter - 6 Esslöffel;
  • Sahne - 1,5 EL;
  • Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Nehmen Sie einen Topf, auf dessen Boden Sie die Butter schmelzen.
  2. Die gehackte Zwiebel darauf anbraten und nach ein paar Minuten die geriebenen Tomaten hinzufügen.
  3. Als nächstes gießen Sie den Saft zusammen mit der Brühe, Pfeffer und Salz nach Belieben in die Pfanne.
  4. 5 Minuten kochen, dann Sahne hinzufügen, umrühren.
  5. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
  6. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu.
  7. Nach dem Entfernen vom Herd die Suppe weitere 15 Minuten unter dem Deckel bestehen lassen.

Mit Käse

  • Kochzeit: 35 Minuten.
  • Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 118 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Leicht, appetitlich, weich und zart – das ist die Tomatenpüreesuppe mit Käse. Nehmen Sie für dieses Gericht besser Mozzarella oder Parmesan. Obwohl jede andere Art von Käse auch geeignet ist - hart, cremig, verarbeitet oder sogar geräuchert. Provence-Kräuter verleihen dem Gericht einen ungewöhnlich würzigen Geschmack, aber Sie können die Gewürze nach Belieben verwenden. Cracker sind eine schöne Ergänzung zu einer Schüssel Suppe.

Zutaten:

  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Zucker, Gewürze - je 1 Prise;
  • Tomatenmark - 2 EL;
  • Butter - 20 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Pflanzenöl - 1 EL;
  • Brot - 2 Scheiben;
  • wasser - 1 EL;
  • käse - 200 g;
  • salz - nach Geschmack;
  • Tomaten - 1 kg.

Kochmethode:

  1. Tomaten waschen, oben jeweils einen kleinen Einschnitt machen und mit kochendem Wasser übergießen.
  2. Nach ein paar Minuten das Wasser abgießen, dann die Schale von den Früchten entfernen und sie fein hacken.
  3. Zwiebeln und Knoblauch schälen, anbraten, dann in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Anzünden.
  4. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Tomaten hinzu, kochen Sie die Suppe bereits bei mittlerer Hitze.
  5. Den Käse in kleine Würfel schneiden oder mit einer Reibe hacken.
  6. Brühe mit Tomatenmark, Zucker und Salz abschmecken.
  7. Brot in Würfel schneiden, in warmer Butter mit Gewürzen braten.
  8. Käse in die Brühe geben, einige Minuten köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer schlagen und erneut zum Kochen bringen.
  9. Beim Servieren Croutons hinzufügen.

Tomatensuppe enthält unbedingt Olivenöl - es macht das Gericht weich und sättigend. Auf Essig kann man nicht verzichten, der das Produkt vor Gärung bewahrt. Auch wenn das Rezept keine Petersilie, Spinat, Bärlauch oder Knoblauch mit Zwiebeln enthält, können Sie diese bedenkenlos hinzufügen. Es wird empfohlen, kalte Suppen 2-3 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Es wird angenommen, dass Eis nur die Konsistenz des Gerichts verletzt.

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Tomatenpüreesuppe ist die Lieblingssuppe meines Mannes. Er kann es so oft essen, wie ich es koche. Glücklicherweise gibt es jetzt im Supermarkt frische Tomaten im eigenen Saft in Dosen, die sich das ganze Jahr über hervorragend für die Zubereitung dieser Suppe eignen. Aber natürlich ist die köstlichste Tomatenpüreesuppe, die Sie aus frischen reifen Tomaten bekommen, das sind die Tomaten, die Sie für die Suppe wählen sollten.

Heute schlage ich vor, dass Sie eine klassische Tomatenpüreesuppe kochen. Das Vorhandensein von Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Zwiebeln ist eine klassische Zusammensetzung der Suppe. Sie können verschiedene Gewürze, Sahne und Käse hinzufügen, aber dies ist bereits ein Bonus für die klassische Version.

Bereiten wir also alle Produkte gemäß der Liste vor und beginnen mit dem Kochen der klassischen Tomatenpüreesuppe.

Zu Beginn werden in der klassischen Version dieser Suppe Tomaten im Ofen vorgebacken und erst dann in die Suppe geschickt.

Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. Legen Sie die gehackten Tomaten auf ein Backblech. Um das spätere Waschen des Backblechs zu vermeiden, decken Sie es mit Folie ab. Die Tomatenscheiben mit getrocknetem Knoblauch und getrocknetem Basilikum bestreuen. Wir schicken das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen, Sie können den Grill für 20 Minuten einschalten.

Während die Tomaten kochen, bereiten Sie die restlichen Zutaten für die Suppe vor. Die Zwiebel mit einem Messer oder Hacker fein hacken.

Zuerst das Olivenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, dann die Butter hinzugeben und das Öl erwärmen lassen, dann die Zwiebel darin 10 Minuten weich dünsten.

Das Backblech mit den Tomaten aus dem Ofen nehmen. Sie können die Haut von den Tomaten entfernen oder sie so lassen. Die Tomaten mit den Zwiebeln in die Schüssel geben. Muskatnuss, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer hinzufügen.

Gießen Sie 200 ml kochendes Wasser in die Pfanne. Die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis die Tomaten fast vollständig weich sind.

Den Suppentopf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.

WICHTIG: Wenn Ihre Tomaten nicht süß genug sind und die Suppe sauer ist, fügen Sie nach Belieben etwas Zucker hinzu.

Fertig ist die klassische Tomatenpüreesuppe! Gießen Sie die Suppe in Servierschalen. Fügen Sie nach Belieben gebratene Speckstücke, Sahne, Käse oder einfach nur Croutons hinzu.

Guten Appetit!





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