Wie macht man Kartoffelpüree? Kartoffelpüree: Rezept, Foto. Mit Pflanzenöl

Es scheint, dass es einfacher sein könnte als Kochen Kartoffelpüree? Jeder kann Kartoffeln kochen und pürieren. Aber leider wird es nicht immer richtig lecker. Grau, dickflüssig, zu trocken oder im Gegenteil zu flüssig - ein solches Püree kann man kaum als ideal bezeichnen. Ich biete eine äußerst einfache Option an: klassisches (nach den in den Sowjetjahren entwickelten Kanonen) Kartoffelpüree, ein Rezept mit Milch und Butter. Alle. Keine ausgefallenen Zutaten mehr. Wir werden auch Kartoffeln auf die altmodische Art stampfen - mit einem gewöhnlichen hölzernen Stopfer oder einem Kartoffelstampfer aus Metall. Hier sollte man besser auf den Einsatz von Modern verzichten Küchengeräte. Sie und ohne sie erhalten das leckerste, zarteste und Luftpüree von allen, die Sie versucht haben!

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg,
• Milch (besser fetter, ich habe 3,2%) - 150 ml,
• Butter - 50 g,
• Salz - 3/4 EL. l. (oder nach Geschmack).

Wie man Kartoffelpüree mit Milch macht

Meine Kartoffeln, die Haut abschneiden. Große Knollen ggf. in Stücke schneiden, sodass alle Kartoffeln ungefähr gleich groß werden. Je kleiner die Kartoffeln geschnitten werden, desto schneller garen sie.

Gießen Sie als nächstes Wasser in einen Topf, in dem die Kartoffeln gekocht werden, und lassen Sie es kochen. Um Zeit zu sparen, können Sie Wasser in einem Wasserkocher kochen. Wir senken die Kartoffeln in das gurgelnde Wasser und fügen Salz hinzu. Das Wasser sollte die Kartoffeln vollständig bedecken.

Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und garen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze bis sie weich sind. Normalerweise sind die Kartoffeln in etwa 15 Minuten fertig.Wir stechen die Knollen mit einem Messer (oder einer Gabel) an und wenn es sanft eindringt, sind die Kartoffeln fertig.

Wir lassen die gesamte Flüssigkeit vollständig aus der fertigen Kartoffel ab und kneten sie sofort mit einem Crush (ich habe einen aus Holz). Ohne Flüssigkeit ist es viel einfacher, Kartoffeln in Kartoffelpüree ohne Klümpchen zu verwandeln.

Fast fertig, einfach zum Kartoffelpüree geben Butter und Milch. Wichtiger Punkt: damit das Püree nicht ekelhaft zähflüssig und zähflüssig wird und sich nicht in ein unappetitliches Grau verfärbt, müssen beide Zutaten heiß sein. Fügen Sie zuerst die Butter zum Püree hinzu, nachdem Sie sie in der Mikrowelle geschmolzen haben.

Mit schnellen kreisenden Bewegungen mischen wir die Butter in das Püree und beginnen nach und nach, die ebenfalls in der Mikrowelle vorgewärmte Milch hinzuzugeben. Gießen Sie Milch in zwei bis vier Ansätzen. Sie gossen eine Portion ein - pürierten die Milch mit einem Crush, bis die Milch vollständig absorbiert war, gossen sie erneut ein - pürierten sie erneut und so weiter, bis Sie das Püree mit der gewünschten Konsistenz erhalten.

Ich gieße die ganze Milch hinein und für meinen Geschmack ergibt sich ein perfekt zarter, luftiger Kartoffelbrei. Am besten gleich servieren. Eine hervorragende Beilage zu jedem Fisch bzw Fleischgerichte, sehr lecker mit einem Salat oder einfach nur mit Kräutern.

Kartoffel - universelles Produkt die auf der ganzen Welt bekannt ist. Es wird gebraten, gekocht, gebacken, frittiert und in Pasteten gefüllt. Kartoffelpüree ist herzhaft, lecker und nützliche Beilage. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu tun, und daher in vielen Familien, in denen Hausfrauen zu faul zum Kochen sind eine Vielzahl von Produkten, Kartoffelpüree wird fast täglich gegessen. Wenn Sie dieses Gericht lieben, dann wissen Sie, dass sein Geschmack variiert werden kann. zusätzliche Produkte fast bis zur Unkenntlichkeit verändert.

Kartoffelpüree - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um Kartoffelpüree zuzubereiten, auch ungewöhnliche, ist die Zubereitung des Hauptprodukts Standard. Kartoffeln müssen unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem Messer geschält, in 2-3 Stücke geschnitten und zum Kochen auf den Herd gestellt werden, wobei die Pfanne mit Wasser gefüllt wird.

Kartoffeln garen je nach Sorte etwa 15-20 Minuten. Um herauszufinden, ob es fertig ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein - das Stäbchen sollte sanft hineingehen. Überkochen Sie die Kartoffeln nicht, sonst wird das Kartoffelpüree nicht homogen, sondern mit Klumpen.

Wichtiger Hinweis– Verwenden Sie zum Kochen von Kartoffeln saubere Kartoffeln Wasser trinken. Dann verdünnen Sie mit der Flüssigkeit, in der die Kartoffeln gekocht wurden, das Kartoffelpüree und machen es seltener.

Wie verwandelt man gekochte Kartoffeln in Kartoffelpüree? Verwenden Sie am besten einen hölzernen Stößel oder Stopfer - dieser Artikel besteht aus Naturmaterial wird keine heißen Kartoffeln geben fremde Geschmäcker oder Gerüche. Sie können auch leicht gekühlte Kartoffeln mit einem Mixer oder Mixer mahlen.

Kartoffelpüree-Rezepte:

Rezept 1: Kartoffelpüree

Das vorgestellte Rezept ist das einfachste und gebräuchlichste ohne Schnickschnack. Dieses Kartoffelpüree würde köstlich dazu serviert werden Fleischprodukte, Soße gießen oder etwas Butter hinzufügen. Sie können diese Kartoffeln würzen gemahlener Pfeffer, getrocknetes Basilikum oder gehackte Kräuter.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 4-5 mittelgroßes Wurzelgemüse
• Wasser für Kartoffeln
• Gewürze
• Butter

Kochmethode:

1. Die geschälten und gehackten Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und auf dem Herd zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, salzen Sie das Wasser. Kartoffeln etwa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel kochen.
2. Wenn die Kartoffeln weich sind, einen Teil des Kochwassers in eine Tasse abgießen und den Rest gießen. Beginnen Sie, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken und zu einem Püree zu verarbeiten. Fügen Sie nach und nach Flüssigkeit hinzu und verdünnen Sie das Püree.
3. Wenn Sie sehen, dass das Kartoffelpüree die gewünschte Konsistenz angenommen hat, fügen Sie ein Stück Butter und Gewürze hinzu und mischen Sie es.

Rezept 2: Paprichnoe-Kartoffelpüree

Eine kleine Menge Paprika im Rezept verändert den Geschmack von Kartoffelpüree und verleiht dem Gericht eine angenehme rosa Tönung. Die Gewürze passen perfekt zu Thymian und Basilikum.

Benötigte Zutaten:

• Mittlere Kartoffeln 4-5 Stück
• Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
• Wasser pürieren
• Butter
• Ketchup mit Paprika 100 ml
• Thymian

Kochmethode:

1. Geschälte und gehackte Kartoffeln sollten mit Wasser gegossen und auf dem Herd gekocht werden. Nachdem das Wasser gekocht hat, die Kartoffeln salzen.
2. Paprika waschen, die Mitte entfernen und in Stücke schneiden. Geben Sie es zehn Minuten, nachdem das Wasser kocht, in den Topf mit den Kartoffeln.
3. Nach 8-10 Minuten die Kartoffeln und Paprika vom Herd nehmen, einen Teil der Flüssigkeit in eine Tasse gießen und den Rest gießen. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken und zu einem Püree verarbeiten. Flüssigkeit und Ketchup nach und nach zugeben und das Püree verdünnen. Wenn Sie verwenden würziger Ketchup, dann wird das Püree erhalten würziger Geschmack.
4. Wenn Sie sehen, dass das Paprikapüree die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ein Stück Butter und Thymianblätter dazu geben, mischen.

Rezept 3: Kartoffelpüree mit Frischkäse und Tomaten

Dieses Gericht wird daran erinnern Bekannte Kartoffeln sehr abgelegen, nur speichern delikater Geschmack und Konsistenz. Dieses Püree wird in zubereitet Italienische Restaurants und meistens mit Fisch serviert.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• 2 mittelgroße Tomaten
• Pastöser Frischkäse 100 Gramm
• Knoblauch 2 Zehen
• Weißer Sesam 1 Esslöffel
• Sonnenblumenöl
• Butter
• Gewürze

Kochmethode:

1. Geschälte und gehackte Kartoffeln sollten mit Wasser gegossen und auf dem Herd gekocht werden. Nachdem das Wasser kocht, die Kartoffeln salzen und weich kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Tomaten vor. Waschen, in möglichst kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie ihn in Stücke. Die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten und zuerst den Knoblauch, dann die Tomaten hineingeben. Gemüse etwa 5 Minuten anbraten. In letzter Minute die Mischung mit Sesam bestreuen.
3. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, fangen Sie an, sie zu zerdrücken, fügen Sie nur ein wenig Flüssigkeit hinzu, Frischkäse, Butter.
4. IN fertiges Püree Gemüse aus der Pfanne nehmen, mit einem Löffel vorsichtig mischen und servieren.

Rezept 4: Abchasischer Kartoffelbrei

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie Orangensaft im Rezept sehen - er wird den Geschmack von Kartoffeln nicht beeinträchtigen, sondern im Gegenteil die allgemeine Weichheit und Würze des Gerichts betonen. Servieren Sie dieses Kartoffelpüree zu gegrilltem Fleisch, besonders zu Schweine- oder Lammfleisch. Kurkuma im Rezept verleiht dem Püree ein ungewöhnliches Aussehen orange Farbe, aber Sie müssen es nicht verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Karotte 1 Stück
• Wasser pürieren
• Milch 100 ml
• Gewürze
• Kurkuma 1 Teelöffel
• Orangensaft 50 ml

Kochmethode:

1. Möhren waschen und in Würfel schneiden. 10 Minuten, nachdem das Wasser und die Kartoffeln gekocht haben, in den Topf geben.
2. Entfernen gekochte Kartoffeln vom Herd nehmen, die Flüssigkeit abgießen und mit einem Stopfer zerdrücken. Saft und Milch nach und nach zum Püree geben. Milch sollte nicht kalt sein, aber Zimmertemperatur. Kurkuma und Butter dazugeben, gut vermischen und servieren.

Rezept 5: Französischer Kartoffelbrei

französischer Senf mit Getreide verändert den Geschmack von Püree, und saure Sahne im Rezept macht das Gericht sehr saftig und sättigend. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch auf Zimmertemperatur erwärmte Sahne hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Wasser pürieren
• Dijon-Senf 3 Esslöffel
• Sauerrahm 100 ml (bzw Schlagsahne)
• Pinienkern
• Butter
• Gewürze

Kochmethode:

1. Gießen Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln mit Wasser und kochen Sie sie auf dem Herd. Nachdem das Wasser kocht, salzen Sie das Wasser. Kartoffeln weich kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen Pinienkerne 4-5 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten und dann hacken.
3. Sobald die Kartoffeln gar sind, vom Herd nehmen, die Flüssigkeit abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Saure Sahne, Pinienkerne und Dijon-Senf nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben.

Rezept 6: Kartoffelpüree mit Brokkoli und Kräutern

Gericht mit duftende Kräuter und Brokkoli entführen Sie zu jeder Jahreszeit auf eine Frühlingswiese.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Wasser pürieren
• Brokkoli 200 Gramm
• Dill frisch
• Weißer Sesam
• Butter
• Gewürze

Kochmethode:

1. Gießen Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln mit Wasser und kochen Sie sie auf dem Herd. Nachdem das Wasser kocht, salzen Sie das Wasser. Kartoffeln weich kochen.
2. Den Brokkoli in einem separaten Topf etwa 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
3. Kühlen Sie den Brokkoli ab und pürieren Sie ihn zusammen mit dem Dill, der Butter und der Petersilie in einem Mixer.
4. Sobald die Kartoffeln gar sind, vom Herd nehmen, etwas Flüssigkeit in eine Tasse abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Fügen Sie nach und nach Flüssigkeit aus der Tasse, zerdrückten Brokkoli, Sesamsamen hinzu. Um dieses Püree schmackhafter zu machen, fügen Sie einen Teelöffel Wasabi hinzu.

1. Eines der Geheimnisse leckeres Püree ist eine gründliche Reinigung. Es geht um nicht nur um das Abziehen der Haut, sondern auch um das Ausschneiden aller "Augen", grüner und unreifer Stellen. Wenn sich solche schwarzen und dichten Stücke in Kartoffelpüree verfangen, wird es den Eindruck eines köstlichen Gerichts verderben.
2. Wenn Sie Kartoffeln vor dem Kochen in Stücke schneiden, versuchen Sie nicht, sie zu stark zu hacken. Es wird angenommen, dass fein gehackte Kartoffeln mehr Vitamine verlieren. Am besten ist eine in drei oder vier Teile geschnittene Knolle richtige Menge Stücke.
3. Überkochen Sie die Kartoffeln nicht, aber lassen Sie sie auch nicht zu wenig gekocht, oder das Kartoffelpüree wird fleckig, selbst wenn Sie es stark mahlen.
4. Um das fertige Kartoffelpüree lockerer zu machen, schlagen Sie es zweimal. Das erste Mal ist Standard, mit einem Stopfer oder Stößel. Und wenn das Püree etwas abgekühlt ist, schlagen Sie es 2-3 Minuten lang mit einem Mixer.
5. Wenn Sie gekochte Kartoffeln pürieren, können Sie anstelle der Flüssigkeit, in der die Kartoffeln gekocht wurden, verwenden Fleischbrühe oder Milch. Milch muss aufgewärmt oder zumindest auf Zimmertemperatur sein.
6. Kartoffelpüree wird befriedigender und nahrhafter, wenn Sie es hinzufügen Eigelb oder nicht sehr schwere Sahne.
7. Welche Gewürze können dem Püree zugesetzt werden? Verwenden Sie neben dem üblichen Salz und Pfeffer Thymian, Basilikum, Safran, Röstzwiebel, gehacktes Gemüse.

Machen Sie diesen unglaublich leckeren Kartoffelbrei. Nach diesem Rezept ist Kartoffelpüree zart und luftig, wie aus der Kindheit, als wäre es von den fürsorglichen Händen einer Großmutter gekocht worden. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten:

(4-6 Portionen)

• 1,5 kg. Kartoffeln
• 75gr. Butter
• 150-200 gr. Milch

• Die Zubereitung eines jeden Gerichts beginnt mit der Auswahl der Zutaten. Und da Hauptzutat Kartoffelpüree sind Kartoffeln, die Qualität und der Geschmack von Kartoffelpüree hängen maßgeblich von den Kartoffeln ab. Um das Püree weiß und luftig zu machen, wählen wir krümelige Kartoffelsorten mit weißem Fruchtfleisch. Wenn das Fruchtfleisch gelb ist, hat das Püree die gleiche Farbe. Kaufen Sie keine Kartoffeln mit grauem, wässrigem Fruchtfleisch.
• Wir putzen die gewaschenen Kartoffeln. Schneiden Sie die Schale so nah wie möglich am Rand der Schale ab. Und hier geht es nicht darum, Kartoffeln zu sparen, sondern Vitamine sind darin enthalten oberste Schicht, direkt unter der Haut, nicht im Fruchtfleisch.
• Wenn sich auf der Oberfläche der Kartoffel Augen oder grüne Stellen befinden, schneiden Sie diese vorsichtig ab. Grüne Farbe zeigt an, dass sich an diesen Stellen eine für den Körper schädliche Substanz angesammelt hat - Solanin.
• Geschälte Kartoffeln abspülen kaltes Wasser. Es ist nicht ratsam, Kartoffeln längere Zeit in Wasser zu halten, da die Knollen Stärke verlieren und die Kartoffeln geschmacklos werden.
• Wir schneiden Kartoffeln, gießen kaltes Wasser ein, salzen und zünden an.

• Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kartoffeln bis sie gar sind komplett vorbereitet. Normalerweise sind es 15-20 Minuten.
• Um die Kartoffeln auf Bereitschaft zu testen, stechen Sie sie mit einem Streichholz, einer Metallnadel oder mit einem gewöhnlichen Messer. Wenn das Streichholz leicht in das Fruchtfleisch eindringt, ist die Kartoffel fertig. Kartoffeln sollten nicht überkocht werden.
• Lassen Sie das Wasser vorsichtig ab, um sich nicht mit heißem Dampf zu verbrennen.

• Mit einem Mörser oder einem speziellen Zerkleinerer die heißen Kartoffeln vorsichtig zerstoßen.

• Wir erhitzen Milch auf Feuer oder in der Mikrowelle. Gießen Sie heiße Milch in kleinen Portionen.

• Butter hinzufügen.

• Schlagen Sie das Kartoffelpüree von Hand oder mit einem Standmixer. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu. Die Milchmenge hängt davon ab, welche Konsistenz wir für das Püree haben möchten. Wie mehr Milch, desto zarter und luftiger wird das Kartoffelpüree, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, damit das Kartoffelpüree nicht zu flüssig wird. Das Püree soll homogen, dicht und luftig zugleich sein. Vergessen Sie nicht, das Salz zu probieren.
• Wichtig!!! Zum Schlagen von Kartoffelpüree können Sie keinen herkömmlichen Mixer mit Messern verwenden, da sich bei einer solchen Verarbeitung die Struktur der Kartoffelmasse ändert und anstelle von luftigem Kartoffelpüree eine klebrige Masse erhalten wird.
• Gut gekochter Kartoffelbrei breitet sich nicht auf dem Teller aus, er behält seine Form und sein Volumen.

• Servieren Sie Kartoffelpüree heiß zum Beispiel als Beilage zu Tisch gebratenes Fleisch. Übrigens, aus dem gestrigen Püree kann man sehr lecker kochen und

Kartoffelpüree ist die am schnellsten kochende Beilage und gilt als Favorit Slawische Völker. In Worten, sogar Kinder können Kartoffelpüree kochen, aber in der Praxis sogar erfahrene Hausfrauen es kommt selten luftig und cremig heraus. Manche sündigen an den „falschen“ Kartoffeln, andere erklären das Scheitern mit einer kleinen Menge Milch. In der Tat gibt es viele Nuancen bei der Zubereitung dieses Gerichts, aber wenn Sie sie kennen, können Sie Ihre Verwandten verwöhnen. leckere Beilage zumindest jeden Tag.

Stufe 1. Wir wählen die Produkte aus, aus denen wir Kartoffelpüree zubereiten

Alle sind vorhanden und befinden sich in jeder Küche. Also nehmen wir nach Rezept:

1. Kartoffel, aber nicht jung, sondern eine, die nach dem Ausgraben mindestens 1-2 Monate im Keller gelagert wurde. Was die Sorte betrifft, ist es ratsam, stärkehaltige Kartoffelsorten zum Kochen zu nehmen. Prüfen, ob die Knolle reich an Stärke ist, ist einfach: Schneiden Sie sie in zwei Hälften und reiben Sie sie aneinander. Wenn sie fest miteinander verbunden sind, kommt das Püree hervorragend heraus!
2. Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 80 %. Diese Zutat wird geben fertiges Essen sanft cremiger Geschmack und cremige Textur.
3. Milch. Reservieren wir gleich mal – darauf kann man verzichten (z.B. wenn man befürchtet, dass das Püree schnell sauer wird oder man den Kaloriengehalt der Beilage reduzieren möchte). Im Allgemeinen wird Milch hinzugefügt, damit das Kartoffelpüree nicht trocken wird und nicht auf kleine körnige Krümel stößt.
4. Eiweiß. Es wird von französischen Köchen immer zum Rezept für Kartoffelpüree hinzugefügt, um dem Gericht Luftigkeit zu verleihen.

Nun zur Menge dieser oder jener Zutat.

Zutaten

• Kartoffel -1 kg. (6-8 mittelgroße Knollen)
• Butter - 50-100 gr.
• Milch - 150 ml.
• Eiweiß - 1 Stck.
• Nach Geschmack salzen.

Stufe 2. Kartoffeln kochen

1. Mit einer Bürste bewaffnet waschen wir die Knollen unter fließendem Wasser vom Boden. Wir entfernen die Schale, schneiden die Augen und verdorbenen Stellen mit der Messerspitze aus. Wir schneiden die Kartoffel in Hälften oder sogar Viertel und legen sie in bereits kochendes Wasser. Noch ein paar Worte zur Wassermenge: wenn man entsprechend kocht klassisches Rezept, dann sollte es nur die Kartoffeln bedecken.
2. Wir machen ein kleines Feuer, schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen die Kartoffeln 20-25 Minuten, aber es ist besser, sich nicht auf mittlere Zahlen zu konzentrieren (schließlich hat jede Sorte ihre eigene Garzeit), sondern auf den Zustand der Kartoffel: Wenn ein Messer / eine Gabel leicht hineinkommt, kann das Wasser abgelassen werden . Ja, fast fertige Kartoffeln müssen gesalzen werden.

Schritt 3. Drücken und schlagen Sie die Kartoffelpüree

Schritt 4. Servieren Sie das luftige Kartoffelpüree.

Wir legen einen Haufen Püree auf einen Teller (zum Beispiel wie auf unserem Foto), machen in der Mitte eine Vertiefung und legen ihn in ein Stück Butter. Auf Wunsch können Sie die Beilage mit gehackten Kräutern bestreuen.

kochen vorbei Grundrezept Sie können auch festlichen Kartoffelbrei verwenden, müssen ihn jedoch auf besondere Weise dekorieren. Wir bieten nur zwei Möglichkeiten an: Verwandeln Sie einen Haufen Kartoffelpüree in einen Vulkan (feurige Lava kann leicht ersetzt werden Tomatensauce), oder machen Sie ein "Spinnennetz" und platzieren Sie eine Miniaturspinne darauf.

Das obige Püree-Rezept ist ein Klassiker, aber auch auf seiner Grundlage können Sie ein originelles machen. Aussehen Garnierung. Sie können Spinat also weich schmoren, dann in einem Mixer zerkleinern und während des Kochens hinzufügen - das Püree wird hellgrün. Die Luftmasse wird orange, wenn Sie Kartoffeln mit Karotten kochen und schlagen, und rosa, wenn Sie hinzufügen Rote-Bete-Saft. Männer mögen Kartoffelpüree mit Grieben und gebraten Zwiebeln, Speck, Champignons oder Senf. Feinschmecker sollten versuchen, Kartoffelpüree auf Französisch zu kochen oder Italienisches Rezept. Demnach wird der Schlagmasse Geriebenes beigegeben. Muskatnuss(französische Version) oder Tomaten, Olivenöl, Tomaten und Ricotta-Käse.

Es ist schwer, an mehr zu denken klassische Beilage als Kartoffelpüree. Kartoffelpüree ist nicht nur auf ein gern gesehenes Gericht Feiertagstisch, aber auch im gewöhnlichen Wochentage. Sie können Kartoffelpüree zu verschiedenen Gerichten servieren: gebratenes Huhn, gebackener Truthahn, Eintopf oder als Hauptzutat in Shepherd's Pie. Kartoffelpüree kann locker und cremig oder dicker und reichhaltiger sein. reicher Geschmack. Kartoffelpüree ist jedenfalls keine eintönige Beilage. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, werden Sie lernen, wie man köstliches Kartoffelpüree zubereitet.

Zutaten

• 4 oder 5 mittelgroße Kartoffeln
• 1/2 - 1 Tasse Milch oder Hühnerbrühe (je nachdem, wie Sie pürieren möchten)
• 2 oder 3 Esslöffel Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Zubereitung von Dorfpüree

Wähle eine Kartoffel. Denken Sie bei der Auswahl von Kartoffeln daran, was Sie daraus kochen werden. Verschiedene Sorten Kartoffeln, die zum Kochen, Braten, Backen bestimmt sind verschiedene Eigenschaften sowie Geschmack und Textur.

1. Die Kartoffeln waschen. Jede Kartoffel gründlich mit kaltem Wasser waschen. Untersuchen Sie jede Kartoffel sorgfältig, damit nirgendwo Schmutz zurückbleibt. Wenn Sie Ihre Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser waschen, tun Sie dies gründlich, bevor Sie die Kartoffeln schneiden.

   • Sie können eine kleine Bürste verwenden, die speziell zum Waschen von Kartoffeln entwickelt wurde. Sie können den gesamten Schmutz entfernen.

2. Kartoffeln zum Kochen vorbereiten. Du kannst die Kartoffeln entweder mit Schale kochen oder die Schale schälen, bevor du die Kartoffeln in Stücke schneidest. Kartoffeln vierteln oder in Würfel schneiden.

   • Wenn Sie sich entscheiden, Kartoffeln mit Schale zu kochen, beachten Sie, dass dies die Textur des Kartoffelpürees beeinflusst. Daher ist es besser, Yukon Gold zu verwenden, da diese Kartoffelsorte eine dünnere Schale hat als Russet-Kartoffeln.

3. Kartoffeln vorbereiten. Die vorbereiteten Kartoffeln hineingeben großer Topf und mit kaltem Wasser füllen. Kartoffeln sollten einige Zentimeter mit Wasser bedeckt sein. Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 10 bis 20 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einer Gabel. Die Kartoffeln sollten weich sein, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.

   Bereiten Sie zusätzliche Zutaten vor. Während die Kartoffeln kochen, erhitzen Hühnerbrühe oder Milch und nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank.

   • Verwenden Sie Hühnerbrühe, wenn Sie ein reich gewürztes Püree wünschen. Dank Milch können Sie Kartoffeln mit cremigem Geschmack kochen.
   • Wenn Sie Milch oder Brühe erhitzen, bleibt Ihr Püree länger heiß. Außerdem nehmen Kartoffeln warme Flüssigkeiten besser auf.

4. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln vorbereiten. Verwenden Sie ein Sieb, um Wasser aus Kartoffeln abzulassen. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Fügen Sie zimmerwarme Butter hinzu und zerstampfen Sie die Kartoffeln.

   • Das Zerkleinern von Kartoffeln ist besser als ein normales Zerkleinern. Übertreiben Sie es jedoch nicht, sonst bekommen Sie einen Kartoffelbrei von der falschen Konsistenz, die Ihnen dieses Rezept nahelegt. kleine Teile und die Schale sollte intakt bleiben.

5. Milch oder Brühe zugeben. Mach es nach und nach. Rühren Sie vorsichtig um und fügen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu, wenn Sie denken, dass Ihre Kartoffeln trocken sind. Fügen Sie nach und nach Flüssigkeit hinzu, bis das Kartoffelpüree die richtige Konsistenz hat.

   • Geben Sie nicht die gesamte Milch oder Brühe auf einmal hinzu. Am Ende können Sie zu viel Flüssigkeit hinzufügen, und Sie erhalten am Ende kein Püree, sondern Kartoffelsuppe. Je nach Kartoffelsorte und Stärkegehalt Flüssigkeit zugeben.

6. Gewürze hinzufügen und servieren. Salz, Pfeffer und/oder hinzufügen mehr Öl schmecken. Das Püree warm servieren.

   • Alternativ können Sie Ihrem Gericht auch gehackte Zwiebeln oder Paprika hinzufügen.

   Cremige glatte Kartoffelpüree zubereiten

   1. Wähle eine Kartoffel.Überlegen Sie bei der Auswahl von Kartoffeln, was Sie daraus kochen werden. Verschiedene Kartoffelsorten, die zum Kochen, Braten und Backen bestimmt sind, haben unterschiedliche Eigenschaften sowie Geschmack und Textur.

      • Russet ist eine weit verbreitete Kartoffelsorte mit einem hohen Stärkegehalt. Nichts kann es beim Backen und Backen schlagen kochende Lunge und fluffiges Kartoffelpüree.
      • Verwenden Sie Kartoffeln mit geringer Inhalt Stärke wie Kartoffeln mit roter Schale. Solche Kartoffeln werden manchmal als Wachs bezeichnet, sie behalten ihre Form besser als andere Sorten.
      • Yukon Gold-Kartoffeln können gekocht werden verschiedene Gerichte. Sie können diese Kartoffelsorte braten, kochen, backen. Wenn Sie sich entscheiden, aus dieser Kartoffelsorte Kartoffelpüree zu machen, werden Sie Erfolg haben leckeres Gericht mit cremigem Geschmack.

   2. Die Kartoffeln waschen. Jede Kartoffel gründlich mit kaltem Wasser waschen. Untersuchen Sie jede Kartoffel sorgfältig, damit nirgendwo Schmutz zurückbleibt. Wenn Sie Ihre Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser waschen, tun Sie dies gründlich, bevor Sie die Kartoffeln schneiden.