Grüner Tomatensalat ohne Sterilisation schnell. Grüner Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation

Heute schlage ich vor wunderbare Rezepte Vorbereitungen - grüner Tomatensalat für den Winter.

Sommerbewohner stehen immer vor der Frage, was sie mit den Tomaten machen sollen, die manchmal einfach vom Strauch fallen, bevor sie reif sind? Dies gilt insbesondere im Herbst, wenn sie einfach keine Zeit zum Reifen haben.

Heute werde ich versuchen, Ihnen im Detail zu erklären, wie man kocht leckere Salate Aus grünen Tomaten werden sie nicht schlechter als aus anderem für den Winter zubereiteten Gemüse.

Obwohl Tomaten grün und unreif sind, enthalten sie viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente und sind daher nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Bereiten Sie sich also so gut wie möglich vor und genießen Sie den Geschmack des Sommers an kalten Wintertagen.

Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter, ohne Sterilisation

Zutaten:

grüne Tomaten - 2 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Knoblauch - 2 Köpfe
grüner Dill - 100 gr.
Petersilie - 100 gr.
roter Pfeffer - 1/2 TL.
Pflanzenfett- 150 ml.
Essig 9% - 100 ml.
Zucker - 5 EL. l.
Salz - 2,5 EL. l.
Wasser - 150 ml.

Vorbereitung:

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden

Die geschälten Karotten darauf reiben Koreanische Reibe oder durch einen Mähdrescher geben

Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, Sie können sie nach Belieben schneiden

Alle Gemüse in einer großen Schüssel vermengen

Salz, Zucker ausgießen, Wasser einfüllen. Öl hinzufügen

Das Gemüse auf das Feuer legen und 30 Minuten köcheln lassen.

Pfeffer hinzufügen, Essig hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Fertiger Salat Am besten in sterilisierte 1-Liter-Gläser füllen, 0,5 ml oder 0,75 ml sind möglich

Sofort mit dicht sterilisierten Deckeln verschließen.

Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Tomatensalat mit Knoblauch

Notwendig:

grüne Tomaten - 3,6 kg.
Pflanzenöl – 0,5 EL.
Zucker – 0,5 EL.
Salz – 0,5 EL.
Essig 9% - 0,5 EL.
gehackter Knoblauch – 0,5 EL.

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden
Gießen Sie das Öl aus
Salz und Zucker hinzufügen
Essig hinzufügen
Gerieben hinzufügen feine Reibe Knoblauch
Mit den Händen gründlich vermischen, 3 Stunden ziehen lassen, dabei alle 20 Minuten umrühren
Der fertige Salat kann auf zwei Arten zubereitet werden
In sterilen 1-Liter-Gläsern mit sterilen Deckeln abdecken, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten lang sterilisieren, Deckel aufrollen
In sterile 1-L-Gläser füllen, Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Koreanischer Wintersalat

Du wirst brauchen:

grüne Tomaten - 2,5 kg.
7 Paprika
1 scharfe Pepperoni
0,5 EL. Knoblauch
1 Zwiebel
50 gr. Salz
125 gr. Sahara
250 ml. Pflanzenöl
150 ml. Essig 9%

Vorbereitung:

IN großer TopfÖl einfüllen

Salz und Zucker hinzufügen

Die Tomaten in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben, dabei die Stiele entfernen

Paprika halbieren, Kerne entfernen, in Streifen schneiden

Die Zwiebel in dünne Viertel schneiden

Die scharfe Paprika durch einen Fleischwolf geben, den Knoblauch durch eine Presse

Essig einfüllen, umrühren, anzünden. Ab Kochbeginn 10 Minuten kochen lassen

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken.

Tomatensnack mit Tomatenmark

Wir brauchen:

2 kg. grüne Tomaten
1 kg. Möhren
500 gr. Lukas
250 ml. Tomatenmark
3 EL. l. Sahara
1 EL. l. Salz
1 Prise schwarze Pfefferkörner
100 ml. Pflanzenöl
2 EL. l. Essig 9%

Vorbereitung:

Tomaten waschen, in dünne Streifen schneiden
Die Zwiebel der Länge nach in dünne Streifen schneiden
Die Karotten schälen, zuerst in Kreise, dann in dünne Streifen schneiden
Nudeln, Butter, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Essig glatt rühren.
Die Füllung zum Gemüse geben, gründlich vermischen und 2 Stunden ruhen lassen
Gemüse in einen Topf geben und anzünden
Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen
Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.
Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Wintersalat „Hunter“ mit Kohl

Zutaten:

200 gr. grüne Tomaten
200 gr. Gurken
300 gr. Kohl
200 gr. Paprika
100 gr. Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Zweig Petersilie
Zweig Dill
1/2 EL. l. Essig (pro 1 Liter - 8-10 ml)
2 EL. l. Pflanzenöl

Vorbereitung:

Karotten schälen, in mittlere Streifen schneiden
Die Zwiebel fein hacken
Paprika entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden
Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden
Die Gurken schälen und in große Streifen schneiden
Den Kohl fein hacken
Gehackten Knoblauch hinzufügen. Salz hinzufügen, damit der Salat leicht salzig ist, 1 Stunde ruhen lassen
Auf das Feuer legen und erhitzen, ohne zu kochen
Am Ende des Erhitzens Essig und Öl hinzufügen
Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken.
Gläser in heißes Wasser tauchen, 500 ml – 12 Minuten, 1 Liter – 15 Minuten sterilisieren
Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in ein warmes Tuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezept für eine Vorspeise mit grünen Tomaten und Reis

Notwendig:

1 EL. Reis
2 kg grüne Tomaten
500 gr. Möhren
500 gr. Lukas
500 gr. süßer Pfeffer
50 gr. Salz
100 gr. Sahara
Pflanzenöl 0,5 EL.

Vorbereitung:

Reis darin einweichen kaltes Wasser für 2 Stunden
Tomaten in Scheiben schneiden
Paprika entkernen und in Scheiben schneiden
Die Karotten schälen und anschließend auf einer groben Reibe reiben
Die Zwiebel in Ringe schneiden
Reis mit Gemüse mischen, Salz, Zucker und Butter hinzufügen
Auf das Feuer stellen und 40 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist
Den Snack in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken

Tomatensalat für den Winter im georgischen Stil

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Zwiebel - 300 gr.
rote Paprika - 300 gr. (vom Strunk und den Kernen geschält)
Knoblauch - 50 gr.
scharfer Pfeffer - ½ - 1 Stk.
Hopfen - Suneli - 1 TL.
Utskho - Suneli - 1 TL.
Koriander - Bund
9% Essig - 50 ml.
Sonnenblumenöl - 100 ml.
Salz 1,5 EL. l.

Vorbereitung:

Die Leistung beträgt ca. 2 Liter Salat.

Alles Gemüse gut waschen und trocknen
Schneiden Sie die Tomaten zunächst in zwei Hälften und dann in dünne Scheiben
In eine große Schüssel, vielleicht einen Topf, geben, einen Esslöffel Salz hinzufügen, vermischen, eine Weile salzen und den Saft abtropfen lassen
Restliches Gemüse mahlen – Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika der Länge nach in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, Koriander
Den Saft der Tomaten abtropfen lassen, leicht auspressen, aber nicht zerdrücken, das restliche Gemüse dazugeben
Gewürze und Gewürze sowie 0,5 Esslöffel Salz hinzufügen und vermischen
Wir zerdrücken den Salat, legen einen Teller mit kleinerem Durchmesser mit der Unterseite nach oben darauf und üben Druck aus (Sie können ein halbes Liter Glas Wasser verwenden).
Einen Tag lang an einem warmen Ort stehen lassen, dann in sterilisierte Gläser3 füllen und 15 Minuten lang pasteurisieren.
Mit Deckeln verschließen, abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.

Dieser Salat kann übrigens in Gläser abgefüllt, in den Kühlschrank gestellt und nach ein paar Stunden bereits gegessen werden

Salat „Farben des Herbstes“

Dieses Rezept gibt das Gewicht des geschälten Gemüses an, was 5 kg Salat ergibt

Zutaten:

Grüne Tomaten - 2 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 4 EL. l.
Pflanzenöl - 250 ml.
Süße Paprika - 1 kg.
Karotten - 0,5 kg.
Essig 9% - EL. l.
Wasser – 0,5 l.

Vorbereitung:

Bereiten Sie gewaschenes und geschältes Gemüse vor – schneiden Sie die Paprika in Streifen, schneiden Sie die Karotten hinein grobe Reibe, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomaten halbieren und dann in Scheiben schneiden

In die Pfanne gießen Sonnenblumenöl und aufwärmen

Die Zwiebel in das erhitzte Öl geben und bei schwacher Hitze glasig dünsten.

Gemüse in die Pfanne geben, umrühren, mit einem Deckel abdecken.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Salz, Zucker und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen

Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen

Den Salat in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen

Auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Wir haben es zur Lagerung in den Keller gestellt

Videorezept für Salat, zubereitet im Slow Cooker

Für diejenigen, die es noch nicht probiert haben: Versuchen Sie unbedingt, grüne Tomatensalate für den Winter zuzubereiten, und ich bin sicher, sie werden Ihnen bestimmt schmecken. Ich wünsche Ihnen viel Freude mit so leckeren und gesunden Salaten.

Schreiben Sie Ihre Bewertungen in die Kommentare und teilen Sie Rezepte mit Freunden

Für viele sind grüne Tomaten einfach unreife Früchte, die praktisch nirgendwo verwendet werden können. In Wirklichkeit ist dies überhaupt nicht der Fall. Hausfrauen, die sich mit Konserven beschäftigen, wissen, dass grüne Tomaten eine der Zutaten für sehr leckere Salate sind, die für den Winter in Dosen eingemacht werden können.

Zum ersten Mal wurden in Dörfern grüne Tomaten als Nahrungsmittel verwendet. Tatsache ist, dass eine Tomate ein Gemüse ist, das Hitze liebt. Es ist keine Seltenheit, dass der Garten Anfang September voll ist. grüne Tomaten ov, und draußen wird es schon kalt. In einer solchen Situation besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Tomaten nicht reifen. Grüner Tomatensalat für den Winter ist das Beste optimale Lösung damit die Tomaten nicht verderben, sondern auch wiederum leckerer Snack am festlichen Tisch.

Wie dem auch sei, Konservenrezepte mit grünen Tomaten ermöglichen es nicht nur, alle Gaben der Natur optimal zu nutzen, sondern auch im Winter eine leckere und gesunde Mahlzeit zu genießen.

Damit Gerichte aus grünen Tomaten bunter und farbenfroher wirken interessante Aussicht Moderne Köche raten dazu, Tomaten zum Kochen zu verwenden unterschiedliche Grade Reife. Angefangen bei ganz Grün bis hin zu etwas vergilbten.

So bereiten Sie grünen Tomatensalat für den Winter zu – 15 Sorten

Dieser Salat ist sehr lecker und hell. Und es hat seinen Namen, weil es zweifarbige Tomaten enthält.

Zutaten:

Paprika - 500 gr.
Zwiebeln - 500 gr.
Rote Tomaten - 500 gr.
Karotten - 500 gr.
Grüne Tomaten - 1,5 kg.
Pflanzenöl - 250 gr.
Salz, Zucker - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen die Zwiebeln und Karotten. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Jetzt sollte das gesamte Gemüse gewaschen werden. Als nächstes beginnen wir mit dem Schneiden.
Wir schneiden grüne Tomaten und Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in Streifen, reiben Karotten und rote Tomaten auf einer groben Reibe.
Das gesamte Gemüse in einem tiefen Topf vermischen und anzünden.
Sobald der Salat kocht, die Hitze reduzieren, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und etwa eine Stunde kochen lassen.
15 Minuten vor Garende Öl in den Salat gießen.
Sobald der Salat fertig ist, in sterile Gläser füllen, ca. 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Gekühlte Gläser können bis zum Winter versteckt werden.

Obwohl dieser Salat sehr einfach zuzubereiten ist, ist er unglaublich lecker. Wintersalat ist ein guter Anfang für unerfahrene Hausfrauen.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 5 kg.
Zwiebeln - 500 gr.
Rot bulgarische Paprika- 1 kg.
Sellerie - 300 gr.
Petersilie - 200 gr.
Peperoni – 2 Schoten
Knoblauch - 100 gr.
Pflanzenöl - 250 ml.
Essig - 250 ml.
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden.
Sellerie, Petersilie, Knoblauch und Peperoni fein hacken.
Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Behälter, würzen Sie es mit Pflanzenöl und Essig, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie alles gründlich und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Salat in sterile Gläser füllen, etwa 15 Minuten sterilisieren und die Deckel aufrollen.

Einfach toller Salat. Es sollte in voller Übereinstimmung mit dem Rezept zubereitet werden.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 3 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Pflanzenöl - 300 gr.
Zucker - 5 EL. l.
Salz - 4 EL. l.
Essig 9 % – 100 mg.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse.
Schneiden Sie die Tomaten und Paprika in Streifen, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel und vermischen Sie es.
Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig zum Gemüse geben und alles noch einmal vermischen. Wenn alle Zutaten vermischt sind, lassen Sie den halbfertigen Salat zwei Stunden lang an einem kühlen Ort stehen.
Nach dieser Zeit sollte der Salat 1 Stunde köcheln lassen.
Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Dieser Salat hat nicht zufällig einen so lustigen Namen bekommen. Es hat einen sehr scharfen Geschmack und sollte daher nicht so verzehrt werden unabhängiges Gericht, aber es wird einfach eine tolle Ergänzung zum Hauptgericht. Darüber hinaus eignet sich „Tear Your Eye Out“ hervorragend als Snack.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 6 kg.
Knoblauch - 200 gr.
Capsicum bitterer Pfeffer - 200 gr.
Blattsellerie - 250 gr.
Wasser - 5 l.
Salz - 250 gr.
Zucker - 250 gr.
Essig - 250 gr.

Vorbereitung:

Knoblauch, Peperoni und Sellerie schälen und waschen.
Nun sollten diese Komponenten durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer gemahlen werden. Die Füllung ist fertig.
Die Tomaten waschen, halbieren und die Mitte herauslöffeln.
Nun sollten die Tomatenhälften gefüllt und zusammengefügt werden.
Geben Sie die vorbereiteten Tomaten in ein sauberes, trockenes und steriles Glas.
Wenn alle Tomaten ausgelegt sind, beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Dort Zucker und Salz hinzufügen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, Essig hineingießen und vom Herd stellen. Die Marinade ist fertig!
Füllen Sie die gestapelten Tomaten mit Marinade und decken Sie sie mit Plastik ab. Diese Konservierung sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Knoblauchsalat hat einen eher würzigen Geschmack. Am besten schmeckt er zu Fleisch und frischem Brot.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 7 kg.
Zucker - 1 Glas
Salz - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig - 1 Glas
Gehackter Knoblauch – 1 Tasse

Vorbereitung:

Den Knoblauch putzen, waschen und hacken.
Tomaten waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Knoblauch zu den Tomaten geben, alles gut vermischen und 3 Stunden ziehen lassen.
Nach dieser Zeit den Salat in saubere, sterile Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Die Hauptzutat dieses Salats sind grüne Tomaten. Alles andere sind Gewürze und Kräuter. Es ist ganz natürlich, dass wir dadurch im Winter eingelegte grüne Tomaten mit einem sehr angenehmen salzigen Geschmack bekommen.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 2 kg.
Salz - 2 EL. l.
Essig - 1 EL. l.
Dillschirme - 2 Stk.
Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Kirschblätter - 4 Stk.
Meerrettichblätter - 20 gr.
Wasser - 1 l.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Vorbereitung:

Die Tomaten gut waschen und schichtweise in ein steriles Glas geben.

Gleichzeitig sollte jede Schicht mit Gewürzen überzogen werden.

Damit die Tomaten beim Übergießen mit der Marinade nicht platzen, können Sie sie vorsichtig mit einer Gabel einstechen. Es empfiehlt sich, dies im Bereich der Stielbefestigung zu tun.

Jetzt beginnen wir mit dem Kochen der Marinade:

Geben Sie Salz in das Wasser, stellen Sie es auf das Feuer und gießen Sie, sobald es kocht, den Essig hinein.
Fertige Marinade Füllen Sie die Gläser mit Tomaten, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie „unter dem Pelzmantel“ abkühlen.

Dieser Salat unterscheidet sich von anderen grünen Tomatensalaten dadurch, dass alle darin enthaltenen Gemüsesorten genau gleich geschnitten werden müssen, nämlich in Streifen.

Zutaten:

Zwiebeln - 500g.
Karotten - 1 kg.
Grüne Tomaten - 1,5 kg.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Schwarze Pfefferkörner – 1 Prise
Pflanzenöl - 100 ml.
Tomatenmark - 250 ml.
Essig 9% - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Tomaten, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Pflanzenöl, Tomatenmark, Zucker, Salz, Essig und Pfeffer. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Tankstelle handelte.
Das Dressing zum Gemüse geben und alles gut vermischen.
Der fertige Salat sollte etwa 2 Stunden ruhen.
Nach Ablauf dieser Zeit den Salat in einen Topf geben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse im Salat wird recht elastisch und sehr aromatisch.

Manche Leute bevorzugen weiches Gemüse. Dazu sollte der Salat 60 – 90 Minuten köcheln.

Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Nun sollten diese Gläser auf den Kopf gestellt, mit einem Handtuch abgedeckt und abkühlen gelassen werden.

„Autumn Hello“ ist ein sehr heller und reichhaltiger Salat. Um es vorzubereiten, müssen Sie es verwenden Süße Paprika rote und gelbe Farben.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 4 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Salz - 0,5 Tasse
Zucker - 1 Glas
Pflanzenöl – 2 Tassen

Vorbereitung:

Wir putzen, waschen und schneiden das gesamte Gemüse in Streifen.
Dann geben wir sie in einen großen Behälter, fügen Salz hinzu, decken es mit einem Handtuch ab und lassen es 6 Stunden lang ziehen.
Nach dieser Zeit muss der Salat gezuckert und mit heißem Pflanzenöl versetzt werden. Jetzt alles noch einmal vermischen.
Den fertigen Salat in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es verstecken.

Salat „Smaragd“ kann durchaus zu einer Dekoration für jeden werden festlicher Tisch Und das alles dank der angenehmen Smaragdfarbe.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 2,5 kg.
Knoblauch - 3 Köpfe
Petersilie - 300 gr.
Dill - 300 gr.
Wasser - 2,5 l.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 4 EL. l.
Essigessenz - 1 TL.
Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
Nelken - 2 Stk.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Tomaten und den Knoblauch. Schneiden Sie die Stelle aus, an der der Stiel an den Tomaten befestigt ist, und schneiden Sie sie in Scheiben.

Schneiden Sie jede Knoblauchzehe in 2-3 Teile. Das Grün waschen und fein hacken.

Wir beginnen, die Zutaten schichtweise in vorbereiteten, sterilen Gläsern anzulegen:

Die erste Schicht besteht aus Nelken und Piment;
Zweite Schicht – Tomaten;
Die dritte Schicht ist Knoblauch;
Die vierte Schicht ist Grün;
Fünfte Schicht – grüne Tomaten;

Bei der Zubereitung dieses Salats Besondere Aufmerksamkeit Es lohnt sich, auf die letzte Schicht zu achten. Es muss aus Tomaten hergestellt werden. Da dieser Salat mit Wasser gefüllt ist, das dann abgelassen werden muss, kann es sein, dass die letzte Grünschicht einfach zusammenläuft.

Füllen Sie nun das gefüllte Glas mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Während der Salat in kochendem Wasser aufgegossen wird, beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Dazu 2 Liter in die Pfanne gießen. Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Die Marinade ist fertig.

Nun kehren wir zu unserem gefüllten Glas zurück.

Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie die Marinade vorsichtig ein, fügen Sie Essig hinzu, rollen Sie das Glas auf und lassen Sie es abkühlen. Es ist wichtig, dass das Glas beim Abkühlen auf den Kopf gestellt wird.

Grüner Tomaten-Gurken-Salat ist einer der ungewöhnlichsten. Der Hauptgrund dafür ist die Anwesenheit von Äpfeln in diesem Salat.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 500 gr.
Gurken - 1 kg.
Zucchini - 500 gr.
Äpfel - 500 gr.
Knoblauch - 200 gr.
Estragongrün - 50 gr.
Pflanzenöl - 100 ml.
Zucker - 50 gr.
Salz - 40 gr.
Fruchtessig - 100 ml.

Vorbereitung:

Tomaten, Gurken und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen.
Den Kern herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch putzen, waschen und hacken. Das Estragongrün waschen und fein hacken.
Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen und gut vermischen.
Den Topf mit dem Salat auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Den heißen Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen. Die Gläser mit dem vorbereiteten Salat sollten auf den Kopf gestellt, eingewickelt und abkühlen gelassen werden.

Der „Sommer“-Salat hat eine helle und farbenfrohe Farbe. An kalten Wintertagen wird es Sie auf jeden Fall aufheitern und an den warmen Sommer erinnern.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Paprika - 100 gr.
Zwiebeln - 100 gr.
Knoblauch - 2 Zehen
Dill - 1 Bund
Petersilie – 1 Bund
Pimenterbsen - 3 Stk.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Zucker - 1,5 EL. l.
Salz - 0,5 EL. l.
Essig 6% - 3 EL. l.
Wasser - 0,5 l.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Schneiden Sie die Stelle aus, an der der Stiel an den Tomaten befestigt ist, und schneiden Sie sie in Scheiben.
Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch hacken. Das Grün fein hacken.
Das gehackte Gemüse und die Kräuter in einer tiefen Schüssel vermischen und 20 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Dann Salz, Pflanzenöl, Essig und Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, ist die Marinade fertig.
Geben Sie jeweils eine Erbse in saubere, sterile Gläser. Piment. Nun sollten Sie den aufgegossenen Salat fest in die Gläser füllen und die Marinade darüber gießen.
Decken Sie nun die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Nach Abschluss der Sterilisation die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Dieses Rezept zum Einmachen grüner Tomaten ist eines der gebräuchlichsten. Genau wie Karotten, Zucchini und blaue Tomaten können Sie aus grünen Tomaten einen koreanischen Salat für den Winter zubereiten.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Paprika - 2 Stk.
Knoblauch - 4 Zehen
Essig 9% - 50 ml.
Pflanzenöl - 50 ml.
Zucker - 50 gr.
Salz - 30 gr.
Rot gemahlener Pfeffer- 0,5 TL.
Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

Tomaten und Paprika waschen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne und den Stiel der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Das Grün waschen und fein hacken.
Alle gehackten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker, roten Pfeffer hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen.
Den fertigen Salat für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit ist der Salat fertig.
Jetzt können Sie es in Gläser füllen, die Deckel schließen und bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahren.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Tomaten mit anderem Gemüse gefüllt werden müssen. So wird unser Tisch im Winter mit grünen Tomaten mit köstlicher Füllung geschmückt.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Karotten (groß) - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Peperoni - 1 Stk.
Essig - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Wasser - 700 ml.

Vorbereitung:

Paprika, Karotten und Knoblauch schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Dann sollten diese Gemüse in einem Mixer zusammengemahlen werden.
Tomaten waschen. An jedem von ihnen machen wir einen tiefen Längsschnitt, aber schneiden nicht bis zum Ende.
Dann geben wir etwas Füllung in diesen Schnitt. Wir machen das mit jeder Tomate.
Die gefüllten Tomaten sofort in sterile Gläser füllen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Noch bevor das Wasser kocht, Salz und Zucker hinzufügen.
Wenn das Wasser kocht, gießen Sie Essig hinein und nehmen Sie es nach einigen Sekunden vom Herd.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Tomatengläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Danach sollten die Gläser aufgerollt werden.

Es gibt mehrere Rezepte für „Hunter“-Salat. Eines davon ist ein Rezept mit grünen Tomaten. Es ist erwähnenswert, dass diese Interpretation eine der erfolgreichsten ist.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 200 gr.
Gurken - 200 gr.
Kopfkohl - 300 gr.
Paprika - 200 gr.
Karotten - 100 gr.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Petersilie und Dill – nach Geschmack
Essigessenz - 1 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Gurken, Karotten und Zwiebeln.
Die Gurken in Streifen schneiden.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, waschen und durch eine Knoblauchpresse geben.
Den Kohl waschen und in große Streifen schneiden.
Alle Gemüse und Kräuter in einen Topf geben, mit Salz abschmecken und eine Stunde ziehen lassen.
Nach dieser Zeit die Pfanne mit dem Salat auf das Feuer stellen, gut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Wenn der Salat heiß genug ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und Essigessenz. Der Salat ist fertig!
Jetzt sollte es in sterile Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, 10 Minuten lang sterilisiert, aufgerollt und kopfüber „unter einem Pelzmantel“ abkühlen gelassen werden.

Dieser Salat erhielt seinen verspielten Namen aufgrund der Tatsache, dass er zwei Paprikasorten enthält. Der Geschmack dieses Salats kommt übrigens auch nicht ohne Pfeffer aus.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 3 kg.
Peperoni - 1 Stk.
Paprika - 1 kg.
Knoblauch - 150 gr.
Zwiebel - 1 Stk.
Pflanzenöl - 250 ml.
Salz - 50 gr.
Zucker - 125 gr.
Essig - 150 ml.

Vorbereitung:

Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu.
Wir waschen die Tomaten, schneiden den Stiel ab, schneiden sie in kleine Scheiben und geben sie in einen Topf.
Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen, in halbe Ringe schneiden und zu den Tomaten geben.
Zwiebel, Peperoni und Knoblauch schälen und waschen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika durch einen Fleischwolf mahlen und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Wir geben auch Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch in die Pfanne mit Tomaten.
Wenn das gesamte Gemüse in der Pfanne ist, gießen Sie Essig hinein und zünden Sie es an.
Nachdem der Salat gekocht ist, sollte er 10 Minuten lang gekocht werden.
Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie in Lagerräumen versteckt werden.

Wir setzen das Thema Vorbereitungen für den Winter fort. Ich war von den Rezepten so begeistert, dass ich nicht mehr aufhören konnte. Heute gibt es für den Winter einen grünen Tomatensalat.

Und das heutige Thema ist zufällig entstanden. Ich lebe in einem gemäßigten Klima mit kühlen und regnerischen Sommern. Daher haben Tomaten nicht immer Zeit zum Reifen, bevor kalte Nächte und Nebel eintreten. Sie müssen sie vom Ast entfernen, solange sie noch grün sind. Und hier gibt es zwei Alternativen: Entweder reifen lassen oder einen leckeren Salat für den Winter zubereiten. Ich habe mich für die zweite Option entschieden – grüner Tomatensalat für den Winter. Wenn Sie jedoch rote Tomaten bevorzugen und möchten, dass grüne Tomaten zu Hause reifen, lernen Sie diese kleinen Tricks.

Magst du nur rote Tomaten? Wenn dann kalte Nächte und Nebel kommen, die die Tomaten zerstören, pflücken Sie sie unreif und versuchen Sie, die Reifung der Tomaten zu fördern, indem Sie eine der vier Methoden wählen. Wählen Sie gesunde Tomaten aus, die nicht durch Schimmel beschädigt sind, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und reifen Sie sie etwa 2 Wochen lang. Grüne Tomaten sollten im Dunkeln und bei geringer Luftfeuchtigkeit reifen.

Wenn Sie nicht viele grüne Tomaten haben, können Sie diese hineinlegen Gläser. Überfüllen Sie das Glas außerdem nicht; die Tomaten sollten bequem sein. Und in jedes Glas eine Banane oder eine rote Tomate geben. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es an einen warmen, dunklen Ort.
Sie können grüne Tomaten in Plastiktüten packen. Vergessen Sie aber nicht, vorher ein paar Löcher in die Beutel zu bohren, damit die Luft zirkulieren kann. Auch hier müssen Sie in jede Tüte eine Banane stecken.
Wenn Sie viele unreife Tomaten haben, verwenden Sie einen Karton. Decken Sie den Boden der Schachtel mit Zeitungspapier ab, legen Sie Tomaten darauf, bedecken Sie es erneut mit einer Schicht Zeitungspapier und erneut mit Tomaten. Sie können eine Banane in die Schachtel legen, um die Reifung zu beschleunigen.
Sie können Tomaten zum Reifen auch in Papiertüten füllen.

Es stellt sich heraus, dass Bananen Ethylengas abgeben, das für die Reifung notwendig ist. Nur dafür braucht man Bananen im Reifungsprozess – gelb und mit grünen Spitzen.

Aber vielleicht haben Sie es immer noch nicht eilig, grüne Tomaten zum Reifen einzulegen? Ich versichere Ihnen, dass Sie aus grünen Tomaten sehr leckere Salate für den Winter zubereiten können. Ich werde Ihnen einige Rezepte vorstellen.

Grüner Tomatensalat für den Winter – ein Rezept mit Fotos, das einem die Finger lecken wird

Zu diesem Rezept kann ich nur eines sagen: Ich habe es zubereitet Wintersalat, du wirst dir bestimmt die Finger lecken. Ich bereite es seit etwa 15 Jahren zu, sobald grüne Tomaten erscheinen. Und dieser Salat ist einer der ersten, der gegessen wird. Ich kann Ihnen nur wärmstens empfehlen, es auszuprobieren.

Zutaten:

grüne Tomaten - 3 kg
Karotten - 1 kg
Zwiebeln - 1/2 kg
Paprika - 200 gr.
Pflanzenöl - 300 ml
Zucker - 1 Glas
Salz - 5 TL.
gemahlener roter Pfeffer - 2 TL.
Tomatensauce - 0,5 l

Die Tomaten in Würfel schneiden. Bei diesem Salat mag ich es, wenn das Gemüse in kleine Stücke geschnitten wird.

Ich möchte Sie warnen – grüne Tomaten enthalten das gefährliche Gift Solanin. Deshalb in frisch Sie sollten keine grünen Tomaten essen. Aber wenn es fermentiert und in Dosen abgefüllt wird, wird dieses Gift zerstört und stellt keine Gefahr dar

2. Karotten können gerieben werden Koreanische Karotten. oder man schneidet es in Würfel. Zwiebel in Würfel schneiden.

3. Wir hacken auch die Paprika. Für die Farbe verwende ich meist rote oder gelbe Paprika, dann wird der Salat hell und schön.

4. Alle Gemüse in einen tiefen Topf geben und vermischen. Sie können es eine Weile stehen lassen, damit das Gemüse Saft abgibt. Ich gebe zu, ich koche sofort.

5. Eine Dose Tomatensauce über das Gemüse gießen.

6. Pflanzenöl hinzufügen, alles gut umrühren. Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

7. Nach dem Kochen Salz, Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Den Salat etwa 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Bitte beachten Sie, dass wir den Salat ohne Zugabe von Essig zubereiten.

8. Am Ende des Garvorgangs den Salat hineingeben saubere Gläser, mit Deckeln abdecken und sterilisieren heißes Wasser. Die Deckel fest aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Ein einfaches Rezept für einen Salat aus grünen Tomaten, Karotten und Zwiebeln für den Winter

Die Zusammensetzung dieses Salats ähnelt der des vorherigen, aber hier werden wir etwas hinzufügen frische Tomaten im Salat. Die Menge der Zutaten kann man sich ganz einfach merken – auf 1,5 kg grüne Tomaten kommen 0,5 kg anderes Gemüse.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebeln - 0,5 kg
Paprika – 0,5 kg
rote Tomaten - 0,5 kg
Pflanzenöl - 1 Tasse
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 EL. l. (Ich verwende nur wenig Salz, aber je nach Geschmack anpassen)

Das Gemüse hacken. Ich wiederhole es noch einmal: Sie können es nach Belieben schneiden, die Form spielt keine Rolle. Aber in diesem Rezept schneiden wir grüne Tomaten, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe und reiben die Karotten auf einer groben Reibe.

2. Rote Tomaten müssen zu Brei gemahlen werden. Sie können es reiben, durch einen Fleischwolf geben oder noch bequemer mit einem Mixer mahlen. Wählen Sie die Methode selbst.

3. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen tiefen Topf und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Den Salat etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie in dieser Zeit nicht, mehrmals umzurühren.

4. 15 Minuten vor Ende Pflanzenöl hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

5. Da dieser Salat ohne Essig auskommt, empfiehlt es sich, die Gläser mit dem fertigen Salat in kochendem Wasser zu sterilisieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Glasdeckel einige Minuten lang kochen. Nachdem Sie den Salat mit Deckeln abgedeckt haben, drehen Sie die Gläser um.

Grüner Tomatensalat ohne Sterilisation – ein Rezept für den Winter

Vorbereitungen für den Winter können konserviert werden, ohne dass die Präparate selbst sterilisiert werden müssen. Dazu müssen Sie lediglich die Gläser und Deckel vorsterilisieren. Diese Methode eignet sich jedoch nur für Werkstücke, die wir bearbeiten Wärmebehandlung, also kochen oder schmoren. So sterilisieren Sie Gläser und fast alles.

Aber wir haben ein Salatrezept mit frisches Gemüse, was bedeutet, dass für Langzeitlagerung Salatgläser müssen sterilisiert werden. Oder verschließen Sie die Gläser einfach fest Kunststoffdeckel und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zutaten:

grüne Tomaten - 2 kg
Paprika - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Petersilie oder Dill
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 100 ml
Essig 9% - 50 ml

Wir schneiden alle Zutaten: Tomaten in 4 Teile teilen, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Das Grün hacken. In einen Topf geben, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Sie können die Essigmenge nach Ihrem Ermessen anpassen.

2. Mischen Sie all diese Schönheit gut und lassen Sie es einwirken Zimmertemperatur 24 Stunden marinieren. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab und wird weicher.

3. Füllen Sie den Salat in vorsterilisierte Gläser. In jedes Glas 1 EL geben. l. Pflanzenöl. Decken Sie diesen Salat mit Plastikdeckeln ab, die eine Minute lang in heißes Wasser getaucht werden müssen.

Es empfiehlt sich, solche Zubereitungen im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.

Wenn Sie einen solchen Salat für den Winter mit einem Metalldeckel aufrollen möchten, empfehle ich Ihnen, die Gläser mit der Zubereitung weitere 20 Minuten lang zu sterilisieren.

Köstlicher Salat aus grünen Tomaten für den Winter mit Knoblauch

Einfach und Vitaminsalat, bei dem nur grüne Tomaten und Knoblauch verwendet werden. Und wenn Sie noch unreife Tomaten in der Datscha haben, dann verwenden Sie dieses Rezept.

Zutaten:

grüne Tomaten - 4 kg
gehackter Knoblauch - 1/2 Tasse
Petersilie und Dill - nach Geschmack
Salz - 1/2 Tasse
Zucker - 1/2 Tasse
Pflanzenöl - 1/2 Tasse
Essig 9 % – 1/2 Tasse

Grüne Tomaten in 4 Teile schneiden. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie alle Zutaten auf einmal hinzu – Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl.

2. Knoblauch und Kräuter fein hacken und zu den Tomaten geben.

3. Mischen Sie den Salat gründlich mit den Händen, sodass alle Zutaten vermischt sind. Lassen Sie den Salat 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen und rühren Sie ihn dabei alle 30 Minuten um.

4. Saftiger Salat In saubere Gläser füllen und 15–20 Minuten sterilisieren. Und wenn Sie nicht einkochen möchten, dann decken Sie die Zubereitungen wie im vorherigen Rezept einfach mit Plastikdeckeln ab.

Köstlicher grüner Tomatensalat für den Winter im georgischen Stil – Video

Ich mochte diesen Salat wegen seiner Schönheit. Ich bin ehrlich: Ich habe es nicht selbst zubereitet, aber ich denke, es wird Ihnen auch gefallen.

Ich hoffe, dass ich bis zum Ende der saisonalen Vorbereitungen noch Zeit habe und Sie Lust haben, mindestens einen dieser Salate zuzubereiten. Ich mag diese Rezepte so sehr, dass ich sogar meine Freunde frage, wer unreife Tomaten Benutze sie nicht, gib sie mir. Und dann verwöhne ich sie gerne mit diesen leckeren Salaten, und sie glauben nicht, dass das alles von den Tomaten ist, die sie wegwerfen wollten.

Also viel Glück und Inspiration! Teilen Sie Rezepte mit Ihren Freunden und schreiben Sie Ihre Kommentare und Anmerkungen. Dies wird dazu beitragen, die Qualität meiner Artikel zu verbessern.

Das Einmachen für den Winter verliert bei Jung und Alt nicht an Beliebtheit erfahrene Hausfrauen. Schließlich ist die im Laden gekaufte Naht nicht mit der Tatsache zu vergleichen, dass man sie nach bewährten Rezepten selbst zubereitet. Grüne Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation - Eine gute Gelegenheit Grüne Tomaten verarbeiten. Sie können im Ganzen, in Scheiben geschnitten oder gefüllt verwendet werden. Fertigsalate sind hell, pikant, würzig und ungewöhnlicher Geschmack, und wird eine ausgezeichnete Ergänzung zu verschiedenen Gerichten sein.

Eine einfache und köstliche Vorspeise mit grünen Tomaten

Für die Zubereitung dieser Vorspeise dürfen nicht nur ganz grüne, sondern auch braune Tomaten verwendet werden. Sie müssen wie bei einem Salat geschnitten werden, sodass Sie Gemüse unterschiedlicher Größe verwenden können. Zusätzlich können Sie für die Schärfe Chilipfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Erforderliche Komponenten:

Tomaten – 2 kg.
Pfeffer – 400 g.
Karotten – 0,5 kg.
Zwiebeln – 6-7 Stk.
Öl - ein halbes Glas.
Salz – 40 g.
Essig – 60 ml.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Restliches Gemüse in Streifen schneiden. Gemüse mischen, Gewürze und andere Zutaten hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, die Gläser zu waschen und zu sterilisieren. Stellen Sie dazu saubere Gläser in den Ofen oder über einen kochenden Wasserkocher. Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Herzhafte Vorspeise aus grünen Tomaten und Karotten

Diese Vorspeise wird Feinschmecker ansprechen. scharfe Gerichte Und ungewöhnliche Kombinationen. Einer der Hauptbestandteile ist Knoblauch. Es wird auch empfohlen, frisches oder hinzuzufügen getrocknet Pfeffer Chile. Die Besonderheit des Snacks besteht darin, dass die würzige Füllung als Füllung zum Füllen verwendet wird.

Erforderliche Komponenten:

Grüne Tomaten – 2 kg.
Karotten – 0,3 kg.
Zwiebeln – 5 Stk.
Knoblauch – 2 Köpfe.
Chilischote – 2 Stk.
Salz – 60 g.
Wasser – 2 l.
Essig - ein halbes Glas.
Dill – 120 g.
Piment – 3 g.
Petersilie oder anderes Grün.

Zuerst müssen Sie die Tomaten vorbereiten. Dazu das Gemüse gründlich waschen und nach oben hin einschneiden, sodass eine Kappe entsteht. Zum Füllen einen Teil des Kerngehäuses entfernen.

Die Karotten schälen und fein in Streifen schneiden. Um den Vorgang zu vereinfachen und zu beschleunigen, können Karotten mit einer groben Reibe zerkleinert werden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Gemüse und Kräuter mischen, Salz, Wasser und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die vorbereitete Mischung 7-10 Minuten lang.

Mit der resultierenden Mischung müssen Sie die Tomaten füllen. Anschließend die Tomaten vorsichtig in einen Topf geben, mit der restlichen Salzlake aufgießen und aufkochen. Weitere 7-10 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und kochen lassen.

Layout Gefüllte Tomaten In vorsterilisierte Gläser füllen, mit Salzlake auffüllen und aufrollen. Auch dieser Snack Hält sich auch ohne Verschließen gut, wenn man die Gläser schließt Nylonbezüge und in den Kühlschrank stellen.

Appetitlicher grüner Tomatensalat ohne Sterilisation

Sehr leckere Salate aus grünen Tomaten für den Winter lassen sich auch mit einem Öl-Essig-Dressing zubereiten. Dieser Snack hat reichhaltiger Geschmack, angenehm würzig und appetitlich Aussehen. Gleichzeitig erfordert die Zubereitung des Snacks nicht viel Zeit und Mühe schwieriger Prozess Sterilisation.

Erforderliche Komponenten:

Grüne Tomaten – 3 kg.
Karotten – 5 Stk.
Zwiebeln – 6 Stk.
Sonnenblume oder Olivenöl– 200 ml.
Salz – 50 g.
Essig – 100 ml.
Zucker – 1 Glas.

Grüne Tomaten müssen gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Die Karotten werden mit einer koreanischen Karottenreibe gehackt. Dadurch erhalten Sie einen gleichmäßigen und langen Strohhalm. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.

Gemüse wird in einen Topf gegossen. Die restlichen Zutaten außer Essig werden dazugegeben. Es empfiehlt sich, das Gemüse 2-3 Stunden in der Marinade zu belassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt und mit der Marinade gesättigt wird. Damit die Tomaten nicht zu saftig werden, können Sie etwa ein halbes Glas warmes Wasser hinzufügen.

Anzünden und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig hinzufügen. Gewürze drin dieser Salat müssen wie gewünscht platziert werden. Für mehr scharfer Geschmack– Chili und Knoblauch, für eine zartere Variante – schwarzer Pfeffer und Nelken.

Während der Salat zubereitet wird, müssen Sie die Gläser waschen und dämpfen und die Deckel auskochen. Den Salat in Gläser füllen und sofort aufrollen. Die Gläser müssen umgedreht und verpackt werden. Nach ein paar Tagen ist es besser, den Salat an einen dunklen und kühlen Ort zu bringen.

Grüner Tomaten-Paprika-Salat

Um für den Winter Salate mit grünen Tomaten zuzubereiten, die ohne Sterilisation sehr lecker sind, empfiehlt es sich, der Komposition neben Tomaten und Gewürzen auch süße und scharfe Paprika hinzuzufügen. Dadurch wird der Geschmack pikanter und es entsteht auch die nötige Schärfe. Dieses Rezept macht die Tomaten knusprig und würzig. Es ist keine Sterilisation erforderlich, sodass die Vorbereitung nur minimale Zeit in Anspruch nimmt.

Für die Nahtzubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Tomaten – 2 kg.
Gelber Pfeffer – 1 Stk.
Roter Pfeffer – 1 Stk.
Chilischote – 1 Stk.
Wasser – 1 l.
Salz – 60 g.
Knoblauch – 70-80 g.
Zucker – ein halbes Glas.
Essig – 150 ml.
Beliebiges Grünzeug nach Geschmack.

Tomaten gründlich waschen, dunkle Stellen entfernen. Peperoni und Paprika waschen und putzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Der Einfachheit halber können alle Gemüsesorten außer Tomaten mit einem Mixer zerkleinert werden. Mahlen Sie das Gemüse nicht zu lange, die Mischung sollte nicht homogen sein.

Große Tomaten in dicke Scheiben schneiden, kleine können halbiert werden. Petersilie und anderes Grün fein hacken. Das Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz und Zucker hinzufügen. Eine Weile stehen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.

Auf das Feuer legen und eine halbe Stunde kochen lassen, nachdem die Mischung gekocht hat. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Sollte es nicht vorhanden sein, können Sie es durch die entsprechende Menge Essigessenz ersetzen.

Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Dazu müssen die Gläser im Ofen oder in einem über dem Feuer kochenden Topf geeigneter Größe gewaschen und sterilisiert werden. Die Sterilisationszeit hängt von der Größe des Gefäßes ab. Die Deckel müssen nur noch ausgekocht werden.

Füllen Sie die Tomaten in Gläser und verdichten Sie sie so fest wie möglich. Übergießen Sie die Marinade, in der sie gekocht wurden. Rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es stehen, bis die Gläser abgekühlt sind. Mindestens ein Jahr gelagert. Dies kann auch an einem kühlen Ort im Haus erfolgen.

In diesem Artikel haben Sie Original und gefunden klassische Rezepte grüne Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation. Es spielt keine Rolle, welches Rezept Sie wählen. Jedes der vorgestellten Rezepte ist angenehm und würziger Geschmack. Da keine Sterilisation erforderlich ist, können sowohl erfahrene als auch unerfahrene Hausfrauen Salate aus grünen Tomaten zubereiten. Es entstehen duftende grüne Tomaten toller Snack zu Schmorgerichten, Kartoffelgerichten usw verschiedene Cerealien. Darüber hinaus passen solche Salate perfekt dazu Familienessen oder spirituelle Zusammenkünfte.

Grüne Tomaten sind im kalten Sommer keineswegs ein beleidigendes Fiasko, sondern ein echter Glücksfall für alle, die sich gerne für den Winter zusammenrollen verschiedene Salate. Grüne Tomatensalate für den Winter haben in unseren Familien längst einen wohlverdienten Ruhm erlangt. Wenn Sie solche Salate noch nicht zubereitet haben, helfen Ihnen unsere Rezepte und Tipps bei der Zubereitung leckere Salate aus grünen Tomaten für den Winter.

Um grüne Tomatensalate für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie Standardsatz Vorräte, Gemüse (und natürlich grüne Tomaten!), ein paar Rezepte und etwas Geduld. Zum Kochen von Salaten eignet sich am besten eine breite Pfanne oder Schüssel, besser ist Kupfer, aber auch Aluminium geht. Emailliertes Kochgeschirr Zum Kochen von Salaten ist es nicht geeignet, da es stark anbrennt und den Geschmack und das Aroma des Gerichts beeinträchtigt.

Wenn das Rezept das Sterilisieren von Salatgläsern vorsieht, benötigen Sie einen breiten Topf mit einem Handtuch auf dem Boden, damit die Gläser beim Erhitzen nicht platzen.

Für die Zubereitung von Salaten benötigen Sie normales Steinsalz. Nicht „Extra“, nicht jodiert, am meisten einfaches Salz. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie alle Ihre Werkstücke verlieren.

Es kommt auf die Rezepte an. Es gibt viele davon, daher hat unsere Website die leckersten und unkompliziertesten ausgewählt.

Salat mit grünen Tomaten „Donau“

Zutaten:
1 kg grüne Tomaten,
1 kg Paprika,
1,4 kg Gurken,
500 g Zwiebeln,
1 scharfe Paprika,
2 EL. Salz,
5 EL. Sahara,
200 ml Pflanzenöl,
50 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:
Bereiten Sie das Gemüse vor und schneiden Sie es: Tomaten in Scheiben, Gurken in Halbkreise oder Viertelkreise, Paprika in Streifen, Peperoni in kleine Würfel, Zwiebeln in Halbringe. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf, geben Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu, rühren Sie um und geben Sie es darauf langsames Feuer. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Layout heißer Salat In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Legen Sie es auf eine Decke, wickeln Sie es gut ein und lassen Sie es 1-2 Tage abkühlen.

Süß-saurer Salat aus grünen Tomaten, Karotten und Zwiebeln

Zutaten:
3 kg grüne Tomaten,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebel,
1 Stapel Pflanzenöl,
½ Tasse Wasser,
2 EL. Salz,
1 Stapel Sahara,
½ Tasse 6 % Essig.

Vorbereitung:
Tomaten in Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel zum Kochen von Salaten, fügen Sie Salz, Zucker, Wasser und Pflanzenöl hinzu, mischen Sie und lassen Sie es 2 bis 2,5 Stunden lang stehen Gemüsemischung den Saft rauslassen. Ein paar Mal umrühren. Anschließend die Schüssel mit dem Salat auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis er vollständig abgekühlt ist.

Es besteht die Meinung, dass sterilisierte Produkte viel besser gelagert werden können. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, alle Ihre grünen Tomatensalate für den Winter in kühle Keller zu laden, greifen Sie besser auf das folgende Rezept zurück.

Grüner Tomatensalat ohne Essig (mit Sterilisation)

Zutaten:
2 kg grüne Tomaten,
500 g Karotten,
500 g Zwiebeln,
500 g Paprika (vorzugsweise mehrfarbig),
2 Knoblauchzehen,
1 Bund Grün,
1 Stapel Pflanzenöl,
½ Tasse Sahara,
3 EL. Salz.

Vorbereitung:
Tomaten in Kreise, Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten in dünne Kreise schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken und das Grün hacken. Geben Sie das gesamte Gemüse und die Kräuter in eine Schüssel, vermischen Sie es und lassen Sie es 6-7 Stunden lang stehen. Salz und Zucker hinzufügen. Erhitzen Sie separat das Pflanzenöl und gießen Sie es in die Schüssel mit dem Gemüse. Gründlich mischen und in sterilisierte Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab, stellen Sie sie in einen breiten Topf, füllen Sie sie bis zum Rand mit kochendem Wasser und zünden Sie sie an. Ab dem Zeitpunkt des Kochens 15 Minuten lang sterilisieren. Wenn die Zeit abgelaufen ist, rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

Salat "Hell"

Zutaten:
2 kg grüne Tomaten,
1 kg süße bunte Paprika,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebel,
500 ml Wasser,
250 ml 9% Essig,
250 ml Pflanzenöl,
160 g Zucker,
3 EL. Salz.

Vorbereitung:
Das gesamte Gemüse waschen, schälen und schneiden: Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Für den Salat Wasser, Öl, Salz und Zucker in einem Topf vermischen. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und das Gemüse in die Pfanne geben. Umrühren, zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Nach einiger Zeit Essig hinzufügen, gut vermischen und heiß in sterilisierte Gläser füllen. Sofort aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

In unserer Sammlung finden Sie auch Rezepte für feurige Salate, die allen Liebhabern gefallen Nervenkitzel. Samen von scharfer Pfeffer Sie können es nicht entfernen, um Ihrer Zubereitung mehr Bitterkeit und Schärfe zu verleihen.

Würziger Salat aus grünen Tomaten, Knoblauch und Peperoni

Zutaten:
2-2,5 kg grüne Tomaten,
3 große Knoblauchzehen,
2-3 Chilischoten,
100 ml Tafelessig,
3 EL. Salz,
3 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben, den Pfeffer in Kreise, Sie müssen die Kerne nicht entfernen, dadurch wird die Vorspeise noch würziger. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten vermischen und 30-40 Minuten ruhen lassen, bis Saft entsteht. Umrühren, in sterilisierte Gläser füllen, sodass jeweils genügend Saft vorhanden ist (in 2-3 Gläser auf einmal füllen). Die gekochten Deckel aufrollen. Das Werkstück sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Grüner Tomatenkaviar

Zutaten:
3 kg grüne Tomaten,
1 kg Karotten,
500 g Zwiebeln,
5-7 Schoten Paprika,
3 Schoten scharfe Paprika (nach Geschmack),
250 ml Pflanzenöl,
150 ml Mayonnaise,
150 g) Zucker,
2 EL. Salz,
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
3 EL. 70 % Essig.

Vorbereitung:
Alles Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder hacken Küchenmaschine oder Mixer. Bei Peperoni ist es nicht notwendig, die Kerne zu entfernen. Salz und Zucker zu der Mischung hinzufügen, umrühren und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Zeit abgelaufen ist, gemahlenen Pfeffer, Mayonnaise, Pflanzenöl und Essig zur Gemüsemasse geben, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, einwickeln.

Und schlussendlich - interessantes Rezept Salat, in dem sie kombiniert wurden Herbstgemüse und Äpfel.

Salat mit grünen Tomaten „Herbstgrüße“

Zutaten:
500 g grüne Tomaten,
1 kg Gurken,
500 g Äpfel,
500 g Zucchini,
200 g Knoblauch,
100 ml Pflanzenöl,
50 g Zucker,
40 g Salz,
100 ml Apfelessig.

Vorbereitung:
Tomaten, Gurken und Zucchini in Scheiben oder Viertel schneiden. Die Äpfel in Scheiben schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken. Alle Zutaten zum Kochen des Salats in einen Topf geben, umrühren und anzünden. Unter Rühren zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Versuchen Sie, unsere grünen Tomatensalate für den Winter zuzubereiten, Sie werden es bestimmt nicht bereuen!

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Vorheriger Artikel: Die beste Hefe für Mondschein: Saf Moment, Turbo oder alkoholischer Hefeteig Saf Levure Nächster Artikel: Milchreis wie im Kindergarten