Einfaches Fischrezept im Ofen. Wie man Fisch im Ofen kocht

Gebackener Fisch im Ofen ist nicht nur ein gesundes Gericht, sondern auch äußerst lecker. Außerdem kocht der Fisch schnell genug. in Bezug auf Proteingehalt und Nährstoffe Meeres- und Flussbewohner können durchaus mit den besten Fleischsorten konkurrieren. Zum Beispiel Zander Nährwert besser als Huhn und Karpfen - Rindfleisch.

Der Prozess des Backens von Fisch im Ofen ist wie folgt: Der Fisch oder seine Bestandteile werden in eine gefettete Schüssel gelegt eine kleine Menge Fett und in einen auf 230-280 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Ich frage mich, welche Art von Fisch ich im Ofen backen soll. Denken Sie daran, dass solche Fischarten wie gebacken besonders lecker sind: Forelle, Zuban, Karausche, Karpfen, Kabeljau, Notothenia, Heilbutt, Grenadier, Bluefish, Merow, Sardine, Sohle, einzig, alleinig, Butterfisch (fetter Fisch), Wolfsbarsch, Makrele.

Sie können Fisch mit Gemüse, insbesondere Kartoffeln, Reis, Käse, Milch, Pilzen, in Folie mit Gewürzen, Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl usw. backen.

FISCH GEBACKEN MIT SÜßEN PAPRIKA

Zutaten:
600-700 g Fisch, 3-4 Schoten Paprika, 3 EL. Löffel Tomatenpüree, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1,5 EL. Löffel gemahlene Cracker, Pfeffer, Salz.
Rezept für gebackenen Fisch:
Den Fisch ausnehmen und gründlich waschen, salzen und pfeffern. Paprikaschoten ohne Körner, in Stücke geschnitten dünnes Stroh und in Pflanzenöl leicht anbraten. Legen Sie die Paprika in den Bauch jedes Fisches.
Tomatenpüree auf den Topfboden geben, gut erwärmen und den Fisch darauf legen. Mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und mit Öl beträufeln. Zum Backen in den Ofen geben.
Im Ofen gebackener Fisch ist gut, wenn Bratkartoffeln als Beilage gereicht werden.
Sie können auch gebackene Makrelen, Makrelen, große frische Sardinen und Thunfisch im Ofen zubereiten.

Schellfisch GEBACKEN IM OFEN

Zutaten:
400 g Schellfisch (oder Wolfsbarsch), 200 g Reis, 100 g Butter, 2 Eier, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Ofengebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen und 30 Minuten im Ofen backen.
In dieser Zeit den Reis halbgar kochen.
Dann den Reis auf ein Backblech um den gebackenen Fisch legen, über die Eier gießen und weitere 10-15 Minuten backen.

FISCH GEBACKEN MIT GEMÜSE CREOLE

Zutaten:
500 g Seehecht, 1 EL. ein Löffel Butter oder Margarine, 0,5 Zwiebeln, 0,5 Selleriewurzeln, 1,5 Tassen Pilze, eine Schote grüner Paprika, 1 Dosentomate, 3 EL. Löffel Wasser, 3 EL. Löffel Tomatenpüree, 2 Teelöffel gehackte Petersilie, 2 Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Prise Chilipulver oder ein wenig Sauce.

Gehackte Zwiebel, gewürfelten Sellerie, Champignons und Paprika in eine Pfanne mit geschmolzener Butter geben und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten braten. In einen Topf geben, gehackte Tomaten, Wasser, Tomatenpüree, Petersilie und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Schmieren Sie eine hitzebeständige Schüssel mit Fett und legen Sie den Fisch hinein.
Gießen Sie die Soße hinein. Fisch 20-30 Minuten backen, bis er gar ist.
Beim Servieren das restliche Gemüse und 2 ganze Salzkartoffeln zum gebackenen Fisch geben.

UNGARN GEBACKENER WELSEL IM OFEN

Zutaten:
Welskarkasse (1,5 kg Fischfilet), 1,5 Zwiebelköpfe, 1 Knoblauchzehe, Salz, Paprika, Kreuzkümmel, 300 g Champignons, 80 g Butter, 1,5 TL Mehl, 400 g Sauerrahm, 1 Bund Petersilie, 1 Grünes Pfeffer, Schmalz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fischkadaver in Scheiben schneiden, waschen, salzen und auf ein gefettetes Backblech legen. Fischbrühe von Kopf und Wirbelsäule aufkochen.
Gehackte Zwiebel in Öl anbraten, Pilzscheiben dazugeben und weiter braten, dann mit Paprika bestreuen, zerdrückten und gehackten Knoblauch mit gehacktem Kreuzkümmel zugeben. Mit einer kleinen Menge verdünnen Fischbrühe, fügen Sie saure Sahne hinzu, die mit Mehl gewürzt ist.
Gießen Sie die Fischstücke mit der entstandenen Sauce und backen Sie sie im Ofen, bis sie gar sind.
Den gebackenen Fisch beim Servieren mit gehackter Paprika und gehackter Petersilie garnieren und mit Paprika und Schmalz bestreuen.
Knödel oder Salzkartoffeln mit Butter als Beilage zu im Ofen gebackenen Welsen servieren.

IM OFEN GEBACKENER FISCH

Zutaten:
500 g Fisch, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1/2 Teil Zitrone, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Reibe einen mittelgroßen Süßwasserfisch mit Salz ein. Auf ein Backblech legen und zusammen mit den Schuppen und Innereien 20 Minuten im Ofen backen.
Den Fisch schuppen, das Innere herausnehmen und den Kopf abtrennen.
Mit saurer Sahne bestreichen und auf einem Backblech in den Ofen stellen. Braten, bis sie sich gebildet haben goldbraun.
Den fertig gebackenen Fisch auf eine breite längliche Schüssel legen und in Stücke schneiden. Mit Zitronenscheiben dekorieren.
Arrangieren Sie eine Beilage um den gebackenen Fisch: Salzkartoffeln, Bohnen, Zwiebeln, in Scheiben geschnitten und mit Mayonnaise bestreut, geschmorte oder Dosentomaten, frische Kräuter.

FISCH-SNACK IM OFEN

Zutaten:
Proportionen sind willkürlich.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zander oder Hecht schälen, in Filets schneiden, hacken in kleinen Stücken, leicht anbraten.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, in Kreise zerlegen und ebenfalls leicht anbraten.
Kartoffeln, Fisch, Zwiebeln in Schichten in die Entenküken geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit Mayonnaise gießen, Deckel schließen und im Ofen köcheln lassen, bis sie weich sind. Entfernen Sie dann den Deckel, um die Oberfläche zu bräunen.
Das Gericht heiß servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.

IN FOLIE GEBACKENE FORELLE

Zutaten:
4 ausgenommene Forelle, 1 mittelgroße Karotte, 160 g Frühlingszwiebel, 1 Stück Sellerie, 1 kleine grüne Zucchini- Zucchini, 100 g Öl, 1 Bund gemischte Kräuter (Thymian, Petersilie, Liebstöckel), 6 EL. Esslöffel trockener Weißwein, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Die Forelle innen und außen gründlich abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. In vorbereitete Bratfolie legen (ggf. 2 Bratfolien verwenden). Ofen auf 180°C vorheizen.
Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in Folie um den Fisch legen. Die gehackte Butter auf dem Gemüse verteilen. Alles salzen und pfeffern. Gemüse zum Fisch geben und die Forelle mit Wein beträufeln.
Die Folie schließen und 30 Minuten im Ofen backen.
Gebackene Forelle passt zu Pellkartoffeln und Gemüse.

BARSCH AUF ITALIENISCH

Zutaten:
600 g Eglifilet, 2 Tomaten, Zweig und Basilikumblätter, 1 EL. ein Löffel gehacktes Basilikumgrün, 100 g Champignons, Zitronensaft, 1 Scheibe fettarmer Kochschinken, 3 Eiweiß, 3 EL. Löffel Mehl, 2 EL. Löffel Olivenöl, 2 Scheiben Edamer Käse, 2 EL. Löffel dran geriebener Käse"Parmesan", 1 EL. ein Löffel Margarine, Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet waschen, in Stücke von 150 g schneiden, mit etwas Salz, Pfeffer, einem Zweig Basilikum würzen. In den Kühlschrank stellen.
Tomaten waschen, harte Böden abschneiden, in Scheiben schneiden. Mit gehacktem Basilikum würzen. Die Champignons schälen, mit einem in Zitronenwasser getränkten Tuch abwischen und in Scheiben schneiden. Den Fettrand des Schinkens abschneiden und in Streifen schneiden. Eiweiß schlagen und mit Mehl mischen.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Filetstücke in der Eiweiß-Mehl-Masse wälzen und von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
Legen Sie den Fisch auf ein Backblech. Darauf Tomatenscheiben, Champignons, Schinkenstreifen sowie Käse- und Margarinescheiben verteilen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Das Fischfilet auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Basilikumblättern und geriebenem Käse garnieren.
Nudeln, Gemüsesalat eignen sich für gebackenen Barsch.

Wolfsbarsch mit Tomaten (albanische Küche)

Zutaten:
800 g frischer Barsch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2,5 EL. Esslöffel Mehl, 100 ml Olivenöl, 5-6 Tomaten, Knoblauch, 50 g Petersilie, 50 g Schafskäse, 2 EL. Löffel Semmelbrösel.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, waschen, salzen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten. Die entkernten Tomaten in Scheiben schneiden und in Olivenöl anschwitzen, salzen, pfeffern, mit geriebenem Knoblauch und Petersilie bestreuen.
Schmieren Sie das Geschirr mit Pflanzenöl, geben Sie Tomaten und Fisch hinein. Den Fisch mit frischen Tomaten belegen, mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen.
Im Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
Reis kann als Beilage zu im Ofen gebackenem Fisch angeboten werden.

FISCH IN FOLIE GEBACKEN

Zutaten:
500 g Fischfilet, 10 TL Zitronensaft, Majoran, Salz, 3 TL Sojaöl zum Schmieren von Alufolie, 3 Eier, 3 TL Butter, 1 EL. ein Löffel Petersilie.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fischfilet abspülen, bestreuen Zitronensaft 20 Minuten einwirken lassen. Salzen, Majoran zugeben, in Alufolie backen, einfetten Sojaöl.
Während des Backvorgangs die Folie mit Wasser beträufeln, damit der Fisch nicht anbrennt.
Eier hart kochen, schälen, hacken, mit Butter und fein gehackter Petersilie mahlen.
Legen Sie den Fisch auf einen Teller und geben Sie die Eimasse darauf.
Servieren Sie in Folie gebackenen Fisch mit Salzkartoffeln und Gemüse, Rohkostsalaten.

FISCH-SNACK

Zutaten:
500 g Fisch, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Senf, gemahlener Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Frischen Fisch zubereiten, waschen, salzen, pfeffern und auf beiden Seiten mit Pflanzenöl einfetten, das mit einem Löffel fertigem Senf gemischt wird.
Auf Pergamentpapier legen, in einen Umschlag wickeln und den Fisch im Ofen auf dem Grill backen,

GEBACKENER KABELJAU MIT ÄPFELN

Zutaten:
1 kg mittelgroßer Kabeljau, 2 Tassen Milch, 2-3 saure Äpfel, 5 Teelöffel Sojaöl, 1 EL. ein Löffel Petersilie, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Kabeljau schälen, abspülen, Rücken und Knochen entfernen, 30 Minuten in Milch einweichen, trocknen, salzen, mit geschälten und geschnittenen Äpfeln füllen, mit Sojaöl beträufeln, einwickeln Aluminiumfolie und für 20-25 Minuten in den Ofen stellen.
Besprühen Sie die Folie während des Backens regelmäßig mit Wasser, damit der Fisch nicht verbrennt.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Als Beilage zu gebackenem Kabeljau sowie zu anderem gebackenem Fisch eignen sich sehr gut Salzkartoffeln und Rohkostsalate.

KARPFENBACKEN IN SAUERRAHNE

Zutaten:
1 kg Karausche, 80 g Pflanzenöl, 20 g Weizencracker, 1,5 EL. Löffel Weizenmehl, 1 kg Kartoffeln, 80 g Butter, 240 g Sauerrahm.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch säubern, von Innereien befreien, Kiemen, den Kopf nicht abschneiden. Gut ausspülen kaltes Wasser, mit einem Küchentuch abtrocknen, salzen, pfeffern, in Mehl panieren, von beiden Seiten goldbraun braten.
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie den Fisch und herum - Bratkartoffeln, gießen Sie saure Sahne, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln, beträufeln Sie sie mit Öl und backen Sie sie im Ofen. In Sauerrahm gebackener Karpfen ist eines der köstlichsten Fischgerichte, die im Ofen gebacken werden.

FISCH MIT WALNÜSSEN UND ROSINEN

Zutaten:
800 g Fisch, 1 EL. ein Löffel Essig oder Zitronensaft, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel gehackter Dill, Salz, Pfeffer, 3 EL. Löffel Rosinen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 6 Walnüsse.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch ausnehmen und waschen, mit Essig und Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten kühl stellen.
Anschließend innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie den Fisch in einen Topf, gießen Sie 3 EL. Löffel Pflanzenöl und 15 Minuten einwirken lassen.
Den Fisch 40 Minuten im Ofen backen und dabei von Zeit zu Zeit mit Öl bepinseln. Rosinen in Wasser einweichen. Zwiebel und Karotte schälen und in Streifen schneiden. Tomate in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Auf dem restlichen Pflanzenöl Zwiebel, Karotte und Tomate leicht anbraten, dann die durch den Fleischwolf passierten Nusskerne und Rosinen hinzufügen und noch etwas anbraten.
Fertig gebackener Fisch wird auf einem Teller serviert, mit Sauce übergossen und mit Dill garniert.

FISCH GEBACKEN MIT EIERN

Zutaten:
600 g Fisch, 2 Zwiebeln, 70 g Pflanzenöl, 4 Eier, Petersilie, Dill, Piment, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fisch putzen, abspülen, in Portionen schneiden. Salz Pfeffer. Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl anbraten, abkühlen, Eier dazugiessen und mischen.
In diese Masse portionierte Fischstücke so legen, dass sie von allen Seiten damit bedeckt sind.
Im Ofen backen.
Mit Eiern gebackener Fisch schmeckt besonders gut, wenn Sie ihn beim Servieren mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.

FISCH ZUHAUSE

Zutaten:
800 g Fisch, 1-2 Zwiebeln, 1,5 EL. Löffel Tomatenmark, 80 g getrocknete Pilze, 5-6 Kunst. Löffel Milch, 2 Eier, 120 ml Pflanzenöl, 20 g Butter für Pilze, 1 EL. ein Löffel gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack, 2 EL. Löffel geriebener Käse.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Makrele, Stöcker oder anderen Fisch schälen, Kopf, Eingeweide und Flossen entfernen, dann der Länge nach halbieren und das Rückgrat entfernen.
Das vorbereitete Filet in kleine Stücke schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl panieren, dann in einer Mischung aus Eiern und Milch (Lezon) anfeuchten und in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl halbgar braten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Den gebratenen Fisch beiseite stellen.
Eingeweichte Champignons kochen, fein hacken, mit anbraten Zwiebeln in Butter.
Ein Backblech einfetten; Legen Sie den gebratenen Fisch und darauf vorbereitete Pilze und Zwiebeln, gießen Sie alles mit Tomatensauce, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse, fein gehackten Kräutern und backen Sie ihn 10-15 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 160 ° C im Ofen.
Gebackener Fisch passt gut zu einer Beilage aus Brat- oder Salzkartoffeln, grünen Erbsen, Gewürzgurken, Krautsalat.

MIT BROKKOLI GEBACKENER FISCH

Zutaten:
1 kg Fisch, 0,5 kg Brokkoli, 1 Bund Dill, 3 EL. Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer abschmecken.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch teilen, in Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Brokkoli drei Minuten in kochendem Wasser kochen.
Schmieren Sie die Form mit Butter (lassen Sie 1 Esslöffel), legen Sie Fisch und Brokkoli hinein. In einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen geben und den Fisch 30-40 Minuten backen.
Restliche Butter schmelzen und darüber gießen fertiges Essen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Dillzweigen garnieren.

FISCH IM TEIG GEBACKEN

Zutaten:
1 Fisch, 10 Kartoffeln, 1 Glas Tomatensauce, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 4 EL. Esslöffel Mehl, 0,5 Tassen Milch, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fisch säubern, Innereien entfernen, abspülen, Flossen und Kopf entfernen, in dünne Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
kochen Teig: Fügen Sie dem Mehl ein Ei hinzu und verdünnen Sie es mit Milch. Die Fischstücke in den Teig tauchen und in Öl braten, dann das Fett abtropfen lassen und den Fisch für 5 Minuten in den Ofen geben.
Kartoffeln schälen, waschen, schneiden und braten.
Gebackener Fisch wird wie folgt serviert: Auf eine Schüssel geben, Bratkartoffeln herumlegen, mit Öl oder Tomatensauce übergießen, mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

FRISCHER FISCH-SNACK

Zutaten:
Proportionen sind willkürlich.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, ausnehmen, die Gräten entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit der Zwiebel in einem Topf anschwitzen. Gießen Sie in etwas Wasser, um zu machen dicke Soße, Salz, Pfeffer mit rotem Pfeffer, 10 Minuten kochen, Tomatenpüree hinzufügen.
Die Fischstücke in die Sauce geben und 40 Minuten in einem Topf im Ofen backen.
Mit Zitronenscheiben garniert auf dem Tisch servieren.

SIZILIANISCHER BACKEN FISCH MIT GEMÜSE

Zutaten:
1 kg Fisch, 100 ml Olivenöl, 1 Zitrone, 2 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 200 g Pilze, 250 g Wasser.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Frischer Fisch (Meeräsche, Makrele oder fetter Hering) sollte gereinigt, ausgenommen, eingespült werden kaltes Wasser. Machen Sie schräge Schnitte an den Seiten, legen Sie den Fisch in einen Topf, vorgeölt. Auf jeden Fisch zwei Zitronenscheiben legen.
Zwiebeln schälen, grob hacken, neben die Kadaver legen. Die Pilze fein hacken und den Kadaver damit bestreuen. Salz, Pfeffer abschmecken, Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl) gießen und hineingeben heisser Ofen zum Backen.
Beim Servieren wird nach sizilianischer Art gebackener Fisch mit der resultierenden Sauce übergossen.
Gebackenen Fisch mit Salzkartoffeln servieren.

FISCH GEBACKEN NACH BÄUERLICHER ART

Zutaten:
400 g Fischfilet, 6-8 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 300 g Sauerrahm, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Fischfilet in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in Tontöpfen anrichten. Mit gehackten Zwiebeln und geschnittenen Kartoffeln belegen, salzen, Sauerrahm gießen.
Schließen Sie die Töpfe mit einem Deckel und backen Sie den Fisch 30-40 Minuten lang in einem heißen Ofen.

Hack oder Makrele mit Eiern gebacken

Zutaten:
0,8-1 kg Fisch, 4-5 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 0,5 Tassen Tomatenpüree, 1 kg Auberginen, 3 EL. Löffel Mehl, Pfeffer, Kräuter, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch in Portionen schneiden, salzen, pfeffern und in Pflanzenöl braten, bis er halb gar ist. Am Ende des Bratens Tomatenpüree hinzufügen. Die Aubergine waschen, die Stiele entfernen, in Kreise schneiden, salzen, 15-20 Minuten stehen lassen, dann trocknen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl braten.
Den Fisch zusammen mit Tomatenpüree in eine gefettete Pfanne geben, Auberginen darauf legen, ein paar Esslöffel hineingießen heißes Wasser und Pflanzenöl im Ofen backen.
In einer Schüssel servieren, in der der Fisch gebacken wurde, und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Sie können auch gebackenen Fisch zubereiten: Quappe, Wels und argentinischer.

JULIEN MIT GEBACKENEM FISCH

Zutaten:
400 g Fischfilet, 1 Teelöffel Zitronensaft, 200 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel geriebener Käse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 150°C vorheizen.
Das Fischfilet in kleine Stücke teilen. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer schlagen.
Die Knoblauchzehen schälen, längs halbieren und in 4 Backformen oder Cocottes einreiben. Fischstücke hineinlegen, Sauerrahm gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Fisch 50 Minuten im Ofen backen, bis der Käse gebräunt ist.

SALAKA IN KREBSSOßE GEBACKEN

Zutaten:
1,5 kg frischer Hering, 100 g Mehl, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Pflanzenöl, 100 g Krebsöl, 100 g Käse, 1 Tasse Fischbrühe oder Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Geschälter und gewaschener Hering Pfeffer und Salz abschmecken. Schmieren Sie ein Backblech mit Pflanzenöl und legen Sie den in Mehl gerollten Hering in einer Schicht darauf. Stelle es in den Ofen. Wenn der Hering leicht gebräunt ist, mit der wie folgt zubereiteten Sauce übergießen.
Einen Löffel Flusskrebsmehl in die geschmolzene Butter in einer Pfanne geben, anbraten und unter ständigem Rühren nach und nach mit der Brühe aufgießen. Anschließend die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce über Salaku gießen, mit Käse bestreuen und backen.
Gebackenen Hering mit Salzkartoffeln, Frühlingszwiebeln und Gurken servieren.
Auf die gleiche Weise können Sie jeden gebackenen Fisch zubereiten, indem Sie ihn zuerst in Stücke schneiden.

OFENGEBACKENE MAKRELE MIT TOMATEN

Zutaten:
600 g Makrelenfilet, 3-4 Tomaten, 0,25 Tassen Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Makrelenfilet waschen, salzen und mit der Haut nach unten auf ein Backblech legen. Schälen Sie die Tomaten von der Haut, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben, reiben und gießen Sie das Filet mit dem entstandenen Saft. Hinzufügen Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner.
Mischen Sie Pflanzenöl mit Wasser und gießen Sie das Essen auf ein Backblech.
Ofen vorheizen und ein Backblech mit Fisch für 15 Minuten hineinschieben. Dann das Filet wenden und weitere 15 Minuten backen.
Als Beilage zu einem solchen gebackenen Fisch werden gekochte Kartoffeln serviert.

GEBACKENER KARPFEN MIT ZWIEBEL UND PRUNE

Zutaten:
1,5 kg Karpfen, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 4 Zwiebeln, 0,5 Tassen Weißwein, 20 Pflaumen, Mehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 Zitrone.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Karpfen schälen, ausnehmen, in kaltem Wasser abspülen, in Stücke schneiden, in Mehl mit Salz wälzen, auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen, in einen warmen Ofen stellen und mit Pflanzenöl gießen.
Im Ofen backen, bis es halb gar ist.
Legen Sie den Fisch auf einen Teller und dünsten Sie die gehackte Zwiebel im restlichen Öl.
Karpfenstücke auf die Zwiebel, Paprika und Wein gießen. In warmem Wasser eingeweichte Pflaumen um den Fisch legen.
Den Fisch im Ofen backen, bis er fertig ist.
Gebackener Fisch wird auf dem Tisch serviert, garniert mit Zitronenscheiben.

KARPFEN "UNTER EINEM FELLMANTEL"

Zutaten:
2 kg Fisch, 0,5 Glas trockener Weißwein, 1 EL. ein Löffel Butter, 0,5 Zitrone, Salz.
Für den "Pelzmantel": 2 Eier, 1 EL. ein Löffel Butter, 100 g Brötchen, 1 Zwiebel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Für die Brühe: Fischköpfe, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fisch schälen, ausnehmen, Filet trennen, Gräten auswählen, salzen und 2 Stunden ziehen lassen.
Aus Fischköpfe, Knochen, Gemüse und Gewürze kochen die Brühe.
Um die Masse für den „Pelzmantel“ zuzubereiten, mahlen Sie das rohe Eigelb mit Butter, fügen Sie die geriebene Zwiebel, die gehackte Petersilie, die geschlagenen Eichhörnchen, ein in Milch getränktes und leicht gepresstes Brötchen, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gründlich.
Das Blech gut mit Öl einfetten, das Fischfilet darauf legen, mit einer Masse bedecken. Mit einem Glas Brühe und Weißwein aufgießen. 40-45 Minuten im Ofen backen.
Gebackener Fisch wird auf einem Teller ausgelegt, Sie können mit Zitronenscheiben und gehackten Karotten aus der Brühe dekorieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.

FISCH MIT BRATKARTOFFELN (Karelische Küche)

Zutaten:
5-6 Kartoffeln, 2 Eier, 1 Zwiebel, 3-4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Mehl, 0,5 Tassen Milch, frischer Hering, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Die rohen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, eine gleichmäßige Schicht in die Pfanne geben und darauf - dünne Scheiben frischen Herings; Die Zwiebel fein hacken und den Fisch damit bestreuen, mit Mehl bestäuben, mit Öl übergießen und im heißen Ofen backen.
Wenn die Kartoffeln gebacken sind, gießen Sie den Fisch mit geschlagenen Eiern, die mit Milch vermischt sind.
Aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberseite gebräunt ist.

GEBACKENER FISCH MIT SAUERRAHNE UND KÄSE (Russische Küche)

Zutaten:
500 g Filet, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. ein Löffel Mehl, 100 ml Pflanzenöl, 200 g frische Pilze, 7-8 Kartoffeln.
Für die Sauce: 1 Tasse saure Sahne, 1 EL. ein Löffel Mehl, Salz, 40 g Käse, 40 g Butter, Kräuter.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fisch schälen, waschen, in Stücke schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl wenden, in Öl anbraten.
Die geschälten und gehackten Champignons und Kartoffeln separat anbraten.
Ein Backblech mit Öl einfetten, portionierte Fisch-, Kartoffel- und Pilzstücke darauf legen, Sauerrahmsauce darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen, bis goldene Farbe.
Beim Servieren mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

FISH IN A POT (jugoslawische Küche)

Zutaten:
500 g Fisch, Butter, 2-3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Tomatenpüree, 2 Gurken, 2-3 EL. Löffel Sahne oder Milch, Paprika, Frühlingszwiebeln, 1 Glas Wasser.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Zwiebel schälen, hacken, in Fett anbraten. In einen Topf geben, Paprika hinzufügen, rohe Kartoffeln, Wasser gießen.
Anzünden; wenn die Kartoffeln weich werden, fügen Sie Tomatenmark, gehackte Gurken, Fisch hinzu; salzen, Sahne oder Milch einfüllen und in den Ofen stellen.
Gebackener Fisch wird mit Frühlingszwiebeln bestreut serviert.

GEBACKENER FISCH MIT KARTOFFELN (Israelische Küche)

Zutaten:
1 kg Fisch, 6 Kartoffeln, 2 Eier, 1/2 Tasse Milch, 50 g Fett, 1 Zwiebel, Salz, Frühlingszwiebel.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Filet eines beliebigen Fisches in Mehl panieren, in Fett schmoren.
Kartoffeln "in Uniform" kochen, in Scheiben schneiden. Lassen Sie die Zwiebel separat.
Kartoffelscheiben auf Fischstücke (in einer Pfanne) legen, Zwiebeln anschwitzen, Eier mit Milch verquirlen, salzen, über den Fisch gießen und im Ofen backen.
Fertig gebackener Fisch wird auf dem mit Frühlingszwiebeln bestreuten Tisch serviert.

FISCH IN SAUERRAHNE

Zutaten:
4 Fischstücke, 3 EL. Esslöffel Butter, 2 Zwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 100 g Sauerrahm.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fisch zubereiten. Schneide die Zwiebel.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Fischstücke auf die Zwiebel legen, salzen, pfeffern, Wasser gießen und bei schwacher Hitze in den Ofen stellen, 45 Minuten köcheln lassen, dann saure Sahne hinzufügen und bereit stellen.
Gebackener Fisch wird heiß serviert.

FISCH IN FOLIENSCHÜSSELN GEBACKEN

Zutaten:
800 g Fischfilet, 2 Paprika, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 8 Oliven, 4 EL. Löffel Petersilie, ein paar Blätter Basilikum, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fischfilet zubereiten, in 4 Portionen schneiden, salzen und pfeffern.
Formen Sie Schüsseln aus Folie, fetten Sie den Boden mit Pflanzenöl ein, geben Sie ein Filet, eine halbe Tomate, eine halbe Paprika, eine halbe Knoblauchzehe, 2 Oliven, einen Löffel gehackte Petersilie, eine Prise Gewürze in jede Schüssel, beträufeln Sie sie mit Öl .
Wickeln Sie die Ränder der Folie ein und legen Sie sie auf ein Backblech im Ofen. 30 Minuten backen.
Gebackener Fisch in Folie wird in Folienschalen auf dem Tisch serviert.

FISCH IN FOLIE GEBACKEN

Zutaten:
Kabeljau- oder Eglifilet in Portionen, 2 Stangen Sellerie, 1 rote Paprika, 0,5 Zitrone, 1 Lauch, Petersilie, Dill, Estragon nach Geschmack, Weißer Pfeffer, Pflanzenöl, Essig.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Ein Backblech leicht mit Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte des Filets darauf anrichten, mit Salz und weißem Pfeffer bestreuen. Das Gemüse mahlen, Paprika und Sellerie fein hacken, den Fisch damit bestreuen und mit der restlichen Hälfte des Filets bedecken.
Nochmals salzen und pfeffern, fest mit Folie umwickeln und auf ein Backblech legen. Bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie auf Wunsch den Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
Das gebackene Fischfilet auf eine Schüssel geben und mit Essig übergießen.
Als Beilage zu gebackenem Fisch können Sie gekochten Spargel, Salzkartoffeln und Zitronenschnitze servieren.

MEERESFISCHE MIT Zucchini GEBACKEN

Zutaten:
500 g Fisch, 3 kleine Zucchini, 2 EL. Löffel Mehl, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel geriebener Hartkäse, 300 g Sauerrahmsauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz abschmecken.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch schälen, kalt abspülen, in Portionen schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl panieren und anbraten.
In einen Topf geben, mit geschälten und gebratenen Zucchinischeiben bedecken, mit Sauerrahmsoße übergießen, mit Käse bestreuen, mit Butter übergießen und im Ofen backen.

MAKRELEN IN SOSSE GEBACKEN

Zutaten:
600 g Makrele, 2 Essiggurken, 20 Oliven, 1/4 Tasse Pflanzenöl, 2 Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Eingelegte Gurken in Kreise schneiden, auf ein Backblech legen, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Oliven hinzufügen, Pflanzenfett, ein Glas Wasser und umrühren.
Fisch putzen, ausnehmen, kalt abspülen, in Stücke schneiden. Mit der Hautseite nach unten in die Soße legen und im vorgeheizten Ofen backen.
Nach 15 Minuten die Fischstücke wenden und weitere 15 Minuten backen.
Das gleiche Gericht kann aus einem ganzen geschälten Fisch zubereitet werden.

ALBANISCHER FISCH

Zutaten:
1 kg frischer Fisch, 5-6 Kartoffeln, 2-3 frische Tomaten, 1,5 Tassen Weißwein, 1 Tasse warmes Wasser, 3/4 Tasse Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Knoblauch.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden. Die Kartoffeln in eine mit Olivenöl eingefettete feuerfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann den Fisch in Portionen schneiden, geschälte Tomaten vierteln.
Fein gehackten Knoblauch darüber streuen, mit Olivenöl, Wasser und Weißwein übergießen.
Den Fisch im Ofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen.

FISCH MIT WEISSWEIN-SOßE

Zutaten:
2 kg Fisch, Pflanzenöl, Petersilie, Salz.
Für die Sauce: 500 g Zwiebeln, 5-6 Tomaten, 3-4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2-3 EL. Esslöffel trockener Weißwein, Zucker, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch schälen, abspülen, in Portionen teilen, salzen und 2 Stunden ziehen lassen. Die Portionen trocknen, in Öl braten, in einen Topf geben und 15-20 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
Fein gehackte Zwiebeln und Tomaten in Öl dünsten und Wein hinzufügen. Durch ein Sieb reiben, salzen, pfeffern, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn die Sauce dick wird, Wasser hinzufügen und aufkochen.
Den gebackenen Fisch auf eine Schüssel legen, mit der Sauce übergießen, mit gehackter Petersilie bestreuen.

FISCH GEBACKEN MIT SOßE

Zutaten:
2 große Fische, 100 g Margarine, Zitrone, Salz.
Für die Sauce: Meerrettichwurzel, 50 g Margarine, 2,5 cm, Löffel Mehl, 1 Glas Fisch- oder Gemüsebrühe, 2-3 EL. Löffel saure Sahne, 2 rohes Eigelb, Saft von 0,5 Zitronen, Zucker, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fisch ausnehmen, putzen, Flossen abschneiden, salzen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag in kaltem Wasser abspülen, jeden Fisch in mit Margarine gefettetes Pergamentpapier einwickeln, auf ein Blech legen, in einen heißen Ofen stellen und 1 Stunde lang backen.
Während der Fisch backt, müssen Sie die Sauce zubereiten. Dazu das Mehl auf Margarine goldbraun braten, auf einer feinen Reibe geriebenen Meerrettich dazugeben, Fisch einfüllen oder Gemüsebrühe und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Wenn die Sauce dick wird, können Sie sie mit Brühe verdünnen. Entfernen Sie die Sauce vom Herd, fügen Sie saure Sahne, Zitronensaft, zerstoßenes Eigelb hinzu, salzen Sie ab, fügen Sie Zucker hinzu.
Nachdem der Fisch gebacken ist, das Papier entfernen, den Fisch auf ovale Schalen legen, mit Zitronenscheiben dekorieren und etwas Sauce darüber gießen, die restliche Sauce separat in einer Sauciere auf dem Tisch servieren.
Solche gebackenen Fische können sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

Steinbutt in der Pilzkruste

Zutaten:
4 Stück kleines Flunderfilet, 300 g Champignons, 2 Zwiebeln, 0,5 Bund Petersilie, 100 g Butter, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, 0,25 ml trockener Weißwein, 1 Prise Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. 20 g Butter und Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons und die Hälfte der Zwiebel in Öl 3-4 Minuten köcheln lassen, sodass die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kühlen Sie die resultierende Masse ab.
Die Form mit 10 g Butter schmieren, das Filet hineinlegen, mit Pilzen, Zwiebeln bestreuen, Wein einschenken. Butterstücke darauf legen.
Im Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.
Den Fisch aus der Brühe nehmen.
Kochen Sie die entstandene Sauce ein wenig, fügen Sie die restliche Butter, Salz und Zucker hinzu.
Bei schwacher Hitze kochen.

KABELJAUFILET IN WEINSAUCE

Zutaten:
600-700 g Kabeljaufilet, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Tasse Weißwein, 1/4 Tasse Pflanzenöl, Salz, 2 Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner, 3 Zitronenscheiben.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Filet gut abspülen, salzen und mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen. Grob gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, Zitrone, schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Pflanzenöl, Wein und Wasser (0,25 Tassen) mischen und über das Filet gießen. Schütteln Sie das Backblech, damit sich das Essen gut setzt, und stellen Sie es in einen heißen Ofen.
15 Minuten backen, dann wenden und weitere 15 Minuten backen.
Heiß oder kalt mit Gemüsesalat servieren.

FISCH IM OMELETT

Zutaten:
400 g Fischfilet, 2 EL. Löffel Mehl, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, 8 Eier, 0,5 Tassen Milch, Salz abschmecken.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Das Filet mit grätenloser Haut in Stücke schneiden, salzen, in Mehl wälzen und goldbraun braten.
Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls anbraten.
Dann den Fisch mit Zwiebeln in Töpfen verteilen, mit Milch verquirlte Eier darüber gießen und im Ofen backen.

Kabeljau in Tomatensauce

Zutaten:
500 g Kabeljaufilet, Saft von 0,5 Zitronen, 75 g geräuchertes Schmalz, 2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel, 425 g geschälte Tomaten aus der Dose, 1 Teelöffel Paprika, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Gießen Sie das Fischfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Räucherschmalz in Streifen schneiden und in einer Pfanne schmelzen.
Geschälte Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in geschmolzenem Schmalz dünsten. Zu dieser Mischung fein gehackte Petersilie und Semmelbrösel geben und noch etwas köcheln lassen. Die Tomaten in ein Sieb werfen, den Saft auffangen. Die Tomaten grob hacken und Tomatensaft in einer flachen Schüssel anrichten.
Das Fischfilet in die Sauce legen, Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Pfeffer darüber streuen. Den Fisch 20 Minuten im Ofen backen.
Mit gebackenem Fisch garnieren, können Sie einen Gemüsesalat mit Zitronensaftdressing servieren.

GEBACKENER KABELJAU MIT KARTOFFELN UND ZWIEBELN

Zutaten:
750 g Fisch, 2 Zwiebeln, 8-10 Kartoffeln, 3-4 Tomaten, 1 EL. Löffel Essig, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Zwiebeln schälen, abspülen, in dünne Streifen schneiden, in Öl in einer Pfanne anbraten.
Die vorbereiteten und gesalzenen Fischstücke auf die Zwiebel legen. Die Fischstücke mit Tomatenscheiben bedecken, 3-4 EL hinzufügen. Esslöffel Wasser, die Tomaten mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und gebratene Kartoffelscheiben um den Fisch legen.
Mit Öl bedecken, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 30-40 Minuten in den Ofen stellen.
Beim Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit Essig aufgießen.
Heiß servieren.
Auf die gleiche Weise können Sie gebackene Flunder, Hecht, Barbe, Aal zubereiten.

FISCH GEBACKEN IN MOSKAU

Zutaten:
500-600 g Fischfilet, 1-2 EL. Esslöffel Mehl, 3-4 Esslöffel Pflanzenöl, 2-3 mittlere Zwiebeln, 2 Eier, 500 g Sauerrahm, 30-50 g Käse.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Seelachs, Seehecht, Blauer Wittling oder andere Fische in grätenlose Filets schneiden. In Stücke schneiden, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten.
Bratkartoffelscheiben hier platzieren, Röstzwiebeln auf den Fisch legen, hart gekochte Eier vierteln (du kannst frittierte Pilze), alles mit saurer Sahne übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.

FISCH AUF SERBISCH

Zutaten:
1,5 kg frischer Fisch, 50 g Speck, 1 kg Kartoffeln, 250 g Sauerrahm, 150 g Butter, 50 g Mehl, 30 g Petersilie, 60 g Zitrone, gemahlener roter Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fischfilet mit Haut aufschneiden, mit Speckstückchen, Butter, Salz füllen; Die Kartoffeln halb gar kochen, in Kreise schneiden und anrichten Portion Pfanne. Den Fisch darauf legen, mit Mehl und rotem gemahlenem Pfeffer bestreuen und 20-25 Minuten backen.
Am Ende des Backens mit Sauerrahm bestreichen.
Beim Servieren das Gericht mit Petersilie bestreuen, mit Zitronenschnitzen garnieren.
Gebackener Fisch wird noch schmackhafter, wenn er mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert wird.

FISCH AUF SCHWEDISCH GEBACKEN

Zutaten:
300 g frischer Fisch, 30 g Butter, 15 g Mehl, 200 g Fischbrühe, 1 Eigelb, Curry, frische Tomate, 20 g pochierte Champignons, 20 g geriebener Käse, 20 g Semmelbrösel, Zitrone, Petersilie, Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer .
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch in Salzwasser kochen. Mehl in Butter anschwitzen, mit Brühe verdünnen. Nach dem Abkühlen Eigelb, Gewürze und Salz hinzufügen.
In eine gefettete Schüssel den Fisch, die geschnittenen Tomaten, die Pilze geben, mit Semmelbröseln bestreuen, die Sauce gießen, mit Käse bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und im Ofen backen.
Gebackener Fisch wird wie folgt serviert: Mit Zitrone, frischen Tomaten, Petersilie garnieren.

WOLFSBARSCH MIT TOMATEN

Zutaten:
800 g frischer Barsch, 50 g Mehl, 100 g Olivenöl, 500 g Tomaten, 50 g Schafskäse, Knoblauch, 20 g Cracker, 50 g Petersilie, Pfeffer, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch putzen, waschen, salzen, in Mehl panieren und in Pflanzenöl anbraten. Die entkernten Tomaten in Scheiben schneiden und in Olivenöl anschwitzen, salzen, pfeffern, mit geriebenem Knoblauch und Petersilie bestreuen. Schmieren Sie das Geschirr mit Pflanzenöl, geben Sie Tomaten und Fisch hinein.
Oben auslegen frische Tomaten, mit geriebenem Käse bestreuen, Semmelbrösel. Bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
Beim Servieren das Gericht mit Petersilie bestreuen.
Gekochter Reis kann als Beilage zum gebackenen Barsch serviert werden.

Kabeljau, Schellfisch, polnische Heimat

Zutaten
Für 6 Portionen: 1 kg Kabeljau, Schellfisch oder Seelachs ohne Kopf und Innereien, 1,5 kg Kartoffeln, 180 g Zwiebeln, 60 g Butter oder Margarine, 1 Lorbeerblatt, 2 Pimenterbsen, 30 g Cracker.
Für die Sauce: 2,5-3 Tassen Brühe, 30 g Mehl, 30 g Butter, Salz abschmecken.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Kabeljau von den Schuppen schälen, das Filet abschneiden und die Rippenknochen herausschneiden. Das Filet waschen und in Stücke schneiden.
Gießen Sie gewaschene Knochen, Flossen und Schwanz mit kaltem Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt und Pimenterbsen hinzu und kochen Sie sie 1-1,5 Stunden lang.
Kartoffeln mit Schale kochen, schälen, abkühlen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem tiefen Topf mit Butter oder Margarine leicht anbraten.
Sammeln Sie dann die Zwiebel in einer Folie (so dass Öl daraus glasiert wird) und entfernen Sie sie aus dem Topf.
Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln in den leeren Topf, legen Sie Kabeljaustücke darauf (wenn der Kabeljau nicht salzig ist, salzen Sie ihn), darauf - gebratene Zwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht und dann - die restlichen Kartoffeln.
Alles mit in Fischbrühe gekochter weißer Soße übergießen, mit gesiebten Semmelbröseln bestreuen, etwas Butter und Schale in kleinen Stücken darüber geben.
Den mit Soße gefüllten Kabeljau in den Ofen geben und 35-45 Minuten backen.
Sie können auch Schellfisch, Seelachs, Zander, Wolfsbarsch, Felchen, Rapfen, Felchen, Wels, Stör, Sternstör, Beluga, Stint, Hering, Stint zubereiten.

CARP PLAQIA (rumänische Küche)

Zutaten:
1,25 kg frischer Karpfen oder anderer Fisch, 750 g Zwiebeln, 300 g Pflanzenöl, 250 g frische Tomaten, 200 g trockener Weißwein, gemahlener roter Pfeffer, Petersilie, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fisch putzen, waschen, in Stücke schneiden, salzen, pfeffern.
Zwiebel anbraten, Tomaten, Petersilie, gemahlene rote Paprika hinzufügen, Wein angießen und mischen.
Gemüse, Fisch auf den Boden der Form legen und backen.

OFEN GEBACKENER FISCH

Zutaten:
2-3 Fisch, 100 g Sauerrahm, 0,5 Zitrone, Salz.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Mittelgroße Süßwasserfische gut mit Salz einreiben. Auf ein Backblech legen und zusammen mit Schuppen und Innereien 20 Minuten im Ofen backen. Entfernen Sie leicht ablösbare Schuppen, nehmen Sie das Innere heraus und trennen Sie den Kopf.
Mit saurer Sahne bestreichen und in den Ofen stellen. Braten, bis sich eine goldene Kruste bildet.
Legen Sie den fertigen Fisch an breiter Teller, in Stücke schneiden.
Als Beilage arrangieren: Salzkartoffeln, Bohnen, mit kochendem Wasser überbrühte Zwiebelkreise mit Mayonnaise, geschmorte oder Dosentomaten, frische Kräuter.
Der Fisch selbst kann mit Zitronenscheiben garniert werden.

MIT SÜßEM PFEFFER GEBACKENER KABELJAU

Zutaten:
700 g Kabeljaufilet, 0,8-1 kg Paprika, 2 Eier, 2 EL. Löffel Tomatensauce, 4 EL. Esslöffel Butter, Zucker, Salz - nach Geschmack gemahlene Cracker.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Von der fleischigen Paprika Stiele und Samen entfernen und im Ofen backen, dann schälen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten, mit weicher Butter mischen, rohe Eier, Salz, Zucker und Tomatensauce.
Kabeljaufilet in mit Salz und Pfeffer vermischtem Mehl panieren, leicht anbraten, dann in eine dickwandige Pfanne oder tiefe Pfanne geben, mit Öl einfetten, Paprikapüree darauf geben, die Oberfläche mit zerlassener Butter einfetten, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und backen der Ofen.
Es ist gut, dieses Gericht portionsweise (in kleinen Pfannen) zu kochen und auf dem Tisch zu servieren, ohne es auf ein anderes Gericht zu übertragen.

MIT KÄSE GEBACKENER FISCH

Zutaten:
300 g Fischfilet, 1/3 Tasse geriebener Hartkäse, 1/4 Tasse Sauerrahm und Mayonnaise, 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Butter, 3-4 Kräuterzweige.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Fischfiletstücke salzen, pfeffern und in Butter anbraten. Zwiebel in Würfel schneiden und ebenfalls in Butter anbraten.
In eine portionierte, mit Öl eingefettete Pfanne Fischstücke und Röstzwiebeln geben, alles gleichmäßig mit einer Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise und geriebenem Käse gießen, in die Sie auf Wunsch Salz und etwas Zucker geben können. und im Ofen backen.
Beim Servieren den gebackenen Fisch mit grünen Zweigen garnieren.

FISCH GEBACKEN MIT Zucchini oder Auberginen

Zutaten:
300 g Fisch, 5-6 Kreise Zucchini oder 6-8 Kreise Auberginen, 1 EL. ein Löffel Mehl, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 2-3 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Mayonnaise gemischt mit Sauerrahm, 1 Teelöffel geriebener Käse, 1 Teelöffel Butter, 1 EL. ein Löffel fein gehacktes Gemüse.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch in Filets schneiden, in kleine Stücke von 30-40 g schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen, in Mehl wenden und auf beiden Seiten braten.
Geschnittene Zucchini, mit Salz bestreuen, in Mehl wälzen und goldbraun braten. Die Auberginenscheiben dippen heißes Wasser und dann wie Zucchini zubereiten.
In einer mit Öl gefetteten portionierten Pfanne Fischstücke, Zucchini und Auberginen darauf legen, mit gehacktem Knoblauch bestreuen, mit Sauerrahm vermischte Mayonnaise gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
Beim Servieren die Vorspeise mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

FISCH IN SOSSE MIT PILZEN

Zutaten:
Für eine Portion: 100 g Fisch (Kabeljau, Wels / Hecht, Zander, Wels, Eis usw.), 5 g Weizenmehl, 10 g Butter oder Margarine, 120 g Sauerrahmsauce, 30 g Champignons , 15 g Zwiebel, 150 g Salzkartoffeln, gekochtes Ei, geriebener Käse.
Für die Sauce: 1 Liter Sauerrahm, 50 g Weizenmehl, 50 g Butter (diese Produkte ergeben 1 Liter Sauce - für 9 Portionen).
Gebackenen Fisch zubereiten:
Den Fisch in Mehl wenden, braten. Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, braten. Zwiebeln, Pilze separat anbraten. Nicht in die Pfanne gießen große Menge Sauerrahmsauce, gebratenen Fisch legen, Kartoffelkreise herum.
Röstzwiebeln, geschnittene Pilze, gekochte Eierscheiben auf den Fisch legen. Mit Sauerrahmsauce übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Butter übergießen und im Ofen bei einer Temperatur von 240-260°C backen.
Zubereitung von Sauerrahmsauce. Das gesiebte Mehl in einer Pfanne ohne Öl anbraten, abkühlen lassen, mit Butter mischen, saure Sahne zum Kochen bringen, umrühren, salzen, pfeffern und 3-5 Minuten kochen lassen. Abseihen und wieder zum Kochen bringen.
Dieses Gericht wird in der Pfanne serviert, in der es gebacken wurde.

LACHS IN HONIG-INGWER-SAUCE GEBACKEN

Zutaten:
1 kg. Lachs, 2 Knoblauchzehen, Ingwer (etwa 2 Zentimeter), ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln, 100 ml Sojasauce, 100 ml Orangen-/Ananas-/Apfelsaft, 3 Esslöffel Honig.
Gebackenen Fisch zubereiten:
Marinade: In einem kleinen Topf mischen Sojasauce und Saft, etwas erhitzen und den Honig auflösen. Gerieben dazu geben feine Reibe Knoblauch, Ingwer und fein gehackt Schnittlauch. Würzige Liebhaber fügen zerdrückte Chilischoten hinzu. Am besten verwenden Orangensaft(mit Apfel und Ananas ist auch gut).
Gießen Sie den Fisch mit einem Teil der Marinade und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Im Ofen bei 250 Grad etwa 10-15 Minuten backen. Während der Fisch im Ofen ist, 1 Teelöffel Stärke in die restliche Marinade geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Den gekochten Lachs mit der Sauce beträufeln, mit Reis oder Gemüse servieren.

Im Ofen gebackener Fisch hat viele Vorteile - das ist auch toll diätetisches Produkt, ein schnell zubereitetes Gericht und eine wunderbare Grundlage für kulinarische Experimente. Sie können Fisch mit Gemüse backen und müssen dann keine Beilage separat zubereiten. Gebackener Fisch kann nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden – das kommt seinem Geschmack nur zugute. Gebackener Fisch ist darin einzigartig korrekte Darstellung Von einem einfachen Alltagsgericht kann es zu einer unvergesslichen Dekoration der festlichen Tafel werden. Solide Pluspunkte! Die köstlichsten gebackenen Fischarten sind Barsch, Karausche, Kabeljau, Makrele, Heilbutt, Zander, Karpfen, Forelle, Lachs, Hecht, Brasse, Karpfen, Brasse, rosa Lachs, Flunder usw.

Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, tauen Sie ihn unbedingt vorher im Kühlschrank auf. Scheuen Sie sich nicht, Gewürze, Gewürze und Kräuter zu verwenden - sie ermöglichen es Ihnen, den Fischgeschmack zu bereichern, alle seine Nuancen zu enthüllen und dem Gericht aromatische Noten hinzuzufügen. Zitrone, Knoblauch, Dill, Koriander, Rosmarin, Thymian, Koriander und banaler schwarzer Pfeffer sind hier sehr praktisch. Da das Garen von Fisch im Ofen in den meisten Fällen nur kurze Zeit in Anspruch nimmt (10 bis 30 Minuten), sollten Sie den Garzustand immer erst nach Ablauf der Mindestgarzeit prüfen. Dies kann mit einer Gabel erfolgen - der fertige Fisch blättert leicht ab. Fisch in Folie backen toller Weg, wodurch Sie den Geschmack von Fisch viel intensiver und das Fleisch zarter machen können, also vernachlässigen Sie diese Nuance beim Kochen nicht. Lassen Sie uns jetzt den Worten Taten folgen lassen und köstliche Rezepte kennenlernen, die nur darauf warten, in Ihrer Küche umgesetzt zu werden.

Zander gebacken mit Gemüse und Pilzen

Zutaten:
2 Zanderfilets (je ca. 250 g),
1 Karotte
1 Stange Sellerie
4 große Champignons,
40 Gramm Butter,
2 Frühlingszwiebelfedern,
1/4 Tasse Schlagsahne, Fischbrühe oder Zitronensaft,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie 2 Stück Folie vor, indem Sie sie leicht einölen. Zander mit Salz und Pfeffer reiben. Gehacktes Gemüse und Pilze 2-3 Minuten in Butter anbraten, bis sie weich werden. Sahne hinzufügen und kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Filet auf ein Stück Alufolie legen und mit einer Mischung aus Gemüse und Pilzen belegen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, die Ränder der Folie schließen, den Fisch auf ein Backblech legen und ca. 15-20 Minuten backen.

Forelle mit Tomaten und Oliven mit Käse

Zutaten:
1 Forellensteak (ca. 1 kg),
1/2 Tasse Zitronensaft,
2 Teelöffel Senf,
1/2 Tasse Pflanzenöl
150 g Kirschtomaten,
2/3 Tasse entkernte Oliven
100 g Käse
Dillgrün,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Steak in 4 Stücke schneiden. Zitronensaft und Senf verquirlen. Das Öl langsam unter ständigem Rühren hinzugeben, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Halbierte Kirschtomaten, halbierte Oliven und gehackten Dill dazugeben. Legen Sie die Fischsteaks in eine Auflaufform und gießen Sie die vorbereitete Mischung darüber. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Fisch mit Buttersoße servieren.

Zutaten:
1 Karpfen (mit einem Gewicht von 1-1,5 kg),
2 Kartoffeln
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Bund Dill,
1 Zitrone
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:
Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie die Schuppen und Kiemen entfernen und ihn ausnehmen. Schmieren Sie den Fisch innen und außen mit einer halben Zitrone und verwenden Sie den gesamten Saft - dies hilft, den charakteristischen Flussgeruch loszuwerden. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und 1-2 Stunden marinieren lassen. Danach gewürfelte Kartoffeln, gewürfelte Zwiebeln, gewürfelte Karotten und eine in Scheiben geschnittene halbe Zitrone in den Bauch des Karpfens geben. Fügen Sie ein Bündel Dill hinzu und befestigen Sie den Bauch mit Zahnstochern. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Öl bepinseln. Den Fisch auf ein Backblech legen und bei 180-200 Grad ca. 40-50 Minuten backen.

Zutaten:
500 g weiße Fischfilets, z.B. Kabeljau,
1/2 Tasse Mehl
1 Teelöffel granulierter Knoblauch
1 Tasse Semmelbrösel,
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
1 großes Ei
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fischfilet in ca. 2-3 cm dicke und ca. 7-8 cm lange Stücke schneiden, das Mehl in einen Teller geben und untermischen granulierter Knoblauch. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel untermischen Italienische Kräuter. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei und 1 Esslöffel Wasser in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
rollen Fischstücke in Mehl wenden, den Überschuss vorsichtig abschütteln, dann den Fisch darin eintauchen Ei-Mischung und dann in Paniermehl. Die Fischstäbchen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Schmieren Sie die Folie mit Pflanzenöl. Etwa 12 Minuten backen. Für eine gleichmäßige Bräunung können Sie die Stäbchen nach ca. 6 Minuten auf die andere Seite wenden.

Rosa Lachs mit Zitrus gebacken

Zutaten:
4 rosa Lachsfilets (von 250 bis 320 g),
4 Zitronenscheiben
4 Orangenscheiben
2 Esslöffel gehackter Dill,

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:
In einer großen Auflaufform die Zitronenscheiben und die Orangenscheiben darunter zu 4 Gruppen Zitrusfrüchte anordnen – jedes Fischfilet bekommt sein eigenes Zitruskissen. Jedes Filet mit Salz und Pfeffer würzen und über zwei Scheiben Zitrusfrüchte (Orange und Zitrone) legen. In einer kleinen Schüssel Dill und Pflanzenöl mischen. Die Mischung gleichmäßig auf die Fischfilets verteilen. Die Form in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen und etwa 10-12 Minuten backen.

Gebackener Barsch in Salzkruste

Zutaten:
1 Barsch (ca. 1,5 kg schwer),
4 Eiweiß
500 Gramm Salz
1 Bund frischer Dill,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Zitrone.

Kochen:
Den Fisch ausnehmen, die oberen und unteren Rippen und Kiemen entfernen. Schneebesen Eiweiß zu weichen Spitzen und mit Salz mischen. Den Dill in die Bauchhöhle des Fisches geben. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Folie auslegen oder Pergamentpapier. 4 Esslöffel der Salzmischung auf ein Backblech geben, den Fisch darauf legen und mit der restlichen Salzmischung bestreuen, dabei mit den Händen nachhelfen. Den Fisch in einem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen. Mit Zitronenscheiben servieren, dabei vorsichtig die Salzkruste entfernen.

Im Ofen gebackener Fisch universelles Gericht, die jedes Mal neue Geschmacksrichtungen haben können, abhängig von den Zutaten, die Sie als Ergänzung verwenden. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und Ihre Lieben zu überraschen kulinarische Meisterwerke!

Ursprünglicher Beitrag von povarru

Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru - Fisch im Ofen

Fischrezepte im Ofen

Herzlichen Dank!

Fisch mit Zwiebeln und Karotten

einfach, nützlich u lecker zweitens ein Fischgericht, das Ihrem Geldbeutel nicht schadet. Und Fisch mit Zwiebeln und Karotten kochst du ganz schnell.

Gebratener Lodde

Gebratener Lodde - schönes Gericht für Fisch-Gourmets. Das Kochen dieses Fisches ist sehr einfach. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zeigt Ihnen, wie Sie ihn so einfach, schnell und lecker wie möglich zubereiten können.

gebackener Lodde

Ich biete ein schönes Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto an, das Ihnen zeigt, wie Sie gebackenen Lodde köstlich zubereiten können. Minimaler Aufwand, maximal schmackhaftes Ergebnis!

Capelin im Ofen

Capelin im Ofen nach diesem Rezept ist sehr einfach und schnell zubereitet. Wenn Sie Fisch, einen Ofen, Salz und den Wunsch haben, Lodde in 30 Minuten zu kochen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

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Im Ofen gebackene Meeräsche und sogar mit Gemüse - warum nicht lecker? Dieses Gericht wird Sie bestimmt schmücken festlich gedeckter Tisch oder verwandeln Sie ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen in einen echten Urlaub.

Barsch in Folie

Flussbarsch in Folie. Es klingt appetitlich genug, aber Sie haben sich jetzt wahrscheinlich an einen schrecklichen Albtraum erinnert - Schuppen loszuwerden. Ich biete ein Rezept an, bei dem dieser schmerzhafte Prozess übersprungen werden kann!

Regenbogenforelle im Ofen

Regenbogenforelle im Ofen - Gourmet-Gericht, in der Lage, sowohl festlich als auch zu dekorieren beiläufiger Tisch. Rezept Schritt für Schritt mit einem Foto wird Ihnen sagen, wie man dieses schöne und kocht leckeres Gericht.

Zander unter Marinade

Sie möchten die festlich gedeckte Tafel abwechslungsreich gestalten und Ihre Gäste überraschen? Bieten Sie ihnen lecker und schön kalte Vorspeise- marinierter Zander. Nun, ich werde dir sagen, wie man es kocht!

Gebackener Barsch

Haben Sie einen wunderbaren Barsch und überlegen, was Sie damit machen sollen? Natürlich backen! Gebackener Barsch ist furchtbar lecker, besonders wenn Seebarsch :)

Lachs hinein Senfsoße

Ein gutes zweites Gericht - Lachs in Senfsauce ist sehr zart. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten hastig Es kocht buchstäblich im Handumdrehen.

gefüllter Thunfisch

Bereiten Sie sich auf ein großes Fest vor? Sie möchten Ihre Gäste begeistern? kochen gefüllter Thunfisch - heller Geschmack und die zarte Textur dieses Gerichts wird Ihre Dinnerparty zu einem unglaublichen Erfolg machen.

Plötze mit Käse überbacken

Seelachs unter einem Pelzmantel

Ich mache Sie auf ein großartiges Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto aufmerksam. Wir werden sehr lecker und kochen üppiges Gericht- Seelachs unter einem Pelzmantel. Der Pelzmantel besteht aus eingelegten Gurken, Nüssen, Sauerrahm und Kräutern.

Salaka gebacken

Gebackener Hering - das Rezept ist sehr interessant. Salaka wird zusammen mit geräuchertem Käse im Ofen gebacken, so dass es unglaublich lecker, fettig und gut geeignet ist herzhafter Imbiss für Bier.

Rosa Lachs unter Käse

Wenn Sie die Kombination aus Schmelzkäse und Fisch mögen, dann wird Ihnen Rosa Lachs unter Käse sicher gefallen. Zartes, im Mund schmelzendes Fischfleisch gepaart mit heißem, zähflüssigem Schmelzkäse ... ah!

In Salz gebackener Fisch

In Salz gebackener Fisch Originalrezept die ich im Internet gefunden habe. Zuerst dachte ich - eine Art Unsinn, aber dann beschloss ich, es zu versuchen. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, es ist göttlich geworden! :)

Gebackener Wolfsbarsch

Der gebackene Wolfsbarsch, den wir heute kochen werden, schmeckt sehr gut - probieren Sie es aus! :) Die Zubereitung ist recht einfach und schnell, und das Ergebnis ist ein sehr leckeres Gericht auf Restaurantniveau.

Kabeljaufilet mit Kruste

Zu Ihrer Aufmerksamkeit - ein Gericht aus billigem gefrorenem Fisch - Kabeljau, der auf einem Teller sehr elegant aussieht und vom Magen gut verdaut wird. Einfach, lecker, schön.

Salaka in Tomate

Salaka in Tomate - unglaublich lecker und appetitlich Fisch-Snack, in der Lage, jeden festlichen Tisch oder Buffet zu dekorieren. Der Fisch ist preiswert, einfach zu kochen und sehr lecker.

Roach in Folie

Eine sehr einfach zu kochende Plötze in Folie schmückt jedes Gericht Esstisch. Ein supergünstiges Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie Plötze in Folie so schnell und einfach wie möglich zubereiten.

Königlicher Stör

Königlicher Stör ist ohne Zweifel das Highlight jeder festlichen Tafel. Dieses Gericht sieht fantastisch aus und schmeckt fantastisch! Probieren Sie Royal Sturgeon und fühlen Sie sich wie ein echter König :)

Heilbutt in Folie

Heilbutt - herrlicher Fisch, das keine besondere kulinarische Verarbeitung erfordert. Ich biete ein Rezept für Heilbutt in Folie an, das Ihnen zeigt, wie Sie aus einer minimalen Menge an Zutaten ein köstliches Abendessen zubereiten können.

Fischspieße am Spieß

Einem weit verbreiteten Irrglauben zufolge eignen sich nur teure Edelrotfische zum Grillen. Tatsächlich ist dies nicht so - Grillen von Wels, Hecht, Zander usw. es stellt sich nicht schlimmer heraus, und das Garen im Ofen spart Zeit und ermöglicht es Ihnen, zu jeder Jahreszeit einen köstlichen gebratenen Fisch zu genießen!

Capelin in Sauerrahm

Ich liebe Lodde. Dafür gibt es viele Gründe - schmackhafter, unterhaltsamer, preiswerter, einfach zuzubereitender Fisch. Capelin in Sauerrahm ist ein Gericht für kulinarisch experimentierfreudige Feinschmecker. Ich teile das Rezept.

Zander mit Gemüse

Ich möchte Ihnen ein interessantes Rezept für Zander anbieten. Sie können es im Ofen oder im Dampf garen – alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Nun, das Ergebnis wird auf jeden Fall verblüffend sein!

Thunfisch mit Käse

Sie sagen, dass Fisch mindestens einmal pro Woche gegessen werden sollte. Variieren Sie Ihre Ernährung und probieren Sie ein neues Gericht - Thunfisch mit Käse und Kirschtomaten gebacken. Das Rezept für Thunfisch mit Käse ist ganz einfach!

Zander in Sauerrahm

Ist es nicht Zeit für einen Fischtag? Es ist Zeit, meine Herren, es ist Zeit! Und es gibt sehr ordentliches Rezept- Zander in Sauerrahm. Dieses Gericht wird sowohl bei einem Familienessen als auch auf einem festlichen Tisch großartig aussehen. Gehen Sie für den Fisch!

Schleie gedünstet mit Wein und Champignons

Das Kochen dieses Gerichts ist sehr einfach und unkompliziert, und jeder wird ausnahmslos mit dem Ergebnis zufrieden sein. zarter Fisch zergeht auf der Zunge, Pilze mit Wein geben ihm einen besonderen Geschmack. Gourmet Art der Zubereitung von Schleie.

Dorada mit Salsa

Wenn Sie ein Liebhaber sind würzige Gerichte, dann ist die Dorade mit Salsasauce genau das Richtige für Sie. Brennend, mit einem köstlichen Duft nach würzigen Kräutern, verleiht diese Sauce selbst langgeweilten Gerichten eine neue Note.

Keta in Folie

Keta in Folie ist ein köstliches Gericht. Ein sehr einfaches Rezept zum Kochen dieses Fisches, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Kumpellachs erweist sich als sehr lecker und duftend, Sie lecken sich einfach die Finger ab.

Gefüllter Stör

Sie haben einen ganzen Stör und wissen nicht wohin damit? Dann biete ich ein sehr einfaches Rezept für gefüllte Störe an. Gefüllter Stör ist ein spektakuläres Gericht für Ihren Festtagstisch!

Weißer Fisch in einem Umschlag mit Kapern

Weißer Fisch im Umschlag - Gourmet im Geschmack, aber einfach zuzubereitendes Gericht. Das Rezept stammt aus einem Gourmet-Magazin, also zögern Sie nicht - es wird sehr lecker!

Roter Fisch in Folie gebacken

In Folie gebackener roter Fisch ist ein ideales Gericht in Bezug auf das Verhältnis von Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung und der Köstlichkeit des Ergebnisses. Nur eine halbe Stunde - und Feiertagsessen oder Abendessen in Ihrem Teller.

Dorada mit Sardellensauce

Das Fleisch dieses Fisches wird perfekt durch eine würzige Sardellensauce ergänzt. Berühren Sie die Haute Cuisine - versuchen Sie, Seebrasse mit Sardellensauce zu Hause selbst zu kochen. Alles wird gut gehen!

Gebackener Lachs mit Knoblauch und Senf

In 30 Minuten kann ein leckeres Gericht zubereitet werden. Eines davon ist gebackener Lachs mit Knoblauch und Senf. Sehr einfache Zubereitung, aber das Ergebnis ist eines guten Restaurants würdig.

Rosa Lachs in Folie

Eine weitere tolle Möglichkeit, rosa Lachs zuzubereiten, ist rosa Lachs in Folie. Die Kochmethode ist sehr einfach und schnell, aber der Fisch wird einfach hervorragend.

Lachstaschen

Lachstaschen sind einfach ein tolles Urlaubsgericht, das werden kann würdige Dekoration irgendein Tisch. Sie bereiten sich ziemlich vor, aber das Ergebnis ist unbeschreiblich! :)

Seelachs im Ofen

Im Ofen gebackener Seelachs ist sehr zart und schmackhaft. Pollock - ausgezeichnet Diätgericht und eine Möglichkeit, die Ernährung derjenigen, die eine Diät halten oder fasten, zu diversifizieren.

Wolfsbarsch gebacken

Gebackener Wolfsbarsch ist ein Testgericht, das nicht nur hat ausgezeichneter Geschmack aber auch sehr attraktiv. Aussehen. Der Duft begeistert und inspiriert. Die Schale zerbricht in einem Moment. Versuch es!

Dorada in der Provence

Die Küche der Provence ist eng mit Fisch verbunden. Von dort kam dieses Rezept für Dorade in der Provence zu uns. Der Fisch ist sehr aromatisch und lecker und es ist nicht schwierig, ihn zu kochen. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen.

Dorada auf marokkanisch

Marokkanische Dorada ist sehr einfach zuzubereiten und hat einen sehr angenehmen Geschmack. delikater Geschmack. Perfekt für kleine gesellige Zusammenkünfte bei einem Glas Bier.

Rosa Lachs in Sauerrahm

Rosa Lachs in Sauerrahm ist ein gutes Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben. Der Geschmack des Gerichts ist aufgrund der Anwesenheit reich Käsekruste, und der rosa Lachs selbst, in Sauerrahm gebacken, kommt zart und saftig heraus.

Rosa Lachs im Ärmel

Heute biete ich Ihnen ein minimalistisches Rezept für rosa Lachs, der in einer Hülle gekocht wird. Rosa Lachs im Ärmel erweist sich als kalorienarm, aber gesättigt mit nützlichen Substanzen. Gutes Mittag- oder Abendessen an Wochentagen.

Wolfsbarsch im Ofen

Wolfsbarsch im Ofen nach diesem Rezept ist sehr lecker und unglaublich schön. Wir werden Barsch zusammen mit Gemüse im Ofen kochen. Also, ein Schritt-für-Schritt-Barschrezept mit Foto.

Seelachs mit Gemüse

Ich biete für Ihr Urteil ein sehr schönes und luxuriöses Gericht an - Seelachs mit Gemüse. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto zeigt Ihnen, wie Sie ein gewöhnliches Gericht schnell und einfach in ein echtes kulinarisches Meisterwerk verwandeln können.

Gebackener Seelachs

Gebackener Seelachs ist einfach, schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht. Zu Ihrer Aufmerksamkeit - ein Schritt-für-Schritt-Rezept für gebackenen Seelachs mit einem Foto, nach dem jeder ein Gericht zubereiten kann!

Seelachs in Folie

Ich biete ein sehr einfaches Rezept an - Seelachs in Folie. Ein Gericht aus diesem Fisch ist schnell und natürlich zubereitet. Außer Fisch brauchen wir überhaupt nichts - Dill, Zitrone und etwas Pflanzenöl.

Makrele im Ärmel

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Makrelen im Ärmel macht. Sehr hilfreich u zartes Gericht. Dieses Rezept ist sehr nützlich für diejenigen, die Kalorien zählen und auf ihre Gesundheit achten.

Brassen mit Pilzen

Die Brasse ist einer meiner Lieblingsfische. Und im Ofen gegarte Brassen mit Pilzen sind einfach der ultimative Traum. Das Fischfilet wird immer weich und die Pilze geben einen besonderen Geschmack.

Im Ofen schmelzen

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Stint. Meistens wird es gebraten oder mariniert. Haben Sie versucht, im Ofen zu kochen? Nein? Ich empfehle! Es kommt sehr lecker und sehr schnell.

Keta im Ofen gebacken

Ofengebackenes Keta ist eine komplette Mahlzeit, die Sie für Ihre ganze Familie verwenden können. Dieses Gericht erweist sich als sehr schmackhaft und sättigend, und der Fisch behält alle seine wertvollen Inhaltsstoffe.

Makrele in Folie

Wenn Sie Fisch lieben, aber den Geruch, der beim Braten immer vorhanden ist, nicht ertragen können, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Dieses Gericht ist auch für Kochanfänger sehr einfach zu Hause zuzubereiten.

Stöcker im Ofen

Aufgrund der einfachen Zubereitung und der Verfügbarkeit des Produkts ist Stöcker auf alltäglichen und festlichen Tafeln beliebt. Darunter gebackener Fisch verschiedene Saucen und Füllstoffe, sieht sehr beeindruckend aus.

Makrele mit Gemüse

Ich verwende dieses Rezept zum Kochen von Makrelen mit Gemüse, wenn ich nicht lange am Herd stehen möchte. Nützlich, schnell, lecker und einfach. Ich hoffe, das Rezept für Makrele mit Gemüse ist nützlich für Sie;)

Lachssteak

Heute werden wir sehr kochen leckeres Steak Lachs. Das Kochen dieses Gerichts ist ein Vergnügen, da der Vorgang sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Schritt für Schritt Rezept mit Foto von Lachssteak für zwei Personen.

Brasse mit Buchweizen

Brasse mit Buchweizenbrei ist ein wunderbares Gericht für alle Fischliebhaber. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und ist ein vielseitiges warmes Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden kann.

Stör im Ofen gebacken

Im Ofen gebackener Stör ist ein exquisites und spektakuläres Gericht, dessen Zubereitung Sie eine Stunde in Anspruch nehmen wird. Gebackener Stör ist ein fettarmer Fisch mit einem reichhaltigen und unvergesslichen Geschmack.

Pangasiusfilet im Ofen

Pangasiusfilet im Ofen ist ein schmackhaftes, saftiges, farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, ein Regenbogen von Farben und ein Bouquet von Aromen auf Ihrem Teller. Das Gericht ist einfach zubereitet, aber es ist keine Schande, es sogar auf den festlich gedeckten Tisch zu stellen.

Pangasiusfilet in Folie

Pangasiusfilet in Folie ist ein zartes und leichtes, fast diätetisches Gericht, das sich gut für eine normale Mahlzeit eignet. Familienessen oder Abendessen. Ein Minimum an Aufwand und das Ergebnis auf Restaurantniveau.

Sterlet gefüllt

Gefülltes Sterlet ist ein weiteres Rezept im Sparschwein der Sterlet-Rezepte. Das Rezept ist recht einfach, aber das so zubereitete Sterlet ist sehr lecker. Ich empfehle!

Lachs mit Honig und Senf

Wenn Sie nicht wissen, wie man Lachs kocht, versuchen Sie, Lachs mit Honig und Senf zu kochen. Nur ein paar Minuten Aufwand - und Sie werden vollständig entdecken neuer Geschmack Das wunderbarer Fisch.

Lachs mit Orangenmarmelade

Lachs mit Orangenmarmelade – klingt ungewöhnlich, originell und exotisch, oder? Eigentlich Lachs Orangenmarmelade Es wird magisch weich, zart und lecker - ich empfehle.

Schleie gebacken

Wenn Sie fetten, zarten, nicht knochigen Fisch mögen, dann ist gebackene Schleie genau das Richtige für Sie. Ein Minimum an Knochen, ein Maximum an herzhaftem und fettem Fleisch – ein wahrer Genuss für Fischliebhaber.

Lachs hinein Chinesische Soße, im Ofen gebacken

Ofengebackener Lachs in chinesischer Sauce ist eine weitere einfache, aber effektive Art, gebackenen Lachs zuzubereiten. Der Fisch ist sehr zart und erhält eine ganze Reihe orientalischer Aromen.

Fischfilet hinein Semmelbrösel mit Parmesan

Paniertes Fischfilet mit Parmesan ist nicht nur sehr lecker und originell, sondern auch ein Diätgericht. In einer Portion - nur 130 kcal, damit Sie sich um die Figur keine Sorgen machen müssen!

Forellenbrötchen mit Käse

Forellenbrötchen mit Käse sind ein leckeres, spektakuläres und delikates Gericht, das zu Hause ganz einfach zuzubereiten ist. Der Fisch ist am zartesten und der Käse macht das Gericht sättigender und fettiger.

Lachs drunter Orangensauce

Lachs mit Orangensauce ist eine der vielen Möglichkeiten, Lachs köstlich zuzubereiten. Ein Minimum an Aufwand, eine halbe Stunde Zeit – und ein leckeres Mittag- oder Abendessen aus einfache Zutaten in deinem Teller.

gefüllter Hecht

Gericht für die königliche Tafel! Der Geschmack ist einfach unglaublich, und wie schön es aussieht.

Gebackener Karpfen im Ofen

Rezept für gebackenen Karpfen im Ofen. Gebackener Karpfen ist zart und schmackhaft.

Heilbutt im Ofen

Heilbutt im Ofen mit Gemüsebeilage ist sehr einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig herausragend in seiner Art Geschmackseigenschaften Mittag oder Abendessen. Ich empfehle es zu probieren, wenn Sie Heilbutt mögen.

Fisch mit Thymian und Zwiebeln

Fisch mit Thymian und Zwiebeln ist eines meiner erfolgreichsten Gerichte für In letzter Zeit. Ganzer gebackener Fisch wurde sehr zart und saftig. Empfehlenswert für alle Fischliebhaber!

Tilapia unter Brotkruste

Tilapia unter der Brotkruste - schöne Art köstlich, um diesen Süßwasserfisch zu kochen. Natürlich kein Lachs, aber auch ziemlich ordentliches Gericht für Mittag- oder Abendessen an Wochentagen.

Karpfen im Ofen

Selbst die banalsten Fische, wie Karausche, lassen sich sehr schmackhaft zubereiten. Gebratene Karausche Ich mag es nicht wirklich, aber gebackene Karausche im Ofen ist eine ganz andere Sache. Ich teile das Rezept.

Kabeljau unter Brot- und Käsekruste

Kabeljau unter einer Brot-Käse-Kruste ist eine sehr effektive Art, Kabeljaufilet köstlich und schnell zuzubereiten. Wenn Kabeljaufilet verfügbar ist, können Sie sich gerne mit dem Rezept bewaffnen und kochen!

Zander in Rahm mit Waldpilzen

Zander in Sahne mit Waldpilzen - sehr lecker u appetitliches Gericht gebaut auf einer großartigen Kombination aus Weißfisch und Waldpilze. Es ist einfach unmöglich, dem Geruch dieses Gerichts zu widerstehen. Versuch es!

Hecht mit Reis und Pilzen

Hecht mit Reis und Pilzen ist ein wunderbares Gericht von sehr einfachem und verfügbaren Zutaten der sich nicht schämt, die Hauptrolle auf der festlich gedeckten Tafel zu spielen.

Hecht in Folie

Hecht in Folie - das primitivste Rezept für diejenigen, die nicht wissen, wie man Hecht kocht. Obwohl das primitivste - nicht das Schlimmste bedeutet. Das Gericht wird fantastisch. Versuch es!

Karpfen in Sauerrahm

Einer der Klassiker und die meisten einfache Wege Karausche kochen - das ist Karausche in Sauerrahm. Die Zutaten sind banal, der Fisch ist billig und erschwinglich, aber das Gericht ist sehr lecker.

gebackener Seehecht

Wenn Sie Fisch lieben, wird Ihnen der gebackene Seehecht sicherlich gefallen. Das Gericht ist wahnsinnig einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis wird, wenn es richtig serviert wird, sogar einem Gourmet gefallen :)

Forelle aserbaidschanisch

Forelle nach aserbaidschanischer Art ist eine weitere großartige Möglichkeit, Forellen zuzubereiten. Die Zubereitung ist ganz einfach, aber es stellt sich heraus - einfach lecker.

Lachs hinein Sahnesauce

Lachs in Sahnesauce ist ein Lachsrezept, das zum Klassiker geworden ist. Wenn Sie nicht herausfinden können, wie man Lachs kocht, kochen Sie nach diesem Rezept, Sie werden nicht verlieren.

Gebackene Dorade

Gebackene Goldbrasse ist recht einfach zuzubereiten und erschwinglich, aber sehr lecker und originelles Gericht Für Hausmannskost. Ich empfehle das Kochen.

Lachs in Sahnesauce

Lachs in Sahnesauce ist klassische Weise Lachs kochen. Wenn Sie nicht wissen, wie man Lachs kocht, empfehle ich dieses einfache Rezept.

Dorade mit Gemüse

Dorada mit Gemüse ist etwas ganz anderes gute Möglichkeit Kochen Sie diesen köstlichen Fisch. Diesmal füllen wir die Goldbrasse mit Gemüse.

Makrele im Ofen gebacken

Wenn Sie Makrele lieben, werden Sie im Ofen gebackene Makrelen definitiv mögen. Ganz einfaches, aber gleichzeitig originelles Gericht - ich empfehle es zu probieren!

Lachs mit Gemüse

Lachs mit Gemüse ist nicht einmal ein Rezept, sondern nur eine effektive und schöne Art, diesen wunderbaren Fisch auf den Tisch zu bringen. Passend für einen festlich gedeckten Tisch.

Brasse mit Gemüse

Am liebsten koche ich Brassen mit Gemüse. Die so zubereitete Brasse verliert ihren unangenehmen Flussgeschmack, wird weich und saftig.

Karpfen auf altrussisch

Altrussischer Karpfen ist ein Gericht, dessen Rezept meine Großmutter mit mir geteilt hat. Auch sie wiederum erhielt dieses Rezept von einem ihrer Vorfahren. Das Rezept ist also authentisch und wirklich uralt.

gebackener Lachs

Ich teile ein sehr einfaches aber wirksames Rezept köstlichen Lachs kochen. Treffen Sie den gebackenen Lachs!

Dorada in Ingwer-Minz-Marinade

Wenn Sie nicht wissen, wie man Meerbrasse kocht – mein Rat an Sie, es gibt nichts Besseres als Meerbrasse in einer Ingwer-Minz-Marinade. Fisch-Kapern-Tomaten ist einfach eine magische Kombination zum Probieren.

Wenn Sie suchen, wie man köstlichen Fisch im Ofen zubereitet, dann achten Sie darauf hilfreiche Ratschläge um dem Gericht zu helfen, sich zu öffnen. Fischgerichte sollten in die Ernährung und Ernährung eines Menschen aufgenommen werden, um ihn mit nützlichen Omega-Säuren zu versorgen. Ein leckeres Fischgericht ist einfach und richtig zuzubereiten, wenn man die Rezepte kennt, die das Ergebnis garantieren.

Welcher Fisch ist besser im Ofen zu backen?

Hausfrauen backen Fisch im Ofen, für den sie Sorten mit auswählen toller Inhalt fett. Eine solche Bedingung ist notwendig, um ein duftendes und saftiges Gericht zuzubereiten, das nicht trocken und gesund ist. Zum Backen ist es besser, Meeresarten zu verwenden - Lachs, Lachs, Tilapia, Butter, Blauer Wittling, aber Flussarten - Karpfen, Karpfen, Brassen eignen sich auch hervorragend.

Trockene kleine Rassen können lecker sein, wenn sie mit Butter oder Olivenöl aromatisiert werden. Die Wahl einer Fischsorte hängt nur von den Wünschen und Fähigkeiten der Gastgeberin ab, da keine vorhanden ist Abwechslung wird es tun zum Backen - auch eine besonders große Rasse wird köstlich, wenn Sie sie in Steaks schneiden und richtig marinieren. Bei der Auswahl eines Hechts mit vielen kleine Knochen Sie können es länger aufbewahren, damit die Knochen weicher werden. Dies sind die Geheimnisse, wie man Fisch im Ofen richtig gart.

Wie man leckeren Fisch im Ofen backt

Wenn Sie lernen möchten, wie man ein köstliches leckeres Gericht richtig zubereitet, ist es wichtig zu überlegen, bei welcher Temperatur Sie Fisch im Ofen backen. Dies kann bei 180 Grad erfolgen, indem das Produkt in Folie oder einem Topf gebacken wird. Es ist auch wichtig zu überlegen, wie man Fisch im Ofen richtig gart - die Stücke werden in Folie gewickelt und bis zu 10 Minuten lang gegart, wenn sie dünn sind, und bis zu 20 Minuten, wenn die Stücke dicker als 2,5 cm sind Kochen Sie einen ganzen Kadaver in 25-30 Minuten, indem Sie ihn in Folie einwickeln, um nicht zu sein unangenehme Gerüche.

Die Folienumhüllung hilft auch, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und verhindert, dass das Gericht anbrennt. Parallel zum Backen des Hauptgerichts selbst können Sie auch eine Beilage zubereiten - Gemüse, Müsli. Aufgrund der Temperaturkonzentration in der Folienverpackung gart das Produkt schnell und behält alle Aromen. Von den Gewürzen sollten Sie Salz, Pfeffer, Zitronensaft verwenden und für einen pikanten Geschmack können Sie versuchen, Koriander, Ingwer, Muskatnuss.

Wie man Fisch mit Zitrone und Senf in Folie kocht

Um ein köstliches Rezept für Diät-Kabeljau mit Zitronen-Senf zuzubereiten, das zum Backen in Alufolie geeignet ist, benötigen Sie:

• Kabeljau oder Seelachs - 800 g;
• zitrone - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer, Senf;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• petersilie - 1 Bund;
• Butter - 100 g.

Schritte zum Backen von Fisch in Folie im Ofen:

1. Den Kabeljau abspülen, den Kopf abschneiden, falls vorhanden, Zitronensaft darüber auspressen.
2. Den Kadaver innen mit Salz und Pfeffer reiben, mit Senf bestreichen.
3. Zwiebeln, Karotten, Petersilie braten.
4. Die Folie mit Butter bestreichen, den zuvor mit der Hälfte des Gemüses gefüllten Kabeljau darauflegen, die andere Hälfte darüber gießen, die Enden zusammenfügen.
5. Den Ofen vorheizen, den Kabeljau mit der restlichen Butter darauf legen.
6. 20 Minuten backen, offen bräunen, 10 Minuten ruhen lassen.
7. Gekochte oder gebratene Kartoffeln, Salat und Pilze eignen sich perfekt als Beilage.

Rezept zum Garen von Fisch im Ofen mit Kartoffeln ohne Folie

Wenn keine Folienmaterialien im Haus sind, kann das Fischgericht trotzdem richtig gekocht werden, wobei Geschmack, Aroma und Saft erhalten werden. Das brauchst du für ein Rezept mit kalorienreichen Kartoffeln:

• Zander - 0,5 kg;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Salz, Pfeffer, Basilikum, Kräuter;
• mehl - 2 Esslöffel;
• Pflanzenfett.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Fisch im Ofen mit Kartoffeln ohne Folie:

1. Zander putzen, waschen, machen zartes Filet, salzen, mit Pfeffer würzen.
2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, mit Pfeffer, Salz, Basilikum bestreuen, mit Öl übergießen, etwas anbraten.
3. Zander in Mehl wenden, etwas anbraten.
4. 2 Schichten Kartoffeln auf ein Backblech legen, Zander dazwischen legen, 40 Minuten backen.
5. Die Bereitschaft wird durch Braten von Kartoffeln bestimmt, und wenn das Produkt gekocht ist, können Sie es mit Kräutern bestreuen, mit gesalzenen Tomaten und Sauerkraut servieren.

Gebackener Fisch mit Sahne in Töpfen

Nicht nur Folien- oder Auflaufformen helfen, Fischgerichte richtig zuzubereiten – sie gelingen auch gut in Töpfen. Für ein Rezept für gebackenes Fischfilet mit Sahne auf diese Weise benötigen Sie:

• Fischfilet mit weißem, dichtem Fruchtfleisch - 300 g;
• Zwiebel - 1 kleine Zwiebel;
• käse - 150 g;
• fettreiche Sahne - 100 g;
• Wasser - 1/4 Tasse;
• Salz, Pfeffer, Knoblauch.

So kochen Sie gebackenen Fisch im Ofen:

1. Filet in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Käse reiben, Sahne zubereiten.
3. Nehmen Sie einen Topf, geben Sie einen Teil der Zwiebel und Sahne auf den Boden, legen Sie das Filet hinein, fügen Sie Gewürze hinzu, geben Sie die Zwiebel, die Sahne und einen Teil des Käses wieder hinein.
4. Wiederholen, bis der Topf voll ist, mit dem restlichen Käse bedecken, salzen, geriebenen Knoblauch hinzufügen.
5. Ofen vorheizen, auf eine halbe Stunde stellen.
6. Das gebackene Gericht direkt im Topf servieren, mit Kräutern garnieren.

Roter Fisch mit Gemüse im Ofen

Gesundes rotes Fischfleisch wird unglaublich weich und saftig, wenn es mit Gemüse gebacken wird. Zum Kochen benötigen Sie:

• Lachs, rosa Lachs, Kumpellachs oder Lachs - 1 kg;
• Karotten -1 Stk.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• käse - 100 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze.

So kochen Sie roten Fisch im Ofen:

1. roher Lachs von Kiemen, Schuppen und Schwanz reinigen, Kopf abschneiden, spülen, in Steaks schneiden, salzen, Gewürze hinzufügen.
2. Karotten mit Zwiebeln in große Streifen schneiden, in einer Pfanne dünsten, bis sie vollständig gekocht sind - zuerst in Öl anbraten, etwas Wasser hinzufügen, köcheln lassen.
3. Machen Sie für Lachs portionierte Folienboote, legen Sie Gemüse und Steaks hinein. Auf Wunsch können Sie Fischsteaks vorher mit Mayonnaise einfetten oder in Zitronensaft mit Lorbeerblatt, Sojasauce marinieren.
4. Mit Käse bestreuen, eine halbe Stunde backen lassen, bis sie goldbraun sind und knusprig werden.
5. Mit Zitronensaft oder Ketchup beträufelt und mit weißem Pfeffer bestreut servieren.

Videorezepte: Wie man ganzen Fisch im Ofen kocht

Ofengebackener Fisch - allgemeine Prinzipien

Fischgerichte sind in der diätetischen und medizinischen Ernährung weit verbreitet, sie werden wegen ihres hohen Nährwerts, des geringeren Kaloriengehalts im Vergleich zu vielen Fleischsorten, des Vorhandenseins essentieller Fettsäuren und des Inhalts geschätzt riesige Menge Vitamine, insbesondere Gruppe B, und Spurenelemente. Außerdem ist der Fisch leicht verdaulich, wirkt sehr gut Geschmacksqualitäten und hat eine wohltuende Wirkung auf nervöses System dank des Vitaminkomplexes der Gruppe B.

Gebackener Fisch im Ofen ist nicht nur ein gesundes Gericht, sondern auch äußerst lecker. Außerdem kocht der Fisch schnell genug, was Zeit spart - das ist ein weiteres Plus des Produkts. Je nach Gehalt an Proteinen und Nährstoffen können Meeres- und Flussbewohner durchaus mit den besten Fleischsorten konkurrieren. Zum Beispiel ist Zander im Nährwert dem Huhn überlegen, und Karpfen ist dem Rindfleisch überlegen.

Der Prozess des Backens von Fisch im Ofen ist wie folgt: Der Fisch oder seine Bestandteile werden in eine mit etwas Fett gefettete Schüssel gelegt und in einen auf 230-280 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Besonders lecker in der gebackenen Version sind Fischarten wie Zuban, Karausche, Karpfen, Kabeljau, Notothenia, Heilbutt, Grenadier, Bluefish, Merow, Sardine, Seezunge, Butterfisch (Butterfisch), Wolfsbarsch, Makrele.

Das Produkt kann mit Gemüse, insbesondere Kartoffeln, Reis, Käse, Milch, Pilzen, in Folie unter Verwendung von Gewürzen, Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl usw. gebacken werden. Es wird nicht empfohlen, Seefisch in Paniermehl zu backen, es ist besser, es für diese Zwecke zu verwenden Weizenmehl in Kombination mit Kartoffel im Verhältnis 4:1.

Fisch im Ofen - Gerichte zubereiten

Um ein Fischgericht nahrhaft und schmackhaft zu machen, müssen Sie zunächst eine Reihe kulinarischer Regeln befolgen. Die Qualität der daraus resultierenden Lebensmittel hängt direkt davon ab richtige Wahl Geschirr u Küchenutensilien. Es ist zu beachten, dass Sie Fisch im Ofen nur in Steingut, schwarzem Gusseisen oder emailliertem Geschirr backen können.

Es wird nicht empfohlen, andere Metall- oder Aluminiumpfannen zu verwenden, da diese während des Backvorgangs zum Fisch hinzugefügt werden. graue Farbe, wird den Geschmack des Gerichts erheblich verschlechtern und zur Zerstörung vieler nützlicher Substanzen darin beitragen. Ein Backblech ist vorzuziehen, um eine kleine Größe zu wählen.

Fisch im Ofen - Zubereitung von Speisen

Wenn Sie gekühlte ganze Fische kaufen, müssen Sie einige Dinge beachten. Erstens muss der Fisch frisch sein: mit glatten, glänzenden Schuppen, gleichmäßig mit Schleim bedeckt, der Bauch sollte nicht geschwollen sein, die Augen von frischem Fisch sind transparent, glänzend und elastisch. Zweitens muss das Produkt vor dem Kauf gerochen werden: Der Geruch sollte nicht sauer sein und es sollte keine Fremdnuancen enthalten, außer Fisch.

Sie haben also den Fisch. Wenn Sie zu Hause ankommen, reinigen Sie es von den Schuppen (falls vorhanden) vom Schwanz bis zum Kopf, spülen Sie es aus und entkernen Sie es. Das Innere vorsichtig herausnehmen. Entfernen Gallenblase versuchen Sie, es nicht zu beschädigen. Wenn er trotzdem platzt - keine große Sache. Es reicht aus, den Fisch gründlich in kaltem, unbedingt fließendem Wasser abzuspülen, und die ganze Bitterkeit kommt heraus. Schwanz, Kopf, Flossen abzuschneiden oder nicht, ist für jeden eine persönliche Angelegenheit.

Als nächstes den Fisch spülen, besonders von innen, mit Salz bestreichen und nach einem bestimmten Rezept befolgen. Übrigens können Sie sowohl ganzen Fisch backen als auch in Stücke schneiden, dann verkürzt sich die Garzeit erheblich.

Rezept 1: Fisch in Folie im Ofen gebacken

Folie – eine hervorragende Erfindung der Menschheit – schützt Lebensmittelrohstoffe wie Geschirr, hat aber keine negativen Seiten. Die Folie oxidiert nicht, sie ist kompakt, leicht, behält die Nährstoffe im Produkt und sorgt für ein unübertroffenes Aroma. Fischgericht ohne zusätzlichen Eingriff. Für dieses Rezept es wäre ratsam, rosa Lachsfleisch zu verwenden.

Zutaten: ein rosa Lachs, eine Zitrone, eine große Zwiebel, eine Karotte, 50 gr. Abfluss. Öle, beliebige Kräuter zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Reinigen und spülen Sie den Fisch. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geschälte Karotten (am besten groß) raspeln. Zitrone wie Zwiebel in Halbringscheiben schneiden.

3. Der Fisch sollte auch innen und außen mit Salz und Pfeffer bestrichen werden, mit gebratenem Gemüse gefüllt, 2-3 Zitronenscheiben darauf gelegt und cremig klein geschnitten werden.

4. Wenn das Gemüse übrig bleibt, muss es in einer vorbereiteten Folie ausgelegt werden und darauf den gefüllten Fisch und ein paar Zitronenscheiben (auf den Fisch) gelegt werden. Wickeln Sie das zukünftige Gericht gut in Folie ein, verschließen Sie die Ränder gut (wenn ein Blatt nicht ausreicht, nehmen Sie mehr), legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es eine Stunde lang bei 180 Grad.

Den fertigen Fisch vorsichtig von der Folie befreien, in ein Rechteck legen großes Gericht und mit Grün dekorieren. Die Speisen können in portionierte Stücke geschnitten und am Tisch serviert werden.

Rezept 2: Fisch und Kartoffeln im Ofen

Für dieses Rezept nehmen wir ein Fischfilet, das wir mit Kartoffeln im Tender backen Milchsoße. Lecker und sehr gesundes Gericht perfekt für ein Familienessen. Nach dem Rezeptprinzip dürfen Kartoffeln durch anderes Gemüse (z. B. Blumenkohl) ersetzt oder Fisch in separater Form gebacken werden.

Zutaten: mittelfettes Fischfilet - 800 gr., 10 mittelgroße Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 10% fette Sauerrahm - 250 gr., 300 ml Milch, geriebener Käse - 100 gr., 2 EL. l. Mehl Prämie, Ketchup, Salz, Pfeffer nach Belieben und Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln kochen, aber sie sollten etwas zu wenig gekocht und kühl bleiben. Reiben Sie die Zwiebel auf einer mittleren Reibe und braten Sie sie leicht an. Öl, dann Mehl mit Zwiebeln in die Pfanne geben, alles mischen, noch ein paar Minuten auf dem Herd halten.

2. Dann die Zwiebel mit Mehl, Sauerrahm und Ketchup (2 Esslöffel Ketchup reichen aus) hinzugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Gießen Sie dann Milch ein, mischen Sie und kochen Sie erneut einige Minuten lang. Die entstandene Sauce salzen und pfeffern.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Plastik, fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, bedecken Sie den Boden mit Kartoffeln und legen Sie die Fischstücke darauf. Die vorbereitete Soße über die Kartoffeln und den Fisch gießen und in den vorgeheizten Backofen (bis 220 Grad) stellen. 40min backen. ohne Abdeckung. Zehn Minuten vor dem Garen das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Der fertige Fisch wird mit einem schönen belegt appetitliche Kruste, und innen - in Milchsauce getränkt. Guten Appetit!

Rezept 3: Fisch mit Gemüse im Ofen

Fisch - sehr nützliches Produkt, Gemüse ist auch wertvoll. Sie ergänzen und verstärken die wohltuenden Eigenschaften des anderen perfekt.

Zutaten: Meeresfisch- 2 Stück, Weißkohl - 1, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, Paprika - 1 Stück, Tomate ( Tomatenmark), Champignons, Gewürze nach Wahl (für Fisch), Mayonnaise, eine halbe Zitrone, Schmelzkäse- 2, Grüns.

Kochmethode:

1. Kohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika zerkleinern; alles in eine Pfanne geben. Wenn der Kohl weich ist, fügen Sie die gedrehte Tomate oder Pasta hinzu.

2. Wir schneiden den Fisch in Stücke, die wir salzen, mit Mayonnaise mit Gewürzen bestreichen.

3. Schmieren Sie das Backblech mit Fett, legen Sie eine Schicht aus der Hälfte des Bratens nach dem Fisch aus, bestreuen Sie ihn mit Zitronensaft und verteilen Sie den restlichen Braten darauf. Wir machen ein Netz aus Mayonnaise und schicken es bis zum Kochen in den Ofen. 15 Minuten vor dem Garen das zukünftige Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 4: Fisch in Folie im Ofen mit Zitrone und Senf

Zutaten: ein Kilogramm Fisch, ein Bund Petersilie, eine mittelgroße Zwiebel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Tomaten, feines Salz, 50 g Senf, Zitrone.

Kochmethode

1. Waschen Sie den Fischkadaver gründlich, reinigen Sie ihn gegebenenfalls von Schuppen. Kopf und Schwanz abschneiden, Flossen abschneiden und Innereien herausnehmen. Nochmals spülen und abtupfen papierhandtuch. Machen Sie mehrere kleine Schnitte über den Kadaver bis zum Kamm. Den Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und 20 Minuten ziehen lassen.

2. Tomate waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in dünne Kreise schneiden.

3. Decken Sie die Form mit Folie ab und legen Sie den vorbereiteten Fisch darauf. In jeden Schlitz eine Tomaten- und eine Zitronenscheibe stecken.

4. Den Saft aus der zweiten Hälfte der Zitrone auspressen. Mischen Sie es mit Senf. Den Fisch auf beiden Seiten mit der entstandenen Sauce bestreichen.

5. Die restlichen Tomaten und Zwiebeln in den Bauch geben. Sie können Zwiebeln darüber streuen. Wickeln Sie den Kadaver in Folie ein. Die Form für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Bei 200 Grad backen. Öffnen Sie einige Minuten vor dem Garen die Folie, um den Fisch zu bräunen.

Rezept 5: Fisch in Folie im Ofen unter einem Gemüsemantel

Zutaten: sechs Fischfiletstücke (je 200 g), Pflanzenöl, vier mittelgroße Karotten, Fischgewürz, zwei große Zwiebeln, fein gemahlenes Salz, 200 g Käse, 70 g Mayonnaise.

Kochmethode

1. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, muss er aufgetaut werden, indem Sie ihn in kaltes Wasser legen. Die aufgetauten Fischfilets abspülen und mit einer Serviette trocken tupfen. Jedes Stück auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Weile einwirken lassen, damit der Fisch mit Gewürzen gesättigt ist.

2. Gemüse schälen und waschen. Karotten und Zwiebeln mit einem Mixer hacken. Eine Bratpfanne auf den Herd stellen und Pflanzenöl darin erhitzen. Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Dann Karotten dazu geben. Saute Gemüse, bis Karotten weich sind. Kühlen Sie die Bratpfanne ab.

3. Für jedes Fischstück eine Art Teller mit Seiten aus Folie formen. Fisch in Folie legen.

4. Mayonnaise zum Gemüsebraten geben und glatt rühren.

5. Gemüsemischung in einer gleichmäßigen Schicht über dem Fisch verteilen. Den Käse grob reiben und über den Fisch streuen. Legen Sie ein Backblech mit Fisch für vierzig Minuten in den Ofen. Bei 175 Grad backen. Servieren, ohne die Folie zu entfernen.

Rezept 6: Fisch in Folie im Ofen in Sauerrahm und Sojamarinade

Zutaten: 300 g beliebig Knochiger Fisch, frische Kräuter, 50 ml Sojasauce, eine Prise Kreuzkümmel, 50 ml Sauerrahm, eine Prise gemahlener Pfeffer Chili, 50 g Sauerrahm, 30 g Olivenöl, st. ein Löffel geriebener Ingwer, zwei Knoblauchzehen.

Kochmethode

1. Reinigen Sie den Kadaver des Fisches von den Schuppen, schneiden Sie Kopf und Schwanz ab. Machen Sie einen Einschnitt entlang der Wirbelsäule. Trennen Sie das Filet von den Knochen. Den Fisch in kleine Portionen schneiden.

2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel saure Sahne mit geriebener Ingwerwurzel. Drücken Sie hier den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse. Hinzufügen Olivenöl, mit Kreuzkümmel und Chili würzen. Sojasauce zugießen. Rühren Sie die Marinade gründlich um, bis sie glatt ist.

3. Jedes Fischstück in die Marinade tauchen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, damit der Fisch gut mariniert.

4. Ein Backblech mit halb gefalteter Folie auslegen. Legen Sie die Fischstücke darauf. Decken Sie die Oberseite mit der gleichen Schicht Folie ab und wickeln Sie die Ränder gut ein. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Den Fisch etwa 20 Minuten backen. Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen, die oberste Folie entfernen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Fisch im Ofen - nützliche Tipps

Damit das Geschirr beim Backen nicht mit einem Fischgeruch „verstopft“, decken Sie das Backblech mit einem Blatt Folie ab, Sie können es auch vor dem Kochen mit Essig oder Zitronensaft einfetten und dann einfach mit Wasser abspülen. Reiben Sie Ihre Hände, um Gerüche loszuwerden Zitronenschale oder Kaffeesatz.

Fisch im Ofen wird in der Regel in einem Backblech oder einer Pfanne gebacken. Das Geschirr muss vollständig mit einer Beilage und Fisch gefüllt sein, da sonst die Feuchtigkeit beim Backen schnell verdunstet und das Produkt trocken wird.

Fisch ist ein verderbliches Produkt, das ordnungsgemäß und getrennt von anderen Zutaten gelagert werden muss. Eine unsachgemäße Lagerung wird die Qualität zukünftiger Fischgerichte stark beeinträchtigen.

Und der letzte Tipp: Am besten backen Sie den Fisch kurz vor dem Essen und servieren ihn gleich auf dem Tisch. Ausgekühlter gebackener Fisch im Ofen verliert mit der Zeit seinen einzigartigen Geschmack.

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