Osterkuchen mit Orangensaft. Wie man Osterkuchen mit Orangensaft ohne Milch kocht

Hallo liebe Leser. Wir haben heute eine Veranstaltung, wir backen Osterkuchen. Lustig, richtig? Schließlich ist der Urlaub noch weit entfernt. Ich hatte das Rezept seit letztem Jahr, ein Freund hat das Rezept nach Ostern gegeben. Im Allgemeinen habe ich diesen Kuchen nicht probiert. Und da Ostern vor der Tür steht. Ich teste und experimentiere. Ich verwöhne meine Freunde sehr gerne mit meinem Gebäck, aber um mich nicht zu wiederholen, weil mich dasselbe stört, habe ich beschlossen, es zu versuchen neues Rezept. Kulich ist sehr lecker, aber warum ist es so ungewöhnlich? Und die Tatsache, dass es Hüttenkäse, Orangensaft und -schale und nur 60 Gramm Milch enthält. Ostern schmeckt gut Orangenschale. Das Rezept ist einfach, ich habe angegebene Menge Zutaten kamen 4 Ostern heraus. Ehrlich gesagt habe ich solche Kuchen noch nie probiert. Rezepte für Milch, Sauerrahm, die ich vorher ausprobiert habe, aber so mit Hüttenkäse u Orangensaft zum ersten Mal gekocht. Aber dieses Rezept ist jetzt von mir getestet und im Sparschwein meiner Lieblingsrezepte.

wenn du liebst Quark, Orangen, dann ist das Rezept für Sie. Ich liebe Hüttenkäseteig auch sehr, also habe ich beschlossen, dass wir dieses Ostern mögen sollten. Der Teig wird üppig, zart, mit dem Aroma von Orange, mit einer Note von Hüttenkäse. Der Kuchen erwies sich als köstlich, beim Abkühlen wurde sein Geschmack besser, Bitterkeit und Säure im Teig sind nicht zu spüren.

Rezept für Hüttenkäsekuchen mit Orangen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

500 Gramm Mehl (ich brauchte 4 Tassen mit 250 Gramm)
250 Gramm Hüttenkäse (ich habe rustikalen Hüttenkäse)
150 Gramm Zucker
60 Gramm Milch
50 Gramm weiche Butter
50 Gramm Pflanzenöl
30 Gramm frische Hefe
15 Gramm Vanillezucker(1 Beutel)
2 Eier
1 Eigelb
0,5 TL Salz
1 große orange(Wir brauchen Schale und Saft, ich habe 200 ml Orangensaft von einer Orange bekommen)

Zwar sind nicht alle Zutaten auf dem Foto, es gibt keine Milch, kein Mehl, keinen Vanillezucker und kein Salz, aber das alles steht im Rezept.

Lassen Sie uns zunächst die Produkte zum Backen von Osterkuchen vorbereiten, und wir alle wissen, dass die Produkte sein sollten Zimmertemperatur. Es ist besser, sie vorher aus dem Kühlschrank zu holen.

Als erstes bereiten wir den Teig vor. 60 ml erwärmen. Milch. Meine Milch wurde gekocht. 1 Esslöffel Mehl und Zucker mischen, mit warmer Milch aufgießen und umrühren. Fügen Sie der Mischung 30 Gramm frische Hefe hinzu und mischen Sie gründlich. Mit einem Handtuch abdecken und beiseite stellen. Opara passt innerhalb von 5-10 Minuten.

Währenddessen Eier mit Zucker schaumig schlagen. Schlagen Sie 2 Eier und ein Eigelb und Zucker. Aber nicht zu Fanatismus, einfach gründlich mischen. Eier mit Zucker salzen Vanillezucker.

Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben werden, das habe ich nicht fetter Hüttenkäse. besorgen rustikaler Hüttenkäse, unsere Kinder lieben es, Hüttenkäse zum Tee zu essen. Also habe ich 250 Gramm Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben und mit weicher Butter vermischt.

Orange, wir haben uns speziell für Orange entschieden, wir brauchen eine Orange. Meine vorsichtig orange, wischen. Wir brauchen Orangenschale. Ich reibe nicht an feine Reibe, und auf dem mittleren, aber auf dem kleinen ist es möglich, für mich ist es sowohl sichtbar als auch fühlbar in Osterkuchen.

Wir müssen auch den Saft dieser Orange auspressen. Und wir mischen die Schale mit Mehl in einer Schüssel.

Nehmen Sie nun eine große Schüssel oder Pfanne. Da der Teig zu uns passt und einen Platz braucht, wird er in einer kleinen Schüssel über die Ränder „hinausgehen“.

Wir mischen Eier mit Zucker, Butter mit Hüttenkäse, Hefe mit Milch, Orangensaft und beginnen allmählich, Mehl hinzuzufügen und die Masse mit einem Löffel zu mischen. Ich gieße 50 Gramm Pflanzenöl in den Teig, obwohl dies im Rezept nicht angegeben ist. Aus Erfahrung weiß ich, dass der Teig nicht an den Händen kleben bleibt.

Das Rezept sagt 500 Gramm Mehl, ich brauchte 4 Tassen mit 250 Gramm voll. Ich mische alles weicher Teig. Ich decke es mit einem Handtuch ab und lasse es 2 Stunden an einem warmen Ort.

Der Teig ist nach ein paar Stunden aufgegangen, jetzt muss er geknetet werden. Wir senken die Faust in den Teig und lassen sozusagen die Luft ab. In diesem Stadium können Sie dem Quarkkuchen Rosinen und Nüsse hinzufügen, Sie können Ihre Lieblings-Trockenfrüchte hinzufügen. Aber ich dachte, dass der Geschmack aufgrund der Orange würzig sein sollte und habe nichts hinzugefügt. Der Teig riecht sehr lecker nach Orangen, es ist unbeschreiblich.

Ich stelle den Teig wieder an einen warmen Ort, während ich den Topf mit einem sauberen Küchentuch abdecke. Beim zweiten Mal ging der Teig sehr schnell auf, buchstäblich in einer Stunde.

Jetzt müssen Sie den Teig erneut kneten. Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch auslegen. Jetzt müssen wir den Teig kneten. Ich brauchte noch ein halbes Glas Mehl, nach und nach streute ich den Tisch und knetete den Teig. Der Teig wurde zehn Minuten lang geknetet. Der Teig ist fertig, wenn er von Ihren Händen fällt.

Jetzt bereite ich die Förmchen vor, lege jeweils einen Kreis Pergamentpapier auf den Boden und wickle die Ränder ein Pergamentpapier. Ich lege ein Stück Teig in die Form. Generell empfiehlt es sich, die Teigform zu 1/3 zu füllen. Ich füllte die Formulare halb aus, sie kamen sehr hoch heraus.

Ich habe den Teig in 4 Formen aufgeteilt, je nachdem welche Formen man hat kann man mehr oder weniger bekommen. Normalerweise backen wir mehr Osterkuchen, aber das ist ein Versuchsrezept. Wo es noch mehr Osterkuchen gibt, seht ihr im Artikel "". Der Teig in der Form sollte aufgehen, bei mir ging er buchstäblich innerhalb von 20 Minuten auf. In der Zwischenzeit schalte ich den Ofen ein, heize auf 200 Grad vor.

Die aufgegangenen Quarkküchlein schiebe ich in den Ofen. Ich backe Kuchen im Ofen für etwa 40 Minuten. Ich überprüfe die Bereitschaft von Osterkuchen mit einem Holzstab. Der Duft von Orangen weht durch den Raum. Es ist etwas ... es riecht köstlich.

Ich nehme die Kekse aus dem Ofen. Ich decke mit einem Handtuch ab. Sobald die Osterkuchen etwas abgekühlt sind, nehme ich sie aus der Form und lege sie auf ein Handtuch. Ich habe einen warmen Kuchen angeschnitten, den wollte ich unbedingt sehen und probieren, denn der Duft von Orangen breitete sich im ganzen Haus aus. Als der Kuchen warm war, war der Geschmack der Bitterkeit der Orangenschale deutlich zu spüren. Zuerst hatte ich Angst, dass die Osterkuchen bitter werden von der Schale. Aber als die Hüttenkäsekuchen abkühlten, blieb nur das angenehme Aroma von Orange zurück, keine Bitterkeit war zu spüren.

Hier ist so ein schöner Hüttenkäsekuchen mit einer Orange herausgekommen. Der Teig ist gelblich, obwohl ich gekaufte Eier hinzugefügt habe, aber es ist besser, Dorfeier zu verwenden. Ich bin begeistert von den resultierenden Keksen.

Oben drauf fette ich die Kuchen mit Zuckerguss ein. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Protein und ein Glas Puderzucker Saft einer halben kleinen Zitrone. Wir schlagen alles und bedecken die Kuchen mit der resultierenden Glasur. Streusel streue ich darüber. Ich bin vom letzten Jahr abgereist, muss im Laden nachschauen, mehr bunte Streusel kaufen, der Urlaub steht vor der Tür.

Immer noch nicht normales Rezept und sehr leckerer Teig. Ehrlich gesagt haben wir zwei Osterkuchen auf einmal gegessen, und abends wurde ich dann alleine gelassen, da ich den Teig am zweiten Tag noch probieren möchte.

Ich teile Rezepte mit Schritt für Schritt Fotos, also sehr praktisch, und außerdem lässt sich alles problemlos zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach, Hauptsache die Zutaten sind vorhanden.

Wenn Sie daran interessiert sind, wie man Eier für die Feiertage bemalt, empfehle ich Ihnen, sich anzusehen, wie wir letztes Jahr Eier gefärbt haben natürliche Farbstoffe. " ". Und bald wird es eine Fortsetzung dieses Themas geben, es gibt neue Entwicklungen.

Wenn Sie wie ich gerne neue Rezepte ausprobieren, kann ich es nur empfehlen. Und hier seht ihr unser Lieblingsrezept für Osterkuchen.

Geheimnis leckere Osterkuchen einfach: sie sollten süß, duftend, immer leicht und luftig sein mit einem sehr reichhaltigen und reichhaltigen Teig. Aber wie kann dies erreicht werden?

Hefe. Nehmen Sie ein wenig große Menge Lebendhefe als beim normalen Backen. Diesmal habe ich Trockenhefe verwendet, aber ich bevorzuge immer Lebendhefe.

Mehl. Versuchen Sie nicht, einen dichten Teig zu kochen, er geht einfach nicht für Sie auf. Der Teig sollte weich genug sein, sogar wässrig, was schwierig zu handhaben ist.

Zucker. Was sind Osterkuchen, wenn sie keine Freude an Süßigkeiten bereiten? Sparen Sie nicht am Zucker, probieren Sie den Teig beim Kneten.

Salz. Viele Leute vergessen es im Allgemeinen, was sich zwangsläufig auf den Geschmack auswirkt. Er wirkt unreif.

Öl. Fügen Sie es nicht in unvorstellbaren Mengen hinzu. Öl macht den Teig schwer und die Hefe schwer zu heben. Fügen Sie Osterkuchen neben Butter mindestens ein wenig Pflanzenöl hinzu, das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Nun, alle möglichen verschiedene Geschmacksrichtungen ohne die ein Urlaub kein Urlaub ist. Vanille, Zusatzstoffe in Form von Rosinen, kandierten Früchten, Trockenfrüchten. Nicht in den Teig geben Walnuss. Sie machen den Teig dunkel.

Also lasst uns anfangen. Um Osterkuchen auf Sauerrahm mit Orangenschale und Likör zuzubereiten, nehmen wir alle Produkte aus der Liste.

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu die Hefe darin auflösen Gekochtes Wasser oder Milch, es reicht 50 ml Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Einen Teelöffel Zucker zugeben, umrühren und einwirken lassen.

Der Hut sollte aufgehen. Dann die Hefe in eine Schüssel geben, die Hälfte der Milch, ein halbes Glas Mehl hinzufügen, mischen Teig und gehen lassen, bis Blasen entstehen. Dies kann zwischen 40 Minuten und einer Stunde dauern.

Trockenfrüchte vorbereiten. Dazu mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten quellen lassen, abspülen kaltes Wasser und trocken. Getrocknete Aprikosen fein schneiden. Sie können die Rosinen in Mehl wälzen, ich habe es nicht getan.

Die Eier mit einer Gabel verquirlen, ohne zu schlagen.

Wenn der Teig aufgeht und Blasen wirft, fügen Sie die restlichen Zutaten auf einmal hinzu: Zucker, Vanillin, Schale und Orangensaft. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, die Milch warm, nicht heiß. Vergessen Sie nicht, den Teig zu salzen.

Kneten Sie einen weichen, wässrigen Teig und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Den Teig 10 Minuten von Hand kneten, bis er absolut glatt und gleichmäßig ist. Obwohl es weich ist, sollte es hinter den Händen und dem Boden der Schüssel zurückbleiben. An einem warmen Ort unter einer Folie oder einem Handtuch gehen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie getrocknete Früchte untermischen und nochmals aufgehen lassen.

Den Teig in Förmchen verteilen, nochmals aufgehen lassen und bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Formen und dem Material ab, aus dem sie hergestellt sind.

Edelstahl braucht mehr Zeit, in Papierformen sind Osterkuchen viel schneller gebacken. Wenn Sie vorhaben, die Kuchen mit Zuckerguss zu übergießen, tun Sie dies am besten, solange die Kuchen noch heiß sind.

Für die Glasur benötigen Sie ein Protein und 120-150 Gramm Puderzucker. Alles verquirlen und dann 1 TL hinzufügen. Zitronensaft oder eine Prise Zitronensäure. Die noch heißen Kuchen mit Zuckerguss überziehen. Aus dieser Teigmenge werden drei große Osterkuchen gewonnen.

Osterkuchen auf Sauerrahm mit Orangenschale und Likör sind fertig.

Fröhliche Ostern zu Ihnen!

Osterkuchen sind unglaublich leckere und duftende hausgemachte Kuchen. Jede Gastgeberin hat ihre eigenen bewährten Rezepte, nach denen von Jahr zu Jahr schöne und köstliche Osterkuchen mit einem schneeweißen Hut auf dem festlichen Tisch erscheinen. Hier sind meine Favoriten.

Ein einfach atemberaubendes Aroma, das nicht nur beim Backen von Osterkuchen, sondern auch beim Gären von Hefeteig durch die Wohnung schwebt, bescheren uns Orangenschale und eine Prise Vanillin. Mehrfarbige kandierte Früchte wird Backen geben Urlaubslook und Süße hinzufügen.

Und natürlich wie ohne einen schicken weißen Hut aus Puderzucker! Wir werden es auf der Basis von Eiweiß und Puderzucker zubereiten und damit es nicht süßlich wird, fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

Na, hast du überzeugt? Wie man Osterkuchen auf Hefeteig mit Hüttenkäse kocht, die Feinheiten und Geheimnisse der Arbeit mit Teig, Optionen zum Ersetzen von Zutaten - ich werde versuchen, Ihnen all dies und einige andere Nuancen weiter unten zu erklären.

Das wünsche ich mir nicht nur in unserer Familie, sondern auch in deiner Ostertisch da waren auf jeden Fall diese Quarkkuchen (neben deinem Lieblingsquarkkuchen). Die leckersten Osterkuchen, an deren Rezept ich hart gearbeitet habe (ich glaube, Sie werden sie genauso mögen wie wir)!

französisches Baiser - luftig Proteincreme, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und sehr zart ist. In der Regel wird es zum Backen von Baiserkeksen verwendet, sieht aber auch auf Osterkuchen toll aus. Aber hier ist es wichtig, sich der Qualität von Hühnereiern zu vergewissern und sie vor dem Gebrauch richtig zu verarbeiten;

Italienisches Baiser - Puddingproteincreme, in der roh Eiweiß ausgesetzt Wärmebehandlung durch Aufbrühen mit heißem Zuckersirup. Sehr widerstandsfähiges und standfestes Cremedekor z Backen zu Hause, behält seine Form perfekt und erweist sich als geprägt;

Schweizer Baiser ist eine Pudding-Proteincreme, in der rohes Eiweiß zusammen mit Zucker wärmebehandelt und anschließend mit einem Mixer zu einer Dichte geschlagen wird. Es ist auch sehr stabil, aber gleichzeitig zarte Masse was auf einem Kuchen toll aussieht. Nach einiger Zeit wickelt sich das Baiser auf und ist mit einer dünnen, nicht zerbrechlichen Kruste bedeckt, unter der die Creme genauso weich und zart bleibt;

Fudge Zucker - eingekocht bestimmte Temperatur Zuckersirup, die ausgepeitscht wird und sich in eine schneeweiße Masse verwandelt. Bei richtige Vorbereitung Zuckerfondant bleibt weich und zart, perfekt mit einem Messer geschnitten, ohne an den Händen zu kleben.

Zutaten:

Opara:

Teig:

(270 Gramm) (250 Gramm) (50 Gramm) (130 Gramm) (100 Gramm) (2 Stück ) (1 Stück ) (2/3 Teelöffel) (1 Prise) (0,5 Teelöffel) (1 Esslöffel)

Glasur:

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Also fangen wir an, Osterkuchen mit Teig zu kochen. Wir brauchen es, um den Teig gut aufgehen zu lassen, da der Gehalt an Hüttenkäse in seiner Zusammensetzung fast der Menge an verwendetem Mehl entspricht. Dafür in 70 Milliliter warme Milch einen Teelöffel auflösen Kristallzucker, zerbröckeln Sie 15 Gramm frische Hefe und fügen Sie ein paar Esslöffel gesiebtes Weizenmehl hinzu. Wir mischen alles und lassen es warm, bis der Teig alle 3 - 30 Minuten wächst.Sie können übrigens nicht nur frische (gepresste) Hefe verwenden, sondern auch Trockenhefe. Dann brauchen Sie genau dreimal weniger, das heißt, 5 Gramm sind etwas mehr als ein Teelöffel oder ein Löffel mit Schieber. Schnell wirkende Hefe Ich habe es für dieses Rezept nicht ausprobiert, daher kann ich nicht sagen, wie sie sich beim Backen verhalten werden, aber ich denke, es wird alles klappen.

Während der Teig wächst, kümmern wir uns um andere Zutaten für den Teig. Dafür ein passende Gerichte zerschlagen 2 Hühnereier und 1 Eigelb (wir schicken das Protein in den Kühlschrank - wir verwenden es für die Glasur). Fügen Sie 130 Gramm Kristallzucker und eine Prise Vanillin (oder einen Teelöffel Vanillezucker) hinzu.

Quark dazu geben und Butter, die zuerst geschmolzen und abgekühlt werden muss. Wir mischen alles gründlich.

Fügen Sie dann Kurkuma hinzu (es wirkt wie ein natürliches gelber Farbstoff, wenn Sie es also nicht haben, können Sie es nicht verwenden, aber die Osterkuchen werden nicht sonnig) und einen Esslöffel gehackte Orangenschale (das ist ungefähr eine mittelgroße Orange). Alles noch einmal mischen.

Dann in eine Schüssel sieben Weizenmehl und Salz hinzufügen. Ich würde nicht raten, die Mehlmenge zu erhöhen, um den Hefeteig nicht zu verstopfen, sonst wird er nicht leicht und luftig. Das Maximum, das Sie sich leisten können, sind noch ein paar Esslöffel, aber nicht mehr.

Einen sehr klebrigen Teig kneten – das geht am besten mit einem Mixer bzw Küchenmaschine mit einer Düse für den Test (Haken). Es ist besser, den Teig mindestens 10-15 Minuten zu kneten, aber er bleibt immer noch klebrig. Das Highlight im dieser Fall ist ein solcher Indikator: Der Teig kann mit einem Löffel gemischt werden, aber er muss elastisch genug sein. Das heißt, beim Mischen widersteht der Teig, er ist fest, aber er klebt wieder an Ihren Händen. Fügen Sie nun kandierte Früchte hinzu. Wenn sie groß genug sind, in mittlere Würfel schneiden.

Weitere 5 Minuten mischen. Sehen fertiger Teig Für Hüttenkäsekuchen behält seine Form und breitet sich nicht am Boden aus. Aber es muss klebrig sein!

Wir ziehen die Schüssel mit Frischhaltefolie fest oder decken sie mit einem Handtuch ab und schicken sie zum Proofieren, bis sich das Volumen um das 2-2,5-fache erhöht. Kleiner Exkurs: recht häufig stoße ich auf Rezepte für Osterkuchen (und anderes Hefegebäck), die besagen, dass man den Teig nach dem Kneten in Formen auslegen, aufgehen lassen und backen kann. GLAUBE NICHT! Hefeteige sollten vor dem Formen und Vorgären immer mindestens eine Stunde (am besten zwei mit Zwischenkneten) gehen, da die Hefe gären muss. Nur dann können Sie einen erstaunlichen Geschmack und eine erstaunliche Textur erhalten Backen mit Hefe!

Wenn sich der Teig verdoppelt oder verdreifacht hat, muss er geknetet und in Formen ausgelegt werden. Diesmal habe ich spezielle verwendet Papierformulare für Kuchen. Ich habe eine 9 cm (Höhe) x 11 cm (Durchmesser) und die zweite ist etwas größer - 10 x 13 cm.Sie können auch verwenden Büchsen von unter Dosenfrüchten, die vorverarbeitet sind (um einen glatten Rand zu erzielen) und mit Pergament bedeckt sind (am Boden und an den Seiten). Wir verteilen den Teig so, dass er etwas weniger als ein Drittel der gesamten Form einnimmt. Decken Sie die Rohlinge mit Frischhaltefolie oder einem leichten Tuch ab natürlicher Stoff und schicke es zum Proofieren zum Erhitzen. Ich heize meistens etwas vor und schalte den Ofen aus, lasse die überschüssige Hitze ab und stauche dort die Werkstücke um. Die ideale Temperatur wird nicht höher als 30-35 Grad sein.

Zutaten:
Hühnereier - 3 Stk;
Hüttenkäse - 200 gr;
milch - 5 Esslöffel;
Mehl - 1 Tasse;
Kakao - 2 EL;
Trockenhefe - 10 gr;
Kristallzucker - 3 EL.;
Salz - nach Geschmack;
orange - 1 Stck.;
Rosinen - 1 Handvoll;
Butter - 25 gr;
Vanillezucker - 1 Beutel

Kochmethode:

An Ostern habe ich mich daran gewöhnt, Osterkuchen selbst zu backen, zu Hause akzeptiere ich keine gekauften. Diesmal entschied ich mich zu gehen klassisches Rezept und etwas anderes erschaffen.

Arsenal an Produkten, die ich brauchte:

Weichen Sie zuerst die Rosinen in heißem gekochtem Wasser ein, um sie weicher zu machen.

Nun der Teig: 5 EL warme Milch, einen EL Mehl, ein paar EL Zucker, Hefe - mischen, für den Ansatz beiseite stellen.

Kreativer Teil. Wir nehmen Hüttenkäse - es kann alles sein, ich habe einen relativ trockenen, fettfreien. Vanillezucker und zerlassene Butter dazu geben:

Alles mahlen und glatt rühren, damit keine Quarkklumpen entstehen. Wir legen beiseite.

IN separate Gerichte 3 Eier aufschlagen, Zucker hinzufügen, salzen, gut schlagen.

Jetzt haben wir: drei Schalen mit verschiedene Zutaten. Zweck: sie miteinander zu verbinden.

Fügen Sie in einer homogenen Masse Mehl hinzu, bis nicht viel, bis der Zustand erreicht ist flüssiger Teig. Rosinen hinzufügen.

Jetzt müssen Sie alle Ihre anwenden weibliche Kraft und den gesamten Saft aus der Orange auspressen. Wenn das Fruchtfleisch auftaucht, entfernen wir es nicht, aber die Knochen sind überflüssig.

Den Teig nun optisch in drei Teile teilen. Einen der Teile zu Orangensaft geben, mischen. Fügen Sie Mehl hinzu, um zu verdicken.

Fügen Sie dem zweiten Teil des Teigs ein paar Esslöffel Kakao hinzu - es wird Schokoladenteig.

Mischen:

Wir schalten den Ofen ein, um ihn auf 180-200 Grad aufzuwärmen, aber jetzt bereiten wir die Osterkuchen vor. Ich beschloss, zwei große und mehrere kleine zu machen. Nun, ich habe immer noch nicht erwartet, dass große Kuchen groß sind))

Jetzt Achtung: Den Teig separat, ohne zu mischen, nicht in Schichten, sondern verstreut in die vorbereiteten Förmchen geben. Zuerst der Orangenteig:

Dann der Schokoladenteig:

Und der letzte Teil des Tests ist nur Quark. Die Oberfläche der Kuchen vorsichtig nivellieren.

An einem warmen Ort eine Weile gehen lassen, damit die Kuchen aufgehen. Bestreiche sie mit geschmolzener Butter.

Und wenn der Teig aufgeht, stellen Sie die Kuchen in den Ofen. Die Bereitschaft wird durch eine gebräunte Kruste bestimmt.

Mit einem sauberen Handtuch abdecken, damit die fertigen Kuchen den Standard erreichen.

Einer der kleinen Osterkuchen wurde zum Test geschickt - der Sohn schätzte den Schokoladen-Orangen-Geschmack und ahnte dort nicht einmal Hüttenkäse))

Nun, als die Osterkuchen abgekühlt waren, beschloss ich, sie mit gekaufter Glasur zu dekorieren. Es ist hübsch geworden:

Im Rahmen ist eine große Ostertorte wunderbar schön geworden:

Lecker, weich, originell.

Kochzeit: PT01H30M 1h 30m

Hallo an alle!

Und heute nach Plan Ostern backen mit Hüttenkäse. Haben Sie schon einmal solche Gerichte gekocht? Dann sind Sie hier! Schließlich denken wir alle schon an den Urlaub Frohe Ostern und suchen fleißig nach hochwertigen und bewährten Rezepten für Osterkuchen. Aber wir vergessen es oft erstaunliche Optionen mit einem gesunden Milchprodukt.

Kann, je nach Alter, zur Deckung beitragen festlich gedeckter Tisch. Sie bereiten Salate zu, dekorieren das Haus und helfen natürlich bei der Zubereitung von Köstlichkeiten Quark backen. Es gibt nichts Kompliziertes und wir werden versuchen, alle Geheimnisse und Nuancen zu enthüllen.

Ich werde hinzufügen, dass ich mich bei einer Auswahl von Rezepten nicht auf Fondant und Dekoration konzentriere. Ich habe eine ausführliche Notiz. Wenn Sie möchten, können Sie es sich ansehen.

Das köstlichste Hüttenkäse-Dessert-Rezept ohne Zugabe von Hefe

Ich beginne mit dem köstlichsten, duftendsten Kuchen. Das Rezept ist einfach und das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, was manchmal arbeitende Köche so glücklich macht.

Und das Gebäck ist „nass“, aber gleichzeitig nicht klebrig.

Benötigte Zutaten:

Weizenmehl - 300 Gramm;
Hüttenkäse 9-18% Fett - 300 Gramm;
Weiche Butter - 150 Gramm;
Zucker - 300 Gramm;
Eier - 3 Stück;
Backpulver - 16 Gramm;
Rosinen - 2 EL. Löffel;
Vanillin - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Schmelzen Sie zuerst die Butter und gießen Sie die Rosinen hinein heißes Wasser. Legen wir sie beiseite, ihre Zeit wird kommen.

2. Eier mit einem Schneebesen mit Zucker und Vanille einreiben. Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter hinein.

3. frischer Hüttenkäse zu einer gelben Masse gießen und nochmals gut mit einem Schneebesen mahlen. Meine Familie liebt es später beim Backen zu spüren. Und manche mögen empfindlichere Produkte und deshalb Milchprodukt Sie können zuerst schleifen.

Hüttenkäse kann durch ein Sieb passiert oder mit einem Mixer gemahlen werden.

4. Kombinieren Sie Weizenmehl mit Backpulver. Mischen Sie alles mit einem Löffel, so dass sie ein Ganzes werden.

5. Nun das Mehl durch ein Sieb direkt in die Masse sieben. Dies sollte in kleinen Portionen erfolgen und gleichzeitig mit einem Schneebesen arbeiten, um den Teig sofort zu kneten.

Es sollte weder fest noch zu flüssig werden. Wenn es zu flüssig geworden ist, dann fügen Sie etwas Mehl hinzu. Aber hier hüte dich und schlage ihn nicht mit Mehl. Trotzdem sollte die Konsistenz etwas dickflüssiger sein als fetter Sauerrahm.

6. Lassen Sie das gesamte Wasser aus den getrockneten Trauben ab. Es muss ein wenig auf einem Handtuch getrocknet und dann in die Mischung gegossen werden. Kneten, gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

7. Füllen Sie die Formen zu 2/3. Wir lassen sie 30 Minuten ruhen und schalten den Ofen bei 180 Grad Celsius ein. Wir müssen die Pasochki in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Während die Formen standen, schwoll während dieser Zeit der Quark an. So geht beim Backen bei uns alles gut auf.

8. Wir legen die Formen auf ein Backblech und lassen sie 40 Minuten backen. Eine kleine Paska wurde in 40 Minuten gekocht, aber eine große dauerte länger - 1 Stunde und 10 Minuten. Damit die Oberteile nicht verbrennen, können sie gleichzeitig mit einem Blatt gewöhnlicher Folie abgedeckt werden.

9. Kühlen Sie die fertigen Osterkuchen ab und bedecken Sie sie mit frischem Fudge. Nach Lust und Laune schön dekorieren.

Ich wünsche Ihnen einen angenehmen Appetit und wir werden im Folgenden ein Orangen-Leckerbissen zubereiten.

Einen nassen Kuchen mit Orangen kochen

Zart-sanft - damit Sie anrufen können leckeres Gebäck Mit Orangenfrucht. Und in der Tat, fertiges Essen damit es in deinem Mund schmilzt. Und gleichzeitig fühlst du dich großartig köstlicher Genuss und die Stimmung wird orange-vororange!

Ratet mal, was hier das Highlight ist? Ich sag's dir: ein das Rezept kommt die ganze Orange, nicht nur die Schale. Was nur seine Qualität verbessert.

Benötigte Zutaten:

Milch bei Raumtemperatur - 60 ml;
Trockenhefe - 10 Gramm;
Zucker und Mehl - 1 EL. Löffel.

Gesiebtes Mehl - 500 Gramm;
Hüttenkäse - 250 Gramm;
Weiche Butter - 50 Gramm;
Zucker - 150 Gramm;
Eier - 3 Stück;
Orangen - 2 Stück;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Salz - 0,5 TL;
Schokolade zum Zuckerguss - 150 Gramm und ein paar Orangenscheiben.

Kochen:

1. Wir bereiten einen einfachen Teig zu. In einer Tasse mit Milch Zucker, Hefe und Mehl mischen. Wir bringen die Tasse für ca. 15 Minuten an einen dunklen Ort, während dieser Zeit werden die Hefen aktiviert und beginnen zu blubbern.

2. Von einer Orange die Schale entfernen. Wir gehen hier vorsichtig vor, um den weißen Teil nicht zu verletzen, denn wir brauchen nur den orangenen.

Die abgeriebene weiße Schale der Frucht kann dem Produkt Bitterkeit verleihen.

3. Drücken Sie dann beide Orangen aus, um 200 ml Saft zu erhalten. Wir brauchen einfach so viel Frische, wenn wir leckere Muffins kneten.

4. Streichen Sie den Hüttenkäse durch ein feines Sieb. Mischen Sie es mit weicher Butter. Kleine Hüttenkäsekörner werden perfekt zu einer homogenen öligen Masse.

5. Separat brechen wir 2 Eier in eine Schüssel und nehmen vom dritten nur das Eigelb. Gießen Sie den gesamten Zucker, das Salz und eine Tüte Vanillezucker hinein.

6. Alles mit einem Mixer aufschlagen guter Schaum. Gießen Sie den Teig, frisch gepressten Orangensaft, Schale und Butterquark hinein. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schütteln.

7. Wir fangen an, langsam Weizenmehl hinzuzufügen. Dabei Noch einmal es wird nicht schaden, es zu sieben.

8. Wir kneten das Backen. Hier können Sie mit einem Mixer mit Schneebesen zum Kneten des Teigs arbeiten. Oder wir übertragen es auf den Tisch, den wir mit Mehl bestreuen. Und dann mahlen wir weiter. Es ist so weich und warm, dass es ein Vergnügen ist, den Teig zu kneten.

9. Die Masse wurde zart und klebte nicht mehr an den Fingern. Gib es in eine Schüssel Frischhaltefolie für 2 Stunden. Löcher müssen in den Film selbst gemacht werden, damit der Kwas atmet.

10. Es hat sich in dieser Zeit verdoppelt. Wir zerkleinern und senden erneut eine Stunde unter einer Frischhaltefolie an einem warmen Ort.

11. Den Backofen auf 190 Grad aufheizen.

12. Wir teilen unseren Muffin in 2 Formen. Hier ist es wünschenswert, 1/3 auszufüllen. Wir werden die Formen erneut für 40 Minuten zum Aufgehen stellen. Und Sie können direkt auf einem warmen Herd.

13. Legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 30-40 Minuten lang. Die Zeit hängt von Ihrer Küchenhilfe ab. Das fertige Leckerli abkühlen lassen.

14. Aufteilen in kleine Teile Schokolade und in der Mikrowelle schmelzen. Oder du bringst es mit flüssigen Zustand in einem Wasserbad.

Nun, gießen Sie unser Kunstwerk oben drauf! Mit Orangenscheiben dekorieren und einen weiteren Zweig Minze hinzufügen.

Wir laden Sie zu Tisch ein und genießen!

Osterbrot aus Hüttenkäse mit Trockenhefe

Auf jeden Fall üppiger und Luftkuchen bei Hüttenkäse stellt sich heraus, ob er mit Hefe gekocht wird. Hier schlage ich vor, dass Sie einen Blick darauf werfen köstliche Variante auf Trockenhefe. Aber wenn Sie wirklich wollen, können Sie sie durch lebende ersetzen.

Wir brauchen:

Weizenmehl - 520 Gramm + 1-1,5 Tassen zum Kneten;
Hüttenkäse 9-18% Fett - 150 Gramm;
Weiche Butter - 100 Gramm;
Zucker - 100 Gramm;
Fettmilch - 110 ml;
Warmes sauberes Wasser - 100 ml;
Eier - 2 Stück;
Trockenhefe - 1 EL. Löffel mit Rutsche;
Rosinen (kandierte Früchte und Nüsse) - 100 Gramm;
Vanillin - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Wir legen alles auf den Tisch gewünschte Produkte. Die Butter wird nur weicher. Warmes Wasser und Milch ein wenig bis warm. Schließlich ist bekannt, dass Hefe in einer warmen Umgebung besser funktioniert.

Immer wieder wiederhole ich, dass das Mehl mehrmals durch ein Sieb gesiebt werden muss. Die Luftigkeit von gebackenen Süßigkeiten hängt davon ab.

2. Wir machen einen Teig. In warmem Wasser einen Esslöffel Zucker aus rühren gesamt und ein Löffel Hefe mit einer Folie. Lassen wir es erstmal beiseite.

Wenn Sie mit lebender Hefe kochen (und Sie müssen 30 Gramm davon einnehmen), müssen Sie dem Sauerteig einen Esslöffel Mehl hinzufügen und ihn 15-20 Minuten lang an einem warmen Ort aufbewahren.

3. In einem tiefen Behälter Hüttenkäse, 2 Hühnereier, Zucker, Salz und Vanillezucker verkneten. Hier ist es in diesem Stadium erforderlich, den Hüttenkäse gut zu brechen, damit keine Körner übrig bleiben. Und dann bleiben sie beim Backen.

4. Werfen Sie die ganze Butter weg. Es ist weich geworden und vermischt sich leicht mit der schmackhaften Gesamtmasse.

5. Gießen Sie warme Milch und fügen Sie den Teig hinzu. Mit einem Schneebesen verrühren. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie damit alles bei niedrigen Geschwindigkeiten schütteln.

6. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie weiter, um alle Mehlklumpen zu brechen.

7. Fügen Sie mehr als das gewünschte Mehl hinzu und werfen Sie den Teig auf den Tisch. Streuen Sie Mehl darüber und kneten Sie es gut mit beiden Händen, bis es elastisch und weich wird und nicht mehr an den Griffen klebt.

Folgen Sie hier diesem Vorgang, aber fügen Sie nicht viel Mehl hinzu. Es sollte nicht zu eng sein. Das wirkt sich dann negativ auf das Aufgehen der Bienenstände vor dem Backen aus.

8. Fügen Sie dem elastischen Muffin Rosinen oder kandierte Früchte hinzu. Sie können auch Nüsse hinzufügen. Wir kneten es so, dass sich die Zusatzstoffe in der Masse verteilen.

9. Den Teig in eine große Schüssel geben, damit er noch Platz zum Gehen hat. Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.

Ein warmer Ort kann so gemacht werden: Wir nehmen eine Schüssel mit kochendem Wasser und stellen Geschirr mit Muffins darauf. In diesem Fall müssen die Bedingungen eines Wasserbades geschaffen werden. Wir achten darauf, dass der Boden nicht mit heißem Wasser in Berührung kommt. Sie brauchen nur Dampf.

Während dieser Zeit wird es um das 2-fache erhöht. Wir werden es wieder herausnehmen und alle Luftblasen herauslassen. Formen vorbereiten. Schmieren Sie sie mit Öl und legen Sie sie mit Pauspapier auf.

10. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad aufzuwärmen.

11. Jede Schüssel wie immer zu 1/3 mit Backen füllen. An einem warmen Ort, zum Beispiel auf einem aufgeheizten Herd, lassen wir ihn weitere 30 Minuten stehen, in dieser Zeit geht der Muffin fast bis zum Rand auf. Hier können Sie die Spitzen optional mit geschlagenem Eigelb einfetten. Sie werden dann schön glänzen und Glasur wird leicht auf sie fallen.

12. Für 35-40 Minuten in den Ofen geben. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Stock. Hier sind sie bereit, sie sind rötlich. Was für eine Schönheit!

Jetzt kühlen wir sie ab und können mit Fudge bedeckt werden. Und die Rezepte.

Guten Appetit! Wir wenden uns einem kuriosen Rezept zu, das keinen Ofen erfordert.

Wie man einen No-Bake-Kuchen kocht

Es ist richtiger, ein solches Gericht zu nennen Quark Ostern. Aber manche nennen es einen Kuchen. Wir werden nicht verstehen, wer Recht hat und wer nicht. Sehen Sie sich am besten ein leckeres Video an, wie man ein leckeres Osterfest mit Mohnfüllung kocht.

Nun, ich schlage vor, auch in meine zu schauen.

Diät-Backoption zu Ostern 2018

Dieses Rezept ist für diejenigen, die ihrer Figur folgen. In der Tat, Mädels, der Sommer kommt bald! Sie müssen diese zusätzlichen Kilos abwerfen, und Sie möchten Ostern treffen.

Alternativ können Sie einige normale Backwaren und mehr Diätgebäck essen.

Zutaten:

Hüttenkäse 1% Fett - 250 Gramm;
Kokosmehl - 50 - 100 Gramm;
Stevia oder anderer Süßstoff - 1,5 Teelöffel;
Hühnereier - 3 Stück;
Backpulver - 1,5 Teelöffel;
Vanille - 1 Schote;
Rosinen und Nüsse - 50 Gramm.

Sauerrahm oder fettarmer Joghurt - 1 Esslöffel;
Honig - ein Teelöffel.

Kochen:

Rosinen in kochendem Wasser einweichen. Und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

In einer Schüssel Hüttenkäse und Eier mischen. Hier arbeitet man besser mit einem Pürierstab, so muss man den Quark vorher nicht einmal abseihen und mahlen.

Mit einem Stabmixer schütteln und Vanilleextrakt oder gemahlene Vanilleschote hinzufügen.

Für mehr Geschmack gemahlen hinzufügen Muskatnuss, Kardamom und Zimt. zusätzliche Kalorien Wie auch immer, dies wird nicht hinzugefügt, aber das Produkt wird viel würziger und schmackhafter.

In einer separaten Schüssel Kokosmehl, Süßstoff und Backpulver verquirlen. Anstelle von Backpulver können Sie 0,5 Teelöffel Soda hinzufügen. Alles in die Eiermasse geben. Nehmen Sie eine Gabel und rühren Sie, bis sie glatt ist.

Der Teig sollte nicht flüssig herauskommen, sondern so, dass er zu einer elastischen Kugel gerollt werden kann. Also bei Bedarf ergänzen Kokosnussmehl, aber nicht mehr als 100 Gramm!

Wir werfen die getrockneten Rosinen und Nüsse weg und verteilen sie erneut mit einer Gabel im Teig. Wir legen den Muffin in die Form und lassen ihn 40-45 Minuten backen.

Den fertigen und abgekühlten Kuchen überziehen wir mit süßem Zuckerguss. Mischen Sie dazu einfach Honig und saure Sahne zu einem homogenen Zustand und tragen Sie sie auf die Oberseite des Kuchens auf. Mit Streuseln dekorieren.

Guten Appetit und sei immer schlank und schön!

Rezept für Osterbrot

Das ist für niemanden ein Geheimnis Küchengeräte sehr hilfreich. In meiner Seele habe ich keinen Tee. Ich habe einen Doppel-Brotbackautomaten-Multikocher. Wird oft zum Backen verwendet selbstgebackenes Brot. Es stellt sich als so lecker heraus, dass wir es sofort heiß von der Hitze mit der Hitze essen.

Sie scheitert nicht mit diesem Rezept Quark behandelt für Ostern. Nicht, dass es bringt, sondern vereinfacht. Und dieses Jahr werde ich es verwenden, um schnell Gebäck zu kochen.

Benötigte Zutaten:

Hüttenkäse 9-18% Fett - 150 Gramm;
Gesiebtes Mehl - 450 Gramm;
Zucker - 100 Gramm;
Hühnereier - 1 Stück;
Warme Milch - 180 ml;
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
Trockenhefe - 1,5 Teelöffel;
Salz - 0,5 TL
Kandierte Früchte - 50 Gramm.

Kochen:

1. Bereiten Sie alle Produkte vor. Sieben Sie das Mehl mehrmals und sättigen Sie es mit Luft. Milch auf Zimmertemperatur erwärmen.

2. Gießen Sie Hüttenkäse in die Schüssel aus der Brotmaschine.

Achten Sie darauf, ob der Knetlüfter eingesetzt ist. Ich vergesse manchmal unaufmerksam das Einlegen und muss dann die ganze Mischung ausschütten, um sie an Ort und Stelle zu bringen.

3. Gießen Sie einen halben Teelöffel Salz. Das Ei aufschlagen und mit der warmen Milch aufgießen.

4. Wir messen 4 Esslöffel Pflanzenöl in eine Schüssel. Wir schlafen Mehl ein. Wir machen ein kleines Loch hinein, in das wir die Hefe geben.

5. Wir stellen den Kuchen für 2,5 Stunden auf das Programm. Für jemanden ist dies ein Programm für 3 Stunden und heißt entweder "Sweet" oder "Basic".

6. Im Allgemeinen kennst du deine Freundin selbst besser. Das Programm sollte nur drei Stunden dauern und der Prozess sollte in etwa so sein - kneten, gehen lassen, nochmals kneten, gehen lassen und backen.

Wir legen kandierte Früchte oder Rosinen, wenn die Brotmaschine über zusätzliche Zutaten piept.

Wir kühlen den fertigen Kuchen ab und nehmen ihn vorsichtig aus der Schüssel. Bedecken Sie die Oberseite mit weißer Glasur und dekorieren Sie sie nach Belieben.

Lasst uns mit Genuss essen!

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