Orangenmarmelade mit Pektin. Orangenmarmelade mit Schale in einem Slow Cooker

Orangenmarmelade(siehe Foto) – einer der köstlichsten und aromatischsten Lebensmittel, gewonnen durch Kochen der Früchte. Dieses Gelee hat eine reichhaltige Wirkung orange Farbe Und süß-saurer Geschmack. Als Füllung zum Aufstreichen wird Marmelade verwendet süßes Gebäck(Torten, Kuchen, Kekse, Brötchen), für Pfannkuchen und Pfannkuchen, und zum Frühstück lässt sich auch schön warmer Toast dazu essen.

Orangenmarmelade wurde erstmals im 18. Jahrhundert von Jenny Keiller (gebürtig aus Schottland) zubereitet. Damals war man noch nicht sehr verschwenderisch und so wurden für die Herstellung von Marmelade noch unreife Früchte verwendet, sogar Orangenschalen wurden verwendet. Um zu verhindern, dass das Produkt so sauer wird, haben sie viel hinzugefügt Kristallzucker. Dadurch erwies sich die Marmelade als so lecker und das Aroma so reichhaltig, dass sie die Herzen der meisten Einwohner eroberte und bald auf der ganzen Welt an Popularität gewann.

Da Zitrusfrüchte viel enthalten nützliche Substanzen, sie werden auch in Orangenmarmelade eingelegt.

Das Produkt enthält:

Vitamine C und B;
Kalium, Magnesium, Zink und Phosphor;
Zellulose.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist recht hoch, daher sollten Sie es nicht missbrauchen, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden.

Sie können ein solches Produkt in jedem Geschäft und bei kaufen bezahlbarer Preis.Die Haltbarkeit der Marmelade beträgt genau ein Jahr. Nach Ablauf der Zeit verwenden dieses Produkt nicht empfohlen, um gesundheitliche Schäden zu vermeiden.

Vorteile und Kontraindikationen

Die Vorteile der Orangenmarmeladenhülle große Auswahl Lebensaktivitäten von Menschen. Aufgrund des Vorhandenseins von Vitaminen und Mineralstoffen wird es in folgenden Fällen eingesetzt:

gegen Bluthochdruck;
bei Magenerkrankungen;
bei Stoffwechselstörungen;
mit einem Mangel an Vitaminen im Körper;
mit Darmbeschwerden;
mit Cholezystitis.

Zusammen mit wohltuende Eigenschaften Es gibt auch Kontraindikationen. Wenn Sie zu viel Marmelade konsumieren, kann es zu Magenentzündungen und Abszessen kommen, außerdem trägt das Produkt zur Zerstörung des Zahnschmelzes bei. Um dies zu verhindern, müssen Sie essen süße Frucht in Maßen, und dann wird es keine gesundheitlichen Probleme geben.

Was kann man mit Orangenmarmelade kochen?

Kochen Sie mit Orangenmarmelade Du kannst viel tun Vielfalt an Gerichten. Am häufigsten dient es als Füllung für süße Backwaren (Kuchen, Kuchen, Brötchen, Muffins, Kekse, Gebäck, Käsekuchen).

Dank seines süß-sauren Geschmacks und seines hervorragenden Aromas eignet es sich auch perfekt für Fischspezialitäten(kombiniert mit Lachs, Lachs, gebratenem oder gebackenem Fisch). Es wird auch als Marinade für Meeresfrüchte verwendet.

Es kann als Soße dienen Fleischprodukte(Kalb, Truthahn, Huhn, Kaninchen, Schwein).

Dieses Gelee verleiht dem Gericht ein ausgezeichnetes Aroma und einen einzigartigen Geschmack und lässt niemanden gleichgültig. Jede Hausfrau kann es im Laden kaufen oder selbst herstellen.

Wie macht man das zu Hause?

Orangenmarmelade zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Da sind viele verschiedene Optionen seine Vorbereitung, also gibt es etwas zum Experimentieren.

Orangenmarmelade	Kochmethode
Englisch	Um klassische englische Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie drei Orangen und eine halbe Zitrone. Die Früchte waschen und schälen. Von den Zitrusfrüchten die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die restlichen Früchte sollten nach dem Auspressen mit einem Mixer gemahlen werden. Als nächstes müssen Sie eine emaillierte Pfanne nehmen, den Saft ausgießen, den Kuchen zerkleinern und etwa zweieinhalb Gläser Wasser hinzufügen. Dreißig Minuten kochen lassen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Dann etwa sechshundertfünfzig Gramm Kristallzucker hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Stunde kochen lassen. Die fertige Marmelade in Gläser verteilen und aufbewahren.
Ohne Zucker	Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie zwei Orangen nehmen, sie gut waschen, um Staub und Schmutz zu entfernen, und sie schälen. Mahlen Sie die Schale einer Orange. Das Fruchtfleisch und die Schale mit einem Mixer zermahlen. Wenn die Flüssigkeit sauer ist, fügen Sie etwas Zuckerersatz hinzu. Nehmen Sie als nächstes einen kleinen, mit Emaille bedeckten Topf, gießen Sie die Flüssigkeit aus und kochen Sie. Eine Prise Agar-Agar hinzufügen und etwa zwei Minuten kochen lassen. Das fertige Produkt in Gläser verteilen und aufbewahren.
Der schnelle Weg	Für diese Methode müssen Sie eine Orange nehmen, sie gut waschen und schälen. Mahlen Sie die Schale und drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Nehmen Sie einen kleinen, mit Emaille bedeckten Topf, gießen Sie den Saft aus und fügen Sie die gehackte Schale hinzu. Stärke (einen Esslöffel) in fünfzig Gramm Wasser verdünnen und zur Zitrusmasse hinzufügen. Als nächstes ein Glas Wasser und ein halbes Glas Zucker hinzufügen und gut vermischen. Anzünden, zum Kochen bringen und kochen, bis die Mischung eindickt. Die fertige Marmelade in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen.
In der Mikrowelle	Machen Orangenmarmelade in der Mikrowelle, müssen Sie zunächst etwa fünf Orangen gründlich waschen, in einen kleinen Topf geben und abgießen heißes Wasser. Nach zehn Minuten die Frucht herausnehmen und schälen. Die Schale in dünne Streifen schneiden. Als nächstes müssen Sie geschälte Orangen nehmen und den Saft daraus in einen speziellen Behälter für ein Elektrogerät pressen. Dann nehmen wir zwei Zitronen, übergießen sie mit kochendem Wasser und schneiden nach zehn Minuten die Schale ab und schneiden sie in Streifen. Den Saft aus dem Zitronenmark auspressen. Danach alle Zutaten in einem Behälter vermischen, zweihundert Gramm Wasser hinzufügen und abdecken Frischhaltefolie und für zwanzig Minuten in die Mikrowelle stellen. Nach Ablauf der Zeit etwa fünfhundert Gramm Kristallzucker hinzufügen und etwa dreißig Minuten lang in ein Elektrogerät geben. Die fertige Masse sollte eine dicke Konsistenz haben.
In einem Slow Cooker	Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie fünf Orangen und drei Zitronen nehmen. Reiben Sie die Fruchtschale von zwei Orangen und einer Zitrone in eine kleine Schüssel. Die restlichen Früchte schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Fertige Zutaten In eine Pfanne geben, mit Wasser auffüllen und über Nacht stehen lassen. Danach füllen wir die Masse in einen speziellen Behälter für ein Elektrogerät, gießen etwa fünfhundert Gramm Zucker hinein und vermischen alles gründlich. Schalten Sie den „Jam“-Modus ein. Nachdem die Mischung fertig ist, müssen Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree mahlen. Stellen Sie die Mischung an einen kühlen Ort und warten Sie, bis das Gelee eindickt.
Im Brotbackautomaten	Um Marmelade zu machen im Brotbackautomaten, ist es notwendig, nicht sehr reife Orangen zu wählen, da sie enthalten große Menge Polysaccharide, die ein Geliermittel enthalten. Die Früchte gründlich waschen und die Schale abschneiden. Wir entfernen die Kerne aus dem Fruchtfleisch, schneiden es in Scheiben und geben es in eine Brotmaschine, dann gießen wir etwa fünfhundert Gramm Zucker hinein und gießen zwei Esslöffel Zitronensaft hinein. Wir schalten das Programm „Jam“ ein. Dann müssen Sie warten, bis das Gelee fertig ist.
Aus Orangentrester	Wenn nach dem Kochen Orangensaft Wenn Sie noch Fruchtfleisch übrig haben, können Sie daraus Marmelade herstellen. Für die Zubereitung müssen Sie Orangenkuchen und Zucker zu gleichen Teilen zu sich nehmen. Geben Sie die Fruchtmischung in einen flachen Behälter und stellen Sie sie auf das Feuer. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Nachdem das Produkt abgekühlt ist, kochen Sie es erneut etwa fünf Minuten lang, kühlen Sie es dann erneut ab und kochen Sie es erneut etwa fünf Minuten lang. Nach Abschluss der Schritte das Gelee in sterilisierte Behälter verteilen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Aus Orangensaft	Um Marmelade aus Saft herzustellen, müssen Sie natürlichen, frisch gepressten Saft aus sechs Orangen gewinnen. Nehmen Sie einen Behälter, gießen Sie die Flüssigkeit aus und fügen Sie einen Beutel Gelatine hinzu, gemischt mit einem Esslöffel Kristallzucker. Aufkochen und zwei weitere Esslöffel Kristallzucker hinzufügen. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dabei die Mischung ständig umrühren. Das fertige Produkt in sterilisierte Behälter verteilen und aufbewahren.
Aus Orangenschalen	Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie sechs reife Orangen nehmen, zwei reife Zitrone, gut waschen, die Haut entfernen. Den weichen Teil in Scheiben schneiden und die Schale abreiben. Geben Sie die Zutaten in einen Topf und tauchen Sie sie vollständig in Wasser ein. Dieser Vorgang wird einen Tag dauern. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, die Früchte mit etwa einem Kilogramm Zucker bedecken und aufkochen. Unter ständigem Rühren dreißig Minuten kochen lassen. Anschließend die Fruchtmasse abkühlen lassen, in saubere Behälter verteilen und aufbewahren.
Von Pierre Hermé	Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie neun reife Orangen nehmen, sie gründlich waschen und schälen. Schneiden Sie die Schale von sechs Orangen in Streifen, sodass etwas Fruchtfleisch darauf zurückbleibt. Den Rest der Haut in dünne Streifen schneiden. Dasselbe machen wir auch mit Zitrone (Schale in Streifen schneiden). Geschälte Orangen und Schale in einen flachen Behälter geben und vollständig in Wasser tauchen. Die Früchte sollten einen Tag ruhen. Dann die Flüssigkeit abgießen, zwei Tassen Kristallzucker und gepressten Zucker zu den Früchten geben. Zitronensaft.Kochen Sie die Fruchtmischung und lassen Sie sie dreißig Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln. Das fertige Produkt in saubere Behälter verteilen und aufbewahren.
Von Julia Wyssotskaja	Um dieses Gelee zuzubereiten, müssen Sie drei Orangen nehmen, sie gründlich waschen und die Schale entfernen. Von den geschälten Orangen und einer kleinen Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Nehmen Sie dann einen mit Emaille bedeckten Behälter und gießen Sie das Ausgedrückte aus natürlicher Saft und gehackte Schale hinzufügen. Das restliche Fruchtfleisch des Saftes in eine Mulltasche geben, gut zubinden und in einen Behälter geben. Kochen Sie die Fruchtmischung und lassen Sie sie dreißig Minuten köcheln. Anschließend die Tasche mit dem Fruchtfleisch entfernen. Als nächstes fügen Sie etwa fünfhundert Gramm Zucker hinzu und rühren gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwa weitere anderthalb Stunden kochen lassen. Anschließend die Marmelade abkühlen lassen, bis sie eindickt. Anschließend in Gläser verteilen und kühl stellen.
Mit Agar-Agar	Um dies zu tun ungewöhnliches Gelee , Sie müssen vier reife Orangen, eine kleine Grapefruit, eine reife Zitrone und zwei Limetten nehmen. Die Früchte gut waschen und die Schale entfernen. Die Schale in dünne Streifen schneiden. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Nehmen Sie eine emaillierte Schüssel, geben Sie die geschälten Früchte und die gehackte Schale hinzu und tauchen Sie sie vollständig in Wasser. Die Fruchtmasse sollte einen Tag lang aufgegossen werden. Gießen Sie dann die Flüssigkeit aus und geben Sie etwa fünfhundert Gramm Kristallzucker zu den Früchten. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 30 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten bevor die Marmelade fertig ist, fügen Sie eine Prise Agar-Agar hinzu, nachdem Sie es mit Wasser vermischt haben (einhundert Gramm werden benötigt). Anschließend die Agar-Agar-Mischung in eine flache Schüssel geben und aufkochen. Anschließend unter gleichzeitigem Rühren in die Fruchtmischung gießen. Als nächstes zweieinhalb Esslöffel Rum hinzufügen und gut vermischen. Das abgekühlte Gelee in Gläser verteilen und aufbewahren.
Mit Gelatine	Um diese Marmeladenvariante zuzubereiten, benötigen Sie fünf reife Orangen und eine reife Zitrone. Die Zitrusfrüchte waschen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit einem Mixer zermahlen, die Schale in dünne Streifen schneiden und alle Zutaten in einen emaillierten Behälter geben. Nehmen Sie als nächstes einen Beutel Gelatine, mischen Sie ihn mit Kristallzucker (etwa zwei Esslöffel) und geben Sie ihn in den Behälter. Als nächstes fügen Sie etwa fünfhundert Gramm Kristallzucker hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie drei Minuten lang unter ständigem Rühren. Das Gelee ist fertig.
Mit Ingwer	Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie etwa zwei Kilogramm reife Orangen und drei reife Zitronen. Gut waschen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und in einen flachen Behälter geben. Mahlen Sie die Schale auf einer Reibe. Alle Zutaten vermischen und etwa zwei Kilogramm Kristallzucker hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa dreißig Minuten köcheln lassen. Einige Minuten bevor das Produkt fertig ist, fügen Sie zwei Teelöffel gemahlenen Ingwer hinzu. Fertige Masse Gut umrühren und in einen sauberen Behälter verteilen. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
Mit Erdbeere	Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Erdbeeren nehmen, diese gut waschen und etwa achthundert Gramm halbieren (zweihundert Gramm Beeren ganz lassen). Als nächstes nehmen Sie vier Orangen und zwei Zitronen, waschen sie gut und schneiden sie in halbe Ringe und dann in Viertel. Geben Sie nun zweihundert Gramm Erdbeeren in einen Mixer und mahlen Sie. Nehmen Sie einen tiefen, mit Emaille bedeckten Behälter, fügen Sie Obst hinzu, fügen Sie ein Glas Wasser, zwei Beutel Gelatine und einen Esslöffel Butter hinzu und kochen Sie. Dann fügen Sie drei Gläser Zucker hinzu, kochen Sie erneut und fügen Sie dann etwa sechshundert Gramm Kristallzucker hinzu und kochen Sie fünf Minuten lang unter ständigem Rühren. Die fertige Marmelade in saubere Behälter verteilen und aufbewahren.
Mit Zitrone	Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm reife Orangen und eine Zitrone. Die Früchte gründlich waschen und die Schale entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Nehmen Sie einen kleinen, mit Emaille bedeckten Topf, gießen Sie die Fruchtmischung hinein, fügen Sie etwa fünfhundert Gramm Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich. Auf das Feuer stellen, warten, bis die Mischung kocht, und kochen, bis das Produkt eindickt. Sie können es dann verteilen saubere Banken und in den Kühlschrank stellen.
Mit Pektin	Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie vier Orangen nehmen, sie gut waschen und schälen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch und die Schale mit einem Mixer zu einem Püree. Nehmen Sie dann eine emaillierte Pfanne, gießen Sie die orangefarbene Flüssigkeit hinein und kochen Sie. Wenn sich die Masse erwärmt, fügen Sie etwa vierzig Gramm Pektin hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn die Flüssigkeit kocht, fügen Sie etwa zweihundert Gramm Kristallzucker hinzu, rühren Sie gründlich um und kochen Sie fünf Minuten lang. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser verteilen und aufbewahren.
	Um Marmelade mit Schale zuzubereiten, müssen Sie sechs Orangen nehmen, sie gut waschen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und die Schale in Streifen schneiden. Mit Zitronen machen wir dasselbe wie mit Orangen. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in einen kleinen emaillierten Behälter und tauchen Sie ihn vollständig in Wasser (etwa ein Liter wird benötigt). Lassen Sie den Behälter einen Tag lang mit Früchten stehen. Dann das Wasser abgießen, etwa ein Kilogramm Kristallzucker zu den Früchten geben und alles gut vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa fünfzig Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade in ein sauberes Gefäß verteilen und aufbewahren.
Mit Äpfeln	Um dieses Gelee herzustellen, müssen Sie ein Kilogramm reife Orangen nehmen, diese gut waschen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und die Schale abreiben. Nehmen Sie dann ein Kilogramm Äpfel, waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie die Schale und Kerne und reiben Sie sie. Nehmen Sie dann einen kleinen, mit Emaille bedeckten Behälter, geben Sie die geriebenen Äpfel hinein, fügen Sie Wasser hinzu (etwa zwei Gläser) und kochen Sie, bis die Äpfel weicher werden. Anschließend den Kattun durchreiben und zurück in den Behälter geben. Fügen Sie sechs Gläser Kristallzucker, abgeriebene Schale und gehackten Zucker hinzu Zitrusfruchtfleisch, gründlich rühren. Kochen Sie die Fruchtmischung und lassen Sie sie unter ständigem Rühren etwa fünfzehn Minuten köcheln. Das fertige Produkt in sterilisierte Behälter verteilen und aufbewahren.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Orangenmarmelade zuzubereiten. Aber in jeder Variante hat das Produkt ein ausgezeichnetes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack.

Unten finden Sie ein Video zur Herstellung von Orangenmarmelade.

Wie konserviert man es für den Winter?

Orangenmarmelade für den Winter aufzubewahren ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie die Gläser sterilisieren, in die Sie später die Marmelade füllen. Nehmen Sie dann ein Kilogramm reife Orangen, waschen Sie diese gut und entfernen Sie die Schale. Das Fruchtfleisch halbieren, in eine tiefe Pfanne geben und mit einem Kilogramm Kristallzucker bedecken. Drei Stunden ruhen lassen, damit die Frucht ihren Saft abgeben kann. Als nächstes müssen Sie die Schale von zwei reifen Zitronen entfernen, den Saft auspressen und ihn dann in die geschälten Orangen gießen.

In einem flachen Behälter die Zitronenschale kochen, bis sie weich ist, und einen Liter Wasser hinzufügen. Dann die Mischung abseihen und zu den Früchten geben. Als nächstes stellen Sie die Pfanne mit den Zutaten auf den Herd, geben eine Zimtstange hinein und kochen. Zwei Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Lassen Sie die Marmelade anschließend abkühlen und mahlen Sie die Masse anschließend mit einem Mixer. Dann erneut aufkochen und dreißig Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in saubere Gläser verteilen und aufbewahren.

Orangenmarmelade ist eine der beliebtesten leckere Füllungen für süßes Gebäck. Dieses Gelee hat ein reiches Aroma und einzigartiger Geschmack. Und dank ihnen ernährungsphysiologische Eigenschaften es ist auch gut für die Gesundheit.

Wenn Sie regelmäßig Orangen konsumieren, kann dies Ihre Arbeit schnell normalisieren Verdauungssystem und helfen auch Menschen mit Vitaminmangel. Zitrusfrüchte lindern Magenkrämpfe und regulieren die Beweglichkeit des Magens.

Orangenmarmelade: ein Klassiker des Genres

Orangen (geschält) - 1 kg.
Zucker - 850 gr.
Tafelwasser - 1250 ml.

Die vorbereiteten Früchte in einen Topf mit dickem Boden geben. Einfüllen erforderliche Menge Wasser wie in den Zutaten angegeben. Stellen Sie den Behälter mit dem Produkt auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Decken Sie die Orangen mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa 50 Minuten lang.
Die Brühe durch ein Sieb abseihen. Die Zitrusfrüchte nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten, legen Sie sie in Gaze und binden Sie sie mit einem Faden zusammen. Brühe und Zucker in einem Topf vermischen.
Schalten Sie die Hitze ein und warten Sie, bis sich der Sand aufgelöst hat. Bei Bedarf Schaum abschöpfen. Einlegen heißer Sirup Zitrusstücke und Samen in einer Tüte. Das Produkt umrühren und 35 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Brenner aus und nehmen Sie ihn vom Herd.
Du brauchst den Beutel mit den Orangenkernen nicht mehr, also entsorge ihn. Die Marmelade in Gläser aufteilen oder abkühlen lassen und servieren. Die Köstlichkeit kann nach dem Kochen auch heiß verzehrt werden.

Orangen- und Pfirsichmarmelade

Wasser - 460 ml.
Kristallzucker - 3,9 kg.
Zitrone - 4 Stk.
Walnuss(geschält) - 180 gr.
Orangen - 6 Stk.
Pfirsiche (hart) - 3,7 kg.

Die Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, häuten und entkernen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden. Die Orangen waschen und die Schale abreiben feine Reibe. Entfernen Sie bei Bedarf die Kerne. Die Früchte in Scheiben schneiden.
Walnüsse mit einem Messer hacken, Zitronen waschen, Schale entfernen und hacken. Schneiden Sie das Fruchtfleisch ab in kleinen Stücken. Früchte und Zitrusschale in einer Metallschüssel vermischen und Wasser hinzufügen. Legen Sie die Zutaten auf den Herd.
Kochen Sie die Zutaten, bis die Pfirsiche weich werden. Die Manipulationszeit beträgt eine halbe Stunde. Vergessen Sie nicht, die Zutaten umzurühren. Gleichzeitig den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Kristallzucker in einem geeigneten Behälter in den Ofen geben.
Der Zucker sollte sich nur leicht erwärmen. Sobald die Pfirsiche den gewünschten Zustand erreicht haben, fügen Sie Sand hinzu. Rühren Sie die Zutaten weiter um. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die gehackten Nüsse hinzufügen.
Kochen Sie die Delikatesse bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt. In diesem Fall müssen die Komponenten ständig gerührt werden. Die Operationszeit beträgt etwa 10-13 Minuten. Aufrollen Fertige Marmelade auf traditionelle Weise.

große Orangen - 4 Stk.
Zitrone - 0,5 Stk.
Zucker - 450 gr.

Von der Hälfte der Orange und 1 Zitrone die Schale entfernen. Geben Sie die Schale durch einen Mixer. Die restlichen Früchte müssen geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Geben Sie die vorbereiteten Früchte und das Zitrusmark in einen gemeinsamen Behälter.
Mit Trinkwasser aufgießen, sodass die Flüssigkeit die Früchte vollständig bedeckt. Lassen Sie den Behälter mit dem Inhalt ca. 20 Stunden an einem kühlen Ort stehen. Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und die Früchte etwas ausdrücken.
Zitronen- und Orangenscheiben in eine Multischüssel geben, Schale und Kristallzucker hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um. Stellen Sie am Küchengerät das Programm „Eintopfen“ ein und warten Sie, bis die Mischung kocht.
Öffnen Sie anschließend das Dampfablassventil und lassen Sie das Essen etwa 35 Minuten lang köcheln. Nach Ablauf des Verfallsdatums muss der Multicooker in den Modus „Backen“ geschaltet werden. Warten Sie bis zum Ende der Manipulation und rollen Sie die Marmelade auf klassische Technologie.

Orangenmarmelade mit Grapefruit

orange - 3 Stk.
Limette - 1 Stk.
Grapefruit - 1 Stk.
Trinkwasser - 475 ml.
Zitrone - 1 Stk.
Kristallzucker - 1,5 kg.

Spülen Sie die Früchte gründlich ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Waffeltüchern. Mit Hilfe scharfes Messer Von den Orangen und Grapefruits vorsichtig die Schale in einer dünnen Schicht abschälen. Legen Sie die Rohstoffe beiseite.
Von Zitrusfrüchten entfernen weißes Fruchtfleisch und Knochen. Schneiden Sie die Limette und die Zitrone getrennt in dünne Scheiben, die Schale muss nicht entfernt werden. Alle Zitrusfrüchte in einen feuerfesten Behälter geben und Wasser hinzufügen. Schalte den Herd an.
Nach dem Kochen das Essen bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie stehen Zimmertemperatur für 10-12 Stunden. Anschließend den Kristallzucker in die Pfanne gießen und auf den Herd stellen.
Die Zutaten etwa 1 Stunde kochen lassen. Die Konsistenz des Produkts sollte einer Gelee ähneln. Rühren Sie den Inhalt während des gesamten Vorgangs um, da sonst die Zusammensetzung verbrennt. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Orangenmarmelade mit Schale

Wasser - 950 ml.
Zitronen - 2 Stk.
Orangen - 6 Stk.
Zucker - 970 gr.

Orangen waschen, Schale entfernen, Schale in dünne Streifen schneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Folie von der Frucht. Führen Sie eine ähnliche Manipulation mit Zitronen durch. Zitrusfruchtfleisch und -schale in einem Topf vermischen.
Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Früchte bedeckt sind. Lassen Sie die Komponenten einen Tag lang einweichen. Nach einer Weile das Wasser abgießen, Kristallzucker hinzufügen, die Zutaten vermischen und anzünden. Kochen Fruchtmischung 45 Minuten. Aufrollen.

Orangen (fleischig) - 970 gr.
Zitronen (mittel) - 2 Stk.
Kristallzucker - 1 kg.
gemahlener Zimt - 10 gr.
Trinkwasser - 1 l.
Zitronensäure - 8 gr.

Bereiten Sie Zitrusfrüchte mit klassischer Technologie zu. Die Orangen in kleine Würfel schneiden. Die Schale von 2 Orangen beiseite legen. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine Pfanne mit dickem Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Die Zutaten vermischen und 4 Stunden stehen lassen.
Nach Ablauf des Verfallsdatums den Saft aus den Zitronen auspressen. In die Orangenmischung gießen. Nehmen Sie einen Topf und stellen Sie ihn hinein Zitronenschale, 1 l hinzufügen. Wasser trinken. Kochen Sie das Produkt, bis es vollständig weich ist.
Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen und die Flüssigkeit in den Orangensatz gießen. Einfüllen Zimt Und Zitronensäure, Zutaten vermischen, 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald die Masse eine dicke Konsistenz erreicht, den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Die Zitrusstücke auffangen und durch einen Mixer geben. Geben Sie die resultierende Aufschlämmung zurück in die Pfanne. Sie müssen außerdem die zuvor beiseite gelegte Schale zur Gesamtmasse hinzufügen. Zuerst fein hacken.
Kochen Sie die Zutaten erneut, nachdem Sie sie weitere 12 Minuten lang gekocht haben. Die Marmelade in sterile Behälter verteilen und verschließen. Wenn möglich im Kühlschrank aufbewahren. Orangengenuss kann am nächsten Tag verzehrt werden.

Orangenmarmelade mit Cognac

Zitrone - 1 Stk.
Kristallzucker - 550 gr.
Limette - 2 Stk.
Agar-Agar - 12 gr.
Wasser - 600 ml.
Orangen - 3 Stk.
Cognac - 85 ml.

Spülen Sie die Früchte wie gewohnt ab. Von den Zitrusfrüchten die Schale entfernen und in Streifen schneiden. Entfernen Sie die weiße Schicht und den Film von der Frucht. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
Alle vorbereiteten Produkte zusammen mit der Schale verschicken, Wasser einfüllen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Zutaten einen Tag lang stehen. Nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit abseihen und Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie die Früchte nach dem Kochen 30 Minuten lang.
Eine Viertelstunde vor Ende der Manipulation sollten 120 ml Agar-Agar eingegossen werden. sauberes Wasser. 10 Minuten warten, in einem separaten Behälter kochen. Die Konsistenz der Zusammensetzung sollte einer Gelee ähneln. Die Mischung in die vorbereitete Marmelade gießen und gründlich vermischen.
Sobald Zitrusgenuss Wenn es fertig ist, müssen Sie Alkohol hinzufügen. Das Produkt umrühren und in behandelte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen aufrollen und im Hauswirtschaftsraum aufbewahren.

Orangenmarmelade mit Ingwer

Orangen - 2 kg.
Zucker - 1,9 kg.
Zitrone - 3 Stk.
gemahlener Ingwer - 12 gr.

Bereiten Sie die Zitrusfrüchte vor und trocknen Sie sie. Die Schale abreiben und die weiße Schicht entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, Kern und Schale entfernen.
Die Früchte in eine dickwandige Pfanne geben und Zucker hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen und an senden langsames Feuer. Kochen Sie die Produkte eine halbe Stunde lang und fügen Sie 10-12 Minuten vor dem Ende Ingwerpulver hinzu.
Mischen Sie die Zutaten noch einmal und füllen Sie die Marmelade in Gläser. Sobald die Masse abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Es ist kein Geheimnis, dass Orangen Vitamin C enthalten, daher sollten Sie die Frucht bei einer Erkältung essen. Es sollte jedoch nicht missbraucht werden Zitrusmarmelade, sonst kann es zu Allergien kommen.

Video: Wie man Orangenmarmelade macht

Paradoxerweise wurde Orangenmarmelade erstmals von einer Einwohnerin Schottlands, Jenny Keiller, zubereitet. Obwohl Zitrusfrüchte dort vor allem im 18. Jahrhundert exotisch sind. Wahrscheinlich hatte die berüchtigte Genügsamkeit der Schotten ihre Wirkung. Es wurden unreife Bitterfrüchte, Schalen und viel Zucker verwendet. Das Ergebnis war erstaunlich! Süßes geliertes Fruchtfleisch, in dem sich Fruchtstücke wie kandierte Früchte befanden. Eine leichte Bitterkeit (von der Schale und den weißen Trennwänden) verleiht dem Dessert nur noch mehr Würze. Die Zubereitung von Orangenmarmelade bietet mehrere Vorteile. Eine davon ist, dass die Zitrusernte im Winter fällt und die Hausfrau nicht zwischen Äpfeln und Erdbeeren hin und her gerissen wird. Diese Marmelade ist absolut nicht arbeitsintensiv, und wenn Ihnen ein Brotbackautomat oder ein Slow Cooker zu Hilfe kommt, umso mehr. Gehen wir also von der Theorie zur Praxis über und machen wir zu Hause Orangenmarmelade.

Klassiker des Genres

Orangenmarmelade kann unterschiedlich sein. Süß, bitter, flüssig (für Pfannkuchen), dicker (für Schichtkuchen), fast wie Marmelade, mit Krustenstücken oder gleichmäßiger Struktur. Bereiten wir zunächst echte schottische Orangenmarmelade zu, deren Rezept von Jenny Keiler erfunden wurde. Es sollte bittersüß sein und große Stücke Karamellschale enthalten. Zusätzlich zu vier Orangen und einem Kilogramm Zucker benötigen wir eine halbe Zitrone. Citrin verleiht der Marmelade eine geleeartige Struktur (es enthält Pektin). Erstens stehen wir vor einem ziemlich schwierigen Verfahren, bei dem die Schale von ganzen Früchten sorgfältig abgerieben wird. Dann schneiden wir die Zitrusfrüchte und pressen den Saft daraus. Mahlen Sie die Kuchen zu einem Brei und binden Sie die Kerne in einen Mullbeutel. Fügen Sie dem Zitrussaft 750 ml Wasser pro halben Liter Saft hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie die abgeriebene Schale, den Kuchen und einen Beutel mit Samen hinzu. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Nehmen Sie anschließend den Beutel mit den Samen heraus und messen Sie die verbleibende Flüssigkeitsmenge ab. Fügen Sie Zucker im Verhältnis eins zu eins hinzu. Wenn die Orangen saftig sind, benötigen Sie möglicherweise mehr als ein Kilogramm Süßstoff. Stellen Sie die Pfanne erneut auf niedrige Hitze. Unter häufigem Rühren eine Stunde und zwanzig Minuten kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Orangenmarmelade: schnelles Rezept

Wir brauchen nur eine halbe Stunde, um dieses Dessert zuzubereiten! Das Ergebnis ist eine süße, dicke, marmeladenartige Marmelade. Schälen Sie fünf oder sechs große Orangen und eine Zitrone. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, die Kerne entfernen. Mahlen Sie die Fruchtmasse in einem Mixer. Fügen Sie Zucker im Verhältnis zwei zu eins hinzu. Das bedeutet, dass Sie pro Kilogramm Zitruspüree ein halbes Kilo süßen Sand zu sich nehmen müssen. Umrühren und bei starker Hitze in eine beschichtete Pfanne geben. Der entstehende Schaum muss nicht entfernt werden, er verschwindet von selbst. Sie müssen die sprudelnde Flüssigkeit jedoch regelmäßig umrühren. Nach einer Viertelstunde kräftigen Kochens beginnt die Orangenmarmelade schnell einzudicken. Und nach 30 Minuten können Sie die Heizung ausschalten. Beim Abkühlen wird es noch dicker. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Noch ein Marmeladenrezept

Ein halbes Kilo Orangen und eine Zitrone waschen. Legen Sie die Früchte im Ganzen in einen dickwandigen Topf und gießen Sie fünf Gläser Wasser hinein. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit in zwei Lagen gefalteter Folie und einem Deckel ab. Auf diese Weise etwa drei Stunden kochen, bis die Zitrusfrüchte weich werden. Den Herd ausschalten und über Nacht abkühlen lassen. Wir nehmen die Früchte heraus, kneten sie mit den Händen und vermischen sie mit der Flüssigkeit. Schneiden Sie die gekochte Schale mit einem Messer ab und geben Sie sie ebenfalls in die Pfanne. Stellen Sie es erneut auf das Feuer und kochen Sie es zehn bis fünfzehn Minuten lang. Die selbstgemachte Orangenmarmelade ist fast fertig. Es bleibt nur noch die Zugabe von Zucker – ein Kilogramm. Wenn sich die Kristalle aufgelöst haben, kochen Sie es noch eine halbe Stunde lang bei mäßiger Hitze. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen und gießen Sie es dann in einen Glasbehälter.

Omas Rezept

Die Orangen waschen und mit einem Sparschäler vorsichtig eine dünne Orangenschale abschneiden. Mahlen Sie es dünne Streifen, mit Wasser füllen. Wir zerlegen die Orangen in Scheiben, entfernen die Trennwände und Kerne. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf. Wir wiegen die Fruchtmasse, um die Zuckermenge zu bestimmen. Pro Kilogramm Fruchtfleisch werden 800 Gramm Süßstoff benötigt. IN emailliertes Geschirr Wir fügen außerdem 2-3 Esslöffel Zitronensaft und gepresste Schale hinzu. Wir haben es angezündet. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal. Wenn Ihnen die Orangenmarmelade beim dritten Mal zu dick erscheint, können Sie sie einfach zum Kochen bringen und abstellen, ohne zu kochen. In einen sterilisierten Behälter geben und verschließen.

Noch ein altes Rezept

Ein Kilogramm Orangen waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Geben Sie die gleiche Menge Zucker hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit austritt. Wenn die Kristalle einzuweichen beginnen, beschleunigen wir diesen Vorgang, indem wir den Saft von zwei Zitronen hinzufügen. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie die Zitronenschale hinzu und stellen Sie es auf das Feuer. Wenn die Schale weich wird, fügen Sie die Orangen und den Zucker hinzu. Für den Geschmack eine Zimtstange hinzufügen. Die Orangenmarmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sich ihr Volumen halbiert hat. Wir fangen Orangen und mahlen sie in einem Fleischwolf oder Mixer. Geben Sie das Püree wieder in die Pfanne. Gehackt hinzufügen Orangenschale. Die Konsistenz des Desserts sollte ziemlich dick sein.

Wie man Orangenmarmelade mit wenig Zucker macht

Fünf große Früchte waschen und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten stehen lassen und die Schale abschneiden. Schneiden Sie es in dünne Streifen. Schälen Sie den weißen Teil der Schale und pressen Sie den Saft in einen geeigneten Behälter Mikrowelle. Dasselbe machen wir mit zwei Zitronen. Die Schale zum frischen Saft geben und ein Glas Wasser aufgießen. Wir wickeln die weiße Schale in Gaze und legen sie ebenfalls in die Pfanne. Mit Folie abdecken und den Ofen bei voller Leistung einschalten und den Timer auf 20 Minuten stellen. Entfernen Sie die weiße Schale. Fügen Sie ein halbes Kilo Zucker hinzu. Wir schalten die Mikrowelle erneut auf volle Leistung ein, dieses Mal jedoch für eine halbe Stunde. Wir prüfen die Bereitschaft Tropfen für Tropfen: Es sollte sich nicht ausbreiten, sondern sich zu einer „Kuppel“ verdichten.

Rezept für eine Brotmaschine

Wir wählen unreife Orangen aus, da diese Früchte mehr Pektin enthalten. Wir schälen sie. Für ein halbes Kilo „nackte“ Früchte nehmen wir 500 g Kristallzucker. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke und entfernen Sie dabei die Kerne. Wir geben es in den Eimer einer Brotmaschine, bedecken es mit Zucker und fügen zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu. Starten Sie das Jam-Programm. Und alle! Sie können Tee kochen und warten Leckeres Dessert. Wer Bitterkeit mag, muss die Schale nicht entfernen. Und stattdessen eine geleeartigere Orangenmarmelade in einer Brotmaschine zu bekommen normaler Zucker fügen Sie die gleiche Menge Pektin hinzu.

Kochen in einem Slow Cooker

Zwei ganze Orangen und eine Zitrone abreiben. Die restlichen Früchte schälen und in Stücke schneiden. Alles auffüllen kaltes Wasser und für einen Tag gehen. Anschließend die Früchte in die Multicooker-Schüssel geben, ein halbes Kilo Rohrzucker hinzufügen und vermischen. Das Ventil muss vom Deckel entfernt werden. Schalten Sie das Gerät in den „Jam“-Modus. Am Ende des Vorgangs mit einem Stabmixer zu einer Paste zermahlen. Eine Packung Geliermischung (Quittin oder Zhelfix) hinzufügen und vermischen. Wenn die Orangenmarmelade im Multikocher etwas flüssig erscheint, können Sie den Vorgang wiederholen, indem Sie das Gerät für eine weitere halbe Stunde einschalten. Aber nach dem Stehen in der Kälte wird es von selbst dicker.

Marmelade ist ein Dessert, das im Wesentlichen eine Mischung aus Marmelade und Gelee ist. Es wird auf eine ungewöhnliche Weise zubereitet, die es den Menschen ermöglicht, ständig alle Beeren und Früchte als Nahrung zu verwenden, auch solche, die einen übermäßig starken Geschmack haben (Zitrusfrüchte). Eine der Möglichkeiten hierfür einzigartiges Produkt ist Orangenmarmelade. Das Rezept für seine Zubereitung hat viele Varianten. Als Beispiel können wir einige davon betrachten.

Klassische Version

Der einfachste Weg, dieses Dessert zuzubereiten, ist die Verwendung minimale Menge Zutaten. Wenn dies normale Marmelade Aus Orangen sieht das Rezept die folgenden Produkte vor:

pro 1 Kilogramm frische Früchte ein halber Liter Wasser und 1,5 Kilogramm Kristallzucker.

Die Zubereitungsmethode ist ganz einfach:

Zuerst müssen Sie die Früchte gründlich waschen, dann die dicke Schale abziehen und alle Kerne entfernen.
Das restliche Fruchtfleisch in kleine Stücke in Scheiben schneiden.
Kochen Sie Wasser in einem separaten Behälter.
Zucker hineingießen und erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Für
Geben Sie Zitrusstücke in den resultierenden Sirup und kochen Sie ihn mindestens anderthalb Stunden lang weiter. Warten Sie, bis die Mischung vollständig eingedickt ist. Während des Kochens müssen die Produkte ständig gerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Übertragen Sie die fertige Zusammensetzung in sterilisierte Gläser.
Verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln, drehen Sie sie dann jeweils um und lassen Sie sie in dieser Position mit einer Decke bedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Daraus ergibt sich wunderbare Orangenmarmelade. Das Gute an diesem Rezept ist, dass es keine komplizierten Manipulationen an den Zutaten erfordert. Alles ist sehr einfach und klar.

Abfallfreie Produktion

Viele Zitrusliebhaber ahnen nicht einmal, dass die Schalen nach dem Essen zurückbleiben saftige Scheiben, kann auch für Lebensmittel verwendet werden. Nach einer speziellen Verarbeitung dieses „Abfalls“ entsteht eine originelle Orangenmarmelade. Das Rezept ist absolut nicht kompliziert. Zum Arbeiten benötigen Sie Grundprodukte im folgenden Verhältnis:

Für 250 Gramm Orangenschalen ein Glas Wasser, 400 Gramm Zucker und etwas Zimt.

Der Garvorgang besteht aus bestimmten Phasen:

Zuerst müssen die Schalen in einen Topf mit Wasser gegeben und unter langsamem Erhitzen zum Kochen gebracht werden. Anschließend muss die gesamte Flüssigkeit abgelassen werden. Mit dieser Methode wird das Produkt gerettet übermäßige Bitterkeit. Es ist besser, den Vorgang mindestens dreimal zu wiederholen.
Mahlen Sie die weiche Schale mit einem Fleischwolf.
Bereiten Sie separat in einer Schüssel normalen Sirup aus Zucker und Wasser zu.
Schalenstücke und Zimt dazugeben und unter ständigem Rühren 3 Stunden kochen lassen.

Das fertige Produkt kann in ein Glas gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sein angenehmer Geschmack Mit leichte Bitterkeit wird eine tolle Ergänzung zum Morgentoast sein.

Originalrezept

Sehr oft werden Zitrusfrüchte in Kombination mit verwendet verschiedene Beeren und Früchte. Nehmen Sie zum Beispiel Marmelade aus. Die Rezepte für die Zubereitung eines solchen Gerichts sind sehr unterschiedlich. Die interessanteste Option ist das, was umgangssprachlich als „Live“-Produkt bezeichnet wird. Es hat seinen Namen erhalten, weil die gesamte Arbeit ohne Kochen der Zutaten, also in roher Form, erfolgt. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

für 900 Gramm Stachelbeeren, 3 große Orangen und 1,2 Kilogramm Zucker.

Der ganze Vorgang sieht so aus:

Zuerst müssen Sie die Beeren sortieren und ihre Schwänze und getrockneten Blätter entfernen. Die Früchte müssen nicht hart sein. Auch überreife Beeren reichen aus, mit Ausnahme fauler.
Orangen sollten von der Schale und fast allen weißen Häuten befreit werden. Nur das „Filet“ (wie die Köche sagen) sollte übrig bleiben.
Geben Sie die vorbereiteten Produkte in eine Mixerschüssel und verarbeiten Sie sie zu einer homogenen Masse.
Gießen Sie die Mischung in einen Topf. Mit Zucker bedecken und mindestens 8-9 Stunden in dieser Position belassen.

Nach einiger Zeit erhält man eine hervorragende Stachelbeer- und Orangenmarmelade. Diese Rezepte sind gut, weil sie nicht gekocht werden müssen und so der Hausfrau wertvolle Zeit sparen. Die fertige Marmelade kann in kleinere Behälter gefüllt und kühl gelagert werden. Um ein Ansäuern des Produkts zu vermeiden, ist es besser, die Behälter gut zu verschließen.

Duftende Mischung

Nicht weniger lecker wird es, wenn man es mit Orange zubereitet. Das Rezept für dieses Produkt ist genauso einfach wie alle vorherigen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

für 5 Kilogramm Frische Aprikosen 2 ½ Kilogramm Zucker und ein paar große Orangen.

Die Methode ist recht einfach und umfasst die folgenden Hauptschritte:

Zuerst müssen reife Aprikosen gewaschen und anschließend alle Kerne entfernt werden. Es ist besser, es von Hand zu machen.
Anschließend sollte das restliche Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf gegeben werden. Sie erhalten ein zart aromatisches Püree.
Auch Orangen müssen geschält werden. Danach muss die Schale mit einer Reibe entfernt und das Fruchtfleisch in einen Fleischwolf gegeben werden.
Sammeln Sie alle vorbereiteten Produkte in einem geräumigen Behälter.
Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und fügen Sie dann ein Kilogramm Zucker hinzu. Die Mischung sollte in dieser Zusammensetzung weitere fünf Minuten kochen. Während der Garzeit müssen Sie ständig umrühren und nicht vergessen, den Schaum zu entfernen.
Nehmen Sie den Behälter vom Herd und stellen Sie ihn beiseite, bis er vollständig abgekühlt ist.
Wiederholen Sie den Erhitzungsvorgang erneut und gießen Sie dabei den restlichen Zucker aus.
Anschließend den Garvorgang fünf Minuten lang ein drittes Mal wiederholen fertiges Produkt kann in Gläser gefüllt werden.

Es ist zart und sehr duftend nach Orange. Das Rezept erfordert wenig Zeit und ist äußerst einfach zu befolgen.

Rohlinge für die zukünftige Verwendung

Überall auf der Welt versuchen Hausfrauen, im Herbst-Sommer-Zeitraum Vorbereitungen zu treffen, damit sie sich im Rest des Jahres nicht den Kopf darüber zerbrechen, wie sie ihren Haushaltsmitgliedern eine Freude machen können. Als tolle Ergänzung Zum Tee können Sie ein Rezept für Orangenmarmelade anbieten. Es ist für den Winter vorbereitet und erinnert an warme, sonnige Tage. IN in diesem Fall Es kommt eine ungewöhnliche Produktzusammensetzung zum Einsatz:

eineinhalb Kilogramm frische Orangen, 20 Gramm „Zhelfix“ (ein spezielles Konservierungsmittel) und 900 Gramm Zucker

Die Arbeit beginnt wie gewohnt mit der Vorbereitung der Produkte:

Orangen müssen gewaschen und mit einer Reibe gerieben werden.
Danach verwenden Küchenmaschine Den Saft aus den vorbereiteten Früchten auspressen. Bei jedem Reifegrad sollten es etwa 700 bis 800 Milliliter sein.
Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und fügen Sie die Schale hinzu.
Mischen Sie „Zhelfix“ mit zwei Esslöffeln Zucker und geben Sie es zur vorbereiteten Mischung.
Stellen Sie die Pfanne mit den Speisen auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen.
Den restlichen Zucker hinzufügen und das Erhitzen wiederholen.
Reduzieren Sie die Flammengröße und kochen Sie die Mischung nicht länger als 4 Minuten.
Anschließend muss die Mischung durch ein feines Sieb gesiebt werden.

Danach können Sie es in Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Spezielle Bedingungen Für ein solches Produkt ist keine Lagerung erforderlich. Es genügt, das Glas in den Kühlschrank oder Keller zu stellen.

Zitrusparadies

Die wohl beliebteste Option sind Orangen. Das Rezept betont perfekt die Individualität des Aromas jeder Zitrusfrucht und schafft daraus eine wunderbare Mischung. Die Zutatenliste ist denkbar einfach:

Für 8 Orangen braucht man 2 Zitronen und 3 Kilogramm Zucker.

Auch diese Methode ist nicht besonders kompliziert:

Die Früchte müssen zuerst gewaschen werden.
Danach müssen sie einzeln in dünne, saubere Scheiben geschnitten werden.
Aus den resultierenden Zubereitungen müssen alle Kerne entfernt und die restlichen Produkte so weit wie möglich zerkleinert werden.
Die vorbereitete Masse mit drei Liter Wasser aufgießen und einen Tag quellen lassen.
Am nächsten Tag muss der Prozess fortgesetzt werden. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie zwei Stunden lang, bis die Krustenstücke weicher werden.
Den Inhalt in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und kochen, bis die Mischung eindickt.

Dies ist die einfachste Art, daraus ein Dessert zuzubereiten Zitrusfrüchte. Es stimmt, das nimmt viel Zeit in Anspruch. Das Ergebnis ist die fertige Marmelade origineller Geschmack, in dem die einzelnen Noten jeder Zitrusfrucht deutlich sichtbar sind.

Süßes geliertes Fruchtfleisch, in dem sich Fruchtstücke wie kandierte Früchte befanden. Eine leichte Bitterkeit (von der Schale und den weißen Trennwänden) verleiht dem Dessert nur noch mehr Würze. Die Zubereitung von Orangenmarmelade bietet mehrere Vorteile. Eine davon ist, dass die Zitrusernte in den Winter fällt und die Hausfrau nicht zwischen Marmeladen aus Kirschen, Äpfeln und Erdbeeren hin und her gerissen wird. Diese Marmelade ist absolut nicht arbeitsintensiv, und wenn Ihnen ein Brotbackautomat oder ein Slow Cooker zu Hilfe kommt, umso mehr. Gehen wir also von der Theorie zur Praxis über und machen wir zu Hause Orangenmarmelade.

Klassiker des Genres

Erstens stehen wir vor einem ziemlich schwierigen Verfahren, bei dem die Schale von ganzen Früchten sorgfältig abgerieben wird. Dann schneiden wir die Zitrusfrüchte und pressen den Saft daraus. Mahlen Sie die Kuchen zu einem Brei und binden Sie die Kerne in einen Mullbeutel. Fügen Sie dem Zitrussaft 750 ml Wasser pro halben Liter Saft hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie die abgeriebene Schale, den Kuchen und einen Beutel mit Samen hinzu. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Nehmen Sie anschließend den Beutel mit den Samen heraus und messen Sie die verbleibende Flüssigkeitsmenge ab. Fügen Sie Zucker im Verhältnis eins zu eins hinzu. Wenn die Orangen saftig sind, benötigen Sie möglicherweise mehr als ein Kilogramm Süßstoff. Stellen Sie die Pfanne erneut auf niedrige Hitze. Unter häufigem Rühren eine Stunde und zwanzig Minuten kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Orangenmarmelade: schnelles Rezept

Wir brauchen nur eine halbe Stunde, um dieses Dessert zuzubereiten! Das Ergebnis ist eine süße, dicke, marmeladenartige Marmelade.

Schälen Sie fünf oder sechs große Orangen und eine Zitrone. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, die Kerne entfernen. Mahlen Sie die Fruchtmasse in einem Mixer. Fügen Sie Zucker im Verhältnis zwei zu eins hinzu. Das bedeutet, dass Sie pro Kilogramm Zitruspüree ein halbes Kilo süßen Sand zu sich nehmen müssen.
Umrühren und bei starker Hitze in eine beschichtete Pfanne geben. Der entstehende Schaum muss nicht entfernt werden, er verschwindet von selbst. Sie müssen die sprudelnde Flüssigkeit jedoch regelmäßig umrühren.
Nach einer Viertelstunde kräftigen Kochens beginnt die Orangenmarmelade schnell einzudicken. Und nach 30 Minuten können Sie die Heizung ausschalten. Beim Abkühlen wird es noch dicker. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Noch ein Marmeladenrezept

Ein halbes Kilo Orangen und eine Zitrone waschen. Legen Sie die Früchte im Ganzen in einen dickwandigen Topf und gießen Sie fünf Gläser Wasser hinein. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit in zwei Lagen gefalteter Folie und einem Deckel ab.
Auf diese Weise etwa drei Stunden kochen, bis die Zitrusfrüchte weich werden. Den Herd ausschalten und über Nacht abkühlen lassen. Wir nehmen die Früchte heraus, kneten sie mit den Händen und vermischen sie mit der Flüssigkeit. Schneiden Sie die gekochte Schale mit einem Messer ab und geben Sie sie ebenfalls in die Pfanne.
Stellen Sie es erneut auf das Feuer und kochen Sie es zehn bis fünfzehn Minuten lang. Die selbstgemachte Orangenmarmelade ist fast fertig. Es bleibt nur noch die Zugabe eines Kilogramms Zucker. Wenn sich die Kristalle aufgelöst haben, kochen Sie es noch eine halbe Stunde lang bei mäßiger Hitze. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen und gießen Sie es dann in einen Glasbehälter.

Omas Rezept

Die Orangen waschen und mit einem Sparschäler vorsichtig eine dünne Orangenschale abschneiden. Mahlen Sie es in dünne Streifen und füllen Sie es mit Wasser. Wir zerlegen die Orangen in Scheiben, entfernen die Trennwände und Kerne. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf.
Wir wiegen die Fruchtmasse, um die Zuckermenge zu bestimmen. Pro Kilogramm Fruchtfleisch werden 800 Gramm Süßstoff benötigt. Wir geben außerdem 2-3 Esslöffel Zitronensaft und gepresste Zitronenschale in die Emailleschüssel. Wir haben es angezündet. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal. Wenn Ihnen die Orangenmarmelade beim dritten Mal zu dick erscheint, können Sie sie einfach zum Kochen bringen und abstellen, ohne zu kochen. In einen sterilisierten Behälter geben und verschließen.

Noch ein altes Rezept

Ein Kilogramm Orangen waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Geben Sie die gleiche Menge Zucker hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit austritt. Wenn die Kristalle einzuweichen beginnen, beschleunigen wir diesen Vorgang, indem wir den Saft von zwei Zitronen hinzufügen.
Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie die Zitronenschale hinzu und stellen Sie es auf das Feuer. Wenn die Schale weich wird, fügen Sie die Orangen und den Zucker hinzu. Für den Geschmack eine Zimtstange hinzufügen. Die Orangenmarmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sich ihr Volumen halbiert hat.
Wir fangen Orangen und mahlen sie in einem Fleischwolf oder Mixer. Geben Sie das Püree wieder in die Pfanne. Fügen Sie dort gehackte Orangenschale hinzu. Die Konsistenz des Desserts sollte ziemlich dick sein.

Wie man Orangenmarmelade mit wenig Zucker macht

Fünf große Früchte waschen und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten stehen lassen und die Schale abschneiden. Schneiden Sie es in dünne Streifen. Schälen Sie den weißen Teil der Schale und pressen Sie den Saft in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Das Gleiche machen wir mit zwei Zitronen.
Die Schale zum frischen Saft geben und ein Glas Wasser aufgießen. Wir wickeln die weiße Schale in Gaze und legen sie ebenfalls in die Pfanne. Mit Folie abdecken und den Ofen bei voller Leistung einschalten und den Timer auf 20 Minuten stellen. Entfernen Sie die weiße Schale. Fügen Sie ein halbes Kilo Zucker hinzu.
Wir schalten die Mikrowelle erneut auf volle Leistung ein, dieses Mal jedoch für eine halbe Stunde. Wir prüfen Tropfen für Tropfen die Bereitschaft: Es sollte sich nicht ausbreiten, sondern kuppelartig verdicken.

Rezept für eine Brotmaschine

Wir wählen unreife Orangen aus, da diese Früchte mehr Pektin enthalten. Wir schälen sie. Für ein halbes Kilo nackte Früchte nehmen wir 500 g Kristallzucker. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke und entfernen Sie dabei die Kerne.
Wir geben es in den Eimer einer Brotmaschine, bedecken es mit Zucker und fügen zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu. Starten Sie das Jam-Programm. Und alle! Sie können Tee kochen und auf ein köstliches Dessert warten.
Wer Bitterkeit mag, muss die Schale nicht entfernen. Um im Brotbackautomaten eine geleeartigere Orangenmarmelade zuzubereiten, fügen Sie anstelle von normalem Zucker die gleiche Menge Pektin hinzu.

Kochen in einem Slow Cooker

Zwei ganze Orangen und eine Zitrone abreiben. Die restlichen Früchte schälen und in Stücke schneiden. Alles mit kaltem Wasser auffüllen und einen Tag stehen lassen. Danach die Früchte in die Multicooker-Schüssel geben und ein halbes Kilo hinzufügen Rohrzucker, mischen.
Das Ventil muss vom Deckel entfernt werden. Schalten Sie das Gerät in den Jam-Modus. Am Ende des Vorgangs mit einem Stabmixer zu einer Paste zermahlen. Eine Packung Geliermischung (Quittin oder Zhelfix) hinzufügen und vermischen.
Wenn die Orangenmarmelade im Multikocher etwas flüssig erscheint, können Sie den Vorgang wiederholen, indem Sie das Gerät für eine weitere halbe Stunde einschalten. Aber nach dem Stehen in der Kälte wird es von selbst dicker.

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