Rezept für Hähnchenfilet in einer Pfanne. Gebratenes Hähnchenfilet mit Champignons in einer zarten Sahnesauce

Moderne Köche bieten eine Vielzahl von Geflügelprodukten an. Weißes Fleisch gilt als eines der Grundnahrungsmittel der täglichen Ernährung. Hähnchenfleisch gart sehr schnell und Hähnchenfiletgerichte sind immer kalorienarm, auch wenn sie in der Pfanne gebraten werden.

Warum ist es gut, Geflügel zu essen?

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Hühnchen in deutlich größeren Mengen zu essen als beispielsweise Schweinefleisch. Das Geheimnis von Hühnchen besteht darin, dass dieses Produkt als diätetisch gilt und seine wohltuenden Eigenschaften vor allem in seinem hohen Gehalt an hochwertigem Protein liegen.

Der Nährwert eines Produkts variiert je nach Zubereitungsart. Brathähnchen enthält beispielsweise 163 kcal.

Huhn ist reich an Vitaminen und anderen nützlichen Elementen und enthält im Gegensatz zu anderen Fleischsorten große Mengen an Phosphor und Kalium.

Das Filet gilt als der nützlichste Teil eines Hühnerkadavers, da es die geringste Menge an Cholesterin enthält. Eine kleine Menge Bindegewebe fördert die schnelle Verdauung des Produkts. Minimaler Fettgehalt und geringer Nährwert sind ideal für Sportler und Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Ernährungswissenschaftler empfehlen Hühnerfleisch als eines der Hauptprodukte zum Aufbau von Muskelmasse. Der Verzehr von Hühnchen stärkt außerdem das Knochengewebe und wirkt sich positiv auf die Aktivität des Gehirns und des Zentralnervensystems aus.

Zu welchen Speisen wird Brathähnchen serviert?

Obwohl Hühnerfleisch mit jedem Essen verträglich ist, ist es ideal, das Huhn mit gebackenem Gemüse oder einem frischen Salat zu servieren. Als Beilage können Sie Reis, Kartoffeln oder Bohnen servieren. Pilze und Käse verschiedener Sorten unterstreichen den delikaten Geschmack des Fleisches. Köche verwenden bei der Zubereitung von Hühnchen auch verschiedene Gewürze:

Kurkuma,
Majoran,
Rosmarin,
Paprika,
Thymian,
Oregano,
Curry,
Koriander und Knoblauch.

So braten Sie Filets richtig in einer Pfanne

Das Kochen von Hühnerfleisch erfordert nicht viel Zeit, daher ist gebratenes Filet eine ideale Option für ein schnelles Abendessen. Sie müssen darauf achten, dass das Filet nicht zu lange gegart wird, da das Fleisch sonst trocken wird und seinen Geschmack verliert. Das Braten eines Koteletts aus kleinen Filetstücken in einer Bratpfanne dauert 15 Minuten; das Braten eines ganzen Filets dauert etwa eine halbe Stunde.

Das Garen von Speisen in einem speziellen Behälter (z. B. zum Grillen) dauert nicht länger als 10 Minuten und das Schmoren des Produkts unter einem Deckel bei schwacher Hitze dauert etwa 30 Minuten.

Rezepte zum Kochen von Hähnchenfilet in einer Pfanne

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Hühnchen, aber am einfachsten ist es, es in einer Pfanne zu braten. Das Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Die beliebtesten Garmethoden sind ganz, in kleinen Stücken und im Teig. Im Teig gegartes Fleisch wird sehr saftig und zart.

Die schnellste Art, Filets zuzubereiten, besteht darin, es in Stücken zu braten. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen und die zuvor vorbereiteten Fleischstücke darauf verteilen. Bis zur vollständigen Garung braten, dabei das Fleisch gelegentlich umrühren. Einige Minuten vor dem Garen Gewürze hinzufügen.

Hähnchenfilet in Sauerrahm

In Sauerrahmsauce gekochtes Filet ist unglaublich lecker und zart.

Für das Gericht benötigen Sie 500 g Fleisch, ein paar Zwiebeln, 200 g Sauerrahm, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Fleisch wird in Portionen geschnitten und bei starker Hitze leicht angebraten. Dann die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend Salz, Gewürze nach Geschmack und Sauerrahm in den Behälter geben. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Sie können dem Sauerrahm etwas Wasser hinzufügen oder ihn durch Sahne (10 % Fett) ersetzen.

Hühnerfleisch im Teig gegart

Durch das Garen im Teig wird das Fleisch immer außergewöhnlich saftig. Für das Rezept benötigen Sie Mehl, Eier, Hähnchenfilet, Salz, Gewürze und Öl zum Braten. Das gewaschene und getrocknete Fleisch wird in Portionen geschnitten, anschließend gesalzen und nach Geschmack mit Gewürzen eingerieben. Etwas Öl hinzufügen und das Fleisch eine halbe Stunde marinieren lassen.

Zubereitung des Teigs:

Fügen Sie dem geschlagenen Ei Salz und Mehl hinzu (Salz nach Geschmack, Mehl - ein Esslöffel). Gründlich vermischen und nach Belieben Kräuter hinzufügen.

Das marinierte Fleisch wird in einer gut erhitzten Bratpfanne gebraten und die Stücke zunächst in Teig getaucht. Das fertige Gericht wird mit Gemüse serviert.

Hühnerfleisch in Tomatensauce

Das Rezept zum Garen von Hühnchen in Soße ist recht einfach; mit verschiedenen Soßen können Sie Ihre Gerichte abwechslungsreicher gestalten. Um Hühnchen in Tomatensauce zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte zubereiten: Fleisch (Filet), Zwiebeln, Tomatensauce (Ketchup), Mehl, Salz und Gewürze nach Geschmack. Das Fleisch waschen und in Portionen teilen, salzen, pfeffern, in Mehl wälzen und in einer Pfanne anbraten.

Zubereitung der Soße:

Nehmen Sie zwei Esslöffel Mehl pro halben Liter Wasser, verdünnen Sie es, fügen Sie Tomatensauce, Salz und Gewürze hinzu. Die gehackte Zwiebel separat anbraten. Das Hähnchen zusammen mit den Röstzwiebeln in eine Bratpfanne geben, mit der Soße aufgießen und bei schwacher Hitze maximal 20 Minuten köcheln lassen.

Kochen auf einer Grillpfanne

Trotz der allgemein verbreiteten Meinung, dass frittiertes Essen schädlich sei, scheuen sich viele Menschen nicht davor zurück, aromatisches Brathähnchen zu genießen. Für diejenigen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, bieten wir eine ausgezeichnete Option – das Kochen in einer Grillpfanne. Die Verwendung solcher Utensilien minimiert die Schädigung des Körpers, weil... Sie können in einer Bratpfanne sogar mit einer minimalen Menge Öl kochen. Die Garzeit in solchen Gerichten wird verkürzt, das Fleisch wird mit einer appetitlichen Kruste gebraten und bleibt dabei sehr saftig.

Zum Garen in einer Grillpfanne nehmen Sie Filet, Pflanzenöl, Salz und Gewürze. Das Fleisch wird gewaschen und mit einer Serviette leicht getrocknet, dann in zwei Teile geteilt. Die Stücke werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und mit Öl eingefettet.

Legen Sie das Fleisch in eine erhitzte Bratpfanne und braten Sie es bei mittlerer Hitze auf jeder Seite nicht länger als fünf Minuten. Das Fleisch gart im eigenen Saft und als Beilage können Sie Zucchini, Paprika und Tomaten in derselben Schüssel zubereiten.

Damit die zubereiteten Gerichte möglichst schmackhaft sind und gleichzeitig ihre wohltuenden Eigenschaften behalten, empfehlen wir, unseren Rat zu befolgen.

Hühnerfleisch sollte quer zur Faser geschnitten werden.
Zur Zubereitung von Koteletts wird das Hähnchenfilet der Länge nach in zwei Teile geschnitten. Anschließend das Fleisch in Pergament einwickeln und mit einem Nudelholz mehrmals vorsichtig ausrollen. Sie können es auch leicht mit einem Hammer schlagen. Die Dicke des Fleisches für das Kotelett sollte etwa 5 mm betragen.
Obwohl die Haut als der köstlichste Teil gilt, ist sie das schädlichste Lebensmittel, da hier die maximale Menge an Fett und Schadstoffen enthalten ist. Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Haut vom Kadaver zu entfernen; die Haut darf nur an den Flügeln belassen werden, da dort viel weniger Fett vorhanden ist.
4. Denken Sie daran, dass Hühnerfleisch schnell gart; eine längere Hitzebehandlung macht das Filet sehr zäh und trocken. Die Garzeit sollte 40 Minuten nicht überschreiten.

Hühnchen kann in Joghurt oder Kefir, Zitronensaft, Sojasauce und Mayonnaise mit Knoblauch mariniert werden. Die durchschnittliche Marinierzeit beträgt 40 Minuten und das Gericht wird ungewöhnlich saftig, zart und lecker.

So wählen Sie hochwertiges Hühnerfleisch aus

Es gibt viele Meinungen, dass moderne Produzenten Hühner mit Hormonen und Antibiotika füttern, um das Wachstum zu beschleunigen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie auf den Verzehr von Hühnchen verzichten sollten. Um das richtige Qualitätsprodukt auszuwählen, sollten Sie diese Empfehlungen befolgen:

Frisches Fleisch wird elastisch – Sie müssen es leicht mit dem Finger andrücken. Wenn die Delle längere Zeit bestehen bleibt, ist dies das erste Anzeichen für altes Fleisch.
Achten Sie auf die Haut – es dürfen sich keine Blutklumpen, Wunden oder Kratzer darauf befinden. Die Haut sollte außerdem nicht klebrig oder rutschig sein.
Die Proportionalität der Schlachtkörpergröße weist auf das Fehlen von Hormonen bei der Geflügelaufzucht hin.
Geruch – ein unangenehmer Geruch weist auf ein verdorbenes Produkt hin.
Fleischfarbe – das Fleisch eines erwachsenen Huhns hat einen gelblichen Farbton und eine dicke Haut; der Kadaver eines jungen Vogels hat einen rosa Farbton und eine dünnere Haut.
Nach Möglichkeit sollten gekühlte statt gefrorene Produkte bevorzugt werden. Vorgefrorenes Fleisch wird zäher.
Es wird empfohlen, Fleisch in transparenter Verpackung mit angegebenem Verfallsdatum und entsprechenden Zertifikaten und Informationen zum Hersteller zu kaufen.

Gerichte aus jungem Geflügel sind zarter, ausgewachsenes Geflügel hat jedoch einen reichhaltigeren Geschmack. Es ist wichtig zu bedenken, dass Lebensmittel aus altem Hühnchen zäh und geschmacklos sind.

Geflügel ist das Hauptprodukt jeder Diät und eine der führenden Fleischsorten in der orientalischen Küche.

Es gibt so viele tolle Gerichte, die man daraus zubereiten kann, aber damit die Mahlzeit wirklich lecker wird, sollte man wissen, wie man Hähnchenfilet in einer Pfanne richtig brät. Wir haben für Sie die besten Geflügelrezepte vorbereitet, die Sie ganz einfach zu Hause nachmachen können, aber zunächst ein wenig über die Feinheiten der Zubereitung von weißem Fleisch.

Wie und wie viel Hähnchenfilet braten

Sicherlich wissen viele Menschen, dass Hühnerfleisch ziemlich trocken ist und daher eine besondere Herangehensweise beim Kochen und vor allem beim Braten erfordert.

Dabei ist es wichtig, nicht nur die richtige Gartemperatur zu wählen, sondern auch bestimmen zu können, wie lange es dauert, das Hähnchenfilet in der Pfanne zu braten, bis es gar ist, und es gleichzeitig nicht auszutrocknen.

Zunächst sollten Sie das Hähnchen auf zwei Temperaturstufen braten. Zuerst schicken wir das in Stücke geschnittene Filet in eine stark erhitzte, mit Öl behandelte Bratpfanne, braten es auf beiden Seiten buchstäblich bis zur ersten Kruste und reduzieren erst dann die Flamme und bringen das Fleisch zur Zubereitung. Durch die goldbraune Kruste bleibt der Saft im Fleisch erhalten, sodass das fertige Gericht nicht trocken wirkt.
Zweitens sollten Sie die Röstzeit beachten. Warten Sie 15 Minuten, bis das in kleine Stücke geschnittene Filet fertig ist. Das Kotelett braucht nicht länger zum Garen – in nur 10–15 Minuten (5–7 Minuten pro Seite werden beim Braten über etwas weniger intensivem Feuer benötigt). Nun, um ein ganzes mit Gewürzen behandeltes Filet zu braten, dauert es eine halbe Stunde, bei einer durchschnittlichen oder etwas niedrigeren Temperatur.

Wenn Sie Fleisch mit Zwiebeln oder Pilzen braten möchten, geben Sie 10 Minuten nach Beginn des Bratens des Fleisches ein in Ringe, Halbringe, Streifen oder Würfel geschnittenes Gemüse (Pilze in Scheiben) in die Pfanne und setzen Sie die Wärmebehandlung weitere 5 Minuten fort -10 Minuten.
Saucen tragen dazu bei, das Gericht saftiger zu machen. Wenn das Fleisch fast fertig ist, saure Sahne, Sahne oder Brühe mit Mehl in den Behälter geben und alles zusammen unter einem Deckel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann werden die Hähnchenscheiben herrlich zart.

Arabisches Hähnchenfilet auf einer Grillpfanne

Zutaten

- 2 Stk. (ganz) + -
Walnusskerne- 1 EL. + -
- 8 EL. + -
— 4-6 Nelken + -
- schmecken + -
Pfeffermischung - 1 TL. + -
Gewürz für Hühnchen- 2-3 TL. + -
- 1 EL. + -

Wie man Hähnchenfilet in einer Pfanne brät

Jede Hausfrau kann schnell mit eigenen Händen ein originelles Gericht zubereiten, bevor die Gäste eintreffen. Die Hauptsache ist, sich mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept zu wappnen – wie man Hähnchenfilet schnell in großen Stücken auf arabische Art brät.

Das überwältigende Aroma von Gewürzen und Knoblauch, der Geschmack von Walnüssen und das zarteste Filet ... glauben Sie mir, es ist sehr lecker.

Wir waschen die Hähnchenbrüste, trocknen sie mit Servietten, schneiden sie in der Mitte in zwei Hälften und trennen das Fleisch vom Brustknochen. Danach teilen wir jede Brusthälfte in zwei weitere Teile (flach). Es lässt sich gut in Teller aufteilen, man muss es nicht einmal schneiden. Und so bekommen wir 8 Portionsstücke.
Mischen Sie nun Salz, Pfeffermischung und Hühnergewürz in einer kleinen Tasse und reiben Sie die resultierende Mischung auf beiden Seiten auf die Filets.
Nun sollte das Fleisch in Folie eingewickelt und mit einem Fleischhammer gründlich geschlagen werden.
Erhitzen Sie die Grillpfanne bei starker Hitze und fetten Sie sie mithilfe einer Silikonbürste mit Öl ein. Anschließend das Hähnchenfilet auf eine gut erhitzte Fläche legen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Hähnchen auf jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis es gar ist und sich goldbraune Streifen bilden.
Während das Huhn brät, bereiten Sie die Sauce zu. Mahlen Sie die Knoblauchzehen zu einer Paste, fügen Sie eine Prise zusätzliches Salz hinzu und vermischen Sie es mit Mayonnaise.
Wir müssen auch die Walnusskerne in kleine Krümel zerkleinern.
Die gebratenen Hähnchenscheiben schichtweise anrichten. Wir bestreichen jedes Filetstück mit Soße, bestreuen es mit Nüssen und legen das nächste Filetstück darauf, ebenfalls mit Soße und Nüssen behandelt.

8. Lassen Sie das Huhn so 20 Minuten lang liegen und schneiden Sie dann den gesamten Filetstapel in 2-3 Stücke, um das Servieren zu erleichtern.

Eine schicke Beilage zu diesem Hähnchen wäre auf jeden Fall aromatischer Reis oder gedünstetes Gemüse.

Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Pilzsauce

Damit Hähnchenfilet wirklich zart wird und buchstäblich auf der Zunge zergeht, empfehlen wir Ihnen, Schritt für Schritt ein einfaches Rezept zu erlernen, wie man Hähnchenstücke in Soße mit Pilzen brät.

Zutaten

Hähnchenfilet – ½ kg;
Zwiebel – 1 Kopf;
Frische Champignons – 0,2 kg;
Kuhrahm (Fett) – 1 Tasse;
Hartkäse – 100 g;
Sonnenblumenöl (nicht aromatisch) – 50 ml;
Salz - nach Geschmack.

Schneiden Sie das Hühnerfleisch entlang der Faser in kleine längliche Scheiben und geben Sie es zum Braten in eine stark erhitzte Bratpfanne mit eingegossenem Pflanzenöl.
Geben Sie das Hähnchen darüber und pfeffern Sie es nach Geschmack. Für diese Fleischmenge wird etwa ein halber Teelöffel benötigt. Salz (Stein).
Unter Rühren das Filet bei mäßiger Hitze 10 Minuten garen, ohne den Behälter mit einem Deckel abzudecken.
Während das Huhn brät, schneiden wir die Zwiebel in kleine Würfel, schneiden die Champignons in Scheiben und geben alle Stücke in die Pfanne.

5. Wir braten alles weitere 15 Minuten zusammen und gießen nach der angegebenen Zeit die Sahne in die Pfanne, reduzieren die Hitze, mischen alles und lassen das Gericht 10 Minuten unter dem Deckel köcheln.

Beim Servieren muss jede Portion eines solchen Leckerbissens mit fein geriebenem Käse bestreut werden. Nach Belieben können Sie das Gericht auch mit fein gehacktem Dill garnieren.

So braten Sie Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Zwiebeln

Es gibt nichts einfacheres und schnelleres, als Hähnchenfiletstücke in einer Pfanne zu braten. Diese Delikatesse passt perfekt zu jeder Beilage, sei es klassische Kartoffeln oder traditionelle italienische Pasta. Und an sich ist ein solches Gericht eine ausgezeichnete Option zum Mittagessen oder als herzhafter schneller Snack.

Zutaten

Hähnchenbrust ohne Knochen – 0,5 kg;
Zwiebeln – 2 Zwiebeln;
Fettarme saure Sahne – 0,2 kg;
Salz - nach Geschmack;
Gewürz für Hühnchen – 1 TL.

Das Filet in mittelgroße Würfel schneiden und in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne geben. Die Fleischscheiben unter ständigem Rühren schnell anbraten, bis die Stücke von allen Seiten weiß werden.
Dann noch mehr Öl hinzufügen und die in Ringviertel geschnittene Zwiebel in den Behälter geben und die Flamme unter der Bratpfanne reduzieren. Durch diese Zwiebelmenge wird das Fleisch saftiger, zarter und aromatischer.
Fleisch und Zwiebeln weiter anbraten, bis das Gemüse braun wird. In diesem Stadium können wir unserem Gericht Salz und Gewürze hinzufügen.
Als nächstes geben wir auch saure Sahne in die Pfanne. Wenn es zu dick ist, können Sie etwas Wasser hineinspritzen und alles kräftig vermischen.
Bei schwacher Hitze abdecken und 5-10 Minuten garen, bis es gar ist.

Grundsätzlich müssen Sie dem Gericht überhaupt keine saure Sahne hinzufügen, sondern servieren Sie das Hähnchen auf den Tisch, nachdem die Zwiebeln gebräunt sind.

Wenn Sie ein Anhänger des schnellen Kochens sind, zeigen Ihnen unsere Rezepte nicht nur, wie Sie Hähnchenfilet in der Pfanne lecker, schnell, richtig und abwechslungsreich braten, sondern werden auch zu einer echten Rettung für den Fall, dass unerwartete Gäste eintreffen.

Die folgenden Hinweise helfen Ihnen, Hühnchen richtig, lecker und mit maximalem Nutzen zuzubereiten. 🙂

Wenn Sie das Huhn in Stücken garen möchten, müssen Sie es quer zur Faser aufschneiden;
Für Koteletts das Filet vorsichtig der Länge nach aufschneiden. Sie erhalten 2 Hälften. Legen Sie sie zwischen zwei Blätter Pergamentpapier. Mit einem Nudelholz mehrmals darüber gehen. Oder schlagen Sie es leicht mit einem Hammer. Das fertige Filet sollte etwa 5 mm dick sein.
Um Geld zu sparen, können Sie eine ganze Hähnchenbrust kaufen und die Filets selbst trennen.

Um das Hähnchen saftig zu machen, marinieren Sie es zuerst. Als Marinade eignet sich gut Zitronensaft, Sojasauce, fettarmer Kefir oder Joghurt. Mit Knoblauch schmeckt es sehr lecker. Die optimale Marinierzeit beträgt 30-40 Minuten.
Damit die Filets saftig bleiben, sollten Sie sie nicht länger als 40 Minuten garen. Zu langes Garen macht das Fleisch zäh.

Wie lange soll man Hähnchenfilet in einer Pfanne braten?

Kochen Sie das Hähnchen nicht zu lange, sonst wird es fast geschmacklos und sehr trocken. Hühnerfleisch gart ziemlich schnell. Wenn Sie wenig Zeit für die Zubereitung des Abendessens haben, ist das Braten in der Pfanne eine ideale Option. Um das Fleisch weicher zu machen, empfehle ich, es leicht mit einem Küchenhammer zu schlagen. Und zuerst buchstäblich 30 Minuten lang in Gewürzen marinieren. Im Artikel „“ habe ich diejenigen beschrieben, die ich selbst oft verwende.

In Stücke geschnittenes Filet sowie Koteletts werden etwa 15 Minuten lang gebraten. Das ganze Filet ist in 25 Minuten fertig. Zum Braten auf einer Grillpfanne reichen 7-10 Minuten. Sie können den Vogel auch abgedeckt eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Wie man Hähnchenfilet in einer Pfanne kocht

Sie wissen, dass es eine Vielzahl völlig unterschiedlicher Hühnchengerichte gibt. Ich zeige Ihnen das einfachste Rezept – braten Sie es in einer Pfanne. Es geht sehr schnell, ist aber nicht weniger lecker :) Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack, wie Sie Hähnchenfilet in der Pfanne braten. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sie können es im Ganzen braten, in Stücke schneiden und in Teig tauchen, um es saftig zu machen.

Am einfachsten ist es, es in Stücken zu braten. Dazu müssen Sie die Bratpfanne richtig erhitzen und ein paar Esslöffel Öl hineingießen. Anschließend das vorgewaschene und zerkleinerte Fleisch in die Pfanne geben. Trocknen Sie es vorher einfach gut ab, damit das Öl nicht anfängt zu brutzeln und zu brutzeln :) Braten Sie das Filet an, bis es gar ist, und rühren Sie gelegentlich um. Zum Schluss, wenn der Vogel fast fertig ist, Gewürze hinzufügen.

Schauen wir uns noch ein paar Rezepte an.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Hähnchenfilet mit Sahne

Ich liebe einfache und leckere Hühnchenrezepte. In Kombination mit Sahne wird das Hähnchen sehr zart. Ja, um das Filet weicher zu machen, das Fleisch immer zerstampfen. Als Beilage Nudeln oder gedünstetes Gemüse servieren.

Zutaten für 2 Portionen:

1 PC. Hähnchenbrustfilet;
1 große Zwiebel;
150 ml Sahne 10 %;
2 EL Sonnenblumenöl;
1 EL. Weizenmehl;
80-100 ml Milch (oder Wasser);
1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer;
Salz - nach Geschmack;

Die Hähnchenbrüste mit einem Küchenhammer leicht schlagen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie weich ist. Hähnchenstreifen hinzufügen und kochen, bis sich die Farbe ändert.

Mit Gewürzen abschmecken und im eigenen Saft zugedeckt weich köcheln lassen.

Wenn das Fleisch zart ist, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Einen Esslöffel Mehl in die Milch einrühren. Damit es glatt und klümpchenfrei wird, benötigen Sie etwas Milch.

Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um, bis die Sauce eindickt. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, etwas Milch dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Abschmecken und ggf. mit Gewürzen nachwürzen.

Gekochte Nudeln auf einen Teller legen. Für jede Portion 2–3 Esslöffel Hähnchencreme hinzufügen.

Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker und einfach!

Rezept mit Sauerrahm

Hühnchen passt gut zu Sauerrahm. In dieser Soße wird das Filet herrlich zart und weich. Und das Kochen dauert nur sehr wenig Zeit.

Du wirst brauchen:

500 Gramm Hühnerfleisch;
zwei Zwiebeln;
200 Gramm Sauerrahm;
Salz Pfeffer;
2 Esslöffel Pflanzenöl.

Den Vogel in Stücke schneiden und bei ziemlich hoher Hitze braten. Aber nicht lange – sobald das Filet weiß wird, fein gehackte Zwiebeln dazugeben.

Dann zusammen mit der Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun wird. Feuer - mittel. Anschließend etwas Salz, Pfeffer oder andere Gewürze nach Belieben und Sauerrahm hinzufügen. Umrühren und die Soße zum Kochen bringen. Anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Für die Farbe können Sie etwas Curry hinzufügen.

Filet auf einer Grillpfanne

Wir alle wissen um die Gefahren von frittierten Lebensmitteln. Doch viele Menschen können sich ihr Leben ohne aromatisches Brathähnchen nicht vorstellen. Ich habe einen guten Ausweg für mich gefunden. Es ist möglich, praktisch ohne Öl zu kochen. Daher werden Gesundheitsschäden minimiert.

In einer Grillpfanne gebratene Speisen sind gesünder als in einer normalen Pfanne. Das Fleisch gart schnell, bleibt saftig und bekommt eine appetitliche Kruste. Wenn Sie eine Grillpfanne in Ihrem Haushalt haben, wird Ihnen das folgende Rezept gefallen.

Zutaten:

Hähnchenfilet;
Gewürze;
Pflanzenfett.

Das Filet waschen und mit einer Serviette trocknen. Der Länge nach in zwei Stücke schneiden. Reiben Sie das Fleisch nach Ihrem Geschmack mit Gewürzen ein. Mit Pflanzenöl einfetten. Auf eine gut erhitzte Grillpfanne legen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite nicht länger als fünf Minuten braten.

Was mir an dieser Bratpfanne gefällt, ist, dass man kein zusätzliches Öl in die Pfanne geben muss. Das Fleisch wird im eigenen Saft gegart. Und schöne Querstreifen verleihen dem Gericht ein schönes Aussehen. Es ist, als würde man in die Natur gehen. Und als Beilage können Sie Gemüse in einer Grillpfanne anbraten – Paprika, Zucchinischeiben und Tomaten. Versuch es selber.

Hähnchen im Teig

Filetstücke im Teig werden meist besonders saftig. Bei dieser Garart entweicht der Saft nicht aus dem Fleisch. Um Hühnchen im Teig zu garen, benötigen Sie:

Filet;
Salz, Gewürze;
Mehl;
Ei;
Pflanzenfett.

Das Fleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen einreiben. Mit etwas Pflanzenöl beträufeln und 30-40 Minuten marinieren lassen.

Für den Teig 1 Ei schlagen. Fügen Sie etwas Salz und einen Esslöffel Mehl hinzu. Alles gut vermischen. Falls gewünscht, können Sie dem Teig auch Grünzeug hinzufügen.

Tauchen Sie die Fleischstücke in den Teig und legen Sie sie in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Braten, bis es fertig ist. Hähnchen im Teig passt perfekt zu frischem Gemüse.

Schauen Sie sich unbedingt ein anderes an. Mein Mann ist einfach begeistert von diesem Hähnchen :)

Rezept mit Tomatensauce

Hähnchenfilet mit Soße gart ziemlich schnell. Durch die Zubereitung verschiedener Soßen können Sie Gerichte erhalten, die sich stark voneinander unterscheiden. Eine einfache Option ist Hühnchen mit Tomatensauce.

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

Hähnchenfilet;
Tomatensauce (Sie können stattdessen auch Ketchup verwenden);
Mehl;
Zwiebel;
Salz, Gewürze.

Das Fleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, Mehl einrollen. In einer Bratpfanne anbraten.

Für die Soße ein paar Esslöffel Mehl nehmen und in 500 ml Wasser auflösen. Dann Tomatensauce oder Ketchup, Gewürze und Salz hinzufügen. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Das gebräunte Hähnchen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gießen Sie die Soße in die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze nicht länger als 20 Minuten köcheln. Und ich liebe auch

Filet ist der gesündeste Teil von Hühnchen, da es ein Minimum an Cholesterin enthält. Dank des geringen Anteils an Bindegewebe wird es leicht aufgenommen. Hähnchen ist im Vergleich zu anderen Geflügel- und Fleischsorten sehr gut. Gleichzeitig ist der Fettanteil minimal und der Kaloriengehalt gering. Dies macht Hähnchenbrust für Menschen, die sich sportlich betätigen und einen gesunden Lebensstil führen, unverzichtbar. Es gibt sogar .

Der Verzehr von Hühnchen hilft beim Aufbau von Muskelmasse. Es wirkt sich auch positiv auf die Funktionen des Nervensystems und des Gehirns aus und stärkt das Knochengewebe. Schließlich enthält Hühnerfleisch Kollagen, das...

Hähnchenauswahl

In letzter Zeit sind verschiedene Horrorgeschichten über mit Hormonen und Antibiotika gefütterte Hühner populär geworden. Viele Menschen haben einfach Angst, Hühnerfleisch zu kaufen! Aber Sie sollten ein so einzigartiges Produkt nicht ablehnen. Sie müssen nur einige Regeln für die Auswahl von Qualitätshähnchen kennen.

Achten Sie beim Kauf von Hähnchenfilet unbedingt auf das Verfallsdatum. Wenn Sie auf dem Markt kaufen, ist es besser, nach einem Qualitätszertifikat zu fragen. Wenn das Fleisch verpackt ist, achten Sie auf die Hersteller- und Produktinformationen auf der Verpackung.

Versuchen Sie, mit dem Finger leichten Druck auf das Produkt auszuüben. Wenn es nicht in seine ursprüngliche Form zurückkehrt, bedeutet dies, dass das Filet erneut eingefroren wurde. Es ist besser, ein mittelgroßes Huhn zu wählen. Zu groß kann darauf hindeuten, dass der Vogel mit Hormonen aufgezogen wurde. Die Farbe des Produkts sollte rosa und gleichmäßig sein. Wählen Sie Fleisch ohne Beschädigung oder Druckstellen.

Was man zu Brathähnchen servieren sollte

Huhn passt zu vielen Speisen. Am gesündesten ist es mit Salat oder gebackenem Gemüse. Als Beigabe eignen sich auch Reis, Kartoffelpüree und Hülsenfrüchte. Pilze und Käse ergänzen den Geschmack von Hühnchen gut. Die folgenden Gewürze werden traditionell bei der Zubereitung von Hühnchengerichten verwendet:

Knoblauch;
Curry;
Oregano;
Thymian;
Kurkuma;
Majoran;
Koriander;
Paprika;
Rosmarin.

Brustfilet gilt als Diätfleisch; es ist der magerste Teil des Huhns und wird daher für Diäten empfohlen. Aus dem gleichen Grund wird es in der Pfanne oft trocken, denn nur durch das Schmoren in irgendeiner Soße und sogar mit Gemüse oder Pilzen kann man eine Hähnchenbrust in der Pfanne köstlich zubereiten und ihre Saftigkeit bewahren . Nun, was ist, wenn Sie frittiert möchten? Wie bekommt man Hühnchen knusprig und behält den Saft? Nur indem man es innen mit einer guten Schicht Panade versiegelt. Deshalb werden wir heute panierte Hähnchenbrust braten.

Die Panade besteht aus drei Zutaten: Mehl, Eiern und Semmelbröseln. Und meine Aufgabe ist es, Ihnen zu erklären, wie man sie verwendet und wie man sie frittiert, damit die Schicht auf dem Hähnchenfilet an Ort und Stelle bleibt und nicht verrutscht, was bei unerfahrenen Köchen passiert.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 2 Stück;
Salz – 1 TL;
Mehl – 2 EL;
Ei – 1 Stück;
Semmelbrösel - 3 EL;
Sonnenblumenöl - 1/4 Tasse.

So braten Sie Hähnchenbrust köstlich in einer Pfanne

Aus zwei Hälften einer Hähnchenbrust entstehen vier Koteletts – was im Prinzip auch das ist, was am Ende aus unserem Hähnchen wird. Schneiden Sie das Hähnchen besser, wenn es leicht gefroren ist; schneiden Sie jedes Stück mit einem Messer mit breiter Klinge in zwei Scheiben.
Von allen Seiten salzen und schlagen. Um zu verhindern, dass Spritzer in der Küche herumfliegen, decken Sie das Fleisch mit einer Plastiktüte ab. Wir schlugen leicht und ohne Fanatismus, zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen.
Als nächstes werden wir es panieren. Wie ich bereits geschrieben habe, braucht man zum Panieren Mehl, Eier und Cracker. Die Hauptzutaten einzeln in flache Teller füllen, das Ei in einen nicht sehr tiefen und breiten Teller aufschlagen und mit einer Gabel leicht schütteln.
Jetzt gehen wir genau in dieser Reihenfolge vor: Von allen Seiten Mehl einrollen.
In Ei tauchen.
Semmelbrösel einrollen.
Legen Sie unsere Koteletts auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Dies ist notwendig, damit das Mehl und die Cracker etwas weicher werden, aufquellen und eindicken. Beim Garen in der Pfanne bilden sie dann eine schöne knusprige Kruste auf der Hähnchenbrust, die nicht abfällt, der Fleischsaft bleibt drin und das auf jeden Fall wird lecker.
In der Zwischenzeit Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, bei starker Hitze gut erhitzen, dann die Hitze reduzieren und die Koteletts hinzufügen.
Auf der ersten Seite 3 Minuten braten und wenden. Passen Sie die Hitze an, es ist wichtig, dass die Kruste fest wird, braun wird, aber nicht anbrennt. Auf der zweiten Seite reichen auch 3 Minuten. Hähnchenfilet gart schnell und ist im Prinzip schon fertig, aber um sicherzugehen, können Sie noch zwei Minuten warten. Aber nicht mehr! Andernfalls sind alle Bemühungen, die Saftigkeit zu bewahren, vergeblich und Sie trocknen aus.
Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit einer passenden Beilage und einem leichten Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!

Und hier noch ein paar kleine Tipps von mir, wie du diese Hähnchenbrust in der Pfanne noch schmackhafter zubereiten kannst:

Wenn Sie das Sonnenblumenöl erhitzen, geben Sie 1 kleine Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten, und einen Zweig Rosmarin hinein und nehmen Sie sie heraus, bevor Sie das Huhn hinzufügen. Sie erhalten ein sehr aromatisches Öl und natürlich Huhn.

Hartkäse fein in Semmelbrösel reiben. Im wahrsten Sinne des Wortes reicht 1 Esslöffel. Die Kruste auf dem Fleisch wird interessanter.

Bereiten Sie eine cremige Käsesauce für das Hähnchen zu: 10 % Sahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen!), vom Herd nehmen, 1 Ei in die heiße Sahne schlagen, schnell verquirlen, 2 Esslöffel geriebenen Käse hinzufügen, eine Prise Muskatnuss hinzufügen und zur Hähnchenbrust servieren. Es wird auch gut funktionieren. Lecker? Lecker!

Fleisch ist eine Proteinquelle, die für den „Aufbau“ und die Erhaltung von Muskelmasse sowie für die Gesundheit und Funktion aller lebenswichtigen Organe des Menschen ausnahmslos notwendig ist. Tierfleisch hat viele nützliche Eigenschaften und einen wesentlichen Nachteil: Es ist sehr kalorienreich. Für diejenigen, die die Menge der aufgenommenen Kalorien und ihr eigenes Gewicht kontrollieren möchten, ist der Verzehr von Hähnchenfilet eine ideale Lösung. Dies ist ein wertvolles kalorienarmes Produkt, das sowohl diätetisch als auch nahrhaft ist.

Was kann man für ein zweites Hähnchenfilet kochen?

Hähnchenfilet ist eine ideale Zutat für vielfältige Fleischgerichte, die ausnahmslos jedem schmeckt. Gekocht, gedünstet und in der Pfanne gebraten ist dieses diätetische und gesunde Fleisch ein Favorit seiner Art. Gehackte Koteletts, Kohlrouladen, gedünstete Stücke, im Teig frittiert, Hähnchenfilet – all das wird eine hervorragende Tischdekoration sein. Köstlicher Eintopf mit Kartoffeln in Töpfen (traditionelles russisches Rezept), Koteletts aus Übersee mit Mandelpanade, Feta-Käse und Rosmarin, Kinderspiesse am Spieß – solche Gerichte werden Ihre Lieben überraschen und begeistern.

Wie und wie lange Hähnchenfilet braten, damit es nicht austrocknet

Hähnchenfilet hat bei all seinen Vorteilen nur einen Nachteil: Bei falscher Zubereitung wird es zäh und trocken. Wählen Sie beim Kauf gekühlte Brüste mit hellrosa Farbe. Um den Saft zu bewahren und die zarte Textur der Fasern zu bewahren, ist es vorzuziehen, das Fleisch quer zu den Fasern zu schneiden. Bei der Hitzebehandlung in einer Bratpfanne scheinen sie dann versiegelt zu sein und die Saftigkeit zu bewahren.

Eine andere Möglichkeit, den delikaten Geschmack zu bewahren, ist die Verwendung von Teig. Ohne Milch und Sahne zubereitet, bleibt die Struktur der Hähnchenfiletfasern zuverlässig erhalten. Achten Sie auf die Bratzeit in einer Bratpfanne: Für Stücke mit einer Dicke von höchstens einem Zentimeter reichen 2-3 Minuten. Um dickere Stücke zu garen, erhöhen Sie die Bratzeit auf 4–5 Minuten und köcheln Sie sie dann mit Sauerrahm, Sahne oder Tomatensauce.

Rezepte zum Kochen von Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Fotos

Die reichhaltige Rezeptur von Gerichten auf Basis von Hähnchenfilet bietet Hausfrauen die Möglichkeit, ihre Lieben mit gesunden und leckeren Gerichten zu verwöhnen. Gebratene, gedünstete, gebackene Brust, in der Pfanne gegart, eignet sich sowohl für den täglichen Verzehr als auch für den Feiertagstisch. Perfekt kombiniert mit Beilagen – Haferbrei, Nudeln und Kartoffeln – wird Hühnerfleisch mit verschiedenen Saucen Ihre Ernährung in jeder Hinsicht abwechslungsreich gestalten.

Für Liebhaber gesunder Ernährung bringt ein in der Pfanne gegartes Gericht aus diesem Teil des Hühnerkadavers keine zusätzlichen Kalorien, wenn beim Kochen ein Minimum an Pflanzenöl verwendet wird. Das Rösten ist erforderlich, um die Fasern des Fleisches zu „versiegeln“ und den Saft in jedem Stück zu bewahren. Hähnchenspieße kann man Kindern jederzeit anbieten und für diejenigen, die abnehmen möchten, eignen sich Gerichte bestehend aus Filet, Gemüse und Hartkäse.

Hähnchenfiletkoteletts im Teig

Hähnchenkoteletts werden lecker und zart, wenn Sie die Brust quer zur Faser in maximal 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beim Längsschneiden entlang einer Hälfte des Filets eine halbe Stunde im Teig lassen, damit das Fleisch nicht austrocknet eine Stunde. Gekochter Reis mit Curry wäre eine wunderbare Beilage zu Hähnchenkoteletts. Letzteres passt geschmacklich gut zu Geflügel, sodass dieses Gericht sättigend und gesund ist.

Um Hähnchenbrust in einer Pfanne zu garen, benötigen Sie:

Hähnchenfilet – 4 Hälften (oder 2 Brüste);
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Ei – 3-4 Stk.;
Mehl – 2-3 Esslöffel;
Pflanzenöl – 3-4 Esslöffel.

Verfügbare Materialien:

Frischhaltefolie;
Hackhammer;
Behälter für Teig;
Pfanne.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne:

Spülen Sie die Brusthälften unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch trocknen.
Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünne, 1,5–2 cm dicke Scheiben.
Rollen Sie die Frischhaltefolie aus, legen Sie die Stücke vorsichtig darauf und wickeln Sie sie ein. Dies ist notwendig, damit das Hähnchenfleisch während des Schlagvorgangs seine Unversehrtheit behält.
Hähnchenteile leicht zerstampfen. Übertreibe es nicht! Die Fasern der Lende sind sehr empfindlich, so dass bei übermäßiger Krafteinwirkung der Saft austreten kann und das fertige Gericht trocken und geschmacklos wird.
Entfernen Sie die Folie und salzen Sie die Koteletts auf jeder Seite.
Bereiten Sie den Teig vor:
- Schlagen Sie die Eier auf und vermischen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen.
- Mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Nochmals verquirlen.
- 1 EL hinzufügen. l. Mehl und rühren Sie die Mischung um. Sie müssen eine viskose, dicke, homogene Masse ohne Klumpen herstellen.
Eine Bratpfanne erhitzen und einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hineingießen.
Tauchen Sie jedes Hähnchenfiletstück in den Teig, sodass der Teig die Oberfläche des gesamten Koteletts bedeckt, und legen Sie es in eine vorgeheizte Bratpfanne.
Es wird empfohlen, auf jeder Seite nicht länger als 4-5 Minuten zu braten.
Sie können die Bereitschaft der Koteletts überprüfen, indem Sie ein Stück gegartes Fleisch mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an der dicksten Stelle einstechen: Die austretende Flüssigkeit (Saft) sollte eine helle Farbe haben.

Wenn Sie Hähnchenkoteletts für Kinder zubereiten möchten, können Sie den Vorgang etwas „verlängern“: Reduzieren Sie nach 4 Minuten Braten die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um das Fleisch 2 Minuten lang köcheln zu lassen. So schmort das Filet gut und Sie haben für Ihr Kind ein gutes Gefühl. Die so zubereitete Hähnchenbrust wird saftig und zart, die panierte Kruste wird jedoch weniger knusprig.

Hähnchenfilet in Stücken gebraten mit Zwiebeln und Kartoffeln

Ein köstliches, sättigendes Rezept für Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Kartoffeln bietet verschiedene Kombinationen:

Wenn Sie Bratkartoffeln mögen, können Sie ein Gericht zubereiten, indem Sie Hähnchenfiletstücke und Kartoffeln getrennt in verschiedenen Bratpfannen braten.
Für Liebhaber diätetischer Gerichte empfiehlt es sich, den Eintopf mit Gemüsebrühe oder Wasser zu kochen.

Sie benötigen diese Zutaten:

Hühnerfleisch (Brust) – 0,5 kg;
Kartoffeln – 1-1,5 kg;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Salz, Gewürze – je nach Geschmacksvorlieben;
raffiniertes Pflanzenöl – 4-5 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Kartoffeln:

Das Geflügelfleisch unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
In kleine Würfel von 2-3 cm schneiden.
Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen, Fleisch hinzufügen.
Die Stücke bei starker Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Die Zwiebel dazugeben, abdecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
100 ml Wasser hinzufügen, salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
In einer zweiten Bratpfanne die zuvor geschälten und gewürfelten Kartoffeln anbraten, bis sie weich sind.
Nach 15 Minuten die Bratkartoffeln mit dem Geflügelfleisch in die Pfanne geben und gut umrühren.
Es wird sehr lecker, wenn Sie Tomatensauce (50 ml Tomatensaft, Gewürze - Adjika, Hopfen-Suneli, 20 g Butter) oder Sauerrahmsauce (2 EL Sauerrahm, 20 g Butter, provenzalische oder italienische Kräuter) hinzufügen. zum Eintopf.
In 5 Minuten ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Hähnchenbrustfilet in Sahne dünsten

In cremiger Soße gegartes Hühnerfleisch erhält einen zarten, saftigen Geschmack. Bevor Sie ein Gericht in einer Bratpfanne zubereiten, schauen Sie im nächstgelegenen Supermarkt vorbei und kaufen Sie Folgendes:

Hähnchenfilet – 1 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Sahne – 250 ml;
Butter – 50 g;
Mehl – 1-2 EL. l.;
Pflanzenöl – 4-5 EL. l.;
Salz, Gewürze, Gewürze.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos:

Hähnchenfilet abspülen und trocknen. In kleine Streifen oder Würfel schneiden.
Öl in eine erhitzte Pfanne geben und Fleisch hinzufügen.
Die vorbereiteten Stücke bei mittlerer Hitze unter gründlichem Rühren 5-7 Minuten braten.
Sauerrahmsauce in einem separaten Topf zubereiten. Die Konsistenz des letzteren sollte dick, aber flüssig sein:
- ein Stück Butter schmelzen;
- Den Knoblauch fein hacken und in eine heiße Pfanne geben;
- Wenn es anfängt, goldbraun zu werden, Mehl hinzufügen;
- eine Minute lang gründlich mischen;
- Die Sahne nach und nach unter kräftigem Rühren einfüllen, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
- zum Kochen bringen und vom Herd stellen.
Geschälte und fein gewürfelte Zwiebeln zum Fleisch geben.
Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend salzen und mit Gewürzen würzen.
Die vorbereitete Sauerrahmsauce in das mit Zwiebeln gebratene Geflügelfilet gießen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen!

Hähnchenfilet in Paniermehl auf einer Grillpfanne

Ein ausgezeichneter Ersatz für Chicken Nuggets für Fast-Food-Fans sind in Semmelbröseln gegarte Hähnchenfiletstücke. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, legen Sie die in einer Grillpfanne gebratenen Stücke nach dem Garen auf Papiertücher oder Servietten. Wenn Sie zu Hause keine Semmelbrösel haben, können Sie diese selbst herstellen:

Ein Stück Brot im Ofen rösten.
Mit einem Mixer zerkleinern.
2 EL in die Bratpfanne geben. l. Sonnenblumenöl, Semmelbrösel hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen. Es wird sehr lecker, wenn Sie Curry oder Hühnchengewürz hinzufügen.
Leicht anbraten, auf einen Teller gießen. Abkühlen lassen.

Für die Zubereitung von paniertem Geflügel benötigen Sie folgende Zutaten:

Hähnchenbrust – 2 Stk.
Ei – 2-3 Stk.
Mehl – 3-4 EL. l.
Salz - nach Geschmack.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 6-7 EL. l.

So bereiten Sie paniertes Hähnchen in einer Grillpfanne zu (mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

Schneiden Sie die gewaschene, getrocknete Hähnchenbrust in dünne Scheiben von maximal 1 cm Dicke (am besten quer zur Faser).
Auf jeder Seite leicht salzen.
In separaten Behältern die Eier schlagen, Mehl und Semmelbrösel hinzufügen.
Jedes Stück in Mehl wenden, in Ei tauchen und gut bestreichen.
Öl in eine heiße Grillpfanne gießen und Hähnchenstücke hinzufügen.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 4-5 Minuten, um das Fleisch auf jeder Seite anzubraten.

Schaschlik am Spieß in Sojasauce

Am Spieß gegarter und in einer Grillpfanne gebratener Hähnchenspieß ist unglaublich lecker und saftig. Diese Option eignet sich für Hausfrauen, die keine Grillfunktion im Backofen haben. In diesem Fall sollten die Hähnchenbrüste zunächst mariniert werden. Um die zarte Textur des Fleisches nicht zu beeinträchtigen, bereiten Sie eine einfache und schmackhafte Marinade zu, für die Sie Folgendes verwenden:

Kefir (Joghurt) – 1 l;
Sojasauce – 0,3-0,5 l.

Für den Grill selbst benötigen Sie:

Hähnchenfilet – 1 kg;
Zwiebel (klein) – 0,5 kg;
Pflanzenöl – 5-6 EL. l.

Kochschritte:

Schneiden Sie die gründlich gewaschene und getrocknete Brust in 3-4 cm große Stücke.
Die geschälten Zwiebeln halbieren.
Rohes Hühnerfleisch in einen Behälter geben und mit Zwiebeln bestreuen.
Soja-Kefir-Marinade dazugeben und 3-4 Stunden ruhen lassen.
Um den Schaschlik zuzubereiten, erhitzen Sie eine Grillpfanne und geben Sie Öl hinein.
Hähnchen- und Zwiebelstücke abwechselnd auf Holzspieße/Spieße stecken.
Legen Sie die vorbereiteten Spieße auf die Bratpfanne.
Bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, gießen Sie 50 ml Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab.
Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen, das Wasser verkochen lassen und die Spieße von allen Seiten bräunen lassen.

Wie man Hähnchenschenkelfilet mit Ananas köstlich brät

In der Pfanne gegartes Hähnchenschenkelfilet ist saftig und zergeht auf der Zunge. Entfernen Sie den Kern vorsichtig mit einem scharfen Messer, um die Unversehrtheit des Stücks nicht zu beschädigen. Dieser Teil des Hähnchens ist saftiger als die Brust und muss daher nicht paniert werden. Die Käsekruste mit versteckter Ananas verleiht dem Gericht einen exquisiten süßlichen Geschmack. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Hühnerkarbonat – 4 Stk.;
Ananas – 8 Ringe;
Käse – 200 g;

Sahne (10%) – 100 ml.

Garablauf:

Entfernen Sie die Haut von jedem Stück Hähnchenschenkel. Abspülen, auf einem Handtuch trocknen.
Schneiden Sie den Knochen vorsichtig heraus, ohne die Integrität des Lendenstücks zu beeinträchtigen.
Die Grillpfanne vorheizen. Den Oberschenkel auflegen und von jeder Seite 4-5 Minuten braten.
Aus der Form nehmen und auf ein Backblech oder einen anderen Backbehälter legen.
Mit etwas geriebenem Käse bestreuen und einen Ananasring darauf legen.
Für 15–20 Minuten in den auf 180⁰ vorgeheizten Ofen geben.
Zu diesem Zeitpunkt die Sahne mit dem Käse vermischen. Nach Belieben Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die entstandene cremige Käsemischung gleichmäßig auf die Stücke verteilen und weitere 7-10 Minuten backen.

Hähnchenbrust mit Tomaten, Zwiebeln und Käse

Möchten Sie ein exquisites Restaurantgericht für Ihren Feiertagstisch zubereiten? Hähnchenbrust mit Gemüse unter einer Käsekruste backen. Du wirst brauchen:

Hähnchenfilet – 4 Hälften.
große Tomaten – 0,5 kg.
Zwiebeln – 3-4 Stk.
Hartkäse (kann durch Schmelzkäse ersetzt werden) – 150-200 g.
Mayonnaise – 50 g.
Salz, Gewürze.
Pflanzenöl – 3-4 EL. l.
Mehl – 2-3 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenfilet unter einer Käsehaube:

Hähnchenbrust unter Wasser abspülen und trocknen.
Das ganze Stück der Länge nach halbieren.
Salz und Pfeffer. Mehl einrollen.
In eine vorgeheizte Pfanne geben und von jeder Seite 4 Minuten braten.
Tomaten waschen, schälen und Zwiebel in Ringe schneiden.
Gebratenes Hähnchenfilet auf ein Backblech legen.
Mit Mayonnaise schmieren. Darauf Tomatenscheiben legen, dann eine Zwiebelschicht darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und die Hähnchenfilethälften in einer dicken Schicht darüber streuen.
Den Backofen auf 180⁰C vorheizen. Backen Sie die Brust 10 Minuten lang und überprüfen Sie dabei regelmäßig den Käse. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch noch ein paar Minuten ruhen.
Fertig ist das Hähnchenfilet, das in der Pfanne und im Ofen unter einer Käsehaube gegart wird. Guten Appetit!

Videorezepte mit Hähnchenfilet in einer Pfanne

Möchten Sie Hähnchenfilet in einer Pfanne kochen? Die nützlichste Methode ist leichtes Anbraten mit weiterem Schmoren des Fleisches. Um das Gericht saftig und lecker zu machen, müssen Sie die Garzeit kontrollieren. Die ideale Beilage zu Hähnchenfilet in der Pfanne wären Gemüse und Pilze: gefroren oder frisch. Verschiedene Gewürze und Saucen runden den Geschmack des Gerichts ab und machen es köstlich zart, aromatisch und einfach zum Fingerschlecken!

Sie können sich und Ihren Lieben ein köstliches Gericht gönnen, indem Sie Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Pilzen zubereiten. Das Highlight wird die Sauerrahmsauce sein, die einen leichten Milchsäuregeschmack verleiht, der gut zu Pilzen, Fleisch und Gemüse passt. Ein weiteres verlockend leckeres und gesundes Rezept ist Filet mit Gemüse. Für das Gericht werden nur gefrorene Gemüsemischung und Hühnchen benötigt. Erfahren Sie im Video unten die Geheimnisse des Kochens von Hähnchenbrust in einer Bratpfanne.

Saftiges Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce mit Pilzen

Hähnchenfilet mit Gemüse: schnell und lecker

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