Rezept für leicht gesalzene Instant-Gurken mit kaltem Wasser. Kalte Salzgurken: So kochen Sie sie zu Hause knusprig

Der Sommer ist eine großartige Zeit, um den Körper mit nützlichen Substanzen zu füllen, da der Körper nur das gut aufnimmt, was im selben Lebensraum angebaut wird. Die Zeit für die Reifung von Obst und Gemüse ist gekommen, und deshalb werden wir mit Ihnen das Geheimnis teilen, wie man leicht gesalzene Gurken herstellt, und die Methoden und Rezepte zum Einlegen berücksichtigen. Wahrscheinlich gibt es keinen „Sommer“ mehr, einen duftenderen und beliebtesten Snack als dieses knusprige Wunder, das besonders nach der Technologie und den Regeln gekocht wird.

Gesalzene eingelegte Gurken

Es gibt mehrere Möglichkeiten, frisch eingelegte Gurken zuzubereiten. Das Ergebnis hängt praktisch nicht von der gewählten Methode ab, wenn das Salzrezept überprüft und viele Male wiederholt wird. Es ist schwer, dem zu widersprechen, oder?

Es sollte auch beachtet werden, dass sich die Sole für Salzgurken von anderen Sole-Rezepten durch eine kleine Menge Salz und einen Standardsatz an Kräutern unterscheidet, um grüne Früchte knackig und aromatisch zu machen.

Betrachten Sie die Methoden zum Salzen von leicht gesalzenen Gurken und geben Sie ein Rezept für jede Methode an. Sie werden sicherlich die Möglichkeit haben, die Option zu wählen, die alle Ihre Erwartungen erfüllt.

Gesalzene Gurken: Hot Fill Rezept

Zutaten

• - 1 kg + -
• — 1. l. für 1 Liter Wasser + -
• - 5-6 Zähne + -
• - schmecken + -
• - 2 Filialen + -
• Meerrettich (Blätter) - 1-2 Blätter + -
• Estragon - mehrere Stängel mit Blättern + -
• Schwarze Johannisbeerblätter— 5-8 Stk. + -

Kochen

Die "heiße" Methode bedeutet, heiße Salzlake über die Gurken zu gießen. Unmittelbar nach dem Abkühlen der Sole ist das Produkt fertig! Der Vorteil dieser Methode ist die Geschwindigkeit beim Einlegen von Gurken, und der Nachteil ist der Verlust der schönen grünen Farbe von Gemüse.

1. Wir bereiten ein Glas oder eine Emailpfanne vor: waschen und mit kochendem Wasser verbrühen.

2. Gurken mit Wasser abspülen, Enden abschneiden. Wir waschen auch das würzige Grün und zerreißen und kneten mit unseren Händen. Wir putzen den Knoblauch (Sie können ihn nicht reinigen, sondern nur waschen), schneiden jede Nelke der Länge nach in zwei Hälften.

3. Wie geht man am besten vor? Wir legen alle Zutaten in Schichten, beginnend mit einer Schicht Gemüse: Gemüse mit Knoblauch, Gurken, Gemüse, Gurken, Gemüse.

4. Bereiten Sie die Sole vor: Geben Sie Salz in das kochende Wasser in einer Menge von 1 gehäuften Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser. Rühren Sie das Salz, bis es vollständig aufgelöst ist.

5. Gurken leicht salzen, d.h. gießen Sie sie mit kochender Salzlake, so dass der gesamte Inhalt des Glases oder der Pfanne mit Salzlake bedeckt ist.

6. Sobald die Sole vollständig abgekühlt ist, können Sie bereits köstliche Salzgurken aus dem Glas nehmen, deren Rezept so einfach ist, und ihr unbeschreibliches Aroma genießen!

Frisch eingelegte Gurken: Rezept für kalte Füllung

Die kalte Methode hat nur einen Nachteil - Zeit! Leicht gesalzene Gurken sind nur in zwei Tagen fertig, ändern jedoch kaum ihre natürliche Farbe und das Aroma ist nicht mit dem Produkt des heißen Beizens zu vergleichen.

Wie man leicht gesalzene Gurken kalt zubereitet, erfahren Sie in diesem Rezept. Kaltsalzen unterscheidet sich nur in der Temperatur der Sole.

Viele Kochanfänger fragen sich, welche Art von Wasser am besten zu verwenden ist. Das beste Wasser zum Kaltsalzen ist Quellwasser. Es ist reich an Sauerstoff und Mineralien, und sandige Grundwasserleiter reinigen es besser als die teuersten Filter. Wasser aus einem Brunnen ist das gleiche Quellwasser, nur wird eine andere Methode zum Sammeln von Wasser verwendet.

Wie kocht man leicht gesalzene Gurken kalt, wenn kein natürliches Wasser verwendet werden kann? Dann können Sie Leitungswasser einschenken, aber durch einen Filter reinigen. Kochen ist nicht notwendig - dadurch geht der Geschmack von Gurken verloren.

• Vorbereitete Zutaten (siehe Rezept oben) werden schichtweise in ein sterilisiertes Glas oder einen emaillierten Behälter gegeben. Die letzte Schicht ist grün, weil. es schützt das Produkt vor Luftoxidation.
• Wir bereiten die Sole vor: In einem Liter kaltem, sauberem Wasser lösen wir unter Rühren 1 gehäuften Esslöffel Steinsalz auf.
• Mit dieser Sole füllen wir unseren Gurkenrohling und belassen ihn bei Raumbedingungen.

Sobald wir Schaum auf der Oberfläche der Marinade sehen, stellen wir das Glas im Kühlschrank neu auf, damit die Gurken nicht übersalzen. An einem Tag können Sie das Meisterwerk bereits probieren!

Trockener Weg

Wie Salzgurken "trocken" salzen? Oh, diese Salztechnologie gewinnt an beispielloser Popularität, denn dank eines solchen Salzens können Sie in 1-2 Stunden einem freundlichen Tisch einen duftenden Snack servieren! Obwohl ... es hängt alles von der Größe und dem Schnitt der Gurkenfrüchte ab.

Die Trockenmethode wird als Polyethylen in Lebensmittelqualität bezeichnet.

1. Vor dem Salzen schneiden wir die Gurkenspitzen ab und machen mit einem Messer flache Schnitte oder stechen jeweils mit einem Zahnstocher durch.
2. Wir geben alle Zutaten in einen engen Beutel und mahlen mit unseren Händen, bis die Früchte gleichmäßig mit allen Gewürzen und Salz umhüllt sind.
3. Gurken werden etwa 5 Stunden bei Raumtemperatur eingelegt und müssen dann in den Kühlschrank gestellt werden.

Je länger die Packung mit Salz bei Raumbedingungen ist, desto mehr salzen sie.

Welche Kräuter und Gewürze für das Trockensalzrezept zu wählen sind

Im Vergleich zu unserem ersten Rezept ist es besser, die bittere Paprika durch bittere und süße Erbsen zu ersetzen, Korianderkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzuzufügen (sie müssen gebrochen werden).

Wir nehmen Salz nicht mehr als 1 EL. und Zucker hinzufügen - 1 TL.

Das ist alles!

Garzeit für leicht gesalzene Gurken im Beutel

1. Ganze Früchte - 10-12 Stunden
2. Längs in 4 Teile schneiden - 2-3 Stunden
3. In 3-5 cm lange Streifen schneiden - 15-20 Minuten.

Wir nehmen die frisch gesalzenen Gurken aus der Tüte, kratzen Salz und Gewürze mit der stumpfen Seite der Messerklinge ab und servieren!

* Cooks Rat
Nicht alle Sorten dieser Gemüsepflanze eignen sich zum Salzen. Sie müssen dünnhäutig wählen, mit "Pickeln", Gurken, hellgrün. Dann sieht das fertige Produkt sehr appetitlich aus!

Tatsächlich ist die Antwort auf die Frage, wie man Salzgurken herstellt, einfach! Frische Gurken in der gleichen Größe, das notwendige Set an Kräutern und Gewürzen, die optimale Menge an Salz und ein köstlicher Snack werden alle am Tisch begeistern!

Ganz zu Beginn des Herbstes kommt in meiner Familie ein Moment, in dem frische Gurken schon etwas müde sind und es zu früh ist, gesalzene zu öffnen. Es ist Zeit für kleine Salze, die sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt werden. Heute erkläre ich Ihnen, wie Sie Gurken zu Hause auf viele Arten schnell und lecker einlegen können: in einem Topf, in einem Glas und sogar in einer Tüte.

Eingelegte Gurken in einem Glas in Salzlake

Leicht gesalzene Gurken kochen im Vergleich zum klassischen Beizen schnell. Sie müssen nichts sterilisieren, aufrollen und auf einen kalten Winter warten, um ein Glas zu öffnen.

Hinweis an den Besitzer! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, leckere Gurken zu kochen: trocken, kalt und heiß. Die Namen sprechen für sich. Bei der trockenen Methode verwenden wir nur Salz und Gewürze, bei der kalten Methode erhitzen wir die Sole nicht, bei der heißen Methode salzen wir sie mit kochendem Wasser.

Frisch gesalzene Gurken in einem Literglas kochen. Sie können Gurken in beliebig großen Gerichten einlegen und dann die Anzahl der Zutaten entsprechend der Größe Ihres Glases multiplizieren.

Zutaten zum Salzen im 1-Liter-Glas:

• Frische Gurken - um das Glas zu füllen;
• Dillsamen in Regenschirmen - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Steinsalz - 1 EL.

Gurken abspülen und sogar in kaltem Wasser einweichen. Gesäß, Nasen entfernen. Bereite das Glas vor. Spülen Sie es einfach mit Leitungswasser ab, ohne dass Sie zusätzliche Arbeit für sich selbst erfinden und sterilisieren müssen.

Knoblauch kann grob gehackt werden, um sein Aroma besser zu spüren. Manchmal schlägt das Rezept sogar vor, es zu reiben. Auf den Boden des Glases den Knoblauch-Dill-Schirm legen. Jetzt sind die Gurken an der Reihe: Stellen Sie das Gemüse senkrecht in ein Glas, um die Früchte gleichmäßig einzulegen.

Beratung! Verwenden Sie pickelige Gurkensorten. Die Größe ist wichtig! Wählen Sie mittelgroße Früchte. Zu große Gurken werden nicht hart und verlieren ihre Knusprigkeit, die für leichtes Salzen charakteristisch ist, während kleine eher zum Salzen für den Winter geeignet sind.

Gießen Sie Salz in ein bis oben gefülltes Glas und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Keine Sorge, das Glas wird nicht brechen. Schließen Sie es mit einem Capron-Deckel. Es ist sehr praktisch, solche Gurken in einem Glas mit einer Drehung aufzubewahren.

Das Salz sollte sich auflösen, also schütteln Sie das Glas nach dem Abkühlen für alle Fälle gut. Zum Einlegen von Gurken benötigen Sie 1 Tag.

Auf eine Notiz! Am ersten Tag kann Gemüse in Salzlake bei Raumtemperatur stehen. Bewahren Sie die Gurken nach dem Salzen im Kühlschrank auf. Aufgrund des fehlenden Essigs im Rezept beträgt die Haltbarkeit nur ein paar Wochen, aber sie werden wahrscheinlich nicht am nächsten Tag reichen.

Eingelegte Gurken mit Senf

Senfpulver eignet sich auch zum schnellen Einlegen von Gurken.

Auf eine Notiz! Beim Trockenpökelverfahren werden Gurken im eigenen Saft gesalzen und nehmen das Aroma von Gewürzen stärker auf. Die Zubereitung dauert 2 Tage, aber das Ergebnis ist das Warten wert.

Wenn Sie im Sommer kochen, dann ist Gemüse nie überflüssig. Fügen Sie dem Rezept fein gehackten Dill und Petersilie hinzu. Im Winter können Sie gefrorenes Gemüse verwenden.

Du wirst brauchen:

• Frische Gurken - 7-10 Stück;
• Steinsalz - 1 EL. mit Rutsche;
• Zucker - 1 EL;
• Senfpulver - 0,5 EL;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Pflanzenfett.

Wundern Sie sich nicht, wenn das Rezept Zucker enthält. Es sollte jedoch etwas weniger als Salz eingenommen werden. Süße wird benötigt, um den Geschmack von Senf zu verstärken.

Gemüse vorbereiten, waschen und von beiden Seiten schneiden. Der Länge nach in 4 Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch zerdrücken, auf einer Reibe hacken und jedes Stück gut damit einreiben. Verteile die Gewürze mit deinen Händen, um den Knoblauchgeschmack mit den Gurken zu verfeinern. Senf, Zucker, Salz und Kräuter zugeben. Zum Dressing einen Esslöffel Öl verwenden, mischen und mit einem Deckel oder einer Folie abgedeckt 48 Stunden an einem kalten Ort stehen lassen.

Fertig ist eine würzige Senf-Vorspeise. Ihre Gäste werden den Aufwand zu schätzen wissen, aber nehmen Sie sich Zeit, es selbst zu versuchen, bevor alle Gurken aufgegessen sind.

Instant eingelegte Gurken (nicht für den Winter)

Es gibt eine Möglichkeit, gesalzene Früchte zum Abendessen zu genießen. Das schnellste Rezept

• Frische Gurken - 7-10 Stück;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Steinsalz - 1 Esslöffel;
• Nelke - 2 Stück;
• Pfefferkörner - 2 Stück;
• Johannisbeerblätter - 2 Stück;
• Meerrettich (Blätter, Wurzel) - 40 g.

Verwenden Sie zum Salzen den Beutel. Ich rate Ihnen, Backbeutel mitzunehmen, da diese dicht sind und Plastikklammern Sie vor dem ständigen Zu- und Abbinden bewahren.

Auf eine Notiz! Gemüse nicht "mit Hintern" einlegen. Dort sammeln sich alle Schadstoffe an. Wenn Sie Gurken aus Ihrem eigenen Garten verwenden, können Sie die Enden weglassen.

Die Zubereitung des schnellsten Rezepts dauert nicht länger als 5 Minuten. Alle Gewürze in einen Beutel geben, den Knoblauch in große Stücke schneiden und die Meerrettichwurzel reiben. Je mehr Meerrettich Sie hinzufügen, desto schärfer und knuspriger wird das Ergebnis.

Salzen und Gewürze hinzufügen. Gurken können für eine gleichmäßigere Salzverteilung in 4 Teile geschnitten werden. Schütteln Sie den Beutel gut und verschließen Sie ihn mit einem Clip.

Wenn Sie morgens eingelegte Gurken eingelegt haben, können Sie das Paket abends sicher öffnen. Diese Gurken werden am besten mit Salzkartoffeln, Hähnchen oder Fleisch serviert. Sie können sie auch verwenden, um Olivier und andere Salate zuzubereiten.

Auf eine Notiz! Sie können Gurken in 5 Minuten einlegen. In diesem Fall müssen Sie das Gemüse fein hacken und alle Gewürze hinzufügen. In Beutel geben und gut schütteln. 5 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Alles, das Gericht ist fertig. Aber der Geschmack wird anders sein, diese Option ähnelt eher einem Salat.

Eine schnelle Art, Gurken mit Sellerie einzulegen

Sellerie ist der König des Gemüses. Es ist von Wurzelspitzen zu Stammspitzen nützlich! Wussten Sie, dass Gerichte mit der Zugabe von Gemüse oder Selleriewurzel weniger Kalorien haben? Meine Damen, schreiben Sie das Rezept auf! Der würzige Geschmack ist perfekt für die Zubereitung eines interessanten Snacks.

Wie man Gurken lecker und schnell einlegt? Wir brauchen:

• Frische Gurken - 1,5 kg;
• Meerrettich - 2 Blätter;
• Knoblauch - 5-6 Nelken;
• Steinsalz - 3 Esslöffel;
• Kirschblätter - 4 Stück;
• Selleriestangen - 70 g;
• Grün.

Beratung! Jod- und Meersalz ist nicht zum Salzen geeignet. Verwenden Sie normales Kochgeschirr. Tatsache ist, dass Jod in der Salzzusammensetzung die Fähigkeit von Salz als natürliches Konservierungsmittel verringert. Sind Ihre Gurkengläser explodiert? Vielleicht ist das Salz schuld.

Gurken vorbereiten, Enden abschneiden. Schneide die Blätter, die du gefunden hast, in Stücke. Wenn Sie keine Kirsche gefunden haben, verwenden Sie Johannisbeer- oder Eichenblätter.

Selleriegrün fein hacken und mit Knoblauch und Kräutern mischen. Legen Sie die Blätter auf den Boden des Glases und wechseln Sie Gemüse mit Gurken ab. Wenn das Glas voll ist, salzen und mit kaltem Wasser auffüllen.

Auf eine Notiz! Für das Rezept für leicht gesalzene Gurken ist es nicht erforderlich, das Gemüse zu fest zu stopfen. Für eine gleichmäßige Salzung sollte zwischen den Früchten ein geringer Abstand sein.

Sie brauchen das Glas nicht zu schütteln, decken Sie es einfach mit einem Tuch oder einer Gaze ab und lassen Sie es 3 Tage lang an einem dunklen Ort sauer werden. In ein paar Tagen werden sie auf Ihrem Teller sein.

Beratung! Leicht gesalzene Gurken können auch in einem Topf gekocht werden. Wenn Sie einen Plastikbehälter haben, können Sie eine kleine Portion zum Testen herstellen. Eine Woche nach dem Salzen ähnelt der Geschmack von leicht gesalzenen Gurken bereits den üblichen Wintergurken, daher ist es besser, in kleinen Portionen zu kochen.

Es ist besser, einmal zu sehen, als 100 Mal zu hören! Sehen Sie sich ein Video an, wie Sie Gurken zu Hause lecker und schnell in einem Glas, einer Tüte und in einem Topf einlegen:

Alle Rezepte erfordern keine besonderen Fähigkeiten. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann frisch gesalzene Instant-Gurken herstellen. Ich wünsche Ihnen einen leckeren Crunch in guter Gesellschaft. Guten Appetit!

Warum willst du keine gesalzenen Gurken, sagen wir, im Winter? Schließlich gibt es heute das ganze Jahr über frische Gurken zu kaufen!
Inzwischen werden nur noch Sommergurken leicht gesalzen. Real. Direkt aus dem Garten.

Warum? Und weil es lecker ist. Es ist köstlich, sie zusammen mit gekochten oder gebratenen Kartoffeln zu zerkleinern. Es ist köstlich, ihre duftende Elastizität zu spüren, gefüllt mit Sonnenkraft und dem Geruch der Felder. Es ist köstlich, sie zu kochen, weil sie die Essenz der Vorfreude und Versuchung sind. Ach, wie lecker. Ist es möglich, sie mit "Winter" aus Kunststoff zu vergleichen?

Lassen Sie es uns salzen, wählen Sie den Weg - ich habe die relevantesten Rezepte für leicht gesalzene Gurken gesammelt: klassisch kalte Garmethode, schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken („in der Tüte“), scharf, scharf, mit Zusätzen (Äpfel, zum Beispiel) und andere.

Wählen Sie auch die Liste und Menge der Gewürze. Im klassischen Hauptrezept für leicht gesalzene Gurken sind sie sehr ungefähr angegeben. Verringern und erhöhen Sie, abhängig von Ihrer Liebe zu Gewürzen (oder Gleichgültigkeit ihnen gegenüber).

Kalt eingelegte Gurken

Diese Methode unterscheidet sich nicht davon, wie Sie Gurken für den Winter einlegen können. Der Unterschied besteht darin, dass sie nicht in Gläser gerollt werden müssen und es ratsam ist, sie zu essen, bevor sie vollständig gesalzen sind, da wir leicht gesalzene brauchen.

Zutaten

• Gurken - 2 kg
• Dill alt (Regenschirme oder Dillsamen) - 100 Gramm
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Paprika - 1-2
• Blätter der schwarzen Johannisbeere - 3-4
• Kirschblätter - 4-5
• Salz - 3-4 EL. Löffel
• Wasser - 800-1000 ml

Gurken gründlich waschen. Wenn Sie sie probiert haben und sich herausstellt, dass die Haut bitter ist, legen Sie sie 4-6 Stunden in kaltes Wasser (Sie können sie über Nacht stehen lassen), waschen Sie sie dann, schälen und schneiden Sie den Knoblauch in Platten, damit er sich löst sein Aroma und Geschmack schneller.

Waschen Sie Dill, Johannisbeer- und Kirschblätter, Paprika (Sie können es ganz lassen oder halbieren, es ist nicht notwendig, die Samen zu entfernen).

In einem Glas, Topf oder einem anderen geeigneten Behälter die Hälfte der Gewürze, Paprika und Knoblauch auf den Boden geben.

Falten Sie die Gurken und versuchen Sie, den Behälter maximal mit ihnen zu füllen, ohne große Hohlräume zu hinterlassen. Damit sie sich besser einnisten, schütteln Sie das Glas kräftig.
Restliche Gewürze, Knoblauch und Pfeffer darauf verteilen.

Salz in kaltem Wasser in einem Topf auflösen.

Kalte Salzlake über die Gurken gießen.

Es sollte ausreichen, um Gemüse und Gewürze vollständig zu bedecken.

Wenn Sie Gurken schnell einlegen müssen, lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur. Wenn Salzgurken nicht so schnell benötigt werden, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, wo sie langsam aussalzen.

Schnelle leicht gesalzene Gurken in 15 Minuten (in einer Packung)

Wie macht man schnell leicht gesalzene Gurken? Zum Beispiel in 15 Minuten. Dies ist vielleicht das schnellste Rezept für leicht gesalzene Gurken, manchmal auch "Trockenmethode" (weil ohne Wasser) und "leicht gesalzene Gurken in einer Tüte" (weil eine Plastiktüte als Behälter verwendet werden kann) genannt. Wenn Sie es morgens kochen, können Sie abends bereits leicht gesalzene Gurken auf den Tisch servieren. Und wenn am Abend - am nächsten Morgen nehmen Sie es mit zu einem Picknick.

Übrigens ist das „Paket“ ein völlig optionales Element des Rezepts. Sie können leicht in einem Topf salzen. Die Hauptsache ist, einen Deckel zu haben.

Zutaten

• Gurken - 2 kg
• Salz - 2 EL. Löffel
• frischer Dill - Bündel
• Knoblauch - Kopf
• Essig - 3-4 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
• Gewürze - optional

Für diese Salzmethode benötigen Sie einen Behälter mit Deckel oder eine dichte Plastiktüte.

Gurken gründlich waschen. Die Haut abziehen oder nicht abziehen - entscheiden Sie selbst, aber wissen Sie, dass sie ohne die Haut zarter werden.

Den geschälten Dill hacken. Den Knoblauch fein hacken (Sie können Teller verwenden, wenn Sie nicht zu viel Knoblauchgeruch bekommen möchten).

Den Dill und den Knoblauch zu den Gurken geben, salzen, den Essig hineingießen.

Öl hinzufügen.

Neben traditionellen Gewürzen (Knoblauch, Dill, Salz) können auch andere hinzugefügt werden, wie Koriandersamen, Paprikaflocken oder eine Mischung aus Piment.

Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und schütteln Sie kräftig genug, um die Gurkenscheiben, Gewürze, Öl und Essig zu vermischen. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Gurken können in ein paar Stunden am Tisch serviert werden. Ja, es gibt ein paar Stunden - nach 15 Minuten bekommen die Gurken einen leicht salzigen Geschmack.

Wenn Sie es in einem Paket tun, dann wird es Ihre Kapazität sein. Alles andere ist unverändert.

Rezept für würzige Salzgurken

Gurken können sowohl alleine als auch mit anderem Gemüse wie Zucchini oder Kürbis oder Obst (am häufigsten werden Äpfel genommen) eingelegt werden. Dieses Rezept kombiniert Gurken und Karotten in einem Glas und macht sie sehr scharf (und sehr lecker!).

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Karotten - 250 Gramm
• Salz - 1-2 EL. Löffel
• Zucker - 50 Gramm
• gemahlener roter Pfeffer - 1/2 Teelöffel
• Essig - 50 ml
• Knoblauch - 1 Nelke
• Pflanzenöl - 50 ml

Gurken waschen, auf beiden Seiten die Spitzen abschneiden, der Länge nach in 8 Stücke schneiden (größere können mehr verwendet werden), in einen Behälter geben.

Die geschälten Möhren grob raspeln und zu den Gurken geben.
Gießen Sie Zucker und Salz, fügen Sie Pfeffer hinzu, gießen Sie Essig und Öl ein und drücken Sie eine Knoblauchzehe durch eine Presse. Gründlich mischen, abdecken und 3-4 Stunden im Raum stehen lassen oder über Nacht kühl stellen.

Leicht gesalzene Gurken schnell scharf

Im Allgemeinen unterscheidet sich diese Methode von der klassischen nur dadurch, dass Gurken nicht mit Wasser bei Raumtemperatur, sondern mit kochendem Wasser gefüllt werden. Das beschleunigt den Einlegevorgang – nach ein paar Tagen können Sie bereits frisch eingelegte Gurken aus dem Glas ziehen.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Salzset: Dillschirme trocken, Meerrettichblätter (man kann auch ein Stück Wurzel haben), schwarz
• Johannisbeeren und Kirschen
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Salzbasis: pro 1 Liter Flüssigkeit 1 gehäufter Esslöffel

Gurken gut waschen. Wenn sie nicht sehr knusprig sind, halten Sie sie mehrere (2-3-4) Stunden in Wasser. Schneiden Sie die Enden ab. Waschen Sie alle Gemüse, schälen Sie den Knoblauch (in diesem Fall müssen Sie ihn nicht schneiden). Legen Sie die Hälfte des Pökelsets auf den Boden, legen Sie dann die Gurken sehr fest, legen Sie den Knoblauch daneben. Legen Sie den zweiten Teil des Grüns darauf. Das Salz mit kochendem Wasser verdünnen und über die Gurken gießen. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur. Schon morgen können Sie sie buchstäblich auf den Tisch bringen.

Salzgurken Rezept mit Äpfeln

Das Aroma von Äpfeln und ihr leicht süßlicher Geschmack passen hervorragend zu Knoblauch und duftendem Dill. Und die Gurkenbucht mit heißer Sole muss nicht lange warten, wenn Sie bereits eine Bernsteingurke aus dem Glas holen können.

Zutaten:

• Gurken - 800 Gramm
• Äpfel - 2-3
• Salz - 2-3 EL. Löffel
• Knoblauch - 3 Nelken
• Gewürze: trockener Dill, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter
• Piment Erbsen

Gurken und Äpfel waschen. Die Gurkenspitzen abschneiden und die Äpfel in Scheiben schneiden. Einen Teil der Gewürze auf den Boden des Behälters geben, dann abwechselnd Gurken und Äpfel auslegen, die restlichen Gewürze darauf geben. Salz mit heißem Wasser verdünnen und Gurken mit Salzlake gießen. Abkühlen lassen und dann kühl stellen. Gurken sind in 1-2 Tagen fertig.

Rezept für leicht gesalzene Gurken "Duftend"

Dieses Rezept enthält nicht die üblichen Gewürze aus trockenem Dill und Blättern. Wir brauchen jungen Dill zusammen mit dem Stiel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauch, Salz und Piment. Und natürlich Gurken.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Dill - Haufen
• Lorbeerblatt - 2-3
• Pfefferkörner - 5-6
• Nelken - 2-3
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Salz - 2 EL. Löffel

Gurken und Dill waschen. Falten Sie die Dillzweige nach unten in das Glas. Dann abwechselnd Gurken, geschälte Knoblauchzehen, Paprika, Nelken und Lorbeerblätter auslegen.

Heiße Sole gießen (Salz in kochendem Wasser auflösen). Einen Tag warm stehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Gurken können Sie bereits am zweiten Tag essen. Je länger sie stehen, desto reicher werden ihr Geschmack und ihr Aroma.

Gesalzene Gurken mit Mineralwasser

Und noch ein Rezept für Salzgurken mit Mineralwasser:

1 kg Gurken, 1 Liter gutes Soda, 2 Esslöffel Salz. Dill, Knoblauch, Gemüse nach Geschmack. Sie müssen das Soda nicht erhitzen. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Rühren Sie zuerst das Salz in einer kleinen Menge Wasser ein und gießen Sie erst dann den Rest des Wassers in ein Gurkenglas.
ALLE. Sie sind an einem Tag fertig.

Ich habe dieses Rezept "Und in der Nähe war ein Knirschen" genannt - Gurken knirschen ungewöhnlich.

Meine Lieben, der Sommer ist in vollem Gange. Nicht weit weg und Erntezeit. Aber zuerst gönnen wir uns leicht gesalzene Gurken. Heute verrate ich Ihnen gerne, wie man sie lecker, duftend und knusprig macht.

Vorher habe ich darüber gesprochen. Jetzt schlage ich vor, Optionen für das Heißsalzen in Betracht zu ziehen. Ich stelle Ihnen eine kleine Auswahl an Rezepten vor. Jedes davon ist auf seine Weise interessant und gut.

Das Vorbereiten eines Gemüses zum Einlegen erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Mühe und Lust. Dann wird Ihr Ergebnis ausgezeichnet sein!

Leicht gesalzene Gurken, die nach einem der folgenden Rezepte zubereitet werden, verlassen sofort den Tisch. Sie sind so appetitlich und schmackhaft, dass jeder am Tisch, der einen isst, hier nach einem anderen greift!

Obwohl es keine grundlegenden obligatorischen Kriterien gibt, lohnt es sich, auf einige Ratschläge zu hören. Ich schreibe sie unten auf:

• Zum schnellen Salzen sollte das Gemüse an den Rändern eingeschnitten oder mehrere kleine Schnitte gemacht werden.
• Um die Gurken wieder elastisch zu machen, als wären sie gerade gepflückt worden, halten Sie sie mehrere Stunden in Eiswasser. Sie können tatsächlich Eiswürfel hinzufügen.
• Die beste Option zum Beizen sind kleine Gurken. Klein gleich groß, mit dünner Schale und Pickeln.
• Um die Knusprigkeit des Gemüses trotz der heißen Methode zu erhalten, stapeln Sie es nicht zu dicht übereinander.
• Ideal ist Steinsalz. Auf keinen Fall Jod einnehmen. Sonst werden sie nicht knusprig und lecker. Weil Jod ein starker Weichmacher ist.
• Um sicherzustellen, dass das Produkt in gleichem Maße gesalzen wird, stellen Sie es senkrecht in einen Behälter.

Wählen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack, nach den Möglichkeiten. Bereiten Sie bald diese wunderbare Vorspeise zu und verwöhnen Sie Ihre Familienmitglieder und Gäste damit! Sie werden überzeugt sein, dass ein solches Gericht vor dem Überessen gegessen werden kann! Viel Glück, tolle Stimmung!

Heiße Gurken in einem Topf mit Meerrettich und Pfeffer

Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass wir keine uns bekannten Dillschirmchen verwenden, sondern deren Samen. Oder Sie können frischen Dill verwenden. So wie es viele tun. Mit den Samen sieht es jedoch nicht ein bisschen schlimmer aus. Daher lieber ernten und experimentieren.

Notwendig:

• Gurken - 2,5 Kilogramm
• Knoblauch - 1 Kopf
• Meerrettichblatt - 3 - 4 Stück
• Sellerie - 2 - 3 Stück
• Kirschzweig - 2 Stück
• Dillsamen - 1 EL. l.
• Piment - 1 Esslöffel
• Peperoni - 2 Stück
• Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück
• Wasser - 3 Liter.

Verfahren:

Füllen Sie eine tiefe Schale mit der erforderlichen Menge Flüssigkeit. Salz hineingießen, auflösen

Pfefferkörner, ein paar Peperoni, Lorbeerblätter in eine Salzlösung geben. Bis zum Siedepunkt erhitzen

Gurken von Erdkörnern und Staubansammlungen abspülen. Schneiden Sie allen die Nase

Alle Knoblauchzehen halbieren

Meerrettichblätter und einen kleinen Kirschzweig in einen anderen tiefen Topf geben

Die erste Gurkenschicht verteilen und mit der Hälfte der gesamten Knoblauchmenge füllen

Einen Kirschzweig in die Mitte legen, Sellerie darauf verteilen

Wiederholen Sie die Gurkenschicht erneut. Dillsamen über ihre Oberfläche streuen. Geben Sie den Rest des gehackten Knoblauchs hinzu.

Gekochte Sole vom Herd nehmen. Lassen Sie es für fünf bis zehn Minuten etwas abkühlen. Gießen Sie sie vorsichtig in die gelegte Masse. Baue Unterdrückung von oben auf. Es ist wünschenswert, dass es die gesamte Oberfläche des Inhalts abdeckt

Bis zur vollständigen Abkühlung im Raum belassen. Dies dauert ungefähr fünf bis sechs Stunden. Danach für einen Tag in der Kälte umstellen.

Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, können Sie es auf den Tisch legen. Außerdem die Kartoffeln kochen.

Viel Spaß beim Probieren und tolle Stimmung!

Die Option ist eher für Kenner duftender Gourmet-Snacks geeignet. Es ist unmöglich, an der Seitenlinie stillzustehen. Denn das Aroma und das frühlingshafte Aussehen solcher Gurken werden schon von weitem fesseln. Und warum nicht versuchen?

Notwendig:

• Gurken - 1,5 Kilogramm
• Knoblauch - 10 - 12 Zähne
• Meerrettichblatt - 4 Stk.
• Johannisbeerblatt - 7 - 10 Stück
• Frischer Dill - 1 Bund
• Wasser - 2 Liter
• Salz - 4 EL. l.
• Eine Mischung aus Pfefferkörnern - 1 EL.
• Nelkenknospe - 2 Teelöffel
• Lorbeerblatt - 4 - 5 Stück

Verfahren:

Spülen Sie das Gemüse und das Laub gründlich aus. Bereiten Sie den Knoblauch vor, indem Sie ihn wie alles andere abspülen. Knoblauchzehen halbieren. Frischen grünen Dill hacken.

Johannisbeer- und Meerrettichblätter auf dem Boden einer sauberen und tiefen Pfanne verteilen.

Gurken dicht nebeneinander anrichten und mit gehacktem Dill bestreuen. Gehackte Knoblauchstücke hinzufügen.

In einem zweiten mit Wasser gefüllten Topf das Salz auflösen, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken in die Lösung geben. Auf dem Herd erhitzen, bis es kocht. Als nächstes vom Feuer entfernen.

Gießen Sie die Sole vorsichtig über die gelegte Masse mit Gewürzen. Verschließen Sie sie mit einem Deckel. Im Raum abkühlen lassen.

Stellen Sie den gefüllten gekühlten Behälter in Zukunft für einen Tag in den Kühlschrank.

Genau an einem Tag können Sie es versuchen.

Guten Appetit, fruchtbare Sommersaison!

Ich möchte, dass die Gurken ihre satte Farbe behalten. So ein Rezept habe ich nicht gefunden. Ganz zufällig habe ich jedoch das Geheimnis eines solchen Botschafters gelesen. Es stellt sich heraus, dass es ein solches Produkt gibt. Es hilft, die Farbe zu bewahren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Dies ist ein bekanntes alkoholisches Getränk wie Wodka. Und lassen Sie sich davon nicht abschrecken, sondern üben Sie lieber weiter. Probieren Sie diese Delikatesse selbst.

Notwendig:

• Gurken - 10 Kilogramm
• Dill - 320 Gramm
• Johannisbeerblatt - 320 Gramm
• Meerrettichblatt - 170 Gramm
• Gehackter Knoblauch - 20 Gramm
• Wasser - 7 Liter.
• Salz - 320 Gramm
• Wodka - 150 Milliliter

Verfahren:

Gurken gründlich in sauberem kaltem Wasser abspülen. Stiele und Stiele abschneiden.

Die erfolgreichste Größe ist klein und mittel. Durch die junge Schale imprägniert die Sole das Fruchtfleisch besser, sättigt mit Aroma. Solches Gemüse ist elastischer, gesättigt

Frische Kräuter und Knoblauch sofort pflücken und verarbeiten. Alles muss perfekt sauber sein, ohne die kleinsten Schmutz- oder Staubkörner.

Die Gurken abwechselnd mit den vorbereiteten Gewürzen in einen Topf oder ein Fass geben. Von oben muss das Hauptgemüse unbedingt das Grün bedecken.

Kochen Sie Wasser in einem sauberen Topf und gießen Sie Salz hinein. Wenn die Sole kocht, Wodka hineingießen und sofort vom Herd nehmen

Gießen Sie die vorbereitete Masse mit heißer Sole. Mit einer Last nach unten drücken. Mit einem dichten Deckel abdecken. Einen Tag marinieren lassen. Dann ist es möglich, auf dem Tisch zum Probieren zu dienen.

So ein salziger Snack ist perfekt in der Kälte gelagert.

Guten Appetit, gute Gurken!

Leicht gesalzene Gurken mit Senf und scharfem Chili mit Essig

Und dies ist ein interessantes Rezept für scharfe Liebhaber. Solche Gurken passen gut zu Kartoffeln, Fleisch. Vor allem im Urlaub.

Notwendig:

• Gurken - 1 Kilogramm
• Knoblauch - 8 - 10 Zähne
• Chilischote - 1 - 2 Stück
• Dillgrün - 1 Bund
• Koriandersamen - 1 TL
• Zira - 1 TL
• Wasser - 1 l.
• Salz - 1 EL. l.
• Senfpulver - 1 TL.
• Essig 9% - 2 Teelöffel

Verfahren:

Gurken gründlich abspülen, Ränder abschneiden. Die geschälten Knoblauchzehen halbieren. Peperoni in dünne Ringe schneiden.

In einer zum Salzen geeigneten Schüssel eng aneinander falten. Lay, abwechselnd mit Dill, Knoblauch, Chilischote, Koriander und Kreuzkümmel.

Gießen Sie Wasser in einen anderen Behälter, gießen Sie Salz hinein. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Dann Senf und Essig hinzugeben.

Gießen Sie das eingelegte Gemüse mit dieser Salzlake. Verschließen Sie sie mit einem Deckel. Im Innenbereich vollständig abkühlen lassen. Nach dem Umstellen für einen Tag - zwei in der Kälte.

Beste Gurken für Sie!

Unvergleichliche Gurken. Mit einem leicht aromatischen Nachgeschmack. Probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Notwendig:

• Gurken - 1,5 Kilogramm
• Meerrettichblatt - 1 Stück
• Dill - 2 Regenschirme
• Johannisbeerblatt - 3 Stk.
• Kirschblatt - 3 Stk.
• Peperoni - 1 Stück
• Knoblauch - 5 Zähne
• Salz - 1 Esslöffel
• Wasser - 1 - 1,5 Liter

Verfahren:

Die verarbeiteten Gurken auf beiden Seiten schneiden und in eine tiefe Pfanne geben

Jede Knoblauchzehe halbieren, zu den Gurken geben

Die Blätter von Johannisbeeren und Kirschen gründlich unter fließendem Wasser unter fließendem Wasser abspülen und zwischen Gurken verteilen

Das Meerrettichblatt abspülen, abschneiden und in einen Topf geben.

Gießen Sie Dillschirme mit fließendem Wasser und fügen Sie sie der Gesamtmasse der Produkte hinzu

Sole vorbereiten. Nachdem Sie Salz in Wasser aufgelöst haben, erhitzen Sie die Mischung

Zum Kochen bringen, die Gurken mit den hinzugefügten Produkten übergießen, die resultierende Lösung, das Gemüse sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Abkühlen, dann kühl stellen

Wenn Sie abends mit Gurken zu tun haben, können Sie sie morgens in den Kühlschrank stellen. Bis zur Mittagszeit ist der Snack fertig. Sie können anfangen zu essen. Sie werden den resultierenden Geschmack von leicht gesalzenen Snacks auf jeden Fall bewundern.

Legen Sie geschnittene Gurken auf den Tisch.

Guten Tag und guten Appetit!

Salzgurken mit Tomaten pro 1 Liter Wasser

Eine Kombination aus Tomaten und Gurken ist eine tolle Idee. Lecker und originell. Das Aussehen ist angenehm für das Auge. Macht perfekt Appetit.

Notwendig:

• Kleine Gurken - 700 Gramm
• Mittlere Tomaten - 700 Gramm
• Knoblauch - 3 - 4 Zähne
• Junger Meerrettich - 1 Blatt
• Dill - 3 - 4 Regenschirme
• Kirsche - 2 - 3 Blätter
• Schwarze Johannisbeere - 2 - 3 Blätter
• Trauben - 2 - 3 Blätter
• Pimenterbsen - 6 - 7 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 6-7 Stück
• Wasser - 1 Liter
• Salz - 1 EL. l mit Rutsche
• Zucker - 1 EL. l.

Verfahren:

Gurken verarbeiten. Tomaten an einigen Stellen mit einer Gabel einstechen.

Knoblauch schälen, jede Zehe in dünne Scheiben schneiden.

Das Gemüse abspülen, mit einem Messer hacken.

Verschieben Sie in den für Gurken verwendeten Gerichten einige Gewürze, Pfeffer und Knoblauch.

Am bequemsten ist es, einen der aufgeführten Behälter für Gurken oder besser gesagt Emaille, Keramik, Glas oder Ton zu verwenden.

Frische Gurken und Tomaten darauf anrichten. Das restliche Gemüse mit Gewürzen zur Hauptmasse geben.

Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen.

Gurken mit heißer Sole übergießen. Warten Sie, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Decken Sie den Behälter leicht mit Gemüse ab und senden Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Nach Belieben mit gehacktem Dill oder Petersilienblättern garnieren. In Scheiben geschnitten auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Video - ein Rezept für Salzgurken in Warschau

Und was Sie in unserer Zeit nicht treffen werden. Es scheint wie einfache Gurken, die übliche Art des Beizens. Allerdings, wie viele Möglichkeiten für ihre Zubereitung. Hier lernen Sie, wie man sie mit trockenen Gewürzpulvern leicht salzt. Verwenden Sie nicht nur Pfeffer, Meerrettich, Knoblauch. Aber auch duftende Berberitze. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Und Qualität aufs Gewissen. Das Ergebnis wird so lecker sein, dass Sie sich die Finger lecken werden.

Die gesamte Anleitung können Sie sich im folgenden Video ansehen.

Hier sind alle ausführlichen Rezepte. Mit ihrer Hilfe erhalten Sie köstliche Gurken. Jedes Rezept ist eine heiße Beizmethode. Das heißt, heiße Sole wird bei der Zubereitung von Snacks verwendet. Daran ist absolut nichts Schlimmes oder Gefährliches. Alles ist in kurzer Zeit erledigt. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie sich dessen sicher sein! Sie werden sehen, solche Gurken werden zu einem ständigen Snack auf Ihrem Tisch. Vor allem, wenn sie klein sind. Aber für Kinder ist es sehr praktisch, Gurken zu verwenden. Es ist nur notwendig, die Anzahl der Dosierungen der Zusammensetzung zu reduzieren. Und auf dem Tisch machen sie auch eine gute Figur.

Keine Angst vor Experimenten! Die Hauptsache ist, bereit zu sein, etwas Neues auszuprobieren. Und Ihre Familie wird es bestimmt zu schätzen wissen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Knusprige und duftende Gurken sind nicht nur ein köstlicher Genuss für die ganze Familie, sondern auch der Stolz jeder Hausfrau. Diese Vorspeise nimmt auf dem russischen Tisch einen Ehrenplatz ein. Es passt gut zu Fleisch, Gemüse und einfach zu Salzkartoffeln und Kräutern. Vorbereitungen für den Winter "schwellen" oft an, sauer und verfallen. Und Liebhaber dieser Delikatesse müssen ohne ihr Lieblingsleckerli leiden. Dann kommen Salzgurken zur Rettung.

Schon bei ihrer Erwähnung fließt Speichel. Knusprig, braun-grün, in klarer Salzlake... mmm... Und das Wichtigste: Sie lassen sich in kurzer Zeit zubereiten. Aber um sie in vollen Zügen genießen zu können, müssen Sie ein paar Tage warten. Ich salze Gurken das ganze Jahr über leicht. Im Winter und Frühling mache ich das natürlich seltener, da ich Gurken in einem Geschäft kaufen muss, und das ist nicht immer billig.

Dieses Rezept ist das schnellste. Solche Gurken werden nicht länger als einen Tag eingelegt. Wir werden sie auf der Basis von kohlensäurehaltigem Mineralwasser marinieren, wodurch sie noch knuspriger werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

1. 1 Kilogramm gleichmäßige und vergleichbar große Gurken;
2. 1 Liter gekühltes Sprudelwasser;
3. Johannisbeerblätter - etwa 10 Stück;
4. Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
5. Meerrettich - Sie können sowohl Blätter als auch Wurzeln verwenden;
6. Dill - 1 frischer Bund;
7. Tafelsalz - 40-50 Gramm.

Salz in der halben Menge Wasser (500 Gramm) auflösen.

Die angegebene Menge Knoblauch, Johannisbeerblätter, Meerrettich und Dill sollte halbiert werden. Der erste Teil geht auf den Boden der Schüssel und der zweite bedeckt die Gurken.

Hacken Sie den Dill auf den Boden des Topfes. Ich mache es mit meinen Händen, jemand ist eher daran gewöhnt, ein Messer zu benutzen. Die Johannisbeerblätter, die gehackte Wurzel oder die Meerrettichblätter darauf legen und den Knoblauch in Ringe schneiden.

Gewaschene Gurken in einer dicken Schicht auf ein duftendes Kissen legen. Tops, wenn sie bitter sind, ist es besser, sie zu entfernen. Wenn die Gurken von meiner Seite sind und ich sicher bin, dass es keine Bitterkeit gibt, dann entferne ich normalerweise nicht die „Ärmel“.

Die restlichen Zutaten auf die gleiche Weise darüber mahlen.

Gießen Sie die Gurken zuerst mit einer Lösung aus Salz und Mineralwasser, die wir zuvor zubereitet haben, und dann mit den restlichen 500 Gramm Soda.

Die Salzlake muss über dem Niveau der Gurken stehen, sonst werden die nicht eingeweichten Exemplare nicht gesalzen.

Setzen Sie eine runde Untertasse darauf und drücken Sie darauf. Es kann ein Krug oder ein Wasserkrug sein.

Nach ein paar Stunden den Topf in die Kälte stellen und am nächsten Morgen saftige, knackige und kalte Gurken genießen. Die würzige Sole sorgt für einen sehr appetitlichen Geschmack.

Knirschen Sie an der Gesundheit!

Rezept für kaltes Wasser

Diese Methode des Salzens ist seit langem bei unseren Hostessen beliebt. Dank ihm hat Gemüse nach dem Kochen einen natürlichen, reichen Geschmack und Knusprigkeit. Schließlich kocht heißes Wasser Gurken ein wenig und sie werden weicher.

Außerdem ist Kaltsole sehr einfach zuzubereiten und man muss nicht mit kochendem Wasser arbeiten, da es überhaupt nicht ungefährlich ist. Daher habe ich diese Methode übernommen und wende sie seit mehreren Jahren aktiv an. Ich werde es auch mit dir teilen.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm Gurken mittlerer Größe und gleichmäßiger Form;
2. 4-5 Knoblauchzehen;
3. Dill zusammen mit dem Stamm - nach Geschmack;
4. 1 Esslöffel grobes Salz;
5. 2 Teelöffel Kristallzucker;
6. schwarzer Pfeffer oder Piment;
7. Eiswasser - etwa 1 Liter;
8. 1 Esslöffel 10 % Essig – optional

Passen Sie die Menge an Knoblauch und Dill Ihren Geschmacksvorlieben an. Wenn Sie einen intensiveren Knoblauch- und Gewürzgeschmack mögen, können Sie mehr Gemüse und eine ganze Knoblauchzehe verwenden.

In den Gerichten, in unserem Fall einem länglichen Krug für Getränke, die Hälfte des Gemüses und des Knoblauchs hacken. Schicken Sie Pfefferkörner dorthin, buchstäblich 6-8 Stück. Knoblauch kann in Ringe geschnitten oder einfach halbiert werden.

Die Gurken waschen und die Spitzen abschneiden. Wenn sie jung sind und keine Bitterkeit geben, können Sie dies überhaupt nicht tun. Legen Sie die Gurken gleichmäßig und fest in eine Schüssel mit Dill und Knoblauch.

Legen Sie zuerst die authentischeren und größeren aus, und Sie können die kleinsten obenauf legen.

Mit den restlichen vorbereiteten Gewürzen toppen.

In einem Liter Eiswasser je 1 Esslöffel Salz und Kristallzucker verrühren. Rühren, bis sich die Körner auflösen. Wenn Sie möchten, können Sie in die Sole etwas Essig geben. Wenn Sie es nicht haben, dann ist es keine große Sache. Ohne es wird es nicht weniger lecker sein.

Gießen Sie die Gurken mit der entstandenen Salzlake.

Der spannendste Moment kommt – das Warten. Unter dem Deckel sollten Gerichte mit Gurken mindestens einen Tag im Kühlschrank stehen. Seien Sie geduldig, es lohnt sich!

Klassisches Gurkenrezept für 2- und 3-Liter-Gläser

Das klassische Rezept ist das einfachste und leckerste. Es ist nicht schwer zuzubereiten und es dauert nicht lange, bis das Salz fertig ist.

Zutaten:

1. frische Gurken - etwa 1 Kilogramm;
2. ein Bund frischer Dill;
3. 4-5 Lorbeerblätter;
4. 3 Kirschbaumblätter;
5. Knoblauch - 1 Kopf;
6. 100 Gramm jodiertes Salz;
7. das Wasser ist kühl.

Die Anzahl der Gurken ist ungefähr. Es hängt alles von ihrer Größe ab. Dies bestimmt, wie viele Stücke in ein 2- oder 3-Liter-Glas passen.

In einer separaten Schüssel das Salz in etwa einem Liter Wasser verdünnen. Wenn Sie die Gurken mit dieser Sole füllen, reicht es nicht aus, dann fügen Sie einfach die erforderliche Menge Flüssigkeit hinzu.

In einem Glas der gewählten Stückelung - 2 oder 3 Liter - müssen Sie zuerst ein "duftendes Kissen" für Gurken herstellen. Zuerst den Dill auslegen. Sie können den ganzen Haufen legen oder ihn hacken. Legen Sie hier Kirschblätter, Petersilie und geschälten Knoblauch (jede Nelke sollte halbiert oder in Kreise geschnitten werden).

Gurken darauf anrichten.

Sie können einen Dillschirm darauf legen. Die zuvor zubereitete Kochsalzlösung erneut umrühren und in ein Gefäß füllen.

Abdecken und mindestens 2 Tage kühl stellen.

Nach ein paar Tagen ist ein köstlicher und duftender Snack fertig zum Verzehr!

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte

Jetzt betrachten wir ein Rezept für leicht gesalzene Gurken, das nicht ganz gewöhnlich und bei Hausfrauen sehr beliebt ist. Wir machen sie ohne Salzlake in einer Tüte. Es ist sehr praktisch und nimmt weniger Platz in der Küche ein. Unbedingt ausprobieren.

1. frische, gleichmäßige Gurken - etwa 1 Kilogramm;
2. Knoblauch - 1 Kopf;
3. feines Salz - 1 Teelöffel;
4. Dill - 1 frischer Bund;
5. etwas Koriander;
6. Dillschirm - optional.

Für jede Art von leichtem Salzen müssen Sie mittlere und dünne Gurken nehmen. So werden sie eher mit Marinade gesättigt und sind schneller fertig. Wenn Sie mit großen Gurken bewaffnet sind, ist es besser, sie zu halbieren oder zu vierteln.

Die Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Wenn Sie ganzes, kleines Gemüse genommen haben, müssen Sie es an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen, um einen besseren Zugang zur Marinade zu erhalten. Wenn die Gurken gehackt sind, ist dies nicht erforderlich.

Dill in kleine Schritte schneiden. Sie können Koriander nicht mahlen, sondern einen ganzen Zweig verwenden. Vorbereitetes Gemüse in eine Zellophantüte geben. Legen Sie das gefüllte Gemüse darauf, gehackte Knoblauchzehen und fügen Sie Salz hinzu.

Den Beutel verschließen, damit nicht mehr viel Luft drin bleibt. Legen Sie es in einen zweiten Beutel, um ein Auslaufen des abgesonderten Saftes zu verhindern. Alles leicht aber gründlich schütteln, damit sich alle Zutaten für die Marinade gut auf den Gurken verteilen.

Das Gericht ist in 2-4 Stunden fertig. Während dieser Zeit den Beutel regelmäßig mehrmals schütteln. Nach ein paar Stunden werden Sie sehen, dass die Gurken ihren Saft abgegeben haben, was bedeutet, dass ihre Bereitschaft bereits nahe ist.

Diese Expressmethode hat mein Vertrauen gewonnen. Gurken sind wirklich sehr lecker und reichhaltig. Und die Schnelligkeit der Bereitschaft ist ein separates Plus!

Rezept für kalten Topf

Wie wir wissen, bewahrt Eislake die natürliche Knusprigkeit und den Geschmack von Gemüse. Das ist nicht der einzige Vorteil. Darüber hinaus werden in Gurken nützliche Substanzen gespeichert, die bei der Wechselwirkung mit kochendem Wasser verschwinden.

Ich liebe es, Gurken in einer kalten Marinade zuzubereiten. Ich mache sie öfter als in kochendem Wasser. Aber ich begrüße auch die heiße Methode. Jetzt betrachten wir ein anderes Rezept für leicht gesalzene Gurken auf kalte Weise. Schnell, lecker und bequem.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm ebenso gleichmäßige Gurken;
2. 1 Liter Eiswasser;
3. 1 Esslöffel Salz;
4. 2 Teelöffel Kristallzucker;
5. Meerrettichwurzel;
6. Korianderzweige;
7. Regenschirme oder Dillfedern;
8. 1 Knoblauchzehe;
9. Blätter von Johannisbeere, Kirschbaum oder Himbeere;
10. Piment (ein paar Erbsen).

Gurken und Kräuter gut abspülen. Gurken müssen das Gesäß abschneiden, besonders wenn sie trocken oder bitter sind.

Wenn die Früchte groß und dick sind, ist es besser, sie zu schneiden. Sie können es halbieren, vierteln oder sogar in Kreise schneiden. Du entscheidest. Tatsache ist, dass große Gurken lange „reichen“ und sich die Mitte als frisch herausstellen kann.

Legen Sie gehacktes Gemüse, gelagerte Blätter auf den Boden des Topfes und hacken Sie den Meerrettich. Gurken legen sich in einer dichten Schicht darauf. Wenn das Geschirr groß ist und es nicht viele Gurken gibt, ist es in Ordnung, wenn sie frei in der Flüssigkeit schwimmen.

Das Gemüse und die Pfefferkörner ebenfalls darüber streuen.

Scharfe Liebhaber können ein paar Chilischoten in einen Topf mit Gurken geben.

Die Knoblauchzehen halbieren und über die Gurken legen.

In einer separaten Schüssel Salz und Zucker in einem Liter Wasser verdünnen. Rühren, bis die maximale Menge an Körnern aufgelöst ist. Es ist nicht einfach, sie vollständig aufzulösen, also müssen Sie es versuchen.

Gießen Sie die Gurken mit der resultierenden Lösung in einen Topf.

Bereits am nächsten Tag können Sie Ihre Kreation genießen. Guten Appetit!

Die klassische Version von leicht gesalzenen Gurken mit scharfer Gurke

Ich hebe die heiße Methode hervor, weil die Gurken duftender sind und ihre Kochzeit nicht mehr als 8 Stunden beträgt. Sie können abends einlegen und morgens köstliche Gurken genießen.

Wir werden "betrunkene" Gurken in würziger Salzlake marinieren. Es ist unbedenklich, sie zu essen, da die Menge einer speziellen Zutat gering ist und sie teilweise in kochendem Wasser verdunstet.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm Gurken;
2. ein Teelöffel Honig;
3. 1 ganzer Knoblauch;
4. 4 Lorbeeren;
5. 1 Chilischote;
6. 2 Dillblüten;
7. 5 Blätter eines Kirschbuschs und Johannisbeere;
8. Gemüse oder Meerrettichwurzel;
9. Salz - etwa 2 EL. L.;
10. 30 Gramm Wodka;
11. 1 Liter Wasser.

Gurken eine halbe Stunde in Eiswasser einweichen. Ein weiterer Kontrast in kochendem Wasser reicht aus und nach dem Kochen werden sie knuspriger und köstlicher.

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