Tomaten in Tomatenmark - interessante Rezepte für eine interessante Zubereitung. Wie man köstliche Tomaten in Tomatenmark kocht

Tomaten sind jedermanns Lieblingsgemüse, das sowohl frisch als auch verarbeitet gleichermaßen köstlich ist.

Sie können absolut alles daraus zubereiten, alle Vorbereitungen für den Winter - mariniert, Salate, Tomatenmark und natürlich Tomatensaft.

Besonders lecker sind eingelegte Tomaten in Tomatensaft für den Winter. Das ist, könnte man sagen, zwei in einem – man kann Tomaten essen und Tomatensaft trinken.

Also, wie macht man eine solche Konservierung für den Winter? Wir empfehlen die Verwendung der folgenden einfachen Rezepte.

Ein einfaches Rezept für die Winterernte

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Ein Kilogramm Tomaten;
• 1,5 kg Tomaten für Tomatensaft.

Bestandteile für Saft pro 1 Liter:

• Salz - 2 große Löffel;
• 1 großer Löffel Zucker;
• Tafelessig - 40 ml;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Stück Nelken;
• Piment in Erbsen - 6 Stück.

So machen Sie Tomaten in Tomatensaft für den Winter:

1. Zuerst müssen Sie die Tomaten sorgfältig aussortieren. Teilen Sie sie in zwei Teile;
2. Dann waschen wir sie mit Wasser, entfernen die Stiele;
   
3. Zum Einlegen in Gläser wählen Sie am besten Früchte mit elastischer Schale, mittelgroß mit gleichmäßiger Reife;
4. Aber reife Früchte mit einer fleischigen Struktur jeder Größe eignen sich zur Herstellung von Tomatensaft;
5. Dann müssen Sie Saft aus Tomaten machen. Dazu müssen Sie in mehrere Teile schneiden. Sie können durch einen Entsafter geleitet und durch ein Sieb gerieben werden;
   
6. Es ist notwendig, einen homogenen Saft ohne Schalen und Samen herzustellen. Daher ist es besser, ihn nach dem Passieren eines Entsafters durch ein Sieb zu reinigen;
7. Gießen Sie es in einen Topf, setzen Sie es in Brand und erhitzen Sie es zum Kochen;
8. Sobald es zu kochen beginnt, etwas Salz, Zucker, Piment und Nelken dazugeben, alles mischen und kochen, bis sich diese Komponenten aufgelöst haben.
9. Probieren Sie es dann, wenn es nicht genug Salz oder Zucker gibt, können Sie mehr hinzufügen;
   
10. Zum Schluss Tafelessig dazugeben und vom Herd nehmen;
11. Als nächstes müssen Sie Gläser zum Beizen vorbereiten und sterilisieren. Dazu sollten die Behälter mit einer Spülmittellösung oder Natronpulver ausgewaschen werden. Alles wird mehrmals mit Wasser gespült;
12. Banken werden über Dampf oder im Ofen sterilisiert;
13. In die vorbereiteten Behälter legen wir die Tomaten ganz nach oben;
    
14. Alles mit Saft füllen, Deckel schließen;
    
15. Wir legen ein Handtuch auf den Boden des Behälters, stellen Tomatengläser auf, gießen Wasser ein, aber nicht nach oben;
16. Wir stellen die Pfanne aufs Gas. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, müssen die Gläser etwa 15 Minuten lang sterilisiert werden;
17. Zum Schluss alles randvoll mit Tomatensaft füllen, Deckel aufrollen;
    
18. Wir drehen die Gläser um und stellen sie auf den Boden, bedecken sie mit einem dichten Tuch;
19. Nach dem Abkühlen können Sie an einem dunklen Ort aufbewahren.

Kochmethode ohne Sterilisation

Bestandteile:

• Tomaten für Saft - 2 Kilogramm;
• 2 kg kleine Tomaten;
• 2 große Löffel Meersalz;
• 2 kleine Löffel Zucker;
• 1 Esslöffel gemahlener Pfeffer;
• 3-4 Stück Nelken.

So machen Sie Tomaten in Tomatensaft ohne Sterilisation für den Winter:

1. Zuerst machen wir Tomatensaft zum Gießen. Wir sortieren die Tomaten, waschen sie, entfernen die Stiele;
2. Als nächstes schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, damit es durch einen Entsafter gegeben werden kann;
3. Dann führen wir das vorbereitete Gemüse durch einen Entsafter, um einen homogenen Saft zu erhalten. Dies wird helfen, die Haut und Samen loszuwerden;
4. Gießen Sie den Saft in einen Behälter, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn zum Kochen;
5. Etwa 5-10 Minuten nach Beginn des Kochens Kristallzucker, Salz, Pfeffer und Nelken zugeben. Wir mischen alles und schmecken, wenn Salz und Zucker nicht ausreichen, können Sie mehr hinzufügen;
6. Wir lassen weitere 15 Minuten kochen, und in der Zwischenzeit müssen Sie die Tomaten zum Einlegen vorbereiten.
7. Wir waschen kleine Tomaten, entfernen allen Schmutz und Stiele;
8. Falls gewünscht, kann die Schale von der Frucht entfernt werden. Dazu schneiden wir die Früchte kreuzförmig ein, legen sie einige Minuten in heißes Wasser und entfernen dann vorsichtig die Haut;
9. Gläser sind vorgewaschen und sterilisiert. Wir legen Gemüse ganz oben hinein;
10. Dann erhitzen wir das Wasser im Wasserkocher zum Kochen und gießen die Tomaten sofort in die Gläser. Einige Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abgießen;
11. Gießen Sie sofort kochenden Tomatensaft ein;
12. Wir verschließen alles mit zuvor sterilisierten Deckeln;
13. Stellen Sie als nächstes die Gläser auf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie es dort, bis es abkühlt;
14. Wir stellen die abgekühlten Gläser zur Aufbewahrung bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort.

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Eingelegte Tomaten und Gurken in Tomatensaft für den Winter

Was du brauchst:

• 3 kg reife Tomaten;
• Gurken - 1 Kilogramm.

Für Sole:

• Liter Tomatensaft;
• 1 großer Löffel Salz;
• Zucker - 2 große Löffel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Eine Handvoll Dillsamen;
• 4 Stück Pimenterbsen;
• Ein paar Blätter Lavrushka;
• 1 großer Löffel Tafelessig 9%.

Fangen wir an zu kochen:

1. Zunächst waschen wir die Gurken gründlich, legen sie in kaltes Wasser und lassen sie 3-6 Stunden dort;
2. Wir waschen die Tomaten auch mit Wasser, entfernen allen Schmutz und Stiele;
3. Wir waschen die Gläser, reinigen sie mit Reinigungsmittel und spülen sie mehrmals aus. Achten Sie darauf, sie über Dampf oder im Ofen zu sterilisieren;
4. Als nächstes Lavrushka, Dillsamen, Pfefferkörner, Dillsamen und geschälte Knoblauchzehen auf den Boden des Glasbehälters geben;
5. Wir geben Gurken und Tomaten in Gläser. Sie sollten den Behälter dicht füllen;
6. Dann erhitzen wir das Wasser zum Kochen, gießen das Gemüse mit kochendem Wasser in die Gläser und lassen es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.
7. Lassen Sie dann das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang;
8. Als nächstes Tomatensaft in den Behälter gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen;
9. Sobald es kocht, fügen Sie dort Salz und Kristallzucker hinzu. Rühren und kochen für 15-20 Minuten;
10. Gießen Sie heiße Saftsole in Gläser, fügen Sie einen großen Löffel Essig hinzu;
11. Wir schließen die Deckel, rollen mit einem Falzschlüssel auf;
12. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie mit einem warmen Tuch ein.
13. Wir stellen die gekühlten Dosen mit Zuschnitten für den Winter zur Aufbewahrung an einem dunklen Ort auf.

Tomatensaft für den Winter aus Tomaten machen

Was wird benötigt:

• 5 kg Tomaten;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• Zucker nach Wahl.

So bereiten Sie Tomatensaft zu:

1. Um Saft zu machen, ist es besser, reife Tomaten in verschiedenen Formen zu verwenden. Wir sortieren die Früchte aus, waschen sie gründlich von Schmutz, entfernen die Stiele;
2. Wir schneiden das gewaschene Gemüse in 4 Teile und geben es in einen Topf;
3. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Dies ist notwendig, damit die Tomaten nicht verbrennen;
4. Dann ein langsames Feuer anzünden, kochen lassen;
5. Sobald die Tomaten beginnen, Saft abzugeben, kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang;
6. Vom Feuer nehmen, etwas abkühlen. Wir mahlen die abgekühlten Tomaten durch ein Sieb, um die Häute und Samen zu entfernen.
7. Gießen Sie dann den geriebenen Saft in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd, fügen Sie Kristallzucker hinzu, salzen Sie und kochen Sie weitere 15 Minuten.
8. Wir waschen die Gläser, reinigen sie mit Backpulver oder Reinigungsmittel. Wir sterilisieren sie auch über Dampf oder im Ofen;
9. Gießen Sie den fertigen Saft in Gläser;
10. Schließen Sie die Deckel fest;
11. Wir stellen die Gläser auf den Boden, decken sie mit einem warmen Tuch ab und halten sie dort, bis sie abkühlen;
12. Die fertige Konservierung lagern wir dunkel bei Raumtemperatur.

Verwenden Sie zum Marinieren am besten kleine Tomaten, wie Kirschtomaten.

Der Saft sollte homogen sein, er sollte keine Samen und Schalen enthalten.

Außerdem können Tomaten geschält werden. Dazu können sie einige Minuten in kochendes Wasser gelegt werden, danach lässt sich die Haut leicht entfernen.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter gelingen immer hervorragend. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten! Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu halten, dann erhalten Sie am Ende hervorragende Vorbereitungen für den Winter!

Eine einfache und verblüffend schmackhafte Zubereitung für den Winter, natürlich ohne jegliche Konservierungs- und Farbstoffe. Mit appetitlichen und saftigen Tomaten, reichhaltiger Tomatensaft mit angenehmem Geschmack.

Um frisch gekaufte Tomaten im Winter für uns und besonders für Kinder auszuschließen, stellen wir hausgemachte Zubereitungen her. Heute biete ich Ihnen das leckerste Rezept - "Finger lecken" in verschiedenen Kochvarianten.

Lassen Sie uns im Winter das Glas öffnen, hier ist ein wunderbarer Snack fertig und die Grundlage für die Zubereitung von Pizza, Sauce, Soße und Suppe. Bis die Saison der Herbstvorbereitungen vorbei ist, versuchen wir, mehr von diesen Gläsern vorzubereiten.

Ein einfaches Rezept für Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation

Alles, was Sie für dieses Rezept brauchen, sind Tomaten, Salz und Zucker. 1 Liter Saft benötigt 1 EL. ein Löffel Salz

Für zwei 1-Liter-Gläser brauchen wir:

• kleine Tomaten - 1,2 kg
• große Tomaten - 1,8 kg
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Essig 9% - 2 EL. l.

Kochen:

Brauche ich in diesem Fall Essig, keine Frage. Ja, denn das Rezept ist ohne Sterilisation und ich möchte nicht, dass meine Gläser im Winter explodieren.

Zur Zubereitung von Tomatensaft verwenden wir große, überreife, fleischige Früchte mit einer einheitlichen leuchtend roten Farbe. Wir reinigen von den Stielen, spülen unter fließendem Wasser.

Die Tomaten 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort mit kaltem Wasser abkühlen.

Die Schale der Frucht lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen.

Geschälte Tomaten in Scheiben schneiden, in einen Topf geben.

Zerkleinern Sie die gehackten Früchte mit einem Mixer, bis sie glatt sind.

Salz, Zucker in die Tomatenmasse geben und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Zum Einlegen in Gläser nehmen wir ganze Tomaten kleiner Größe, pflaumenförmig oder rund. Mit dichtem Fruchtfleisch und elastischer Haut.

Im Bereich des Stiels stechen wir die Frucht mit einem Zahnstocher bis zu einer Tiefe von 1 cm ein, damit die Tomaten beim Erhitzen mit heißem Wasser nicht reißen und die Präsentation nicht beeinträchtigt wird. Wir haben sie fester in Banken gesteckt.

Die Gläser in kleinen Portionen bis ganz oben mit heißem Wasser füllen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen und die Tomaten nochmals 2-3 Minuten gießen. Wenn Sie kleine Früchte mit zarter Schale haben, brauchen Sie sie nicht ein zweites Mal zu füllen.

Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie sofort kochenden Tomatensaft unter den Deckel. Wichtig ist, dass keine Luft im Glas verbleibt. Mit Schraubkappen dicht verschließen, auf den Kopf stellen, auf Dichtheit prüfen. Wir wickeln es in eine Decke und lassen es einen Tag stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Während dieser ganzen Zeit werden die Tomaten sterilisiert.

Wir beobachten sie ein paar Wochen, damit sie nicht explodieren, und lagern sie dann zur Langzeitlagerung in einem kühlen, dunklen Raum.

Ich hoffe, dieses Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen helfen, tolle, süße Tomaten ohne Sterilisation zuzubereiten. Im Winter verwenden wir sie als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Tomatenmark

Dieses Nudelrezept ist super einfach und geht schnell. Wir verschwenden keine Zeit damit, Saft zuzubereiten, Tomaten zu mahlen und zu schneiden.

Zutaten:

• ganze Früchte - 1,5 kg
• Tomatenmark - 200 gr.
• Wasser - 2 l
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1/2 TL.

Kochen:

1. Wir machen Saft. Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
2. In einer Schüssel das Tomatenmark mit warmem Wasser glatt verdünnen und in einen Topf gießen.
3. Fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang.
4. Lass es uns versuchen! Es ist noch nicht zu spät, den Geschmack anzupassen.
5. Kleine Tomaten in ein Sieb geben.
6. 1-2 Minuten in kochendes Wasser tauchen und mit Wasser abkühlen.
7. Trennen Sie die Haut vom Fruchtfleisch.
8. Wir geben die geschälten Tomaten in vorbereitete Gläser und gießen heißen Saft darüber.
9. Wir sterilisieren die gefüllten Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Die Zeit wird ab dem Moment gezählt, in dem das Wasser kocht.
10. Wir rollen auf, lagern im Keller.

Ganze Dosentomaten ohne Haut werden im Winter für Salate und als Beilage zu Fleisch- und Mehlgerichten verwendet.

Kirschtomaten im eigenen Saft mit Sterilisation

Kirschbabys sind in letzter Zeit trendy geworden. Diese wunderschönen Miniaturfrüchte haben einen sehr hellen und reichen Tomatengeschmack. Sie haben einen hohen Zuckergehalt, mehr Nährstoffe und Vitamine als ihre großen Pendants. Sie tragen bis zum Frost Früchte und werden lange frisch gelagert, wobei sie ein hervorragendes Aussehen und einen hervorragenden Geschmack behalten und sich hervorragend für den Winter eignen.

Zutaten:

Für die Zubereitung von 1 Liter Konserven werden 1,2-1,5 kg Kirschtomaten benötigt.

Für 1 Liter Saft werden 30 Gramm Salz benötigt.

Kochen:

1. Zum Konservieren großer Tomatensorten haben wir 1- und 3-Liter-Gläser genommen, und für solche „Kinder“ ist es besser, kleinere Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, 0,7 Liter oder 0,5 Liter zu nehmen.
2. Meine Kirsche, nach Reifegrad sortieren. Weichere und reifere werden nach Saft gehen, und starke werden zu einem Lesezeichen in einem Glas gehen.
3. Wir machen Saft. Wir führen weiche Tomaten durch einen Fleischwolf, der zuvor mit kochendem Wasser verbrüht wurde.
4. Durch ein feines Sieb mahlen, Kerne und Haut trennen. Das Ergebnis ist reines Fruchtfleisch.
5. Gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und setzen Sie es in Brand. Die Tomatenmasse zum Kochen bringen, ständig umrühren und den entstehenden Schaum entfernen. Kochen Sie bis zum vollständigen Verschwinden des Schaums.
6. Harte Kirschtomaten in ein Sieb geben, 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abkühlen, Haut leicht vom Fruchtfleisch trennen.
7. Zubereitete Früchte werden dicht in Gläsern verpackt.
8. Gießen Sie heißen Saft (70-80 Grad) und bedecken Sie ihn mit gekochten Deckeln.
9. Gefüllte Dosen, mit warmem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei 100 Grad sterilisieren, mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter - 10, mit einem Fassungsvermögen von 0,5 - 8 Minuten.
10. Aufrollen, Deckel zuklappen.

Es ist köstlich geworden - lecken Sie einfach Ihre Finger! Bei Raumtemperatur auf einem Regal in der Speisekammer aufbewahren. Wir verwenden es für Salate und als Beilage zu Nudeln und Fleisch. Saft wird als Getränk oder zum Kochen von ersten Gängen anstelle von Tomaten verwendet.

Große Dosentomaten in Scheiben geschnitten im eigenen Saft für den Winter

Im Garten wuchsen große Tomaten mit einem Gewicht von über 150 Gramm. Herrlich, mit zartem fleischigem Fleisch, aber sie wollen auf keinen Fall „in das Glas kommen“. Um für den Winter aufzusparen, in große Scheiben schneiden.

Wir brauchen:

Die Berechnung des Produktes ist für 1 Liter Glas angegeben.

• Tomaten - wie viele passen in ein Glas
• Salz - 1 EL. l. oben ohne
• Zucker - 1 TL mit Rutsche
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• eine Mischung aus Paprika - 5-8 Stk.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Meerrettich und Knoblauch

Nach diesem Rezept werden köstliche, würzige Tomaten mit einem besonderen Geschmack im eigenen Saft erhalten.

Wir brauchen für ein 3 Liter Glas:

• Tomaten in einem Glas - wie viele passen
• Tomaten für Saft - 1,5 kg
• Meerrettich - 1 EL. l.
• Knoblauch - 1 EL. l.

Die Berechnung von Salz und Zucker erfolgt für 1 Liter Saft:

• Salz - 1 EL. l. ohne Rutsche
• Zucker - 2 EL. l.

Es ist schwierig, über das genaue Verhältnis von Tomaten und Saft zu sprechen, wenn es in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern verpackt ist. Wenn die Tomaten größer sind, kommen weniger davon in das Glas und es wird mehr Saft benötigt und umgekehrt.

Kochen:

1. Tomatensaft wird aus weggeworfenen überreifen Früchten hergestellt. Nach dem Waschen in Stücke schneiden, in einen Topf geben und unter Rühren 10 Minuten kochen. Heiß durch ein feines Sieb passieren.
2. Geschälte Meerrettichwurzel, Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben. Diese Prozedur vertraue ich meinem Mann an, er nennt es „Auge rausziehen“. Von der geriebenen Masse benötigen wir von beiden Zutaten einen Esslöffel.
3. Den Saft erneut erhitzen, den vorbereiteten Meerrettich und Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen. Wenn Sie viel Saft bekommen, kochen Sie länger, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu schließen. Wenn die Norm üblich ist, kochen Sie 20 Minuten lang unter dem Deckel. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle.
4. Wir legen ganze Tomaten fest in ein vorbereitetes Glas und gießen heiße Tomatenmasse unter den Hals, decken sie mit einem Deckel ab und sterilisieren sie.
5. Sterilisationszeit bei 100 Grad für Dosen mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern - 20 Minuten.
6. Bewahren Sie sie bis zum Winter an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Süße Tomaten in Tomatensaft für den Winter - Rezept "Finger lecken"

Für ein Literglas benötigen Sie:

• Salz - 5 EL. l.
• Zucker - 6 EL. l.
• Essig - 3 EL. l.

Jetzt wissen Sie, wie man Tomaten in Ihrem eigenen Saft kocht.

Wählen Sie aus allen Rezepten das für Sie passende aus, kochen und essen Sie mit Genuss. Ich freue mich auf euer Feedback und Wünsche in den Kommentaren!

Bei der Auswahl von Gemüse für die Ernte sollte man dichten Früchten den Vorzug geben. Die Sorte Slivka und dergleichen sind ideal. Tomaten sollten klein sein, ungefähr die gleiche Form haben und eine dichte, aber nicht zu dicke Haut haben.

Achten Sie darauf, die Früchte vor dem Einmachen sorgfältig zu inspizieren. Sie sollten keine Flecken, Dellen und noch mehr Schäden haben.

Der Fehler, den die meisten Hausfrauen machen, besteht darin, "Nicht-Standard" für die Herstellung einer Tomate zu verwenden. Eine solche Zubereitung wird, selbst wenn sie gut gelagert wird, keinen guten Geschmack haben. Versuchen Sie also nicht, Geld zu sparen, kaufen Sie nur Qualitätsprodukte für die Konservierung.

Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden! Davor sollten Sie keine Angst haben. Es reicht aus, die Dosen mit Soda zu waschen (Sie können dies auch nach dem Waschen tun) und dann mehrere Stunden in die Sonne stellen. Bewohner von Hochhäusern können Gläser zur Sterilisation direkt auf die Fensterbank stellen. Durch das Glas wird die Sonne sie auch gut „braten“. Dies ist die einfachste "rustikale" Option. Nun, saubere Dosen müssen über den Dampf gehalten werden.

Ganze Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Nach diesem Rezept werden köstliche Tomaten gewonnen. Und das Wichtigste: Wenn Sie das Glas öffnen, spüren Sie sofort den echten Sommerduft.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• 2 Kilo kleine Tomaten und größere Früchte;
• Dillsamen oder ein Blütenstand;
• Meerrettichblatt;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• ein paar schwarze Erbsen und duschen. Pfeffer;
• Nelkenknospe;
• auf einem Zweig Petersilie und Estragon;
• Essig - 2 Esslöffel;
• Salz (3 Esslöffel) und Zucker (5 Esslöffel).

Kleine Tomaten zusammen mit Kräutern und Gewürzen in ein Glas geben. Entfernen Sie die Haut von großen und schneiden Sie sie in Stücke, kochen Sie sie 30 Minuten lang. Sie können vormahlen, bis es glatt ist.

Tomaten gießen 15 Minuten lang in zwei Sätze kochendes Wasser. Dann Essig, Zucker und Salz in das Glas geben, die kochende Tomatenmasse vorsichtig einfüllen und aufrollen.

Beachten!

Wenn das Glas nicht mit Tomaten gefüllt ist, sondern mit Saft, der mit einer Presse zubereitet wird, bleibt ziemlich viel Kuchen übrig. Sie müssen es nicht wegwerfen. Sie können ein wenig Knoblauch oder Peperoni und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, Sie erhalten eine wunderbare Adjika.

Gehackte Tomaten für den Winter im eigenen Saft

Dieses Rezept ist für große Tomaten geeignet. Die Sorte Malinovka gilt als ideal, aber auch jede andere ist geeignet, Hauptsache, die Früchte sind dicht und behalten ihre Form.

Sie müssen in 2-4 Teile geschnitten und in ein Glas gegeben werden. Die weicheren häuten und in einer tiefen Schüssel mit den Händen oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Durch ein Sieb passieren, um die Samen zu entfernen, obwohl es in Ordnung ist, wenn noch welche übrig bleiben.

Kochen Sie den Saft etwa eine Stunde lang und rühren Sie regelmäßig um. Fügen Sie in jedes Glas Salz (in einem 2-Liter-Gefäß 1 Esslöffel), Zucker (in einem 2-Liter-Gefäß 4 Esslöffel) und eine Aspirintablette hinzu. Die Tomate hineingeben und aufrollen.

Wenn Sie sich über die Qualität der Früchte nicht sicher sind, verwenden Sie zum ersten Mal kochendes Wasser, bevor Sie die Gläser mit Tomaten füllen. 15 Minuten reichen aus, um eine zusätzliche Verarbeitung durchzuführen.

Kirschtomaten im eigenen Saft

Ein sehr einfaches Rezept, aber der Geschmack des Werkstücks ist so, dass sogar Feinschmecker es zu schätzen wissen. Achten Sie darauf, mehrere Portionen zuzubereiten. Im Winter werden Sie nicht nur Ihre Gäste überraschen, sondern auch selbst den erstaunlichen Geschmack von Tomaten genießen können.

Für ein halbes Liter Glas benötigen Sie:

• ca. 400 g Kirsche;
• etwa 500-600 g Tomaten pro Saft;
• Teelöffel Salz;
• 2 TL Sahara;
• Basilikum (es empfiehlt sich, einen frischen Zweig zu nehmen, es kann aber auch gewürzt werden, dann reicht eine Prise).

Kirsche in ein Glas geben, kochendes Wasser gießen. Große Früchte zu einer Tomate mahlen, 15 Minuten kochen, Salz, Zucker und Basilikum hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen. Das Wasser aus dem Glas abgießen, die Tomate hineingießen und ca. 15 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Um zu verhindern, dass die Tomaten platzen, müssen Sie jeweils 2-3 saubere Stiche mit einer Nadel machen.

Und so können Sie Kirschtomaten mit Gurken für den Winter kochen.

Tomaten mit Paprika im eigenen Saft

Der Rohling kann als "2 in einem" bezeichnet werden. Gemüse kann separat serviert werden, und Soße kann als Beilage verwendet werden. Es stellt sich als sehr lecker heraus, besonders mit Nudeln. Fühlen Sie sich wie echte Italiener!

Für zwei Kilo kleine Tomaten benötigen Sie:

• 1-1,3 Liter fertige Tomate;
• 1-2 Stk. bulgarisch Pfeffer;
• Salz (1 Esslöffel) und Zucker (3 Esslöffel);
• Knoblauch und frische Kräuter nach Geschmack.

Geben Sie die Tomaten mit Knoblauch und Kräutern in Gläser, gießen Sie zweimal kochendes Wasser ein und halten Sie sie 5-7 Minuten lang. Geben Sie Pfeffer, Salz und Zucker in kleine Streifen geschnitten zur Tomate. Kochende Gläser gießen, aufrollen.

Beachten!

Für zusätzliches Vertrauen können Sie den Gläsern Essig hinzufügen (ein Esslöffel in einem Literglas).

Tomaten ohne Essig im eigenen Saft

Für dieses Rezept können Sie sowohl hausgemachten als auch gekauften Saft verwenden. Aber Shop-Produkte müssen von hoher Qualität sein.

Für Drei-Liter-Gläser benötigen Sie:

• 2 Kilo Sahnetomaten;
• Liter Saft;
• 1,5 l. Salz;
• 2l. Sahara;
• Lavrushka, Knoblauch, Duschpfeffer.

Kochen Sie den Saft, fügen Sie alle Gewürze und Gewürze hinzu und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang.

Wenn Sie im Laden gekauften Saft nehmen, benötigen Sie möglicherweise weniger Salz und Zucker. Unbedingt probieren.

Ordnen Sie die Tomaten in Gläsern an, gießen Sie kochendes Wasser darüber und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das Wasser abgießen, den kochenden Saft über die Tomaten gießen und aufrollen.

Tomaten mit Zwiebeln im Saft für den Winter

Nach diesem Rezept ist das Gemüse sehr lecker, aber die Soße ist noch schmackhafter. Es schmeckt sehr ähnlich wie die berühmte Ankle Bens Sauce, nur dicker. Wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, gießen Sie sie einfach über einen beliebigen Brei oder Nudeln.

Drei Kilo Tomaten in Scheiben geschnitten und angezündet. Schicken Sie ihnen zwei gehackte Zwiebeln zusammen mit einem Zweig Basilikum, Thymian und dem Saft einer Zitrone. 20 Minuten kochen, nach Geschmack salzen und ausschalten.

2,5 Kilo kleine Früchte von Schale und Stielen schälen, halbieren und in Gläsern anrichten. Die Sauce durch ein Sieb passieren, 2-3 über die Tomaten gießen, einen Liter eine halbe Stunde sterilisieren und aufrollen.

Wenn Sie jedem Glas einen Zweig Basilikum hinzufügen, erhält das Werkstück einen noch feineren Geschmack und ein noch feineres Aroma.

Tomaten mit Tomatenmark

Expressversion Ihres Lieblingsrohlings. Eine Einschränkung - Sie können nicht an Nudeln sparen. Nimmt man nicht hochwertige, wird der Geschmack hoffnungslos verdorben.

Geben Sie eine oder zwei Knoblauchzehen und Tomaten in ein Literglas. Nicht eng, aber fast bis zur Spitze. Gießen Sie etwa 700 ml Wasser in einen Topf und verdünnen Sie 4 Esslöffel darin. einfügen, zum Kochen bringen. Nach 5-7min. TL hinzufügen Salz und Zucker, ½ TL. ux. Essenzen, ein paar Erbsen Pfeffer.

Über die Tomaten geben und aufrollen. Wird das Werkstück in einem warmen Raum gelagert, ist es besser, es vor dem Walzen zusätzlich 5-7 Minuten zu sterilisieren.

Tomaten im eigenen Saft mit Zitronensäure

Für dieses Rezept können im Gegensatz zu den vorherigen nicht allzu perfekte Tomaten verwendet werden. Ja, und Tomatensaft muss nicht geerntet werden, was ein unbestrittener Vorteil ist.

Auf den Boden jedes Literglases legen wir Lavrushka, 5-7 Pfefferkörner, TL. Zucker, St. l Salz und eine Prise Zitrone. Die geschnittenen Tomaten darauf legen. Kein Wasser hinzufügen!

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie nicht alles in Banken an.

Gläser mit Deckeln abdecken und bei sehr schwacher Hitze sterilisieren. Tomaten beginnen Saft zu lassen, sich abzusetzen. Melden Sie an der freien Stelle die "überzähligen" Tomaten. Dies muss mehrmals erfolgen, bis sich alle Tomaten im freigesetzten Saft absetzen.
Die Sterilisationszeit beträgt ungefähr 40-50 Minuten.

Bewährte Erntemethode. Solche Gläser können sogar in der Wohnung sicher aufbewahrt werden.

Tomaten können als eigenständiger Snack verwendet werden, sowie zu verschiedenen Gerichten wie Borschtsch, Eintopf usw. hinzugefügt werden.

Hautlose Tomaten im eigenen Saft

Für dieses Rezept müssen Sie reife, aber nicht überreife Sahnetomaten wählen. Die Früchte müssen sehr dicht sein, um ihre Form gut zu behalten. Sie müssen gehäutet werden. Dazu sollten Sie sie nach dem Waschen 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen und dann sofort in Eiswasser geben. So wird die Haut perfekt abgehen.

Die geschälten Tomaten in Gläser geben.

Tomatensaft sollte aus größeren Früchten zubereitet werden. Sie sollten geschält, in Scheiben geschnitten und weich gekocht werden. Nach dem Abkühlen durch ein Sieb reiben, Lavrushka, eine Prise Schwarz, hinzufügen. Pfeffer und Salz abschmecken. Kochen Sie für ein paar Minuten.

Gießen Sie die Gläser sofort ein und legen Sie die Tomaten zur Sterilisation (0,5 l - 5 Minuten, 1 l - 10 Minuten).

Frisch zubereiteter Tomatensaft sollte innerhalb einer Stunde verbraucht werden. Nach dieser Zeit beginnen Fermentationsprozesse.

Rezept für Tomaten im eigenen Saft in Litergläsern

Ein herzhafter Snack, der von Feinschmeckern geschätzt wird. Das Geheimnis liegt darin, andere als die üblichen Zimt-Zutaten zu verwenden. Sie ist es, die dem Werkstück Originalnoten gibt.

Für 5-Liter-Gläser benötigen Sie neben dichten mittelgroßen Tomaten:

• 3 Liter Saft;
• 200 g Zucker;
• 20 g Salz;
• 5 Stk. Pfeffer und Nelken duschen;
• Tisch. l. mit einer Folie aus zerdrücktem Knoblauch;
• eine Prise Zimt;
• TL Essigessenzen.

Tomaten waschen, mit einem Zahnstocher hacken, in Gläser geben. Den Saft aufkochen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Essenz und Knoblauch mischen, Tomaten gießen.

Sterilisieren Sie 40 Minuten nach dem Kochen von Wasser.

Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation

Tomaten nach diesem Rezept behalten den natürlichsten Geschmack. Und die Früchte sind sehr lecker und der Saft ist einfach unglaublich.

Für drei Kilo Sahne müssen Sie drei Kilo große Früchte nehmen. Schneiden Sie sie, kochen Sie sie und mahlen Sie sie durch ein Sieb. Mit Salz und Zucker abschmecken und zum Kochen bringen.

Machen Sie Stiche auf die Früchte, legen Sie sie in ein Glas und gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser. Das Wasser abgießen, die kochende Tomate hineingeben und aufrollen.

Beachten Sie!

Das Werkstück sollte nur an einem kühlen Ort gelagert werden. Andernfalls ist es notwendig, vor dem Verschließen 25 ml 9% Essig in jedes Literglas zu gießen.

Ein einfaches Rezept für Tomaten im eigenen Saft mit Sterilisation

In der Tat eine unglaublich einfache Art zu ernten. Drehen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf und passieren Sie sie, oder verwenden Sie sofort einen Entsafter und machen Sie Saft. Für zwei Gläser à 750 ml reichen 1,5 kg Tomaten pro Tomate.

Arrangieren Sie Ihre Lieblingsgewürze in Gläsern. Es können Pfefferkörner, Lavrushka, Nelken usw. sein. Tomaten darauf legen.

Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, um in kochendem Saft zu schmecken, gießen Sie Gläser darüber. Etwa 15 Minuten sterilisieren. Gleich aufrollen.