Soja-Pflanzenöl. Sojaöl während der Stillzeit

In unserem Land das beliebteste unter allen Pflanzenöle ist Sonnenblume. Dies ist seit langem auf die weite Verbreitung einer solchen Pflanze wie einer Sonnenblume zurückzuführen, die fast überall in Russland angebaut wird. Es ist jedoch unmöglich zu sagen, dass es das nützlichste ist und im Rest der Welt genauso aktiv genutzt wird. Und das alles, weil ihm andere Vertreter dieser Klasse voraus sind, darunter Oliven und seltsamerweise Soja. In der Weltproduktion nimmt die Produktion und Verwendung von Sojaöl eine führende Position ein. Aufgrund seiner wertvollen chemischen Zusammensetzung und seines breiten Anwendungsspektrums hat es sich unter anderen Ölen zu einem Champion entwickelt Nahrungsmittelindustrie, und in der Kosmetik, Pharmazeutika. Einige haben Angst vor diesem Produkt und verbinden den Schaden von Sojaöl für den Körper mit einem Mythos, der alles umhüllt hat. vorhandene Produkte, auf die eine oder andere Weise mit dem Wort "Soja" verwandt. In diesem Artikel werden wir versuchen, dieses unbegründete Missverständnis zu zerstreuen, indem wir Leser vorstellen volle Informationüber dieses erstaunliche Produkt in seinen Eigenschaften und Qualitäten.

Sojaöl: Zusammensetzung, Gehalt an nützlichen Elementen

Da Öl reines Fett ist, kann man fairerweise sagen, dass es keine Proteine und Kohlenhydrate enthält, sondern nur Fette (99,9 %). Der Kaloriengehalt des Produkts ist diesbezüglich extrem hoch und beträgt 899 kcal pro 100 Gramm. Dies sind jedoch nicht die Kalorien, die vom Körper in Reserve gespeichert werden und zur Bildung von Fettgewebe führen. Im Gegenteil, sie werden praktisch nicht resorbiert und wirken sich bei richtiger Anwendung in keiner Weise auf das Gewicht aus. Gleichzeitig erhalten Haut und Organe die notwendige Ernährung.

Der besondere Wert des Sojaöls wird durch die darin enthaltenen organischen Säuren bestimmt, darunter ist mehr als die Hälfte Linolsäure, ein Viertel Ölsäure, 4,5 bis 7 % Stearinsäure, 3–5 % Linolensäure, 2,5–6 % Palmitinsäure, 1-2,5% - Arachin und einige andere. Dabei Rohöl Soja enthält Lezithin. Es ist ein wertvoller Bestandteil der Samen dieser Pflanze und findet breite Verwendung in Süßwaren und Pharmazeutika. Lecithin wird gebildet, wenn Öl durch eines der gewonnen wird technologische Methoden- Extraktion oder mechanisch. In diesem Fall wird das zweite (Pressen) als bevorzugt angesehen, da das resultierende Produkt umweltfreundlich ist und alles behält vorteilhafte Eigenschaften.

Vitamine und Mineralien in Sojaöl

Die Vitaminzusammensetzung von Sojaöl ist sehr vielfältig. Es ist reich an dem wertvollsten Vitamin Tocopherol (E1), dessen Gehalt 114 mg pro 100 Gramm Produkt erreicht. Zum Vergleich: Dieses Element enthält nur 13 mg und etwa 67 mg in Sonnenblumen. Darüber hinaus enthält Sojaöl Cholin (B4), die Vitamine E und K sowie Mineralstoffe wie Zink und Eisen. Kein Wunder, dass sie in ganz Asien, dem historischen Heimatland dieser Pflanze, so geschätzt wird.

Über die Vorteile von Sojaöl und seine Wirkung auf den Körper

Die wohltuenden Eigenschaften von Sojaöl sind im Osten, insbesondere in Asien, seit langem bekannt und werden aktiv genutzt. In unserem Land ist seine Verwendung aufgrund mangelnder Informationen nicht so beliebt, was schade ist. Tatsache ist, dass diese umweltfreundlich und reich an Vitaminen ist pflanzliches Produkt wirkt sich positiv auf die Arbeit des gesamten Organismus aus. Öl gibt der Haut Gesundheit und Jugend, weil es eine natürliche Quelle von Vitamin E ist. Es hilft Frauen, schön und zart zu sein, Männern - stark und gesund.

Sojaöl stärkt Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und hilft auch, eine Reihe schwerer Krankheiten zu verhindern. Wie zum Beispiel ein Herzinfarkt. Aus diesem Grund wird empfohlen, es als Prophylaxe gegen verschiedene Krankheiten (insbesondere Herz-Kreislauf-, Leber- und Arteriosklerose) einzusetzen und Jugend und Aktivität bis ins hohe Alter zu erhalten.

Somit ist das Öl sowohl für einen wachsenden Körper (für eine harmonische Entwicklung) als auch für einen alternden Körper (um potenzielle Gesundheitsprobleme zu reduzieren) nützlich. Es kann regelmäßig in Ihre Ernährung aufgenommen werden (ergänzen Gemüsesalate und anderen Gerichten) sowie für äußere Einflüsse (als Bestandteil von Cremes, Masken usw.).

Der Mythos über die Gefahren von Soja und Öl leitet sich davon ab

Mit der Entwicklung der Genetik und dem Anbau gentechnisch veränderter Lebensmittel, darunter eine Vielzahl von Nutzpflanzen, ist eine Angst vor Soja entstanden. In unserem Land sowie in einigen anderen Regionen wird diese Pflanze aus irgendeinem Grund mit GVO in Verbindung gebracht und als schädlich und sogar eingestuft gefährliche Produkte. Viele glauben, dass Sojaöl in der Produktion als billiger Ersatz für Oliven- und Sonnenblumenöl verwendet wird, um Geld zu sparen, auch für die Gesundheit.

Die Schädlichkeit von Sojaöl ist jedoch nicht nur nicht bewiesen, sondern im Gegenteil von weltberühmten Wissenschaftlern widerlegt. In den führenden Ländern in Bezug auf die Lebenserwartung wird es aktiv in der Lebensmittelindustrie verwendet und zu Brot, Margarine und milchfreier Sahne hinzugefügt (was, wie sich herausstellt, noch nützlicher ist als üblich). Und in England wird das berühmte Cambridge-Brot gebacken – eine diätetische Backware mit einer einzigartigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.

Dennoch reißen die Streitigkeiten darüber, wie Sojaöl tatsächlich auf den Körper wirkt, nicht ab. Seine Vor- und Nachteile sind vielen nicht klar, weshalb Misstrauen auftaucht. Wenn Sie also wieder einmal gehört haben, dass dieses unsichere Produkt nicht von schwangeren Frauen verwendet werden sollte, da dies die Entwicklung des Fötus negativ beeinflusst, dann schließen Sie einfach Ihre Ohren und gehen Sie vorbei. In bestimmten Dosen wird sogar empfohlen, es in die Ernährung von Frauen aufzunehmen, die ein Baby erwarten, da es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und hilft, den während der Schwangerschaft geschwächten Körper zu stärken.

Ausnahme von der Regel

In der Natur gibt es Ausnahmen und der menschliche Körper reagiert unterschiedlich auf bestimmte Produkte. In diesem Zusammenhang raten Experten von der Verwendung von Sojaöl bei Unverträglichkeiten und allergischen Reaktionen auf die Sojapflanze ab. Es ist unwahrscheinlich, dass Öl allen anderen Schaden zufügen kann, es sei denn, die Verzehrmenge wird deutlich überschritten (was übrigens für alle Lebensmittel gilt).

Die Verwendung von Sojaöl in der Küche und in der Haushaltskosmetik

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Sojaöl zu essen. Es kommt darauf an, wie es aufgenommen wurde. Unterscheiden Sie zwischen unraffiniert und raffiniert. Die erste gilt als die nützlichste, da sie die meisten Vitamine enthält. Allerdings wird nicht jeder den Geschmack und den ausgeprägten Geruch eines solchen Produkts mögen. Um die Gesundheit zu verbessern und die Jugendlichkeit der Haut zu verlängern, können Sie es morgens auf nüchternen Magen in einem kleinen Löffel einnehmen.

Beliebter ist Soja, dessen Haltbarkeit durch Hydratationsprozesse verlängert wird, aber auch keine nützlichen Substanzen verliert. Es enthält eine ausreichend große Menge an Lecithin, das zur Verbesserung der Gehirnaktivität beiträgt. Es wird empfohlen, es in kleinen Mengen zu frischen Gemüsesalaten hinzuzufügen, aber Sie können es auf diesem nicht braten: Beim Erhitzen bilden sich Karzinogene.

Am beliebtesten ist raffiniertes Sojaöl. Es ist ein geruchloses Produkt, das einen ziemlich angenehmen Geschmack hat. Es kann zu allen ersten und zweiten Gängen hinzugefügt werden, Gemüse, Fisch, Fleisch darauf kochen, es in kalten Vorspeisen verwenden. Es wird keinen Schaden anrichten, aber ein solches Öl hat wenig Nutzen. Als Ergebnis zahlreicher Behandlungen (Filtration, Neutralisierung, Bleiche und Desodorierung) enthält es praktisch keine Vitamine mehr, und daher wird es wenig Nutzen daraus ziehen, um die Gesundheit zu verbessern. Aber als Alternative zu anderen Fetten (insbesondere tierischen Fetten) kann und sollte es verwendet werden.

Haushaltskosmetik mit Sojaöl

Dieses Produkt hat erstaunliche Eigenschaften, insbesondere die Vorteile von Sojaöl als Verjüngungsmittel für die Haut sind erwiesen. Es wird empfohlen, es zu verwenden, um trockene, gereizte und trockene Haut zu nähren und mit Feuchtigkeit zu versorgen empfindliche Haut. Das Öl kann Feuchtigkeit darin speichern und eine Schutzschicht auf der Oberfläche bilden, die zu einer Barriere wird schädliche Auswirkungen Umfeld. Für junge Damen hilft Sojaöl dabei, jugendliche Haut und einen schönen Teint zu erhalten, und für reife Damen - um flache Falten zu beseitigen und der Haut Elastizität und Geschmeidigkeit zu verleihen.

Für Schönheit und jugendliche Haut

Idealerweise werden Sojaöle am besten mit anderen Pflanzenölen (wie Oliven- und Mandelöl) gemischt, um sie weich zu machen und zu nähren.

Die resultierende Mischung kann für verschiedene Zwecke verwendet werden:

als Make-up-Entferner;
anstelle von Tages- oder Nachtcreme;
als pflegende Masken(etwa eine halbe Stunde halten);
vergröberte oder verwitterte Hautpartien (Lippen, Hände, Ellbogen, Fersen) schmieren.

Für mehr Nutzen und Entspannung in der Komposition Ölmischung Sie können ein paar Tropfen Ihres Lieblings hinzufügen ätherisches Öl. Dies verleiht dem Produkt ein angenehmes Aroma und bereichert seine Zusammensetzung.

Zur Verbesserung der Eigenschaften gekaufter Kosmetika

Sojaöl kann auch zur Anreicherung gekaufter Cremes verwendet werden. Nehmen Sie dazu einen Teil Ihres Produkts (für eine einmalige Anwendung) und mischen Sie es mit einer kleinen Menge Sojaöl (weniger als einem halben Teelöffel), mischen Sie es gut und tragen Sie es auf die Haut auf. Entfernen Sie den Rest mit einem Taschentuch. Ebenso wird es anderen Kosmetika zugesetzt: Reinigungsmilch, Cremes für Hände und Füße.

Für die Haargesundheit

Sojaöl wird seltener für Haare verwendet. Es kann jedoch mit der Klette konkurrieren. Es eignet sich zum Beispiel perfekt als Pflegeprodukt, um ungezogene Locken mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu glätten. Tatsache ist, dass Sojaöl (zusammen mit Kokos- und Jojobaöl) nicht durchdringt und daher für diese Zwecke effektiver ist (als durchdringende Klette). Es umhüllt die Kopfhaut, ohne in die tieferen Schichten einzudringen und verhindert Feuchtigkeitsverlust. Dank dieses dünnen Films sieht das Haar gesünder aus und nicht trocken und leblos.

Abschluss

Glauben Sie immer noch, dass Sojaöl so schädlich und gesundheitsgefährdend ist? Wie Sie sehen, sollten Sie sich nicht davor hüten, sondern im Gegenteil, es wird empfohlen, es regelmäßig und für verschiedene Zwecke zu verwenden - vom Salatdressing bis zum Auftragen auf die Haut des Gesichts und des ganzen Körpers. Scheuen Sie sich nicht, dies zu verwenden natürliches Produkt wie Sojaöl. Seine Vor- und Nachteile sind seit langem sowohl in der Theorie als auch in der Praxis untersucht worden. Darüber hinaus wird es in vielen Ländern (einschließlich des Ostens, wo sie viel über Schönheit und Gesundheit wissen) hoch geschätzt und seit vielen Jahrzehnten in Folge verwendet.

Sojaöl ist ein Produkt Jahrhunderte Geschichte. Beim heimischen Verbraucher genießt es jedoch einen sehr umstrittenen Ruf. Einige glauben, dass Soja ein äußerst schädliches Produkt ist. Andere glauben, dass diese Pflanze die meisten Produkte ersetzen kann, an die wir gewöhnt sind. Auf wessen Seite steht die Wahrheit?

Was ist Soja?

Sojabohne oder Glycine max ist eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Derzeit wächst sie auf allen Kontinenten und in vielen Ländern. Die Sojabohne stellt keine Ansprüche an das Klima und die Wachstumsbedingungen und ist daher für viele Völker der Welt eine unverzichtbare Kulturpflanze.

Historische Informationen über Soja sind sehr widersprüchlich. Es wird angenommen, dass es vor etwa 5000 Jahren zum ersten Mal auftauchte. Das erste Land, das diese Pflanze kultivierte und für Lebensmittel verwendete, war China. Dann kamen Sojabohnen vor allem in andere asiatische Länder - nach Korea und Japan.

Diese Pflanze kam erst zur Zeit der großen geografischen Entdeckungen nach Europa. Im 19. Jahrhundert begannen Sojabohnen in den Vereinigten Staaten und Russland anzubauen. Die größte Verbreitung auf dem heimischen Markt erhielt dieses Produkt jedoch erst nach der Roten Revolution. In Zeiten der Wirtschaftskrise verschiedene Länder, Soja hat sich als billiger Fleischersatz einen Namen gemacht.

Wie Sojaöl hergestellt wird

Sojaöl ist auf dem heimischen Markt kein sehr verbreitetes Produkt. Dies liegt daran, dass Pflanzen wie zum Beispiel Sonnenblume und Senf in unserem Land historisch besser Wurzeln geschlagen haben. Es war nicht nötig, Sojabohnen für die Ölproduktion anzubauen. In Russland wird Sojaöl nur in der Region Amur vertrieben.

Zur gleichen Zeit in der Welt unter der Produktion aller berühmte Sorten Pflanzenöle Sojabohnen nehmen seit jeher eine führende Position ein. Es wird auf zwei Arten aus Sojabohnensamen gewonnen: mechanisch und durch Extraktion. Im ersten Fall wird die klassische Extraktion verwendet, dh Öl wird unter Kolbendruck aus Samen extrahiert. Im zweiten Fall werden die Samen mit Benzinderivaten gegossen und warten auf die Bildung einer öligen Flüssigkeit auf ihrer Oberfläche, die dann durch viele Filter geleitet wird. Es stellt sich also heraus Raffiniertes Öl.

Dieses Öl hat einen höheren Siedepunkt als Sonnenblumen- oder Olivenöl. Es gefriert bei -18°C. Deshalb ist es sehr praktisch beim Kochen zum Braten und Backen.

Ölzusammensetzung

Soja wird am meisten berücksichtigt nützliche Pflanze von allen bestehenden. Der Punkt ist, dass sie es hat essentielle Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind, aber nicht in Pflanzen vorkommen. Deshalb ersetzen Veganer Soja Fleischprodukte. Gleichzeitig enthält es essentielle Fettsäuren, die in anderen Pflanzen, nicht aber in tierischen Produkten vorkommen.

Außerdem ist Soja reich an Vitaminen. Es enthält eine große Menge an Vitamin A, E, PP, Gruppe B sowie Cholin und Biotin. Unter den Spurenelementen nehmen Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Kupfer und Eisen den führenden Platz ein. Welche dieser Stoffe sind in Sojaöl enthalten?

Die größte Menge darin natürlich Fettsäuren. Bemerkenswert ist, dass Sojaöl den Rekord für den Gehalt an Lecithin hält, einem für den Körper notwendigen Bestandteil der Zellmembranen. Im Allgemeinen enthält dieses Produkt die nützlichsten Fettsäuren für den Menschen: Linolsäure, Linolensäure, Ölsäure.

Unraffiniertes Öl enthält die Vitamine A und E sowie alle Spurenelemente und eine kleine Menge Proteine. Raffiniertes Öl enthält diese Komponenten nicht, es sei denn, es wird künstlich angereichert.

Kommen wir zurück zur Frage nach den Vorteilen dieses Produkts und der Möglichkeit, es durch zu ersetzen klassische Gerichte Russische Küche. Soja und seine Derivate haben Eigenschaften wie:

Schutz vor Arteriosklerose. Atherosklerotische Plaques enthalten Cholesterin in ihrer Zusammensetzung, während Soja Fettsäuren-Cholesterin-Antagonisten enthält, die seine Konzentration im Blut verringern. Es ist erwiesen, dass beim Verzehr von Sojaöl das Risiko einer Entwicklung besteht koronare krankheit Herz ist um das 6-fache reduziert.
Stimulation der Immunität. Diese Eigenschaft ist dem unraffinierten Öl eigen, das alle Vitamine und Mikroelemente in seiner Zusammensetzung enthält.
Schutz vor Tumordegeneration von Zellen. Dank des Inhalts eine große Anzahl Tocopherol in Sojaöl, seine Verwendung kann den Körper vor Krebs schützen. Tocopherol ist ein natürliches Antioxidans, das die Lipidperoxidation, die Hauptursache von Neoplasmen, stoppt.
Verbesserung der Magen-Darm-Motilität. Wie jedes andere Öl ist dieses Produkt in der Lage, Verstopfung zu bewältigen, indem es die motorische Aktivität des Verdauungstrakts beschleunigt.
Stimulation der Gehirnaktivität. Myelin, das Teil der Hülle von Neuronen ist, ist ebenfalls Fett. Sojaöl fördert die Erneuerung dieser Substanz, was den Prozess der Impulsübertragung von einer Zelle zur anderen beschleunigt und folglich mehr produziert effizientes Arbeiten das Gehirn als Ganzes.
Wundheilung. Dazu kann das Öl sowohl innen als auch außen verwendet werden. Lecithin, das Teil seiner Zusammensetzung und für die Erneuerung von Zellmembran-Phospholipiden notwendig ist, fördert die Regeneration des Epithels auf der Wundoberfläche.
Stress bekämpfen. Dabei helfen auch zahlreiche Vitamine und hormonähnliche Substanzen.
Verbesserung der männlichen Potenz. Genaue natur dieses Phänomen Es war nicht möglich, dies herauszufinden, aber die Erfahrung zahlreicher Studien zeigt, dass Männer, die Sojaöl konsumieren, seltener Probleme im Sexualleben haben.
Hilfe für das Sehen. Vitamin A, das drin ist dieses Produkt notwendig für das normale Funktionieren des Sehapparates. Ihr Einsatz ist vor allem in der Kindheit und im Alter notwendig.

Es gibt einen sehr interessante Tatsache: Soja löst fast nie Allergien aus. Sojaöl ist auch das hypoallergenste aller Pflanzenöle. Soja und seine Derivate werden zur Herstellung von hypoallergener Säuglingsnahrung verwendet. Das unverzichtbares Produkt für Babys, die in Milch und allen Milchnahrungen kontraindiziert sind.

Es ist interessant zu wissen, dass Soja bei richtiger Zubereitung geschmacklich nicht zu unterscheiden ist Fleischgericht. Außerdem wird Soja manchmal durch pflanzliche Nahrung ersetzt. Zum Beispiel sind die meisten Produkte, die als Spargel verkauft werden, tatsächlich Soja. Es wird auch ergänzt Brotprodukte um ihr Gewicht und Volumen zu erhöhen. Diese Verwendung dieser Pflanze ist ein kommerzieller Betrug.

Schaden von Soja und Sojaöl

Soja hat mehrere schädliche Eigenschaften, weshalb Sie die Verwendung von Sojaöl einschränken sollten. Diese beinhalten:

Viele Kalorien. Die Verwendung von Öl in große Mengen ist möglicherweise nicht der beste Weg, um die Figur zu beeinflussen.
Protease-Inhibitoren. Diese Proteine sind Antienzyme. Sie verhindern den Abbau von Proteinen. Wer Fleisch durch Soja ersetzt, sollte sich darüber im Klaren sein, dass die Aminosäuren, aus denen die Pflanze besteht, in sehr geringen Mengen in den Körper gelangen.
Negative Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse. Durch das Vorhandensein von Hemmstoffen muss die Bauchspeicheldrüse mehr Enzyme ausscheiden. Dies führt zu seiner Hypertrophie und kann eine Pankreatitis verursachen.
Nebenwirkungen von Lektinen. Lektine sind Substanzen, die die Hämolyse der roten Blutkörperchen, die Aufnahme von Schadstoffen im Darm fördern und bei einem Kind zu Wachstumsverzögerungen führen können.

Daraus können wir schließen, dass Sojaöl ein Produkt ist, das eine große Menge an enthält nützliche Substanzen. Seine Verwendung in kleinen Mengen hat erhebliche Vorteile für den Körper. In großen Dosen ist dieses Produkt jedoch schädlich. Es kann zu vielen unangenehmen Folgen führen.

Video: 7 ungesunde Pflanzenöle

Aus Sojabohnen wird ein sehr farbreiches, flüssiges und fließendes Sojaöl gewonnen, das sich leicht auf der Haut verteilen lässt und eine ganze Reihe von Heil- und Wirkungskräften besitzt kosmetische Eigenschaften. Im Fernen Osten ist es führend unter den pflanzlichen Basen und wird aktiv gegessen. Dies ist eine erschwingliche, aber nicht weniger wertvolle Basis, die ihre antioxidativen und Anti-Aging-Eigenschaften auf trockener Haut perfekt zur Geltung bringt. Die gute Fettsäurezusammensetzung von Soja verleiht ihm eine hohe Anticholesterin-Aktivität. Das hervorragende Grundlage zur Verwendung in verschiedene Methoden Aromatherapie.

Worauf ist beim Ölkauf zu achten?

Sojaöl wird in solchen Mengen produziert und ist so beliebt, dass es buchstäblich in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden ist. In Korea, Japan und China gilt diese Basis als führend unter den Pflanzenölen, die in beiden verwendet werden Lebensmittelzwecke sowie in der Kosmetikindustrie.

Sie ist fast so breit vertreten wie die etablierten Favoriten unter ihnen Grundöle: Es kann in Apotheken, in spezialisierten Ressourcen, in gefunden werden Lebensmittelgeschäfte. Beim Kauf ist es jedoch äußerst wichtig, alle Informationen sorgfältig zu prüfen, da es auf dem Markt Produkte mit einer großen Preis- und Qualitätsspanne gibt.

Neben Sojaöl selbst gibt es sogenannte kosmetische Sojaöle im Handel, in denen andere Basen in einer Menge von zehn Prozent Zusatzstoff enthalten sind, meistens oder. Solche Produkte können nicht als vollwertiges Analogon angesehen werden reines Öl, da sie viele zusätzliche Merkmale und Eigenschaften haben. Der Umfang und die Methoden ihrer Anwendung sind schwer zu beurteilen, jeder spezielle Fall erfordert das Studium der Herstelleranweisungen.

Name und Kennzeichen

Dieses Öl wird nur unter der Bezeichnung „Sojaöl“ oder „Sojabohnenöl“ vertrieben. Auch ausländische Namen sind sehr begrenzt, Markierungen sind in der Regel zu finden Sojaöl, « Glycin Hispida-Öl, « Sojaöl".

In unserem Land wird Sojaöl oft einfach als „Pflanzenöl“ vertrieben, aber auch Produkte aus Palmen können unter demselben Namen gekauft werden. Daher ist es notwendig, die Pflanzen, die zur Herstellung von Ölen verwendet werden, sorgfältig zu vergleichen.

Das Öl muss den lateinischen botanischen Namen der Sojabohne enthalten - Glycin max.

Werk und Produktionsregionen

Soja ist aufgrund seines Proteingehalts von über 50 % in seiner Zusammensetzung als pflanzlicher Fleischersatz bekannt geworden. Es ist eine einjährige krautige Leguminosenpflanze, die reife Samen für die Ölproduktion und Lebensmittelzwecke verwendet, besser bekannt als Sojabohnen(Bohnen zu nennen ist allerdings aus botanischer Sicht nicht ganz korrekt).

Soja wird buchstäblich überall angebaut der Globus. Eine der ältesten Kulturpflanzen gilt auch als eine der wertvollsten Nutz- und Nutzpflanzen unserer Zeit. Die Vereinigten Staaten, Brasilien und Argentinien bleiben die Weltmarktführer bei Industrieanpflanzungen, obwohl jedes Jahr der Anteil asiatischer und Russischer Markt Sojabohnen wachsen.

Es gibt keine Einschränkungen hinsichtlich der Ölproduktionsregionen sowie Qualitätsunterschiede zwischen Sojaöl, das in gewonnen wird europäische Länder, Amerika und hier. Letztendlich wird die Qualität eines Produktes immer von den eingesetzten Extraktionstechnologien, dem Grad der Veredelung und Reinigung sowie der Seriosität des Herstellers bestimmt.

Fälschung

Sojaöl wird in großen Mengen produziert, aber der Unterschied in der Qualität des Öls selbst, wie es gewonnen wird und der Zusammensetzung macht den Suchprozess wirklich aus Qualitätsprodukt kompliziert genug. In Lebensmittelprodukten wird es oft durch Palmöle ersetzt, bei denen die Zusammensetzung und Eigenschaften radikal anders sind.

Beim Kauf dieses Öls müssen Sie die verwendeten Rohstoffe und die Produktionsmethode sowie den Raffinationsgrad sorgfältig prüfen, aber das Hauptaugenmerk sollte dennoch auf die Zusammensetzung des Öls und die vom Hersteller empfohlenen Verwendungsmethoden gelegt werden.

Empfangsmethode

Die Vielfalt der Sojaöle auf dem Markt ist weitgehend darauf zurückzuführen verschiedene Technologien Produktion. Sie werden durch mehrere Verfahren erhalten, während das Vorhandensein oder Fehlen einer anschließenden Verarbeitung und Reinigung zu einer fast drastischen Veränderung der Eigenschaften der Base führt.

Sojaöl wird aus ganzen oder vorzerkleinerten reifen Samen gewonnen, geschält. Aufgrund der relativ geringen Ausbeute an kaltgepresstem Öl und den daraus resultierenden erhöhten Produktionskosten wird heute zunehmend die effizientere Extraktionsmethode mit organischen Lösungsmitteln (meist Hexan) eingesetzt.

Vor der Extraktion werden die Samen zur Gerinnung auf durchschnittlich 75 °C erhitzt. Sojaprotein und Erleichterung des weiteren Prozesses der Ölgewinnung. Das auf diese Weise gewonnene Öl wird immer raffiniert, das unraffinierte Produkt kann nur für technische Zwecke verwendet werden. Raffination beinhaltet Reinigung unterschiedliche Grade Komplexität wird es normalerweise durch Desodorierung ergänzt.

Bei der Herstellung wird aus rohem Sojaöl Lecithin gewonnen, das bis zu 3 % enthält.

Nach GOST 31760-2012 können folgende Arten von Sojaöl unterschieden werden Inlandsproduktion essbar:

unraffiniert Prämie durch Kaltpressung gewonnen. Es wird als die höchste Qualität angesehen, die alle nützlichen Eigenschaften am besten bewahrt.
Durch Extraktion gewonnenes raffiniertes und desodoriertes Öl, das von höchster und erster Qualität ist.
Hydratisiert (sofern es aus kaltgepresstem Öl gewonnen wird). Hydratation ist ein physikalisch-chemisches Veredelungsverfahren, bei dem unerwünschte Verunreinigungen mit Wasser entfernt werden. So werden wertvolle Phospholipide, darunter Lecithin, aus dem Öl isoliert. Auf diese Weise gereinigtes Sojaöl verliert alle nützlichen Eigenschaften, es wird nicht empfohlen, es für kulinarische und aromatherapeutische Zwecke zu verwenden.

Andere Arten werden nur zu technischen Zwecken für die industrielle Verarbeitung verwendet, sie können nicht zum Kochen und in Aromatherapieverfahren verwendet werden.

Soja wird aktiv bei der Herstellung von Margarine verwendet, wobei zu diesem Zweck hydratisiertes Öl verwendet wird. Hydrierung wandelt Pflanzenöl aus flüssigen Zustand zu einem Feststoff, erhöht dessen Stabilität und Haltbarkeit. Sojaöl bildet jedoch während des Hydrierungsprozesses eine große Menge an Transfetten (Transfettsäureisomere), deren Verwendung zu einem erhöhten Risiko führt Herzkreislauferkrankung. Es ist besser, die Verwendung solcher Margarine abzulehnen.

Eigenschaften

Verbindung

Die chemische Zusammensetzung von Sojaöl ist recht komplex. Seine Eigenschaften werden maßgeblich durch die Fettsäurezusammensetzung bestimmt. Etwa die Hälfte des Ölvolumens ist Linolsäure, etwa ein Viertel - Ölsäure, bis zu 12% - Palmitinsäure, bis zu 8% - Alpha-Linolensäure, bis zu 6% - Stearinsäure. Der Anteil an gesättigten Fettsäuren ist vernachlässigbar, wodurch Soja als cholesterinfreies Pflanzenöl eingestuft werden kann.

Die einzigartige Eigenschaft dieses Öls ist das Vorhandensein von Säuren in der Zusammensetzung, die nur für Fischfette charakteristisch sind, sodass Sojaöl als Alternative bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen dienen kann.

Eine der wertvollsten Eigenschaften ist das Vorhandensein von Lecithin in der Zusammensetzung (natürlich in Ermangelung einer tiefen Reinigung, die dem Öl solches entzieht wichtiger Bestandteil). Sojaöl enthält auch Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium, Vitamine P, C, E.

Farbe und Duft

Sojaöl ist recht einfach zu finden Aussehen. Es ist flüssig, fließend, transparent, fängt Licht gut ein und reflektiert es, schön schillernd, überhaupt nicht dicht, in seiner Konsistenz ähnelt es gewöhnlichen Speiseölen.

Die Farbe dieses Öls ist eine der schönsten unter allen Basen. Gesättigter, heller, sauberer und dicker Bernsteinton ist sehr edel, dank seiner Ähnlichkeit mit Sojaöl flüssiges Gold. Richtig, es sollte klargestellt werden, dass eine schöne Bernsteinfarbe nur für die charakteristisch ist Qualitätsöl, das durch Pressen gewonnen wird, das nicht raffiniert wurde und seinen Geschmack und Geruch sowie die Farbe nicht verloren hat. Je mehr das Produkt gereinigt wird, desto mehr verliert es seine Farbe: Die Basen der wiederholten Reinigung verlieren fast vollständig ihren Geruch und Geschmack.

Das Aroma von Sojaöl ist trotz der Tatsache, dass die Pflanze selbst zu den Hülsenfrüchten gehört, keineswegs unangenehm und fast nicht erkennbar, ohne die für alle Sojabohnenprodukte spezifischen Nuancen. Es ist sehr weich und organisch. Der zarte Geschmack des Öls wiederholt vollständig die Eigenschaften des Aromas, es wird von einem nussigen angenehmen Nachgeschmack dominiert.

Verhalten auf der Haut

Beim Auftragen von Öl auf die Haut entsteht ein Gefühl von offensichtlicher Fettigkeit und einer unangenehmen Spur, die jedoch sehr schnell vergeht. Dieses Öl wird schnell von der Epidermis aufgenommen, strafft die Haut effektiv, erhöht die Fähigkeit der Zellen, Feuchtigkeit zu speichern und Umwelteinflüssen zu widerstehen, und hat eine leicht adstringierende Wirkung.

Diese Basis wirkt sehr sanft und vermittelt ein angenehmes Tastgefühl.

Medizinische Eigenschaften

Sojaöl - eines der günstigsten Anti-Cholesterin-Medikamente. Einzigartige Zusammensetzung und die Kombination von Fettsäuren ermöglicht es, als zu wirken hochwirksames prophylaktisches Mittel, das das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Als Mittel zur Verbesserung des Stoffwechsels und zur Vorbeugung von Arteriosklerose kann dieses Öl Fischöl in der Ernährung ersetzen. Es ist sehr leicht verdaulich, beeinflusst sowohl den Cholesterinspiegel als auch den Stoffwechsel im Allgemeinen.

Sojaöl hilft, die Immunität zu verbessern, erhöht die Widerstandskraft des Organismus, aktiviert den Stoffwechsel, stimuliert die Darmarbeit, wirkt sich bei Krankheiten positiv auf den Zustand des Körpers aus Nervensysteme s und Nieren, trägt zur Akkumulation der Vitamine A und D und ihrer qualitativen Assimilation bei.

Zu den einzigartigen Eigenschaften von Sojaöl gehören äußerst hoher Inhalt Tocopherole in einer Menge von 114 ml pro 100 g Öl. Sie stimulieren nicht nur die Potenz und fördern die sexuelle Langlebigkeit, sondern beugen auch negativen Prozessen während der Schwangerschaft vor und unterstützen die normale Entwicklung des Fötus. Der hohe Gehalt an Tocopherolen verstärkt die vorbeugenden Eigenschaften der Basis in Bezug auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen weiter und ermöglicht es uns, dieses Öl auch als straffendes und Anti-Aging-Mittel zu betrachten.

In Japan und Korea, wo Sojaöl am wichtigsten ist Speiseöl, werden seine Fähigkeiten in der onkologischen Medizin aktiv erforscht.

Pflanzenfett- den wichtigsten Teil der Ernährung, um die Ernährung zu diversifizieren, mitbringen zusätzlichen Geschmack und Aroma, sowie dem Körper verleihen nützliche Vitamine und Mineralien. Es ist jedoch eine schmackhafte und gesunde Ergänzung verschiedene Gerichte, nicht jedes Öl ist gleich nützlich und manchmal sogar gesundheitsschädlich. Deshalb viele Fans gesundes Essen wählen Sojaöl mit einem breiten Spektrum an medizinischen Eigenschaften. Lesen Sie darüber und verschiedene Produkte (,) daraus in separaten Ausgaben.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Sojaöl

Das wissen viele Hauptkriterium Nützlichkeit ist ein hoher Gehalt an einfach ungesättigten Fetten in Kombination mit geringer Inhalt oder Mangel an Cholesterin. Ein solches Produkt gilt als eines der gesündesten und sichersten der Welt. Die Sache ist die mehrfach ungesättigte Fette Sie enthalten auch 6 Fettsäuren, die Entzündungen im Körper reduzieren, die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Arthritis verringern und das Herz vor Krankheiten schützen sowie die Gesundheit des Gehirns und die kognitive Funktion verbessern.

Sojaöl ist eine gute Wahl, denn es ist eines der seltenen Produkte, die die genannten Kriterien voll erfüllen. Es ist voll von nahrhaften Fetten, die den Cholesterinspiegel regulieren und somit den Zustand des Herzens und der Blutgefäße erheblich verbessern können. Darüber hinaus widersteht Sojaöl hohe Temperaturen, ohne Karzinogene abzugeben, daher ist es gut, darauf zu braten oder zu backen.

Omega-3-Fettsäuren, die ausmachen 7% aus dem Gesamtgehalt an Fettsäuren, beeinflussen das normale Wachstum, die Entwicklung und die Funktion des Gehirns. Durch den Schutz der Zellmembranen vor Bakterien und anderen Fremdstoffen wirken Omega-3-Fettsäuren als Antioxidantien. Darüber hinaus verbessern mehrfach ungesättigte Fette die Sehkraft und verjüngen die Haut.

Auch in Sojaöl enthalten Vitamin E wirkt als starkes Antioxidans. Zunächst einmal wirkt sich dieses Vitamin positiv auf den Zustand der Haut aus, wenn es in den Körper gelangt:

reduziert Akne und Narben;
schützt vor Sonnenbrand;
erhöht die Elastizität;

stimuliert die Regeneration neuer Zellen;
beschleunigt seine Heilung.

Als wirksames Antioxidans Vitamin E verzögert den Alterungsprozess, stärkt das körpereigene Immunsystem und verbessert die Durchblutung.

Schließlich ist einer der Hauptvorteile von Sojaöl sein hoher Gehalt Vitamin K- eine Substanz, die die Knochen durch bessere Aufnahme von Kalzium weitgehend stärkt, Schäden an Gehirnzellen verhindert und so vor dem Ausbruch der Alzheimer-Krankheit bewahrt.

Chemische Zusammensetzung

Sojaöl besteht, wie alle Produkte dieser Kategorie, fast vollständig (99,9 %) aus Fett. Es enthält praktisch keine Proteine und Kohlenhydrate. Deswegen, Kalorien Produkt ist ultrahoch und hat 899 kcal pro 100 Gramm. Bei richtiger Anwendung dieses Produkts werden Fette jedoch nicht abgelagert, sondern kommen dem Körper zugute.

Brennwert pro 100 Gramm:

Von besonderem Wert für dieses Produkt sind lebenswichtig Fettlösliche Vitamine, die zu 100 % von unserem Körper aufgenommen werden. Durch den Gehalt an Vitamin E übertrifft Sojaöl alle anderen Sorten.

Nicht in Sojaöl gefunden nützliche Mineralien, aber die Menge an darin enthaltenen organischen Säuren ist beeindruckend:

Linolensäure - 54 %;
Ölsäure - 25 %;
Stearinsäure - 4,5-7%;

Palmitinsäure - 2,5-6%;
Arachin - 1-2,5%.

Rohes Sojaöl enthält - eine Substanz, die in Süßwaren in Arzneimitteln verwendet wird.

Wie wird es beim Abnehmen verwendet?

In der Welt der Ernährung gibt es eine ständige Suche nach Produkten, die etwas bringen können maximalen Nutzen unseren Körper und ersetzen schädlichere Analoga. Ein solches Produkt ist Sojaöl. Aufgrund der Masse an nützlichen Eigenschaften, Beständigkeit gegen hohe Temperaturen und das Vorhandensein Nährstoffe, diese Art von Öl wird für diejenigen empfohlen, die darauf sitzen strenge Diät eingeschränkte Fettaufnahme.

Hinzufügen von Sojaöl zu diätetische Ration fördert:

Aufrechterhaltung so wichtiger Organe wie Gehirn, Leber und Herz;
Stärkung des Immunsystems;

Hautverjüngung;
verhindert Feuchtigkeitsverlust.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern 35% aus gesamt Kalorien müssen aus Fett kommen. In Maßen verwendet, kann Sojaöl eine gesunde Ergänzung zu jeder Ernährung sein und ungesunde Fette wie Sojaöl ersetzen.

Die Verwendung von Sojaöl in der gesunden und therapeutischen Ernährung

Egal wie viel über die Beteiligung von Sojaöl an GVO gesprochen wird, niemand konnte bisher beweisen, dass diese Aussage wahr ist. Aber seine Vorteile sind erheblich. Sojaöl wird in großen Mengen aus ganzen Sojabohnen gewonnen, daher ist es ein preiswertes und beliebtes Produkt. Es wird in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von Margarine und kombiniertem Fett verwendet.

Je nachdem, wie Sojaöl gewonnen wird, variieren seine Vorteile:

kalt gepresst- am meisten nützliche Möglichkeit, die die größte Zahl enthält Wirkstoffe, einschließlich der Vitamine E und K. Dieses Produkt hat jedoch einen leicht "verbrannten" Geruch, der möglicherweise nicht jedermanns Sache ist. Um die Gesundheit zu fördern, wird empfohlen, dieses Öl auf nüchternen Magen zu verwenden, 1 TL.
unraffiniert- das beliebteste Öl, dessen Haltbarkeit durch Hydratation erhöht wird. Nützliche Eigenschaften in einem solchen Produkt sind nicht weniger als in vorherige Version, aber es gibt einen entscheidenden Nachteil. Es ist verboten, in solchem Öl zu braten, da es beginnt, Karzinogene freizusetzen. Daher empfiehlt es sich, es einfach zu Salaten hinzuzufügen.
raffiniert- das beliebteste Produkt in den Regalen des Ladens. Aufgrund seines neutralen Geruchs und seiner Ruhe guter Geschmack, kann es zu allen Gerichten hinzugefügt werden, ohne befürchten zu müssen, dass es gesundheitsschädlich ist. Aufgrund der zahlreichen Verarbeitungen hat diese Art von Öl jedoch keinen Nutzen, sondern kann als Alternative zu tierischen Fetten verwendet werden.

Sojaöl ist auch in Kosmetikgeschäften in Form eines Basis- oder zusätzliche Zutat zur Haar- und Hautpflege.

Wie man ein gutes Produkt auswählt

Da raffiniertes Sojaöl hohen Temperaturen standhalten kann, kann es sein gute Wahl zum Grillen, Backen oder Braten von Speisen. Aufgrund des neutralen Geschmacks und des fehlenden Geruchs wird eine solche Komponente nicht mit den Aromen anderer Zutaten konkurrieren. Daher kann es sicher schmackhaft und hinzugefügt werden gesunde Salate, ersetzt Mayonnaise oder andere chemische Saucen.

ZU wie man Sojaöl verwendet

Zur Vorbeugung wird die Verwendung empfohlen zwei Esslöffel Sojaöl, indem Sie es hinzufügen Vitaminsalat. Dieses Produkt ergänzt perfekt den Geschmack von Tomaten, Gurken oder Paprika, sowie eine 100%ige Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, E und K.

Speicherfunktionen

Zu Hause muss die Ölflasche nach dem Öffnen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden Zimmertemperatur. Das Verfallsdatum ist in der Regel auf der Verpackung angegeben.

Schaden und Kontraindikationen von Sojaöl

Sojabohnensamen und daraus hergestellte Produkte gehören zu den häufigsten Nahrungsmittelallergene. Menschen mit Überempfindlichkeit sollten die Aufnahme von Sojaöl einschränken oder es ganz aus ihrer Ernährung streichen. In anderen Fällen verursacht dieses Produkt keinen Schaden.

Sojaöl ist weit verbreitet als nützliches und gesundes Essen. Wenn keine wesentlichen Kontraindikationen vorliegen, kann dieses Produkt sicher ersetzt oder geölt werden, ohne befürchten zu müssen, dass es dem Körper irgendwie schadet. Teilen Sie mit

Für viele ist Sojaöl ein schädliches, gentechnisch verändertes Produkt. Aber die Existenz dieses Öls seit 5.000 Jahren! Es kann absorbiert werden menschlicher Körper 98% und kann wahre Wunder bewirken. So bringt Sojaöl mehr Nutzen oder Schaden?

Herkunft von Sojaöl

Sojaöl ist ein hellgelbes Pflanzenöl. Es ist flüssig und transparent, wird aus Sojabohnensamen hergestellt und hat einen charakteristischen stechenden Geruch. Es wurde erstmals vor 6.000 Jahren im alten China hergestellt. Es ist viel Zeit vergangen, aber Sojaöl ist auf dem Lebensmittelmarkt nicht nur in China, sondern auch in Europa beliebt geblieben.

Moderne Hersteller verwenden mehrere Methoden zur Herstellung von Öl:

Extraktion - die Verwendung einer chemischen Methode;
Pressen - mit einem mechanischen Verfahren.

Die beliebteste Methode ist das Doppelpressen. Wenn das Öl nach dieser Methode hergestellt wird, bleibt die maximale Menge an nützlichen Substanzen darin erhalten und bleibt gleichzeitig umweltfreundlicher. Und viel weniger Energie wird dafür aufgewendet.

Die modernste und am weitesten verbreitete Methode ist die direkte Hexanextraktion. Mit ihm wird das Öl nach der Methode der vollständigen organischen Auflösung gewonnen. Dieses Sojaöl wird am häufigsten exportiert und ist in vielen europäischen Ländern sehr beliebt.

Kaltgepresstes Sojaöl ist das gesündeste Öl. Aber er hat Nachteile - wegen seines stechenden Geruchs mag ihn nicht jeder. Es hat auch eine kurze Haltbarkeit. Die Hersteller haben das Problem gelöst und es geschafft. Mit Hilfe des Hydrierungsprozesses wurde die Haltbarkeit erhöht. Dadurch hat es einen Teil der Nährstoffe verloren, aber das Produkt kann länger gelagert werden, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Sojaöl gilt als „Gewinner“ unter den Pflanzenölen hinsichtlich einer Vielzahl biologisch aktiver Substanzen. Es kann vom menschlichen Körper schnell und nahezu vollständig aufgenommen werden. Und im Vergleich zu Sonnenblumenöl Die chemische Zusammensetzung von Soja ist viel reichhaltiger, was seine vorteilhaften Eigenschaften und seine Gesamtwirkung auf den menschlichen Körper erklärt.

Tabelle: Was ist der Unterschied zwischen der chemischen Zusammensetzung von Sojaöl und Sonnenblumenöl pro 100 g Produkt

Nährstoff	Menge für Sojaöl	Menge für Sonnenblumenöl
Kalorien	899 kcal	899 kcal
Fette	99,9 gr	99,9 gr
Wasser	0,1 g	0,1 g
Vitamine
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE	17,1 mg	44mg
Makronährstoffe
Phosphor, Ph	2 mg	2 mg
Spurenelemente
Eisen, Fe	0,05mg
Zink, Zn	0,01mg
Sterole (Sterole)
Beta-Sitosterol	300mg	200mg
Gesättigte Fettsäuren	13,9 gr	11,3g
palmitisch	10,3 g	6,2g
Stearin	3,5 g	4,1 g
Arachinoisch		0,3g
Begenowaja		0,7g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	19,8 gr	23,8g
Ölsäure (Omega-9)	19,8 gr	23,7 g
Polyungesättigten Fettsäuren	61,2 gr	59,8g
Linolsäure	50,9 gr	59,8g
Linolensäure	10,3 g

Das Öl enthält 61 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sie verbessern die Funktion der Organe des Herz-Kreislauf- und Nervensystems, heilen die Haut und bringen das Haar in Ordnung. Dies gilt insbesondere für Linol- und Linolensäuren, von denen eine große Anzahl darin enthalten ist. Und 24 % des Öls bestehen aus einfach ungesättigten Fetten, die genau die gleichen sind wie die Fettsäuren in einigen Nüssen und Avocados.

Nützliche Eigenschaften von raffinierten und nicht raffinierten Hülsenfrüchten

Ärzte in Europa beschlossen, eine Studie über Sojaöl durchzuführen. Sie wollten wissen, welche Eigenschaften das Produkt hat und ob es für den Menschen nützlich ist. Die Ärzte rekrutierten 80.000 Interessierte für ihre Studie verschiedene Alter und Geschlecht. Sie nahmen systematisch Öl in den angegebenen Normen zu sich. Es stellte sich heraus, dass für diejenigen, die dies taten, das Risiko eines Herzinfarkts um das 6-fache sank.

Seine nützlichen Eigenschaften enden hier nicht:

oft verwendet, um Krankheiten vorzubeugen des Herz-Kreislauf-Systems;
wirksam bei der Behandlung von Lebererkrankungen;
wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus;
beteiligt sich an der Samenbildung bei Männern;
senkt den Cholesterinspiegel;
zur Behandlung von Atherosklerose verwendet;
zur Behandlung von Krebs verwendet;
ist Teil der Mittel zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts;
hilft bei der Etablierung von Stoffwechselprozessen;
stärkt das Immunsystem;
wirkt sich positiv auf die Potenz aus, ist ein Aphrodisiakum;
oft in der Kosmetik als Regenerierungsmittel verwendet;
stärkt die Knochen des Skeletts;
beugt Erkrankungen des Fortpflanzungssystems vor;
positive Wirkung auf die Entwicklung des Fötus bei einer schwangeren Frau;
wirkt als Werkzeug im Kampf gegen Stress;
hilft der gesunden Entwicklung des Körpers des Kindes;
für das Haar: macht die Farbe reichhaltig, verleiht Glanz, heilt trockenes Haar, spendet Feuchtigkeit und nährt es, beschleunigt das Wachstum, bekämpft Haarausfall;
für die Gesichtshaut: strafft und erfrischt die Haut, wirkt verjüngend, beugt vorzeitiger Faltenbildung und Hautalterung vor, schützt vor UV-Strahlung, beseitigt Fettglanz im Gesicht;
hilft, die Maniküre länger zu halten und stärkt die Nägel.

Je nach Herstellungsverfahren können die Eigenschaften des Produkts variieren. Größter Vorteil kann nur bezogen werden bei unraffiniertes Öl. Das Werkzeug wird dabei schonendster Behandlung unterzogen. Wenn Sojaöl raffiniert und desodoriert wird, wird es reiner, mit einem schönen Farbton und einem weniger ausgeprägten Aroma, verliert aber die meisten seiner Eigenschaften. Die Wahl liegt also beim Verbraucher.

Anwendung von Sojaöl

Für ein Öl mit dieser Zusammensetzung und diesen Eigenschaften lassen sich viele Anwendungen finden. Die grundlegendsten Anwendungsbereiche:

in der Kosmetik für die Schönheit von Haaren und gesunder Haut;
beim Kochen;
bei der Herstellung von Margarine;
bei der Herstellung von Brot, Mayonnaise, Gemüsecreme;
bei der Herstellung von Süßwaren;
in der Pharmakologie als Teil von Arzneimitteln;
bei der Herstellung von Lecithin;
bei der Anreicherung von Futtermischungen für Hühner, Puten, Katzen, Hunde und andere Tiere;
als Teil von PVC-Behandlungsprodukten.

Sojaöl wird hauptsächlich in Lebensmitteln verwendet, hat aber auch in der Industrie Verwendung gefunden. Damit wird das Produkt oxidiert, was ein ungiftiger Stabilisator und Weichmacher ist. Sie verarbeiten PVC, es heißt epoxidiertes Sojaöl. Es ist eine klare viskose Flüssigkeit gelbe Farbe. Es wird auch bei der Herstellung von medizinischen Geräten, PVC-Materialien, Lebensmittelfilme und Kabelkunststoff.

Epoxidiertes Sojaöl (ESO) ist einer der besten Polymerstabilisatoren. Es wird hinzugefügt, um Materialien zu geben besondere Eigenschaften. Es hat eine starke synergistische Wirkung. Es wird in Kombination mit anderen Stabilisatoren verwendet, was es unverzichtbar macht.

Kontraindikationen für die Verwendung und mögliche Schäden

Zusätzlich zu einer Reihe von Vorteilen, die Sojaöl mit sich bringt, kann es Schaden anrichten. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Kontraindikationen für seine Verwendung kennen:

nicht empfohlen für Personen, die bestimmte Bestandteile des Produkts nicht vertragen oder allergisch auf Soja reagieren;
schwangere Frauen sind nur nach Rücksprache mit einem Arzt erlaubt, da es viele Isoflavone enthält;
nicht in großen Mengen für Mutter und Kind während der Stillzeit empfohlen;
kann bei Menschen mit Kopfschmerzen Migräneanfälle verursachen;
Verwenden Sie nicht in großen Mengen, da es reduziert Fortpflanzungsfunktion, und während der Schwangerschaftsplanung lohnt es sich, ganz darauf zu verzichten;
beeinflusst das Auftreten von Osteoporose;
kann zu Fehlfunktionen des zentralen Nervensystems und Alterung führen;
nicht in großen Mengen konsumieren, da dies zu Fettleibigkeit führt.

Die negative Wirkung von Öl auf den Körper kann vermieden werden. Dazu müssen Sie es verwenden, ohne die Norm zu überschreiten. Und im Falle einer Verschlechterung der Gesundheit ist es besser, es ganz abzulehnen. Personen, die das Öl zur Behandlung chronischer Krankheiten verwenden möchten, sollten unbedingt ihren Arzt konsultieren.

Tägliche Normen in der Ernährung

Pflanzliche Fette sollten mindestens 10 % der gesamten Fettaufnahme in der täglichen Ernährung ausmachen gesunde Person. Zulässiger Tarif Produkt ist 1-2 Esslöffel pro Tag. Ärzte und Ernährungswissenschaftler raten davon ab, die Norm deutlich zu überschreiten, da dies zu Fettleibigkeit und Störungen des Verdauungssystems führen kann.

Nutzungsmerkmale

Bevor Sie Sojaöl in Ihre Ernährung aufnehmen, müssen Sie sich mit den wichtigsten Anwendungsnuancen vertraut machen. Nur so können Sie den maximalen Nutzen daraus ziehen und Ihrem Körper keinen Schaden zufügen.

Trotz ihrer wertvolle Eigenschaften, unraffiniertes Sojaöl hat eine kurze Haltbarkeit.

Ist das Produkt ein Allergen?

Eine allergische Reaktion auf Lebensmittel tritt auf, wenn der Körper beginnt, auf bestimmte Arten von Proteinen zu reagieren, die in Lebensmitteln enthalten sind. Beim Menschen äußert sich eine Allergie in Form von Hautausschlag, Rötung, Peeling, weichem Stuhlgang, Asthmaanfall, Bauchschmerzen und Atembeschwerden. Manche Menschen können eine starke Reaktion haben, während andere dies nicht tun. Es kommt auch bei Kindern vor.

Sojaöl wird von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern als sicher für alle angesehen, auch für diejenigen, die allergisch auf Soja selbst reagieren. Dies liegt daran, dass es während des Produktionsprozesses von Proteinen gereinigt wird.

Kann man darauf braten?

Da das Öl aus China zu uns kam, gingen auch alle Geheimnisse des Kochens auf uns über asiatische Küche. Das Produkt kann und soll frittiert werden. Der Hauptvorteil des Öls ist die Freisetzung einer geringeren Menge an Karzinogenen im Vergleich zu anderen Ölen. Es gibt eine Art unterscheidender Geschmack gebratenes Fleisch, Fisch, Gemüse und Garnelen. Besonders beliebt ist darauf das Braten in der Stir-Fry-Technik – schnelles Anbraten von Speisen in heißem Öl. Gleichzeitig müssen sie ständig gerührt werden.

Ist Sojaöl für schwangere Frauen sicher?

In der täglichen Ernährung einer Schwangeren sollte Pflanzenöl eine Sonderstellung einnehmen. Es hat einen Vitaminkomplex, der für die Gesundheit einer Frau und ihres Babys notwendig ist. Sojaöl kann verschiedene Entzündungen bekämpfen und ist an der Produktion von Hormonen beteiligt, die für eine schwangere Frau notwendig sind. Sein Wert für eine Frau und ein Baby liegt in der Anwesenheit von Fettsäuren, Phytoöstrogenen, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen.

Aber das Öl kann schädlich sein, weil es viele östrogenähnliche Isoflavone enthält. Daher wird es nicht in allen Stadien der Schwangerschaft empfohlen. Vor der Anwendung sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, beträgt die zulässige Menge 1-2 Esslöffel pro Tag.

Sojaöl während der Stillzeit

Viele Mütter, die ein Kind stillen, fragen sich: „Wird Sojaöl dem Baby schaden?“ Der Nutzen von Öl für Mutter und Kind kann nur dann groß sein, wenn es keine Kontraindikationen für seine Verwendung gibt. Aufgrund des Gehalts an Isoflavonen wird es jedoch nicht empfohlen Stillen. Um sich und dem Baby keinen Schaden zuzufügen, ist es besser, vorher einen Arzt zu konsultieren.

Verwendung in der Kinderernährung

Kinderärzte dürfen ab 6-7 Monaten Sojaöl in Beikost einführen. Es wird empfohlen, hypoallergenes raffiniertes Öl zu verwenden. Die Norm für ein Jahr sollte 3-5 g pro Tag betragen, für 3 Jahre - 5-8 g, ab 3 Jahren - 10-18 g.Zuerst erhält das Baby 1-2 Tropfen Öl und die Reaktion wird beobachtet. Wenn innerhalb von 2-3 Tagen kein Hautausschlag, Rötung, Peeling, Stuhlstörung, allgemeines Unwohlsein auftritt, wird die Menge schrittweise erhöht.

Welche Krankheiten sind erlaubt?

Sojaöl hat heilenden Eigenschaften die bei regelmäßiger Anwendung bei der Behandlung vieler Krankheiten helfen.

Chronische Cholezystitis

Die Zusammensetzung der Galle beeinflusst das reibungslose Funktionieren des Gallensystems. Wenn es gestört ist, überwiegt die Menge an Cholesterin darin gegenüber Gallensäuren, dann kann dies zur Bildung von Steinen in den Gallenwegen führen. Um dies zu verhindern, müssen Sie den Verzehr von Pflanzenölen und Pflanzenfasern in Ihrer Ernährung erhöhen.

Sojaöl eignet sich hervorragend zur Behandlung dieses Zustands. Es ist in der Lage, „schlechtes“ Cholesterin zu binden und aus dem Körper zu entfernen, wodurch die Kontraktion der Gallenblase angeregt wird. Die empfohlene Menge an Öl pro Tag beträgt 40–50 g, das sind 50 % der Gesamtfettmenge pro Tag. Es sollte zu Salaten, Gemüse und Fleisch hinzugefügt werden. Und während einer Verschlimmerung der Krankheit raten die Ärzte zu einer strengen Diät.

Gastritis

Diese Krankheit äußert sich in Magenschmerzen, Schleimhautentzündungen und dem Auftreten einer großen Anzahl von Geschwüren. Sojaöl kann die Zeit für die Erosionsepithelisierung erheblich verkürzen. Gleichzeitig raten Ärzte und Ernährungswissenschaftler zur Einhaltung einer Ernährungsdiät. Der Speiseplan für den Tag sollte in Bezug auf Fette, Kohlenhydrate und Proteine ausgewogen sein. Öle pflanzlichen Ursprungs in der Ernährung des Patienten sollte gegenüber Tieren Vorrang haben. Die Norm für Sojaöl pro Tag beträgt 15–30 g, sie werden mit Salaten, Gemüse gewürzt und zu magerem Fleisch und Fisch hinzugefügt. Es wird auch oft auf nüchternen Magen getrunken, 1 Dessertlöffel eine halbe Stunde vor dem Frühstück.

Diabetes

Sojaöl ist unverzichtbar in Diätessen Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes. Es ist besonders nützlich für Kinder mit dieser Krankheit. Seine Hauptaufgabe besteht darin, den Glukosespiegel im Blut zu senken und die Prozesse seiner Absorption aus dem Magen zu verlangsamen. Es ist sicher für Diabetiker, die zu Sättigung neigen, da es keine Stärke und Saccharide enthält. Zulässige MengeÖle pro Tag - 0,9 g / kg des gesamten menschlichen Körpergewichts.

Beim Abnehmen

Wegen viele Kalorien Ernährungswissenschaftler raten vom Missbrauch von Sojaöl ab. Wenn Sie die zulässige Norm pro Tag einhalten und die Ernährung in Bezug auf die Menge an Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß ausbalancieren, können Sie ein positives Ergebnis erzielen. Das Öl hilft, den Stoffwechsel zu beschleunigen, was zu einer effektiven Gewichtsabnahme führt. Die Ölmenge pro Tag beträgt 2-3 Esslöffel.

Für eine Diät wird empfohlen, unraffiniertes Öl zu bevorzugen. Da es aber geschmacklich nicht jedem schmeckt, ist es besser, es zu Salaten, Gemüse und magerem Fleisch hinzuzufügen. Besonders beliebt ist die Verwendung von Öl zur Gewichtsabnahme in der Dukan-Diät. Es ist in der Menge von 1 Kaffeelöffel in der Phase „Angriff“, „Wechsel“ - 1 Teelöffel, „Fixierung“ - 1 Esslöffel, „Stabilisierung“ - in einer Menge zulässig, die die Norm nicht überschreitet.

Sojaöl in Gesundheitsrezepten

IN Volksmedizin Sojaöl wird hauptsächlich zur Vorbeugung von Krankheiten verwendet. Es wird mit 15–50 g pro Tag für die gesunde Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, der Nieren und des Magen-Darm-Trakts verzehrt.

Anwendung des Produkts in der Kosmetik

Das Öl kann bei systematischer Anwendung eine heilende Wirkung auf Haare, Haut und Nägel haben benötigte Menge. Kosmetikerinnen empfehlen jedoch, das Produkt vor dem Gebrauch auf Allergien zu überprüfen. Dazu muss das Öl auf eine kleine Stelle des Arms (Handgelenk, Ellbogenbeuge) aufgetragen und den Tag beobachtet werden. Wenn es nach einem Tag keine gab allergische Reaktion, dann kann es als verwendet werden kosmetisches Produkt in der Haar-, Haut- und Aromatherapie.

Maske für trockenes Haar

Option 1. Sojaöl (40 ml) wird zugemischt Rizinusöl(50 ml). Eine solche homogene Ölmaske wird auf die gesamte Haarlänge aufgetragen, wobei den Spitzen besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird. Es wird 20 Minuten lang auf dem Haar gealtert und dann mit Shampoo abgewaschen. Die Maske kann nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche durchgeführt werden.

Option 2. Sojaöl (200 ml) wird mit Butter (50 ml) gemischt. Die resultierende Mischung erwärmt sich ein wenig. Die Maske wird auf die gesamte Haarlänge aufgetragen und 20 Minuten gealtert. Danach sollte die Maske mit Shampoo abgewaschen werden.

Maske zur Beschleunigung des Haarwachstums

Sojaöl (1 Esslöffel), Klettenöl (2 Esslöffel) und frisch gepresster Zitronensaft (1 Teelöffel) werden in einem kleinen Behälter kombiniert. Die Maske wird mit leichten Massagebewegungen auf die Haarwurzeln aufgetragen. Danach wird es über die gesamte Haarlänge verteilt. Es wird 1 Stunde gealtert, dann muss es mit Shampoo abgewaschen werden. Es gibt eine anhaltende Wirkung, wenn es 2 Monate lang zweimal pro Woche angewendet wird.

Es gibt viele Wundermittel auf der Basis von Sojaöl für das Gesicht.

Anti-Falten-Maske mit Lifting-Effekt

Für die Maske 1 gekochte Kartoffel mit Schale, 0,5 Äpfel, 1 Teelöffel Sojaöl in einem Mixer schlagen. Auf das gereinigte Gesicht wird entlang der Massagelinien eine Maske aufgetragen und 20–25 Minuten gealtert. Nach Ablauf der Zeit sollte die Maske mit Wasser abgewaschen werden.

Reinigungsmaske bei Entzündungen, Akne, Mitessern, Reizungen

In einem Wasserbad 1 Esslöffel Honig schmelzen. Fügen Sie 5 Tropfen Pfirsich, Soja, Mandel und hinzu Kokosnussöl. Die Maske wird auf ein zuvor gereinigtes Gesicht aufgetragen und 15 Minuten gealtert. Mit fließendem Wasser abwaschen.

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