Kartoffelpuffer auf einer feinen Reibe. Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Kartoffelpuffer, Draniki oder Kartoffelpuffer, sind in den nationalen Küchen der europäischen Völker zu finden. Gebratene Kartoffelpuffer werden sowohl in Lateinamerika als auch in den skandinavischen Ländern geliebt. Und in Weißrussland sind Kartoffelpuffer mit Fleisch oder Zauberern das beliebteste und verehrteste Gericht.

Diese köstliche Seite präsentiert Licht und einfache Rezepte Kartoffelpfannkuchen. MIT minimale Kosten Zeit und Finanzen, können Sie schnell, sättigend und sehr kochen gesundes Gericht zur Freude von Groß und Klein.

Klassisches Rezept für Kartoffelpuffer

Es wird für unerfahrene Hausfrauen nützlich sein, dies einfach zu meistern klassisches Rezept Kartoffelpfannkuchen. Schritt für Schritt Kochen und hilfreiche Ratschläge von den Köchen hilft Ihnen schnell bei der Organisation Herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor:

6 Kartoffeln;
1 Ei;
2 große Löffel Mehl;
1 Zwiebel;
Salz Pfeffer;
1 Esslöffel saure Sahne (optional)
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

Wir putzen die Kartoffeln und Zwiebeln, nehmen die Reibe oder den Mixer aus dem Regal.

Wir reiben die Kartoffeln auf einer feinen oder mittleren Reibe oder noch besser, führen sie zusammen mit Zwiebeln durch einen Zerkleinerer! Draniki backt schneller und ist zarter!

Wir bekommen eine zarte, luftige Kartoffelmasse! Wenn die Kartoffeln gerieben wurden, ist es besser, den entstehenden Saft abzulassen. Dazu muss die Masse ausgepresst und in eine andere Schüssel umgefüllt werden! Ei und Mehl zu Kartoffeln mit Zwiebeln geben.

Eigelb und Eiweiß trennen. Fügen Sie sofort das Eigelb zu der Masse hinzu und schlagen Sie das Protein mit Salz zu einem stabilen Schaum und fügen Sie es dann zu den Kartoffeln hinzu. Salzen, pfeffern und gründlich mischen.

Ein Esslöffel Sauerrahm verleiht Kartoffelpuffern Glanz, Saftigkeit und eine angenehm cremige Note.

Den Teig mit Öl auf die erhitzte Pfanne geben. Wir warten, bis die Ränder braun werden, und drehen die Kuchen vorsichtig um.

Nach dem Braten ist es besser, fertige Pfannkuchen aufzulegen papierhandtuch. Überschüssiges Fett wird also verschwinden Kartoffelkuchen und in das Papier eintauchen. Knusprige Kartoffelpuffer werden Kindern auf jeden Fall gefallen, denn sie schmecken ein bisschen wie Pommes! Fröhlicher und leckerer Crunch!

Kartoffelpuffer mit Käse - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

In Weißrussland werden Kartoffelpuffer damit zubereitet verschiedene Füllungen. Kuchen mit Käse und Kräutern werden beispielsweise Pyzy genannt. einfaches Rezept Mit Schritt für Schritt kochen wird das Geheimnis dieses köstlichen Gerichts lüften.

Produkte:

6 Kartoffeln;
1 Karotte und 1 Zwiebel;
1 Ei;
150-200 g Hartkäse;
2-3 große Löffel Mehl;
Dill, Knoblauchzehe;
Gewürze u Pflanzenfett.

Der Kochvorgang in mehreren Punkten:

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und durch einen Fleischwolf passieren.
IN gehacktes Gemüse Eier und Mehl hinzufügen.
Gut mit Gewürzen abschmecken und alles gründlich vermischen.
Käse auf der Bahn reiben, Dill und Knoblauch fein hacken. Lassen Sie uns die Füllung mischen!
Legen Sie eine Portion auf eine erhitzte Pfanne Kartoffelteig, ein wenig oben Käsefüllung und dann noch ein paar kartoffeln. Vorsichtig nivellieren und warten, bis der Kartoffelpuffer greift.
Die Kuchen mehrmals wenden und einige Minuten von beiden Seiten braten.

Kuchen sind fertig! Sie werden am besten heiß mit saurer Sahne und frischem Brot serviert.

Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch stammt aus der belarussischen Küche. Das Rezept ist alt und herzhafte Kuchen mit Fleisch werden auf andere Weise Zauberer genannt. Der Garvorgang ist einfach und wird allen Liebhabern von leckeren und saftigen Kartoffelpuffern empfohlen.

Zutaten zum Kochen:

1 kg Kartoffeln;
350 - 400 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
1 kleine Zwiebel;
1 Ei;
1 Knoblauchzehe und Gemüse;
Gewürze, Öl zum Braten.

Kochen:

Geschälte Kartoffeln reiben feine Reibe.

Um zu verhindern, dass die Kartoffeln braun werden, fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensaft hinzu.

Es ist ratsam, die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb zu geben und zu entfernen zusätzlicher Saft. Salzen, pfeffern und 1 Ei in die Masse schlagen. Das Hackfleisch großzügig mit Gewürzen und Knoblauch würzen und mit gehackten Zwiebeln mischen.
Es ist Zeit, üppige Kartoffelpuffer mit Fleisch zu formen. Legen Sie dazu eine dünne Schicht Kartoffeln auf Ihre Hand, gefolgt von einer Schicht Hackfleisch und erneut einer Schicht Kartoffelmasse. Wir kneifen vorsichtig die Kanten. Legen Sie die Rohlinge auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.
An heiße Pfanne mit Pflanzenöl Zauberer auslegen. Von beiden Seiten 2-3 Minuten braten, bis sie fest sind. goldbraun. Am Ende des Bratens ist es ratsam, die Kartoffelpuffer einige Minuten unter den Deckel zu halten, damit sie gut gebraten werden.

Legen Sie die fertigen Zauberer auf ein Papiertuch und prüfen Sie ein Schnitzel auf Bereitschaft. Kartoffelschale sollte dünn sein und die Fleischfüllung sollte saftig und gebraten sein. Guten Appetit!

Kartoffelpuffer mit Pilzen kochen

Im nächsten Rezept als appetitliche Beläge Wir werden nützliche Pilze verwenden. Kartoffeln in Pfannkuchen werden ideal mit Zwiebeln kombiniert und frittierte Champignons. Der Kochvorgang ist schnell und der Verbrauch von Produkten ist minimal!

Zutaten:

0,5 kg Kartoffeln;
250 Gramm Champignons;
2 Zwiebeln;
1 Ei;
2 - 3 Esslöffel Mehl;
Öl zum braten;

Kochen:

Pilze und Zwiebeln in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. In dieser Zeit die Kartoffeln auf einer mittleren Reibe reiben. Überschüssige Flüssigkeit auspressen, salzen, pfeffern und die Kartoffelmasse mit Ei und Mehl mischen.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wir verteilen eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Pilze und wieder eine Schicht Kartoffelmasse. Sobald die Pfannkuchen an den Rändern gebräunt sind, ist es Zeit, sie zu wenden und auf der anderen Seite zu braten.

Fertig sind duftende Pfannkuchen mit Pilzen! Für schöne Präsentation Sie brauchen saure Sahne und gehackt Schnittlauch. Herzhaftes und leckeres Mittagessen!

Wie man Kartoffelpuffer ohne Mehl kocht? Einfach und unkompliziert!

Für diejenigen, die auf Diät sind nächstes Rezept Kartoffelpfannkuchen. Der Teig enthält kein Mehl und die Pfannkuchen sind zarter und luftiger.

Teigzutaten:

5 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
2 Eier;
Knoblauch und Gewürze.

Kochen:

Damit Pfannkuchen mit Eiern und ohne Mehl zusammenkleben, müssen Sie die Kartoffeln reiben grobe Reibe. Es ist besser, in ein Sieb zu reiben, damit der Saft in die untere Schüssel fließt und halbtrockene Kartoffelmasse für den Teig übrig bleibt.
Die Zwiebel kann auch gerieben oder sehr fein gehackt werden. Gemüsemischung gut mit Gewürzen würzen und mit geschlagenen Eiern mischen.

Das Hauptgeheimnis köstlicher Kartoffelpuffer besteht darin, sie zu kochen, bis die Kartoffeln dunkel werden! Daher sollte der Kochvorgang nicht verzögert werden!

Wir erhitzen die Pfanne und verteilen die Kartoffelmasse mit einem Portionslöffel. Braten Sie die Tortillas auf beiden Seiten, bis eine feste braune Kruste entsteht.

Heiß servieren und den tollen Geschmack herzhafter Kartoffelpuffer genießen!

Das Originalrezept für Kartoffelpuffer mit Hühnerbrust zeichnet sich durch die Art und Weise aus, wie das Essen zubereitet und serviert wird. Es stellt sich ein köstlicher unbedeckter Kuchen mit heraus herzhafte Füllung, die auch für ein festliches romantisches Abendessen zubereitet werden können.

Produkte vorbereiten:

4 Kartoffeln;
250 g Hühnerbrust;
2 Eier;
1 Zwiebel;
2 Esslöffel Mehl;
50 Gramm Käse;
Gewürze und Dill zum Bestreuen.

Kochen:

Braten Sie zunächst die Zwiebel an, bis sie goldbraun ist. Als nächstes bereiten Sie die in kleine Stücke geschnittene Brust vor.
Wir reiben die Kartoffeln auf einer groben Reibe und pressen den Saft aus. Wir schlagen Eier in Kartoffeln, gießen Mehl ein und würzen großzügig mit Gewürzen.
Gründlich mischen Kartoffelteig und einen großen runden Kuchen auf eine erhitzte Pfanne legen. Vorsichtig nivellieren und warten, bis der Boden leicht haftet.
Den Kartoffelpuffer wenden. Auf einer Hälfte verteilen wir die gebratenen Brüste, Zwiebeln, geriebenen Käse und etwas Dill. Die Böden mit der zweiten Tortenhälfte bedecken und leicht andrücken.

Wir braten Kartoffelpuffer mit Füllung auf beiden Seiten und stellen sie zum Servieren auf einen großen Tisch. schöner Teller. Mit einem so einfachen und ungewöhnlich leckeren Gericht können Sie den Haushalt herzhaft füttern und überraschen!

Ich schlage vor, Sie sehen sich das Videorezept zum Kochen von Kartoffelpuffern nach dem klassischen Rezept an

Guten Appetit und bis bald für neue Rezepte!

Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
Wenden und auf der anderen Seite braten, bis es fertig ist.

Draniki kochen schnell, es reicht aus, sie auf beiden Seiten goldbraun zu braten, und sie werden in dieser Zeit vollständig gebraten. Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch zusätzlich etwas unter den Deckel legen und etwas Wasser hinzufügen.

Heiße Kartoffelpuffer mit saurer Sahne servieren.

Guten Appetit!

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REZEPT AUF ENGLISCH

KARTOFFELPFANNEN MIT SAUERKREME

Vorbereitung: 20 Minuten
kochen: 20 minuten
insgesamt: 40 Minuten

Ergibt: 15-20 Kartoffelpuffer

Zutaten
6-8 Yukon Gold Kartoffeln (700 Gramm)
1 mittelgroße gelbe Zwiebel
1 Ei
2-3 Esslöffel Allzweckmehl
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Saure Sahne zum Servieren

VORBEREITUNG

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kaltes Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine die Kartoffeln und die Zwiebel fein in eine große Schüssel reiben. Sie können überschüssige Flüssigkeit ablassen (das mache ich nicht immer).
Ei, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren und genug Mehl hinzufügen, um die Mischung dickflüssig zu machen.

2. Etwas Öl auf dem Boden einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gießen Sie eine Portion Kartoffelmischung in eine heiße Pfanne (verwenden Sie etwas weniger als 1/4 Tasse für jeden Pfannkuchen) und glätten Sie sie, um 1/2 Zoll dicke Pfannkuchen zu machen. Pfannkuchen 2-3 Minuten goldbraun braten. Dann umdrehen und die andere Seite bräunen. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Wiederholen Sie die gleichen Schritte, bis die gesamte Kartoffelmischung verbraucht ist.

8. Kartoffelpuffer heiß mit Sauerrahm und gehacktem Dill oder Petersilie servieren.

Genießen Sie Ihre Kartoffelpuffer!

Knusprige Kartoffelpuffer haben mehrere Namen. Deruny, Latkes, Kremzliks oder Reshti – das sind die Namen, unter denen Kartoffelpuffer auf der ganzen Welt bekannt sind. Die nationalen Küchen sind sich fast einig, wie man ein solches Gericht zubereitet, und bieten nur ihre eigenen Füllungen an. Wie kann man den Geschmack eines mit Hitze und Hitze servierten Gerichts verbessern?

Wie man Kartoffelpuffer kocht

Gerieben rohes Gemüse Die Familie der Nachtschattengewächse ist die Grundlage aller Rezepte, aber auch das ist nicht absolut. Wie kocht man Kartoffelpuffer so, dass sie wirklich lecker sind und keine blau gefärbte Substanz, die in einer Pfanne auseinanderfällt? „Reiben, rühren, braten und fertig“ kann überraschend und ganz anders ausfallen schönes Foto. Traditionell Weißrussisches Rezept: Geriebene Knollen werden mit Mehl, Ei und Zwiebeln gemischt und die resultierende Masse muss dann im Ofen gebraten oder gebacken werden.

Die leckersten Kartoffelpuffer werden sich herausstellen, wenn Sie es wissen folgenden Geheimnissen:

fügen Sie Zwiebeln hinzu, die, wenn sie oxidiert werden, die geriebenen Kartoffeln nicht dunkler werden lassen;
um den Kaloriengehalt zu reduzieren, sollten fertige Kartoffelpuffer auf einer Papierserviette ausgelegt werden, damit sie überschüssiges Material aufnimmt.
Die Kruste wird knusprig, wenn sie in einer Schicht und nicht auf einem Stapel auf einem Teller fertig ausgelegt sind.

Leckere Rezepte für Kartoffelpuffer

Die Popularität dieser herzhafte Mahlzeit, das auf der Zunge zergeht, liegt in der Einfachheit des Rezepts. Wie kocht man Kartoffelpuffer, damit sie lecker werden? gerieben rohe Kartoffeln Sie können einfach mit Mehl und einem Ei mischen, in eine Pfanne geben und braten. Wenn Sie üppige, goldene, knusprige Kruste und köstliche Kartoffelpuffer auf den Tisch servieren möchten, dann kommen Sie ins Spiel gesunde Rezepte mit Füllmöglichkeiten - von Käse, Gemüse bis hin zu Pilzen oder Hackfleisch.

Klassisch

Vor dem unkomplizierten kulinarischer Prozess Sie müssen sich zunächst von dem Wahn verabschieden, dass der Teig wie bei Pfannkuchen flüssig sein sollte. Wie macht man Kartoffelpfannkuchen nach den Traditionen? Das klassische Rezept für Kartoffelpuffer sieht vor, dass zuerst die Flüssigkeit entfernt wird und dann mit dem Braten begonnen wird.

Zutaten:

kartoffeln - 5 Stk .;
eier - 2 Stk .;
Mehl - 50 g;
Zwiebel - ein halber Kopf;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

rohe Knollen reiben, Zwiebel hacken, in ein Sieb geben, Flüssigkeit abtropfen lassen.
Dann Eier hinzufügen, mischen, Mehl, Gewürze hinzufügen, nochmals gründlich mischen.
Teilen Sie weiter heiße Pfanne mit Butter anbraten, abwechselnd wenden.

Mit Fleisch

Es wird einen völlig anderen Geschmack bekommen fertiges Essen wenn Sie der Basis ein proteinreiches Produkt hinzufügen. Das Rezept für Kartoffelpuffer mit Fleisch ist fast das gleiche wie das klassische, zusätzliche Zutat müssen nur schleifen, zum Beispiel schneiden kleine Teile. Als Fleischfüllung Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn sind geeignet und je nach Zustand - frisch oder geräuchert.

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg;
fleisch (Schweinefleisch) - 300 g;
eier - 2 Stk .;
Mehl - 50 g;
Zwiebel - 1 Kopf;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken, braten, bis goldene Farbe. Mit Hackfleisch kombinieren.
Rohe Knollen reiben, überschüssige Flüssigkeit auspressen. Mehl, Salz, Pfeffer gießen, Eier hinzufügen, mischen.
Den Teig mit einem Esslöffel ausheben, auf eine heiße Pfanne geben, einen Teelöffel Fleischfüllung in die Mitte geben und den Teig erneut darauf legen. Braten Sie Kartoffelpuffer mit Fleisch innen auf beiden Seiten einige Minuten lang an und wenden Sie sie vorsichtig.

mit Hackfleisch

ZU traditionelles Rezept Es schadet nicht, ein Produkt hinzuzufügen, das das fertige Gericht ergibt eine vollwertige Sekunde und sehr nahrhaft. Wie man kocht ? Richtige Proportionen, Mehl durch Stärke ersetzen, bei mittlerer Hitze braten und heiß auf den Tisch servieren - das ist ein einfaches Rezept, das Kartoffelpuffer aus gefüllter Kartoffelmasse macht.

Zutaten:

kartoffeln - 3-4 Stk .;
Hackfleisch - 300 g
Ei - 1 Stck.
Stärke - 25 g;
Zwiebel - 1 Kopf.

Kochmethode:

Geben Sie die geriebenen Kartoffeln und die fein gehackten Zwiebeln in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Das Ei aufschlagen, schlagen, bis Blasen erscheinen, Stärke hinzufügen, gut mischen.
Verbinden Sie die beiden Teile, geben Sie sie mit einem Löffel in eine Pfanne mit Pflanzenöl, etwas Hackfleisch in der Mitte, geben Sie mehr Teig darauf. Nach dem Braten müssen die Pfannkuchen in einer einzigen Schicht auf ein Papiertuch übertragen werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Mit Käse

Um das Gericht herzhaft zu machen, müssen Sie dies hinzufügen Milchprodukt. Wie man Kartoffelpuffer mit Käse kocht? Fast jede Sorte ist geeignet, die beim Braten schmilzt und dem fertigen Gericht einen delikaten Geschmack verleiht. Ein Duett aus Schinken und Käse trägt dazu bei, den Eindruck zu verstärken, und guter Rat: Pflegen Sie den Zusatzstoff im Voraus.

Zutaten:

Kartoffeln - 600 g;
Mehl - 50 g;
ei - 1 Stk .;
schinken - 100-120 g;
zwiebel - 1 Stk.;
käse - 100 g;
gewürze - eine Prise;
Grüns - ein halbes Bündel.

Kochmethode:

Käse, Kartoffeln reiben, Zwiebel und Schinken fein hacken, Saft auspressen.
Alle Produkte mischen, das Ei hinzufügen, mischen, das Mehl einfüllen, erneut gründlich mischen. Fügen Sie auf Wunsch Gewürze (Salz, Pfeffer) und gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie) hinzu.
Etwa fünf Minuten braten, wenden.

Die Kombination zweier Gemüsesorten kann jedes Gericht kulinarisch perfektionieren. Um Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie nicht lange mit dem Kochen herumspielen. Wenn Sie das Braten durch Backen im Ofen ersetzen, erhalten Sie Fastengericht aber auch frittiert Kartoffelpuffer mit Zucchini werden mit großer Freude verschlungen.

Zutaten:

kartoffeln - 6-7 Stk .;
Zucchini (mittelgroß) - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Mehl - 3 EL. L.;
ei - 2 Stk .;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Reiben Sie Knollen, Zucchini an der Seite der Reibe mit großen runden Löchern.
Zwiebel fein hacken, mit gehacktem Gemüse mischen, Saft auspressen.
Fügen Sie Mehl, Eier, Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer) zu der resultierenden Masse hinzu.
Die Zubereitung einer Portion dauert nicht länger als 10 Minuten, und es ist besser, das fertige Gericht heiß zu servieren.

Aus Kartoffelpüree

Bei sparsame Hausfrauen Es gibt keinen Selbstbehalt, auch wenn es nach dem Abendessen eine Beilage gibt. Es gibt Optionen, wie Sie ein schmackhafteres und appetitlicheres Gericht zubereiten können, z. B. Pfannkuchen Kartoffelpüree. Die rohe Reibemasse lässt sich einfach austauschen, und das Rezept lässt sich mit beliebigen Füllungen – von Pilzen bis Fleisch – variieren.

Zutaten:

püree - 500 g;
karotten - 1 Stk .;
Zwiebel - 1 Kopf;
pilze - 100 g;
Mehl - 0,5 Tassen;
ei - 1 Stk .;
salz - 1 Teelöffel;
grüns - 1 Bund.

Kochmethode:

Karotten raspeln, Zwiebeln, Champignons hacken, alles zusammen in einer Pfanne anbraten.
Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Kartoffelpüree, Salz, fügen Sie das Ei und das gesamte Mehl hinzu und mischen Sie die Produkte gründlich.
bereit machen berühmtes Gericht es wird nicht lange dauern, die Kuchen müssen ein paar Minuten gebraten werden und umgedreht werden.

Mit Pilzen

Ein Schatz in der Schatzkammer kulinarischer Variationen, verführerisch in Duft, Geschmack und Optik. Wie macht man Kartoffelpuffer mit Pilzen? Geeignetes Weiß, Pfifferlinge, Milchpilze, Champignons, frisch oder eingelegt - alles trägt dazu bei, das fertige Gericht schmackhaft, würzig und saftig zu machen.

Zutaten:

Kartoffeln - 800 g;
zwiebel - 100 g;
pilze - 300-400 g;
ei - 2 Stk .;
Mehl - 50 g;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schritt Aktion sollte mit dem Waschen, Reinigen, Schneiden von Gemüse und Pilzen beginnen.
Als nächstes die Pilze und Zwiebeln in einer separaten Pfanne anbraten.
Während dieser Zeit die Knollen reiben, geben überschüssige Flüssigkeit Abfluss.
Die resultierende Masse, Eier, Mehl und Gewürze werden in einer großen Schüssel gemischt, dann werden gebratene Pilze hinzugefügt.
Braten Sie die Pfannkuchen 3-5 Minuten lang und wenden Sie sie, wenn sich eine goldene Kruste bildet.

ohne Eier

Sogar der Wunsch zu fallen Übergewicht oder Fasten ist kein Grund, dies abzulehnen appetitliches Gericht. Anhänger einer vegetarischen Lebensweise werden das Rezept für Kartoffelpuffer ohne Eier nützlich finden. Wenn folgen Schritt für Schritt Beschreibung, dann gibt es keine Probleme beim Kochen, denn das Rezept ist so einfach, dass kein Foto erforderlich ist.

Zutaten:

kartoffeln - 4 Stk .;
Butter - 25 g;
saure Sahne - 1 EL. Löffel;
Mehl - 30 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Saft aus Kartoffeln auspressen, die durch große Löcher gerieben werden.
Folgend Schritt für Schritt beraten, es ist notwendig, Mehl hinzuzufügen, saure Sahne und Salz hinzuzufügen.
Kartoffelpuffer in Butter goldbraun braten.

Im Ofen

Für diese Methode geeignet berühmtes Gericht Für Diät-Menü Oder diejenigen, die der Figur folgen. Um sich den Genuss nicht zu verweigern, können Sie Kartoffelpuffer im Ofen zubereiten. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist minimal, der Kochvorgang erfordert keinen großen Aufwand und der Vorteil ist die maximale Einsparung nützliche Substanzen.

Zutaten:

Kartoffeln - 400 g;
saure Sahne - 4 EL. L.;
ei - 1 Stk .;
Butter - 20 g;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Gewürze - eine Prise.

Kochmethode:

Die geriebenen Knollen mischen, Ei, Mehl und Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne, geben Sie die Masse hinein, formen Sie Pfannkuchen und braten Sie sie einige Minuten lang.
Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie die Oberfläche ein Butter, die entstandenen Pfannkuchen in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, mit saurer Sahne bestreichen und die nächste Schicht darauf legen.
Den Backofen auf 180 Grad erhitzen, das Gericht etwa eine Viertelstunde fertig stellen.

Ohne Mehl

Der Geschmack eines herzhaften, altbekannten Gerichtes aus Kindertagen wird sich kaum verändern, wenn auf die traditionelle Komponente verzichtet wird. Wie kocht man Kartoffelpuffer ohne Weizenmehl, weil sie sich ausbreiten können? Es gibt mehrere Geheimnisse: Reiben Sie die Knollen sehr fein, um eine homogene Masse zu erhalten, und drücken Sie den Saft gut aus, um die Flüssigkeit vollständig zu entfernen.

Zutaten:

kartoffeln - 9 Stk .;
eier - 2 Stk .;
salz - 0,5 Teelöffel;
Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

Geriebene Kartoffeln salzen, durch ein Sieb streichen, Saft abtropfen lassen.
Als nächstes die Eier brechen, pfeffern, die Masse mischen und 10 Minuten einwirken lassen.
Den entstandenen Teig mit einer dünnen Schicht wie bei Pfannkuchen in eine sehr heiße Pfanne geben. Braten, umdrehen, bis sie goldbraun sind.

Womit essen Kartoffelpuffer?

Es ist wichtig, nicht nur kochen zu können Lieblingsgericht aus Kartoffeln, sondern auch richtig servieren können. Womit essen Kartoffelpuffer, die an sich Brot ersetzen können? Es ist angebracht, die Portion mit gebratenen Zwiebeln, frisch gehackten Kräutern und geriebenem Käse zu ergänzen. Noch heiß wird dieses Gericht mit Mayonnaise, Ketchup, Tomatensaft, Pilz Sauce, aber der Klassiker ist saure Sahne und etwas Knoblauch zum Würzen.

Video

Geht weiter! Cheeseburger und Brot ist gut, aber es ist Zeit für etwas Auswärts nationale Küche. Viele Kartoffeln, viele Kalorien, viel Geschmack.

Keine Geschichten, nichts über die Rolle der Kartoffel in der belarussischen Kultur, nur das Rezept und das Essen. Wer weiß nicht, was ist Rösti- Das Kartoffelpfannkuchen wie ein Rösti bei McDonald's, nur größer und würziger.

Olena klassisches Öl Sonnenblume (30 g)
Junge Kartoffeln (500 g)
Hühnerei (2 Stück, 100 g)
Setra Meersalz jodiert (1 Esslöffel, 15 g)
Gewürze Autorenmischung aus Hopfen-Suneli, Ingwer, Basilikum, Paprika (20 g)
Sokolnitscheskaja Weizenmehl Bäckerei Bestnote(150 g)

Kochen

Das Rezept ist sehr einfach und sollte nicht länger als 1 Stunde dauern. Holen Sie sich einen größeren Behälter und gießen Sie es hinein kaltes Wasser, und die Kartoffeln auf einer groben Reibe hineinreiben. Geriebene Kartoffeln sollten ins Wasser fallen, damit sie nicht oxidieren und schwarz werden. Es sollte so aussehen.

Eine Weile stehen lassen, während wir die geriebene Zwiebel zubereiten.

Beim Reiben der Zwiebel löste sich die Stärke etwas im Input auf. Wir lassen das Stärkewasser ab, jetzt werden unsere Kartoffelpuffer nicht schwarz. 2 Eier in die entstandene Kartoffelmasse treiben. Natürlich ist es nach belarussischer Tradition ratsam, Dorfeier zu schlagen, um Kartoffelpuffer prächtiger zu machen, und sie im Ofen zu kochen. Aber in unserem Fall werden auch die aus dem Laden gehen.

Stellen Sie parallel dazu die Pfanne auf den Herd und fügen Sie Öl hinzu, damit die Pfanne Zeit zum Aufheizen hat. Während die Pfanne erhitzt wird, Salz, Zwiebel und eine Gewürzmischung zur Kartoffelmasse geben.

Natürlich Mehl

Gründlich mischen, die Masse sollte nicht dickflüssig sein, keine Sorge, das liegt daran, dass die Kartoffeln viel Wasser aufgenommen haben. Das ist alles, Sie können mit dem Braten beginnen. Versuchen Sie, Pfannkuchen nicht zu dick zu machen, damit sie die Möglichkeit haben, gut zu braten.

Wie man Kartoffelpuffer kocht - die besten Rezepte

Erfahren Sie aus dem Artikel, wie man wirklich leckere und einfache Kartoffelpuffer kocht, wie und womit man sie auf den Tisch serviert. Das Rezept lässt niemanden gleichgültig

20 Minuten

200 kcal

5/5 (6)

Dieses Gericht der belarussischen Küche erfreut sich seit langem großer Beliebtheit in verschiedenen Städten Europas. Es ist sehr lecker und das Kochen ist so einfach und schnell, dass jede Gastgeberin diese Fähigkeit erlernen kann.

Was sind Pfannkuchen

Draniki sind Pfannkuchen aus Kartoffeln. In der Ukraine werden sie traditionell genannt Kartoffelpfannkuchen, aber in Russland Terunami oder kakorami. In Europa wurde dieses Gericht im 19. Jahrhundert bekannt und dank der Polen erschien es in Russland.

Obwohl jede Kartoffel für ihre Zubereitung geeignet ist, glauben einige kulinarische Experten, dass die besten Pfannkuchen aus belarussischen Sorten hergestellt werden. Wahrscheinlich, weil Kartoffeln, die auf ihrem Land angebaut werden, stärkehaltiger und zarter im Geschmack sind.

Es ist interessant, dass ähnliche in Küchen zu finden sind verschiedene Länder Welt, aber traditionell es gilt als Weißrusse.

Warum ist dieses Gericht so lecker?

Draniki werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Und wie kann man sie nicht lieben, wenn sie aus einem Gemüse zubereitet werden, das etwa 80 % der Menschen auf der ganzen Welt lieben. Dieses Gemüse wird manchmal das zweite Brot genannt, und mehr als 110 kulinarische Kreationen können daraus gemacht werden.

Echte Kartoffelpuffer haben knusprige goldene Kruste, und innen sind sie saftig, zart und duftend. Sie können Gäste behandeln, ergänzen festlich gedeckter Tisch, zum Frühstück kochen oder mit zur Arbeit nehmen. Sie können auch leicht kochen - ein solches Gericht wird noch nahrhafter.

Kochrezept Schritt für Schritt

Wie macht man Kartoffelpuffer selber?

Wir brauchen:

Kochschritte:

Geschälte Kartoffeln müssen gerieben werden.

Beratung: Sie können das Gemüse hacken Küchenmaschine(mit einer speziellen Düse) oder in einem Fleischwolf. Verwenden Sie nur keinen Mixer, da das Gemüse nicht zu einem Püree werden sollte.

Gemüsesaft muss abgelassen und gepresst werden.
Die Zwiebel reiben oder mit einem Messer fein hacken und zu den Kartoffeln geben.
Salz, Pfeffer, gehackt werden in eine Schüssel gegeben frischer Dill, Mehl und Eier und alles wird gründlich vermischt.
Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, gießen Sie Öl ein. Wenn die Pfanne heiß ist, müssen Sie die Kartoffelpuffer auf einer Seite und dann auf der zweiten Seite braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Am bequemsten ist es, die Kartoffelmasse mit einem Löffel aufzutragen. In der Form sollten sie wie Pfannkuchen aussehen.

Pfannkuchen zu machen saftig und golden, sollte in einer heißen Pfanne darin gebraten werden in großen ZahlenÖle.
Damit das Gericht nicht zu ölig und fettig wird, die Pfannkuchen nach dem Braten aufsetzen Papierservietten und übertrage sie dann auf einen Teller.
Versuchen Sie, stärkehaltige Kartoffeln zu wählen. Es ist besser, belarussische Sorten zu wählen. Dies wird davon abhängen Geschmacksqualitäten Gerichte und die Form von Kartoffelpuffern. Nicht zum Garen von jungen Kartoffeln geeignet.
Wenn Sie an der Qualität der Kartoffeln zweifeln, können Sie sie während des Garvorgangs hinzufügen 0,5-1 Esslöffel Stärke.
Wenn die Masse vor dem Braten zu flüssig erscheint, müssen Sie kein Mehl hinzufügen, da die Pfannkuchen hart werden. Es ist besser, ein wenig Stärke zu geben.
Beim traditionellen Kochen wird Gemüse gerieben, aber um weniger Zeit mit dem Kochen zu verbringen, können Sie eine Küchenmaschine verwenden.

Wie man das Gericht serviert

Pfannkuchen werden traditionell auf dem Tisch serviert heiß mit Sauerrahm. Sie können sie mit frischen Kräutern oder Preiselbeeren dekorieren. Sie können Salatblätter auf einen Teller legen und Kartoffelpuffer darauf legen.
Während des Kochens können Sie hinzufügen gekochte Champignons, fein gehackte Karotten oder Äpfel.
Es gibt eine große Auswahl an Saucen für Kartoffelpuffer. Sie können Ihre eigene Soße machen.

Einfache Pilzsoße

Wir brauchen: Champignons (200 Gramm), Zwiebel, 200 ml Sauerrahm, ein Stück Butter, Salz und Pfeffer.

Kochschritte:

Die Zwiebel fein würfeln, die Champignons in dünne Scheiben schneiden
Tipp: Es ist besser, die Pilze vorher zu kochen und sie dann leicht zu braten.
Champignons separat goldbraun und Zwiebeln anbraten.
Dann verschieben wir die Pilze zur Zwiebel, fügen saure Sahne, Pfeffer und Salz hinzu. Ein paar Minuten köcheln lassen und fertig!
Drizzle Draniki mit Soße beträufeln und servieren.

Beratung: Die Sauce sollte vor dem Kochen von Kartoffelpuffern behandelt werden, um sie heiß vom Herd zu servieren

Wie Sie sehen können, ist dieses Gericht sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten. Ihre Familie und Gäste werden es lieben!

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