Salatrezepte zum Fasten. Fastensalat-Rezepte für den Alltags-, Fest- und Gedenktisch

Für diejenigen, die sich an die Traditionen der orthodoxen Kirche halten, ist es notwendig, die richtige Diät zum Fasten zu wählen. Die Ablehnung von fetthaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs sollte dem Körper keine Vitamine und Nährstoffe entziehen. Fastenkost ist auch für die diätetische Ernährung geeignet. Auch wenn die Ernährung umgestellt werden muss, Essen soll Freude bereiten. Das Menü kann durch einen leckeren mageren Salat ergänzt werden. Es gibt so viele Rezepte für solche Gerichte, die Ihren Tisch schmücken werden.

Eines der einfachen Rezepte

Lassen Sie uns einen köstlichen mageren Salat mit einem Minimum an Zutaten zubereiten, die in jeder Küche zu finden sind. Dies erfordert 6 Kartoffeln, eine Zwiebel, 250 Gramm eingelegte Pilze (Pilze sind perfekt), eine Dose Erbsen aus der Dose, 5 Essiggurken, Kräuter, Salz und Olivenöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden).

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen und abtropfen lassen. Dies sind alle Vorbereitungsarbeiten, nach denen Sie beginnen können, einen köstlichen mageren Salat zu formen. Pilze in vier Teile schneiden. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Dann muss es mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu entfernen, die in diesem Salat unnötig ist. Gurken sollten in Würfel geschnitten werden. Machen Sie dasselbe mit geschälten Kartoffeln. Jetzt müssen alle Zutaten gemischt und Salz nach Belieben hinzugefügt werden. Den Salat mit Öl anmachen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Festlicher Salat

Salate auf einem mageren Tisch können ein kulinarisches Meisterwerk sein. Dazu ist es nicht notwendig, teure Delikatessen mitzunehmen. Standardprodukte aus der täglichen Ernährung sind durchaus geeignet. Nehmen Sie eine Dose Dosenbohnen, 2 mittelgroße Essiggurken und Tofu-Sojakäse (300 Gramm). Sie können den Salat mit jedem beliebigen Öl anmachen. Den Käse in mittelgroße Stücke schneiden. Gurken in Würfel schneiden, ungefähr wie eine Vinaigrette. Wir geben diese beiden Zutaten in eine Schüssel und fügen Bohnen aus der Dose hinzu. Die Bohnensorte spielt keine Rolle, Sie können weiße und rote nehmen. Wir richten einen köstlichen mageren Salat mit Öl an. Für einen scharfen Geschmack geriebenen Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Rübenkaviar

Es ist sehr nützlich, der Ernährung Rüben hinzuzufügen. Es enthält viele Vitamine und andere nützliche Substanzen. Wir bereiten einen mageren Rote-Bete-Salat wie folgt zu. Sie benötigen 3-4 mittelgroße Rüben, eine Paprika, eine Zwiebel (klein), zwei Esslöffel Tomatenmark, Knoblauch (2 Nelken), Gewürze und Pflanzenöl. Zunächst waschen wir die Rüben und kochen sie in ihrer Schale, bis sie weich sind. Paprika muss auch ein wenig kochen, aber nicht viel.

Während das Gemüse abkühlt, können Sie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Tomatenmark anbraten. Drei Rüben auf einer Reibe und den Pfeffer sehr fein schneiden. Sie können es abziehen, wenn Sie möchten, aber es ist nicht notwendig. Gemüse in die Pfanne geben, Gewürze nach Geschmack (Salz und gemahlener Pfeffer) und gehackten Knoblauch darüberstreuen. Alles vermischen und in eine Salatschüssel geben. Das Gericht kann am Tisch serviert werden.

Herzhaft und lecker

Um einen sättigenderen Snack zuzubereiten, können Sie einen mageren Salat mit Reis und Bohnen zubereiten. Nehmen Sie dazu 100 Gramm trockene Bohnen, 100 Gramm Reis, eine kleine Zwiebel, eine mittelgroße Paprika, eine Knoblauchzehe, Essig und Pflanzenöl. Bohnen 7 Stunden in Wasser einweichen.

Dann kochen Sie es in neuem Wasser, bis es weich ist. Reis wird gewaschen und auch gekocht. Wir reinigen den Pfeffer und schneiden ihn in eine beliebige Form. Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Braten Sie sie in Pflanzenöl an. Mahlen Sie den Knoblauch auf irgendeine Weise. Alle Zutaten mischen und mit Öl und Essig abschmecken. Fertig ist ein leckerer magerer Salat.

Salat mit Fisch

Sie können das Menü mit Meeresfrüchten abwechslungsreich gestalten. Fastensalate mit Fisch schmücken sogar den festlichen Tisch. Zum Kochen nehmen wir beliebigen Fisch (gesalzen, geräuchert oder aus der Dose), frische Gurken, eine Paprika, 100 Gramm Reis, eine mittelgroße Zwiebel, Öl und Salz nach Bedarf. Zuerst den Reis kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Wir putzen den Pfeffer und schneiden ihn in nicht sehr kleine Würfel. Wir mahlen auch die restlichen Zutaten, aber nicht viel, damit kein Brei entsteht. Alle Zutaten mischen und mit Öl würzen. Nach Geschmack salzen, da der Fisch dem Gericht bereits Salz hinzufügt.

Thunfischsalat

Magere Fischsalate sind nicht nur beim Fasten traditionell. Wir nehmen eine Dose Thunfisch, 100 Gramm getrocknete Bohnen, einen Zwiebelkopf, Pflanzenöl und Knoblauch. Die Bohnen 7 Stunden einweichen und dann kochen.

Die Zwiebel fein hacken und andünsten. Zerkleinern Sie den Fisch und mischen Sie alle Zutaten. Nach Geschmack salzen und mit Öl würzen. So werden leckere magere Salate zubereitet. Die Rezepte sind sehr einfach und erschwinglich.

Salate für den Feiertagstisch

Auch beim Fasten können Sie den festlichen Tisch mit leckeren und originellen Gerichten schmücken. Fastensalate für das neue Jahr sollten allen Gästen gefallen. Aber es wird etwas länger dauern, sie vorzubereiten. Machen wir einen mageren Salat mit Tintenfisch. Meeresfrüchte sind ein Lieblingsprodukt vieler Feinschmecker. Es wird ein Kilogramm frisch gefrorener Tintenfisch benötigt. Tauen Sie sie auf und entfernen Sie den Rücken und die Haut.

Tauchen Sie die vorbereiteten Kadaver in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, aber nicht mehr. Wenn Sie Tintenfisch verdaut haben, können Sie ein sehr hartes und geschmackloses Produkt erhalten. Magerer Tintenfischsalat sollte zart sein. Wenn die Kadaver abgekühlt sind, schneiden Sie sie in dünne Streifen. Wir nehmen zwei Paprika in verschiedenen Farben (rot und gelb). Wir reinigen sie von Samen und schneiden sie in Streifen. Wir waschen die durchschnittliche Tomate gründlich und schneiden sie in kleine Würfel. Zitrone sollte in Kreise und dann in acht Stücke geschnitten werden. Zwiebel in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Nun alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit magerer Mayonnaise oder Butter würzen. Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Fastensalate für das neue Jahr müssen mit Gemüse dekoriert werden.

Obstsalat

Fastenfeiertagssalate können mit Früchten zubereitet werden. Sie erhalten ein sehr leckeres Dessert. Salat "Winter Garden" wird der Stolz jeder Hausfrau sein. Für die Zubereitung benötigen Sie 3 Äpfel, eine Orange, eine Mandarine, eine Birne, eine Kiwi, 5 Erdbeeren und ein paar Weintrauben. Alle Früchte müssen gereinigt werden, wobei die Samen, Haut und Venen entfernt werden.

Wir schneiden sie in Scheiben und Trauben und Erdbeeren in zwei Hälften. Jetzt verteilen wir die Früchte schichtweise auf einem schönen Festteller, aber nicht sehr klein. Die erste Schicht besteht aus Äpfeln. Dann kommen Birne, Kiwi, Traube, Orange, Mandarine und Erdbeere. Den Salat vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit Puderzucker bestreuen. Wir dekorieren das Gericht mit dünnen Spänen von Orangenschalen und getrockneten Früchten. Servieren Sie den Salat auf dem Tisch.

Salat mit Birne und Käse

Fastensalat ist nicht unbedingt mit Gemüse oder Olivenöl angemacht. Sie können magere Mayonnaise ohne Eier verwenden. Machen wir einen einfachen Birnen-Käse-Salat. Hier müssen Sie eine Birne aus harten Sorten nehmen, besser als Winterbirnen. Wir nehmen jeden Käse nach unserem Geschmack. Die Birne sollte halbiert werden. Kerne und Haut entfernen. Dann in Streifen schneiden. Wir schneiden auch Käse. Fügen Sie diesen Produkten eine kleine Prise Salz und roten Pfeffer hinzu. Dann mit magerer Mayonnaise würzen. Sie können das Gericht noch etwas ziehen lassen, dann wird es noch schmackhafter. Magere Urlaubssalate wie dieser sind immer gefragt.

Orientalischer Salat

Für Liebhaber der orientalischen Küche gibt es Möglichkeiten, einen mageren Salat zuzubereiten. Die Produkte benötigen eine Mindestmenge und das Ergebnis ist einfach hervorragend. Es werden 300 Gramm koreanische Karotten und 300 Gramm Champignons benötigt. Koreanische Karotten mit Sojasauce würzen.

Diese Menge erfordert zwei große Löffel. Außerdem mit geröstetem Sesam bestreuen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Dann braten Sie sie in Pflanzenöl. Sie müssen etwas bräunen. Salzen und pfeffern Sie sie nach Geschmack. Diese beiden Zutaten mischen und servieren. Um dem Gericht ein ästhetischeres Aussehen zu verleihen, dekorieren wir es mit Grün.

Ungewöhnliches Rezept

Sie können auch originelle köstliche magere Salate zubereiten. Die Rezepte beinhalten eine für solche Gerichte untypische Zutat, die ihnen neue Geschmacksnoten verleiht. Persimone wird am häufigsten bei der Zubereitung von Desserts verwendet. Aber wie schmeckt Ihnen ein magerer Salat mit Kaki und Garnelen? Dies ist ein originelles, festliches und sehr gesundes Gericht. Zum Kochen nehmen wir zwei Kakis, 16 Riesengarnelen, 100 Gramm Rucola, Salatmischung (200 Gramm), eine Knoblauchzehe, 50 Gramm Pinienkerne, Balsamico-Essig, Senfkörner und Olivenöl. Für Salat sollten Sie reife, entsteinte Früchte wählen, die nicht stricken. Die Garnelen schälen und in eine Pfanne mit Olivenöl geben. Braten Sie sie etwa 3 Minuten lang unter Zugabe von fein gehacktem Knoblauch. Kaki waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola und Salatmischung in eine Salatschüssel geben. Grüns mischen und in portionierten Tellern anrichten. Die gebratenen Garnelen darauf legen und mit Pinienkernen bestreuen. Kakischeiben an die Seiten legen. Als Dressing verwenden wir eine Mischung aus Balsamico-Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer. Salat beträufeln und servieren.

Kohl und Sojasalat

Beim Fasten braucht der Körper vor allem Vitamine und Nährstoffe. Es gibt viele davon in gekeimten Sojasprossen. Für einen mageren Salat benötigen Sie 150 Gramm Weißkohl, 150 Gramm gekeimte Sojasprossen, 100 Gramm Papaya (kann durch süßen Kürbis ersetzt werden), ein Bündel Basilikum, Zitronen- oder Limettensaft, Oliven- oder Pflanzenöl, gemahlen Pfeffer (eine Prise) und Salz. Dies ist ein leichter, aber sehr gesunder Salat. Die Sojasprossen in einer Bratpfanne unter Zugabe von Öl anbraten. Den Kohl fein hacken und in eine Salatschüssel geben. Wir schneiden oder reißen Grüns mit unseren Händen. Auf Wunsch kann diesem Salat Paprika hinzugefügt werden. Wir schneiden es in dünne Streifen. Papaya oder Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln. Den Salat in Schälchen servieren.

marokkanischer Karottensalat

Einfach zuzubereitender und leckerer Salat aus fast einer Karotte. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert 15 Minuten. Wir nehmen 500 Gramm Karotten, zwei große Löffel Pflanzenöl, eine Zitrone, einen Bund Koriander, einen viertel Löffel Kreuzkümmel, Salz und gemahlenen roten Pfeffer. Karotten werden geschält und in sehr dünne Streifen geschnitten. In diesem Fall kann eine spezielle Reibe zum Assistenten werden. Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Der zweite Teil wird in dünne Kreise geschnitten. Den Koriander waschen und fein hacken. Wir verteilen das Gemüse in einer Schüssel und fügen Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel hinzu. Mischen Sie alle Zutaten und gießen Sie die Mischung über die Karotten. Den Salat mit Kräutern und Zitrone dekorieren. In ein paar Stunden auf dem Tisch servieren. Zu diesem Zeitpunkt sind die Karotten mit allen Säften gesättigt und werden besonders saftig.

Griechischer Salat

Griechischer Salat kann auch Fastengerichten zugeschrieben werden. Wir brauchen ein traditionelles Produktset: 2 Tomaten, 2 Gurken, eine mittelgroße Zwiebel, ein paar Oliven und Olivenöl. Tomaten und Gurken in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und die Oliven in dünne Ringe. Alle Zutaten vermischen und mit Olivenöl würzen. Dies ist ein traditioneller, aber jedermanns Lieblingssalat.

Salat mit Croutons

Salat mit Crackern nimmt einen separaten Platz in der Reihe der Vorspeisen ein. Um es zuzubereiten, müssen Sie eine gleichwertige Dose weiße Bohnen und eingelegte Champignons, eine kleine Zwiebel, 200 g weißen Sojakäse, Kräuter, Gewürze, magere Mayonnaise, Knoblauch und 50 g magere Roggenbrotcroutons nehmen. Gießen Sie das Wasser von den Bohnen ab und gießen Sie es in eine Salatschüssel. Wir schneiden die Pilze in Viertel und die Zwiebel und den Käse in Würfel. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und vermischen. Zum Schluss die Croutons anrichten und den Salat mit Mayonnaise würzen. Knoblauch nach Belieben hinzufügen. Dieser Salat sollte sofort serviert werden, bis die Croutons weich sind. Sie können dieses Gericht mit magerer Mayonnaise füllen und dann Cracker darüber gießen. Wir dekorieren einen mageren Salat mit Crackern, Gemüse und Kirschtomaten, die in zwei Hälften geschnitten sind.

Nachwort

Fastensalat kann aus jedem frischen Gemüse und Obst zubereitet werden. Auch Konserven sehen in solchen Gerichten sehr gut aus. Der einfachste und bekannteste magere Salat wird aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln hergestellt, in Stücke geschnitten und mit Pflanzenöl gewürzt. Indem Sie neue Zutaten hinzufügen, können Sie neue Gerichte kreieren. Zeigen Sie daher Fantasie und Kreativität, und das Essen wird Ihnen Freude bereiten.

Welche Salate zum Fasten kochen - TOP 10 Rezepte für magere Salate aus der Zeitschrift "site"

Während der Fastenzeit verzichten orthodoxe Christen traditionell auf den Verzehr von Eiern, Fleisch, Fisch und Milchprodukten. Es gibt Obst, Gemüse, Pilze, alle Arten von Gurken und Müsli - das alles ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Ein hervorragender Ersatz für Milchprodukte während des Fastens sind kalziumreiche Sesamsamen und etwas Gemüse. Anstelle von Fisch können Sie auch Nüsse und Pflanzenöle essen (Lein-, Oliven-, Senf- und Walnussöle sind besonders reich an gesunden Fetten).

Proteinprodukte ersetzen perfekt Pilze und Hülsenfrüchte - Bohnen, Erbsen, Linsen. Und die Vitaminquellen sind frisches Gemüse, Kräuter, Getreidesprossen, Obst und Beeren (frisch und gefroren).

Dieser Artikel bietet Salatdressing Rezepte- salzig und süß, festlich und alltäglich, aus Pilzen, Obst und Gemüse (frisch und gebacken), unter Zusatz von Nüssen und Samen (Sesam, Kürbis und Sonnenblume).

TOP 10 Fastensalat-Rezepte

Rezept 1.

Sie benötigen: 250 g Champignons, 3 kleine Rüben (ca. 350 g), 1 rote Zwiebel, eine Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne, Gemüse zur Dekoration. Zum Dressing: 1 Esslöffel naturbelassener Apfelessig (kann durch Zitronensaft ersetzt werden), 2-3 Esslöffel kaltgepresstes Pflanzenöl, Salz und eine Prise Zucker.

Die Rüben waschen, in Folie wickeln und im gut geheizten Backofen weich backen (ca. 35-50 Minuten, je nach Größe der Früchte). Die Pilze waschen, in ein Sieb geben und dann auf Papiertücher. Wenn die Pilze trocken sind, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 15-20 Minuten lang im Ofen (vor dem Trocknen sollten die Pilze stark an Größe verlieren). Die Zwiebel sehr dünn in halbe Ringe schneiden. Die gebackenen Rüben abkühlen, die Schale abschneiden und in Streifen (oder dünne Scheiben) schneiden. Salz, Zucker, Essig und Öl in einer Schüssel mischen. Die Rüben mit der resultierenden Mischung würzen, mischen, 10 Minuten stehen lassen, dann die Zwiebel und die Pilze hinzufügen, erneut mischen und weitere 10 Minuten marinieren lassen. Den Salat vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Rezept 2.

Sie benötigen: 400 g Chinakohl, 3 Stangen Sellerie, 2 Paprika (rot und gelb), 1 lila Zwiebel, 2 frische Gurken, 1 Esslöffel Sojasauce, eine Handvoll Sesam, 2 Esslöffel Zitronensaft ( kann durch Reisessig ersetzt werden), 3 Esslöffel Olivenöl.

Gemüse waschen und trocknen. Paprika von Samen und Stielen schälen, in kleine, dünne Streifen schneiden. Den Chinakohl fein hacken. Zwiebel in dünne Halbringe, Gurken in Streifen schneiden. Sellerie fein hacken. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Sojasauce und Zitronensaft vermischen. Alles Gemüse in einer Salatschüssel mischen, Dressing hinzufügen, schwenken und mit Sesamsamen garniert servieren.

Rezept 3.

Sie benötigen: 300 g Chinakohl (kann durch jungen Weißkohl ersetzt werden), 250 g Karotten, eine Handvoll Walnüsse (kann durch Cashewnüsse, Haselnüsse, Pistazien ersetzt werden), 100 g entkernte Pflaumen. Zum Dressing: 5 Esslöffel unraffiniertes Pflanzenöl, 3 Teelöffel brauner Zucker (oder Honig), 2 Teelöffel Zitronensaft.

Gemüse waschen und trocknen. Den Kohl fein zerkleinern. Die Karotten auf einer mittleren Reibe mahlen oder in dünne Streifen schneiden. Pflaumen warm abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker (oder Honig) bestreuen, Öl und Zitronensaft hinzufügen. Mischen Sie alles. Mit gehackten Walnüssen bestreut servieren. Es stellt sich ein leichter, aber sehr befriedigender magerer Salat heraus, knusprig, saftig, mit einem zarten Geschmack und einer pikanten Note, die Pflaumen ihm verleihen. Für die Würze können Sie diesem Gericht 1 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Pflaumen in diesem Rezept können durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden.

Rezept 4.

Sie benötigen: 2 Äpfel, 2 Birnen, 4 Kiwis, 2 Karotten, 200 g Kürbismark, 1 Esslöffel flüssiger Honig, 2 Esslöffel Walnussöl, 3-4 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft, eine Handvoll weiße Rosinen, eine Prise gehackte Walnüsse (optional), eine Handvoll Kürbiskerne, eine Handvoll Preiselbeeren (frisch oder gefroren).

Die Rosinen abspülen und 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann in ein Sieb werfen, und wenn das Wasser abläuft, ein Papiertuch auflegen, um überschüssige Feuchtigkeit vollständig zu entfernen. Kiwi, Birnen, Äpfel und Karotten waschen, trocknen, schälen. Äpfel und Birnen entkernen. Wenn die Schale der Frucht weich ist, können Sie sie belassen. Möhren grob raspeln, Kürbis, Äpfel, Birnen und Kiwi in kleine Scheiben (oder Würfel) schneiden. Orangensaft mit Honig und Walnussöl verrühren. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen, gedämpfte Rosinen hinzugeben, das Dressing angießen und alles gut vermischen. Mit Kürbiskernen und Preiselbeeren bestreut servieren. Anstelle von Honig kann in diesem Rezept Wedgesirup oder brauner Zucker verwendet werden.

Rezept 5.

Du brauchst: 3 große Tomaten, 2 mittelgroße Auberginen, 2 Paprika, 2 Zweige Basilikum, eine Handvoll Pinienkerne, 2-3 Esslöffel Olivenöl, 2 Zweige Petersilie (oder Koriander), 2-3 Knoblauchzehen, 1 Kaffeelöffel Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Paprika, Auberginen und Tomaten waschen und trocknen. Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Die Auberginen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an 2-3 Stellen einstechen, auch in die Tomaten ein paar Einstiche machen. Gemüse bei 220-240° backen, bis es weich ist. Tomaten und Paprika garen in etwa 20-25 Minuten (sie müssen aus dem Ofen genommen und mit Frischhaltefolie abgedeckt werden). Die Auberginen brauchen länger zum Backen, etwa 45 Minuten (sie sollten ganz weich sein). Die fertigen Auberginen ebenfalls mit einer Folie festziehen und eine Viertelstunde „ruhen“ lassen. Anschließend das Gemüse von der Haut befreien, in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Den Knoblauch fein hacken. Das gewaschene und getrocknete Gemüse hacken und mit dem Gemüse mischen. In einer anderen Schüssel Knoblauch, Zitronensaft, Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer und Öl mischen. Das Dressing zum gemischten Gemüse geben, schwenken, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, damit der Salat fest wird. Gekühlt servieren, mit Pinienkernen bestreut.

Rezept 6.

Sie benötigen: 300 g frische Champignons, 1 Dose Erbsen aus der Dose, 2 kleine Karotten, 2 kleine Kartoffeln, 2 frische Gurken, eine Handvoll entkernte grüne Oliven, 100 g geschälte Pistazien, 3 Esslöffel unraffiniertes Pflanzenöl (besser als Leinsamen oder Oliven), 1- 2 Knoblauchzehen (optional), Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 180º vorheizen. Die Pilze waschen, auf ein Handtuch legen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen, in dünne Scheiben schneiden, auf einem leicht geölten Backblech verteilen und goldbraun backen. Karotten und Kartoffeln kochen. Sie können 1 Esslöffel Zucker in das Wasser geben, in dem die Karotte gekocht wird - der Salat wird schmackhafter. Oliven in Ringe, Gurken in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Gekochte Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Die Pistazien in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Alles Gemüse in einer Salatschüssel mischen, Nüsse hinzufügen, salzen, pfeffern, Öl einfüllen und mischen.

Rezept 7.

Sie benötigen: 2 kleine Zucchini (ca. 400 g), 2 frische Gurken, 100 g Sojasprossen, 250 g Rettich, 4 Zweige Frühlingszwiebeln, eine Handvoll rohe Mandeln, 1 Teelöffel Erdnussbutter, Salz, eine kleine Haufen Brunnenkresse. Zum Dressing: Saft einer halben Limette, 2 Kaffeelöffel flüssiger Honig, 3 Esslöffel Walnussöl, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Backofen auf 180º vorheizen. Zucchini schälen, Kerne herausschneiden, Fruchtfleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein geöltes Backblech legen und goldbraun backen. Gurken auch in Würfel schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mandeln, bringen Sie sie zum Kochen, geben Sie die Nüsse portionsweise in kaltes Wasser, nehmen Sie sie heraus und entfernen Sie die Schale, indem Sie mit zwei Fingern (Gleitbewegungen) auf jede Nuss drücken - sie sollte „abrutschen“. “. Jede Nuss halbieren und in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Radieschen in Kreise schneiden. Radieschen, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und Gurken in einer Schüssel mischen. Als nächstes das Dressing zubereiten: Honig mit Nussbutter und Limettensaft mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen. Heben Sie das Dressing vorsichtig unter den Salat und achten Sie darauf, die Sprossen nicht zu beschädigen. Brunnenkresseblätter auf Tellern anrichten, Salat darauf anrichten, Nüsse mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.

Rezept 8.

Sie benötigen: 300 g rote Bohnen, 2 süße Krimzwiebeln, 1 große Zucchini, 1 Bund Kräuter (Dill, Petersilie oder Basilikum), 100 g geschälte Walnüsse, 2-3 Knoblauchzehen, 250 g Champignons, 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl für Salatdressing, raffiniertes Pflanzenöl zum Braten, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag kochen: Zuerst mit Wasser auffüllen, 15 Minuten kochen, dann die Brühe vorsichtig abseihen, mit sauberem Wasser auffüllen und weich kochen. Achten Sie darauf, die Bohnen nicht zu lange zu garen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Eine in Öl goldbraun braten, die andere beiseite stellen. In einer anderen Pfanne die gewaschenen, getrockneten und in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten. Die Zucchini in Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel goldbraun braten. In einem Mixer Knoblauch, Kräuter, Nüsse, Salz, Pfeffer, rohe und gebratene Zwiebeln hacken. Olivenöl zum Gemüsepüree geben, nochmals verquirlen. Gekühlte Bohnen, Pilze, Zucchini in einer Salatschüssel mischen, Dressing hinzufügen und mischen.

Rezept 9.

Sie benötigen: 200 g Dosenmais, 200 g frische Ananas, 1 Aubergine (oder Zucchini), 100 g Lauch (weißer Teil), 1 weiße Zwiebel, 4 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Tasse rote Linsen. Für die Marinade: 1 Kaffeelöffel Salz, 1 Kaffeelöffel Zucker, 50 ml Wasser, 3 Esslöffel Zitronensaft (kann durch Essig ersetzt werden).

Linsen abspülen, 15 Minuten in 2 Liter Salzwasser kochen und auf einem Sieb entsorgen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl anbraten. Eine weiße Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Mischung aus Salz, Zucker, Wasser und Zitronensaft marinieren (mindestens eine halbe Stunde), dann die Flüssigkeit abgießen und die Zwiebel auspressen. Auberginen in Würfel schneiden und in einer anderen Pfanne ca. 7 Minuten anbraten, zum Schluss salzen. Ananas in Scheiben schneiden. Abgekühlte Linsen, gebratenen Lauch, eingelegte Zwiebeln, Mais und Ananas in einer Salatschüssel mischen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pflanzenöl hinzu. Es macht einen großen Feiertagssalat.

Rezept 10. Spargelsalat, grüne Bohnen mit Avocado

Sie benötigen: 250 g gekochte grüne Bohnen, 2 gekochte Kartoffeln, 1 Avocado, 2 kleine Tomaten, 250 g gekochter grüner Spargel, 1 Esslöffel natürlicher Apfelessig (oder Balsamico), 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer schmecken.

Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Auf einem flachen Salatteller die Bohnen in die Mitte legen, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Tomaten darauf verteilen. Die Avocado entkernen und die Schale entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen. Den Spargel darauf verteilen. Dressing über das Gemüse gießen und servieren. Dies ist eine weitere Option für einen mageren Salat für den Feiertagstisch.

Wie Sie sehen, können Sie auch während des Fastens erstaunlich leckere, sättigende und vor allem gesunde Gerichte genießen. Wählen Sie Ihre Lieblingsrezepte, kochen Sie zu Hause magere Salate und essen Sie gesund! Guten Appetit!

Ernährungswissenschaftler behaupten, dass die tägliche Norm 300 g Obst, 500 g Gemüse und 500 g Gemüse beträgt. Es wird zu viel zusammen sein. Aber wenn Sie Smoothies und verschiedene Obst- und Gemüsesalate kochen, ist es nicht so schwierig, die Norm zu erfüllen. Wir bieten Ihnen an, sehr schmackhafte magere Salate für jeden Geschmack zuzubereiten.

Salat aus Bohnen und Gemüse

Zutaten:

• Stangenbohnen - 1 Packung
• Paprika - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Sesam - 1 EL. l.
• Sojasauce - 2-4 EL. l.
• Pflanzenöl - 4 EL. l.

Wie man kocht?

1. Braten Sie die grünen Bohnen in einer beschichteten Pfanne an, bis die Seiten goldbraun sind. Wenn Sie ein normales verwenden, bürsten Sie es leicht mit Öl.
2. Paprika von Samen und Kerngehäusen schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls etwas anbraten.
3. Knoblauch hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, Pflanzenöl und Sojasauce darüber gießen. Zum Schluss den mageren Salat mit Sesam dekorieren.

Gemüsesalat mit Chuka-Algen

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Zutaten:

• Avocado - ½ Stck.
• Paprika - 1 Stck.
• Gurke - 1 Stck.
• Chuka-Algen (oder andere) - 100 g
• Sojasauce - 2 EL. l.
• Olivenöl - 1 EL. l.
• Sesam (optional) - 1 EL. l.

Wie man kocht?

1. Avocado, Paprika und Gurke waschen und schneiden.
2. Legen Sie das Gemüse auf einen Teller, fügen Sie Chuka-Algen oder andere Algen nach Ihrem Geschmack hinzu. Den Salat mit Sojasauce und Olivenöl anmachen.
3. Sie können den Salat mit in einer beschichteten Pfanne gerösteten Sesamkörnern dekorieren.

Fastensalat mit Croutons

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Zutaten:

• Gurke - 3 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Pfeffer - 1-2 Stk.
• Salat - 10 große Blätter
• Baguette - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Pflanzenöl - 50 g
• Zitrussaft - 2 EL. l.
• Mandarinen - 1 Stck.
• Zitrone - 1 Stck.
• Paprika

Wie man kocht?

1. Das Gemüse waschen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Gehackte Salatblätter zum Gemüse geben.
3. Alle Zutaten nach Geschmack salzen, mit Zitronensaft übergießen und mit Pflanzenöl würzen.
4. Baguette in dünne Scheiben schneiden, salzen, etwas Paprika, fein gehackten Knoblauch dazugeben. Die Baguettestücke mit Öl beträufeln und vermischen. Dann backen Sie sie für 12-15 Minuten bei 140 Grad.
5. Der letzte Schliff: Den Salat schwenken und mit warmen Croutons garnieren. Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren!

Salat mit Orange und Rüben

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Zutaten:

• Rucola - Bündel
• Rüben - 1 Stck.
• orange - 1 Stck.
• animierte Walnüsse - 0,5 EL. l.
• kaltgepresstes Olivenöl

Wie man kocht?

1. Die Nüsse waschen und mehrere Stunden in klarem Wasser einweichen.
2. Den Rucola ebenfalls waschen und auf einen Teller geben, dabei die restliche Feuchtigkeit entfernen.
3. Rohe Rüben schälen und raspeln. Dann auf den Rucola geben.
4. Die Orange hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
5. Den Salat mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
6. Bestreuen Sie das Gericht mit Nüssen: sowohl geriebene als auch ganze Hälften.

Leichter Gemüsesalat

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Zutaten:

• Karotten - 400 g
• Rosinen - 70 g
• salatblätter - 150 g
• Weißweinessig - 4 EL. l.
• Olivenöl

Wie man kocht?

1. Karotten schälen, in große Streifen schneiden, salzen, mit Olivenöl würzen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad backen.
2. In der Zwischenzeit die Rosinen 15-20 Minuten in Essig einweichen.
3. Salatblätter zupfen und auf einem Teller anrichten.
4. Wenn die Karotten fertig sind, fügen Sie sie zusammen mit den Rosinen zu den Salatblättern hinzu.
5. Alle Zutaten mit Olivenöl beträufeln.

Salat aus Kichererbsen und Gemüse

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Zutaten:

• Kichererbsen - 200 g
• Kirschtomaten - 4 Stk.
• Gurke - ½ Stck.
• süße rote Paprika - ½ Stck.
• frisch gepresster Zitronensaft - 4 EL. l.
• Apfelessig - 2 EL. l.
• Zitronenschale - 1 EL. l.
• Knoblauch - 3 Zähne
• Minzblätter
• Pfeffer

Wie man kocht?

1. Kichererbsen kochen.
2. Tomaten, Gurken und Paprika mahlen. Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse passieren.
3. Soße zubereiten: Öl, Zitronensaft, Essig, Schale, Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren. Gut mischen.
4. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Kichererbsen und Gemüse. Dann mit Soße würzen und mit gehackten Minzblättern garnieren.

Salat aus Mango, Avocado und Gemüse

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Zutaten:

• Mango - 1 Stck.
• Avocado - 1 Stck.
• Kirschtomaten - 6 Stk.
• Gurke - 1 Stck.
• Salatblätter
• Limettensaft
• Pfeffer

Wie man kocht?

1. Die Mango in Würfel schneiden.
2. Avocado halbieren, schälen, Stein entfernen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie Limettensaft darüber, nachdem Sie ihn mit Salz und Pfeffer vermischt haben, damit er nicht schwarz wird.
3. Tomaten, Gurke und Salat waschen und in große Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten, bis auf die Avocado, auf einen Teller geben, mischen.
5. Zum Schluss den Avocadosalat dekorieren, mit einer Mischung aus Limettensaft, Pfeffer und Salz würzen und den mageren Salat auf den Tisch servieren.

Salat aus Tomaten, Oliven und Kräutern

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Zutaten:

• marinierte Tomaten - 5 Stk.
• Oliven - 10 Stk.
• Birne - 1 Stck.
• Sellerie
• Essig 5% - 1 EL. l.
• Olivenöl - 1 EL. l.
• Pfeffer

Wie man kocht?

1. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und in Essig mit Salz und Pfeffer marinieren.
2. Die Zwiebel auf einen Teller geben. Mit fein gehacktem Sellerie, Oliven und Tomaten garnieren.
3. Garnieren Sie den Salat mit fein gehackten Kräutern und Gewürzen nach Geschmack.

Schneller Bohnen-Gemüse-Salat

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Zutaten:

• Bohnen - 1 Dose
• Tomate - 1 Stck.
• Stangensellerie
• Knoblauch - 3 Zähne
• Dill - Haufen
• Basilikum - Bündel
• Sesam - 1 EL. l.
• Olivenöl

Wie man kocht?

1. Legen Sie die Bohnen auf einen Teller.
2. Tomaten, Sellerie schneiden, Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse passieren. Dann alle Zutaten auf die Bohnen legen.
3. Den Salat mit Olivenöl anmachen, mit Kräutern und Basilikumblättern garnieren. Zum Schluss das Gericht mit Sesam bestreuen.

Salat aus Rüben, Mandeln und Sauerkraut

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Zutaten:

• gekochte Rüben - 1 Stck.
• sauerkraut - 100 g
• Mandeln - 100 g
• Petersilie
• Oliven- oder Leinöl

Wie man kocht?

1. Die Rüben kochen, bis sie gar sind, abkühlen, schälen, in Scheiben schneiden.
2. Rüben, Sauerkraut, Mandeln auf einen Teller geben. Das Gericht mit fein gehackter Petersilie garnieren.
3. Einen mageren Salat mit Oliven- oder Leinöl beträufeln und servieren.

Frühlingssalat

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Zutaten:

• gelber Pfeffer - 1 Stck.
• Orangenpfeffer - ½ Stck.
• Gurke - 2 Stk.
• Avocado - ½ Stck.
• Mangold
• Weizenkeimöl
• Zitronensaft

Wie man kocht?

1. Avocado, Essiggurke, gelbe und orange Paprika waschen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Dann in halbe Ringe und Würfel schneiden.
2. Alle Zutaten auf einem Teller anrichten. Mangoldblätter dazu geben.
3. Den Salat mit Weizenkeimöl beträufeln, vorsichtig schwenken und servieren.

Salat aus Gemüse, Gemüse und Pilzen

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Zutaten:

• Pilze (Champignons) - 100 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Gurke - 1 Stck.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Sellerie
• Koriander
• Salatblätter
• Lauch
• Zitronensaft (Olivenöl)

Wie man kocht?

1. Frische Champignons in einer beschichteten Pfanne anbraten. Sie können rohe Pilze dieser Art auch für die Zubereitung von Salat verwenden.
2. Tomaten, Gurke, Paprika, Sellerie, Salat, Koriander und Zwiebel waschen und klein schneiden.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, mit Zitronensaft oder Olivenöl abschmecken. Köstlicher magerer Salat ist fertig zum Essen!

Diese sehr leckeren Fastensalate werden Ihren Lieben bestimmt gefallen! Sichern Sie sich unsere Rezepte für leckere und gesunde Gerichte für jeden Tag! Und das nicht nur in der Fastenzeit!

Erstellt von: Tatyana Krysyuk

Salat beim Fasten ist ziemlich problematisch. Schließlich ist es während einer solchen Zeit strengstens verboten, Produkte tierischen Ursprungs zu verwenden. Deshalb sind Hausfrauen gezwungen, Mahlzeiten ohne die Verwendung von Eiern, Fleisch, Sauerrahm und Mayonnaise zuzubereiten.

Die meisten kulinarischen Spezialisten behaupten, dass magere Salate auf der festlich gedeckten Tafel viel schmackhafter sein können als die auf klassische Weise zubereiteten. Um die Hausfrauen davon zu überzeugen, bieten sie an, mehrere Rezepte in Betracht zu ziehen und sie unbedingt in die Praxis umzusetzen.

Fastensalate: Schritt für Schritt Rezepte

Der einfachste und am schnellsten zuzubereitende magere Salat ist ein Gericht namens "Vitamin". Um es zu Hause zu machen, brauchst du nur frisches Gemüse und ein wenig Aufwand. Aber der Reihe nach.

Also, um einen Salat in der Post zu machen, brauchen wir:

• weißkohl - ½ mittelgroße Gabel (es ist ratsam, frisches Gemüse zu nehmen);
• frische Karotten von maximaler Saftigkeit - 1 groß oder 2 mittel;
• mittelgroßes Speisesalz - nach Belieben hinzufügen (ca. 1/3 eines Dessertlöffels);
• feiner weißer Zucker - ein Dessertlöffel;
• Sonnenblumenöl - 3 große Löffel (ohne Aroma einnehmen).

Wir bereiten Produkte vor

Bevor Sie einen Beitrag erstellen, sollten Sie alle Produkte vorbereiten. Karotten und Weißkohl werden gut gewaschen und gereinigt. Danach fangen sie an, sie zu mahlen. Karotten werden auf der kleinsten Reibe gerieben und Kohl wird in lange und dünne Streifen geschnitten.

Vorspeise zubereiten

Tatsächlich sind Fastensalate in der Fastenzeit sehr schnell und einfach zubereitet. Deshalb sind solche Snacks in dieser heiligen Zeit sehr beliebt.

Um ein Vitamingericht zuzubereiten, wird Weißkohl in einem großen und breiten Behälter ausgelegt, dann werden saftige Karotten hinzugefügt und alle Produkte werden lange mit den Händen geknetet, damit am Ende alle Gemüse vollständig weich sind und a Es wird eine große Menge Saft freigesetzt. Als nächstes wird der Salat mit Zucker und Sonnenblumenöl aromatisiert. Wenn Sie alle Zutaten mit einem Löffel mischen, erhalten Sie ein sehr saftiges und gesundes Gericht.

Wie präsentiert man sich für ein festliches Abendessen?

Vitamin Fastensalate auf der festlich gedeckten Tafel sollten nur frisch zubereitet präsentiert werden. Dies liegt daran, dass sie aus frischem Gemüse hergestellt werden, das keine lange Hitzeeinwirkung oder den Kühlschrank verträgt. Kohl-Möhren-Salat passt gut zu einem heißen zweiten oder ersten Gang.

Rote-Bete-Salat in der Fastenzeit zubereiten

Sicherlich erinnern sich viele Menschen daran, wie sie uns in einem Kindergarten oder einer Schulkantine gekochte Rüben serviert haben. Es ist gut, eine solche Vorspeise auf dem festlichen Tisch zu präsentieren, besonders in der Fastenzeit. Es sollte beachtet werden, dass es ziemlich einfach gemacht wird.

Welche Produkte werden also benötigt, um Salate zum Fasten zuzubereiten? Rezepte für solche Gerichte können völlig unterschiedliche Zutaten enthalten. Rote-Bete-Snack sieht die Verwendung von vor:

• frische große Karotten - 2 Stk .;
• weiße Zwiebel - 2 Köpfe;
• mittelfrische Rüben - 3 Knollen;
• Tafelsalz - nach Belieben;
• Sonnenblumenöl - optional;
• Walnüsse - Handvoll.

Wir verarbeiten die Zutaten

Leckere Fastensalate sind ganz schnell und einfach zubereitet. Aber bevor mit ihrer Bildung fortgefahren wird, sollten alle Zutaten verarbeitet werden. Dazu wird frisches Gemüse gut gewaschen. Die Rüben werden in kochendes Wasser gelegt, gesalzen und gekocht, bis sie vollständig weich sind (ca. 65 Minuten). Danach wird es abgekühlt, gereinigt und auf einer großen Reibe gerieben. Karotten und Zwiebeln werden ebenfalls verarbeitet. Sie werden jedoch nicht gekocht, sondern in einer Pfanne gebraten. Gemüse wird in einer erhitzten Schüssel ausgelegt, Sonnenblumenöl wird hinzugefügt und dann gekocht, bis es gebräunt und vollständig transparent ist.

Wir bilden einen Salat

Fastensalat ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Auf die geraspelten gekochten Rüben den Gemüsebraten zusammen mit Öl streichen und dann mit Speisesalz würzen. Für Geschmack und höheren Nährwert werden den Zutaten außerdem vorgewaschene und getrocknete Walnüsse hinzugefügt, die zu großen Krümeln zerkleinert werden. Nachdem sie alle Produkte gemischt haben, erhalten sie einen ziemlich sättigenden und nahrhaften Salat, der sich positiv auf den Körper auswirkt und ihn mit Vitaminen sättigt.

Rote-Bete-Vorspeise für den festlich gedeckten Tisch servieren

Nachdem alle Gemüse und Nüsse gemischt sind, werden sie sofort auf dem Tisch präsentiert. Dieser Salat kann den Gästen sowohl warm als auch gekühlt serviert werden. Es wird empfohlen, es zusammen mit dem zweiten oder ersten warmen Gericht zu verwenden. Obwohl einige Hausfrauen es vorziehen, eine solche Vorspeise zusammen mit einer Scheibe magerem Brot zu essen.

Wir machen einen ungewöhnlichen Salat mit Tintenfisch

Fasten-Tintenfischsalat wird als hervorragende Dekoration für Ihren Tisch dienen. Trotz der Verwendung von Meeresfrüchten ist eine solche Vorspeise sehr schnell zubereitet. Darüber hinaus erfordert seine Herstellung keine großen finanziellen Kosten.

Um also einen mageren Tintenfischsalat zuzubereiten, brauchen wir:

• fertige Tintenfische in Öl, im Laden gekauft - ca. 100-150 g;
• Kirschtomaten - ca. 10 Stück;
• grüner Salat - 2 mittlere Bündel;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 großes Stück;
• Frühlingszwiebel - ein paar Federn;
• mittelgroße Zitrone - ½ Frucht;
• olivenöl - ein paar große Löffel;
• frische Petersilie - Verwendung nach Belieben;
• Tafelsalz - nach Geschmack hinzufügen;
• Granatapfelkerne - nach Belieben verwenden (zum Dekorieren eines Gerichts);
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben verwenden.

Vorbereiten der Komponenten

Um einen köstlichen Tintenfischsalat zuzubereiten, wird alles frische Gemüse gut gewaschen und von Stielen und anderen ungenießbaren Bestandteilen befreit. Danach werden sie zerkleinert. Kirschtomaten werden halbiert, grüne in Stücke gerissen, Petersilie mit einem Messer gehackt und Paprika in dünne Halbringe geschnitten. Was es betrifft, es ist sehr fein gehackt.

Um nicht nur schmackhaft, sondern auch einen schönen mageren Salat zuzubereiten, sollten Tintenfische in Öl in sehr dünne Ringe geschnitten werden.

Saucenzubereitung

Wie Sie wissen, ist es während der Fastenzeit verboten, tierische Produkte zu essen, einschließlich Mayonnaise und Sauerrahm. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, den Tintenfischsalat mit einer speziellen Sauce zu würzen. Zu seiner Zubereitung werden frisch gepresster Zitronensaft, Olivenöl sowie Speisesalz und schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischt. Alle Zutaten gründlich mit einer Gabel verquirlen.

Der Prozess der Bildung eines festlichen Salats mit Meeresfrüchten

Nachdem die Sauce fertig ist und alle Zutaten zerkleinert sind, können Sie mit der Formung des Snacks beginnen. Dazu werden Kirschtomaten, Tintenfische in Öl, Paprika, Salatblätter, Zwiebeln und frische Petersilie in einem Behälter kombiniert. Alle Produkte werden mit frisch zubereiteter Sauce aromatisiert und gut gemischt.

Vorspeise mit Meeresfrüchten für den festlich gedeckten Tisch servieren

Indem Sie alle Zutaten mischen und mit Soße würzen, erhalten Sie einen sehr schmackhaften, nahrhaften und schönen Salat. In einer Glas- oder Kristallschale kann das Gericht sicher auf dem Tisch präsentiert werden. Zusätzlich empfiehlt es sich, mit Granatapfelkernen zu dekorieren.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen, werden magere Salate ganz einfach zubereitet. Darüber hinaus stehen solche Gerichte in puncto Geschmack und Nährwert den Klassikern in nichts nach. Insofern können sie nicht nur während der Fastenzeit, sondern auch zu anderen Zeiten zu Hause gekocht werden.

Im orthodoxen Kalender entfallen etwa 200 Tage im Jahr auf verschiedene Fastentage. Dies ist die Zeit der Demut, der Erziehung des Willens, der Unterordnung des Körpers unter den Geist. Natürlich kann das nicht jeder ertragen, aber viele orthodoxe Christen versuchen, zumindest die beiden wichtigsten Fastentage des Jahres einzuhalten - das große und das Weihnachtsfest.

Fastensalate für jeden Tag

Das Menü eines Fastenden ist einfach - das ist der springende Punkt, die Ablehnung der Völlerei. Aber bei der Sorge um die Seele sollte man die eigene Gesundheit nicht vergessen und versuchen, sich vollwertig und abwechslungsreich zu ernähren. Und was abwechslungsreicher auf der Speisekarte als magere Salate, deren Rezepte keine besonderen Kochkünste erfordern?

Die Vinaigrette

Ein mageres Gericht für jeden Tag, dessen Rezeptur denkbar einfach umzusetzen ist. Es ist perfekt für einen asketischen Tisch. Im Winter fehlen dem Körper so oft Vitamine, und das in der Vinaigrette enthaltene Gemüse sättigt sie perfekt. Und die in den Bohnen enthaltenen Proteine ​​gleichen den Mangel an tierischem Protein aus, der bei einer fastenden Person auftreten kann.

Zutaten:

• Rüben - 1 Stk .;
• eingelegte oder eingelegte Gurken - 3 Stk.;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• Bohnen - 250 g;
• sauerkraut - 250 g;
• jedes Pflanzenöl - 100 ml.

Kochen:

1. Gemüse waschen und in der Schale kochen.
2. Die Bohnen mehrere Stunden einweichen und dann in Salzwasser kochen. Sie können sich in der Bank fertig machen
3. Rüben, Gurken und Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, Bohnen und Kohl dazugeben. Mischen.
4. Vor dem Servieren mit Sonnenblumen- oder Olivenöl beträufeln.

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Dieser einfache Salat ist ein Vorrat an Vitaminen. Dadurch, dass die Produkte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, erhalten Sie den maximalen Nutzen bei minimalem finanziellen und zeitlichen Aufwand.

Zutaten:

• Kohl - 1/4 mittlerer Kopf;
• karotten - 1 Stk .;
• apfel - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Essig - 1 EL. L.;
• salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Kochen:

1. Frischen Kohl fein hacken, mit Salz bestreuen und mit den Händen etwas zerdrücken.
2. Möhren und Äpfel süß-sauer reiben.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und Essig einschenken.
4. Alles in einem großen Topf mischen, eingelegte Zwiebeln dazugeben und mit beliebigem Pflanzenöl würzen.

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Fastensalate auf dem festlich gedeckten Tisch

Einige Feiertage fallen auf das kirchliche Fasten, zum Beispiel Neujahr, der 8. März. Für diejenigen, die sie beobachten, ist die Ablehnung vieler Gerichte zu einer solchen Zeit besonders schwierig. Aber wenn Sie Fantasie zeigen, kann die Fastentafel festlich und raffiniert gestaltet werden.

Ein originelles und herzhaftes Gericht, das nicht nur Fastenden gefallen wird.

Zutaten:

• Funkose - 150 g;
• rohe Champignons - 200 g;
• Kirschtomaten - 5 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sojasauce - 3 EL. L.;
• karotten - 1 Stk .;
• Olivenöl - 1 EL. L.;
• Sesam - 1 EL. L.;
• Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Champignons willkürlich schneiden und in Olivenöl bei starker Hitze schnell anbraten.
2. Karotten in kleine Streifen schneiden oder für koreanische Karotten raspeln. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Gemüse zu Pilzen schicken, braten. Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Wenn die Champignons zu Saft beginnen, Gewürze und Sojasauce hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Sesam in einer trockenen Pfanne anbraten und Funchose 2 Minuten in Salzwasser kochen.
5. Schalten Sie das Gemüse aus und drücken Sie ein paar Knoblauchzehen hinein.
6. Alle Zutaten mischen und mit Sesam bestreuen.

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Traditionelles koreanisches Sauerkraut ist perfekt für eine magere Tafel.

Neben dem tollen würzigen Geschmack ist Kimchi unglaublich gesund. Fermentiertes Gemüse behält alle Vitamine und Mikroelemente und während des Fermentationsprozesses wird Milchsäure gebildet - ein natürliches Antioxidans.

Im Originalrezept wird Kimchi mit Fischsauce zubereitet, aber Vegetarier haben sich eine nicht weniger schmackhafte und gesunde Alternative einfallen lassen.

Zutaten:

• Chinakohl - 1 großer Kopf;
• Chilischote - 1 Stk .;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Paprika - 1 Stk .;
• Ingwerwurzel - 30 g;
• Sojasauce - 3 EL. L.;
• salz - 4 Esslöffel;
• Koriandersamen - 1,5 EL. L.;
• wasser - 1,5 l.

Kochen:

1. Peking-Kohl entlang des Strunks in 4 Stücke geschnitten. Bereiten Sie aus Wasser und Salz eine sehr salzige Sole zu, geben Sie Kohl hinein und lassen Sie ihn 2-3 Tage an einem kalten Ort.
2. Chili, Paprika, Koriander, Knoblauch und Sojasauce werden mit einem Mixer zu einer homogenen Paste zerdrückt.
3. Kombinieren Sie es mit Kohl, verteilen Sie jedes Blatt und lassen Sie es weitere 2 Tage warm. Nachdem das fertige Gericht im Kühlschrank aufbewahrt wurde.