Günstige Abendessenrezepte für eine große Familie. Günstige Rezepte

Wie relevant ist es in moderne Welt Frage des Sparens? Wie viel gibt er aus? eine gewöhnliche Familie für die täglichen Mahlzeiten? Die Frage nach einem günstigen Wochenmenü wird in vielen Familien zu einem globalen Problem, das nicht jeder lösen kann. Schließlich wir reden über Es geht nicht nur darum, preiswerte Produkte zu kaufen.

Es ist wichtig, die Familie mit allem Notwendigen zu versorgen Nährstoffe. Wir dürfen die Vielfalt der Lebensmittel nicht vergessen, denn wenn man viele Tage hintereinander das Gleiche isst, werden die Ersparnisse früher oder später unerträglich. Deshalb machen preiswertes Menü für eine Woche ist eine ziemlich schwierige Aufgabe.

Aber es ist wichtig, die richtige Einstellung zu haben und zu verstehen, dass ein preiswertes Menü nicht ein Verzicht auf alle Leckereien ist, sondern eine Gelegenheit, Geld für andere Familienziele zu sparen. Denken Sie nur daran: Oft kann ein Einkaufsbummel einer Reise gleichkommen!

Fülle an Produkten, große Anzahl an Orten Gastronomie- eine große Bedrohung für Familienbudget. Dies können Sie aber verkraften, wenn Sie für jeden Tag ein günstiges Menü zusammenstellen.

Regeln speichern

Es ist wichtig, darüber zu sprechen, wie ein preiswertes Wochenmenü für eine dreiköpfige Familie aussehen könnte. Die durchschnittliche Familie gibt viel für Lebensmittel aus und macht oft den größten Teil des Familienbudgets aus. Gleichzeitig müssen Sie das Menü planen und dabei alle Geschmacksvorlieben jedes Familienmitglieds berücksichtigen. Wenn die Hausfrau nicht weiß, wie sie ein Menü zusammenstellt und dabei Geld spart, sollte sie sich an einige Regeln halten:

1. Erstellen Sie ein Menü ausreichende Menge Mit der Zeit können Sie Ihre Ernährung klar ausbalancieren, Gerichte identifizieren und eine Liste der notwendigen Produkte erstellen.
2. Wenn Sie in einem Geschäft einkaufen gehen, müssen Sie nur die Artikel kaufen, die auf der Liste stehen. Außerdem gibt es kleiner Rat Für alle, die der Versuchung im Laden nicht nachgeben wollen: Gehen Sie satt einkaufen. In diesem Fall verschwindet die Versuchung, etwas Unnötiges und über die Liste hinausgehendes zu kaufen, von selbst und Sie kaufen nur die Waren, die Sie benötigen.
3. Sie müssen die ganze Woche einkaufen. So sagt das Unterbewusstsein, dass alles im Kühlschrank ist notwendige Produkte für die Familie, und es wird keine Versuchung geben, in den Laden zu rennen, um etwas anderes zu kaufen.
4. Bei der Erstellung eines Menüs müssen Sie berücksichtigen, dass es keine schädlichen Produkte oder Halbfabrikate enthalten darf. Aber wenn Sie sich entscheiden, ein Menü für den Monat zu erstellen, dann frieren Sie die Lebensmittel unbedingt ein, darauf können Sie nicht verzichten.
5. Das Menü kann in beliebiger Form zusammengestellt werden. Sie können es ausdrucken und selbst schreiben. Wichtig ist, dass Sie dies so tun, dass Sie bei Bedarf Geschirr austauschen können.
6. Das Menü sollte Rezepte enthalten, um die Liste der Produkte, die im Geschäft gekauft werden müssen, korrekt zu bestimmen. Wenn Sie kein Rezept haben, vergessen Sie möglicherweise, etwas zu kaufen.
7. Bedenken Sie bei der Zusammenstellung eines Menüs, dass warme Speisen mehrere Tage lang zubereitet werden. Suppe oder Borschtsch sind im Kühlschrank zwei bis drei Tage haltbar. Das Gleiche gilt für Fisch- und Fleischgerichte; sie können auch zwei oder drei Tage lang verzehrt werden und verändern ihre Wirkung nicht Geschmacksqualitäten.
8. Das Gleiche gilt nicht für Salate und Beilagen. Sie müssen kurz vor dem Servieren gekocht werden. Es dauert nicht lange.
9. Ganz auf das Backen kann man nicht verzichten. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten einmal pro Woche leckeres Gebäck- eine heilige Angelegenheit. Es schmeckt viel besser als im Laden gekaufte Süßwaren.
10. Denken Sie nicht nur daran Geschmackspräferenzen, müssen Sie das Alter aller Familienmitglieder berücksichtigen, chronische Krankheit(falls vorhanden), motorische Aktivität.
11. Die Kinderkarte kann erheblich von der Erwachsenenkarte abweichen.

Kurz gesagt, jede Familie hat ein individuelles, preiswertes Menü, das den Geschmack der Familienmitglieder und andere Faktoren berücksichtigt.

Merkmale der Menügestaltung

Natürlich müssen Sie bei der Erstellung eines Tagesmenüs an Einsparungen denken, aber dennoch sollten Sie Qualität, Vielfalt und Qualität nicht vergessen leckeres Essen. Sie müssen nur hochwertige Produkte mit normaler Haltbarkeit essen, sie müssen ohne GVO und verschiedene Zusatzstoffe sein. Darüber sollte gar nicht erst gesprochen werden, denn Gesundheit lässt sich nicht kaufen.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Temperatur außerhalb des Fensters gelegt werden. Im Winter möchten beispielsweise nur wenige Menschen kalte Salate essen, besser im Winter Bevorzugen Sie Müsli, Pürees und heiße Suppen. Aber trotzdem, Vitaminmangel auch in Winterzeit unmöglich nachzuholen. Daher ist es ideal für die ganze Familie, Vitamine zu kaufen.

Fragen Sie alle Familienmitglieder, was sie gerne essen würden, denn es ist unwahrscheinlich, dass ein günstiges Menü jemanden glücklich macht, wenn es unerwünscht ist.

Sie können es im Internet nachschlagen verschiedene Rezepte. Und tatsächlich gibt es eine große Anzahl davon. Das Internet und Zeitschriften sind dabei hervorragende Helfer.

Produkte müssen mit Bedacht eingesetzt werden. Schließlich geht es um Einsparungen. Denken Sie beispielsweise beim Fleischkauf nicht nur an die Zubereitung eines Fleischgerichts, sondern auch daran, wie Sie aus den Knochen eine köstliche Suppe kochen können.

Unter Berücksichtigung all dieser Nuancen können Sie rational und korrekt ein Menü für drei, vier oder mehr Familienmitglieder zusammenstellen.

Einkaufen

Besondere Aufmerksamkeit Sie müssen sich Zeit für den Gang zum Lebensmittelgeschäft nehmen, denn hierher kommen alle Probleme, die mit irrationalem Geldausgeben verbunden sind. Zu den bereits zuvor aufgeführten Tipps können Sie hinzufügen:

1. Die Notwendigkeit, langsam Produkte auszuwählen, Preise und das präsentierte Sortiment zu vergleichen.
2. Es besteht kein Grund, auf verschiedene Werbeaktionen und Verlockungen hereinzufallen, insbesondere „Kaufe zwei zum Preis von drei“. Wir halten uns strikt an die zusammengestellte Liste.
3. Kaufen Sie einmal pro Woche ein, das gilt nicht für Brot, Bäckereiprodukte und Milchprodukte.
4. Kaufen Sie Halbfabrikate nur im Extremfall.

Bereiten Sie sich vor, wenn möglich, frieren Sie die Zubereitungen selbst ein und teilen Sie sie in Portionen auf. Auf diese Weise wird der Speichervorgang einfacher.

Wie viel Geld für Essen ausgeben?

Im Internet gibt es aktuelle Suchanfragen: Menü für 200 Rubel, Menü für 150 Rubel usw. Jede einzelne Familie kann genau bestimmen, wie viel Geld für Lebensmittel ausgegeben wird.

Die Höhe hängt natürlich von der Anzahl der Familienmitglieder, dem Wohlergehen der Familie und davon ab, wie viel Sie sparen müssen.

Dies alles wird separat besprochen und entschieden, wie viel Geld eine Familie pro Woche für Lebensmittel aufbringen kann, damit das Essen gesund, sinnvoll und abwechslungsreich ist.

Menü für die Woche

Die Erstellung des Menüs „von Anfang bis Ende“ liegt auf den Schultern der Gastgeberin. Schließlich hat jede Familie ihre eigenen Lieblingsgerichte und Rezeptmerkmale. Daher ist es unmöglich, irgendein Menü als Grundlage zu nehmen. Das wöchentliche Menü für eine 4-köpfige Familie wird im Voraus vorbereitet und sorgfältig durchdacht.

Aber es gibt dennoch Tipps, die Ihnen helfen, die richtige Richtung einzuschlagen. Es gibt Gerichte und Rezepte, die keine großen finanziellen Investitionen erfordern, aber dennoch sehr nahrhaft und lecker und vor allem preiswert sind.

Frühstück. Gemäß den Regeln sollte es die nahrhafteste Mahlzeit des Tages sein und nicht ausgelassen werden. Optimal und kostengünstig ist es, zum Frühstück in Milch oder Wasser gekochten Brei zu essen (je nach Wahl der Hausfrau und den finanziellen Möglichkeiten der Familie).

Abendessen. Hier gibt es auf jeden Fall erste und zweite Gänge. Sparen ist Sparen, aber flüssige Gerichte normalisieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts, dieser sättigt und versorgt den Körper mit nützlichen Substanzen.

Nachmittags-Snack. Überspringen Sie es oder setzen Sie es auf die Speisekarte – es ist jedem selbst überlassen. Als Nachmittagssnack essen sie meist Obst oder Salate. Für Kinder und ihren heranwachsenden Körper ist es nicht ratsam, diese Mahlzeit auszulassen.

Abendessen. Hier können Sie sich verwöhnen lassen Fleischgerichte und Salate.

Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für eine ausgewogene, aber gleichzeitig preiswertes Menü eine Woche lang.

Montag

Frühstück. Haferflocken mit Milch oder Wasser. Sie können Ihr Frühstück mit gekochten Eiern ergänzen.

Abendessen. Hühnersuppe mit Fadennudeln hinzugefügt. Kartoffelpüree, gebackener Fisch.

Nachmittags-Snack. Salat aus Karotten und getrockneten Aprikosen. Als Dressing können Sie Pflanzenöl verwenden.

Abendessen. In Sauerrahm gedünstetes Hühnerfleisch, eine Beilage wie Fadennudeln und ein beliebiger Gemüsesalat.

Dienstag

Frühstück. Omelette mit Zusatz von Salami oder Würstchen.

Abendessen. Cremige Suppe aus Zucchini. Weizenbrei, Gemüsesalat.

Nachmittags-Snack. Obstsalat, gewürzt mit Joghurt.

Abendessen. Gemüsesalat, Hühnerleber.

Mittwoch

Frühstück. Buchweizenbrei mit Milch oder Wasser.

Abendessen. Hühnersuppe, Fleisch und Eierbrötchen.

Nachmittags-Snack. Reis mit Gemüse, im Ofen gegart.

Abendessen. Schweinekoteletts und zum Beispiel Kartoffelpüree oder mit Kartoffeln gefüllte Zrazy.

Donnerstag

Frühstück. Auflauf aus Hüttenkäse. Wieder ein köstliches gesundes Rezept- Das sind Muffins mit flüssiger Füllung.

Abendessen. Gemüsesuppe, Kohlpastete mit einer Beilage.

Nachmittags-Snack. Obstsalat. Sie können die gleichen Muffins essen (sie werden bestimmt allen Familienmitgliedern schmecken).

Abendessen. Im Ofen gebackene Makrele. Garnitur: Kartoffeln, Gemüse eine tolle Ergänzung Abendessen.

Freitag

Frühstück. Knödel, die natürlich vorher zubereitet und eingefroren werden müssen. Sie können dabei sein mit verschiedenen Füllungen, sei es Kartoffeln, Hüttenkäse oder Obst.

Abendessen. Borschtsch mit Sauerrahm, Brei und Gemüsesalat.

Nachmittags-Snack. Jeder Salat zur Auswahl, je nach den Vorlieben der Familie.

Abendessen. Koteletts aus Schweinefleisch oder Rindfleisch. Sie können eine Beilage wählen, zum Beispiel Bohnen.

Samstag

Frühstück. Spiegeleier mit Brühwurst.

Abendessen. Erbsensuppe. Caesar-Salat mit Hühnchen und Croutons. Je nach Geschmack können Sie Tomaten hinzufügen.

Nachmittags-Snack. Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen. Sie können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch frische Pfannkuchen backen, sie sind viel gesünder.

Abendessen. Eintopf mit Hackfleisch und Kohl.

Sonntag

Frühstück. Eiertoast, Haferflocken.

Abendessen. Soljanka, Borschtsch oder Suppe. Brei und Salat aus Fleisch und Gemüse.

Nachmittags-Snack. Kuchen mit beliebiger Füllung, sei es Fleisch, Kartoffeln, Gemüse oder Obst.

Abendessen. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch.

Natürlich kann sich die Liste der Produkte und Gerichte ändern. Gleichzeitig ist es praktisch, ein Wochenmenü zu erstellen, um Preise und Einsparungen besser zu verstehen.

Es gibt viele Vorteile eines solchen Menüs. Erstens spart es Geld, was das Wohlbefinden der ganzen Familie verbessert. Zweitens verbessert es Ihr Wohlbefinden. Was eine Person aufhört zu essen schädliche Produkte, eine große Menge Süßigkeiten sowie das Essen an öffentlichen Orten wirken sich positiv auf die Arbeit aus Verdauungstrakt, reinigen.

Der dritte Vorteil betrifft die Figur und die Veränderung ihrer Proportionen. Eine solche Ernährung wird Ihnen helfen, ein paar Kilogramm zu verlieren, wenn sie überflüssig sind.

Auf jeden Fall wird ein so günstiges Menü sicherlich nicht schaden, sondern im Gegenteil viele neue und nützliche Dinge in den Lebensstil der Familie bringen. Es lohnt sich, alle zu vergessen im Laden gekaufte Gerichte, insbesondere über Pizza, Burger usw. Das ist schlecht fürs Sparen.

Jede Familie sollte darüber nachdenken, Geld zu sparen und wie viel Geld für Lebensmittel ausgegeben wird. Der Grund dafür sind nicht nur hohe Preise, sondern auch der Wunsch, besser zu leben. Aber denken Sie daran, dass das Sparmenü nicht fürs Leben ist. Lassen Sie das Ziel eine lang ersehnte Reise oder der Kauf eines Autos oder einer Wohnung sein.

Solche Ziele steigern die Motivation und ermöglichen es Ihnen, das Thema Sparen optimistischer anzugehen. Darüber hinaus handelt es sich hierbei nicht um eintöniges und geschmackloses Essen, sondern gesundes Essen, rational und vielfältig.

Sie müssen nicht von Brot und Wasser leben, um nicht ein Vermögen für Lebensmittel auszugeben. Der Lifehacker wählte mehrere einfache und schnell zubereitete Gerichte aus und berechnete, wie viel eine Portion kosten würde.

Für die Berechnungen haben wir die Website des Online-Shops „O’Key“ mit Lieferung in St. Petersburg genutzt. Für alle Produkte gelten konstante Preise, ausgenommen Sonderangebote. Die meisten Produkte sind in ihrem Segment nicht die günstigsten und der Preis eines Gerichts kann reduziert werden, wenn Sie mehr auswählen Verfügbare Optionen, kaufen Sie Produkte von lokalen Herstellern oder halten Sie Ausschau nach Sonderangeboten.

Salz und Soda werden nicht in die Berechnungen einbezogen, da ein Teelöffel dieser Zutaten 5–10 Kopeken kostet, was sich nur äußerst wenig auf die Endmenge auswirkt. Gewürze kommen nach Geschmack und Budget des Kochs hinzu und wurden daher auch nicht in die Berechnungen einbezogen.

Für die Berechnungen wurde die durchschnittliche Portionsgröße gewählt. Es kann individuell an Ihren Appetit und Ihre Bedürfnisse angepasst werden. Dementsprechend müssen in diesem Fall die Kosten angepasst werden.

1. Gelierter Kuchen mit Kohl und Fischkonserven

simplyhealthyfamily.org

Zutaten für 4 große Portionen:

• 2 Gläser Kefir;
• 2 Eier;
• 1 Tasse Mehl;
• ½ Teelöffel Soda;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Dose Fischkonserven;
• 500 g Kohl;
• 1½ Esslöffel Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Den Kohl hacken und in einem Esslöffel Öl anbraten. Den Fisch aus dem Glas nehmen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Kohl vermischen. Eier mit Salz verquirlen, Kefir, Mehl und Soda hinzufügen. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Sauerrahm haben.

Die Form mit dem restlichen Öl einfetten, die Hälfte des Teigs hineingießen, die Füllung auslegen und den restlichen Teig darauflegen. 35–40 Minuten bei 180 Grad backen.

Berechnungen

2. Pilaw mit Hühnchen

mommyimhungry.blogspot.ru

Zutaten für 6 Portionen:

• 600 g Hähnchenschenkel;
• 230 g Reis;
• 1 große Zwiebel;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel geben und erhitzen. Die Zwiebel fein hacken und anbraten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in halbe Ringe schneiden und zur Zwiebel geben. Die Schenkel einschneiden große Stücke, zum Gemüse hinzufügen. Die Mischung salzen und Gewürze hinzufügen. Den Inhalt des Kessels braten, bis er halb gar ist.

Den Knoblauch in Zehen teilen und, ohne zu schälen, auf das Fleisch legen. Reis hinzufügen und glatt streichen. Gießen Sie vorsichtig Wasser in den Kessel, so dass er 1,5–2 cm höher als der Reis steht. Lassen Sie den Reis kochen, bis er gar ist.

Berechnungen

3. Hühnerfleischbällchen mit Nudeln

delish.com

Zutaten für 1 Portion:

• 130 g Hähnchenbrustfilet;
• 2 Esslöffel Dosentomaten eigener Saft;
• ¼ Zwiebel;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ Glas Wasser;
• 60 g Nudeln.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet zu Hackfleisch verarbeiten, gehackte Zwiebeln, Gewürze und eine Prise Salz hinzufügen. Mit nassen Händen kleine Fleischbällchen formen. Öl in eine Pfanne geben und anbraten Fleischklößchen Vor goldene Kruste. Dann mit Wasser auffüllen, hinzufügen Tomaten aus der Dose und zugedeckt köcheln lassen, bis alles fertig ist (7-10 Minuten). Die Nudeln in Wasser mit einer Prise Salz kochen, beim Servieren die Fleischbällchen darauf legen und die Soße darübergießen.

Das Gericht kostet beim Kauf weniger Hühnerbrust auf den Knochen und schneiden Sie das Filet selbst.

Berechnungen

4. Seelachs geschmort mit Gemüse + Beilage

ilonaspassion.com

Zutaten für 1 Portion:

• 1 Pollockkadaver mit einem Gewicht von ca. 200 g;
• 1 Karotte;
• ½ Zwiebel;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 große Kartoffelknolle.

Vorbereitung

Den Seelachskadaver in große Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Fetten Sie eine Bratpfanne mit Öl ein, legen Sie Seelachsstücke aus, füllen Sie den Raum dazwischen mit Gemüse, gießen Sie etwas Wasser hinein und lassen Sie es köcheln, bis es gar ist. Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in Salzwasser kochen.

Berechnungen

5. Hähnchenkeulen mit Kartoffeln, im Ärmel gebacken

taste.com.au

Zutaten für 1 Portion:

• 2 Hähnchenkeulen;
• 2 mittelgroße Kartoffelknollen;
• 1 Esslöffel Öl;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Löffel Salz.

Vorbereitung

Öl, Knoblauch, Salz und Lieblingsgewürze mischen. Reiben Sie diese Mischung auf Ihre Schienbeine. Schneiden Sie die Kartoffeln in Kreise oder Würfel, legen Sie sie in eine Backhülse und legen Sie die Keulen darauf. Im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.

Berechnungen

6. Buchweizen mit Pilzen in einem Topf

thefeedfeed.com

Zutaten für 1 Portion:

• 80 g Buchweizen;
• 100 g Champignons;
• ½ kleine Zwiebel;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• ½ Löffel Salz.

Vorbereitung

Die Pilze hacken und in Öl goldbraun braten. Hitze reduzieren, fein gehackte Zwiebeln und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den Buchweizen abspülen. Alle Zutaten in einen Topf geben. Die Produkte sollten nicht mehr als die Hälfte des Geschirrvolumens einnehmen. Kochendes Wasser so aufgießen, dass es 1 cm höher als das Müsli ist, umrühren. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Stellen Sie den Topf für 40–45 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Berechnungen

7. Kartoffelauflauf mit Sauerrahm und Knoblauch

bettycrocker.com

Zutaten für 6 Portionen:

• 700 g Kartoffeln;
• 200 g Sauerrahm;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, in Kreise schneiden und in eine gefettete Pfanne geben. Sauerrahm mit Salz, Eiern und gehacktem Knoblauch verquirlen, die Mischung über die Kartoffeln gießen und im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Berechnungen

8. Hühnerleber mit Pfannkuchen

trybbbe.com

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Hühnerleber;
• 8 Esslöffel Sahne;
• 2 Esslöffel Öl;
• 2 Kartoffelknollen;
• 1 Ei;
• 20 g Mehl;
• ¼ Zwiebel;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Die Leber einschneiden kleine Teile, Salz hinzufügen, in einem Löffel Öl etwas anbraten, dann Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis alles fertig ist. Kartoffeln reiben und auspressen überschüssige Flüssigkeit. Die Kartoffelmischung mit Salz, Mehl, Ei und fein gehackten Zwiebeln vermischen. Pfannkuchen formen und im restlichen Öl fertig braten.

Berechnungen

9. Hühnerfleischbällchen mit Kohl

kitchendreaming.com

Zutaten für 8 Portionen:

• 700 g Hähnchenfilet;
• 200 g Reis;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 600 g Kohl;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Hackfleisch aus Hähnchenfilet zubereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis halbgar kochen, abkühlen lassen. Mischen Sie es mit Hackfleisch. Frikadellen formen. Den Kohl zerkleinern.

Fetten Sie den Boden eines Topfes oder einer tiefen Pfanne mit dicken Wänden mit Öl ein. Legen Sie eine Schicht Kohl und dann eine Schicht Fleischbällchen darauf. Füllen Sie die Hohlräume mit Kohl. Wiederholen Sie die Manipulationen, bis die Fleischbällchen und der Kohl verschwunden sind. Aufsehen Tomatenmark Geben Sie ein Glas Wasser hinzu und gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind (etwa eine Stunde).

Berechnungen

10. Pangasius im Teig mit Kartoffelpüree

oldyalebrewing.com

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Pangasiusfilet;
• 4 mittelgroße Kartoffelknollen;
• 1 Ei;
• 20 g Mehl;
• 150 ml Milch;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 1 Esslöffel Salz.

Vorbereitung

Das Pangasiusfilet in mittelgroße Stücke schneiden. Für den Teig das Ei mit einem Mixer verquirlen, Salz, Gewürze und Mehl hinzufügen. Die Fischstücke in den Teig tauchen und in einer mit Öl gefetteten Bratpfanne braten.

Für das Püree die Kartoffeln schälen und mit einer Prise Salz kochen. Lassen Sie das Wasser ab, zerdrücken Sie die Knollen zu einem Püree und fügen Sie nach und nach erhitzte Milch hinzu.

Schnell kochen oder WIE SIE AUS DER KÜCHE KOMMEN, OHNE IHRE FAMILIE hungrig zurückzulassen

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ABEND KOCHE ICH DREI TAGE HALBFERTIGKEITEN

Nein, Volksweisheit immer richtig! Ich habe drei Tage lang angefangen, es zuzubereiten, aber keine Fertiggerichte, sondern Halbfertigprodukte, zum Beispiel starke Brühe. Ich nehme das Fleisch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller, trenne es von den Knochen, zerbröckle es, gebe es in die Brühe und koche es unbedingt auf. Ich koche am ersten Tag aus einem Teil der Brühe Fadennudelnsuppe, am nächsten Tag Gurke, dann Kharcho oder etwas anderes. Wenn mir die Brühe ausgeht, mache ich sie Milchsuppe, Fisch, und am freien Tag verbringe ich etwas mehr Zeit, verarbeite viel Gemüse zu Borschtsch, koche frisches Fleisch oder Hühnerbrühe- wieder für drei Tage.
Wenn zu viel gekochtes Fleisch für Suppen vorhanden ist, stelle ich einen Teil davon in den Kühlschrank und achte darauf, ihn abzudecken, damit er nicht luftig wird und fremde Gerüche aufnimmt. Ich verwende dieses Fleisch für Salate, Pfannkuchen, Kuchen, Pizza und Marinenudeln.
Ich brate nicht nur eine Karotte in Pflanzenöl, sondern mehrere auf einmal, fülle einen Teil davon in ein Glas und bewahre es im Kühlschrank auf. Ich verwende Karotten für erste Gänge, zum Schmoren von Hühnchen oder Fisch und als Dressing für Salat gekochte Bohnen mit Knoblauch usw. Die Zwiebel brate ich ebenso an. große Mengen: Anschließend geht er überall hin.
Gebackenes Schmalz Ich mache es sofort großes Stück. Einen Löffel voll fetthaltiger Grieben aus einem Glas im Kühlschrank zu schöpfen, geht viel schneller, als sie jedes Mal zu braten, zum Beispiel für Rührei oder Rührei Kartoffel-Babka. Daraus kann ich Grieben braten Hühnerhaut und auch zum richtigen Zeitpunkt eingesetzt werden, zum Beispiel in Eiersalat oder Kuchen mit Pilzen füllen.
Gekochte Pilze(frisch oder getrocknet), in Pflanzenöl mit Zwiebeln gebraten, mehrere Tage lang werden sie in Salaten, Schmorkartoffeln, Zrazy, Suppe, Kohlsuppe verwendet.

Ich bewahre die Brühe dieser Pilze nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank auf. Ich verwende es zum Suppenkochen bzw Sauerrahmsoße(mit Röstzwiebeln, evtl. Karotten) für Nudeln und Reis. Pilzbrühe kann zu gedünsteten Kartoffeln oder hinzugefügt werden Gemüseeintopf mit frischem Kohl. Und Knistern passt dort auch wunderbar.
Ich koche Müsli in zwei oder drei Portionen. Ich koche die Graupen in Wasser mit Salz und stelle etwas davon beiseite. Ich gebe Zucker, Butter, Milch und nach Geschmack noch mehr Salz in den Topf, koche bei schwacher Hitze, wenn möglich, stelle es zum Köcheln in den Ofen – fertig ist die Milchsuppe. Die restlichen Graupen am nächsten Tag in einer Bratpfanne erhitzen gebratene Zwiebeln, als Beilage zum zweiten Gang servieren und die nächste Portion aus dem Kühlschrank in einer Gurke oder verwenden Pilz Suppe. Ebenso wird ohne Fett gekochter Reis mehrere Tage lang verwendet – für Brei, Pilaw, Kohlrouladen, Kharcho-Suppe usw. Ich koche den Reis nur mit Salz (koche drei Gläser Wasser, füge Salz hinzu, füge ein Glas Reis hinzu, stelle die Hitze auf niedrig, decke ihn mit einem Deckel ab, lasse ihn 10 Minuten lang stehen, schalte ihn dann aus; öffne ihn nicht für weitere 10-12 Minuten).
Ich verwende gekochte Bohnen in Salaten (mit gebratene Karotten und Zwiebeln; mit Knoblauch; Mit rohe Zwiebeln; mit Knistern; mit gebratenem Schinken und Zwiebeln; mit gekochtem oder Geräucherter Fisch), in Vinaigrette, Borschtsch, Rassolnik, Pilz- und einfach Bohnensuppe.
In Salzwasser gekocht Kohlblätter, zusätzlich zu Kohlrouladen, werden für „Kohl in Sauerrahm“, „Umschläge“ und „Umschläge mit Fisch“ sowie in zerkleinerter Form verwendet faule Kohlrouladen, Sammelsurium, Fischeintopf.
Alle diese und andere Halbfabrikate ohne zusätzliche Wärmebehandlung, beispielsweise in Salaten, werden nur am Tag der Zubereitung und bei späteren Gelegenheiten – nach dem Kochen oder Braten – verwendet.

Halbfertigprodukte helfen Ihnen, schnell zu kochen

Das Vorhandensein verschiedener Arten hoch zubereiteter Halbfabrikate im Kühlschrank ermöglichte eine schnelle Zubereitung komplexe Gerichte. So bekomme ich in 20 Minuten eine vollwertige Pilzsuppe, indem ich Kartoffeln bei starker Hitze in Wasser mit Salz und Zwiebeln koche, konzentrierte Brühe mit Fleisch hinzufüge, gebratene Zwiebeln und Karotten, gekocht Perlgerste, frittierte Pilze, Pilzbrühe, Sauerrahm, aufkochen, dann bei schwacher Hitze erhitzen, abschmecken und getrocknete Kräuter hinzufügen.
Nicht ganz richtig, aber „schneller“ Pilaw wird in wenigen Minuten zubereitet, indem Halbfertigprodukte aus dem Kühlschrank in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden: gekochtes Fleisch was gepfeffert werden muss, einen Löffel Zucker, eine Prise Kreuzkümmel, nach Belieben eine Handvoll Rosinen in das kochende Öl geben, gebratene Karotten und Zwiebeln aus dem Kühlschrank dazugeben, Knoblauch dazugeben, umrühren, ggf. Soße dazugeben Wenn es Ihr eigenes ist, das Tomaten enthält, bringen Sie alles zum Kochen und rühren Sie es um gekochter Reis, Hitze reduzieren; Wenn am Boden nicht genügend Flüssigkeit (Butter und Soße) vorhanden ist, ein paar Esslöffel Brühe oder Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken; zum Kochen bringen, ausschalten.

Rohlinge – eine gute Hilfe

Ich habe auch Zubereitungen, die ich aktiv verwende: Adjika aus Tomaten, scharfen und süßen Paprika, Knoblauch, eingelegten Gurken – ein Halbfertigprodukt für Gurkensauce (einige, die leer ausfielen, wurden auf einer Rübenreibe gerieben und in zwei Hälften gelegt -Liter-Gläser, sterilisiert und aufgerollt Blechdeckel), Borschtsch-Dressings(Sommer - einer aus Sauerampfer, der andere aus einer Mischung aus Sauerampfer, Chinakohlsalat, Mangold, Frühlingszwiebeln, Dill, Spinat und Herbst – aus Rüben, Karotten, Bohnen, Zucchini, Kohl, Zwiebeln, Blumenkohl, roten und braunen Tomaten, Rübenoberteile und Petersilie; Übrigens werden alle Zutaten des Herbstdressings in der Reihenfolge ihres Kochens in Pflanzenöl und des freigesetzten Safts angegeben, bevor sie in sterilisierte Halblitergläser gefüllt und gerollt werden. Alle diese Zubereitungen werden ohne Essig hergestellt (sie enthalten Konservierungsstoffe - Gurkengurke, Oxalsäure und Tomaten), daher perfekt kombinierbar mit frische Abkochung Kartoffeln, Fleischbrühe, Sauerrahm, ermöglichen die Zubereitung in wenigen Minuten reich an Geschmack erster Gang.
Für Brühen, insbesondere Fisch und Hühnchen, trockne ich im Sommer einen „Besen“ aus Dill-„Regenschirmen“. Sowohl die trockenen Stängel als auch die „Schirme“ selbst verleihen der Suppe eine besondere Note angenehmer Geschmack. Eine Mischung aus Dillsamen, Kümmel, Schwarz und etwas Piment Erbsen, ein wenig in einer trockenen Bratpfanne (vorzugsweise Gusseisen) trocknen, in einer Kaffeemühle mahlen (dann müssen Sie sie gründlich mit einem weichen, trockenen Tuch abwischen) und in Eintöpfen mit Hühnchen, Fisch, gebratenes Gemüse - Blumenkohl, grüne Bohnen, normale Bohnen usw.

ES LEBE DER TEIG!

Als Freunde oft zu den Kindern kamen, kamen mir Kuchen, Donuts, Brötchen, Reisig, Pfannkuchen und andere Teigprodukte zu Hilfe. Deshalb begann ich, den Teig sowohl frisch als auch mit Hefe in großen Portionen zuzubereiten, wobei ich die Hälfte davon über Nacht im Kühlschrank ließ, was es ermöglichte, die Produkte am nächsten Tag zu modifizieren und die Gesellschaft von Familie und Kindern zu sättigen. Der Teig für Knödel könnte zum Beispiel am nächsten Tag für Ähren mit Beeren, Pasteten, Taschentücher mit Fisch, Reisig verwendet werden; dünne Hefe Pfannkuchenteig, Mehl zum Eiweiß hinzufügen, Backen mit süßen Füllungen zum Brötchen geben (z. B. zerdrückte Zitrone mit Zucker /ich mache diese Zubereitung auch für die zukünftige Verwendung/ und Nussstücke). Und die Pfannkuchen waren, da sie vor dem Servieren frittiert wurden, mit Fleisch, Hüttenkäse oder Äpfeln gefüllt (ich backe aus einer Charge mindestens 20-30 dünne Pfannkuchen). Morgen mache ich Kuchen aus der Hälfte des Teigs für Pfannkuchen und auch die Hälfte mit Fleisch, Fischfüllung oder Kohl und die andere Hälfte mit Süßigkeiten. In der Regel ist der Teig nach der Nacht im Kühlschrank mit aufgequollenem Gluten am zweiten Tag nicht besser oder schlechter, er ist nur anders, nicht so leicht, aber interessanter. Für Käsekuchen ein rohes Ei in den unbenutzten Teil des Käsekuchenteigs mischen (Sie können Mehl hinzufügen) und formen faule Knödel, oder man macht sie aus Käsekuchenteig ohne Zugabe, aber mit einem zusätzlichen Ei sind sie leichter und nicht so gummiartig. Die mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser genommenen Faulknödel werden gewürzt Butter und bestreuen Puderzucker(Um es zu erhalten, mahlen Sie ein paar Esslöffel Kristallzucker auf einer Kaffeemühle). Solche Knödel sind lecker, wenn sie innerhalb weniger Stunden abgekühlt sind, während mit Sauerrahm gewürzte oder ungewürzte Knödel schnell an Qualität verlieren.
Aber wenn Sie Zeit haben, machen Sie alles frisch!

Gusseisen-Kochgeschirr spart Zeit

Ein weiterer Lebensretter für mich war schnelles Kochen Hauptgerichte aus Gusseisen Emaillepfanne(Gänsepfanne) bei starker Hitze, auch ohne Wasser, in heißem Pflanzenöl. Es gart schnell Fleischstücke, Geflügel, Fisch, Gemüse und Brei. Entweder ständig umrühren, dann die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken, in wenigen Minuten brachte ich das Gericht in den gewünschten Zustand und machte mich an die Arbeit, während die dickwandige Gusseisenpfanne das Essen fertig garte.

IM GEFRIERGERÄT – ALLES IN PORTIONEN

Die dritte Hilfe ist, wenn im Gefrierschrank die Halbfertigprodukte bereits in Packungen mit einem Volumen von einer Portion verpackt sind (für Ihre Anzahl an Essern, für eine Bratpfanne oder Pfanne): Rind- und Schweinefleisch, in Gulasch geschnitten, gehackte Koteletts; Fisch und Leber – in Stücken wird Hackfleisch gewürzt, für einzelne Gerichte werden Fleischstücke, Fisch bereits mit rohem Ei gewürzt, sogar Kebab wird mariniert. Abends können Sie den Beutel dann aus dem Gefrierschrank auf einen Teller im Kühlschrank (auf dem Balkon, auf der Fensterbank oder direkt auf der Spüle, wenn es nicht heiß ist) umfüllen und am nächsten Tag direkt (oder durch Panieren) hineingeben in einer Bratpfanne oder einem Topf, ohne zu schneiden, zu schlagen oder zu würzen. Es kam jedoch vor, dass ich es bekam Rinderentrecôtes, und am Morgen stellte sich heraus, dass in diesem Beutel tatsächlich eine Leber war. Kein Problem, es gart noch schneller. Und noch ein Grund, neben dem Zeitaufwand: Halbfertigprodukte werden nach dem „Einkaufen“ zubereitet, wenn niemand schläft, aber würden Sie versuchen, Fleisch um 6-7 Uhr morgens zu schlagen?
Das Gleiche gilt auch für andere Produkte. Sie können ungewaschenes Gemüse und Beeren mit Schwänzen nicht in den Gefrierschrank legen; Alles sollte einsatzbereit sein: Schwarzäugige Erbsen- in Stücke schneiden, die in einen Löffel passen, Süße Paprika– Von Samen befreit und in Scheiben geschnitten oder zum Füllen vorbereitet, wird Blumenkohl in Röschen zerlegt.

Es geht schneller, Speisen zu erhitzen als zu kochen

Der Gefrierschrank eignet sich auch gut zum Einfrieren Fertiggerichte. Als ich auf einer mehrtägigen Geschäftsreise war, ließ ich einen Stapel verpackter Tüten im Gefrierschrank liegen. Plastiktüten Teller (mit Koteletts, gebratenem Fisch, Hühnerleber, geschmortes Hähnchen, Kohlrouladen). Jetzt mussten sie nur noch in der Mikrowelle erhitzt werden. Wenn Sie nicht gegessene Kebabs, Koteletts, Gebratener Fisch usw., und Sie haben Zeit und Zutaten, um das Essen für heute vorzubereiten, entfernen Sie Fertigwaren im Gefrierschrank: Wenn Sie weder Zeit noch Essen haben, wärmen Sie es auf, sobald Sie es finden.

IM OFEN – ZWEI BIS DREI GERICHTE AUF EINMAL

Wenn Sie den Ofen für ein Gericht einschalten, zum Beispiel zum Backen von Fleisch oder Hühnchen, verwenden Sie ihn gleichzeitig zum Zubereiten anderer Gerichte, zum Beispiel zum Backen von Brei, zum Backen von Sandwiches, zum Backen von Pizza, Shortcakes, zum Trocknen von Crackern oder zum Rösten von Kernen. Auch wenn Sie Vanille auf einem Blatt haben Hüttenkäse-Auflauf, und auf der anderen gibt es Fisch, die Gerüche dringen nicht in das andere Gericht ein (aber draußen herrscht eine originelle Aromenmischung).

Ich bin nicht zu Hause, aber der Prozess läuft weiter

Darüber hinaus können Sie die Produkte in Ihrer Abwesenheit zum „Kochen“ zwingen: kneten und stehen lassen Hefeteig(Wenn Sie es nicht vor drei Stunden schaffen, können Sie es ruhig in den Kühlschrank stellen; die Hefe wird wirken, wenn auch langsam), Erbsen, Bohnen, getrocknete Pilze und Trockenfrüchte einweichen, Nieren, Kutteln, geschälte Radieschen einweichen, einlegen Halbzeuge usw. d. Andere Produkte können vor dem Verlassen (oder über Nacht) stehen gelassen werden, indem man sie einfach in Salzwasser ein wenig kocht (Getreide, Hülsenfrüchte, Brühen); Anschließend dauert es viel weniger Zeit, sie fertig zu machen, als beim kontinuierlichen Garen.

Ich bin beschäftigt und das Kochen geht weiter

Und nutzen Sie auch die Zeit, in der Sie zu Hause sind, auch wenn Sie mit anderen Dingen beschäftigt sind, um in dieser Zeit Rüben, Brühe, Bohnen oder andere „Langzeitprodukte“ zu kochen, Kohl und Reis für Kohlrouladen zu kochen usw.

Was kann man sonst noch kochen?

Überlegen Sie bei der Zubereitung von Halbfertigprodukten für ein Gericht, warum Sie aus diesen Rohstoffen gleichzeitig ein weiteres Produkt herstellen können: Erstens spart es Zeit und zweitens bringt es Abwechslung in die Speisekarte. Bevor Sie beispielsweise das gesamte verfügbare Fleisch oder den gesamten Fisch zu Hackfleisch verarbeiten, prüfen Sie, ob Sie einzelne Stücke für Gulasch oder Braten beiseite legen können. hacken und in den Gefrierschrank stellen, den Rest schleudern.

Wenn Sie Freizeit haben, kochen Sie dann im Voraus - wie sich herausstellt.
Ich bereite im Voraus trockene Kuchenschichten vor, die schnell in warmer Vanillesoße und Sauerrahm oder Kondensmilchcreme mit Butter eingeweicht werden können – am Abend vor der Ankunft der Gäste, damit der Kuchen durchnässt ist. Außerdem backe ich ein paar Tage vor den Feiertagen, Geburtstagen, Mürbeteigkörbe (nicht zu süß) – man kann darin Salat, Pastete, Obst mit Eis oder Sahne servieren, gekochte Kondensmilch mit in Alkohol getränkten Trockenfrüchten, Nüssen, Weichkäse Und Vanillesoße usw. Sie können daraus Rohlinge herstellen Brandteig- sowohl für Kuchen als auch für Körbe mit Salaten.

Einige Tage vor der Feier können Sie arbeitsintensive Gerichte zubereiten, zum Beispiel gefüllten Fisch, Hühnchen, Hühnerhaut, und schicken Sie sie im Formular in den Gefrierschrank rohe Halbfabrikate, und am Vorabend der Feier, wenn es auch ohne sie viel Ärger gibt, tauen Sie sie einfach auf und schicken Sie sie zum Kochen, Backen, Braten.

WARUM DIE KÜCHE AN ERSTER STELLE KOMMT

Die Küche ist für mich im Laufe der Jahre zu einer Priorität geworden, denn niemand kommt nach Hause und möchte ein aufgeräumtes Zimmer oder ein sauberes Fenster bewundern, aber jeder möchte essen.

Halten Sie solche Produkte auf Lager, damit die Haushaltsmitglieder nicht mit leerem Magen dastehen, wenn keine Gelegenheit zum Einkaufen und Kochen besteht, und aus denen Sie schnell Essen für diejenigen zubereiten können, die ohne Vorwarnung ankommen.

Aus dem Buch von Evgenia Efimova „Wie Sie der Küche entkommen, ohne Ihre Familie hungrig zurückzulassen“

1. Käsesuppe
   Traditionell Französisches Gericht im postsowjetischen Stil, sehr beliebt bei Studenten. Sie haben es so zubereitet: Zuerst die Karotten und Zwiebeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, dann die Kartoffeln hineingeben und Schmelzkäse. Als die Kartoffeln gekocht waren und der Käse geschmolzen war heißes Wasser, es ist lecker, aromatisch und geworden reichhaltige Suppe. Es war so appetitlich, dass selbst Kinder – glühende Gegner von Suppen – es genüsslich schlürften und mit Crackern bestreuten.

   Viele versuchen es zu wiederholen Käsesuppe aus moderne Produkte, aber vergebens: Entweder ist der Käsebruch anders geworden, oder vor Hunger war alles schmackhafter.

2. Brühwürfelsuppe
   Zauberhafte Brühwürfel „Galina Blanca“ oder „Maggi“ verwandeln jedes Gericht in ein Gericht Kochmeisterwerk. Was ist dort! Als Kind wurden sie aus Küchenschränken gestohlen und einfach so heimlich angenagt. Unternehmungslustige Mütter versteckten die Würfel dennoch vor vorzeitiger Zerstörung und bereiteten dann ein köstliches Gericht zu Diätsuppe: Fadennudeln, Zwiebeln, Karotten, ein paar Kartoffeln und das begehrte Brühwürfel.

   Die Suppe könnte je nach Inhalt der Würfel eine Pilz- oder Hühnchensuppe sein. Ein recht anständiger erster Gang, den niemand verachtete.

   

3. Rübenkaviar
   Am besten lebten diejenigen, die einen eigenen Garten hatten – sie bauten Kartoffeln, Karotten, Rüben, Gurken und Tomaten an. Doch wer weniger Glück hatte, ließ seiner Kreativität freien Lauf und bereitete sich vor toller Snack aus nur einer Gemüsesorte. Am zugänglichsten und billigsten waren Rüben. Es wurde gekocht, durch einen Fleischwolf gegeben, Zucker, Salz, Butter hinzugefügt, Zitronensäure und 5-10 Minuten über dem Feuer köcheln lassen. Gekühlt schmeckte dieser Kaviar genauso gut wie Kürbiskaviar!

   

4. Zwiebelsalat nur aus Zwiebeln
   Rezepte mit mehr als fünf Zutaten waren damals selten. Erfinderische Hausfrauen hatten den Dreh raus und kochten herzhafter Snack von nur einem Zwiebelsalat. Die Zwiebeln wurden in Ringe geschnitten, mit kochendem Wasser überbrüht, gesalzen und mit Sauerrahm oder gewürzt Pflanzenöl. Es war schwierig, die Kinder mit einem einfachen Snack zu ernähren, aber die Erwachsenen knabberten mit Freude an solchen „Vitaminen“, während sie Wodka tranken.

   

5. Haferflockenkoteletts
   Die beliebteste Köstlichkeit eines Kindes in den 90er Jahren war ein Sandwich aus einem Stück Roggenbrot und einem Schnitzel mit mehr Brot als Fleisch. Aber es war so lecker! In völliger Abwesenheit von Fleisch bereiteten die schlauen Eltern Schnitzel ganz ohne Fleisch zu. Sie wurden folgendermaßen zubereitet: Ein Brühwürfel wurde in Wasser aufgelöst, ein Glas Herkules, fein gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzugefügt. Aus dem resultierenden Fruchtfleisch wurden Schnitzel hergestellt und in Öl gebraten. Serviert mit Tomatensauce oder Mayonnaise.

   

6. Brot mit Knoblauch und Salz
   Dies nennt man heute das Modewort „Bruschetta“. Nur früher nahmen sie statt Ciabatta oder Baguette eine Scheibe schwarzes Roggenbrot, rieben sie dick mit einer Knoblauchzehe ein, bestreuten sie mit Salz und ließen es sich schmecken. Vor dem Salzen konnte das Brot mit Sonnenblumen- oder Butter eingefettet werden, statt Knoblauch wurde junger Knoblauch verwendet Schnittlauch. Wenn es im Haus keinen Käse, keine Wurst oder keinen gesalzenen Fisch gab, war es das billigste und leckerste Sandwich der Welt!

   

7. Toast mit Ei
   Im Grunde haben unsere praktischen Eltern getrocknetes Brot auf diese Weise entsorgt. Aber oft wurden für Croutons frische verwendet. Das Brot wurde in Scheiben geschnitten, in geschlagenes Ei getaucht und in einer Bratpfanne gebraten. Wenn man einen Laib genommen hat, hat man ihn zuerst in Milch getaucht. Ein solcher Snack konnte sowohl süß (damals hieß er „Armer Ritter“) als auch salzig sein, wie ein Biersnack.

   

8. Hausgemachter Brotkuchen
   Die einfachste und schnellste Zubereitung einer Delikatesse aus dem, was immer zur Hand ist. Es gab zwei Sorten hausgemachten Kuchen: mit Zucker und Marmelade. Klassische Basis war immer Weißbrot Mit Butter. Die meisten Familien hatten immer Marmelade im Haus. Aber es war unsagbar lecker, Kondensmilch oder Honig aufs Brot zu streichen. Aus Brot ließ sich fast alles machen; der postsowjetischen kulinarischen Kreativität waren keine Grenzen gesetzt!

   

9. Zuckersüßigkeiten in einem Löffel
   Nur die Faulsten wärmten den Zucker nicht in einem Löffel. Als sie von dem unbändigen Verlangen übermannt wurden, etwas Süßes zu essen, begannen sie zu kochen Leckeres Dessert mit eigenen Händen Gasherd. Und jetzt hindert Sie niemand mehr daran, Ihren Favoriten zu kreieren hausgemachter Leckerbissen bei mir zuhause. Fetten Sie dazu einfach einen Löffel mit Pflanzenöl ein, gießen Sie Zucker hinein und halten Sie ihn über das Feuer, bis der Zucker eindickt und gelb wird.

   

Im Leben jeder Familie gibt es schwierige Momente. Auf Konflikte oder Probleme bei der Kindererziehung gehen wir nicht ein – dies stammt aus einem anderen Abschnitt. Viele geraten jedoch in finanzielle Schwierigkeiten und Frauen fangen an, sich Rezepte zum Kochen zu merken oder danach zu suchen preiswerte Gerichte an jedem Tag. Es ist eine Schande, die Familie ständig mit leeren Nudeln zu füttern, und früher oder später wird der Haushalt rebellieren. Unser Artikel richtet sich also an diejenigen, die vorübergehend keine Möglichkeit haben, eine Vielzahl teurer Produkte zu kaufen, aber Ruhe und gute Laune im Haus schätzen und diese bewahren möchten.

Grundregeln des Sparens

Die Menschen, die sich noch an ihren Sturm erinnern Studentenjahre(vor allem, wenn sie in einem Hostel verbracht wurden) wissen, wie man Geld spart.

Bevor Sie also anfangen, sparsame Rezepte zu sammeln, überdenken Sie Ihren Einkaufsplan. Es ist seit langem bekannt, dass jemand, der auf dem Heimweg von der Arbeit Lebensmittel einkauft, viel mehr Geld ausgibt als jemand, der dies einmal pro Woche tut. Menschen, die wahllos einkaufen, geben mehr Geld (und oft auch für unnötige Dinge) aus, als sich strikt an die Liste zu halten.

Und schließlich wird Sie ein Geschäft in der Nähe Ihres Zuhauses mehr ruinieren als ein Supermarkt. Wenn Sie also an einer preisgünstigen Küche für den Alltag interessiert sind, erstellen Sie zunächst eine Liste mit den wichtigsten Dingen. Lassen Sie Ihren Einkaufsbummel am Wochenende nicht aus. Und lassen Sie sich auf keinen Fall von etwas in Versuchung führen, das nicht in der zusammengestellten Liste enthalten ist.

Fleisch sparen

Für die meisten Menschen ist es nicht einfach, ohne zu leben. Allerdings kann das gleiche Schweinefleisch auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Bei preiswerten Fleischgerichten für jeden Tag wird ein gekauftes Stück in mehreren Gerichten verwendet. Z.B, Hühnerflügel oder die Keulen werden gekocht, aus der Brühe wird Suppe gemacht und sie selbst werden als Hauptgericht gebraten oder in einen Salat geschnitten. Es ist besser, kein Stück Schweinefleisch für Koteletts zu verwenden – es schmeckt zwar, aber nur einmal.

Es gibt sie für jeden Tag, wodurch die Gerichte ein viel größeres Volumen haben: Machen Sie Hackfleisch und daraus Schnitzel. Noch besser sind Fleischbällchen: Wenn man sie mit Reis vermischt, verdoppelt sich die Menge. UND perfekte Option- Knödel selber machen.

So ersetzen Sie Wurst in Sandwiches

Ohne Sandwiches wird das Leben manchmal traurig. Kinder nehmen sie mit zur Schule und Erwachsene nehmen sie mit zur Arbeit. Auch für diesen Fall gibt es Rezepte für die sparsame Hausfrau. Wenn die Familie den Gürtel noch nicht ganz enger geschnallt hat, können Sie ein Stück Fleisch kaufen, es backen und kalt in Brot schneiden. Wenn es ein Problem mit diesem Produkt gibt, achten Sie auf eine andere Alternative: Weichen Sie die gängigsten Bagels ein (Milch wäre gut, aber Wasser reicht auch), legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und geben Sie in jedes Loch etwas Füllung (z Beispiel: Kartoffelpüree, gerieben mit etwas Käse und etwas Mayonnaise darüber. Nach 10 Minuten Backzeit im Ofen sind die Pseudo-Sandwiches fertig.

Die Vorteile des ersten für das Budget

Zu Ihren budgetfreundlichen Alltagsmahlzeiten-Rezepten sollten auf jeden Fall Suppen gehören. Abgesehen davon, dass sie von allen Ärzten für den Magen empfohlen werden, sind sie auch gut für den Geldbeutel. Wie bereits erwähnt, kann Fleischbrühe als zweites Gericht verarbeitet werden und im Extremfall kann eine Abkochung entweder aus sehr billigen Knochen (oder Hühnerbeinen) oder einfach aus Gemüse zubereitet werden. Ein Topf Suppe reicht für zwei Tage.

Aufläufe – die Wahl einer sparsamen Hausfrau

Das einfachste Beispiel ist die Notwendigkeit, ein Kind mit Hüttenkäse zu füttern. Das Backen von Käsekuchen erfordert viel mehr Aufwand als bei sparsamen Rezepten.

Alternativ Hüttenkäse untermischen gleiche Menge Grieß und Ei vermischen und die Masse im Ofen backen. Alternativrezept- die Nudeln kochen, Hüttenkäse und Eier hinzufügen, gehackte Äpfel und Zucker. Für Erwachsene können Sie ein Gericht zubereiten, das das Abendessen komplett ersetzen kann: Legen Sie gebratene Pilze oder die oben erwähnte Hackfleischbrühe auf ein Backblech zwischen Schichten Kartoffelpüree.

Aufläufe sind sehr preiswerte Gerichte. Für jeden Tag kann man sich aus dem, was man im Kühlschrank findet, etwas Neues einfallen lassen.

Fleischlose Schnitzel

Koteletts zu kochen ist viel profitabler als Koteletts. Aber auch hier kann eine vernünftige Hausfrau eine gewisse Menge Geld sparen. Berücksichtigen Sie Folgendes für jeden Tag, an dem Schnitzel aus Gemüse zubereitet werden:

1. Geraspelter Kohl wird unter Zugabe von Grieß (etwa zwei Löffel pro Kopf) schnell gedünstet. Wenn die Masse abgekühlt ist, wird ein Ei eingeschlagen, Koteletts geformt und in Pflanzenöl gebraten. Besonders gut schmecken sie mit saurer Sahne.
2. Drei Zwiebeln werden sehr fein gehackt (weder ein Fleischwolf noch ein Mixer funktionieren – es entsteht viel Saft), kombiniert mit vier Esslöffeln Haferflocken und zwei Eiern. Das Hackfleisch wird geknetet und wie Pfannkuchen zu Koteletts gebraten.

Kartoffelfantasien

Zu den sättigendsten und dennoch wirtschaftlichsten Rezepten für alltägliche Gerichte gehört am häufigsten diese von vielen geliebte Knolle. Ein einfaches Püree sieht auf dem Tisch ziemlich einsam aus, daher können Sie folgende Ideen umsetzen:

1. Ungefähr gleich große Kartoffeln werden ausgewählt, geschält (nicht mit einem Messer, sondern mit einer harten Bürste), auf einem gefetteten Blech ausgelegt und kreuzweise eingeschnitten. Das Backblech kommt für eine halbe Stunde in den Ofen. Während dieser Zeit entfaltet sich jede Knolle zu einer Blüte und verfärbt sich rot. Die „Rosen“ werden auf einer Schüssel ausgelegt und in die Mitte gestellt. ein kleines Stück Butter, alles mit Dill bestreuen. Wenn angenehme Beilagen (Käse, Schmalz, Pilze, Schinken) vorhanden sind, sehr gut. Nein – und es ist so lecker.

2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Form geben, salzen, pfeffern, würzen, Milch aufgießen und leicht mit Käse bestreuen. Nach einer halben Stunde im Ofen erfreuen die Kartoffeln die ganze Familie.

3. Ein Kilo Kartoffeln wird aufgerieben grobe Reibe, gemischt mit drei rohe Eier, Salz und Pfeffer. Legen Sie es gleichmäßig in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl und decken Sie es mit einem Deckel ab. Wenn die Kartoffeln auf der Unterseite gebräunt sind, vierteln Sie sie und wenden Sie sie um. Wenn die andere Seite gebräunt ist, ist es Zeit zum Essen.

Was man aus Nudeln machen kann

Jeder kennt das „Navy-Style“-Rezept, wir gehen nicht weiter darauf ein. UM Nudelauflauf Es wurde bereits gesagt, auch das überspringen wir. Einfache Rezepte Jeder Tag ist nicht nur auf diese beiden beschränkt. Sie können Nudeln nach afghanischer Art zubereiten: Kochen Sie sie und bereiten Sie die Zwiebelpfanne separat zu. Wenn diese braun wird, Tomaten in die Zwiebel reiben, köcheln lassen, Knoblauch auspressen. Das Interessanteste ist das Servieren: Der Teller wird mit Mayonnaise eingefettet, Nudeln darauf gelegt und ein Löffel Dressing darauf gelegt. Lecker, günstig und fröhlich!

Eine weitere Möglichkeit, Ihr Nudelmenü zu abwechslungsreich zu gestalten, besteht darin, Nudeln mit geröstetem Gemüse zu kombinieren. Es wird fast klappen Chinesisches Gericht. Und Sie können fast jedes Gemüse nehmen – es wird zum üblichen Braten hinzugefügt bulgarische Paprika, Blumenkohl, Pilze, grüne Bohnen, Erbsen, Mais ... Natürlich wird ein solches Gericht im Sommer und Herbst wahrscheinlich günstig sein, aber es lohnt sich trotzdem, es zur Kenntnis zu nehmen.

Salate – auf den Tisch!

Sparsame Gerichte für jeden Tag lassen sich mit einer Vielzahl von Salaten erfolgreich ergänzen. Und Sie brauchen keine teuren Zutaten! Sparsame Hausfrauen Sie empfehlen ein Rezept namens „Anticrisis“: Eine Packung „schneller“ Nudeln wird gedämpft. Nach dem Erweichen wird es abgeseiht und zerkleinert. Dazu werden zwei gehackte hinzugefügt gekochte Eier, eine Zwiebel und geriebene Karotte. All dies wird mit Mayonnaise gewürzt und serviert eine nette Ergänzung zu den gleichen Kartoffeln oder dem gleichen Auflauf. Sie können das Rezept ändern: Geben Sie geriebenen Käse zu denselben Nudeln (wenn Sie wirklich sparen möchten, nehmen Sie Schmelzkäse), Mayonnaise und Knoblauch.

Sie können es auch tun Fischsalat. Wenn Sie das billigste Produkt im Regal kaufen – Seelachs, dann wird das Essen in die Kategorie „Rezepte für“ aufgenommen sparsame Hausfrauen" Zusätzlich zum Fisch benötigen Sie noch einen Kohlkopf. Es muss fein gehackt, gesalzen und schnell gekocht werden, damit es noch knusprig ist und nicht auseinanderfällt. Gießen Sie einen flachen Löffel Salz, 1 TL, in einen anderen Topf mit Wasser. Zucker, 0,5 EL. Essig, Lorbeerblatt, Gewürze und ein paar Tropfen Pflanzenöl. Wenn alles kocht, Seelachs hinzufügen und kochen, bis alles fertig ist volle Bereitschaft. Zerlegt Fischstücke kombiniert mit Kohl, gewürzt mit Mayonnaise und Kräutern. Es schmeckt wie Tintenfischsalat, ist aber viel billiger.

Im Winter kann man einen Salat so zubereiten: Fünf Salzkartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, hinzufügen Sauerkraut, würzen und alles darübergießen Sonnenblumenöl. Wenn Sie sich an den Vorbereitungen versuchen, können Sie das schaffen Gewürzgurken hinzufügen. MIT Roggenbrot und Kartoffeln erfordern nicht einmal Fleisch.

Dies sind Rezepte, die zu jeder Jahreszeit verwendet werden können. Und in der Saison muss man besonders stark auf Gemüse setzen – es ist günstig, es gibt viele Kombinationsmöglichkeiten und es bringt bekanntlich auch Vorteile.

Verschiedene Pfannkuchen

In Rezepte für zweite Gänge für jeden Tag, die noch günstig sind, können Sie die unten beschriebenen einbeziehen.

Viele Leute bereiten es zu, und ihr Analogon kann aus dem billigsten Fisch zubereitet werden. Dazu werden 400 g Filet ohne Knochen fein gehackt oder durch einen Fleischwolf gegeben. Dort werden auch eine gehackte große Zwiebel, ein Ei, ein halbes Glas Mehl und eine halbe Tube Mayonnaise (ca. 100 g) platziert. Die Masse wird nach Belieben gesalzen und gepfeffert. Mischen, bis eine Paste entsteht. Pfannkuchen werden wie gewohnt frittiert.

Auch Haferflocken-Pfannkuchen schmecken gut: Ein Glas Müsli wird mit der gleichen Menge Milch aufgefüllt; Sobald es aufquillt, fügen Sie zwei Eigelb, Salz und fein geriebene Karotten hinzu (die Menge hängt von Ihrer Einstellung zu diesem Wurzelgemüse ab). Als nächstes Mehl hinzufügen – so viel Teig braucht man, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. IN letzter Ausweg Das geschlagene Eiweiß unterrühren und in die Bratpfanne geben.

Draniki sind vielen bekannt. Viel weniger Hausfrauen haben von Buchweizen gehört, was das Leben in der Finanzkrise erheblich erleichtert. Die Zubereitung ist einfach: Müsli aufkochen, mit Eiern, Kräutern vermischen und eine kleine Menge Mehl. Das Gericht wird wie alle anderen Pfannkuchen gebacken und schnell und mit Vergnügen gegessen!

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