Köstliche Brühe in einem langsamen Kocher. Wie man köstliche Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher kocht

Die Brühe wird am häufigsten als Basis für Suppen verwendet, kann aber auch allein verwendet oder zu Saucen und Hauptgerichten hinzugefügt werden.

Tatsächlich ist die Brühe ein Sud, und Fleisch kann als Hauptbestandteil dienen. verschiedene Sorten, Geflügel, Gemüse, Pilze, Fisch, Meeresfrüchte.

Die Zubereitung von Fleischbrühe dauert mindestens eine Stunde, Gemüse- und Fischbrühe garen schneller. Das Hauptanliegen der Gastgeberin ist es, die beim Kochen der Brühe auftretende Waage zu sammeln. Und natürlich das Gericht salzen, hinzufügen notwendige Zutaten. Tatsächlich werden neben dem Hauptprodukt auch zusätzliche verwendet. Zum Beispiel wird Gemüse zu Fleischbrühe hinzugefügt, Gewürze müssen zu Fischbrühe hinzugefügt werden und so weiter. Ein Multikocher kann als Helfer beim Kochen dienen. Es ist sogar noch besser, als es in einem Topf zu kochen. Schließlich schmachtet das Fundament lange im Wasser und gibt sein Bestes Nährstoffe und Geschmacksqualitäten. Lassen Sie uns über die Brühe in einem Slow Cooker sprechen und wie man Fleisch, Fischbrühe in einem Slow Cooker und andere Arten kocht.

Brühe in einem langsamen Kocher - wie man kocht: Grundprinzipien

Um eine köstliche Brühe zu erhalten, müssen Sie ein hochwertiges Quellprodukt auswählen. Es muss frisch sein.

Wenn Fleischbrühe in einem Slow Cooker geplant ist, sollte das Fleisch gut gewaschen werden, Filme, Sehnen entfernen, erneut abspülen und gießen kaltes Wasser.

Falls nötig, musst du das Hähnchen auch gut abspülen. Hühnerbrühe in einem Multikocher.

Es ist ratsam, überschüssiges Fett zu entfernen, wenn zu viel Fett auf dem Fleisch ist.

Es wird empfohlen, die Brühe am Ende des Garvorgangs zu salzen und nicht sofort, wenn Fleisch oder andere Produkte gelegt werden.

Großes Stück Fleisch oder Kadaver von Geflügel, Kaninchen, Fisch, es ist besser, in mehrere Teile zu schneiden - wenn Sie kein Ganzes benötigen gekochter Kadaver um eine weitere Mahlzeit zuzubereiten.

Wie man Brühe in einem langsamen Kocher kocht - die Gastgeberin selbst entscheidet. Dafür hat das Gerät die Funktion Kochen, Suppe, Brühe. Es wird empfohlen, das Gericht zum Kochen zu bringen Kochmodus, und wechseln Sie dann in den Löschmodus. Dann schmachtet die Brühe, was ihre Nützlichkeit verbessert und Geschmacksqualitäten.

Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, verschiedene Gemüse werden in einem Slow Cooker zu Hühner- oder Fleischbrühe gegeben, Lorbeerblätter, Schwarz und Piment, sowohl gemahlen als auch Erbsen, Muskatnuss, Majoran, Thymian, Basilikum. Der Satz an Zusatzstoffen für Fischbrühe unterscheidet sich ein wenig davon.

Gemüse und Fleisch können roh oder in einer Pfanne vorgebacken in die Brühe gegeben werden, das verleiht dem Gericht eine extra leuchtende Farbe.

Die Gastgeberin, die entscheidet, wie die Brühe in einem Slow Cooker gekocht wird, muss wissen, dass die Waage nicht aufsteigt, sondern sich an den Wänden der Schüssel absetzt. Daher muss nach dem Ende des Kochens der Brühe abgeseiht und die Schüssel gewaschen werden, auch wenn geplant ist, hier weiter Suppe aus dieser Brühe zu kochen.

Fleischbrühe in einem langsamen Kocher aus Rindfleisch

Die beliebteste Fleischbrühe ist die Rinderbrühe. Das Fleisch selbst ist nicht zu fettig, hat einen ausgeprägten Geschmack und Aroma, reich an Nährstoffen. Bei der Zubereitung von Fleischbrühe in einem Slow Cooker bleiben nützliche Substanzen erhalten, die die Brühe sättigen. Es ist ratsam, Fleisch für die Brühe nicht alt zu nehmen - es zeichnet sich durch zu dunkle Farbe und gelbes Fett aus. Tolle Option- Fleisch mit Knochen, eine solche Brühe wird reichhaltiger sein.

Zutaten

Rindfleisch mit Knochen - etwa 700 Gramm

Wasser - etwa 2,5 Liter

mittlere Birne

Karotte

Lorbeerblatt

Schwarze Pfefferkörner - 5 Stück

Pimenterbsen - 2 Stück

Kochmethode

Zwiebel schälen, halbieren.

Möhren schälen, ebenfalls längs schneiden.

Trocken heiße Pfanne Halten Sie das Gemüse einige Minuten mit der Schnittfläche nach unten, bis es goldbraun ist. Sie können dies auch in einem Multikocher im Bratmodus tun.

Sie können diesen Schritt weglassen, dann wird die Brühe ganz hell.

Legen Sie das in Stücke geteilte Fleisch, Gemüse und Gewürze in die Schüssel des Multikochers, fügen Sie Wasser hinzu und schalten Sie den Kochmodus für eine Stunde ein.

Die Brühe salzen und den Schmormodus für 2 Stunden einstellen. Zu dieser Zeit wird berechnet, dass das Rindfleisch nicht alt, aber auch nicht jung ist. Die Zeit kann je nach Alter des Tieres variieren.

Am Ende des Garvorgangs die Brühe abseihen, das Gemüse wegwerfen, das Fleisch bestimmungsgemäß verwenden.

Fleischbrühe in einem Slow Cooker aus Schweine- oder Lammknochen

Schweine- und Lammfleisch gelten als weniger mageres Fleisch im Vergleich zu Rindfleisch. Für die Brühe wird das Fruchtfleisch normalerweise an den Knochen genommen - zum Beispiel an den Rippen, Stücken der Wirbelsäule. Lecker, schön und sehr duftende Brühe es stellt sich heraus, wenn Sie die Fleischkomponente vorbacken.

Zutaten

Ein halbes Kilogramm Schweinefleisch, Lamm mit Knochen

zwei Liter Wasser

Zwei Teelöffel Soda

Birne

Knoblauchzehe

Piment-Erbsen

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Petersilienwurzel

Ein Stück scharfer Pfeffer Chili-Typ oder gemahlenes Rot scharfer Pfeffer auf der Spitze eines Messers - falls gewünscht.

Kochmethode

Teilen Sie das Fleisch in Teile, wenn es viel Fett gibt, schneiden Sie es ab, waschen Sie es und trocknen Sie es mit einer Serviette ab.

In die Multicooker-Schüssel geben und den Backmodus auf 15 Minuten einstellen.

Die Knochen sollten gebräunt sein. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie Zeit hinzu.

Die Zwiebel muss nicht vollständig geschält werden, es verbleiben mehrere Schichten trockener Schuppen. Es muss gewaschen und ein Teil an der Wurzel abgeschnitten werden.

Fügen Sie Zwiebel, geschälten Knoblauch, Gewürze zum Fleisch hinzu, salzen Sie und stellen Sie den Dünstmodus für 3 Stunden ein.

Nach dem Kochen kannst du trockene oder frische Kräuter direkt im Bund in die Brühe geben und etwa zehn Minuten ziehen lassen. Dann abseihen.

Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher

Die traditionelle Brühe wird aus Hühnchen hergestellt. Es kann geschweißt werden hausgemachte Nudeln, andere leckere Suppe, und essen Sie auch einfach mit Croutons, Kuchen und anderen Gerichten. Die beste Brühe gewonnen aus heimischen und nicht zu jungen Hühnern. Um Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher zu kochen, müssen Sie keinen zu großen Kadaver nehmen, da er sonst viel Platz in der Schüssel einnimmt, die Brühe reicht nicht aus.

Zutaten

Mittelgroßes Huhn mit einem Gewicht von weniger als einem Kilogramm

große Birne

Paar Karotten

Gewürz - eine Mischung aus Paprika oder verschiedene Typen Pfeffer separat

Stangensellerie

Schwarze Pfefferkörner

Mehrere Stängel Petersilie

Esslöffel Salz ohne Folie

Zwei Liter Wasser.

Kochmethode

Hühnerfleisch oder -knochen sowie Gemüse werden normalerweise nicht für sie gebacken.

Teilen Sie das vorbereitete gewaschene Hühnerfleisch in Stücke.

In eine Schüssel geben, geschälte Zwiebeln und Karotten, Sellerie, Gewürze, Salz und Wasser hinzufügen.

Stellen Sie den Löschmodus auf zwei Stunden ein. Diese Zeit reicht aus, um die Brühe zuzubereiten. Wenn Sie gekochtes Fleisch benötigen, überprüfen Sie dessen Zustand. Fügen Sie bei Bedarf eine weitere Stunde Kochzeit hinzu.

Geben Sie nach dem Multicooker-Signal ganze Petersilienzweige in die Brühe. Nach zehn Minuten kann die Brühe abgeseiht und weiterverwendet werden.

Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher mit Gemüse

Diese Brühe ist fast schon fertige Suppe. Und das alles, weil Hühnerbrühe in einem Slow Cooker hinzugefügt wird verschiedenes Gemüse. Dazu passt dieses Gericht besonders gut gekochter Reis, Graupen, Fadennudeln.

Zutaten

Mittleres Hähnchen

2,5 Liter Wasser

Karotte

2 Zwiebeln

Petersilienwurzel

50 Gramm grüne Erbsen

Esslöffel Pflanzenöl

Lorbeerblätter

Pimenterbsen - 3 Stück

2 Teelöffel Salz.

Kochmethode

Waschen Sie das Huhn, teilen Sie es in Teile, fügen Sie Wasser hinzu, legen Sie Lorbeerblatt und Pfeffer, eine ungeschälte Zwiebel, hinein.

Füge Salz hinzu.

Stellen Sie den Simmer-Modus für 2-3 Stunden ein, je nach Alter des Huhns.

Die zweite Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.

Möhren schälen und in Streifen schneiden.

Machen Sie dasselbe mit Petersilie.

Wenn die Brühe fertig ist, das Fleisch herausnehmen. Die Flüssigkeit abseihen.

Waschen Sie die Schüssel des Multikochers von der Waage. Gießen Sie einen Löffel Öl hinein.

Geben Sie Petersilie, Karotten, Zwiebeln hinzu und stellen Sie den Bratmodus auf 10 Minuten ein.

Erbsen hinzugeben, Brühe aufgießen und weitere 15 Minuten im Simmer-Modus halten.

In Schüsseln oder tiefe Teller geben gekochtes Getreide oder Fadennudeln, Brühe mit Gemüse gießen. Das Huhn separat servieren.

Brühe in einem langsamen Kocher - wie man sie aus Fisch kocht

Neben der üblichen Fleischbrühe in einem Slow Cooker können Sie ein Gericht aus Fisch zubereiten. Die Kochzeit ist viel kürzer. Das Plus ist, dass sich nicht immer ein angenehmer Fischgeruch in der Küche oder sogar in der Wohnung ausbreitet. Und die Brühe erweist sich als transparent, duftend - eine hervorragende Komponente für Fischsuppe oder Aspik.

Zutaten

Fisch - es können Kadaver sein Flussfisch, sowie Köpfe, Grate, Schwänze und andere Teile von Fischkadavern - etwa ein Kilogramm

2 Liter Wasser

Karotte

Birne

Lorbeerblätter

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Pimenterbsen - 3 Erbsen

Ein paar trockene Dillstangen getrocknete Kräuter

Salz - ein halber Esslöffel

Zucker - ein halber Teelöffel.

Kochmethode

Den Fisch säubern, ausnehmen, gut ausspülen.

Wenn Fischkadaver mit Kopf sind oder separat verwendet werden Fischköpfe, müssen Sie ihre Kiemen entfernen.

Die Zwiebel schälen und halbieren.

Karotten schälen und grob hacken.

Geben Sie alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel, einschließlich der Gewürze.

Füllen Sie Wasser ein, stellen Sie den Löschmodus auf 1 Stunde ein.

Nach dem Multicooker-Signal die Brühe abseihen.

Pilzbrühe in einem Slow Cooker - wie man sie richtig kocht

Pilze - Spezielle Produkte beim Kochen. Sie sind reich an Eiweiß und anderem nützliche Substanzen aber schwer verdaulich Verdauungssystem. Pilze, sogar essbare, können jedoch einige der giftigen Substanzen enthalten. Wenn Sie Gerichte aus Pilzen zubereiten, müssen diese daher ziemlich lange gekocht werden. Daher ist der Multikocher hier sehr praktisch.

Zutaten

Ein halbes Kilo frische Pilze- Pfifferlinge, Weiß, Steinpilze oder andere - oder 200 Gramm trocken

große Birne

Lorbeerblätter

2,5 Liter Wasser

Schwarze Pfefferkörner - fünf bis zehn Stück

Salz - ein Esslöffel ohne Rutsche.

Kochmethode

Pilze vorbereiten. Gründlich in mehreren Wässern frisch spülen, um Sand zu entfernen. Eine Stunde getrocknet einweichen warmes Wasser, Abfluss.

Schneiden Sie die Pilze in Stücke, wenn sie sehr groß sind. In den Multikocher stellen.

Gewürze und Salz hinzufügen.

Gemüse schälen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotte in mehrere Stücke.

Fügen Sie Gemüse zu Pilzen hinzu - Sie können es in einer heißen, trockenen Pfanne vorbacken.

Wasser einfüllen, salzen.

Stellen Sie den Löschmodus auf 30 Minuten ein.

Nach dem Signal den Slow Cooker öffnen, Lorbeerblatt entfernen, Pilze prüfen – je nach Weichheit den Simmer-Modus für weitere 10-20 Minuten einstellen.

Geheimnisse und Tricks der Brühe in einem Slow Cooker - wie man sie am leckersten kocht

Die Brühe kann ohne Gemüse gekocht werden, mit nur einem Gewürz - Piment oder schwarzen Pfefferkörnern. Sie geben ein wunderbares Aroma.

Bei der Verwendung von Petersilie hinterlässt Dill oft steife Stängel. Werfen Sie sie nicht weg, trocknen Sie sie besser. Legen Sie dann beim Kochen der Brühe ein paar Stiele hinein - das Gericht wird duftender und geschmacksintensiver.

Bouillon (französisch für kochen)- Dies ist eine durch Kochen von Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse zubereitete Brühe, die als Grundlage für eine Vielzahl von ersten Gängen und Saucen verwendet wird, aber auch als eigenständiges Gericht verwendet werden kann. Die Brühe, als separates Gericht, kann mit verschiedenen serviert werden herzhafte Backwaren(Pastetchen, Pasteten), Beilagen (Müsli, Eier, Knödel, Croutons usw.)
Herkömmlicherweise gibt es drei Arten von Brühen, die auf der Kochtechnologie basieren: weiß, gelb und rot. weiße Brühe zubereitet aus ungerösteten Zutaten, Gelb- aus ungebratenem Fleisch oder Knochen, aber gebackenem Gemüse und Wurzeln, Rot aus gebratenem Fleisch, gebratenem Gemüse und Wurzeln.

Wie kocht man eine köstliche Brühe in einem Slow Cooker?

Brühe in einem langsamen Kocher kochen hat seine eigenen Eigenschaften, die Brühe schmachtet lange bei konstanter Temperatur, was sich positiv auf ihre Qualität auswirkt und es Ihnen ermöglicht, eine besonders schmackhafte und nahrhafte Brühe zu erhalten. Gleichzeitig tritt praktisch kein Schaum auf, und alle nützlichen extraktiven Substanzen gehen in die Brühe über und sättigen sie mit Proteinen und Spurenelementen.

• Geheimnis leckere Brühe - in der perfekten Frische von Fleisch, das von Sehnen, Filmen vorgereinigt, gewaschen und mit kaltem Wasser gegossen wird.
• Wenn Sie eine nicht fettende Brühe benötigen, schneiden Sie vorsichtig alles Fett von Fleisch oder Geflügel ab. Es ist besser, die Brühe vor dem Ende des Kochens zu salzen.
• Beim Kochen von Brühe in einem Slow Cooker wird das Fleisch oft in Wasser gelegt und schnell zum Kochen gebracht. im "Cooking"-Modus, Entfernen Sie den Schaum, fügen Sie Gemüse und Gewürze hinzu und belichten Sie ihn erst dann Löschmodus.
• Viele Hausfrauen lassen in der Regel das erste Wasser nach dem Abkochen ab, gießen neues Wasser nach und werden so überschüssige Extraktstoffe los.
• Das Fleisch kann im ganzen Stück gekocht werden, aber es ist besser, es in große Stücke zu schneiden. Je mehr Fleisch oder Geflügel mengenmäßig aufgenommen wird, desto reichhaltiger wird die Brühe.
• Die vorbereitete Brühe kann für die zukünftige Verwendung eingefroren werden, indem sie gekühlt und hineingegossen wird Plastiktüten oder Spezialbehälter.

1. Wie kocht man Fleischbrühe in einem Slow Cooker?

Zum Garen von Fleisch bzw Fleisch- und Knochenbrühe Im Multikocher brauchen wir:
ein Stück Rindfleisch (Schwein, Lamm) für 600-800 g (Sie können Knochen mit Fleisch nehmen), 2,5 Liter Wasser, 1-2 Karotten, 1-2 Zwiebeln, Petersilie, schwarze Pfefferkörner, Piment, Salz, Knoblauch, Wurzel Petersilie, Stangensellerie.
1. Karotten und Zwiebeln werden halbiert und leicht mitgebacken Modus "Backen / Braten".
2. Fleisch, Salz, in Stücke geschnittene Gewürze in eine Schüssel für Gemüse geben und Wasser gießen, Deckel schließen und einschalten 2-3 Stunden Programm "Löschen", wenn wir nur Fleisch nehmen und kochen Fleischknochen, dann für 4-5 Stunden. Knochen können auch im Bake-Modus vorgebacken werden, um den Geschmack der Brühe zu verbessern.
3. Wir nehmen das Fleisch heraus und achten darauf, die Brühe mit einem Sieb zu filtern.
Tipp: Damit die Knochen die Beschichtung des Multikochers nicht zerkratzen, legen einige Hausfrauen eine spezielle Silikonmatte auf den Boden.

2. Wie kocht man Hühnerbrühe in einem Slow Cooker?

Um Hühnerbrühe in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:
2,5-3 Liter Wasser, ein kleines Huhn bzw Hühnerknochen mit Fleisch 600-800 g, Zwiebel, 1-2 Karotten, Knoblauch, eine Mischung aus Paprika, Petersilienwurzel oder Selleriestangen, Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.
Wir geben alles in die Schüssel des Multikochers und füllen ihn gemäß der Markierung mit kaltem Wasser. Wir stellen den Modus "Löschen" für 2-3 Stunden ein. Vergessen Sie nicht, die Brühe abzuseihen.

3. Wie kocht man Fischbrühe in einem Slow Cooker?

Zum Kochen Fischbrühe Im Multikocher brauchen wir:
2,5-3 Liter Wasser, die teilweise durch trockenen Weißwein ersetzt werden können, Fischköpfe, von denen die Kiemen, Schwänze, Teile des Tierkörpers oder Rippen entfernt wurden, ca. 2 kg, Zwiebeln, Karotten, Lauchstiele, Petersilie, Piment, Lorbeerblatt, Salz.
Wir geben die Zutaten in einen Slow Cooker, füllen ihn mit Wasser und setzen ihn ab Modus "Löschen" für 1 Stunde. Wir filtern die Brühe.

4. Wie kocht man Gemüsebrühe in einem Slow Cooker?

Zum Kochen Gemüsebrühe Im Multikocher brauchen wir:
3 Liter Wasser, 2-3 Zwiebeln, 2-3 Karotten (Sie können optional Weißkohl, Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen), eine halbe Knoblauchzehe, 1 Pastinake oder Wurzel und Petersilie, Lavrushka, Sellerie, Sie können ein wenig gehackt hinzufügen nach Belieben Ingwer, Piment und schwarze Pfefferkörner, Salz abschmecken.

1. Wir setzen Modus "Backen" für 20 Minuten, Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf den Boden der Schüssel und braten Sie grob gehackte Zwiebeln, Karotten, Knoblauch an und mischen Sie.
2. Legen Sie die restlichen Zutaten hinein und füllen Sie Wasser ein. Wir entlarven Modus „Löschen“ für 60 Minuten.

5. Wie kocht man Pilzbrühe in einem Slow Cooker?

Zum Kochen Pilzbrühe Im Multikocher brauchen wir:
2-3 Liter Wasser, 500-600 g frische oder 300 g getrocknete Pilze, 1-2 Zwiebeln, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Salz.

1. Wir waschen frische Pilze gründlich vom Sand, reinigen beschädigte Stellen, füllen ggf. zusätzlich Wasser auf, um Sand zu entfernen. Trockene Pilze mehrere Stunden in Wasser oder Milch einweichen, damit sie quellen.
2. Wenn die Pilze zu groß sind, sollten sie geschnitten werden. Wir geben die Pilze in die Multicooker-Schüssel, fügen die geschälte Zwiebel, den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzu und geben sie hinein Modus "Löschen" für 30-40 Minuten, je nach Pilzart. Pilze sollten weich werden, ggf. verlängern wir das Kochen. Entsorgen Sie die Zwiebel, am Ende des Garvorgangs können Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Leider braucht die Küchenhilfe etwas länger, um die Suppe zuzubereiten. Aber sie sagen, es macht es intensiver. Lass uns das Prüfen? Sie benötigen ein Minimum an Zutaten, um den maximalen Geschmack zu erzielen.

Nahrhaftes Rezept für Hühnerbrühe

Wie man kocht:

Wie man Hühnerbrühe in einem Redmond Slow Cooker kocht

Wie viel Zeit - 1 Stunde und 40 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 58 Kalorien.

Wie man kocht:

Wie man in einem Multicooker Mulineks kocht

Wie viel Zeit ist 1 Stunde und 35 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 200 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie das Suppenset gründlich mit dem Filet in kaltem Wasser ab.
2. In die Multicooker-Schüssel geben und im Backmodus 35-40 Minuten garen.
3. Während dieser Zeit das Ei teilen, das Eigelb mit Mehl mischen.
4. Fügen Sie Salz und einen Löffel Wasser hinzu und kneten Sie einen elastischen Teig.
5. Legen Sie es in eine Tüte und lassen Sie es zwanzig Minuten ruhen.
6. Nach Programmende Hähnchen und Filet herausnehmen.
7. Das Fleisch von den Knochen lösen und zusammen mit der Brust hacken, die Brühe abseihen.
8. Etwas Öl in einer Schüssel erhitzen und das Huhn hineingeben.
9. Braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
10. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten schälen und raspeln, zum Fleisch geben.
11. Zusammen braten, bis die Wurzel weich ist.
12. Kartoffeln schälen und waschen, in Würfel schneiden.
13. Brühe zum Fleisch in die Schüssel giessen, Kartoffeln beigeben.
14. Die Suppe salzen, Kurkuma hinzufügen und im Schmormodus kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
15. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in dünne Streifen schneiden.
16. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Nudeln in die Brühe tauchen.
17. Weitere 5-7 Minuten garen und in Teller gießen.

Kochfunktionen

Damit die Suppe hat besonderen Geschmack, verwenden ungewöhnliche Zusätze. Das kann sein eine kleine Menge Muskatnuss, Spargel, Safran, Lauch, frischer oder gemahlener Fenchel. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, dann erhalten Sie eine völlig neue und definitiv leckere Suppe!

Kann anstelle von Nudeln verwendet werden Teig. Für ihn müssen Sie einen verbinden ein rohes Ei und Mehl und etwas Salz. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass der Teig die Konsistenz von Pfannkuchen hat. Eine Reibe über die Brühe legen und den Teig auf die glatte Seite gießen. Wischen Sie es mit einem Löffel ab, achten Sie darauf, die Suppe umzurühren. Der Teig tropft in die Brühe und wird sofort fest. Es stellt sich als originell heraus! Nach dem Kochen weitere 5-7 Minuten kochen.

Wie man Hühnerbrühe in einem Slow Cooker kocht, siehe Video unten:

Die Brühe ist immer lecker und reichhaltig. Kochen Sie es mit Leichtigkeit in einem Slow Cooker und genießen Sie ein wirklich einfaches und so zufriedenstellendes Ergebnis!

Schritt 1: Gemüse vorbereiten.

Zuerst das Gemüse vorbereiten. Karotten müssen geschält, die Enden abgeschnitten, in mehrere Teile geteilt und gründlich mit fließendem Wasser gespült werden. Die Zwiebel sollte einfach geschält werden.

Schritt 2: Hühnerbrühe in einem Slow Cooker kochen.

Legen Sie ein spezielles Suppenset aus Hühnerfleisch oder irgendwelche Körperteile eines Vogels, es können Brüste, Schenkel und sogar Flügel oder Hälse sein. Auf Wunsch kann das Fleisch geschält werden, dann wird die Brühe noch fettärmer und gesünder.
Das Huhn sofort mit Wasser bedecken. Geben Sie die zuvor vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in die Schüssel des Multikochers. Salz, Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter dazugeben.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und wählen Sie den Modus "Kochen", wenn dies nicht auf Ihrem Gerät ist, dann ist der Modus geeignet "löschen". Stellen Sie den Timer auf ein 1-2 Stunden, je nachdem ob Ihr Hähnchenfleisch zäh oder weicher, saftiger ist. Zum Beispiel braucht ein „Suppen“-Huhn, das sich durch lange Unterkeulen, dünne Schenkel und Brust auszeichnet, länger als ein fetter Grill, aber die Brühe von einem sehnigen Huhn ist auch schmackhafter.

Schritt 3: Die Hühnerbrühe abseihen.

Sobald das Hühnerfleisch gekocht ist, ist die Brühe fertig. Fangen Sie das Huhn heraus und zerlegen Sie es, indem Sie das Fleisch von den Knochen entfernen. Die Knochen werden weggeworfen, aber das Fleisch kann in einen Salat gegeben oder wieder in die Suppe zurückgebracht werden. Werfen Sie Karotten und Zwiebeln ohne Reue weg, sie haben ihren Job gemacht und wurden völlig geschmacklos.
Übrige Brühe abseihen. Und dann hineingießen sauberer Krug, Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Oder servieren Sie es auf den Tisch, machen Sie daraus eine Suppe oder einfach so in seiner reinen Form.

Schritt 4: Hühnerbrühe servieren.

Wenn Sie sich entscheiden, Hühnerbrühe als zu servieren eigenständiges Gericht, frische Kräuter dazu, hart gekocht Ei Und Knoblauchkroutons oder Croûtons. Es stellt sich als sehr lecker heraus! Und es ist auch nützlich und überhaupt nicht fettig! Hühnerbrühe kann sowohl Erwachsenen als auch Kindern sicher verabreicht werden, insbesondere im Herbst und Winter, wenn unsere Immunität geschützt werden muss.
Guten Appetit!

Wenn Sie der fertigen Hühnerbrühe Nudeln hinzufügen und kochen, erhalten Sie eine leichte Suppe.

Zusätzlich zu diesem Gemüse kann Hühnerbrühe mit Sellerie und Lauch gekocht werden.

Für den Geschmack können Sie der fertigen Hühnerbrühe trockene Kräuter sowie Gewürze für Hühnchen hinzufügen.

Es scheint: Was wäre einfacher, als Hühnerbrühe zu kochen, aber nein! Schon bei der Vorbereitung tägliche Mahlzeit Es gibt so viele Nuancen und Feinheiten, dass Sie eine ganze Liste von Prüfungsfragen zu diesem Thema erstellen können, und die Hostessen, die darauf antworten, erhalten das entsprechende Diplom. Das Kochen von Hühnerbrühe in einem Slow Cooker ist etwas einfacher, aber nur technisch müssen Sie noch die wichtigsten theoretischen Punkte zum Kochen kennen.

Aktuelle Fragen zu Fleischbrühe

Was ist die beste Brühe? Perfekte Wahl- das ist Fleisch am Knochen im Verhältnis 1:3. Das Fleisch selbst macht die Brühe nahrhaft und duftend, und die Knochen geben Gelatine, wodurch die Brühe „stark“ wird. Sie können die Brühe nur auf Fleisch kochen, aber nur die Knochen machen das Gericht dadurch nicht schmackhaft.

Wie viel Wasser brauchen Sie? Für reiche Brühe Verwenden Sie 2 Liter Wasser pro 1 kg Fleisch. Dauert das Kochen länger als zwei Stunden, werden gleich zu Beginn zusätzlich 0,5 Liter Wasser hinzugegeben, da die Flüssigkeit schnell verdunstet.

Wie lange sollte die Brühe gekocht werden? Das Garen des Fleisches dauert maximal 1,5 Stunden. Und wenn Sie möchten, dass die Knochen gut kochen und alle ihre Nährstoffe an die Flüssigkeit abgeben, dauert es ungefähr 2,5 Stunden.

Wird eine Abdeckung benötigt? Während des Garvorgangs müssen Sie das Geschirr nicht mit einem Deckel abdecken. Das sich darauf ansammelnde Kondensat fließt zurück in die Pfanne, was den Geschmack des Gerichts verdirbt.

Was ist besser in die Brühe zu geben einzigartigen Geschmack? Sie können selbst mit Gewürzen und Gemüse experimentieren und 110 g Gemüse pro 1 kg Fleisch hinzufügen. Standard-Set Gemüse: Zwiebel, Karotten, Sellerie. Pilze, Gemüse und Petersilienwurzeln, Dill, Knoblauch, Pastinaken werden ebenfalls hinzugefügt. Verwendete Gewürze: schwarz u Piment Paprika, Thymian, Ingwer, Lorbeerblatt. Aus eine große Anzahl frische grüne Flüssigkeit kann einen grünlichen Farbton haben.

Soll die Brühe gerührt werden? Alle kleinen Verunreinigungen setzen sich allmählich am Boden der Pfanne und an ihren Wänden ab, daher ist es besser, den Inhalt nicht zu schlagen, damit die Flüssigkeit transparent wird. Aus den gleichen Gründen sollten Sie beim Herausziehen von gekochtem Gemüse vorsichtig vorgehen, und wenn Sie die Brühe filtern, ist es besser, sie mit einer Kelle darüber zu gießen.

Wann kommt das Fleisch in die Pfanne? Je nach Ziel Kochen leckeres Fleisch oder Brühe hängt von der Antwort ab. Wenn Sie alle Nähr- und Geschmacksstoffe in einem Stück Fleisch behalten möchten, müssen Sie es vor dem Ende der Garzeit 30 Minuten lang in sprudelndes Wasser eintauchen und salzen (berechnet als 1 TL Salz pro 1 Liter Wasser). Liegt der Schwerpunkt auf der Brühe, wird das Fleisch mit kaltem Wasser übergossen und unmittelbar nach dem Kochen mit Salz versetzt.

Hühnerbrühe in einem langsamen Kocher kochen

Küchengeräte machen das Kochen noch am meisten komplexe Gerichte. Und das Kochen der Brühe wird zu einem wunderbaren Zeitvertreib. Bei einem Slow Cooker können Sie keine Angst haben, dass Sie die aktive Schaumbildung verpassen und das Gericht verderben, die Brühe wird immer schön und lecker.

Kochzeit: 2 Stunden.

Portionen pro Behälter: 3.

Zutaten:

• Hühnerfleisch mit Knochen - 750 g;
• wasser - 2 l 300 ml;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• karotten - 1 Stk .;
• Selleriestange - 1 Stk.;
• petersilie - 1 Bund;
• schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen;
• Piment - 2 Erbsen;
• Salz.

Kochen

1. Wir reinigen das Huhn von Fett, Sie können sogar die Haut entfernen. Wenn Sie es verlassen, überprüfen Sie die Oberfläche auf das Vorhandensein von Federn und deren Resten, die entsorgt werden müssen.
2. Entfernen Sie nur die am stärksten verschmutzte Schicht von der Zwiebel. Lassen Sie den Rest der Schale, es wird die Farbe machen fertiges Essen richtig golden.
3. Wir putzen die Karotten und den Sellerie, schneiden sie in drei Teile.
4. Wir entfernen auch die Schale vom Knoblauch. Wir waschen alles Gemüse.
5. Wir teilen den Bund gewaschener Petersilie in Teile: Die Stängel ergänzen die Hühnerbrühe im Slow Cooker und die gehackten Blätter dekorieren das fertige Gericht.
6. Wir geben die Zutaten in die Multicooker-Schüssel: Die unterste Schicht, das „Kissen“, wird das Gemüse sein, und legen das Huhn und die Pfefferkörner darauf. Diese Reihenfolge ist auf die starke Erwärmung des Schüsselbodens zurückzuführen, durch das Auslegen von Schichten wird der Effekt des "Schmachtens" von Hühnerfleisch erzielt.
7. Wir verwenden den Modus "Löschen", während wir den Timer auf 2 Stunden einstellen.
8. Prüfen Sie nach 30 Minuten, ob sich etwas Schaum gebildet hat, entfernen Sie ihn und fügen Sie Salz hinzu. Hühnerbrühe in einem Slow Cooker kocht nicht so aktiv wie auf Gasherd, also wird es wenig Rauschen geben.
9. Sobald der Multikocher Feierabend signalisiert, ist das Gericht fertig. Wir nehmen das Gemüse heraus, es wird uns nicht mehr nützlich sein. Aber wir nehmen das Fleisch heraus und schneiden es in Würfel.
10. Sogar die im Slow Cooker zubereitete Flüssigkeit muss mit einem feinen Sieb oder einer Gaze gefiltert werden, was wir jetzt tun werden.
11. Jede Portion mit Hühnchenstücken, Croutonswürfeln und gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!

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