Schnell zubereitete Pasteten mit Hefe-Brandteig. Brandhefeteig: Rezepte

Jeder in Ihrer Familie isst gerne frittierte oder gebackene Kuchen, aber Sie haben keine Zeit, am Teig zu basteln? Dann wird Ihnen sicherlich eine Auswahl an Rezepten gefallen, die Ihnen zeigen, wie Sie mit Trockenhefe einen schnellen Teig für Torten herstellen, darunter auch einen problemlosen Hefeteig (Rezept in kochendem Wasser), den sogenannten Brandteig.

Hefeteig

Wenn Sie gerne Kuchen, Belyashi oder Donuts kochen, werden Sie wahrscheinlich zustimmen, dass das Wichtigste bei diesen Produkten die Mehlmasse ist. Jede Hausfrau hat mehrere Anforderungen an sie, aber das Wichtigste ist, wie schnell sie aufsteigt und wie einfach es ist, mit ihr zu arbeiten. Wir präsentieren Ihnen einen Kuchenteig mit Trockenhefe, den Frauen sicherlich zu schätzen wissen. Wenn Sie also keine Zeit zum Kochen haben oder ein Kochanfänger sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten. Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie 1 EL. l. Trockenhefe, 40 g Zucker, 3 EL. l. Mehl, 300 ml Wasser (warm). Zum Kneten: ein Drittel eines Glases Pflanzenöl; 1 Teelöffel. Salz; 2 Tassen Mehl.

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Trockenhefe (schnell wirkend) sollte in warmem Wasser verdünnt werden, dann Zucker und Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für eine Viertelstunde an einen warmen Ort, damit die Hefe ein aktives Milieu schafft. Jetzt gehen wir zum nächsten Schritt über – Öl und Salz zum Teig hinzufügen und umrühren. Das Mehl sieben und nach und nach zur Mischung hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel vermischen.

Wenn die Mehlmischung stark zu kleben beginnt, geben Sie sie auf die Arbeitsplatte und kneten Sie sie mit den Händen, wobei Sie regelmäßig Mehl hinzufügen. Nachdem Sie den Teig gründlich geknetet haben, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. In dieser Zeit soll es sein Eigenvolumen um das Eineinhalb- bis Zweifache steigern. Danach können Sie mit der Zubereitung von Kuchen, Torten, Donuts und anderen Produkten beginnen. Dieses Rezept eignet sich gleichermaßen für frittierte und ofengebackene Kuchen und Mehlprodukte.

Problemloser Teig in kochendem Wasser, schnell, unter Zugabe von Eigelb

Dieses Rezept eignet sich auch für alle, die Wert auf Zeit legen, denn vom Beginn der Zubereitung bis zum Frittieren der Pasteten vergehen nicht mehr als 35 Minuten! Dieser Teig wird in kochendem Wasser hergestellt. Lass es uns versuchen?

Zutaten: Hefe (trocken) – 1 EL. l.; Hühnereigelb – 3; Salz – 1 TL; Zucker – 1 EL. l.; Pflanzenöl – 4 EL. l.; kochendes Wasser – 1 Tasse; warmes Wasser – 1 Glas; Mehl – 4-5 Gläser.

40 g Mehl, Butter und Salz mit Kristallzucker in eine geeignete Schüssel geben. Alle diese Zutaten mit kochendem Wasser übergießen und gut vermischen. Die resultierende Masse erinnert ein wenig an Gelee. Warten Sie etwa 5 Minuten, bis es etwas abgekühlt ist, und gießen Sie dann warmes Wasser hinzu. Jetzt ist es an der Zeit, die Eigelbe zu trennen und mit der Mischung in einen Behälter zu geben. Gießen Sie hier die Hefe ein. Nachdem Sie die Masse gemischt haben, sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach unter Kneten hinzu.

Mehl kann unterschiedlich sein, daher kann die Menge zwischen 4 und 5 Gläsern variieren. Beeilen Sie sich nicht, die gesamte angegebene Menge auf einmal hinzuzufügen, da der Teig möglicherweise weniger davon aufnimmt. Kneten Sie die Mischung auf der Arbeitsplatte und fügen Sie Mehl hinzu, bis sie nicht mehr an Ihren Handflächen klebt. Anschließend die Mehlkugel abdecken und an einem warmen Ort eine Weile ruhen lassen. In etwa 20-25 Minuten wird die Masse ihr Volumen deutlich erhöhen (normalerweise um das Zweifache). Das bedeutet, dass Sie mit dem Backen von Kuchen beginnen können. Aus der resultierenden Menge können Sie etwa 20-25 mittelgroße Kuchen backen.

Hefeteig in kochendem Wasser ohne Eier

Die nach diesem Rezept zubereitete Mehlmischung ist einfach und angenehm zu verarbeiten, sie ist geschmeidig und zart und erfordert nicht viel Zeit. Zutaten: Mehl – 4 Tassen; ein Glas kochendes Wasser; die gleiche Menge warmes Wasser; 30 ml Öl (pflanzlich); Salz – 1 TL; Zucker – 1 EL. l.; Trockenhefe – 10 g.

Gießen Sie ein Glas warmes Wasser in einen großen Behälter, geben Sie Hefe, Zucker und Salz zum Auflösen hinein, mischen Sie es mit einem Löffel und gießen Sie dann das Öl hinein. Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, gießen Sie es in die Hefemischung und rühren Sie die Mischung erneut um. Es wird ziemlich trocken sein und es bilden sich Klumpen, da viel Mehl und wenig Flüssigkeit vorhanden sind.

Ein Glas kochendes Wasser hilft uns, aus dieser Masse einen geschmeidigen Teig zu machen. Gießen Sie es in den Behälter und rühren Sie es mit einem Löffel um. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, beginnen wir nun mit den Händen zu kneten und fügen bei Bedarf Mehl hinzu. Sie müssen so lange kneten, bis Sie das Gefühl haben, dass die Masse elastisch geworden ist und nicht mehr an Ihren Handflächen klebt.

Manche Hausfrauen beginnen direkt nach dem Kneten des Teigs mit dem Backen von Kuchen, ohne ihm die Möglichkeit zu geben, sich auszuruhen, aber sie produzieren trotzdem hervorragende Backwaren. Allerdings glauben die meisten Frauen immer noch, dass jeder Test eine Weile liegen bleiben muss. Sie können tun, was Sie für richtig halten. In jedem Fall werden die Kuchen weich und fluffig.

Arten der Füllung für Hefekuchen

Kuchen können verschiedene Füllungen haben. Wenn Sie süße Backwaren mögen, verwenden Sie Mohn mit Zucker, Beeren und Früchte, wie Kirschen, Erdbeeren, Aprikosen, Pflaumen. Aus Äpfeln werden köstliche Kuchen gebacken. Als Füllung verwenden viele Menschen nicht nur frische Früchte, sondern auch Früchte aus Marmelade sowie Marmelade.

Die herzhafte Füllung wird aus verschiedenen Produkten zubereitet. Die häufigsten Optionen sind Ei mit Zwiebeln, gebratener Kohl, Kartoffeln mit Leber, Erbsenpüree, Hackfleisch mit Zwiebeln.

Alle drei hier vorgestellten Rezepte scheinen speziell entwickelt worden zu sein, um Zeit zu sparen und gleichzeitig eine riesige Schüssel köstlicher, weicher und aromatischer Kuchen zu erhalten. Kochen Sie mit Freude und ernähren Sie sich gesund.

Und ich werde Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse aus Blätterteig machen. Ich möchte wirklich!

Ideal zum Backen von Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Es enthält einfache Zutaten (Zucker, Hefe, Mehl) und die Kochtechnik ist so einfach, dass auch ein Kochanfänger sie problemlos beherrschen kann. Nachdem Sie den heutigen Beitrag gelesen haben, lernen Sie mehrere Rezepte kennen.

Um leicht und luftig zu kochen, müssen Sie einige nützliche Tipps beachten. Zunächst ist es wichtig, die empfohlene Mehldosis strikt einzuhalten. Wenn man es mit dieser Massenkomponente übertreibt, wird der Teig zu hart.

Es ist auch unerwünscht, mit dem entwickelten Rezept zu experimentieren. Es ist äußerst wichtig, den empfohlenen Aktionsalgorithmus strikt einzuhalten. Was Hefe betrifft, können Sie mit gleichem Erfolg sowohl Trockenhefe als auch Lebendhefe verwenden.

Zweiteilige Option

Der nach diesem Rezept hergestellte Teig kann nicht nur für Kuchen, sondern auch für Pizza verwendet werden. Es besteht aus zwei Teilen. Daher ist es wichtig, vorab zu prüfen, ob Sie alle notwendigen Zutaten in Ihrer Küche haben. Um den ersten Teil vorzubereiten, benötigen Sie:

Drei Esslöffel Weizenmehl und Olivenöl.
Ein Glas kochendes Wasser.
Ein Teelöffel Salz.

Da dieses Rezept für Brandhefeteig aus zwei Teilen besteht, sollte die obige Liste erweitert werden. Zusätzlich beinhaltet es:

Drei Eigelb.
Ein Glas warmes Wasser.
Eineinhalb Teelöffel Trockenhefe.
Ungefähr sechs Tassen Mehl.

Das bei der Teigzubereitung verwendete Wasser muss auf 36 Grad erhitzt werden. Darüber hinaus sind viele Hausfrauen, die sich für die Zubereitung eines solchen Teigs entscheiden, daran interessiert. Daher können wir sofort sagen, dass er etwa 7 bis 11 g Hauptzutat enthält.

Prozessbeschreibung

Wie oben erwähnt, ist diese Technologie in zwei Schlüsselphasen unterteilt. Um den ersten Teil des Teigs zuzubereiten, geben Sie alle notwendigen Zutaten bis auf warmes Wasser in eine Schüssel. All dies wird mit kochendem Wasser übergossen und gründlich gemischt, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.

Dann können Sie mit der zweiten Stufe fortfahren. Dazu wird das, was zuvor mit Hefe zubereitet wurde, mit Produkten aus einem anderen Teil der Rezeptur kombiniert. Alles gründlich vermischen, bis eine weiche, elastische Masse entsteht. Die fertige Teigkugel wird in eine Schüssel gegeben, mit einem sauberen Tuch abgedeckt und für eine halbe Stunde an einen warmen Ort gestellt. Nach dieser Zeit können Sie mit dem Formen und Braten der Kuchen beginnen.

Option mit Milch

Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach einen reichhaltigen, luftigen Teig zubereiten, der nicht nur für Kuchen, sondern auch für andere Backwaren verwendet werden kann. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, prüfen Sie unbedingt, ob in Ihrer Küche alles vorhanden ist, was Sie benötigen. Sie sollten Folgendes zur Hand haben:

750 Gramm Mehl.
125 Milliliter Wasser.
Vier frische Hühnereier.
Ein Esslöffel weiche Butter.
200 Milliliter Milch.
40 Gramm Hefe.
Eine Prise Salz.

Da Sie nun bereits wissen, wie viel Gramm Hefe in einem Esslöffel enthalten sind, können Sie diese leichter abmessen, wenn Sie keine Küchenwaage haben.

Kochtechnik

Erhitztes Wasser wird in einen sauberen Behälter gegossen und Hefe und ein Glas gesiebtes Mehl werden darin aufgelöst. Decken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es an einen warmen Ort ohne Zugluft.

Um einen duftenden und luftigen Brandteig zu erhalten, wird der fertige Teig leicht gesalzen, mit kochender Milch übergossen und gründlich geknetet. Danach werden rohe Eier und vorgeschmolzene Butter hinzugefügt. Auch die Reste gesiebten Weizenmehls werden dorthin geschickt. Letzteres sollte in kleinen Portionen hinzugefügt werden, um es nicht zu übertreiben.

Alles noch einmal gründlich durchkneten, die Schüssel mit einem feuchten, sauberen Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Nach etwa einer halben Stunde ist der Teig für frittierte Hefekuchen vollständig zur weiteren Verwendung bereit.

Option ohne Teig

Besonderes Augenmerk sollte auf die Tatsache gelegt werden, dass sich dieses Rezept vom vorherigen nicht nur in der Menge der Zutaten, sondern auch in der Reihenfolge ihrer Zugabe unterscheidet. Bevor Sie mit der Arbeit mit dem Teig beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie über alle notwendigen Produkte verfügen. Dieses Mal sollte Ihre Speisekammer Folgendes enthalten:

Etwas mehr als vier Gläser Weizenmehl.
Drei Esslöffel Pflanzenöl.
50 Gramm Hefe.
Ein Esslöffel Zucker.
Ein halber Liter Wasser.

Damit Ihr Vanillepudding nicht geschmacklos wird, sollte die obige Liste noch ein wenig erweitert werden. Fügen Sie einen weiteren Teelöffel Salz hinzu.

Sequenzierung

In einer Schüssel 50 Gramm gesiebtes Mehl, Zucker, Butter und Salz vermischen. Dort ein Glas kochendes Wasser hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Danach wird der zukünftige Brandhefeteig ohne Eier für kurze Zeit beiseite gestellt. Dies ist notwendig, damit es auf Raumtemperatur abkühlt.

Der abgekühlten Masse werden ein Glas warmes gefiltertes Wasser, zerbröckelte Hefe und die Reste von gesiebtem Weizenmehl hinzugefügt. Alles gründlich vermischen, bis ein dicker Teig entsteht, der nicht an den Handflächen klebt. Anschließend wird es mit Frischhaltefolie abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt. Nach etwa zwanzig Minuten können Sie aus dem Teig Kuchen backen. Als Füllungen werden häufig Hackfleisch, Beeren, Früchte, Kartoffeln mit Leber, Reis mit Eiern oder Kohl mit Pilzen verwendet.

Schneller Brandhefeteig

Dieses Rezept ist interessant, weil die damit zubereiteten Kuchen nicht nur in der Pfanne gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden können. Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, müssen Sie Ihre eigene Küche überprüfen, um sicherzustellen, dass alle notwendigen Komponenten vorhanden sind. Diesmal benötigen Sie:

Ein paar Esslöffel Zucker.
200 Milliliter kochendes Wasser.
Drei Esslöffel Sonnenblumenöl.
50 Gramm
Drei Esslöffel Weizenmehl zum Aufbrühen.
200 Milliliter warmes Wasser.
Ein Teelöffel Speisesalz.

Außerdem benötigen Sie zum Bestäuben noch etwas Mehl. Seine Menge hängt von der Sorte und vielen anderen Faktoren ab.

Pflanzenöl und Weizenmehl in einer Schüssel vermischen. Alles gründlich zermahlen, mit kochendem Wasser übergießen, vermischen und beiseite stellen.

Während die resultierende Masse abkühlt, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Hefe und Zucker werden in einem Glas warmem Wasser aufgelöst und mit der abgekühlten ersten Mischung in eine Schüssel gegossen. Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem Teig verkneten, der nicht zu steif ist und an den Handflächen klebt.

Anschließend wird der Behälter mit Frischhaltefolie oder einer sauberen Serviette abgedeckt und für anderthalb Stunden an einen warmen Ort ohne Zugluft gestellt. Während dieser Zeit hat der Brandhefeteig Zeit, sein Volumen zu verdoppeln oder zu verdreifachen.

Kuchen aus Brandhefeteig - Meisterkurs von Svetlana Averina. Schnell, bequem und lecker. Während der Fastenzeit können Sie ohne Eier kochen, und wenn Sie nicht in der Fastenzeit sind, können Sie 3 Eigelb hinzufügen. Der Teig ist sehr lecker geworden. Sie können damit Würstchen im Teig herstellen.

Rezept für die Herstellung von Kuchen aus Brandhefeteig

Zutaten:

Bühne 1:

Mehl - 3 Tische. Löffel
Sonnenblumenöl - 3 Tische. Löffel
Zucker - 1 Tisch. Löffel
Salz - 1 Teelöffel
Kühles kochendes Wasser – 1 Tasse

Stufe 2:

Frische Hefe - 50 gr. (oder trocken 17 gr.)
Wasser (nicht heiß) – 1 Glas
Mehl - 500 gr.

Vorbereitung:

Erste Stufe.

Mehl, Butter, Zucker, Salz mischen.

Mit kochendem Wasser aufgießen und den Teig schnell kneten. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein.

Den Teig abkühlen lassen.

Zweite Phase.

Fügen Sie Hefe hinzu (ich habe trockenen Saf-Moment, 17 g).

Dann ein Glas nicht heißes Wasser.

Mehl in Teilen hinzufügen. Die Mehlmenge kann variieren. Ich habe 500 gr gebraucht. und weiter

1 EL. Löffel. Und es kam vor, dass nicht ein Esslöffel, sondern drei (verschiedene Mehle) vorhanden waren.

Den Teig wie für Kuchen kneten.

Teilen Sie es sofort in mehrere Koloboks auf und lassen Sie sie 5 Minuten lang zergehen. Es ergeben sich 25-30 Koloboks (natürlich abhängig davon, welche Art von Koloboks Sie gemacht haben).

Die Pasteten aufkleben und die Naht gut zusammendrücken. Jede Füllung. Dieses Mal hatte ich gebratenen Kürbis mit Zwiebeln.

Legen Sie unsere Pasteten mit der Naht nach unten in eine gut erhitzte Pfanne mit reichlich Öl.

Auf beiden Seiten anbraten.

Es empfiehlt sich, heiße Pasteten auf eine Serviette zu legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Hier sind sie, Kuchen aus Brandhefeteig, goldbraun und lecker! Helfen Sie Ihrer Gesundheit!

Guten Appetit!

Zur Ansicht biete ich ein Video-Tutorial zur Herstellung von Rosettenkuchen aus Hefeteig an

Kuchenrezepte

Das Geheimnis der Herstellung von Brandteig für Kuchen mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept zu Hause mit Foto- und Videoanleitung. Lecker und einfach. Guten Appetit!

30 Minuten

225 kcal

5/5 (1)

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Küchengeräte:

eine Kuchen- oder Tortenform mit einem Durchmesser von mindestens 23 cm oder ein Backblech mit Antihaftbeschichtung und einer Diagonale von 25 cm;
Topf mit einem Volumen von 3 Litern oder mehr;
tiefe Schalen (mehrere Stücke) mit einem Volumen von 550 bis 950 ml;
Esslöffel;
scharfes Messer;

Teelöffel;
Messbecher oder Küchenwaage;
Handtücher aus Leinen und Baumwolle;
Schneidbrett;
mittlere Reibe;
feines Sieb und Schneebesen aus Metall;
Mixer oder Küchenmaschine.

Versuchen Sie, beim Zubereiten von Kuchen keine Utensilien und Utensilien aus Kunststoff zu verwenden, da diese nicht nur körperschädliche Spurenelemente enthalten, sondern sich auch negativ auf den Teig auswirken – gerade durch den Kunststoff können die Produkte weniger fluffig ausfallen.

Teig:

Füllung:

Zusätzlich:

20 g Buttermargarine.

Vorbereitung:

Das Weizenmehl mindestens zweimal durch ein feines Sieb sieben.
100 ml Wasser erhitzen, bis es warm ist (ca. 30 Grad).
Das kochende Wasser sollte kühl sein – wir versuchen sicherzustellen, dass der Großteil des Wassers nicht abkühlt.
Die Zwiebel schälen und in Sonnenblumenöl etwa fünf Minuten unter häufigem Rühren anbraten.

Füllung:

Wir waschen die Kartoffeln unter fließendem Wasser und geben sie in einen Topf.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis es weich ist, dann das Wasser abgießen und das Gemüse schälen.
Wir geben die Kartoffeln durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einer Küchenmaschine.
Danach die Röstzwiebel, Pfeffer und Salz zur Mischung geben und gut vermischen.
Decken Sie die Füllung mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten ziehen.

Wichtig! Neben schwarzem Pfeffer ermöglicht das Rezept die Verwendung weiterer Gewürze, die nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aroma der Füllung Ihrer zukünftigen Produkte deutlich verbessern können. Bei solchen Backwaren füge ich zum Beispiel oft noch etwas gemahlenen Ingwer sowie Kardamom und fein geriebenen Knoblauch hinzu – das Ergebnis ist einfach eine außergewöhnliche Geschmacks- und Aromavielfalt.

Kochsequenz

Teig:

Ihr Teigboden für die Pasteten sollte eine weiche, zarte Konsistenz haben, die sich perfekt formen lässt. Wenn der Teig nach dem Kneten noch flüssig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Wenn er jedoch zu fest ist und zu Klumpen rollt, gießen Sie etwas heißes Wasser in die Schüssel. Zusätzlich können Sie zu diesem Zeitpunkt noch einen Teelöffel Vanillezucker zum Teig hinzufügen, da dieser ein natürliches Aroma ist und den leicht fadem Teig deutlich appetitlicher machen kann.

Kuchenmontage:

Wichtig! Es gibt noch eine weitere Möglichkeit, Kuchen auf Brandteigbasis zu backen – sie gelingen nicht nur im Ofen, sondern auch im Slow Cooker einfach unvergleichlich. Um alles richtig zu machen, legen Sie die gefüllten Stücke in die mit Margarine gefettete Schüssel des Geräts. Stellen Sie dann das Programm „Backen“ oder „Süßes Brot“ auf 40 Minuten ein und versuchen Sie, den Deckel des Multikochers in der ersten halben Stunde nicht zu öffnen.

Gemacht! Deine tollen Exemplare sind sehr lecker Brandteigpasteten sind fertig dienen! Natürlich können sie durch Bestreuen mit Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln weiter dekoriert werden, aber das ist überhaupt nicht notwendig, vor allem, wenn Ihre Familie mit strahlenden Augen bereits am Tisch Platz genommen hat und sich die Lippen leckt. Wenn Sie jedoch Zeit haben, können Sie ein wenig experimentieren und ein Gericht mit Pasteten mit frischem Knoblauch, einer Prise Beeren und duftenden Minzblättern dekorieren.

Achtung Videorezept

Dieses Video enthält detaillierte Informationen über den Prozess der Teigzubereitung und das Backen köstlicher und leichter Kuchen.

Es ist klar, dass die Daten Kuchen Es ist unmöglich, vollkommen zufrieden zu sein, wenn Sie und Ihre Lieben Liebhaber leckerer Dinge zum Tee sind – jeder noch so köstliche Leckerbissen wird schnell langweilig. Gerade für solche Fälle empfehle ich Ihnen meine eigene Auswahl zuverlässige Rezepte leckere und einfache Produkte.
Vielleicht ist es besonders hervorzuheben, dass es außergewöhnlich duftend ist

Es ist wahrscheinlich schwierig, jemanden zu treffen, dem Kuchen, insbesondere hausgemachte, gleichgültig bleiben würden. Wenn Sie sie immer noch für den Gipfel der kulinarischen Exzellenz halten, empfehle ich Ihnen, diesen Glauben aufzugeben und zwei einfache und schnelle Rezepte für die Teigzubereitung zu lernen. Dieser Teig ist ungewöhnlich – es handelt sich um Brandteig, der mit kochendem Wasser zubereitet wird. Dank dieser ungewöhnlichen Technik wird es elastisch und leicht zu verarbeiten und die Pasteten werden überraschend fluffig und rosig.

Rezept für Brandteig ohne Hefe für Kuchen

Ich schlage vor, dass Sie mit dem Lernen beginnen einfaches Rezept für Brandteig für Kuchen und andere Backwaren, die keine Hefe enthalten. Dieser Teig eignet sich für in der Pfanne gebratene Kuchen.

Küchengeräte und Utensilien: Sie brauchen nur einen Herd, aber nicht viele Utensilien: eine Schüssel, ein Nudelholz und eine Bratpfanne. Ich empfehle, alles im Voraus vorzubereiten und Ihren Arbeitsplatz so zu organisieren, dass Sie während des Kochvorgangs nicht abgelenkt werden.

Zutaten

Bei den Zutaten empfehle ich Ihnen, besonders auf Mehl zu achten. Dabei sollte es sich um Weizenmehl bester Qualität handeln, vorzugsweise bereits bei anderen Backwaren getestet. Wenn das Mehl gut ist, „schwimmt“ der Teig nicht daraus.

Rezept Schritt für Schritt

Rezeptvideo

In diesem Video sehen Sie, wie Sie hefefreien Kuchenteig richtig kneten. Tipps und Kommentare helfen Ihnen dabei.

Rezept für Brandhefeteig für Kuchen

Ich möchte Ihnen ein weiteres Rezept für Brandteig anbieten, dieses Mal jedoch mit Hefe, die sich perfekt für die Herstellung fluffiger und rosiger Kuchen in der Pfanne eignet und deren Füllung alles sein kann.

Kochzeit: Da Hefeteig zwar ungesäuert ist, aber Zeit zum Gehen benötigt, benötigen Sie für die Teigzubereitung mindestens 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 14-16 Kuchen. Dies hängt von ihrer Größe ab.
Küchengeräte und Utensilien: Schüsseln unterschiedlicher Größe und ein Schneebesen. Normalerweise verwende ich eine mittelgroße Schüssel und eine große Schüssel. Während des Garvorgangs werden Sie selbst verstehen, welches Utensil für Sie beim Kneten des Teigs am bequemsten ist.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Die wichtigsten Zutaten in diesem Rezept sind Mehl und Hefe. Wählen Sie daher nur die höchste Qualität und entscheiden Sie sich für bekannte und vertrauenswürdige Marken.

Rezept Schritt für Schritt

1 EL in eine kleine Schüssel geben. Löffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 3 EL. Löffel Mehl und 3 EL. Löffel Pflanzenöl. Alles gut vermischen.
Gießen Sie die resultierende Mischung mit einem Glas kochendem Wasser und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Geben Sie die Mischung in eine größere Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
1 Tasse warmes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

Fügen Sie nun 1,5 TL hinzu. Hefe hinzufügen und erneut umrühren.
Beginnen Sie in diesem Stadium damit, das zuvor gesiebte Mehl nach und nach einzugeben und dabei weiter zu rühren.

Fetten Sie eine saubere Schüssel mit Pflanzenöl ein und geben Sie den Teig hinein. Decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und bewahren Sie es an einem warmen Ort auf, bis es aufgeht.
Der Teig ist aufgegangen und Sie können mit dem Backen der Kuchen beginnen. Aber zuerst müssen Sie es ein wenig zerdrücken, und es ist besser, Ihre Hände und Arbeitsfläche vorher mit Pflanzenöl zu schmieren.
Teilen Sie den Teig in kleine Stücke, aus denen Sie dann Fladen formen – Rohlinge für Ihre Torten.

Rezeptvideo

Wenn Sie noch Fragen zur Zubereitung von reinem Hefeteig haben, empfehle ich Ihnen, sich dieses Video anzuschauen, in dem alle Schritte der Zubereitung von frittierten Pasteten mit Eiern und Zwiebeln ausführlich beschrieben werden.

Grundlegende Wahrheiten

Proportionen sollten nicht verletzt werden Hinzufügen von Zutaten zum Teig, um den Geschmack der Produkte nicht zu beeinträchtigen.
Das Mehl immer durch ein Sieb sieben: Dadurch wird es locker und der Teig wird fluffig.
Verwenden Sie Backpulver anstelle von Backpulver, die doppelte Menge.
Es ist besser, den Teig in einem vollkommen sauberen Behälter zu kneten, damit er keine fremden Geschmäcker und Gerüche aufnimmt.
Ich empfehle eine kleine Arbeitsfläche, auf der Sie den Teig schneiden. Mit Sonnenblumenöl einfetten, und es bleibt nicht am Tisch und an den Händen kleben.

Wie man ein Gericht serviert und womit

Kuchen werden akzeptiert Auf einer großen Platte oder in einem Korb servieren. Es ist üblich, sie mit den Händen zu essen, aber wenn sie fettig sind (in der Pfanne gebraten), können Sie Messer und Gabel verwenden.

Pasteten sind ein separates Gericht, können aber als herzhafte Ergänzung zur Hühnerbrühe serviert werden, wenn wir darüber sprechen. Aber Kuchen mit süßer Füllung eignen sich gut zum Tee.

Weitere mögliche Optionen und Füllungen

Natürlich eignet sich solches Brandteiggebäck hervorragend für Torten mit herzhafter Füllung. Hier können Sie nach Belieben experimentieren, aber meine Lieblingsfüllungen sind Hühnchen mit Pilzen und Ei mit Zwiebeln. Ich finde sie sehr lecker, daher empfehle ich, ein Rezept zu finden und auszuprobieren, denn diese Kuchenvariante ist längst ein Klassiker. Und sie erweisen sich als besonders sättigend und lecker, sodass Sie einfach nicht widerstehen können, noch ein weiteres zu sich zu nehmen.

Und wenn Sie etwas Süßes zum Tee möchten, dann sind Kuchen mit Äpfeln, Birnen und Pflaumen die beste Wahl! Ich finde sie pikant und unglaublich lecker, und für diejenigen, die klassische Geschmäcker lieben, empfehle ich, sie zuzubereiten.

Ich hatte einmal die Gelegenheit, Brandteigpasteten mit Bananen zu probieren. Vielleicht gefällt Ihnen diese Exotik auch. Experimentieren Sie und teilen Sie Ihre Erkenntnisse in den Kommentaren!

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