Brot - unverzichtbares Produkt auf unserem Tisch und jetzt verraten wir Ihnen Rezepte für die Herstellung von Roggenbrot in einer Brotmaschine. Zu Hause gekocht, erweist es sich als schmackhaft, duftend, mit einem charakteristischen, nur für diese Art von Brot, sauren Geschmack. Und obwohl die Regale jetzt mit verschiedenen Brotsorten gefüllt sind und Sie eine nach Ihrem Geschmack auswählen können, empfehlen wir das Kochen Roggenbrot Ohren allein, außerdem ist es nicht schwierig, dies in einer Brotmaschine zu tun.

Zutaten:

• warmes Wasser - 250 g;
• weizenmehl - 250 g;
• Roggenmehl - 150 g;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Trockenhefe - 1 Teelöffel.

Kochen

Wir legen die Produkte in der Kapazität der Brotmaschine in dieser Reihenfolge aus: warmes Wasser, Zucker, Salz, Pflanzenöl, mit Roggen gemischtes Weizenmehl, Trockenhefe. Wir installieren den Behälter in der Brotmaschine, wählen das Programm "French Bread", stellen das Gewicht des Brotes ein - 750 g und die Kruste - mittel. Wir drücken die Schaltfläche "Start". Da das Gewicht des fertigen Produkts gering ist, müssen Sie dabei überwachen, welche Art von Teig erhalten wird, damit das Brot gleichmäßiger herauskommt, der Teig kann mit Ihren Händen getrimmt werden. Und wenn der Prozess des Erhitzens und Aufgehens des Teigs beginnt, ist es besser, den Deckel der Brotmaschine nicht zu öffnen. Wenn das köstliche Roggenbrot in der Brotmaschine fertig ist, nehmen Sie es vorsichtig heraus und legen es zum Abkühlen auf den Rost.

Zutaten:

• Wasser;
• Milchpulver- 1,5 EL. Löffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise;
• Pflanzenöl - 1,5 EL. Löffel;
• Roggenmehl - 1,4 Tassen;
• weizenmehl - 2 Tassen;
• Piment- 1 Teelöffel;
• Kreuzkümmel - 1 EL. Löffel;
• Sauerteig - 9 EL. Löffel.

Kochen

Wir geben alle Zutaten in die Brotmaschine, hier müssen Sie die Empfehlungen des Herstellers in der Reihenfolge der Verlegung der Produkte beachten. Wir installieren das Programm "Roggenbrot backen", wählen das Gewicht - 900 g, die Farbe der Kruste - mittel. Roggenbrot geht langsam auf, manchmal sogar zu Beginn des Backvorgangs.

Nach einem Piepton, der das Ende des Garvorgangs signalisiert, erhalten Sie ein duftendes Hausgemachtes Weizen-Roggen-Brot mit minimalem Aufwand in Ihrer Brotbackmaschine zubereitet.

Zutaten:

• Roggen geschältes Mehl- 0,5 kg;
• Roggenfermentiertes Trockenmalz - 40 g;
• Sauerteig (Säuerungsmittel) ​​- 35 ml;
• Zucker - 50 g;
• Salz - 15 g;
• Trockenhefe - 8 g;
• warmes gekochtes Wasser - 400 g;
• kochendes Wasser - 100 ml.

Kochen

Wenn Sie eine Panasonic SD-253 (252, 254, 255) Brotmaschine haben, stellen Sie den "Gluten Free"-Modus ein, wenn Panasonic SD-2500 (01, 02) - den "Basic Fast"-Modus. Sie können jede Klinge zum Kneten verwenden, aber eine Klinge speziell für Roggenbrot erleichtert den Knetvorgang. Wir brühen das Malz mit kochendem Wasser auf und lassen es ca. 5 Minuten stehen.Nun geben wir die Zutaten in dieser Reihenfolge in den Behälter der Brotmaschine: geschältes Roggenmehl, Sauerteig, Zucker, Salz, Trockenhefe. Jetzt kehren wir zum Malz zurück: Fügen Sie warmes gekochtes Wasser hinzu, mischen Sie und gießen Sie die resultierende Mischung in den Behälter der Brotmaschine. Wir installieren den Behälter in der Brotmaschine und schalten das Programm „Glutenfrei“ ein. Das Kneten des Teigs beginnt sofort und dauert 15 Minuten.

Nach 3 Minuten ab Beginn des Knetens können Sie den Prozess mit einem langen Spatel unterstützen, indem Sie den Teig manuell umrühren, insbesondere in den Ecken der Form. Jetzt erkennen wir 60 Minuten und am Ende dieser Zeit setzen wir das Programm „Glutenfrei“ zurück und schalten sofort das Programm „Backen“ ein und die Garzeit beträgt 90 Minuten. Gleichzeitig muss der Deckel der Brotmaschine nicht geöffnet werden, damit sich der Teig nicht setzt. Wenn der Backvorgang des Roggenbrots in der Brotmaschine beendet ist, legen Sie es auf ein Waffeltuch und lassen Sie es 2 Stunden stehen.

Brot ist ein unverzichtbares Produkt auf unserem Tisch und jetzt erzählen wir Ihnen Rezepte zum Kochen in einer Brotmaschine. Zu Hause gekocht, erweist es sich als schmackhaft, duftend, mit einem charakteristischen, nur für diese Art von Brot, sauren Geschmack. Und obwohl die Ladenregale jetzt mit verschiedenen Brotsorten gefüllt sind und Sie eine nach Ihrem Geschmack auswählen können, empfehlen wir Ihnen, Roggenbrot selbst zu machen, außerdem ist es nicht schwierig, es in einer Brotmaschine zu machen.

Köstliches Roggenbrot in einer Brotmaschine

Zutaten:

• warmes Wasser - 250 g;
• weizenmehl - 250 g;
• Roggenmehl - 150 g;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Trockenhefe - 1 Teelöffel.

Kochen

Wir legen die Produkte in der Kapazität der Brotmaschine in dieser Reihenfolge aus: warmes Wasser, Zucker, Salz, Pflanzenöl, mit Roggen gemischtes Weizenmehl, Trockenhefe. Wir installieren den Behälter in der Brotmaschine, wählen das Programm "French Bread", stellen das Gewicht des Brotes ein - 750 g und die Kruste - mittel. Wir drücken die Schaltfläche "Start". Da das Gewicht des fertigen Produkts gering ist, müssen Sie dabei überwachen, welche Art von Teig erhalten wird, damit das Brot gleichmäßiger herauskommt, der Teig kann mit Ihren Händen getrimmt werden. Und wenn der Prozess des Erhitzens und Aufgehens des Teigs beginnt, ist es besser, den Deckel der Brotmaschine nicht zu öffnen. Wenn das köstliche Roggenbrot in der Brotmaschine fertig ist, nehmen Sie es vorsichtig heraus und legen es zum Abkühlen auf den Rost.

Hefefreies Roggenbrot in einer Brotmaschine

Zutaten:

• Wasser;
• Trockenmilch - 1,5 EL. Löffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise;
• Pflanzenöl - 1,5 EL. Löffel;
• Roggenmehl - 1,4 Tassen;
• weizenmehl - 2 Tassen;
• Piment - 1 Teelöffel;
• Kreuzkümmel - 1 EL. Löffel;
• Sauerteig - 9 EL. Löffel.

Kochen

Wir geben alle Zutaten in die Brotmaschine, hier müssen Sie die Empfehlungen des Herstellers in der Reihenfolge der Verlegung der Produkte beachten. Wir installieren das Programm "Roggenbrot backen", wählen das Gewicht - 900 g, die Farbe der Kruste - mittel. Roggenbrot geht langsam auf, manchmal sogar zu Beginn des Backvorgangs.

Nach einem Signalton, der das Ende des Backvorgangs signalisiert, erhalten Sie duftendes hausgemachtes Weizen-Roggen-Brot, das mit minimalem Aufwand in Ihrer Brotmaschine gebacken wird.

Choux Roggenbrot in einer Panasonic Brotmaschine

Zutaten:

• geschältes Roggenmehl - 0,5 kg;
• Roggenfermentiertes Trockenmalz - 40 g;
• Sauerteig (Säuerungsmittel) ​​- 35 ml;
• Zucker - 50 g;
• Salz - 15 g;
• Trockenhefe - 8 g;
• warmes gekochtes Wasser - 400 g;
• kochendes Wasser - 100 ml.

Kochen

Wenn Sie eine Panasonic SD-253 (252, 254, 255) Brotmaschine haben, stellen Sie den "Gluten Free"-Modus ein, wenn Panasonic SD-2500 (01, 02) - den "Basic Fast"-Modus. Sie können jede Klinge zum Kneten verwenden, aber eine Klinge speziell für Roggenbrot erleichtert den Knetvorgang. Wir brühen das Malz mit kochendem Wasser auf und lassen es ca. 5 Minuten stehen.Nun geben wir die Zutaten in dieser Reihenfolge in den Behälter der Brotmaschine: geschältes Roggenmehl, Sauerteig, Zucker, Salz, Trockenhefe. Jetzt kehren wir zum Malz zurück: Fügen Sie warmes gekochtes Wasser hinzu, mischen Sie und gießen Sie die resultierende Mischung in den Behälter der Brotmaschine. Wir installieren den Behälter in der Brotmaschine und schalten das Programm „Glutenfrei“ ein. Das Kneten des Teigs beginnt sofort und dauert 15 Minuten. Nach 3 Minuten ab Beginn des Knetens können Sie den Prozess mit einem langen Spatel unterstützen, indem Sie den Teig manuell umrühren, insbesondere in den Ecken der Form. Jetzt erkennen wir 60 Minuten und am Ende dieser Zeit setzen wir das Programm „Glutenfrei“ zurück und schalten sofort das Programm „Backen“ ein und die Garzeit beträgt 90 Minuten. Gleichzeitig muss der Deckel der Brotmaschine nicht geöffnet werden, damit sich der Teig nicht setzt. Wenn der Backvorgang des Roggenbrots in der Brotmaschine beendet ist, legen Sie es auf ein Waffeltuch und lassen Sie es 2 Stunden stehen.

Brot ist die Grundlage der menschlichen Ernährung. Es ist auf der ganzen Welt in der einen oder anderen Form bekannt und ist das am meisten verehrte und respektierte Produkt. Es sollte jedoch beachtet werden, dass dies derzeit der Fall ist große Menge Rezepte dazu. Jeder spezifische Typ Mehlprodukt kann damit zubereitet werden verschiedene Methoden Wärmebehandlung. Beispielsweise kann Roggenbrot im Ofen, dessen Rezept die Verwendung einer Mehlsorte beinhaltet, auch im Ofen, im Ofen oder im Slow Cooker gebacken werden. Gleichzeitig bleibt sein Rezept unverändert, da es sich um manuelles Kneten handelt. Wenn es jedoch um ein solches Gerät als Brotmaschine geht, dann sollte Roggenbrot etwas anders gekocht werden.

Mischprobleme

Tatsache ist, dass beim automatischen Kneten mit Haushaltsgeräten einige Probleme auftreten können. Beispielsweise wird Roggenbrot in einer Brotmaschine, dessen Rezeptur auf einer Mehlsorte (geschältem Roggen) basiert, einfach nicht richtig backen können, weil sich die Komponenten einfach nicht richtig vermischen können. Roggenmehl hat nicht das gleiche Gluten wie Weizenmehl, was bedeutet, dass es nicht durch automatisches Kneten zu Teig verarbeitet werden kann. Daher werden einem solchen Brot zusätzliche Komponenten hinzugefügt, die für ein bestimmtes Gerät entwickelt wurden.

Zutaten

Rezepte für Roggenbrot für eine Brotmaschine basieren auf dem Hinzufügen Weizenmehl. Zum Kochen benötigen Sie daher:

- Weizenmehl 2 Grad - 200 gr;

Geschältes Roggenmehl - 400 gr;

Dunkles Malz - 2 Esslöffel;

Melasse - 1 Esslöffel;

Trockenhefe - 1,5 TL;

Wasser - 300 ml;

Salz - 1 TL;

Zucker - 1 Esslöffel;

Lesezeichen

Rezepte für Roggenbrot für eine Brotmaschine benötigen das richtige Lesezeichen. Nur so ist eine korrekte Durchmischung ohne Benutzereingriff gewährleistet. Gießen Sie zuerst etwas Wasser. Dann wird Salz darin aufgelöst. Der nächste Schritt ist das Laden von Weizenmehl. Es enthält Gluten und hilft, den Teig gut zu mischen. Danach Melasse und Zucker hinzufügen. Sie können mit einem Silikonlöffel ein wenig mit Mehl vermischt werden. Rezepte für Roggenbrot für eine Brotmaschine legen nahe, dass Salz in der Anfangsphase von Hefe getrennt wird, sodass sie mit Roggenmehl gemischt werden und zusammen mit Malz nach Zucker einschlafen. Erst danach wird das Wasser gegossen.

Backen

Nachdem alle Komponenten gestapelt sind, wird das Gewicht von 900 g auf dem Gerät eingestellt. und Modus für Kruste. Einige Rezepte für Roggenbrot erfordern eine Brotmaschine zusätzliche Komponenten. Wenn das Gerät piept, werden daher Rosinen und Kreuzkümmel in den Teig gegeben. Nach der vom Programm vorgegebenen Zeit ist das Backen fertig. In diesem Fall bekommt das Brot eine knusprige Kruste, die nicht jeder mag. Um sie weich zu machen fertiges Produkt nicht sofort aus dem Ofen nehmen, sondern eine Weile ziehen lassen. Dadurch wird die Brotkruste gedämpft und weich. Gleichzeitig frisches Gebäck nicht einwickeln Plastiktüte denn dann wird es verboten. Es muss gewartet werden, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wie wählen wir normalerweise Hefe aus? Viele schauen einfach auf das Herstellungsdatum und entscheiden sich zwischen trocken und gepresst. Die Art und Qualität der Hefe wird zweifellos den Teig beeinflussen und Endergebnis. Lassen Sie uns herausfinden, was was ist - welche Hefe eignet sich besser für eine Brotmaschine und welche für den Ofen. Und nachher erhält jeder Leser ein Rezept für Roggenbrot in einer Brotmaschine und lernt auch, wie man ein einfaches leckeres kocht Weißbrot mit Paprika.

Welche Hefe eignet sich am besten für einen Brotbackautomaten?

Gedrückt. Erfordert Speichermodus (+4 C), wenn er verletzt wird, erwerben sie schlechter Geruch und schmierige Konsistenz. Sie werden bei fast allen Methoden der Teigzubereitung verwendet (sie werden nicht verwendet (!) Beim Verzögern des Starts der Brotmaschine).

Trocken aktive Hefe ermöglichen es Ihnen, schnell einen Glutenrahmen des Teigs zu bilden, eine elastische Krume und einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten. Vor der Anwendung müssen Sie es durch Auflösen in warmem Wasser mit aktivieren eine kleine Menge Mehl oder Zucker (nur in Wasser können sie sterben). Sie können lange lagern. Wenn Ihr Brotbackautomat nicht sofort mit dem Mixen beginnt oder wenn Sie das Startvorwahlprogramm verwenden, sind sie nicht geeignet.

Schnell wirkende Trockenhefe Eine Aktivierung ist nicht erforderlich, sie werden sofort dem Mehl zugesetzt. Ideal für Brotbackautomaten. Bei Verletzung der Verpackung werden sie innerhalb von 2 Tagen verwendet. Die geöffnete Packung wird mehrere Wochen in einem verschnürten Beutel im Gefrierschrank gelagert.

Denken Sie daran: jede Trockenhefe in Kontakt mit kaltes Wasser(unter 15 C) verlieren ihre Aktivität für 1,5-2 Stunden.

Der Teig läuft nicht. Hefeteig aktiv stieg, und Sie müssen gehen? Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit gut mit Wasser befeuchteten Papierbögen ab - und er hört auf zu gehen.

Erfolgreicher Versuch

Irgendwie habe ich aus Neugier 2 EL ersetzt. Weizenmehl (vom Gesamtvolumen) für die gleiche Menge Buchweizen. Das Ergebnis ist ein köstliches und duftendes Brot.
Mit Leinsamen. Ich verwende Leinsamen oft in Gerichten - es ist nützlich und ich mag die nussige Note im Geschmack. Und einmal, als ich Teig für Brot knetete, ersetzte ich einen kleinen Teil des Mehls von der allgemeinen Norm durch Leinsamen, nachdem ich es zuerst nicht sehr fein geteert hatte. Sie bestreuten das Brot damit. Sehr leckere Kruste hat sich herausgestellt!

Rezept für Roggenbrot für den Backofen

20 g Presshefe mischen, 100 ml warmes Wasser, 20 g Mehl und eine Prise Zucker. Setzen Sie den Anstieg "bis zur Kappe" auf. Dann fügen Sie 200 ml warmes Wasser, 10 g Honig und Malz, 5 g Salz und 20 ml hinzu Pflanzenöl, 20 ml Essig 9 % (ich habe Apfelwein), 170 g Roggenmehl und 250 g Vollkorn. Leicht klebrigen Teig kneten. Aufgehen lassen, kneten, mit Pflanzenöl in eine gefettete Form geben. Dann wieder gut aufgehen lassen (ich habe mit Koriandersamen bestreut). Bei 240 Grad backen. 15 Minuten. "mit Dampf", dann auf 200 Grad reduzieren. - und weitere 30-40 min. ohne Dampf. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Mein Rat:"mit Dampf" - entweder stelle ich eine Pfanne mit Wasser oder in den ersten 15 Minuten. dreimal backen sprühe ich die Wände des Ofens aus dem Sprühgerät.

Rezept für Roggenbrot in einer Brotmaschine

Nehmen 300 ml warmes Wasser, 10 g Honig, 10 g Malz, 20 ml Pflanzenöl, 1,5 TL. Salz, 1 Tl Zucker 20 ml. Essig, 170 g Roggenmehl 270 Vollkornweizen und 2 TL. schnell wirkende Trockenhefe. Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Schüssel und stellen Sie das Programm auf ein Vollkornbrot.

Leckeres Weißbrot mit Paprika

800-900 g Mehl, Ei, 50 g Presshefe, 1 EL. Zucker und Salz, 2 EL. Paprika, 4 EL. Leinsamen

Mehl sieben, mit Salz mischen. 0,5 l warm angießen Gekochtes Wasser darin Zucker und Hefe verdünnen, mischen. Ein geschlagenes Ei sowie Paprika und Leinsamen hinzufügen und mit mit Pflanzenöl geschmierten Händen 10-15 Minuten kneten. Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Durchkneten, das Brot in eine beliebige Form formen, 30 Minuten gehen lassen. Die ersten 15min. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, dann weitere 25-30 Minuten. - bei 175 Grad.

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Weitere Brot- und Gebäckrezepte.

In letzter Zeit selbstgebackenes Brot war für viele Hausfrauen etwas Mysteriöses und Unverständliches. Es galt, die Rezepte der Großmutter zu finden, alle Feinheiten zu verstehen, fleißig zu kneten und zu backen, zu lernen und sich zu verbessern. Doch mit dem Beginn der Ära der Brotmaschinen wurde die Aufgabe so weit wie möglich vereinfacht: Eine intelligente Maschine ist bereit, die Hauptaufgaben zu übernehmen. Wir müssen nur den Prozess leiten und uns dann an dem wunderbaren Ergebnis erfreuen.

Wie man Brot in einer Brotmaschine backt

Wenn Sie zum ersten Mal mit dem Gerät zusammenarbeiten, ist es sinnvoll, es umfassend zu studieren. Lesen Sie die Bedienungsanleitung, verstehen Sie die grundlegenden Modi und Tasten. Bereiten Sie die Zutaten nach Rezept vor. Achten Sie auf die Einheiten, in denen Produkte gemessen werden: if wir reden ungefähr Gramm, verwechseln Sie sie nicht mit Millilitern und brechen Sie die Proportionen nicht. Mischpaddel einsetzen.

Als nächstes verlegen Sie die Komponenten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge. Beispielsweise benötigt eine Mulinex-Brotmaschine zuerst flüssige und erst dann trockene Lebensmittel. Wenn Sie gegen die Lesezeichenreihenfolge verstoßen, knetet die Maschine den Teig möglicherweise nicht gut und backt ein unwichtiges Brot. Bäckereien von Panasonic hingegen versenden Hefe und andere lose Zutaten zuerst.

Wichtig! Das Ei ist eine Flüssigkeit! Zuerst fahren wir hinein Becherglas und fügen Sie dann Wasser bis zur erforderlichen Marke hinzu.

Es ist bequemer, Lebensmittel zu legen, wenn sich der Eimer außerhalb der Brotmaschine befindet. Andernfalls fallen höchstwahrscheinlich trockene Produkte auf das Heizelement, verbrennen und geben ein unangenehmes Aroma ab, das das Brot mit Sicherheit aufnehmen wird. Die gleichen Probleme können beim ersten Kneten auftreten, da das Mehl sehr staubig ist und leicht in eventuelle Ritzen eindringt. Um dies zu vermeiden, decken Sie den Eimer während des ersten Zyklus mit einem feuchten Tuch ab.

Schauen Sie sich regelmäßig das Brötchen an, das die Maschine formt. Es kann zu klebrig sein und Sie müssen möglicherweise etwas mehr Mehl hinzufügen. Oder der Teig wird trocken, dann müssen Sie Wasser hinzufügen. Diese Einwirkungen sind in jedem Stadium des arbeitenden Messers zulässig, jedoch durchdringen sich die Komponenten am besten ganz am Anfang, wenn die Knetgeschwindigkeit hoch genug ist.

Beratung! Entfernen Sie mit einem Silikon- oder Holzspatel den an den Wänden des Eimers haftenden Teig, da er anbrennen und das Brot verderben kann.

Der Brotbackautomat benachrichtigt Sie mit einem Tonsignal, wenn der Teig fertig ist. Das bedeutet, dass Sie jetzt den Deckel öffnen und Zusatzstoffe (Samen, Gewürze, Öle, Trockenfrüchte) hinzufügen können. So sind die Einheiten von LG und anderen angeordnet bekannte Marken. Einige Hausbäcker sind noch einen Schritt weiter gegangen und bieten einen separaten Behälter für Zusatzstoffe an. Die Brotmaschine Kenwood bm 450 schickt sich also zur richtigen Zeit an zusätzliche Zutaten in den Teig.

Als nächstes sollten Sie warten, bis das Gerät seine Arbeit beendet hat, die Form entfernen, das Brot vorsichtig ausschütteln und den Pfannenwender vom Laib entfernen. Wenn das Gebäck auf 35-40 Grad abgekühlt ist, kann es geschnitten und serviert werden.

Brot aus Roggenmehl in einer Brotmaschine

Roggenbrot gilt als eines der nützlichsten, daher ist es einfach notwendig, es zu Hause zu backen. Die Website wird über die beliebtesten Kochtechnologien berichten.

Flüssige Zutaten:

• 300 ml Wasser;
• 1 Esslöffel Honig;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Trockene Inhaltsstoffe:

• 250 g Weizenmehl;
• 150 Gramm Roggen;
• 1,5 Teelöffel Hefepulver und feines Salz.

Alle Flüssigkeiten mischen. Beide Mehlsorten mischen und sieben. Die großen Roggenpartikel, die im Sieb zurückgeblieben sind, zum Mehl geben. Schalten Sie Ihren Brotbackautomaten auf Roggenbrotmodus (die meisten Redmond-Modelle verbringen 2 Stunden und 10 Minuten mit einem solchen Backen) und stellen Sie ihn auf eine dunkle Kruste ein.

Benötigte Produkte:

• 330 ml Wasser;
• 470 g Roggenmehl;
• 80 g Weizen;
• 2 Teelöffel Trockenhefe;
• 2 Esslöffel Honig, Pflanzenöl und Apfelessig(wenn Sie Säure mögen);
• 1,5 Teelöffel Salz;
• 4 Esslöffel Roggenmalz(gießen Sie 80 ml kochendes Wasser ein);
• 1 Teelöffel Koriander.

Das Programm „Borodinsky“ ist in die Moulinex-Hausbäckereien integriert, in anderen Geräten darf der Modus „Roggenbrot“ verwendet werden.

Rezepte für Schwarzbrot in einer Brotmaschine

Karelisches Brot aus einer Mischung

Zutaten:

• 500 g fertige Backmischung "Borodino";
• 1,5 Teelöffel Trockenhefe;
• 3 Esslöffel Rosinen;
• 350 ml Wasser.

Backen Sie im "Roggen" -Modus. Wenn ein solches Programm in Ihrem Gerät nicht verfügbar ist, stellen Sie den Hauptmodus für mindestens 3 Stunden ein.

Komponenten:

• 150 ml warmes Wasser;
• 200-220 ml dicker Kefir mit einem Fettgehalt von 3 %;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 250 Gramm Roggenmehl und die gleiche Menge Weizen;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• 1,5 Teelöffel Salz und Trockenhefe.

Backen im Programm „Roggen“, mit dunkler Kruste.

Komponenten:

• 75 ml Wasser und starke Teeblätter;
• 200 ml unfiltriertes dunkles Bier;
• 1 Teelöffel Kakao und Instantkaffee;
• 1,5 Teelöffel Trockenhefe und Salz;
• 1 Esslöffel weißer Zucker, die gleiche Menge Pflanzenöl und gemahlener Koriander;
• 1,5 Esslöffel trocken Kartoffelpüree(in Pulverform);
• 2 Esslöffel Milchpulver;
• 300 Gramm Weizenmehl;
• 150 Gramm Roggenmehl.

Beide Mehlsorten mit Koriander und Kartoffelpüreepulver mischen, in dieser Form zur Flüssigkeit geben. Fügen Sie während des Knetens Weizenmehl hinzu (falls erforderlich), jedoch nicht mehr als 3 Esslöffel. Stellen Sie den Brotbackautomaten auf mittlere Kruste und das Programm „Brot aus ganzes Mehl". Ein solches Backen gelingt besonders gut bei Kenwood-Geräten.

Brot mit Malz in einer Brotmaschine Rezepte

Zutaten:

• 310 ml Wasser;
• 50 Gramm Roggen- und 350 Gramm Weizenmehl;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl und trocken fermentiertes Roggenmalz;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel Trockenhefe;
• 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel;
• 1 Esslöffel Zucker.

Backen im Programm „ französisches Brot“ (erhältlich in Brotmaschinen Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 und anderen).

Komponenten:

• 3 Esslöffel fermentiertes Roggenmalz;
• 50 ml Wasser (nicht niedriger als 60 Grad);
• 275 kaltes Wasser;
• 20 Gramm Margarine;
• 400 g Weizen- und 75 g Roggenmehl;
• 1,5 Teelöffel Salz und Trockenhefe;
• 2 Teelöffel Zucker;

Gießen Sie das Malz hinein heißes Wasser, 2 Stunden in einer Thermoskanne oder einem Ofen ziehen lassen, dann die Teeblätter abkühlen, die restlichen Produkte hinzufügen, den Modus mit mittlerer Kruste einstellen und Vollkornbrot backen.

Süßes Brot, Charlotte, Kuchen

Wir brauchen:

• 100 ml Milch (im Extremfall Wasser);
• 3 Eier;
• 6 Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge Zucker;
• 450 g Weizenmehl;
• 2,5 Teelöffel Trockenhefe;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• eine Tüte Vanillezucker;
• Äpfel, getrocknete Aprikosen, Rosinen.

Stellen Sie den Hauptmodus der Brotmaschine, das Programm „Backen mit Rosinen“, den durchschnittlichen Grad der Kruste ein.

Komponenten:

• 5 Eier;
• 200 Gramm Kristallzucker und die gleiche Menge Mehl;
• 5 Gramm Vanillin;
• 2 große Äpfel.

Eier schlagen, Zucker und Vanille hinzufügen, erneut mit einem Mixer schlagen. Mehl hinzufügen, umrühren. Als nächstes - eine Reihe gehackter Äpfel. Die Masse mischen, den Eimer der Brotmaschine mit Öl einfetten. Stellen Sie den Backmodus ein, die Garzeit beträgt 1,5-2 Stunden.

Zutatenliste:

• 4 Eier;
• 100 ml Milch, die gleiche Menge Zucker;
• 150 gr Butter(erweichen);
• 250 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 200 g Rosinen.

Lassen Sie uns die Reihenfolge des Einlegens in Brotmaschinen beschreiben, bei denen Flüssigkeiten zuerst gehen. Eier mit Zucker schlagen, auf den Boden gießen. Dann die Milch weiche Butter, Mehl, Backpulver. Rosinen nach dem entsprechenden Signal hinzugeben. Backprogramm einstellen Hefefreier Teig.

Wie man Brot in einer Brotmaschine macht: Video