Schweinehaut- und Hähnchenfiletbrötchen. Was man aus Schweinehaut machen kann: ein Rückblick auf die besten Rezepte

Wir bereiten Schweinehautröllchen zu. Selbst diejenigen, die es gewohnt sind, Schweinefleisch in einem Geschäft oder auf einem Markt zu kaufen, haben manchmal die Frage: Was soll man aus Schweinehaut machen? Kann man es überhaupt essen und wird es schmecken? Wir antworten selbstbewusst: Man kann es essen, es ist lecker und sogar gesund! Daraus wird geliertes Fleisch zubereitet und gesalzen, gedünstet, gebraten, eingelegt, gekocht. Manche geben die Schale zum Borschtsch, andere zum Hackfleisch für Koteletts, wieder andere setzen sie unter Druck und verwenden sie als eigenständiges Produkt. Kurz gesagt, Gerichte aus Schweinehaut sind sehr, sehr vielfältig. Eine der interessantesten Optionen sind Schweinehautröllchen. Wir bieten mehrere Möglichkeiten! Wählen, kochen, probieren Sie köstliche Schweinehäute. Das Rezept – eines der vorgeschlagenen – ist einfach und erfordert von der Hausfrau keine große Erfahrung. ROLLE AUS SCHWEINESCHWALTEN MIT GEMÜSE Zutaten: Schweineschwarte – 0,5 kg; 2 mittelgroße Karotten; 1 Zwiebel; 1 Paprika (vorzugsweise leuchtend rot); 2-3 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 schwarze Pfefferkörner; 2-3 Lorbeerblätter. Zubereitung: Karotten schälen und in Kreise schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne der Paprika und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Das gesamte Gemüse in Pflanzenöl anbraten und Salz und Pfeffer hinzufügen. Überschüssiges Öl abgießen. Falten Sie die Haut mit der Fettseite nach oben auf ein Schneidebrett und verteilen Sie die Gemüsefüllung darauf. Rollen Sie es vorsichtig zu einer festen Rolle zusammen und binden Sie es an mehreren Stellen mit Faden zusammen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzufügen. Das vorbereitete Brötchen in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie es 2 Stunden lang. Die fertige Rolle abkühlen lassen, die Fäden entfernen und in Portionen schneiden. Kann kalt oder warm serviert werden. FLEISCHROLLE AUS SCHWEINEHAUT. Zutaten: Schweinehaut – 0,5 kg; Fruchtfleisch oder Hackfleisch (Schwein oder Rind) – 250 gr. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack. Zubereitung: Wenn wir Fleisch verwenden, schlagen Sie es auf eine Dicke von maximal 1 cm. Hackfleisch bedarf keiner zusätzlichen Zubereitung. Legen Sie das Fleisch mit der Schweineschwarte nach oben auf einen Teller. Wir rollen die mit Fleisch gefüllte Haut zu einer festen Rolle, binden sie mit Faden zusammen oder wickeln sie in Frischhaltefolie ein. In Salzwasser mit Gewürzen ca. 2 Stunden kochen. Abkühlen lassen, die „Hülle“ entfernen und eine hervorragende Alternative zur Wurst erhalten! Geschmortes Schweinehautroulade. Zutaten: Schweinehaut – 0,5 kg; Knoblauch – 2-3 Zehen; Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack; gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie, Zwiebel, Koriander, Basilikum). Zubereitung: Die gewaschene Haut mit der Fettseite nach oben auf ein Schneidebrett legen, mit gehacktem Knoblauch bestreichen, mit Kräutern und Gewürzen bestreuen. Zu einer festen Rolle zusammenrollen und mit Faden festbinden. Legen Sie das vorbereitete Brötchen in eine Schmorform (Enteneintopf, Gänseeintopf usw.), fügen Sie etwas Wasser hinzu (Sie können „Liquid Smoke“ verwenden), decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 2 Minuten köcheln Std. GEKOCHTES ROUL MIT SCHWEINEHAUT UND GRÜN. Zutaten: Schweinehaut – 0,5 kg; Grünzeug (Dill, Petersilie usw.) – ein Bund; Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack; Knoblauch – 2-3 Zehen. Zubereitung: Die gewaschenen Schalen in kochendes Wasser geben und etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Es ist wichtig, sie fertig zu machen, aber nicht zu lange zu kochen. Die gekochten Schalen auf einem Schneidebrett verteilen. Salzen, pfeffern, mit gehacktem Knoblauch einreiben, mit gehackten Kräutern bestreuen. Wir formen eine feste Rolle und wickeln sie in Frischhaltefolie ein. Sicherheitshalber kann man es sich „gegen Geld“ mit Gummibändern schnappen. Legen Sie die vorbereitete und abgekühlte Rolle für 1-2 Stunden in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Schneiden Sie die gefrorene fertige Rolle in Portionen (Sie können dies auch direkt in der Folie tun). Diese Vorspeise aus Schweinehaut eignet sich in Kombination mit Kartoffelpüree sowohl für ein Festmahl als auch für ein Familienessen. Guten Appetit!

Wir haben uns gefragt: Was kann man aus Schweinehaut machen? Wir verraten es Ihnen! Und Sie müssen kein Geld mehr wegwerfen, indem Sie im Laden den Preis für Fleisch für Leder bezahlen und es dann wegwerfen.

In vielen nationalen Küchen ist Schweinehaut ein alltägliches Lebensmittel und sogar eine Delikatesse. In unserem Land wird es am häufigsten in anderen Gerichten wie Suppen, Koteletts und geliertem Fleisch verwendet. Die Haut kann aber auch unabhängig voneinander zubereitet werden, ohne angrenzendes Fleisch oder Schmalz. Versuch es! Sie werden nicht gleichgültig bleiben und angenehm überrascht sein von den Rezepten für köstliche Gerichte, die aus einem solchen „Abfallprodukt“ wie Schweinehaut hergestellt werden.

So bereiten Sie Schweinehaut vor

Zunächst muss die Schweinehaut gewaschen und sorgfältig untersucht werden. Bei leicht dünnen Exemplaren ist keine weitere Nachbearbeitung erforderlich, das andere sollte jedoch mindestens ein paar Stunden in Wasser eingeweicht werden. Wenn die Borsten nicht vollständig versengt sind, müssen Sie die Haut über einem Feuer verbrennen (mit Gas, Feuerzeug oder Streichhölzern). Schmutz, der sich nicht unter fließendem Wasser abwaschen lässt, kann mit einem eisernen Spülschwamm abgerieben werden. Wenn das Rezept vorschreibt, dass die Schweinehaut roh bleiben soll, Sie aber Zweifel an der Dicke und Zähigkeit haben, empfiehlt es sich, das Produkt mit kochendem Wasser zu übergießen. Veterinärmedizinische Kontrollplomben sind nicht gesundheitsschädlich, dennoch ist es besser, sie herauszuschneiden.

Haut – 200–250 Gramm;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Ingwer – 0,5 Teelöffel;
Gemahlener roter Pfeffer – eine Prise;
Sesam – 1 gehäufter Teelöffel;
Essig 9 % – 0,5 Teelöffel;
Honig – 1 Teelöffel (Zucker kann ersetzt werden);
Sojasauce – 1,5 Esslöffel;
Salz – eine Prise.

1. Wir reinigen die Haut von Fett, geben sie in einen Topf mit Wasser und stellen sie auf höchste Hitze.

2. Nach dem Kochen den Schaum entfernen, Salz hinzufügen und den Brenner auf eine niedrigere Temperatur reduzieren. Anschließend sollte die Haut mindestens zwei Stunden lang gekocht werden.

3. Kühlen Sie die gekochte Haut direkt in der Brühe ab, entfernen Sie sie anschließend noch warm und kratzen Sie das restliche Fett mit einem Messer ab. Je sorgfältiger Sie dabei vorgehen, desto weniger Fett wird der Snack haben.

4. In Streifen schneiden und mit Gewürzen würzen. Knoblauch und Ingwer reiben, mit Pfeffer würzen und mit Sesam bestreuen. Mischen Sie Essig, Honig und Sojasauce in einem separaten Behälter und geben Sie die resultierende Mischung dann zur Vorspeise.

5. Fügen Sie Salz erst zuletzt hinzu, nachdem Sie das Gericht probiert haben (und nur, wenn es nötig ist).

6. Lassen Sie es mindestens drei Stunden ziehen. Koreanische Schweineschwarten sind fertig!

Schweinehautsalat mit Zwiebeln

Schweinehaut – 250 Gramm;
Salz - nach Geschmack;
Zwiebel – 1 Stück (größer);
Roter Pfeffer – nach Geschmack;
Sesamöl zum Braten.

1. Bereiten Sie die Schweinehaut wie im vorherigen Rezept beschrieben vor. Putzen, in Salzwasser kochen, die Fettschicht abkratzen und in Streifen schneiden.

2. Die Zwiebel in Sesamöl anbraten und roten Pfeffer hinzufügen. An dieser Stelle können Sie Ihre anderen Lieblingsgewürze hinzufügen.

Gelierte Schweinehäute

Schweinehaut – 1 Kilogramm;
Wasser – 5 Liter;
Knoblauch – 3-4 Zehen (mehr ist möglich);
Salz - nach Geschmack;
Lieblingsgewürze für die Brühe – nach Geschmack.

1. Die Schweinehaut mit einem Messer abkratzen und das restliche Fett entfernen.

2. In Wasser unter Zugabe von Salz und Gewürzen (normalerweise Pfefferkörner und Lorbeerblätter) vier Stunden lang kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum nach dem Kochen zu entfernen und die Hitze zu reduzieren.

3. Mahlen Sie den Knoblauch und die gekochte Schale durch einen Fleischwolf.

4. In Formen füllen und mit abgesiebter Brühe auffüllen.

5. Sobald der Inhalt der Formen abgekühlt ist, stellen Sie diese in den Kühlschrank. Das gelierte Fleisch aus der Schweinehaut ist fertig, nachdem es vollständig ausgehärtet ist.

Havron-Haut knistert

Gebratene Grieben

Das Braten von Grieben aus der Schweineschwarte könnte nicht einfacher sein. Wenn die Haut des Schweins dünn und zart ist, schneiden Sie sie nach dem Waschen in kleine Quadrate und legen Sie sie sofort in eine Bratpfanne. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen bestreuen. Das restliche Schmalz auf der Haut schmilzt und liefert das Hauptfett, so dass die Hautstücke braun werden. Die fertigen Grieben fangen wir mit einem Schaumlöffel auf, legen sie auf Servietten und entfernen so alle Fetttropfen.

Es ist besser, die Haut eines nicht ganz jungen Schweins zunächst 40-50 Minuten in Salzwasser mit Gewürzen zu kochen. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen, eine Mischung aus Salz und Gewürzen (oder Salz und Mehl) hinzufügen. Die Bratpfanne leicht mit Pflanzenfett einsprühen, bei starker Hitze erhitzen, die Schalen dazugeben und goldbraun braten. Das Frittieren sollte etwa 5 Minuten dauern, aber da die Grieben stark mit Öl bespritzt sind, schalten viele die Hitze herunter, weshalb es länger dauert. Hier ist jedoch darauf zu achten, dass das Produkt nicht austrocknet. Sobald die Grieben knusprig sind, sind sie fertig!

Wie man Häute backt

Das Rezept zum Backen von Grieben unterscheidet sich nicht wesentlich vom Braten, man muss nur nicht stehen und etwas umrühren. Die Schalen werden ohne aufmerksame Beobachtung bei 200 Grad gleichmäßig gebacken. Die zerkrümelten Schweinehautstücke einfach auf ein Backblech oder Backblech legen und in den Ofen schieben. Die goldene Farbe zeigt Ihnen, wann Sie es herausnehmen und knusprig probieren sollten.

Salzen Sie das Schmalz, das nach dem Garen der Grieben übrig bleibt, in Gläser und stellen Sie diese in den Kühlschrank (oder Gefrierschrank). Es kann zu Backwaren, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt und zum Braten verwendet werden.

Rezept zum Einsalzen von Schweineschwarten

Im Allgemeinen können Sie die Haut mit den gleichen Methoden wie Schmalz salzen. Auf unserer Website gibt es zum Beispiel. Aber um auf der sicheren Seite zu sein, probieren Sie zunächst die Methode speziell für Schweinehaut aus.

Alle Produkte werden nach Geschmack genommen:
Schweinehaut;
Salz;
Gewürze;
Knoblauch;
Essig.

1. Die Häute säubern, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Salz mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch mischen.

3. Nehmen Sie einen Behälter, in dem wir die Schweinehäute salzen, füllen Sie den Boden großzügig mit aromatischem Salz, legen Sie eine Schicht Häute aus, salzen Sie erneut mit Gewürzen (so dass die Haut vollständig bedeckt ist) und legen Sie erneut Hautstücke darauf. Usw. Die letzte Schicht wird Salz sein.

4. Mischen Sie Wasser und Essig in einem solchen Verhältnis, dass es sauer ist, aber nicht auf der Zunge brennt. In einen Behälter mit Salz und Haut füllen.

5. Legen Sie einen Teller in der Größe des Behälters darauf und drücken Sie ihn mit einem Gewicht nach unten, z. B. können Sie ein Literglas Wasser hineinstellen.

6. Nach 3-4 Stunden in die Kälte stellen. Nach einem Tag sind die gesalzenen Schweineschwarten fertig.

Chips für Bier schälen (Khrumsaliki)

Ich bin ehrlich, niemand in meiner Familie isst die Schweinehaut, die von den Bruststücken übrig geblieben ist, also habe ich sie gnadenlos den einheimischen Tieren zum Fressen gegeben. Aber ich habe meine Meinung zu diesem Fleischprodukt noch einmal überdacht, als ich bei einem Freund ein Schweineschwartenbrötchen probierte. Es war so weich und saftig, dass mein Mann mich sofort anflehte, am nächsten Tag dasselbe für ihn zu kochen.

Gesagt, getan, zum Glück hatte ich ein ausgezeichnetes Stück Schweinebauch mit Rippchen im Gefrierschrank. Nach dem Auftauen schneide ich wie üblich das Fleisch und die Rippchen von diesem Stück ab, aber die Haut habe ich für dieses Rezept vorbereitet, von dem ich euch erzählen werde.

Es ist so leicht, dass Sie es nur mit der linken Hand bedienen können! Dazu benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und ein Maximum an Zeit, da das Backen des Brötchens etwa 1,5 bis 2 Stunden dauert. Übrigens können Sie Hautstücke im Gefrierschrank einfrieren und daraus dann mehrere Schweineschwartenröllchen auf einmal herstellen. Brötchen können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Schälen Sie also die Karotten und Knoblauchzehen und spülen Sie sie mit Wasser ab.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Genauer gesagt beim groben, da der stark zerkleinerte Brei beim Garen einfach zur Brühe einkocht und es keine helle Gemüseschicht im Brötchen gibt.

Spülen Sie die Schweinehaut so gründlich wie möglich ab und kratzen Sie dabei sämtlichen Schmutz mit einem Messer ab. Mit Papiertüchern trocknen und auf einen Teller oder ein Brett legen. Gleichmäßig mit 0,5 EL bestreuen. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Geriebene Karotten auf die Schalen und gehackte Knoblauchzehen auf die Karotten legen.

Rollen Sie das Leder zu einer Rolle, drücken Sie es so fest wie möglich und binden Sie es fest. Wenn Sie die Rolle nicht fest aufrollen, verkocht die Füllung in der Brühe.

Legen Sie das vorbereitete Brötchen in einen Kessel oder eine Pfanne mit antihaftbeschichtetem Boden und fügen Sie das restliche Salz und die Lorbeerblätter hinzu. Mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen, ab dem Moment des Kochens 1,5-2 Stunden kochen lassen. Nehmen Sie dann die Rolle mit einem Schaumlöffel aus dem Kessel, legen Sie sie in die Kälte und drücken Sie sie unter leichtem Druck etwa 2 Stunden lang, bis sie fest wird.

Die gekühlte Schweineschwartenrolle in dünne Scheiben schneiden und servieren, mit frischem Gemüse, Scheiben oder Kräutern garnieren. Vergessen Sie nicht Brotscheiben und würzige Saucen mit bitterem Nachgeschmack: Senf, Meerrettich usw.

Einen schönen Tag noch!

Werfen Sie Schweineschwarten nicht weg, weil Sie keine Verwendung dafür finden. Bei richtiger Zubereitung wird dieses Produkt zu einer echten Delikatesse. Wenn Sie das Fleisch also schneiden, legen Sie es für ein besonderes Gericht beiseite. Wie bereitet man Schweinehautrollen köstlich im Ofen zu?

Zutaten

Schweinehäute 500 g Birne 1 Stück(e) Karotte 2 Stück) Bulgarischer Pfeffer 1 Stück(e) Knoblauch 3 Nelken Lorbeerblätter 3 Blatt Schwarze Pfefferkörner 5 Erbsen

• Anzahl der Portionen: 4
• Kochzeit: 2 Minuten

Gemüserolle mit Schweinehaut

Da die Schweinehaut selbst recht fetthaltig ist, passt sie harmonisch zu Gemüse.

0,5 kg Schweinehäute;

1 Zwiebel;

2 kleine Karotten;

1 Paprika;

3 Knoblauchzehen und Lorbeerblätter;

5 schwarze Pfefferkörner;

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Zuerst das gesamte Gemüse putzen und vorbereiten. Die Karotten in dünne Ringe, die Paprika in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in Sonnenblumenöl mit Salz und gemahlenem Pfeffer anbraten. Achten Sie darauf, dass sich nicht zu viel Fett in der Pfanne befindet.

Mit der Hautfettseite nach oben legen, gebratenes Gemüse darauf legen, aufrollen und an zwei Stellen mit Faden fixieren. Legen Sie die Packung in kochendes Wasser, das bereits Lorbeer, Pfefferkörner, Knoblauch und Salz enthält. Bringen Sie das Brötchen bei starker Hitze zum Kochen und kochen Sie es dann 2 Stunden lang bei schwacher Hitze.

Nach dieser Zeit die Rolle aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, die Fäden entfernen und in Ringe schneiden. Das Gericht kann warm mit einer Beilage oder als kalte Vorspeise serviert werden.

Schweinehautrolle: Rezept mit Fleisch

Mit Fleischfüllung wird dieses Gericht natürlich viel sättigender und nahrhafter. Wenn Sie ein echter Fleischesser sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

0,5 kg Schweinehäute;

250 g Hackfleisch Ihrer Wahl;

Salz, gemahlener Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Für Hackfleisch ist keine zusätzliche Zubereitung erforderlich. Es wird roh in die Rolle gelegt. Anstelle von Hackfleisch können Sie übrigens auch normales, in kleine Stücke geschnittenes Fleisch verwenden. In diesem Fall muss es etwas geschlagen werden, damit es weich wird.

Legen Sie die Füllung auf die Haut und rollen Sie sie zu einer festen Rolle. Sie können es entweder mit Fäden oder mit Frischhaltefolie befestigen und die Haut damit fest umwickeln. Geben Sie Ihre Zubereitung in kochendes Salzwasser mit Pfeffer und Gewürzen. Kochen Sie das Gericht 2 Stunden lang, bis es fertig ist. Dadurch erhalten Sie einen hervorragenden Ersatz für im Laden gekaufte Wurst.

Wie Sie sehen, ist ein solches Gericht sehr sparsam; Sie können sogar den Teil des Fleisches verwenden, der normalerweise weggeworfen wird. Trotz der geringen Kosten wird ein solches Brötchen dennoch sehr lecker sein. Es kann nicht nur für die Familie, sondern auch für Gäste zubereitet werden.

Selbst diejenigen, die es gewohnt sind, Schweinefleisch in einem Geschäft oder auf einem Markt zu kaufen, haben manchmal die Frage: Was soll man aus Schweinehaut machen? Kann man es überhaupt essen und wird es schmecken? antwortet selbstbewusst: Man kann es essen, es ist lecker und sogar gesund! Gleichzeitig ist die Zubereitung von Schweinehaut ein sehr kreativer Prozess. Jede erfahrene Hausfrau lässt sich etwas Eigenes, Einzigartiges einfallen. Daraus werden geliertes Fleisch und Heh zubereitet, gesalzen, gedünstet, gebraten, eingelegt, gekocht. Manche geben die Schale zu Borschtsch, andere zu Hackfleisch für Koteletts, wieder andere setzen sie unter Druck und verwenden sie als eigenständiges Produkt. Kurz gesagt, Gerichte aus Schweinehaut sind sehr, sehr vielfältig.

Eine der interessantesten Optionen sind Schweinehautröllchen. Wir bieten mehrere Möglichkeiten! Wählen, kochen, probieren Sie köstliche Schweinehäute. Das Rezept – eines der vorgeschlagenen – ist einfach und erfordert von der Hausfrau keine große Erfahrung.

Schweinehaut ist ein unverzichtbares Produkt für die Zubereitung köstlicher Brötchen mit verschiedenen Füllungen.

Schweinehautrolle mit Gemüse

Zutaten:

• Schweinehaut - 0,5 kg;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika (vorzugsweise leuchtend rot);
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 4 schwarze Pfefferkörner;
• 2-3 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

Die Karotten schälen und in Kreise schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne der Paprika und schneiden Sie sie in dünne Streifen.

Das gesamte Gemüse in Pflanzenöl anbraten und Salz und Pfeffer hinzufügen. Überschüssiges Öl abgießen.

Falten Sie die Haut mit der Fettseite nach oben auf ein Schneidebrett und verteilen Sie die Gemüsefüllung darauf. Rollen Sie es vorsichtig zu einer festen Rolle zusammen und binden Sie es an mehreren Stellen mit Faden zusammen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzufügen. Das vorbereitete Brötchen in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie es 2 Stunden lang.

Die fertige Rolle abkühlen lassen, die Fäden entfernen und in Portionen schneiden. Kann kalt oder warm serviert werden.

Jede Hausfrau kann ihr eigenes Rezept für Schweinehautrollen haben.

Hackbraten aus Schweinehaut

Zutaten:

• Schweinehaut - 0,5 kg;
• Fruchtfleisch oder Hackfleisch (Schwein oder Rind) - 250 gr.
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wenn wir Fleisch verwenden, schlagen Sie es auf eine Dicke von nicht mehr als 1 cm. Hackfleisch erfordert keine zusätzliche Zubereitung.

Legen Sie das Fleisch auf die Schweinehaut und legen Sie es mit der Fettseite nach oben auf einen Teller. Wir rollen die mit Fleisch gefüllte Haut zu einer festen Rolle, binden sie mit Faden zusammen oder wickeln sie in Frischhaltefolie ein.

In Salzwasser mit Gewürzen ca. 2 Stunden kochen.

Abkühlen lassen, die „Hülle“ entfernen und eine hervorragende Alternative zur Wurst erhalten!

Durch die Kombination von Schweineschwarte und Rinderhackfleisch entsteht ein optimaler Geschmack.

Geschmorte Schweinehautrolle

Zutaten:

• Schweinehaut - 0,5 kg;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Salz, Pfeffer und nach Geschmack;
• gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie, Zwiebel, Koriander, Basilikum).

Vorbereitung:

Die gewaschene Haut mit der Fettseite nach oben auf ein Schneidebrett legen, mit gehacktem Knoblauch bestreichen und mit Kräutern und Gewürzen bestreuen. Zu einer festen Rolle zusammenrollen und mit Faden festbinden.

Legen Sie das vorbereitete Brötchen in einen Schmortopf (Enteneintopf, Gänseeintopf usw.), geben Sie etwas Wasser hinzu (Sie können „Liquid Smoke“ verwenden), decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden lang köcheln .

Geschmorte Schweinehautrollen schmecken genauso lecker wie gekochte.

Gekochtes Brötchen mit Schweinehaut und Kräutern

Zutaten:

• Schweinehaut - 0,5 kg;
• Grüns (Dill, Petersilie usw.) – ein Bund;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2-3 Zehen.

Vorbereitung:

Die gewaschenen Schalen in kochendes Wasser geben und etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Es ist wichtig, sie fertig zu machen, aber nicht zu lange zu kochen.

Die gekochten Schalen auf einem Schneidebrett verteilen. Salzen, pfeffern, mit gehacktem Knoblauch einreiben, mit gehackten Kräutern bestreuen. Wir formen eine feste Rolle und wickeln sie in Frischhaltefolie ein. Sicherheitshalber kann man es sich „gegen Geld“ mit Gummibändern schnappen.

Legen Sie die vorbereitete und abgekühlte Rolle für 1-2 Stunden in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Schneiden Sie die gefrorene fertige Rolle in Portionen (Sie können dies auch direkt in der Folie tun).

Diese Vorspeise aus Schweinehaut eignet sich in Kombination mit Kartoffelpüree sowohl für ein Festmahl als auch für ein Familienessen.

Schweinehautrolle mit Kräutern ist eine ausgezeichnete kalte Vorspeise.

Möglicherweise haben Sie auch Ihr eigenes Rezept für Schweinehautrollen. Zum Beispiel eine Kombination aus gebratenem Hackfleisch und Gemüse, Kräutern und gekochten Eiern oder etwas ganz Besonderes. In jedem Fall ist Cozy Kitchen davon überzeugt, dass Sie die Schweineschwarte lieben werden! Was kann man damit kochen? Diese Frage wird für Sie keine schwierige Frage mehr sein.