Teig in Milch für Blumenkohl. Blumenkohlteig: Rezepte mit Fotos

Nicht immer, was gesund ist, wird als lecker angesehen, aber ich schlage vor wunderbares Rezept- im Teig in der Pfanne - absolut jeder wird es mögen! Und auch für diejenigen, die Gemüse nicht wirklich mögen. Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist, dass es sowohl im Sommer - aus frischem Gemüse als auch im Winter - aus gefrorenem Gemüse zubereitet werden kann. Ich serviere Blumenkohl im Teig sowohl als separates Gericht als auch als Beilage.

Zutaten:

- 1 Gabel mittlerer Größe;
salz - 0,5 Teelöffel;
Hühnerei - 2 Stück;
weizenmehl - 2 Esslöffel;
Mayonnaise - 3 Esslöffel;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Wasser zum Kochen.

Blumenkohl im Teig. Rezept Schritt für Schritt

Vor dem Kochen müssen wir die Blumenkohlgabeln mit einem Handtuch abspülen und trocknen. Schneiden Sie dann den Stiel ab und teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Sie sollten mittelgroß sein.

Beratung. Damit das Gericht lecker und gesund wird, müssen Sie das richtige auswählen. Hauptzutat- Blumenkohl. Es kommt in mehreren Sorten, die sind äußere Zeichen: Farbe, Größe und Form. Aber all das äußere Unterschiede beeinträchtigt nicht den Geschmack und die Saftigkeit von Blumenkohl. Die Hauptsache ist, dass der Kohl selbst frisch (und noch besser - jung) ist, so dass es keine dunklen Flecken gibt und der Kopf elastisch ist und sich beim Drücken nicht verformt.

Blumenkohlblüten in kochendes Salzwasser geben und ca. 10-15 Minuten garen. Wir überprüfen die Bereitschaft des Kohls, indem wir eine Gabel durchstechen: Er sollte frei passieren.
Während der Blumenkohl kocht, bereiten Sie den Teig vor. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen und eine Prise Salz und Mehl hinzufügen.
Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Fertiger Teig für Blumenkohl sollte nicht zu flüssig sein: damit er nicht aus den Blütenständen abfließt, sondern jedes Stück gut umhüllt.
Den gekochten Kohl etwas abkühlen und dann jedes Blumenkohlstück in den vorbereiteten Teig tauchen.
In einem gut erhitzten Sonnenblumenöl in einer Pfanne die Blumenkohlstücke im Teig auslegen. und braten bis goldene Farbe von allen Seiten.
In der Zwischenzeit die Soße für den Blumenkohl im Teig zubereiten. Für die Sauce müssen Sie ein paar Knoblauchzehen in Mayonnaise, Salz und Pfeffer pressen, Sie können Gemüse hinzufügen.
Fertiger Kohl kann separat mit Soße serviert werden, oder Sie können ihn in Schichten beschichten: wie Sie möchten.

In nur wenigen Minuten, wenn noch Blumenkohl übrig ist, schlage ich vor, einen anderen sehr leckeren und zu kochen gesundes Gericht- Gerösteter Blumenkohl. Sie erhalten zwei aus den gleichen Zutaten verschiedene Gerichte: billig und fröhlich.

Es ist notwendig, vorgekochte Blumenkohlblütenstände (befolgen Sie die Schritte 1-2 des Rezepts) in eine Auflaufform oder auf ein eingefettetes Backblech zu legen Butter. Dann gießen Sie eine Mischung aus Eiern und Mehl.Nehmen Sie nur die Hälfte des Mehls als hinein vorheriges Rezept damit die Füllung flüssig ist. Du solltest zwei Reihen Blumenkohl bekommen, gefüllt mit Teig. Schicken Sie den Blumenkohl für 10-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn der Auflauf fast fertig ist, streuen Sie ihn mit geriebenem Hartkäse darüber, aber nicht scharf, sondern mit cremiger Geschmack. (Ich bevorzuge Smetankovy). Dann den Auflauf wieder für 5 Minuten in den Ofen stellen. Der Käse sollte schmelzen. Servieren Sie diesen Blumenkohlauflauf warm, bestreut mit Petersilie oder Dill. Sie können es mit der gleichen Sauce wie im vorherigen Rezept servieren. Und zur Vereinfachung empfehle ich, Mayonnaise durch Sauerrahm zu ersetzen.

Wenn ich einen Teig für Blumenkohl mache, füge ich meine Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu, wie zum Beispiel getrocknetes Basilikum: Es macht das Gericht aromatisch mit einem Hauch von Mittelmeer. Und wenn Sie Weizenmehl durch Maismehl ersetzen und den Kohl frittieren, wird der Teig knusprig. Ein solches Gericht wird nicht nur Mädchen ansprechen, die der Figur folgen, sondern auch Männer. Schließlich ist es lecker und sättigend! Die Seite "Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen Guten Appetit und wartet auf einen Besuch für neue Rezepte für Leckeres und ungewöhnliche Gerichte. Und unbedingt ausprobieren

Blumenkohl im Teig - es ist einfach und lecker zweitens Gericht, und für jemanden Herzhaftes heißer Snack. Bei richtige Vorbereitung Teig wird Sie mit Knusprigkeit und Luftigkeit und Blumenkohl mit Zartheit und Saftigkeit erfreuen. Servieren Sie dieses Gericht kochend heiß mit Ihren Lieblingssaucen und frischen Kräutern – Sie werden es lieben!

Obwohl ich Blumenkohl schon lange kenne, hat unsere Beziehung irgendwie nicht geklappt. Ich weiß selbst nicht warum ... wahrscheinlich ist der Weißhaarige näher und lieber. Doch dank Katyushas Bestellung (vielen Dank!) ist die Seite jetzt nicht nur erschienen neue Zutat, sondern auch das erste Gericht - Blumenkohl im Teig. Ein Anfang ist gemacht und ich bin mir sicher, dass ich Sie weiterhin mit neuen Rezepten mit diesem leckeren und gesunden Produkt begeistern werde.

Ein paar Worte zur Wahl des Blumenkohls: Versuchen Sie, mittelgroße schöne Kohlköpfe mit hellen und intakten Blütenständen zu kaufen. Die Frische des Blumenkohls wird immer durch dichte, saftige und nicht träge hellgrüne Blätter angezeigt, die den Kopf umgeben. Dafür Geschirr wird es tun und gefrorener Blumenkohl - im Kühlschrank eine Weile auftauen lassen, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Blütenstände trocknen.

Sie können fast jeden Teig für dieses Gericht verwenden, es gibt Rezepte große Menge(auf klarem Wasser, Kefir, Milch und sogar Bier). Ich schlage vor, einen sehr einfachen Teig auf der Basis von eisigem, stark kohlensäurehaltigem Wasser herzustellen, dank dessen fertiger Teig wird Sie mit Luftigkeit erfreuen. Außerdem rate ich Ihnen, ein wenig hinzuzufügen starker alkohol, wodurch der Teig besonders knusprig wird.

Zutaten:

(400 Gramm) (120 Milliliter) (130 Gramm) (50 Gramm) (1 Stück ) (1 Esslöffel) (250 Milliliter) (0,5 Teelöffel) (1 Prise)

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

So einfach und lecker zuzubereiten nimm das Geschirr Blumenkohl, stark kohlensäurehaltiges Wasser, Weizenmehl (hohe oder erste Qualität), Kartoffel- (oder Mais-) Stärke, roh Ei mittlere Größe, Wodka, Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer. Wir werden Blumenkohl im Teig in raffiniertem Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) braten.

Blumenkohl für dieses Gericht kann sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden. Zuerst werden wir den frischen verarbeiten - den Kohlkopf sorgfältig waschen, trocknen und in Blütenstände sortieren, indem wir sie einfach mit einem Messer abschneiden. Wenn gerade diese Blütenstände zu groß sind, können Sie sie der Länge nach halbieren oder vierteln. 400 Gramm ist bereits vorbereiteter Blumenkohl, verwenden Sie so viel wie Sie haben.

Je nach persönlicher Vorliebe können Sie den Blumenkohl einweichen. Wenn Sie beispielsweise weiche und zarte Blütenstände mögen, müssen diese zuerst gekocht oder gedämpft werden. Wer den leicht knusprig gegarten Blumenkohl im Teig bevorzugt, für den ist dieser Moment überflüssig. Für mich ist es am bequemsten, gedämpften Blumenkohl 5-7 Minuten lang in einem Slow Cooker zu kochen.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Kohlteig vor. Dazu brechen wir ein passende Gerichte ein Hühnerei, ca. 50 Milliliter eiskaltes (vorher in die Mühle geben, aber darauf achten, dass es nicht zu Eis wird) Sodawasser, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken. Alles mit einer Gabel / einem Schneebesen vermischen oder mit einem Mixer glatt schlagen.

Rühren Sie um und schauen Sie sich die Konsistenz an (etwa wie fettarme saure Sahne). Der Teig sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein, also so, dass er gut an den Blütenständen des Blumenkohls haftet. Wenn es wässrig wird, mehr Mehl hinzufügen, sonst läuft der Teig aus den Rohlingen. Dick - mit Wasser verdünnen (sonst ist es ziemlich problematisch, es in einer gleichmäßigen Schicht über die gesamte Oberfläche der Blütenstände zu verteilen).

Unser Blumenkohl war in 5 Minuten gedünstet – er lässt sich leicht mit einem Zahnstocher durchstechen, bleibt aber genauso dicht und elastisch. Sie müssen es nicht lange aufbewahren, sonst fallen die zarten Blütenstände auseinander und breiten sich aus, und wir müssen sie noch im Teig braten. Lass sie etwas abkühlen, damit du dir nicht die Hände verbrennst.

In der Zwischenzeit machen wir die Panade. Mischen Sie dazu einfach 30 Gramm gesiebtes Weizenmehl mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Blumenkohl im Teig- Das perfekte Wahl zum Abendessen, weil es lecker und nahrhaft ist.

Blumenkohl im Teig - Rezept

Benötigte Produkte:

Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
- feines Mehl - 3 EL.
- Kohl - 1 kg
- eine Prise getrocknete Kräuter
- Handvoll geriebener Käse
- Ei - 4 Stück

Wie man kocht:

Den Kohlkopf mit einem Messer in Röschen teilen. Waschen Sie jeden von ihnen und entfernen Sie Schmutz. Die Scheiben sollten nicht zu groß sein. Wasser mit Salz kochen, die Blütenstände darin eintauchen, ca. 12 Minuten kochen lassen. Sie können den Kohl auch dämpfen. Teig zubereiten: Eier mit Gewürzen und Salz schaumig schlagen, Mehl zugeben, verrühren. Werfen Sie die fertigen Blütenstände in ein Sieb, warten Sie, bis sie trocken sind, und braten Sie sie dann in kalziniertem Öl. Fertiges Essen auf einen Teller geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Mach das auch

Blumenkohl im Teig - Rezept mit Foto

Vorbereiten:

frischer Kohlkopf
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
- Salz nach Geschmack
- ein Teelöffel Zucker
- Hühnerei - 2 Stück
- gemahlener Piment
- Mehl - 390 g
- Mineralwasser - ½ Liter

Kochschritte:

Teilen Sie den Kohlkopf in kleine Stücke und lassen Sie sie auf hohen Beinen. Spülen. Wasser aufkochen und die Kohlscheiben darin eintauchen, zwei Minuten kochen lassen. Wirf es in ein Sieb. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Geben Sie das Eigelb in Zucker, verdünnen Sie es Mineralwasser, Öl, Gewürze und Mehl rühren, bis sie weich sind, um Klümpchen zu "brechen". Schlagen Sie das Eiweiß, bis Schaum entsteht, und mischen Sie es dann mit der Haupteigelbmasse, rühren Sie es vorsichtig um. Gießen Sie Pflanzenöl in einen tiefen Topf oder eine Pfanne und erhitzen Sie es. Jeden Koshok mit einer Gabel aufhebeln, in den Teig tauchen und entweder eine Pfanne geben, braten. Mit Pilz-, Tomaten- oder Knoblauchsauce servieren.

Und du? Das tolles Gericht Sie können sicher für jede Feier präsentieren!

Blumenkohl im Teig

Bereiten Sie die Komponenten vor:

Hartkäse - 65 g
- Mehl - 4 Esslöffel (Esslöffel)
- ein paar Hoden
- Kohl - 620 g
- Würze
- Bier - 90 gr
- Sonnenblumenöl

Kochschritte:

Kohl in Stücke schneiden, in Wasser mit gelöstem Salz kochen. Käse auf einer Reibe reiben. Die Eier mit ein paar Esslöffeln Öl mischen, schlagen, das Bier einfüllen, mit Gewürzen würzen, salzen, Mehl einfüllen, mischen, bis eine dicke Masse entsteht. Gießen Sie den Inhalt in den Käse. Erneut umrühren, Klumpen vorsichtig auflösen. Gießen Sie viel Öl in eine Bratpfanne mit hohem Rand, erhitzen Sie es gut, tauchen Sie die Kohlscheiben ein und geben Sie sie sofort in eine erhitzte Bratpfanne.

Betrachten Sie das Kochen.

Blumenkohl im Teig garen

Du wirst brauchen:

Hoden - 2 Stück
- Gewürze
- Mehl - 1/3 EL.
- Milch - ein halbes Glas
- Kohlblütenstände - ½ kg
- Grünfink

Wie man kocht:

Koshki gründlich waschen, mit etwas Salz bestreuen. Machen Sie einen Teig: schlagen Sie die Eier, fügen Sie Mehl mit Milch hinzu, um die Masse dick zu machen. Rollen Sie das Koshki darin und legen Sie es auf den Boden der Multikocherschüssel, die zuvor mit Sonnenblumenöl bestrichen wurde. Stellen Sie den "Backmodus" ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde backen.

Mach auch.

Wie man Blumenkohl im Teig kocht

Bereiten Sie die Komponenten vor:

Wasser - 4 Liter
- Kohl - 390 g
- ein paar Esslöffel
- Lorbeerblatt - 2 Stück
- Milch - 90 g
- Hühnerei - 2 Stück
- schwarzer Pfeffer
- Sonnenblumenöl
- getrocknetes Basilikum
- kohlensäurehaltiges Wasser - 45 g
- trockener Weißwein - 16 ml
- Mehl - 95 g
- Zitronensaft

Kochschritte:

Wasche den Kohl, um Schmutz und Ungeziefer zu entfernen. Um Gemüse vollständig zu desinfizieren, tauchen Sie es in Salzwasser. Den Teig zubereiten: Wasser in einem anderen Topf zum Kochen erhitzen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Stellen Sie das Eiweiß vorerst in den Kühlschrank. Pflanzenöl mit Eigelb mischen. Vergessen Sie nicht, Sprudelwasser zu gießen, das den Teig luftiger macht. Weißwein angießen, damit der Teig beim Braten weniger Fett aufnimmt. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Mit einem Schneebesen schlagen, Mehl nach und nach hinzufügen. Den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das gekochte Wasser salzen, den Kohlkopf teilen. Milch einschenken, fallen lassen Lorbeerblätter. Den Kohl in ein Sieb geben und drei Minuten in Wasser kochen. Nach dem Kochen in kaltem Wasser waschen. Mit Papiertuch trocknen. Auf dem Brett auslegen (vorher festziehen Frischhaltefolie). Mehl durch ein Sieb streuen. Nehmen Sie die Eichhörnchen heraus, werfen Sie eine Prise Salz, tropfen Sie ein wenig Zitronensaft, mit einem Mixer schlagen. Einen Topf mit Butter auf den Herd stellen. Eiweiß vorsichtig unterrühren, Kohlscheiben anbraten.

Option eins.

Vorbereiten großer Topf, 2/3 mit Wasser füllen, etwas Salz einfüllen, auf dem Herd neu anordnen. Sobald das Wasser kocht, die Kohlscheiben hineintauchen und kochen, bis sie fertig sind. Mehl mit Salz und Eiern schlagen. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Kohlscheiben in den Teig werfen, braten und servieren.

Karotten-Rezept.

Kohlkopf in Scheiben schneiden, in Salzwasser kochen. Karotten schälen, auf einer Reibe hacken. Kombinieren Sie Salz, 3 Eier und ein paar Esslöffel Mehl. Pfanne anzünden, Öl darüber gießen, Kohlstücke in den Teig tauchen, braten.

Mach auch.

Blumenkohl im Teig Schritt für Schritt Rezept .

Bereiten Sie den Lezon vor - kombinieren Sie 4 Eier, 2 Esslöffel Sauerrahm, 4,2 EL. Mehl, 1/35 TL Soda, Salz. Den Kohl in Stücke teilen, mit dem Teig mischen, auf einer heißen Masse braten. Sie können es mit einem Teelöffel verteilen.

Frittierter Kohl.

Kohlröllchen in Salzwasser weich kochen. Mischen Sie ein paar Eier mit 90 ml Kefir, Salz, werfen Sie 1/32 TL hinein. Soda, 2 Esslöffel Mehl. Das Öl in einem Topf gut erhitzen. Den Kohl in den Teig tauchen, sofort auf die kalzinierte Butter legen, schnell braten.

Vorbereiten und.

Rezept für den Ofen.

Zutaten:

Butter - 25 g
- Paprika, Kurkuma - jeweils 0,5 TL
- trockene Kräuter - 0,5 TL
- Blumenkohl
- Eiweiß - 2 Stk.
- Semmelbrösel ki - ein halbes Glas
- ein Esslöffel Mehl

Kochschritte:

Kohlrouladen kochen. Eichhörnchen zu Schaum schlagen, mit Mehl, Paprika, Kurkuma, Kräutern mischen. Eine Auflaufform einfetten. Krautscheiben in den Teig tauchen, in Semmelbrösel wälzen, in eine Form geben. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein und legen Sie ein Backblech darauf.

Vegetarische Option.

Kohl kochen. Mischen Sie einen Esslöffel Stärke und Mehl. Gießen Sie ½ EL. Wasser, mit Kräutern und Salz bestreuen. Krautscheiben in den Teig tauchen, in Semmelbrösel wenden, bei mäßiger Hitze braten.

Und du?

Einreichungsmöglichkeiten.

Blumenkohl serviert man am besten nicht in " reiner Form“, aber mit der Zugabe von Saucen. Die einfachste von ihnen ist Mayonnaise. Es kann damit gemischt werden verschiedene Zusatzstoffe: Chili, Gewürzgurken, Knoblauch, Senf, Sardellen, Meerrettich, Apfel usw. Darüber hinaus können Sie Sahne, Ketchup, Ravigote, Weinstein, Sojasauce, die Vinaigrette. Das Gericht wird toll aussehen Salatblätter, Tomaten, Koreanische Karotten, Paprika.

Betrachten Sie diese Rezepte:

Erstes Rezept.

Die Hälfte des Blumenkohlkopfes waschen, in einzelne Pusteln zerlegen. Bereiten Sie den Teig vor: Fügen Sie dem Wasser so viel Mehl hinzu, dass die Masse so dick wie Sauerrahm ist. Rühren Sie es gründlich um. Die Kocheski selbst müssen nicht gesalzen werden, nur der Teig muss gesalzen werden. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch auf die Hälfte mit Wasser verdünnten Kefir verwenden. Gemüsescheiben in die Pfanne werfen, in einer Reihe verteilen, mit einem Deckel abdecken. Trennen Sie die Blütenstände nach 5 Minuten mit einem Spatel und drehen Sie sie auf die zweite Seite.

Wenn Sie andere Gerichte aus Blumenkohl zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, diese Optionen in Betracht zu ziehen.

Salat mit Curry-Dressing.

Zutaten:

Olivenöl - großer Löffel
- Koriander
- Stücke Weißbrot- 3 Stk.
- Hoden - 2 Stück
- Blumenkohl - 160 g
- eine Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer

Zum Tanken:

Olivenöl - 2 EL.
- durch eine Prise Meersalz und andere heiße Gewürze
- eine Prise Zucker
- Wein Weißweinessig- 1 großer Löffel
- Prise Curry

Wie man kocht:

Teilen Sie den Kohlkopf, um separate Blütenstände zu erhalten. Grobe Stecklinge entfernen. Mahlen Sie das Brot in einem Mixer zu feinen Krümeln. Eier einzeln in eine tiefe Schüssel schlagen, würzen, Kohlscheiben darauflegen, umrühren. Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben, Kohlknospen dazugeben, umrühren, kurz ziehen lassen, braten und umfüllen papierhandtuch. Schalotten schälen, in dünne Scheiben schneiden. Dressing zubereiten: Schalotten mit Essig und Öl aufgießen, Zucker, Curry, würzen, umrühren. Das zweite Ei hart kochen, nach dem Schälen in 4 Teile schneiden. Das gebratene Gemüse darauf legen großes Gericht, Dressing gießen. Koriander mit den Händen zerzupfen, darüberstreuen.

Maklube.

Du wirst brauchen:

Karotte - 3 Stück
- ein halber Kohlkopf
- Aubergine - 3 Stück
- Knoblauchzehe - 5 Stk.
- Sonnenblumenöl - 90 ml
- Zwiebelknolle - 2 Stück
- Reis - ½ kg
- ein Teelöffel Kurkuma
- Lamm - ½ kg
- Za'atar

Kochschritte:

Auberginen schälen, in Würfel schneiden, salzen, 15 Minuten stehen lassen, Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die geschälte Karotte in Streifen schneiden. Den Kohlkopf in Spulen zerlegen. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch schälen. Reis gut waschen, mit Wasser füllen, kurz ziehen lassen. Öl in eine heiße Bratpfanne gießen, anbraten, auslegen. Auberginen waschen, in derselben Pfanne anbraten, bei Bedarf Öl hinzufügen. Auf einem Servierteller anrichten. Gehacktes Lamm in eine Pfanne geben, braten, bis es gebräunt ist, würzen und salzen, gehackten Knoblauch hineingeben. Kochen Sie weiter in der Pfanne oder geben Sie die Masse in den Slow Cooker.

Gebratenes Gemüse ist unglaublich lecker und gesund. Unter ihnen ist Blumenkohl im Teig besonders hervorzuheben. Es enthält viele Vitamine und Spurenelemente. Es wird für alle Hausfrauen nützlich sein zu wissen, wie man Blumenkohl im Teig brät. Der Erfolg dieses Gerichts hängt in vielerlei Hinsicht davon ab, ob es Ihnen gelingt, es richtig zuzubereiten. Teig.

Wie man Teig macht

Teig heißt dieses Fremdwort, hergestellt aus einer Mischung von Mehl mit Wasser und Salz. In der Regel werden dort Eier, Semmelbrösel hinzugefügt. Jeder sollte wissen, wie man aus diesen Produkten einen Teig für Blumenkohl macht. Es gibt Rezepte mit anderen Zutaten: Milch, Bier. Mix machen unterschiedliche Grade Dichte. Bevor die Kohlscheiben dort eingetaucht werden, wird sie halb gegart. Sie tun dies, damit das Innere des Gemüses nicht roh bleibt, da es schnell gebraten wird.

Blumenkohlteig - Rezept mit Foto

Viele Kochmöglichkeiten. Sie können ein Rezept für köstlichen Blumenkohlteig mit zwei oder drei Zutaten wählen oder eines mit vielen Zutaten meistern. Die Komponenten sollten nach dem gewünschten Geschmack ausgewählt werden: salzig, mild, süßlich, würzig, mit einer leichten Säure. Mit jeder dieser Testmöglichkeiten wird das Gemüse köstlich. Merken Sie sich mehrere verschiedene Schritt-für-Schritt-Kochrezepte.

Wie man knusprigen Teig macht

Wenn Sie das folgende Rezept verwenden, erhalten Sie ein Gemüse mit einer köstlichen und dichten Kruste. Eine solche Delikatesse dürfte alle Menschen ansprechen, die frittiertes Essen lieben. Knuspriger Teig für Blumenkohl ist sehr einfach zuzubereiten. Abhängig von ihrer Geschmackspräferenzen Sie können es gesalzen oder ungesalzen machen. Es ist wahrscheinlich, dass auch Kinder, die schwer zum Essen zu zwingen sind, ein Gemüse dieser Zubereitung essen werden. nützliche Produkte.

Zutaten:

ei - 1 Stk .;
Semmelbrösel - 55 g;
Wasser - 50 ml;
Mehl - 1 EL. L.;
gemahlener Pfeffer - ein paar Prisen;
Salz - zwei Prisen.

Kochmethode:

Bevor Sie Blumenkohl im Teig kochen, den Kohlkopf in Blütenstände sortieren und waschen. In einen Topf geben, mit Wasser und Salz füllen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, ohne Deckel. Dann werfen Sie es in ein Sieb.
Eier mit Wasser verquirlen. Salz, Pfeffer hinzufügen, Mehl vorsichtig hinzufügen. Aufsehen.
Cracker in einen tiefen Teller geben.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Rollen Sie jeden Blütenstand in Paniermehl, nachdem Sie ihn in den Teig getaucht haben. In eine Pfanne geben und bei starker Hitze von allen Seiten braten, bis sie gebräunt sind.

Mager

Aufgrund religiöser Überzeugungen lehnen manche Menschen bestimmte Lebensmittel ab. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ihnen panierte Blumenkohlgerichte nicht zur Verfügung stehen. Aus diesen Zutaten kann flüssiger Teig hergestellt werden, dessen Verwendung während der Fastenzeit nicht verboten ist. Es werden keine Eier hinzugefügt. Fastenteig aus Mehl, Wasser, Gewürzen. Ein Gemüse damit ist nicht weniger lecker als mit einem gewöhnlichen.

Zutaten:

Kohlgabeln - 1 klein;
wasser - 1 EL;
grüns - ein halber Haufen;
mehl - wie viel Teig braucht;
salz - 1 TL;
schwarzer Pfeffer - zwei Prisen;
eine Mischung aus getrocknetem Knoblauch mit weißem Pfeffer - 0,5 TL;
Kurkuma - 1 TL

Kochmethode:

Kopf waschen. 5 Minuten kochen, dann in Blütenstände zerlegen.
Fügen Sie nach und nach Mehl zum Wasser hinzu, so dass die Konsistenz einer Mischung ähnelt dicke saure Sahne. Salz, alle Gewürze hinzufügen. Vorsichtig umrühren.
Blütenstände in einen Behälter mit Teig gießen.
Aufheizen Pflanzenfett in einer Bratpfanne. Verwenden Sie eine Gabel, um die Gemüsestücke herauszuheben. Von allen Seiten braten, bis sie gebräunt sind.

mit Mayonnaise

Wenn Sie kochen auf die folgende Weise, dann bekommst du einen kalorienreicheren Leckerbissen, aber köstlich lecker. Der Teig für Blumenkohl mit Mayonnaise ist sehr zart. Es umhüllt jeden Blütenstand gut. Noch schmackhafteres Gericht es funktioniert, wenn Sie keine gewöhnliche Mayonnaise, sondern Zitrone oder Olive kaufen. Sie können experimentieren und stattdessen eine Art Sauce verwenden, z. B. Sahne oder Weinstein.

Zutaten:

kohl - 0,5 kg;
Salz Pfeffer;
Mayonnaise - 185 ml;
Mehl - 3,5-4 EL. L.;
Ei - 1 groß.

Kochmethode:

Kohlkopf waschen, in Blütenstände zerlegen, drei Minuten in Salzwasser kochen.
Das Ei schaumig schlagen, Mayonnaise und Mehl hinzufügen. Salz Pfeffer.
Jedes Blütchen in die flüssige Mischung tauchen, dann mit in die Pfanne geben Große anzahlÖle. Bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Auf Milch

Eine weitere Variation des Gerichts. Das Teigrezept für Blumenkohl mit Milch ist altbewährt und gilt als Klassiker. Wenn Sie den Teig auf diese Weise zubereiten, knirscht die Kruste darauf. Das Gemüse im Inneren bleibt weich und zart. Die Delikatesse wird sehr nützlich sein, Sie können sie sicher in die Ernährung Ihres Kindes aufnehmen. Also kochen wir Blumenkohl im Teig aus Milch.

Zutaten:

Kohlgabeln - 1 groß;
Pflanzenöl;
milch - 150 ml;
Salz, Gewürze;
Eier - 4 Stück;
Mehl - 220-230 g.

Kochmethode:

Den Kopf waschen, in Blütenstände teilen und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Dann in einem Sieb entsorgen.
Eier mit Salz schlagen, Milch und Gewürze hinzufügen. Mehl nach und nach zugeben und gründlich mischen, damit sich keine Klumpen bilden.
Blüten eintauchen Teig und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, sodass eine goldene Kruste entsteht.

im Bier

Ein sehr einfaches Rezept, aber mit einem Twist. Bierteig für Blumenkohl hat eine charakteristische Bitterkeit. Ein mit Dämpfen eines alkoholischen Getränks getränktes Gemüse wird weicher und saftiger. Beim Braten verdunstet Alkohol, daher darf er auch kleinen Kindern gegeben werden. Versuchen Sie unbedingt, eine Leckerei nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept zuzubereiten, das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Zutaten:

kohlkopf - 1 mittel;
Pflanzenöl;
eier - 3 Stk .;
mehl - 120-150 g;
Bier - 150 ml;
Zucker - 1,5 TL;
salz - 1,5 TL;
Pfeffer.

Kochmethode:

Gabeln waschen und trocknen, in kleine Blütenstände zerlegen. Wasser aufkochen, etwas Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Blütenstände 3-5 Minuten lang und falten Sie sie dann in ein Sieb.
Eier mit Salz schaumig schlagen. Gießen Sie Bier hinein, Pfeffer. Mehl nach und nach hinzufügen, gründlich mischen. Die Konsistenz der Mischung sollte ähnlich wie Sauerrahm sein.
Pflanzenöl erwärmen. Die Röschen in den Teig tauchen und in die Pfanne geben. Drehen Sie sie um, damit sie von allen Seiten braun werden. Halten Sie vor dem Servieren ein wenig auf einem Papiertuch fest, um überschüssiges Fett loszuwerden.

ohne Eier

Gericht zubereitet gem nächstes Rezept, es wird nicht weniger lecker als alle vorherigen. im Teig ohne Eier wird es zart und saftig. All dies wird durch den Zusatz von Kefir zur Zusammensetzung erreicht. Sie können sowohl Erwachsenen als auch Kindern Leckereien servieren. Wenn Sie für Kinder kochen, dann ist es besser, nichts in den Teig zu geben heiße Gewürze und viel Salz.

Zutaten:

Kohlgabeln - 1 mittel;
Curry - 0,5 TL;
kefir - 70 ml;
Pfeffer - zwei Prisen;
Wasser - 70 ml;
Salz - nach Ihrem Geschmack;
Mehl - 5-6 EL. L.;
Soda - auf der Spitze eines Teelöffels.

Kochmethode:

Wasser kochen. Den Kohlkopf in Blütenstände zerlegen. Wenn das Wasser kocht, salzen und das Gemüse fünf Minuten lang hineinwerfen.
Mischen Sie Wasser mit Kefir mit einem Schneebesen und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchen sein. Salzen, Gewürze hinzufügen, Soda mit Essig löschen.
In einer Bratpfanne erhitzen Olivenöl. Die Gemüsestücke in die flüssige Mischung tauchen und goldbraun braten. Drehen Sie sie um, um jede Seite zu bräunen.

käsig

Zutaten:

kohl - 1 kg;
Pflanzenöl;
Mehl - ein Glas;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Hartkäse - 200 g;
Kurkuma - 0,5 TL;
Eier - 2 Stk.

Kochmethode:

Gabeln waschen, in Blütenstände teilen. Wasser kochen, salzen, Gemüsestücke 3 Minuten garen, in ein Sieb werfen, abkühlen lassen.
Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl nach und nach zugeben, den Teig weiter rühren. Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen.
Den Käse grob reiben. Geben Sie es in kleinen Portionen in den Teig. Wenn Sie alles auf einmal werfen, kann es in Klumpen zusammenkleben.
Tauchen Sie die Blütenstände in die Käsemischung und braten Sie sie in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl an.

Auf Mineralwasser

Das nach folgendem Rezept zubereitete Gericht wird durch die Zugabe von kohlensäurehaltiger Flüssigkeit sehr luftig. Schon auf dem Foto sieht man den Unterschied zwischen einem solchen Test und dem üblichen. Das Rezept für Teig für Blumenkohl auf Mineralwasser ist einfach, es enthält Eier, Mehl, Salz, Pfeffer, Curry und Knoblauch. Um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie das Gewürzset nach Belieben verändern.

Zutaten:

kohl - 750 g;
Pflanzenöl - 4-5 EL. L.;
Eier - 4 Stück;
Mehl - 360 g;
Mineralwasser - 220-230 ml;
Knoblauch - 4 Nelken;
Curry - 1 TL;
Salz - 1 TL

Kochmethode:

Teilen Sie die Gabeln in kleine Blütenstände. Kochen Sie sie nicht länger als drei Minuten in Salzwasser. Abkühlen.
Eier mit Salz verquirlen. Wenn der Schaum erscheint, fügen Sie die restlichen Gewürze und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Mineralwasser aufgießen und in kleinen Portionen Mehl hinzufügen. Gut mischen.
Die abgekühlten Gemüsestücke in den Teig tauchen, mit reichlich Öl bei mäßiger Hitze anbraten. Halten Sie sie nach dem Kochen eine Weile auf einem Papiertuch.

Mit Stärke

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse bekommt eine knusprige Kruste, bleibt aber innen weich und zart. Wenn Sie gerne abwechslungsreich essen, sollten Sie sich daran erinnern, wie man Teig mit Stärke herstellt. Das Foto zeigt, dass die Kohlstücke damit sehr rötlich und appetitlich herauskommen. Der Garvorgang dauert nur minimal. Diese Delikatesse - tolle Möglichkeit für einfaches u schnelles Abendessen.

Zutaten:

kohl - 0,8 kg;
Kartoffelstärke- 100g;
Dill - ein Bündel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
eier - 3-4 Stk .;
Salz - 0,5 TL.

Kochmethode:

Den Kohlkopf in Blütenstände zerlegen. Kochen Sie sie drei Minuten lang in kochendem Salzwasser.
Den Dill hacken. Eier mit Salz schlagen, Stärke, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tauchen Sie jedes Gemüsestück in die Stärke-Dill-Mischung. Braten Sie sie in einer Pfanne etwa eine Minute lang auf jeder Seite an.

Blumenkohl im Teig - Kochgeheimnisse

Jedes Gericht hat seine eigenen Eigenschaften, wenn Sie diese kennen, werden Sie es schmackhafter machen. Empfehlungen zum Backen:

Das Gericht wird nicht nur verwendet frisches Gemüse, sondern auch die zuvor eingefrorene. Der Geschmack wird derselbe sein. Gefrorenes Gemüse kann bis zu mehreren Monaten gelagert werden.
Sie können nicht nur in einer Pfanne, sondern auch im Ofen kochen. Je nachdem, wie dick Ihr Teig ist, tauchen Sie die Röschen entweder hinein und legen Sie sie auf ein Backblech, oder legen Sie sie in eine Form und gießen Sie sie darüber. Es ist notwendig, bei einer Temperatur von 200 bis 220 Grad zu kochen. In einem gebackenen Gericht wird es deutlich sein weniger Kalorien als gebraten.
Überkochen Sie die Röschen nicht, da sie sonst locker werden und ihre Konsistenz verlieren vorteilhafte Eigenschaften. Es ist besser, sie halb gar zu bringen. Stücke sollten mit einer Gabel durchstochen werden, aber gleichzeitig nicht zerfallen oder brechen.
Kocht man die Blütenstände in Wasser mit der Zugabe eine kleine Menge Zucker verlieren sie nicht an Farbe und erhalten einen konzentrierteren Geschmack.
Nach dem Kochen das Produkt übergießen kaltes Wasser damit es fest und knusprig bleibt.
Blütenstände können vor dem Eintauchen in die flüssige Mischung in Mehl gewälzt werden. Dann haftet der Teig besser.
Legen Sie nach dem Braten unbedingt die Kohlscheiben darauf Papierservietten um überschüssiges Fett aufzunehmen.
Das Gericht wird mit allen Saucen kombiniert, sodass Sie zum Servieren eine beliebige auswählen können: Knoblauch, süß-sauer, cremig, Soja.
Versuchen Sie, den Teig zu kühlen und das Öl so weit wie möglich zu erhitzen. Dies wirkt sich sowohl auf den Geschmack des Gerichts als auch auf seine Textur aus.
Fügen Sie Kurkuma hinzu, um den Teig aufzuhellen. Luftigkeit verleiht ihm die Verwendung von kohlensäurehaltigen Getränken.
Wenn Sie möchten, dass das Gemüse das Maximum an Vitaminen behält, kochen Sie es nicht in einem Topf, sondern in einem Wasserbad.

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Blumenkohl ist ein hochwertiges und diätetisches Produkt Ernährung. Es wird hauptsächlich in verwendet gebraten, im Ofen gebacken und zum Zubereiten von Suppen.

Schön gekochte Blütenstände, mit knusprigen und duftende Kruste, nehmen oft ihren rechtmäßigen Platz auf der festlich gedeckten Tafel ein.

Heute werden wir Kohl in Blütenstände zerlegen und aus fleischigen, verdickten Stielen kochen leckere Rezepte Paniert. Die Details des Rezepts finden Sie im Artikel selbst.

Blumenkohl im Teig - ein leckeres Rezept in einer Pfanne

Jetzt werden wir Schritt für Schritt sehr gemeinsam kochen leckerer Imbiss zu jedem Tisch. Kohl im Teigmantel ist der Traum vieler Gäste. Finde heraus, ob das stimmt.

Erforderlich:

Rezeptzubereitung:

So sieht Blumenkohl direkt aus dem Garten aus.

Kohlzubereitung

Wir schneiden das Blumenkohlbein und alle stark defekten Stellen ab. Mein Kohl.

Wir schneiden die Blütenstände selbst vorsichtig ab.

Wasser in einen Topf gießen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, Salz nach Geschmack und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Wir schicken die Blütenstände innerhalb von 10 - 15 Minuten zum Kochen. Je nach Blütenstandsgröße.

Teigzubereitung

Während der Kohl kocht, den Teig zubereiten. 2 Eiweiß in eine kleine Schüssel geben.

Wir schlagen das Protein nicht zu Schaum, sondern einfach, damit es nicht so zähflüssig wird. Fügen Sie nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Dann gehackte Kräuter hinzufügen und

alles mischen.

2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Wir mischen alles gut.

So soll der Teig werden, nicht zu dick und nicht flüssig.

So befestigen Sie den Teig um den Kohlblütenstand herum

Nachdem der Kohl gekocht ist, legen Sie ihn auf ein Papiertuch. Überschüssige Feuchtigkeit sollte von den Blütenständen abfließen und sie sollten abkühlen. Sobald es etwas warm wird, kann es auch schon paniert werden.

Es muss auf einer Mischung aus Butter und gebraten werden Sonnenblumenöl. Wenn Sie nur mit Butter machen, brennt das Produkt. Wir machen ein mittleres Feuer, wir machen kein starkes Feuer.

Wir nehmen den Blütenstand mit den Händen am Bein und fangen an, ihn im Teig zu drehen, so dass er vollständig mit einer Lösung bedeckt ist.

Wir lassen die Lösung aus dem Blütenstand abtropfen und legen sie vorsichtig in die Pfanne. Braten, bis sie goldbraun sind.

Auf ein Küchenpapier legen und das restliche Fett abtropfen lassen.

Kohl im Teig sollte eine hellgoldene Farbe haben.

Sehen Sie, wie ein saftiger Blumenkohl innen und außen aussieht sanfter Teig außen. Das ist lecker!

Blumenkohl im Teig - ein schrittweises Rezept zum Kochen von Kohl im Ofen

Das Rezept wird im Ofen gekocht, also erwarten Sie oben eine schöne knusprige Kruste.

Zutaten:

1 kg - Blumenkohl
2 Eier
100 g - Semmelbrösel
100 g - Käse
1 Teelöffel - gemahlener Paprika

Zubereitung eines Rezepts

Den Blumenkohl in Röschen schneiden.

Wir legen die Blütenstände in kochendes Salzwasser. Kochen Sie die Röschen etwa 5 Minuten lang.

Dann nehmen wir die Blütenstände auf einem Teller heraus und lassen sie abkühlen.

Während der Kohl abkühlt, bereiten wir die Panade vor. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe.

Semmelbrösel, geriebenen Käse und Paprika in eine Schüssel geben. Wir mischen alles gut.

Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.

Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier.

Tauchen Sie jeden Blütenstand zuerst in ein Ei,

dann in Panade u

auf ein Backblech legen. Also wiederholen wir mit allen anderen Blütenständen.

Wir schicken den Kohl in den Ofen, der etwa 15 Minuten lang auf 200 Grad erhitzt wird. Kohl goldbraun backen.

Dann nehmen wir den Kohl heraus und legen ihn auf einen Teller.

Das ist so ein schöner Blumenkohl.

Dieser Kohl dient als Snack.

Wie man Blumenkohl in Käseteig kocht - Videorezept

Es ist seit langem bekannt, dass Kohlblüten viel enthalten: Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen, und deshalb müssen Sie es so oft wie möglich essen.

Blumenkohl in Paniermehl gebraten

Erfahren Sie den Geschmack von Kohlblütenständen in " Ei-Teig- definitiv ein anderer Geschmack.

Produkte:

500 g Blumenkohl
1 - 2 Eier
1/2 Tasse Milch
1 Glas Cracker
Frittieröl

Kochen

Wir zerlegen den Kohl in Blütenstände, waschen und kochen bis er weich ist.
Wir legen den Kohl in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen. Wir kühlen den Kohl.
Das Ei aufschlagen und mit der Milch verrühren.
IN Ei-Mischung die Kohlblüten weglassen, dann in Semmelbröseln wälzen und in Öl anbraten.
Kann eingereicht werden als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch.

Wie man knusprigen Teig für Blumenkohl macht

Entdecken Sie das leckere Rezept zartes Gericht aus Kohlblütenständen.

Produkte

Kochmethode

Wir senken die voneinander getrennten Blütenstände in kochendes Salzwasser und kochen 5 Minuten lang, lassen dann das Wasser ab und lassen die Blütenstände auf Raumtemperatur abkühlen.

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel.

Dann fügen Sie 4 EL hinzu. Esslöffel Mehl und alles gut mischen, bis es glatt ist, damit keine Klümpchen entstehen.

Fügen Sie nun Milch hinzu und mischen Sie alles bis zur gewünschten Konsistenz, damit es nicht ganz flüssig wird. Am Ende Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen.

Große Blütenstände in 2-3 Teile schneiden.

Wir tauchen die Blütenstände mit einer Gabel in Teig, wickeln sie in eine Mischung und

in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Kohl von allen Seiten goldbraun braten.

Wir stellen fertiges Produkt auf einem Teller anrichten und sehen, dass der Blumenkohl im Teigmantel mit knuspriger Kruste als Vorspeise oder Beilage verzehrfertig ist.

Wenn Sie den Blütenstand in die Sauce tauchen möchten, können Sie ihn schnell vorbereiten: Drücken Sie die Knoblauchzehen in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne oder Mayonnaise, Dill, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Alles vermischen und fertig ist die Soße.

Guten Appetit!

Frittierte Kohlblütenstände - Video

Wählen Sie bequem von zu Hause aus ein Rezept aus, kochen Sie es und Sie werden Ihre eigene Meinung zu diesem Artikel haben. Viel Glück!

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