Die leckerste Kohlpastete aus Hefeteig. Pie mit Kohl aus Hefeteig

Gebratene Pasteten mit Kohl sind eine Delikatesse, die seit ihrer Kindheit von allen geliebt wird und regelmäßig auf den Tischen jeder Familie erscheint. Schließlich können weder Erwachsene noch Kinder ihrem unglaublichen Geschmack und Aroma widerstehen.

Weiche und gleichzeitig gebratene Pasteten mit Kohl haben viele Kochmöglichkeiten. Das gilt auch für den Teig, der sowohl hefe- als auch hefefrei sein kann, und die Füllung, die jede Hausfrau nach ihrem eigenen Spezialrezept zubereitet.

Denn auch aus Kohl (frisch oder sauer) lassen sich viele verschiedene Füllungen zubereiten. Fügen Sie zum Beispiel gehackte gekochte Eier oder Pilze zu in Pasteten gebratenem Kohl hinzu, schmoren Sie den Kohl mit Tomatenmark oder Sauerrahm oder braten Sie ihn einfach mit Zwiebeln an.

Leckeres Essen - Pasteten mit Kohl - ist ein häufiger Gast auf den Tischen vieler Hausfrauen. Zu ihren Vorteilen gehören eine schnelle und einfache Zubereitung sowie ein geringer Kaloriengehalt. 100 Gramm des Gerichts enthalten ab 250 Kalorien. Eine Vielzahl von Rezepten hilft, die beste Option für jede Gastgeberin auszuwählen.

Gebratene Pasteten mit Kohl - Fotorezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung

Es gibt viele Kochmöglichkeiten und jeder wählt ein Rezept nach persönlichen Geschmacksvorlieben. Die folgende Methode zeigt Ihnen, wie Sie Hefeteig-Pastetchen mit einer einfachen Kohl-Zwiebel-Füllung herstellen.

Kochzeit: 4 Stunden 0 Minuten

Menge: 8 Portionen

Zutaten

• Wasser: 200 ml
• Milch: 300 ml
• Trockenhefe: 1,5 EL. l.
• Zucker: 1 EL. l.
• Eier: 2 Stk.
• Salz: 1 EL. l.
• Pflanzenfett: 100 g und zum Braten
• Mehl: 1 kg
• Weißkohl: 1 kg
• Bogen: 2 Kopf.

Koch Anleitung

Zuerst müssen Sie den Teig legen. Alle Produkte, die zum Kneten benötigt werden, müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie Hefe und Zucker in eine Schüssel, gießen Sie 100 ml warmes gekochtes Wasser ein und mischen Sie alles gründlich.



Gießen Sie 2 Esslöffel Mehl in die resultierende Mischung und mischen Sie, die Mischung sollte eine ähnliche Konsistenz wie Kefir oder flüssige Sauerrahm haben. Legen Sie die resultierende Mischung 30 Minuten lang an einen warmen Ort.



Nach einer Weile ist der Teig fertig. Er sollte gut aufgehen und an seiner Oberfläche sollten sich Blasen bilden.



Salz in eine tiefe Schüssel geben, Eier aufschlagen und mischen.



Gießen Sie dann Milch, Pflanzenöl und restliches Wasser ein und mischen Sie erneut.



Fügen Sie das Gebräu zu der resultierenden Mischung hinzu.



Mischen Sie alles und gießen Sie dann nach und nach das Mehl ein und kneten Sie den Teig. Es sollte weich und elastisch ausfallen.



Decken Sie den Teig mit einem Deckel ab oder wickeln Sie ihn in ein Handtuch. 2 Stunden warm stehen lassen. Der Teig geht nach 1 Stunde auf, muss aber ausgeklopft und noch einmal an einem warmen Ort gehen.



Während es kommt, müssen Sie anfangen, die Füllung für die Kuchen vorzubereiten. Zwiebeln schneiden.



Hacken Sie den Kohl und wenn es eine Reibe für koreanische Karotten gibt, reiben Sie sie darauf.



Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.



Den Kohl zu den gebratenen Zwiebeln geben, mit Salz abschmecken und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.



Nach 1,5 Stunden ein Stück Butter zum Kohl geben und mischen. Fertig ist die Tortenfüllung.



Nach 2 Stunden ist der Teig aufgegangen.



Einen Teil des aufgegangenen Teigs auf ein bemehltes Brett legen. Die Oberseite des Teigs ebenfalls mit Mehl bestreuen und zuerst in Würste und dann in gleich große Stücke schneiden.



Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Tests.



Um eine Torte aus einem Stück Teig zu formen, backen Sie mit Ihren Händen einen Kuchen.



1 Esslöffel der Füllung auf der Tortilla verteilen.



Die Ränder des Teigs fest verschließen.



Drücken Sie die Oberseite des resultierenden Kuchens vorsichtig mit Ihren Händen flach. Aus allen anderen Teigstücken nach dem gleichen Prinzip Torten formen. Aus dieser Teigmenge kommen 30-36 Kuchen heraus.



Eine Bratpfanne 1-2 cm vom Boden mit Pflanzenöl füllen und gut erhitzen. Die Pies dort platzieren und bei starker Hitze ca. 3 Minuten auf einer Seite braten.



Danach die Pasteten umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite braten.



Servieren Sie fertige Kuchen mit Kohl auf dem Tisch.

Kuchen mit Kohl im Ofen

Gebackene Pasteten mit Kohl sind die beliebteste Art dieses Gerichts. Um sie zu erfüllen erforderlich:

• 2 Tassen Milch mit beliebigem Fettgehalt;
• 1 Hühnerei;
• 1 Beutel Hefe;
• 1. ein Löffel Kristallzucker;
• 5 Tassen Mehl.

Separat müssen Sie sich vorbereiten für die Füllung:

• 1 kg Kohl;
• 1 Zwiebel und Karotten;
• 0,5 Tassen Wasser;
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Sie können der Füllung 2 Esslöffel Tomatenmark (Tomatenmark) und beliebiges Gemüse hinzufügen.

Kochen:

1. Um den Teig zuzubereiten, wird Milch auf 40 Grad erhitzt. Tauchen Sie die Hefe hinein und lösen Sie sie auf. 2-3 Esslöffel Mehl, Zucker zum Teig geben und aufgehen lassen.
2. Als nächstes werden das restliche Mehl und die Milch in den Teig gegeben, Salz wird hinzugefügt. Der Teig wird zweimal aufgehen gelassen und in separate Koloboks geteilt, die dann die Grundlage für die Herstellung von Kuchen bilden.
3. Für die Füllung die Zwiebel fein hacken. Es wird mit heißem Pflanzenöl in eine Pfanne geworfen und gebraten.
4. Karotten werden auf einer Reibe mit großen Löchern gerieben und der Zwiebel hinzugefügt.
5. Als nächstes wird fein gehackter Kohl in die Gemüsebraterei gegossen, nach Geschmack gesalzen und mit Gewürzen versetzt. Den Kohl etwa 40 Minuten auf dem Feuer schmoren lassen, ggf. Wasser nachgießen, damit die Füllung nicht anbrennt.
6. Tomatenmark wird ganz am Ende des Schmorens in das zubereitete Gemüse gegeben. Die Füllung ist vollständig abgekühlt.
7. Für Kuchen den Teig dünn ausrollen. Einen Esslöffel Kohlfüllung auf einen Teigkreis geben und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
8. Die Oberseite des Produkts ist mit Ei- oder Sonnenblumenöl bestrichen. Pies werden 25 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Rezept für Kuchen mit Kohl und Fleisch

Alle Haushalte werden auf jeden Fall köstliche und duftende Pasteten mit Kohl und Fleisch mögen. Für ihre Zubereitung eignet sich eine klassische Version des Teigs mit Hefe. Es läuft von:

• 1 Hühnerei;
• 2 Gläser Milch;
• 5 Gläser Mehl;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Päckchen Hefe.

Kochen:

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung des Suds. Zucker, Hefe und 2-3 Esslöffel Mehl werden in die auf etwa 40 Grad erhitzte Milch gegeben. Die Masse wird gründlich gerührt. Der Behälter wird an einen warmen Ort gestellt und aufgehen gelassen.
2. Als nächstes werden ein Ei, das restliche Mehl und Milch zum Teig gegeben, geknetet und noch zweimal aufgehen gelassen.
3. Für die Füllung wird 1 Kilogramm Kohl fein gehackt. Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl gebraten, 200-300 Gramm Hackfleisch und gehackter Kohl werden hinzugefügt. Die Mischung wird etwa 40 Minuten lang geköchelt.
4. Der fertige Teig wird in gleich große Koloboks geteilt, die jeweils dünn ausgerollt werden. 1 EL der Füllung auf den Teig geben und die Ränder vorsichtig verbinden.
5. Pies werden im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 25 Minuten lang gebacken.

Wie man leckere Kuchen mit Kohl und Ei kocht

Leckere und sättigende Pasteten werden erhalten, wenn die Füllung für sie mit der Zugabe eines Eies erfolgt. Zur Herstellung von Gebäckteig nehmen:

• 5 Gläser Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Beutel Hefe;
• 1 Esslöffel Zucker.

Kochen:

1. Zuerst den Teig zubereiten. Hefe, Zucker und 2-3 Esslöffel Mehl werden zu 0,5 Tassen Milch gegeben. Der Dampf wird gut geknetet. Dann vergrößern sie es, das heißt, sie kommen für 15-25 Minuten hoch. Danach werden die restliche Milch und das Mehl zu der üppigen Masse hinzugefügt. Der Teig sollte noch 1-2 mal aufgehen.
2. Zur Zubereitung der Füllung wird 1 Kilogramm Kohl mit einem Gemüseschneider oder einem sehr scharfen Messer fein gehackt, also gehackt. Fein gehackte Zwiebel gebraten mit Karotten.
3. Zerkleinerter Kohl wird nach Belieben in Gemüsebraten, Salz und Pfeffer gegossen. Die Füllung etwa 20 Minuten dünsten, bis der Kohl weich ist. Fünf Minuten vor dem Garen werden der Füllung 2-3 fein gehackte gekochte Eier hinzugefügt.
4. Der fertige Teig wird in gleichgroße Koloboks geteilt. Die Rohlinge werden 15 Minuten lang aufgehen gelassen. Dann mit einem Nudelholz in dünne Kreise rollen, jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Als nächstes werden die Ränder des Teigs vorsichtig zusammengedrückt. Die Pies werden etwa 25 Minuten im Ofen gebacken.

Frische und originelle Kuchen mit Kohl und Apfel werden jeden mit ihrem exquisiten Geschmack überraschen. Für die Zubereitung von Pasteten werden Teig und Hackfleisch separat zubereitet. Um einen Test durchzuführen nehmen müssen:

• 5 Gläser Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Beutel Hefe;

Kochen:

1. Die Zubereitung von Kuchen beginnt mit einem Teig aus einem halben Glas erwärmter Milch, zwei Esslöffeln Mehl, Hefe und Zucker.
2. Wenn sich der Teig verdoppelt, wird die restliche Milch hineingegossen und Mehl eingeführt. Der Teig wird gründlich geknetet und auf "Ruhe" eingestellt.
3. Zur Zubereitung der Kohl-Apfel-Füllung wird 1 kg frischer Kohl mit einem sehr scharfen Messer fein gehackt, d. h. gehackt und mit Salz gemahlen, damit der Saft aufgeht. 2-3 Äpfel werden in Kohl eingerieben. Die Masse wird gut geknetet.
4. Um Kuchen mit Kohl und Apfel zuzubereiten, wird der Teig in kleine Koloboks geteilt und in dünne Kreise gerollt. Die Füllung auf jedem Teigkreis verteilen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
5. Fertige Produkte werden im Ofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten lang gebacken.

Rezept für Sauerkrautkuchen

Würzige Sauerkraut-Bratlinge sind einfach zuzubereiten und haben einen hellen Geschmack. Um diese Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 Gläser Mehl;
• 1 Hühnerei;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Beutel Hefe;
• 1 Esslöffel Kristallzucker.

Kochen:

1. Für den Teig ein halbes Glas warme Milch mit 2-3 EL Mehl, Zucker und Hefe verrühren. Der Teig geht in etwa 20 Minuten auf.
2. Wenn sich die Größe verdoppelt hat, wird die restliche warme Milch und das Mehl zum Teig gegeben, Salz wird untergemischt. Der fertige Teig sollte noch 2 mal aufgehen, damit er fluffig und locker wird.
3. Sauerkraut wird unter fließendem Wasser gewaschen, um überschüssige Säure zu entfernen. Als nächstes wird der Kohl in einer kleinen Menge Pflanzenöl gedünstet. Das geschmorte Sauerkraut darf abkühlen.
4. Für etwas weniger als faustgroße Torten wird der Teig in gleichgroße Zuschnitte geteilt. Jedes Brötchen wird zu einem dünnen Teigkreis ausgerollt, in dessen Mitte sie einen Esslöffel der Füllung verteilen. Die Ränder des Kuchens werden sorgfältig eingeklemmt.
5. Fertige Produkte werden in den Ofen gestellt und etwa 25 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Das Video zeigt Ihnen, wie Sie die perfekte Sauerkraut-Frischkohl-Füllung zubereiten.

Hefekuchen mit Kohl

Herzhafte Kuchen mit Kohl können zu einem separaten Gericht werden. Sie ergänzen perfekt Fleischbrühe oder Teetrinken.

Erforderlich:

• 5 Gläser Mehl;
• 2 Eier;
• 100 gr. Butter;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Beutel Trockenhefe;
• 1 Esslöffel Zucker.

Kochen:

1. Für den Teig wird ein halbes Glas warme Milch mit 2-3 Esslöffeln Mehl, Zucker und Hefe vermischt. Der Teig sollte etwa doppelt so hoch gehen.
2. Als nächstes werden zwei Eier in den Teig getrieben, geschmolzene Butter, Mehl, Zucker und Salz werden hinzugefügt. Süßer Hefeteig sollte geeignet sein. Der fertige Teig wird in separate Kuchenrohlinge geteilt.
3. Die Füllung besteht aus 1 kg frischem Kraut oder Sauerkraut, 1 Zwiebel und 1 mittelgroßer Karotte. Zwiebeln und Karotten werden gebraten und dann wird gehackter Kohl hinzugefügt. Die Füllung wird bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten gedünstet. Vor dem Backen von Kuchen wird die Füllung vollständig abgekühlt.
4. Jede Teigkugel wird zu einem dünnen Kreis ausgerollt. Die Füllung wird in der Mitte des Kreises verteilt, die Ränder der Torte werden vorsichtig eingeklemmt.
5. Hefepasteten mit Kohl werden etwa 25 Minuten in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen gebacken.

Rezept für Blätterteig-Kohlkuchen

Köstliche Kuchen mit Kohl werden aus Blätterteig hergestellt. Dieses Gericht ist das perfekte schnelle Frühstück für die ganze Familie. Sie können die Zubereitung von Kuchen beschleunigen, indem Sie fertige Schichten aus gefrorenem Blätterteig verwenden.

Zur Zubereitung der Füllung nehmen müssen:

• 1 kg frischer Kohl;
• 1 Karotte;
• 1 mittelgroßer Zwiebelkopf;
• Grün;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Zwiebeln und Karotten werden zerkleinert und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Als nächstes wird fein gehackter Kohl in die Masse gegossen, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Die Kohlfüllung etwa 30 Minuten dünsten. (Kann abends zubereitet werden.)
2. Fertige Blätterteigschichten werden im Kühlschrank aufgetaut. Der Teig wird vorsichtig und sehr dünn ausgerollt und in rechteckige Teile geteilt.
3. Ein Esslöffel der Füllung wird auf eine Hälfte des Tortenrohlings gegeben und mit der zweiten Hälfte der Teigschicht bedeckt. Die Ränder der Kohlpastete werden vorsichtig eingeklemmt.
4. Fertige Produkte 20 Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze backen. Ein Indikator für die Bereitschaft ist die goldene Farbe der Oberfläche jedes Produkts.

Sehr leckere und einfache Kuchen mit Kohl auf Kefir

Leckere und schnelle Kuchen mit Kohl auf Kefir werden definitiv in die Auswahl der Lieblingsrezepte für die ganze Familie aufgenommen. Um dieses erschwingliche und sehr einfache Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Glas Kefir;
• 0,5 Tassen Sauerrahm;
• 3 Eier;
• 1 Glas Mehl;
• 0,5 Teelöffel Soda.

Kochen:

1. Der erste Schritt bei der Zubereitung köstlicher und schneller Kuchen mit Kohl auf Kefir ist das Auflösen von Soda in Kefir. Es muss schäumen, um gelöscht zu werden. Zu dieser Mischung werden Salz und saure Sahne hinzugefügt. Als nächstes drei Eier nacheinander unterschlagen und das gesamte Mehl vorsichtig einrieseln lassen.
2. Als Füllung können Sie rohes und Sauerkraut verwenden. Für die Füllung wird der Kohl mit 1 Zwiebel und 1 mittelgroßen Karotte gedünstet und mit einer Reibe gehackt. Zwiebeln und Karotten sind vorgebraten. Wenn sie gerötet sind, wird ein Kilogramm gehackter Kohl in die Mischung gegossen. Die Gemüsemischung etwa 30 Minuten köcheln lassen.
3. Die Hälfte des Teigs wird auf den Boden einer mit Öl eingefetteten Auflaufform gegossen. Auf der ersten Teigschicht die gesamte Füllung auslegen und die zweite Hälfte des Teigs gießen. Den Kuchen bei einer Temperatur von etwa 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Wie man Kartoffelpastetchen mit Kohl kocht

Eine diätetische Version der klassischen Kohlpasteten ist die Zubereitung von Kartoffelpasteten mit Kohl. Um Kartoffelpasteten mit Kohl zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Kartoffeln und Kohl;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Ei;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Kartoffeln werden gründlich geschält, in kaltem Wasser gewaschen und gekocht. Wenn die Kartoffeln weich und krümelig sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Dem fertigen Püree werden sowohl Gewürze als auch Kräuter zugesetzt. Zuletzt werden Mehl und ein Ei eingeführt.
2. Kohl mit Zwiebeln und Karotten etwa 30 Minuten weich dünsten. Die Füllung für Kuchen darf vollständig abkühlen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt beginnen.
3. Kartoffelpüree wird in separate Rohlinge für Kuchen unterteilt. Jeder Rohling wird auf einer ebenen Fläche sorgfältig zu einer dünnen Schicht gerollt.
4. In der Mitte der entstandenen Kartoffelteigschicht einen Esslöffel der Füllung verteilen. Der Kuchen wird aufgerollt und verdeckt die Füllung.
5. Danach werden die geformten Kuchen goldbraun gebraten. Kann mit Salat serviert werden.

Köstliche herzhafte Kuchen mit Kohl und Pilzen

Würzige Pasteten mit Kohl und Pilzen werden zu einer echten Dekoration des Tisches. Sie können auf Basis von Mager-, Blätter- oder Hefeteig zubereitet werden. Bei der Verwendung von Hefeteig benötigen Sie:

• 5 Gläser Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Beutel Trockenhefe;
• 1 Esslöffel Zucker und Salz.

Kochen:

1. Die Teigzubereitung beginnt mit der Teigzubereitung. Dazu wird ein halbes Glas warme Milch mit Hefe, Zucker und 2-3 Esslöffeln Mehl vermischt. Opara steigt zweimal auf.
2. Ein Ei, die restliche Milch und Mehl werden dazugegeben, Salz wird untergemischt. Den Teig noch 1-2 mal gehen lassen. Danach wird es in separate Koloboks geteilt, die zu dünnen Platten gerollt werden.
3. Die Füllung beinhaltet die Zubereitung von 0,5 kg Pilzen, 1 kg Kohl, 1 Zwiebel und 1 Karotte.
4. Pilze werden gekocht. Zwiebeln und Karotten werden fein gehackt oder gerieben und dann gebraten. Fein gehackter Kohl wird in die „Zazharka“ gegossen, zum Eintopf gegeben, zerkleinerte gekochte Pilze und Gewürze werden eingeführt. Ein pikanter Geschmack verleiht einem Lorbeerblatt und einem Paar Nelkenschirme.
5. Die Pasteten werden auf die übliche Weise geformt und 25 Minuten lang in einem heißen Ofen gebacken.

Fastenkuchen mit Kohl

Für diejenigen, die fasten oder einfach nur der Figur folgen, können wir empfehlen, magere Kohlpasteten zu kochen. Um sie zu vervollständigen, benötigen Sie:

• 1,5 Tassen warmes Wasser;
• 100 gr. Kristallzucker;
• 1 Beutel Hefe;
• 0,5 Tassen Pflanzenöl, es ist wünschenswert, geruchlos zu verwenden;
• 1 kg Mehl.

Kochen:

1. Der Teig wird in einer tiefen Schüssel geknetet. Warmes Wasser wird in den Behälter gegossen, Zucker und Zucker werden hinzugefügt. Diese Mischung muss infundiert werden.
2. Als nächstes werden Pflanzenöl und Salz hinzugefügt. Zum Schluss das gesamte Mehl nach und nach einrieseln lassen. Der Teig wird mehrere Stunden gehen gelassen. Den Teig am besten abends zubereiten und morgens Kuchen backen.
3. Am Morgen wird der Kohl fein gehackt und in Öl gebraten, bis er weich ist. Pilze oder Tomatenmark können Kohl hinzugefügt werden.
4. Der Teig wird in kleine Kugeln geteilt, die zu dünnen Kreisen gerollt werden. In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel Füllung geben. Die Ränder des Teigs werden sorgfältig eingeklemmt, damit sie sich während des Garens nicht auflösen.
5. Fertige Produkte werden im Ofen gebacken. Die Torten sind in 20 Minuten fertig. Produkte können auch 4-5 Minuten auf jeder Seite in Pflanzenöl gebraten werden.

1. Der Teig wird zarter, wenn Sie während des Kochens eine Prise Zitronensäure hinzufügen.
2. Beim Backen von Kuchen sollte der Ofen besser nicht noch einmal geöffnet werden, da sonst die Produkte herunterfallen können.
3. Am besten bewahren Sie fertige Pasteten auf einer großen Schüssel auf und decken sie mit einer sauberen Leinenserviette ab, damit sie länger frisch bleiben.
4. Wenn Sie Kohl für die Füllung vorbereiten, können Sie ihn sofort mit kochendem Wasser übergießen, wodurch er schneller weich wird.
5. Besonders saftige Pasteten erhält man, wenn man die bereits zum Braten oder Backen vorbereiteten Rohlinge 10-15 Minuten etwas nähern lässt.
6. In den Teig müssen Sie genau die Menge Zucker geben, die im Rezept angegeben ist. Sein Überschuss kann den Fermentationsprozess des Teigs verlangsamen und verhindern, dass das fertige Gebäck zart und locker wird.

Irgendwie hat mir meine Großmutter in jungen Jahren dieses Rezept gezeigt. Sie hat mir beigebracht, wie man alles richtig macht, damit der Hefeteig für Torten immer appetitlich und lecker wird. Jetzt verwöhne ich meine Familie und Freunde mit diesem Kuchen.

Kohlpastete erfordert die gängigsten und erschwinglichsten Zutaten, die immer im Kühlschrank jeder Hausfrau zu finden sind. Und vor allem ist es nicht schwer zuzubereiten und sehr schnell. Kohlpasteten sind fast genauso einfach zuzubereiten, müssen jedoch etwas länger geformt werden.

Hefeteig, zubereitet nach diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, eignet sich auch für andere Backwaren. Es macht ausgezeichnete Kuchen, Torten und Brötchen. Außerdem kann die Füllung sowohl süß als auch salzig sein. Es können Hefebackwaren mit Fleisch, Huhn, Eiern, Reis, Knoblauch und Dill, Äpfeln, Pfirsichen, Kirschen, Marmelade usw. sein.

Ich bin sicher, Sie werden diesen Kohlkuchen lieben. Und auch Ihre Lieben werden sich darüber freuen. Sie werden wegfegen, und es werden keine Krümel übrig bleiben!

Zutaten:

für den Test:

• 250 ml Milch;
• 1 Ei;
• 2 TL (8 g) Hefe;
• 30 g Zucker;
• etwa 500 g Mehl (+-50 g);
• 2 TL Salz;
• 50 g Pflanzenöl;
• 50 Gramm Butter.

Für die Füllung:

• 400 g Kohl (ein halber Kopf);
• 1 kleine Karotte;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 2 EL Tomatenmark;
• 2-3 EL raffiniertes Pflanzenöl.

zur Schmierung:

• 1 Ei.

Rezept für Kohlkuchen aus dem Ofen

1. Bereiten wir zunächst einen Hefeteig mit Trockenhefe zu (Link zu einem detaillierteren Rezept mit Foto oben). Das geht ganz einfach: Wir kombinieren Milch, Eier, Zucker und Hefe. Die Milch sollte angenehm warm und die anderen Zutaten Zimmertemperatur haben. Wenn der Hefeteig etwas aufgeht und oben mit einer Schaumkrone bedeckt ist, die Hälfte des Mehls hinzugeben. Den Teig kneten, bis er leicht hinter der Schüssel zurückbleibt. Gießen Sie das vorbereitete Gemüse und die geschmolzene Butter hinein. Mehl zugeben, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Kneten, bis der Teig nicht mehr hinter den Händen zurückbleibt, glatt und gleichmäßig wird. Wenn der Teig zu klebrig bleibt, können Sie noch etwas Mehl hinzugeben. Aber Sie müssen es nicht übertreiben, sonst wird der Teig steil und dicht und der Kuchen wird nicht so zart. Ein gut gekneteter Teig sollte zart, weich, elastisch und ziemlich klebrig sein.

2. Wir legen den Teig an einen warmen Ort und wickeln ihn mit einem Handtuch aus Zugluft ein. Wir haben zwei Stunden Zeit, bis der Teig aufgeht. In dieser Zeit bereiten wir ganz einfach die Kohlfüllung zu.

3. Es ist ratsam, Karotten zu wählen, die nicht lang sind, eine stumpfe Spitze haben und eine helle Farbe haben (Sorte „Carotellia“). Es wird auch im Frühling süß und saftig sein. Also putzen wir die Karotten, waschen und reiben auf einer groben Reibe.

4. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

5. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, und fügen Sie sofort die Zwiebel hinzu. Rühren, ohne die Zwiebel anbrennen zu lassen. Karotten hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

6. Den Kohl zerkleinern und in die Pfanne geben. Rühren und zugedeckt köcheln lassen, bis es fertig ist. Dann nach Belieben Salz, Gewürze und Kräuter hinzugeben. Tomatenmark zugeben und gut vermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Kühlen Sie sich vollständig ab.

7. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig aufgegangen und hat etwa das Dreifache an Volumen zugenommen.

8. Wir falten es ein wenig mit unseren Händen und rollen es zu einer Kugel. Teilen Sie den Ball in 2 gleiche Teile.

9. Rollen Sie den Teig nicht sehr dünn aus, etwa 0,5 cm, die Größe der Schicht entspricht etwa der eines Backblechs.

10. Legen Sie Pergament in eine Form oder auf ein Backblech und legen Sie eine Teigschicht darauf.

11. Legen Sie die gekühlte Kohlfüllung in einer dicken Schicht aus. Die Füllung sollte die Teigränder nicht überlappen.

12. Rollen Sie den zweiten Teil des Teigs aus. Wir bedecken den gedünsteten Kohl mit Teig.

13. Befestigen Sie die Ränder des Kuchens. Sie können Wellen schlagen (als ob Sie einen riesigen Knödel machen würden) oder ihn einfach fest mit den Fingern drücken.

14. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und rühren Sie es mit einer Gabel glatt. Streichen Sie damit über die gesamte Oberfläche des Kuchens. Wenn kein Silikonpinsel vorhanden ist, können Sie dies auch mit einem Löffel tun. Dank dessen hat der Kohlkuchen im Ofen eine helle und schöne knusprige Kruste. Und um den Kuchen noch schöner zu machen, können Sie ihn mit einem Eigelb einfetten.

Den Kohlkuchen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen und schneiden.

Der Kuchen kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Heißer Kohlkuchen passt gut zu Tee, Kaffee oder Tomatensaft. Ein kalter Kuchen ist eine großartige Ergänzung zu jedem ersten Gang, er schmeckt besonders gut mit Pilzsuppe oder reichhaltiger Hühnerbrühe. Guten Appetit und herzhafte Kuchen!

Kohlpastete ist ein Gericht, das für jeden Anlass perfekt ist, egal ob es sich um ein Familienessen oder ein einfaches Treffen mit Freunden handelt.

Einfache Zubereitung, Verfügbarkeit von Zutaten, Sättigung und angenehmer Geschmack sind die Hauptvorteile von Mehlprodukten mit Kohl. Nachfolgend werden Ihnen vier exklusive Varianten dieses Gerichts angeboten.

Einfache offene Torte mit Kohl aus Hefeteig

Hefeteig ist in geschickten Händen ein wahrer Fund. Produkte auf dieser Basis kommen unglaublich üppig und weich daher.

Also, fangen wir an: Hefe, Salz und Zucker mischen, etwas Wasser hinzufügen und mischen. Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, machen Sie einen Trichter in der Mitte - schlagen Sie ein Ei hinein, gießen Sie Milch und Hefe sowie Pflanzenöl ein.

Wir mischen alle Bestandteile und kneten den Teig. Das Kneten muss mindestens 10 Minuten dauern, da der Teig „Hände liebt“.

Am Ende sollte ein elastischer, aber nicht klebriger Teig entstehen. Wir decken die Schüssel mit einem gewebten Tuch ab und stellen sie eine Stunde lang in Hitze.

Während der Teig „passt“, können wir uns an die Füllung machen.

Den Kohl auf einer speziellen Reibe fein hacken oder mit einem Messer so dünn wie möglich schneiden. Das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und den Kohl hineingeben.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Möhren raspeln. Den Kohl am Anfang etwas salzen, damit er weich wird, die Zwiebel hinzufügen.

Wenn das Gemüse gebräunt ist, gießen Sie 100-150 ml kochendes Wasser in die Pfanne und lassen Sie alles mindestens 20 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen. Nach dieser Zeit den Kohl würzen - alle aufgeführten Gewürze und Gewürze gießen.

Während der Zubereitung der Füllung sollte sich der Testboden verdoppeln. Es muss geknetet werden, damit es wieder auf die gleiche Größe wie beim ersten Mal wächst.

Der Ofen muss auf 200 Grad erhitzt werden, danach können wir mit dem "Zusammenbauen" unseres Kuchens beginnen. Wir fetten das Backblech mit Öl ein, rollen den Teig nicht zu dünn aus, legen das Backblech damit aus.

Wir verteilen die Füllung auf dem Teig (je mehr - desto besser und schmackhafter) und verteilen sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.

Wir stellen den Kohlkuchen für 15 Minuten in den Ofen, danach reduzieren wir die Temperatur um 20 Grad und lassen ihn noch eine halbe Stunde im Ofen, bis er gar ist.

Die Bereitschaft muss mit einem trockenen Holzstäbchen überprüft werden (ein Streichholz, ein Zahnstocher, ein Spieß reichen aus), wenn es trocken ist, muss das Produkt aus dem Ofen genommen werden, da die Gefahr einer Übertrocknung besteht. Der Kuchen muss vor dem Servieren ausgekühlt sein.

Sie können es so servieren, wie Sie es mögen: mit Saucen, Kräutern oder einfach als eigenständiges Gericht. Habt einen leckeren Kuchen!!!

Pie mit Kohl und Ei aus Blätterteig

Blätterteig vereinfacht den Garvorgang erheblich, da er fertig gekauft werden kann, die Qualität des Gerichts leidet darunter nicht.

Sie müssen die Füllung für den Kuchen selbst zubereiten, aber dies ist ein kurzer Vorgang, daher kann dieses Gericht sicher als schnell bezeichnet werden, das zubereitet werden kann, wenn die Gäste vor der Haustür stehen.

Für das Rezept müssen Sie nehmen:

• Schichtteig - ein halbes Kilogramm;
• Kohl - ein halbes Kilogramm;
• Hart gekochte Hoden - 4 Stück;
• Butter - 4 TL;
• Ei zum Schmieren - 1 Stk .;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Grüns (Dill, Petersilie) - 1 Bund.

Der Teig muss auf Raumtemperatur aufgetaut werden, damit Sie ihn ausrollen und den zukünftigen Kuchen formen können. Den Kohl zerkleinern, die Eier in Scheiben oder Würfel schneiden.

Wir hacken das Gemüse fein. Pfanne erhitzen, Butter hineingeben.

Wenn die Butter geschmolzen ist, können Sie den gehackten Kohl gießen. Bei schwacher Hitze etwa dreißig Minuten köcheln lassen.

Es ist nicht notwendig, den Kohl zu bräunen, wenn er noch nicht gekocht ist und kein Wasser mehr vorhanden ist - fügen Sie etwas Wasser hinzu. Am Ende der Garzeit den Boden für die Füllung salzen und pfeffern.

Wir lassen den Kohl abkühlen, fügen die zuvor zerbröckelten Eier und das Gemüse hinzu. Bei Bedarf können Sie den Kohl auch salzen und würzen.

Die Hälfte des Teigs dünn ausrollen und ein Backblech damit auslegen. Wir legen die fertige Füllung auf die Teigschicht und bedecken die Torte mit dem restlichen ausgerollten Teig.

Schmieren Sie die Oberseite mit einem Ei und schicken Sie sie zum Backen in einen Backschrank, der 45 Minuten lang auf 190 Grad erhitzt wird. Am Ende dieser Zeit das Produkt aus dem Ofen nehmen und den Kuchen abkühlen lassen.

Fertig ist unsere Kohlpastete mit Hühnereiern - guten Appetit!

Lernen Sie die Geheimnisse der Meister kennen Probieren Sie das köstliche Rezept für gebackene Karpfenfilets im Ofen, Sie werden nicht widerstehen können, mehr zu verlangen. Alles Geheimnisse. Noch einmal, wie man Kartoffelpuffer mit Käse kocht, Sie haben definitiv einige Geheimnisse nicht gekannt, aber der Geschmack ist nur besser.

Geschlossener Sauerkrautkuchen aus Hefeteig

Sauerkraut verleiht den Pasteten einen pikanten und harmonischen Geschmack, der mit frischem Weißkohl als Füllung nicht erreicht werden kann.

Das Rezept für den richtigen (und vor allem leckeren) Hefeteig ist oben beschrieben, und Sie können ihn bedenkenlos verwenden, um eine geschlossene Sauerkrauttorte zuzubereiten.

Für die Füllung benötigen Sie:

• Sauerkraut - 600 Gramm;
• Hühnereier - 3 Stk .;
• Sauerrahm (Fettgehalt ab 15%) - einhundert Gramm;
• Zwiebel - einhundert Gramm;
• Salz, Gewürze, Gewürze - nach Geschmack.

Sauerkraut zwanzig Minuten kochen, dann abkühlen lassen und unnötige Flüssigkeit auspressen. Zwiebel fein hacken, Sauerrahm mit 2 Eiern mischen und glatt rühren.

Wir würzen den gepressten Kohl mit Standardgewürzen (Salz und Pfeffer), Sie können ihn auch mit anderen Gewürzen nach Geschmack kombinieren. Die Sauerrahmmischung und die Zwiebel zum Kohl geben, glatt rühren - fertig ist die Füllung.

Wir legen ein Backblech mit Pergament aus, rollen einen Teil des Teigs aus und legen es mit einem Backblech aus. Wir legen die Kohlfüllung auf eine Teigschicht und bedecken sie mit dem zweiten Teil des gerollten Hefeteigs.

Mit geschlagenem Hühnerei belegen und bei 190 Grad goldbraun backen (ca. 45 Minuten). Vor dem Servieren abkühlen lassen, auf Wunsch Ihre Lieblingssaucen hinzufügen.

Hefeteigkuchen mit frischem Kohl und Fleisch

Das Fleisch in diesem Rezept macht die Kohlpastete herzhaft, sodass Sie sie als separates Gericht servieren können.

Wir bereiten Hefeteig nach einem bereits bekannten Rezept zu und für die Füllung benötigen Sie:

• Fleisch (vorzugsweise 50/50 sortiert) - fünfhundert Gramm;
• Weißkohl - fünfhundert Gramm;
• Grüns (Petersilie, Dill) - einhundert Gramm;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Ihrem Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten - 3-4 EL. l.

Den Kohl fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei schwacher Hitze köcheln lassen. Der Kohl sollte weich werden - Sie müssen mindestens zwanzig Minuten schmoren. Am Ende Salz, Gewürze und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Wir schneiden das Fleisch in mittlere Würfel und braten es in einer vom Kohl getrennten Pfanne, bis es gar ist. Wenn das Fleisch etwas abgekühlt ist, passieren wir es durch einen Fleischwolf.

Wir mischen alle Komponenten, gießen fein gehacktes Gemüse ein und probieren - falls nötig - Salz und Pfeffer.

Wir rollen den Teig aus und geben ihn in eine vorher mit Pflanzenöl gefettete Form. Kohl mit Hackfleisch auf den Teig legen und nach Belieben mit einer Teigschicht bedecken. Diese Version des Kuchens kann sowohl offen als auch geschlossen gekocht werden.

Wir backen den Kohlkuchen im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten bei 180 Grad.

Das Gericht wird sofort heiß serviert. Guten Appetit!

Unten sind ein paar Geheimnisse für das Backen unübertroffener Kohlpasteten:

1. Die Füllung für die Torte sollte immer separat zubereitet werden, da thermisch unbehandelter Kohl beim Backen viel Flüssigkeit abgibt und die Torte nicht backt;
2. Es ist besser, jungen Kohl zu nehmen, da er weicher ist. Wenn der Kuchen im Winter gekocht werden muss und kein junger Kohl verfügbar ist, schmoren wir alte Kohlköpfe 45-50 Minuten lang, dann wird die Füllung weich und saftig;
3. Hefeteig muss einmal „gesenkt“ werden, damit er zweimal aufgegangen ist - das Backen wird auch am nächsten Tag üppig und weich;
4. Sie sollten die Kohlpastete nicht länger als die angegebene Zeit im Ofen lassen, da der Teig austrocknen und hart werden kann;
5. Kohl "liebt" verschiedene Gewürze - Kreuzkümmel, Suneli-Hopfen, Paprika, Majoran, Rosmarin. Wenn Sie sie hinzufügen, duftet der Kuchen, da die Gewürze den Geschmack der Füllung harmonisch ergänzen.

Das ist der einfachste und leckerste Hefeteig, aus dem ich Torten backen musste. Der Teig ist schnell zubereitet, er wird üppig, weich und duftend. Daraus können Sie Brötchen, Brötchen, Kuchen mit süßen und nicht süßen Füllungen formen. Heute schlage ich vor, ein leckeres, weiches zu backen geschlossene Torte mit Kohl aus Hefeteig. Unbedingt kochen!

Zutaten

Um einen geschlossenen Kuchen mit Kohl aus Hefeteig zuzubereiten, benötigen wir:
Für Dampf:
300 ml Milch;
6 kunst. l. Mehl;
4 EL. l. Zucker;
11 g Trockenhefe.
Zum Testen:
450 Gramm Mehl;
130 ml Pflanzenöl;
2 Eier;
1 Teelöffel Salz.
Für die Füllung:
500 g Weißkohl;

Pflanzenfett;
3 Eier;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
Grüns - optional;
Salz Pfeffer.

Kochschritte

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.

Den Teig an einem warmen Ort 40-60 Minuten gehen lassen. Der Teig wird sich gut ausdehnen.

Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schicken Sie den Kuchen für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Fertig ist der köstliche, weiche geschlossene Hefeteig-Kohlkuchen.

Guten Appetit!

Pie mit Kohl aus Hefeteig- eine der köstlichen Arten von hausgemachtem Gebäck. Sie können sehr lange über Kuchen mit Kohl im Ofen sprechen, da es viele Rezepte dafür gibt. Neben Kohl werden in solchen Pasteten häufig zusätzliche Zutaten verwendet - Pilze, Hackfleisch, Fleisch, Sauerkraut, gekochte Eier und Fisch, Kartoffeln, Hühnchen. Neben der Füllung kann der Teig für Pasteten mit Kohl Mürbeteig, Hefe, Blätterteig oder flüssiger Aspik sein, der auf Kefir, Sauerrahm oder Mayonnaise gekocht wird. Jedes der Rezepte für Kohlpasteten ist auf seine Weise köstlich und einzigartig. Aber nicht nur der Geschmack unterscheidet alle diese Tortenarten untereinander.

Sie unterscheiden sich auch in Komplexität und Garzeit. Wenn Sie nach einem einfachen Kohlkuchenrezept suchen, sind im Laden gekaufte Blätterteigkuchenrezepte genau das Richtige für Sie. Solche Kuchen fallen in die Kategorie der schnellen Kuchen. Nun, wenn Sie Zeit haben, können Sie langsam und mit Vergnügen mit Kohl aus Hefeteig im Ofen kochen.

Rezept für Kohlkuchen aus Hefeteig ganz einfach, besonders wenn man Erfahrung mit Hefeteig hat. Auch wenn Sie es zu Hause noch nie geknetet haben, bin ich mir sicher, dass es Ihnen nach dem Lesen dieses Schritt-für-Schritt-Rezepts für Kohlkuchen aus Hefeteig gelingen wird.

Die Zubereitung dieses Kuchens mit Kohl aus Hefeteig sowie das Kochen mit Kohl im Ofen besteht aus drei Schritten. Die erste Stufe ist die Zubereitung des Teigs, die zweite das Schmoren des Kohls und die letzte dritte Stufe das Formen und Backen des fertigen Kuchens.

Zutaten Tortenteig:

• Weizenmehl - 3 Tassen
• Wasser - 1,5 Tassen,
• Salz - 0,5 TL,
• Zucker - 1 EL. Löffel,
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel,
• Nasshefe - 40 gr.

Zutaten für die Tortenfüllung:

• Kohl - 300 gr.,
• Kleine Zwiebel - 1 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Sonnenblumenöl - 4-5 EL. Löffel
• Ketchup - 3 EL. Löffel,
• Salz - nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.

Hefeteig Kohlpastete - Rezept

Stufe 1. Vorbereitung des Tests. Ich schlage vor, den Teig für diesen Kuchen mit Kohl auf Wasser und ohne Eier zu machen. Obwohl der Teig fast fad sein wird, passt er gut und wird am Ende sehr weich, porös und luftig. Die Hefe in eine Schüssel bröseln.

Gießen Sie warmes Wasser ein.

Die Hefe im Wasser mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Nachdem sich die Hefe vollständig aufgelöst hat, gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein.

Es ist ratsam, zum Backen raffiniertes Öl zu verwenden, damit der Teig keinen bestimmten Geruch annimmt. Um den Geschmack des Teigs zu verbessern und um sicherzustellen, dass die Hefe in die aktive Phase eintritt, fügen Sie Zucker hinzu.

Fügen Sie auch Salz hinzu.

Die Basis für den Hefeteig anrühren. Das gesiebte Weizenmehl in kleinen Portionen dazugeben. Rühren Sie den Teig nach jeder Mehlzugabe um.

Fertig Kohlkuchenteig es sollte so aussehen wie auf dem foto. Man kann daraus schon eine Kugel rollen, gleichzeitig bleibt es aber noch recht zähflüssig.

Schüssel mit Teig mit einem Handtuch abdecken. Bereiten Sie sich vor, während es passt. Neben dem Kohl selbst benötigen Sie Zwiebeln und Karotten, um ihn zu schmoren. Zwiebel in Würfel geschnitten.

Karotten mit einer feinen Reibe mahlen.

Weißkohl zum Schmoren wie gewohnt hacken.

Kohl, Zwiebel und Karotte in einer Schüssel mischen. Kohl mit Gemüse in eine heiße Pfanne geben. Mit 3-4 EL Sonnenblumenöl beträufeln. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, damit der Kohl vollständig schmoren kann.

Während des Köchelns umrühren, damit es gleichmäßig kocht. Nach zehn bis fünfzehn Minuten den Kohl salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie ein Lorbeerblatt für einen herzhaften Duft hinein.

Fügen Sie Ketchup zu Kohl hinzu oder.

Umrühren und weitere 5-7 Minuten auf dem Herd halten. Danach den gedünsteten Kohl mit Karotten und Zwiebeln in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.

Der Teig und der gedünstete Kohl sind fertig und Sie können mit der Zubereitung der Kohlpastete selbst beginnen. Den Tisch mit etwas Mehl bestreuen. Nehmen Sie etwa ein Drittel des Teigs. Rollen Sie es mit einem 1 cm dicken Nudelholz aus und schmieren Sie die Form, in der Sie den Kuchen backen, mit Pflanzenöl. Mit einem Deckel von der Pfanne einen Kreis aus Hefeteig ausstechen. Wenn Sie einen Kuchen auf einer runden Form backen, wie bei mir, sollte der Durchmesser des Deckels etwas kleiner sein. Übertragen Sie den Tortenboden in die Form.

Hefeteig aufsetzen.

Aus dem Teig einen zweiten Kreis ausstechen und den Kohl damit bedecken.

Pie mit Kohl aus Hefeteig. Foto