Was wird aus Chinakohl zubereitet. Chinakohlgerichte

Peking (Chinakohl) wurde vor kurzem in unserem Land verkauft. Aber sie gewann sehr schnell an Popularität unter normalen Bürgern. Und bald begannen nicht nur Großbauern, sondern auch gewöhnliche Sommerbewohner, es auf ihren Ländereien anzubauen. Damit hat sich Chinakohl perfekt in unseren Speiseplan eingenistet. Natürlich sind jetzt nicht mehr so ​​viele Menschen an Sommerhäusern beteiligt, daher ist es für sie viel einfacher, Pekinger Kohl in den Regalen der Geschäfte zu finden.

Bis heute bestechen die Rezepte zum Kochen von Pekingkohl durch ihre Vielfalt. Grundsätzlich werden daraus natürlich Salate zubereitet. Dies ist zunächst einmal. Und dann gibt es noch die Hauptgerichte. Es gibt eine große Vielfalt an unterschiedlichen Variationen der Zubereitung von Chinakohlsalaten. Sie müssen nicht viel Zeit aufwenden, und die Produkte werden oft am gewöhnlichsten verwendet - diejenigen, die immer im Haus zu finden sind.

Rezept für Pekingkohlsalat mit Tomaten und Gurken

Ein solches Rezept für Peking-Kohlsalat an sich ist sehr zufriedenstellend und angenehm im Geschmack. Er wird genauso raffiniert zubereitet wie der Rest der Salate auf dieser Liste.

Komponenten:

• Pekingkohl - 3-4 Blätter;
• Gurken - 2 Dinge;
• Tomaten - 2 Dinge;
• Salzkartoffeln - 1 Stück;
• Olivenöl - 3 Esslöffel;
• Aromatische Gewürze - 0,5 Teelöffel.

Kochreihenfolge:

Kohl in dünne Streifen schneiden. Dabei können Sie sich aber nicht die Mühe machen und einfach in beliebige Stücke mahlen – so gefällt es Ihnen am besten. Wenn Sie aber möchten, dass die Zutaten des Salats „bio“ aussehen, schneiden Sie ihn trotzdem besser.

Gurken auch in Streifen schneiden. Aber nur die Hälfte des Volumens, das Sie genommen haben. Die zweite Hälfte dient zum Dekorieren des Salats vor dem Servieren - er muss in Ringe geschnitten werden. Die Tomaten in mittelgroße Scheiben schneiden. Tomaten in verschiedenen Farben helfen, Ihren Salat bunter zu machen. Neben Rot können Sie auch Gelb nehmen. So machen Sie das Gericht optisch attraktiver. Tomaten nehmen Sie am besten in mittlerer Größe.

Die Zugabe von Kirschtomaten verleiht dem Gericht eine gewisse Würze. Sie sind süß im Geschmack. Und die pflanzliche Süße in einem solchen Salat ist ein großes Plus. Deshalb wird solchen Salaten manchmal Zucker zugesetzt. Aber nicht viel.

Eine kleine Anmerkung zum Vorhandensein von Salzkartoffeln im Salat. In diesem Fall ist diese Zutat optional. Wenn zum Beispiel gekochte Kartoffeln nach einer Mahlzeit bei Ihnen geblieben sind, können Sie hinzufügen.

Salat kann leicht gesalzen werden. Aber hier müssen Sie vorsichtig sein, da Kohlblätter kein Salz aufnehmen können, sodass Sie hier leicht mehr gießen können, als Sie benötigen. Am besten zum Testen salzen.

Mischen Sie alles vorsichtig und geben Sie es auf eine große Servierplatte. Mit Gewürzen nach Wahl toppen. Anstelle von ihnen können Sie übrigens auch Sesamsamen verwenden. Dann mit Olivenöl beträufeln und nicht mehr umrühren.

Der letzte Schliff wird die Dekoration mit Gurkenrunden sein - da ist bereits der Fantasie freien Lauf gelassen. Lassen Sie den Salat fünf Minuten ziehen, und Sie können essen!

Kleiner Tipp: Versuchen Sie, solche Salate zuzubereiten, um sie am Stück zu essen. Nach dem Kühlschrank wird es nicht mehr so ​​angenehm im Geschmack und Kohlblätter verlieren ihre Saftigkeit.

Einfacher und leckerer Chinakohlsalat mit Käse

Es ist erwähnenswert, dass dieser Chinakohlsalat auch leicht ist. Und das nicht nur in Sachen Produktion. Obwohl es in etwa zehn Minuten zubereitet ist. Es wird zart und lecker. Dieser Salat ist eine großartige Option, wenn Sie sich nicht entscheiden können, was Sie zu Fisch oder Fleisch servieren sollen.

Komponenten:

• Pekingkohl - 5 Blätter;
• Kirschtomaten - 10 Stück;
• Mozzarella (oder Ihr Lieblingskäse) - je nach Vorliebe;
• Grüns - 0,5 Esslöffel;
• Sesam - 1 Esslöffel;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Zitronensaft - 0,5 Stück;
• Aromatische Gewürze - 1 Teelöffel.

Vom Kohl fünf Blätter abschneiden. Schneiden Sie die rauen, harten Venen ab, falls vorhanden. Aber wirf sie nicht weg, sondern mahle sie härter. Den weißen Boden ebenfalls in Streifen schneiden und in eine große Servierplatte geben. Reißen Sie den grünen Teil des Blattes in kleine willkürliche Stücke. Natürlich können Sie ihn schneiden, aber in der ersten Version sieht der Salat attraktiver aus.

Kirschtomaten halbieren und auf Salatblättern anrichten.

Mozzarella oder jeder andere Käse, den Sie mögen, schneiden Sie, wie Sie möchten, und arrangieren Sie es genauso zufällig. Die Schnittmöglichkeit selbst spielt dabei keine nennenswerte Rolle. Sie können nicht einmal schneiden, sondern reiben.

Fein gehackte Kräuter darüber streuen und Sesamsamen hinzufügen. Wenn jemand nicht weiß, Sesamsamen haben dunkle, aber es gibt helle Samen. Und bei diesem Rezept spielt es auch keine Rolle, welche Samen verwendet werden.

Bereiten Sie nun das Dressing zu - mischen Sie Öl, Zitronensaft und Gewürze in einer separaten Schüssel. Unter den Gewürzen können Muskatnuss, Basilikum oder etwas anderes sein.

Die Hauptsache hier ist das Aroma und der Geschmack. Wenn Sie nicht wissen, was Sie wählen sollen, experimentieren Sie. Es wird dir sowieso gut tun. In jedem Fall schmeckt das fertige Gericht nur noch besser. Sie können auch etwas Salz hinzufügen, sollten dies jedoch nicht tun, wenn Sie dem Salat gesalzenen Käse hinzugefügt haben.

Aber zurück zum Dressing – bevor Sie es zum Salat geben, müssen Sie es gut mischen und etwa zehn Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze das Aroma ausreichend entfalten können. Die ideale Option wäre, das Dressing ganz am Anfang zuzubereiten – bevor Sie mit dem Schneiden der Zutaten beginnen.

Nun das Dressing über den Salat geben. Es ist notwendig, gleichmäßig zu gießen, da der Salat nicht gemischt werden muss, um die Schönheit nicht zu stören. Wer will - kann es sich schon in seinem Teller umrühren.

Der Salat ist, wie man sieht, wirklich sehr einfach und leicht geworden. Und vor allem sehr duftend lecker. Wenn Sie gerne kochen, fügen Sie diesen Charme unbedingt Ihrer Rezeptliste hinzu.

Chinakohl-Schinken-Salat

Schinken passt gut zu Käse, Eiern und absolut jedem Gemüse. Und das gilt übrigens für alle seine Sorten. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die sorgfältig darauf achten, was sie essen, können Sie Hühnerschinken kaufen.

Wenn Ihnen der Geschmack wichtig ist, kaufen Sie Schweine- oder Rinderschinken. Und wenn Sie Originalität schätzen, dann ist Pferdefleischschinken genau das Richtige für Sie.

Komponenten:

• Pekingkohl - 250 Gramm;
• Schinken - 200 Gramm;
• Hartkäse - 150 Gramm;
• Gekochte Eier - 3 Dinge;
• Oliven - 80 Gramm;
• Mayonnaise - optional.

Dieses Rezept für Chinakohlsalat ist ganz schnell und einfach zubereitet. Kohlblätter in nicht sehr dünne Streifen schneiden. Schinken in Streifen oder Würfel schneiden.

Käsereibe auf einer groben Reibe. Gekochte Eier in kleine Würfel schneiden. Lassen Sie die Salzlake von den Oliven ab und schneiden Sie sie in Ringe. Nachdem Sie alles gemischt haben, fügen Sie Mayonnaise nach Ihren Wünschen hinzu. Wie bereits erwähnt, ist es besser, Mayonnaise zum Testen nach und nach hinzuzufügen.

Wie Sie sehen können, ist alles wirklich sehr einfach.

Chinakohlrollen

Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die Kohlrouladen sehr lieben, aber auf Diät sind. Schließlich weiß jeder, dass es nicht notwendig ist, Fleischfüllung für Kohlrouladen zu verwenden. In dieser Variation von Kohlrouladen aus Peking werden Kohl, Gemüse und Hähnchenfilet verwendet. Kohlrouladen sind so lecker, dass es keine Sünde wäre, sie sogar auf den festlichen Tisch zu legen - sie werden im Handumdrehen zerstreut. Und seien Sie sicher, dass die Gäste mehr verlangen werden. Fangen wir an zu kochen.

Zutaten für das Hauptgericht:

• Geräuchertes Hähnchenfilet - 1 Stück;
• Pekinger Kohlblätter - 7 Stück;
• Gurken - 1 Stück;
• Frühlingszwiebeln - 5 Federn;
• Grüns - 5 Zweige;
• Tafelessig - 1 Esslöffel.

Zutaten der Soße:

• Sauerrahm - 3 Esslöffel;
• Senf - 2 Teelöffel (wenn Sie scharf mögen, können Sie Esslöffel anstelle von Teelöffeln verwenden);
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Belieben.

Schälen Sie das Filet von der Haut (falls vorhanden) und schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel. Es wird empfohlen, die Haut unbedingt zu entfernen. Abgesehen davon, dass es in diesem Rezept absolut überflüssig ist, enthält es viel Cholesterin, das bereits in Ihrem Körper überflüssig ist. Die Gurke ebenfalls schälen und in Würfel schneiden, etwa so groß wie Filetwürfel. Hacken Sie das Gemüse fein, nachdem Sie die trockenen Federn von der Zwiebel entfernt und die dicken Stiele von Dill oder Petersilie abgeschnitten haben. Alles zum Fleisch geben.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Sauce für Kohlrouladen. Es ist ganz einfach - mischen Sie einfach Sauerrahm, Senf, Salz und Gewürze. Und fügen Sie diese Mischung dann dem resultierenden appetitlichen Salat hinzu.

Es ist besser, die Chinakohlblätter vorher in kaltem Wasser zu waschen. Wenn Sie die Füllung vorbereiten, haben sie gerade Zeit zum Trocknen. Grobe Adern an der Basis müssen abgeschnitten werden. Aber beeilen Sie sich nicht, sie in den Müll zu werfen – sie können als Zutat in einem normalen Gemüsesalat oder Hauptgericht verwendet werden.

Die Füllung portionsweise auf jedes Kohlblatt streichen und aufrollen. Wenn das Blatt klein ist, ist es bequem, es mit einem Zahnstocher zu befestigen. Aber im Grunde behalten die Blätter selbst ihre Form gut. Entfaltet sich das Kohlblatt nicht von alleine, ist alles in Ordnung.

Sie haben also wunderbare, sehr süße und vor allem sehr leckere Diät-Kohlrouladen erhalten - eines der ungewöhnlichen und wirklich interessanten Rezepte für die Herstellung von Chinakohl.

Dieses einfache und schmackhafte Gericht wird nicht nur zum alltäglichen, sondern auch zum festlichen Tisch eine hervorragende Ergänzung sein. Wenn Sie die Anzahl der Gäste im Voraus kennen, können Sie berechnen, wie viel Sie benötigen, um die Anzahl der Produkte zu erhöhen, damit genügend Essen für alle vorhanden ist. Und ja, glauben Sie mir, aber es wäre besser, mit einer Marge zu kochen. Sie werden es nicht bereuen.

Chinakohlsalat mit Hühnchen

Diese Vorspeise hebt sich von anderen gewöhnlichen Kohlsalaten mit Mayonnaise ab. Zunächst müssen Sie es füllen, nur nicht mit Mayonnaise, sondern mit Butter und Senf. Und Sie müssen dort auch eine süße Birne hinzufügen, die dem Geschmack von Kohl und Filet besondere Noten verleiht. Dank einer so interessanten Geschmackskombination kann dieser Salat zu einem Ihrer Favoriten werden.

Komponenten:

• Gekochtes oder geräuchertes Hähnchenfilet - 300 Gramm;
• Pekingkohl - 300 Gramm;
• Birne - 1 großes Stück;
• Walnüsse - 55 Gramm;
• Öl - 5 Esslöffel;
• Französischer Senf - 2 Teelöffel;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Belieben.

Filet und Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Die Birne von der Haut schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Einfach die Walnüsse hacken. Aber nicht wirklich in Puder, sondern so, dass es kleine Stücke sind. Wer keine Nüsse mag oder kann, kann auf Wunsch auch darauf verzichten. Aber mit Nüssen wird es natürlich viel schmackhafter.

Das Dressing ist sehr einfach - mischen Sie Pflanzenöl (vorzugsweise geruchlos) mit Senf. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Pfeffer hinzufügen. Jetzt musst du nur noch das Dressing zum Salat geben und alles gut umrühren. Chinakohlsalat mit Hühnchen ist servierfertig. Genießen!

Chinakohlsalat mit Krabbenstäbchen

Dieser Salat ist oft auf dem festlich gedeckten Tisch zu sehen. Meistens sogar an Silvester. Und das ist nicht verwunderlich. Es ist sehr hell, sehr appetitlich und sieht einfach toll aus. Und lange Zeit auf dem Tisch verweilt kein Salat mit Pekingkohl und Krabbenstäbchen. Ein weiterer seiner vielen Vorteile ist die einfache und schnelle Herstellung. Probieren Sie es aus und es wird definitiv in Ihrem Rezeptbuch stehen.

Komponenten:

• Pekingkohl - 0,5 Köpfe;
• Krabbenstäbchen - 250 Gramm;
• Mais - 1 Dose;
• Salatpfeffer - 0,5-1 Stück (je nachdem wie groß);
• Grüns - mittleres Bündel;
• Frühlingszwiebeln - mittleres Bündel;
• Zucker - 0,5 Teelöffel;
• Mayonnaise und Salz - optional.

Kohl in mittelgroße Stücke schneiden. Für dieses Gericht ist es besser, alle Komponenten ungefähr gleich groß zu schneiden. Versuchen Sie nicht, grobe Adern an der Basis der Blätter zu schneiden oder zu entfernen. Schließlich ist in ihnen ein wahres Vitaminlager gefangen. Eine gute Option wäre, die Verdickungen abzuschneiden und separat zu mahlen. Dann in das Hauptgericht geben, wo Ihr Salat gemischt wird.

Da die „Königin der Felder“ im Rezept wie in jeder anderen Version von Krabbensalat aus der Dose stammt, vergessen Sie nicht, die Salzlake auf eine für Sie bequeme Weise aus dem Glas abzulassen. Und sofort zum Kohl geben. Geben Sie dort in mittlere Stücke geschnittene Krabbenstäbchen in eine gemeinsame Schüssel.

Dann den Salat zerkleinern. Die Farbe des Gemüses spielt dabei keine Rolle, wählen Sie also das, was Ihnen am besten gefällt. Als nächstes hacken Sie das Grün.

Wenn Sie mit dem Schneiden fertig sind, mischen Sie alles gründlich und fügen Sie Zucker hinzu. An sich ist dieser Salat sehr zart, aber einige Liebhaber fügen hier auch schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu. Dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich. Fügen Sie nun Mayonnaise hinzu. Es verleiht dem Salat nicht nur Vollständigkeit, sondern macht ihn auch nahrhafter und sättigender.

Es gibt Leute, die mögen ein wenig Mayonnaise. Wenn Sie einer von ihnen sind, berücksichtigen Sie, dass der Salat ohne Dressing ziemlich trocken wird, da er keine Komponenten enthält, die ihm Saftigkeit verleihen würden. Denn Mayonnaise kann ganz schön viel brauchen. Aber man sollte es auch nicht übertreiben.

Alles sollte in Maßen sein. Im Durchschnitt dauert es normalerweise etwa ein Glas. Aber werfen Sie nicht alles auf einmal in den Salat. Nach und nach zugeben, immer wieder umrühren und nach und nach abschmecken. Sobald Sie den Geschmack spüren, dass dies ausreicht, hören Sie auf.

Wenn Sie überhaupt keine Mayonnaise essen, ist Olivenöl ein guter Ersatz dafür. Und für zusätzliche Schärfe können Sie nach dem Öl Zitronensaft hinzufügen.

Hausgemachter "Caesar" aus Chinakohl

Im Originalrezept wird natürlich kein Pekinger Kohl verwendet, sondern Salatblätter. Aber zum Beispiel in der kalten Jahreszeit, wenn es schwierig ist, einen Salat zu finden oder es teuer ist, ist Chinakohl, der zu jeder Jahreszeit mit Saftigkeit prahlen kann, in diesem Fall eine hervorragende Alternative.

Komponenten:

• Gekochtes Hühnerfilet - 300 Gramm;
• Pekingkohl - 400 Gramm;
• Hartkäse - 250 Gramm;
• Tomate - 1 Stück;
• Weißbrot - 1 Laib;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Grüns - ein kleiner Haufen;
• Öl - 2,5-3 Esslöffel;
• Salatmayonnaise - optional.

Das Filet in gleich kleine Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit Kohlblättern. Alternativ kann Kohl in Streifen geschnitten werden.

Vom Laib müssen Sie die Kruste dünn schneiden. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl und fein gehacktem Knoblauch leicht anbraten. Etwa fünf Minuten vor Ende des Bratens fein gehacktes Gemüse in die Pfanne geben. Vor dem Servieren Kohl, Filet, Käse und die entstandenen Croutons in eine Servierplatte geben. Den Salat mit Tomatenringen dekorieren.

Und es ist besser, Mayonnaise separat zu servieren, damit jeder am Tisch so viel hinzufügen kann, wie er möchte. Manche Leute mögen diesen Salat ganz ohne Mayonnaise. Viel Spaß, jetzt kennen Sie die Grundrezepte zum Kochen von Chinakohl.

Peking-Kohl, dessen Rezepte typisch für die asiatische Küche sind, gewinnt in letzter Zeit in unseren Freiflächen immer mehr an Popularität. Dies wird durch hervorragende Geschmackseigenschaften und die einfache Ausführung darauf basierender kulinarischer Kompositionen erleichtert.

Chinakohlgerichte

Pekingkohl, dessen Rezepte auf elementare Weise umgesetzt werden, ist einer der Hauptbestandteile von Salaten, Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen. Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Chinakohl kochen sollen, müssen Sie sich zuerst an Folgendes erinnern:

1. Bei der Zubereitung von Salaten aus frischem Gemüse sollten Sie auf die Verwendung von Milch- und Sauermilchprodukten (Milch, Sauerrahm, Sahne) verzichten, um negative Folgen für die Verdauung zu vermeiden.
2. Gerichte dieser Art werden zarter, wenn die zerkleinerte Masse mit den Händen ein wenig geknetet wird.
3. Während der Wärmebehandlung werden Chinakohlblätter schnell weich, sodass sie nicht lange gedünstet und gekocht werden müssen.
4. Mit den Blättern zum Füllen entfernen sie weiße Verdickungen an der Basis und werden einige Minuten in kochendem Wasser gehalten.

Einfacher Chinakohlsalat

Das erste Gericht, das Sie unbedingt kochen und probieren sollten, ist ein Salat mit Chinakohl und Schinken. Es muss unmittelbar vor dem Servieren und Gebrauch zubereitet werden, ohne für die zukünftige Verwendung zu ernten. Schinken ist durchaus durch geräuchertes Hähnchen oder Wurst ersetzbar. Aus der angegebenen Produktmenge können Sie in 15 Minuten 4 Portionen Snacks zubereiten.

Zutaten:

• kohlgabeln - 0,5 Stk.;
• schinken - 150 g;
• Tomaten und Gurken - jeweils 200 g;
• Paprika - 100 g;
• gekochte Eier - 2 Stk .;
• Mayonnaise, Gewürze.

Kochen

1. Alle Komponenten werden zu Würfeln oder Würfeln zerkleinert.
2. Gekrönt mit Mayonnaise.
3. Umrühren und sofort servieren.

Chinakohlrouladen - Rezept

Pekingkohl ist gut, die Rezepte beinhalten das Füllen seiner Blätter. Wenn wir solche Gerichte mit traditionellen Kohlrouladen vergleichen, sind sie einfacher, einfacher und schneller zuzubereiten und schmecken zarter und saftiger. Als Füllung können Sie traditionell Hackfleisch mit Reis oder eine beliebige Mischung aus gedünstetem Gemüse nehmen. Ein Gericht für 4 Personen ist in einer Stunde fertig.

Zutaten:

• kohlblätter - 8-10 Stück;
• Hackfleisch - 600 g;
• Karotten und Zwiebeln - jeweils 150 g;
• reis - 100 g;
• saure Sahne und Tomatensauce - jeweils 150 g;
• Gewürze.

Kochen

1. Blätter und Füllung werden aus Fleisch, Zwiebeln und Reis zubereitet.
2. Machen Sie Rohlinge, legen Sie sie in eine Schüssel.
3. Zwiebel- und Karottenscheiben werden sautiert, Sauerrahm mit Tomate wird hinzugefügt, ein Glas Wasser wird hineingegossen, die Mischung wird nach Geschmack aromatisiert und in eine Form gegossen.
4. Kohlrouladen aus Pekingkohl im Ofen unter Deckel oder Folie 40 Minuten backen.

Koreanisches Kohl-Kimchi-Rezept

Eingelegter Pekingkohl, dessen Rezepte besonders von Liebhabern scharfer und würziger Snacks mit koreanischem Akzent geschätzt werden, wird mit speziellen Paprikaflocken zubereitet, die in spezialisierten (asiatischen) Abteilungen von Supermärkten erhältlich sind. Sie verkaufen auch Fischsauce. Nach einem Tag können Sie einen Snack probieren.

Zutaten:

• kohlköpfe - 2 Stk .;
• Knoblauch - 4 Köpfe;
• Karotten und Zwiebeln - jeweils 150 g;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Ingwer - 40 g;
• Wasser - 600 ml;
• reismehl - 100 g;
• Zucker - 100 g;
• Pfefferflocken - ½ Tasse;
• Salz.

Kochen

1. Die Blätter werden gesalzen, 2 Stunden stehen gelassen und gewaschen.
2. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln werden zerkleinert, mit Karotten, Federn, Flocken und gekühltem, gesüßtem Gelee vermischt, aus Wasser und Mehl gekocht.
3. Jedes Blatt mit der entstandenen würzigen Mischung bestreichen und übereinander stapeln.
4. Nach einem Tag können Sie Kimchi aus Pekingkohl probieren.

Geschmorter Chinakohl

Verpassen Sie bei der Auswahl, was aus Pekingkohl gekocht werden kann, nicht die Möglichkeit, ein Gemüse zu schmoren. Das Endergebnis ist ein köstliches Gericht für eine Beilage, einen unabhängigen Snack oder eine wunderbare Füllung für das hausgemachte Backen. Sie können Tomatenmark durch frische Tomaten ersetzen, die Zusammensetzung des Gerichts erweitern, indem Sie anderes Gemüse oder Fleisch hinzufügen. 4 Portionen Essen sind in einer halben Stunde fertig.

Zutaten:

• kohlblätter - 400 g;
• Karotten und Zwiebeln - jeweils 100 g;
• Öl - 50 g;
• Tomatenmark - 50 g;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Kochen

1. Die Blätter werden gehackt, zum sautierten Gemüse gelegt und weich gekocht.
2. Das Gericht mit Tomate und Gewürzen würzen, noch etwas dünsten.

Chinakohlsuppe mit Hühnerfleisch

In diesem Fall beinhaltet das Rezept für die Zubereitung von Chinakohl ein warmes Gericht, das zu einem hausgemachten Abendessen passen würde. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden. Im Original wird das Gericht aus Hähnchenbrust zubereitet, aber Sie können jedes andere Fleisch nehmen, indem Sie es bis zur Hälfte kochen. Heiß für 8 Personen ist in einer Stunde fertig.

Zutaten:

• kohlblätter - 500 g;
• Hähnchenbrust - 700 g;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Frühlingszwiebelfedern - 1 Bund;
• Ingwerwurzel - 20 g;
• Brühe - 2 l;
• Sesamöl und Sojasauce - 2 EL. Löffel;
• Nudeln - 150 g;
• Paprikaflocken - eine Prise;
• jalapeno - 1 Stk .;
• reisessig - 20 ml;
• Salz.

Kochen

1. Knoblauch, Ingwer und Fleisch werden in Öl gebraten, 5 Minuten lang auf Feuer gehalten und mit Gewürzen aromatisiert.
2. Sie werfen Kohl- und Zwiebelscheiben, gießen Sojasauce, Essig, Brühe ein und kochen 15 Minuten lang.
3. Chinakohlsuppe wird mit separat gekochten chinesischen Nudeln serviert, die direkt auf einem Teller angerichtet werden.

Gefüllter Chinakohl

Eine wunderbare kalte Vorspeise, die sowohl zum Frühstück als auch zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann, wird diejenigen begeistern, die auf ihr Gewicht achten. Mit Käse gefüllter Chinakohl enthält ein Minimum an Kalorien, ist aber erstaunlich lecker und appetitlich. 6 Portionen des Gerichts sind schnell gemacht, in nur 30 Minuten, erfordern aber mindestens 12 Stunden Einwirkzeit.

Zutaten:

• kohlgabeln - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3-4 Zähne;
• Quark - 500 g;
• petersilie und Dill - jeweils 20 g;
• basilikum - 10 g;
• Paprika - 2 Stk.

Kochen

1. Paprika werden im Ofen gebacken, geschält, geschnitten.
2. In Scheiben geschnitten mit Käse, Knoblauch, Kräutern mischen.
3. Die Blätter werden zur Seite gedreht, die Gabeln wie eine Blume entfaltet und mit Füllung bestrichen.
4. Die Blätter werden gefaltet, was der Gabel ihr ursprüngliches Aussehen verleiht, in Frischhaltefolie gewickelt und über Nacht in den Kühlschrank gelegt.

Gebratener Chinakohl

Gebratener Pekinger Kohl mit Ei ist eine ausgezeichnete nahrhafte Beilage zu Fleisch, Fisch oder ein eigenständiges Gericht für ein leichtes Abendessen. 4 Portionen Essen sind in nur 15 Minuten zubereitet, aber es wird saftig, appetitlich und gesund. Die unten beschriebene Basisversion kann nach Belieben mit anderem Gemüse, Gewürzen und Gewürzen ergänzt und beim Servieren auch mit frisch gehackten Kräutern abgeschmeckt werden.

Zutaten:

• kohlgabeln - 1 Stk.;
• Eier - 4 Stück;
• große Zwiebel - 1 Stk .;
• Öl - 40 g;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Kochen

1. Geschreddertes Peking wird mit Zwiebeln in Öl 7 Minuten lang gebraten und nach Geschmack gewürzt.
2. Gießen Sie den Eierbrei hinein, lassen Sie ihn ein wenig weiter brennen, rühren Sie um und servieren Sie ihn sofort auf dem Tisch.

Chinakohlrolle

Rezepte für Chinakohl können wie in diesem Fall am unerwartetsten sein. Das gehackte Gemüse dient als Füllungskomponente für ein Snackbrötchen aus dünnem armenischem Lavash. Das Gericht kann mit Schinken, Wurst, Garnelen, Krabbenfleisch oder geräuchertem Hähnchen ergänzt werden. 4 Portionen eines leckeren Snacks können in 20 Minuten zubereitet werden.

Zutaten:

• kohlgabeln - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• geräuchertes Hähnchen (Filet) - 300 g;
• Schmelzkäse - 300 g;
• Armenischer Lavash - 2 Stk.

Kochen

1. Der Käse wird gemahlen, Mayonnaise wird mit Knoblauch gemischt, Peking und Hähnchen werden geschnitten.
2. Ein Fladenbrot wird mit Käse und halben Gemüsescheiben belegt.
3. Mit einer zweiten Schicht abdecken, mit Knoblauchmayonnaise bestreichen, Fleisch und Kohl auslegen.
4. Lavash wird mit Chinakohlrolle aufgerollt.

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05.11.14

China- und Pekingkohl-Petsai werden seit langem von vielen wegen ihres saftigen, nicht dominanten Geschmacks, ihrer Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung geliebt. China- und Pekingkohl haben einen ähnlichen Geschmack, unterscheiden sich aber im Aussehen. Chinesisch - dichte, lange Kohlköpfe, Peking - mit kleinen Kohlköpfen, die mit Blättern gekrönt sind, und es gibt Blattsorten ohne Kopf. Beide Arten werden häufig beim Kochen in verschiedenen Wärmebehandlungen verwendet, aber vor allem wird Kohl zur Herstellung von Salaten und kalten Vorspeisen verwendet.

Karotten, Äpfel, Zitrusfrüchte, Trauben, Avocados, Meeresfrüchte, Pilze, Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch werden nach Belieben mit Kohl kombiniert. Kohl wird in Streifen geschnitten, wie Weißkohl, nur etwas größer, weil. Chinakohlblätter enthalten mehr Wasser und sind etwas weicher in der Textur. Salat mit Kohl und frischen Karotten, Knoblauch wird für die Würze hinzugefügt und mit Mayonnaise oder Olivenöl mit Senf, Eigelb, Pflanzenöl und Zitronensaft gewürzt. Walnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse oder Pinienkerne werden zu einem Salat mit Kohl und Trauben hinzugefügt. Sie fügen auch in einer trockenen Pfanne getrocknete Gewürze hinzu - Kreuzkümmel, Anis oder Kardamom. Der Salat wird mit Zitronensaft und Joghurt angemacht. Salat mit Kohl und Äpfeln wird mit Salz, zerkleinertem Kreuzkümmel und Sauerrahm gewürzt. Salat mit Kohl und Avocado wird mit gebratenem, gekochtem oder geräuchertem Geflügelfleisch ergänzt. Salat mit Kohl und Rindfleisch wird mit grünem (süßem) Rettich, gekochtem Ei ergänzt und mit Mayonnaise angemacht. Röstzwiebeln werden immer in einen Salat mit Kohl und Fisch gegeben. Das Gemüse wird in einen Salat mit Kohl und Zitrusfrüchten gegeben und mit einer süßen Soße wie Honig und Sojasoße gewürzt. Salat mit Kohl und Pilzen wird mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt. Zusätzlich können gebratene Zucchini, Mais, junge Erbsen, Bohnen oder grüne Bohnen, exotische Früchte dem Krautsalat hinzugefügt werden.

Eingelegter Chinakohl. Dichte Blätter werden in Streifen geschnitten, mit Karotten und Knoblauch gemischt. Gießen Sie warme Marinade aus Wasser, Essig, Salz und Zucker, sodass sie nur den Kohl bedeckt. An einem kühlen Ort einen Tag marinieren. Als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch servieren.

Chinakohl wird eingelegt. Kohlköpfe in 4 Teile schneiden, salzen, Knoblauch, Zucker, Tomatenscheiben und Paprikaringe hinzufügen. Kohl wird drei Tage lang mit einer Ladung sauer zerkleinert. Als würzige Vorspeise serviert.

Salate können auf Kohlblättern serviert werden. Die Blätter selbst werden ebenfalls gefüllt, mit blanchierten Frühlingszwiebeln gebunden und als kalte Vorspeise serviert. Die Füllung kann alles sein - Reis mit Pilzen, Meeresfrüchte, Hühnchen, gewürzt mit Sojasauce, gesalzener Lachsfisch, in Würfel geschnitten, gesalzener Kabeljau, öliger Fisch, gewürzt mit Zitronensaft und Sojasauce, Avocado mit Pilzen oder Reis, Käse, Fisch. Fast überall wirken Sojasauce, Mayonnaise, manchmal Honig, Zitronensaft als Dressing. Damit sich die Kohlblätter leichter kräuseln, werden sie einige Sekunden in kochendes Salzwasser getaucht.

Warme Kohlrouladen werden mit ähnlichen Füllungen zubereitet. Das gefüllte Kohlblatt wird in Mehl, dann in einem Ei, dann in Paniermehl paniert und in Öl knusprig goldbraun frittiert.

Um das Thema der gefüllten Blätter fortzusetzen, sollte beachtet werden, dass Fleisch- und Fischkohlrouladen in Pekinger Kohlblättern gekocht werden. Fleisch oder Fisch wird mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geführt, Hackfleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Hackfleisch oder Fisch in blanchierte Blätter einwickeln, Kohlröllchen in Mehl wenden, in einer Pfanne in Öl anbraten. Kohlrouladen werden in eine dickwandige Pfanne gegeben, mit Sauerrahm, Sahne oder Tomatensauce übergossen und gedünstet, bis das Fleisch etwa eine Stunde lang fertig ist. Kohlrouladen werden heiß mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Aufläufe werden mit Chinakohl zubereitet. Den Kohl blanchieren, die Blätter abzupfen. Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten. Gemüse wird separat gebraten - Paprika, Zucchini, Tomaten. Blätter werden in eine Form gelegt, mit der ersten Schicht geölt, dann Hackfleisch, Gemüse, mit einer Mischung aus Sahne, Salz, Gewürzen und Eiern gegossen. Schichten werden wiederholt. Der Auflauf wird mit der restlichen cremigen Mischung übergossen und in den Ofen gestellt. Den Auflauf portioniert servieren.

Faule Kohlrouladen werden mit Kohl gekocht. Gehackter Kohl, Ei werden zu Hackfleisch gegeben, gemischt. Sie formen ovale Koteletts, paniert in Mehl, gebraten in Öl und dann weiter wie bei gewöhnlichen Kohlrouladen, Eintopf in Soße.

Hefekuchen werden mit Pekingkohl gebacken. Die Füllung wird wie beim Weißkohl zubereitet. Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten, Kohl, Salz und Pfeffer zugeben, ohne Deckel weich dünsten. Rollen Sie den Teig aus, legen Sie die Füllung darauf und legen Sie ein "Gitter" aus Teig darauf. Schmieren Sie die Oberfläche mit einem Ei und backen Sie den Kuchen im Ofen.

Suppen werden mit Kohl zubereitet. Wurzeln werden gebraten, Kohl und Kartoffeln werden hinzugefügt, mit Fleisch- oder Gemüsebrühe gegossen, weich gedünstet, heiße Sahne hineingegossen, gehackt. Die Suppe wird mit Croutons serviert.

Nudelsuppe wird mit Kohl zubereitet. Hühnerbrühe aufkochen, Wurzeln und Nudeln zugeben, fast gar kochen, Kohl zugeben, Suppe mit Ingwer und Zitronensaft abschmecken. Serviert mit gekochten Hühnchenstücken.

Peking stammt ursprünglich aus China und ist aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken. Heute ist dieses Gemüse in fast jeder Küche zu finden. Was nützt es unserem Körper, gibt es Kontraindikationen und was so lecker ist, lässt sich aus einer Gabel zubereiten?

Chinakohl - Nutzen und Schaden

Petsai, Kopfsalat, Peking- oder Chinakohl – das alles ist der Name einer – eine zweijährige Gemüsepflanze aus der Kohlfamilie, einer Unterart der Rüben. Allerdings wird diese Pflanze ihrem Erwachsenenalter nicht gerecht, denn im ersten Lebensjahr erreichen Kopfblätter ihren geschmacklichen Zenit. In China wurde bereits im 5.-6. Jahrhundert ein gesundes Gemüse angebaut, das einige Jahrhunderte später nach Japan, Korea, Indonesien und erst danach in europäische Länder exportiert wurde.

Die Vorteile des Pekingkohls liegen in der reichhaltigen Vitaminzusammensetzung. Wenn wir diese Pflanze beispielsweise mit einer weißköpfigen Schwester vergleichen, enthält die chinesische Version viermal mehr Ascorbinsäure und der Proteingehalt in den Blättern beträgt 1,5-3%. Peking hat viele B-, PP-, A- und C-Vitamine sowie Kalium und Zitronensäure.

Aber die Hauptsache ist, dass diese Sorte auch bei langer Lagerung ihre nützlichen Eigenschaften fast nicht verliert. Daher wird empfohlen, das Peking-Gemüse während des langen Winters als Vitaminergänzung für den Körper zu verzehren.

Kann Pekingkohl regelmäßig gegessen werden? Ärzte sind sich einig, dass es möglich ist, weil es eine Reihe von medizinischen Eigenschaften hat:

• Es wird Personen empfohlen, die für Krebstumoren prädisponiert sind. Es ist in der Lage, Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen und die Entwicklung der Strahlenkrankheit zu verhindern.
• Aufgrund des hohen Gehalts an Aminosäuren erhöht Peking die Schutzfunktionen des Körpers.
• Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Verdauungstraktes aus, hilft bei der Darmreinigung und hilft bei Verstopfung.
• Stärkt das Nervensystem, hilft Depressionen zu überwinden und Stresssituationen besser standzuhalten.
• Volksheiler raten, den Mund mit Stomatitis und Zahnfleischentzündungen mit Pekinger Kohlsaft zu spülen.

Mit all den Vorteilen von Chinakohl wird es nicht für jeden nützlich sein. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, es für diejenigen zu essen, die an einer hohen Magensäure leiden, an Gastritis, Pankreatitis oder einem Geschwür leiden. Pekingkohl wird Menschen mit erhöhter Gasbildung im Darm viel Unbehagen bereiten. Alle anderen können die Vorteile dieses erstaunlichen Gemüses zu schätzen wissen.

Was aus Chinakohl zu kochen

Gerichte aus Chinakohl sind sehr vielfältig, zum Beispiel wird dieses Gemüse in Europa frisch verzehrt, Asiaten legen es ein und in der japanischen Küche verwenden sie es hauptsächlich gekocht.

Wenn Sie sich entscheiden, etwas aus Peking zu kochen, sollten Sie wissen, dass sich an der Basis des Blattes weiße harte Adern befinden, die daher oft abgeschnitten und zu einer leichten Suppe verarbeitet werden. Die Ränder der Blätter hingegen sind sehr weich und erinnern an zerknitterten Stoff. Durch Zugabe kann ein ausgezeichneter Salat erhalten werden.

Chinakohlsalate

Um den gesamten Saft im Produkt zu halten, ist es üblich, die Kohlblätter nicht zu schneiden, sondern sie mit den Händen in kleine Stücke zu reißen. Sie können fast jedes Produkt zu einem Peking-Salat hinzufügen. Kohl passt hervorragend zu Meeresfrüchten, frischem Gemüse, Wurst, Schinken und sogar Obst. Sie sollten es nicht nur mit frischer Sahne, Joghurt und Milch kombinieren, sonst können Sie sich eine Darmverstimmung verdienen.

Pekingkohl für den zweiten

Ein chinesisches Gemüse eignet sich auch für die Wärmebehandlung. Kochen Sie zarte Blätter nur nicht zu lange, es ist besser, sie in leicht gesalzenem Wasser zu blanchieren - 10-20 Sekunden. Für die Zubereitung von Suppen werden die Blätter äußerst selten verwendet, da sie nach langem Kochen ihren Geschmack und ihre Nützlichkeit verlieren.

Es ist besser, kleine Kohlrouladen, Gemüseauflauf oder Brötchen zu kochen. Es ist üblich, Hauptgerichte aus Pekinger Kohl heiß mit Sauerrahm- oder Pilzsaucen zu servieren.

Rezepte für Chinakohl

Interessiert an nützlichen Eigenschaften, aber noch nicht herausgefunden, was man aus Chinakohl alles machen kann? Versuchen Sie dann, ein paar verschiedene Gerichte zuzubereiten: Salat, Brötchen oder Kimchi, eine koreanische Delikatesse. Wenn Sie gerne Gäste überraschen und köstliche Mahlzeiten für Ihre Familie kochen, probieren Sie neue Rezepte mit Chinakohl: frische Salate, köstliche warme Gerichte und schöne Vorspeisen.

Caesar Salat mit Chinakohl

Variation von Caesar Salad mit Chinakohl

Viele Variationen des beliebten Caesar Salad wurden erfunden, eine davon mit Garnelen und Chinakohl. Die Technologie dieses Gerichts ist einfach, dem traditionellen Rezept sehr ähnlich, hat aber seine eigenen Feinheiten. Beispielsweise wird Hartkäse durch Weichkäse ersetzt. Es ist besser, Sahne oder Ziege mit salzigem Geschmack zu kaufen. Es ist besser, saftiges Pastrami aus Hähnchenbrust zuzubereiten, da es zusammen mit Kohl einen sehr harmonischen Geschmack ergibt.

Zutaten:

• Chinakohl - 1 Kopf;
• Hühnerbrust - 300 Gramm;
• Garnelen - 300 Gramm;
• Oliven - 200 Gramm;
• Weichkäse - 50 Gramm;
• Cracker - 2 Handvoll;
• Olivenöl - 50 Gramm;
• Balsamico-Essig - 2 Esslöffel.

Kochen:

1. Saftige Blätter abspülen, in Stücke reißen.
2. Garnelen kochen, schälen, in die Schüssel mit dem Kohl geben.
3. Reiben Sie das Hähnchen mit Gewürzen, wickeln Sie es in Folie und backen Sie es im Ofen. Dann in Würfel schneiden und mit Garnelen und Kohl mischen.
4. Käse mit Oliven in Würfel schneiden, mit dem Paniermehl zum Salat geben.
5. In einer separaten Schüssel das Dressing zubereiten: Essig mit Öl und Gewürzen mischen.
6. Sie müssen den Salat kurz vor dem Servieren mit Pekingkohl und Crackern würzen.

Chinakohl Kimchi

Chinakohl Kimchi

Die würzige Kimchi-Vorspeise gilt als wahres Symbol des Landes und als Inbegriff der koreanischen Küche. Es wird oft aus fermentiertem Kohl unter Zugabe von anderem Gemüse zubereitet: Karotten, Bohnen, Kohlrabi, Auberginen oder Radieschen. Alle Zutaten des Gerichts werden großzügig mit roter Paprika, Knoblauch, geriebener Ingwerwurzel und Sojasauce gewürzt. In Korea soll Kimchi Frauen beim Abnehmen helfen und eine verjüngende Wirkung haben.

Zutaten:

• Chinakohl - 1 Gabel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Frühlingszwiebeln - 4-5 Federn;
• geriebener Ingwer - 2-3 Esslöffel;
• Peperoni - 2 Schoten;
• Sojasauce - 1 Esslöffel;
• Süß-Sauer-Dressing oder Worcestershire-Sauce - 1 Esslöffel

Kochen:

1. Die Kohlstücke gut salzen und in einer Schüssel beiseite stellen.
2. Warten Sie, bis der Kohl Saft abgegeben hat, und spülen Sie ihn dann mit kaltem Wasser ab.
3. Die Zwiebel fein hacken und auch die Peperoni mit Knoblauch hacken.
4. Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und geriebene Ingwerwurzel in Saucen geben.
5. Pikantes Dressing über den Kohl gießen, mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
6. Nach 2-3 Tagen ist Chinakohl-Kimchi nach koreanischer Art fertig.

Pekinger Kohl mit Krabbenstäbchen und Eiern ist eine weitere preisgünstige Option für einen schnellen Salat. Wie Sie diese Vorspeise zubereiten, können Sie dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept entnehmen. Wenn Ihnen die Zutatenliste plötzlich langweilig oder fad vorkam, können Sie das Gericht jederzeit abwechslungsreicher gestalten, indem Sie geriebene süß-saure Äpfel oder würzige Pflaumen hinzufügen.

Zutaten:

• Krabbenstäbchen - 200 Gramm;
• Kohl - 400 Gramm;
• Eier - 3 Stück;
• Gurke - 1 Stück;
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden.
2. Wir teilen den Kohl in Blütenblätter, waschen und reißen ihn in große Stücke.
3. Gurke und Krabbenstäbchen fein hacken.
4. Wir mischen alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel, würzen mit Mayonnaise.

Dieser Salat kann als diätetisch bezeichnet werden, da er nur 70 Kilokalorien pro 100 Gramm Lebensmittel enthält. Als Dressing werden reines Olivenöl und einige frische Kräuter verwendet. Wenn Sie etwas Zufriedenstellenderes zubereiten möchten, ersetzen Sie das Olivenöl natürlich durch normale Mayonnaise oder fettarme saure Sahne. Erfahren Sie, wie Sie diese einfache Vorspeise mit dem folgenden Rezept zubereiten.

Zutaten:

• Peking - 800 Gramm;
• Mais - 1 Dose;
• Hühnerbrust - 300 Gramm;
• Olivenöl - 3-4 Esslöffel.

Kochen:

1. Hähnchenfilet kochen. Gekochtes Fleisch abkühlen, in Scheiben schneiden.
2. Kohl waschen, in Stücke schneiden.
3. Peking mit Mais, Filet mischen und mit Gewürzen würzen.
4. Kohlsalat mit Mais muss vor dem Servieren mit Olivenöl gewürzt werden.

Diese unglaublich schöne und unglaublich schmackhafte Vorspeise ist in wenigen Minuten zubereitet, und das alles, weil die Produkte nicht wärmebehandelt werden müssen. Dank der salzigen Thunfischspäne und dem zarten Schmelzkäse ist die Sauce sehr zart. Darüber hinaus macht die reiche Farbpalette der Hauptzutaten schon beim Anblick der Vorspeise Appetit. Lernen Sie, wie man dieses kulinarische Meisterwerk kocht und erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem neuen Gericht.

Zutaten:

• Krabbenstäbchen - 200 Gramm;
• Gurke - 1 Stück;
• Eier - 6 Stück;
• Schmelzkäse - 1 Packung;
• kohlblätter - 6 Stück;
• Thunfischspäne - 1 Esslöffel;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel;
• Tomate - 1 Stück;
• Essig - 2 Esslöffel.

Kochen:

1. Zähe Teile von Kohlblättern abschneiden, in kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren.
2. Krabbenstäbchen auftauen, mit einer Schicht erweitern.
3. Gurke und Tomate waschen, in dünne Streifen schneiden.
4. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer mit Essig in einen üppigen Schaum.
5. Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Omelett darin anbraten.
6. Thunfisch mit Mayonnaise und geriebenem geschmolzenem Käse mischen.
7. Legen Sie die Blätter in Schichten auf Frischhaltefolie, dann Rührei, Krabbenstäbchen und Gemüse.
8. Alles mit Sauce einfetten und die Rolle einwickeln.
9. Die Chinakohlrolle mit Käse für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in Portionen schneiden.

Pekingkohl mit Ananas und Hühnerfilet ist eine klassische Kombination in der Küche. Es ist nicht verwunderlich, dass Hausfrauen neue Möglichkeiten finden, was sie aus dieser Reihe von Produkten machen können. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Geschmack zu verändern: Bereiten Sie eine neue Sauce zu oder fügen Sie dem Gericht geschmacksintensive Zutaten hinzu. Zu diesem Rezept werden zerkleinerte Walnusskerne hinzugefügt. Sie können je nach Belieben roh in einen Salat gegeben oder in einer Pfanne leicht angebraten werden.

Zutaten:

• Salatkohl - 300 Gramm;
• Hühnerbrust - 400 Gramm;
• Ananas in Konserven - 5 Ringe;
• Walnüsse - 50-80 Gramm.

Kochen:

1. Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden.
2. Kohlkopf fein hacken, Ananas in Würfel schneiden.
3. Walnusskerne in einem Mörser oder Mixer mahlen.
4. Alle Produkte in einer tiefen Salatschüssel mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
5. Den Salat mit Mayonnaise würzen.

Ein einfacher Grünkohlsalat kann ein toller Snack auf der Arbeit, ein leichtes Abendessen zu Hause, eine gute Ergänzung zu einer warmen Mahlzeit sein oder in der Fastenzeit helfen. Die Hauptsache ist, es einfacher als je zuvor zu machen, schnell und kostengünstig. Das originelle Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Gewürzen betont die Reichhaltigkeit des Gemüsegeschmacks und trägt dazu bei, dass die Vitamine lange im Gericht bleiben.

Zutaten:

• Kohl - ½ Kopf;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Gurke - 1 Stück;
• Mais - 4 Esslöffel;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Balsamico-Essig - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Schälen Sie die Gurke von der obersten Schicht, Pfeffer - von den Samen und entfernen Sie den Stiel von der Tomate.
2. Gemüse in große Würfel schneiden, mit Mais und Salatblättern mischen.
3. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und gemahlenen Pfeffer mischen. Auf Wunsch können dem Dressing weitere Gewürze zugesetzt werden.
4. Vor dem Servieren einen leichten Salat mit Dressing beträufeln.

Gefüllter Kohl nach klassischem Rezept wird aus Fleisch und Weißkohl hergestellt. Ernährungswissenschaftler raten allen Liebhabern dieses Gerichts, das Rezept leicht abzuändern, indem sie Weißkohl durch Pekingkohl ersetzen. Das Gericht leidet darunter überhaupt nicht und gewinnt sogar an Geschmack - zarte, saftige Kohlrouladen mit Pilzsauce zergehen einfach auf der Zunge. Wie man Pekingkohl auf russische Weise kocht, erfahren Sie aus dem folgenden Rezept mit Foto.

Zutaten:

• Obere Kohlblätter - 3 Stück;
• Hackfleisch - 200 Gramm;
• Reis - 60 Gramm;
• Käse - 40 Gramm;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Pilze - 50-70 Gramm;
• Sahne - ½ Tasse;
• Tomaten - 1 Stück;
• Brühe - ½ Tasse;
• Sauerrahm - 2 Esslöffel.

Kochen:

1. Für die Füllung Hackfleisch mit halbgekochtem Reis und geriebenem Käse mischen.
2. Schneiden Sie den dicken Rücken von jedem Blatt oben ab. Kohlblätter 15 Sekunden in heißem Wasser blanchieren.
3. Legen Sie auf die Basis des Salats einen Klumpen Hackfleisch und stecken Sie die Ränder des Kohls ein.
4. Falten Sie die kurze Seite um und rollen Sie dann die Länge der Rolle auf.
5. Zwiebel in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Champignons anbraten.
6. Hühnerbrühe in Pilze gießen, Gewürze hinzufügen.
7. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Pekingkohlrouladen in den Topf geben.
1. Die Garnelen 1-2 Minuten in kochendem Wasser kochen, Schale und Darmader entfernen.
2. Braten Sie die Knoblauchzehen in einer Pfanne mit Öl an und braten Sie dann die Garnelen in duftendem Öl leicht an.
3. Tauchen Sie die Tintenfische 4 Minuten lang in kochendes Salzwasser und schneiden Sie sie dann in Stücke.
4. Gekochte Wachteleier in 4 Teile und Kirschtomaten in Hälften schneiden.
5. Kombinieren Sie Meeresfrüchte mit Kohl und Gemüse.
6. Machen Sie ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen.
7. Hartkäse über den Salat reiben.

Du wirst brauchen

• - Karotte;
• - Gurken;
• - Tomaten;
• - Grün;
• - Pflanzenfett;
• - Sellerie;
• - Äpfel;
• - Hühnereier;
• - Knoblauch;
• - Käse;
• - Butter;
• - roter, grüner, gelber Pfeffer;
• - Schnittlauch;
• - Ingwer;
• - Kartoffel;
• - Gewürze.

Anweisung

Wenn Sie möglichst viel Chinakohl behalten möchten, geben Sie ihn am besten frisch in jeden Gemüsesalat und würzen ihn mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise. Es passt gut zu vielen unserer gängigen Gemüsesorten, darunter Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Äpfel.

Wenn Sie Sellerie lieben, probieren Sie diesen interessanten Salat: Schälen und schneiden Sie einen kleinen Apfel, zwei Stangen Sellerie und eine halbe milde weiße Zwiebel in Streifen, zerreißen Sie die Chinakohlblätter und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft. Dann mit zwei gehackten Tomaten mischen, mit Salatdressing anmachen und in eine Salatschüssel geben. Garnieren Sie den Salat mit der Hälfte von zwei gekochten Eiern.

Pekingkohl kann gefüllt werden oder Kohlrouladen daraus. Zum Beispiel eine Knoblauchzehe nehmen und hacken, 200 g Käse mit der gleichen Menge Frischkäse verkneten, alles zu einer homogenen Masse verrühren. Rote, grüne und gelbe Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden. Diese und 100 g Oliven zur Käsemasse geben und gut vermischen. Den Kohl halbieren, jede Hälfte mit der Schnittfläche nach unten legen und die Blätter vorsichtig zurückbiegen und die Füllung in einer dünnen Schicht auslegen. Danach beide Hälften zusammenstecken und mit Frischhaltefolie fest umwickeln. In den Kühlschrank stellen. In zwei Stunden ist Ihr Gericht fertig.

Pekingkohl passt wie Weißkohl sehr gut in Sauerkraut. Wenn Sie scharfes Essen mögen, versuchen Sie, koreanisches Kimchi zuzubereiten. Mehr als hundert verschiedene Rezepte sind bekannt. Hier ist eine der häufigsten. Nehmen Sie ein Pfund Chinakohl, trennen Sie die Blätter und bestreuen Sie sie mit Salz. Dann füllen Sie sie mit einem Liter kaltem abgekochtem Wasser und lassen Sie sie 8 Jahre lang an einem kühlen Ort stehen. Danach die Blätter abspülen und auspressen. Jetzt müssen Sie aus den folgenden Zutaten ein Gewürz zubereiten: ein Esslöffel fein gehackter Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz, zwei Teelöffel fein gehackter roter Pfeffer (trocken) und Zucker. Geben Sie die Gewürze in eine große Schüssel und gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser darüber. Kohl dazugeben, abdecken und an einem kühlen Ort stehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit nach zwei Tagen ab und Sie können es versuchen.

Auch in Suppen schmeckt Chinakohl sehr gut. Zur Zubereitung eine Hühnerbrühe zubereiten. Schneiden Sie die Karotten in Würfel und werfen Sie sie in die Brühe, fügen Sie dann Kartoffeln, gehackten Kohl und am Ende des Garvorgangs Frühlingszwiebeln und Gewürze hinzu.

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Chinakohl mit Speck und Käse ist eine großartige heiße Vorspeise. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet. Die angegebene Produktmenge reicht für 3 Portionen.

Du wirst brauchen

• - Chinakohl - 1 Kopf (150 g);
• - Käse mit Blauschimmel (dor blue) - 100 g;
• - Speck - 50 g;
• - rote Zwiebel - 1 Kopf;
• - Thymian (Grüns) - 3-4 Zweige;
• - Olivenöl - 3 EL. L.;
• - Balsamico-Essig - 1 EL. L.;
• - Salz - eine Prise;
• - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Anweisung

Gemüse zubereiten. Kohl waschen, mit einem scharfen Messer längs aufschneiden, dann jede Hälfte längs in 4 weitere Teile schneiden. Zwiebel von der Schale schälen, in halbe Ringe schneiden.

Chinakohl mit Olivenöl beträufeln und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Salz.

Speck in dünne Scheiben schneiden. Pfanne erhitzen, Speck dazugeben, goldbraun braten. Übertragen Sie den Speck auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Saucenzubereitung. In die Pfanne, in der der Speck gekocht wurde, die Zwiebel geben und goldbraun braten, dann Thymian, 2 Esslöffel Olivenöl und Balsamico-Essig zur Zwiebel geben und die Mischung weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Die Soße ist fertig.

Den Käse vorsichtig in Würfel schneiden.

Etwas Kohl auf eine Servierplatte geben, mit Zwiebelsauce darüber gießen. Fügen Sie dann einige Speck- und Käsewürfel hinzu. Das Gericht pfeffern und mit Thymianzweigen garnieren.

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Pekingkohl, auch bekannt als Chinakohl, gehört seit langem zum Speiseplan der Europäer. Früher wurde dieses exotische Gemüse aus China importiert, es kostete, es sei darauf hingewiesen, sehr teuer. Derzeit wird es überall angebaut. Heute wird es nicht schwer sein, Chinakohl auf dem Markt oder im Supermarkt zu kaufen.

Nützliche Eigenschaften von Chinakohl

Zusätzlich zu den offensichtlichen Vorteilen der Anreicherung kann sie bei einigen systemischen Erkrankungen nützlich sein. Experten empfehlen die Verwendung für Menschen mit Diabetes aufgrund seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken und den Kaloriengehalt zu senken.

Die wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses können von Menschen genutzt werden, die an Schlaflosigkeit leiden. Chinakohl enthält viel Lysin. Diese Aminosäure verbessert die Immunität, verbessert den Kalziumstoffwechsel.

Peking-Kohlsaft-Experten beraten bei Erkrankungen des Verdauungssystems. Colitis, Duodenitis können auf diese Weise behandelt werden.

Kontraindikationen

Leider kann der übermäßige Verzehr von Chinakohl auch der Gesundheit des Körpers schaden. Ballaststoffe, die in Chinakohl in großen Mengen enthalten sind, können Krämpfe und Blähungen im Darm verursachen.

Das Vorhandensein von Zitronensäure in der Zusammensetzung erhöht das Risiko einer Entzündung des Darms und der Magenschleimhaut. Wenn Sie also an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, sollten Sie vor der Anwendung dieses Produkts Ihren Arzt konsultieren.

Rezepte für Chinakohlsalat

Für den Salat benötigen Sie: 1 Karotte, Dosenmais, 2 grüne Äpfel, Chinakohlkopf, eine Prise Zucker, Salz nach Geschmack, etwas Pflanzenöl.

Kohl sollte gut gewaschen und fein gehackt werden. Bitte beachten Sie: Wenn Salz vor dem Kneten des Kohls hinzugefügt wird, gibt es Saft und reizt die Magenschleimhaut nicht.

Karotten und Äpfel sollten gewaschen und geschält werden. Danach werden sie auf einer groben Reibe gerieben. Mais und Zucker werden dem Salat hinzugefügt. Füllen Sie die Mischung mit Pflanzenöl und würzen Sie sie mit Salz ab.

Nicht weniger appetitlicher Chinakohlsalat mit Walnüssen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Handvoll Walnüsse, 100 g Karotten, 1 gekochter, 300 g Schinken, 1 Kopf Chinakohl, Mayonnaise zum Dressing.

Pekingkohl muss fein gehackt werden. Gekühlter Schinken und Hähnchenbrust werden in lange Streifen geschnitten. Wir mischen diese Zutaten und fügen Karotten und gehackte Walnüsse hinzu. Der Salat wird vor dem Servieren mit leichter Mayonnaise angemacht. Walnusshälften können als Dekoration für das Gericht verwendet werden.

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