Wie man eingelegte Knoblauchpfeile macht. Knoblauchpfeile für den Winter - Rezepte für einen tollen Snack

Knoblauch macht den Geschmack von Gerichten würziger und reichhaltiger, und wer weiß nicht, wie gut er für die Gesundheit ist? Wenn Sie es gerne in Lebensmitteln verwenden, mögen Sie vielleicht ein anderes Rezept, das nicht die Köpfe, sondern das Grün dieser Pflanze verwendet. Pickled Garlic Shooters ist ein einfaches Rezept ohne Sterilisation, das zubereitet wird leckerer Imbiss und ein großartiges Produkt zur Aufrechterhaltung der Immunität im Winter.

Wie man eingelegte Knoblauchzehen kocht

Es gibt viele Variationen zum Kochen von Knoblauchpfeilen. Das Wichtigste ist, die Hauptzutat – Pfeile – rechtzeitig zu sammeln. Beste Zeit dafür - vor der Bildung von Blütenständen. Während dieser Zeit werden die Stängel hell gestrichen grüne Farbe(wie auf dem Foto), und innen sind sie saftig und knusprig. Nur diese sind zum Falzen geeignet. Wenn Sie das Grün später pflücken, dann können Sie, egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, die grob und faserig gewordenen Pflanzen nicht mehr aufweichen. Selbst nach langem Einlegen ist die Vorspeise zäh und unangenehm in der Textur.

Knoblauch-Pickle-Rezepte

Jede Hausfrau weiß, wie sie ihre Lieblingsgurken auf ihre eigene Art zubereitet, damit sie der ganzen Familie schmecken, daher werden eingelegte Knoblauchschützen auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie unterscheiden sich in vorläufige Vorbereitung Grün. In einigen Versionen wird der Knoblauch gekocht, in anderen wird er gebraten. Gewürze können auch anders gestellt werden oder ganz darauf verzichten. Das Produkt kann im Ganzen gekocht, in Stücke geschnitten, sterilisiert oder einfach mit einer speziellen Marinade übergossen werden. Für welche Option Sie sich auch entscheiden, im Winter kann das Gericht als Vorspeise serviert oder als Vorspeise verwendet werden würzige Zutat in anderen Rezepten.

Ohne Sterilisation

• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 230 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Russisch.

lecker würziger Snack aus grünem Knoblauch ist viel einfacher zuzubereiten als alle anderen Rohlinge. Einer der meisten beliebte Rezepte ermöglicht den Verzicht auf eine Sterilisation, was viel Zeit spart, aber keinen Abbruch tut Geschmacksqualitäten Teller. Wenn Sie daran interessiert sind, wie man kocht, damit Sie das Werkstück nicht sterilisieren müssen, hilft die Methode doppelte Füllung. Für dieses Rezept ist es wichtig, Stiele mit einer Länge von bis zu 20 Zentimetern zu wählen.

Zutaten:

• Knoblauchstiele - 1 kg;
• Karotten - 200 g;
• Dillgrün - ein halbes Bündel pro Glas;
• Salz - 1 EL. L.;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Essig - 3 EL. L.;
• Koriander - 5 gr.

Kochmethode:

1. Die Pflanze wird in Stücke von 10 Zentimetern geschnitten.
2. Karotten müssen geschält und in halbe Ringe geschnitten werden.
3. Die mit Karotten vermischten Stiele in ein Glas geben.
4. Ein paar Zweige Dill darauf legen.
5. Füllen Sie die Gläser auf heißes Wasser schließen, 10 Minuten ruhen lassen.
6. Lassen Sie das Wasser in eine separate Pfanne ab und stellen Sie es auf das Feuer. Nach dem Kochen Koriander, Salz und Zucker hinzufügen.
7. Nachdem Sie den Zucker und das Salz aufgelöst haben, gießen Sie den Essig hinein.
8. Probieren Sie die Marinade. Vielleicht möchten Sie einige Zutaten hinzufügen.
9. An letzter Schritt Gießen Sie die Lösung in Gläser, ziehen Sie die Deckel fest.
10. Innerhalb von 1-2 Tagen werden die grünen Pfeile braun, wie auf dem Foto. Es ist in Ordnung. Ein Nahtversuch ist frühestens in 2 Wochen möglich.

mit Senf

• Kochzeit: 70 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 187 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

leer aus Knoblauchgrün mit Senf hat eine würzige interessanter Geschmack. Dank des Senfs selbst und anderer Gewürze wird es den Appetit anregen. würziges Aroma. Das Gericht wird schmackhafte Ergänzung bis hin zu Salaten für diejenigen, die das Gefühl der Bitterkeit lieben. marinieren Knoblauchpfeile wahlweise mit Nelken. Die Komponenten sind für 1 Dose à 750 Milliliter angegeben.

Zutaten:

• Stiele - wie viel zu essen;
• Dillschirm - 1 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - 1 TL;
• Lorbeerblätter- 1 Stk.;
• Senfkörner - 1-2 EL. L.;
• wasser - 1 l;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Salz - 1 EL. L.;
• Essig - 95-100 ml.

Kochmethode:

1. Hauptzutat spülen, in Stücke der gewünschten Länge schneiden.
2. In kochendes Wasser tauchen, 2 Minuten blanchieren (nicht länger kochen, sonst werden die Pfeile weich), dann schnell in kaltem Wasser abkühlen.
3. Dill, 1 Lorbeerblatt auf den Boden des Glases geben, Stiele darüber geben.
4. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel.
5. Nach 7 Minuten das Wasser abtropfen lassen, Pfeffer und Senf hinzufügen.
6. Bereiten Sie die Marinade mit kochendem Wasser vor, in das Sie nach dem Kochen Zucker und Salz hinzufügen müssen - Essig.
7. Gießen Sie die fertige heiße Marinade in ein Glas und schließen Sie den Deckel.
8. Auf den Kopf stellen, mit einem Handtuch abdecken, einen Tag auskühlen lassen.

in Stücken

• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

In kleine Stücke geschnittene Knoblauchstangen eignen sich im Winter nicht nur als separater Snack, sondern fügen sie auch zu Spaghetti, Eintöpfen und anderen Gerichten hinzu. Es wird empfohlen, eingelegte Knoblauchpfeile in kleine Gläser von 0,5 Litern zu rollen. Dann sind sie schnell verbraucht und haben keine Zeit, im Kühlschrank zu verderben. Dieses Rezept beinhaltet auch keine Sterilisation.

Zutaten:

• Pfeile - 500 g;
• Dill - 2 Trauben;
• petersilie - 2 Bündel;
• Zucker - 50 g;
• salz - 50 g;
• wasser - 1 l;
• Essigessenz 70% - 1 TL

Kochmethode:

1. Das Gemüse abspülen, die Knoblauchstiele hacken in kleinen Stücken bis 5 cm.
2. Die Stiele in Gläser falten, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen.
3. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Salz, Zucker, Essigessenz.
4. Petersilie und Dill auf die Pfeile geben, dann die Marinade darüber gießen.
5. Deckel aufschrauben, kopfüber auskühlen.

Ganz

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie sich entscheiden, ganze Knoblauchzehen zu marinieren, wählen Sie solche, die mittelgroß (15-20 Zentimeter) geworden sind. Wählen Sie zur Aufbewahrung hohe, schmale Gläser mit weitem Hals (es wird schwierig sein, das Werkstück aus Gläsern mit engem Hals zu bekommen), die beispielsweise von Säften übrig bleiben. Der Aufwand ist bei diesem Rezept noch geringer als bei anderen, da Sie nicht einmal die Stiele abschneiden müssen. Sie müssen nur die Knospen von ihnen abschneiden. Die Anzahl der Produkte ist für ein 1-Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

• Pfeile - 500 g;
• salz - 30 g;
• Essig - 1,5 TL;
• Zucker - 40 g;
• Senf - 7 g;
• wasser - 1 l;
• nelken - 2 Stk .;
• Pfeffer - 4 Stk.

Kochmethode:

1. Wasser in einen Topf gießen und anzünden.
2. Nach dem Kochen alle Gewürze außer Senf hinzufügen. Marinade vom Herd nehmen, Essig dazugiessen.
3. Gießen Sie in sterilisierten Gläsern Senf auf den Boden und legen Sie die Pfeile fest darauf (siehe Foto).
4. Wenn die Marinade beim Arbeiten mit Knoblauch abgekühlt ist, erneut zum Kochen bringen, dann die Gläser mit heißer Marinade füllen, Deckel aufrollen.

in Koreanisch

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 587 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Pfeile nach koreanischer Art sind ein toller Snack für sich. Sie kommen würzig heraus reicher Geschmack, Ich kann sein tolle Ergänzung zu Kartoffeln Fleischgerichte. Sie müssen die Knoblauchpfeile mit Rösten marinieren, wodurch die Konsistenz zarter wird. IN dieses Rezept Gewürz verwendet wird Koreanische Karotten. Sie können ein wenig Koriander hinzufügen, um das Gericht noch aromatischer zu machen.

Zutaten:

• Pfeile - 2-3 Strahlen;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
• Wein oder Apfelessig - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• weißer Zucker- 0,5 TL;
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. L.;
• salz - nach Geschmack;
• Sojasauce - optional.

Kochmethode:

1. Es ist notwendig, Pfeile von 4-5 cm zu schneiden, ohne Knospen zu verwenden.
2. Dann eine 1 cm dicke Schicht Öl in die Pfanne geben, erhitzen, die Stiele braten, bis sie weicher werden.
3. Salz, Zucker, andere Gewürze hinzufügen.
4. Erhitzen Sie alles erneut unter ständigem Rühren, bis es eingedickt ist.
5. Vom Herd nehmen, abkühlen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
6. In ein Glas geben und fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Video

Lange Zeit wurden die Knoblauchpfeile weggeworfen, bis jemand auf die Idee kam, sie für den Winter vorzubereiten.

Es stellte sich heraus, dass sie ein angenehmes Aroma haben und pikanter Geschmack.

Heute werden aus Knoblauchpfeilen viele köstliche Zubereitungen zubereitet.

Außerdem stellte sich heraus, dass Knoblauchpfeile enthalten sind mehr Nutzen als Knoblauch selbst.

Wie man Knoblauchpfeile einlegt - die Grundprinzipien des Kochens

Von den Knoblauchpfeilen viele leckere und nützliche Leerzeichen. Sie können eingelegt, als Sauce, Gewürz, Vorspeise oder Salat zubereitet werden.

Viele Menschen fragen sich: wie bekommt man die eingelegten Knoblauchpfeile leckere Zubereitung? Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, die Pfeile einzusammeln, bevor sie hart werden. Verwenden Sie junge, zarte Pfeile, die noch nicht aufgeblüht sind.

Junge Schützen werden geerntet, gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten.

Dann werden die vorbereiteten Pfeile fest eingesteckt saubere Gläser und gekochte kochende Marinade gießen. Die Glasbehälter werden mit Deckeln verschlossen und ca. 20 Minuten sterilisiert, danach werden die Gläser dicht verschlossen und vollständig abgekühlt. Eingelegte Pfeile können zu ersten Gängen hinzugefügt werden, Gemüseeintopf oder andere Gerichte für den Geschmack.

Sie können Knoblauchpfeile auf verschiedene Arten haltbar machen: braten, einlegen oder würzen.

Wir haben gesammelt beste Rezepte Dosen-Knoblauch-Shooter zum Genießen einzigartigen Geschmack dieses Produkt.

Rezept 1. Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter

Zutaten

600 ml Trinkwasser;

vier Lorbeerblätter;

zehn Erbsen schwarzer Pfeffer;

60 ml Essig 9% Tabelle;

20 g Zucker und Speisesalz;

Knoblauchpfeile - 700 g.

Kochmethode

1. Mit Soda waschen und Glasbehälter gründlich ausspülen. Sterilisiere es im Ofen oder in der Mikrowelle.

2. Knoblauchpfeile sollten jung und sattgrün sein. Spülen Sie die Pfeile unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie den unteren hellen Teil und die Knospen ab.

3. Legen Sie die Pfeile in einen Glasbehälter und drücken Sie sie fest.

4. Gießen Sie Essig in die Pfanne und verdünnen Sie ihn Wasser trinken. Zucker, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz zugeben. Mischen und ins Feuer schicken. Die Marinade zum Kochen bringen.

5. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade. Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazu geben.

6. Gläser mit Deckeln abdecken. Nehmen Sie einen breiten Topf, legen Sie den Boden mit einem Leinentuch aus und stellen Sie die Pfeilgläser hinein. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass es bis zu den Schultern reicht. Anzünden. Drehen Sie ab dem Moment des Kochens das Feuer und sterilisieren Sie das Werkstück etwa 20 Minuten lang.Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne, rollen Sie sie fest auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und kühlen Sie sie vollständig ab.

Rezept 2. Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter mit Senf

Zutaten

Trinkwasser - Liter;

Lorbeerblatt;

Rohrzucker- 50 g;

schwarze Tupfen;

Knoblauchpfeile;

Tafelessig 9% - 100 ml;

30 g Speisesalz;

Senfkörner.

Kochmethode

1. Zum Beizen nehmen wir junge Triebe, bis Köpfe mit Samen darauf erscheinen. Wir waschen die Knoblauchpfeile mit einem Wasserstrahl und schneiden sie in sechs Zentimeter lange Stücke.

2. Wir verteilen die gehackten Pfeile in einem Sieb und senken sie in kochendes Wasser. Blanchiere die Pfeile nicht länger als zwei Minuten. Dann sofort für ein paar Sekunden absenken kaltes Wasser.

3. Glasbehälter waschen und sterilisieren. Es ist besser, Behälter mit einem Volumen von nicht mehr als einem halben Liter zu verwenden. Wir geben einige schwarze Pfefferkörner, Senf und Lorbeerblätter auf den Boden jedes Glases. Wir verteilen die vorbereiteten Pfeile in Gläsern und stopfen sie fest.

4. Gießen Sie Wasser in den Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie den Essig hinein. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit der resultierenden Marinade.

5. Tauchen Sie die Gläser mit Pfeilen in einen Topf mit Wasser. Sein Füllstand sollte die Hälfte des Behälters erreichen. Wir stellen die Pfanne mit Gläsern auf ein kleines Feuer. Zum Kochen bringen und zehn Minuten warten. Dann rollen wir die Gläser hermetisch mit Deckeln auf, drehen sie um, decken sie ab und lassen sie abkühlen.

Rezept 3. Würzige Knoblauchpfeilsauce für den Winter durch einen Fleischwolf

Zutaten

Tafelsalz - 100 g

gemahlener Koriander;

Knoblauchpfeile - 0,5 kg.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die Knospen und den weißen Teil von den Pfeilen ab. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Mit einem Fleischwolf zerkleinern.

2. Salz zur Knoblauchmasse geben und mischen. Mit gemahlenem Koriander würzen.

3. Glasbehälter waschen, spülen und sterilisieren. Verwenden Sie dazu besser Gläser mit einem Volumen von nicht mehr als einem halben Liter.

4. Auslegen Knoblauch Soße in Gläser abfüllen, Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Im Winter kann die Sauce als Gewürz oder zum Zubereiten von Sandwiches verwendet werden.

Rezept 4. Marinierte Knoblauchpfeile für den Winter auf Koreanisch

Zutaten

zwei Bündel Knoblauchpfeile;

Pflanzenfett;

zwei Knoblauchzehen;

Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 25 g;

drei Lorbeerblätter;

Apfelessig– 5ml;

Zucker - 3 g.

Kochmethode

1. Spülen Sie die Knoblauchpfeile ab, entfernen Sie die Knospen und den hellen Teil. Schneiden Sie die Pfeile in fünf Zentimeter große Stücke.

2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie das Öl hinein. Gut erhitzen und die in Stücke geschnittenen Pfeile hineinlegen. Unter ständigem Rühren braten, bis sie weich sind.

3. Zucker, koreanisches Karottengewürz, Salz und Essig in die Pfanne geben. Weiter kochen, bis die Masse eindickt.

4. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Inhalt abkühlen und den gehackten Knoblauch durch die Presse hineinpressen.

5. kleine Gläser im Ofen waschen und sterilisieren. Ordnen Sie Pfeile darauf an. Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank auf und schließen Sie es fest mit Kaprondeckeln.

Rezept 5. Knoblauchpfeile aus der Dose in Johannisbeersaft

Zutaten

Johannisbeersaft - 0,3 l;

zwei Kilogramm Knoblauchpfeile;

tafelsalz - 50 g;

gefiltertes Wasser - 0,7 l;

100 g Zucker;

Dill (Regenschirme) - drei Stk.

Kochmethode

1. Die Knoblauchpfeile waschen, trocknen und die hellen Teile und Knospen entfernen. Wir schneiden sie in fünf Zentimeter große Stücke und legen sie in ein Sieb. Kochen Sie die Pfeile für eine Minute.

2. Wir verteilen Pfeile mit Dillschirmen in einem sauberen, sterilen Glasbehälter.

3. Meine rote Johannisbeere, in einen kleinen Topf geben und kochendes Wasser über die Beeren gießen. Wir stellen den Topf auf das Feuer und kochen drei Minuten lang. Dann mahlen wir durch ein Sieb.

4. Fügen Sie der resultierenden Brühe Zucker und Salz hinzu. Rühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Marinade über die Pfeile gießen. Wir rollen die Dosen fest auf, drehen sie um, wickeln sie ein und kühlen sie vollständig ab.

Rezept 6. Würzen von Knoblauchpfeilen für den Winter durch einen Fleischwolf "Für Suppen"

Zutaten

Salz;

Knoblauchpfeile;

frischer Dill.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Knoblauchpfeile, trocknen Sie sie leicht ab, schneiden Sie die hellen Teile und Knospen ab. Dillgrün sortieren, abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abschütteln. Mahlen Sie Gemüse und Knoblauchpfeile mit einem Fleischwolf.

2. Fügen Sie der resultierenden Knoblauchmischung Salz hinzu, bis sie salzig genug ist.

3. Knoblauchmasse in sterile Gläser füllen. Streuen Sie Salz darüber. Gläser fest verschließen Nylondeckel bevor Sie sie mit kochendem Wasser verbrühen und trocken wischen. Gewürze im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 7. Knoblauchpfeile in Dosen "Lecho"

Zutaten

• gefiltertes Wasser - 700 ml;

  Apfelessig - eine viertel Tasse;

  Tomatenpaste - 500 g;

  Pflanzenöl - eine halbe Tasse;

  salz - 25 g;

  Zucker - ein halbes Glas.

  Pfeile aus Knoblauch.

Kochmethode

1. Tomatenmark in Wasser verdünnen, Pflanzenöl einfüllen, salzen und Zucker hinzufügen. Rühren Sie um und legen Sie die Marinade auf das Feuer. Wir bringen es zum Kochen.

2. Die Knoblauchpfeile gründlich waschen, die Knospen und den hellen Teil abschneiden, in Stücke schneiden. Wir verteilen die gehackten Pfeile in einer kochenden Marinade und kochen eine Viertelstunde lang.

3. Gießen Sie nun den Apfelessig hinzu und kochen Sie weitere drei Minuten.

4. Halbliter-Glasbehälter waschen, spülen und sterilisieren.

5. Wir legen die Pfeile auf den vorbereiteten Behälter und rollen ihn hermetisch auf.

Rezept 8. Knoblauchpfeile in Dosen für den Winter mit Koriander und Stachelbeeren

Zutaten

ein halbes Kilogramm Knoblauchpfeile;

salz - 75 g;

Stachelbeeren - ein halbes Kilogramm;

Pflanzenöl - 80 ml;

frische Kräuter Koriander und Dill - in einem Bund.

Kochmethode

1. Stachelbeeren waschen. Pferdeschwänze entfernen.

2. Waschen Sie die Knoblauchpfeile, schneiden Sie den weißen Teil und die Knospen ab.

3. Mahlen Sie die Knoblauchpfeile mit Stachelbeeren mit einem Fleischwolf.

4. Die Grünsträuße abspülen, fein hacken und zur Knoblauch-Beeren-Masse geben. Pflanzenöl einfüllen, salzen und gut mischen.

5. Glasbehälter waschen und sterilisieren.

6. Ordnen Sie die vorbereiteten Gewürze in vorbereiteten Behältern an und verschließen Sie sie fest mit Nylondeckeln, bevor Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und trocken wischen. Schicken Sie die Gewürze in den Kühlschrank.

Rezept 9. Eingelegte Knoblauchpfeile mit Dill

Zutaten

40 ml 4 % Essig;

junge Knoblauchpfeile - ein halbes Kilogramm;

salz - 25 g;

drei Zweige Dill;

salz - 25 g;

Wasser - anderthalb Gläser.

Kochmethode

1. Schneiden Sie den weißen Teil und die Knospen der Knoblauchpfeile ab. Die Pfeile gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in sechs Zentimeter lange Stücke schneiden.

2. Legen Sie die gehackten Pfeile in ein Sieb und senken Sie sie in kochendes Wasser. Drei Minuten blanchieren. Dann die Pfeile in kaltes Wasser absenken und abkühlen lassen.

3. Waschen und trocknen Sie den Topf. Legen Sie zwei Zweige gewaschenen Dill auf den Boden. Legen Sie die gehackten Pfeile darauf und drücken Sie sie fest. Einen Dillzweig darauf legen.

4. Das Salz in kochendem Wasser auflösen, abkühlen und mit dem Essig aufgießen. Gießen Sie die Pfeile mit der entstandenen Sole, decken Sie sie mit einem flachen Teller ab und stellen Sie die Ladung darauf. Zwei Wochen fermentieren lassen. Von Zeit zu Zeit Schaum entfernen und Sole zugeben. Senden Sie das Werkstück zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

• Verwenden Sie keine Konservierungspfeile, auf denen sich bereits Samen gebildet haben.
• Achten Sie darauf, den weißen Teil der Pfeile abzuschneiden, er ist nicht essbar.
• Gewürze aus Knoblauchpfeilen können zu Suppen und zweiten Gängen hinzugefügt sowie zur Herstellung von Sandwiches verwendet werden.

Rühren Sie die Pfeile beim Braten ständig um, damit sie nicht austrocknen und hart werden.

Jeder weiß, wie nützlich Knoblauch ist, was angenehmer Geschmack er gibt Fertiggerichte Allerdings wissen nicht viele Menschen, dass neben Nelken auch junge Pfeile gegessen werden können. Knoblauchsprossen mit Samenkapseln werden geerntet, bis sie sich öffnen. Schneiden Sie am besten junge blassgrüne Pfeile, da diese mehr enthalten nützliche Elemente, weicher und schmackhafter und auch gut geschnitten.

Die Kästen selbst werden entfernt, wobei nur lange (20-25 cm) Pfeile zurückbleiben. Sie werden zu Salaten, Beilagen, Suppen hinzugefügt. Sie sind gut, weil sie nicht den stechenden Geruch haben, der in den Nelken steckt, was bedeutet, dass Sie sie zu jeder Tageszeit ohne Angst vor anderen essen können. Knoblauchschützen werden für die Zukunft geerntet. Dafür empfiehlt es sich eher, Halbliter- oder noch kleinere Gläser zu verwenden.

Im Winter werden sie, wie anderes eingelegtes Gemüse und Dosengemüse, als Zugabe zu Fleisch gegessen Gemüsebeilagen, als würziger Snack. Die hellgrüne Farbe, die sich auch nach Wärmebehandlung nicht verändert, ermöglicht die Verwendung zum Dekorieren verschiedener Speisen.

Existieren verschiedene Wege Einlegen von Knoblauchpfeilen.

Gewöhnliche eingelegte Pfeile

Für 1 kg Knoblauchsprossen benötigen Sie:

• Liter Wasser;
• 2 EL. l. Salz und Zucker;
• 1. l. 9 % Essig.

1. Geschnittene junge Triebe werden aussortiert, in 2-3 cm große Stücke geschnitten (manche verzichten lieber darauf, aber geschnittene Triebe sind einfacher zu verarbeiten), gründlich gewaschen, lose in den vorbereiteten Behälter gegeben.
2. Marinade: Salz und Zucker werden in kochendes Wasser gegossen, aufgelöst und Pfeile gegossen.
3. Essig wird oben auf die Gläser gegeben und mit Eisen- oder Plastikdeckeln verschlossen. Dann wickeln und halten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Pfeile mit Gewürzen

• Knoblauchpfeile 1 kg;
• Wasser 1 l;
• Tafelessig 9% ein halbes Glas;
• 50 g Salz und Zucker;
• eine Reihe von Gewürzen (Dillsamen, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner).

1. Die aufgezählten sauberen jungen Pfeile werden in große Stücke (4-5 cm) geschnitten, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und auf ein Sieb gelegt, um das Wasserglas herzustellen.
2. Gewürze werden auf den Boden von sterilen Gläsern gegeben. Pfeile schlafen von oben ein.
3. Füllen Sie sie auf Fertige Marinade(siehe Rezept oben). Nur Essig wird hineingegossen heiße Zusammensetzung und gründlich mischen.
4. Geschlossen eiserne Deckel Gläser werden unter einer warmen Decke aufbewahrt und kalt in den Keller abgesenkt.

Anstelle von reinem Wasser können Sie zum Einlegen von Knoblauchpfeilen auch Apfel- oder Rote-Bete-Saft verwenden.

Und das Salzen ist nicht sehr schwierig. Die Hauptsache ist, alle Anforderungen des Rezepts strikt zu befolgen und nur frische Zutaten zu verwenden.

Heute stellen wir Ihnen mehrere Möglichkeiten vor, wie Sie den erwähnten Snack zubereiten können. Welche Sie verwenden, bleibt Ihnen überlassen.

Eingelegter junger Knoblauch mit Pfeilen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

So ein leckerer und duftender Snack ist ideal für festliches fest. Außerdem kann es nicht nur beim Trinken konsumiert werden alkoholische Getränke, sondern auch zur Zubereitung verschiedener erster und zweiter Gänge verwendet.

Da es einfach und unkompliziert ist, ein solches Produkt als Pfeil für den Winter vorzubereiten. Es ist unwahrscheinlich, dass das zubereitete Präparat bis zum Winter hält, da es ziemlich schnell gegessen wird.

Welche Produkte brauchen wir, um eine Zutat wie einen Knoblauchpfeil haltbar zu machen? Marinieren Sie dies duftende Grüns gefolgt von den folgenden Komponenten:

Wir verarbeiten die Zutaten (frische Knoblauchpfeile)

Das Salzen und Marinieren ist ziemlich einfach. Frisches Grün wird gründlich unter starkem Wasserdruck gewaschen und dann in einem Sieb geschüttelt und beginnt zu schneiden. Den Knoblauch mit 3-5 cm langen Essstäbchen hacken.

Nach der Bearbeitung der Pfeile werden diese blanchiert. Dazu werden die Grüns in stark kochendes Wasser getaucht und etwa zwei Minuten darin gehalten. Schließlich werden sie in ein Sieb geworfen und abtropfen gelassen.

Zubereitung einer duftenden Marinade

Um eine Marinade zu machen duftender Snack, v großer Topf Einfüllen Wasser trinken in der Menge von einem Liter. Dann zum Kochen bringen, hinzufügen Tisch salz Yu und grober Zucker. Nachdem die Flüssigkeit etwa 5 Minuten lang gekocht wurde, wird sie von der Hitze entfernt und sofort hinzugefügt. Tafelessig.

Der Prozess der Herstellung eines Snacks und der Prozess seines Verschließens

Jetzt wissen Sie, welche Zutaten benötigt werden, um das vorgestellte Rezept zum Leben zu erwecken. Wie macht man Knoblauchpfeile (einlegen)? Nachdem die Marinade fertig ist, werden die blanchierten Gemüse in Halbliter-Gläsern ausgelegt, nachdem Lorbeerblätter, scharfer roter Pfeffer und süße Erbsen auf ihren Boden gelegt wurden.

Wenn Sie die Behälter mit Pfeilen füllen, werden sie sofort mit heißer Marinade übergossen. Danach wird in jedes Glas ein großer Löffel heiße Butter gelegt.

Nach Durchführung der beschriebenen Aktionen werden die Behälter sofort mit Metalldeckeln verdreht.

Wenn man die Gläser auf den Kopf stellt, bleiben sie genau einen Tag in dieser Position. Danach wird eingelegter Knoblauch in den Keller oder Keller gebracht. Bei einer Temperatur von 3-7 Grad werden sie sechs Monate gelagert.

Die Knoblauchpfeile für den Winter schnell salzen

Jetzt wissen Sie, wie der Knoblauchpfeil verarbeitet wird. Sie haben auch gelernt, wie man dieses Produkt einlegt. Einige Köche ziehen es jedoch vor, es zu salzen. Dazu verwenden sie die folgenden Zutaten:

• frischer Knoblauch, dh seine jungen Pfeile - etwa 1 kg;
• gekochtes Wasser für Sole - etwa 1 Liter;
• grobes Speisesalz - etwa 50 g;
• großer weißer Zucker - ungefähr 60 g;
• natürlicher Tafelessig (6%) - etwa 80 ml;
• schwarze Pfefferkörner und getrocknete Dillschirmchen - nach Geschmack auftragen.

Verfahren zur Herstellung von gesalzenen Pfeilen

Liebhaber Knoblauch-Snack Schilderhersteller Vital. Knoblauchpfeile (eingelegt) unter dieser Marke werden unterschieden besonderen Geschmack und Aroma. Wir empfehlen jedoch, dieses Gericht selbst zuzubereiten. Dazu wird frisches Grün gründlich gewaschen, geschnitten und blanchiert. Während die Flüssigkeit aus den gekochten Pfeilen abfließt, beginnen sie mit der Zubereitung der Sole. sauberes Wasser bei starker Hitze aufkochen und dann grobes Speisesalz, Speiseessig und weißen Zucker hinzufügen.

Nachdem die Sole fertig ist, werden getrocknete Dillschirmchen in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser in einen Topf gegeben. Dann werden blanchierte Pfeile hineingelegt, die sofort mit zuvor zubereitetem kochendem Wasser gegossen werden.

Nachdem alle Behälter mit Metalldeckeln aufgerollt sind, werden sie gekühlt und in den Kühlschrank geschickt. Sie können eine solche Vorspeise 5-7 Tage nach der Zubereitung verzehren.

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, frische Knoblauchzehen einzulegen

Wenn Sie Knoblauchpfeile nicht für den Winter ernten möchten, dann empfehlen wir Ihnen, diese einfach einzupökeln frisch. Dazu werden die Grüns gründlich gewaschen und getrocknet Papiertücher und in 3-5 cm lange Stücke schneiden.

Nachdem die Pfeile vorbereitet sind, werden sie in einer Schüssel ausgelegt, mit grobem Salz gesalzen und gründlich gemischt. Dann wird das Produkt in Halblitergläser verteilt und mit einem Crush gründlich zerkleinert.

Nach dem Befüllen der Behälter werden sie mit gewöhnlichen Polyethylendeckeln verschlossen und stehen gelassen Zimmertemperatur für 12-16 Stunden. Nachdem die Pfeile ihren Saft abgegeben haben, kommen sie in den Kühlschrank. Es wird nicht länger als zwei Monate gespeichert.

Es ist zu beachten, dass ein solches Produkt nicht als Snack verwendet wird, da es sich als zu salzig herausstellt. Obwohl einige Köche es immer noch mit Brot verwenden.

Es ist gut, ein solches Präparat zum Gulasch hinzuzufügen (dabei Wärmebehandlung) sowie andere erste oder zweite Gänge.

Die meisten Gärtner werfen Knoblauchzehen nicht weg, sondern schneiden sie und verwenden sie darin kulinarische Zwecke. Sie können damit ein Omelett oder Kartoffeln braten, was diesen Gerichten einen angenehmen Knoblauchgeschmack verleiht, und sie für den Winter einfrieren. Aber meistens wird dieses Produkt mariniert, wodurch es zu einem herzhaften Snack wird, der für sich genommen gut ist oder werden kann schöne Ergänzung zum Garnieren, Fleischgerichte. Nachdem Sie Knoblauchpfeile für die Zukunft mariniert haben, müssen Sie lange auf die Gelegenheit warten, sie zu probieren, da sie frühestens in zwei Wochen Zeit zum Marinieren haben. Aber es gibt Rezepte, nach denen die Vorspeise an einem Tag, maximal zwei, gebrauchsfertig ist. Eingelegte Knoblauchzehen Fastfood auch eine unerfahrene Gastgeberin kann das, denn diese Aufgabe erfordert keine herausragenden Kochkünste. Es reicht aus, die Merkmale der Technologie zu kennen und das richtige Rezept auszuwählen.

Kochfunktionen

Der Prozess des Beizens der Knoblauchpfeile der schnelle Weg ist nicht komplex, sondern hat seine eigenen Besonderheiten. Wenn Sie diese Nuancen kennen, können Sie ganz einfach einen herzhaften Snack zubereiten, den Sie schon am nächsten Tag genießen können.

• Knoblauchpfeile können eingelegt werden, bis sie blühen, aber je jünger sie sind, desto zarter und schmackhafter, eingelegter schneller. Zur Vorbereitung des Beizens müssen sie gewaschen, mit einer Serviette getrocknet, die Spitzen abgeschnitten und in Stücke der gewünschten Länge geschnitten werden.
• Je feiner die Knoblauchzehen geschnitten sind, desto schneller garen sie.
• Bei der Zubereitung von eingelegten Knoblauchsprossen für den Winter werden sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert oder 5 Minuten gebraten. Um einen Snack zuzubereiten, der in ein oder zwei Tagen verzehrt werden kann, muss die Wärmebehandlungszeit verdoppelt werden.
• Bei der schnellen Zubereitung von marinierten Knoblauchpfeilen werden diese oft mit heißer Marinade übergossen hoher Inhalt Essig.
• Eingelegte Instant-Knoblauchpfeile können darin gekocht werden Gläser, andere Behälter aus Glas und Keramik, in Kunststoffbehälter. Dafür nicht zu empfehlen Kochgeschirr aus Aluminium, da dieses Material mit Säuren in Kontakt kommt, wodurch Schadstoffe entstehen.

Schnell eingelegte Knoblauchpfeile im Kühlschrank aufbewahren. Die Enge geschlossene Banken Sie können bis zu einem Monat in anderen Behältern bis zu zwei Wochen gelagert werden.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile zur sofortigen Zubereitung

• Knoblauchpfeile - 0,5 kg;
• wasser - 1 l;
• Tafelessig (9 Prozent) - 120 ml;
• Zucker - 50 g;
• Salz - 50 g.

Kochmethode:

• Knoblauchstangen waschen, Enden abschneiden, übrige Stangenteile in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
• Wasser kochen, Knoblauchpfeile hineintauchen, 4-6 Minuten kochen.
• Fangen Sie die Pfeile mit einem Schaumlöffel auf und geben Sie sie in ein vorbereitetes Glas oder einen anderen Behälter.
• Gießen Sie Salz und Zucker in das Wasser, in dem die Knoblauchpfeile gekocht wurden. Unter Rühren kochen, bis sie vollständig aufgelöst sind.
• Essig zugießen, Marinade 1-2 Minuten kochen.
• Gießen Sie die heiße Marinade über die Knoblauchzehen.
• Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und lassen Sie den Snack bei Raumtemperatur, bis er vollständig abgekühlt ist.

Wenn der Snack abgekühlt ist, sollte er aus dem Kühlschrank genommen werden. Es ist an einem Tag fertig zum Verzehr, aber wenn Sie Geduld haben und 2-3 Tage warten, wird das Gericht noch schmackhafter.

Koreanische marinierte Knoblauchpfeile

• Knoblauchpfeile - 0,5 kg;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;
• Chilischote - 1 Stk .;
• raffiniertes Pflanzenöl - 80 ml;
• Sojasauce - 40–60 ml;
• Apfelessig (6 Prozent) - 60 ml;
• Zucker - 5 g;
• gemahlener Koriander - 5 g;
• Sesamsamen - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die vorbereiteten Knoblauchzehen in mittellange Stücke schneiden.
• Öl erhitzen, Knoblauchpfeile hineingeben, 10 Minuten braten.
• Übertragen Sie es in den Behälter, in dem Sie das Produkt marinieren möchten. Gießen Sie das Öl nicht aus.
• Knoblauchzehen durch die Presse geben, zu den Pfeilen geben.
• Paprika entkernen, möglichst fein hacken, zum Knoblauch geben, mischen.
• Erhitzen Sie das Öl, in dem der Knoblauch gebraten wurde, mischen Sie es mit Gewürzen, Sojasauce, Zucker und Essig.
• Mit heißem Öl füllen gebratener Knoblauch, Aufsehen.
• Lassen Sie es eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie es dann für die gleiche Zeit an einen kühlen Ort.

Mit dem obigen Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile können Sie so schnell wie möglich eine Vorspeise zubereiten.

Gebratene Knoblauchpfeile mariniert mit Karotten

• Knoblauchpfeile - 0,5 kg;
• Karotten - 0,25 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• sesamsamen - 40 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml für Marinade, zum Braten - wie viel wird es dauern;
• Apfelessig (6 Prozent) - 40 ml;
• Sojasauce - 20–40 ml.

Kochmethode:

• Knoblauchpfeile, gewaschen und getrocknet, in 5 cm große Stücke geschnitten, vorher die Pfeilspitzen entfernen.
• Öl erhitzen, Knoblauchstücke darin 10 Minuten anbraten. Gib ihnen Zeit, sich abzukühlen. In einen Behälter oder eine Schüssel umfüllen.
• Karotten kratzen, waschen, mit einer Serviette trocknen. Reiben Sie auf einer zum Kochen bestimmten Reibe Koreanische Salate, oder in dünne lange Streifen schneiden, zu den Knoblauchpfeilen geben.
• Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken, mit anderen Zutaten mischen.
• Sesam in einer trockenen Pfanne erhitzen, zu den restlichen Produkten geben.
• Das für die Zubereitung der Marinade vorgesehene Öl erhitzen, mit Essig und Sojasauce verrühren, Salat würzen.

Die mit Marinade gewürzte Vorspeise sollte mindestens 10-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Nach der angegebenen Zeit kann es in eine Salatschüssel umgefüllt und am Tisch serviert werden.

Eingelegte Knoblauchpfeile - herzhafter Snack, die nur wenige Menschen gleichgültig lassen können. Wenn Sie sich für ein schnelles Rezept entscheiden, kann dieses Gericht an einem Tag und manchmal sogar früher am Tisch serviert werden.