Makrele gebraten in einer Pfanne mit Kartoffeln. Gebratene Makrele in einer Pfanne

gebratene Makrele in der Pfanne kann zum Lieblingsgericht der ganzen Familie werden.

Es kann auf viele Arten zubereitet werden:

in Mehl frittiert, sehr lecker und schnell zubereitet;
Fisch im Teig (Teig) ist sehr zart und schmilzt einfach im Mund;
eingelegte Makrele Sojasauce, würzig und unglaublich saftig;
Makrele mit Karotten und Zwiebeln ist sehr aromatisch und nahrhaft.

Dies ist einer der meisten einfache Wege Kochen. Das Hauptgeheimnis ist es, den Fisch beim Braten in einer Pfanne nicht zu überbelichten. Es kann seinen Saft und damit den Geschmack verlieren.

Hauptzutaten:

Makrele - 1 Stk.;
weizenmehl - 100 g;

Kochmethode

Den Fisch waschen. Innereien, Schwanz und Kopf entfernen. In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut über dem Feuer erhitzen. Um zu verstehen, dass das Öl gut aufgewärmt ist, streuen Sie eine Prise Mehl darauf. Wenn es in der Pfanne „zischt“, können Sie mit dem Braten beginnen. Wenn die Pfanne schlecht erhitzt ist, kann der Fisch einfach am Boden haften bleiben und Sie können sie nicht auf die andere Seite wenden.

Die Fischstücke salzen und pfeffern. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff anzureichern, und vergewissern Sie sich, dass keine zusätzlichen Verunreinigungen eingedrungen sind. Tauchen Sie die Fischstücke in Mehl. In einer Pfanne von jeder Seite 5 Minuten braten. Der Fisch muss haben goldene Farbe und schöne knusprige Kruste. Mit Kartoffelpüree servieren oder gekochter Reis.

Kaloriengebratene Makrele - 220 kcal.

Rezept 2: Gebratene Makrele im Teig

Teig - frisch Teig, das beim Braten von Gerichten verwendet wird, um ihnen einen feinen Geschmack zu verleihen.

Hauptzutaten:

Makrele - 1 Stk.;
weizenmehl - 200 g;
Ei -1 Stk.;
Kefir oder Milch - 2 EL. L.;
Knoblauch - 2 Nelken;
zwiebel (klein) - 1 Stk .;
Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
gemüse (Petersilie, Dill);
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

Kochmethode

Den Fisch waschen. Entfernen Sie die Eingeweide, Schwanz, Kopf und Wirbelsäule. Schneiden Sie es entlang des Kamms in 2 Teile. Löschen kleine Knochen Küchenpinzette. Roastbeef in kleine 2-2,5 cm dicke Stücke schneiden Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken. Makrele mit Zwiebel und Knoblauch 10 Minuten marinieren.

Bereiten Sie den Teig vor. Mischen Sie dazu in einer kleinen Schüssel Kefir (Milch), Mehl, Ei, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen verquirlen. Die resultierende Konsistenz sollte nicht zu flüssig sein, sondern eher wie ein Pfannkuchenteig.

Die Fischstücke in den Teig tauchen und von allen Seiten sanft anbraten. Das Feuer auf dem Herd sollte nicht zu groß sein, da der Teig sehr schnell gebraten wird und der Fisch möglicherweise keine Zeit zum Kochen hat. Gebratene Makrele wird 5 Minuten auf jeder Seite gegart. Wenn Sie den panierten Fisch von der Hitze nehmen, legen Sie ihn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Dazu servieren gedünsteter Kohl oder Gemüseeintopf und mit fein gehackter Petersilie und Dill garnieren.

Kaloriengehalt von Fisch im Teig - 260 kcal.

Rezept 3: Makrele in Sojasauce mariniert und in einer Pfanne gebraten

Sojasauce ist eine fertige Zutat, die in verwendet wird asiatische Küche. Es schmeckt salzig und hat eine dunkelbraune Farbe. In unserem Land wird es häufig zum Marinieren von Fisch, Fleisch und Huhn verwendet.

Hauptzutaten:

Makrele - 1 Stk.;
eine halbe Zitrone;
Sojasauce - 3 EL. L.;
Mayonnaise - 2 EL. L.;
Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rezept

Den Fisch in Wasser waschen. Entfernen Sie den Schwanz, die Wirbelsäule, den Kopf und extrahieren Sie das Innere. Entfernen Sie alle kleinen Knochen aus der Lende. In kleine Stücke schneiden. Rollen Sie sie in Mayonnaise. In eine tiefe Schüssel umfüllen und die Marinade hinzufügen. Um letzteres zuzubereiten, mischen Sie Sojasauce mit einer halben Zitrone und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Gießen Sie die Marinade mit Mayonnaise über den Fisch und stellen Sie ihn 15 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er mit allen Aromen und Aromen gesättigt und mariniert wird.

Gebratene Makrele wird auf jeder Seite 5-7 Minuten gekocht. Würzig und unglaublich saftig gebratene Makrele mariniert in Sojasauce ist fertig! Dazu servieren gekochte Kartoffeln und frisches Gemüse.

Kaloriengehalt von gebratener Makrele im Teig - 240 kcal.

Rezept 4: Gebratene Makrele mit Karotten und Zwiebeln

Gemüse passt gut zu Fisch. Gleichzeitig sind sie auch eine Beilage zum Gericht.

Hauptzutaten:

Fisch - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
Mehl zum Braten;
zwiebel - 1 Stk.;
Tomatenmark - 1 TL;
Wasser - 100 ml;
Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
eine Prise Zucker.

Rezept

Den Fisch in Wasser waschen. Entfernen Sie den Schwanz, die Wirbelsäule, den Kopf und extrahieren Sie das Innere. Entfernen Sie alle kleinen Knochen aus der Lende. In kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne anbraten. Pflanzenöl. Zwiebel in Würfel geschnitten. Karotten reiben. In einer kleinen Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten.

Fügen Sie etwas Wasser hinzu Tomatenmark und einer Prise Zucker und dünste alle Zutaten ordentlich zusammen. Fertig ist die wunderbare Gemüsesoße. Fügen Sie es oben auf dem Fisch hinzu. Sehr lecker und nahrhaft duftende Makrele gebraten - fertig.

Es gibt andere Garmethoden: In einer Grillpfanne oder im ganzen Ofen wird es auf jeden Fall sehr lecker. Guten Appetit!

Sie gehört zu den "weißen" Sorten. Makrele ist ziemlich fettig, aber gleichzeitig ein sehr gesunder Fisch. Sie hat eine so reichhaltige chemische Zusammensetzung:

Vitamine (fast alle B-Vitamine, viel Vitamin D);
viele Mikro- und Spurenelemente (insbesondere Kobalt, Chrom, Fluor und Jod);

Der regelmäßige Verzehr von Makrelen hat eine erstaunliche Wirkung auf den Zustand von Haaren, Knochen, Gelenken und Schleimhäuten. A Nervensystem wird belastbarer. Aber dieser Fisch ist besonders nützlich für Schwangere, Stillende, Jugendliche und ältere Menschen.

Der Energiewert von frischer Makrele liegt bei 150-200 kcal. Der Kaloriengehalt von Frittiertem beträgt jedoch 240-260 kcal

Der Kaloriengehalt hängt von den Bedingungen seines Lebensraums ab. Und auch aus der Zeit, als es gefangen wurde. Zum Beispiel sind Fische im Herbst dicker als zu anderen Jahreszeiten.

Wie vorzubereiten

Die Makrele auftauen Zimmertemperatur. Warten Sie nicht, bis es vollständig aufgetaut ist. In diesem Zustand lässt es sich leichter schneiden. Kopf, Flossen und Innereien entfernen. Achten Sie darauf, den dunklen Film, der die Bauchhöhle auskleidet, vorsichtig zu entfernen. Wenn nicht, fertiges Essen wird bitter.

Es bleibt nur, den Kadaver zu zerschneiden portionierte Stücke und beginnen Sie, appetitliche und gesunde Mahlzeiten zuzubereiten.

Wie viel zu braten

Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab:

Wenn die Makrele im Ganzen gebraten wird, dauert das Garen etwa eine halbe Stunde. Jede Seite 15 Minuten braten.
Kleine Portionen garen in 15 Minuten (jede Seite wird für etwas mehr als 7 Minuten gebraten).

Verwenden Sie zum Braten Sonnenblumen oder Butter. Olivenöl geht nicht. Es raucht beim Erhitzen zu stark und der Fisch nimmt ein unangenehmes Aroma an.

Ja, es gibt noch eine Nuance. Beim Braten setzt Makrele viel Fett frei, das beim Erhitzen ein spezifisches Aroma hat. Viele mögen es deshalb nicht, es zu braten. Aber Sie können den schlechten Geruch leicht loswerden. Es reicht aus, die Makrele 30-60 Minuten darin zu halten duftende Marinade und der Geruch wird verschwinden.

Auswahl einer Marinade

Erste Wahl : Mischen Sie ein paar EL. Zitronensaft mit 120 ml trockenem Weißwein.
Zweite Option : Zitronensaft und Wasser mischen (Verhältnis 1 zu 3).
Dritte Möglichkeit : 1 EL Zucker, etwas Essig und Salz mit 150 ml mischen Mineralwasser. Nehmen Sie Wasser ohne Gas.
Vierte Möglichkeit : mischen 0,5 EL. Zucker, 1 Eßl. Weinessig und etwas Wasser.

Nach dem Marinieren den Fisch aus der Marinade „befreien“ und etwas trocknen. Andernfalls wird es in einer Pfanne nicht gebraten, sondern gekocht. Ich rate Ihnen, Makrelen in einer beschichteten Pfanne oder Grillpfanne zu kochen. Es stellt sich also als sehr lecker heraus.

Rezepte

Wie man ohne Mehl frittiert

Wir brauchen: Makrele und Butter (zum Braten). Ich erhitze die Bratpfanne, schmelze die Butter darin. Dann gebe ich vormarinierte und getrocknete Fischstücke in eine Schüssel.

Makrele bei mittlerer Hitze braten. Den fertigen Fisch serviere ich mit Gemüse: Blumenkohl, Kartoffeln oder Karotten. Wenn Sie nicht haben Butter, dann können Sie gerne auf Gemüse kochen.

Kochen auf einer Grillpfanne

Bevor ich den Fisch in dieser Pfanne koche, bewahre ich ihn in speziellen Gewürzen auf. Bitte beachten Sie, dass es in diesem Fall besser ist, Makrelen im Ganzen oder Filet zu nehmen. Das heißt, es ist nicht notwendig, die Karkasse in Stücke zu schneiden.

Für die "Marinade" benötigen Sie: ein wenig Thymian, schwarzer Pfeffer, Saft einer Zitrone, Salz und Pflanzenöl. Pfeffer in einem Mörser mahlen: Er wird viel aromatischer, als wenn Sie gekauften gemahlenen verwenden. Ich mahle getrockneten Thymian und mische ihn mit den restlichen Marinadenkomponenten. Anschließend verarbeite ich den Fisch innen und außen mit dieser aromatisch-würzigen Komposition. Außerdem lege ich in jeden Kadaver eine Zitronenscheibe. 15-20 Minuten marinieren.

Wenn die Makrele mariniert ist, stelle ich eine Grillpfanne auf ein starkes Feuer. Auf den Boden der Schüssel gieße ich ein wenig Wasser und lege einen Zweig Thymian hinein. Ich breite den Fisch auf dem Grill aus und decke die Pfanne mit einem Deckel ab. Die ersten 5-7 Minuten koche ich bei starker Hitze und reduziere sie dann auf mittel.

Es bildet sich schnell eine rötliche Kruste. Deshalb drehe ich die Makrele 10 Minuten nach Beginn des Kochens auf die andere Seite.

Makrele kocht sehr schnell. Sie passen gut zu ihr frisches Gemüse, einschließlich grüner Salat. Dies ist eine großartige Option für ein sommerliches Abendessen.

Köstlicher Fisch im Teig

Produkte die wir brauchen:

kleiner Fisch;
ein halbes Glas Mehl;
Salz und Pfeffer;
2 Hühnereier;
Öl zum Braten (ich nehme Butter)

Den Fisch in Zitronensaft marinieren. Zu diesem Zeitpunkt mit einem Mixer die Eier vorsichtig mit Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Dies ist die Paniermischung, in die Sie die Makrelenstücke tunken müssen.

Wenn Sie jedoch nicht mit dem Mixer herumspielen möchten, können Sie Eier und Pfeffer in einer Schüssel gut mischen, bis sie glatt sind. In einem anderen Mehl mit Salz mischen. Dann muss jedes Stück Fisch in die Eimasse getaucht und in Mehl gerollt werden.

Eine andere Option für den Teig ist es, zerkleinerte Cracker mit Mayonnaise anstelle von Mehl zu nehmen. Dann muss der Fisch zuerst in Mayonnaise gerollt und dann mit Crackern bestreut werden.

Butter in einer heißen Bratpfanne schmelzen. Und ich lege die Fischstücke in die Schüssel, „gekleidet“ in der Paniermischung. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze von allen Seiten, bis sie knusprig goldbraun sind.

In Sauerrahmsauce geschmort

Mein Mann und ich mögen diese Version des Gerichts sehr. Nehmen Sie folgende Zutaten:

große Zwiebel;
Mittlere Karotte;
bis zu 200 ml 20% Sauerrahm;
Salz;
Pflanzenöl zum Braten;
schwarzer Pfeffer;
Zitrone;
größerer Fisch.

Ich koche und mariniere den Fisch. Denken Sie daran, liebe Leser: Wenn Sie Makrelen nicht einlegen, müssen Sie das Gemüse in einer separaten Pfanne braten! Andernfalls wird das Gemüse mit Fischöl gesättigt und geschmacklos.

Ich erhitze die Pfanne, gieße Öl hinein und erhitze sie. Ich habe die geschälten und in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel gegeben. Ich decke die Pfanne mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Nach etwa 5-7 Minuten füge ich Karotten, geschält und auf einer mittleren Reibe gerieben, zu den Gerichten hinzu. Gemüse zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Auf den Zwiebel-Karotten-"Streu" lege ich Fischstücke. Ich salze und pfeffer. Ich schneide ein paar Zitronenscheiben und lege sie in eine Schüssel. Ich gieße alles mit saurer Sahne, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und dünste das Essen, bis es gar ist. Dieses Gericht passt gut zu gekochtem Reis oder Kartoffeln.

Wie man wählt

Ich möchte auch einige Empfehlungen zur Auswahl von Fisch im Laden geben. Ich rate Ihnen, Makrelen in einem Fachgeschäft zu kaufen. Bitte beachten Sie, dass der Fisch mit einer Eiskruste bedeckt sein muss. Die Menge einer solchen Glasur sollte jedoch 4-5% der Gesamtmasse nicht überschreiten.

Gleichzeitig rate ich Ihnen, einen „schockgefrierenden“ Fisch zu kaufen. Diese Kühlmethode bei einer Temperatur von -30 Grad für 4-5 Stunden hintereinander. Auf diese Weise gefrorener Fisch behält all seine Eigenschaften nützliche Qualitäten und Eigenschaften.

Wenn Sie jedoch „Schnee“ in der Tüte sehen, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Fisch ausgesetzt war erneutes Einfrieren. Außerdem sollte die Karkasse eben, nicht verformt und ohne Beschädigung sein. Wenn der Fisch seine Form verloren hat, ist dies ein Signal dafür, dass er viele Male eingefroren und aufgetaut wurde.

Und schau dir die Fischaugen an. Sie müssen transparent und klar sein. Trübe Augen sind ein Zeichen dafür, dass eine „alte Frau“ versucht, dich auszutricksen :) Und gelbe Flecken am Körper sollten auch zum Nachdenken anregen. Dies sind Spuren der Fischöloxidation: Sie weisen darauf hin, dass die Makrele altbacken ist.

Ja, und bevorzugen Sie den Fisch, der zum Verkauf angeboten wird ganze Karkasse. Durch den Kauf einer Makrele ohne Kopf laufen Sie Gefahr, ein Produkt von geringer Qualität zu erwerben.

Es schien alle Nuancen der Zubereitung zu beschreiben. Wenn Sie etwas hinzuzufügen haben, schreiben Sie in die Kommentare zum Artikel und abonnieren Sie neue Blog-Updates. Und ich werde das Abendessen für meinen Mann kochen. Der Fisch ist bereits mariniert. Es bleibt, Karotten mit Zwiebeln zu schneiden und einzukochen Saure-Sahne-Sauce. Mmmm... ich sabbere schon 🙂 Also verabschiede ich mich von dir und gehe direkt in die Küche. Auf Wiedersehen, Freunde!

Zum Braten benötigen wir frischen oder frisch gefrorenen Fisch. Achten Sie bei der Auswahl auf die Farbe, der Bauch sollte nicht vergilbt sein, der Rücken sollte glänzend sein, ohne Beschädigungen und Plaque.

Makrelen müssen vor dem Braten ausgenommen, Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide entfernt werden. Achten Sie darauf, den schwarzen Film im Inneren abzukratzen, er wird bitter und bitter schlechter Geruch. Wenn Sie Makrelen mit Köpfen braten möchten, entfernen Sie die Kiemen und Augen.

Im Teig gebratene Makrele

Was Sie von den Produkten benötigen:

Gefrorene Makrele zwei Witze
Zwei Hühnereier
Ein halbes Glas Weizenmehl
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Wie man in Teig gebratene Makrelen kocht:

Fertig geschlachteter Fisch muss vom Rückgrat befreit werden, damit wir kleine Filetstücke erhalten. Fisch im Teig mit Knochen zu essen ist nicht sehr praktisch. Makrele lässt sich sehr leicht schneiden, da sie nicht knochig ist.
Backteig aus Eiern, Mehl und Salz. Es sollte wie nicht zu dicker Sauerrahm werden.
Trocknen Sie die Fischstücke unbedingt mit einer Serviette ab und rollen Sie sie erst dann im Teig.
Sofort auf einer mit Öl erhitzten Pfanne verteilen und 10 Minuten auf jeder Seite braten. Solcher Fisch kann mit Gemüse oder Reis serviert werden.

Welche Produkte werden benötigt:

Frisch gefrorene Makrele
Wasser 100 ml
Weizenmehl eine halbe Tasse
Baked Soda mit Essig 1/4 Teelöffel
Pflanzenfett
Salz und Pfeffer

Makrele im Teig kochen:

Wir schneiden den Fisch wie im ersten Rezept für Filets. Die Stücke trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Lassen Sie uns 20 Minuten stehen.
Wir machen Teig wie Teig für Pfannkuchen. Auch er muss eine Weile stehen, damit die Soda reagiert.
Die Fischstücke im Teig wenden und in einer Pfanne 10 Minuten auf jeder Seite braten. Der Teig in diesem Rezept ist locker und nimmt schnell Öl auf, daher müssen Sie ihn ein wenig gießen. Falls gewünscht, kann dem Teig auch fein gehacktes Gemüse oder zerdrückter Knoblauch hinzugefügt werden.

Panierte gebratene Makrele

Aufgetaute Makrele 1 Stück
Eier 2 Stück
Semmelbrösel 4 EL
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack
Frittieröl
Saft einer halben Zitrone
Wasser 2 Löffel

Wir schneiden die Makrele und schneiden sie nach Belieben, sie kann in Ringen sein, ohne die Wirbelsäule herauszuziehen, oder es kann ein Filet sein. Ich schneide es einfach der Länge nach in zwei Teile und brate es so.
Wir legen den gewaschenen Fisch eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zitronensaft und Wasser ein, wenn Sie den Geruch nicht zu sehr mögen.
Wir trocknen den Fisch und fangen an, ihn zu rollen, zuerst in einem Ei, dann in Crackern, dann wieder in einem Ei und wieder in Crackern. Sofort auf die Pfanne geben und anbraten. Der gesamte Saft bleibt in der doppelten Panade.

aufgetaute Makrele
Beliebig Hartkäse 200 Gramm
Haferflocken ein Glas
Zwei Hühnereier
Pflanzenöl in einer Bratpfanne

Wie man Makrele mit Käse kocht:

Den Fisch vorbereiten, ausnehmen und waschen, dann in Filetstücke schneiden.
Eier mit einem Schneebesen aufschlagen.
Reiben Sie den Käse auf einer Reibe und gießen Sie ihn in einen Teller.
Müsli in eine Schüssel geben.
Die Fischstücke trocknen, im Ei wälzen, dann im Käse, nochmals im Ei und zuletzt in den Flocken. Flocken können ein wenig zerkleinert werden oder nicht sehr große nehmen.
10 Minuten von allen Seiten anbraten.
Am besten heiß servieren.

Produkte für das Gericht

Makrele, frisch oder gefroren
eine halbe Zitrone
3 Löffel Sojasauce
Wasser 3 Löffel
Pflanzenöl
Semmelbrösel

Makrele schneiden und waschen. Ziehen Sie die Wirbelsäule und die Knochen heraus, um zwei Filets zu machen.
Legen Sie sie in eine flache Schüssel und gießen Sie eine halbe Stunde lang Marinade aus Sojasauce und Wasser.
Aus der Marinade nehmen, bestreuen Zitronensaft.
Mit Semmelbröseln bestreuen und braten, bis es gar ist.

Makrele gebraten mit Gemüse

2 Makrelenkadaver
2 mittelgroße Karotten
2 mittelgroße Tomaten
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Pflanzenfett
Ein Löffel Weinessig
Ein halbes Glas einen Löffel Wasser
Teelöffel Zucker

Gebratene Makrele mit Gemüse kochen:

Makrelen müssen in Filets geschnitten, ausgenommen, das Rückgrat, die Eingeweide, die Flossen entfernt, der Kopf und der Schwanz abgeschnitten werden. In kleine Stücke schneiden.
Wir machen eine Marinade aus Essig, Zucker und Wasser und legen dort eine halbe Stunde lang Fischstücke hinein.
Die Zwiebel muss in Würfel geschnitten werden, die Karotten müssen gerieben werden, die Tomaten müssen ebenfalls in Stücke geschnitten werden.
In einer vorgeheizten Pfanne die Zwiebel etwas anbraten, dann die getrockneten (erforderlichen) Makrelenstücke hineinlegen, Karotten darauf legen und ca. 15 Minuten braten.
Am Ende die Tomaten auslegen, salzen und pfeffern und braten, bis sie weich sind.

Makrele gebraten mit Pilzen

Von den Produkten benötigen wir:

Frische Makrele
Champignons in Dosen
Saure Sahne 100 Gramm
Zwiebelkopf
Pflanzenfett
eine halbe Zitrone
Ein halbes Glas Wasser

Wir schneiden den Fisch, schneiden den Kopf mit Schwanz und Flossen ab, entkernen und ziehen die Wirbelsäule heraus. Wir schneiden in kleine Stücke.
Die Makrele eine halbe Stunde in einer Marinade aus Wasser und Zitronensaft einweichen. Legen Sie es dann zum Trocknen auf ein Papiertuch.
Wir schneiden die Zwiebel in Würfel, Champignons in Scheiben und braten sie in einer Pfanne leicht an, legen dann den Fisch hinein und braten bis er fertig ist. 10 Minuten vor Ende des Bratens saure Sahne hinzufügen.

Wenn Sie möchten, dass die Makrele ohne einen bestimmten Geruch ausfällt, müssen Sie sie in einer Marinade oder Sauce einweichen. Aber danach müssen Sie es mit einer Serviette trocknen, damit es nicht gedünstet wird.

Sie sagen, dass Fisch wie Makrele beim Kochen absolut unverderblich ist, weil er in jeder Form köstlich ist: heiß, kalt, gekocht, gebacken, gedünstet und gebraten. UM Letzte Version und wird in unserem Rezept besprochen. Gebratene Makrele - ausgezeichnet ein Fischgericht nicht nur zum Mittag- oder Abendessen, sondern auch zum Frühstück. Bei einem solchen Fisch fehlen völlig kleine Gräten, was es ermöglicht, das Gericht für kleine Kinder zu probieren.

Das Einzige, woran man denken muss, ist, dass Makrelen an sich sehr fett sind, also das hier frittierter Fisch Am besten mit einer Scheibe Brot oder einer Kartoffelbeilage essen.

Zutaten

1-2 gefrorene Makrelen
Salz nach Geschmack
0,5 TL Zitronensaft
50 ml Pflanzenöl

Wie man Makrelen in einer Pfanne brät

1. Wir kaufen gefrorenen Fisch und waschen ihn in Wasser. Ohne den Kopf abzuschneiden, schneiden Sie den Bauch jeder Makrele und reinigen Sie ihn von innen. Mit einem Messer säubern wir den schwarzen Film an den inneren Seitenwänden des Bauches und spülen ihn gründlich mit Wasser ab. Wenn Sie den schwarzen Film nicht entfernen, wird der Geschmack des Gerichts mit seiner Bitterkeit vollständig beeinträchtigt! Wenn möglich Fischkadaver leicht in Sojasauce, Zitrone marinieren bzw Orangensaft oder andere Dressings vor dem Braten.

2. Dann schneiden wir die Köpfe und Schwänze der Kadaver ab, da sie möglicherweise nicht in die Pfanne passen. Ein letztes Mal spülen und die Kadaver damit trocknen papierhandtuch. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Makrelenkarkassen in Öl und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten auf einer Seite. Decken Sie in diesem Fall die Pfanne am besten mit einem Deckel ab und schalten Sie die Haube ein, da der Fisch sein ganz spezifisches Aroma hat. Danach die Kadaver auf die andere Seite drehen und die gleiche Zeit kochen.

3. Sobald der Fisch richtig gebraten ist, servieren Sie ihn zusammen mit frischen Kräutern oder Gemüse auf dem Tisch. Auf Wunsch kann der Kadaver der gebratenen Makrele mit Zitronensaft beträufelt werden, um seinen Meeresgeschmack zu neutralisieren.

Hinweis an den Eigentümer

1. Makrele hat die dünnste Haut, daher verformt und reißt sie beim Braten mit Sicherheit an vielen Stellen, wodurch grau-schwarz gestreiftes Fleisch zum Vorschein kommt. Kein Grund zu beklagen, dass es eine Schande ist, Gäste anzubieten. Defekte lassen sich leicht mit Puder kaschieren Zitruspeeling oder Halbkreise aus Zitrone, lockere Dillzweige, kleine Frühlingszwiebelchips, Ringe aus dicken Zitronengrasstielen. Gleichzeitig dämpft ein solches Dekor den starken Fischgeruch leicht. Schmücken fertiges Produkt auch dicke Tomatensauce gute Entscheidung. Zu Ihrer Information: Saure Tomate eignet sich eher zu Meeresfrüchten als scharf und scharf, sowie zu Knoblauchketchup dieser Fall im Allgemeinen ist es notwendig, sowie von Adjika abzulehnen.

2. Alle pelagischen Fischarten geben beim Erhitzen viel Eigenfett ab, daher sollten Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne gießen. Es ist jedoch erforderlich, es zu erhitzen, da sonst der Kadaver sofort am schlecht erhitzten Boden des Kohlenbeckens haften bleibt. Es wird möglich sein, das Gericht mit Mühe zu retten: Decken Sie es mit einem Zwiebel-Karotten-Pelzmantel ab und gießen Sie Wasser ein, aber dann kann der Fisch nicht als gebraten bezeichnet werden - er wird gedünstet.

3. Wenn Makrele die Königin des Tisches ist, müssen Sie mindestens eines dieser Getränke zubereiten: Granatapfelsaft, Beerensaft Mit der Mindestbetrag Zucker, natürliche Limonade; für Erwachsene - der trockene Wein, Sake oder Bier.

Geschmorte Makrele - schnell und erschwingliche Möglichkeit Fisch kochen. Keine Notwendigkeit, mit dem Ofen herumzuspielen, alle Kochmöglichkeiten dafür leckerer Fisch Wir machen es in einer Pfanne. Ich biete Ihnen ein Rezept für geschmorte Makrele in Sauerrahm, eine Option zum Kochen von Fisch mit Zwiebeln und Karotten sowie geschmorte Makrele mit gefrorenem Gemüse. Einfach zuzubereitende Rezepte aus einfachen und verfügbaren Zutaten passend für schnelles Mittagessen oder Abendessen. Ich empfehle auch, Makrelenfisch darin zu kochen oder zu braten Tomatensauce Rezept .

Makrele gedünstet mit Gemüse

Rezept für geschmorte Makrele mit Foto

Zum Garnieren geschmorter Fisch kann sich bewerben Kartoffelpüree, Reis o Buchweizenbrei. Aber nach diesem Rezept gekochte Makrelen sind ohne Beilage gut. Sauerrahmsauce mit Dill, ergibt das Gericht einzigartigen Geschmack, das heißt, hier steckt der halbe Geschmack in der Soße. Also mach viel Soße, du wirst es nicht bereuen. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, die Zubereitung dauert nicht länger als 30 Minuten.

Zutaten:

Makrele 3 Stk.
saure Sahne 250 gr.
cremig oder geschmolzen wenig 1st.l.
Indisches Curry-Gewürz
trockenes Knoblauchpulver
viel frischer Dill

Wie man Makrelen in saurer Sahne schmort

Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, tauen Sie ihn zuerst auf. Wenn der Fisch einen Kopf hat, schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie die Flossen mit einer Schere, entfernen Sie das Innere vom Bauch, entfernen Sie den schwarzen Film. Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen. Für dieses Rezept schneiden Sie den Fisch am besten in Filets, aber wenn Sie überhaupt keine Zeit haben, sich mit dem Fisch zu beschäftigen, können Sie die Makrele einfach in Portionen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Makrelenfilet hineinlegen, salzen und mit Gewürzen abschmecken. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Entfernen Sie den Fisch aus der Pfanne auf einen Teller.
Und saure Sahne und fein gehackten Dill in die Pfanne geben. Es sollte viel Dill für dieses Rezept geben, Sie können einen ganzen großen Haufen nehmen. Dill und Sauerrahm darunterrühren, erwärmen, bis es zu brutzeln beginnt. Nun die Makrelenstücke in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten erwärmen lassen.

Geschmorte Makrele in Sauerrahm ist fertig!

Wie man Makrelen in Filets schneidet, siehe Videoclip,

Makrele mit Gemüse in einer Pfanne gedünstet

Makreleneintopf mit Gemüse ist ein Gericht, das Sie zum Mittag- oder Abendessen zubereiten können. Wenn Sie vor der Aufgabe stehen, schnell ein Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, verwenden Sie dieses Rezept. Für das Rezept verwenden wir Tiefkühlgemüse, was den Garvorgang stark vereinfacht und noch schneller macht.

Ich nahm gefrorenes Gemüse "Paprikash" -Zusammensetzung: Paprika, Tomaten, Zucchini, grüne Bohnen

Zutaten:

Makrele 1 Stk.
Zwiebel 1-2 Stk.
gefrorenes Gemüse - 1 Packung. (Ich habe Paprikasch)
geschmolzene Butter 1 EL
Wasser ½ Tasse
Salz nach Geschmack
Gewürze indisches Curry nach Geschmack
Tomatenmark 1st.l. oder nach Geschmack
trockene Petersilie oder Dill
frische Kräuter optional

Wie man gedünstete Makrelen mit Gemüse in einer Pfanne kocht

Wenn der Fisch einen Kopf hat, schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie die Flossen mit einer Schere, entfernen Sie das Innere vom Bauch, entfernen Sie den schwarzen Film. Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen. Ich schneide den Fisch in Filets, aber Sie können die Makrele einfach in Portionen schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Zwiebel in zerlassener Butter 2-3 Minuten anbraten.
In die Pfanne geben Gemüsemischung aus der packung das gemüse 2-3 minuten anbraten, nun wasser zum gemüse geben und das tomatenmark mischen.
Den Fisch auf das Gemüse legen, Gemüse und Fisch salzen und pfeffern. Mit einem Deckel abdecken und bei geschlossenem Deckel weich garen.
Die geschmorte Makrele mit Gemüse würzen getrocknete Petersilie oder Dill.

Guten Appetit!

Rezept: geschmorte Makrele mit Zwiebeln und Karotten

Um mit Zwiebeln und Karotten gedünstete Makrelen zuzubereiten, benötigen wir:

Für 2 Makrelen, 1 große Karotte, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl zum Braten, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie man Makrelen mit Zwiebeln und Karotten schmort

Fisch zubereiten, anschneiden portionierte Stücke oder in Filets schneiden.
Mehl mit Salz und Gewürzen mischen, jedes Fischstück in Mehl wenden.
Den Fisch in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Gerieben auf den Fisch geben grobe Reibe Karotten und gehackte Zwiebeln. Gemüse 2-3 Minuten anbraten. Gießen Sie etwas Wasser (etwa eine viertel Tasse). Das Gemüse salzen (nach Geschmack) und bei niedriger Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Ganz am Ende, 5 Minuten vor der Zubereitung, können Sie nach Belieben und nach Geschmack Tomatenmark hinzufügen.

Mit Zwiebeln und Karotten gedünstete Makrele ist fertig. Guten Appetit!

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