Schweinefleischspieße in Granatapfelsauce, Rezepte. Granatapfelmarinade - reichhaltiger Geschmack! Rezepte für Granatapfelsaftmarinaden für verschiedene Fleischsorten, Geflügel, Fisch

Schritt 1: Bereiten Sie den Bogen vor.

Schälen Sie die Zwiebel mit einem Küchenmesser von der Schale und spülen Sie die Zutat anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Um den Grill vorzubereiten, müssen wir die Zwiebel mit einer groben Reibe oder in einem Mixer hacken. Bei der ersten Option reiben wir die Zutat einfach auf einer Reibe auf einem Schneidebrett und geben die Zwiebelchips auf einen freien Teller. Ich bevorzuge eher die zweite Variante, da der Zwiebelsaft weniger in die Augen gelangt und sich leichter mahlen lässt. Aber dafür legen wir das Bauteil auf ein Schneidebrett und vierteln es. Danach geben wir es in die Mixerschüssel und zerkleinern das Gemüse bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute. Aufmerksamkeit: Es ist sehr wichtig, von Zeit zu Zeit den Deckel des Mixers zu entfernen und zu schauen, wie weit die Zwiebel bereits zerkleinert wurde, da wir kein Püree erhalten sollten. Am Ende überführen wir das zerkleinerte Bauteil auf eine freie Platte.

Schritt 2: Bereiten Sie das Schweinefleisch vor.

Spülen Sie das Schweinefleisch also für den Anfang gründlich unter fließendem warmem Wasser ab, um mögliche Knochenfragmente abzuwaschen, die sich häufig im Fett befinden. Danach legen wir die Hauptzutat auf ein Schneidebrett und schneiden das Fleisch mit einem Messer in mittelgroße Stücke. Damit jedes Stück Schweinefleisch von allen Seiten gesalzen und gepfeffert wird, nehmen wir das Bauteil in die Hand und reiben es mit Salz und schwarzem Pfeffer ein. Danach - das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 3: Schweinefleisch marinieren.

Die gehackte Zwiebel mit den Schweinefleischstücken in eine tiefe Schüssel geben und die Zutaten dann mit sauberen Händen gut vermischen. Dann fangen wir an, Granatapfelsaft in einem dünnen Strahl zu gießen, während wir weiter alles mit unseren Händen mischen, damit der Saft gut vom Fleisch aufgenommen wird. Aufmerksamkeit: Es ist nicht notwendig, den gesamten Saft einzufüllen, da das Schweinefleisch gut mit einem Fruchtgetränk gesättigt sein sollte. Daher machen wir ab und zu eine Pause und gießen den Saft danach weiter ein. Das Fleisch sollte gut mit Granatapfelgetränk gesättigt sein, aber nicht darin ertrinken. Decken Sie die Schüssel mit einem Topfdeckel ab und legen Sie das Schweinefleisch beiseite, um es bei Raumtemperatur zu marinieren 1 Stunde. Stellen Sie den Behälter unmittelbar danach in den Kühlschrank 10-12 Stunden. Wichtig: bei dieser Variante macht man das am besten am Tag vor dem Dönerkochen, damit das Fleisch z. B. über Nacht gut marinieren kann.

Schritt 4: Schweinefleischspieße in Granatapfelsaft garen.

Während wir den Grill marinieren, bereiten wir den Grill vor. Zunächst legen wir Brennholz auf den Boden des Kohlenbeckens und zünden es mit Streichhölzern an. Wir lassen sie eine Weile in Ruhe, damit sie sich gut aufwärmen können. Wenn das Brennholz fast verbrannt ist, geben Sie vorsichtig (um sich nicht zu verbrennen) Kohlen in das Kohlenbecken und mischen Sie alles gut mit einem Spieß oder einem Holzstab. Wir lassen das Feuer eine Weile in Ruhe, damit sich die Kohlen gut erwärmen und anfangen zu glimmen. Und sobald das Feuer praktisch ausgeht und die Kohlen gut glimmen, fangen wir an, den Grill zu braten. Aber bevor wir Schweinefleisch braten, müssen wir es auf Spieße stecken. Dazu nehmen wir auch während der Zeit, in der das Feuer aufflammt, die Fleischstücke aus dem Kühlschrank, entfernen den Deckel von der Schüssel und fädeln das Schweinefleisch auf Spieße. Legen Sie die geformten Kebabs zum Servieren auf eine Schüssel und fädeln Sie das Fleisch weiter auf.

Sobald die Kohlen zu glimmen beginnen und das Feuer im Grill erlischt, stellen Sie eine Schüssel auf die Oberfläche und braten Sie die Kebabs an, wobei Sie sie von Zeit zu Zeit hin und her drehen, damit das Fleisch nicht anbrennt. Aufmerksamkeit: Damit der Kebab nicht trocken wird, muss das Fleisch regelmäßig mit gereinigtem Wasser bestreut und die Spieße dann auf die andere Seite gewendet werden. Wir bestimmen die Bereitschaft des Grills auf diese Weise: Bevor wir das Schweinefleisch von den Kohlen nehmen und auf den Tisch legen, machen wir mit einem Messer einen kleinen Schnitt in das Fleisch. Wenn kein rötlicher, sondern transparenter Saft aus dem entstandenen Loch herausragt, sind die Schweinefleischspieße in Granatapfelsaft fertig und Sie können die nächste Portion des Gerichts auf den Grill legen und servieren.

Schritt 5: Schweinefleischspieße in Granatapfelsaft servieren.

Sobald der Schweinefleischspieß fertig ist, legen Sie ihn sofort auf eine flache Servierplatte und servieren Sie ihn auf dem Tisch, bis er abgekühlt ist. Aber Sie können dieses exquisite und sehr schmackhafte Fleisch zusammen mit Brotscheiben, frischer Petersilie und Koriander und geschnittenem Gemüse genießen. Auf Wunsch können Sie jedem anbieten, den Grill zu gießen Große anzahl Ketchup oder eine andere Sauce ihrer Wahl. Guten Appetit!

- - Um einen leckeren saftigen Döner zuzubereiten, müssen Sie sich zunächst für frisches, hochwertiges Fleisch entscheiden. Deshalb achten wir auf seine Farbe. Es sollte blassrosa mit weißen Fettschichten sein. Wenn das Fleisch verwittert ist und die Farbe des Fettes grau oder gelb ist, kaufen Sie auf keinen Fall solches Schweinefleisch, da dies darauf hindeutet, dass es nicht frisch ist. Was den Geruch angeht? Es sollte neutral und frisch sein.

- - Wenn Sie Freizeit haben, ist es besser, frischen Granatapfelsaft zuzubereiten. So wird das Grillgut noch schmackhafter und saftiger.

- - Achten Sie bei der Auswahl des Saftes zunächst auf den Markennamen sowie dessen Konsistenz, da der Saft frei von Fruchtfleisch und ohne Ablagerungen am Behälterboden sein sollte. Am besten verwenden Sie Granatapfelsaft in Gläsern.

Wenn Sie noch nicht versucht haben, Schweinefleischspieße in Granatapfelsaft zu garen, sollten Sie es unbedingt versuchen. Dieses Gericht ist es wert. Die exquisite leichte Säure des Granatapfels verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack. Aber es gibt einige Nuancen, auf die Sie achten sollten.

Saft für die Marinade ist besser natürlich, frisch gepresst. So wissen Sie sicher, dass dem Saft keine unangenehmen Konservierungsstoffe zugesetzt wurden. Wenn es nicht möglich ist, den Saft selbst zu pressen, müssen Sie fertigen Saft nur in Glasflaschen oder Gläsern kaufen. Das Tetrapack enthält meist eine Flüssigkeit, die nur farblich echtem Granatapfelsaft ähnelt.
Das Beste an einem gegrillten Schweinekadaver sind Schulter und Nacken. Fleisch muss frisch sein.
Verwenden Sie zum Beizen nur Glas- oder Emailgeschirr. Das Email sollte frei von Spänen und Rissen sein.
Missbrauchen Sie Gewürze nicht: Sie verstopfen den natürlichen Geschmack und Geruch von Fleisch.
Schwarzer Pfeffer ist auch besser frisch gemahlen und das Mahlen sollte grob sein.

Eine Reihe von notwendigen Produkten

Schweinefleisch - 2 kg;
Granatapfelsaft - 300-400 ml;
zwiebel - 1 kg;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
Salz Pfeffer.

Kochen

Wir waschen das Schweinefleisch gut unter fließendem Wasser und schneiden es in ungefähr gleich große Stücke. Wir geben das gehackte Fleisch in einen Behälter zum Einlegen, Salzen, Pfeffern und lassen es eine Weile stehen, damit das Salz aufgenommen wird.
Während das Fleisch mit Salz und Pfeffer interagiert, die Zwiebel schälen.
Etwas Pflanzenöl zum Fleisch geben und mit den Händen gut vermischen.
Wir kehren zur Zwiebel zurück und hacken sie in einem Mixer. Optional: mit einem scharfen Messer fein hacken, raspeln oder auch durch einen Fleischwolf drehen. Aber das letzte ist das Schlimmste.
Wir geben die gehackte Zwiebel in einen Behälter mit Fleisch und mischen sie gründlich und langsam mit unseren Händen.
Dann kommt der Granatapfelsaft. Geben Sie es in kleinen Portionen in die Schüssel mit dem Fleisch und mischen Sie die ganze Zeit gut. Der Saft sollte gleichmäßig in der Masse verteilt sein.
Wir decken das Fleisch mit einem Teller oder Deckel ab, Sie können sogar Unterdrückung setzen. Sie können das Fleisch 2-3 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren und dann in den Kühlschrank stellen. Idealerweise beträgt die Beizzeit 1-1,5 Tage. Sie können nach 3-4 Stunden mit dem Braten beginnen, aber dann ist der Granatapfelgeschmack fast unsichtbar.

Ergänzungen zum Rezept

Ein Viertel des Saftvolumens kann durch Cognac ersetzt werden: Dadurch wird das Fleisch weicher und erhält ein angenehmes, eigenartiges Aroma.

Sie können den aus einer Zitrone gepressten Saft hinzufügen. Besonders gut ist die Zugabe von Zitronensaft, wenn das Fleisch etwas fettig ist. Das Aroma von Zitrone passt sehr gut zu Granatapfel und fertige Schweinefleischspieße in Granatapfelsaft werden noch schmackhafter.

Manchmal wird Granatapfelsaft zur Hälfte mit trockenem Weiß- oder Rotwein gemischt. Dies lohnt sich, wenn der Saft nicht mit den eigenen Händen ausgepresst, sondern fertig gekauft wird.

Sie können der Marinade ziemlich viel Zimtpulver hinzufügen, buchstäblich an der Spitze des Messers. Aber Vorsicht: Nicht jeder mag das Aroma und den Geschmack von Zimt, besonders in Kombination mit Fleisch.

Granatapfelsaft-Marinade erweist sich als ungewöhnlich lecker, wenn Sie eine Handvoll zerkleinerte Preiselbeeren hinzufügen.

Sie können mit anderen Zusätzen experimentieren, aber die Hauptsache ist, sich nicht zu sehr hinreißen zu lassen. Die Basis für ein leckeres Barbecue sind schließlich Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Alles andere sind nur Aromen.

Schaschlik ist ein Lieblingsgericht vieler. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. Wir sagen Ihnen, wie man in Granatapfelsaft grillt.

Rezept für Schweinekebab mit Granatapfelsaft

Zutaten:

Schweinenacken - 1 kg;
olivenöl - 100 ml;
Granatapfelsaft - 150 ml;
zwiebel - 500 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Wir schneiden das Fleisch in Portionen und die Zwiebel in Ringe. Wir legen alles in Schichten in einen Topf. Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Grillmarinade mit Granatapfelsaft. Olivenöl mit Saft mischen, mit Salz, Pfeffer und eventuellen Gewürzen abschmecken. Gießen Sie das Fleisch mit Zwiebelmarinade und mischen Sie es vorsichtig. Marinieren Sie den Kebab etwa 6 Stunden lang und rühren Sie ihn gelegentlich um. Durch den Granatapfelsaft wird das Fleisch zart und durch das Olivenöl saftig. Bereit, über heißen Kohlen auf Spießen zu braten, bis sie gar sind, wobei sie regelmäßig gewendet werden.

In Granatapfelsaft marinierter Schaschlik

Zutaten:

Schweinenacken - 2,5 kg;
Kalk - 2 Stk .;
Granatapfelsaft - 1 l;
zwiebeln - 3 Stk .;
Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen, Koriander - nach Geschmack;
Koriander - 1 Bund;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.

Kochen

Wir schneiden das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe, fügen Salz und Gewürze hinzu. Die Limette in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und gut mischen. Zwiebel und Koriander in einem Mixer zerkleinern und zum Fleisch geben, alles gut mischen. 400 ml Granatapfelsaft dazugeben und nochmals mixen. Gießen Sie den restlichen Saft und Pflanzenöl hinein, mischen Sie und lassen Sie das Fleisch mindestens 4 Stunden marinieren, aber im Allgemeinen wird der Kebab umso weicher, je länger er sitzt.

Hähnchenspieße in Granatapfelsaft

Zutaten:

Kochen

Wir schneiden das Hähnchenfilet in portionierte Stücke und die Zwiebel in Ringe. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Fleisch, Zwiebel, Granatapfelsaft, Knoblauch, Ingwer, Sonnenblumenöl und Paprika in eine emaillierte Pfanne geben. Rühren und 3 Stunden stehen lassen, dann Salz hinzufügen, erneut mischen. Auf Spieße stecken oder auf den Grill legen und über heißen Kohlen braten.

Ein paar Worte zum Grillen

Schaschlik ist ein Gericht, das wohl jedem bekannt ist. Wer liebt nicht saftiges Fleisch, das nach Rauch und Gewürzen duftet? Allerdings weiß nicht jeder, wie man Barbecue lecker mariniert. Es gibt viele Rezepte, aber welches soll man wählen? Diese Geschichte erzählt, wie man Schweinefleischspieße in Granatapfelsaft mariniert. Die Methode ist interessant und originell. Wenn alles richtig gemacht wird, werden die Esser nicht vom Gericht weggezogen.

Zutaten

Bevor Sie den Kebab marinieren, müssen Sie zuerst das Fleisch auswählen. Für dieses Rezept eignen sich am besten Schweinenacken oder Rippchen. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch nicht mager ist (muss mit Fett sein). Menge - 1 kg. Sie benötigen auch Granatapfelsaft - 1 Glas (oder 2, wenn es nicht frisch gepresst ist). Hier gibt es Nuancen. Ein Standard-Ladenprodukt aus Tetrapacks ist für diese Zwecke schlecht geeignet. Denn meistens wird es nicht nur aus Granatapfel hergestellt, sondern sogar verdünnt. Am besten ist es natürlich, Obst zu kaufen und mit den eigenen Händen auszupressen. Dies ist die idealste Option. Sie können aber auch usbekischen Granatapfelsaft verwenden, der in Glasflaschen verkauft wird. Es ist auch nicht hundertprozentig, aber zumindest natürlich. Wenn dieses Produkt nicht zu sauer ist, können Sie der Marinade den Saft einer kleinen Zitrone hinzufügen. Sie benötigen auch Zwiebeln - 300-400 g, Gewürze nach Geschmack: Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, etwas Oregano (Oregano-Kraut), Koriander und Estragon, Salz. Sie können fertige Gewürzkombinationen zum Grillen verwenden, die Wirkung kann jedoch unterschiedlich sein, da ihre Zusammensetzung teilweise stark variiert.

Marinade

Es gibt nichts Interessanteres, als ein Barbecue zu marinieren und diese Aktivität von ganzem Herzen zu genießen. Alle Phasen des Prozesses vom Kochen bis zum Essen sind Ruhe. Vor dem Marinieren des Döners muss das Fleisch gewaschen werden. Dann in etwa 5 x 5 cm große Stücke schneiden, eine Zwiebel reiben (Sie können eine Küchenmaschine verwenden) und den Rest der Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Das Fleisch wird in einen emaillierten Behälter gegeben und gründlich mit Gewürzen und Salz vermischt. Etwas stehen lassen. Dann müssen Sie Zwiebeln und Granatapfelsaft hinzufügen und alles erneut gründlich mischen. Etwa 5 Stunden marinieren. Generell gilt in diesem Fall, je länger die Mischung steht, desto schmackhafter wird der Döner.

Braten

Wie man Barbecue mit Granatapfelsaft mariniert, ist bereits bekannt. Die duftende Mischung steht und wartet in den Startlöchern.

Schauen wir uns nun einige der Nuancen des Kochens an. Für ein Feuer verwenden Sie am besten Obstbrennholz. Aber das ist nicht so notwendig. Jeder andere Laubbaum oder gekaufte Holzkohle reicht aus. Es ist unerwünscht, Nadelbrennholz zu verwenden, da es sehr harzig ist und den Geschmack des Grills ernsthaft beeinträchtigen kann. Allerdings können und sollten Wacholderzweige ins Feuer gelegt werden: Sie verbreiten einen angenehmen Geruch. Eine Stunde vor dem Braten des Fleisches können Sie ca. 100 g raffiniertes Pflanzenöl in die Marinade geben und mischen - das Grillgut wird saftiger. Schweinefleischstücke müssen auf Spieße aufgereiht werden (mit Zwiebeln ist es möglich, wenn sie in Ringe geschnitten werden). Gitter ist erlaubt. Das Fleisch sollte von allen Seiten gut angebraten sein, dabei die Spieße regelmäßig wenden. Der Nachteil des Rosts ist, dass er dies nicht zulässt, aber er ist ideal zum Braten von Rippchen. Trockener Rotwein, Cognac, Wodka und andere Getränke eignen sich perfekt für dieses Gericht. Guten Appetit!

Wir bieten Ihnen ein Originalrezept für Granatapfel-Barbecue-Marinade, die wir aus Granatapfelsaft zubereiten. Diese Marinade verleiht dem Fleisch einen angenehmen Geschmack und Aroma, das Fleisch wird saftig und zart.
Wenn Sie Fleisch zum Grillen wählen, empfehlen wir Ihnen, den Schweinerücken zu nehmen. Dieser Teil des Schweinefleischs hat kleine Fettschichten, die das Grillgut saftiger im Geschmack machen. Wenn Sie wenig Zeit haben, Fleisch zu marinieren, dann kaufen Sie eine kleine Kiwi. Diese Frucht, kombiniert mit unserer Marinade, hilft, das Fleisch in nur 1 Stunde zart zu machen. Mariniert man den Nackenteil des Schweins, dann reichen Granatapfelsaft und Zwiebel dazu, um den Döner nach dem Backen sehr weich zu machen.

Geschmacksinfo Zweite Gänge mit Fleisch

Zutaten für 5-6 Portionen:

Schweinefleisch (Rücken) 1,5 kg;
Zwiebel 2 Stk.;
Knoblauch 3 Nelken;
Granatapfelsaft 250 ml;
Senf 2 TL;
Honig 2 EL. L.;
Pflanzenöl 3 EL. L.;
Sojasauce 50 ml;
Tomatensauce 2 Eßl. L.;
eine Gewürzmischung für Fleisch 2 TL;
scharfer roter Pfeffer nach Geschmack;
roter Basilikum 2 Zweige;
Bund Koriander;
Petersilie 2 Zweige;
Kiwi nach Bedarf 1 Stück,

Wie man in Granatapfelsaft marinierte Schweinefleischspieße kocht

Zunächst muss ein Stück Schweinefleisch gründlich in kaltem Wasser gespült werden. Trocknen Sie das Fleisch dann mit einem Papiertuch ab. Schweinefleisch mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Solche Fleischstücke haben ungefähr die Größe einer Streichholzschachtel. Machen Sie keine sehr kleinen Stücke.

Füllen Sie eine tiefe Schüssel oder Pfanne mit zubereitetem Fleisch.

Granatapfelsaft über das Fleisch gießen. Ich habe heute Saft abgepackt. Sie können frisch gepressten Granatapfelsaft verwenden. Die Säure des Granatapfelsaftes wird das Fleisch gut marinieren und schmackhaft machen.

Ein paar große Zwiebeln in Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Wenn Sie keine Zwiebel mit Fleisch auf einen Spieß stecken, hacken Sie es einfach zufällig für die Marinade. Zwiebel ist eine der wichtigen Komponenten für Grillmarinaden. Zwiebeln machen das Fleisch weicher und verleihen ihm Saftigkeit.

Fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatensauce, Senf und Sojasauce zum Fleisch hinzu. Aus Gewürzen können Sie Mischungen für Fleischgerichte, gemahlene schwarze und scharfe Paprikaschoten verwenden.

Koriander, rotes Basilikum und Petersilie waschen und den Knoblauch schälen. Das Gemüse fein hacken und zum Fleisch geben.

Wenn alle Zutaten für die Marinade mit Fleisch in einer Schüssel sind, können Sie sie mit den Händen vermischen. Wenn Sie nicht viel Zeit zum Marinieren haben und befürchten, dass das Fleisch nach dem Backen zäh wird, geben Sie einfach Kiwis in die Marinade. Es ist wichtig, für die Marinade eine dichte Kiwifrucht zu wählen, die leicht unreif ist und so viele essentielle Säuren enthält. Es ist wichtig, das Fleisch in einer solchen Marinade nicht länger als 1,5 Stunden zu überbelichten, da sich sonst herausstellt, dass der fertige Kebab locker ist.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl zum Fleisch, es bindet die Granatapfelmarinade gut zusammen. Die Schüssel mit einem Teller abdecken und 1 Stunde kühl stellen.

Zünden Sie das Kohlenbecken vor und bringen Sie das Brennholz in den Zustand von Kohlen. Fleischstücke mit Zwiebelringen auf Spieße stecken. Schicken Sie den Grill zum Grill. Drehen Sie die Spieße regelmäßig, damit der Kebab von allen Seiten gut durchgebacken wird. Halten Sie immer eine Flasche Wasser bereit, denn manchmal bricht Feuer im Grill aus, was dem Fleisch schadet. Besprühen Sie das Feuer in diesem Fall leicht mit Wasser.

Du brauchst etwa 20 Minuten, um den Döner zu garen (abhängig von der Größe der Fleischstücke und der Hitze der Kohlen).

Schaschlik in Schweinefleisch-Granatapfelsaft sofort nach dem Garen mit Tomatensauce und frischem Gemüse servieren. Sie können auch Bratkartoffeln mit Grill servieren.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft