Wie man ganz einfach Kohlblätter für Kohlrouladen trennt. Wie koche ich Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle? Kulinarische Geheimnisse

Kohl für Tauben. So bereiten Sie die Blätter richtig zu, damit die Kohlrouladen lecker, saftig und mäßig weich sind und der Kohl nicht zäh wird. In diesem Artikel lernen Sie alle Methoden zur Zubereitung von Kohl zum Kochen am meisten kennen leckere Kohlrouladen.

1. Weg

Nehmen Sie einen mittelgroßen Kohlkopf zwischen 1 und 1,5 kg. , waschen, die schlechten Blätter entfernen und einwickeln Frischhaltefolie in wenigen Worten.

Den Kohl auf den Strunk in die Mikrowelle geben, 10-12 Minuten bei mittlerer Leistung einschalten. Der Kohl im Inneren sollte schwitzen. Lass sie abkühlen. Schneide nun den Strunk heraus und fange an, die Blätter abzuschälen. Entfernen Sie die Blätter nach unten, sie sollten sich sehr leicht entfernen lassen und sich als ganz herausstellen.

2. Weg

Auch in der Mikrowelle, nur wird der Kohl dort etwas anders gegart. Waschen Sie einfach den Kohl und legen Sie ihn auf einen Teller, schicken Sie ihn in die Mikrowelle.

Schalten Sie mittlere Leistung ein, 5-7 Minuten reichen aus. Jetzt das Oberteil abnehmen weiche Blätter, den Kohl wieder für ein paar Minuten in die Mikrowelle geben, die Blätter entfernen. Tun Sie dies, bis alle Blätter entfernt sind.

3. Weg

Vom Kohl die Strunke abschneiden. und füllen Sie es mit kochendem Wasser, fügen Sie eine Prise hinzu Zitronensäure oder 0,5 TL Essig (dies hilft, die Blätter fest genug zu halten, damit sie beim Kochen nicht reißen).

Den Kohlkopf 1 Minute kochen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Erst dann die Blätter demontieren.

4. Weg

Gießen Sie Wasser in einen Topf, lassen Sie es kochen und senken Sie es in kochendes Wasser ganzer Kohlkopf Kohl, nach ein paar Minuten nehmen wir ihn heraus und entfernen vorsichtig ein paar Blätter, die sich bereits leicht entfernen lassen, senken den Kohlkopf erneut ins Wasser und trennen auch die Kohlblätter. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Blätter entfernt sind.

5. Weg. Doppelkessel.

Das Prinzip ist das gleiche wie bei der Pfanne. Wir geben den Kohl für ein paar Minuten in einen Wasserbad, nehmen die Blätter heraus und schicken ihn zurück in den Wasserbad.

6. Weg. Einfrieren.

Legen Sie den Kohl einfach für 12 Stunden in den Gefrierschrank. Dann herausnehmen und auftauen. Und die Blätter bewegen sich leicht vom Kohl weg.

Ich habe alle 6 Methoden ausprobiert, ich mochte sie alle unglaublich, ich gestehe ehrlich, ich habe früher rohe Kohlblätter getrennt. Wenn Sie andere Möglichkeiten kennen, teilen Sie uns dies bitte mit. Danke!

Kohl für Tauben. So bereiten Sie die Blätter richtig zu, damit die Kohlrouladen lecker, saftig und mäßig weich sind und der Kohl nicht zäh wird. In diesem Artikel lernen Sie alle Zubereitungsmethoden für Kohl kennen, um die köstlichsten Kohlrouladen zuzubereiten.

1. Weg

Nehmen Sie einen mittelgroßen Kohlkopf zwischen 1 und 1,5 kg. , waschen, die schlechten Blätter entfernen und mit wenigen Worten in Frischhaltefolie wickeln.

Den Kohl auf den Strunk in die Mikrowelle geben, 10-12 Minuten bei mittlerer Leistung einschalten. Der Kohl im Inneren sollte schwitzen. Lass sie abkühlen. Schneide nun den Strunk heraus und fange an, die Blätter abzuschälen. Entfernen Sie die Blätter nach unten, sie sollten sich sehr leicht entfernen lassen und sich als ganz herausstellen.

2. Weg

Auch in der Mikrowelle, nur wird der Kohl dort etwas anders gegart. Waschen Sie einfach den Kohl und legen Sie ihn auf einen Teller, schicken Sie ihn in die Mikrowelle.

Schalten Sie mittlere Leistung ein, 5-7 Minuten reichen aus. Jetzt die oberen weichen Blätter entfernen, den Kohl noch einmal für ein paar Minuten in der Mikrowelle erhitzen, die Blätter entfernen. Tun Sie dies, bis alle Blätter entfernt sind.

3. Weg

Vom Kohl die Strunke abschneiden. und füllen Sie es mit kochendem Wasser, fügen Sie eine Prise Zitronensäure oder 0,5 TL hinzu. Essig (dies hilft, die Blätter fest genug zu halten, damit sie beim Kochen nicht reißen).

Den Kohlkopf 1 Minute kochen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Erst dann die Blätter demontieren.

4. Weg

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, lassen Sie es kochen und geben Sie einen ganzen Kohlkopf in kochendes Wasser. Nach ein paar Minuten nehmen wir ihn heraus und entfernen vorsichtig ein paar Blätter, die sich bereits leicht entfernen lassen, und legen den Kopf wieder hinein das Wasser, und auch die Kohlblätter trennen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Blätter entfernt sind.

5. Weg. Doppelkessel.

Das Prinzip ist das gleiche wie bei der Pfanne. Wir geben den Kohl für ein paar Minuten in einen Wasserbad, nehmen die Blätter heraus und schicken ihn zurück in den Wasserbad.

6. Weg. Einfrieren.

Legen Sie den Kohl einfach für 12 Stunden in den Gefrierschrank. Dann herausnehmen und auftauen. Und die Blätter bewegen sich leicht vom Kohl weg.

Ich habe alle 6 Methoden ausprobiert, ich mochte sie alle unglaublich, ich gestehe ehrlich, ich habe früher rohe Kohlblätter getrennt. Wenn Sie andere Möglichkeiten kennen, teilen Sie uns dies bitte mit. Danke!

Zunächst bereiten wir den Kohl vor und befreien ihn von den obersten, unbrauchbaren Blättern. Schlaff, verwöhnt, dreckig - alles runter.

Sobald wir uns mit unnötigen Blättern befasst haben, nehmen wir den Stiel auf. Mit einem scharfen Messer Wir machen so tiefe Schnitte um den Stiel wie möglich. Unser Ziel ist es, die Blätter an der Basis zu schneiden, damit es später einfacher ist, sie zu trennen. Den Stiel herauszunehmen oder nicht herauszunehmen, ist nicht der Punkt. Ich verlasse.

Jetzt verstecken wir die Gabeln in einem großen Beutel und binden ihn fest (oder befestigen ihn mit einer Krawatte, wenn Sie sich für einen Backbeutel entscheiden). Einmal habe ich versucht, auf eine Packung zu verzichten, so wird der Kohl auch weicher, aber in der Packung (durch die Wirkung des Bades) werden die Blätter viel besser gedämpft.

Und in dieser Form laden wir den Kohl in die Mikrowelle. Die Bratzeit von Kohl hängt von der Größe der Gabel und von der Leistung Ihres Ofens ab. Für einen Kohlkopf mit einem Gewicht von 1-1,5 kg werden also 10-12 Minuten benötigt. bei maximaler Leistung.

Das Gewicht meines Kohlkopfes, von den oberen Blättern geschält, beträgt 1,2 kg. Mikrowellenleistung - 700 Watt. Backzeit - 10 Minuten. Wir nehmen den erweichten Kohl aus der Mikrowelle und lösen die Verpackung vorsichtig, um uns nicht zu verbrennen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, wurde der Kohl während dieser Zeit perfekt gedünstet.

Jetzt kannst du es etwas abkühlen lassen. natürliche Weise, und schon nach 5 Minuten können Sie beginnen, sich Stück für Stück zu trennen Kohlblätter. Oder legen Sie den Kohlkopf 2-3 Minuten unter kaltes Wasser, schütteln Sie ihn dann aus dem Wasser und Sie können den Kohlkopf auch in Blätter zerlegen. Der Unterschied zwischen den Methoden beträgt nur ein paar Minuten, welche Sie verwenden, liegt bei Ihnen.

Wir trennen die Blätter, bis sie mühelos entfernt werden. Wenn Ihr Kopf groß ist oder die Mikrowelle nicht stark genug ist, werden die Blätter näher an der Mitte möglicherweise schlechter gedämpft und lassen sich nicht so leicht entfernen. In diesem Fall geben wir den Kohl zurück in die Tüte, binden ihn zusammen und erwärmen ihn weitere 2-3 Minuten in der Mikrowelle bei maximaler Temperatur.

Wie bereitet man Kohlblätter für Kohlrouladen zu?

Damit sich Hackfleisch leicht in Kohlblätter einwickeln lässt, müssen diese mit kochendem Wasser übergossen oder etwas gekocht werden. Nehmen Sie für gefüllten Kohl einen kleinen dichten Kohlkopf, Sie können ihn vollständig in einen Topf geben und 10 Minuten lang kochen, dann abkühlen und in einzelne Blätter zerlegen. Sie können die Blätter von einem ganzen Kohlkopf entfernen, vorsichtig am Strunk schneiden und dann mit kochendem Wasser übergießen, Deckel schließen, zehn Minuten ziehen lassen. Dicke Venen sollten mit einem Messer geschnitten werden. Damit die Kohlrouladen beim Kochen nicht auseinanderfallen, können sie mit einem Faden ihrer Watte zugebunden werden, dann können die Fäden entfernt werden. Das leckerste u zarte Kohlrouladen erhalten, wenn statt Weißkohl Nehmen Sie zu ihrer Vorbereitung die Savoyen.

Wir verwenden immer nur so:

IN großer Topf Legen Sie einen ganzen Kohlkopf, füllen Sie ihn kaltes Wasser und fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu, irgendwo um die 7-9%, dann stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang auf niedriger Stufe. Als nächstes den Kohlkopf abkühlen und in Blätter zerlegen.

Gefüllter Kohl wird etwa 45-60 Minuten gekocht ...

Kohlblätter für Kohlrouladen können auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Mit Hilfe des Kochens. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen 3-Liter-Topf und bringen Sie es zum Kochen. Tauchen Sie einen Kohlkopf fünf bis sechs Minuten lang in kochendes Wasser, nehmen Sie ihn dann heraus, entfernen Sie die obersten drei oder vier Blätter und geben Sie ihn wieder in die kochende Flüssigkeit. Wiederholen Sie dies, bis Sie alle Blätter entfernt haben.

Sie können den Kohlkopf in kochendes Wasser tauchen und mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen. Dann vorsichtig herausnehmen und nach dem Abkühlen in Blätter zerlegen.

Nachdem Sie einen Kohlkopf zerlegt haben, können Sie die Blätter drei oder vier Stück fünf Minuten lang in kochendes Wasser tauchen.

Sie können die Blätter im Ofen zubereiten. Nachdem Sie den Kohlkopf in Blätter geschnitten haben, wickeln Sie jedes von ihnen in Folie ein. Heizen Sie den Ofen auf 170-180 Grad vor und legen Sie die gedrehten Blätter auf ein trockenes Backblech und halten Sie sie dort etwa sieben Minuten lang.

Du kannst die Blätter auch in der Mikrowelle zubereiten. Legen Sie einen Kohlkopf in eine Glasschüssel und stellen Sie ihn fünf bis sechs Minuten lang bei einer Leistung von 800-900 W in die Mikrowelle. Danach sofort unter dem Strahl abkühlen kaltes Wasser, entfernen Sie drei oder vier Blätter und wiederholen Sie den Vorgang erneut, bis Sie den Kopf zerlegt haben.

Sie können auch Kohlblätter darin zubereiten Gefrierschrank. Legen Sie dazu einen Kohlkopf hinein Plastiktüte, überschüssige Luft ablassen und für einen Tag in den Gefrierschrank stellen. Dann, ohne aus der Verpackung zu nehmen, auftauen und in einzelne Blätter zerlegen.

Und das mache ich so: Ich nehme einen Kohlkopf und schneide daraus den Kern heraus und tauche den Kohlkopf bereits in kochendes Wasser, nach drei bis fünf Minuten entferne ich die ersten bereits weichen Blätter mit einer Gabel, dann nach der gleichen Zeit alles folgende und so weiter, bis der Kopf vorbei ist, das Ergebnis weich ist und die Zubereitung von Kohlrouladen zwischen 45 Minuten und einer Stunde dauert.

Zu Blätter für gefüllten Kohl ließen sich bequem entfernen und zum Einwickeln verwenden, nehmen Sie einen mittelgroßen Kohlkopf. In einen Topf geben und gießen warmes Wasser bis zum Ende. Das Wasser zum Kochen bringen und den Kohlkopf 10-15 Minuten kochen. Den Kohl vorsichtig herausnehmen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Zerlegen Sie es jetzt in Blätter, sie lassen sich ganz einfach entfernen. Danach die Füllung in Blätter wickeln und zu Umschlägen falten. Mit Wasser auffüllen und nach Geschmack salzen. Kohlrouladen 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Um zu verhindern, dass sie versehentlich anbrennen, bedecken Sie den Boden der Pfanne mit den Resten der Kohlblätter.

Ich bereite vor, brühe die Blätter in kochendem Wasser und schlage alle dicken Stiele mit einem Hammer, danach wickle ich das Hackfleisch in Blätter. Ich koche keine Kohlrouladen, sondern Kadaver, in einem gusseisernen Topf haben wir mittlere Hitze mit Karotten und Zwiebeln und ein wenig Pflanzenöl ohne geruch. Normalerweise nach dem Kochen 30-35 Minuten dünsten und fertig.

Mittelgroße Kohlgabeln werden genommen und einige Minuten von 10 bis 15 in kochendes Wasser getaucht. Vorher kann ein Strunk aus der Gabel herausgeschnitten werden, dann kochen alle Kohlblätter schneller und besser.

Nach dem Brühen des Kohls mit kochendem Wasser wird die Gabel in einzelne Blätter zerlegt, die dicken Teile der Adern werden abgeschnitten oder abgeschlagen, damit die Blätter dünner und elastischer sind und sich gut falten lassen, wenn die gefüllten Kohlrouladen selbst geformt werden.

Ich tauche auch den Kohlkopf in kochendes Wasser, lasse ihn einige Minuten dort und zerlege ihn dann in Blätter. Im Prinzip ist fast alles gleich wie alle anderen, aber vorher schneide ich noch einen Kohlstrunk aus dem Kohl. Es stellt sich so eine Kohlkugel mit einem Grübchen heraus. Dann lässt sich der Kohl nach dem Kochen leichter in Blätter zerlegen, da seine Basis viel weicher wird.

Normalerweise macht das jeder, sie brühen die Gabeln einfach mit kochendem Wasser und kochen es ein wenig, aber erst kürzlich habe ich das gelesen interessanter Weg, es stellt sich heraus, dass Kohlblätter mit einer Mikrowelle gekocht werden können. Wir stellen die Gabeln in die Mikrowelle und stellen den Heizmodus für 8-10 Minuten ein. Blätter entfalten sich nach dieser Behandlung sehr gut.

Zutaten:

• Weißkohl

So bereiten Sie Kohl für Kohlrouladen in einem Topf vor Schritt für Schritt Anleitung mit Foto:

Schritt 4

Einen Kohlkopf in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen, dabei den Kohl regelmäßig „von Kopf bis Fuß“ im Wasser wenden.

Wir brauchen:

• Mikrowellen-Utensilien
• Lebensmittelpaket
• Bordküche

Zutaten:

• Weißkohl

Wie man Kohlblätter für Kohlrouladen zubereitet

Jeder liebt Kohlrouladen, aber leider kann dieses Gericht nicht schnell genannt werden. Und sie lassen sich einfach nichts einfallen, um beim Kochen von Kohlrouladen Zeit zu sparen. Hier verraten wir Ihnen, wie einfach Kohlblätter zubereitet werden, wie man einen Kohlkopf besser und schneller schneidet, damit dieser Garschritt so richtig wie möglich durchgeführt werden kann.

So bereiten Sie Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zu

Das geht in der Mikrowelle schneller und sicherer als in kochendem Wasser. Diese Methode wird seit langem angewendet, man kann sie also als bewährt bezeichnen. Es reicht aus, frischen Kohl nicht länger als 5-7 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle zu stellen, und es ist einfach, ein Blatt nach dem anderen zu entfernen. Wenn Kohlblätter mit jeder Schicht schwieriger werden, können Sie den Kohlkopf für weitere 5 Minuten in die Mikrowelle geben, danach können Sie die restlichen Blätter leicht schälen.

So bereiten Sie Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zu Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos:

Schritt 1

Für die Arbeit brauchen wir Kohl, Mikrowellengeschirr, ein Messer, Schneidbrett, eine Lebensmitteltüte (statt einer Tüte kann auch ein großes Mikrowellengeschirr mit Deckel verwendet werden).