Die schönsten Dekorationen für Gerichte. Salate dekorieren: originelle Ideen für die festliche Tafel

Die Produkte, mit denen Sie das Gericht dekorieren, sollten nicht im Widerspruch zu den Hauptzutaten stehen, sondern diese nur ergänzen und den Geschmack bereichern. Heute werden wir nicht nur über das Dekorieren von Gerichten sprechen festlicher Tisch mit unseren eigenen Händen, sondern berühren auch alltägliche Gerichte.

Die wichtigsten Punkte beim Dekorieren von Feiertagstischgerichten mit eigenen Händen

Das erste Gericht lässt sich am besten mit Gemüse dekorieren – fein gehackte Petersilie, Koriander, Schnittlauch werde es ihm geben Sommerduft und vor allem angereichert mit Vitaminen.

Der zweite Gang, dekoriert mit Gemüse in leuchtenden Kontrastfarben, sieht attraktiv aus. Beispielsweise kann ein Kotelett oder Rumpsteak auf einem breiten Teller serviert werden, dekoriert mit einer Handvoll grüner Erbsen, Radieschenhalbkreisen, Sauerkraut, ein grüner Zweig. Als Beilage sehen in Streifen geschnittene und fritierte Kartoffeln appetitlich aus.

Dekoration für Gemüseteller

Im Frühling und Sommer wunderbare Dekoration Zu den Gerichten gehören Salatblätter, Sellerie, verschiedene Arten Kohl, sowohl ganz als auch gehackt.

Tomaten und Gurken sehen wunderschön aus, wenn sie in Scheiben geschnitten und auf Teller gelegt werden, die mit großen grünen Salatblättern bedeckt sind.

Gemüse schneiden – Dekoration zu Hause

Das erste Gericht sieht aus wie eine zerkrümelte Wiese, wenn man die Karotten in Blüten schneidet und die Suppe mit gehacktem davon bestreut grüne Zwiebeln. Mittelgroße Karotten nehmen, schälen, waschen und quer in 3-4 Stücke schneiden. Schneiden Sie aus den resultierenden Blöcken mit unterschiedlichen Durchmessern einen Sektor aus, der nicht bis zum Kern des Sektors reicht, aus dem engsten Teil - drei Sektoren, aus dem nächsten - vier usw. Als Ergebnis erhalten Sie am Ende des Blocks „Blumen“. ” ​​mit einer unterschiedlichen Anzahl von „Blütenblättern“.

Tomaten schmücken Ihren Tisch auf originelle Weise, wenn Sie den Kern von ihnen entfernen und ihn mit ungeschälten Gurkenwürfeln oder füllen grüne Erbsen.

Es macht sehr viel Spaß, Fliegenpilze aus Eiern und Tomaten, die besonders bei Kindern beliebt sind, auf dem Tisch zu sehen – „Fliegenpilze auf der Lichtung“. Kochen Sie die Eier hart, schälen Sie sie und schneiden Sie den stumpfen Teil des Eies ab, damit er auf dem Teller stabil bleibt. Gehackte Kräuter, Frühlingszwiebeln oder Salatblätter auf einen Teller geben und Eier hinzufügen. Nehmen Sie dann eine Tomate, schneiden Sie ein Segment ab und löffeln Sie mit einem Messer etwas Fruchtfleisch heraus, gerade so viel, dass Sie die „Kappe“ auf das „Bein“ stecken können. Sobald alle Pilze gesammelt sind, geben Sie weiße Sauerrahmpunkte auf die Kappen.

ZU Zeremonientisch Gemüse kann dekorativ dekoriert werden. Beim Dekorieren eines Gerichts ist es gut, sowohl frische als auch frische zu verwenden Dosen Gemüse. Naturgurken können in Fächer, Federn und dünne lange Streifen geschnitten werden, die sich leicht zu Zapfen und Blütenblättern rollen lassen.

Wenn Sie sich im Herbst rechtzeitig um eingelegten Kohl kümmern, haben Sie den ganzen Winter über nicht nur hervorragende Gurken, sondern auch eine hervorragende Dekoration für jedes Fleischgericht.

Fein gehackter Rotkohl verleiht dem ganzen Tisch eine besondere Würze.

Schöne Dekoration von Hauptgerichten und Snacks mit eigenen Händen

Wenn Reis eine Beilage zum zweiten Gang ist, können Sie ihn einfärben verschiedene Farben: mit Tomate - rosa, Safran - gelb, und wenn Sie Reis mit fein gehacktem Dill mischen - grün.

Fischgerichte können mit Zitronenscheiben dekoriert werden, indem Ecken aus der Schale herausgeschnitten werden, wodurch Zahnräder mit unterschiedlichen Durchmessern entstehen.

Ein schöner Kontrast zu Zitronen und Orangen beim Dekorieren von Fleisch und Fischgerichte sind ganze Früchte aus eingelegten Pflaumen, Stachelbeeren, Oliven und eingelegten Äpfeln.

Wenn Sie welche haben herzhafter Snack V geringe Menge, dann ist es bequem, es portionsweise zu verteilen. Zu diesem Zweck können Sie gekochte Eier nehmen, sie der Länge nach halbieren, das Eigelb entfernen, das als Dekoration für ein anderes Gericht oder für einen Salat nützlich ist, und das Eiweiß mit einem „Haufen“ aus schwarzem, rotem Seelachs füllen Kaviar, Heringshackfleisch usw.

Versuchen Sie, den Fisch wie folgt zu dekorieren. Nehmen Sie einen schönen Zweig Petersilie oder Koriander, grüne Erbsen, eine Karottenblüte, ein Zahnrad Zitrone oder Rettich, einen Kreis hartgekochtes Ei und füllen Sie die Form mit Gelee aus der Brühe (bezogen auf das Verhältnis: 5 g gequollene Gelatine pro 100 g erhitzte Brühe). Eine tolle Ergänzung Der Fisch wird mit Kefir-Gelee mit gehackten Kräutern und Meerrettich serviert.

Ein eindrucksvoller Hintergrund für einen Salat o Aufschnitt Es können Blätter vorhanden sein Rübenoberteile oder Rotkohl. Für das Ei, ungeschälte Gurke, schräg und oft einseitig eingeschnitten und fächerförmig ausgefallen.

Sie können aus einer gewöhnlichen Zwiebel eine Chrysantheme machen, wenn Sie sie oft in Sektoren schneiden, die nicht bis zur Basis reichen, und sie hineinsenken kaltes Wasser zur Nacht. Auch Mehrfarbig ist hier möglich. Wenn Sie das Wasser mit Rübensaft oder Safranaufguss tönen, „blüht“ am Morgen eine rosa, weiße oder gelbe „Blume“.

Die Kunst des Servierens und Dekorierens von Gerichten richtet sich in erster Linie nach dem Geschmack und der Fantasie einer bestimmten Person. Damit Ihre Kreation jedoch zu einem echten Kunstwerk wird, muss sie bestimmten Regeln entsprechen. Deshalb ist in diesem Bereich, wie auch in allen anderen, eine fachkundige Beratung immer ein gewisser Erfolgsgarant.

Die Fähigkeit, ein Gericht schön zuzubereiten, ist einer der Bestandteile des Kochens. Zu diesem Zweck werden Dekorationen aus den unterschiedlichsten Materialien verwendet. verschiedene Produkte(Gemüse, Kräuter, Früchte usw.). Diese Dekorationen können selbst darstellen unabhängige Gerichte: Im ersten Fall handelt es sich um Vorspeisen, Salate oder Obst zum Nachtisch, im zweiten Fall nur um Dekorationen, die auf Tellern oder auf dem Tisch platziert werden (Abendessen oder bei kalten Vorspeisen).

KÜCHENGERÄTE

Bevor Sie mit der Herstellung des von Ihnen ausgewählten Schmuckstücks beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie über die erforderlichen Werkzeuge verfügen. Sie sind recht einfach und werden eine erfolgreiche Ergänzung sein Standardsatz Küchenutensilien.
Am meisten vollständiger Satz inklusive scharfer Messer, Schere, Noisettes in verschiedenen Größen (halbkugelförmige Löffel mit scharfen Schneiden), Eierschneider, Zitrusschäler, spezielle Geräte für Vertiefungen, zum Entkernen eines Apfels, mehrere Ausstechformen aus Metall und Spitzen für einen Spritzbeutel oder eine Spritze sowie einen Pinsel. Lassen Sie sich von dieser langen Liste nicht verwirren – meistens wir reden überüber Werkzeuge, die problemlos in jedem Fachgeschäft gekauft werden können.

ZU BEFOLGENDE REGELN

Endlich haben Sie alle notwendigen Küchenutensilien erworben. Dies reicht jedoch noch nicht aus, um sofort in die Kategorie der Meister in Sachen Geschirrdekoration aufzusteigen. es gibt auch bestimmte Regeln, deren Einhaltung es Ihren kulinarischen Kreationen ermöglicht, bei Ihren Gästen den richtigen Eindruck zu hinterlassen.

Die richtige Kombination

Denken Sie an die Hauptsache: Das Gericht und die dazugehörige Dekoration müssen miteinander kombiniert werden. Tatsächlich reicht es meistens völlig aus, sich an die allgemein akzeptierte Kombination zu halten bestimmte Produkte, und Originalität sollte durch die Dekoration selbst gewährleistet sein. Kartoffeln – allerdings in Form von Pilzen oder Butterblumen – passen also perfekt zu Fleisch. Zitrone in Form einer Rose oder eines Schmetterlings schmückt Fisch- und Meeresfrüchtegerichte.

Einfachheit

Um den besten Effekt zu erzielen, muss man oft die Anzahl der Dekorationen begrenzen. Manche Gerichte sehen auf ihre Art viel besser aus in Form von Sachleistungen. Wenn das Hauptgericht, das „Krongericht“, schön dekoriert ist und gut aussieht, sollten Sie die Wirkung, die es erzeugt, nicht herunterspielen, indem Sie die restlichen Gerichte mit allerlei Dekorationen überladen.

Lage einzelner Elemente

Überlegen Sie sorgfältig, wo und wie alle dekorativen Elemente platziert werden. Denken Sie daran, dass jedes Gericht mit Dekoration viel mehr Aufmerksamkeit erregt als ohne. Wählen Sie Gerichte, die an Schönheit nicht mit den von Ihnen zubereiteten und dekorierten Speisen mithalten können.

Farbharmonie

Um Ihren Schmuck eindrucksvoller aussehen zu lassen, verwenden Sie kontrastierende Farbkombinationen. Um grün zu werden, verwenden Sie Gemüse wie Lauch, Gurken, Petersilie oder Brunnenkresse, Orange – Karotten, Rot – Tomaten oder Rübensaft, Weiß – hartgekochte Eier oder Rüben … Den Rest erledigt Ihre Fantasie. Es ist auch nützlich, Patrel-Gewürz in der Küche zu haben: Es kann verwendet werden, um neutral gefärbtes Gemüse, wie zum Beispiel Kartoffeln, braun zu machen.

Klarheit, Präzision und Genauigkeit

Ihr Schmuck wird attraktiv sein, wenn er sorgfältig gefertigt wird. Achten Sie beim Ausschneiden einzelner Schmuckstücke aus Produkten auf eine klare und prägnante Linienführung der Zierausschnitte und verwenden Sie nach Möglichkeit unterschiedliche Ausschnittformen. Schärfen Sie Ihre Messer regelmäßig. Vergessen Sie außerdem nicht, vor dem Servieren von Speisen die Ränder der Teller abzuwischen.

Verwendete Produkte

Die zur Herstellung von Dekorationen verwendeten Grundnahrungsmittel sind nicht immer zum Verzehr bestimmt. Sie werden häufig zur Herstellung verschiedener Schmuckstücke und ihrer Teile verwendet. rohe Lebensmittel die nicht freigelegt werden sollten kulinarische Verarbeitung, da sie dadurch ihre dekorativen Eigenschaften verlieren. Für die Herstellung weißer Blüten werden beispielsweise rohe und damit harte Kartoffeln oder Rüben verwendet, aus rohen Rüben werden rote Blüten geschnitten. Das Gleiche gilt für Karotten, die roh und frisch sein müssen, damit sie sich leicht zu verschiedenen skulpturalen Formen verarbeiten lassen. Salatblätter, Lorbeerblätter Minze, Frühlingszwiebeln, Lauch, Gurken- oder Paprikaschalen können erfolgreich zur Herstellung von Blättern und Stielen von Küchenblumen verwendet werden. Und schließlich lassen sich Zitronen, Orangen, Wassermelonen und Melonen ganz einfach in allerlei Körbe, Segelboote und lustige Tiere verwandeln.

Kombination aus Geschmack und Farbe

Farbe dient in der Regel dazu, den Geschmack von Lebensmitteln zu erzeugen oder hervorzuheben. Wenn Sie auf Farbstoffe zurückgreifen müssen, verwenden Sie natürliche Produkte, angenehm in Farbe und Geschmack. Zum Färben von Gemüse werden beispielsweise Safran und andere Gewürze (Paprika, Curry) verwendet, und um Soßen, zum Beispiel Mayonnaise (oder Sauerrahm), die gewünschte Farbe zu verleihen, wird ihnen Ketchup zugesetzt. Tomatenmark. Dazu Mayonnaise (oder Sauerrahm), die oft dazu serviert wird kalter Fisch, frisches Gemüse oder hartgekochte Eier, können gefärbt werden grüne Farbe Verwenden Sie Petersiliensaft oder fügen Sie fein gehackte Spinatblätter hinzu.

Für warme Gerichte werden Dekorationen im Voraus vorbereitet. Schließlich müssen sie so schnell wie möglich platziert werden, bevor das Essen kalt wird. Andernfalls verliert es den größten Teil seines Geschmacks.

Unmittelbar vor dem Servieren von Gerichten mit Fisch, Fleisch, gegrilltem oder aufgespießtem Geflügel „gehen“ Sie leicht angefeuchtet darüber Pflanzenöl mit einem Pinsel. Dies verleiht der frittierten Kruste Glanz und macht die Gerichte noch appetitlicher. Um die Farbe und den Glanz kalter Speisen und Snacks zu verstärken, werden sie mit einer dünnen Schicht essbarer Gelatine überzogen.

Orangenpomander mit Nelken

Pomanders sind französische Kunsthandwerke, die seit jeher ein fester Bestandteil sind duftende Dekoration Winterfeste. Das Wort „Pomander“ kommt vom französischen „pomme d’ambre“: So wurden in der Renaissance aromatische Ambrakugeln bezeichnet, die in Venedig hergestellt wurden und zur Aromatisierung von Wohnräumen dienten.
Mit der Zeit begann man, mit dem Wort „Pomander“ runde Flaschen aus Silber, Gold oder Elfenbein zu bezeichnen, die es ermöglichen, das ursprüngliche, herbe Aroma lange zu bewahren.
Fruchtpomander tauchten in Frankreich zu Beginn des 20. Jahrhunderts auf. Französische Frauen hängten Pomanders in ihre Wäscheschränke, um ihrer Bettwäsche einen raffinierten Duft zu verleihen.
Dafür haben wir verwendet normale Äpfel, auf besondere Weise mit Gewürzen getrocknet.
Zitrus-Pomanders tauchten in England auf. Sie wurden aus Orangen, Nelken, Zimt und anderen Gewürzen hergestellt. Dieser Duft ist zu einem Symbol für Weihnachten und Neujahr geworden.
Pomanders können aus Äpfeln, Zitronen, Orangen und Limetten hergestellt werden.

Existiert klassisches Rezept Gewürzmischungen für Pomander (basierend auf 4 Früchten):
- 1/2 Tasse Zimt
– 1/4 Tasse gemahlene Nelken
– 2-4 Teelöffel (gehäuft) Muskatnuss
– 2-4 Teelöffel gemahlen Piment
– 1/4 Tasse gehackte Iriswurzel

Herstellung:
Nehmen Sie einen Holzstab und stechen Sie in die Schale der Frucht. In jedes Loch stecken wir eine Nelkenzehe, bestreuen sie großzügig mit einer Gewürzmischung und legen sie in einen schönen Stoffbeutel. Der Pomander trocknet nach und nach aus und verströmt etwa sechs Monate lang sein Aroma im ganzen Raum.
In einer vereinfachten Variante stecken wir einfach Nelken in die Orange und bestreuen sie leicht mit einer Gewürzmischung. Für Neujahrsdekoration Die Köpfe der Nelken werden manchmal mit Goldfarbe getönt.
Diese duftenden Kugeln können Sie in Ihrer Wohnung aufhängen oder an Ihre Liebsten verschenken... Sie werden Freude bereiten und Weihnachtsstimmung in jedes Zuhause!

Frittierte „Rosen“ aus Kartoffeln (Rüben, Rüben)

Diese frittierten „Rosen“ können aus Kartoffeln oder Rüben („weiße Rosen“) oder Rüben („rote Rosen“) hergestellt werden. Rote Rosen lassen sich auch aus Kartoffeln herstellen, indem man sie mit Rübensaft einfärbt. Es empfiehlt sich, nicht junge Kartoffeln zu nehmen – Scheiben davon neue Kartoffeln Sie erweisen sich als ziemlich zerbrechlich.

Es ist praktisch, die „Blütenblätter“ der zukünftigen „Rose“ mit einer Dicke von 1 bis 1,5 mm aus rohen Kartoffeln auf einer speziellen Gemüsereibe zu schneiden.
Und wenn Sie es nicht haben, dann versuchen Sie, es mit einem scharfen Messer so dünn und gleichmäßig dick wie möglich zu schneiden. Die „Blütenblätter“ sollten dünn und durchscheinend sein.

Wir schneiden eine Platte dicker (3-4 mm), um sie in lange quadratische Stäbe für die zentralen „Knospen“ zu schneiden, um die wir die „Blütenblätter“ wickeln.

Anschließend die „Blütenblätter“, „Knospen“ und Zahnstocher zum Zerkleinern der „Rose“ 2-3 Stunden lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, zu dem Sie Salz hinzufügen müssen (1 voller Teelöffel Salz pro 1 Liter). Dadurch werden die Blütenblätter weicher, indem ein Teil der Stärke aufgelöst wird, und sie werden beim Rollen der Rosen viel geschmeidiger.

Als Zahnstocher benötigen Sie die kleinsten, die Sie im Angebot finden können. Wenn Sie sie nicht zuerst zusammen mit den „Blütenblättern“ für 2-3 Stunden in Wasser einweichen, verbrennen sie beim Braten der Rosen in heißem Öl.

Beginnen wir mit der Rosenherstellung:
Nehmen Sie die zentrale „Knospe“ und wickeln Sie sie fest mit einem Blütenblatt ein. Dann nehmen wir ein weiteres Blütenblatt und drehen es in die andere Richtung. Anschließend befestigen Sie die Knospe mit einem Zahnstocher.

So:
Danach wickeln wir die anderen Blütenblätter ein und bewegen sie leicht von oben, so dass sich herausstellt, dass die „Rose“ offen ist und „blüht“.
Die Regel muss strikt befolgt werden: Ein Blütenblatt geht im Uhrzeigersinn und das nächste Blütenblatt geht gegen den Uhrzeigersinn.
Je größer Sie die „Rose“ machen möchten, desto mehr Blütenblätter und Zahnstocher halten sie zusammen.
Dann schütteln Sie die „Rosen“ leicht aus dem Wasser und legen Sie sie zum Trocknen für 3-5 Minuten auf eine Serviette. Ansonsten in heißem Öl überschüssiges Wasser wird „explodieren“ und spritzen. (Wenn Sie eine nasse Rose in kochendes Öl legen, müssen Sie lange und mühsam die gesamte Küche von verstreutem Fett reinigen.)
Während die Rosen trocknen, stellen Sie einen kleinen Kessel mit Pflanzenöl auf das Feuer und erhitzen Sie ihn auf die gewünschte Temperatur.
Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, nehmen Sie ein Blütenblatt aus der Schüssel, trocknen Sie es mit einer Serviette ab und lassen Sie es in das Öl fallen. Wenn es fröhlich brutzelt und Blasen entstehen, ist das Öl zum Braten bereit, brutzelt es jedoch schwach, müssen Sie noch etwas warten.
Das Öl hat also die gewünschte Temperatur erreicht.
Wir senken den Rosenkopf nach unten und versuchen, ihn 1-2 Minuten lang nicht zur Seite kippen zu lassen. Zu diesem Zeitpunkt öffnen sich alle Blütenblätter. Drehen Sie es nun vorsichtig um und braten Sie es von allen Seiten goldbraun.
Wenn die „Rose“ eine knusprige Farbe annimmt, ist sie fertig.
Wir nehmen es aus dem Kessel Papierserviette damit überschüssiges Öl abfließen kann. Leicht mit Salz bestreuen.
Wenn die „Rosen“ etwas abgekühlt sind, entfernen Sie die Zahnstocher. Das Herausziehen geht leichter, wenn man sie vor dem Herausziehen ein wenig um die Längsachse dreht.
Die fertigen „Rosen“ wollen nicht mehr in „Blütenblätter“ zerfallen und können vorsichtig auf einen Teller gelegt und als fertiges separates Gericht oder als Dekoration für Gerichte serviert werden.

„Perlen“ aus Balsamico-Essig

Sie benötigen: -1 Glas geruchloses Pflanzenöl, für mindestens 30 – 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen (das Öl sollte kalt, aber nicht gefroren sein); -150 ml Balsamico Essig; -2 g (pflanzliche Gelatine); -Spritze (Sie können auch eine Pipette verwenden)

Balsamico-Essig + Agar-Agar unter Rühren zum Kochen bringen (nicht kochen), 5 - 10 Minuten abkühlen lassen.
Füllen Sie eine Spritze und gießen Sie die Balsamico-Ader tropfenweise in das kalte Öl.
Sammeln Sie die Perlen mit einem Schaumlöffel auf und spülen Sie sie in einem Behälter mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie das Wasser ab und verwenden Sie die Perlen in Salaten.
Die Antwort auf die Frage, warum das alles? Dies geschieht, um Ihre Lieben und Gäste mit einem neuen Format zu überraschen. übliches Produkt. Es ist sehr interessant, wenn die „Eier“ ​​auf der Zunge platzen und der Geschmack der Soße zurückbleibt.

Neujahrseis für Getränke

Gießen Sie gut gekochtes Wasser mit einer Schicht vorgekochtem Wasser (um das Eis klar zu machen) in Eisformen und frieren Sie es ein.
Gießen Sie eine dünne Schicht Wasser auf das gefrorene Eis und legen Sie leuchtend schöne Beeren darauf.
Wir frieren noch einmal ein, damit die Beeren vollständig gefroren sind und nicht schwimmen können.
Füllen Sie die Formen bis zum Rand mit Wasser und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind.

Zuckerrosen

Wir spülen die Rosen mit kaltem Wasser ab, schütteln die Wassertropfen vorsichtig von den Blüten ab und tauchen sie in eine leicht warme (aber nicht heiße!) Geleelösung mit anderthalb oder doppelter Konzentration (wie auf der Gelatineverpackung angegeben).
Großzügig mit Zucker oder Fruktose bestreuen und in den Kühlschrank stellen, bis die Geleelösung vollständig abgekühlt ist (ca. 2-3 Stunden).
Wir verwenden Zuckerrosen zum Dekorieren verschiedener Desserts, Kuchen oder als Dekoration. Teetisch und Süßigkeiten.

Gurke „Weihnachtsbaum“ zur Dekoration des Neujahrstisches

Man kann daraus auch „Weihnachtsbäume“ basteln Aufschnitt und Käse.

Originelle Kartoffeln zum Dekorieren von Salaten und Snacks

Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem dünnen und scharfen Messer in dünne, fast durchsichtige Scheiben.
Oder verwenden Sie eine Reibe, um dünne Chips zu schneiden.
Einen Zweig Petersilie auf die Scheibe legen.
Mit einer weiteren Scheibe bedecken und die Ränder so abschneiden, dass beide Scheiben gleich groß sind.
In heißem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Die frittierten Scheiben mit Salz würzen und heiß servieren.

Kartoffeldekoration

Neujahrsdekoration aus Kartoffelrosen.
Aus Paprika (gelb, rot, grün) schneiden wir Sterne aus und legen sie nach dem Backen vor dem Servieren auf die Rosetten.
Die Neujahrsrosen auf dem Foto werden mit der doppelten Menge Eigelb zubereitet.

Benötigt: 0,5 kg Kartoffeln 3 EL. l. Schlagsahne 3 EL. l. Parmesan, gerieben feine Reibe 1 Eigelb

Trocknen Sie die in Salzwasser gekochten Kartoffeln nach dem Garen kurz ab, lassen Sie das Wasser am Ende des Garvorgangs ab und nehmen Sie den Deckel bei sehr schwacher Hitze ab.
Dann, ohne es abkühlen zu lassen, schnell und gründlich kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Eigelb, Sahne, Käse hinzufügen, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Alles noch einmal gründlich zerstampfen und mit einem Löffel leicht verrühren.
Das Püree sollte nicht flüssig, homogen und ohne Kartoffelklumpen sein.
Mit Hilfe Spritzbeutel Mit einem Sternaufsatz „Rosen“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (siehe oben). vorheriges Rezept « Kartoffelrosen zum Dekorieren von Gerichten").
Die Rosen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. Etwa 20–25 Minuten im Ofen ruhen lassen, bis es leicht gebräunt ist.
Die fertigen „Rosen“ können nach Geschmack mit Gewürzen bestreut werden.

Neujahrsapfel

Neujahrsapfel zur Dekoration des festlichen Tisches.
Um zu verhindern, dass der Schnitt dunkler wird, schmieren Sie ihn mit Zitronensaft oder einer Zitronensäurelösung. Sie können aus einem andersfarbigen Apfel ein Herz ausschneiden und in das ausgeschnittene Loch stecken.

Kekse mit Wünschen

Zutaten:
Keksteig, Mürbeteig oder aromatisiertes Mürbeteig, oder süß mit Soda und Sauerrahm, oder Lebkuchen oder Ingwer – Sie haben die Wahl (der Teig kann mit Kakao oder zu einem feinen Pulver geriebenen trockenen Beeren getönt werden)
zuckerweiße Glasur(180-200 g Puderzucker und 1 Hühnerprotein)
Lebensmittelfarbe zum Abtönen der Glasur
Spritzbeutel und Spitze Nr. 1 (oder eine Plastikfeile mit abgeschnittener Ecke)
Papier
Schere
Satinbänder

Vorbereitung:
Den Teig kneten, zu einer ca. 7-8 mm dicken Schicht ausrollen und mit Stanzen ausstechen geformte Kekse und 2 Löcher darin machen, wie auf dem Foto gezeigt.

Es ist praktisch, mit einem Cocktailstrohhalm Löcher zu bohren.
Dann backen wir unsere Kekse und lassen sie vollständig abkühlen.

Rezept Zuckerglasur Ganz einfach: 1 Hühnereiweiß nach und nach gründlich mit 180-200 Gramm Puderzucker vermahlen.

Es sollte genügend Pulver vorhanden sein Gute Qualität um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Die Zuckermenge in der Glasur wird entsprechend der Bequemlichkeit des Malens mit dieser Glasur ausgewählt – sie sollte nicht zu dick oder zu dünn sein.
Sie können die Glasur stehen lassen Weiß und verzieren Sie die Kekse, die sie bemalt hat, mit farbigem Band – es wird sehr schön sein.
Sie können der Glasur einige Tropfen hinzufügen Lebensmittelfarbe gewünschte Farbe hinzufügen und gründlich umrühren.

Verwenden Sie Zuckerguss, um die Kekse und die Löcher für die Bänder sorgfältig zu umreißen.

Dann bedecken wir den Raum innerhalb des Umrisses mit Zuckerguss.

Lassen Sie die Glasur auf den Keksen ausreichend trocknen – mindestens 6 Stunden, besser 1 Tag.
Mit der getrockneten Glasur können Sie verschiedene Muster mit andersfarbiger Glasur anfertigen und diese noch einen Tag trocknen lassen.
Während die Glasur trocknet, drucken wir mit einem Drucker auf Papier oder schreiben von Hand unsere Wünsche, Glückwünsche und Vorhersagen.
Die Größe der Papierstücke sollte ungefähr der Größe der Kekse entsprechen.
Wir rollen die Blätter mit den Aufschriften zu Rollen zusammen und binden sie mit Bändern an die Kekse mit gut getrocknetem Zuckerguss.

Möglichkeiten zum Dekorieren von Keksen mit Glückwünschen:

Lustige Schneemänner aus Eiern

Hinweis: Weil 2017 ist das Jahr des Hahns, Sie brauchen also nur Wachteleier zu sich zu nehmen. Das Ergebnis werden keine Schneemänner sein, sondern Schneemänner! 🙂

Zutaten:
hartgekochte Eier (Huhn – 8–9 Minuten kochend, wenn es in kaltes Wasser gelegt wird; Wachtel – 5 Minuten)
Karotte
Holzspieße für Schaschlik

Vorbereitung:
Wir schneiden die Enden der Eier ab, um sie stabiler zu machen.

Um eine Schneemannmütze zu basteln, schneiden Sie zwei Karottenkreise mit unterschiedlichen Durchmessern aus. Schneiden Sie einen großen Kreis aus dem dicken Ende und einen kleinen Kreis aus dem dünnen Ende.
Wir schneiden einen Holzspieß an einem Ende auf eine Länge ab, die der Höhe von zwei übereinander gelegten Eiern entspricht. Achten Sie beim Schneiden darauf, dass sich keine Splitter auf dem Schnitt befinden.
Unser vorbereiteter Spieß hat ein scharfes Ende und ein stumpfes Ende.
Mit dem spitzen Ende eines Spießes Löcher in die Mitte der Karottenkreise bohren.
Anschließend einen Spieß in die Kreise stecken stumpfes Ende wie auf dem Foto gezeigt.

Hinweis: Für Wachteleier Sie können Holzzahnstocher verwenden.
Wir legen zwei Eier übereinander und stecken oben einen Spieß mit Karottenhut senkrecht hinein.
Der Schneemann ist zusammengebaut.

Es bleibt nur noch, es mit schwarzen Pfefferkörnern (das werden die Augen und Knöpfe auf dem Bauch des Schneemanns) und einem aus Karotten ausgeschnittenen Stück zu dekorieren, das die Nase darstellt.

Hinweis: Wenn die Schneemänner für Kinder gedacht sind, schneiden Sie die Augen und Knöpfe aus schwarzen Oliven oder aus der Kruste von Schwarzbrot aus.
Mit dem spitzen Ende eines Spießes stecken wir die Pfefferkörner und die Karottennase in die Vertiefungen im Eiweiß.
Die Schneemänner mit Petersilienzweigen dekorieren und servieren.

„Love Heart“ aus Tomaten

Geeignet sind Pflaumentomaten. Diagonal halbieren. Kleben Sie eine aus einem weißen Blatt ausgeschnittene Form auf die stumpfe Seite eines Spießes oder Zahnstochers.

Käsekörbe

Zum Kochen Käsekörbe 200 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie es mit einem vollen Esslöffel Mais oder Kartoffelstärke, nach Geschmack zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Als eine Option. Sie können nur geriebenen Hartkäse ohne Zusatz von Stärke und Knoblauch verwenden – das ist Geschmackssache.

In einer gut erhitzten Bratpfanne, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet ist, oder in einer trockenen Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung 2 Esslöffel der resultierenden Mischung in Form eines Pfannkuchens auf der Oberfläche verteilen... die Mitte sollte sein dichter. Sobald eine Seite fest geworden ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, halten Sie sie eine Minute lang gedrückt und nehmen Sie sie aus der Pfanne. Stellen Sie den Pfannkuchen auf eine umgedrehte Tasse, ein Glas oder ein anderes Gefäß, in dem Sie das Produkt formen möchten.
Um zu verhindern, dass sich die Tasse im ersten Moment aufrichtet, sollten Sie den Korb an der Tasse mit einem dünnen Gummiband fassen oder mit einer Serviette andrücken, bis er abgekühlt ist. Stellen Sie die Körbe für eine Weile in den Kühlschrank, füllen Sie sie dann mit Salat und servieren Sie sie.

„Weihnachtsbaum“ aus Rüben

Rote-Bete-Weihnachtsbäume werden auf dem Tisch schön und lecker aussehen. Kochen Sie die Rüben, schneiden Sie sie in gleichmäßige Kreise von etwa 1 cm, aber nicht dicker. Sie können eine Cremeschicht wie auf dem Foto herstellen: 1) Käse mit Zitronenschale, gehacktem Knoblauch und gemahlenem Pfeffer mischen. 2) Entfernen Sie das Avocadomark mit einem Löffel, fügen Sie saure Sahne hinzu, gemahlener Pfeffer und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Die Sahne mit einem Spritzbeutel aufspritzen. Mit frischen Kräutern garnieren.

PAPILLOTEN(französische Papillote – Papierhülle). In Restaurantküchen werden Papierröhren mit verschiedenen Ausschnitten und Muscheln verwendet, um die aus dem Fleisch herausragenden Enden von Tier- oder Geflügelknochen zu verbergen. Papilloten dienen auch als Griff, an dem man eine Portion festhalten kann, ohne sich die Hände mit Fett zu verschmutzen, und der es einfacher macht, die Portion in größere Stücke zu schneiden. kleine Teile.
Papilloten tauchten erstmals im 19. Jahrhundert in der französischen Restaurantküche auf und verbreiteten sich von dort aus schnell in vielen Küchen auf der ganzen Welt, darunter auch in Frankreich. und auf Russisch Restaurantküche. Besonders häufig wurden Papilloten eingesetzt Sowjetische Restaurants und in der kommunistischen Kremlküche.

Für die Registrierung gebratenes Wild, Koteletts und Koteletts mit Knochen, Schinken mit Knochen, Papierwickler und Rosetten verwenden.
Für Curl-Papier wird ein Blatt Papier der Länge nach dreimal gefaltet, dann wird die 1–1,25 cm breite Papierkante nach innen gefaltet und mit einem scharfen Messer oder einer Schere gleichmäßig Streifen über die gesamte Papierbreite geschnitten. Das Papier wird in 4 Streifen geschnitten, auf einen runden Stab gerollt, so dass es wie eine Blume aussieht, und die Enden werden gefaltet.
Um eine Rosette herzustellen, wird Papier mit einer Größe von 12:12 cm in 4 Lagen gefaltet (in zwei Hälften und noch einmal in zwei Hälften), schräg geschnitten und mit einem dünnen Tuch gewellt. Anschließend wird die scharfe Spitze der Rosette abgeschnitten, die Rosette abgerollt und auf den Lockenwickler und auf den Knochen gesteckt (siehe unten).

„...Ich habe noch nie darüber geschrieben, wie man Fisch in Lockenwicklerhüllen kocht. Ein Lockenwickler, lieber Dickkopf, ist beim Kochen ein gedrehtes, geschnittenes Stück Papier, das normalerweise auf die Knochen von Koteletts oder Koteletts gelegt wird gebratenes Geflügel. Na ja, außer dass Giedrius es geschafft hat, Wels im Lockenwicklerpapier seiner Dame zu kochen, das in ihr Haar eingewickelt war.“
(Auszug aus der litauischen Literatur des 20. Jahrhunderts).

Schema zur Herstellung des einfachsten Papillot:

1. Das Papier sollte nicht sehr dünn sein – am besten eignet sich Druckerpapier.
2. Nehmen Sie dickes weißes Papier und schneiden Sie einen etwa 8 cm langen und 4 cm breiten Streifen aus.
3. Falten Sie den Streifen der Länge nach in der Mitte.
4. Schneiden Sie das gefaltete Papier entlang der Falte mit einer Schere in gleichmäßige Schnitte – Sie erhalten so etwas wie einen Rand.
5. Wickeln Sie das geschnittene Papier spiralförmig um einen runden Stab, dessen Durchmesser mit dem Durchmesser des Knochens übereinstimmt.
6. Kleben Sie das Ende des Papierstreifens mit Lebensmittelkleber aus gebrauter Stärke oder Mehl oder Gelatine fest oder befestigen Sie ihn mit Klebeband.
NOTIZ. Obwohl in In letzter Zeit Der Einfachheit halber werden Lockenwickler oft mit Klebeband zusammengeklebt, aber wir müssen zugeben, dass Klebeband nicht gut dazu passt essbare Produkte Daher ist Lebensmittelkleber aus Mehl, Stärke oder Gelatine immer vorzuziehen.
7. Schneiden Sie die Unterseite der Manschette mit einer Schere ab.
Verwenden Sie fertige Papilloten, um den Vogel zu dekorieren.
Foto Schritt-für-Schritt-Produktion die einfachste Papillote:

Heute schauen wir uns die besten Möglichkeiten zum Dekorieren von Salaten mit Fotos an Schritt für Schritt arbeiten Lassen Sie uns lernen, wie man Kindergeburtstagsgerichte wunderschön dekoriert und zubereitet essbare Dekorationen aus verschiedenen Produkten mit eigenen Händen. Bei jedem Feiertagsgericht ist nicht nur der Geschmack wichtig, sondern auch eine schöne Präsentation. Ein Salat für den Urlaub sollte so sein, dass man ihn bewundern und dann sofort essen möchte.

Das Dekorieren von Salaten für die Feiertage ist eine ganze Kunst, aber absolut jede Hausfrau kann die Fähigkeiten des Dekorierens von Gerichten zu Hause erlernen. Um ein Gericht mit eigenen Händen zu dekorieren, empfehlen wir die Verwendung der im Salat enthaltenen Zutaten oder im Extremfall solche Produkte, die nur den Geschmack verbessern.

Karotten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Eier eignen sich für die Gestaltung malerischer Blumen und individueller Designs. Nachfolgend finden Sie Rezepte mit Fotos, die Ihnen schnell weiterhelfen eine schnelle Lösung du wirst machen Feiertagsgericht, und das Dekorieren von Salaten in Bildern mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen hilft unerfahrenen Hausfrauen, sich auf den Urlaub vorzubereiten.

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-ANLEITUNG MIT FOTO. WIE MAN AUS DÜNNEN GURKEN-, SPECK- ODER SCHINKENSCHEIBEN EINE SCHÖNE ROSE HERSTELLT:

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-MEISTERKLASSEN MIT FOTOS:

WIR DEKORIEREN FISCHSALAT UND KINDERGERICHTE MIT WUNDERSCHÖNEN „PALMEN“ UND ELEGANTEN „BLUMEN“ .

SEHR URSPRÜNGLICHE DEKORATIONEN AUS KARTOFFELN UND GRÜNEN ZUR GESTALTUNG VON SALATEN UND SNACKS .

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WIR HERSTELLEN MIT UNSEREN EIGENEN HÄNDEN WUNDERSCHÖNE „BLUMEN“ AUS TOMATEN, GURKEN, ZITRUSFRÜCHTEN UND RETISCH .

Es ist besser, mehrere Werkzeuge zu kaufen, die das Dekorieren von Salaten und Vorspeisen interessanter und einfacher machen. Sie benötigen folgende Ausrüstung: Schere und scharfe Messer, halbrunde Löffel mit spitzen Kanten (Noisettes), ein Werkzeug, mit dem Sie leicht schneiden können Zitrusschale, Geräte zum Ausschneiden der Mitte (von Äpfeln und anderen Produkten) und zum Erstellen von Grübchen auf einer Schüssel, einem Pinsel, Sahneinjektor mit Aufsätzen, Keksformen. Diese Werkzeuge reichen aus, um Salate und Vorspeisen mit Ihren eigenen Händen hochwertig zu dekorieren.

Es sollten nicht viele dekorative Elemente vorhanden sein, in den meisten Fällen ist es beim Dekorieren eines Salats besser, sich an den Minimalismus zu halten. Es lohnt sich auch nicht, alle Gerichte, die auf dem festlichen Tisch stehen, mit viel Magie zu dekorieren.

Wenn der „Höhepunkt des Programms“ hervorragend aussieht, muss der Blick der Gäste nicht durch die Dekoration der restlichen Teller abgelenkt werden, dies kann die Wirkung der Präsentation nur mindern. Aus dem gleichen Grund sollten Salatschüsseln mit dekorierten Vorspeisen nicht hell sein. In letzter Zeit wird das Dekorieren von Salaten für Geburtstage bei Hausfrauen immer beliebter. Lassen Sie uns über die beliebtesten Gerichte sprechen, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken.

Eines der am besten geeigneten für Feiertagsdekoration und am schönsten serviert wird der Sonnenblumensalat. In die Vorspeise können Sie alles geben, was Ihr Herz begehrt: Karotten, Knoblauch, Mais und Eier, Hähnchenfilet. Die Blütenblätter dienen als Chips, wir legen sie am Tellerrand aus und die Oliven dienen als Samen.

Olivier-Mimosa-Salat kann mit einem Hauch Frühling dekoriert werden: einem Zweig Flieder. Das Eiweiß hacken grobe Reibe, die Hälfte beiseite stellen und mit Rote-Bete-Saft vermischen (man braucht nur eine kleine Menge davon, um die gewünschte Farbe zu erhalten). Wir arrangieren das Protein in Form von lila und weißen Blüten auf der Vorspeise. Blumen befinden sich auf einem Zweig aus Petersilie und Dill.

Neujahrsthema. Die Salatkomponenten sollten so ausgewählt werden, dass Mandeln gut dazu passen. Gemischt mit Mayonnaise-Dressing Feiertagssalat Legen Sie es in einen Teller in Form eines Tannenzapfens und fügen Sie dann vorsichtig die Schuppen (Mandeln) ein. Es entsteht ein Fichtenzweig der letzte Schliff. Eine schöne Dekoration von Salaten für das neue Jahr ist eine wunderbare Ergänzung zu Vorspeisen auf dem Feiertagstisch.

Sie können mit Ihren eigenen Händen einen traditionellen Salat auf dem festlichen Tisch dekorieren – Hering unter einem Pelzmantel. Sie können einen Hering unter einem Pelzmantel zeichnen Pilzwiese: obere Schicht Mit zerbröckeltem Eigelb bestreuen. Aus den Eiern werden Beine, und aus den Tomaten auch bulgarische Paprika in Hüten. Dill wird zum Gras auf der Lichtung.

Das Dekorieren von Salaten ist ein Grund, einen separaten Artikel zu schreiben, denn schöne Salate- ist ein integraler Bestandteil festliches Fest wenn sich jede Hausfrau etwas Originelles einfallen lässt, um den Urlaub zu etwas Besonderem zu machen.

Schöne Salate sind besonders relevant, wenn kleine Kinder im Haus sind – für die Kinder ist es interessant zuzusehen, wie ihre Mutter die Salate dekoriert und sie dann alles gemeinsam verschlingen.

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Auch für Kindermatineen und Geburtstage sind schöne Salate relevant. Salate schön zu dekorieren ist nicht so schwierig, wie es scheint, und Sie müssen nur ein wenig Fantasie zeigen, und Ihre schönen Salate werden alle Ihre Gäste überraschen.

Besonders für Leser Heimrestaurant Ich habe eine Fotoauswahl zusammengestellt, wie man Salate schön dekoriert, und hoffe, dass Sie sie nützlich finden.

Die meisten der in diesem Artikel vorgestellten Salate sind geschichtet. Um ihre Form zu behalten, ist es am besten, sie in einer Springform zuzubereiten, zu warten, bis die Salate im Kühlschrank fest geworden sind, dann den Ring zu entfernen und erst dann mit dem Dekorieren zu beginnen die Salate.

Festlicher Salat „Schmetterling“

So bereiten Sie Schmetterlingssalat zu Schritt-für-Schritt-Fotos du kannst sehen

Neujahrssalat „Pferd“

Zutaten:

• Hähnchenkeule: 1 Stk. (oder Hühnerbrust: 1 Stück.)
• Frische Gurken: 2 Stk. (oder süße Paprika: 2 Stk.)
• Pilze: 200-300 g
• Zwiebel: 1 Stück
• Pflanzenöl: zum Braten
• Hühnereier: 4 Stk.
• Mayonnaise: nach Geschmack
• Salz: nach Geschmack

Vorbereitung:

Kochen Sie die Eier hart. Cool.

Kochen Sie die Hähnchenkeule (oder -brust) in Salzwasser, bis sie weich ist (ca. 30 Minuten nach dem Kochen). Cool.

Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Pilze waschen und in kleine Würfel schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen. Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten braten.

Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen und in Stücke schneiden.

Gurken (bzw Süße Paprika) waschen und in Würfel schneiden.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Reiben Sie das Protein auf einer feinen Reibe.

Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben.

Die Pilze abkühlen lassen.

Vorbereitetes Fleisch und Gurken in einer Schüssel vermischen.

Mit Salz abschmecken und mit Mayonnaise würzen.

Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Das Eigelb mit Mayonnaise vermischen und gut vermischen. (Auf die Konsistenz dicker Sauerrahm bringen.)

An flaches Gericht(Schwarz oder Burgunder wirken eindrucksvoller) Legen Sie den Salat aus und formen Sie mit einem Messer einen Pferdekopf. Sie können im Voraus ein Muster vorbereiten.

Bestreichen Sie die Pferdesilhouette mit der Eigelbmischung. Legen Sie die Mähne der Pilze aus.

Die letzte Schicht sind Proteine. Kopf und Ohren fertigstellen.

Machen Sie Augen und Nasenlöcher (z. B. aus Oliven) und dekorieren Sie den Neujahrssalat nach Ihren Wünschen. Lassen Sie den Salat mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Der Neujahrssalat „Pferd“ ist fertig.

Krabbenstäbchensalat „Mäuse“

Zutaten:

• 150 Gramm Hartkäse (kann verarbeitet werden)
• 240 g Krabbenstäbchen
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Mayonnaise
• 1 Karotte
• Petersilie
• Pfefferkörner

Vorbereitung:

1. Käse, Krabbenstäbchen und den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.

2. Die Karotten in Scheiben schneiden.

3. Käse und Knoblauch mit Mayonnaise vermischen und gut vermischen.

4. Fertige Masse 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Von Käsemasse ovale Formen formen.

6. Anschließend von allen Seiten in geriebenen Krabbenstäbchen wälzen.

7. Machen Sie Ohren aus Karotten, Schwänze aus Krabbenstäbchen und Augen aus schwarzem Pfeffer.

Sakura-Zweig«

ZutatenFür den Salat:

300 Gramm geräuchertes Hähnchen- oder Schweinefleisch, in Streifen geschnitten;

2 kleine Größen Rote Bete, gehackt;

Ein Glas eingelegte Champignons;

Eigelb 4-5 Eier;

geriebener Käse 200 Gramm;

Geriebenes Eiweiß.

Nach den Rüben können Sie gebratene oder eingelegte Zwiebeln hinzufügen.

Zubereitung des Salats:

Alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen.

Sakura-Blüten bestehen aus mit Rübensaft gefärbtem Protein, Zweige aus fein geriebenem Schwarz und grüne Oliven, Lauchblätter.

Die Staubblätter stammen vom Dotter.

Das Design hängt von Ihrem Geschmack ab.

Blumentopf«

Der Salat wird in einer Pop-up-Backform zubereitet. Wenn keines vorhanden ist, können Sie ein einfaches Pappband verwenden, es ringförmig befestigen und in Folie einwickeln. In diesen Ring schichtweise legen und jeweils mit Mayonnaise bestreichen:

1. gegrilltes oder geräuchertes Hähnchen, in Stücke geschnitten;

2. Pflaumen, in Streifen geschnitten;

3. Champignons, gebraten mit Zwiebeln;

4. Gurken, in Streifen schneiden (vor dem Einlegen stehen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen),

5. Karotten auf Koreanisch.

Zur Dekoration: Es werden Radieschen verwendet, die in Rübensaft eingeweicht sind.

Wenn Sie lila Blüten wünschen, geben Sie diese zum Rotkohlsaft.

Lösen Sie den Salat vom Rand, legen Sie ungesüßte Cracker um den „Topf“ und garnieren Sie ihn mit den vorhandenen grünen Blättern. Auf dem Foto ist der Salat mit Sauerampfer dekoriert.

Legen Sie die Blumen aus, füllen Sie die Mitte mit Eigelb und geben Sie das auf einer feinen Reibe geriebene Eiweiß dazwischen.

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Salat „Stiefmütterchen“

Salat „Neujahrscracker“

Salatrezept " Neujahrscracker» Mit Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie sehen

Salat „Schlange“ für das neue Jahr 2013

Rezepte Neujahrssalat„Snake“ (7 Teile) mit Fotos kann besichtigt werden

Krabbensalat

Sie können das Rezept für Krabbensalat sehen

Salat „Goldfisch“

Salatrezept " Goldfisch» und Dekorationsmöglichkeiten sehen Sie

Salat „Perle“

Das Rezept für den „Pearl“-Salat seht ihr hier

Weißer Birkensalat

Salatrezept " weiße Birke» und Dekorationsmöglichkeiten sehen Sie

Salat „Tsarskiy“

Zubereitung des Tsarsky-Salats und Dekorationsmöglichkeiten, sehen Sie

Salat „Füllhorn“ Nr. 1

Das Rezept für den Horn of Plenty Salat Nr. 1 seht ihr hier

Salat „Veilchen“

Salatzutaten: Räucherschinken, Pflaumen, gebratene Champignons mit Zwiebeln, frische Gurke, Koreanische Karotte, Mayonnaise.

Kochen : Legen Sie alle Zutaten für den Salat bereit und bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise in einer Salatschüssel oder Springform. Die Radieschen in Scheiben schneiden und in Rotkohlsaft einweichen, sodass die violetten Blütenblätter lila werden. Legen Sie Spinatblätter auf den Salat und formen Sie anschließend Blumen aus Radieschenkreisen. Aus Eigelb die Mitte der Veilchen formen. Die Seiten des Salats mit Crackern auslegen.

Salat „Fuchsmantel“

Salatzubereitungs- und Dekorationsmöglichkeiten sehen Sie

Salat „Spinnennetz“

Salatzutaten: Sprotten, Butter, Zwiebel, Hartkäse, gekochte Eier, Mayonnaise. Frische Gurke, schwarze Oliven, Ketchup, Kräuter zur Dekoration.

Kochen : Die Sprotten mit einer Gabel zerdrücken und auf einen Teller legen, dann fein gehackte Zwiebeln mit Mayonnaise hinzufügen. Die nächste Schicht besteht aus geriebenem Käse mit Mayonnaise, dann drei Stück Butter und schließlich Eiern.

Zum Dekorieren 1 Esslöffel Mayonnaise mit Ketchup vermischen und ein Spinnennetz zeichnen. Machen Sie eine Spinne aus einer schwarzen Olive. Die Salatbeilagen mit Gurken und Kräutern dekorieren.

Auberginen-Vorspeise „Pfauenschwanz“

Snacks zubereiten mit Schritt-für-Schritt-Fotos du kannst sehen

Feuerwerkssalat

Salatzutaten: Schinken, gekochte Eier, gelbe, rote und grüne Paprika, Tomaten, Mayonnaise, Zwiebeln

Kochen : Alle Salatzutaten in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller den Schinken in der ersten Schicht mit Zwiebelstreifen anrichten. Als nächstes fügen Sie drei verschiedene Paprikasorten hinzu, abwechselnd mit Eiweiß. Mit Tomaten und Mayonnaise belegen, die wir unter geriebenem Eigelb verstecken. Mayonnaise kann separat in einer Sauciere serviert werden.

Frauenhutsalat

Salatzutaten: basiert auf

Zutaten zur Dekoration : Suluguni-Käse, Tomate, schwarze Oliven

Salat „April Olivier“

Salatzutaten: gekochte Eier, gekochte Karotten, gekochte Kartoffeln, Salzgurken, frische Gurken, Brühwurst, Frühlingszwiebeln, geräucherte Wurst, Petersilie, Dill, Mayonnaise.

Zutaten zur Dekoration : Radieschen, frische Gurken, Salat, krause Petersilie, Rosensalami, Oliven, Eiweiß.

Kochen : Die Salatzutaten in Würfel schneiden und mit Mayonnaise würzen. Um den Salat zu dekorieren, legen Sie die Salatblätter auf einen Teller. Den Salat auf die Blätter legen. Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Den Rettich halbieren. Radieschen und Gurken nacheinander auf den Rand legen. Krause Petersilie an den Rändern darauflegen. Bevor Sie den Salat zubereiten, schneiden Sie ein Stück von den gekochten Eiern ab und schneiden Sie es in zwei Hälften. Legen Sie die Hälften in einen Kreis. In die Mitte eine Salamirose legen. Es stellt sich heraus, dass dies sehr einfach ist. Scheibe 7 dünne Stücke Salami, wickeln Sie das erste Stück in eine Tube, legen Sie den Rest nebeneinander und befestigen Sie ihn mit Zahnstochern.

Die Oliven in dünne Scheiben schneiden und den Salat im Bereich der Eier damit dekorieren.

Grüner Rosensalat

Salatzutaten: gekochtes Hähnchenfilet, Schmelzkäse, frische Gurken, gekochte Eier, entkernte Oliven, rote Krimzwiebeln, Mayonnaise.

Kochen : Die Salatzutaten in Würfel schneiden und mit Mayonnaise würzen. Den Salat mit Scheiben oder Scheiben frischer Gurke in Rosenform dekorieren.

Mexikanischer Salat

Salatzutaten: gekochtes Hähnchenfilet, Radieschen, frische Gurken, gekochte Eier, Frühlingszwiebeln, Salzkartoffeln, Chilischoten, Salat, eingelegte Gurken, Zitronensaft und Pflanzenöl

Kochen : Die Salatzutaten in Würfel schneiden und mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen. Die Salatblätter auf einen Teller legen und mit dem Salat belegen. Stellen Sie mit Zahnstochern einen Kaktus aus eingelegten Gurken zusammen.

Salat „Weiße Krokusse“

Salatzutaten: gekochte Eier, Chinakohl, Dosenmais, eingelegte Champignons, Frühlingszwiebeln, frische Gurken, Mayonnaise.

Vorbereitung: Chinakohl, eingelegte Champignons, Frühlingszwiebeln, frische Gurken in Würfel schneiden, Mais hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Den Salat auf einen Teller legen und mit fein gehackten Eiern bestreuen.

Zur Dekoration nehmen wir 7-8 kleine entkernte Zwiebeln (die werden von Großmüttern auf dem Markt verkauft), einen Bund Frühlingszwiebeln und 1/4 einer Karotte. Wir putzen die kleinen Zwiebeln. Jetzt lasst uns nehmen scharfes Messer und die Nelken oben an der Zwiebel abschneiden. Wir nehmen das „Innere“ der Zwiebel heraus und stecken mit einem Zahnstocher und Frühlingszwiebeln die Stiele in die „Zwiebelbecher“ und legen in jede Zwiebel ein kleines Stück Karotte.

Leberkuchen „Kamille“

Vorbereitung: vorbereiten Leberkuchen Hier ist das Rezept. Schmücken gehackte Kräuter Dill, von Eiweiß und Kamille zum Eigelb geben.

Salat "Meisterschaft"

Salatzutaten : grüne Erbsen (jung oder gefroren), aus der Dose. Mais, Salzkartoffeln und Karotten, Balyk, Eier, Frühlingszwiebeln, Dill, Mayonnaise, Wachteleier.

Kochen : Alle Zutaten in Würfel schneiden und schichtweise auf einen quadratischen Teller legen und mit Mayonnaise bestreichen nächste Sequenz: Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Eier, Balyk, Mais, Karotten, Kartoffeln. Den Salat mit grünen Erbsen und Dill garnieren. Markieren Sie das Feld mit Mayonnaise und Fußball aus einem Wachtelei.

Salat „Schneeglöckchen“

Salatzutaten : gekochtes Rindfleisch, darin mariniert Zitronensaft und Zuckerzwiebeln, Eier, Mayonnaise, Hartkäse

Kochen : Der Salat wird schichtweise in der folgenden Reihenfolge ausgelegt: eingelegte Zwiebeln, gekochtes Fleisch, gekochte Eier. Bedecken Sie nicht jede Schicht zu dick mit Mayonnaise, auch nicht die oberste. Leicht andrücken. Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen, aus den Federn der Frühlingszwiebeln Schneeglöckchenstiele formen und die Blütenblätter aus dünn geschnittenen Daikon-Rettichscheiben schneiden.

Salatzutaten : ungesüßte runde Cracker, rosa Lachs, Makrele oder Thunfisch aus der Dose, gekochte Eier, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise

Kochen : Legen Sie die Cracker kreisförmig in Form einer Blume auf einen Teller. Als nächstes kommt eine Schicht Eier mit Mayonnaise, dann eine Schicht Cracker, dann Konserven mit Mayonnaise und Frühlingszwiebeln und die letzte oberste Schicht Cracker mit Mayonnaise einfetten und mit fein geriebenen Eiern bestreuen. Den Salat mit Tomatenscheiben, Olivenhälften und Kräuterzweigen garnieren.

Salat „Gemüse mit Knoblauch“

Salatzutaten : Tomaten, Gurken, Knoblauch, Pflanzenöl, Kräuter

Kochen : Das Gemüse in Scheiben schneiden und in Reihen auf einem runden Teller anrichten. Mit zerdrücktem Knoblauch und Kräutern bestreuen und mit Pflanzenöl übergießen.

Krabben-Frühlingssalat

Salatzutaten : Krabbenstäbchen oder Krabbenfleisch, frische Gurken, Eier, geriebener Hartkäse, Chinakohl, Oliven. Soße: Mayonnaise und Sauerrahm zu gleichen Teilen mischen und mit etwas Senf würzen.

Kochen : Krabbenstäbchen, Gurken, Eier und in Würfel geschnittene Oliven, Chinakohl in kleine Stücke reißen. Käse hinzufügen und mit Soße würzen, in die Pfanne geben und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie den Salat heraus, geben Sie ihn auf eine Platte und garnieren Sie ihn mit Frühlingszwiebeln und Krabbenstäbchenblüten.

Mimosensalat mit Mäusen

Salatzutaten : gekochte Eier, gekochte Karotten, Salzkartoffeln, Zwiebeln, Dosenfisch(Sardine in Öl), Mayonnaise, Gemüse

Zutaten zur Dekoration : Käsestücke (für Ohren und Schwanz der Mäuse), schwarze Pfefferkörner (als Augen für die kleinen Mäuse)

Salat "Aquarium"

Salatzutaten : Meeresfrüchte-Cocktail, Zwiebel, rot Dosenbohnen, eingelegte Champignons, eingelegte Gurken, geriebener Hartkäse, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : Seetang, rote Paprika (für Fisch und Sterne), Mayonnaise, mehrere Muscheln für Krabben

Sonnenblumensalat

Salatzutaten : gekochtes Hähnchenfilet, Zwiebeln, gebratene Champignons, gekochte Eier, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : Pringls-Chips und Oliven

Salat "Wicket"

Salatzutaten : Avocado, Garnelen, frische Gurken, gekochte Eier, Zwiebeln, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : Frühlingszwiebelfedern, gesalzene Strohhalme, ein Stück Schwarzbrot für den Boden

Salat „Mais“

Salatzutaten : gekochte Hähnchenbrust, eingelegte Gurken, Zwiebeln, frittierte Pilze, gekochte Eier, Petersilie und Dill, Mayonnaise, Dosenmais

Zutaten zur Dekoration : Lauchblätter und Dosenmais

Salat „Igel“

Salatzutaten : gekochte Hähnchenbrust, Gurken, gekochte Karotten, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Dosenmais, Eier, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : Legen Sie den Salat auf eine igelförmige Schüssel.

Die Eier auf einer feinen Reibe reiben, mit Mayonnaise vermischen und den Igel damit bestreichen. Verwendung für Nadeln Kartoffelchips Für Augen und Nase Kreise aus der Schale der eingelegten Gurke ausdrücken.

Salat „Krabbenparadies“

Salatzutaten : Krabbenstäbchen, eingelegte Pilze, Schmelzkäse, Dosenmais, Knoblauch, Mayonnaise, Gemüse

Zutaten zur Dekoration : roter Kaviar, Oliven, krause Petersilie

Salat „Wassermelonenscheibe“

Salatzutaten : geräuchertes Hähnchenfilet, gebratene Champignons, gekochte Karotten, gekochte Eier, geriebener Käse, Knoblauch, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : rote Paprika (Wassermelonenmark), Oliven (Gruben), frische Gurke (Schale)

Salat "Geschenk"

Salatzutaten : gekochtes Kalbfleisch, gekochte Karotten, gekochte Rüben, gedünstete Pflaumen, Walnuss, gekochte Eier, geriebener Hartkäse, Mayonnaise, Petersilie

Zutaten zur Dekoration : Aus gekochten Karotten Streifen schneiden und mit Petersilie garnieren.

Salat „Kiemenhühnernest“

Salatzutaten : gekochtes Hähnchenfilet, Schinken, eingelegte Champignons, Eier, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : in Streifen geschnittene Kartoffeln, in Pflanzenöl frittiert, Salatblätter, z Vogeleier: Schmelzkäse, Eigelb, Dill, Mayonnaise, Knoblauch.

Seesternsalat

Salatzutaten : Krabbenfleisch oder Krabbenstäbchen, Dosenmais, gekochte Eier, leicht gesalzener Lachs, geriebener Hartkäse, Knoblauch, Dill, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : Garnelen, roter Kaviar, Salat in Schichten ausgelegt.

Salat „Hasen im Garten“

Salatzutaten : Filet Geräucherter Fisch, zum Beispiel Butter, Salzkartoffeln, gekochte Eier, gekochte Karotten, Gurken, Gemüse

Zutaten zur Dekoration : In der Mitte ein „Bett“ aus Karotten machen, an den Seiten Hasen aus Eiern platzieren

Orangenscheibensalat

Salatzutaten : gekochte Eier, gekochte Karotten, Zwiebeln, Hähnchenfilet, eingelegte Champignons, geriebener Hartkäse, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : Salat schichtweise anrichten, zu einer Orangenscheibe formen, mit geriebenen Karotten und Eiweiß garnieren.

Salat „Füllhorn“ Nr. 2

Salatzutaten : gekochtes Hähnchenfilet, gekochte Kartoffeln, Gurken, Dosenmais, Eier, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : Salat, Gemüse, leicht gesalzener Lachs, Gemüse und Käse

Salat „Ananas“

Salatzutaten : geräuchertes Huhn, Salzkartoffeln, gekochte Eier, geriebener Hartkäse, Gurken, Zwiebeln, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : Hälften Walnüsse, Frühlingszwiebelfedern

Tigersalat

Salatzutaten : geräuchertes oder gebratenes Schweinefleisch, Zwiebeln, gekochte Karotten, Eier, geriebener Käse, Pflaumen, frische Gurken, Paprika, Knoblauch, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : Der Salat wird in Schichten ausgelegt und mit geriebenen Karotten, schwarzen Oliven und Eiweiß garniert.

Salat „Weintraube“

Salatzutaten : Dosenfisch(z. B. Dorschleber), Frühlingszwiebeln, Salzkartoffeln, Eier, geriebener Hartkäse, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : blaue Trauben kernlos

Salat „Männliche Laune“

Salatzutaten : geräuchertes Filet Hühnchen, Tafelspitz, Eier, Krimzwiebeln, geriebener Hartkäse, Mayonnaise

Zutaten zur Dekoration : Sandwichkäse für die Callablüten, Frühlingszwiebeln für die Stiele und gelbe Paprika für den Stempel

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