Fischfrikadellen aus der Dose. Konservierte Fischkoteletts mit Grieß

Wir präsentieren Rezepte für diejenigen, die ein herzhaftes und leckeres Mittag- oder Abendessen zubereiten möchten, ohne viel Geld auszugeben. Es ist sehr einfach. Und das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Wir bieten an, Fischfrikadellen aus der Dose mit Grieß und einer anderen Option zuzubereiten - mit Buchweizen. Alle Produkte zum Kochen sind nicht teuer. Sie können sie immer in den Regalen der Geschäfte finden. Und das Essen selbst kommt fast "Penny" im Preis heraus. Aber Sie können sie an die ganze Familie verfüttern!

Die Rezepte verwenden Dosensardinen in Öl. Aber wenn Sie Sprotten in Tomaten oder Saury in Öl zu Hause haben, nehmen Sie eines davon. Das Rezept selbst ändert sich überhaupt nicht.

Zum Kochen wird die übliche Methode verwendet - Braten in einer Pfanne mit Öl. Aber wenn Sie möchten, können Sie Schnitzel für ein Paar oder mit einem Slow Cooker zubereiten. Wählen Sie die Option, die für Sie bequemer ist.

Konservierte Fischkoteletts mit Grieß

Schnitzel mit Grieß auf Fischkonservenbasis in Öl werden weich und zart. Dies ist eine großartige Option für Babynahrung. Geeignetes Gericht für ein Familienessen, einen leichten Snack oder sogar ein Sommerpicknick. Ein Teller mit solch duftenden Koteletts kann sogar einen festlichen Tisch schmücken.

Geschmacksinfo Zweite Fischgerichte

Zutaten

Fischkonserven in Öl - 1 Dose;
Grieß - 150 g;
Hühnereier - 2 Stk .;
Mayonnaise - 1,5 EL. L.;
Zwiebel - 1 Stk .;
Speisesalz - nach Geschmack;
Weizenmehl - 3 EL. L.;

Wie man köstliche Fischkoteletts in Dosen kocht

Fischkonserven in eine Schüssel geben. Hier ist ein Produkt namens Sardinella. Das sind Sardinenstücke in Öl. Wenn Sie andere Fischkonserven in Ihrer Küche haben, nehmen Sie sie. Denken Sie jedoch daran, dass der Fisch für das Rezept etwa 200 g benötigt. Lassen Sie das Öl aus den Stücken ab, es wird im Rezept nicht benötigt. Nimm auch die Knochen heraus. Zerdrücken Sie die Stücke mit einer Gabel oder einem Spatel, bis sie glatt sind. Sie können einen Mixer zum Mahlen verwenden.

Gießen Sie sofort trockenen Grieß auf den Fisch. Gut mischen.

Zwiebel schälen und waschen. Fein hacken. Sie können es reiben oder in einem Mixer mahlen. In die Schüssel geben.

Brechen Sie die Eier. Mit Salz bestreuen und Mayonnaise hinzufügen. Gekaufte Sauce kann durch saure Sahne ersetzt werden. Und wenn Sie Speisen mit leicht scharfem Geschmack mögen, fügen Sie einen Tropfen Tafelsenf oder eine gehackte Spitze Chilischote hinzu.

Gründlich mischen. Der Teig für Schnitzel sollte herauskommen. Damit die Grießkörner gut aufquellen, lassen Sie die Masse auf dem Tisch stehen. Eine Viertelstunde reicht. Decken Sie die Schüssel erst jetzt mit einem Deckel oder Beutel ab.

Lassen Sie die Pfanne mit Öl erhitzen. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig mit einem Esslöffel. Haben Sie keine Angst, wenn es etwas wässrig ist - die Schnitzel werden saftiger. Ein rundes, leicht abgeflachtes Halbzeug formen. Tauchen Sie Ihre Hände in kaltes Wasser, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Brotrohlinge in Mehl. Wenn Sie Semmelbrösel zur Hand haben, können Sie diese zum Kochen mitnehmen. Die geformten Halbzeuge sofort in eine heiße Pfanne mit Öl geben.

Braten, bis auf der Unterseite eine braune Kruste erscheint. Dies wird schnell geschehen - buchstäblich in 2-3 Minuten. Dann jedes Patty umdrehen. Verwenden Sie zum Kochen etwas weniger als mäßige Hitze.

Wenn Sie zum Braten nicht viel Öl verwenden möchten, können Sie die Produkte ein wenig schmoren. Gießen Sie dazu 3-4 Esslöffel kochend heißes Wasser oder Brühe in die Pfanne. Verwenden Sie Fisch oder Gemüse. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, lassen Sie die Produkte für eine rötliche Farbe noch etwas weiter frittieren. Und das Gericht ist fertig.

Fischkoteletts aus der Dose mit Grieß zu jeder Beilage servieren. Dosenerbsen oder jeder Salat aus frischem, würzigem Gemüse ist perfekt. Machen Sie auf Wunsch auch eine Sauce - Sauerrahm mit gehackten Kräutern oder geriebenen eingelegten Gurken.

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Fischkoteletts in Dosen mit Buchweizen

Eine weitere Option für eine leckere und schnelle Mahlzeit sind Fischfrikadellen aus Dosensardinen. Das Rezept selbst dauert nicht lange. Aber Sie müssen bereits gekochten Buchweizen zur Hand haben. Es ist toll, wenn Sie das Müsli vom Vortag stehen gelassen haben. Solche Koteletts erhält man zwei in einem - sowohl das Hauptgericht als auch die Beilage. Daher ist die beste Ergänzung zum Essen geschnittenes frisches Gemüse und Kräuter.

Buchweizen kann auf Wunsch vollständig durch jeden anderen ersetzt werden. Nehmen Sie zum Beispiel Reis, Gerste oder Hirse. Aber auch diese Produkte sollten weich vorgekocht werden.

Zutaten:

Sardinen in Öl - 200 g;
Zwiebeln - 0,5 Stück;
Hühnerei - 1 Stk .;
Karotten - 40 g;
Gekochter Buchweizen - 1 EL;
Panieren (Cracker) - 2-3 EL. L.;
Weizenmehl - 3 EL. L.;
Speisesalz - nach Geschmack;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl - zum Braten.

Kochen:

Da Schnitzel mit Buchweizen schnell gekocht werden, ist es besser, das Gemüse dafür vorzubraten. Die Hälfte der Zwiebel schälen und abspülen. Schneiden Sie es kleiner. Mit einem Löffel Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Karotten nach dem Reinigen und Waschen raspeln. Zwiebel hinzufügen. Gemüse dünsten, bis es weich ist. Wenn gewünscht, fügen Sie dem Braten anderes Gemüse hinzu - Paprika, Knoblauch, Zucchini oder ein wenig Kürbis. Es ist besser, die Zutaten nicht zu schneiden, sondern zu reiben.

Nimm die Sardinen aus dem Glas. Lassen Sie das Öl ab. Zerdrücken Sie die Stücke mit einem Spatel, bis sie glatt sind. Wenn es Knochen gibt, ist es besser, sie herauszunehmen.

Fügen Sie vorgekochten Buchweizen und gebräuntes Gemüse hinzu. Ein Ei unterschlagen.

Mehl bestreuen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Kräuter können auch nach Geschmack verwendet werden - einzeln oder in Kombination. Gut mischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Bewaffnen Sie sich mit einem normalen Esslöffel oder Eisportionierer. Dadurch werden die Patties gleich groß. Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel. Bilden Sie das Produkt in Ihren Händen. In Semmelbrösel wenden. Anstelle der üblichen Panade können Sie Haferflocken, Nussbrösel oder sogar Sesamsamen nehmen. Jetzt in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Braten, bis sie goldbraun sind.

Flip. Noch zwei Minuten und das Gericht ist fertig.

Fischfrikadellen in Dosen "Sardinen" mit Buchweizen sind fertig! Servieren Sie sie sofort heiß auf den Tisch. Nehmen Sie zusätzlich frisches Gemüse und scharfe Petersilie zu sich. Guten Appetit!

Wem die Idee gehört, sich Fischkoteletts aus der Dose zu gönnen, ist schwer zu sagen. Vielleicht sowjetische Polarforscher oder Geologen auf Langstreckenexpeditionen. Wie dem auch sei, das Gericht wird von unseren Hostessen und ihrer dankbaren Familie sehr geliebt.

Sicherlich trug es zur Verbreitung des Gerichts und der größten Auswahl an Konserven bei, die in der jüngeren Vergangenheit hergestellt wurden. Unterschiedliche Fischarten und sogar unterschiedliche Konservierungsmethoden haben großen Einfluss auf den Geschmack fertiger Frikadellen.

In der Regel werden in Öl eingelegte Sardinen, Saury, rosa Lachs bevorzugt. Konserven mit der Aufschrift „mit Ölzusatz“ wirken oft recht zäh und versalzen. Ganz anders als die bisherigen Konserven aus blanchiertem Fisch. Sie sind in der Regel teurer und für die Zubereitung von Hackfleisch müssen Sie auch die hochwertigsten wählen. Es ist gut, sie zu verwenden, indem Sie zwei Arten mischen: "Blancierte Sardinen" und "Sardinen in Öl", der Geschmack des Gerichts wird weicher.

Fischfrikadellen in Dosen - allgemeine Kochprinzipien

Fischkoteletts in Dosen werden meistens in einer Pfanne mit sehr wenig Pflanzenfett gebraten. Sie können aber auch mit Soße im Ofen gebacken werden.

Um die Schnitzelmasse zuzubereiten, nehmen sie Konserven von jeder Art von Fisch, gekocht in Öl oder mit dessen Zugabe. Der Geschmack wird ungewöhnlich, wenn die Konserven blanchiert werden.

In den meisten Fällen wird nur Fisch verwendet und das Öl bleibt übrig. Es kann nur sinnvoll sein, wenn Fischkonserven mit Gemüse gedünstet werden.

Fischstücke werden aus dem Glas genommen, große Gewürze und Knochen entfernt und dann mit einer Gabel oder einem Crush gut geknetet.

Getreide wird in die Schnitzelmasse aus Fischkonserven gegeben: Grieß, Hirse oder Reis. Grieß wird trocken hinzugefügt und Hirse und Reis werden gekocht. Sie können Hackfleisch auch mit Gemüse zubereiten - Karotten und Kartoffeln. Karotten müssen gekocht werden, und Kartoffeln werden mit Fisch gedünstet oder ohne Butter und Milch daraus püriert.

Fischkoteletts aus Konserven werden nicht auseinanderfallen und lassen sich leicht formen, wenn rohe Eier in die Kotelettmasse eingebracht werden.

Fügen Sie für Saftigkeit rohe oder gebräunte Zwiebeln hinzu.

Hackfleisch wird nach Rezept gesalzen und mit Gewürzen aromatisiert.

Damit Hackfleisch aus Konserven nicht an den Händen kleben bleibt, werden Schnitzel mit mit Wasser angefeuchteten Händen geformt. Vor dem Braten müssen sie in Mehl, Grieß, Spezialpaniermehl für Fischgerichte paniert werden. Es ist möglich und in gewöhnlichem Weiß.

Bratenkoteletts sollten in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl sein.

Aus hochwertigen Konserven hergestellt, harmonieren diese Koteletts gut mit jeder Beilage.

Konservierte Fischfrikadellen "Sardinen", mit Gewürzen

Zwei mittelgroße Kartoffeln;

200 Gramm Dosen "Sardine" in Öl;

Große Knoblauchzehe;

Viertel TL. gehackter Ingwer;

Zwei Schachteln Kardamom;

Zwei kleine Lorbeerblätter;

Eine kleine Prise "Chili" und Zimt;

30 gr. natürliche Butter oder gehärtete Sahne.

1. Bei schwacher Hitze die Pfanne gut erhitzen und die Sahne oder Butter darin schmelzen. Den mit einem Messer gehackten Knoblauch und die in kleine Stücke geschnittene Zwiebel hineingeben. Mit Ingwer bestreuen und leicht anschwitzen.

2. Fügen Sie dann kleine Kartoffelwürfel hinzu und kochen Sie weiter.

3. Nach weiteren fünf Minuten Fischkonservenstücke und Petersilie in Gemüse geben. Fügen Sie Kurkuma hinzu, gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser auf und lassen Sie es eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln.

4. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und fügen Sie gut gemahlene Kardamomsamen hinzu. Alles gut vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

5. Nehmen Sie einen Stopfer und kneten Sie die Masse damit vorsichtig durch. Salzen, Zucker hinzufügen, "Chili" mit Zimt und gut mischen.

6. Das Hackfleisch zu kleinen flachen Frikadellen formen und wie in den allgemeinen Grundsätzen beschrieben braten, nachdem es in Semmelbröseln gewendet wurde.

In Maismehl panierte Fischkoteletts in Dosen

Rundkörniger polierter Reis - 300 Gramm;

Eine Dose Fischkonserven in Öl;

1. Alle Gräten von Fischstücken aus der Dose entfernen und mit einer Küchenmaschine zerkleinern oder mit einer Gabel gut zerdrücken.

2. Braten Sie die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl an, bis sie eine zarte goldene Farbe hat. Kochen Sie den Reis, bis er vollständig gekocht ist, und werfen Sie ihn in ein Sieb.

3. Wenn sich die gesamte Flüssigkeit vom Reis gelöst hat, mischen Sie ihn mit Zwiebeln und gehacktem Fisch. Das Ei in das Hackfleisch schlagen, mit gemahlenem Pfeffer würzen, mit Salz abschmecken und vorsichtig kneten. Wenn der Reis nach dem Kochen nicht gewaschen wurde, kann das Ei weggelassen werden.

4. Den gehackten Fisch mit einem Löffel aufhebeln, Schnitzel daraus formen und in Maismehl wälzen.

5. Legen Sie die panierten Koteletts in ein gut erhitztes Pflanzenöl und braten Sie sie schnell an, bis sie knusprig sind.

Fischkoteletts in Dosen ohne Zwiebeln mit Grießzusatz

Saury in Dosen (in Öl oder mit seinem Zusatz) - 1 Dose;

Zwei frische Eier;

Kartoffel - 3 mittlere Knollen;

1. Gemüse schälen und in Salzwasser weich kochen. Gut abkühlen lassen und grob raspeln. Grieß gießen, Eier in die Gemüsemischung schlagen. Unter Rühren salzen, eine Probe entnehmen und pfeffern.

2. Saurypüree hinzufügen und die Kotelettmasse unter leichtem Rühren kneten. Gestalten Sie daraus Halbzeuge beliebiger Größe und Form.

3. Zweimal in Mehl wenden und wie in den Kochprinzipien beschrieben frittieren.

Fischfrikadellen aus Sardinen mit Hirse

Polierte Hirse (Grütze) - 200 gr.;

Konserven "Sardinen in Öl";

Zwei Zwiebelköpfe;

Gemahlene Semmelbrösel zum Panieren.

1. Sortieren Sie die Hirse und gießen Sie sie in ein Sieb. Damit die Bitterkeit herauskommt, übergießen Sie die Grütze mit kochendem Wasser und lassen Sie sie auf einem Sieb leicht antrocknen. Dann die Hirse kochen und gut abkühlen lassen.

2. Gehackte Zwiebel und kleine Fischstücke hinzufügen (je kleiner desto besser).

3. Das mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht gelöste Eigelb einfüllen. Fügen Sie Curry hinzu, salzen Sie nach Ihrem Geschmack und würzen Sie mit Pfeffer, mischen Sie den gehackten Fisch gut.

4. Damit die Koteletts schön fluffig werden, das geschlagene Eiweiß hinzugeben und nochmals gut durchkneten.

5. Halbfertigprodukte mittlerer Größe formen, bestreuen und von allen Seiten in Paniermehl tauchen.

6. Gießen Sie drei Esslöffel nicht aromatisches Sonnenblumenöl in eine beschichtete Bratpfanne und braten Sie die gekochten Schnitzel darin.

Fischkoteletts in Dosen mit Reis und Kartoffeln

Fischkonserven in Öl - 250 gr. Krug;

Zwei Drittel eines Glases Reis (Getreide);

Ein Hühnerei;

Sechs kleine Kartoffeln;

Zum Panieren von "Crackern für Fischgerichte".

1. Geschälte Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen und zu einem Püree pürieren.

2. Sortieren Sie die Reisgrütze, kochen Sie die Brühe und lassen Sie sie gut abtropfen, kein Spülen erforderlich.

3. Gekühlten Kartoffelbrei mit Reis mischen. Fügen Sie Fisch aus einem mit einer Gabel zerdrückten Glas ohne Öl und Knochen, eine mit einem Messer gehackte Zwiebel und ein Ei hinzu. Den gehackten Fisch mit den Händen gut durchkneten und daraus runde Koteletts formen.

4. „Cracker für Fischgerichte“ in einen flachen Teller geben, Halbfabrikate von allen Seiten darin rollen und in Öl braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Fischkoteletts in Dosen mit Tomatensauce und Käse

Sechs Löffel Grieß;

Zwei kleine Zwiebeln;

Drei Esslöffel dicke Tomate;

1. Entfernen Sie den Fisch zusammen mit dem Saft auf einem Teller. Wählen Sie Gewürze (Lavrushka, Pfefferkörner) und zerdrücken Sie alles mit einer Gabel.

2. Reiben Sie die Zwiebel mit einer groben Reibe und geben Sie sie auf den Fisch. Grieß hinzufügen, das Ei aufschlagen und glatt rühren.

3. Mit angefeuchteten Händen in Wasser längliche Halbzeuge formen und in Mehl panieren.

4. Die Halbfabrikate in heißem Öl leicht anbraten und auf ein Backblech geben.

5. Die Tomate in einem halben Liter Wasser verdünnen, salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken.

6. Anschließend die Koteletts mit Tomatenfüllung füllen, sodass sie nur leicht davon bedeckt sind.

7. Decken Sie das Backblech mit einer großen Folie ab und stellen Sie es 10 Minuten lang in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

8. Entfernen Sie danach das Backblech, entfernen Sie die Folie und reiben Sie groben Käse auf jedes Schnitzel. Setzen Sie die Fritteuse wieder ein und kochen Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Konservierte Thunfischfrikadellen mit Krabbenstäbchen

. "Thunfisch mit Ölzusatz im eigenen Saft" - 1 Dose;

200 gr. gefrorene Halbfabrikate aus Krabben;

Zum Panieren, weiß gemahlene Cracker;

Ein Bündel Federn von einer jungen Zwiebel.

1. Krabbenstäbchen nur leicht auftauen und zu groben Krümeln raspeln. Sie können sie mit einem Mixer mahlen.

2. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Thunfischkonserve ab und zerdrücken Sie den Fisch gut.

3. Mischen Sie die vorbereiteten Massen, fügen Sie dünne Zwiebelringe hinzu, salzen Sie, schlagen Sie das Ei auf und mischen Sie alles gut.

4. Aus der vorbereiteten Masse Koteletts formen, in Paniermehl wälzen und einfrieren.

5. Nach einer halben Stunde braten, bis eine schöne, appetitliche Kruste entsteht.

Sardinen-Fischfrikadellen mit Reis

Es ist praktisch ein Klassiker. Solche Koteletts aus Fischkonserven wurden in Pionierlagern und Abteilungskantinen behandelt. Sie wurden verwendet, um Seminararbeiten in Kochfachschulen zu schreiben, und sie abwechslungsreicher Feiertagstabellen.

Hochwertige "Sardinen in Öl" - Standard, 250 gr. Krug;

Große weiße Zwiebel;

Mittelgroße Karotte;

Etwas mehr als ein halbes Glas trockener grober Reis.

1. Entfernen Sie die Fischstücke aus dem Glas und wählen Sie sorgfältig die Wirbelsäule und alle kleinen Gräten aus.

2. Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen, das gesamte Wasser abtropfen lassen und ohne Waschen abkühlen und in ein Sieb werfen.

3. Zwiebel mit einem Messer fein hacken, Karotte grob raspeln. Das Gemüse bei mittlerer Hitze vollständig in Sonnenblumenöl einweichen und abkühlen lassen.

4. Mahlen Sie gekochten Reis, Fischstücke und sautiertes Gemüse mit einem Fleischwolf.

5. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, salzen Sie, schlagen Sie das Ei auf und bereiten Sie die Schnitzelmasse zu, indem Sie ein wenig schlagen.

6. Das Hackfleisch mit einem Löffel aufhebeln und mit den Händen kleine längliche Halbzeuge formen. In Mehl wälzen, in Pflanzenöl braten, bis sich eine Kruste bildet, knusprig und knusprig.

Fischkoteletts in Dosen - Kochtricks und nützliche Tipps

Damit die Schnitzelmasse mit Zusatz von gekochtem Getreide nicht auseinanderfällt, sollten sie nach dem Kochen nicht gewaschen werden.

Fischfrikadellen werden prächtiger, wenn das Ei in Teilen eingeführt wird. Zuerst das Eigelb und erst dann ein gut geschlagenes Eiweiß.

Damit die Koteletts saftiger und zarter werden, empfiehlt es sich, die Zwiebel vor dem Hinzufügen zum Hackfleisch in Pflanzenfett leicht anzuschwitzen.

Kotelettmasse mit Grieß vor dem Formen von Koteletts ist es ratsam, etwa zwanzig Minuten zu stehen, damit sie etwas anschwillt.

Reis kann in einem Fleischwolf gedreht werden, bevor er mit den restlichen Zutaten kombiniert wird. Schnitzel werden dichter.

Keine großen Fischfrikadellen formen. Sie können sie nicht umdrehen, da sie auseinanderfallen würden. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, Fischfrikadellen in einer großen Menge Öl zu braten.

Diejenigen, deren Kindheit und Jugend in die Sowjetzeit fiel, erinnern sich wahrscheinlich mit Wärme an viele Gerichte dieser Zeit. In ihnen steckt eine besondere Magie – anders ist es nicht zu erklären, dass die Gerichte, die aus den einfachsten, billigsten und günstigsten Produkten zubereitet wurden, so lecker waren, dass man Jahre später Rezept für Rezept auf der Suche nach einem einst eroberten Geschmack durchblättert. Aus diesen fernen Zeiten wanderten diese Fischkoteletts aus der Dose mit Reis in unsere Küche. Ich habe das Rezept mit dem Foto leicht verbessert und die in Öl eingelegten Sardinen durch Saury und den Grieß durch Semmelbrösel ersetzt. Aber die Hauptsache - unvergleichlicher Geschmack, einfache Zubereitung und Verfügbarkeit der Zutaten - blieb unverändert. Schnitzel sind zart, saftig, absolut fettfrei und mit einer goldenen, knusprigen Kruste. Versuchen!

Zutaten:

Reis (rundkörnig) - 0,5 EL,
Fischkonserven in Öl - 1 b.,
Zwiebel (Zwiebel oder grün) - 50 g,
Ei - 1 Stk.,
Salz, Gewürze, Pfeffer - nach Geschmack,
Semmelbrösel oder Mehl
Pflanzenöl - zum Braten.

Wie man Fischpastetchen aus der Dose mit Reis kocht

Um diese Koteletts zuzubereiten, können Sie jede Fischkonserve in Öl nehmen, ich nehme normalerweise Saury oder Sardinen. Wir öffnen das Glas, lassen das Öl ab und kneten die Fischkonserven mit einer Gabel, bis sie zu Brei werden. Sie können direkt im Glas kneten oder Konserven in eine Schüssel umfüllen - da es für jeden bequemer ist.

Reis für Koteletts wird am besten rundkörnig genommen - er hat die klebrigste Struktur. Wir waschen den Reis gut, füllen ihn mit 1 EL. kaltes Wasser und kochen, bis es vollständig gekocht ist - Sie sollten einen sehr dickflüssigen, klebrigen Reisbrei erhalten. Es ist nicht notwendig, den Reis während des Kochens zu salzen. Abkühlen lassen, dann den Reis in die Schüssel mit den Konserven geben.

Als nächstes kommt die Zwiebel. Wenn Sie eine Zwiebel nehmen, schälen Sie sie und hacken Sie sie fein. Frühlingszwiebel (ich habe die Federn zusammen mit dem weißlichen Teil genommen) - spülen, trocknen und ebenfalls fein hacken. Auf Wunsch können Sie hier auch eine Knoblauchzehe und / oder Karotten hinzufügen, die auf einer groben Reibe gerieben und weich gebraten wurden.

Gehackte Zwiebel mit Fisch und Reis in die Schüssel geben. Würzen Sie dieses Hackfleisch nach Belieben mit Gewürzen und Gewürzen (für Fischgerichte verwende ich eine fertige Gewürzmischung). Wir salzen das Hackfleisch sehr vorsichtig - oft ist Fischkonserve ziemlich salzig und eine Prise Salz reicht völlig aus.

Wir mischen das Hackfleisch gut durch – es sollte schon eine ziemlich klebrige Masse entstehen. Aber damit die Koteletts beim Braten nicht auseinanderfallen, geben wir ein Ei in das Hackfleisch.

Nochmals die Masse durchkneten, abschmecken, ggf. etwas salzen und fertig ist das Hackfleisch. Es sollte dick, klebrig und klebrig werden und seine Form perfekt halten. Es ist sehr einfach, Schnitzel aus solchem Hackfleisch zu formen. Wenn sich herausstellt, dass das Hackfleisch plötzlich wässrig ist (z. B. wurde vergessen, die Flüssigkeit aus Konserven abzulassen), können Sie es mit Semmelbröseln eindicken. Fügen Sie einfach die erforderliche Menge Cracker zum Hackfleisch hinzu und lassen Sie es eine Weile stehen damit sie überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.

Gießen Sie Öl in die Pfanne - lassen Sie es aufwärmen und Sie können Schnitzel formen. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und formen aus gehacktem Reis und Fisch Koteletts in der gewünschten Form und Größe. Tauchen Sie sie in Semmelbrösel oder Mehl.

Und in gut erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Schließen Sie den Deckel nicht während des Bratens. Die Ölmenge hängt von der Pfanne ab. Beim Braten in einer beschichteten Pfanne wird normalerweise sehr wenig Öl benötigt, buchstäblich 2-3 EL. l. In alten (z. B. gusseisernen) Bratpfannen ist mehr Öl, in diesem Fall ist es besser, die fertig gebratenen Schnitzel auf Küchenpapier oder Servietten auszulegen, um sie von überschüssigem Fett zu befreien.

Heiß servieren mit Gemüse und/oder Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!

Koteletts, Frikadellen, Frikadellen – ein echter „Klassiker des Genres“ für Frauen, die wenig Zeit für Hausarbeit und eine große Familie haben. Fleischähnliche Produkte sind unserem Magen der Fisch-„Brüder“ deutlich voraus. Der Punkt ist im Großen und Ganzen nicht der Preis, obwohl er auch drin ist: Frischer Fisch ist ziemlich teuer, und einige seiner Sorten „beißen“ einfach in Bezug auf die Kosten. Fisch zu schlachten ist so mühsam, dass wir uns aus Zeitmangel wieder dem Fleisch zuwenden. Aber es gibt eine Alternative zu Gerichten aus ganzen Fischen oder Filets (die übrigens auch teuer sind) - das sind Fischkoteletts aus der Dose!

Jede Hausfrau mit einem sehr bescheidenen Budget kann sie kochen, ernsthafte Kochkenntnisse sind nicht erforderlich. Sie können viele Arten von Beilagen für solche Schnitzel mitnehmen, sie passen gut zu frischen Salaten und Gurken. Ein Minimum an Kosten, wenig Aufwand – und schon steht ein duftendes, schmackhaftes und gesundes Gericht auf dem Familientisch.

Mythen und Wahrheiten über die Gefahren und Vorteile von Fischkoteletts in Dosen

1. „Langzeit“-Halbzeuge sind gefährlich, sie können vergiftet werden

Sie können mit einer Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus kommen, wenn Sie sogar einen frisch von einem Apfelbaum gepflückten Apfel essen, wenn Sie ihn nicht waschen. Sie müssen Konserven in großen Einkaufszentren kaufen, in denen die Lagerbedingungen eingehalten werden, und das Verfallsdatum genau prüfen, dann treten keine Magenprobleme auf.

2. Solche Schnitzel sind nicht kalorienreich, nicht saftig, der Geschmack lässt zu wünschen übrig

3. Koteletts aus Fischkonserven enthalten keine nützlichen Substanzen, es gibt dort keine Vitamine

Nicht anders, Konkurrenten - Hersteller von Eintöpfen verbreiten solche Gerüchte! Und neben Witzen enthält Fischkonserven Chrom, Fluor, Jod, Kalzium. Sogar ein so „edler“ Fisch wie Sprotte enthält in Dosenform eine große Menge Vitamin D. In einem „edleren“ Fisch, zum Beispiel in Thunfisch, gibt es viele Fettsäuren und Kalium.

4. Solche Gerichte sind für Bluthochdruckpatienten, schwangere und stillende Frauen, Personen mit Nieren- und Lebererkrankungen nicht erlaubt.

In großen Mengen ist sogar gekochtes Frischfleisch schädlich, wissen Sie! Als ein Affe im Laufe eines Experiments nur mit gekochtem Rindfleisch gefüttert wurde (immer noch Wasser zum Trinken), starb das Tier eine Woche später ... Wenn es in Maßen gegessen wird, ist jedes richtig gekochte Produkt nicht schädlich. Ja, Bluthochdruckpatienten und Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen sollten sich nicht von Konserven mitreißen lassen, aber manchmal können Sie die Ernährung abwechslungsreicher gestalten. In Bezug auf schwangere und stillende Frauen gibt es nur eine strikte Kontraindikation: Es ist ihnen strengstens verboten, Thunfischkonserven zu essen. Quecksilber reichert sich im Fleisch und Knochen dieses Fisches an, das nach der Wärmebehandlung nicht zerstört wird. Der Anteil an Quecksilber in Thunfisch ist vernachlässigbar, kann jedoch für ein Neugeborenes oder einen Fötus gefährlich sein.

Einfache beliebte Rezepte für Fischkoteletts in Dosen

Welche Art von Fisch sollte man wählen, um das Gericht schmackhaft und gesund zu machen? Wir schließen sofort Gläser aus, auf denen die Worte „in Tomate“ stehen, wir wählen nur einen Fisch in Öl oder in unserem eigenen Saft. Nehmen Sie auch keine Konserven als Grundlage für das Gericht, bei denen der Fisch in einer scharfen Sauce mit vielen Gewürzen ist. Von den Sorten werden Saury, Thunfisch, Sardinen bevorzugt. Aus Makrele und Hecht kommen gute Koteletts. Kabeljau, Seehecht, Wels – solche Konserven gibt es selten, aber auch ein leckeres Mittagessen. Einfache „Budget“ -Ergänzungen helfen, das Menü zu diversifizieren: Durch die Kombination der Zusammensetzung können Sie Gerichte mit völlig unterschiedlichem Geschmack zubereiten.

Thunfischkoteletts in Grießpanade

Du wirst brauchen:

Thunfisch in Öl oder eigenem Saft, eine Dose mit 200 g Nettogewicht;
ein rohes Ei;
täglich ein paar Scheiben Weißbrot;
mehrere Zweige Petersilie;
Pfeffer, Salz;
eine kleine Zwiebel, eine Knoblauchzehe;
zwei oder drei Esslöffel Grieß, Pflanzenöl zum Braten.

Lassen Sie das Öl oder den Saft aus dem Glas in eine separate Schüssel ab (kann erforderlich sein). Wir nehmen die Wirbelsäule aus den Thunfischstücken heraus, lassen die kleinen Knochen zurück und kneten den Fisch vorsichtig mit einer Gabel. Befeuchten Sie das Brot (es sollte etwas altbacken sein) mit kochendem kaltem Wasser und drücken Sie es aus. Zwiebel und Knoblauch werden mit einem Mixer zu einem homogenen Brei zerkleinert, Petersilienblätter werden abgerissen und fein gehackt. Alles, was oben aufgeführt ist, kneten Sie vorsichtig in einer tiefen Tasse und fügen Sie dort ein rohes Ei hinzu. Pfeffer und Salz müssen vorsichtig hinzugefügt werden, wobei das Hackfleisch regelmäßig probiert wird, da es sich bereits in Konserven befindet. Wenn die Masse eher trocken geworden ist, fügen Sie (wenig) Saft oder Öl hinzu, das zu Beginn abgetropft wurde. Wir nehmen eine Portion Hackfleisch mit nasser Hand, formen ein Schnitzel, rollen es in Grieß und - in einer nicht sehr heißen Pfanne. Auf beiden Seiten braten, bis der Grieß goldbraun ist.

Fleischbällchen mit Fischreis in Dosen

eine mittlere Dose (200 g) Thunfisch, Saury, Sardinen;
1/3 Tasse runder Reis;
grüns - ein wenig Petersilie und Koriander;
mittelgroße Zwiebel;
rohes Ei ein Stück;
Pfeffer und Salz abschmecken, Pflanzenöl zum Braten.

Gießen Sie den Saft aus dem Glas, nehmen Sie den Fisch heraus und verwandeln Sie den Rest, nachdem Sie die Knochen der Wirbelsäule ausgewählt haben, mit einer Gabel in Brei. Schwänze, falls vorhanden, werden ebenfalls weggeworfen. Reis ist vorgekocht, mit kaltem Wasser gewaschen. Runder Reis ist vorzuziehen: er ist klebriger als Langkörner, Frikadellen zerfallen damit nicht. Petersilie und Koriander (Blätter) fein hacken. Die Zwiebel sehr fein hacken und goldbraun braten. Alles wird gemischt (Ei nicht vergessen), bei Bedarf salzen, etwas Pfeffer hinzufügen. Mit einer nassen Hand formen wir runde Fleischbällchen und legen sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl. Diese Frikadellen werden kurz gebraten, sobald der Reis goldgelb wird, wenden wir ihn. Es wird schön, wenn beide Seiten gebraten sind, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Fischkoteletts in Dosen mit Hirse

Benötigte Produkte:

jede Fischkonserve im eigenen Saft (ein Glas mit einem Produktgewicht von 200 g);
ein halbes Glas Hirse;
zwei rohe Eier;
kleine Glühbirne;
ein Esslöffel Mayonnaise;
petersilie oder Dill (nach Geschmack des Kochs);
Salz Pfeffer;
Pflanzenfett;
Mehl (zum Rollen)

Hirse wird über Nacht mit kochendem Wasser aufgebrüht, morgens wird das Wasser abgelassen, die Hirse gut gewaschen, wieder mit heißem Wasser aufgefüllt und gekocht, bis sie aufquillt. Hirse ist ein launisches Produkt, es wird lange gekocht und bleibt während des Kochvorgangs am Boden der Pfanne haften. Wenn Sie es über Nacht brauen, können Sie es viel schneller kochen und haften nicht. Wir beschäftigen uns nach dem Standardschema mit Fisch: Wir nehmen die Stücke aus dem Glas, befreien uns von den Wirbelknochen, reißen die Schwänze ab und hacken mit einer Gabel. Die Zwiebel fein hacken und glasig dünsten. Nicht jeder mag Dill in Koteletts, besonders in Fischkoteletts (es gibt ein nicht standardmäßiges Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack): Wir schneiden Dill, wenn wir es wählen, oder Petersilie. Gekochte Hirse, gehackte Fischmasse, Kräuter, Zwiebeln, Mayonnaise - alles in einer tiefen Schüssel mischen und zwei Eier hinzufügen. Zweitens, weil Hirse, selbst gekocht, trocken, mit gehacktem Fisch schwer zu „fassen“ ist. Vergessen Sie nicht, während des Rührens mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack zu würzen. Wir formen Koteletts, rollen in Mehl, braten auf beiden Seiten in Pflanzenöl.

Köstliche Fleischbällchen aus rosa Lachs in der Dose

Benötigte Produkte:

mittelgroßer rosafarbener Lachs in Dosen;
eine Glühbirne;
eine mittelgroße rohe Kartoffel;
zwei oder drei Scheiben altbackenes Weißbrot;
ein paar Korianderzweige, die gleiche Menge Petersilie;
rohes Ei ein Stück;
Pfeffer und Salz;
Essig (vorzugsweise Wein);
Semmelbrösel, Butter.

Jetzt brauchen wir einen Fleischwolf. Wenn rosa Lachs kein Filet ist, wählen wir keine Knochen aus, sondern passieren alles durch einen Fleischwolf. Wir machen dasselbe mit Zwiebeln, rohen Kartoffeln. Wir befeuchten trockenes Brot in Wasser, weben es aus, wir rollen es auch in einem Fleischwolf. Die Masse kneten und regelmäßig abschmecken, salzen und pfeffern, das Ei dazugeben. Einige Tropfen Weinessig werden in einem Esslöffel Wasser verdünnt, die Lösung zum Hackfleisch gegeben und erneut gemischt. Mit nasser Hand geformte runde Frikadellen werden in Paniermehl gewälzt. Future Yummy bei mittlerer Hitze in vorgeschmolzener Butter braten, bis die Cracker goldbraun sind.

Welche Beilagen und Saucen eignen sich für Fischkoteletts in Dosen

Die Beilage ist ein wichtiger Bestandteil des Gerichts, und für Fischkonserven gelten besondere Anforderungen, nicht jede Beilage passt dazu. Was soll man wählen und wie kochen, um den delikaten und originellen Geschmack unserer Koteletts gut zur Geltung zu bringen?

Kartoffelpüree. Großzügig mit Butter aromatisiert, ohne Klumpen, ist es perfekt für Fischkonserven.
Gekochte ganze Kartoffeln, bestreut mit fein gehacktem Dill und Röstzwiebeln. Mit solchen Kartoffeln wird jedes Hauptgericht kombiniert, nicht nur Fischfrikadellen.
Pasta. Wenn das Gericht in Portionen serviert wird, ist es gut, Spaghetti-Nudeln zu nehmen, sie werden in einem „Nest“ gestapelt, Schnitzel werden in die Mitte gelegt - es sieht originell und schön aus.
Grüne Salatblätter, frisches Gemüse. Daraus lässt sich nicht nur eine Beilage zubereiten, sondern das Gericht auch hübsch dekorieren.
Reis. Es ist besser, langkörniges zu verwenden: Es klebt nicht zusammen und sieht auf einem Teller ästhetisch ansprechend aus.
Hominy (Brei aus Maismehl). Ein ungewöhnlicher Zusatz, aber er passt gut zu Fisch (und auch zu Dosen).

Vergessen Sie die Saucen nicht! Unsere Schnitzel sind gut geeignet:

Mayonnaise oder Mayonnaise-Sauce, besonders gut zu eingelegten Gurken und Dill;
Sojasauce: Es hat einen harten Geschmack und Geruch, Sie müssen es jedem Essen sorgfältig hinzufügen, aber es passt wunderbar zum Fisch und „zeigt“ seinen Geschmack.
Granatapfelsauce(Narsharab); Wie Soja hat es ein starkes ursprüngliches Aroma und einen besonderen Geschmack, passt aber gut zu jedem Fisch.

Dies sind bei weitem nicht alle Rezepte, mit denen Sie Ihre Familie und Gäste mit einem ungewöhnlichen, leckeren Gericht aus banalen Fischkonserven überraschen können. Sie können Schnitzel dämpfen, in Tomatensauce schmoren und sogar einen Auflauf zubereiten. Die kulinarische Vorstellungskraft ist nur durch die Auswahl der Produkte begrenzt: Experimente können unerwartete Ergebnisse bringen und Ihre Lieben mit neuen, nicht standardmäßigen Gerichten erfreuen.

Heute möchte ich euch zeigen, wie man aus einer Dose Konserven in nur wenigen Minuten leckeren Fisch macht. Das Rezept für diese Fischfrikadellen ist vor allem für vielbeschäftigte Hausfrauen nützlich, die absolut keine Zeit haben, lange am Herd zu stehen. Ich habe bereits geschrieben, dass diese Koteletts für mich eine Art Entdeckung waren, wir können mit Recht sagen, dass ihr Geschmack nicht viel schlechter ist als frische Fischkoteletts.

Die ersten Koteletts habe ich aus Dosensardinen mit langem Laib und Käse gemacht. Bei Interesse können Sie hier das Rezept für diese Koteletts einsehen. Dieses Mal habe ich mich entschieden, Sardinenkoteletts mit Reis zu kochen. Das Hinzufügen von Reis zur Schnitzelmasse ist heute keine Seltenheit und wird niemanden überraschen. Tatsache ist, dass Reis, genau wie Grieß- oder Haferflocken, ein hervorragendes Bindemittel für Kotelettmasse ist und jederzeit mit vollem Vertrauen anstelle eines Brotlaibs verwendet werden kann.

Jetzt wollen wir sehen, wie man Fisch kocht Sardinenkoteletts aus der Dose mit Reis Schritt für Schritt.

Zutaten:

Dosensardinen in Öl - 1 Dose,
Zwiebel - eine halbe Zwiebel
Eier - 1 Stk.,
Reis - 0,5 Tassen,
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Pflanzenfett.

Sardinenkoteletts mit Reis - Rezept

Nachdem alle Zutaten gekocht sind, können Sie mit dem Kochen von Sardinenfischfrikadellen mit Reis beginnen. Zuerst den Reis zum Kochen bringen. Reis für diese Sardinenpastetchen aus der Dose kann sowohl langkörnig als auch rund verwendet werden. Achten Sie darauf, den Reis vor dem Kochen in mehreren Wassern zu waschen. Als nächstes in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser füllen. Salze das Wasser.

15 Minuten kochen, bis es fertig ist. Nach dieser Zeit die Pfanne vom Herd nehmen. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie den Reis weitere 5 Minuten stehen. Den gekochten Reis in einem Sieb abtropfen lassen. Spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Öffnen Sie eine Dose Dosensardinen. Die Fischstücke in eine tiefe Schüssel geben.

Zwiebel schälen. Die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel mit den Sardinen in die Schüssel geben.

Ein Ei unterschlagen.

Gekochten Reis hinzufügen.

Mischen Sie alle Zutaten, bis ein homogenes Hackfleisch entsteht. Den resultierenden gehackten Fisch für Fisch salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Nochmals umrühren.

Aus der fertigen Masse bleibt es, Schnitzel zu braten. Sardinen-Fischfrikadellen mit Reis werden wie normale Fischfrikadellen gebraten. Zuerst müssen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Mit feuchten Händen (damit die Füllung nicht klebt) zu runden oder ovalen Patties rollen. Außerdem können sie in Mehl oder Paniermehl paniert werden. Schnitzel auf die Pfanne legen.

Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Um überschüssiges Öl zu entfernen, kann ein Teller mit Servietten oder Papiertüchern abgedeckt werden. Sardinen-Fischfrikadellen mit Reis heiß servieren. Kartoffelpüree und Nudeln passen besonders gut dazu. Ich empfehle auch, Fisch zu kochen

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